◆ 下月起食品添加物沒登錄 最重罰300萬
http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/dec/4/today-life3.htm
自由 2013.12.04
〔記者邱宜君／台北報導〕從塑化劑、毒澱粉到銅葉綠素，在在顯示政府管不動廠商濫用違法食品添加物。食品藥物管理署昨宣布施行「食品業者登錄辦法」，下月起要求單、複方食品添加物業者需主動登錄單、複方成分。但專家憂心，業者刻意不登錄的添加物多如牛毛，衛生局難以查證，違法添加物將繼續橫行，受害的是全體國民。
專家憂心刻意不登錄難查證
食藥署預計月底公告單、複方食品添加物業者，下月應進行登錄，資料僅供食藥署管理使用，不開放民眾查詢。登錄內容包括工廠資料、產品、成分，不需列出成分比例，以維護秘方，至於成分複雜的香料，登錄名稱即可。若查獲登錄不實可開罰三到三百萬元，未登錄者除了罰錢，也不准營業。
複方應先取得許可證才能賣
不具名食品專家批評，食藥署以登錄做為管理基礎，是放任業者隱匿，罔顧民眾健康。專家質疑，業者就算擁有一萬種添加物，也可以只登記兩千種，剩下八千種，只要衛生局查不到，就拿廠商沒轍。僅登錄香料名稱更可笑，「與寫一百種水果名字有何不同？」專家建議應要求複方添加物先向政府登記，取得許可證始得販售，沒有許可證的都應視為違法。
含藥化妝品將正名特殊用途
食藥署昨也預告修正「化粧品衛生管理管理條例修法」，將「含藥」化妝品正名為「特殊用途」化妝品，以免產生誤解。由於日本對化妝品的分類、標示規定與我國不同，市售日系化妝品標示常見「藥用」，食藥署將於相關辦法中研擬因應措施。
台大醫院雲林分院皮膚部主任邱品齊表示，民眾確實常誤以為含藥化妝品可以當藥擦、比較有效、或擔心擦久產生抗藥性。其實含藥化妝品只是為了控管某些成分的安全濃度，本質上就只是化妝品而已，在我國本來就不允許宣稱「藥用」。針對原裝日系化妝品不符我國規定，他建議食藥署加強宣導即可。
◆ 反核作家踢爆 日本進口食品含輻射沒人知
http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/dec/4/today-life1.htm
自由 2013.12.04
政府檢測未公布 標準寬鬆「嚇人」
〔記者魏怡嘉、黃以敬／綜合報導〕日本福島核災發生已近三年，反核作家劉黎兒近日在網路貼出國內檢測日本進口食品輻射劑量的統計表指出，多種茶包等包裝食品的銫輻射值都達一百貝克／公斤以上，劑量超高，但台灣未見監測資料全面公布且檢測標準寬鬆，「嚇死人」。衛福部昨日表示，這些產品檢測都符合標準。
劉黎兒前日在媽媽監督核電廠聯盟臉書上，貼出日本網路媒體公佈的台灣行政院食藥署彙整的日本輸入食品輻射檢測結果報告，從一百年三月十五日至一百零二年十一月二十五日，共檢測四萬五千三百四十三件食品，其中有小麥粉、洋芋條、薯條棒、綠茶、冷藏鯽魚、綠茶粉、綠茶包、玄米綠茶、綠茶袋茶、壽司粉茶等二十件食品曾驗出銫134＋銫137總量超過一百貝克／公斤。
劉黎兒指出，這樣的輻射劑量算是高的，台灣的檢測基準是三百七十貝克，是過去每人每年五毫西弗容許基準時代的舊基準，現在國際降為一毫西弗，應更嚴格。
這份報告在網路引發討論，衛福部食藥署食品組簡任技正薛復琴昨日表示，目前我國對於嬰兒食品及乳品的銫總和標準為每公斤三百七十貝克，其他產品亦為每公斤三百七十貝克，表格所列產品均符合我國的檢驗標準。
衛福部表示產品檢測符合我國標準
薛復琴並指出，報告上大多數超過一百貝克銫輻射值的食品，多是福島核災甫發生後所檢測的產品，在一○一年四月後，即依更嚴格標準進行檢驗，嬰兒食品及乳品銫總和標準為每公斤五十貝克，其他產品則為每公斤一百貝克，所檢測食品也都符標準。
至於茶葉檢驗，日本只有茶湯標準，若依其茶湯標準推算，其茶葉銫總和標準為每公斤五百貝克，我國直接驗茶葉，銫總和每公斤三百七十貝克標準，比日本嚴格。
薛復琴表示，自福島事件後，食藥署即對日本進口八大類食品逐批檢驗，且每天在官網日本食品檢測專區公佈。外界批評我國標準較日本寬鬆，曾多次討論，但各界仍有反對聲浪，因而還未進一步修正。
◆ 33項處方用藥 年底前面臨下架
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/8337600.shtml
【聯合報╱記者施靜茹／台北報導】2013.12.04
衛生福利部食品藥物管理署昨天公布，卅三項台廠藥品限期下架。包括南光化學製藥的十三項藥品，及五洲製藥的七項藥品等需重做生體相等性（ＢＥ）試驗，以證明與原廠藥相同療效，若在年底前未完成試驗就須下架，醫院也要換藥。
這卅三項全都是處方用藥，包括治療高血壓、狹心症、心衰竭等十二項心血管用藥；氣喘、袪痰、抗組織胺等六項呼吸道用藥；五項抗炎止痛藥；以及各有四項腸胃道及新陳代謝用藥。其中不乏知名的南光化學製藥「吉胃福適治潰定日─膜衣錠300毫克」等。
開業藥師柯明道說，藥局只賣吉胃福適治潰定日七十五毫克劑型，三百毫克劑型大多賣到醫療院所；和它同成分的原廠藥，是葛蘭素史克的「善胃得」。
食品藥物管理署藥品組長鄒梅君說，藥品製成包括主成分（具藥理治療作用）和賦形劑（如填充劑、矯味劑和色素），原廠藥須經動物及人體等臨床試驗通過後上市；但原廠藥專利期一過，其他藥廠便可以同成分仿製，經ＢＥ試驗通過後，即稱為學名藥，取得藥證後即可上市。
食藥署說，口服藥吃進身體後，藥丸會崩散和溶離，才能由腸胃道吸收，進入血液產生藥效，所以要做ＢＥ試驗，以確定人體吸收的量及快慢。有的藥廠為了改變口感，增加病人服藥順從性，或改變糖衣顏色加強辨識度，避免病人拿錯藥，而變更賦形劑，也可能影響人體吸收。因此，若大幅變更藥品外型，也須重做ＢＥ試驗，才能確定人體對新藥型的吸收是否不受影響。
食藥署今年底前就會公告這項措施，並通函各醫療院所，自公告日起，這些藥品須先下架，直到重新完成ＢＥ試驗才能再上市。食藥署指出，這些藥都有同成分的代替藥品，病患不必擔心無藥可用。
鄒梅君強調，這些變更所使用的賦形劑，都是合法的，主成分也沒變，「安全沒有問題」，只是要確認藥品的吸收療效。
南光化學製藥公司發言人蔡文泳說，該公司為提升用藥品質，依據國際規範調整賦形劑，將會遵照政府規定儘快重做ＢＥ試驗，保障病患用藥權益。
※ 相關報導：
＊ 33項學名藥下架重驗 多家大廠中箭
http://udn.com/NEWS/FINANCE/FIN9/8337462.shtml
....衛福部表示，「變更賦形劑」導致藥品外觀的味道、顏色改變，可能影響藥品在人體內的吸收，因此才需要重做BE。明年起若藥廠變更賦形劑沒通報食藥署，將依「藥事法」重罰，並加強清查藥廠。
＊ 督保盟：換藥未做實驗 全民當白老鼠
http://www.chinatimes.com/newspapers/20131204000422-260102
....民間監督健保聯盟發言人滕西華則痛批，藥品變更未做人體試驗，依法就應下架、開罰。食品藥物管理署坐視國內藥品違反規定，「根本就是把全民當白老鼠！」
「這些藥品明明違反法規，食藥署憑什麼不開罰！」滕西華呼籲，這半年來民眾不知吃下多少療效不明的藥品，食藥署應定期公布實際檢測與許可證內容不一致的藥品，捍衛患者用藥的權益。
但醫界認為，這些學名藥有許多替代藥物，民眾換藥應不至受太大影響。
＊ 綠色沒告訴你的事：假天然 真黑心
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食安隱憂 農地汙染未爆彈
【聯合晚報╱記者洪哲政/台北報導】2013.12.05
各縣市及中央主管單位在食安問題爆發之初，都展現雷厲風行執法的決心，不過監委程仁宏、楊美鈴調查發現，在農地重金屬汙染方面，環保署99年起為16個地方政府辦理汙染善後代支應金額超過5億2千萬元，但至今只1例求償成功，獲償金額僅9百餘萬元；從90年至今10月，協助各地方政府「成功認定」汙染行為人只有9件，且截至今年8月底止，全台因土壤汙染經公告之列管場址，完全未進行改善的還有多達129筆。
12年來只成功認定9件汙染行為人；全台因土壤汙染列管的場址，完全未改善的還有多達129筆。
程仁宏和楊美鈴強調，食安問題環環相扣，如果農地受到重金屬汙染，則所生產的農產品安全也堪慮，呼籲環保署與農委會攜手合作，善盡保護農地之責，對於遭汙染農地也應該盡快整治。
監察院財政及經濟委員會今天通過這2位監委提出的「國內農田土壤重金屬汙染改善及防治情形」調查報告。
程仁宏、楊美鈴表示，環保署自99年起代為支應16個地方政府辦理汙染改善、調查等所支應金額達5億2,626萬餘元，然地方政府實際歸墊金額相當有限，惟截至102年9月26日止，環保署實際「求償成功」案例僅計1例，為向彰化農田水利會求償900餘萬元，此與該署代為支應金額相較，差距極大。
監委表示，環保署自90年起即開始支應遭汙染農地之改善及整治費用，且亦認定造成農地汙染主因，為相關工廠排放廢汙水進入灌溉渠道，致農田長期引用不良灌溉水累積，但該署至102年10月，協助各地方政府就各汙染控制場址汙染行為人「成功認定」案件僅9件，對於督同各地方政府查明農地重金屬汙染源及汙染行為人作為，難謂積極允當。
監委指出，截至102年8月31日止，因土壤汙染經公告之列管場址中，完全未進行改善者尚有129筆，其中南投縣4筆已列管10年，台南市亦有34筆列管5年，而彰化縣也有9筆農地遭掩埋廢棄物，仍未研議具體清除處理計畫；此外，台中市、桃園縣、高雄市，亦有農地甫整治完竣，又因灌溉渠道水質未改善，再度使得農地重金屬含量超過管制標準，徒耗費改善人力及經費；以上種種，都顯示環保署對於地方政府改善土壤汙染之督導不力與提供之專業協助不足，致使珍貴國土無法提供糧食生產。
※ 相關報導：
＊ 桃園3家營養午餐 驚見農藥殘留
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/8339873.shtml
桃園衛生局10月、11月針對縣內校園自辦營養午餐的學校廚房以及團膳公司，抽驗有無農藥、動物用藥殘留，結果發現營養午餐蔬果有農藥超標的情形。
＊ 摃丸抗生素超標 1200斤已吃下肚
http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/dec/5/today-life7.htm
新竹縣進富食品行的「冷凍原味摃丸」今年八月底遭衛生局檢出芐青黴素（芐，音同戶）殘留量超標六倍，但當時該批一千兩百斤問題摃丸已流入十家小吃店，體重六十公斤的成人只要吃四顆就超標。
雲林縣衛生局食品衛生管理科長吳英郎指出，肉品供應商位在元長鄉，肉品來源包括雲林、嘉義的屠宰場，因已分切，無法知道豬隻來源，衛生局依食品衛生管理法罰款三萬元，上游豬肉來源由農政單位繼續調查。
◆ 塑化劑案 昱伸判賠統一1.3億元
【聯合報╱記者游振昇／台中報導】2013.12.05
昱伸香料公司負責人賴俊傑、簡玲媛夫婦，被控將塑化劑加入起雲劑內，賣給多家下游業者有毒起雲劑，再由不知情業者加入飲料等食品中，統一食品更因此下架多款產品，因此向昱伸公司求償，台中高分院昨判昱伸公司需賠統一共1億3千多萬元，本案仍可上訴。
但今年10月，消基會代替5百多位消費者提起塑化劑團體訴訟求償，新北地院判昱伸、賓漢和統一企業，應賠消費者120萬7868元；精神慰撫金被駁回，消基會表示無法接受將提上訴。
台中高分院判昱伸需賠統一1億3千多萬元，因統一有提出退貨申請書、匯款單據與退貨明細表等資料，證明統一在塑化劑事件中的損失，但精神慰撫金一樣不判賠。
昱伸香料公司負責人賴俊傑、簡玲媛夫婦目前都服刑中，他們在起雲劑中違法添加塑化劑，最高法院依常業詐欺罪各判刑15年、12年，併科罰金15萬元、12萬元，昱伸公司罰金2400萬元；販售塑化劑給昱伸的金童公司負責人潘淑蘭判刑8年，金童公司判罰金1600萬元。全案確定。
◆ 含乳咖啡漲價遭罰 四大超商勝訴
http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC6/8339952.shtml
【聯合報╱記者劉峻谷／台北報導】2013.12.05
統一等四大連鎖超商，前年因分別調漲加乳現煮咖啡價五元，被公平會以聯合漲價行為共開罰二千萬。台北高等行政法院更審後認定，四家連鎖超商無法壟斷現煮咖啡市場，先後漲價是合理的市場競爭，昨天仍判決四家超商勝訴，撤銷裁罰處分。本案仍可上訴。
前年十月四日，全家超商先調漲加乳咖啡每杯五元，統一和萊爾富分別於五日、來來ＯＫ超商於六日跟進漲價。
公平會以四家超商聯合漲價，構成公平交易法的「聯合行為」， 對統一超商開罰一千六百萬元，對全家、萊爾富、ＯＫ超商分別裁罰二百五十萬到五十萬元間。
四家超商提起訴願被駁，再打行政訴訟，台北高等行政法院判決超商勝訴，公平會提上訴；最高行政法院撤銷原判決，發回台北高等行政法院更審，仍判超商勝訴。
判決指出，違反聯合行為首要要件是廠商必須是獨占或寡占特定市場，除了四大超商外，仍有許多品牌的連鎖咖啡店賣加乳現煮咖啡，消費者有代替性選擇，四家連鎖超商無法壟斷或寡占市場。
法院認為，當年鮮乳漲價經媒體強力傳播後，含乳咖啡可能漲價，早為業者「期待」，甚至被消費者所「預料」。全家當時接到牛乳供應商味全通知十月一日調漲乳價；咖啡豆供應商伯朗咖啡通知將在十月四日調漲咖啡豆價格，全家率先調漲價格是合理的。
全家上漲後，其他業者透過市場調查，迅速應對、追漲，在這種狀況下，業者不需要透過任何聯絡、協議，就可達成先後漲價的結果。因此，四家超商依據市場狀況及成本考量陸續漲價是合理的舉動。
法院採信統一超商提出的意見，認定台灣現煮咖啡市場，確實有以五元為級距訂價的習慣，四家超商以五元為級距漲價，合於行銷管理學所稱的「習慣性定價」理論；何況，公平會無法證明四家超商有藉「合意」、「相互約束」聯合漲價。
飲料、零食口味 8成有香沒料
【聯合晚報╱記者曾宛琳/台北報導】2013.12.06
食安問題重重，消基會在今年11月間，隨機於賣場超市購得16樣商品，價格介於10元至109元間，種類大致包括糖果、果凍、餅乾等休閒零食以及泡麵、飲品、冷凍食品，檢視外包裝是否有標示不實或名不副實，發現逾八成零食與飲料，標榜口味，卻無實際原料。
8糖果餅乾 6種口味沒原料
消基會秘書長雷立芬表示，本次抽樣以業者是否於包裝明顯處註明屬「口味」或「風味」為判斷標準，抽查8樣零食，其中6樣沒有註明的口味原料。「pinky水蜜桃薄荷糖」沒有水蜜桃、「吉米吉台漁碼頭紅蟳棒」並無紅蟳、「盛香珍荔枝椰果」沒有荔枝、「滋露草苺巧克力」沒草莓、「台灣尋味錄雞蛋布丁」沒雞蛋、甘百世製作的草莓巧克力棒沒草莓也沒巧克力，雷立芬說，這些零食都無業者所標稱的成分，讓人憂心民眾到底是把甚麼東西吃下肚。
此外，抽查的4樣飲品統統不合格。「七星白葡萄氣泡香檳」飲料沒葡萄原料、「全國草莓調味保久牛乳」沒有草苺原料、「阿薩姆蘋果奶茶」無蘋果原料、「家樂福水蜜桃果茶」無水蜜桃原料，其中「家樂福水蜜桃果茶」為沖泡飲品。
4水果飲品 全色素香料調的
雷立芬表示，這4件樣品包裝上皆有「水果」字樣，但卻無標示果汁含量也沒註明屬「風味」或「口味」飲品，若仔細看內容也無絲毫水果添加物或果汁，消費者喝進身體的飲料，都是一堆香料、色素組合而成的製品。
