◆ 農委會背書… 吉園圃驗出殺蟲劑
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8111992.shtml
【聯合報╱記者陳雨鑫／板橋報導】2013.08.22
新北市衛生局21日公布7月中的檢驗報告，抽檢15件農產品中5件含有農藥且數值超標，其中農委會掛保證的吉園圃有機蔬菜，竟然含有違規使用的「殺蟲劑」。
新北市衛生局7月中旬抽查轄內15家超商販售的農產品，其中在新莊新泰路上的全聯福利中心，抽驗由農委會背書的有機蔬菜「吉圃園」白苦瓜，含有不該含有的殺蟲劑「陶斯松」達0.02ppm。
新北市衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁表示，人體食用陶斯松後雖然能透過尿液排出，但陶斯松屬於「有機磷農藥」，會促使人體分泌神經荷爾蒙「乙醯膽鹼」，且具有肌肉、神經毒性，最嚴重恐會麻痺、喪失意識等。
林冠蓁表示，目前追查上游為彰化縣的台盛農場，已將該案件轉給彰化衛生局處理，由於台盛農場回應抽檢不合格的白苦瓜並非自行種植，當初是批發販售，後續將由彰縣農業處追最上游。
除了有問題的吉圃園白苦瓜之外，衛生局還在家樂福中和店、汐止莊敬街松青超市、新北市淡水區農會生鮮超級市場、新北市深坑區農會內，分別發現殘留殺蟲劑「芬普尼」的黃秋葵及牛番茄、殺菌劑「達滅芬」的台灣四季豆、另外還有同是殺菌劑的「凡殺同」殘留在彩色甜椒內。
林冠蓁表示，芬尼普容許值僅有0.001ppm、達滅芬0.01ppm、陶斯松及凡殺同則是不得檢出，呼籲民眾在選購蔬果時最好選擇具有良好信譽的商家產品，且食用前應多加清洗、去皮或避免食用根部，來減低農藥的殘留，以確保安全。
◆ 聯合筆記／問題不在食鹽強制加碘
http://udn.com/NEWS/OPINION/X1/8112435.shtml
【聯合報╱張耀懋】2013.08.23
「食鹽加碘，水中加氟」，這是從小耳熟能詳，還是四、五、六年級生月考的考題。
在那些甲狀腺腫橫行的年代，這個口號，或說是簡單的政策，讓我們很安心：將大脖子的難題丟給日常生活的飲食，就可高枕無憂。
其實換個角度想，這樣的根深柢固，也可以說是過去的衛生教育非常成功，甚至大家都能琅琅上口，以致我們一直留在「食鹽本來就含碘」的舊有印象裡，一直到貿易自由化、一直到食鹽不再強制加碘。
若來個抽樣調查：你知道你吃的鹽中含碘嗎？答案恐怕和事實有段差距。遑論有多少人會認真翻到食鹽包裝背後，看標示含不含碘。
在貿易自由化的時代，要強制所有進口食用鹽，甚至所有種類國產鹽一律加碘，幾乎是緣木求魚，事實上也不可能；除了還有人不適合食用加碘鹽外，還有廠商的配合意願，與政府是否有這樣的強制力。
但問題癥結也不在強制加碘與否，而在於歷經貿易自由化後，我們怎樣提出一套因應時代的碘政策。
過去我們以加碘鹽當作對抗大脖子的神器；這把武器消失了，我們卻還可以如此無感。既未見在政策銜接間加碼宣導，更不見端出其他武器禦敵。若可期待民眾從自然食物中獲得，十年來國人缺碘情形不會節節升高。
過去的成功經驗未必能複製，多元價值觀的時代，本就需要更因地因時制宜措施。我們也許該汗顏，那些年的公衛前輩宣導做得太好，以致更難撼動這根深柢固。但也因為如此，更需積極作為，重新布局。
在缺碘的斷層十年後，現在請快告訴我們，如何不讓那個大脖子的年代重臨。
◆ 奶精提升咖啡風味 長期危害健康
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=472761
【台灣新生報／記者鍾佩芳／台北報導】2013/08/22
咖啡除了隱藏的熱量危及健康之外，為了提升風味與滑順口感，民眾也會接受商家提供奶精，搭配冰咖啡使用。
奶精的主要成分為氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白、香料、食用色素等，並不含牛奶成份，在保存上不需要冷藏。所謂「氫化植物油」是將植物油透過氫化技術，使不飽和脂肪酸變成飽和脂肪酸，讓液態植物油成為固態，並可以高溫重複油炸，增添食物酥脆口感，例如人造奶油、酥油、乳瑪琳等。由於成本較低，也被大量運用在速食及各類酥炸食品中，如炸雞、甜甜圈、餅乾、派、洋芋片及糕點麵包。
「反式」脂肪酸就是在油品氫化的加工過程所產生，不同於天然脂肪酸的「順式」化學結構，其化學與物理特性較穩定。雖然提高食品穩定性與風味，對健康卻是長期的危害。研究已證實「反式脂肪酸」會增加LDL（低密度脂蛋白，即壞的膽固醇）及降低HDL（高密度脂蛋白，即好的膽固醇），不但影響身體脂肪酸代謝，也會阻礙細胞膜合成及荷爾蒙製造，增加心血管疾病風險。
如何享用美味的咖啡，又不會產生體重增加及傷「心」的罪惡感呢？世界癌症研究基金會（WCRF）RachelThompson博士指出，偶爾喝冰咖啡無妨，建議可選擇脫脂或半脫脂牛奶調製的去糖咖啡，這樣可以減少一些熱量攝取。
同時提醒大眾，也要注意那些加入大量糖水或奶油的飲料，因為這些飲品都含有很高的熱量。如果您常態性的飲用冰咖啡，會增加肥胖的風險，同時與癌症發生、心血管疾病、及糖尿病或其他代謝慢性病習習相關。
台灣癌症基金會營養師賴怡君也提供健康喝咖啡3撇步，撇步1：調整咖啡內容，以低脂牛奶或脫脂牛奶代替奶精，2/3牛奶加1/3咖啡，不需加糖，口味好又健康。撇步2：注意攝取量，平均150cc的咖啡含100豪克咖啡因，建議一日之內咖啡因攝取應少於300豪克。撇步3：選對時間，避免空腹，由於咖啡會刺激胃酸分泌，長期空腹飲用咖啡易傷害胃黏膜。
※ 相關報導：
＊ 小S老公投資 「胖達人」認添香精
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8112933.shtml
小S老公許雅鈞投資的秒殺麵包店「パン達人手感烘焙」，上周被香港網友Keith在網路踢爆，懷疑麵包添加人工香精，而非店內所標榜的無化學添加物。事發後業者不止一次於官網澄清，不過前後聲明稿說法不盡相同，原本業者聲明稿強調未添加工業用人工香精，最新聲明稿則改說是使用天然食材製造的香料（香精）。不同的說法持續引起網友質疑與討論。
◆ 滾筒洗衣機 低溫洗衣孳病菌
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8113156.shtml
【聯合晚報╱編譯蔡致仁/綜合報導】2013.08.22
研究顯示，現代人用滾筒洗衣機、柔性洗劑，在平均攝氏30度的低溫環境洗衣服，反而創造細菌孳生環境。研究人員發現，在「洗過以為乾淨」的內褲上，仍殘存0.1克排泄物，若把內褲與手帕混在一起洗，就增加細菌從身體傳播到嘴巴風險。
注意「洗衣服的病毒循環」
英國《每日郵報》報導，冷水洗衣服無法殺死有害細菌，洗衣機成為沙門氏菌、大腸桿菌、諾羅病毒等病菌孳生的溫床。微生物研究發現，洗衣機裡與洗過以後以為是「乾淨」的衣服仍殘留大量細菌，衛生專家艾克立博士呼籲社會大眾注意「洗衣服的病毒循環」。
艾克立說，所謂「洗衣服的病毒循環」有兩部分，一是衣服上的細菌沒有消滅，二是細菌交叉傳播，「你把藏著細菌的衣服跟其他衣服放在洗衣機裡，就好像在攪拌一碗『細菌濃湯』」。
洗完的內褲 仍殘存排泄物
專家為了評估洗衣服帶來的傳染病風險所做的微生物檢驗顯示，人們以為「洗乾淨」的每一件內褲，其實都殘存平均0.1公克的排泄物。包括內衣、毛巾、手帕、床單、枕頭套、尿布等等與身體直接接觸的衣服與布品，最可能受細菌汙染。
兩大匙洗衣水 藏100萬個細菌
艾克立解釋，低溫清洗是細菌生長的有利條件，而洗衣機的蓋子與放洗劑的格子，都是細菌藏匿地方。長年使用的洗衣機內部細菌累積量相當可觀，藉洗衣水傳遞。研究發現，僅僅兩大湯匙的洗衣水，就藏了100萬個細菌。
艾克立說，以為衣服經過一般清洗過程後變「乾淨」，但其實「既不衛生也不乾淨」，「用冷水洗衣服、減少水量以及使用柔性洗劑，這種種趨勢使消滅細菌的功效降低，現在我們應該注意洗衣服的衛生」。
※ 相關報導：
＊ 滾筒洗衣機 水溫調高點 定期清內槽
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8113171.shtml
國外有研究發現，滾筒洗衣機在平均攝氏30度的低溫環境洗衣服，反而會創造細菌孳生環境。對此，家事達人陳映如表示，其實目前部分市售的滾筒洗衣機已多有水溫調節功能，普遍來說，從攝氏30度~60度都有，可依照個人需求去微調水溫，這是一個解決方式。當然，同時也要注意的是，水溫愈高，就愈有可能造成衣物的縮水和變形。
燦坤3C公關李佩璇表示，市面上強調抗菌的洗衣機多為滾筒式，主要是內槽為不鏽鋼材質，較不容易孳生細菌，不會有「愈洗愈髒」的情況；部份機型為洗脫烘三合一功能，烘衣時透過熱氣達到抗菌、殺菌效果。由於許多品牌內槽都已是不鏽鋼設計，價格落差不大；至於洗脫烘機型，價格原本就較傳統洗衣機高。她說，抗菌洗衣機內槽仍要定期清洗，頻率與傳統洗衣機相同。
＊ 營養午餐毒死22童 印度掀公憤
21 則留言:
颱風過後 開水多煮5分鐘
【陳芃／台北報導】2013-08-23 中國時報
潭美颱風帶來的雨勢沖刷土石，造成自來水原水濁度增加。北市環保局建議，民眾煮開水時，可等水沸騰後再開蓋煮五分鐘，並打開排油煙機，讓水中可能產生的致癌物質三鹵甲烷逸散，避免危害身體健康。
環保局說，為了維護水質、避免病菌孳生，自來水場做淨水處理時都會加「氯」消毒。如果原水含有有機物質，就會和氯發生反應，生成有致癌疑慮的物質「三鹵甲烷」。
根據環保局近年的監測結果，三鹵甲烷濃度都在未檢出至每公升0.02毫克間，都符合飲用水標準。不過環保局說，近期因原水質濁度增加，自來水場必須用較多的藥劑來消毒淨水，三鹵甲烷濃度可能跟著上升。因此，建議民眾水煮滾後，應掀開蓋子多煮5分鐘，讓水中微量的三鹵甲烷揮發，並把排油煙機打開，以免吸入致癌物影響健康。
環保局也提醒，大雨或颱風過後，民眾應檢查家中蓄水池是否有淹水，若有淹水應先抽乾蓄水池、洗刷消毒，才能繼續蓄水。如果是使用水塔，建議應半年清洗一次，並檢查有沒有髒東西掉入，也應避免光線照射，以免孳生藻類、形成有機質，影響飲水安全。
◆ 英國示警 北京同仁堂中藥有毒
http://udn.com/NEWS/MAINLAND/MAI2/8114726.shtml
【經濟日報╱記者蔡敏姿／綜合報導】2013.08.23
北京同仁堂百年招牌恐不保，今年來第六次遭點名中藥產品有毒。英國藥品及保健品管理署（MHRA）近日在官網警告，不要採購當局未許可中藥，包括同仁堂「牛黃解毒片」含巨量有害毒素。同仁堂回應，兩國用藥標準不同。
新華社報導，英國MHRA指出，某些中藥含有巨量有害毒素，包括鉛、水銀以及砷，遭點名產品有北京同仁堂的「牛黃解毒片」、保靈堂的「白鳳丸」及恒隆昌的「發寶」。這幾款產品都未被授權進入英國，但調查人員還是在市場中發現。
其中，「白鳳丸」之前在香港就被召回，原因是鉛的含量超標兩倍。而「發寶」內所含的水銀成分超標11倍。此外，瑞典國家食品管理局也發現北京同仁堂的「牛黃解毒片」含有巨量的砷。
北京同仁堂人員表示，公司牛黃解毒片是按照大陸規定生產的，符合國家安全標準，主要還是中英兩國用藥標準不一樣。同仁堂受負面消息影響，昨（22）日股價收在人民幣22.44元（約新台幣109.8元），下跌2.35%。
百年老店同仁堂今年來屢次出包，繼「健體五補丸」被檢出水銀含量超標、「牛黃千金散」及「小兒至寶丸」的朱砂成分含量超標後，著名品牌藥「牛黃解毒片」也淪陷了。
大陸媒體報導，香港衛生署在5月7日下令從市面回收該集團旗下一款名為「健體五補丸」成藥，因樣本驗出水銀超標5倍。
陸媒踢爆，同仁堂旗下多款常用藥品都拿朱砂入藥，而朱砂主要成分是硫化汞，已被證明含有劇毒，在美國、日本等國是被禁止入藥。同仁堂旗下的南京同仁堂藥業公司，7月底生產的「痔瘡止血顆粒」廣告存在欺騙、誤導消費者的情節，被重慶市食品藥品監督管理局要求暫停銷售。
◆ 衛生局證實：「胖達人」用人工香精
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8115635.shtml
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2013.08.23
標榜「無添加人工香精」的胖達人麵包店，遭消費者踢爆添加人工香精。北市衛生局昨天前往胖達人手感烘焙麵包敦南店稽查，發現店裡使用包括龍眼、楓糖、巧克力、荔枝、伯爵紅茶醬、紅酒酒醬、檸檬優格醬、藍莓、覆盆莓等9項人工香精，與公司對外宣稱的無添加人工香精有出入。
北市衛生局食品藥物管理務處長邱秀儀表示，胖達人使用的香精沒有不合法，都是食用級的合法添加物，但「香精就是人工的」，因為名不符實，違反食品衛生管理法，將移請新北市開罰。由於總公司在五股，北市衛生局已移請新北市衛生局處理，依食品衛生管理法最高可罰款20萬元。
邱秀儀表示，胖達人使用的香精，是來自新北市五股區中央工廠配送，胖達人總公司也會配送自行研發的酵母菌種，至於裡面是什麼成分，稽查時現場工作人員無法說明。
但昨天胖達人發表聲明指出，麵包中添加的是天然食材製造的香精。邱秀儀說，所謂的天然，是指草莓麵包裡草莓、藍莓麵包加藍莓，或是在麵包裡放橘子皮、柳橙皮、水果乾、迷迭香、檸檬草等天然食材。
至於胖達人廣告不實，是否有欺瞞消費者之嫌？北市消保官潘宏政說，胖達人明知道產品有添加人工香精，卻宣稱自產麵包是天然酵母、無化學添加物，廣告內容與實際有差異，有誤導之嫌，將依照消保法22條，要求胖達人改善，提出處理消費爭議的完整方案，從寬認定消費證明辦理退費，彌補消費者損失。
※ 相關報導：
＊ 「胖達人」使用香精 總經理出面承認道歉
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8115190.shtml
針對「パン達人手感烘焙」（胖達人）麵包被踢爆使用香精，今日（23日）下午「胖達人」總經理徐志鴻正式出面承認並道歉，他表示「胖達人」確有使用香精，但強調不知道是「人工」香精，「胖達人」願為查明不確實向消費者致歉。而「胖達人」所使用之香精屬合法添加物，請消費者不要過度疑慮。至於是否退費事宜，徐志鴻表示將再與消保官做後續討論後定案。
＊ 把關食安 大潤發設農藥檢驗室
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8115618.shtml
為了替民眾做食品安全把關，大潤發投資50萬元在中壢店打造農藥檢驗室，成為全國第一家自主檢驗進貨蔬果的賣場，每天7時至11時將針對100種蔬果常用農藥快速篩檢，15分鐘內檢驗結果就會出爐，若不合格就退貨。家樂福和愛買表示，會源頭把關，積極推動產銷履歷認證。
醫院中藥茶包熱賣 醫師：沒看診別亂喝
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/8117629.shtml
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2013.08.24
國人喜愛看中醫，除了科學中藥外，醫院代煎的水藥即飲包、中藥茶包更是賣翻天。北醫中醫部的研發的各式中藥即飲包一年可賣超過2萬包；今夏特別熱，萬芳醫院中醫部調配的七葉涼茶、抗疫減敏茶也賣翻天。中醫師提醒，各式水藥和茶包都是處方用藥，需要掛號後由中醫師親自看診把脈，再依照病患體質給予合適湯藥治療，並非花錢就能買，也不適合全家人共同飲一味中藥茶飲。
萬芳醫院中醫科主任黃中瑀表示，今年夏天熱翻了，不少患者頻繁進出冷氣房，出現頭痛、流鼻水、咳嗽等症狀，看似感冒，但其實是所謂的「冷氣病」。他們花2個月調配，以七葉膽、陳皮、菊花等藥材製成「七葉涼茶」，不僅能清肝降火、補氣生津、還能提升免疫力。
