◆ 化工食品誆天然 美層出不窮
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR6/8466800.shtml
【聯合報╱編譯田思怡／法新社華盛頓五日電】2014.02.06
在美國，含有人工原料和化學添加物的包裝食品，也可以標示「天然」（natural），因為主管食品安全的食品藥物管理局（FDA）對「天然」沒有明確定義。
由於這是灰色地帶，消費者保護團體不斷控告大食品廠，指控他們的標示誤導消費者和違法。
公共利益科學中心（CSPI）的律師嘉德納說，近十年約有五十件有關「天然」食品的官司，而這只是一小部分，號稱產品「天然」，其實「騙很大」的公司太多了。有些官司在食品公司同意更改標示後，達成庭外和解。
最近CSPI揚言控告卡夫食品公司（Kraft Foods），該公司的Crystal Light飲料沖泡粉含有人工甜味劑、色素、麥芽糊精和人工防腐劑丁基羥基茴香醚。但卡夫在這些飲料粉上標示「天然檸檬汁」或「天然檸檬冰茶」，CSPI已告知卡夫，若繼續這樣標示，就要告。
雙方還在談判。嘉德納說，以他的經驗，卡夫會硬拗說，「天然」指的是「口味」。他說：「我不管什麼檸檬口味，我只注意有沒有檸檬。」
卡夫發言人說，加州一位聯邦法官最近駁回一件控告Crystal Light 的官司，「我們的產品明確標出正確且對消費者有幫助的資訊。」
由於FDA對「天然」沒有官方定義，因此標示「天然」其實不然的食品可輕易過關。
不過，FDA發言人表示，曾對一些公司提出警告。「FDA認為『天然』的意思是沒有添加任何人工或合成物（包括所有色素），以及一般認為不應放在食物中的東西。」但FDA並沒有去管Crystal Light，消費者團體抱怨主管機關不夠積極。
美國的「天然」食品每年營收兩百廿億美元，有百分之七十七的消費者至少有時候相信產品的「天然」標示，百分之九一直相信。
大多廠商能避免巨額賠償。有些官司要求賠償消費者，例如Ben and Jerry's冰淇淋二○一○年更改四十八種產品的標示後，仍面臨「集體訴訟」。
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＊ 劇毒農藥 4年後可望少10種
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製鞋原料風暴／麥當勞、星巴克 也被點名
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8471447.shtml
【聯合報╱編譯陳韻涵、蘇湘雲／綜合報導】2014.02.08
美國部落客指SUBWAY使用偶氮二甲醯胺（ＡＤＡ），美國食藥局規定，每公斤麵粉ＡＤＡ添加量不得超過四十五毫克。
美國食物營養團體「科學公益中心」（ＣＳＰＩ）表示，偶氮二甲醯胺經常被用來增加麵團韌度，但缺乏檢驗。
ＣＳＰＩ指出，ＡＤＡ的分解物之一是致癌物尿烷（urethane），若添加過量ＡＤＡ將使麵包內的尿烷含量過高，「這對人體有輕微風險」；另一分解物則是氨基脲（semicarbazide），氨基脲對人體是「可以忽略的威脅」，但在老鼠實驗中會造成肺癌和血癌。
美國有線電視新聞網報導，雜貨店和餐館的麵包，甚至於麥當勞、星巴克等全球連鎖業者的產品也含有ＡＤＡ。
美國麥當勞針對遭點名的「麥克肋排堡」回應說，會繼續在該產品中添加ＡＤＡ，並在網站上發表聲明說，「各式ＡＤＡ廣泛用在商業用途，也用來做瑜伽墊等發泡塑膠，但不該與食品級ＡＤＡ混淆」。美國星巴克尚無回應。
台灣星巴克總公司表示，昨日已經立即全面徹查，確認餐飲中並無添加「偶氮二甲醯胺」；台灣麥當勞則表示，所有食品製造過程皆符合台灣法規。
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＊ 美部落客爆料：SUBWAY麵包含製鞋原料
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8471440.shtml
國際連鎖潛艇堡業者SUBWAY標榜健康飲食，卻一再被美國食品部落客薇妮‧哈里爆料，指其九款穀物麵包含有食品添加劑「偶氮二甲醯胺（azodicarbonamide，ＡＤＡ）」，ＡＤＡ雖屬合法添加劑，但也用於製作鞋底和瑜伽墊。美國SUBWAY六日正式宣布不再添加ＡＤＡ。
美國SUBWAY在聲明中表示：「為改善麵包品質，我們已經開始在製造過程中停用ＡＤＡ的程序，儘管這項成分是美國農業部與美國食品藥物管理局核准允許使用的。ＡＤＡ很快就會從麵包產品之中消失。」
台灣SUBWAY七日在官方Facebook網頁上面，發布美國總公司的聲明稿表示：「台灣的麵包不含azodicarbonamide成分。」SUBWAY聲明稿並附上美國總經理Russell Guckert簽名，中文翻譯為：「確認SUBWAY麵包產品不含任何偶氮二甲醯胺，並沒有在任何產品上使用這個添加物。」聲明稿上的日期為去年十二月九日，顯示SUBWAY已預料事件會引發消費者關注。
SUBWAY大中國區市場經理廖梅媛表示，經與亞洲供應商確認資訊後，證實台灣Subway無使用「偶氮二甲醯胺」。
◆ 洗衣精檢驗 20餘件含農藥
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8471461.shtml
【聯合報╱記者林毅璋／台北報導】2014.02.08
環保團體去年公布某些品牌洗衣精含環境用藥，引發爭議，經濟部標檢局日前抽驗市售洗衣精與洗衣粉，四十三件抽驗的樣品，廿餘件驗出含有農藥或環境用藥。
這次檢驗項目包括百滅寧、腐絕、戊二醛、三氯沙、三氯卡斑、壬基酚與苯甲酸苄酯等殺蟲劑與防腐劑，標檢局最快下周公布檢驗結果。
標檢局官員說，市面上標榜「殺菌」、「防螨」與「防霉」的洗衣精與洗衣粉，多少都含有農藥或環境用藥成分，卻沒有標示。
官員說，廿多件被驗出含有添加物的洗衣精與洗衣粉，有的含量僅二百至三百ＰＰＭ，遠低於歐盟有毒物品規範的一千ＰＰＭ，在正常狀況下，不會傷害人體，也不能說業者使用這些添加物，就是不合格。
但因這些成分涉及健康與衛生安全，官員說，未來標檢局將限期要求業者改善，標示添加物成分、同時加註警語，屆期未改善者，最高可處廿萬元以下罰鍰，還可連續罰。
◆ 六溴環十二烷 6月起列管
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8469771.shtml
【聯合晚報╱記者劉開元/台北報導】2014.02.07
因應國際化學品管理趨勢，環保署上午表示，今年6月起將目前全球工業最常用，主要用在建築業隔熱板及嵌入夾層的阻燃劑六溴環十二烷，增列為第一類毒性化學物質列管。另從105年1月1日起，禁止鉻化砷酸銅做為木材防腐劑、多溴二苯醚類物質用在製造電子產品的阻燃劑。
環保署毒管處長袁紹英說，六溴環十二烷可抑制有機化合物燃燒，常用在建築業隔熱板及嵌入夾層，因價格便宜、效果好且方便使用，為目前全球工業最常用的阻燃劑，但因具生物濃縮性，因此增列為第一類毒性化學物質。依環保署規定，未來不論製造、輸入或管理、廢棄，都要經登記並依規定處理，業者不能再任意用在建材中。
至於「鉻化砷酸銅」，主要做為木材防腐用的混合物水溶液。袁紹英說，鉻化砷酸銅會因氣候、雨水或土壤酸度，釋出重金屬砷、鉻及銅，目前已證實六價鉻是致癌物，因此管制從105年1月1日起，禁止做為木材防腐劑。
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＊ 生活報你知－木棧道防腐劑恐致癌 將禁用
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140208000922-260114
漫步木棧道，可別光著腳！常用於木棧道等木材防腐的鉻化砷酸銅（CCA），可能釋出人類致癌物六價鉻，環保署日前公告，將於民國105年1月1日起，全面禁止CCA用做木材防腐劑，違者最重可處3年以下有期徒刑、併科新台幣500萬元以下罰金。
◆ 童用高腳椅 3月起納強制檢驗
中央社 2014.02.07
經濟部標準檢驗局長劉明忠今天表示，為強化保護我國孩童健康成長，3月1日起兒童用高腳椅將列為強制檢驗項目，未來也規劃將兒童雨衣、童鞋、嬰兒床等商品納入。
劉明忠今年1月3日由國營會執行長轉任標檢局長，他指出，兩項職務都與民眾安全及產業發展息息相關，標檢局工作為國家標準制定、抽檢商品及度量衡三大領域。
他說，國內約9成以上的兒童玩具及商品是由國外進口，為防制不安全的消費商品進入國內市場，已採邊境查驗管理機制加強防制。
依統計，民國102年共受理檢驗商品1萬5625批，執行抽批檢驗7484批，檢驗不合格率為2%，比101年的不合格率4.2%，下降約52%。
他表示，為保護我國孩童健康成長，目前已將兒童玩具、嬰幼兒紡織品、塑膠擦及兒童自行車等列為強制檢驗商品，未來將規劃納入兒童雨衣、童鞋、嬰兒床等商品。
劉明忠指出，累計已訂有50種兒童用品國家標準，其中有19種為強制檢驗項目；102年共制（修）定公布11種，今年鎖定嬰兒床、嬰兒搖床、塑膠鞋及布鞋等商品。
英食品也黑心 近4成標示造假
自由 2014.02.09
〔駐歐洲特派記者胡蕙寧／倫敦報導〕英國食品標示不實問題行之有年，但在政府削減食品檢測預算之後，標示不實現象越演越烈。西約克郡政府實驗室抽樣市面上900份食品顯示，居然有高達38%不實或假造標示，英國衛報8日報導這項抽查結果，認為這個現象已嚴重到全英國不容忽視。
所謂不實或假造標示幾乎呈現在英國所有類型的食品中，像是假起司（產品中起司成分不到一半）、天然飲料中含人工添加劑、家禽肉冒充豬肉、豬肉被檢驗在標示牛肉的食品中等。另有些是香腸含假造肉、冷凍去殼蝦有高達50%是水分、藥草茶裡既沒藥草也沒茶，原則上都是不該使用的成分被檢測出，或是較便宜的成分假冒在號稱的較高檔貨色中。
飲料標示不實尤為嚴重，3分之1以上果汁標示都有問題，兩款中甚至含有歐盟禁用添加劑。小店賣的伏特加不是酒精成分標示不符，就是成分來自工業用酒精。
檢測預算被刪 造假變嚴重
西約克郡公共分析師坎貝爾博士對衛報說，他們在例行食檢中通常都會發現超過3分之1標示不實狀況，這種狀況在食品標準檢測與分析預算被刪減後更形困擾，並認為這個檢測結果可以類推到全國來衡量。
在野的英國工黨影子環境大臣伊葛（Maria Eagle）對該實驗結果表示難以接受，認為消費者有權知道他們付費吃入嘴巴的東西到底含了甚麼成分，找出並解決標示不實食品應該列為政府施政的優先項目來處理。
檢測食品在英國是各地方政府的責任，但因為預算緊縮後，英國消費者組織「哪些？」（Which?）表示有約10%的地方政府都停止這些燒錢的檢測。西約克郡是當中還保有檢測實驗分析室的少數地區，但他們沒公布那些不實標示食品廠商名稱。
早在去年底，英國兒童食品評鑑機構就發出警訊，警告家長半數標示「健康嬰兒」的食品含有驚人的飽和脂肪、鹽跟糖，比垃圾食品更有害人體。這是去年3月研究人員在英國超商取樣107件市售嬰幼兒食品的檢測結果。
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＊ 守護校園食安 「食品雲」11日起把關
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM2/8472839.shtml
經歷多起食安事件後，新北市政府與農委會合作打造國內縣市政府第一朵食安「食品雲」，結合校園團膳業者，11日開學日正式上架，每日午餐食材透明化呈現給家長，食品履歷、製成過程則由衛生局與中央單位嚴密控管。
＊ 貢寮九孔復出 掛安心標章
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM2/8472849.shtml
有「九孔之鄉」美譽的貢寮，因引進廉價九孔苗遭受病毒侵襲，一度讓貢寮養殖業滅絕，歷經10年努力今年成功復育，為防堵類似事件再度發生及配合食品安全，新北市農業局推出「安心標章」，目前已有11家業者通過認證，下周起開始發放。
◆ 小豬下痢病死 端午豬價恐崩盤
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8472926.shtml
【聯合報╱記者凌筠婷、姜宜菁、陳崑福、陳沛佑／連線報導】2014.02.09
農曆過年前，南部爆發仔豬下痢疫情，過年後疫情蔓延到中部，仔豬育成率不到三成，造成市場恐慌，豬肉攤商擔心端午節時怕沒溫體豬肉賣，養豬戶更擔心端午節時豬價大崩盤。
農曆年前，屏東、台南、雲林地區爆發仔豬下痢疫情，死亡仔豬超過七萬頭；年後，疫情往彰化等地蔓延。
彰化洪姓飼料商說，母豬染病後出現嘔吐、下痢、不吃不喝，但母豬抵抗力好，不會危及生命，剛出生的仔豬抵抗力不足，喝到含有病菌的母奶出現下痢，幾天就死亡，「十隻小豬最多存活兩、三隻」，育成率不到三成。
廖姓養豬戶說，彰化地區超過七成以上養豬場都出現仔豬下痢，「年前仔豬一隻一千七百多元，目前漲到兩千，還可能買不到。」
彰化溪湖肉品市場業務課長李聰禮說，溫體豬肉在六月時可能減少，冷凍廠也可能從現在開始囤積豬肉，「可能反而造成豬肉價格下跌」。
雲林縣去年十一月陸續傳出豬隻感染下痢，仔豬幾乎全軍覆沒，造成豬農恐慌。根據雲林動植物防疫所統計，截至昨天超過一萬七千多頭豬死亡。
