◆ 桃園楊梅平地晶圓梨 產銷班長拿冠軍
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM3/8871994.shtml
【聯合報╱記者賴佑維／楊梅報導】2014.08.15
楊梅市公所昨天舉辦平地晶圓梨評比活動，產銷班長彭俊華拿下冠軍，他說，自己從民國99年開始種植晶圓梨，使用液態肥料，更不斷在農民學院學習，是種出好吃晶圓梨的秘訣。
楊梅市從民國99年開始推廣平地晶圓梨，彭聖富說，種植水稻1甲地年收入約5萬元，但種植晶圓梨每台斤約100至130元，價格比種植水稻漂亮許多，因此鼓勵農友轉種晶圓梨。
彭聖富說，為推廣晶圓梨，只要農友轉作，公所將全額補助水梨種苗，甚至連自動噴灑設備及棚架都比照農委會，每公頃分別補助3萬元及15萬元。
楊梅的果農主要在楊梅、富岡、高榮等地，彭聖富說，5年前公所力推晶圓梨種植，選用台中1、2、3號種苗，如今已經小有成果，但希望能有更多農友轉作。
彭俊華說，挑選晶圓梨的秘訣在於果皮，若呈現暗黃色為成熟度高，吃起來又脆又回甘。他說，楊梅晶圓梨平均甜度達13度，每年7月底到8月中是盛產期，其特色為果肉多，且多汁又甜美。
楊梅市晶圓梨目前種植面積約6.7公頃，楊梅市農會秘書湯乾恒說，相較水稻，晶圓梨每公頃產值將近10萬元，是高經濟作物，希望能培植成楊梅的特產。
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＊ 林內木瓜節 將義賣捐助高雄
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8872329.shtml
雲林縣林內鄉農會將於22日起舉辦為期3天的木瓜節，除推廣林內木瓜、優質農產品，現場將有木瓜美食免費品嘗，及木瓜王評鑑比賽，評鑑得獎的木瓜將舉辦拍賣，所得全數捐助高雄氣爆災區重建。
＊ 柚農缺工 政府媒合失業族
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8872206.shtml
麻豆文旦周末開始大量採收，區公所因農民多老人且人力不足，加上今年產季較集中，預料將大缺工，決定自任免費仲介，媒合缺工農民與失業市民，不料昨天推出後只有1名農民登記缺工。區長林振祿認為宣傳不足，今天起將到各里廣播，希望幫助農民與失業族，柚園工資每天1000到1500元，預估缺工到月底。
◆ 行銷三星米 超大米香龜亮相
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140815000440-260107
中國時報 2014年08月15日 王亭云／宜蘭報導
為打響「三星米」名號，三星鄉公所打造長6米、寬5米、高2.5米的巨型「有機米香龜」，造型可愛討喜，昨日宜蘭教養院、聖嘉民啟智中心院生們開心體驗手作爆米香，即日起民眾購買6公斤的三星米，即可獲贈「三星有機米香龜」1隻。
三星鄉公所找來爆米香達人許智傑工作團隊，以250斤三星有機米，日夜趕工出1200隻小米香龜，再堆疊出巨型「有機米香龜」，院生們一看到超大米香龜好興奮，在老師帶領下體驗手作爆米香，公所致贈院生300隻米香龜，大家玩得好開心。
鄉長黃錫墉指出，爆米香為傳統農村的點心，辦活動除了要行銷三星米，更要將此傳統點心讓更多人知道，成為特色伴手禮；即日起至20日，至公所1樓三星米產銷平台，購買3包共6公斤的三星米，可獲贈「三星有機米香龜」1隻，限量900隻。