就有一名患者怕熱天中暑，暑假出國前先看診拿涼茶帶去日本喝，結果一起出遊的同伴紛紛頭暈中暑，只有這名患者全身而退。
黃中瑀說，就是因為天氣太熱，不少民眾大灌冰水、吃太多冰，體內濕氣排不出去，因此腰部以下起紅疹，又紅、又癢還脫皮，科裡特別以蒼朮、懷牛膝、薏苡仁、白芍製成「四妙養生湯」，利濕排毒，消除體內濕氣。拜天熱之賜，類似中藥即飲包與茶包，每周至少賣出上百份，是去年同期的兩倍。
北醫即飲包年銷2萬包
萬芳醫院周賣上百份
北醫中醫部主任陳文娟表示，北醫各式即飲包一年銷售超過2萬包，最著名的就是有助孕功效的助孕湯、提高免疫力的免疫調節一號方。另外，暑假期間正好是做三伏貼的季節，許多有過敏、氣喘、過敏性鼻炎的小朋友，家長會帶他們至醫院中醫部看診，這時飲用免疫調節湯藥最合適，可減少小朋友們秋冬氣喘過敏發作，不少家長們因此趨之若鶩。
但陳文娟提醒，每一種即飲包都是中醫師的處方用藥，必須由中醫師親自診療患者後，再依照患者個別體質下處方。例如，強調助孕的藥方，需要中西醫共同會診再開處方，不是每個不孕的婦女都能喝。
另外，小兒抗過敏免疫調節處方，很多家長自己來看診，到了診間才說是要幫小孩「調身體」，想直接購買湯藥即飲包。
媽媽看診 孩子喝藥？
醫師：是不正確做法
陳文娟強調，家長代替小孩看診拿藥，是不正確的作法，醫師必須清楚完整了解小朋友的體質、身體狀況，才能真正對症下藥。
※ 相關報導：
＊ 高考名額激增五倍 衛福部徵召食衛檢驗大軍
http://mag.udn.com/mag/edu/storypage.jsp?f_ART_ID=473112
近年食品安全問題不斷，嚴重打擊消費者信心與台灣形象，衛生福利部決定徵召「食品衛生檢驗」大軍。考試院會日前同意今年高考「食品衛生檢驗」類科大幅「增列需用名額」，從原定四人，增列廿人，總計將錄取廿四人，是過去五年錄取人數的總和，比原定所需名額高出五倍，相當罕見。
＊ 食品技師 求職「照」得住
http://mag.udn.com/mag/edu/storypage.jsp?f_ART_ID=473179
政府為確保消費者食的安全，對食品工業中使用化工原料部分提升管理，要求業者增加食品技師駐廠，使食品技師證照成為最熱門的證照之一。
2012年起，工廠HACCP食品安全管制小組成立，依照衛生署（現在已改制為衛生福利部）規範，食品業者實施食品安全管制系統應設立管制小組，其成員至少一人應具備食品技師證書，隨著國內食品安全要求趨嚴，各大廠食品廠食品技師需求量增，有證照者在求職上更為加分。
早該留意「一家麵包萬家香」
【聯合晚報╱社論】2013.08.26
胖達人香精風波鬧得不可開交，檢警出動，負責人被傳訊後交保、限制出境，儼然當作一樁犯罪事件來處理。官方霹靂手段，大快人心，因胖達人廣告不實，消費者覺得受騙的不在少數。
但另個角度看，使用人工香精的現象，非僅一朝一夕一家店。整個烘焙業，麵包出爐時，「一家麵包萬家香」，難道不是消費者熟悉、習慣、甚至熱愛的景象？胖達人的負責人被約談時說，使用的香精是合法添加物，「又不只我一家在用」，雖是自辯之詞，與該店標榜「天然」有落差；但「太香的食品不要吃」，早已為食品安全專家再三提醒，不少消費者卻仍趨之若鶩。藉由胖達人事件，應是針對人工添加物進行消費者教育的好時機。
人工添加物，對今天絕大多數食品業者來說，已經到了「不能沒有你」的地步，頂多只是使用劑量和毒性多寡的問題。從美牛的瘦肉精、大陸的毒奶粉、本土的塑化劑、到這次胖達人香精，新聞爆發時，消費者都大驚失色，覺得業者可惡。但其中固然有黑心業者以工業用、而非食品等級的添加物魚目混珠，值得譴責；而一般民眾在自認為安全合格的食品裡，使用人工香精、色素、安定劑、起雲劑、防腐劑等添加物的，難道不是常態？當初萊克多巴胺、三聚氰胺風波的焦點，在於安全劑量的標準該設在多少；但如果按照林杰樑醫師的標準，「良心的建議」應是不碰為妙。
食品安全界如今痛失林杰樑醫師，但其他專業人士長年來也早就呼籲「太香、太白、太漂亮的食品不要吃」。胖達人如今成眾矢之的，但這家店「麵包太香」的現象老早就有國內媒體示警。消費者若更提高警覺一點，台灣熱門食品從鳳梨酥到所謂的「茶飲料」，不乏同樣的「太香」的問題。其他如不會壞的漢堡、不會溶的霜淇淋、顏色太紅的牛肉豬肉、太白太漂亮的豆芽菜，可疑食品何其多！
胖達人因強調「天然」，廣告不實成為其罪名，但追根究柢，食品安全的領域漏洞百出。政府把關是其中一環，消費者的常識和安全意識的這一環也有待補強。
※ 相關報導：
＊ 兒童少吃加工食物 可減少過敏機率
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=473345
較少攝取加工食物孩童，食物過敏比例較低。瑞典卡洛林斯卡醫學院教授麥格那斯威克曼表示，衛生、天然、少加工的食物對孩童健康有益，或許能降低過敏機率。
然而學者也提醒，過敏的機制很複雜，且因人而異，天然食物並非絕對不會造成過敏，但多數統計顯示，較少外食、多吃天然、非加工食物的兒童，較少發生食物過敏。
◆ 香港查胖達人 最重5年牢飯
【陳柏廷／上海報導】2013-08-26 中國時報
胖達人手感烘焙坦承添加人工香精後，香港官方已至香港分店進行調查，一旦發現蓄意以不實標示誤導消費者，最重可處50萬元港幣（約200萬台幣），負責人還要吃5年牢飯。對照之下，台北市衛生局只依法開罰18萬元，罰則天差地別。
位於上海南京路步行街的「胖達人手感烘焙」這幾天都正常營業。但記者發現，原本在「胖達人手感烘焙」右手邊的「天然酵母專賣店」的小字招牌已拿下；店門口左手邊的「小S老公投資的麵包店」字條仍在。
員工透露，是這幾天拿下的沒錯，其他不願多談。上海分店有關負責人只說，一切以台北總店發言為準。上海市食品藥品監都管理局及工商局則說，正蒐證了解中，是否有涉及商品標示不實，會公開說明。
上海分店的麵包生意一點也不受影響，均價約新台幣100元以上麵包，仍賣得相當好，一名蔡姓婦女聽記者提及添加人工香料，直說：「沒聽說，這樣還標榜天然」！另名林姓學生說，反正不管加什麼，台灣東西都比大陸安全。
香港商品標示法規《商品說明條例》主管機關香港海關，也在24日至該店巡查，調查麵包店是否存在誤導消費者的商品虛假說明行為。
※ 相關報導：
＊ 認摻香精 「胖達人」創始人百萬交保
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS6/8120362.shtml
「胖達人」手感烘焙麵包被指詐欺，檢警昨傳訊前經營團隊的洪姓採購副總、敦南店王姓女店長和江姓麵包師父，三人均稱是「依上面的指示」。晚間創始人莊鴻銘也到案說明，他承認指使店內人員製作麵包的配方要加香精，「這是合法的」，檢方訊後以一百萬元交保，並限制出境。
＊ 天然酵母？檢搜胖達人中央廚房
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS6/8121119.shtml
莊在偵查庭中，否認欺騙消費者，辯稱麵包內有核桃等天然食材，但檢警根據扣案證據認為，製作麵包使用一般酵母發酵需時較長，胖達人疑因生產線不及供應市場需求，而使用可較快發酵的加工菌種，詐騙消費者嫌疑重大，此一發現，更坐實莊廣告不實，並有詐騙之虞。
＊ 胖達人現任董事長 告前董事長詐欺
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS6/8121098.shtml
胖達人產品摻入人工香精，涉嫌廣告不實及詐欺事件延燒，胖達人現任董事長徐洵平下午將對前經營團隊莊鴻銘提出告訴。徐洵平受訪問時表示，胖達人經營權剛換手，他的新團隊本月19日才接手，次日就爆出香精事件，懷疑是不是有陰謀，因此徐洵平將在今天下午2時，提告前董事長莊鴻銘詐欺。
◆ 胖達人開幕以來有憑證者 退消費額
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS6/8121095.shtml
【聯合晚報╱記者王文萱/台北報導】2013.08.26
台北市消保官上午和胖達人業者協商退費事宜，雙方達成協議，業者同意自2010年開幕以來全額退費另加25%禮券回饋。業者表示，退費方案全台各分店適用，明天起一個月開放登記，10月1日公告、通知退費。
台北市法務局對此協議結果並不滿意、感到遺憾，但目前只能先由業者如此補償。認為業者應重新思考，再研擬更好方案，並依消保法第51條提出賠償方案，未來也不排除與消費者保護團體共同進行消費者團體訴訟。
台北市法務局長蔡立文指出，消費者可以消費證明向業者提出退費要求，消費時程為開幕日起至8月23日，明日開始可向各分店提出申請。
胖達人的控股公司、生技達人董事長徐洵平等人今天到北市府協商良費賠償事宜。協商自10點開始，過程並不順利。約10點40分，主任消保官陳信誠出面表示，由於金額過於龐大，業者認為，若依市府方案，公司將面臨倒閉問題，600位員工生計也會受影響，且公司財務狀況不好，現金只有2千萬，只願受理1個月內的發票。這和消保官提出的條件差距甚大。
市府消保官與業者協商談不攏，但在業者提出方案後，市府考量業者財務壓力與實際可行性，與業者達成協議。業者所提出方案的退費時程為自2010年底開幕日至8月23日，並以統一發票、收據及刷卡證明出示登記，業者便會以原價賠償，另外，業者提出退費金額25%回饋消費者，並以禮券支付。
另為保障沒有任何消費憑據的消費者，業者表示，日後重新營業，將擇期以連續10日打75折回饋所有消費者；明日開始的1個月內，消費者能開始向全台各分店登記退費，10 月1日開始會公告通知退費。
徐洵平會後表示，他對此方案也感到遺憾，沒法提供更好的賠償條件，因為若補償消費者金額3倍，等於是判公司死刑，公司也將面臨倒閉，目前會按照雙方協議方式去處理。
◆ 傷身香精，僅觸廣告不實？
【聯合晚報╱記者曾宛琳/台北報導】2013.08.26
胖達人烘焙店以天然酵母烘焙、沒添加人工香精為訴求，除了健康訴求以外，用藝人行銷手法，廣受消費者歡迎，一個麵包最貴高達150元，雖然北市府及檢調動作很大，也希望能移送相關業者並代消費者求償，但專家認為包括胖達人或其他麵包糕餅店所加的人工添加物，多半是政府法令准許的，胖達人誇大自稱天然食材，若政府查不清其中有無過量或違法人工添加物，可能只觸犯廣告不實法令而已。
英國牛津大學化學博士陳耀寬表示，人工香精又分粉末和液體，而香精種類又高達好幾百種，若按照台灣的相關食品法規，食品添加劑在合法劑量下添加，其實也政府也無法可管，頂多只能用「產品廣告不實」開罰廠商。
英國牛津大學化學博士陳耀寬說，化學人工香精都是化學合成，價格低廉又容易取得。舉例而言，從天然水果柑橘提煉的香精，1公斤價格高達1500左右，而化學人工柑橘香精，只要幾滴香料就能調配，1公斤只需要300元，價差高達5倍，也因成本低，香精添加在食品裡面已經是常態，再加上只要「一滴」就能讓食物色香味俱全，很少會有過量的情形發生，也因如此政府在查緝和取締上面就無法做起。
化學人工香精會引起人體不適已有文獻證明，陳耀寬說長期攝取香精，恐會造成身體過敏反應，長期累積更會讓肝臟腎臟功能受損，民眾不得不慎。若是想要排出身體所累積的香精，平常要盡量攝取多色天然蔬果、多喝水、並且多進行心跳超過130下的有氧運動。
角膜變色片 7成有掉漆危機
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/8123421.shtml
【聯合晚報╱記者甘芝萁/台北報導】2013.08.27
時下年輕人愛戴角膜變色片，不僅讓瞳孔變色，眼睛還可以看起來更大更閃亮。國民黨立委王育敏今天召開記者會，指出她們選購國內外13項品牌的角膜變色片進行實驗，卻發現10款產品有掉色現象。她批評，這些化學著色劑脫落、滲出會刺激眼睛，造成紅腫發炎，甚至角膜、結膜發炎機率會提高16倍。
王育敏表示，日前她們派員向坊間及網路團購買家選購13項國內外品牌的角膜變色片，並以棉花棒沾水輕拭，發現其中10項產品都有掉色現象，不合格率高達77%。她引用美國眼科學會2012年調查指出，配戴角膜變色片的民眾，角膜、結膜發炎的機率會提高16 倍。
但今天出席記者會的衛福部食品藥物管理署醫療器材及化妝品組組長劉麗玲與眼科醫師沈姵妤都指出，過去並未有人以棉花棒擦拭的實驗方法檢測角膜變色片是否會掉色。劉麗玲說，日前衛福部進行的檢測方式是參考美國FDA與歐盟，比較不同溶劑、溫度、浸泡時間及萃取方式結果，最終選用的萃取方式為，將檢體置於37度C的人工淚液進行超音波萃取，再加熱至100度C持續30分鐘，以進行加速老化模擬測試；去年抽樣市售20件產品，結果均未檢出色素溶出物。
王育敏更指出，網路上禁售角膜變色片，但代購網站猖獗，在各大購物網站上，也有賣家明目張膽的販賣角膜變色片，更標榜商品是從日、韓進口，但實際上很多卻是在大陸製造的假貨。
劉麗玲說，角膜變色片禁止在網路販售，民眾可透過檢舉專線、信箱檢舉不法業者；依藥事法規定，如未經核准擅自製造或輸入醫療器材者，處3年以下有期徒刑，得併科新台幣10萬以下罰金。
【記者甘芝萁/台北報導】
立委指控坊間角膜變色片有掉漆傷眼的可能性，衛福部食品藥物管理署醫療器材及化妝品組組長劉麗玲今天呼籲民眾應購買合格的產品，並以正確的方式配戴。
至於哪些是合格產品？劉麗玲指出，衛福部核准許可證產品的資料，民眾可以產品名稱、廠商名稱、許可證字號等關鍵字到網站上查詢；對於網路上販售隱形眼鏡、角膜變色片等都是違反藥事法的行為，各縣市衛生局將加強查緝。
◆ 鉛中毒 太陽能熱水器最大隱憂
http://news.chinatimes.com/mainland/17180504/112013082700523.html
【實習記者鄔維芸／綜合報導】2013-08-27 旺報
繼食品毒物三聚氰胺後，中國又爆發水龍頭「毒鉛門」事件，引起民眾對日用品的重金屬析出高度關注。24日，皇明集團在山東德州太陽谷舉行的「曝光潛規則1週年」研討會，董事長黃鳴示警，太陽能熱水器鉛含量超標，好比奶粉中添加三聚氰胺，成為行業最大毒隱患。
發布會中指出，許多太陽能熱水器裝配到消費者手中時，並非原件整組裝配，多數經銷商為降低成本，從市場上購入低價、品質較差配件售出。而正是非原廠整組出售的太陽能熱水器，成為滋生重金屬析出超標等品質問題的溫床。
皇明集團表示，太陽能熱水器的銅配件「重金屬析出」超標在業內普遍常見，而銅配件中的鉛含量極高，且鉛在熱水中會成倍析出，長期積累易致使消費者鉛中毒。鉛中毒輕則噁心、嘔吐，重則造成小孩智力低下、老人痴呆，成人疲勞及孕婦易流產等，後果十分嚴重。
為此，皇明集團董事長黃鳴呼籲，希望同業能強制經銷商裝「鎳安銅配件」，避免重金屬析出，保護消費者健康。黃鳴說：「太陽能熱水器鉛含量超標對消費者的危害，好比奶粉中添加三聚氰胺，已儼然成為行業最大毒隱患。」強力疾呼同業正視問題，加強民眾對本土品牌的信心。
◆ 山水米爆造假 董事長鞠躬道歉
中央社 2013.08.27
國內知名包裝米業者遭踢爆造假，業者今天出面坦承「山水佳長米」標示錯誤、鞠躬道歉，將全面回收產品，提供消費者退貨。
業者指出，「山水佳長米」以往都是包裝台灣米，最近才改成越南米，一時疏忽沒有更改包裝，董事長李東朝及執行長蔡寵信今天出面坦承錯誤，並向消費者鞠躬道歉。
山水米董事長李東朝表示，願負起責任更正產地錯誤的包裝品項，並以最快速度更新上架，消費者可憑發票和包裝進行退換貨。
蔡寵信指出，錯誤標示的「佳長米」內裝越南良質米，進口成本1公斤新台幣30元，跟國內產品平均每公斤34元差異不大，並非外界所言每公斤價差達4成。
不過越南米和台灣米1公斤價差近5元，以每包4公斤裝計算，業者最近一批進了5萬包，換算利差達近百萬元。