防疫所表示，此次病毒變異快速，有可能兩、三個月後反撲，防疫所積極監控、擴大消毒。目前在台灣盛行的豬流行性下痢（ＰＥＤ），是冠狀病毒引起的疾病，主要症狀包括嘔吐、下痢、無食慾。
中華民國養豬協會常務監事潘連周表示，屏東縣內有一家種豬大戶，擁有數個種豬場，每場約二、三萬頭，只有兩場未被感染。他說，先前病毒屬是ＴＧＥ冠狀病毒，這次變異成為ＰＥＤ，毒性更強。
台灣麥當勞︰未用偶氮二甲醯胺
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/10/today-life11.htm
自由 2014.02.10
〔記者楊雅民／台北報導〕台灣麥當勞昨日在官網發表聲明指出，餐廳所販售的麵包、鬆餅、蛋糕皆為台灣所生產，產品中並無添加「偶氮二甲醯胺」（azodicarbonamide ） ，完全符合台灣食品衛生安全標準，敬請顧客安心食用。
肯德基和漢堡王都表示，所販售的麵包都是在台灣新鮮烘焙的，並無添加偶氮二甲醯胺，請消費者安心。
「偶氮二甲醯胺」也是瑜伽墊、橡膠鞋底甚至人工皮革用來增加產品彈性的原料，日前因此引發美國消費者抗議。
美國知名潛艇堡連鎖店SUBWAY在當地數萬名消費者連署要求下，決定停用「偶氮二甲醯胺」麵粉改良劑。但又有外媒爆料，知名速食業者漢堡王、肯德基與麥當勞等在美分店，也有使用「偶氮二甲醯胺」來製作捲餅類與烘焙類食物，消息一出引發關切，台灣相關業者昨均強調並未添加。
食藥署日前指出，「偶氮二甲醯胺」在我國為合法食品添加劑，是一種品質改良劑，可改變麵粉筋性，調整麵團韌性與彈性，讓口感更加Ｑ彈。
◆ 吃農田害蟲 蝙蝠糞便含農藥
http://life.chinatimes.com/LifeContent/1401/20140210000335.html
周麗蘭／雲林報導 2014-02-10 中國時報
研究蝙蝠10年的國小老師張恆嘉，去年蒐集台灣常見的4種蝙蝠糞便，送往大學實驗室化驗發現，全都含農藥包括除草劑、殺蟲劑。他表示，尚無法推論環境汙染與蝙蝠糞便的因果關係，但蝙蝠獲得農藥的來源只有二，一是飲水，二是食物。
張恆嘉10年前在水林鄉誠正國小校園發現文獻始見的黃金鼠耳蝠現身，而投入蝙蝠觀察與保育，98年間他打造「黃金蝙蝠生態館」，是台灣第一個蝙蝠生態館。黃金蝙蝠生態館有一處展區，是讓觀眾看、摸、聞中藥材「夜明砂」，也就是乾燥的蝙蝠大便。
有人擔心摸蝙蝠大便不衛生，會不會引起呼吸道疾病？張恆嘉於是蒐集東亞家蝠、高頭蝠、台灣夜鼻福、黃金蝙蝠等4種台灣常見的蝙蝠糞便。並化驗是否有類冠狀病毒，順便驗是否有241種農藥殘留。
檢驗報告證實，沒有不該含的類冠狀病毒，卻意外發現都含有農藥，包括殺蟲劑、除菌劑、除草劑等。
張恆嘉表示，到底蝙蝠是從水或食物吃進農藥？蝙蝠糞便與環境汙染的因果如何？都有待進一步研究，但可以確認的是蝙蝠只吃活的昆蟲，且多數是農田害蟲，這種「食蟲種類」體內多有農藥殘留。
散裝湯圓 防腐劑超標3倍
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/11/today-taipei12.htm
自由 2014.02.11
台北市衛生局抽檢市售湯圓，分別檢出一件苯甲酸含量超標與一件涉及標示不實的商品。（記者林惠琴攝）
〔記者林惠琴／台北報導〕台北市衛生局去年十二月底抽檢市售湯圓，有一件內湖區安康路攤商販售的湯圓苯甲酸含量超標近三倍，苯甲酸是防腐劑的一種，去年出包的桂冠「冷凍小湯圓」再度上榜，涉及標示不實，驗出未標示的著色劑紅色六號，按「食品衛生管理法」規定，經查屬實可開罰三萬元至三百萬元不等。
衛生局食品藥物管理處長邱秀儀表示，五十件樣品中，有一件來自內湖區攤商的散裝湯圓檢出苯甲酸含量為每公斤二．九一公克，較標準值每公斤一公克高出近三倍，長期食用恐造成肝、腎負擔，由於業者無法提供確切來源廠商，全案尚在調查中。
防腐劑湯圓 下架不進貨
湯圓業者王小姐說，去年衛生局抽檢才驚覺商品有問題，已全部下架，經查該批貨源購自環南市場，具體廠商不太記得，但不再從相關單位進貨，也更嚴格把關採購對象。
衛生局同步檢查十二件包裝食品標示，去年出包的桂冠「冷凍小湯圓」再度上榜，檢出外包裝未標示的著色劑紅色六號，雖然使用合法，但「內外不一」恐涉及標示不實。
著色劑湯圓 將申請複檢
桂冠實業企劃部課長楊紀芸表示，去年是內外銷材料不一、包裝相同而導致錯誤，今年則對於抽檢結果很納悶，因為生產線已一年多未使用著色劑紅色六號，接獲衛生局通知後，除下架同一批貨號商品外，也送至衛福部認可實驗室檢驗，結果並未檢出，將向衛生局申請複檢。
邱秀儀建議，民眾選購湯圓時，要留意營業場所環境衛生、食物保存方式，冷凍、冷藏食品分別要置於零下十八度與七度販售，手工現製湯圓則注意工作人員手部清潔，不得留指甲、配戴飾品、塗指甲油，也不可有傷口。
◆ 星巴克：合法添偶氮二甲醯胺
http://www.cna.com.tw/news/acn/201402110310-1.aspx
中央社 2014.02.11
賽百味（Subway）日前宣布，麵包停用偶氮二甲醯胺，但美國咖啡大廠星巴克在中國大陸門市中，宣稱部分糕點「合法」含有此化合物。
大陸媒體網易財經昨晚報導，星巴克（Starbucks）向供應商確認，在大陸門市內販賣的部分糕點中，使用的小麥粉原料含有偶氮二甲醯胺（Azodicarbonamide）。
星巴克表示，「但此添加劑成分完全符合中國相關食品安全法律法規。根據GB2760『食品安全國家標準-食品添加劑使用標準』，偶氮二甲醯胺是作為合法的食品添加劑被應用於食品製的麵粉原料中的」。
外電報導，全球知名潛艇堡連鎖店「Subway」的麵包含化學成分「偶氮二甲醯胺」，由於這種成分也用於瑜珈墊、橡膠鞋底製作，不過美國政府列屬合法添加劑，Subway宣布不再添加。
食品藥物管理署副署長姜郁美日前表示，偶氮二甲醯胺是聯合國食品法典委員會核准可用的合法食品添加物。偶氮二甲醯胺添加在麵粉中作為增筋劑，用在強化麵團彈性及韌性，強化口感。
林口長庚醫院腎臟科醫師顏宗海說，雖然這是合法食品添加物，不過支氣管敏感民眾仍應注意，過量可能會誘發氣喘、過敏反應。另外，動物實驗發現，其代謝物可能有致癌疑慮，包含歐盟、新加坡與澳洲都已禁用。
◆ 檢：日食6公克順丁烯二酸 可能就傷身
http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC1/8477122.shtml
【聯合報╱記者熊迺群、修瑞瑩／台南報導】2014.02.11
被起訴的茂利負責人徐東銘等人販售的澱粉有多毒？台南檢方檢測發現毒澱粉中的順丁烯二酸含量最高達四八六二PPM，成年人每日食用超過六公克就有健康疑慮。
據了解，毒澱粉食安事件爆發後，台南檢方為釐清徐東銘等人在澱粉中添加的順丁烯二酸究竟有多毒？先後徵詢了成大、中國醫藥大學及長庚醫院。
起訴指出，根據三個單位的回覆，目前並無人類最小致死劑量的研究報告，但國外曾針對二歲大的小型獵犬，給了口服九PPM的順丁烯二酸，證實會導致腎小管等壞死。而美國用老鼠所做的研究也證實，順丁烯二酸對成年老鼠的傷害，較發育中的老鼠高。
檢方表示，慢性腎臟患由於無法完全代謝順丁烯二酸，因此一旦食用，傷害可能更嚴重。徐東銘等人在採購順丁烯二酸這一化學原料時，因外包裝上就貼有危害警告訊息：「吞食有害、造成嚴重皮膚灼傷和眼睛損傷、吸入可能導致過敏或哮喘症狀或呼吸困難」等警語，卻仍添加使用。
據歐洲聯盟評估資料，成人每公斤體重每日可耐受之順丁烯二酸量為零點五毫克，以六十公斤的成人計算，每日耐受量為卅毫克；美國環境保護署則認定，人體每天不得攝取超過六毫克之順丁烯二酸。
檢方表示，根據採驗報告，查扣澱粉所含順丁烯二酸含量，分別高達一九六一到四三二○PPM。若成年人每日食用這一高含量的澱粉，一公克到六公克，就有危害人體健康之虞。
不過，成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋認為，毒澱粉事件發生後，很難了解民眾到底吃下多少順丁烯二酸，如依照之前全國國民營養成分計算，吃下的相關澱粉產品數量並不多，加上人體有自然排毒的能力，應該不至於損傷腎臟。
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＊ 回收再賣！毒澱粉商 求刑7年罰千萬
http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC1/8477134.shtml
黑心澱粉引發食安風暴，台南地檢署昨起訴茂利澱粉廠負責人徐東銘、中盤商南和行王水木等九名業者，建請對徐、王兩人處最嚴厲刑度、併科最高罰金，只因「吃的健康是民眾最卑微的請求！」
檢方指出，一○二年五月間順丁烯二酸化製澱粉事件重創台灣食品業及國際形象，民眾陷入食安風暴之集體恐慌，立法院甚至為此修改食品衛生管理法。
＊ 毒澱粉如判有罪 南市衛局罰單恐撤銷
http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC1/8477092.shtml
台南市衛生局去年底重罰二度販售毒澱粉的茂利澱粉廠1800萬元，如今全案起訴，但衛生局卻面臨可能必須撤銷原處分，把業者已繳交的罰金歸還的罕見狀況。
保險粉漂白豆芽菜 賣出7千噸
http://www.cna.com.tw/news/asoc/201402130308-1.aspx
中央社 2014.02.13
南檢今天宣佈破獲一家自產自銷豆芽菜的地下工廠，這家工廠以工業級漂白劑漂白豆芽菜，10多年賣出逾7000公噸的豆芽菜。
台南地檢署昨晚指揮警調搜索這家位於台南市仁德區的地下工廠，當場查扣連二亞硫酸鈉（工業級漂白劑，俗稱保險粉）18桶、次氯酸鈉25桶、豆芽菜營養液1瓶、漂白的豆芽菜及銷貨簿等物，並傳喚邱姓負責人及2名員工。
南檢調查，這家地下工廠自民國90年起，將綠豆培育發芽成豆芽菜，再以保險粉、次氯酸鈉添加到水槽內浸泡5至10分鐘，讓豆芽菜得以更白、更有賣相。
這家地下工廠每天生產1.8公噸至3.6公噸，銷往台南市、高雄市的餐廳及傳統市場，10多年來，豆芽菜銷量至少7800公噸。
南檢訊後，今天裁定邱姓負責人以新台幣100萬元交保，2名員工請回。南檢表示，將持續追查豆芽菜違法添加物上游公司、及豆芽菜的下游流向。
※ 相關報導：
＊ 好市多進口火腿含瘦肉精下架
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/13/today-e9.htm
又有瘦肉精肉品闖關！食品藥物管理署昨日公布最新一批海關邊境查驗結果，一批由好市多公司自美國進口帕瑪火腿，因檢出含有一．八ppb俗稱瘦肉精的動物用藥萊克多巴胺，遭退運。
◆ 保險套抽查 2件不合格
【聯合報╱記者陳雨鑫／板橋報導】2014.02.13
明天就是情人節，新北市衛生局抽查30件市售保險套以及情趣糖果，2件保險套商品被查出違規不合格，1件許可證過期、1件未標示許可證字號；2件違規產品產地位於高雄，目前已移請高雄市衛生局依法查處。
食品藥物管理科長林冠蓁表示，民眾使用保險套前，千萬不可輕忽，每個保險套都有專屬的許可證字號，只要沒有許可證，非常有可能是劣質品。
衛生局日前稽查新北市10處情趣用品店，抽查19件保險套商品，以及11件情趣糖果產品，淡水公明街保險套世界販售的「樂趣保險套」，雖然有標示許可證字號，但早已過期，依法可處2萬以上、10萬元以下罰鍰。
而三重自強路的陸甲貿易公司販售的「德利六色超薄保險套」，商品上更是連許可證都沒有，依法可處3萬以上、15萬以下罰鍰。
疾病管理科長李佳琪表示，依疾病管制署統計，新北市罹患愛滋病的民眾，15歲到34歲占全市罹患愛滋的7成，從2003年至2013年，短短十年間，新北市罹患愛滋病從145人增至382人，成長近3倍，9成以上都是「不安全性行為」惹禍。
李佳琪表示，新北市過去僅提供39處免費愛滋匿名篩檢，今年將拓增至60處，提高民眾篩檢場所。
◆ 政府管電子菸 不只慢半拍
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/8482938.shtml
【聯合晚報╱記者陳麗婷/特稿】2014.02.13
食藥署檢驗國內違法電子菸，發現高達八成多含尼古丁，但目前卻未以菸品管理。含尼古丁的電子菸，在美國早成了青少年抽菸的「入門款」，有些甚至加了大麻、安非他命等，對健康的危害不輸一般菸品，衛生單位不能不重視。但政府腳步至今慢半拍，難道要等問題更嚴重或「出事」，才亡羊補牢？
許多人對電子菸有錯誤迷思，認為「電子菸不是菸」，甚至有人為了戒菸，在網路上購買電子菸，戒菸不成，反而無形中繼續受尼古丁戕害。
董氏基金會已開過16次記者會，去年一年接獲民眾檢舉400多件電子菸，今年至今才一個半月，檢舉案已高達300多件。但政府稽查速度遠遠落後民間，對可能危害健康的電子菸，警覺性和積極性都不夠。
目前電子菸以藥事法管理，結果卻常見非法輸入、販售，檢驗含尼古丁比率、使用電子菸人數更不斷攀升。不禁讓人疑惑，政府對電子菸等非醫療用途的尼古丁產品管理，始終見不到有效、具體的動作。
政府制度應走在問題發生之前，民間團體早已不斷訴求，希望推動將電子菸 (非醫療用途尼古丁)產品等納入菸害防制法，才能讓違法電子菸不再危害國人健康；相較之下，食藥署的腳步實在太慢了。
※ 相關報導：
＊ 電子菸檢驗 八成六含尼古丁