蝦球標內容物 唯獨少了蝦
除了零食和飲料，天氣冷許多人喜歡吃火鍋，但就連火鍋料也不安心，雷立芬說，消基會抽查桂冠蝦球，其內容物標示中僅有「魚漿、澱粉、花枝丁、蛋白液、糖、鹽、味醂、天然紅麴色素」，唯獨少了最重要的「蝦」，即使是「蝦風味」的來源也看不出來，根本是嚴重的名不副實。
雷立芬呼籲業者，經營應該以誠信經營為原則，並且要充分告知產品相關資訊，才能獲得贏得消費者的信任。此外，雷立芬也建議政府機關如食藥署，面對市面上充斥許多標示不清的商品，應該要更加強研擬管制規範的可行性，才能真正保障消費者的食品安全。
※ 相關報導：
＊ 人民要食安，政府卻學不會教訓！
http://mag.udn.com/mag/newsstand/storypage.jsp?f_ART_ID=488730
....全國食品安全會議開完了，但因為沒有徹底落實，成效不彰、方向不對、執法不嚴、罰則不重，黑心商人更是沒有在怕，「四不一沒有」的缺失，仍然存在；食品衛生管理法也修完了，但檢討後發現，竟還有六大漏洞，補起來可能還要5年？
※ 獎金倒是領得很勤快。
◆ 加銅葉綠素 只能罰錢沒刑責
【聯合報╱記者白錫鏗／台中報導】2013.12.06
食用油不得添加銅葉綠素、銅葉綠素鈉，添加是否應負刑責？
高檢署開會討論後決議，若只是單純添加，屬違反食品衛生管理法，僅構成行政罰，不構成刑責。
檢方指出，福懋生產的聖麥克特級、漢氏原味、益康等三項橄欖油驗出含銅葉綠素，依高檢署決議，交由台中市政府衛生局依法追究責任。
檢方指出，銅葉綠素依規定可添加於口香糖、泡泡糖、膠囊狀、錠狀食品；銅葉綠素鈉則可用於乾海帶、蔬菜、水果的貯藏品、烘焙食品、果醬及果凍、調味乳，但均訂有使用限量規定。
依聯合國食品添加物專家委員會評估報告，銅葉綠素及銅葉綠素鈉每人每日最大可接受攝取量為十五毫克／每公斤體重，以六十公斤成人計算，每日可容許最大攝食量為九百毫克。
※ 刑法第 23 章第 277 條傷害罪不能拿來用嗎？
＊ 混油6年暴利逾億 福懋油5人被訴
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/8342348.shtml
福懋油脂涉嫌混油案，台中地檢署昨天偵結，將福懋油脂前處長林立中等五人依詐欺、違反食品衛生管理法等罪嫌起訴。檢方查出福懋油脂混油時間長達六年，攫取暴利一億餘元。
◆ 監委調查 （129）筆農地重金屬污染沒改善
〔記者陳璟民、吳柏軒／台北報導〕監察院昨公布「國內農田土壤重金屬污染改善及防治情形」調查報告，至今年八月底，全國因土壤污染經公告列管場址有一百廿九筆完全沒改善，造成土地無法提供糧食生產，台中市神岡區等列管場址被違規種植食用作物，部分產出流進市面，嚴重影響食品安全。
監委：地方政府未落實巡查管理
監委程仁宏、楊美鈴查知，一百廿九筆公告列管場址中，南投四筆列管十年，台南市卅四筆列管五年，仍未研訂清除處理計畫；台中市、桃園縣、高雄市則有剛整治完竣，卻因灌溉渠道水質沒改善，再度使農地重金屬含量超標，浪費改善人力及經費；台中市神岡區三角子段、大里區中興段、台南市同安段及興農段，計六筆列管農地遭違法種植蔬果，可見地方政府未依法落實巡查管理。
求償潛在污染人 僅得900多萬元
監委查知，環保署九十九年起辦理農地重金屬污染改善，至去年底累計五億二千六百多萬元。環保署請地方政府對「潛在污染責任人」求償，實際求償成功案例，僅向彰化農田水利會求償九百多萬元。
環保署土壤及地下水污染整治基金管理會執行秘書蔡鴻德說，過去法條只能針對污染行為人開罰，但要抓到現行犯相當困難，民國九十九年修法後，加進「潛在污染責任」，才能回溯追蹤受污農地的上游工廠等進行裁罰，目前已將公告污染的三千多筆農地停耕，仍待釐清地主知情與否、上下游污染渠道因果等，會逐步清查求償。
環保署統計，目前全台受污農地列管中加上整治完成的筆數總計有四四三七筆，面積約七五二．一公頃，其中受污最多筆為桃園縣，共一八六八筆農地受污，面積二四九．五公頃，但僅整治一二三筆約廿七．二公頃，顯見受污農地仍待緊急整治。
※ 相關報導：
＊ 錯用農藥 蔬果1成藥檢違規
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/8341205.shtml
衛生福利部今天公布10月份蔬果檢驗結果，1成不合格，主要是葉菜類用錯了農藥，衛福部要追查源頭，教育農民正確施用農藥。
衛福部食品藥物管理署和縣市衛生局共抽驗209件市售農產品，結果19件蔬菜及2件水果農藥殘留不合格，不合格率10%，不合格理由幾乎是農藥「不符使用規定」，只有1件是殘留量超標。
....食藥署南區管理中心科長蘇秀琴形容，不同農藥經過試驗，有各自適用的農作物，也用使用範圍與使用方法，用錯了農藥，就好像「拿毒鼠藥去殺螞蟻」，行政院農業委員會「農藥資訊服務網」設有「登記農藥查詢」，可供農藥經銷商、農作用產銷班教育農民了解合法農藥及正確用法。
消基會抽檢…蝦球沒蝦 7成5食品騙很大
【聯合報╱記者許俊偉／台北報導】2013.12.07
消基會昨天公布十六款市售食品的標示抽檢結果，結果高達七成五、共十二款被戳破名不副實，既無實際原料，也未標示其實僅是「口味」或「風味」；包括桂冠蝦球沒蝦、阿薩姆蘋果奶茶沒蘋果、滋露草莓巧克力沒草莓和盛香珍荔枝椰果沒荔枝等。
消基會秘書長雷立芬說，根據「食品衛生管理法」規定，食品或食品添加物，標示、宣傳或廣告若有不實、誇張或易生誤解情形，可開罰四到廿萬元。
消基會上月隨機在賣場、超市購入十六款商品，包括糖果、果凍、餅乾、泡麵、飲品和冷凍食品等，結果標示和內容物名不副實情況嚴重，知名廠牌也上榜。
消基會說，像pinky水蜜桃薄荷糖沒水蜜桃、盛香珍荔枝椰果沒荔枝、滋露草莓巧克力沒草莓，也發現有雞蛋布丁沒雞蛋，甚至有草莓巧克力棒，既沒草莓也無巧克力。
其他像是桂冠蝦球內容物標示有魚漿、澱粉、花枝丁和天然紅麴色素等，就是少了最關鍵的蝦，連「蝦風味」來自哪裡也看不出來。
另外，消基會也發現四款有水果字樣的飲品，包括白葡萄氣泡香檳飲料沒葡萄、草莓調味保久牛乳沒草莓、蘋果奶茶沒蘋果、水蜜桃果茶（沖泡飲品）也沒水蜜桃。消基會說，仔細搜尋成分內容，也無任何水果添加物或果汁，僅是一堆香料和色素。
消費者周曉晴說，業者騙很大，不是米粉沒米就是橄欖油沒橄欖，民眾早已司空見慣，但政府何時才能把關，讓大家吃到真材實料？雷立芬呼籲，業者應充分告知產品資訊，政府面對市面上充斥標示不清商品，也應加強抽檢和研擬管制規範。
※ 相關報導：
＊ 桂冠：蝦球命名依外型
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/8344485.shtml
消基會抽查市售食品，發現內容物與包裝標示「名實不副」，被點名的盛香珍、家樂福、生產pinky的台灣粉紅公司都表示，產品包裝符合台灣現行法規；桂冠表示，使用魚漿製作的「蝦球」，取產品外型而命名，並無刻意誤導消費者。
◆ 含百滅寧 妙管家抗議：環團檢測不公
【聯合報╱記者蘇湘雲／台北報導】2013.12.07
妙管家防蟎抗敏系列產品遭到主婦聯盟團體指稱，含有農藥成分「百滅寧」。妙管家董事長蔡宗仰昨日召開記者會，出示澳洲製造商證書，表示旗下產品品質無問題，若環團持續損害商譽，不排除提告。
蔡宗仰表示，遭點名的防蟎抗敏系列產品確實含有百滅寧，但百滅寧並非只用於農藥，事實上是經ＷＴＯ認可用藥，依不同用途有不同名稱，用在農業植物保護（殺蟲）用途上為「農藥」，用在環境衛生上為「殺蟲劑」，用在人體皮膚保護（防治頭蝨、疥瘡）叫「醫藥」，用在衣物防蟎則稱為「防蟎劑」。
蔡宗仰認為主婦聯盟一口咬定「百滅寧」是農用殺蟲劑藥，還以「食用」殘留標準作為依據，而不是以洗後殘留量，除對產品不公平外，也對公司商譽造成莫大影響，從主婦聯盟揭露至今，有形損失已達一千四百萬元，無形的商譽損失更是難以估計。
妙管家也在聲明稿中強調，儘管妙管家也是不知情的受害者，但消費者沒有義務因廠家不知而受害，妙管家日前已在第一時間將有疑慮的產品主動下架，消費者從即日起至明年一月底前，針對三項產品「妙管家防蟎抗敏洗衣精四千四百公克瓶裝」、「妙管家防蟎抗敏洗衣精一千八百公克袋裝」及「妙管家防蟎抗敏冷洗精三千公克瓶裝」，可持發票至各通路以標售價辦理退貨及退費。
※ 相關報導：
＊ 沒做足功課…妙管家、學者互嗆
http://www.chinatimes.com/newspapers/20131207000866-260102
....妙管家昨發出聲明稿，強調「百滅寧」並非專供農藥使用，來源合法。蔡宗仰痛批，「環團殺人之前要先做足功課」。台大公衛系教授吳焜裕反嗆，是業者沒有做足功課，反過來模糊焦點。
黃嘉琳指出，主婦聯盟抽驗市售35款洗衣精，只有妙管家被驗出「百滅寧」超標，但「百滅寧」現今在台灣只准用在蔬果上，殘留容許量為0.05ppm；妙管家添加是事實，且外包裝沒有誠實標示，對消費者說不過去。
標檢局昨也針對洗衣精添加「百滅寧」召開跨部會會議，林口長庚臨床毒物科博士林中英出席。會中做出決議，未來將要求業者落實「全標示」，如「百滅寧」就必須標示「百滅寧」，不能改用「抗菌劑」來替代。
林中英說，「百滅寧」就像是洗衣精中的禁藥，美國發生卡崔娜颶風後，為了清潔消毒環境，曾大量使用「百滅寧」，但日後有學者發現，當地嬰幼兒過敏性問題比其他州來的嚴重。
妙管家昨天派代表出席經濟部標檢局技術委員會會議，現場散發「致歉：造成不安，負責：下架退貨」新聞稿。妙管家代表在會中強調，未來若重新上市時，將會在商品上，百分之百標示成分，以示負責。
妙管家表示，這項產品添加防蟎劑，由澳洲進口Health Guard原廠進口原料，該原料取得澳洲Monash大學實驗證明，及OEKO-Tex公開認證，證明此防蟎劑來源屬於合法，無使用安全疑慮。
＊ 主婦聯盟：政府應規範洗衣精的用藥用量
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/8344501.shtml
台灣妙管家董事長蔡宗仰昨親上火線，反控主婦聯盟指「百滅寧」是農用殺蟲劑，且以「食用」殘留標準為依據，有失公允。主婦聯盟秘書長黃嘉琳回應，日前發布的抽驗結果皆為事實，可受驗證，重點應是政府未規範洗衣精用藥成分和業者產品標示不實。
◆ 馬鈴薯摻土賣 百公斤摻12公斤土
旺報 記者簡立欣／綜合報導 2013年12月07日
馬鈴薯摻土賣成了「潛規則」！大陸民眾很愛吃的「土豆」（台灣稱馬鈴薯），批發商習慣在袋子裡摻土賣，實地檢驗100公斤馬鈴薯就摻了12公斤的土。
據《華商報》報導，陝西省西安市昆明路欣橋批發市場某張姓配送商為某家食堂配送100公斤馬鈴薯，店家把馬鈴薯取出再秤一次，袋子裡還剩下約12公斤土疙瘩，張某被扣了40元（人民幣，下同），而他送一次貨只能賺200元。
張某很嘔：「我又不能告訴酒店『這是馬鈴薯批發商的規矩』，只好自己背黑鍋。」
實際去批發市場檢驗，只見女工們熟練地將較大的馬鈴薯排在布袋四周，再一層一層往裡面擺放略小的馬鈴薯；裝到約2/3滿，捧起一旁乾濕混合的泥土放入袋中，再接著裝馬鈴薯，裝滿封袋。
「怎還往袋子裡裝土呢？」詢問其中一名女工，對方不好意思地笑了一下，說：「土是潮濕的，能保鮮。」
其他批發商分裝馬鈴薯時也或多或少會放些泥土，面對詢問，有攤商乾脆回答：「我批發時就是連土一起批發！土豆土豆，哪能不帶土呢？」
基改作物逾0.9% 比照歐盟須標示
【聯合報╱記者林思宇／台北報導】2013.12.10
因應消基會等團體要求，衛生福利部食品藥物管理署未來將比照歐洲聯盟標準，基因改造作物占產品總重百分之○點九以上就要標示為「基因改造」食品；預計半年後上路。
台灣目前僅核准黃豆與玉米基改作物進口，基改作物占產品總重百分之五以上才須標示。但由於基因改造作物越來越多，消基會等團體擔心，會帶來癌症、不孕等風險，呼籲政府修法，降低基因改造比例。
食品藥物管理署長葉明功表示，未來基改作物占總重量百分之○點九以上，就要標示為基改作物，如果未達百分之○點九，可不用標示。
食藥署副署長姜郁美說，歐盟已公告基改作物占產品總重百分之○點九以上須標示，台灣當然也做得到，未來將加強規範，年底前就會預告；未來如有違規，依現行食管法規定，可罰四萬元以上、廿萬元以下罰鍰。
不過，若依行政院版食管法部分條文修正草案規定，則可處四萬元以上、四百萬元以下罰鍰。
除了基改食品，外界也關心黑心食品，立法院衛環委員會昨天將「食品衛生管理法」名稱改為「食品安全衛生管理法」，初審通過部分條文修正草案，首度強制規定食品業者未來要把產品的原材料、半成品與成品，自行或送交其他檢驗機關、法人或團體檢驗，要求業者負起自律把關的責任，最快明年六月可公告。
◆ 泡藥酒來賣 小心挨罰100萬
【聯合報╱記者祁容玉／板橋報導】2013.12.10
冬天氣候轉冷，民眾愛進補，許多人看準商機，以市售米酒或高粱酒浸泡中藥材製作藥酒販售，以為「沒釀造」就不犯法，但依菸酒管理法，最高可罰100萬元。
財政局指出，冬季是民眾進補旺季，傳統市場或夜市也可見到攤商私製浸泡的枸杞酒、虎頭蜂酒、或藥酒，這類浸泡藥材私製的藥酒，雖沒有經過釀造，但只要酒精濃度超過百分之0.5，仍屬菸酒管理法管轄。
財政局9月起陸續到傳統市場或夜市稽查，查獲8處攤商販售私製藥酒，許多業者不清楚相關規定，反問「浸來賣也不行喔？」其中5件經過檢驗確定酒精濃度超標，但考量違法業者都是小型攤商，最多僅34公升藥酒，且都是首次遭查獲，除沒收私酒外，每件減輕罰款，只罰2萬5000元。
根據菸酒管理法規定，此類藥酒若製造量未超過100公升，且僅供自用，並不犯法。但製造量若超過100公升，或拿來販售，依法都需先向財政部國庫署登記核可，若未經許可販售，可罰5萬元到50萬元，製造則可罰5萬到100萬元。
財政局也呼籲民眾不要隨便飲用未經核可販售的藥酒，畢竟此類酒品是否過期，或是否有添加物，都無從得知，缺乏保障。
※ 相關報導：
＊ 健怡可樂不健康 業績拉警報
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR4/8349923.shtml
....低卡軟性飲料銷售的最大阻力，主要來自人工甜味劑引發的健康疑慮─最具爭議性的是阿斯巴甜，以及蔗糖素與乙醯磺胺酸鉀。儘管美國食品藥物管理局（FDA）和全球其他政府機構，一再保證人工甜味劑安全無虞，傳聞還是滿天飛。
有鑑於此，飲料商擴大行銷支出，並加倍努力研發新低卡甜味劑，例如天然植物甜菊的萃取物。
台灣人在大陸 最大敵人是自己人
【聯合報╱本報記者林克倫】2013.12.11
兩岸簽署服務貿易為台灣美食打開一道新商機，然台灣小吃在大陸的發展困境，除「非主食」本質以及原汁原味的高售價外，欠缺觀光人潮的美食街地點也是原因，而最難堪的是，極可能最後被台灣人自己給玩死。
祖傳老店是台灣小吃得以號召顧客的原因之一，背後是種生活習慣，然到大陸發展卻成新鮮事物，只能靠人潮撐住客流量。已觀察大陸市場多年的陳儀賢指出，像大腸包小腸這類夜市小吃，必須靠觀光客才能支撐，類似有個台灣美食街的地點才有辦法生存。
因為食材全由台灣供應，成本高導致單價也高，而觀光客願意付高價嘗鮮，問題是大陸雖大，好地點卻不多。