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＊ 推廣有機米 美濃催生專用碾米廠
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/804874
高雄市美濃區農會大力推廣有機米，標榜從供苗到碾米，使用的都是獨立設備，保障米的高純度，因而獲得市場青睞，不過美濃目前並無專用的有機米碾米廠，有農民希望市府協助；農業局表示支持，但要等產銷班內部達成共識後才能推動。
◆ 速成鹹蛋黃 苗農全國科展奪冠
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/804720
自由 2014-08-15
〔記者傅潮標／苗栗報導〕鹹蛋黃傳統做法要醃漬一個月，苗栗農工食品加工科師生創新研發出冷凍速成鹹蛋黃，製程只要三天，參加全國科展獲得第一名及最佳創意獎，因具開發潛力，另獲台灣康寧創新獎高職組特優首獎，校方表示將申請專利。
苗栗農工說，研發冷凍速成鹹蛋黃的靈感，源自食品加工科老師謝文斌與學生在專題討論課程中討論到，每年中秋節前糕餅業者都會趕工生產蛋黃酥，成千上萬顆鹹蛋被取出鹹蛋黃來烤焙，剩下的鹹蛋白鹽度很高，無法再回收利用，只能倒掉，浪費又不環保，甚至污染環境。
謝文斌於是與陳苡婷、古昆翰及王亭文三名學生不斷實驗，研發出冷凍速成鹹蛋黃。據他們研究，蛋黃經過冷凍凝固後後再解凍，仍維持固態，蛋白解凍後卻會恢復成液態，分離出的蛋白可做蛋糕，不會浪費，鹹蛋黃醃漬時間更只要三天，是傳統做法的十分之一，且味道不會死鹹。
苗農食品加工科歷年來曾以氣死（cheese）豆腐乳、福壽螺酵素生質酒精與鳳梨調味紙等作品，奪得全國科展第一名。校長陳進通鼓勵謝文斌與三名學生以此研究參加第五十四屆中小學科學展覽會，獲評審一致讚賞，拿下農業及生物科技科大會獎第一名與最佳創意獎，日前獲總統召見嘉勉。
此外，苗農食品加工科老師劉碧雲、鍾茗慧，指導學生葉振豪、張美婷及劉蕙綺，利用市售優酪乳添加到鹹菜原料中進行醃漬，發現可縮短傳統鹹菜製作時間及成本，獲評選為佳作，苗栗農工總成績也因此拿到團體第一名。
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＊ 農業「薪」實力
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「酵素銀行」開張 文旦落果變清潔劑
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/8874528.shtml
【聯合報╱記者侯俐安／台北報導】2014.08.16
今年颱風造成花蓮瑞穗文旦嚴重落果，許多熱心媽媽動員撿拾落果，做成環保酵素清潔劑。好人會館繼日前發起「蒜頭銀行」引起廣大回響後，昨天再啟動「酵素銀行」，號召全民幫柚農度過難關。
文旦環保酵素加水可清洗地板、流理台，具柚子清香，去油去汙能力也很不錯。訊息透過網路散布出去，台北寶仁幼稚園、彰化線西國中及上千名網友響應購買。不但引起各地柚農注意，連柳丁、鳳梨農也想加入「酵素銀行」。
好人會館發起人黃榮墩表示，每年中秋採收期正逢颱風季，今年七月麥德姆颱風來襲、落果特別嚴重，許多農民辛苦一整年的心血都白費了。
這幾年，將文旦落果做成果醬、酵素、精油的技術逐漸成熟，但黃榮墩發現農民很難自己加工，從農場載到加工處的運費又太高，於是興起推動「酵素銀行」想法。
好人會館先透過網路募集到卅個可以裝載一千公斤的大桶子，供農民放在田間，落果投入後，再加入一定比例的水及酵素，靜置三個月即成為文旦酵素，「一個農民五個桶子，就能解決落果問題。」