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/8482958.shtml
食藥署今天公布102年各衛生局、警察局等單位從網路、夜市、海關所送驗的電子菸檢體共36件，有31件含尼古丁成分，檢出率高達86%，比起101年檢出率38%，大幅增加一倍多。董氏基金會認為，應推動非醫療用途尼古丁等納入菸害防制法。
國健署則表示，電子菸目前以藥事法更嚴格的前端管理，若納入菸害防制法，恐讓業者誤認可以販售，國健署將對電子菸及電子菸的二手菸害等，參考國際標準研議管理方式。
食藥署研究檢驗組組長陳惠芳表示，電子菸目前在台灣屬非法產品，這31件檢出尼古丁的電子菸，九件以違反藥事法偽禁藥移送地檢署或調查局偵辦，七件地檢署以緩起訴處分，15件調查中。
從食品安全看國民健康
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140214000106-260202
工商時報 台灣食品產業發展協會理事長詹岳霖 2014年02月14日
在一連串食品事件後，輿論時常把食品添加劑跟黑心食品、危害健康畫上等號。事實上，食品添加劑伴隨人類的飲食文化發展，由來已久，檢驗科技的進步及法律的嚴格規範，現代的食品添加劑相較過去，已得到更多的重視與安全保障。但是，我們應該用更宏觀的角度，來思考食品安全的問題，更不能忽略的是，經濟發展、工業化量產所帶來的飲食習慣變化，讓人類從吃不飽變吃太飽，「飲食過量」在食品安全的相關議題中，更應被重視與討論。
以牛肉含瘦肉精萊克多巴胺的事件來看，根據目前的研究，成人每公斤體重之萊克多巴胺每日安全攝食量為1微克（0.000000001公斤），以聯合國食品安全法典（CODEX）通過的牛肉容許殘留量10ppb計算，60公斤的成人每天須吃到6公斤牛肉，才可能攝入超過60微克的瘦肉精，而微量的瘦肉精容易代謝排出體外，正常飲食下不致影響人體健康。
反觀膽固醇，一般建議成人每日建議攝取量為300毫克（mg，等於300,000微克）以內，100公克的牛肉約含有100毫克的膽固醇，一客360公克的牛排，就超過成人每日膽固醇容許量，攝取過多膽固醇容易引發高血壓、高血脂等心血管疾病，實質風險與健康危害都遠高於瘦肉精！
根據統計，台灣食品產業一年約有5,000億元的規模，而中央健保局的統計，一年國人健保藥費支出達1,300億元，其中379億元為高血壓、高血脂、高血糖三高用藥，這些因為享受美食卻沒有節制所造成的疾病，正是國民健康所不能忽視的課題。
也因此，目前全世界先進國家探討食品安全的議題已超越食品添加劑的使用及檢驗，而是從更宏觀的角度，將焦點放在不良的飲食習慣所帶來的健康危機，以及如何透過教育來強化民眾的飲食知識，幫助民眾建立良好飲食習慣，追求更健康的生活。
對於台灣食品產業的未來，從產、官、學的角度，我提出幾項建議。第一，產業應透過各公協會的力量，廣泛蒐集國際規範，主動比對台灣與國際間的落差，與政府共同讓CNS國家標準與國際接軌。此外，標示的部分如何更透明坦誠的揭露，包含主成分的百分比含量、食品添加劑依照法令分類加以標示說明等等，都需要產業更積極與政府主管機關共同討論。
當然，產業也必須檢討思考，除了通則性的HACCP、GMP、ISO認證之外，也應該學習由國際級食品企業所組成的GFSI（Global Food Safety Initiative，全球食品倡議）組織，追求更專業與國際性的第三方認證，進一步發展企業本身的自主管理最佳實務。
第二，從小學至大學，應該有全面的食品安全教育（再修），將食品知識納入初級教育，將知識化為常識，讓健康飲食成為全民意識。同時，食品產業相關的22個公會，應與各大學食品相關科系加強互動，透過產學合作，培養食品知識專精領域，例如成立釀造專業、乳品專業、油脂專業、發酵專業等各學院的專業能量，從學術界開始培育專業人才，提升研發及檢驗能量。
第三，政府應建立產業政策時應舉辦公共論壇，廣邀產業、學界、消費者團體充份討論，以確保政策及法規制定時能與國際接軌並能有效落實。同時更應把台灣當企業來經營，行政立法共同以經濟發展為首要目標，落實政策、創造繁榮。
飲食，是國民文化重要的一部分，食品產業除了是經濟民生產業，更是代表國家的文化產業，期待台灣食品相關的產、官、學、媒體、消費者團體等，都能共同合作，接軌國際，落實源頭管理，精耕流通足跡，促進產業升級，才是全民之福。（台灣食品產業發展協會理事長詹岳霖口述，記者林祝菁整理）
※ 相關報導：
＊ 一個麵包竟有10種以上「合法」添加物！
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=498617
麵包在台灣很受喜愛，下午茶、飯後點心，甚至當成早餐，民眾日常吃麵包的頻率很高。然而根據麵包師傅的透露：一個麵包動輒要添加十幾種以上的化學添加劑，連看似單純的吐司片其實都「很有料」。
更不可思議的是，每一種添加物裡本身還包含著很多種成分，像是：酵母、益麵劑、改良劑、膨鬆劑、穩定劑、防腐劑等，都不是單一物質構成的，有的吐司甚至還會再加上漂白劑！這些添加物雖然多半是合法的，但是業者幾乎都不會標示出來，甚至就如胖達人般大肆宣傳是「天然的」、「健康取向」....
◆ 泡工業漂白劑 黑心豆芽菜 萬噸恐落肚
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/14/today-t2.htm
自由 2014.02.14
銷台南、高雄 賣了10多年
〔記者黃文鍠、洪素卿、吳明忠／綜合報導〕豆芽菜竟添加工業用漂白劑！男子邱爾為在台南市仁德區地下工廠生產豆芽菜，涉嫌以俗稱「保險粉」的連二亞硫酸鈉，及次氯酸鈉等工業用漂白劑漂白後，銷售到台南、高雄傳統市場及餐廳，而且已經賣了十多年。
台南地檢署檢察官蔡英俊與周盟祥昨日凌晨率領卅名警調人員，根據衛生局情資前往仁德區搜索，於邱男開設的無照工廠當場查扣十八桶連二亞硫酸鈉以及廿五桶次氯酸鈉、豆芽菜營養液一瓶及銷貨簿等物。
邱爾為坦承，他的工廠從民國九十年開始生產豆芽菜，每日產量約一千八百到三千六百公斤，依此推算，十二年來至少已經有一萬五千多公噸豆芽菜流入市面，且大都進入消費者肚子，受害人不知凡幾，專案小組人員私下形容：「恐怕除了還不會吃菜的嬰兒外，大家全部都吃過了。」
地下工廠老闆 坦承為賺錢
「這在業界已經是公開秘密，連盤商、零售人員都知道啊。」邱爾為在檢察官偵訊時表示，漂白處理並不是他獨創的手法，雖然曾聽人說過，小孩子食用後可能引起哮喘，但「大家都這樣做，為了賺錢也沒辦法」。
浸過保險粉的豆芽菜容易殘留二氧化硫，林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示，二氧化硫具有腸胃道刺激性，可能造成噁心、腹痛等情形。此外，如果殘留量比較高的話，也可能導致支氣管敏感患者經誘發出現氣喘，或造成過敏性腸胃炎等。台南市衛生局長林聖哲強調，一般人並不會大量吃豆芽菜，民眾不必恐慌。
檢察官發現，從邱男父親就已開始豆芽菜販售，邱男接手後，從國外進口綠豆及黃豆，自行培植五天，達到上市標準後，再放入添加連二亞硫酸鈉及次氯酸鈉水槽中，浸泡十分鐘後撈起，再噴上明礬水加強色澤後裝箱出貨。
支氣管敏感者 易誘發氣喘
健康無添加藥劑的豆芽，外觀彎曲，比較短瘦，容易變黃，民眾可能不愛買，漂白過的豆芽，色澤光亮，外型直長，更具賣相。
食品藥物管理署副署長姜郁美和顏宗海都建議民眾，應避免購買太白、有異味的豆芽菜。顏宗海還提醒，如果民眾不放心，食用前建議用流動清水沖洗十五分鐘，烹煮時不妨打開鍋蓋，讓二氧化硫盡量揮發掉。
檢察官訊後初步認定邱男違反食品衛生管理法及詐欺，諭令他以一百萬元交保候傳。林聖哲指出，邱男行為依法可先處以六萬以上、一千五百萬元以下罰款。
◆ 添加化學添加物 「速成芽菜」傷肝腎
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=474328
【元氣周報／記者陳雅芃／報導】2013/09/01
芽菜是家庭主婦的家常料理配角，但是市面上出現所謂「速成芽菜」，長得白白胖胖、又大又肥。營養師提醒民眾，過白芽菜可能添加雙氧水、漂白水，吃多恐影響肝腎功能，因此建議透過眼睛、鼻子來揀選，才能吃得健康又安心。
芽菜生機飲 早餐活力來源
常見的芽菜除了豆類，如綠豆、黃豆發芽長成的豆芽菜；以長成的芽菜入菜的，還能分為禾穀類如小麥、大麥，還有葉菜類等。
大家若乘坐時光列車，相信小學時老師都教過用棉花來種綠豆。綠豆是最方便栽種，即使空間狹小或無陽光照射，只要定時澆水、控制溫度，幾天後即可以收成小小豆芽。
北市立聯醫忠孝院區營養師洪若樸說，現在民眾重視養生，像她每周都會去建國花市購買生機芽菜，例如：大黑豆芽菜、苜蓿芽、葵花子芽、並加入各類水果、優酪乳、一瓢松子，每天早上製成一杯500cc的生機飲，就是她每天健康活力的重要來源。
增粗劑乙烯 讓莖橫向發展
不過洪若樸說，坊間有些菜農為了增快豆芽生長，在豆芽成長期間，加入化學添加物增粗劑或乙烯。
其中，豆芽增粗劑是一種透明水劑類，可以讓豆芽莖部明顯增粗、橫向發展；而乙烯會壓抑根、葉的成長，讓莖長得更肥。
加生長激素 影響肝腎功能
此外，使用生長激素更可以縮短芽菜的收成時間，從6至7天變成僅需3至4天，並可使豆芽增粗、增長、長得快。
洪若樸說，生長激素雖然讓豆芽菜長得又白又胖，但是如果民眾食用過多，恐會影響肝腎功能，造成肝硬化、慢性腎臟疾病等。
※ 洗腎元兇之一。
小心黃麴毒素 花生醬花生粉常檢出
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/17/today-life11.htm
自由 2014.02.17
〔記者洪素卿／台北報導〕台灣氣候高溫潮濕，花生等雜糧類穀物容易因保存不當、產生有害的黃麴毒素。食藥署分析往年抽驗市售花生製品黃麴毒素分布情形顯示，我國幾乎每三件花生製品就有一件有黃麴毒素殘留，其中以花生醬最常檢出，過半數花生醬檢出黃麴毒素。反倒是純花生，較少檢出黃麴毒素。
花生糖不合格率最高
不過，由於花生醬檢出黃麴毒素的濃度多半不高，較少出現在不合格產品名單之列；不合格比率最高的，是人人都愛的零食「花生糖」，約每十一件就有一件黃麴毒素超標，約八．九％。
這項統計分析刊載在食品藥物分析期刊（ＪＦＤＡ），分析一九九七年到二○一一年間，來自全台各地攤商賣場共一八二七件花生產品含黃麴毒素的情形。在所有花生製品中，共有五九七件檢出黃麴毒素，平均檢出比率三十二．七％，其中，一二四件殘留濃度超標，約佔六．八％。
各種花生製品中，檢出比率最高的是花生醬，一四二件花生醬檢體中、有七十五件檢出黃麴毒素，檢出比率高達五十二．八％；其次是花生粉，三二二個樣品中、共一四二件檢出黃麴毒素，檢出比率四十四％。未經加工的花生，二五七個樣品中、二十件檢出，檢出率七．八％，至於不合格率不到一％。
曾公開將花生粉列為十大危險食品的新光醫院腎臟科主治醫師江守山表示，目前公布的黃麴毒素不合格產品，指的是產品驗出黃麴毒素濃度超過10ppb至15ppb不等的標準、依法應下架的產品名單；但曾有動物試驗顯示，不論將黃麴毒素稀釋到多低濃度，都一樣可能造成老鼠肝臟損傷。
食藥署副署長姜郁美表示，以花生製品的黃麴毒素殘留標準15ppb來說，「標準已很低了」，若要說這麼低的值會傷害人體，有點太超過了。至於是否考慮將所有檢出黃麴毒素產品都公布？食藥署區管中心主任馮潤蘭說，公布也是種行政處分，因此即便有殘留、但只要合格，就不會公布，否則形同要求零檢出。
綠色和平：名品童裝塑化劑殘留
http://www.cna.com.tw/news/firstnews/201402180023-1.aspx
中央社 2014/02/18
綠色和平組織今天表示，國際精品名牌童裝，含有NPE和塑化劑殘留，呼籲品牌業者負起企業社會責任，立即去毒。
環保團體綠色和平組織今天發布新聞稿，綠色和平污染防治專案主任賴倩如指出，檢測來自8家國際精品名牌的27件童裝，包括Dior、D&G、Giorgio Armani、LV、Hermes、Marc Jacobs、Trussardi和Versace等，其中有16件被檢測出1種以上有毒有害物質，包括壬基酚聚氧乙烯醚（NPE）、鄰苯二甲酸酯（俗稱塑化劑）、全氟化合物和銻等。
綠色和平組織說明，NPE進入水中會分解成內分泌干擾物，有些鄰苯二甲酸酯也具生殖毒性，可能影響生殖系統。呼籲品牌業者應負起企業社會責任立即去毒。
◆ 食品添加物業者 限期強制登錄
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8492746.shtml
【聯合報╱記者詹建富／台北報導】2014.02.18
近年連續爆發食品業者違法添加塑化劑、毒澱粉，或在油品添加銅葉綠素等重大食安事件，衛生福利部最近預告，凡是有製造、加工、輸入及販售食品添加物的業者，均應依期限完成登錄；若業者未登錄或登錄不實，經查獲可依法裁罰三萬到三百萬元罰鍰。
衛福部食品藥物管理署副署長姜郁美說，上個月立法院完成「食品安全衛生管理法」修法後，食藥署已將食品添加物業者列入強制登錄管理對象。她說，近期該署就可建立登錄平台，供政府掌握市面食品添加物的上中下游業者及流通品項，建立追蹤流向替消費者把關。