除能長駐的地點難覓，台灣產品被以次充好也是問題。因轉做台灣食品而跑過不少美食展的謝禮夙指出，就拿面膜為例，有些根本百分之九十九點九九是假的，像柚子參這麼好的東西，有可能是假貨，賣給大陸人。
再以台灣的魚鬆為例，多是用鮪魚、旗魚等製作，魚刺少且成本較低；但謝禮夙發現，就是有台灣人教大陸，改用一公斤兩塊錢的魚做魚鬆，成本卅元可以賣兩百元，「大陸消費者買回去，痛罵台灣的東西怎麼這麼爛！」
做了十七年外貿生意的謝禮夙觀悲觀地指出，台灣人在大陸，最大敵人就是台灣人，再這麼惡搞下去，「台灣產品最後一定要死在台灣人手裡！」
◆ 60年首見！ 泉順賣假米 糧商照遭撤
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2013.12.11
1年後才可再重新申請執照
60年來頭一遭！以越南米混充台灣米的第三大糧商泉順公司，今天被農委會撤銷糧商執照，即刻起失去販賣製造包裝米資格。農委會將在今天發出撤照公文，泉順收到公文以後，通路架上所有泉順出產的包裝米，將立刻下架。根據糧食管理法，一年後泉順才可再重新申請糧商執照。
外界質疑農委會不夠硬，許多大糧商過去違規十多次都無法撤照，根本「罰不怕」，農糧署長李蒼郎解釋，這是因為過去是以產品為裁量基準，但一個廠商旗下有幾十項「產品」，要單一產品連續違規三次才能撤照。
違規累犯大廠 裁罰將比照泉順
但9月18日公布的「違反糧食管理法案件處分裁量作業要點」，裁罰改採「營利事業主體」(糧商)為裁量基準，因此，包括中興米、三好米、金農米等過去的違規累犯大廠，未來裁罰將比照泉順山水米，今年9月18日以後違規4次立刻撤照。
李蒼郎表示，農委會將以最快速度發出撤照公文，預計明天會送達泉順公司。據了解，被撤照的「泉順食品企業股份有限公司」旗下有約80個品牌，但今年8月媒體踢爆泉順山水佳長米以越南米混充台灣米販賣，相關產品已陸續被要求下架，連17項CAS包裝米都被下架，加上有不少通路已拒絕讓泉順小包裝米上架，現在通路上泉順僅剩少數幾個有機品牌還有銷售。
泉順以山水米系列、益全香米等產品占據市場，因接連爆發混充進口米事件，李蒼郎說，泉順已失去製造販賣包裝米的資格後，回收後的包裝米沒有食安問題，依法仍可以轉讓或贈與，若有其他糧商業者願意承接原料米，並無違法。泉順已經被撤銷收公糧的資格，但目前仍代儲存2萬公噸公糧，農糧署表示，會依合約優先移除泉順公糧。
撤1張 泉順家族還有8張執照
「泉順食品企業股份有限公司」被撤銷糧商執照後，依法一年後還是可以重新再申請，農糧署強調，將會嚴格審核。據了解，泉順董事長李東朝與其子女共有九張糧商執照，被撤銷一張糧商執照後，家人間還有八張糧商執照，包括山水米實業 (股)公司、浤偉糧食商行、嘉和有限公司、稻禾糧食商行、雅偉糧食商行、偉創糧食商行、汭智糧食商行、禾掌屋商社有限公司。李東朝和家人，仍可用其他八張執照，販售包裝米。
泉順家族還有8張執照 農委會嚴控
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2013.12.12
農委會昨大動作撤銷惡意混充米的泉順糧商執照。但泉順家族共有九張糧商執照，撤銷一張後仍有八張可使用，難保不會借屍還魂重新上架。農糧署長李蒼郎表示，現行法令確實無法規範，但泉順家族其他八張執照，以及泉順一年後若重新申請執照，一旦碾米上市後，便會列為重點觀察名單，稽核強度會增加。
另外，農糧署也將通盤檢討「糧食管理法」，除了提高管理罰責，將會徹底大翻修，擺脫過去政府與糧商過從甚密的包袱，最快半年後會有修法雛形。李蒼郎形容重修訂的糧管法，「不改衣服了，要重做一件新衣服」。
李蒼郎表示，針對紀錄不良的糧商，未來若重新申請糧商登記，將會增加申請限制，也會納入未來糧食管理法修法。
根據農委會農糧署的糧商登記資料顯示，已被撤銷執照的「泉順食品企業股份有限公司」，和同樣由李東朝掛名負責人的「山水米實業 ( 股)公司」，登記在苗栗苑裡鎮的門牌號碼僅差一號，電話號碼也相同，幾乎是同一家公司、同一套設備，且同一批工作人員生產。
李東朝兒子李滄偉是日前下令混米被起訴的山水米總經理，他名下有「浤偉糧食商行」、「嘉和有限公司」、「稻禾糧食商行」等三張糧商執照；而另一兒子李滄智是山水米的執行董事，名下也有「偉創糧食商行」、「汭智糧食商行」等兩張糧商執照。
另外，李東朝女兒李逸萍登記有「禾掌屋商社有限公司」，李滄偉妻陳雅君名下登記有「雅偉糧食商行」，家族另八家公司全由農糧署嚴密稽查監控。
泉順被撤照後，公糧業務改由苗栗苑裡農會承接，苑裡農會表示，將增蓋新的冷藏儲存設備，並添購烘乾機，至少可儲存超過4000公噸公糧。原本和泉順契作的有機農戶，生產驗證資格仍在，將由農糧署輔導媒合，農民權益不受影響。
※ 相關報導：
＊ 泉順糧商遭撤照 混充米照樣賣
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8355321.shtml
....根據糧食管理法，業者必須在一年後才能重新以「泉順」申請糧商執照。但農糧署長李蒼郎也證實，泉順董事長李東朝及家人旗下，共有九張合法糧商登記證，撤銷違規的「泉順」執照後，還有八張可加工、買賣。
換言之，泉順若將下架的包裝米，「改頭換面」以這八張糧商執照重新上架，依然能合法販售；若改用其他名稱申請糧商執照，只要擁有工廠登記證，農糧署也須依法發給，消費者依舊能在超商看見「山水米」。
陳保基指出，業者是可以不再以「泉順」製米，使用另一張執照買賣，但品牌受損對業者殺傷力更大；農委會也將緊盯另八張執照，若重新上市一定會加強抽驗，「就看消費者願不願意埋單了。」
＊ 新聞眼／殺雞儆猴？未免氣虛
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8355144.shtml
是什麼樣的體制，讓一家全國盡知「混米」的泉順食品，可以在短短三個月內再違規四次？雖然農委會主委陳保基以「殺雞儆猴」形容，撤銷一甲子來首張糧商執照，但業者還有八張執照能「靈活」運用，也讓昨天的撤照顯得「氣虛」。
....根據農委會紀錄，每年編列四百萬元抽驗市面包裝米，市面上流通的品牌不超過一千個，每季抽驗約二五○件，剔除重複的品牌，等於抽驗四分之一品牌數量。或許抽驗量不能算少，但抽驗項目是否足夠，相關法規是否完備都需要一併檢討。
◆ 北市抽查有機產品 13件不合格
【聯合晚報╱記者楊正海/台北報導】2013.12.12
台北市消保官今天公布市售有機農產品聯合稽查結果，稽查704件產品中，13件標示不合格，已令業者將產品下架回收或改善；其中台北市開罰3件，罰款3萬至6萬元，另外10件則移請業者公司所在地的縣、市政府逕行裁罰。
北市主任消保官陳信誠指出，被查出違法的產品，進口產品分別是南非有機野生博士綠茶、Wild Cape野角有機南非國寶茶、小岩井純水果汁葡萄、鑑賞家有機夏多內白葡萄酒、蘇菲亞有機希臘紅酒甜醋、古姬夏基索農場西達摩日曬咖啡。
國產品則是聖源國際貿易有限公司Go naturally硬糖-蜂蜜、有機園生物科技雪蓮子麵筋、明春有機農場有機黑糯米、宜蘭縣三星鄉有機米產銷班第一班圓糯米、杜康行玉盞有機蘋果醋、花蓮市農會超市貨品配送中心茴香頭、新峰自然芽菜農場綠豆芽。
◆ 護唇膏標天然 化學添加物下肚
【聯合晚報╱記者曾宛琳/台北報導】2013.12.12
消基會抽查 天然護唇膏不天然
冬天氣候乾燥，護唇膏熱賣，但消基會抽查市面多款樣品發現，絕大多數產品標榜天然，其實卻使用原油殘留物、微量化學成分添加物，雖然這些添加物都符合台灣法令規定，但長期用在皮膚上，可能反而會讓皮膚乾燥、形成皺紋，長期可能影響健康。
延長保存期限 添加物害健康
消基會抽查發現，像是雪芙蘭植物派天然護唇膏 (綠茶)，成分最多是合成油脂，而非蜂蠟，另使用礦物油，與產品所稱「植物派」、「天然」並不相符；還有曼秀雷敦維他命修護潤唇凍膏，成分也以礦物油為主，酪梨油和荷荷芭油比例不多，為了延長保存使用期限，還有微量化學物質添加物。
石蠟、化學防曬劑 恐致癌
消基會呼籲政府相關單位，對於廣告內容宣傳「天然」，但實際商品卻添加礦物油、香精、色素等其他物質，有誤導消費之嫌，應導正業者不實情形；政府應比照歐盟規範，嚴格限制護唇膏使用石蠟、化學防曬劑等可能致癌成分。
消基會編輯委員、生化專家朱槿梵表示，護唇膏含石蠟比例偏高，根據科學研究，這種來自原油的物質可能會干擾自然的調節機制，還可能累積在肝臟、腎臟，造成身體損害。
消基會：護唇膏成分 把關須更嚴
此外，朱槿梵也強調，石蠟中的礦脂，不應作為護唇膏的最主要成分，在歐盟的危險物質指南中，認為這是屬於可能致癌的物質，歐盟要求廠商若使用礦脂，廠商必須要提出檢驗報告確保商品安全，但台灣卻沒有此項規定，朱槿梵認為護唇膏處於有可能攝取進身體的保養品，政府規範應該更加謹慎。
消基會朱槿梵表示，許多防曬型護唇膏也含有化學防曬劑，若被皮膚吸收有可能產生接觸性皮膚炎，甚至有導致癌細胞增生的疑慮，兒童和孕婦容易受到這類型的環境賀爾蒙的不良影響，在使用上需要注意使用。
食品標章太多 政院推動整合
【聯合晚報╱記者蔡佩芳/台北報導】2013.12.13
你對外包裝上的食品安全標章真的了解嗎？食品標章或認證，從中央到地方政府，加上民間機關，種類至少超過60多種。行政院長江宜樺認為，缺乏統一的標章，反而民眾眼花撩亂，失去公信力，下午將親自主持會議，推動標章整併，由政府來重建民眾對食品標章的信心。
偽劣油事件引發全國恐慌，才讓人注意到，食品標章或認證公信力的問題。而根據衛福部蒐集的結果，與食品有關的標章或認證，中央部會推動的有12種、地方機關推動26種、民間團體自主推動25種，已經多達63種，還不保證齊備，可能還有其他民間標章沒有列入統計。
這些認證性質不同，以中央為例，「食品良好衛生規範(GHP)」、「食品安全管制系統 (HACCP)」具有強制性，但但像是「食品良好作業規範（GMP）」、以及「優良農產品標章（CAS）」，卻只是志願性的認證。
政院人士指出，目前市面上的標章與認證種類太多，其中部分認證已經行之多年，在民眾心中已建立一定程度信賴感，也不宜貿然廢除。但仍有進行整合、重新盤整的必要，除了透過這次機會，確認各種標章是否達到食品品質檢測標準；同性質的標章整併後，市面上將不會充斥各種不同圖案的認證，反而讓民眾更困惑，重建公信力。至於要整併成幾種標章，目前還沒有預設數目。
江宜樺下午親自主持食品認證標章專案報告，聽取簡報，出席部會包括經濟部、衛生福利部以及農委會等。
◆ 便當盒錳超標 製造商羈押
【聯合報╱記者饒磐安、陳雨鑫／新北報導】2013.12.13
新北市府今年送給三萬多名幼兒園畢業生的禮物不鏽鋼便當盒餐具組，被檢驗出錳含量超標五倍，家長恐慌，教育局緊急回收；檢調前天搜索約談製造商吳姓夫婦，他們未交代來源，檢方認為他們有串供及滅證之虞，依詐欺等罪嫌聲請羈押禁見獲准。
新北市教育局幼兒教育科長李智訓表示，為防堵類似問題再次發生，已規畫一套檢驗辦法，未來採購不鏽鋼相關產品，市府採購處將不計採購金額，強制介入協助，招標時廠商必須提供ＳＧＳ檢驗標準，完成投標後，教育局將撥款再將產品送檢，沒有問題，才會發放。
據查，吳姓製造商還承製全國多所學校不鏽鋼餐具，不僅涉嫌以劣質鋼材製造金屬含量不合格的便當盒，事後再以不實的檢驗報告欺瞞過關，甚至從國外進口品質低劣便當盒卻標示在台灣製造，檢調單位已擴大追查。
檢調單位指出，台鐵今年五月底接獲檢舉，指二○一○年到二○一二年採購六款不鏽鋼紀念便當盒是以劣質鋼材製造；台鐵送驗發現，的確含錳量超標，且鎳、鉻含量也不足，容易生鏽。
這六款便當盒有六萬三千多個，是彰化鹿港一家不鏽鋼器材工業公司製造；吳姓業者交貨前，涉嫌提供樣品檢驗合格的報告欺騙台鐵。
台鐵便當盒事件發生後，新北市府教育局發現今年送給三萬多位幼兒園畢業生十四件禮物中的不鏽鋼便當盒餐具組，又由得標廠商委託吳姓業者製作，要求得標廠商送驗，結果便當盒檢驗不符合約規定的國家標準規範。
錳含量為百分之十點三七（規範百分之二），鎳與鉻含量則偏低；教育局指，錳雖須達攝氏一百九十六點二度的沸點才會溶出有毒物質，但鎳與鉻含量不足可能易生鏽，這些餐具雖無立即安全顧慮，但為保障幼生健康，仍要求廠商退換。
◆ 7成護唇膏含石蠟 傷皮膚、肝腎
自由 2013.12.13
〔記者楊久瑩、洪素卿／台北報導〕天氣冷颼颼，許多人喜愛以油亮的護唇膏保養嘴唇，消基會提醒，小心護唇膏中石蠟（俗稱凡士林）成分超過十％，長期使用恐將干擾皮膚自然調節機制、反讓嘴唇皺巴巴，如成分純化精煉不全，甚至可能含致癌物！
僅四款產品過關
消基會分析市售二十九種護唇膏的標示成分後，昨公布包括知名品牌在內，至少高達七成市售護唇膏含石蠟，部分則含有化學防曬劑、防腐劑，僅四個產品過關。
消基會前秘書長陳智義及生化專家朱槿芃指出，德權威產品評鑑機構Stiftung Warentest及知名消費者雜誌Oko-Test曾警告，達十％的石蠟將促使皮膚乾燥、產生皺紋、干擾自然調節機制、可能累積在肝腎及淋巴內。
朱槿芃補充，石蠟是原油蒸餾過程中殘留的混合物，之所以取代較安全的蜂蠟，除成本考量，且具有利於保存、不易過敏，無色無味利於添加香料色素等特性。但歐盟危險物質指南提醒，若純化不夠乾淨，會產生多環芳香烴，是可能的致癌物。另部分護唇膏含有化學防曬劑，可能導致皮膚乾燥、刺痛、起疹等。
消基會建議，消費者可自製護唇膏，將蜂蠟與食用油採九：一比例熱融，冷卻後即可使用，且盡可能淘汰以礦物油為主的成分、避免選購添加化學防曬劑及防腐劑的商品。
有業者強調產品合乎現行規定，擔憂影響商譽，揚言要告消基會。
食藥署：歐美日沒禁用
衛福部食藥署指出，包括礦脂（Petrolatum）、防曬的桂皮酸鹽（Octinoate）等成分，在歐美日等國都沒禁用於化妝品，甚至精煉石蠟也可用於食品及口服藥品，消費者無須過度擔心。
台大皮膚部主治醫師邱品齊則認為，市場上石蠟、凡士林等，早就有醫療級原料，就算吃下肚也會排出，應無風險。
台南護專化妝品應用科徐照程教授指出，如拿工業等級原料的劣質問題，來類推護唇膏的石蠟全部不ＯＫ，恐矯枉過正。
◆ 水溝紅通通 檢驗數十次都合格
【聯合報╱記者陳雨鑫、邱榆蕙／新北報導】2013.12.13
樹林區佳園路三段的側溝長年被染整廠排放的廢水染得紅通通，附近居民形容如「紅河」，近年來被檢舉數十次，但環保局每次檢驗都合格，官員指中央的標準太寬鬆使然。
北二高樹林交流道下方的佳園路花海，假日總吸引賞花人潮，但花海旁的水溝「紅得嚇人」，民眾直呼「難道有命案發生？」
「接獲檢舉超過50次。」新北市府環保局稽查科長許嘉琪表示，這條水溝被染紅至少5年，源頭是上游的「祥玉染整工廠」，紅水檢驗結果都符合放流水標準，真色色度為410。
許嘉琪表示，環保署訂的放流水標準，印染業者排放汙水，真色色度（去除濁度的水體顏色）必須低於550，鮮豔度大約是一面新製國旗的紅、藍色。
祥玉染整負責人葉祥春表示，廠內所有汙水都經過高規格處理，標準怎麼訂，工廠就怎麼做，排出的汙水也經環保局認定「沒有問題」。
但民眾質疑「紅成這樣，怎麼可能沒問題？」許嘉琪表示，祥玉染整的廢水雖含紅色染料，但可生物分解，不影響生態，其他在生化需氧量、懸浮固體等條件也都過關。
她說，「中央規定如此，想罰也沒辦法。」
類似現象也出現在樹林、五股、新莊等地，整條水溝、溪流呈現各式各樣的顏色，不僅新北市，各縣市都有類似問題。