黃榮墩說，每桶文旦可製作一千瓶酵素，三十個桶子就能把三萬斤本來要被丟掉的文旦變成資源，就算不賣，農民也可留下當成液肥、省下可觀的肥料費。
「酵素銀行」不只適用文旦，三到七月的鳳梨、十二月到三月的柳丁都適用。明年七月黃榮墩還將發起「青柚節」，號召全民預購落果，回家自製酵素清潔劑、果醬、或精油。
「每年或多或少總有『老天爺來採』的文旦，與其怨天，不如利用社會互助，讓這些不能長成的文旦，成為清潔台灣的天然材料。」黃榮墩說。
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＊ 富山稻草文創 主攻日本市場
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/805143
台東市富山部落發展稻草產業，除了已製作草繩，還進一步發展稻草文創商品，以外銷日本為主要目標。
在台東糖廠寫著「東海岸原住民社區合作社」的大倉庫裡，約十位婦女昨天接受稻草創藝大師李龍的調教，學習編織日式注連繩，材料正是綠縚草。
一樣是稻草，李龍說，他以每分地一萬元的價錢契作收購未結穗的綠稻草，做為編織材枓；東海岸原住民社區合作社理事長宋博芳則說，以每分地兩百元價格收購取完稻穀的稻草，拿來製作草繩。
兩種稻草身價大不同，因為草繩論斤賣，一捆十斤才賣兩百元上下，製成祈福用的注連繩一個就可賣到一千五百元。
◆ 上海人品甜點 時尚傳統都喜愛
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140816001055-260303
旺報 2014年08月16日 特派員戴瑞芬／上海報導
上海人愛吃甜品，近幾年台灣甜品在上海非常風行，連鎖店開了一家又一家，都要排長隊。根據大眾點評網統計，最受上海人喜愛的台灣人氣甜品前10家品牌，口味以香Q的芋圓、鮮嫩的仙草，最受到上班族、學生族的喜愛。
名列上海人最愛的台灣人氣甜品，包括芋貴人、戀戀鮮草，夏天冰涼的吃或是冬天趁熱喝都受歡迎；還有賣綿綿冰的冰期時代，上海饕客認為，綿綿冰口感和棉花很像，薄薄的雪花片，入口即化，很能代表台灣風味。還有一進門就聞到了很濃的黑糖味旋轉黑糖冰、賣芒果冰的唐草家、果留仙等。對於台灣甜品，上海人的印象多半是配料很豐富、口味不會太甜，而且3杯就能外送，服務超好。
除了台灣人氣甜品，上海人對傳統甜食也情有獨鍾，80後、90後的年輕人也都懷念老上海人小時候吃的甜點。
像是老上海人造房子，在落成當天要往房頂上拋的糕點，這種上海鬆糕還特別講究，要在地做的有上海味道的才好吃。因此在高橋鎮已經傳承三代，有百年歷史的小香鬆糕，就獨有傳統味。它的做法簡單，是將大米、糯米和紅糖磨成粉，放在蒸鍋上蒸，趁熱吃，特別的鬆軟可口，而且口不黏牙，格外的香甜軟糯。
上海人形容，吃傳統鬆糕得學爺爺和奶奶搬個躺椅，就著綠茶一杯，曬著太陽，品嘗一塊熱氣騰騰到令人驚豔的鬆糕，那才夠味。
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＊ 新北低碳蔬食PK賽 阿基師示範
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM2/8875186.shtml
新北市環保局鼓勵民眾多吃蔬菜少吃肉，推廣低碳飲食概念，今天在碧潭東岸廣場舉辦「樂活蔬食食在低碳」宣導活動，請到主婦心目中最佳主廚阿基師現場示範，如何利用新北市在地食材，吃得健康，還能吃出環保。
＊ 熱啊！古巴啤酒缺貨大漲價