食藥署科長周珮如表示，製造、加工、輸入及販售食品添加物的業者，經營的品項多達兩萬多種，其中應優先登錄是「製造、加工、輸入」食品添加物的業者，須在五月一日前完成登錄；「販售」業者則需在十月一日前登錄其上游來源。
※ 相關報導：
＊ 解凍肉不標示 下月起將開罰
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8493380.shtml
冷凍後再解凍的肉品，微生物將倍增孳生，影響消費者食品安全。為了避免超市、賣場等通路，把進口肉品解凍成生鮮冷藏品銷售，3月1日起，賣場超市販賣的肉品，要強制標示是否為「解凍肉」，被稽核違規者將限期改善，若仍不改善，農委會將用消保法裁罰，最重可罰150萬元。
....據了解，過去曾經有賣場把即期的冷凍肉品，解凍後當成生鮮冷藏狀態販售，消費者不察，買回家後沒有立刻烹調，直接放進冰箱存放。但解凍後的肉品在室溫下，微生物會以幾何級數大量倍增，恐成為細菌孳生溫床，容易造成食品安全的問題。
◆ 桶裝瓦斯抽檢 近三成重量不足
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8493424.shtml
【聯合晚報╱記者徐如宜/高雄報導】2014.02.18
台灣消保會日前抽檢市售桶裝瓦斯重量，今天公布結果，抽查的17支瓦斯鋼瓶中，有5支重量不足，最嚴重的短少約2.72公斤。以1桶20公斤、售價900元的桶裝瓦斯來算，不足重量2.72公斤，等於業者A走消費者122元。消保會要求市府把關開罰。
台灣消保會查驗17支瓦斯有5支重量不足，不合格率近3成；偷斤減兩重量自0.4公斤至2.72公斤。消保會秘書長呂英瑋指業者長期有恃無恐，是因主管機關放任。他說，減重最多的瓦斯在苓雅市場查到，原本應該有43公斤的滿裝瓦斯，經秤量結果不足重2.72公斤。依石油管理法的規定，重量不足的瓦斯主管機關可處業者新台幣10萬元到50萬元的罰鍰。
他指出，近來又有業者透過民意代表要協助擴大桶裝瓦斯或空桶的誤差值，他呼籲官商勿把消費者當提款機。他表示將在確認攤商瓦斯購買來源後向市府經濟發展局舉發，促市府裁罰並約束業者，也呼籲民意代表不能協助修法擴大桶裝瓦斯的誤差值。
◆ MIT標章氾濫 產品4年多200倍
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/18/today-e1.htm
自由 2014.02.18
〔記者林詩萍／台北報導〕喜歡逛夜市、跑大賣場或網購的民眾可能留意到，近幾年標示「台灣製造」（Made In Taiwan）的衣飾、織襪、毛巾、包包、小家電等產品好像變多了，但這些產品真是百分之百ＭＩＴ嗎？
經濟部工業局自二○一○年開始推動「ＭＩＴ微笑標章」，起初是為了保護弱勢產業來因應ＥＣＦＡ市場開放衝擊；在市場反應踴躍下，陸續開放給其他類別產業申請。ＭＩＴ標章的廠商及產品數量從二○一○年約七、八百家廠商、共五、六百款產品，四年來大增到二千二百多家廠商、共十二萬款產品。
100％中國進口半成品 也可取得標章
某台灣本土知名織襪廠就抱怨，大賣場很多打著「ＭＩＴ微笑標章」的低價衣、襪，九成以上是中國製造，再將半成品輸入台灣加工的「假ＭＩＴ」，經濟部根本把關不嚴。
工業局坦承，的確會有這情形。例如台灣不產棉花，棉製品一定要從中國或其他地區進口原料，申請業者只要能證明重要製程是在台灣完成，且符合重要零組件五成以上在國內製造的「特殊原產地條件」，就算原料半成品百分之百中國進口，仍有可能取得「ＭＩＴ微笑標章」。
工業局解釋，申請「ＭＩＴ微笑標章」必須先符合ＷＴＯ原產地規範的「基本條件」，再針對成衣、內衣、毛衣、泳裝、毛巾、寢具、織襪、鞋類、袋包箱、石材、陶瓷、家電、木竹製品、農藥、環境用藥、動物用藥及其他（紡織帽子、圍巾、紡織手套、紡織護具、布窗簾及傘類等產業）等十七類、二十二項弱勢產業，增加「特殊原產地條件」把關。
所謂ＷＴＯ原產地規範的「基本條件」，評核方式包括「境內完全取得或完全生產」、「號列變更」或「提升附加價值」，只要符合三者條件之一，且非弱勢產業，產品就能申請取得「ＭＩＴ微笑標章」。
驗證制度有漏洞 非國內製造也變MIT
工業局官員說，「境內完全取得或完全生產」來申請ＭＩＴ標章當然沒有爭議；但「號列變更」方式，也就是三成五的製程在國內，以及「提升附加價值」方式，只要最終產品附加價值率能超過三十五％，也都算是ＭＩＴ，真正百分百在台灣製造比重並不高。
業者舉例說，很多低價織襪及毛巾幾乎九成五以上是半成品進口來台，在國內只是裝訂ＭＩＴ標章及包裝，只要「參考售價」拉高點，相對壓低進口報單成本，就很容易達到三成五附加價值率的「基本條件」，甚至重要零組件五成以上國內製造的「特殊原產地條件」，也能申請到ＭＩＴ標章。
工業局表示，未來會嚴格把關，不排除將申請資料交給財政部，透過查稅勾稽，來防堵業者以不實數字申請ＭＩＴ標章。
中藥含重金屬 監院促衛福部嚴把關
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/20/today-life4.htm
自由 2014.02.20
監察院昨公布「國內主管機關對於中藥重金屬含量管理及把關情形」調查報告，指政府59年8月公布「藥物藥商管理法」，賦予衛生署（衛福部前身）辦理中藥製劑查驗登記的權責，卻至97年9月才首次公告「中藥『濃縮製劑』含總重金屬之限量」，延宕把關時間超過38年。「傳統製劑」部分，更拖到去年12月底首次公告，援用市售產品的背景值為依據，而非以人體食用安全容許量等科學調查研究為本，比中國、日本寬鬆，且延宕執行中藥材邊境查核，監院認定衛福部有欠妥當，要求檢討改善。
衛福部發言人王哲超表示，近年來中醫藥司在中醫材藥、食兩用的管理已逐步進入軌道，另與食藥署在中藥材的邊境管理上也都會做好把關的工作，未來會更加努力。
（記者陳璟民、魏怡嘉）
※ 相關報導：
＊ 非藥商涉製偽藥 行銷各大藥局
http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC4/8497763.shtml
台南市東區泰昇昌企業公司涉嫌違法包裝藥品，檢方與衛生局共查扣偽藥萬靈筋骨膏2846支、一擦寧藥洗噴劑109支、愛生筋骨風濕膏兩萬多片及相關機具，負責人周進傳、廠長周振明昨天訊後被依違反藥事法等罪嫌，各以35萬及10萬元交保，並追查流向。
◆ 防堵禽流感 擬禁用塑膠蛋箱
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8498610.shtml
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2014.02.20
大陸H7N9禽流感疫情嚴峻，為了避免疫病傳播，民眾平時在早餐店、雜貨店看見的大型散裝塑膠蛋箱，將逐步汰換。農委會鼓勵蛋農使用一次性、拋棄式的紙盤，取代現行的塑膠蛋箱，現階段以鼓勵方式在5條供應鏈上試辦，逐步推廣到所有蛋農使用。
塑膠蛋箱 僅台灣還在使用
農委會畜牧處長黃國青說，全世界只有台灣還在使用塑膠蛋箱，包括中國大陸、東南亞、日本、韓國，全都是使用紙盤盛裝雞蛋，唯有台灣仍貪圖方便和便宜，重複使用塑膠蛋箱，容易加速疫病傳播，對消費者和雞蛋產業都沒有好處。
農委會主委陳保基表示，這項政策符合世界潮流，使用拋棄式的紙盤裝蛋，可提供消費者衛生安全的蛋品，也可保障養雞場的生物安全，避免病菌經由沒有消毒，重複使用的塑膠箱，散布到其他的蛋雞場，或直接傳染給消費者，造成疾病傳播。
出現病例 將全面禁用
黃國青表示，中國大陸禽流感來勢洶洶，台灣應該要做好各項準備。一旦台灣出現病例，將立刻全面禁止使用重複性的散裝塑膠蛋箱。據了解，若疫情危急、業者又拒不配合，將依照動物傳染病防治條例開罰1至5萬元。
台灣年產64億至67億顆蛋，平均每人每年約吃掉300顆蛋，雞蛋在民眾生活中扮演重要角色，且幾乎沒有進口、都是國內農民自產自銷。
蛋箱未清洗 帶菌恐傳播
這種大型塑膠蛋箱通常是20台斤裝（約200顆蛋），台灣牧場八成都用來直接供應雞蛋送往通路，如一般的雜貨店賣散蛋，或直接進入餐廳、早餐店等。塑膠蛋箱從蛋雞廠出貨後到通路，使用完再集中回收，再重新運往產地載雞蛋，從未清洗過，若蛋箱帶有病菌，不僅會傳播到各牧場，也可能直接感染給人。農委會要求改採拋棄式紙盤裝散蛋，鼓勵消費者購買一次性包材承裝的雞蛋，保障自己的安全。
台灣在去年6月間確診全球首例H6N1個案，後來經過基因序列判定，和台灣本土家禽H6N1序列相近，患者是一名20歲、在早餐店工作的年輕女性，當時專家即推測，患者可能是透過早餐店的雞蛋感染。
地下農藥工廠 做偽劣藥賺上億
【聯合報╱記者梁雅雯／高雄報導】2014.02.22
55歲的廖姓男子以哥哥經營的生技公司名義合法進口製藥原料，非法設置地下農藥工廠，僱工私製殺蟲及除草偽劣藥品，銷售到全台的私人農場、農藥行及盤商等，5年來營業額逾3億，實際不法獲利上億元。
高雄第二機動查緝隊日前獲報，主嫌廖男僅高職學歷，卻有農藥化工專長，涉嫌囤積進口劣質農藥原料，在屏東縣內埔鄉墳區設置地下農藥工廠，在鐵皮倉庫內製造、分裝。
警方經多日跟監、埋伏，前天起出嘉磷塞、納乃得、益達胺、治蟲淨等偽造農藥2萬5838公斤，與製造原料及生產工具。廖男被依違反農藥管理法移送偵辦，4員工列為關係人，將追查走私管道。
海巡署南部地區巡防局高雄第二機動查緝隊分隊長陳世崇表示，廖男鐵皮工廠設置實驗室，且有攪拌機、液體充填機、調合桶、日期打印機，與許多不明原料。
廖男承認分裝，但否認製作偽劣藥。他說該處只是倉庫，並非製藥工廠，廖男對農藥配方中不明物質，都辯稱只是廢棄物，目前偽劣藥已送驗。
※ 相關報導：
＊ 偽劣農藥／黑藥水成分不明 恐傷消費者
http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC4/8502168.shtml
海巡署查獲偽劣質農藥，這些由地下工廠生產的農藥，是許多農民口中的「黑藥水」，黑藥水是否比較好用？但其實不然！農業試驗所熱帶果樹系主任李文立表示，偽劣農藥沒有工廠許可，較沒保障，不但效果不好，還可能傷害使用者與消費者健康。
李文立表示，農政單位核准使用的合格農藥，經長期實驗，有公部門把關，可確保純度及效用，照說明使用可達藥效，又不傷身。
◆ 12廠牌除濕機召回 有無瑕疵快檢查
【聯合報╱記者游明煌／基隆報導】2014.02.22
近來有基隆市民使用除濕機烘乾衣物不慎釀成火災，標準檢驗局基隆分局昨天指出，除濕機使用過久，易導致不堪負載，過熱起火，並忌烘乾衣物使用。提醒民眾注意，共有12家廠商49個型號的除濕機有瑕疵，已公告召回，應即停用檢修。
標檢局表示，使用除濕機應保持除濕機進、出風口上方及四周淨空，並與周圍之牆壁、家具及窗簾保持至少50公分的距離，避免通風不良造成機體散熱不易。尤其不得將除濕機置於衣物下方，以免衣物不慎掉落而蓋住除濕機出風口，造成意外。
另外，民眾務必檢視家中除濕機廠牌及機型，如果是公告有瑕疵的12個品牌共49個型號的除濕機，要立即停用並盡速聯絡各品牌服務人員，檢修更換控制機板，詳情可參閱該局「商品安全資訊網」http://safety.bsmi.gov.tw中「商品召回訊息」專區。
基隆分局長莊振東表示，民眾選購及使用除濕機時，應注意是否貼有「商品安全標章」，並檢視廠商名稱及地址、電器規格（如電壓、消耗功率）及型號等各項標示是否清楚。
使用時要小心注意，除濕機不可放在密閉的衣櫥或更衣間，要找旁邊沒有阻礙物的地點放置，以維安全。
如果外出或晚上睡覺時，應關閉電源並將插頭拔掉。濾網要定期清洗或更換，避免因灰塵附著而使進風量不足，造成內部零件處高溫運轉，增加危險性。
如有其他疑問，可撥打免付費專線0800007123洽詢。
法規鬆 反式脂肪標示含糊
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8504869.shtml
【聯合晚報╱記者曾宛琳/台北報導】2014.02.23
反式脂肪摻入食品主要用來穩定油質，增添食品美味，如今已被證實攝取過多，會提高人體低密度膽固醇 (俗稱壞膽固醇)。台灣大多數的零食商品外包裝標示反式脂肪幾乎都是0 ，但董氏基金會及消基會都提醒消費者，國內標示反式脂肪的規定太鬆散，未標示不代表沒有反式脂肪，台灣應向歐美國家學習，重新修訂法令，保障消費者健康。
董氏基金會食品組主任許慧玉說，台灣法令規定反式脂肪酸含量，每100公克食品若未超過0.3公克，可標示為0，國內消費者常容易誤解市售零食沒有添加反式脂肪而放心食用。
許慧玉強調，過量反式脂肪容易沉積血管壁，很難代謝。不少先進國家早已限制食品中的反式脂肪用量。2003年丹麥以法律規範食物不得含2%以上反式脂肪，是第一個限制食品業浮濫添加反式脂肪的國家。美國食品和餐廳也減少使用反式脂肪。麥當勞2008年宣布北美全面停用反式脂肪，同年紐約成為美國首個全面禁用反式脂肪的城市。美國食品藥物管理署 (FDA)數據顯示，2003到2012年，美國消費者每天攝入的反式脂肪數量已經從大約4.6克大幅降至1克左右。
消基會秘書長雷立芬也表示，許多國家都已規定加工產品不能含有反式脂肪，台灣為什麼做不到？
雷立芬說，比起塑化劑，反式脂肪更難代謝，但台灣消費者無法從食品標示得到完整資訊，即使包裝標示為0，很多加工食品反式脂肪根本無法做到零檢出。
樂天、聯華、華元等食品廠商則表示，旗下產品的標示都都遵循政府的法令，也積極的研發配方和製程，希望做出更加健康的食品。