許嘉琪說，環保局水保科今年7月曾向環保署建議加嚴法令，當時得到的回覆是「再考慮看看」。環保局副局長王美文表示，色度問題爭議已久，承諾一周內將呈公文向環保署建議改善。
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＊ 色度標準修法 環保、經濟拔河
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM2/8357489.shtml
1998年環保署放寬真色色度標準，從400改為550，環保團體至今都持反對意見，學者認為提高標準對環境當然是最理想，但加嚴法規等同迫使工廠停業；環保署水保處科長儲雯娣表示，色度標準既然令民眾觀感不佳，將研擬修法。
儲雯娣表示，1998年真色色度標準修改，主要是檢驗儀器升級，並非放寬法令，質疑色度標準的聲音一直都很多，環團也不斷提出相關質疑，但目前這套標準，河川可負荷也能吸收。
咖啡保存不當 小心赭麴毒素
中國時報 邱文秀／台北報導 2013年12月14日
你是咖啡愛好者嗎？很多人會買咖啡豆回家煮咖啡，但若保存不當小心產生極傷腎的赭麴毒素，醫師與咖啡師都建議民眾少量購買，買回家後最好放進玻璃密封罐，或用夾鏈袋妥善保存，並在開封1個月內飲用完畢。
林口長庚醫院腎臟暨毒物科副教授顏宗海指出，赭麴毒素極傷腎，還有可怕的後遺症，會造成泌尿道癌症，在25度溫度下容易滋生，尤其台灣潮濕更要小心，且在200度的高溫下，花5分鐘時間才能消滅7成的赭麴毒素，一般泡咖啡水溫根本不到100度。
咖啡師簡嘉程為2011年台灣咖啡大師比賽冠軍，目前擁有3間咖啡店，豆子都是自家烘培。他說，咖啡豆剛烘培好時會有大量二氧化碳，所以好的包裝會讓豆子有排氣方式，讓氣只出不進。
簡嘉程建議，若是自行買豆子1次買半磅的量最好，以1天1杯咖啡來說，2星期內就可喝完。
顏宗海與簡嘉程都建議民眾，咖啡買回家後用夾鏈袋密封，若放在冰箱可再套層袋子。簡嘉程提醒，從冰箱拿出豆子時不要馬上打開否則一打開會馬上受潮。
◆ 味全假油案 北檢辦到哪？
http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC6/8360176.shtml
【聯合晚報╱記者楊正海/台北報導】2013.12.14
國內連續爆發食品安全及國土保育事件，各地檢署卯勁偵辦，彰化檢方最積極，大統、富味鄉都在10天內偵結，彰化地院也速審速決，16日宣判。其他知名廠商分由台中、苗栗檢方偵辦也都偵結。唯獨最受矚目的頂新/味全黑心油案由台北地檢署偵查至今，僅味全董事長魏應充及總經理張教華涉嫌詐欺罪，各以1000萬元、500萬元交保，限制出境，頂新製油前總經理常梅峰聲押不成，無保請回，全案仍在偵辦中。
檢調偵辦該宗黑心油品案，認為味全早就知情，但目前為止涉案人均喊冤，供詞如出一轍，魏應充推給張教華，張再推給頂新廠常梅峰，梅則自稱是被害人，雖然梅是唯一被檢方聲請羈押的被告，但台北地院卻以檢方所提證據不足為由，裁定常梅峰無保請回。
檢調發現，味全混假油案，傳訊董事長魏應充後，發現涉案的關係人均互推責任，味全推給頂新，頂新推大統長基；不過檢方表示，現正釐清3家廠商交易情形，追查各自的法律責任歸屬。
檢方指出，魏應充與張教華因混油、標示不實，兩人涉及詐欺、妨害農工商罪之陳列販賣商品、違反食品衛生管理法3項罪名。
檢調在11月搜索味全台北市松江路總公司和新北新北市汐止區檢驗中心，曾大動作持搜索票搜索味全台中市霧峰區總廠，帶回數人偵辦，但都沒有進一步強制處分，這起轟動的食安風波，目前為止僅魏應充、張教華兩人受交保處分。
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＊ 進口橄欖粕油含銅葉綠素 邊境攔下
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/8360197.shtml
頂新味全、泰山等國內多家大廠油品，之前陸續被檢出含銅葉綠素，但業者紛紛喊冤未添加，懷疑油品在國外已添加。食藥署啟動油品邊境管制稽查，近日驗出一批橄欖粕油含有銅葉綠素。食藥署署長葉明功表示，若邊境驗出進口油品含銅葉綠素，就代表有些進口油，確實在進口前就已添加銅葉綠素。
◆ 半年沒營運 農委會將撤糧商證
【聯合報╱記者侯俐安／台北報導】2013.12.14
農委會撤銷泉順糧商登記證，泉順董事長李東朝及親友卻仍有八張可運作。農委會主委陳保基昨天表示，將全面檢討糧商登記證，以二到三個月時間全面調查，若持有登記證六個月沒營運，將註銷登記證。
另外，農糧署在修改「糧食管理法」前，只能依最高罰則對泉順開出廿萬元罰單，外界認為不符比例，應比照日月光等模式追討不法利得。陳保基昨天說「正在蒐集資料」。農糧署至今已發放七二一五張登記證，不過尚無撤銷前例。
◆ 陸21保健食品假冒的 含禁藥
【中央社╱台北14日電】2013.12.14
中國大陸國家食品藥品監督管理總局昨天在官網公布，市面上21種保健食品是假冒的，且含有違禁化學藥物成分。上榜的大多是減肥產品。
大陸廣州日報今天報導，賽而牌維美克減肥顆粒、蟻力神牌鳴琪膠囊等21種產品含有違禁化學藥物成分，且均為假冒保健食品。
報導說，在這份假冒保健食品黑名單中，多數減肥產品被檢出酚（酉太）或西布曲明。
報導引述武警廣東總隊醫院營養科主任曾晶說，酚（酉太）是瀉藥的主要成分，能夠直接引起腹瀉，容易使服用者對藥物產生依賴，還會引發便秘，長期服用則會導致結腸黏膜黑病變，甚至導致結腸癌。
西布曲明則是被大陸官方明確禁用的一種中樞神經性減肥藥，容易導致冠心病、心臟病，甚至猝死。嚴重的，還可造成憂患症，產生自殺念頭。
大統案／高振利上銬 一審判16年
【聯合晚報╱記者凌筠婷/彰化縣報導】2013.12.16
大統長基混油案今天中午一審宣判，被告高振利、溫瑞彬、周昆明三人因製造、販賣不實標示的混充油品被認定有罪，高振利遭重判有期徒刑16年。法院為了讓受害者得以求償，不沒收高振利財產。承審法官認為，大統衍生的賠償問題嚴重，包括員工資遣、盤商與消費者賠償等，國家不應在此時瓜分這筆錢，因此未沒收該公司財產，只罰5千萬元。
在宣判同時，法官祕密要求警方逮捕高振利。中午12時，高振利依規定照常到公司所在的線西分駐所簽到報到時，警方告知法院下令要當場逮捕，高振利非常錯愕，靜靜地被上手銬帶走。合議庭法官表示，因高振利有逃亡之虞，才決定羈押；若被告提出上訴，會隨卷移送台中高分院。
大統長基公司之前因黑心油事件已被衛福部依《食品衛生管理法》及《行政罰法》處罰18.5億元，大統董事長高振利因在最後期限、本月1日前未繳交，彰化縣衛生局將裁罰案送行政執行署強制執行。目前高振利所有財產及帳戶，皆由彰化地檢署扣押、凍結。
今天宣判，法官認定被告3人皆觸犯刑法第255條第1項的「商品虛偽標記罪」、339條第1項之「詐欺取財罪」、食品衛生管理法第15條第7款的「攙偽、假冒、添加未經許可添加物」三罪，法官以刑度最重的詐欺罪論處。負責人高振利判刑16年，大統長基公司判罰金5千萬元；調配室課長溫瑞彬和調配室員工周昆明皆被判2年10個月，緩刑5年；另外台糖公司向大統公司採購葡萄籽油部分無罪。
彰化地方法院庭長余仕明表示，法官認為高振利虛偽標示、在油品中攙偽或假冒是欺瞞消費大眾，獲取暴利，且摻加有危害身體健康疑慮的棉籽油與銅葉綠素，造成社會恐慌不安，因此求處重刑。
大統辯護律師李進建聆判後表示會上訴。
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＊ 大統案／大統爛攤子 還一堆沒收
http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC6/8363843.shtml
大統長基食品公司混油和添加銅綠素案今天上午宣判，法院宣告沒收不法利得5000萬元。彰化縣政府法制處長簡金晃說，縣政府聲請強制執行衛福部裁罰的18.5億元照程序進行，待檢方解除查扣的大統資產後，行政執行處彰化分署會強制執行查封這些財產。
◆ 食安補破網 經部強制工廠記錄產品流向
【聯合報╱記者劉俐珊／台北報導】2013.12.16
黑心食品流竄市面，經濟部已修正行政辦法，將從工廠源頭加強管理化學物質流向，新設工廠或既有工廠變更登記，必須建立化工產品流向紀錄，以防堵塑化劑、毒澱粉等重大食安事件再度爆發。
經濟部修正「工廠設立許可或核准登記附加負擔辦法」已完成預告程序，官員說，新辦法最快年底實施。不過新制未溯及既往，經濟部明年將啟動專案計畫，加強第一線查核「挑毛病」，讓既有業者須辦理變更登記。
官員表示，工廠變更登記很常見，增減廠地或建築物面積、增加產品或變更負責人都須登記，配合新制上路，明年實施「工業安全衛生及食品安全衛生管理機制輔導計畫」，讓既有工廠也在管控範圍。
官員指出，按工廠管理輔導法，為維護公共利益，主管機關可於許可工廠設立或核准登記時要求業者承擔「附加負擔」，要求建立產品流向資料紀錄就是一例。
官員說明，未來基本化材、化學製品、石油及煤製品製造業新設工廠或變更登記，都應建立產品流向資料庫，下游廠商、批號、交貨等資料，每兩年更新，以提供主管機關申報、調查需求；若申報不實，最重將廢止工廠登記。
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＊ 廠商不實宣傳CAS 將罰！
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8363707.shtml
「只有CAS產品，沒有CAS廠商！」過去廠商的產品通過CAS優良農產品認證，就會宣傳自己是CAS廠商，農委會表示，政府只有驗證CAS產品，沒有CAS廠商，為了避免業者魚目混珠，欺騙消費者，農委會草擬農產品驗證管理辦法修正草案，業者不實宣傳，將可依法裁罰6至30萬元，CAS、產銷履歷，及有機驗證的農產品將一體適用。
◆ 火鍋凍豆腐 4成含防腐劑
【聯合晚報╱記者黃玉芳/台北報導】2013.12.16
台北市衛生局抽驗市售火鍋料，發現10件凍豆腐中，有4件不符規定，違規添加防腐劑「苯甲酸」。抽驗市售即食熟食食品，發現一件六福客棧微風場站的排骨便當，「大腸桿菌群最確數」超出衛生標準，顯示衛生狀態不佳。
北立衛生局到傳統市場、火鍋店、超市、餐飲店等，抽驗米血糕、沾醬、貢丸、鴨血等50件火鍋料，不合格的都是凍豆腐，抽驗10件凍豆腐中有4件不合格，違規添加防腐劑苯甲酸，可能是業者在製作豆腐過程加入防腐劑。
台北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀表示，過量食入苯甲酸，會刺激腸胃道引起胃痛，也會對肝腎產生影響。由於多數防腐劑溶於水，建議凍豆腐退冰過程可浸泡、或是先加水蒸煮，將水換掉，同時煮火鍋時不加蓋，使防腐劑隨水蒸氣揮發，可減少防腐劑殘留。
衛生局針對市售滷味、三明治、飯糰、便當、便利商店的關東煮、茶葉蛋等即食熟食食品，抽驗50件，發現六福客棧微風場站的排骨便當，「大腸桿菌群最確數」超標，可能在製作過程中食材、器具、包裝等遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳。
邱秀儀建議外食族購買食品時，應注意色澤及氣味是否正常，購買後立即食用，避免常溫下細菌過度滋生。
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＊ 法國又爆 實驗室馬肉上桌
http://www.cna.com.tw/news/aopl/201312160456-1.aspx
法國又爆發馬肉醜聞！實驗室的馬肉又引進食物鏈，可能造成健康問題。
在年初爆發史班傑洛（Spanghero）公司掛牛頭賣馬肉的醜聞之後，100多名警察經過近1年的調查後，取締販賣馬肉的網路。消費部長哈蒙（Benoit Hamon）表示，這個新醜聞與史班傑洛不同，因為可能會有健康的問題。
....1名法國西南部那邦（Narbonne）交易商，疑似這宗非法交易的主使者。他組織了1個網路，偽造假證件，由3名獸醫進行漂白，包括西班牙哲羅納（Gerona）屠宰場的工作人員也都串通，宰殺不宜食用的馬匹，並賣給法國南部、西班牙甚至義大利的肉店。
在騎馬中心接受藥物治療的老馬，應該是在農場安靜地結束生命，卻被偽造獸醫紀錄，送進屠宰場。
耶誕糖果包裝含鉛 吃多恐傷智力
【聯合報╱記者郭逸君／桃園報導】2013.12.17
耶誕糖果包裝五彩鮮豔，糖果甜蜜的背後恐暗藏危機！林口長庚腎臟科醫師顏宗海提醒家長，糖果包裝紙的印刷油墨含有重金屬鉛，容易沾染到糖果，兒童吃下含鉛的糖果，恐影響智力。
鉛在日常生活中用途十分廣泛，油漆、鍋具、塑膠等物品中，都含有鉛。顏宗海表示，釋放在環境中的鉛，會經由食物鏈進入人體，長期微量鉛暴露，就有可能造成慢性鉛中毒。
「鉛對兒童、孕婦的影響很大。」顏宗海說。鉛屬於腦神經毒性，會阻礙兒童以及胎兒的腦部發展，兒童會有行動遲緩、注意力不集中的情形，嚴重者還可能造成智力損傷。
鉛一旦進入人體，半衰期長達25年，會累積在骨骼中，很難排出體外。長期下來，就有可能造成慢性鉛中毒，引起慢性腎臟疾病、心血管疾病、貧血等病症。
民間療法喝牛奶可以解鉛毒，顏宗海表示這項說法沒有科學根據，民眾可以透過少吃包裝過於鮮豔的糖果，選擇不含鉛顏料的鍋具器皿，減少鉛暴露的機會，來保障自身健康。
護理師譚敦慈也表示，鉛除了與不孕症相關，更與腎臟病、痛風、心臟血管疾病及兒童智商、過動有關。呼籲飲食盡量吃食物的原型，少吃化學合成食品。
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＊ 英雄館早餐豆漿含防腐劑 下架停售
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8365344.shtml
常到「國軍英雄館軍友餐廳」吃百元早餐的民眾會發現，最近豆漿不見了，原因是原廠商供應的豆漿被驗出添加防腐劑甲苯酸，台北市衛生局已裁罰廠商，餐廳也立即下架未再販售。
◆ 愈防水材質 毒性通常愈強
【台灣新生報／記者萬博超、陳敬哲／台北報導】2013/12/17
塑膠製品充斥環境，引起的塑化劑風暴驚嚇到每一位民眾，紛紛提換為紙類餐具，讓飲食能夠更加安全，但紙張不防水與油，必須在內緣加上一層PE膜，才能避免油水外露，但PE膜耐熱約六十度，一旦超過就會釋放毒素，若微波加熱很容易釋放出傷身毒素。
北市聯醫仁愛院區營養師杜秀容表示，食物溫度不高雖然風險較小，但自己攜帶不含任何工業蠟或防水膠膜、塑膠材質的容器裝熱食較理想。
從毒物學的角度來看，愈防水的材質毒性通常愈強，例如所謂防油食物包裝紙，需留意其塗料的毒性。塑膠產品的耐熱性是指不會造成變形的最高溫度，但不代表沒有害物質溶出。
現代人飲食可見環境荷爾蒙的殺蟲劑、除草劑、重金屬、化學物品、空氣污染等等，看似微量的個別毒素當總和加在一起時，可能對人體器官造成一定的毒害。
塑膠的溶出物屬於環境荷爾蒙，可能降低影響人體荷爾蒙平衡，目前推測生活中許多汙染都有類似環境荷爾蒙作用，影響人體內分泌系統。