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR2/8875061.shtml
古巴遭逢史上罕見的酷熱夏天，卻又遇到啤酒嚴重缺貨，造成消費者囤積庫存，也逼得飲君子必須支付額外的高價，才能買到啤酒解渴。
古巴碰上1951年以來第三炎熱的夏季，而最大啤酒廠Bucanero卻自今年初以來持續減少啤酒供應，導致很多消費者與該國新近合法化的民營餐廳拚命囤積存貨。....古巴媒體說，今年頭四個月的麥芽進口遭到延誤，是啤酒嚴重缺貨的主因，Bucanero公司因此大受影響，並在進入盛夏之後，讓消費者深受其苦。
＊ 檳榔樹下 種出幸福咖啡
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/805148
高樹鄉女青年曾楷甯一家人，在自家經營了三代的檳榔園種植咖啡樹，利用檳榔樹遮蔭效果，種出平地咖啡，還打出「幸福咖啡」品牌，在農村裡另闢一片天。
◆ 興大教授詹富智 獲十大傑出農業專家
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/805005
自由 2014-08-16
〔記者蘇孟娟／台中報導〕中興大學植病系主任詹富智獲選今年十大傑出農業專家，學術成就備受肯定的他，深愛台灣，找出被國際蘭界稱為「台灣病毒」的真正元凶，替台灣洗刷污名，更勇於向國際期刊替台灣正名。
第卅八屆全國十大傑出農業專家訂十六日頒獎，詹富智長期投入植物病毒病害研究，建立蘭花等作物病毒的鑑定及檢測系統平台，獲得肯定。
詹富智說，有一次遇到種苗場人員感嘆，指出口的花卉蝴蝶蘭出國後發病，國外找不出病因，只因花自台灣來，就被國際蘭界誣指花是感染「台灣病毒」，國人苦無反駁依據。
有使命感的詹富智找出病因是番椒黃化病毒（CaCV-Ph）惹禍，各國均有此病毒，不是台灣專有造成污染致病，替台灣洗刷污名，也讓他正式投入蘭花病毒鑑定領域，目前已成功鑑定出將近廿種的新興病毒病害。
二○一一年，詹富智發現兩篇獲選刊登美國植病學會（ＡＰＳ）期刊的論文竟被改成「中國台灣省」，立即去函嚴正抗議，並表明若不更改系統，未來不再投稿、也不協助審核該期刊稿件，該期刊不敢輕忽，立即更改。
詹富智說，盼年輕人要有熱誠，積極出國留學，更要積極返國服務，台灣農業發展備受國際肯定，但也要後繼有人接力延續。
台小吃受歡迎 美食街負評多
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140817000792-260301
旺報 2014年08月17日 記者鄭圭雯／上海報導
台商經常以夜市或者美食一條街方式，合作在大陸打天下，大陸各城市，幾乎每周都有類似活動，但小吃不正宗、價格昂貴等負面評價，卻常常出現，顯見台灣美食雖受歡迎，但品牌維持卻是個必須正視的問題。
台灣夜市文化吹向大陸。上海老牌錦江樂園由台北市士林觀光發展協會主辦的「士林嘉年華」夜市活動，30多個攤位每天吸引上萬爆滿人潮購票入園，然而排隊太久、小吃不正宗等負面評價卻也不斷湧現。
與傳統夜市不同的是，「士林嘉年華」是夜遊錦江樂園的一環，遊客得買票入園。儘管如此，上海民眾衝著「正宗士林夜市美食」的宣傳，從7月5日活動開辦當天，連續數天每天上萬人潮，最高峰一個晚上湧入近2萬人，一個攤位得排1個半小時才吃得到。
網友批攤商不是台灣人
但很快地，網友留言和媒體報導吐槽不斷：不正宗、排長隊、秩序差、吃不爽等字眼交織，甚至有在上海的台灣民眾興奮結伴前往，當晚就氣呼呼退票，勸告其他朋友別去受氣。