蔡寵信表示，內裝米仍是良質米，「仍是好吃、安全、衛生的米」，今後出廠前最後一道防線將會增加人力，專責包裝標示品檢程序，以求滴水不漏；至於公司其他品項會主動送驗，確保沒有問題。
※ 相關報導：
＊ 山水米爆摻劣米 苗檢查詐欺
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8123443.shtml
媒體踢爆市占率台灣前三大的山水米，竟然是用進口劣質米混充台灣米銷售。生產山水米的泉順食品公司上午坦承錯誤，但卻聲稱是「作業疏失」，即日起消費者可持購買發票到原購買通路換貨，並且會主動將山水米其他的品項全數送檢。
農委會農糧署表示，山水米標示不實，即日起全面下架，並依糧食管理法開罰20萬元，限期一個月改善，否則將吊銷糧商執照。即日起農糧署也會全面檢驗山水米旗下所有產品，其他包裝米品牌也將加強抽驗。
糧商同業則形容，用進口米混充國產米銷售，早就存在已久，是包裝米界的「胖達人事件」。過去糧商被稽查到進口米混充國產米賣高價，對外總說是製造管線沒清理疏忽了，實際上要清理、疏忽的是「人心」，因為一般民眾根本吃不出來。
◆ 蛋餅含防腐劑 知名早餐店上榜
【聯合報╱記者陳雅芃／台北報導】2013.08.27
台北市府衛生局最近抽驗早餐店的11件蛋餅皮，查出巨森早餐店分店、Ki多堡早餐吧、王媽媽手工水餃店等3家商品違規添加不得檢出的防腐劑苯甲酸。另外6月間抽驗的米粉有4件違規。由於其中共6件商品來自新北市，新北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁說，對於違規廠商，查證屬實，一定會開罰3萬元以上罰鍰。
衛生局指出，3家的違規蛋餅皮都是跟新北市鼎源企業行貨，Ki多堡早餐吧、王媽媽手工水餃店業者在行政調查時都表示，事前並不知情，已經沒有販售違規蛋餅皮；巨森加盟店總公司說，南京東路五段的分店不是跟總公司進貨，會再了解貨源。
北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀表示，多數防腐劑溶於水，民眾可將麵類製品藉由加水蒸煮去除，並倒掉蒸煮的水，或烹煮食物時不加蓋，使防腐劑隨水蒸氣揮發。
另外，北市衛生局昨天公布6月間稽查坊間米粉、米苔目等米濕製品結果，共抽驗55件產品，有3件產品違規檢出丙酸、1件違規檢出己二烯酸，衛生局將依法開罰。
邱秀儀說，其中3件檢出丙酸的米粉，來源同為新北市家政米粉商行，已移請新北市衛生局查處。邱秀儀建議民眾在烹調前用清水浸泡米粉40分鐘，以釋出防腐劑。
◆ 蔬果農藥超標 新光三越、松青上榜
【聯合報╱記者陳雅芃／台北報導】2013.08.27
民眾到賣場選購蔬果，小心有農藥殘留。北市府衛生局抽驗56件生鮮蔬果，發現新光三越天母店超市、松青超市南昌店及景美店，檢出殺蟲劑百滅寧、亞滅培、賽洛寧及殺蟎劑、毆蟎多，吃多恐傷及肝腎。
新光三越天母店公關表示，違規水果已下架，目前暫不考慮和違規的上游業者進貨。民眾憑7月1日至10日的購買發票，可辦理退貨。
松青超市經理陳水源說，在第一時間已下架，之後經民間檢驗公司檢驗合格後，日前才重新販售。
衛生局此次抽驗56件生鮮蔬果中，其中新光三越天母店超市「台灣愛文芒果」、松青超市南昌店「台灣青蔥」、松青超市景美店「台灣木瓜」等3件有違規情形。
衛生局食品藥物管理處長邱秀儀說，其中「台灣青蔥」檢出不得檢出的毆蟎多、「台灣木瓜」檢出亞滅培、賽洛寧微量超標。此2件違規蔬果來自外縣市，對來源業者處6萬元以上1500萬元以下罰鍰。
邱秀儀說，「台灣愛文芒果」因供貨業者無法提供確切來源，將開罰3萬元。
邱秀儀提醒民眾，吃多含有過量農藥殘留的蔬果，恐造成肝腎損害。
即使是要去皮的水果，吃之前最好用流動的水清洗，並可用軟毛刷清清刷洗。蔬菜也應先用流動的水浸泡、沖洗10至15分鐘，烹調時最好掀蓋，讓農藥隨著水蒸氣揮發。
我見我思－總舖師與胖達人
http://news.chinatimes.com/forum/11051401/112013082700007.html
【單厚之】2013-08-27 中國時報
電影《總舖師》裡，「蒼蠅師」的徒弟「阿財師」，辦桌的高湯不自己熬，用大量的味精、料理包，食客們依舊吃得酣暢淋漓，讚不絕口。沒有真本事，靠著找人捉刀，一樣拿下辦桌大賽的冠軍。
而被稱為人、鬼、神的三大總舖師，「蒼蠅師」死了、「鬼頭師」因為與客人衝突而坐牢，都沒有什麼好下場。「憨人師」寧可過著遊民的生活，四處偷食材，躲在地下鐵道裡煮給社會底層的人吃，也不願意重出江湖，正正式式的辦桌。
故事的安排，像是暗諷現實社會中「黃鐘毀棄、瓦釜雷鳴」的荒謬景況，當人們不懂得品嘗真滋味、不知道什麼叫做好東西，好東西就會逐漸消失。電影畢竟是電影，尤其還標榜是史詩喜劇。導演還是安排了「禮失求諸野」的橋段，在外傭「露絲米」的身上，居然找到了失傳的技藝。
本以為，只有電影中才會出現反差如此之大的戲劇情節；沒想到，電影上映沒幾天，現實生活裡就發生了胖達人事件。
標榜天然的胖達人，居然被踢爆使用人工香料。消息一出，生意立刻一落千丈，從大排長龍變成門可羅雀，最後黯然拉下鐵門，等著消費者上門退費。
經過幾天的延燒，網民的怒火轉到小S身上，說店雖然是小S老公投資的，小S與胖達人也沒有代言的關係，但民眾認為自己是因為相信小S才去買麵包，最後逼得小S出面道歉。
在怒火平靜之後，民眾或許也該回頭反省，自己為何嘗不出食物的真滋味？為什麼盲目地跟隨小S的選擇？又為什麼輕易地把決定權交給他人？類似的情況，也出現在很多的新聞事件。一個又一個的「懶人包」，提供廉價而速食的正義，就像味精和人工香料一樣，麻痺了我們的五感。大眾的口味越吃越「重鹹」，再也嘗不到食物的原味，也喪失了看件事件原貌的能力。
除非關係到自己的荷包，其餘一切的數據和法條，都是冰冷而沒有意義的。事件裡一定要有壞人和好人，才能得到大眾關愛的眼神。每個人也都成了導演，一定要看到壞人受懲罰、正義終於得以伸張的happy ending。
用看待社會新聞的角度和情緒，來處理政治與制度的問題，這樣選出來的政客，除了演員之外，難道還會有其他的？我們又如何期待能出現一個有為的政府，讓我們能成為一個偉大的國家？
話說回來。客倌！您有多久沒有吃過「方茄炒當」（電影中有媽媽滋味的家常菜）了？
※ 相關報導：
＊ 胖達人連環爆 解開「好吃麵包之謎」
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/8123482.shtml
....英國牛津大學化學博士陳耀寬觀察，現在台灣市面上銷售的很多麵包，一個麵包就動輒加上十幾種的化學添加劑。本報查訪烘焙原料店及麵包業者發現，市售各式的麵包添加物多不勝數，甚至不乏「雞尾酒式配方」，也就是一種添加物裡可能加有酵母、益麵劑、改良劑、膨鬆劑、穩定劑、防腐劑等，有的吐司甚至還會再加上漂白劑。雖說，這些添加物多半是合法的，但是業者幾乎都不會標示，甚至就如胖達人般大肆宣傳是「天然」的。
＊ 挑選麵包 誰把「舌頭」變笨了！
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/8123455.shtml
....什麼是好吃的麵包？台灣消費者傾向認為，一定要有香味，餡料要豐富，最好不要太硬。為了賣相，很多麵包店，不敢賣淡而無味的麵包，因為在競爭激烈的麵包店產業中，只有像吳寶春這種冠軍師傅，才敢專賣台灣天然的桂圓等食材，不放任何人工果醬或果香，因為大部分人折服於大師的手工技術，並不會質疑他的手工麵包沒有香味，甚至還會頻頻讚道，「越嚼越香」。
....台中市糕餅公會榮譽理事長何澄祥也提醒費者，他說，天然麵包應該是散發淡淡的麥香，一個麵包若是添加自然果乾，超過鼻子15公分左右，就會聞不到果乾的香味，但若是添加人工香精，香味就會久久不散。
＊ 芋泥烤後應是灰色 草莓烤後味道變淡
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/8123460.shtml
....主婦聯盟秘書長黃嘉琳表示，小小一塊麵包裡，可能含有十數種以上的「合法」食品添加物，例如乳酸硬脂酸鈉、羧甲基纖維素鈉、脂肪酸甘油脂、己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、丙酸、人工香料、食用色素等，這些都是製造商為了產品的色香味和便於保存加入的。
此外，麵包撲鼻香氣和香酥口感，可能來自人造的烤酥油、氫化植物油，這些材料便宜好用，卻是反式脂肪酸的來源，攝取過多會對心血管造成負面影響。
◆ 拒絕色香味誘惑 找回原始味覺
【聯合晚報╱記者曾宛琳、曾桂香/特稿】2013.08.27
一個香港部落客，吃出台灣人舌頭一直被蒙蔽的人工香精。讓人不得不深思，是不是台灣人早已習慣人工甘味或添加物的食品?
這幾年台灣路最受歡迎的社會運動，應該是全民大啖美食，只要有新餐廳或新店開張，或者是隱藏美食，台灣人必定可以不分藍綠政治立場，集體瘋狂於新口味或美食。但台灣人愛吃，吃進肚子的到底是什麼?這次的胖達人事件讓很多人很震撼，即使是店家宣傳取材天然的好吃麵包，其實也不完全是貨真價實的美味。
相信很多台灣人都有經驗，每次家裡附近的麵包店一出爐烤好的麵包，撲鼻而來的香氣，都吸引著消費者，著迷於這股香噴噴的氣味，不惜花上個把鐘頭排隊搶購。我們排隊買回家吃進肚的，到底是些什麼食物?這些真的是美食嗎?
台灣全民健康促進協會理事營養師陳怡靜說，她自己做了實驗，拿了一盒人工奶油跟天然奶油在室溫下放一個月，人工奶油完好除初散發香氣，天然奶油卻已經開始長黴菌。而人類都說自己是高等動物，居然低等的黴菌都知道應該要吃「天然奶油」，但人類卻往愛往色香味俱全的人工添加劑那盒「人工奶油」靠攏。
專家建議，民眾應該要吃「食物」，而不是加工過「產品」，舉例而言應該要吃地瓜，而不是吃地瓜酥；吃鳳梨，而不是吃鳳梨酥。
不過，我們台灣人經此事件也不要太喪氣，正如英國牛津大學化學博士陳耀寬所說，舌尖上的味蕾會鈍化，但是也可以重新培養，加工食物本來就要少吃，應該要吃「天然原始食物」。雖然很少人能拒絕色香味俱全的食物誘惑，但是這些甜蜜的誘惑吃到身體裡面，卻有可能引發連鎖的過敏反應，進而造成肝腎負擔，這是非常得不償失的事情。台灣人，現在重新培養原始味覺，或許是個好的開始。
◆ 不滿胖達人賠償？ 北市府明起受理團體訴訟
【聯合晚報╱記者王文萱／台北報導】2013.08.27
針對「胖達人」業者提出全額退費，並另以禮券方式回饋25%金額給消費者一事，台北市政府仍有不同看「法」，台北市長郝龍斌上午表示，應依照消保法51條規定，消費者最高可請求3倍賠償金等方式處理，所以市府會請消保官處理後續賠償問題。消保官室明天開始將受理消費者提出消費團體訴訟申請。
台北市政府昨天上午與「胖達人」業者協商退費與賠償機制，不過雙方都對協商結果感到遺憾。市政府法務局指出，明天開始，消保官室將受理消費者提出消費團體訴訟的申請，案件如達20人以上，將移請消基會提起團體訴訟。
台北市法務局長蔡立文上午說，依消保法51條規定，針對企業經營者故意損害消費者權益的情形，消費者最多能要求3倍懲罰性賠償金，且胖達人事件確屬故意行為，消費者可依法對業者提出賠償。
蔡立文說，3倍是最高的懲罰性賠償金額，並非市府針對業者做出的懲罰，市府也希望業者參照規定，重視消費者權益；若消費者還是希望依消保法51條，對業者請求懲罰性賠償金，消費者也可採取消費團體訴訟途徑。
※ 相關報導：
＊ 協商破局…北市府：賠3倍 業者：如判死刑
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS6/8122809.shtml
....標榜食材純天然的麵包店「胖達人」與北市府協商賠償破局，董事長徐洵平表示，已拿出最大誠意，若照市府版本，有如「被判死刑，只有倒閉」。
＊ 觀察站／堅持賠3倍 符比例原則嗎？
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS6/8122778.shtml
....「胖達人」事件發生後，市府該思索的應是如何落實不實廣告查緝、杜絕違法添加物事件再發生，避免讓整個事件走向業者倒閉、員工丟掉飯碗、消費者無法求償的「三輸」之局。
＊ 胖達人今起受理索賠 全額退費外加25%禮券
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS6/8122810.shtml
爆發廣告不實的「胖達人」麵包店昨與北市府協商賠償，業者無法接受北市府要求賠償消費額三倍的條件，協商破局。胖達人董事長徐洵平表示，今天各分店會照自己提出的五方案，受理消費者登記退費。
＊ 持胖達人舊發票 可換金額1.5倍商品
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS6/8123012.shtml
「胖達人」今(27日)起恢復營業，各店內也陸續出現要辦理退費的消費者，店內已撤除「香精麵包」品項，並打出10天內75折的優惠方案，除了昨(26日)公布的全額退費+25%禮券補償，「胖達人」也推出第二種退費方案，對於不想等候的消費者，可現場持發票兌換金額1.5倍商品。
山水米動手腳 2年被抓包18次
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/8125521.shtml
【聯合報╱記者侯俐安／台北報導】2013.08.28
泉順食品公司「山水佳長米」以劣質進口米冒充台灣米，農糧署昨重罰廿萬元；泉順聲稱標示不符是「作業疏失」，農糧署長李蒼郎則重批業者「行徑囂張」，兩年被抓包十八次，若一個月內沒改善將再罰廿萬、連三次將撤銷糧商資格。
農糧署坦言，若非檢舉人直指「混充台灣米」，過去例行監測僅檢驗標示及品質，不會特別鑑定品種，畢竟ＤＮＡ鑑定每件要價六千元；這也是首件證實「進口米混充台灣米」案例，農糧署將擴大市售米抽驗，並研議將ＤＮＡ鑑定納入例行檢測。
農糧署統計，泉順二○一一年不合格八件、二○一二年十件，其中五次標示不符，但過去十八次都是「限期改善」沒有罰款，這是第十九次不合格；業界對其大膽行徑皆表示「看不下去」，早已醞釀向主管機關檢舉。
七月廿六日農糧署北區分署接獲民眾反映，在全聯購買山水佳長米，產地標示「台灣」，混充台灣米。當天下午分署派員到鄰近的全聯桃園復興店購買兩包山水佳長米，一包檢視標示、品質，另一包送食研所鑑定品種。
北區副分署長蘇德明表示，規格、產地等七大標示都合格，但食品研究所發現內含四種粒型、長度不一，從零點五九公分到零點七公分都有，「異型粒」逾標準百分之五，比對國內四十六種、國外十品種也都不符合，合理懷疑是以多種劣質進口米混充台灣米。
根據「糧食標示辦法」，抽驗未過必須下架，並限期改善一個月，若未改善將依次開罰四萬、十二萬、廿萬元，連續三次將撤銷糧商登記證。但農糧署每年例行抽驗一千餘件市售米，標示不符約一二○件，大多在期限內改善，每年僅約廿件遭開罰。
李蒼郎表示，以進口米矇混恐怕很難以「作業疏失」說服社會大眾，「難道他也會拿較貴的月光米，裝在便宜的包裝中嗎？」
※ 相關報導：
＊ 山水米鑽漏洞 將從嚴修法
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/8126224.shtml
知名品牌「山水米」用進口劣質米混充台灣米銷售，農糧署昨首度開罰20萬元，由於山水米過去兩年違法18次都逃過處罰，罰金最高20萬元也引發外界質疑。農糧署副署長陳建斌強調，業者過去利用「一個月內限期改善」逃避罰則，大鑽法律漏洞，近期將修「糧食管理法」提高罰款金額，最快9月送立法院審查，年底前實施。
＊ 外來米充當本土貨？山水米：標示錯誤