林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示，許多民眾常誤以為紙餐具安全，但卻暗藏玄機，為防油與水份，紙張內層必須要有蠟或PE膜，一旦遇到高溫，很容易讓化學物質釋出，尤其許多民眾一餐吃不完，會利用微波爐再次加熱，食物的溫度很容易超過容許值，讓有害物質釋出，長期就會傷害身體。
夜市中許多油炸食物，都會使用防油紙袋分裝，消費者健康因此陷入危機，防油紙袋常會塗上一層化學物質，一旦碰到高溫食物，會溶出全氟辛酸，透過動物實驗得知，會增加罹癌風險，此外，薑母鴨、羊肉爐的高油高溫的熱湯，許多民眾都喜歡用塑膠袋打包回家，除會造成生殖系統傷害外，也會提高乳癌風險。
顏宗海強調，外帶食物最健康的方式就是自帶容器，不鏽鋼容器較為輕巧，但購買前必須仔細看標示，編號304系列的比較符合食用標準，標號200系列的鋼材內含重金屬錳，長期誤食會造成神經退化疾病；微波加熱最好使用陶瓷或玻璃容器，有毒物質才不會融入食物中。
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＊ FDA：抗菌肥皂沒用
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8366036.shtml
抗菌肥皂或沐浴乳真的抗菌嗎？美國食品及藥物管理局(FDA）16日發布一項建議規定，要求生產抗菌肥皂和沐浴乳的業者證明產品的抗菌效果，否則就得改配方（去除抗菌活性成分）、改標示（去除聲明抗菌效果），才能持續販售。
林口長庚醫院兒童感染科主任黃玉成表示，用清水及肥皂洗手雖無殺菌效果，但洗手時間夠長，就能減少手上的細菌量。國內食藥署表示，市售洗手乳只能宣稱抗菌，屬藥品級須查驗登記才能稱殺菌。
◆ 檢要沒收19億 法官只罰5000萬
【聯合報╱記者何炯榮／彰化縣報導】2013.12.17
彰化檢方認為高振利有不法所得十九億餘元聲請宣告沒收，不過，地院合議庭卻只罰五千萬元，落差很大；法官表示，檢方將銷售所得認定為不法所得，不切實際，何況因對外銷售名義是大統長基，不是高振利，所以只能罰公司。
大統混油案十月十六日爆發，檢方十月廿五日起訴，彰化地方法院就審結宣判，剛好滿二個月；法界人士表示，這已創下國內重大食品安全衛生案件偵審的最快紀錄。雖對不法所得，院檢見解不同，但合議庭對檢方認定高振利違反食品衛生管理法攙偽罪、刑法第二五五之一條販賣虛偽標記商品罪，及刑法詐欺取財罪，採一致見解，並從重依詐欺取財罪重判，應執行十六年徒刑。
彰化檢方表示，高振利是大統長基的負責人，大統長基又屬家族公司，高振利應負全部責任。因大統長基是國內第四大食用油大廠，產品一百四十多項竟然都有攙偽、假冒和標示不實等行為，犯行嚴重，為重懲不法，才建議宣告沒收。
不過，檢方在宣判前就有心理準備，不法所得宣告沒收的機會不大，就像兩年前的塑化劑案，檢方起訴製售塑化劑的昱伸公司負責人賴俊傑時，列出不法所得一億多元，聲請宣告宣沒收；去年底三審定讞，法院也只處公司罰金二千四百萬元。
檢察官表示，除非將來修法，將「不法所得」改成「不法利得」，才有辦法對公司負責人追討犯罪行為所獲得的利益。
大統混油案屬「三合一」的犯罪行為，即一個行為觸犯三條法律；新修的食品生管理法今年六月廿一日正式實施，大統混油案是第一件適用。
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＊ 高振利財產查封 賠消費者
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8365433.shtml
大統長基公司負責人高振利昨天一審被判十六年徒刑，罰金五千萬元，消費者和盤商都拍手叫好，但盤商也擔憂高入獄服刑後，就此拿不到退貨款項。彰化縣政府表示，已聲請強制執行，並受理消費者提出的集體求償。
....彰化縣政府法制處長簡金晃說，待檢方解除大統被查扣資產，行政執行處彰化分署將強制查封解除查扣的財產，優先賠給消費者和大統勞工。
大統勞工有一八二人，有四十七人自動離職，九十二人申請資遣，四人申請退休。彰化縣勞工處長陳淑雀說，已協調郵局將大統公司四百九十七萬元存款直接匯給十七名資遣員工，另外協調假扣押大統存款的三家銀行，將錢匯入資遣及退休員工的帳戶。
◆ 稽查員沒調查權 業者沒在怕
【聯合報╱記者簡慧珍、郭宣彣／彰化縣報導】2013.12.17
衛生福利部提高食品衛生管理法罰款最高5千萬元，但地方認為，若沒增加衛生稽查人員公權力，每次都須出動檢調才能辦案，即使提高罰款，遏阻不法的效果有限。
彰化縣衛生局這次查辦大統混油案，便是請求檢方介入搜出關鍵配方表，才逼使高振利吐實，案情才順利進展。
衛生局長葉彥伯說，檢察官還沒到場前，高振利辱罵衛生局稽查員，不讓稽查員到擺放銅葉綠素的辦公大樓二樓密室，更不拿出鎖在抽屜裡的混油配方表，「少了搜索等強制手段，稽查人員就像沒有爪牙的老虎，業者根本沒在怕。」
他指出，美國食品衛生管理法立法和執法從嚴，只要業者不配合調查，就可以立刻勒令停業、關廠，沒翻身機會；我國食品衛生管理法沒給稽查人員調查權，業者若不配合、欺騙、隱匿，稽查人員一點辦法都沒有，空有勒令業者停工歇業的法令卻難以執行。
再賣毒澱粉 茂利負責人羈押
【聯合晚報╱記者鄭惠仁/台南報導】2013.12.18
台南市茂利澱粉廠負責人徐東銘涉嫌販賣毒澱粉案，台南地檢署今天凌晨以徐東銘犯嫌重大、有串證之虞，聲請羈押禁見，台南地院上午裁准羈押。檢方表示，徐嫌涉及食品衛生管理辦法及詐欺等罪嫌。檢方今天凌晨另在茂利下游廠商南和公司的倉庫，查獲2381包可疑澱粉。
茂利澱粉廠今年5月間被查獲販賣毒澱粉，卻將回收及未被查獲的毒澱粉重新包裝，或是利用其他廠牌的包裝袋包裝，重新販售圖利。檢方除在茂利的倉庫查獲46噸毒澱粉，並追查下游2家中盤商，其中台南市的南和行涉嫌提供其他廠牌的包裝袋給茂利裝毒澱粉。
南地檢署昨天傳喚南和行負責人王水木，他坦承將毒澱粉與其他廠牌毒澱粉混著賣，檢方及衛生局前往南和行搜索，但只有10幾包毒澱粉，承辦檢察官周盟翔覺得奇怪，今天凌晨查出南和在他處另有倉庫，並查獲2381包可疑澱粉。上午由檢方與衛生局清點，清查毒澱粉的實際數量。
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＊ 罰不怕！再扣茂利450噸毒澱粉
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8367907.shtml
台南檢方表示，食衛法修法，對茂利根本沒嚇阻作用；茂利五月被查獲後，老闆徐東銘竟將部分毒澱粉「暗槓」藏在倉庫繼續出貨，甚至打著回收之名，把「退貨」毒澱粉重新包裝，冒對手廠商之名出售。
....台南市衛生局近四個月抽驗一百卅三件食品，有兩件被驗出順丁烯二酸超標，其中一件是大東夜市的連鎖豆乳炸雞。
衛生局上追源頭，發現這家連鎖豆乳炸雞的澱粉原料，是由供應十家豆乳炸雞分店的中央廚房提供，檢驗卻驗不出有問題，衛生局將資料移請檢方偵辦。
檢方接手後，查出豆乳雞業者共向三家澱粉廠進貨，將三家澱粉全部檢驗後，查出問題出在茂利。昨天中午，檢察官蔡英俊、周盟翔等人，前往善化區文正里茂利澱粉廠區稽查，徐東銘神情慌張，強調都是依法經營。這時檢警看見三百公尺外一處鐵皮倉庫，「那也是你的？」
「只是堆放一些粉末…」檢警見他說詞含混，警告他已修法，若不配合罰則加重，他才打開倉庫。看到眼前一千多坪的倉庫堆滿澱粉，檢警、衛生稽查員都傻眼，當場查扣四百五十噸毒澱粉。
＊ 毒澱粉藏起來賣 回收形同虛設
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8367807.shtml
....衛生局人員表示，當初茂利是比較不配合調查的業者之一，衛生局為此還加罰茂利六萬元罰單，事後每月去工廠抽查，但還是無法及時查到業者私下偷賣毒澱粉。
「主要原因是稽查員沒有搜索權，」衛生局人員表示，加上業者自有通路，衛生局不易掌控確實回收情形，「但台南是全台唯一在毒澱粉事件後，仍持續抽查的縣市」，才會查出茂利的惡行。
....今年五月檢方和南市衛生局在茂利廠房內查扣的毒澱粉，加上各地回收，總共卅二公噸，都已焚化銷毀；但昨天查獲毒澱粉的兩個處所，分別是位於廠房後方的倉庫及距離廠房約三百公尺的倉庫，業者並未陳報過，顯然是有意隱匿；衛生局人員說，每次去稽查，業者生產線都是合格產品，根本就是演戲，但稽查員也無可奈何。
＊ 貪字沖昏頭 茂利老闆身家上億
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8367817.shtml
....「今年五月都出事了，竟還敢賭一把！」接近徐家的地方人士感慨說，徐家經濟充裕，許多地都在精華地段，只租不賣，當穩賺不賠的包租公，財力是「億來億去」，這輩子根本不愁吃穿；徐東銘去年更開始跨足房地產，財產加倍，卻還大賺黑心錢，「只能說貪字讓他昏了頭」。
◆ 還我食安／「食」不相瞞 大廠的社會良心呢
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8367832.shtml
【聯合報╱記者陳景淵／專題報導】2013.12.18
這幾年，台灣的食品問題像野火一樣，燒個不停、到處出包，其中又以食品大廠的欺瞞作為，讓消費者難以接受。
觀察去年度營收前十大的上市食品企業，就有六家被查出問題，機率實在太高。連義美食品董事長高志尚都說，國內食安頻頻發生危機，「對社會震撼力實在太大」。
國內十大食品企業，近期除大統益、卜蜂之外，八家公司全在這一波食安風暴中被點名，大成、佳格已洗刷清白，其餘六家均涉及食安問題：味全使用大統長基黑心油，重創商譽；福懋油混油摻偽長達六年，上述兩公司均遭檢調偵查。
統一因旗下產品「明日葉精力湯」及「抹茶涼麵」標示不實，均未標示添加銅葉綠素納；南僑也因產品「大膳抹茶蕎麥麵」含銅葉綠素納，高層遭檢調約談。泰山及福壽則因向西班牙進口的葡萄籽油，被驗出含銅葉綠素，油品遭下架。
食品企業在處理食安問題上，多先把錯推給原料供應商，或表示要向原料供應商求償，並把出問題的產品下架。不過對消費者而言，買到出問題產品可退費，但吃進肚裡的不安全食品，會造成什麼傷害？卻沒人負責，徒增消費者痛惡食品廠商的情緒。
為何食品廠的財務報表，數年來都難以看穿背後隱藏不當壓低購油成本？分析師認為，從十大食品企業財務報表中，去年每股盈餘約在一至二元間，獲利平穩，若有異常獲利或成本大幅下降，「可能平均分攤認列」，不讓人察覺有異。
高志尚表示，食品廠是不是刻意購買便宜原料，原因相當複雜，無法以一家狀況涵蓋全數，雖然公司會有盈餘目標，追求降低成本，但是原料端也會有一套讓食品廠埋單的說法，或許成本低到讓人起疑，但若以這次混油事件來看，食品廠也難去追查。
細數這幾年一波波的食安危機，消費者多只能照單全收，毫無抵抗能力。商業發展研究院研究員指出，國內食品銷售結構長久如此，添加了什麼，要標註什麼，消費者因不懂也不太會去了解，最終只能以大通路或是大品牌來消費，長久形成消費習慣，便難更改。
高志尚指出，一般消費者外食，去路邊攤、小店家吃東西，不會特別去了解食物安不安全，就算食品包裝有載明添加物，消費者也難以辨別是否可食用。藉由這次食安風暴，消費者應強化對食品安全的注重性，高建議消費者簡易分辨法，若食品成分有一半以上的化學成分都看不懂，盡量少買。
國內食品一路發展，泰山董事長詹岳霖之前指出，有些規範已不合時宜，例如銅葉綠素納在國際上，於一定比率內可允許添加，到了國內反而不行，國內食品標示規範，與國際規範已見落差。
高志尚表示，前陣子抓食品廠「像抓走私一樣」，著重抓哪項產品出問題，但更重要的是「然後呢？」
他說，食品問題牽涉原料、原產地、進口過程等，非常複雜，呼籲政府找業者、專家討論清楚，重新檢視台灣食品規範該如何修訂？應參考哪一國規範？如何跟國際食品法規接軌？畢其功於一役，才能從這次創傷中學到教訓。
※ 消費者願意拒買是最好的懲罰。相關報導：
＊ 還我食安／回收菜假標籤 日本名店搞垮自己
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8367824.shtml
面對無良食品業者，消費者可以做什麼？看看這個例子。日本高級料亭「船場吉兆」五、六年前被掀出剩菜回收上桌、竄改保存期限等惡行，就算名氣大、政商名流愛，不到一年宣布倒閉。
還我食安／業者違法重罰到倒閉 才能嚇阻
【聯合報╱記者黃文彥／專題報導】2013.12.19
十三年前衛生署免除食品添加物查驗登記，被認為是今日食安不安的主因；食品藥物管理署表示，明年一月起將實施「食品業者強制登錄」，複方食品添加物將與單方食品添加物都納入登錄系統，且將與財政部進口貨品號列、經濟部工商登記資料串連，以後將從源頭管制，市面稽查也會更有效率。
未來如果業者登錄不實，將依法開罰三萬到三百萬元。食藥署預計明年第一波會先強制食品製造業與輸入業者進行登錄，第二波則針對販售業者。
食藥署所以暫不考慮恢復複方食品添加物查驗登記，除了行政成本的考量外，成效不彰也是主因。食品藥物管理署食品組查驗登記科科長周珮如表示，過去曾發現業者取得許可證後，反而以許可證作為躲避稽查的護身符。
「食品畢竟不是藥品，無法要求所有食品都得取得許可證。」周珮如表示，國內對食品的管理已經比先進國家嚴格，現階段重點是知道業者在哪裡，製造哪些食品，才能配合稽查人力稽查。
贊成恢復複方添加物的文化大學保健營養系系主任施明智也認為，先進國家在管理食品時，確實比較多依賴業者自主管理，政府的角色是嚴查重罰；以美國為例，一旦查緝業者違法，重罰的程度可讓業者倒閉，才能發揮嚇阻效果。
周珮如也強調，國內歷年重大食品安全事件，幾乎與查驗登記無關；塑化劑是業者非法添加，順丁烯二酸酐化製澱粉則根本不在食品的使用範圍，至於這次黑心假油風暴，則是標示問題。
她說，未來的食管法修法不僅提高罰則、納入第三方強制查驗，這樣的管理方式，遠較恢復十三年前的政策更有效果。
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＊ 還我食安／皮革色膏食用色素 化工行並排賣
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8370316.shtml
....台灣多數的化工行不僅販賣食品添加物，同時販賣工業用原料；由於工業級原料再精製就可升格為食品添加物，化工行同時販賣兩者，對業者而言似乎是理所當然的事情。
目前衛生福利部沒有限制化工行的經營模式，只有公告「食品添加物宣導手冊」，要求化工原料應該與食品及化工原料作適當區隔，並在外包裝明顯處標示「化工級原料」、食品與化工原料不宜擺放於同一架區、儘可能將化工原料擺於底層等。但這些規定都只是「提醒」，沒有強制業者如此作為。
＊ 北市年貨大街散裝食品 強制標成分
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8370381.shtml
受食安風暴影響，北市府今年首度研擬「年貨大街食安管理自主認證公約」，若攤商販售的散裝食品，被聯合稽查出有問題，3次未改善將強制撤攤。
＊ 明年3月起 豬、雞肉強制標產地
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8371090.shtml