※ 相關報導：
＊ 反式脂肪／食藥署：不可能零檢出
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8504870.shtml
零反式脂肪的食品真的不含反式脂肪嗎？衛福部食藥署規定，每百公克食物中，反式脂肪若未超過0 3公克，可標「不含反式脂肪」，食藥署副署長姜郁美表示，反芻動物的各項乳製品中原就有天然反式脂肪，這是無法避免的，要禁止的是人工添加、對人體有害的反式脂肪，因此訂出0.3公克以下無須標示規定，給予一個適當緩衝的範圍。
◆ 保養品修復皮膚？「別被迷惑」
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/23/today-t3.htm
自由 2014.02.23
肌因、ＤＮＡ修復… 名詞炫
〔記者邱宜君／台北報導〕坊間很多宣稱可修復皮膚、甚至再生的保養品，價位高，成分也很神秘，但民眾無從確知是真或假？台大醫院雲林分院皮膚科主任邱品齊提醒，不要被「肌因」或「ＤＮＡ修復」等名詞給迷惑了。
現代人追求速效、喜新厭舊，化妝品基本的潤膚保養功能已經沒什麼吸引力，廠商於是另外創造出「促進修復」、「延緩老化」等功能，邱品齊昨在再生醫學學會學術研討會上公開解析這類保養品的成分玄機，並質疑胜肽、生長因子、修復酵素等保養成分的實際效果。
邱品齊指出，胜肽、生長因子、修復酵素的相關研究，都只是體外層級的細胞測試，就是將高純度成分直接加到細胞培養皿。研究結果無法類推到這些成分的保養品應用在人體的效果，長期使用的副作用也還待確認。
例如，胜肽結構非常不穩，很容易被水解，但製成保養品勢必添加水、油、防腐劑，此時胜肽究竟變化成什麼樣子都是個問號，更難推論作用。
胜肽、生長因子… 效果待確認
至於「生長因子」，分子大、吸收不易，而且作用需謹慎調控，長期刺激細胞會有什麼結果也是未知。
萃取自藻類、細菌的各種「修復酵素」，多數宣稱可進入「基因」促進修復，事實上，保養品能滲進皮膚的比率不到一％，就算厚厚地敷上一層，頂多也只到五％，想要讓有效成分穿越人體組織直入基因，難度實在太高了。
邱品齊表示，臨床上實證較清楚的保護成分包括凡士林、乳油木果油、氧化鋅和高分子聚合膜；較有效的修復成分則有玻尿酸鹽、蘆薈萃取等。他建議消費者購買前認真查看成分。
品名作文章 醫師：誤導消費者
邱品齊批評說，現行法規不允許保養品宣稱有抗老、凍齡、再生、修補、重建等「功能」，結果不少廠商故意改在「品名」上作文章，刻意誤導消費者。他建議政府對「保養品」、「功能性保養品」、「藥妝品」、「藥品」的歸類、效用證實，都要在法規上有更明確的定義，消費者才不會看得一頭霧水。
食藥署副署長姜郁美表示，目前正在研擬修正化妝品衛生管理條例草案，歡迎各界提出建議，讓管理更臻周延。
◆ 黑心保險套 假貨流竄7省市
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140223000768-260309
旺報 記者陳怡君／綜合報導 2014年02月23日
奢侈品、手機、食品有山寨不奇怪，就連保險套也有假貨。江西省一個小鄉鎮內，竟生產百萬盒的仿冒商標保險套，銷往廣東、北京等7個省市，價值達上億台幣。警方在清查現場還驚見汙損、流淌不明液體的保險套。
《現代快報》報導，江西省樟樹市一間不起眼的小工作坊，被發現產出成千上萬的劣質黑心保險套。仿冒品牌的保險套，成本只有幾毛錢，包裝的成本竟比貨品還貴。業者把假貨當真貨賣，以2元（人民幣，下同）價格進行批發，流入市場後其身價翻倍到一盒10元。
江蘇省宿遷市公安局、宿豫區藥監局，近日聯合破獲這起銷售仿冒醫療器材的案件。在一次清查行動中，江蘇當地警方在一家保健用品店，意外發現店內販售保險套的「規格」有異。
證號、生產日期不符
依照大陸相關法規，保險套屬於醫療器材，這些保險套的盒子上，註冊證號的格式，竟和正規商品不同，生產日期也和印刷的不符，一般民眾不仔細看還不會察覺。
恐怖 流出不知名黏液
警方在現場一次查獲7000多盒仿冒保險套，部分包裝上不但有明顯的汙漬，有的還流出不知名的黏滑液體，品質堪憂。更令人意外的是，經過警方成立的專案組後續追查，這些來路不明的仿冒保險套，已經流入北京、廣東、江西、河南、河北、山東等7個省市。
難以想像的是，一間小小的工作坊，利用簡單的工具製造出保險套本體，再冒用正品廠牌的註冊證號、商標進行包裝，目前累積生產的黑心保險套，高達217萬盒，貨品價值金額達2170萬元。
除仿冒商標，去年浙江省臨海還曾傳出，有黑心商人竟回收使用過的保險套，加工製成「新品」，在網上低價販賣。
胖達人翻版？鼎王被爆大骨粉調湯頭，查！
【聯合晚報╱記者陳秋雲、王聖藜/台北、台中報導】2014.02.26
知名麻辣鍋店「鼎王」被週刊踢爆，指業者強調湯頭是用天然食材熬成，但實際卻是用大骨粉等多種粉末調製，且被驗出重金屬、防腐劑等，「是胖達人翻版」。由於事涉刑事詐欺及民眾食安問題，台北地檢署上午分「他」案查辦，並聯絡主管機關衛生福利部人員進行查訪，不排除約談鼎王管理階層查證；台中市衛生局也一早派員前往鼎王精誠店抽驗生鮮食材。
中午以前，有消息指檢方對本案已發動搜索，台北地檢署襄閱主任檢察官黃謀信否認此一訊息，「今天並沒有搜索、約談」，至於是否在前期查訪後正式指揮司法警察偵辦，「目前暫時不予置評。」
據了解，承辦檢察官高一書已指派數名檢察事務官前往鼎王台中總廠的中央廚房及南部分廠查證，了解鼎王製作湯頭的過程，並在台中市調查處調查官、台中市衛生局人員的協助下，向業者調閱相關進貨資料。
據透露，檢調最快下午即會先以案件關係人身分約訪鼎王創辦人兼執行長陳世明說明，如有進一步證據相關資料，即會發動正式偵蒐。
檢調初步認為，鼎王的湯頭送驗後確實發現含重金屬和汞成份，但含量均在標準食安範圍之內，但業者是否另涉及標示不食，則要蒐證後進一步確認。
今日出刊的《壹週刊》報導，據鼎王員工爆料，指鼎王在官網強調湯頭皆是由生鮮食材及中藥天然熬煮而成，但其實是由綜合粉末調成濃縮汁液，再運送至各經營據點，加水煮沸而成，跟泡麵的調味包相差無幾，但收費卻貴好幾倍，涉嫌欺騙消費者。
員工說，更離譜的是，鼎王的湯頭及食材還被驗出含有農藥及汞、鎘等重金屬成分，置消費者健康於不顧。有員工在過年前向調查局台北市調處檢舉，卻沒有積極作為，司法單位對食安完全冷漠。
週刊並自行進行調查，查出鼎王設於台中霧峰某工業廠區的調製湯頭的地下工廠，發現衛生環境惡劣，湯頭工廠車輛忙著運出寫有辣鍋原汁字樣的箱子出去，卻未見載有生鮮食材、中藥的車輛進入。
台中市衛生局則派員前往鼎王精誠店抽驗生鮮食材，抽驗品項包括蔬菜、豆腐及菇類等生鮮食材。衛生局食品藥物管理科長邱惠慈指出，現場還發現地瓜丸、山藥丸的顏色偏鮮艷，一併帶回，檢驗農藥殘留、防腐劑及色素有無違規，檢驗報告預計一周完成。
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＊ 鼎王：湯頭只有雞湯塊非天然 沒化學成份
http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC7/8511748.shtml
知名麻辣鍋店「鼎王」被週刊踢爆湯頭是用骨粉調製而成，集團董事長陳世明上午澄清說，湯頭非天然的部分只有雞湯塊等，「但沒有化學成份」，其他如洋蔥、大蒜及中藥等都是天然食材。他說，去年10月就曾被男子恐嚇，懷疑有幕後指使者，懸賞500萬元揪出藏鏡人。....陳世明說，湯頭是在台中烏日區工廠熬煮，放一周冷藏熟成後，再運到各店。他強調，製程可以公開，絕無問題。
鼎王菜單涉誇大不實 市府開罰20萬
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/8514736.shtml
【聯合報╱記者余采瀅╱即時報導】2014.02.27
知名的鼎王麻辣鍋被爆出用粉末湯頭，今天上午台中市政府召開例行的食安會議，會中針對鼎王事件提出決議。台中市副市長蔡炳坤說，鼎王菜單標明有32種中藥熬製，但實際上沒有，涉及誇大不實，依食品衛生管理法，市府將開罰20萬元。
蔡炳坤表示，鼎王的生鮮食材已抽檢送驗，結果5-7天出爐，未來若驗出違法添加物，將進一步開罰。
台中市政府主任消保官康馨壬說，鼎王產品涉及誇大不實，遭外界質疑，食材已抽檢送驗中，但業者持續營業，消費者可保留收據，供日後求償使用。
【聯合報／記者喻文玟／即時報導】
台中市副市長蔡炳坤下午指出，今天召開食品藥物安全會報工作小組會議，確定鼎王麻辣鍋的湯頭菜單標示不實，將依據「食品安全衛生管理法」第28條開罰20萬元，這是食安法通過後，國內適用新法第一家被裁罰的廠商。
蔡炳坤指出，衛生局昨天到現場調查，消保官也從昨天開始蒐集現場與網路資料，鼎王的菜單標示有32種中藥熬製，業者則承認沒有32種中藥，菜單「不實」、「誇大」，要求業者必須馬上更新菜單，不能誤導消費者。
目前台中市衛生局已經將鼎王所有食材送驗，需要5到7天，若含有重金屬或是危害人體物質，將會按照檢驗結果開罰，也可能會有刑責。
蔡炳坤說，衛生局不知道業者到底加了幾種中藥材，「到底有幾種？業者要自己坦承」，因此要求業者，菜單要全面更新，廣告不實開罰，要全面更正，若連鎖分店沒有全面更正，查到一次就罰一次。
※ 相關報導：
＊ 鼎王麻辣鍋「養生湯底」 加雞湯塊提味
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/8513540.shtml
知名的鼎王麻辣鍋標榜「養生湯底」以天然蔬果與中藥熬煮，被周刊踢爆「攏係假」，鼎王創辦人陳世明昨坦承有加雞湯塊提味，宣傳添加的卅二種中藥也只有十幾種。
台北地檢署以證人身分約談陳世明等三人，訊後請回，同時查扣鼎王食材、帳冊、湯底配方，將比對、化驗，了解湯底是否含有重金屬，以進一步釐清鼎王違反食品衛生管理法的 程度。
＊ 法界觀點／恐違食衛法 難構成詐欺
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/8513542.shtml
....法界人士表示，鼎王如以雞湯塊加工提味，絕非嚴選食材，業者卻強調嚴選數十種中藥，且藥種類只有一半，有讓消費者誤認湯底是中藥和多種食材的組合，已有違反食衛法之嫌，但難構成刑法詐欺罪。
台中市消保官昨查看鼎王麻辣鍋的宣傳單與網頁，宣傳內容主要訴求是「養身、健康、美味」，另有以蔬果為基底「自然」甘甜等字樣，但未發現「純天然」等文字。
＊ 觀察站／人潮vs.品質 鼎王冰山一角？
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/8513548.shtml
....鼎王的崛起，標榜高品牌的SOP標準作業程序，最讓人驚豔。其中服務生的九十度鞠躬，曾引發熱烈討論，有人感動，認為「以客為尊」，但如今看來，鞠躬顯得「虛假」。鼎王湯頭爆假，也凸顯餐飲業經營道德與營利的拉鋸，大量、快速的生產，是連鎖餐廳在大舉擴店後，必然要克服的難題。
◆ 湯塊含添加物 恐增肝腎負擔
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/8513556.shtml
【聯合報╱記者楊欣潔／台北報導】2014.02.27
董氏基金會食品營養組主任許惠玉說，高湯塊方便好用，但部分高湯塊鈉及味精含量高，即使宣稱天然成分做成高湯塊，為了保存仍會放進食品添加物。
榮新診所營養師李婉萍表示，有些高湯塊雖使用合法食品添加物，但過量攝取，也可能增加肝、腎負擔。雖然久煮對不耐熱的營養素如維生素C、E容易流失，但蔬果中仍有非常多種耐熱的營養素，甚至很多營養成分人類都還未知。
熬湯耗錢耗時 加湯塊省很大
【聯合報╱記者陳靜宜、陳秋雲、張明慧／連線報導】
鼎王麻辣鍋創辦人陳世明坦承在火鍋湯底加了雞湯塊提味，湯底也被媒體驗出重金屬，火鍋業者一點都不意外，認為鼎王只是第一炮而已。
火鍋業者張先生表示，火鍋湯底若含中藥材，由於藥材幾乎都來自大陸，難保沒有農藥殘留與重金屬，熬製出來的湯底有重金屬「很正常」。
張先生說，火鍋湯底加雞湯塊調製，也行之有年，為的是節省成本與時間，像豬大骨或雞骨湯的成本並不高，但熬湯耗時，瓦斯費開銷大，加雞湯塊做湯底，成本比熬煮省三分之二。
調味料還加粉？ 鼎王稱「商業機密」
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/8515883.shtml
【聯合報╱本報記者／連線報導】2014.02.28
鼎王麻辣鍋湯底不僅加雞湯塊、添加中藥種類僅宣稱的一半左右，本報掌握資料，顯示還有牛肉精、柴魚精等粉狀調味料，這些調味料是否加入湯底，鼎王說，配方屬「商業機密」，已送交檢調、中市衛生局調查。
另一方面，台北地檢署前天約談負責人陳世明、經理與員工三人後，昨天凌晨又南下高雄岡山、路竹、三民區的工廠與倉庫勘驗，再查扣一批上游的食材與原物料，下周將集中送驗。
鼎王標榜以卅二種中藥熬製湯底，台中市衛生局調查各分店後，證實只有十幾種，涉廣告不實，昨依食品衛生安全管理法開罰廿萬元。
副市長蔡炳坤說，食管法修正後，鼎王是首家挨罰的廠商，鼎王須更新菜單，否則「查到一次罰一次，可連續開罰」。鼎王員工前晚用黑筆塗抹菜單的相關字眼，網友撻伐「高價、黑心」。