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/8123000.shtml
....據媒體報導，該家廠商泉順食品年收約20億，是國內許多食品大廠愛用的供貨商，舉凡統一超商便當飯糰、吉野家、鬍鬚張、摩斯漢堡，甚至是麥當勞等。
日前中元節促銷檔期，有民眾發現4公斤裝的山水佳長米竟只要150元，但發現米粒外形與台灣長米有明顯差異，自行送驗後發現包裝米「含未知品種」，兩周前向農委會檢舉。
農委會農糧署接獲舉報後，將該款米與國內46種常見稻米進行基因品種鑑定，發現為「未知品種」，也就是非國內生產之米種。此外也發現，號稱三等米的「山水佳長米」含異形粒達10%（國家標準上限為5%），並非是三等米，而是等級較差的外米。
專家提醒，民眾挑選包裝米除了要注意價格外，也要挑選包裝緊實、標示完整的品牌，較耐久放也安全。此外，民眾買回家記得要打開仔細檢查，若米的顏色太黃、太黑，就可能是微生物感染或米蟲。
◆ 胖達人風波：香料如何變成毒藥
【聯合報╱社論】2013.08.28
「胖達人」麵包店藉著名人加持並標榜天然和手感，不到三年即在全台拓展了十七家分店，且一路開進上海和香港；孰料，僅短短十天，就因為一位香港消費者在部落格質疑它使用人工香精，烈火跨海延燒，它竟一夕變成了人人喊打的落水狗。
比起台灣近年發生的多樁大規模「黑心食品」事件，「胖達人」違法犯紀的程度，恐怕無法名列什麼重大惡行排行榜。然而，在台北市政府的強力介入下，「胖達人」同意以「全額退費」另加兩成五禮券的方式向消費者賠償致歉，這在台灣的消費者權益保護史上，也寫下了一個新的紀錄。比起其他出事後一副「嘸你要安怎」的企業，「胖達人」至少表現了面對問題的誠意。
這場風波，說嚴重不算嚴重，說輕鬆也並不輕鬆。但因為一家麵包店的「宣傳誇大」，最後被市府認定為「民生詐欺」而遭到重手；其間轉折與發展，凸顯了一些值得觀察的面向。
首先，從消費者的社會心理看：「胖達人」之所以觸犯眾怒，是因為它標榜純天然食材、手工打造，並在市場上走高價路線，其顧客群想必多屬中高收入階層。也因此，當這些人發覺自己以高價購買的麵包竟然摻了人工香料──儘管是合法的食品級──仍覺得受騙而怒不可遏。簡單地說，消費者購買好麵包的「小確幸」，被胖達人的拙劣手法給敗了興。
耐人尋味的是，胖達人在台灣開店銷售將近三年，全台十幾家分店經常擠滿購買人潮，那麼多消費者對其麵包香氣的「天然性」始終深信不疑；反而是香港分店，開設才兩個多月，當地消費者即懷疑其中必有蹊蹺。這是台灣民眾對於企業的宣傳廣告流於輕信？或者是本地消費者對於麵包香的要求其實不是那麼嚴格？這點品味上、認知上與情緒上的落差，恐怕也值得台灣消費者反思。
其次，從企業經營的倫理看：「胖達人」之所以特別標榜食材的天然純度，必然了解這是現代消費大眾追求健康的趨勢，也知道自己的顧客非常在乎麵包的品質。遺憾的是，在業務迅速擴張下，胖達人經營者卻未曾警省是否給了消費者自己所承諾的品質，卻一再使用人工香料來餵食顧客。這點，企業經營者只能怪自己盲目逐利。也因此，「天然」的號召原是胖達人生意興隆的訣竅，當其中祕密被揭穿，這劑「香料」瞬間就變成了人氣潰散的「毒藥」。為此，不僅輕易砸掉「達人」的招牌，還拖累轉投資之「生技達人」股價，太不值得！
第三，從政府處理食品違規的標準看：這次北市府下重手處理「胖達人」，並成功迫使該公司接受「全額理賠」的條件，對保護消費者而言，未始不是一件值得喝采的事。然而，較諸先前許多更惡劣、更黑心的塑化劑、毒澱粉、毒醬油、過期原料等事件，政府對相關企業的處分卻多以罰款、沒收原料了事，有些商人甚至逕自關廠以避風頭；兩相比較，政府的處罰手段與犯行似乎太不符合比例原則，會耍賴的業者就能迴避責任。
質言之，若「胖達人」只是宣傳上有所踰越，實際產品並無違反食品規範，卻被處以詐欺、又被要求高額賠償，假使弄到它關門大吉，除了六百員工失業，大家未必能吃到更好的麵包。更關鍵的問題在，這次的高規格處理，若無法變成「法制化」的規範，日後恐怕仍將難以為其他類似事件所沿用。那麼，就算此案能成為消費者保護的新篇，也恐怕僅是「一次性」事件，無助於大局之長遠。
麵包師傅莊鴻銘卅九歲首次開店，兩年就身價破億，靠的就是「麵包達人」這個招牌。他的故事，兩個月前才被雜誌寫成創業傳奇；豈知，今天卻被當「詐欺犯」查辦。如此諷刺的對比，映照的是台灣社會的時髦、輕諾、逐利？還是虛無、躁動與仇富？無論如何，「胖達人」並非罪大惡極，儘管形象受創，若能誠懇做好後續危機管理，或許不致一蹶不振。
※ 相關報導：
＊ 胖達人重開張 人擠爆…搶退費
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS6/8125539.shtml
胖達人昨起受理退費，各分店出現退費人潮，有人一口氣拿四十多張發票，可退一萬多元；有人拿著冰凍麵包退費，但業者說只能換新鮮麵包，不能退錢。
◆ 郝龍斌：複方添加物也該管管
【聯合報╱記者邱瓊玉、陳惠惠／台北報導】2013.08.28
台北市長郝龍斌說，他也吃過胖達人，胖達人事件凸顯食品安全法規的漏洞，也就是所謂「複方食品添加物」，應也要有相關規定規範。
郝龍斌舉例，食品添加「糖精」都會標示，但如果是複方，例如糖精再加個什麼東西進去，不用標示，這不合理，現行法規卻沒規範是最大問題。
郝龍斌表示，胖達人事件，是很壞、不誠實的食品安全，甚至是欺騙消費者的案例，業者強調是天然添加物，但實際上用的卻是人工添加物；從食品安全角度來講，應該是從誠信、詐欺角度來處理。
北市府法務局長蔡立文說，要求消費金額三倍的懲罰性賠償金額，並非市府對業者的懲罰或罰鍰，而是企業經營者有故意行為；未來這類事件，市府都會以此原則處理。他說，以消費者習慣，通常只會保留二至四個月發票，請求三倍賠償金，「賠償金額仍非常低」。他以業者的營業額估算，最多不會超過三千萬元。
※ 相關報導：
＊ 捍衛食安 競爭者、受害者動起來
http://udn.com/NEWS/OPINION/X1/8125484.shtml
....食品業者使用不實廣告的行為，可能同時違反公平交易法及食品衛生管理法的規定，但由於食品衛生管理法是特別法，優先於公平法的適用，因此依照公平法最高可以處罰二五○○萬的規定可能不適用，只能依照食品衛生管理法的規定處罰。可是這樣的結果真的合理嗎？這種食品衛生的管理，是否已經出現了嚴重的漏洞了呢？同樣針對廣告標示的規範，為什麼涉及人民的食品安全，卻可以有較低的裁罰額度呢？衛生署和我們的民意代表，是否應該趕快針對民眾最重視的食品衛生管理進行調整呢？
＊ 恆天然毒奶事件 紐：虛驚一場
http://www.cna.com.tw/News/aOPL/201308280224-1.aspx
....紐西蘭恆天然（Fonterra）嬰兒奶粉驚爆含肉毒桿菌，導致恆天然旗下產品本月稍早從中國大陸、澳洲以至中東和東南亞地區下架。....不過紐西蘭初級產業部說，實施一連串檢驗，證實這些菌屬於梭狀芽孢桿菌（clostridium sporogene），而非原先指出可能致命的肉毒桿菌。
紐國毒奶事件…烏龍一場
自由 2013.08.29
先前檢驗錯誤 中國趁機禁售
〔編譯詹立群／綜合報導〕全球最大乳品供應商紐西蘭恆天然集團（Fonterra）日前輸往中國的一批奶粉，被宣稱遭肉毒桿菌污染，但紐國政府28日表示，經195次實驗證明，未驗出肉毒桿菌。中國上海市質量技術監督局27日也證實同樣的檢測結果。
梭狀芽胞桿菌 誤認為肉毒桿菌
這起烏龍事件肇因於恆天然內部檢驗誤將菌種指為肉毒桿菌，紐國貿易部長葛羅瑟說，此事讓紐西蘭十分難堪。而做為恆天然主要市場的中國不僅停止進口，官方媒體更逮住機會大肆報導，希望藉此提升國產奶粉形象，紐國外長也被迫對此致歉。不過，中國家長對國產嬰兒配方奶粉依舊缺乏信任。
紐西蘭初級產業部發佈聲明表示，最新檢測結果證實，在濃縮乳清蛋白中發現的生物體並非可導致中毒的肉毒桿菌，而是梭狀芽胞桿菌（clostridium sporogene），不會造成肉毒桿菌中毒。但若該菌株含量過高，可能造成食物腐壞變質。
恆天然集團執行長史畢根斯對這項結果表示「如釋重負」，雖然公司形象遭打擊，他仍認為恆天然在因應消費者可能面臨風險時「做了對的事情」。中國上海質監局則表示，該局在事件發生後就對購入恆天然產品的「多美滋」公司採樣送驗，結果顯示所有批次產品均未檢出肉毒桿菌和肉毒毒素。
本月初，紐西蘭政府宣佈恆天然旗下工廠去年5月生產的約38噸濃縮乳清蛋白粉，被驗出含致命的肉毒桿菌毒菌。恆天然迅速召回全球可能受污染的產品，該公司銷往中國等9國的乳品被下架，其他國家也限制進口。
◆ 食品稱有機純天然 食藥署要查
中央社 2013.08.29
胖達人與山水米欺騙消費者風波下，衛生福利部今天指出，近期將對宣稱「有機」、「純天然」、「100%」的食物，加強稽查。
衛福部次長兼食品藥物管理署長許銘能說各縣市衛生稽查人員在中秋節例行抽驗月餅餡料，這次將順帶抽驗宣稱「有機」、「純天然」、「100%」的食物，不限定品項，以揪出不誠實標示、造假誇大的食品違規。
許銘能舉例，有機蔬菜當然不能用農藥，純天然果汁或糖果不能含有糖、香料、人工色素、防腐劑等人工添加物，100%使用蔗糖就不能用高果糖糖漿、100%不含基因改造黃豆就不能出現不該有的基因，食藥署的實驗室將檢驗農藥、重金屬及各種食品添加物，也能做基因改造食物的基因檢驗。
依據食品衛生管理相關條文及其罰則，食品、食品添加物的標示、宣傳或廣告，如有不實、誇張或易生誤解的情形，衛生機關可開罰新台幣4萬元以上20萬元以下罰鍰，未能限期改正或違害人體健康者，可加重罰則。
許銘能說，衛福部會聯繫行政院農業委員員，確立有機食品的認定方式，但對於宣稱100%台灣米等糧食產品，依「糧食管理法」規定由農委會農糧署負責檢驗，米麥麵粉不在衛生稽查範圍內。
「糧食管理法」規定，稻米、小麥與經主管機關公告的糧食，生產、消費、成本與價格的調查、統計，分級檢驗、儲藏、運輸與加工等，以及標示、宣傳或廣告有不實、誇張或易生誤解的情形，設有專責機關管理及罰則。
※ 相關報導：
＊ 翡翠檸檬非天然糖 逾半店家宣傳不實
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8128960.shtml
今夏最夯的飲品就是「黃金比例翡翠檸檬茶」，康健雜誌抽驗國內六大連鎖手搖飲料店的翡翠檸檬茶，調查發現「50嵐」、「Tea Top台灣第一味」、「日出茶太」等三家被驗出攙加果糖和葡萄糖。調查發現「清玉」最甜，一杯黃金比例的翡翠檸檬含糖量就有15顆方糖，是珍珠奶茶的七成六，光是糖所貢獻的熱量就有298大卡。
此次調查共抽驗了包括50嵐、Tea Top台灣第一味、清玉、水巷茶弄、橘子工坊和日出茶太等六大連鎖手搖飲料店的翡翠檸檬茶，發現有過半數的店家雖宣稱使用「天然原料」的檸檬和蔗糖，但卻被驗出有果糖和葡萄糖的含量，包括50嵐和Tea Top使用的是轉化糖漿，而日出茶太則是使用高果糖糖漿55號和蔗糖混用。
....很多人都誤以為檸檬汁加上蔗糖的翡翠檸檬，看似天然的飲料，熱量應會較低，但事實上並非如此。以清玉翡翠檸檬為例，一杯74.5克糖，是珍珠奶茶的七成六，光是糖貢獻的熱量就有298大卡，再加上檸檬一顆的熱量約24大卡，若要消耗這322大卡的熱量，50公斤的女生就必須慢跑40分鐘，快走87分，而70公斤的男性則需跑步29分，快走62分。
＊ 手搖飲料／飲料甜滋滋 苦的是身體
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8128980.shtml
....以果糖而言，雖然熱量比較低，但是果糖甜度比蔗糖甜1.73倍，攝取糖過量除可能引發蛀牙外，還會增加血中三酸甘油脂，甚至累積成脂肪肝，更可能成為三高（高血脂、高血壓、高血糖）高危險群。專家更擔心攝取太多各類糖，除了肥胖，還會引發過敏反應。
董氏基金會營養組主任許惠玉表示，各種糖類中除了蔗糖中的黑糖還含有礦物質等之外，其餘幾乎都只有甜味及熱量。尤其是常用作加工食品調味用的玉米糖漿、轉化糖漿，根本都是純熱量，毫無營養價值。
＊ 手搖飲料／轉化糖漿 不利健康
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8128999.shtml
....台灣營養基金會執行長吳映蓉表示，不論蔗糖、純果糖、高果糖糖漿都是不好的糖，有健康上疑慮。高果糖糖漿是「化學轉化」而成的，主要是利用酵素將玉米澱粉轉化成葡萄糖，再經由「葡萄糖異構酶」的異構作用，轉化成果糖，是非天然的，其中55號糖漿最常被用在飲料的甜味劑中。
＊ 米苔目驗出含防腐劑 店家下架
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8127613.shtml
新北市衛生局28日公布7月稽查米製品結果，發現板橋日新榛立食品行，賣含防腐劑的米苔目，若長期食用恐將傷腎、肝，目前除了要求業者下架，也依法開罰3萬元。
◆ 「山水米條款」出爐 不肖糧商最重罰300萬
【聯合報╱記者侯俐安／台北報導】2013.08.29
農糧署昨晚緊急拍板修訂「糧食管理法」，重罰有意欺瞞或嚴重違規的糧商，最高罰鍰從現行廿萬元提高到三百萬元，增加十五倍，情節嚴重者，不再給予改善期限，而是直接開罰，猶如「山水米條款」。
山水佳長米業者泉順公司過去兩年違規紀錄高達十八件，卻在一個月改善期限內改善，而未被處罰，一直到最近遭檢舉，爆發第十九次違法，才遭直接開罰廿萬元。
農糧署副署長陳建斌表示，業者利用「一個月內限期改善」來逃避罰則、大鑽法律漏洞，因此這次修法就是要防堵這個漏洞，草案最快九月送立法院審查，可望在年底前實施。
山水佳長米因應中元節在七月一日推出的產品，每包一三○元，至今已賣逾六萬包，行政院消保處昨天也與泉順談妥退費、換貨標準，消費者自九月十日起，可持統一發票至購買商場辦理退貨，泉順將全額退費並加贈市價一九八元，台灣產的兩公斤日光米，若不想退費，泉順則直接贈送六公斤日光米，市價五九四元。
消保處副處長吳政學指出，消費者須憑七月一日至八月廿八日購買的發票辦理，估計泉順賠償總額約兩千萬元；若買到泉順其它品牌的米，農糧署已逐一抽查，最快兩周有結果。
農糧署長李蒼郎表示，新的修法草案規定，糧食標示、宣傳、廣告有不實、誇張或易生誤解情形，現行規定開罰四萬元以上、廿萬元以下，昨天決定比照「食品衛生管理法」將罰款額度改為四萬元以上、三百萬元下，針對目前違規情形可命糧商限期改善一個月，草案增加「情節嚴重可直接開罰」。
李蒼郎表示，立院需要時間修法，較難回溯到山水佳長米案；不過，二十七日抽驗的泉順旗下八十多家品牌，若也驗出不合格，仍依現行法令裁處。
※ 相關報導：
＊ 檢調查山水米造假 沒找到越南包裝袋
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/8128944.shtml
....山水佳長米被爆內裝越南進口米，卻標示台灣產地，苗栗檢調昨天二度會同農糧署進入山水米工廠勘驗，業者態度相當配合，主動提供帳冊、商品買賣明細及進出口交易等相關事證，檢調將5種產地標示台灣的5種包裝米帶回送驗。
山水米有數百種包裝袋，檢調初步過濾，沒有發現有與山水佳長米相同的四公斤裝，且標示產地越南的包裝袋，依山水佳長米出貨8萬包推估，至少300噸以上，數量不算少，將進一步追查。
農委會將修法 國產、進口米禁混充
【聯合報╱記者侯俐安／台北報導】2013.08.30
台灣將出現加入世界貿易組織（ＷＴＯ）十一年來稻米標示重大改變。山水米事件爆出糧商混充米標示不實，董座更咬出其他糧商業者，農委會主委陳保基砲口對內檢討農糧體系，並將修法禁止國產米、進口米混充，防堵山水米事件再發生，學者全力支持。