明年開始，豬肉、雞肉都要像牛肉一樣，需強制標示產地。農委會將要求市售與通路的生鮮國產肉品強制標示產地，違者可依照食品衛生管理法或農產品生產及驗證管理法開罰。
◆ 歐盟立法 禁複製動物產品
【聯合報╱布魯塞爾記者蕭白雪／十八日電】2013.12.19
歐盟執委會十八日通過三項法案，從農場開始禁止複製動物技術，並禁止複製動物肉品進口歐盟市場，歐盟執委博格表示，這些規定除了關注動物福利，也關係到消費者的觀感。
先前歐洲議會曾激烈討論過是否需標示複製動物產品，但歐盟執委會提出的法案並未包括標示問題，記者會上數度遭到質疑。由於相關規定仍需經過歐洲議會同意，歐盟預計最快二○一六年實施。
歐盟通過的方案包括在農場使用禁止複製動物技術、在歐盟市場內禁止銷售複製動物所製成的肉品、牛奶，同時禁止這類食品進口歐盟。
此外，歐盟執委會也規範新型食品的申請，特別針對沒在歐盟境內出現過、但已在其他國家有安全使用歷史的食品申請，有更快速、簡便的進入市場規定。歐盟指出，最近幾年，歐盟每年約有七至十種新型食物提出申請，包括雞冠的提取物、南美洲常見的特殊種子等。雖然禁止複製動物肉品進入消費市場，不過，歐盟官員表示，並未禁止複製技術用在研究、保護稀有或瀕臨物種。
◆ 包裝遭茂利冒用 玉成不提告
【聯合報╱記者謝進盛／台南報導】2013.12.19
「茂利這次會很悽慘，我不想落井下石。」遭茂利冒用包裝的台南善化玉成澱粉廠王姓業者表示，茂利面臨法律制裁和龐大罰金，會付出慘重代價，他們願意選擇原諒。
王姓業者說，他們跟徐家是老交情，一旦提告，未來興訟，即意味彼此交情畫上休止符，「不想連朋友都當不成了」。就讓法律歸法律，不提告了。
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＊ 也生產毒澱粉 「育志」負責人經理交保
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8370107.shtml
台南茂利毒澱粉案死灰復燃，市長賴清德昨天深表痛心，他強調，業者要有道德良知，不能為了賺錢傷害人民健康。衛生局長林聖哲說，新的食品衛生管理法上路，行政法及刑法可分開處理，衛生局將裁罰茂利共1800萬元，讓其他廠商引以為戒，茂利另涉刑法部分則由台南地院處理。查扣的450噸毒澱粉將送焚化爐銷燬。
累！ 1個食安稽查員 幫4萬人把關
【聯合報╱記者楊欣潔／專題報導】2013.12.20
各形各色的食用油，塞滿了走道、櫥櫃，放眼望去還以為進了大賣場的倉庫。
為了應付前一陣子的混油事件，衛生福利部食品藥物管理署的實驗室沒日沒夜趕工，試圖揪出不肖業者犯案證據，結果剛開張三天的「液相層析高解析度串聯質譜儀」，就因為「過勞」得停工維修；實驗室的組員更因整天盯著電腦上的數據，眼睛腫得不成人形，得去眼科報到。
抽查油品 廿五人日夜操勞
混油事件爆發後，這編制僅廿五人的實驗室每天趕工檢驗兩百多件油品，不管是上班日還是周休日，每晚十點實驗室還燈火通明，連機器都累壞了，更不用說血肉打造的員工，不少因為超時加班掛病號。
根據食藥署統計，目前中央與地方食品稽查人力分別是一百六十二人及四百一十四人，平均每人要為近四萬名民眾的食品安全把關，與美國二點三萬人、英國兩萬人相比，明顯不足。
但食安人力不足不是始於今日。三年前塑化劑事件就凸顯了台灣食安人力、設備不足，時任行政院院長的副總統吳敦義，在跨部會會議時承諾將擴充食品藥物安全檢驗人力物力，去年行政院核定「清雲行動五五方案」，說要在五年內增加食安經費十五億元、員額五百人等。
但一年來，食藥署僅增加一億多元經費、四十五名稽查人力，偏偏這一年食品問題層出不窮，政府捍衛食品安全的決心，成了人人質疑的靶心。
食藥署副署長吳秀英苦笑表示，現在政府財政困難，雖然人力還是不夠，但預算、人力都有增加就算是很欣慰的。
食藥局前局長、台大毒理研究所教授康照洲說，真實狀況是，衛生人力配額不足、工作繁重，相關科系的畢業生投入的意願不高，每年新進人員不及退休、辭職的人數。
食安風暴 損壞國家經濟力
康照洲說，經過這幾次食安事件，連東南亞國家都開始對台灣出口的食品產生疑慮，這不只是關乎民眾食的安全，更損壞國家經濟力。
他表示，政府高層應嚴肅看待食安問題的後果，建議人事行政局應將擴增人力所花費的經費與食安問題造成的損失來比較，評估利害得失。
他以美牛可否含萊克多巴胺及塑化劑事件為例，當時政府若投入一千名人力，成立衛生稽查大隊，一年約只需五億元就可防患未然；比起美牛、塑化劑事件爆發後，國內銷毀進口不合格食品，相關產值共損失一百億元，那個比較划算？
康照洲也提醒，即使食藥署努力為地方爭取衛生人員經費，卻容易因為地方財政緊縮，導致增加給稽查人力的經費不見得會被真正運用在維護食藥安全項目上。
食藥安全 能減少醫療支出
公共衛生促進協會理事長陳美霞表示，衛生福利部對於經費的分配需要重新檢討。以去年的預算為例，九成以上都用在後端的醫療，食藥署僅分配到百分之三預算，食藥安全其實算是前端預防工作的一塊，政府應更重視預防的工作，才能減少醫療的支出。
衛生署前副署長蕭美玲建議，台灣目前食安相關稽查人力確實不足，在業者自律不可靠的現在，增加稽查的強度和密度是必要的；至於短期要招募足夠的人力，不該只依靠每年一次的高考來補充，可學習美國食品藥物管理局的作法，開放多元管道招聘具有相關專業的人或是業界人士，既不會對業界作業陌生，也可縮短培訓時間。
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＊ 落實三級檢驗 才能揪出問題食品
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8372768.shtml
行政院官員說，要讓民眾重拾對台灣食品的信心，首要工作就是落實三級品管機制，並將檢討食品標章、複方添加物、檢驗人力等各項問題，提出解決方案。
官員指出，今年十月食米、食用油品等爆出食安問題後，閣揆江宜樺即指示副院長毛治國督導經濟部、衛福部及農委會，進行體制面檢討，另請政委張善政、蔡玉玲督導食安稽查及取締小組強力稽查食品；至於政策方面，重點就是宣示將落實「業者品管、第三方驗證、政府抽檢」食品三級品質管理機制。
◆ 他山之石／美國消費意識強 不惜告倒業者
【聯合報╱記者楊欣潔／專題報導】2013.12.20
一七五六年，英國倫敦麵包業者在劣質麵粉加明礬製出傷人卻價高的白麵包；一八一八年，倫敦茶行把黑刺李葉用醋酸染色，冒充上等中國綠茶。
一八五三年，美國紐約被揭發駭人的餿水奶事件，業者把水、石灰、氧化鎂、麵粉等混入牛奶以增量，當年的紐約時報指這些牛奶每年造成八千多名兒童死亡，但其實早在事發十年前就有人大聲疾呼，紐約牛奶有問題。
這起造成慘重傷亡的餿水奶事件，花了多少時間善後？根據美國政府公布的資料，幾乎到一八七○年才徹底解決黑心牛奶的問題，而且是事發半個世紀後的一九○六年才通過管理法源的「食品及藥物法案」。
食品藥物管理局前局長康照洲說，很多人認為台灣的食品抽查把關鬆散，其實國內食品抽檢率遠高過美國食品藥物管理局（ＦＤＡ）的作為；以進口食品來說，國內抽檢率為百分之五，美國百分之二不到。不過，美國ＦＤＡ不將重點放在食品的抽驗，而是要求設備、法制、人力完善，並對業者有明確、嚴格規範。
民間的力量，也是美國社會把關食安的重要助力。康照洲表示，美國消費者意識很強，發生食安問題除了政府介入罰款，消費者更會自主蒐證、向廠商提告，甚至告倒業者。但國內消費者的意識還沒有那麼強，且像塑化劑事件的判決，就顯示司法體系需要好好的再教育。
另外，美國企業之間競爭激烈，會分析對手的商品成分，若有不法隨即回報相關機構。
嚴法、嚴查是美國業者不敢隨意觸法的主要原因。
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＊ 茂利毒澱粉 1中盤商賣給30家飲食店
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8372756.shtml
台南地檢署偵辦茂利澱粉廠毒澱粉案，昨天傳喚中盤商南和行負責人王水木夫婦，及茂利女會計高秋月，追查毒澱粉流向，初步查出只有南和行將毒澱粉以食用澱粉販售，約賣給30家雜貨店、小吃店及攤販。3人訊後均請回。
山東「奪命快遞」 1死9中毒
【經濟日報╱記者林則宏╱即時報導】2013.12.21
網路購物成為許多大陸民眾生活中不可或缺的一部分，日前傳出，山東一名男子在收到網購的鞋子後，竟中毒身亡的離奇事件。
這起事件發生在上個月底，綜合大陸媒體報導，山東東營一名焦姓女子11月26日在淘寶看到一款鞋子，覺得價格便宜，想買給女兒，便叫丈夫劉姓男子搶購，鞋子29日到貨。
焦姓女子回憶說，「11時40下班到家，老公說鞋子到了，但是味很大，便放在了陽台上。我想新鞋子有味很正常，從評價上，看到也有人說鞋子有味的，便沒在意，還試穿了一下。」
焦姓女子表示，鞋盒是粉紅色的，丈夫用包鞋的紙擦拭過，擦鞋紙上有一些黑色的東西，由於鞋子是黑色的，這黑色東西從何而來並不清楚。整個鞋盒似乎被汽油浸泡過一樣，低頭一聞，有一股很刺激的氣味，就感覺頭暈、噁心、嘔吐。
焦姓女子說，她想過會不會有毒？便要丈夫在網上與賣家聯繫並留言說，「我們全家中毒了」，但賣家回復了一個嘲笑的表情，承諾將鞋子退貨，負責郵費。
焦姓女子女兒回來後，孩子試穿了鞋子後，便洗手吃飯，但在盛飯時感到噁心，完全沒有任何食慾。
焦姓女子稱，丈夫還在整理用手機拍下的擦鞋照片，突然表示頭暈、噁心。女兒也說心口難受，伴隨咳嗽狀況。不久，丈夫開始覺得腹痛，便自己拿車鑰匙去醫院，當時焦姓女子仍未察覺事態的嚴重性。
劉姓男子當天中午到急診室時意識仍清楚，但呈現頭暈、噁心、腹痛、面部蒼白等症狀，不料約十來分鐘後突然全身抽搐，醫院迅速組織專家會診，初步診斷為腦神經出現問題和肺部中毒。
直至當日下午3時許，劉姓男子情況仍未見好轉，隨即轉院治療，但仍於當天深夜搶救無效死亡，醫院診斷死為有毒化學液體「氟乙酸甲酯」中毒。
負責這件包裹快遞的「圓通速遞」12月20日晚間公布調查結果表示，是工作人員在卸載快遞時發生化學品洩漏，當時已導致多名工作人員中毒，汙染到154件快遞，事後又處理不當所致。
山東省郵政管理局稱，這是一起偶發的違規寄遞禁限物品造成的責任事故，導致1死9中毒。
◆ 有些加工品 反能催生營養素
【聯合報╱記者張嘉芳／專題報導】2013.12.21
國內食安事件相繼爆發，不少消費者視食品添加物如洪水猛獸。但專家表示，並非所有食品添加物都會危害健康，如防腐劑可延長食物保存期限；部分食物經加工處理，反而能釋放出更多營養素，大幅提高人體吸收度。
耕莘健康管理專科學校助理教授汪曉琪營養師表示，能只吃新鮮食物當然最好，但並非所有加工食品都是不好的。以番茄為例，番茄生吃的營養價值不如加工後的番茄汁或番茄醬等製品，主要是番茄含茄紅素，加熱所產生的胡蘿蔔素具有抗氧化功效，它可避免自由基破壞人體細胞組織。
再如，有乳糖不耐症的人飲用牛奶容易拉肚子，但乳酸菌是從牛奶中找出好的菌種，像優格、發酵乳、優酪乳、酸奶、起士等乳酸菌加工製品，不但讓乳製品可產生各種風味，乳糖不耐症的人吃了不會拉肚子，還可以攝取到乳酸菌，改變腸道環境，調節免疫力，減少過敏機會。
汪曉琪說，一味追求天然不一定正確，以鮮奶為例，剛從乳牛身上擠出來的牛奶不適合直接喝，需經超高溫瞬間殺菌（UHT），在十五秒鐘內以一百廿一度高溫滅菌。多項研究指出，UHT殺菌最能保存牛奶風味及營養。
台北榮總臨床毒物科醫師吳明玲表示，食物當然天然的最好，但台灣潮濕，食物容易發霉腐敗，消費者除非能從田地採收、立刻烹煮食用，否則食物若經運送就需加工處理。
吳明玲說，食品科技原是為解決運送保存問題，後來逐漸進展到對於風味、口感、外觀等各方面的追求。食品添加物若在政府允許的合法範圍內使用，對人體不會有傷害，但前提是，業者是否確實遵守。
她也提醒，主管機關得趕上科技進步，隨時檢視並調整規範，執法人力除定時抽驗外，還必須不定期查驗。另外，食品標示必須清楚完整，對於有特殊疾病的人，如肝腎功能不佳或氣喘、孕婦、幼童、老年人等族群，食品標示須列出可能危害，讓消費者有足夠資訊判斷。
吳明玲說，民眾也要從小建立食物智商觀念，平時應均衡飲食，攝取多元食物來源、分散風險；並透過多運動、多喝水，加速體內有害或無用物質排出，才能將食安危機降到最低。
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＊ 案外案 三進暗夜偷埋140公噸毒澱粉
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8374931.shtml
毒澱粉案爆發案外案，台南市善化區三進粉業庫存三百公噸待銷毀的毒澱粉，因擔心沒處理遭查獲後會被法辦，前晚偷偷掩埋一百四十公噸毒澱粉，被環保警察逮獲。負責人王國祥涉及廢棄物清理法，檢察官昨晚訊後命廿萬元交保。
◆ 他山之石／毒奶偽肉連環爆 雪印換招牌
【聯合報╱東京記者雷光涵／專題報導】2013.12.21
以牛奶妹「PEKO」為品牌人物的日本不二家，六年前爆發工廠使用過期牛奶醜聞後，至今仍無法從競爭激烈的甜食市場站起。
日本「東洋經濟」報導，不二家二○一二年第四期財報數字佳，洗刷長年「零配股企業」的汙名。這家老字號食品公司二○○七年初被發現工廠用過期牛奶，製造泡芙、布丁等甜食，信譽跌至谷底。
過去守著專賣店等獨自通路的不二家，逐漸不敵超商甜食，後來引進山崎麵包的資金，打進超商、超市通路，整體財務改善。但是生產蛋糕、泡芙等的「洋菓子」部門，在去年第四期仍有三億日圓的虧損。
更早之前、二○○○年七月日本乳製品大廠雪印，大阪工廠停電，原本應該廢棄的乳製品原料，還是拿來做脫脂奶粉販賣，因保存環境不良而繁殖的細菌跟著奶粉被喝下肚，「毒奶粉」造成近一萬五千人中毒。
二○○二年雪印食品子公司，被查到在狂牛症風暴期間，把進口牛肉偽裝成日本國產牛，再次重創雪印集團形象；雪印食品在二○○二年四月卅日歇業。雪印乳業在二○○三年切割市售乳品部門。
幾年後，雪印成立新公司「雪印ＭＥＧＭＩＬＫ」，重新包裝產品，盒身大大寫著ＭＥＧＭＩＬＫ，把「雪印」兩字縮得小小的。四十多歲的家庭主婦Ｋ女士對本報記者說，日子久了，大家就淡忘，「雪印品牌太大，現在還是會買。」日本乳品市場被雪印、明治及森永三大品牌占領。
與其說這些品牌重拾消費者信心，不如說日本消費者也是健忘的。近來涉及「偽食材」事件的老字號百貨公司，生意稍微受影響，沒大礙。
不過有些案例，也不如外表看起來那麼「沒影響」。例如製造知名「白色戀人」的業者曾被揭發偷改過期品製造日期，生意一度跌到谷底，但近期經營又回春，但日本人已少買白色戀人的產品了，買的都是大陸或台灣觀光客。
日本晚報ＺＡＫＺＡＫ對百貨公司用便宜食材冒充高級貨一事，用了這樣的社論標題「這樣，不是比中韓還糟嗎？」過去把中國貨當「黑心指標」的日本社會，這次被倒打一耙。
食安回收防漏洞 南市擬採每月銷毀
【聯合報╱記者鄭惠仁、呂筱蟬、鄭維真／台南報導】2013.12.22
三進粉業棄置的毒澱粉，環保局昨起逐批進場焚毀。毒澱粉事件暴露出回收制度的漏洞，衛生局長林聖哲表示，將建議未來對食安回收物採每月銷毀的方式，並簡化申報，避免類似事件再發生。