鼎王集團執行長陳世明昨晚對麻辣鍋湯底及食材的安全疑慮，公開致歉，他說，被罰「個人及鼎王虛心接受」；湯底配方十幾年前研發，初期確用卅二種中藥，但配方一再修改，各分店菜單沒跟著改，確有疏失。
針對鼎王高雄配送中心沒設備，遭疑是應付官方檢查之用，鼎王負責人陳世明手機整天關機，公關部說「不清楚高雄工廠運作，不便回應」。
本報昨天取得鼎王原料供應商給烏日區中央廚房的出貨單，其中除雞湯塊外，還有雞粉、牛肉精、柴魚精、排骨湯塊等多種調味料，與鼎王前天公開的麻辣鍋湯底原料，如洋蔥、蘋果、辣椒粉、豆瓣醬、花椒等內容有出入。
朝陽科技大學助理教授陳耀寬說，牛肉精等人工香精是食品合法添加劑，少量食用無害，但吃多了可能造成心悸、心跳加速、盜汗等不適症狀。鼎王發言人梁靜軒說，配方已交由檢調與衛生局調查，不再回應。（記者／陳宏睿、洪敬浤、喻文玟、余采瀅、黃寅、蔡容喬、張宏業）
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＊ 鼎王說湯頭有粉 但是非彼粉
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/8515891.shtml
鼎王昨晚近九點時發聲明稿，承認湯頭有用粉，但此粉非彼粉，至於為何未在第一時間說明？鼎王表示，以後改進。....鼎王補充，為精簡運送成本，會先在廠商處或鼎王機密的某一處先將原物料乾燥磨成粉狀，再送至中央廚房炒製、熬成麻辣鍋底，濃縮成醬膏狀再配送至各個門市。
＊ 鼎王酸菜白肉鍋 無天然果醋
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/8515733.shtml
鼎王連鎖店除了麻辣鍋，酸菜白肉鍋也很知名。台中、桃園兩地衛生局昨連手稽查，發現酸菜白肉鍋湯底標示添加天然果醋，但員工坦承無此步驟；另官網金針菇食材介紹宣稱可「降低膽固醇，對高血壓、胃腸道潰瘍、肝病、高血脂有防治功效」，依法食品不得宣傳療效，疑已違規。
鼎王昨又爆出在蘆竹有個中央廚房，經中市通報桃園衛生局稽查，發現菜單中標榜酸菜白肉鍋湯底有添加天然果醋，但門市人員備料過程並無添加天然果醋這道程序。
＊ 濃郁的湯底 都是化學調味料？
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=501172
....調製一鍋化學湯底，只要有「香精」和「色素」就可以完成。例如麻辣鍋，只要在鍋內倒入沙拉油、油性的紅色色素、辣椒香精和水就能大功告成。如果認為味道不夠層次分明，再加入肉精、肉骨粉等即可。
....一般來說，吃到化學麻辣鍋，隔天幾乎都會拉肚子，因為以化學方法製作出來的辣，對胃黏膜非常刺激，腸胃會異常蠕動，導致腹瀉。建議如果發生這種情況，最好別再踏入那間餐廳。
....基本上，用天然食材熬煮出來的湯底，都會比較清澈，顏色會隨著熬煮時間而有差異，熬煮越久，顏色越混濁。不過無論再怎麼熬煮，都會有個限度，像店家那種顏色濃厚的湯底，多半不是全天然。
至於天然的麻辣鍋底，應該是用花椒、大骨、大紅袍等辛香料熬煮，顏色會比用天然蔬果熬煮者深，但不至於太過鮮紅，且光線無法穿透。如果發現麻辣鍋越煮越辣、且顏色又紅又黑，建議下次別再光顧。
備齊13種香料 自製天然麻辣鍋底 （詳見原站）
◆ 早餐店衛生 食藥署推標章
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/28/today-life20.htm
自由 2014.02.28
調查顯示，近6成國人早餐選擇外食，到底要如何選擇衛生安全的早餐店？食藥署建議民眾不妨看看店內是否貼有餐飲衛生分級評核標章（見圖）。
這項評核制度是由衛生局人員與專家學者組成評核小組，針對餐飲店的人員、食材、環境及器具實地評比，評核後將合於規定的業者分為「優」以及「良」兩級。民眾除可上網了解有那些店家通過認證 http://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=3806#.Uw7-WKcVFkQ ），也可查看自己常吃的店家內部是否張貼評核標章。（圖文：記者洪素卿）
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＊ 美食品標示 粗體字秀熱量
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR6/8516399.shtml
美國第一夫人蜜雪兒和美國聯邦食品藥物管理局 (FDA)27日共同宣布美國食品標示20年來第二次改革，也是20年來最大改革，納入最新的營養科學觀念，重要新增內容包括以粗體字標示熱量、使民眾清楚什麼叫一份(serving)、一件食品有多少添加糖 (只有熱量，別無營養的「空」卡洛里)。
蜜雪兒配合她反兒童肥胖症運動的「讓我們動起來」(Let's Move)四周年，推出比現有食品標示法「更友善」的標示方案。
花蓮盤商「志成行」 藏600斤毒金針
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8523484.shtml
【聯合報╱記者范振和／花蓮報導】2014.03.04
衛生福利部食品藥物管理署及全國各縣市衛生局最近聯合稽查，發現花蓮縣金針盤商「志成行」、廖姓及陳姓農戶製作販售的金針，二氧化硫濃度超標，花蓮縣衛生局為斷絕有毒金針流入市面，除對違法廠商祭出重罰，並依法銷毀600台斤毒金針。
縣衛生局長徐祥明說，縣政府積極輔導農民生產無毒金針，觀光旅遊處也大力推展金針觀光活動，違規金針產品已大幅減少，但仍有極少數不願配合的農民及盤商，影響農業形象。
依食品藥物管理署近年稽查紀錄顯示，各縣市抽驗不合格率由101年度的48%，降低為103年的30%，尤其，產自花蓮的金針不合格比率更是大幅下降。
徐祥明指出，違法盤商及農戶屬於屢勸屢罰不改的業者，惡性重大。「志成行」在花蓮庫存的600台斤有毒金針已銷毀，至於廖姓與陳姓農戶已無金針花庫存，外縣市衛生局查獲花蓮的有毒金針，寄達花蓮縣衛生局後，一樣銷毀。
◆ 食品沒中文標示 最重罰3百萬
http://www.cna.com.tw/news/aipl/201403040155-1.aspx
中央社 2014.03.04
衛生福利部食品藥物管理署今天表示，進口食品沒中文標示，業者應限期改善，否則沒入銷毀產品，最高可罰新台幣300萬元。
中國國民黨籍立法委員林滄敏上午在立法院舉行記者會表示，各大賣場、超市及舶來品店販售進口食品，有些平行輸入產品未經檢驗就直接上架，助理實際採買發現有進口巧克力沒中文標示、或未標明使用哪種修飾澱粉等情況，不符食品安全衛生管理法規範，要求衛福部等相關單位加強抽驗，為民眾健康嚴謹把關。
與會的食藥署南區管理中心副主任徐錦豐說，目前核准21種修飾澱粉，衛生單位非常重視修飾澱粉檢驗，依規定須用中文清楚標示成分，限期未改善，可罰3萬元到300萬元；如果使用非核准的修飾澱粉，屬添加未經許可添加物，可罰6萬元到5000萬元。
進口部分，他說，食品業者應自主管理，進口產品要符合食管法規定，用中文清楚標示品名、食品添加物名稱與淨重等，沒中文標示絕不放行，業者須提出中文標示補正計畫書，審核通過後也會通知各地衛生局查核，符合規定才可販賣。
※ 相關報導：
＊ 農委會查解凍肉強制標示
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8524299.shtml
農委會今天開始兵分八路強力稽查超市賣場，必須強制清楚標示雞肉的解凍肉或冷藏肉，初期違規開立裁處單，給予限期改善，若仍不更改，可依照消保法重罰150萬元。
＊ 果蔬汁純汁標示新規 7月上路
http://www.cna.com.tw/news/ahel/201403040110-1.aspx
食藥署今天公告，今年7月1日以後製造的包裝果蔬汁飲料，應如實標示原汁含有率，誇大不實者，將遭到4萬元以上、400萬元以下罰鍰。
衛生福利部食品藥物管理署表示，這次公告重點是果蔬汁總含量達10%以上者才能用果蔬汁為品名，而且標示原汁含有率及種類；未達10%者應顯著標示「果(蔬)汁含量未達10%」，或直接標示原汁含有率；未含果蔬汁者也要清楚標示「無果蔬汁」。
美促台訂豬肉瘦肉精標準
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/8526997.shtml
【聯合晚報╱華盛頓記者賴昭穎／4日電】2014.03.05
美國總統歐巴馬4日提出「2014年貿易政策議程」報告，文中持續敦促台灣對進口豬肉訂出萊克多巴胺的最高殘留容許量（MRL），並指責台灣的投資環境在吸引與留住外資方面缺乏透明度與可預測性，金融服務業尤其嚴重。
歐巴馬4日向國會提交今年度的貿易政策議程報告，在美台貿易方面，報告指出，台灣2012年9月訂定進口牛肉的萊克多巴胺MRL，是重建台灣作為可信賴貿易夥伴信心的重要一步；不過，台灣至今仍未訂定豬肉的萊克多巴胺MRL，「建立豬肉的MRL，以及持續在科學基礎上建立可信賴的食品安全機制取得進展，對重振雙邊貿易關係至關重要」，美國今年會持續與台灣密切互動，找出解決之道。
報告提到，2007年起中斷的「台美貿易暨投資架構協定（TIFA）」去年重啟談判，而台美也成立投資與技術性貿易障礙（TBT）兩個工作小組，投資小組去年9月召開第一次會議，TBT工作小組也於去年12月開會。
今年新一輪TIFA談判最快6月前在華府展開，是否討論美豬問題引發關切，駐美副代表李澄然日前受訪指出，談判的時間和議程雙方都在討論中。至於是否感受豬農壓力？他表示最近在國會和產業界沒有進一步消息。
報告也指責台灣無法在農產品的殺蟲劑和農業化學品訂定MRL，或及時訂定科學標準的MRL，導致許多美國的出口農產品被退運，包括新鮮水果、蔬菜、穀類和油籽。
投資環境方面，報告提到台灣當局維持著廣泛又模糊的標準，影響本地外資、併購（M&A）以及退出市場許可，因此導致投資交易案破局、嚴重拖延，以及私募股權投資業務不振。
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＊ 瘦肉精 農委會強調：不會訂殘留容許量
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/8527000.shtml
美國總統歐巴馬提出「2014年貿易政策議程」報告，認為台灣沒有訂定進口豬肉的萊克多巴胺 (瘦肉精)最高殘留容許量，會影響雙邊貿易。農委會表示，考量國人消費習慣以及國內養豬產業，政策早已明訂「牛豬分離」，目前不會、也沒有計畫訂定豬肉的瘦肉精殘留容許量。
◆ 鼎王高湯、火鍋料 安全過關
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140305000470-260114
中國時報 馮惠宜／台中報導 2014年03月05日
鼎王麻辣鍋的湯底和各項食材的檢驗結果4日出爐，在防腐劑、農藥殘留、瘦肉精項目都安全過關。至於重金屬項目，麻辣湯、高湯、麻辣原汁及干貝滑、蝦滑、鮑魚滑有驗出鎘、鉛、汞，但數值都在0.01至0.78ppm（百萬分之一）之間。台中市衛生局表示多種混合加工食品目前無重金屬標準規範，所以不會開罰。
中國醫藥大學附設醫院急診毒物科主任洪東榮指稱，汙染或環境背景值都可能造成重金屬微量檢出的結果，只要檢出數值小於1PPM即無意義。而台灣營養學會理事長王進崑也認為，檢出數值尚屬微量，只要不攝取過量就不會對人體健康產生危害。
在周刊爆料鼎王麻辣鍋粉泡湯頭、火鍋料與湯底驗出重金屬、農藥殘留後，台中市衛生局日前帶回高湯、麻辣湯、地瓜丸、山藥丸等22樣火鍋高湯、火鍋料檢驗；檢驗結果昨天出爐，其中地瓜丸、山藥丸、豆腐、酸菜均未檢出防腐劑，高麗菜、秀珍菇均未檢出農藥殘留。
另，牛背肩及牛胸腹肉均未檢出瘦肉精，地瓜丸與山藥丸均使用合法食用色素，大陸妹檢出農藥殘留亞滅培0.05ppm，也在限量2ppm標準內。鴨血滷汁、牛肉丸、魚丸均未檢出鉛、鎘、汞，花枝片檢出0.015ppm鎘（標準2ppm以下）。
台中市衛生局食藥科長邱惠慈表示，對這類多種混合食品原料加工食品，並未有重金屬限量規定，無法開罰，而相關稽查結果將移送檢方偵辦參考。
鼎王集團發言人梁靜軒表示，獲知衛生局抽驗火鍋料及高湯等食材皆符合規定，立即在官網告知消費者，也強調未來會更注重食品安全，不但要求供貨廠商提供檢驗證明並定期將食材送驗。
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＊ 鼎王又說謊？「塩選燒肉」也涉造假
http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC7/8526469.shtml
鼎王造假連環爆！壹週刊今天再踢爆，鼎王集團旗下的「塩選燒肉」，號稱經過繁複的工法製成的高檔「塩之鑽」，竟然也是假的，更誇張的是把消費者當成「凱子」，成本66元的酸菜白肉鍋竟賣385元，大賺6倍暴利。
＊ 又出包 鼎王創辦人陳世明認「疏誤」
http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC7/8527823.shtml
鼎王餐飲集團創辦人陳世明今天到衛生局說明了6.5個小時，步出衛生局時臉露疲態，針對媒體詢問一概說「謝謝關心」。