山水佳長米以進口米混充台灣米銷售，遭爆後董事長李東朝辯稱「不是最多的」，農委會主委陳保基昨接受媒體訪問時首度表態，山水米被查到十八次都罰不到、罰不怕，已顯示法律與稽查沒真正落實，凸顯農糧體系裁罰標準有瑕疵。
農委會接連兩天檢討糧政系統制度，除大幅提高罰則，保留最重要的變革，即草案已擬定禁止國產米、進口米混充。
農委會官員指出，現行《糧食標示管理法》第七條，只要糧商清楚標示產地、國別及比率，即可合法將國產、進口米包裝販售，新規可望落實市場區隔，更能保障消費者。
農糧署長李蒼郎表示，台灣加入ＷＴＯ起，每年配額進口十四萬四千公噸稻米，其中約六成五由政府收購做為飼料米，其餘約五萬噸標售糧商，大部分進入自助餐及進口品牌米，少部分混充包裝米。
農委會副主委胡興華昨天證實，當時簽訂ＷＴＯ增訂可合法混充，主因是每年進口配額量必須有所去處，如今糧商心態走偏了，必須做出更有秩序的管理。不過，農委會也擔心一旦禁止混充，進口米無處可去恐違反ＷＴＯ規定形成龐大壓力。陳保基對內指示勢必排除萬難朝此邁進。
「農委會終於肯做了！」中興大學應用經濟系特聘教授陳吉仲表示，混充米對台灣農業非常不利，但修法仍須搭配嚴格的查核才有意義。市面上進口米每年五萬公噸占比不高，利潤卻驚人，進口米每公斤約十一元，國產米約卅五至四十元，若全數混充並矇混標示，每公斤可賺廿元價差，一年獲利達十億元。
※ 相關報導：
＊ 三大米商 中興米19件違規最多
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/8130901.shtml
農委會指出，中興米遭開罰十九次中有十一次標示不符、八次品質不符規定，其中一次標示某國產品種，經查驗ＤＮＡ卻發現該品種未達標準的八成，一個月後再赴市場抽驗也不合格，罰鍰四萬元。
＊ 混充台灣米 山水米招認4品項
http://www.cna.com.tw/News/FirstNews/201308310004-1.aspx
....李滄偉向檢方坦承指示員工，故意以越南米混充台灣米賣出，坦承品項包括「佳長米」、「長米」、「長ㄟ米」、「長纖米」。根據扣押帳冊顯示，山水米廠今年至今進口越南米5000餘公噸，已銷售4000餘公噸，除包裝成4種混充包裝米外，也轉賣中盤商製造米製食品，不法獲利仍待查證估算。
◆ 不誠實是養出來的
【聯合報╱黑白集】2013.08.30
知名品牌「山水米」以劣質進口米混充台灣米銷售，被罰款廿萬元。事實上，過去兩年「山水米」曾被查出十八次違規，卻從未受到處分。農糧署長痛罵業者「行徑囂張」，殊不知，企業如此狡詐貪利，都是政府「放水」養出來的。
山水米董事長李東朝稱，誤把「越南米」當成台灣米，是「作業疏失」，一口推得一乾二淨。但一家經營了幾十年的企業，若連台灣米和越南米都會搞混，這種管理水準，也早該關門大吉了。更何況，遭檢舉出包的「佳長米」，經查出共混充了超過五％的四種不同粒型米，正是典型摻雜低價米以稀釋成本的詐欺手法。外行人也能看出其中之蓄意，豈能以「作業疏失」或「標示錯誤」輕鬆帶過？
兩年十八次違規，農糧署卻能睜一隻眼、閉一隻眼，一次次放過山水米不罰；這究竟只是行政怠惰，或涉及更深的官商勾結，我們認為檢方有必要深入調查。尤其可疑的是，上月接獲檢舉後，農糧署在超市購買兩包「佳長米」送驗，該署自己檢驗的一包，認定規格、產地等七大標示完全「合格」；反倒是送食品研究所鑑定的一包，挖出了四種米混充的玄機。兩相對照，農糧署的草率，讓人難以置信。
李東朝鞠躬道歉時還自我標榜說，雖被抓過十八次違規，但「我不是最多的」；他還宣稱，山水米已算是「比較進步」的廠商。如此不以「誠信」為意的態度，根本不把國家法令擺在眼裡，又豈會把消費者放在心上？
若非正好撞上「胖達人」麵包事件，山水米也許就被第十九次放水了。問題是，區區開罰廿萬，能教這種狡詐商人認識法治嗎？
※ 相關報導：
＊ 胖達人事件 陸業者：更信任MIT
http://udn.com/NEWS/MAINLAND/MAI3/8130523.shtml
海峽兩岸經貿交流協會、南台灣經貿交流協會與南台灣文化暨經濟產業聯盟協會，昨天在高雄圓山飯店舉辦「2013海峽兩岸商品與農產品推介會」，200多名兩岸業者參加。....雙方私下談及近來台灣發生「胖達人」及「山水米」事件，陳良沛說，大陸業者也知道此事，但並沒有對台灣產品失去信心，反而更信任「MIT」品牌，因為他們覺得台灣政府有在做事，產品把關嚴謹。
◆ 新北市醃漬物抽驗 15%防腐劑超標
【聯合晚報╱記者陳珮琦/新北市報導】2013.08.30
魯肉飯配上一小片醃黃瓜，許多人就愛這一味，但新北市衛生局抽驗大賣場、超市及傳統市場販售的60件醃黃瓜、酸菜等醃漬食品及加工醃魚，結果有7件黃蘿蔔和另2件榨菜絲、酸菜驗出防腐劑苯甲酸超標，最多超標達3.2倍，不合格率達15％。
針對不合格產品，衛生局第一時間已要求業者回收下架，同時，函請供貨商所在地的衛生單位追辦，查證屬實可依食品衛生管理法處以3萬元以上、300萬元以下罰鍰，情節重大者並得勒令停業。
這次抽驗不合格者是惠康百貨中和二分公司販售的榨菜絲、酸菜，其他7件黃蘿蔔不合格的分別是板橋區「新勝興南北雜貨行」、三重區「一番町小火鍋」、三重區中正北路「嘉義雞肉川」、汐止區樟樹一路「池上木片便當」、淡水區長興街「喜相逢小吃店」、淡水區中山路「吉芳小吃店」、泰山區全興路「麥味亭」。
其中，三重區「一番町小火鍋」的「特裕選淡黃蘿蔔」所含苯甲酸達1.92g/kg，(標準值應小於0.6g/kg)，超標達3.2倍，而其供貨商是嘉義縣布袋鎮的「裕源行」，衛生局已函請嘉義縣衛生局追查。
食品藥物管理科長林冠蓁說，業者為防止醃漬食品腐敗變質，會添加苯甲酸鹽類於食品中，來延長食品的保存時間。苯甲酸進入人體後，大部分在9至15小時內，可從尿中排出，但肝功能不佳者，仍應減少食用量。食用過量的苯甲酸將可能引起流口水、腹瀉、腹痛、心跳快等症狀。
食品業者罰不怕 消基會：罰則太輕
【聯合晚報╱記者曾宛琳/台北報導】2013.08.31
近日食品安全問題連環爆，香港部落客爆料胖達人使用天然香精；台灣包裝米市占率第3大的山水米，也是經由消費者自行送驗，才發現山水米以進口劣質米假冒台灣來販售，食管問題接連投下震撼彈。消基會董事長張智剛今日痛批，近日食安問題接連爆發，都是經由民眾爆料，而非由政府稽查的結果，且政府未引用足以重罰法令罰款，業者根本不痛不癢，才會讓業者每次都存有僥倖心理。
消基會董事長張智剛表示，雖然胖達人被依食品衛生管理法廣告不實部分，被開罰18萬元，但這區區18萬元，對一年營收高達6億元的胖達人根本是不痛不癢，消基會律師陳智義指出，同樣是廣告不實，政府若引用公平交易法處罰，最重可處2500萬元，相差138倍之多。
山水米事件亦然，陳智義說，此案被農委會依糧食管理法以不實標示罰20萬元，但山水米這家公司光是2年裡面就被抓了18次，業者不旦沒有悔改，還一犯再犯，原因就是因為罰緩罰太輕，他認為，山水米用越南米來假冒台灣米，相關政府單位則該用食品衛生管理法的攙偽和假冒來處以山水米公司最高1500萬的罰緩。
消基會雷立芬秘書長則說，近幾年來從塑化劑、有毒澱粉、瘦肉精、黑心醬油、胖達人、山水米等食安問題，根本是多到數不清，政府對於食品安全相關的管理彷彿已經陷入無政府狀態，得靠消費者自力救濟才能揪出黑心廠商。
消基會：主管單位總是「重重拿起、輕輕放下」
雷立芬提到，同樣是針對廣告標示不清，公平交易法最高可開罰2500萬，但現行法規顯然無法達到管理的目標，總是「重重拿起、輕輕放下」，才會讓食品相關業者無法讓消費者擁有安全的食品消費環境。消基會呼籲相關的政府衛生主管機關應該要快制定有效的法律，落實食品安全把關，加強稽查不良廠商，而不是總讓消費者自己和公民團體為了食安問題疲於奔命。
※ 相關報導：
＊ 食物酥脆香艷 添加物難計算
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=461193
....食品衛生管理法中食品添加物的定義，指食品之製造、加工、調配、包裝、運送、貯存等過程中，用以著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、增加營養、防止氧化或其他用途而添加於食品或接觸於食品之物質。
....林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，現在食品添加物使用很氾濫，很難說哪些產品中食品添加物最多，有些食物根本用肉眼看不出或是吃不出添加化學成分，也很難分辨。
例如炸得酥脆可口的雞排，就可能用了超過20種的添加物，像是讓肉質鮮嫩多汁的嫩肉粉、膨鬆劑、增色劑、增香劑、增甜劑以及增加酥脆的添加劑等。
◆ 噁 重慶出現保險套橡皮筋
中央社 2013.08.31
中國大陸網友在論壇發文說，說自己買橡皮筋給女兒綁頭髮時，赫然發現橡皮筋竟然是保險套做成。據網友表示，大陸多地都有出現「保險套橡皮筋」，來源尚不明。
騰訊大渝網今天報導，保險套橡皮筋曾經在2010年出現過，不過沒想到這種噁心的產品最近又在重慶出現。
重慶網友「夜深人難靜2」29日上午在論壇說自己很倒楣，竟然買到保險套橡皮筋，「我心頭一陣亂煩、噁心，不知道有多少病菌？」
幾名網友也附和，都有類似遭遇，一想到自己買的橡皮筋是保險套做成，都感覺相當不衛生。
報導引述專家說法，保險套橡皮筋來源有3種可能，一是工業製程時的劣質品，二是可能來自外國洋垃圾，被不良分子低價買進做成橡皮筋，三是回收使用過的保險套。
南京市婦幼保健院泌尿男科主任潘連軍就說，如果是使用過的保險套製成橡皮筋的話，可能帶有很多細菌，女性朋友買橡皮筋時應該檢查一下，使用時，注意不要用嘴咬。
1天吃下10添加物 香精無孔不入
邱俐穎／台北報導 2013-09-02 中國時報
養生風正夯，掀起「有機」、「天然」食品的購買風潮，但胖達人事件，民眾才驚覺標榜「天然」的麵包，濃濃香氣背後實則暗藏玄機。食品專家直言，含人工香料、香精的加工食品隨處可見，果汁、飲料、餅乾、冰淇淋、口香糖…，幾乎到了「不能沒有你」的地步。
稀釋1000倍 還是很香
輔仁大學食品科學系教授丘志威指出，香草冰淇淋的香草味、市售包裝咖啡撲鼻的咖啡香，這些香味都是化學合成的人工香精製成，市售加工食品，無論餅乾、飲料或烘焙糕餅，人工香精、香料幾乎「無可避免」。
台灣大學農業化學系教授蘇南維表示，經核准使用的食品級香料，即使稀釋到1000倍仍具香氣。丘志威說，用天然食材創造香味成本昂貴，香味倍數高又便宜的人工香精自然成為業者首選。
純食材 不可能那麼香
董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，雖然香料、色素只添加一點點，但孩子吃多了香料及色素，長期累積，會造成過動不安、注意不集中。此外，就連市售茶包香氣過分逼人時，也有可能是添加香料、香精的結果。
台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德坦言，光用天然果乾、堅果讓麵包含有濃郁香氣幾乎不可能，使用香精的麵包香氣才會持久，香精就像料理會使用的醬油，並非不能添加，但重點是業者要誠實告知。
台北市立聯合醫院營養部主任金惠民表示，食品添加物使用廣泛，從早餐的吐司開始，每個人一天至少會吃下10幾種食品添加物，民眾舌頭早被「養刁」，將非自然添加物所營造出來的Q彈和香氣，視為理所當然。
民眾刁嘴 Q彈香才買
丘志威說，人工香精並非不能添加，胖達人卻打著「天然」名號，高價賣出麵包，此事件警惕食品業者「誠實標示」的重要性，否則將賠上商譽；也給消費者教訓，別盲目被不實廣告欺騙。
◆ 22種中藥傳統製劑 重金屬標準公布
自由 2013.09.02
〔記者邱宜君／台北報導〕衛生福利部中醫藥司近日首度公布二十二種中藥傳統製劑的重金屬和微生物限量標準草案，並委託學者以此標準進行市售中藥調查研究，發現不合格率約達一成，調查樣品中就有九件重金屬超標，其中一款知柏地黃丸汞超標高達六十倍，另一款調經丸則汞超標四十二倍。毒理學專家認為，草案標準還是太寬鬆，無助提升用藥安全。
不合格率高達一成
中醫藥司長黃林煌表示，目前國內中藥材原料多來自中國，很可能受土地或水源的重金屬污染，訂定限量標準是為敦促廠商慎選原料，提升民眾用藥安全。衛福部兩年前要求中藥濃縮製劑的鉛、鎘、汞、砷與總重金屬限量標準分別為10、0.5、0.5、3與30ppm。這次首度規範二十二種中藥傳統製劑，比照濃縮製劑規定重金屬，並增列總生菌數標準，未來會全面納入上百種傳統製劑。
藥材污染源應來自中國
中醫藥司技正林步芳表示，制定過程不僅與製藥公會、學者討論，並曾委託中國醫藥大學健康風險管理系做市售製劑抽樣調查，確認市售中藥約有九成可符標準、不合格約一成，新草案應不致為「苛政」。
根據這項市售調查報告，不合格項目有九種，其中有部分被抽查的上中下通用痛風丸、斑龍丸的鎘都超標；有部分調經丸、知柏地黃丸、杞菊地黃丸、加味逍遙散、藿香正氣散、桑螵蛸散、川芎茶調散也被檢出汞超標，其中有一款知柏地黃丸含汞量甚至超標六十倍，十分誇張。有些藥劑雖沒超標，重金屬含量也頗可觀，例如有某款消痔丸含砷達1.75ppm，八味地黃丸含鉛6.45ppm。
專家批草案標準仍太鬆
台大醫院主治醫師、毒理學專家姜志剛指出，依草案限量標準，如果體重低於六十四公斤、長期照三餐吃藥的人，吃到的重金屬還是很容易超過安全範圍。這四種重金屬是世界公認的毒，中醫藥司應嚴格把關，不該放任「就地合法」。
黃林煌表示，草案尚未定案，會聽取各方意見再決定最終版本，目前草案標準與世界各國比較已堪稱嚴格。新案公告後會再經半年緩衝期，若再超標就視為劣藥需下架，並可依藥事法處六萬元以上、三十萬元以下罰鍰。
嘉市學童午餐 食材來源上網查
【聯合報╱記者魯永明／嘉義報導】2013.09.03
「午餐食品安全看得到！」食品安全事件頻傳，嘉義市衛生局全國首創「學童午餐食材登錄」資訊系統，明天開放網路查詢，掌握食材來源及流向，讓師生食用安心、家長放心。
食材登錄系統又稱「午餐小管家」，昨天上午舉行系統啟動儀式，提供完整食材供應流向查詢，透過國中小學午餐食材供應廠商，隨時更新建立食材來源，產品有效期、供應品項、來源證明等查詢，以及衛生稽查及抽驗管理查詢。
行動版網頁可透過手機掃描QR Code連結「學童午餐食材登錄系統」行動版網址查詢；食材供應商昨起陸續將供應來源資料，鍵入系統經學校確認，明起提供查詢，食材登錄系統網址http://foodmaterial.cichb.gov.tw/。
「食品安全透明化，家長放心，學生吃得安心！」嘉市家長協會理事長蕭燈發說，死豬肉、國產米混充進口米等食安事件不斷爆發，衛生局建置食材查詢系統，讓家長在家上網，就可一目了然。嘉義市28所國中小廚房每天供應逾3萬學生吃午餐。
這項網路食安系統由食材供應商登打食材來源，學校確認上傳教育處、衛生局複核上網，資料未登打，或登打不實，依食品衛生管理法罰3萬至300萬元罰鍰。
◆ 食品追溯系統 不合格迅速抓
【聯合報╱記者蔡容喬／高雄報導】2013.09.03
為打造市民安心消費環境，高市首創跨局處推動食品追溯追蹤管理，由衛生局、農業局、海洋局、經發局及教育局聯手，分別對食品業者、農產品批發市場、魚市場、夜市攤商及學校午餐食材供應商等，推動食品追溯追蹤管理，在食品安全事件發生時，就能迅速追根溯源，阻斷不合格產品流入消費端。
為建立追溯系統流程，衛生局日前已先選定「醬油」及「醬油膏」產品試辦，透過專家諮詢與業者座談會廣徵意見，建立追溯追蹤自主管理紀錄表，包括11家醬油工廠、4大超商、6大賣場及11家國際觀光級旅館餐廳，都已加入這套追蹤管理系統。
衛生局初步分析後發現，醬油及醬油膏主要來源製造商以外縣市居多，將輔導業者加強原物料自主管控，並掌握主要供應商，錄案列管加強查核。