實地採訪顯示，「士林嘉年華」攤商有的來自永和樂華夜市，也有台商在大陸廈門、瀋陽等地自創的台灣小吃品牌。東西好不好吃可能還牽涉口味差異，而網路上引起最多「共鳴」的負評是，攤商的口音根本不是台灣人。
本身也是攤商的「士林嘉年華」媒體公關楊品驊表示，發展協會確實是在台北市註冊的團體，但會員不限士林夜市攤商。協會執行長高啟原在瀋陽註冊「瀋陽士林餐飲管理公司」，輔導有意到大陸發展的中小台商，提供整合行銷服務。「士林嘉年華」曾在武漢和寧波舉辦過，攤主都是台灣老闆，但員工不可能都是台灣人。
一位在中國大陸經營食品業的台商表示，台灣夜市經營模式基本上不符合大陸對餐飲行業的管理要求。因為，大陸規定，就算是夜市攤位，員工要有上崗證、要體檢，還有許多餐飲業的管理規定要遵守，幾乎等於開一家小餐廳。主辦單位雖透過已在瀋陽的餐飲管理公司，解決短期設攤的攤商辦證問題。但到了嘉年華活動開始，還是發現問題多多。
不能現做台灣夜市不正宗
台灣夜市小吃吸引人的一項特色，是可以看到老闆現場料理，現做現吃。不過這在大陸行不通。楊品驊表示，基於安全和食品衛生等考量，合法攤商不能在現場用明火，也不能動刀後未經高溫料理就賣給顧客。
因此，台灣知名夜市小吃「大腸包小腸」，在大陸只能在中央廚房做好半成品，連糯米腸都事先切開，在攤位上只是將兩種食物包起來。在台灣夜市現切現拌的鹹水雞，在大陸合法夜市只能將食材先切好，全部擺放在冷藏櫃。攤主表示，他花了兩天調整製作流程，但還是少了「現場表演」的樂趣。
甚至台灣夜市都有的現打果汁也不可行，因為不能在現場對水果動刀。七折八扣下來，只剩下油炸類、鐵板烤肉、蚵仔煎等還能現場料理，但沒有明火，還是少了大火快炒的視覺「滿足感」。
※ 觀光局與經濟部該出來維護台灣的招牌！相關報導：
＊ 外國甜點風靡韓國
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140817000120-260209
當來自韓國的「外星人」都敏俊與「大明星」千頌伊在亞洲地區掀起追星風潮時，日本的蛋糕、比利時的GODIVA巧克力，還有美國的爆米花等來自外國的「高貴」甜品，不但攻佔韓國主要百貨公司一樓重要櫃位，更虜獲韓國年輕人的荷包。
在韓國，比起買不起的精品，「高貴」甜品至少是享受得起的「時尚」，所以，當都教授與千頌伊在東亞地區席捲收視率與財富時，在韓國，至少是在首爾的年輕人，則是把所得不多的收入消費在「高貴」甜品上。
....當歐、美、日的高價甜品進軍韓國市場，擄獲韓國年輕人的荷包時，中國餐飲與台灣飲品業也開始進入韓國市場，不同於歐美日高價甜品是瞄準韓國年輕人的荷包，中國餐飲與台灣飲品業看中的是「中國人的胃」。
....兩年前首次進入韓國市場的台灣珍珠奶茶「貢茶」，最初以直營店的方式開了10多家店後，2013年開始招募加盟，只1年多的時間成長為195家加盟店和39家直營店。....台灣飲品業者進軍韓國市場，能夠闖出好成績，韓國同業們分析認為：是因為遊韓「陸客猛增」，用國內聽懂的話直白講就是：「攏是阿共的關係啦！」
＊ 蝦米！卡通雞蛋糕 幾乎全侵權
http://news.ltn.com.tw/news/society/paper/805297
「媽咪，我要買雞蛋糕，要有海綿寶寶和哆啦A夢的喔。」雞蛋糕是許多小朋友的最愛，大街小巷常見它的蹤影，熱騰騰起爐後，燙燙地喫，一邊喊燒，一邊流口水，真是過癮，尤其上面的卡通人物更是吸引孩童的目光；但你可知道，多數的卡通雞蛋糕，因使用圖案未獲授權，恐涉商標法、著作權法，萬一被追究，恐面臨刑責及民事求償。