衛生局食品科長邱惠慈說，陳世明上午就坦承「沒有所謂的製鹽所」，另在8個網頁標榜自製鹽比「市售鹽」含鈉少了30%，他今天表示，其實只跟台鹽低納鹽比較，而不是市面所賣的鹽，加起來9個行為「廣告不實」全被開罰。陳世明表示對被罰沒有意見。
....鼎王餐飲集團在陳世明踏出衛生局時，同步發出聲明稿，表示佐料鹽在網頁的描述的確有「疏誤」，表達歉意，但強調絕無獲取暴利。
＊ 檸檬茶沒檸檬 雀巢7月起更名
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8526138.shtml
在台有多年歷史的雀巢檸檬茶，七月起，得改為「雀巢檸檬風味茶」才得繼續販售。
根據衛福部食藥署最新規定，市售茶類飲料、碳酸飲料若不含果汁原汁，都不能在品名上標示果茶字樣，必須改以「口味」、「風味」字樣，同時在外包裝上標示「不含果汁」，以免誤導消費者。
這項規定原本訂於明年七月才上路，但為了盡早提供消費者充分資訊，提早至七月一日就上路。
◆ 電子菸違法 8網路賣家挨罰
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/8525884.shtml
【聯合報╱記者林志函／台北報導】2014.03.05
國內目前沒有任何電子菸通過衛生福利部核准，換句話說「電子菸全部違法」，卻有8位網路賣家引進銷售，遭北市府衛生局裁處1千元罰鍰；另有6家網拍業者涉嫌違反藥事法，由台北地檢署偵辦中。
電子菸去年下半年竄紅，衛生局去年7月陸續接獲檢舉，88個網頁疑似違法販賣電子菸、電子霧化器等產品，共119件檢舉案；衛生局檢視後，依違反菸害防制法裁處8位賣家罰鍰，另有8件還在調查。
「國內電子菸和電子霧化器都沒有經過嚴格科學測試，沒安全保障。」健康管理處處長林莉茹說，各地醫院都沒有將電子菸當做戒菸藥物，癮君子勿輕易嘗試、購買來路不明的電子菸。
衛生局指出，電子菸和電子霧化器等產品，如果沒有經過藥品查驗登記、宣稱有戒菸療效、外型類似菸品形狀，都可能違反藥事法、菸害防制法。
食品藥物管理處副處長沈美俐表示，衛福部2009年將含尼古丁成分的電子菸、電子霧化器納入藥品管理，但目前沒有任何電子菸獲得衛福部核准。
據指出，衛生局8個月來接獲通報，有6家業者引進、販賣電子菸，涉嫌違反藥事法；衛生局將6件案件移送檢警單位，北檢目前還在偵辦。
「吸菸者平均壽命少不吸菸者15年。」衛生局呼籲，想戒菸的民眾應尋求有效的戒菸管道，有意者可撥打1999轉7117洽詢。
食不安、ＧＭＰ落漆 衛福部與經濟部被糾正
自由 2014.03.06
〔記者陳璟民、林詩萍、洪素卿／綜合報導〕去年十月爆發食用油摻假事件，食安疑慮漫天，監察院昨天公布調查報告，指斥衛生福利部與經濟部，未善盡職責把關食用油安全、食品ＧＭＰ認證，違失嚴重，雙雙遭到糾正。
監委程仁宏、楊美鈴與趙榮耀調查本案，直指衛福部食品藥物管理署就民眾檢舉食用油品疑似摻假案件，未能迅速確實解釋違法疑義，幸賴司法單位偵辦才破獲重大不法，顯示行事作為消極怠慢，非常可議。
經濟部工業局未善盡食品ＧＭＰ認證把關職責，使值得信賴的「微笑標誌」蒙羞；僅有部分產品經認證的業者，任意於廠房牆面或市招標示ＧＭＰ標章，明顯與事實欠符，核有疏失。
衛福部食品藥物管理署回應表示，現今並無有效檢驗方式能單以油品脂肪酸組成，判定油品是否摻假，因此最終仍須檢警配合作業查廠。
未來ＧＭＰ協會只做標章推廣
工業局副局長連錦漳指出，已成立專案小組進行ＧＭＰ精進措施，未來ＧＭＰ協會功能改為「只做標章推廣」，授證由工業局來做，新方案將於四月一日正式上路。
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＊ 那塊肉從哪裡來？美國標籤新例
http://mag.udn.com/mag/newsstand/storypage.jsp?f_ART_ID=502144
根據美國聯邦政府的一項新法規，自去年11月起，美國境內超市出售的肉品必須加上一個新標籤，註明「在美國境內出生、養殖和屠宰」。如果牛扒是來自在加拿大或墨西哥飼養、之後運到美國屠宰的牛，標籤上必須註明這些事實。這行小小的新說明通常出現在營養成份及「肉品不煮熟可能危害健康」的警告旁邊。消費者或許根本未注意到這標示，但這個「原產國標籤」（Country of Origin Labeling，簡稱COOL）已經令墨西哥和加拿大揚言發動貿易戰，而美牧場經營者與肉品公司也為相關標籤要求爭論不休。
＊ 廣告防掉髮 萌髮566違規罰3萬
http://www.udn.com/2014/3/6/NEWS/LIFE/LIF1/8528648.shtml
知名品牌「萌髮566」委託經銷商在電視購物台販售商品，主持人不斷強調有「減少落髮」、「預防掉髮」等功能，但新北市衛生局未核定經銷商能在廣告中，強調預防掉髮等療效，依化妝品衛生管理條例開罰3萬元。
◆ 鼎王出包 衛福部：不法大老虎
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8529617.shtml
【聯合晚報╱記者李樹人/台北報導】2014.03.06
國內知名麻辣鍋店鼎王頻頻出包，引起消費者關切。衛生福利部食品藥物管署署長葉明功在上午在立法院，直接點名鼎王為「不法的大老虎」，將持續稽查鼎王各家分店。另外，今年將委託專家全面調查全台鍋品、湯料，消除民眾疑慮。
葉明功指出，地方衛生局稽查發現，鼎王造假、廣告不實，已依規定開罰。各縣市衛生局都展開鍋品、湯料稽查行動，目前並未發現其他誇大、攙偽不實等違規。
葉明功表示，雖然鼎王自製丸類、火鍋料、高麗菜等抽驗結果均正常，農藥、重金屬檢驗數據都在國家標準內，但因廣告不實、不配合調查及湯料問題，累積罰款已達380萬元。
葉明功強調，為了確保民眾食用安全，今年將編列預算進行稽查計畫強力督察，最近已委託國內某大學做全國、全面性鍋品調查，多家知名連鎖火鍋店都在調查之列，調查告一段落就會公布結果，消除國人疑慮。
立法院衛環委員會上午邀請衛生福利部官員報告業務概況暨優先立法計畫，葉明功在備詢前接受記者採訪時，批評鼎王如同「不法的大老虎」，堅不吐實、多方隱瞞。
對外界批評食藥署處理食安事件總是慢半板，葉明功解釋，鼎王隱瞞部分將從速、從重、從嚴原則處理，但由於稽查權責在地方衛生單位，中央將統一指揮協調，希望地方衛生局積極稽查。
名菜沉淪！ 番茄炒蛋沒有番茄
http://udn.com/NEWS/OPINION/X1/8531339.shtml
【聯合報╱李昂／作家（台北市）】2014.03.07
早些時候，米粉裏面沒有米、毒油等被提出來，得到討論並改善。我個人對這一波食安出狀況，有比較正面的看法：找出問題、謀求改善方是進步的來源。就算是陣痛期，一步一步清查，我們的食品安全才能夠上軌道。
最近的胖達人、鼎王，再進一步深入到標示問題，朝向已不再只是有毒無毒，而是名實是否一致。
前陣子，我替台北市刊物寫台北市公有市場，對市場旁的美食小有著墨，有這樣特別的經驗：到市場旁乾淨明亮的大自助餐店吃飯，赫然發現，番茄炒蛋裏沒有番茄。
番茄炒蛋是許多人對家常菜的美好記憶，因為番茄被高舉為健康食品首選，番茄炒蛋更是學校營養午餐的常見菜色。
除非特別減產的時候，不昂貴的番茄，鮮紅色美，加上黃澄澄的蛋，雖不常被特別提出來，但又常在我心，堪稱平價美食。曾幾何時，番茄炒蛋裏居然沒有番茄，那麼，用什麼來作番茄炒蛋呢？
用番茄醬。
我喜歡點番茄炒蛋，店家也給很大分量，吃了總覺那裏不對，除了不見一塊塊的番茄，比較暗沉的醬汁味道也不很對。起身查看，一大拖盤番茄炒蛋只有兩、三小塊番茄，問店家番茄那去了，先是說客人早一步要走了。但給菜的是自助餐店的人，客人根本無從下手去挑。
看我懷疑，才又改口，是將番茄打成醬汁，才好在蛋上沾染紅色。
我們都知道，只要多翻炒幾下，番茄醬汁自然生出來，只怕太多，那裏還得先打成醬汁？而如果新鮮番茄打的也罷，恐怕更是買市面上某某某牌的番茄醬，瓶罐裝的番茄醬，高鈉重口味，一點也不健康吧！
我更以為這恐非特例，只是有的店家放番茄醬少些，還見得到番茄。自助餐店不曾立餐牌寫「番茄炒蛋」，就算全用番茄醬來炒蛋，也不算名實不副，只要說是番茄「醬」炒蛋即可。
問題在，這一道國民平價名菜，堪稱中華美食代表之一，華人世界常見，在台灣居然從番茄炒蛋，淪落到番茄「醬」炒蛋，真是情何以堪！
最近番茄雖非特別昂貴，番茄醬畢竟便宜很多，商家要以番茄醬來炒蛋，除了成本考量，我以為這代表對食物的一種怠惰與馬虎。反正，外表顏色看來差不多，除了我這種號稱美食家，吃自助餐的也少人注意到。
以美食小吃王國自詡的我們，隨著食材價愈來愈高，那一天，更多的番茄「醬」炒蛋，取代了番茄炒蛋，怕的是習慣了番茄「醬」的更強烈口味後，搞不好還回頭怪番茄炒蛋不夠味呢！
就真對不住這道中華美食代表的國民平價名菜。
◆ 火鍋店大稽查 神祕客來了！
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8532053.shtml
【聯合晚報╱記者陳麗婷／台北報導】2014.03.07
清查火鍋店，食藥署啟動「神祕客計畫」。為了讓消費者吃得安心，食藥署副署長姜郁美今天表示，除了火鍋、麻辣鍋等店將列入下波全面大稽查重點外，更委託民間啟動「神祕客計畫」，由民眾無預警到店內購買鍋底湯頭，檢驗衛生標準包括重金屬等，並檢驗是否如宣稱的「大骨頭熬湯」，結果將於今年7月出爐。
鼎王涉誇大不實事件，令愛吃鍋的民眾擔心坊間火鍋、麻辣鍋湯頭是否如標榜的天然、精緻。為了瞭解火鍋到底賣什麼？食藥署啟動「神祕客計畫」，由一般民眾前往全國知名的火鍋連鎖店、生意較好的火鍋店，購買火鍋鍋底、湯頭檢驗。除了驗重金屬等衛生標準外，也會檢驗標榜「大骨熬湯」的店家，湯頭是否確實有動物性成分，若標示不實，將進一步調查。
姜郁美說，去年曾進行監測調查29家湯頭粉工廠，抽驗16件湯頭粉，曾發現包裝標示有大骨粉，卻未驗出動物性成分，將進一步調查為何不相符。正因如此，認為有必要展開更大規模調查。
目前鼎王已遭地方衛生局開罰380萬元，姜郁美說，鼎王昨天已將食材上游清冊、供應體系圖送交台中衛生局，進一步釐清。此外，從其旗下公司調查的10件標示不完整產品也正請衛生局釐清，若確實標示不完整，可依法處三萬到300萬元
竹北鼎王 蔬菜農藥殘留
【記者李青霖／新竹報導】
鼎王麻辣鍋連續爆出食安問題，新竹縣衛生局人員上午到竹北店檢查，又發現一件蔬菜「大陸妹」不合格，已要求停用，移交原產地衛生局查察。
新竹縣政府衛生局長殷東成說，衛生局人員上周到鼎王麻辣鍋竹北店檢查食材，經檢驗發現一件蔬菜大陸妹不合格，含有0.79ppm的殘留農藥「三氟敏」，標準是在0.01ppm以下。
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＊ 鼎王連環爆 中市衛局突擊閱咖啡、無老鍋
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8531249.shtml
鼎王餐飲集團接連爆發食材摻假、廣告不實，昨天台中市衛生局突擊鼎王旗下的閱咖啡及無老鍋，抽驗、查扣食材；衛生局稽核時記者直擊，被踢爆賺取14倍價差的「無老肉」，被鼎王歸類為「高獲利營收的A級商品」，並製作成「推菜商品ABC」的小卡，要員工推薦給上門的消費者，據調查，該肉品是遠從高雄運來的「冷凍豬肉」。....無老肉在鼎王官網的描述是「上等健康豬肉，使用獨特秘方長時間熬煮」，但衛生局稽查時，員工熬製肉品的湯頭跟醬料，都是由高雄市某食品公司提供，衛生局已將查扣的醬料，移送給高雄市衛生局，調查是否有違反食藥法廣告不實。
◆ 易過敏食品 明年7月起需標示
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8532077.shtml
【聯合晚報╱記者陳麗婷/台北報導】2014.03.07
不少民眾吃了蝦、蟹等產品後，易引發過敏，為了充分提供消費者資訊，食藥署今天公告「食品過敏原標示規定」，凡是市售有容器或包裝的食品，蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋等製品，從明年7月1日起，均應在容器或外包裝上清楚標示，供消費者選擇。
衛福部食藥署食品組副組長薛復琴表示，對特殊過敏體質者可能引發過敏的內容物，包括蝦、蟹、蛋、芒果、花生、牛奶 (由牛奶取得的乳糖醇，不在此限)及其製品，應於容器或外包裝上顯著標示含有恐導致過敏的內容物，例如「本產品含有花生」或「本產品含有花生，不適合過敏體質者食用」。
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＊ 這紙公文 正毀掉食安基本防線http://www.businessweekly.com.tw/KWebArticle.aspx?ID=53676
撰文者 吳美慧╱商業周刊 第1373期
一紙公文值4千萬元？行之逾20年的中、西餐廚師考照前，要接受至少8小時的衛生講習課程規定，因為行政院勞委會一紙命令，從今年起走入歷史。政府這項「美意」，讓每年約5.6萬餘位參加考照人員，省下共約4千萬元的講習費用，卻使已經相對寬鬆的食品安全法規，彈性更大。
....書本上教的和廚師的實戰經驗存在不小的差距，而實戰的嚴格度是接受過市場的千錘百鍊萃取出來的，如今，讓即將擔任廚師的人失去提早建立實戰經驗的機會，對食品衛生把關也是一大損失。