衛生局食品衛生科指出，新修正的食品衛生管理法中，已訂有食品追溯追蹤管理法源依據，高市率先跨局處成立專案小組，針對食品品項建立資料庫，未來可望建構嚴密的食安把關系統。
◆ 食品標示爭議 業者：全都露不可行
【聯合晚報╱記者黃淑惠/台北報導】2013.09.03
食品安全衛生管理法修正案已經公告實施，但台灣食品產業發展協會理事長(泰山公司董事長)詹岳霖上午指出，業者銷售的食品裡添加的成份，就要有信心能讓大家知道。即便是歐盟、美國等先進國家，也沒有要求公布香料所有內容。
新法規定食品複方添加物要一一標示「全都露」，業界詳細了解法令後，發現香精、香料標示根本不可行。新法通過後，業界都非常著急恐慌，認為香精、香料等都併入添加劑規範，不符合國際慣例，反而會使得國際香料大廠不願意把香料賣入台灣，影響國內食品加工業的長期發展。
至於標示法怎麼樣才合理?詹岳霖認為，消費者有知的權利，產品、複方也應該要寫出來，類別的細節，但是是不是全部都要寫在包裝上，能否透過一個平台，讓消費者想要知道，就能透過平台就能知道複方實際添加的內容(除香精、香料以外)。
10月中旬食品產業發展協會將要舉辦研討會，邀請產、官、學，官方包括立法委員及相關單位，消保團體也會邀請，期望能讓新法令可以推動並且真的保護消費者權益。
詹岳霖表示，業者把食品自主管理做好，消費者就不需要擔心食品安全的問題! 泰山、味全兩大食品界龍頭將共同成立一個業界科專計畫-「與世界食品法規接軌的源頭管理」，讓消費者可以買到更安心食品，預計最快18個月第一階段就會完成。
【記者黃玉芳/台北報導】
今年爆發順丁烯二酸製成毒澱粉事件後，官方修訂食品衛生管理法，規定今年底前，達一定規模的食品業者，將強制登錄食品的複方成分添加物。衛生福利部食品藥物管理署表示，確實有業者反應新法執行有困難，特別是食品中添加的香料，用量小、但成分複雜，且可能涉及業者的商業機密，食品藥物管理署會多瞭解業者意見。
◆ 進口水蜜桃 連續3批檢出農藥
【台灣新生報╱記者陳敬哲／台北報導】2013.09.03
美國「CALEXTRADINGCO.,INC.」生產的水蜜桃，經食藥局邊境抽檢，竟連續三批農藥殘留不合格，總重約七千三百公斤，進口商分別為北市弘果有限公司、台鮮有限公司、與台中市百益貿易有限公司，食藥局表示會通知美國衛生單位，但加強檢驗僅針對累犯國內進口商。
三批貨品分別於七月二十六與二十九日申請進口，食藥署分別於八月二十與二十六日公佈違規事項，各分別驗出農藥賜派芬0.05ppm、滅芬諾0.08ppm、賜派芬0.03ppm皆不合乎我國殘留農藥安全容許質標準。
賜派芬是一種可能的致癌物質，對於生殖系統可能造成傷害，男性有引起睪丸腫瘤的機率，女性則會有子宮腫瘤的危險性，滅芬諾對人體的毒性不高，哺乳類吸收後會快速代謝，不是致癌物質但對皮膚與眼睛皆有刺激性。
行動大氣質譜儀 幾秒揪出毒食品
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8141720.shtml
【聯合晚報╱記者游婉琪/台北報導】2013.09.04
毒奶、毒澱粉等食品安全問題讓國人食不安心，中山大學化學系教授謝建台研發「行動大氣質譜儀」，可在短短幾秒內完成靈敏的化學分析，即時檢測食品中有沒有添加三聚氰氨、塑化劑、順丁烯二酸、殘餘農藥等，目前已申請美國和台灣發明專利。
謝建台指出，傳統食品化學分析，光是抽檢樣品到檢驗，需要耗費相當多的人力和時間，導致食品安全只能採取防守策略，只針對有安全疑慮的食品進行有限度的分析檢測，無法主動且長期的針對食品進行大規模篩檢。
大氣質譜儀不需經過樣品前處理，可在常溫常壓下，進行靈敏而快速的化學篩檢工作。謝建台表示，大氣質譜儀完成一項化學分析，僅需數秒到數十秒，可大幅改善過去傳統質譜分析動輒要耗費數小時問題。未來希望幫助食品檢驗人員「化被動為主動」，直接前往超商或傳統市場抽驗。
謝建台表示，大氣質譜儀的應用範圍非常廣泛，包括食品安全防護、環境污染偵測、海關檢查、化學防災等。目前實驗室已開發出三種行動大氣質譜儀，可快速檢測食品中所含的三聚氰氨、塑化劑、順丁烯二酸、殘餘農藥、三氯砂、防腐劑等。
研究團隊也將大氣質譜儀與行動車結合，讓食品檢測人員不再只能待在實驗室內，癡癡等待樣品送上門，還可以主動出擊前往超商或傳統市場進行抽檢。包含氣體、液體或固體樣品內的化學添加物質，均可在短時間內分析完畢，替民眾的飲食安全提供更多保障。
◆ 進口紅酒農藥殘留 國內無法可管
【聯合報╱記者祁容玉／板橋報導】2013.09.04
新北市法制局日前抽驗大賣場販售的30款國內外葡萄酒，其中一款美國進口葡萄酒驗出有微量「滅芬諾」農藥殘留，由於國內無相關法令規範，主管機關也認定合格，但法制局擔心影響人體健康，將請相關單位研議是否定出農藥殘留容許值標準，保障消費者。
法制局長邱惠美表示，市售葡萄酒品牌眾多，法制局針對民眾容易購買到的大賣場紅酒，隨機購買30款國外紅酒，檢測甲醇、乙醇、二氧化硫、鉛、和252項農藥殘留，同時檢查有無標示產地、裝瓶日期、和保存期限。
昨天法制局公布檢測結果，30款紅酒中，有一款葡萄酒標示不符，另一款美國進口葡萄酒，驗出有0.03ppm的「滅芬諾」農藥殘留。
檢測單位指出，「滅芬諾」屬低毒性，人體吸收後會快速代謝，雖仍有刺激性，但進口該款紅酒的美國及日本等國家，都容許葡萄殘留滅芬諾1ppm以下，該款紅酒被驗出0.03ppm，在容許值內。主管機關財政部國庫署也認定該款紅酒合格。
邱惠美表示，國內食品衛生管理法並未規範葡萄酒的農藥檢測，但「殘留農藥安全容許標準」列出可容許滅芬諾的農作物中，並沒有葡萄，因此法制局認為葡萄酒也不應有滅芬諾殘留，將請相關單位研議是否應訂出標準，保障消費者。
檢驗也發現，國內生產的紅酒價格雖然較便宜，但品質和檢驗結果都不輸國外進口紅酒，消費者選購時可多「愛用國貨」。
※ 提醒您：飲酒過量有礙健康 酒後不開車
＊ 富麗米若殘藥 不能以有機米售
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8141215.shtml
富麗有機米繼被消基會檢出農藥殘留，今天再被報導富里農會自行送驗與消基會所驗同批號米殘留農藥。農委會農糧署署長李蒼郎呼籲，若殘留農藥，莫以有機米售出，應解決問題。
◆ 防核汙染 日教授：孩童可吃小魚海藻
【聯合報╱東京記者雷光涵／三日電】2013.09.04
福島第一核電廠發生儲糟汙水外洩，至今仍在「實驗性捕撈」的福島漁民哀聲四起，不知道他們的魚何時能全面重返市場；幾位日本專家對哪種魚類能吃得安心、觀點也不一致，東京海洋大學名譽教授水口憲哉說，若擔心放射物質，可給年幼的孩子吃小魚、海藻類。
事故發生後，福島縣漁民自我克制不在沿岸捕魚，去年六月在北部汙染較少的海域實驗性捕撈，確實檢測未超標，才送往十三個外縣市賣；福島縣每周公布一次魚類檢測數值。但一般市民看到架上有災區生產的便宜蔬果、海鮮仍然卻步，還要小心部分不肖批發商會「偷天換日」，更改產地標示。
東京海洋大學神田穰太表示，「汙水外洩的消息傳開後，魚被汙染的情況沒有惡化」，但這並不代表汙染已控制，「從海中放射性物質數據來看，不是突然外洩，是核災後持續流入海中的汙染。學者都有相同看法。」
水口憲哉持相同看法，事故後一直能從魚類檢出放射性物質，代表地下及地上汙水有不斷外洩的可能。他說，年幼的孩子最好以國家標準十分之一的嚴格標準，來替他們挑選食材，也就是說，每公斤只能檢出十貝克以下的放射物質。他提醒，離福島很近的宮城、茨城的魚類，要注意底魚類的放射值。
他說，秋刀魚是回游魚，在北海道東部覓食，「秋天的秋刀魚沒有問題。」鰹魚在食物鍊上層，受汙染機會高，不過現在檢測都在一貝克以下。他認為，小魚的體型小，只要海水乾淨，很快排掉汙染物，海藻沒根，從海水吸收養分，輻汙影響不大。
神田認為，比目魚、鰈魚這類底魚在海底覓食，易攝取到放射物汙染的土壤及海底生物的死骸，河川裡的魚也要小心。琉球大學名譽教授矢崎克馬覺得，回游魚也不能安心，「鰹魚、鰤魚都被檢出過汙染物。」
食用色素吃太多 會誘發兒童過動
自由 2013.09.05
〔記者蘇芳禾、鍾麗華、楊雅民／台北報導〕食品安全問題層出不窮，五顏六色的糖果餅乾加入人工色素、抗氧化劑，容易對兒童健康造成傷害。國民黨立委楊瓊瓔和兒童福利聯盟昨天呼籲食品藥物管理署，應儘快明訂兒童的食品添加物食用上限，並清楚標示警語。
根據兒福聯盟「二○一三年兒童零食食用狀況調查報告」，食用色素普遍存在於兒童零食中，政府卻沒有公告食品添加物的食用上限，且使用安全標準也沒有年齡區別。
兒盟促訂上限加警語
楊瓊瓔直指，M&M’s巧克力、奇多家常起士玉米棒等廣受孩童歡迎的休閒食品，為兒童吸引目光，經常添加人工色素，兒童每天攝取食用四號和五號、紅色四十號和防腐劑的混合物，將會誘發明顯的過動現象。兒福聯盟研究員何佑寧指出，兒童容易被多彩的零食吸引，且肝腎功能不全，多吃容易造成更大的健康危害。
台師大化學系教授吳家誠表示，美國非政府組織「HealthyChild. com」也希望政府能避免讓兒童接觸到藍色一號、藍色二號、綠色三號、黃色四、五號、紅色四十號等色素；政府應參考歐盟做法，在食品包裝明確標示恐對兒童造成影響之警語，同時以網路資料庫註明食用該添加物的影響。
醫師︰也會誘發過敏
林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海也指出，有時只要一點點人工色素就會誘發過敏，最令人擔心的是，在中國或是落後國家，人工的食用色素在製程中還遭重金屬污染。
食品藥物管理署技正王慧英表示，包括食用四號和五號、紅色四十號等，都是國際間准用的。目前大多數的食用色素是「適量使用」，並沒有限量標準，業者不可能加太高量，畢竟顏色太濃，消費者也不會接受。今年初已針對食品著色劑委託研究，只要有科學評估確實危害健康，食藥署會要求廠商加註警語。
進口M&M’s巧克力的美商瑪氏公司表示，食用色素皆是合法添加，標示也符合台灣政府相關法令。百事食品也強調，公司販售的奇多家常起士玉米棒，符合政府的規範。
◆ 不是純奶粉 應標明「調製乳粉」
自由 2013.09.05
食藥署擬祭罰則 未標示最重罰300萬
〔記者鍾麗華／台北報導〕奶粉價格不斷調漲，但董氏基金會、上下游新聞市集等團體陸續發現，市售奶粉含乳量僅六、七成，其餘多為添加物，為避免民眾誤以為買到「純奶粉」，衛福部食藥署要求市售乳粉配方若經調整，應標示註明為「調製乳粉」。如標示不實，可依食管法處以四萬到二十萬元，沒有標示則處以三萬到三百萬元。
食藥署草擬「鮮乳、保久乳、調味乳、調製乳粉品名及標示原則」近日將預告，將要求乳品飲料增加「調製乳粉」的標示。如產品是以生乳、鮮乳、乳粉或食用乳清粉等為主原料，添加其他營養與風味成分或各種必要的食品添加物，經調和而成者，必須在包裝上以中文顯著加標「調製乳粉」以及「乳粉含量」，字體長、寬必須大於四公釐，字體顏色需與包裝底色不同。
由於「調味乳」是指以五十％以上的生乳、鮮乳、保久乳為主要原料，因此，如果是以乳粉加水還原後，或乳粉混合生乳、鮮乳、保久乳後，占總內容物含量五十％以上，添加調味料等加工製成，品名必須標示為「乳飲品」、「乳飲料」，或「調味乳飲品」、「調味乳飲料」等。
◆ 秋節食品抽驗 逾半豆干不合格
自由 2013.09.05
〔記者吳為恭／彰化報導〕中秋節將至，烤肉已成為應景習俗，但縣衛生局抽驗發現，烤肉時常用的豆干不合格率竟然高達五十五％，都是含過氧化氫或苯甲酸超量，是消費者最應注意選購的食材，而且民眾為求新鮮，到傳統市場購買未冷藏的零售豆干，可能會適得其反。
驗出殺菌劑及防腐劑超量
衛生局抽驗月餅和烤肉等相關食品，檢驗微生物、防腐劑、漂白劑、殺菌劑、甜味劑、亞硝酸鹽、工業色素皂黃等項目，抽驗九十九件中有十四件不合格，其中，月餅抽驗四十五件全部合格，豆干抽驗二十件竟高達十一件不合格，其他三件不合格的食材分別是一件鹹蛋黃檢出苯甲酸超標、一件金針二氧化硫超量及一件鮭魚切片的外包裝標示不符。
最讓人驚訝的是豆干，竟然高達五成五被驗出過氧化氫殘留或苯甲酸超量，全部都是零售或散裝的豆干。
食品衛生科長林毓芬說，已勒令販賣商下架不得販售不合格的十四件食材，並依違反食品衛生管理法移請製造商所在地衛生局開罰三萬元至三百萬元。
衛生局食品衛生科對此表示，不少民眾認為到傳統市場購買零售豆干比較新鮮，因為是近日內製造的，但是，零售豆干在市場通常是常溫販售，製造業者為了不腐敗及賣相好，於是添加防腐劑及殺菌劑，而消費者為了新鮮，卻反而吃進了防腐劑及殺菌劑。
林毓芬表示，殺菌劑過氧化氫具有漂白、殺菌功效，在食品中不得殘留，食入過多會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹脹等症狀；防腐劑苯甲酸可使用於豆類製品但安全容許為0.6g/kg以下，過量食入會引起流口水、腹瀉、胃痛、心跳快等症狀。
林毓芬指出，消費者最好購買包裝完整的冷藏豆干，而且不要選購過白的豆干，在料理前先以開水烹煮並將鍋蓋打開讓過氧化氫隨水蒸氣揮發，或以水浸泡後換水，將殘留的防腐劑及殺菌劑去除。
林毓芬說，衛生局及各鄉鎮衛生所服務台均免費提供過氧化氫簡易檢查試劑，滴在切開的豆干上若變橙色，代表含過氧化氫。
※ 相關報導：
＊ 烤肉注意 彰化豆干半數超標
http://news.chinatimes.com/domestic/11050610/112013090500248.html
彰縣衛生局抽驗中秋應節食品
1家「鹹鴨蛋」蛋黃檢出防腐劑
豆干的過氧化氫、防腐劑則多過量
中秋將屆，彰化縣衛生局抽驗中秋應節食品，月餅全過關，但芳苑1家供應製餅業者「鹹鴨蛋」蛋黃，則檢出防腐劑，整批上千顆即時攔截、銷毀；其餘豆干檢驗20件就有11件不合格，衛生局提供各鄉鎮市衛生所過氧化氫和皂黃色素簡單試劑，供民眾自行篩檢。
衛生局表示，這次抽驗99件中秋應景食品包括月餅、餡料和烤肉食材等，14件不合格，比率達14.1%，其中芳苑1家自營商食品行，供應製餅行的「鹹鴨蛋」蛋黃，被驗出添加「苯甲酸」防腐劑，劑量為0.1144g/kg，標準不得添加。
獅子頭不符CAS 義美撤認證
中央社 2013.09.05
義美食品再傳食品安全爭議，傳出「義美冷凍獅子頭疑似有大腸桿菌」，義美發表聲明指出，已撤銷CAS認證。
針對媒體報導「義美冷凍獅子頭疑似有大腸桿菌」，義美在自家網站上說明指出，冷凍獅子頭產品，因為現階段銷量很少，故公司主動在8月底向CAS協會提出退出此品項認證。
義美表示，CAS協會卻主動告知媒體此項產品單一批號(2013年04月24日生產)不合格，CAS協會的「不尋常」作法，有點令人不解。
說明內容表示，根據TVBS報導中，CAS協會6月及7月所檢驗不合格之冷凍獅子頭產品，事實上都是2013年4月24日生產之同一批號產品，其餘批號產品從未有不合格狀況。
義美指出，生產的冷凍獅子頭產品以高溫油炸，在工廠生產段，不太可能有問題，且工廠留樣檢測也都沒有問題。針對CAS協會對於義美冷凍獅子頭檢驗不合格結果，義美食品採保留態度。
義美食品目前針對該批號冷凍獅子頭，按異常處理程序辦理下架、回收。
◆ 瘦肉精 消基會促要求業者標示
【聯合報╱記者許俊偉、楊欣潔、蘇湘雲／台北報導】2013.09.06
為了解市售肉品的瘦肉精用藥情況，消基會日前抽檢卅件豬牛鴨鵝樣本，雖只有一件美牛被驗出含有瘦肉精（萊克多巴胺），且殘留值在容許範圍內，但因國際學術研究指出瘦肉精會加速人體癌細胞擴散，消基會呼籲政府應要求業者標示肉品是否含有瘦肉精。
政府目前只要求業者必須標示產地，未要求標示是否含有瘦肉精。衛生福利部表示會蒐集更多資料，評估應否標示牛肉瘦肉精含量。
驗出含瘦肉精的樣本是全聯萬大店「冷凍美國翼板霜降牛排」，殘留值低於容許值。全聯表示，「冷凍美國翼板霜降牛肉」的萊克多巴胺含量沒有超過政府規定的含量，產品不會下架。