◆ 焢土窯、滾草球 享受金山古早味
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM2/8875736.shtml
【聯合報╱記者許瀚分／金山報導】2014.08.17
為期兩天的新北市金山甘藷節昨天登場，主辦單位特地將焢土窯活動辦在收割過後農田裡，並準備稻草球，讓民眾體驗古早時期農忙後，直接在田裡焢土窯及滾稻草的樂趣。今天還有一天，活動開放民眾現場報名焢土窯。
新北市政府農業局昨天在台大醫院金山分院旁農田舉辦甘藷節活動，上百位民眾分別圍著一座座的土窯，有的人忙著升火，有的蹲坐土窯堆旁，等待香甜的烤番薯出窯，有的已經拿起鏟子，將烤好的番薯鏟出土面，準備享用。大多數的孩子受不了焢土窯的熱氣，躲到一旁的農田玩起滾草球。
農家子弟新北市農業局技士鐘鑌鍠說，古早時候的農人，在忙完農事後，會直接田裡挖土、焢土窯，收割後的稻草在成為下一期農作的肥料前，會先綑成一球放著，小孩愛玩就會跑去滾草球。
鐘鑌鍠指出，焢土窯、滾草球都是早期農民生活的回憶，為讓民眾體驗正統的古早生活，今年活動特別移到農田舉行，而土壤有降溫的功能，因此即使在烈日下焢土窯，民眾也不會像過去一樣熱到受不了。
除焢土窯、滾草球等體驗活動外，主辦單位在金山醫院前廣場也有擺攤，展售農產品，主辦單位也限量發送甘藷冰淇淋，為民眾消暑，另有甘藷蛋捲免費贈送給參與活動的民眾。
新北市政府農業局表示，今天活動共準備300分甘藷冰淇淋及150分甘藷蛋捲，兌換券分別於早上及下午發送，另有抽獎活動，並開放現場民眾報名焢土窯及挖甘藷。
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＊ 有機柑橘樹 上百城市農夫認養
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/805260
東勢區農會今年首度開放柑橘樹，讓「城市農夫」認養，昨天選擇獲得有機認證的振東柑園卅株柑橘樹，讓認養的上百位「城市農夫」高興掛牌，他們還邀約未來一起除草採橘子，認養人林銘慈說，在環保等理念之外，都會成長的她，能親身體驗當農夫的滋味，是一生難得樂趣。
耗10噸文旦 五惠研發有機果醬
http://udn.com/NEWS/FINANCE/FIN9/8876976.shtml
【聯合報╱本報記者陳景淵】2014.08.18
近期通路緊抓小農，強力行銷有機產品，對比十幾年前，小農乏人問津，身價不可同日而語。
位在桃園龍潭的五惠食品加工廠，第二代頭家湯士毅，原本不願做「賠錢生意」─收購小農的作物來加工。但有次，他在花蓮看到颱風掃落滿坑滿谷的文旦、爛了一地，小農們血本無虧，讓他決心跟小農一起走過困境，投入至今，因起步早，反讓他安度食安危機。
現在，連食品大廠宏亞，也開始思考已熱賣36年的休閒零食、一年賣逾5千萬條的「77乳加巧克力」，配方要「改走健康路線」，研擬少放添加物。例如，巧克力糖果常用的乳化劑跟香料等成分，都研擬去除或降低比例。
有機通路業者指出，要讓台灣飲食真正改變，食品大廠也必須願意改變成分，才有辦法讓大眾吃得安心。
有機食品老主顧說，真正純有機做出來的食品，通常「不如市面上的食品好吃」，因為過去大家已經吃慣了「添加物」，真正吃到沒有添加物的食品反而「食之無味」。
湯士毅當年為了幫助小農，避免因為天候因素而血本無歸，才大量收購文旦，研發第一瓶「有機果醬」，但因為不用添加物，果醬不好凝固，前後試了好幾種方法，浪費掉10幾噸的文旦，才終於成功。