衛生局和環保局昨監督三進澱粉廠的50噸毒澱粉運至焚化爐銷毀。衛生局食品藥物管理股長卓金津說，除了持續監控市售8大類小吃順丁烯二酸含量，截至昨天共稽查72家食品加工製造業者，並無發現違法。昨天並抽驗32家關廟麵製造廠，共抽驗43件，檢驗結果會再公布。
環保局長張皇珍表示，昨天共載運8車次毒澱粉到永康焚化廠銷毀，數量約105.53公噸。由於這些化製澱粉為細緻粉末，不能直接倒入焚燒，必須先和垃圾攪拌後才能燃燒，較費時間，預計明天銷毀完畢。
三進粉業在今年5月被查獲毒澱粉後，陸續回收毒澱粉，並有報衛生局，但遲未銷毀，再次爆發毒澱粉事件後，三進因擔心回收的量已超過向衛生局申報量，本月19日暗夜裡私下棄置約140公噸毒澱粉在偏僻農田，遭環保警察查獲，反而涉及較食品衛生管理法刑責還重的廢棄物清理法。
林聖哲說，過去處理食安回收物，都會應業者要求，等回收後再統一集中銷毀，因每次銷毀都要寫計畫，業者覺得麻煩，才要求一次完成。這次發生毒澱粉棄置事件後，將建議未來能採每月焚毀方式，免去業者要挪出空間封存回收物的問題，也避免回收物再流入市面。申報回收及銷毀作業也要簡化，才能落實回收、加速銷毀。
◆ 法食安管理完備 食品來源易追
http://www.cna.com.tw/news/aopl/201312220021-1.aspx
中央社 2013年12月22日
法國民眾在餐桌上享用餐點的時候，都可以清楚知道食物從哪裡來，這就是法國政府食品品質安全管理的概念，設立單一指揮鏈，從農場到餐桌的過程都可追溯。
在法國超市買菜時，面對所有產地來源的標籤，戲劇導演布魯諾（Bruno）說，他會依照國際政治社會經濟局勢來決定要不要買這個國家的產品，例如西班牙現在經濟不景氣，可以幫個忙，祕魯小農經濟值得鼓勵等。
教師克里斯汀（Christian）則是考量環保問題，他多是選擇法國在地產品，既新鮮又少有大卡車貨運長途跋涉的CO2（二氧化碳）汙染問題；而在不得已要選擇國外產品時，他會考慮該國使用農藥或是轉基因作物的種植狀況。
家庭主婦蘇珊（Suzanne）說，她會選擇物美價廉產品，同樣價格的產品，她會選擇北方國家的產品，「因為他們比較誠實」。
設立單一指揮鏈管理
儘管購物理念不同，但是他們在餐桌上享用餐點的時候，都可以清楚知道食物從哪裡來，這就是法國政府食品品質安全管理的概念，設立單一指揮鏈，從農場到餐桌的過程都可追溯。
1905年就頒布有關食品安全法律的法國，為使產品在競爭激烈的國際市場中占有一席之地，並符合對國內消費者健康保護的要求，在食品品質安全體系上建立了以預警、評估、監查為手段的有效監管模式。並在分開風險評估和風險管理的基礎上，持續對有關規章進行相應的修訂，並由公共服務機構負責認證和監控系統，在必要時進行制裁及對食品的鑑別和追蹤；國家還根據適當的監管規章管理公共風險。
1993年通過有關產品生產整體過程的「消費法」，對產品的成分、標籤、生產和分銷管道的每一個環節進行了嚴格的規定。「農村法」則規範食品生產企業的衛生環境，而且規定了衛生檢查的內容和產品品質。最近，議會還打算將針對罐頭食品、醬料、速食產品中的每一個成分和產地嚴格立法。
食品品質安全管理主要採取中央和地方分工合作。中央有負責從生產到銷售各環節的技術性品質安全管理的全程監控職責單位─食品總局（DGAL），以及負責市場交易環節及衛生安全保證的誠信性監控檢查單位─法國競爭、消費暨不當商業行為管制總署（DGCCRF）；還有負責因食品品質安全引發公共健康安全問題後，介入調查和防控管理，以及對違反公共衛生安全法律法規和不符合衛生許可行為進行監察及處罰的單位─法國衛生總署（DGS）。
根據食物管理標籤 消費者可放心購物
法國食品總局2011年的報告中指出，在食品衛生檢查方面做了8萬8299次審查，其中包括對3萬9089家餐廳的審查中，5.67%被警告，1.55%遭關閉處分，針對1.25%提交報告；在對1萬9836家商店的審查中，5.37%被警告，1.47%遭關閉處分，針對2.25%提交報告；扣押貨物104噸。
因此，從食品供應的源頭開始，供食用的牲畜如牛、羊、豬都會有識別標籤，系統追蹤監測。屠宰場必須保留這些牲畜的詳細資料，並標註來源。肉製品的上市要有這些標明其來源和去向的身分證。
進入流通環節後，也有政府統一管理、各大超市自我管理兩種模式的認證和標識制度。包括原產地冠名保護標籤（AOC）、有機食品標籤（AB）、紅色標籤（LR）、特殊工藝證書產品認證（CCP）等；其他統一管理的認證標籤還有企業認證、特點證明、地理保護標誌、營養食品等。消費者可以放心地根據食品標籤買到符合衛生和健康標準的食品。
制度和管理完備 可立即揪出不法業者
所以，消費者會知道有機農產品或者食品是通過有機模式生產的，土地必須經過7年休耕，禁止使用殺蟲劑、化肥和轉基因物質，嚴格限制使用含副作用的添加劑。
一般在家禽、以及諸如牛和豬等牲畜上使用的紅色標籤食品，消費者會知道這些家禽和牲畜採用自然放養，且有完整的飼養檔案，肉類產品品質更佳、味道也更加鮮美，甚至有味覺方面的分析報告。
即使有這麼多食品品質安全支撐體系，在今年2月還是發生了「掛牛頭賣馬肉」的事件，因為有完整的食安管理系統，法國政府立即揪出元凶，並且以關閉廠家的嚴刑重罰收殺雞儆猴之效。
落實執行嚴格立法 對犯法企業不寬貸
1月中旬，英國和愛爾蘭的部分超市中，發現出售的冷凍牛肉漢堡中混有馬肉和其他肉類，法國方面經確認問題產品的原材料供應商為康米爾（Comigel）公司，雖然法國監管部門明確指出，食用馬肉食品不存在健康風險；但是負責社會經濟與消費的官員哈蒙（Benoit Hamon）表示，牽涉馬肉風波的企業如蓄意欺騙消費者，法國將毫不遲疑採取法律行動。
競爭、消費暨不當商業行為管制總署隨即搜查了兩家法國企業總部，公布調查結果，指出過去6個月內史班傑洛（Spanghero）公司進口約750噸產自羅馬尼亞的馬肉，其中550噸貼上「歐盟原產牛肉」的標籤，出售給康米爾，該公司在盧森堡的工廠用這批馬肉生產出了450萬份速凍肉食品，出售給13個歐洲國家的28家分銷商。
史班傑洛因存在商業欺詐行為，立即被吊銷從事冷凍肉類批發銷售的許可並面臨司法調查和處罰。哈蒙表示，調查資料已移交巴黎檢方，如果在訴訟中欺詐罪名成立，有關責任人最高將面臨兩年徒刑。康米爾雖為受害者之一，被上游企業矇騙，但該企業在生產過程中忽略檢驗，存在監管缺失等經營問題，不能完全免責。
法國卡爾卡松（Carcassonne）商業法庭4月19日宣布，對史班傑洛進一步啟動破產清算程序。（詳細報導內容請見「全球中央」雜誌2013年12月號）
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＊ 印尼食安把關差 當心燕窩咖啡
http://www.cna.com.tw/news/aopl/201312220020-1.aspx
前年底「毒血燕」新聞讓人聞之色變。台灣從印尼進口的兩批燕窩乾貨被檢出含有亞硝酸鹽，含量分別高達1820ppm、66.9ppm，違反國內規定。除燕窩外，咖啡豆也傳出有混充問題。
....已逝的前林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑曾表示，亞硝酸鹽是一種人工防腐劑，在人體內會轉換為致癌物亞硝胺，長期食用將升高腸胃罹癌風險，還會影響肝功能，甚至增加罹患糖尿病、心血管疾病機會。
他說，亞硝酸鹽也具有增色功能，天然環境中也會殘留微量的亞硝酸鹽，部分印尼燕窩被驗出亞硝酸鹽最高檢出量1820ppm，吃多可能有慢性中毒疑慮。
＊ 日食品爆發標示不實 和食蒙羞
http://www.cna.com.tw/news/aopl/201312220019-1.aspx
....日本11月初以來爆發大飯店餐廳使用的食材標示不實之後，各地陸續傳出有同樣情況，連高檔的百貨公司「高島屋」、高檔大飯店「帝國大飯店」、「大倉酒店」都中鏢，讓許多消費者感到震驚。於12月4日成功登記為世界無形文化遺產的「和食」也因而蒙羞。
....日本食品標示相關的法律主要有農林水產省所管轄的JAS法（「農林物資規格化及品質標示適正化法」等法律）、厚生勞動省所管轄的「食品衛生法」、消費者廳所管轄的「景（商）品標示法」等。有關業者有義務標示的事項，JAS法與食品衛生法有重複的部分，這部分包括名稱、製造業者、賞味期限（有效期限）、保存方法、是否為基因改造等。
農林水產省對於食品是否有標示不實的情況，設有食品標示稽查員（G-men，Government Man），包括農林省、地方農政局、地方農政事務所的職員，總共約1860人。上述的「食品安全安心財團」事務局長中村啟一曾擔任這個職務。
這些食品稽查員堪稱是踢爆食品標示不實的精銳部隊。食品標示稽查員平時會巡訪小零售店，調查生鮮食品等的標示情況，另外也設有「食品標示110」投訴電話，如果接獲通報，就前往調查。例如曾有業者的員工爆料食品標示的原產地不實、有效期限遭竄改等。
美研究：保健食品恐傷肝
【聯合報╱編譯田思怡／報導】2013.12.23
紐約時報報導，最新研究指出，因藥物引起的肝衰竭病例中，有近兩成是保健食品引起的，而十年前只有百分之七，而且這項研究僅涵蓋一些大醫院的嚴重肝臟受損病例，實際的受害者可能更多。
報導說，十七歲的赫瑞拉去年走進德州兒童醫院急診室時，他的胸、臉和眼睛都是鮮黃色，治療他的醫師巴特爾說：「接近螢光筆的黃色。」
這位高中生在保健食品店買一種濃縮的綠茶素，號稱有「燃燒脂肪」效果，他服用後，肝臟嚴重受損，已在換肝的等候名單上。
美國國家衛生院的「藥物傷肝網」追蹤二○○四年到二○一二年的八百四十五名因藥物導致肝臟嚴重受損病人，二○○四年因保健食品嚴重傷肝的有一百一十五例，二○一二年增加到三百一十三例，其中有十幾人需要換肝，三人已死亡。
研究發現，許多傷肝的保健品是健身補充品，包括摻雜未標示的類固醇、號稱能增強體力和減肥的草藥丸和粉末。
病患中有幾十位年輕人都吃了健身品。調查員納瓦羅說：「他們長期黃疸，奇癢難耐，以致不能睡、體重減輕、失去工作。」
檢驗發現，出問題的保健品有三分之一摻類固醇，八十五名病患吃了草藥丸或粉末。
在中年婦女病患中，三分之二常吃減肥或增強體力食品。
病患最常吃的產品是綠茶素，含有兒茶素，是能增進新陳代謝的強力抗氧化劑，常標榜能燃燒脂肪，也常添加在減肥和增強體力的產品中。大部分綠茶錠都是高濃縮，兒茶素的含量是一杯綠茶的好幾倍。高劑量的兒茶素可能有毒，以致傷肝。
在美國，大部分保健食品不受管制。根據一九九四年通過的聯邦「膳食補充品的健康與教育法」，大部分保健食品在上市前，不需食品藥物管理局核准或評估，通常等到消費者受到傷害後，才會要求產品下架。
食品藥物管理局估計，七成保健食品公司未遵守基本品管標準。保健食品專家歐菲特說，大約有五萬五千種保健食品在美國銷售，只有一百七十種，約占百分之零點三，做了充分研究，能標示產品副作用。
◆ 黑心！陸進口「金牌」滅蟻藥 含劇毒
【聯合報╱記者黃福其／台北報導】2013.12.23
到夜市、10元商店買滅蟻、滅蟑等環境衛生用藥要當心！北市環保局檢驗一批海關查扣、標榜獲「金牌獎」的山甲牌滅螞蟻蟑螂餌劑，發現未經許可進口，且含多數國家禁用多年、對人體及環境有劇毒的有機氯「滅蟻樂」成分。
「該款餌劑對滅蟻蟑一定超有效，價格又便宜，但對環境危害極大！」環保局長吳盛忠呼籲，夜市或10元商店常有來路不明的低價滅蟻蟑藥，民眾切勿購買無「環署衛輸字」等許可字號的環境用藥，或貪圖藥效，以免因小失大、賠上健康。
環保局日前把關務署台北關查扣的1500包由香港進口、大陸生產但未獲我國許可輸入的「山甲牌滅螞蟻蟑螂餌劑」，送環境檢驗所檢驗，發現含劇毒「有機氯」成分「滅蟻樂（Mirex）」。
環保局科長楊維修說，該款餌劑標榜榮獲金牌獎、對人畜安全無害，並標示為合法、較溫和的「合成除蟲菊精」。但檢驗卻發現是成本低廉，且對人體、環境都有劇毒的滅蟻樂，既黑心又騙很大。
他說，「滅蟻樂」與「滴滴涕（DDT）」同屬「有機氯」殺蟲劑，是國際間斯德哥爾摩公約禁用的持久性有機汙染物，具長期殘留特性，會累積在動物植體內，易經食物鏈濃縮累積，終在人體的濃度達百萬倍；也可經母乳傳給嬰兒，可能導致癌症、畸胎、破壞生殖力或肝腎功能，甚至干擾免疫系統。
他說，我國多年前即禁用有機氯殺蟲劑，但中國目前無環境用藥專屬管理法規，各種殺蟲劑都依農藥管理條例辦理。
環保局說，製造、加工、輸入偽造或禁用環境用藥，依環境用藥管理法可處負責人30萬至150萬元罰鍰；若有人因此生病或死亡，可處3年或10年以下徒刑。今年至11月止，北市查核環境用藥1528件、告發9件；此案因進口人設籍高雄，已移請高雄市府告發。
知名童鞋 塑化劑超標461倍
【聯合晚報╱記者曾宛琳/台北報導】2013.12.24
年關近了，很多家長會幫小朋友買新衣、新鞋，消基會與經濟部標檢局購買19件童鞋樣品進行檢測，結果有10件不符合規定，違規率達53%，其中有一款童鞋塑化劑超標至甚至高達461倍。
標檢局組長張文彬表示，這次檢測不合格產品都已下架，廠商若再犯，將依消保法第58條規定處理，開罰6萬到150萬元。品質檢測項目是依國家標準CNS15503「兒童用品安全一般要求」及CNS3478「塑膠鞋」檢測「鄰苯二甲酸酯類塑化劑」、「多環芳香烴化合物」及「偶氮色料」等3項含量。
根據國家標準規定，8種塑化劑和其混和物含量總和不得超過0.1%（重量比），在品質檢驗的部分，有7件不符合標準，塑化劑超標第一名的，為香港製造的0101 SHOES童鞋，塑化劑超標高達461.6倍，其餘不合格的商品為中國製造BBFAVES童鞋、中國製造DOOK童靴、台灣製造LIFE HOUSE童鞋、台灣製造JUMP兒童運動鞋、台灣製造Jan Ban童鞋、中國製造IFME健康童鞋。
標檢局表示，塑化劑透過皮膚吸收，長期吸收下來，可能會造成兒童性早熟和男童生殖器官受損。消基會董事長張智剛呼籲，父母親應該注意，別讓兒童把玩及啃咬鞋子，以避免化學物質誤入口中影響健康。
◆ 公廁含菌量爆表 疑補充機肇禍
馮惠宜／台中報導 2013-12-24 中國時報
真的好髒！台中火車站女廁外洗手乳被媒體踢爆生菌收高達3300萬、超標3萬多倍，台中市衛生局23日到現場了解，清潔液補充機幾乎從未消毒、滅菌，但為釐清真相，衛生局也現場抽了洗手乳樣本送驗並要求承包清潔公司將原液一併送驗，結果將在1周後出爐。
衛生局長衛生局黃美也宣示，將不定期抽驗公共廁所，避免民眾用洗手乳洗手越洗越髒，如檢驗結果仍超標，將移送相關衛生局懲處。
承包台中火車站清潔工作業者表示，平時都是將大桶的清潔液、洗手乳分裝到瓶子中，並沒有清洗補充機，他們也抱怨，有遊民利用火車站公廁洗衣，清潔液不夠會直接拆下補充機用倒的，可能因此造成汙染。
衛生局食藥科科長陳淑惠對於業者抱怨表示，不能接受。即日起業者應依照正規流程補充前，才能減少生菌數超標情形 。
台鐵台中站站務主任劉國樑表示，將依契約要求業者限期改善，如未改善將依契約開罰。
西班牙橄欖油 源頭就摻銅葉綠素
【聯合報╱記者黃文彥／台北報導】2013.12.26
食品藥物管理署日前懷疑，台灣問題進口油品可能在源頭就已經「染綠」。隨著福懋油脂從西班牙進口的一批橄欖粕油，在邊境驗出含有銅葉綠素後，這項懷疑已獲得證實。