◆ 氯黴素全面禁用 抓到最重罰30萬
自由 2013.09.06
〔記者鍾麗華／台北報導〕我國對氯黴素管理長期以來「一藥兩制」，雖早在二○○二年禁用在供人食用的動物上，但仍可用來治療貓、狗、馬、寵物等，導致遭少數農民長期非法使用。有鑑於此，防檢局日前公告全面禁用氯黴素，違反規定可處六萬到三十萬元罰鍰，一年內再犯可重罰五十萬到二五○萬元。
一年內再犯 可重罰250萬元
行政院消保處前年抽查學生營養午餐，就檢出貢丸有氯黴素殘留。不僅如此，去年各地方衛生單位檢抽貢丸，不合格率竟高達二十六．七％，且這些貢丸所使用的肉品來自合法屠宰場，違規販售含氯黴素貢丸的地點，遍布全台各地。不只貢丸，去年防檢局在畜牧場抽檢，就有三件鴨肉檢出氯黴素殘留。
防檢局七月被監院糾正
二○○二年後，防檢局仍發出一五○張氯黴素動物用藥品許可證。防檢局雖對於違法使用或販售氯黴素藥品者，前後開出十七張罰單，但仍無法遏止非法流用；防檢局也因管控無方、查緝不力，今年七月被監察院糾正。
防檢局強調，目前國內氯黴素使用情形並不普及，臨床使用上也有多種核准動物用藥可取代該藥品，市場需求量很小，因此決定廢止所有氯黴素動物用藥品許可證，即日起全面禁用，未來也會加強藥品查核。
美國米製品含砷 不致立即危害健康
【世界日報╱編譯中心／綜合華府6日電】2013.09.07
美國聯邦食品暨藥物管理局（FDA）6日表示，經檢驗1300件食米及米製品樣本後發現，這些食品中雖然含砷，但含量不會立即或在短期內食用後危害健康。
FDA表示，該局檢驗了不同種類的食米，包括白米、茉莉香米、印度香米，也檢驗了米製品如嬰兒米粉、義大利麵、穀物棒、餅乾、糕點，以及含米飲料如啤酒、米酒和米漿。
檢驗結果顯示，食米中，每人份的無機砷含量平均為2.6至7.2毫克，即食米（instant rice）含砷量最低，糙米最高。米製品中，每人份的無機砷含量為0.1至6.6毫克，其中嬰兒米粉含量最低，米粉（rice pasta）含量最高。FDA說，這些程度的含砷量，短期食用不致危害健康。
此外，在99件糙米樣本中，無機砷含量平均為7.2毫克，部分來自美國的糙米含量更高至10毫克；而即食米的含砷量平均為2.6毫克。
FDA還說，同個牌子產自不同地點的食米，含砷量也不同。該局將會評估食用含砷米製品對健康的風險，並將調查這些產品對不同族群是否有不同影響。
在食管局做此檢驗前，「消費者報導」於2012年檢驗60項以上頗受歡迎的米製品後，發現多數產品多少含有可能致癌的無機砷，該報導因此敦促聯邦政府限制食米的含砷量；該報導檢驗的產品包括家樂公司（Kellogg）的「Rice Krispies」和嘉寶產品公司（Gerber）的嬰兒榖粉（infant cereal）。「消費者報導」指出，「全食超市」（Whole Food Market）和沃爾瑪等銷售的糙米，無機砷的含量尤其顯著。
FDA官員認為，即使消除了一切人為因素，砷還是會存在於食品中。FDA同時建議消費者均衡飲食，以降低過度食用單一食品帶來的負面影響。該局指出，可交替食用小麥、大麥和燕麥來攝取榖物營養。
該局表示，下一步將採用新工具，更精確檢驗食物中所含不同種類的砷，並分析長期暴露在低含砷量的食米中，是否對健康有影響。
◆ 市售蔬果沙拉 三件大腸桿菌超標
自由 2013.09.07
〔記者李信宏／新北報導〕新北市衛生局八月到餐飲業、便利超商抽驗二十五件蔬果沙拉，有五件的大腸桿菌群超標，衛生局日前複檢這五家，有三家仍然不符規定，各罰款三萬元。
這三家分別是新店區北新路三段一百四十三號「丹堤咖啡」的田園蔬菜沙拉、汐止區中興路一百六十八之十四號「歡樂牛排」的生菜沙拉、汐止區新台五路一段一百五十六號「貴族世家」的生菜沙拉。
衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，這三家大腸桿菌群超標生菜沙拉，可能都是使用被污染的水清洗生菜造成，建議清洗生菜蔬果時，要用無菌水或煮沸後冷卻的水清洗，才不會大腸桿菌群超標。
她指出，大腸桿菌及大腸桿菌群是監測食品是否遭受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標，超過標準表示食品在製作過程中可能因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到污染，在高溫潮溼的環境中不當保存，更容易助長微生物繁殖。
美白化妝品 擬禁用杜鵑醇
【聯合晚報╱記者黃玉芳/台北報導】2013.09.08
日前日本佳麗寶含「杜鵑醇」的美白產品，導致消費者出現「化學性白膚症」，台灣有逾百人因此就醫，收治40多名患者的台大醫院雲林分院皮膚科主任邱品齊表示，停用3個月後，發現白斑區域顏色變淡，範圍變小。衛生福利部食品藥物管理署醫粧組簡任技正呂理福說，杜鵑醇並非無法替代的美白成分，下周將再討論，考慮禁用杜鵑醇。
中華台灣美容醫學醫學會今天舉行兩岸四地學術會議，邱品齊在會議中報告這起使用合法化妝品成分、卻導致膚色不均勻的後續追蹤情形。
邱品齊說，他接獲40多名患者求診，多半是佳麗寶的忠實愛用者，有些人因為順手把產品塗抹到肚子、或是手臂上，塗抹的部位都出現白色斑塊，還有人因為臉上白斑區域太大，先辭去工作。幸好最快停用1至2個月後，皮膚狀況好轉。
邱品齊認為，應是接觸化學物質導致的「化學性白膚症」，而非體內免疫失調引起的「白斑」。他也發現，使用產品者會因杜鵑醇產生白色斑塊的人約為1%，可能跟體質、用法、用量有關。
邱品齊說，這些成分都是化學成分，從這次風波後，更應重視長期追蹤的重要性。他也建議使用化妝品如同藥品一樣，也應有不良反應的通報機制。衛生福利部食品藥物管理署醫粧組簡技呂理福則說，下周將再討論，考慮禁用杜鵑醇。
邱品齊建議，美白產品可以考慮維他命 C、熊果素、鞣花酸等較老牌成分，上市至少五到十年，都沒有異常報告出現。若使用新的產品，最擔心引起皮膚刺激、過敏，不要急著買「大罐的」，最好是先索取試用品，在手臂內側早晚各擦一次，兩個星期沒有異常就可以安心使用。如果是擔心長痘痘，可以在耳朵前方測試兩周。
◆ 學者檢測 賣場蜂蜜7成5不純
自由 2013.09.08
假蜜、調和蜜、合成蜜分不清
〔記者鍾麗華、楊雅民／台北報導〕你喝的是「真蜜」或「假蜜」？台灣蜜蜂與蜂產品學會理事長、宜蘭大學教授陳裕文檢測超市、賣場與水果攤十二件蜂蜜，發現七成五摻假，其中六件無法萃取出花粉，三件屬真假蜜混合；至於經評鑑及有「國產蜂產品證明標章」的產品則檢驗全合格；消基會呼籲政府應要求業者誠實標示。
研發檢測方法 可準確鑑別
陳裕文解釋，純蜜沒有任何添加物，但坊間假蜜卻以高果糖糖漿、焦糖色素、香料製作而成，部分真假蜜混合的「調和蜜」、「合成蜜」還可能通過ＣＮＳ（中華民國國家標準），他已開發出最新的穩定同位素結合生化檢測方法，可準確鑑別蜂蜜，月底將在世界蜜蜂大會發表。
農改場︰最好直接跟蜂農買
苗栗農改場副研究員宋一鑫與吳輝虎強調，國內產量不敷市場需求，尤其今年產量少一半，要在賣場、超市買到國產純蜜很難，最好直接跟蜂農買。台灣養蜂協會理事長吳朝生也說，有證明標章的蜂蜜僅在松青超市鋪貨，而過去假蜜多，現在食品加工業者改向蜂農買蜜再添加其他成分，但仍應標示清楚。
標示混淆 也沒證明標章
記者走訪全聯社、愛買、大潤發、家樂福等賣場，全沒國產蜂產品證明標章，僅兩件產地為泰國，其餘為台灣。家樂福、大潤發自有品牌蜂蜜添加果糖等成分，有標示為「調和蜂蜜」，但愛買卻沒有。還有業者前面標示龍眼蜜，後面一看才知是調和蜜，甚至有黑糖蜜掛上養蜂照片，造成混淆。
愛買則說，公司有兩款自有品牌龍眼蜜，一款是百分之百龍眼蜜，另一款龍眼蜜成分有清楚標示有果糖和葡萄糖。
食藥署組長蔡淑貞表示，未強制規定蜂蜜品名標示，只要業者確實添加蜂蜜，但沒強調是純蜜，就不違法；但消基會秘書長雷立芬表示，食管署已要求奶粉、果汁、米粉如含量不足，就要標示為「調製乳粉」、「無果蔬汁」或「調合米粉」，標準應一致。
台灣營養基金會執行長吳映蓉表示，假蜜沒有天然蜂蜜的營養，高果糖糖漿吃太多會導致肥胖、脂肪肝、高尿酸，標示不清恐對糖尿病或代謝症候群患者有潛藏風險。
食材登錄平台 孩子在校食物一「網」了然
【聯合晚報╱記者彭宣雅／台北報導】2013.09.09
塑化劑、毒澱粉、香精麵包……台灣食品安全問題層出不窮，小朋友在學校吃什麼、是否安全營養，今天起家長不再一無所知。台北市首創「台北市食材登錄平台」，從供應學校午餐的團膳業者、菜單（菜色照片）、食材產地全都上網登錄，家長只要上網查，就能知道孩子午餐的食材來源、營養成分、熱量等，確保孩子吃得更健康安全。
台北市長郝龍斌表示，有了這套系統，若學校午餐菜單有青椒牛肉，家長從網路上不僅可以知道，青椒是從哪裡購買的、是否有認證。連牛肉也可追溯是澳洲牛，還是美國牛，一旦發生食安問題，來源廠商都可追溯。
北市食材登錄平台今天已有16家登錄，共服務北市145所國中小學、提供約13萬國中小學生午餐，家長上網就可以查到業者登錄的5174樣食材、1萬9008項菜色及284家食材供應商的資訊。今天上午開始，家長上網就能即時查詢孩子在學校的午餐吃什麼，除了菜單、還有實際菜色照片，也查得到食材來源。
北市衛生局表示，業者上網登錄食材來源，是衛福部規畫、全國適用的既定政策，未來將納入食品衛生管理法，屆時業者就需要強制登錄，若登錄不實會有罰則。
北市衛生局局長林奇宏表示，由於現階段沒有法源強制業者登錄，但北市學校午餐食材登錄已納入今年OK 認證規範，明年將步列入學校午餐合約。違規業者將先以記點輔導方式協助改善，一旦違規記點屢勸不改，將取消OK認證標章，通報北市教育局，業者恐失去學校午餐投標資格。
除了學校午餐，北市計畫這項平台年底前，要納入便當業者、進口牛肉業者、生鮮蔬果業者，連廚餘量都會一併納入管理，全面從源頭控管食材來源，守護民眾食品安全。
烤肉調味醬抽檢 四分之一不合格
【聯合報╱記者蔡容喬／高雄報導】2013.09.10
中西式料理及中秋烤肉皆離不開醬料，高雄市衛生局日前抽驗自助餐、路邊小吃攤商及販賣商行的調味醬料，結果82件產品中竟有高達21件不符規定，包括防腐劑、苯甲酸超量，還添加甜味劑，不合格率25.6％。
衛生局已要求店家將違規產品下架，並依違反食品衛生管理法第18條規定，處以製造商3萬元至15萬元罰鍰。
21件違規產品中，有6件是醬油膏、6件豆瓣醬、9件辣椒醬，其中「天下第一辣」辣醬，苯甲酸濃度4.12g/kg，超標4倍；另款黑豆瓣醬更同時驗出超標苯甲酸（1.273g/kg）及不得添加的糖精（0.115g/kg）及環己基（代）磺醯胺酸鹽（0.515g/kg）。
衛生局指出，依食品添加物規定，防腐劑、苯甲酸及己二烯酸使用於醬油、辣椒醬、蕃茄醬，濃度不得超過1.0g/kg；對羥苯甲酸丙酯、對羥苯甲酸丁酯使用於醬油則須在0.25g/kg以下；至於糖精、環己基（代）磺醯胺酸鹽等調味劑，更不可以添加在醬油、辣椒醬、蕃茄醬等調味料之中。
大桶裝醬料業者多數為中小型傳統產業，衛生局近年舉辦多次食品添加物業者講習、稽查抽驗列管，多數業者已明顯降低添加物使用量，但仍有少數業者違反食品衛生法規，將持續稽查輔導，也呼籲民眾烤肉時減少使用沾醬，以減少鹽分攝取，並避免吃下過多食品添加物。
◆ 「彩粉派對」夯… 小心粉塵爆炸
【聯合報╱記者陳皓嬿／台北報導】2013.09.10
彩色路跑掀風潮，彩色派對也很夯，有人在夜店玩、辦生日趴，也買幾公斤的彩色粉末噴撒助興。但有學者警告，彩色粉霧遇打火機、蠟燭等火源，可能引發「粉塵爆炸」，殺傷力比一般瓦斯氣爆還嚴重。
消費者現上網站就可買到食用級玉米粉所做的彩粉，一包一百公克約賣六十九元，業者表示，有消費者一次就購買十幾公斤的粉末，用於夜店趴或開生日派對。
彩色路跑噴灑色粉，可能危害跑者呼吸道健康，但學者認為，更可怕的是引發氣爆。
高雄第一科技大學環境與安全衛生工程系教授廖宏章表示，彩粉造成粉塵爆炸的機會很高，尤其是顆粒細的玉米粉，一旦和空氣混和均勻，有點火花，一屋子的粉就可能爆炸。美國和大陸都曾多次發生糖粉或澱粉工廠粉塵爆炸事故，造成多人死亡和重傷。
廖宏章說，要造成粉塵爆炸的條件，包括粉末可燃、顆粒夠細小、粉末濃度夠高且和空氣混和均勻、有火源。玉米粉已符合前兩項條件，若使用空氣槍、噴瓶等工具噴灑，造成煙霧瀰漫的效果，這時只消一點火花，便可點燃粉末，接著火往鄰近的粉末傳開來，反應速度又快又猛。
爆炸之後產生的震動則會將地板或桌面的粉塵再度揚起，並引起第二波、第三波的爆炸。廖宏章說，如果人皮膚表面也沾滿色粉，火便容易直接燒上身，引起的灼傷會比一般氣爆嚴重、範圍更大。
台北市消防局第四救災救援大隊組長黃建華說，常見的粉塵爆炸多發生在工廠，因為台灣濕度較高，事故不像大陸或美國這麼頻繁；但室內如有空調，空氣較乾燥，粉塵爆炸的機率會提高許多。
◆ 沖洗生肉 易造成污染
【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】2013/09/10
「別再洗生肉！」美國卓索克大學食品安全研究員珍妮佛‧昆蘭(Jennifer Quinlan)提醒，沖洗生肉恐讓細菌隨四濺的水花，沾染流理台及周遭的食物。
料理肉品前，不少民眾總會先沖洗一番，然而食品安全專家認為毫無意義，畢竟沖洗無法除菌，正確烹煮才能滅菌。沖洗過程產生的水花還可能帶菌，四處噴濺，汙染四周食物。
過去許多廚藝專家都認為肉品料理前要先沖洗，食譜書籍也大都如此教導民眾。
台北市立聯合醫院營養師周千欽認為，生肉還是可以稍微過一下自來水，但不必大力沖洗，同時熟食不要擺在水槽、流理台附近。她說，在水槽沖洗生肉的確可能讓細菌隨水花噴沾到龍頭，美國人又大都直接拿杯子從水龍頭接自來水生飲，影響較大。
另有專家認為，肉類倒不必特別沖洗，可直接先用滾開水稍燙一下，倒掉血水後再烹煮，減少肉的腥味，也更衛生。
台灣細菌性食物中毒多半是由能迅速繁殖的腸炎弧菌所引發，一旦料理者不分生、熟食，容器、砧板、或受污染食物中的腸炎弧菌很容易致病。不過腸炎弧菌怕熱，以攝氏八十度煮熟，就能滅菌。還有部分少見的特殊類型大腸桿菌曾在美國、日本引起肉品、蔬菜食物汙染事件，患者症狀發燒、全身溶血、出血、甚至急性尿毒症。
另一常見的沙門氏菌因此容易污染肉類及雞蛋，造成疾病。部分年長者、兒童生食雞蛋，恐造成沙門氏菌敗血症，導致生命危險。沙門氏菌感染引發發冷、顫抖、發燒、頭痛、腹痛腸胃炎等症狀；需抗生素治療。
少部分衛生不佳卻又密封香腸、火腿、罐頭、豆干可能發生肉毒桿菌素汙染，通常得在百度滾煮沸十分鐘以上才被破壞。
不過，並非所有的細菌汙染都能仰賴烹煮解決。以金黃葡萄球菌來說，在進入被污染食物之後數小時產生腸毒素，即使在百度滾水煮半小時仍無法破壞，故食物一旦腐敗，就不能再煮食，否則食物中毒風險很高。
◆ 蜂蜜 不容易腐敗的優良食品
【台灣新生報／記者陳敬哲／台北報導】2013/09/09
蜂蜜的美味滋味，讓許多人都無法抗拒，回溯人類吃蜂蜜的歷史，約在五千年前就有記載，許多民俗療法更將蜂蜜放入藥方中，不只是口服，還用來外敷傷口，謠傳希臘亞歷山大大帝的棺木內，裝滿許多蜂蜜進行防腐，或許很多人都發現，蜂蜜不論擺放多久都不會變質，能夠長期保存，這是蜂蜜最大的特質。
蜂蜜不易滋長微生物
蜂蜜是一種很特別的糖，很多人說用蜂蜜代替砂糖，對身體有種種好處，但蜂蜜最大的特性就是不容易壞，蜜蜂採集花蜜製造蜂蜜時，使用極少量的水份，讓微生物無法在內生存，食物會變質，就是因為微生物破壞攝取養分，微生物無法生存的環境，就能保持良好品質，蜂蜜因此能夠久擺不變質。
須保存在乾燥環境
蜜蜂採集花蜜時，會用翅膀煽動花蜜減少含水量，然後吃進肚子裡，雖然聽起來有點噁心，但蜜蜂肚子裡的化合物，能夠幫助蜂蜜長期保存，當中包含葡萄糖氧化（酉每）、過氧化氫、都能減少微生物入侵，不過儘管如此，潮濕環境依舊不適合保存蜂蜜，存放一定要保持乾燥、密封，才能確保蜂蜜品質不受到影響。