網友批黃豆粉汙染 專家：不可能
http://life.chinatimes.com/LifeContent/1409/20140309000286.html
黃天如／台北報導 2014-03-09 中國時報
用黃豆粉洗碗會導致河川優養化、魚蝦死光光？在環保團體倡議下，不少主婦改用黃豆粉、麵粉取代市售化學洗碗精，但最近網路卻不斷出現來源不明的質疑聲音，讓婆媽好迷惘。專家表示，河川優養化原因相當多，絕非極少數民眾使用植物粉末充當清潔劑所造成。
主婦聯盟祕書長賴曉芬說，主婦聯盟等環團建議民眾以黃豆粉、麵粉、茶籽粉等植物粉末取代洗碗精等清潔劑，是因市售包含領有環保標章在內的化學合成清潔劑，均採負面表列訂定門檻，「有些業者可能鑽漏洞，擅自添加其他雖未明文禁止，但依然可能危害人體及環境的成分。」
最近則有愈來愈多網路文章指稱，黃豆粉等植物粉末富含澱粉與蛋白質，易霉變滋生微生物；不溶於水的粉末，可能造成水管堵塞；其隨下水道排入河川，還會造成水域優養化，害死魚蝦及水中小生物。
成大環境醫學研究所環境微量毒物研究中心主任李俊璋說，國內河川汙染根本問題在汙水下水道建置牛步化，連台北市建置率都不到60％，所有家庭廢水及工業廢水都排進河川，導致河川BOD、COD（生化需氧量、化學需氧量）急遽升高。
更甚者，台灣每年11月過後就進入枯水期，基礎水量變少，氧氣不易進入，河川自然缺氧，進而發生魚蝦大量死亡，「目前沒有任何證據證明，這跟推估不到10％民眾用植物粉末取代化學合成洗潔劑，有直接因果關係。」
中國化學會化學與環境委員會主委、清大化學系教授凌永健也說，國內化學品缺乏統籌的專責管理機構，同樣含化學成分的洗衣精歸經濟部管、洗碗精歸衛生福利部管，難怪民眾莫衷一是，對政府信任缺缺。
環保署管考處處長蕭慧娟表示，環保標章清潔品不得添加磷、螢光劑等成分，廚房衛浴清潔劑PH值更在5～9間，規定嚴格。
至於黃豆粉、麵粉等植物粉末又易變質、堵塞水管，婆婆媽媽究竟該怎麼選？賴曉芬說，只要善用植物粉末，就可減少霉變、塞水管；最重要的是民眾烹調時少油，清潔品用量才能降低。
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＊ 牙膏管黑色條 業者：純粹定位感應
http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC7/8535262.shtml
最近網路及手機Line瘋狂流傳一則訊息，造成人心恐慌：「立刻檢查你家裏的牙膏管底部，如果是黑色條馬上扔掉！牙膏管反面底部的顏色條，有含義，黑色代表純化學…。」白人牙膏管理部主任蔡宗峰表示，這是謠言，黑色條純粹做為機械生產、包裝、切割的定位感應，沒有其他意義。
※ 網路很多假消息。
◆ 6度鞠躬 陳世明道歉：文字欺瞞消費者
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8534853.shtml
【聯合報╱記者陳宏睿、喻文玟、余采瀅／台中報導】2014.03.09
「希望再給我們一次機會！」90度鞠躬道歉，鼎王餐飲集團執行長陳世明昨首度主動面對大眾與媒體；但對外界最關心的麻辣湯鍋底，他說，「會繼續使用雞湯塊」，並強調這個複方符合食安法，巧克力醬是怕秘方外洩採用的「代號」。
「我無能，向大眾致歉」，他承認「宣傳與菜單華而不實」、「文字欺瞞消費者」，但沒有不合法添加物，盼消費者再給予機會。
鼎王接連爆發湯頭摻粉，沒製鹽廠卻標榜使用「松露鹽」，宣傳文案造假，遭中市衛生局開罰380萬元，陳世明昨6度鞠躬，表示虛心接受，現場還有2名律師陪同，及鼎王發言人梁靜軒。
陳世明的律師代為承認指鼎王連環踢爆，和股權爭議有關，「鼎王股份確實有受騙」，已經依法提出詐欺訴訟；對於上市櫃的計畫，陳世明則表示：「一切暫緩」。
從忠孝夜市起家的陳世明有問必答，強調「火鍋是我唯一能做好的事」。但昨雖認錯，對於食材、改進方式、湯頭是否摻香精…等敏感問題，都沒有正面回答，全歸咎「管理不周」；廣告中誇稱有千萬打造的「製鹽工廠」，摻有松露，僅承認是「管理、行政上疏失」。
陳世明說，集團分工細，研發由三弟整合，香精的定義十分抽象，無法回答，會繼續購買雞湯塊等原料，「雞湯塊是否有香精，不得而知」，未來只要符合衛生標準的複方調味料，都會繼續添加，預期半年內整合食材廠房。
昨天氣溫驟降，雖鼎王釋出回饋方案「2個月內消費打8折」，消費者未完全回籠，中午用餐時段，台中公益店、精誠店不再大排長龍，晚上7點後雖見人潮，但盛況不如以往；網友還發起呼籲抵制消費，希望給業者壓力再降價。
到公益店現場兌換鍋底的孫先生說，以後不會再「頻繁」到鼎王消費，「湯頭不天然，沒道理賣那麼貴，打折回饋太低」，消費者認為道歉之外，應公布清楚湯頭製作的原料、食材，才可能挽回商譽。
16萬公斤偽中藥 流入台南、高雄
http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC4/8539210.shtml
【聯合報╱記者熊迺群／台南報導】2014.03.11
檢警偵辦「盈至」機械廠製售偽中藥案，昨在仁德區追出合作的「隆展」中藥研磨加工廠，查扣大批補腎丸、黑藥丸等偽藥，初估已16萬公斤流入台南、高雄約60家中醫診所及藥行。檢方複訊後諭知徐姓、張姓叔姪各30萬元交保。
「中藥廠？我看是水泥廠吧！」檢、警描述鐵皮工廠內的製藥環境，滿屋凌亂的分裝器具，工作區、製藥機都布滿黃色粉塵，地面更覆蓋一層厚厚的藥粉，姑且不論混製的藥品是否危害健康，光看製程就令人作嘔。
檢、警查出，民國98年起，徐姓與張姓叔姪向「盈至」購買44台大型製藥機械，以不同中藥混雜磨成粉末，調製成補腎丸、清肝丸、黑藥丸、藥粉等上百種偽藥，若遇含油量較高的中藥材如薑黃，因機械較為老舊難以磨製，還會委託「原廠」代工，再以低於市價兩成出售。
該廠每日製造50至100台斤的偽中藥粉及藥丸，專售台南、高雄約60家，每月獲利12萬元，估計已16萬公斤的偽中藥流入市面。檢警將查扣的1500公斤成品、半成品藥粉送驗，全案依違反藥事法擴大偵辦。
※ 相關報導：
＊ 鼎王枸杞 驗出致癌農藥殘留
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8539454.shtml
高雄市衛生局本月一日稽查鼎王麻辣鍋食材供應商，共抽驗十五件湯底食材，昨晚結果出爐，發現枸杞被驗出含有致癌性的禁用農藥殘留，已勒令業者下架，並依食衛法開罰上游供應商。
＊ 抽驗百件火鍋湯底 最快6月掀底
http://life.chinatimes.com/LifeContent/1409/20140311000384.html
鼎王涉及廣告不實，衛福部食品藥物管理署啟動全國火鍋業者大稽查，鎖定王品石二鍋、三媽臭臭鍋、霸味薑母鴨等知名連鎖業者，100件抽驗的火鍋湯底最快6月底公布結果；另立法院昨也要求食藥署3個月內研議出火鍋底標示原則，供消民眾參考。
＊ 超商過期牛奶沖拿鐵 挨罰6萬
http://life.chinatimes.com/LifeContent/1413/20140311005199.html
桃園縣政府衛生局今天稽查楊梅市新成路一家便利超商，發現業者使用過期牛奶沖泡拿鐵咖啡，依法開罰6萬元。
◆ 部落客推薦美食 將負代言人責任
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8539407.shtml
【聯合報╱記者黃文彥、吳佳珍／台北報導】2014.03.11
在部落格介紹美食，或電視節目美食主持人，如果介紹美食，涉及誇大不實或發生食品安全問題，恐得負上代言人責任。
針對越來越多部落客在網路發文，介紹餐廳美味餐點，立法委員徐少萍昨天在立法院社會福利及衛生環境委員會要求，食品藥物管理署應該管管美食部落客，「萬一出事情，這些人應該要負起責任。」
徐少萍表示，廣告代言人都要替代言產品負責，「這些美食代言人有沒有想過，萬一（代言的美食）出事情，也要有責任。」
這項建議，食品藥物管理署署長葉明功也贊同，他表示，「鼎王也是透過很多部落客宣傳，才會吸引這麼多顧客上門。」
葉明功表示，很多部落客是接受業者或廠商付費委託發文推薦，在網路上宣稱某家餐廳特別好吃，或是具有特定療效，其實都已經涉及誇大不實的廣告行為；雖然目前規範細節仍不清楚，「但未來這些人一定會有責任。」
事實上，食品安全衛生管理法對於薦證代言人，並沒有明訂罰則，代言人違法目前仍是引用公平交易法與行政罰法處分。
至於民眾在自己臉書或部落格寫下美食感言，會不會觸法？食藥署仍需專家開會討論；但葉明功舉例，如果臉書或部落格粉絲超過十萬人，其實已經可以等同名人看待。
消費者報導雜誌發行人陳智義認為，若代言人在明知或可得而知的情況下，收取費用並分享實際體驗經驗，則需與廣告主負連帶損害賠償責任。
不過，消基會董事長張智剛表示，網路寫手的部落客當然應該等同於代言人，但重點是如何區分寫手推銷與個人經驗分享？
張智剛表示，很多民眾只是分享美食經驗，其實也不清楚食材真偽，萬一分享經驗被要求負連帶責任，實在太超過；但如果能證實部落客誇大宣傳，當然應該管制，避免消費者受騙。
※ 相關報導：
＊ 網購名菜 需載明代工廠
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8540224.shtml
網路郵購糕點、餐飲夯，為確保消費者權益，衛福部食藥署今天預告訂定食品或餐飲服務等郵購買賣定型化契約草案，食藥署表示，很多網購菜餚、糕點等，請來名廚代言，會讓消費者誤以為是名廚所做，因此契約中必須載明代工廠或委託製造單位，且消費者有七天鑑賞期。
◆ 市售除濕機 49款有瑕疵
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/mar/11/today-north6.htm
自由 2014.03.11
進、出風口及四周保持淨空
〔記者陳維仁／竹市報導〕近來陰雨綿綿，民眾使用除濕機的機會大增，但如果使用不當將帶來危險，對此，經濟部標準檢驗局新竹分局提醒民眾檢視家中有無四十九種瑕疵機種，另使用除濕機時，應保持進、出風口之上方及四周淨空，不得將除濕機置於衣物下方，並與周圍牆壁、窗簾保持至少五十公分的距離。
詳情可參閱商品安全資訊網
新竹分局說，經濟部標準檢驗局已多次公布召回瑕疵除濕機機種訊息，消費者務必檢視家中除濕機的廠牌及機型，如為大同、三洋、東元、聲寶、西屋、吉普生（雷諾）、富及第（雷諾）、歌林、惠而浦、威技、B&Q（Airforce）及Fujimaru等十二個品牌、共計四十九個型號，請立即停止使用並儘速聯絡各品牌服務專線，辦理檢修更換控制機板，詳情可參閱標準檢驗局「商品安全資訊網」http://safety.bsmi.gov.tw）「商品召回訊息」專區。
標準檢驗局新竹分局強調，民眾不當使用除濕機造成意外火警事件時有所聞，特別提供使用除濕機時注意事項，供民眾參考：
●除濕機不可使用於密閉之衣櫥或更衣間，使用時不可將衣物覆蓋在除濕機上除濕，以免發生火災意外。
●除濕機使用時，應與牆壁、家具及窗簾保持至少五十公分距離，以避免通風不良造成機體散熱不易。
●除濕機應避免於無人看管或晚上睡覺時使用，若長時間離開使用場所時，應關閉電源並將插頭拔離電源插座。
●濾網應定期清洗或更換，避免因灰塵附著而使進風量不足，進而造成內部零件處於較高溫環境下運轉，影響除濕能力且增加危險性。
●民眾選購及使用除濕機時，應注意是否貼有「商品安全標章」，並檢視廠商名稱及地址、電器規格（如：電壓、消耗功率）及型號等各項標示是否清楚，如對商品是否經過檢驗合格有疑問時，可洽該分局詢問（免付費服務電話 0800-007-123）。
殘「硫」物超標 9件金針不合格
【聯合報╱記者陳雨鑫／板橋報導】2014.03.13
新北市衛生局上月稽查20件市售金針，有9件不合格，全是二氧化硫殘留超標；衛生局指出，業者使用硫磺燻蒸金針，導致不合格率居高不下。
衛生局昨公布新北市20家雜糧行、餐飲業者、市場等，有9家販售的金針，二氧化硫含量超標，新店區北新路立德雜糧行的金針，二氧化硫含量高達每公斤16克，超標4倍。
衛生局今年初以來抽驗52件金針，19件不合格，且從農曆年前查到農曆年後，不合格率就是高居不下，未來將把金針列為重點稽查項目。
食品藥物管理科長林冠蓁表示，被抽驗出不合格的店家，皆出示上游廠商證明，廠商都不在新北市，多在花東地區，因此已移交當地衛生單位查處。
林冠蓁說，傳統乾燥金針製造過程，多數會使用硫磺燻蒸，增加金針的香氣、色澤，卻導致二氧化硫殘留過量；但色澤越鮮艷，不代表二氧化硫越高，即便色淡、賣相不佳的金針，也可能殘留過量。
為輔導業者改變製造乾燥金針技術，農糧署推廣風乾、水蒸等方式取代燻蒸，並推出「台灣金針標章」，降低食安風險，但業者反映成本過高，改善不易。
林冠蓁提醒，食用過多二氧化硫，恐導致引發氣喘等疾病，建議食用金針前，先浸泡熱水5分鐘，即可稀釋並去除二氧化硫。
衛生局昨也公布，網購名店「郭金山花生店」的瑞芳基山街店面，所販售的芥末花生，含有不得被檢出的「甜精」環己基（代）磺醯胺酸。
林冠蓁表示，過度食用甜精會引起腎小管壞死、低血磷症以及光敏感反應皮膚炎等；花生店陳姓負責人回應，遭稽查後已立刻下架，未來會慎選進貨產品。
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