這一批來自西班牙維多利亞公司的橄欖粕油，在邊境被驗出含有銅葉綠素；目前這批總重高達八公噸的油品，仍在邊境等待福懋油脂決定退運或銷毀。
由於這批橄欖粕油並未進入國內，食藥署並不會針對福懋油脂開罰；但只要違法油品進入市面，依食品衛生管理法最高可罰業者三百萬元。
這是食藥署自十一月十四日針對橄欖油與葡萄籽油，在港口與機場實施百分之百查驗以來，第一次公告證實來自國外的進口油品含有銅葉綠素。
西班牙也禁止橄欖油與葡萄籽油添加銅葉綠素。這批橄欖粕油在本月中就已檢驗發現含有銅葉綠素，但業者依法可在十五天內申請複驗。因此食藥署當時暫不公布進口業者名單與油品來源地。但福懋油脂最後並沒有申請複驗。
福懋油脂表示，這批油品的採購成本約六十八萬元，會在近日內辦理退運。
福懋油脂在假油事件爆發後，已宣布退出國內橄欖油油品市場。福懋油脂表示，這批油品是在假油事件爆發前採購，十月中從西班牙開船，現在才抵達台灣。福懋油脂還有一批從義大利巴索（Basso）進口的油品正在邊境檢驗。
食品藥物管理署副署長姜郁美表示，除非確認國內油品安全，才會考慮取消橄欖油與葡萄籽油的百分之百邊境查驗。
◆ 食衛法修正草案初審／嚴懲黑心商 最重判五年、罰八千萬
自由 2013.12.26
〔記者李宇欣／台北報導〕有鑑於食品安全連環爆，立法院衛生環境委員會昨初審通過「食品衛生管理法部分條文修正草案」，加重對黑心食品業者的罰則，未來若發生摻偽或假冒食品等情況，負責人最高可處五年有期徒刑，廠商最高可處八千萬元罰金。
即使無刑責 地方仍可重罰5000萬
食管法第四十九條修正條文草案規定，若發生摻偽或假冒食品等情況，負責人可處五年以下有期徒刑、拘役或科或併科八百萬元以下罰金；廠商處八千萬元以下罰金。
標示不實 罰款上限提高至400萬
法務部參事林秀蓮表示，倘若法院宣判不肖黑心廠商不起訴、緩起訴或不予開罰，地方衛生局仍可依照食管法第四十四條修正條文規定，對廠商處五千萬元以下罰鍰。
初審條文也規定，食品業者若涉及產品標示、廣告、宣傳涉及不實的罰鍰，由原處四萬元以上、廿萬元以下，提高為四萬元以上、四百萬元以下。
此外，食管法初審條文將「三級管理」入法並通過罰則，未來食品業者應遵守三級管理規定，包含第一級要求業者自主管理，自行檢驗合格後才能販賣；第二級強制要求第三方驗證，預計六個月內公告實施辦法；第三級由政府稽查抽驗，違反三級管理規定者，處三萬元以上、三百萬元以下罰鍰。
檢舉獎金、食安基金待朝野協商
至於吹哨者檢舉獎勵金與食安基金則保留送朝野協商。衛福部規劃檢舉獎勵金為罰款的十％，朝野立委一致認為比率過低，國民黨立委羅淑蕾要求卅％、台聯立委葉津鈴認為五十％，食藥署長葉明功反對超過十％，認為過高的獎勵金會有「道德爭議」，雙方僵持不下，最後送朝野協商。
※ 相關報導：
＊ 混米罰400萬 最重廢糧商登記
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/8385564.shtml
混充米氾濫，生產「山水米」的國內第三大糧商泉順食品公司，被農委會撤銷糧商執照，創下60年來首例。為了強化市售米管理，行政院院會上午通過糧食管理法部分條文修正草案，明定國產米與進口米不得混合銷售，否則重罰新台幣400萬元，按次處罰，違規情節重大者，得逕行廢止糧商登記。
◆ 防堵毒奶 陸祭史上最嚴標準
http://www.chinatimes.com/newspapers/20131226001980-260108
中國時報 蔡孟妤／綜合報導 2013年12月26日
為洗刷「毒奶」汙名，大陸官方昨頒布被陸媒譽為「史上最嚴」嬰幼兒配方奶粉生產許可審查新細則，未達標準企業停產2年。業者認為，官方此舉是為挽救民眾對國產奶粉信心，讓陸奶有能力與洋奶抗衡，搶回市占率。
大陸國家藥監總局昨公布嬰幼兒配方奶粉生產許可審查9條細則，從材料、生產、售後追蹤都嚴加規範，包括乳粉不得使用氫化油脂，奶粉商從原材料採購至出售等過程，須設追溯機制，實行品質安全授權人制度，承擔產品放行責任等。
新細則並規定奶粉商要在明年5月31日前達成要求，完成換證審查和再審核，否則停產2年。
08年爆發「三聚氰胺」事件後，大陸民眾對國產奶粉信心全失，今年以來，大陸官方整頓奶粉市場動作不斷，陸續推出新監管政策，包括前數日推出「誰銷售誰負責」做法，被認為旨在挽救消費者信心。
紐西蘭知名奶粉「卡洛塔妮」中國區負責人、台商龔哲輝表示，這些政策多針對國產奶粉，頗有提振國產奶粉聲譽。
他說，大陸一方面重整國產奶粉品質，另方面不斷加強對進口奶粉管制，如大陸今年對進口奶粉實施海關「全檢」制度，是全球唯一對奶粉實施全檢國家，不讓進口奶粉氾濫，也有助國產奶粉奪回嚴重流失的市占率。
龔哲輝說，細則規範實施後，業界猜測，下一步恐將指向進口奶粉，預估官方可能會在明年對進口奶粉祭出新監管細則。
不過龔哲輝對此樂觀其成，他說，目前大陸假洋奶充斥，奶粉品牌多達8000多種，多數標榜進口，「但國外哪有這麼多知名品牌？」進一步監管，對真正進口奶粉業者也是保障。
陸媒統計，大陸一線城市，國產品牌奶粉占有率僅2%。走訪上海超市一趟，貨架滿滿都是進口奶粉，且價格比國產奶貴一倍以上，但銷量仍遠勝國產，「10個有7個買進口的」，店員說，因銷量好自然鋪貨也多。
肉桂捲將成絕響？丹麥人：管太多
中國時報 鍾玉玨／綜合報導 2013年12月28日
肉桂捲（Kanelsnegler）是北歐國家耶誕必備美食，肉桂散發的獨特香氣搭配千層外皮，讓人愛不釋口。不過最近研究發現，肉桂中的香豆素（coumarin）對人體肝臟與腎臟都有危害，因此歐盟制定新規定，限制「每日精緻烘焙食品」的香豆素含量，恐怕讓丹麥肉桂捲成為絕響。
歐盟的新規矩讓丹麥人冒火，也讓耶誕節歡樂氣氛蒙上一層陰影。不少丹麥民眾擔心今年恐怕是丹麥捲「在世」的最後一年。
肉桂捲在丹麥等北歐國家是公認的傳統糕點，因添加了大量的肉桂，濃郁的香氣為寒冬增添了溫暖幸福感。香豆素是一種廣泛存在肉桂裡的成分，會自然形成毒素，讓腎、肝產生病變。
歐盟規定，包括麵包、蛋糕等「每日精緻烘焙食品」，香豆素含量每公斤不得超過15毫克。丹麥的食品安全局決定遵照歐盟規定，令丹麥烘焙業者憂心忡忡。
不過在瑞典，當局把肉桂捲歸類為「傳統節日或季節性食品」，因此香豆素含量可上調至50毫克。丹麥人為此對政府頗多不滿，認為瑞典能，為什麼丹麥不行。業者力主政府或歐盟無須擔任民眾的健康管家婆，也沒必要規定大家該吃多少肉桂捲才安全。
◆ 食品添加物／酸味劑 常吃恐腎衰竭
【聯合晚報╱整理：陳麗婷】2013.12.28
專家的話：酸味劑主要讓食物提升酸味，適當添加酸味劑也具有防腐功能。常用的酸味劑有醋酸，固體的酸味鈉、酸味鈣等溶於水後，就會形成醋酸，主要用於調製合成醋、番茄醬，但若濃度太高，例如食用過量醋酸鈉，會引起高血壓等。
磷酸也是常用的酸味劑，可用於調味可樂，但如果磷酸過量，「磷」會造成慢性腎臟疾病、骨質疏鬆。另外，檸檬酸、蘋果酸等，則可用來為飲料調味，幾乎沒有毒性。
此外，乳酸也可加在飲料中，或是作為醋、醬菜等的酸味來源。不過，大量的乳酸堆積在體內，可能會造成腎衰竭。
適度的酸有益人體健康，但若吃過量，多少會刺激口腔、腸胃道黏膜，引發腸胃道不舒服，應適量、合法使用。尤其是本身有腎臟疾病等患者，選購具有酸味的產品時，應看清標示否含磷酸，以免造成疾病加劇。有高血壓、心血管疾病的患者，則應避開醋酸鈉等添加物。
此外，提醒民眾，若發覺食物的酸味與一般味道不太相同或異常，最好立即停止食用，避免造成健康危害。
諮詢專家：長庚醫院腎臟科醫師顏宗海
就是要無麩質食品
http://www.chinatimes.com/newspapers/20131229000146-260209
工商時報 蕭麗君 2013年12月29日
■在社會名流與運動員加持下，視麩質為健康大敵的「無麩質飲食法」在美國掀起風潮！但美國連鎖餐飲業者傷透腦筋，因為他們難以確保在餐點製作過程不會出現麩質的汙染風險。
■The hunger for gluten-free foods has become a headache for restaurant chains, as they struggle to produce dishes that meet increasingly strict requirements from customers and government regulators.
美國市面上有愈來愈多食品標示無麩質，凸顯「無麩質食品」在美國已蔚為新潮流。美國食品暨藥物管理局（FDA）甚至針對無麩質食品頒布新的準則。但美國連鎖餐廳業者卻甚為頭痛，因為他們無法確保他們製作的無麩質飲食能符合FDA的嚴苛標準。
FDA 頒布標示新準則
麩質是一種穀蛋白黏膠質，存在於小麥、大麥、黑麥、麥芽與小黑麥等天然穀物。它也可作為食物添加劑，用來調味與讓食材穩定濃稠。鑒於全美愈來愈多民眾對麩質過敏，對無麩質食品需求日益增加，FDA已頒布準則，表示自2014年起標示「不含麩質」的食品，其成分所含麩質不得超過20ppm。
儘管FDA強調這項規定主要是針對加工食品，但它呼籲餐飲業者應「盡快跟進，確保它不含麩質的標示符合FDA規定。」
但對於這些連鎖餐廳業者而言，想要提供符合FDA新法規的餐點，本身就是充滿艱難的任務。他們解釋在商業廚房中，食材或醬料很容易混入麩質，這也讓大多餐廳不敢向顧客承諾他們的餐飲不含麩質。
美國部分連鎖餐廳，像是California Pizza Kitchen公司等，已發展一套完整作業程序避免麩質的汙染風險。Texas Roadhouse公司發言人杜斯特（Travis Doster）也宣布將在下月的菜單，提供「麩質友善」菜餚。
Noodles & Co日前推出不含麩質的麵條，不過在官網上卻提出警告，表示這些餐點無法保證不含麩質。Olive Garden在顧客要求下提供不含麩質的菜單，但也對顧客表示，「無法承諾這些菜餚不含麩質」。
這些連鎖餐飲業者不敢貿然宣示他們的食品不含麩質，主要是基於他們過去學到的痛苦教訓。California Pizza Kichen2010年底曾推出不含麩質的比薩，不過當消費者發現比薩其他餡料含有麩質後大為憤怒，導致該連鎖餐廳急忙在6個月後把該比薩下架。
避開麩質 餐飲業傷腦筋
Texas Roadhouse在6年前曾提供無麩質餐點，但一些顧客聲稱這些菜餚並非不含麩質，有些抱怨吃後腸胃不適，促使該餐廳1年後撤回該菜單。
目前全美估有兩百到三百萬民眾患有乳糜瀉消化性疾病，這些人若吃了麩質會出現腸胃不適，因此必須小心控制飲食。此外，根據全美乳糜瀉覺醒基金會（National Foundation for Celiac Awareness）估計，另有1千8百萬美國人對麥麩過敏，他們聲稱吃麩質食品後，會發生腹瀉、貧血與其他類似乳糜瀉疾病的症狀。
還有數百萬美國民眾雖沒有這些疾病或過敏症狀，但在日常飲食中會刻意避免含麩質食品。根據市調機構NPD Group的調查，近3成美國民眾表示，他們會避開含有麩質的食品，比率較3年前的25.5％高。
這股無麩質飲食風潮在美國日益盛行有多項因素造成，例如美國一些名流與運動員表示，他們在採用無麩質飲食後，身體更為健康，有些民眾甚至將此視為新的健康飲食法。
不過全美乳糜瀉覺醒基金會秘書長莫蘭德卻提醒，儘管許多人認為無麩質食品有益人體健康，「事實上，不含麩質的加工食品通常高糖、高油、纖維質與維生素低」，長期食用下來反對人體有害。
※ 相關報導：
＊ 冰淇淋車不見了
http://www.chinatimes.com/newspapers/20131229000148-260209
雀巢芬蘭分公司總經理柯特卡（Sakari Kotka）指出，此「甜品稅」實施2年下來，芬蘭的冰淇淋人均消耗量降到3加侖以下，與開徵前的水平相比足足跌掉2成。芬蘭的冰淇淋人均消耗量向來可擠進全球前10大。
雀巢也經營冰淇淋車業務，按照與加盟個體戶簽的合約供應冰淇淋車上的冰品，但柯特卡表示，冰淇淋車簡直無利可圖。人口僅500萬的芬蘭地廣人稀，因此駕著冰淇淋車的業者須長途跋涉跑遍許多地方，才能多做點生意。芬蘭人雖對冰淇淋情有獨鍾，但在芬蘭這門生意還是起伏不定，主要是這個北極圈國家夏短冬長。
◆ 含農藥 日大廠冷凍食品下架
中央社 2013年12月29日
「日本放送協會」（NHK）報導，食品大廠丸羽日朗控股公司今天宣布，旗下子公司所製造的冷凍食品被驗出含農藥，已主動將630萬件商品下架、召回。
丸羽日朗（Maruha Nichiro Holdings Inc.）今天召開記者會表示，主動召回的商品是子公司AQLI FoodsCorporation的群馬工廠所生產的冷凍食品。
上個月以來，有消費者反映說商品有異臭，經調查，冷凍食品披薩、可樂餅等驗出含有馬拉硫磷這種被用來當成殺蟲劑等的農藥。
丸羽日朗表示，截至目前，只知有1名孩童吃了商品後吐出，尚未接獲有人健康受到影響。
這家公司正在調查商品含這種農藥的原因，群馬工廠已停止生產，先前生產的商品不管有效期限到何時，都全面回收。
丸羽日朗的社長久代敏男在記者會上致歉，表示將調查原因並提出防止再發生的對策。
◆ 推進永續 9農藥明年禁售使用
中央社 2013.12.29
朝永續推進，行政院農業委員會動植物防疫檢疫局公告，103年起，禁止9種農藥的販售及使用。
防檢局指出，自明年1月1日起，依據「農藥管理法」第18條第1項規定，公告9種農藥為禁用農藥。
防檢局說明，公告禁止販賣及使用的9種農藥包含「10%美文松乳劑」、「10%美文松溶液」、「5%二硫松粒劑」、「25%谷速松可溼性粉劑」、「50%雙特氯松溶液」、「45%達馬芬普寧乳劑」、「42.5%巴達刈水懸劑」、「60%巴達刈可溼性粉劑」及「安殺番」等。
同時有3種農藥禁止製造、加工及輸入，分別為「福賽絕75%乳劑」、「50%達馬松溶液」及「25%滅賜松乳劑」。
中藥金銀花川芎 含重金屬超標
中央社 2013-12-30
新北市政府衛生局抽驗中藥材發現，川芎與金銀花總重金屬與鎘含量，檢測結果超過標準，已經要求全數下架移請處罰。
市府衛生局今天下午表示，為保障大眾中藥產品用藥安全及消費權益，11月抽驗市售的中藥材，包括黃耆、當歸、甘草、川芎、白芍、金銀花共30件。主要是檢驗總重金屬及重金屬鉛、鎘、汞、砷、銅含量。
其中，抽驗結果，裕誠中藥材公司1件川芎產品，總重金屬檢測結果超過得檢出限量10ppm。河億貿易公司2件金銀花產品，重金屬鎘，含量分別檢出1.1ppm及1.0ppm。
新北市府衛生局除要求業者將同批產品全數下架，也移請彰化縣府衛生局、高雄市府衛生局，依藥事法所稱的「劣藥」，處以罰鍰。
川芎是傘形科植物「川芎」的乾燥根莖，氣濃香，味苦、辛。藥效為活血行氣，祛風止痛。依據衛生福利部核定的的檢驗項目及限量標準，川芎產品的總重金屬限量為10ppm以下。
金銀花是忍冬科植物的花，被視作藥材或食材使用。由於忍冬花初開為白色，後轉為黃色，因此得名金銀花，藥材自古被譽為清熱解毒的良藥。金銀花產品的重金屬鎘限量為0.3ppm以下。
衛生局表示，重金屬大部分會蓄積於體內，即使微量，經長期連續攝取，仍可能危害中樞神經、血液及各器官，導致類阿茲海默氏症、帕金森氏症，甚至有致癌的危險。
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