蜂蜜會結晶
很多人意想不到，蜂蜜擺久了底下有一層結晶，會誤以為蜂蜜變質，或著純度不夠，其實這是正常的蜂蜜，不同的蜂蜜種類，結晶程度會有不同，低於攝氏十二度，蜂蜜就會開始結晶，如果要減少結晶，就要避免存放在冰箱，如果家中存放的蜂蜜已經結晶，可用隔溫水加熱，就可以將結晶還原為液狀。
一歲以下小孩不適合食用
雖然蜂蜜不會變質，但幼兒還是不適合吃蜂蜜，原因是蜂蜜裡還是有肉毒桿菌孢子，雖然這不是病菌，對於免疫功能健全的民眾，幾乎沒有威脅，但對於一歲以下免疫功能不全的嬰兒，還是可能有一定風險，不過大體上而言，蜂蜜是一個很好的食品，易於保存味道也相當好，不用太擔心會變質。
國內專家意見
新光醫院營養師蔡宜璇表示，又香又甜的蜂蜜廣受民眾喜愛，也常使用在飲料及甜品或菜餚點綴上，其組成成分大多是葡萄糖及果糖，皆屬於人體容易快速吸收的單醣類，也含有多種微量礦物質及胺基酸，在營養素份類上屬於醣類，在熱量計算上亦與一般蔗糖及果糖相同為1公克4大卡。
因此其實吃蜂蜜的同時也吃進了果糖及葡萄糖，並不等同於代糖，吃多了還是會吃進許多不必要的熱量，對於糖尿病及高尿酸或想控制熱量攝取的民眾還是需要斟酌使用的，但未滿一歲的小朋友並不建議食用蜂蜜。
千面人？飲料摻強酸 老翁送醫
【聯合報╱記者曾增勳、楊德宜、陳威任／連線報導】2013.09.11
桃園七十一歲老翁呂進財昨在住家附近柑仔店買提神飲料，才喝一口覺得味道不對立即吐掉，但回家後氣喘、嘔吐送醫，警方懷疑飲料遭人下毒，朝千面人下毒案情偵辦。
林口長庚醫院表示，老翁喝下的東西初步驗出液體屬於強酸，ＰＨ值為一。腸胃科醫師說，ＰＨ值一的強酸相當人體胃酸，突然喝下會破壞消化系統。
警方表示，該瓶被灌入強酸的飲料，瓶蓋上被人用藍色奇異筆畫上像「圖案」或「數字」記號，手法與千面人下毒如出一轍，業者雖尚未接獲恐嚇或勒索，但警方將朝人為「下藥」偵辦。
這家飲料公司的經理表示，昨天下午有接到客訴反映，目前正由警方調查中，但該公司並未收到任何恐嚇，桃園縣呂姓老翁的意外會以個案處理，產品將繼續銷售。
該飲料公司人員向警方表示，柑仔店這批飲料都是整批檢驗後出貨，不可能會摻入強酸。柑仔店老闆說，這批飲料約一個月前陸續進貨。警方已將店裡冰箱內同款廿七瓶飲料及另兩箱飲料，送刑事局檢驗。
住在桃園縣大園鄉的呂進財昨到附近柑仔店買提神飲料，老闆說，老翁打開瓶蓋喝一口後馬上吐掉，說「這罐不太一樣」，隨即買一瓶礦泉水漱口。
呂返家後出現嘔吐、盜汗、氣喘、腹痛，家人懷疑他剛喝的東西有問題，帶著飲料陪老翁到醫院急診。老翁女兒表示，醫生說她父親的消化系統破壞，一周內無法進食，要住院治療。
老翁的女兒表示，他父親喝了飲料後出問題，業者應負起責任，積極提供線索，協助警方辦案；希望案子趕快破，避免其他民眾受害。
※ 相關報導：
＊ 揚言飲料已下毒 恐嚇信前天寄媒體
http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC1/8156034.shtml
桃園縣七十歲呂姓老翁昨天傳出喝到遭人摻入強酸的提神飲料，送醫急救脫險；刑事局初步認為極可能是模仿「千面人」手法的犯罪，指派幹員漏夜南下支援調查。
由於某平面媒體前天收到「已在各大通路飲料下劇毒氫化鉀，勒索國內兩家食品企業廿億元。」的恐嚇信，警界高層相當重視；不過遭人摻強酸的飲料公司並非恐嚇信點名的對象，「加料飲料」也不是劇毒氫化鉀，刑事局目前無法證實兩者關聯，但仍謹慎應對。
◆ 沒壞掉…英女王結婚蛋糕 1甲子後拍賣
中央社 2013.09.10
英國女王伊麗莎白二世1947年與菲立普親王共結連理，舉國歡騰，當年特製的9英尺高、4層結婚蛋糕，有賓客珍藏至今，現在一片拍賣價1750英鎊。
當年還是公主的伊麗莎白與菲立普的婚宴在白金漢宮舉行，共有2000名賓客參加。
報導說，這片3.5英寸寬，7.5英寸長的結婚蛋糕，原本是送給女王伉儷在西敏寺婚禮的榮譽侍衛，之後捐給慈善機構，放在抽屜裡15年，直到文物檔案清點時才被發現，2011年被1位知名的古董商買進。
這片意義不凡的蛋糕完好地裝在印有白金漢宮字樣的盒子裡，上面印著1947年11月20日的日期，透過拍賣公司佳士得（Christie's），以1750英鎊成交。
佳士得公司拍賣官喬治（Charlotte George）表示，女王的結婚蛋糕是以萊姆酒及白蘭地製作，這也是蛋糕可以保持60多年不壞的原因。
她說，令人驚訝的是這片蛋糕仍保存下來，以羊皮紙包著，「我不建議吃這片蛋糕，但是對收藏者而言，真的很棒」。
原本的結婚蛋糕其中的1層，保存了1年後，在查爾斯王子受洗時才吃。
◆ 殘農藥蔬果吃下肚？ 兩湯品助解毒
【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】2013/09/11
颱風豪雨過後，農作物常會產生病害，農民會施藥防治。
中西醫師廖桂聲建議民眾，購買蔬果應挑選當令產品，蔬菜愈綠愈好，同時應避免買到來自土壤受汙染的食物；民眾若擔心或已吃下有問題的食物，可以自己煮黑豆甘草湯或綠豆甘草湯，兩者都可以幫身體解毒。
廖醫師指出，蔬果買回家之後，民眾在食用前都必須用大量清水浸泡、沖洗，可以帶走殘留的農藥，然而，有時候還是會不小心吃下一些不乾淨的食物，建議民眾可食用黑豆、綠豆、甘草所組成的湯品來解除毒素，其中，黑豆屬黑、屬水，能夠解腎毒；綠豆屬青、屬木，能夠解肝毒；黑豆、綠豆搭配甘草可提高效果。
廖桂聲醫師進一步指出，黑豆可入藥使用，譬如傳統中醫的梔子豉湯就含有黑豆，能清熱除煩，適用於虛煩而無法入眠等症（豉為黑豆泡透、煮熟後，經過發酵而成的東西）；綠豆能清熱解毒，通常會用於外治法（外敷用藥）。
黑豆甘草湯或綠豆甘草湯的搭配比例約為五比一，也就是在一百二十克的食材裡面，黑豆、綠豆各佔了一百克，甘草則在兩種湯裡佔了二十克。民眾煮湯時應注意，黑豆必須先浸泡四個鐘頭以上，而綠豆需要先浸泡一個鐘頭以上才能夠煮湯，否則會稍硬不好吃。
※ 相關報導：
＊ 喝農藥尋短不減 衛福部倡禁用
http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/sep/11/today-life2.htm
全國自殺防治中心統計，上吊、燒炭、喝農藥長年高居台灣人自殺方法前三名，近年上吊和燒炭雖下降，但喝農藥卻持續緩升，其中用巴拉刈自殺的就占一半，由於缺乏有效解毒劑，包括已過世的林杰樑醫師在內，都曾力倡禁用。
◆ 高果糖玉米糖漿 讓人吃上癮
【聯合晚報╱陳麗婷】2013.09.11
林口長庚臨床毒物科主任林杰樑過世前曾在文章中列舉數項研究，指高果糖玉米糖漿對人體臟器有害，但沒有直接論斷其毒性。一項最近發表在2013年加拿大神經科學會議的研究指出，高果糖玉米糖漿，會影響老鼠的行為模式，產生類似古柯鹼依賴，這可能就是造成全球性人類普遍肥胖的原因。
這項由加拿大貴湖大學(University of Guelph)神經與應用認知科學助理教授、成癮症專家Francesco Leri主持的研究，將含有高果糖玉米糖漿或增強劑的食物如夾心餅乾餵老鼠吃，並針對老鼠的身體與腦部，從行為、化學與神經生物等方面的變化做為指標觀察。
實驗中，老鼠可藉由一個開關獲得含有高果糖玉米糖漿的食物，當研究人員增加食物中高果糖玉米糖漿分量時，發現老鼠會勤奮地去取得食物，就像是毒癮患者的行為。
Leri表示，從行為與神經生物學上已經找到食物成癮的相關證據，高果糖玉米糖漿確實是其中的關鍵因素。
中國醫藥大學附設醫院肥胖防治暨運動中心主任林文元表示，美國等其他國家也有類似研究發現。以食物來說，很多人一直想吃巧克力，研究曾認為巧克力會刺激大腦的進食中樞，不過，目前尚未進一步證實，但食物成癮確實早有研究發表。
他說，人類的行為模式很複雜，一般人知道吃某種東西會發胖，就會克制，但有少數人無法克制，若真的嚴重影響健康，可考慮尋求精神科醫師治療。
誤食電瓶液 千面人下藥？烏龍一場
【聯合報╱記者曾增勳／桃園縣報導】2013.09.12
桃園呂姓老翁喝到摻強酸飲料送醫，警方朝千面人下毒偵辦，昨查出原來是老翁誤食柑仔店巫姓老闆治癬疾的電瓶液，巫承認將電瓶液誤放冰箱，造成老鄰居誤食很內疚。
「我跟呂是十多年鄰居，沒有仇恨，我沒想要害他。」七十六歲的巫添莧低頭讓記者拍他頭部、手部的癬，證明自己真的有皮膚病要治，強調拿電瓶液用來沾拭治療頭部、手部的癬，沒要害人。
呂的女兒表示，家人對巫的說法存疑，巫是賣吃的東西，怎會將致人於死的電瓶液裝在飲料的瓶子，還將裝有這麼危險的飲料瓶，補貨混在飲料中放在冰箱？這一切不合常理，他們決定委任律師提出告訴。
七十一歲呂姓老翁前天到巫開的柑仔店買提神飲料，才喝一口就覺得味道不對，立刻吐掉，並喝水漱口，但出現嘔吐、氣喘、腹痛送醫，醫院說液體屬強酸。警方懷疑飲料遭千面人下毒。
昨天一早柑仔店老闆巫添莧慌張跑到派出所，承認自己將裝有電瓶液的瓶子誤放在冰箱，造成呂姓老翁誤食。
巫添莧是金門八二三砲戰退伍老兵，他供稱早年在軍中，身上長魚鱗癬，沾拭電瓶液治療有效。近年又長魚鱗癬，八月廿四日將一瓶提神飲料空瓶，到附近自行車行裝電瓶液，暫放冰箱內。
兒子看到擔心危險，用簽字筆在瓶蓋上寫「電」字，瓶身上寫「電液」兩字，並拿出冰箱放到外頭。
巫說，他因年紀大健忘，上月底補貨時沒注意，連同該瓶電瓶液一起誤放冰箱，沒想到剛好被呂喝到；瓶身上的字可能拿進拿出，模糊掉了，看不清楚。造成老鄰居送醫急救，感到內疚，立即趕到醫院探望。
大園偵查隊長許木生表示，案發後巫添莧慌張、擔心責任太大扛不起，一再圓謊，警方抽絲剝繭，最後突破老人家心防，巫才坦承錯誤。警方訊後將他依業務過失傷害罪嫌移送。
◆ 佳麗寶白斑事件 日高層罰錢
【聯合報╱東京記者雷光涵／十一日電】2013.09.12
日本佳麗寶美白產品抹出「白斑」，本月一日已確認近萬人受害，佳麗寶十一日宣布從董事長、總經理到董事等十人繳回這半年薪水的一半或四成做為懲罰。
負責調查佳麗寶產品出包事件的第三方委員會，十一日公布報告，指去年九月有醫師向該公司反應此一狀況，佳麗寶充耳不聞，今年五月有大學的教學醫院再度舉報，美白產品與白斑有絕對關係後，佳麗寶又花了兩個月，才宣布下架回收產品，反應太慢。
報告明確指出佳麗寶失責，所以會長（董事長）、社長（總經理）要返還一半的薪資，研究、技術部門的董事要賠四成薪水。
毒米、餿麵餵童 家長怒圍幼兒園
【世界日報╱北京14日電】2013.09.15
四川自貢市一家幼兒園被爆逼幼童進食變質發霉食物，導致學童長期食欲不振或不適，有家長發現幼兒園膳食竟全是「毒大米」、「餿麵條」等，拍下照片上傳網路。大批家長憤而圍堵幼兒園，抗議園方「毒害」子女，要求負責人當面對質。當地政府事後已介入處理，而幼兒園園長則被警方拘留。
華西都市報報導，爆料家長指出，他的孩子現正就讀陽光貝貝幼稚園，孩子經常回家埋怨幼兒園的食物很難吃，且不時出現肚痛、肚瀉及食欲不振等問題，經醫生檢查後又查不出原因，令他非常憂慮。
該名家長其後到幼兒園參觀，發現廚房的衛生環境慘不忍睹，蔬菜隨處放在走廊通道，使用的大米不但已變成褐色且夾雜大量白灰，旁邊的麵條亦嚴重發臭，發出陣陣酸餿味，其他食物亦有發霉變質跡象，場面極度惡心。家長拍下照片後，發到學生家長的ＱＱ群組內，大批家長震怒。
據報導，多名家長均異口同聲指孩子經常感到肚瀉不適，11日下午前往幼兒園門外拉起「還我健康孩子」橫額抗議，要求負責人當面對質。由於抗議家長人數逐漸增加，且在晚間依然未肯散去，現場交通一度受阻。
報導稱，一名幼兒園工作人員坦承園方所使用的大米確曾長出幼蟲，但否認學童曾進食這些大米。當地政府事後立即介入處理，並陸續安排學童接受身體檢查，另又派遣專家隊伍進入幼兒園調查及取走食物樣本化驗。
家長陳女士稱，她不足三歲的孩子剛入學才半個月，昨早出現發燒、肚瀉。當局安排體檢發現孩子腹腔中有小塊淋巴結，但詳細的檢驗結果仍須等待。當局承諾會徹查事件，指若查明幼兒園存在違規問題，必依法追究，而幼兒園園長已遭警方拘留。
◆ 2超市甜椒、青椒 新北抽驗農藥超標
【聯合報╱記者陳雨鑫／新北市報導】2013.09.15
新北市衛生局昨天公布中秋烤肉食品檢驗報告，松青超市的甜椒、全聯福利中心的青椒農藥超標，衛生局要求業者下架，移請來源機關處罰。
衛生局食品藥物管理科長林冠蓁提醒，民眾選購市售蔬果，食用前一定要多清洗，降低農藥殘留。
中秋節下周登場，新北市衛生局提前抽驗九十五件中秋應景食材，包含月餅及餡料、烤肉醬、蔬菜、甜不辣、調味肉片等，昨天搶在民眾購買中秋應景食品前，公布結果。
其中兩件被驗出農藥殘留過量，分別是松青超市雙十分公司販售的甜椒，含不可被驗出的農藥待克利、凡殺同，及超標的芬化利；全聯福利中心三重中正北分公司的青椒，農藥得客利超標。
衛生局昨也公布八月份稽查市售生鮮蔬果檢驗結果，十五件中同樣有兩件農藥殘留超標，分別是汐止家樂福販售的小白菜，農藥賽洛寧超標，惠康百貨員山分公司的小番茄，含有不得驗出的賽普洛、護汰寧。
衛生局已將案件轉至來源地主管單位，可處罰業者六萬元以上、一千五百萬元以下罰鍰。
◆ 應景食品 食管署抽驗豆乾不合格居多
【聯合報╱記者楊欣潔／台北報導】2013.09.15
衛生福利部食品藥物管理署昨公布各縣市衛生局針對中秋節應景食品抽驗結果，發現十一件豆乾、一件鹹蛋黃防腐劑超量，以及一件金針菇、一件免洗餐具二氧化硫超標，還有一件鮭魚使用食用色素五號未標示。
食藥署與地方衛生局日前抽查中秋節應景食品共六百五十五件，其中十五件不合格，不合格率為百分之二點三。
不合格產品，包括黃梅支出產的鹹蛋黃、正迪實業的金針、大田海洋食品的鮭魚切片、麒聯公司的環保筷、恆利食品的白干絲，及慶興、王維志、春豐、楊根旺、蔡登文、洋菇妹出產的豆乾，全數下架回收。
其中豆乾違規多是驗出不得驗出的過氧化氫，或是苯甲酸殘留量超標，又以王志維的大溪黑豆干，檢出苯甲酸一點四六ppm（百萬分之一濃度）超標最嚴重。
林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示，苯甲酸可防腐，過量食用恐會刺激腸胃道，造成肝負擔；過氧化氫具漂白作用，毒性強，過量會腐蝕食道，造成肝、腎功能異常。
顏宗海提醒，烤肉食材例如豆乾、金針買回家後，應先用清水洗過，可幫助清除部分防腐劑；選購時，不要挑選顏色鮮豔或顏色過淡的產品。
◆ 無法證明危害健康 過期原料製泡芙義美沒事
【聯合報╱記者呂開瑞／桃園縣報導】2013.09.15
義美食品公司今年五月爆發使用九千多公斤過期的大豆分離蛋白生產小泡芙，引發社會高度關注，當時桃園縣衛生局罰義美十五萬元，義美也發表聲明對消費者致歉、主動回收產品，但昨天桃園檢方以「無法證明危害健康」簽結，只有四名員工涉偽造報表被起訴。
至於外界質疑義美有無詐欺責任？檢方表示，龍潭廠使用過期原料，是工廠幹部擔心銷毀過期原料會被懲處而擅自決定，義美公司管理階層並不知情，且員工無詐欺犯意，不符要件。
桃園地檢署調查，義美食品龍潭廠前年五月至去年八月，使用二○一○年就過期的大豆分離蛋白原料九千公斤，製造卅六萬箱，大約五千一百八十四萬顆小泡芙，今年五月檢調追查時已銷售一空。
桃園地檢署指出，五月偵查時，因牽涉刑事犯罪，必須在證據齊全下才能公布案情，否則可能造成消費者恐慌及廠商信譽受損。
檢方指出，衛生局將義美留存的同批號樣品送食管局檢驗，確認不含黴菌和毒素，不會對人體健康構成危害，不符合食品衛生管理法的構成要件，因此檢察官簽結。
不過翁姓等四名員工，為應付食品認證檢查，涉及刪除使用過期原料的投產紀錄表，被依偽造文書罪起訴。
外界質疑檢方和衛生局反應慢半拍，讓原料過期事件拖了一個多月才曝光，等食品下肚才查辦，罔顧消費者權益。
桃園縣衛生局指出，義美去年堅稱清白，直到今年四月才有比較清楚的資料，但清查批號，過期原料生產的小泡芙早就銷售一空，今後會加強食品安全把關。
張貼留言