湯士毅說，有機這條路的確辛苦，當時工廠所有員工都反對這樁「穩賠不賺」的生意，但後來因有機通路增加，食安事件發生後，更增加很多客源，才一步一步找到獲利方式。
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＊ 花1年改良 他的大蒜頭價高又搶手
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8877285.shtml
雲林縣東勢鄉農民蘇振春經約1年改良研發，種出超大的蒜頭，蒜果大且香，有的甚至一顆重達100公克以上，最近他運銷台北果菜市場，被視為優選蒜頭，在今年蒜價崩盤之際，每公斤仍可賣到160元高價，且十分搶手，他說，改良品質為自己找出路，比靠政府更有保障。
＊ 開店不忘鑽研 她奪英國花藝金牌
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8877292.shtml
「凡事不要等到花兒枯萎，才知道要澆水！」新任嘉義市企業經理協進會理事長蘇怡如，出身窮困花農家庭，經近30年奮鬥、永不放棄精神，開花店拜師學藝，遠赴歐洲進修，成為全國花藝賽常勝軍，去年榮獲英國花藝大賽金牌，為台灣爭光。
◆ 柴燒窯烘焙 進芬社區製麵包
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM4/8877236.shtml
【聯合報╱記者林敬家／彰化報導】2014.08.18
芬園鄉進芬社區活動中心打造傳統柴燒窯烘焙麵包，10多名阿公阿嬤在烘焙室內揉麵團、包餡料，社區總幹事蔡舜淼則看顧柴燒窯溫度，將桂圓口味的麵粉團送進窯內烤成金黃色桂圓麵包，希望發展在地食材的健康麵包成為社區特色。
蔡舜淼表示，去年社區砌了一座傳統柴燒窯，想將在地的龍眼、荔枝和鳳梨等特產融入麵包，做出具代表性的產品，但居民沒有烘焙的概念，不是水太多就是發酵時間不夠，有時心急等不了麵包烤熟就想開爐，甚至溫度控制不好導致麵包焦黑，試做了幾次都不成功，居民有點氣餒。
最近，他們找來烘焙達人張慧珍指導，解決他們遇到的困難。張慧珍說，進芬社區利用荔枝柴燒讓麵包更有風味，餡料中的荔枝乾透過烘烤具有焦香味也是特色，她鼓勵居民繼續學習烘焙概念，未來更能求新求變。張慧珍近年來為南投埔里、仁愛鄉和鹿谷鄉社區設計在地的特色產品，她說，社區的人員和設備有限，導致研發商品種類受限，甚至大同小異。
張慧珍表示，窯烤PIZZA、窯烤麵包業者越來越多，就是看準消費者「喜新」心態，她說，窯烤需要靠經驗建立出精確的流程，包括燒多少木材才能達到所需溫度，以及幾度高溫該搭配多久的窯烤時間都是一次又一次的嘗試才能掌握訣竅，「多試驗，一定會做出穩定有品質的產品」。
◆ 舒國治／在台灣開簡餐店的訣竅
http://udn.com/NEWS/OPINION/OPI4/8877548.shtml
【聯合報╱舒國治】2014.08.18
咖啡館式的簡餐店永遠不會退流行。你且去看，太多人進咖啡館，會問：「有沒有吃的？」便知。
故而在咖啡館賣簡餐，很是大眾的需要。然做得好，第一，不能用料理包。二、要做到客人幾乎是排隊也要吃到的強需。三、吃完仍會起身，不至賴著不走。四、至若非用餐時間，喝咖啡者仍是絡繹不絕，乃他咖啡亦好。宜蘭的蘭陽女中邊新開一家店，便能做到如此。
台灣的廚師業，一般皆盼自己能做大菜；而咖啡館裡的簡餐，最不適合職業廚師來施展。應該是媽媽來主掌較宜。這種簡餐，其實極有門檻，你一瞧便知這盤東西是行貨抑是媽媽精心烹出的，完全唬不了人。
第一，看飯。媽媽燒出者，絕對自然有光釆，且選米亦能見出她是挑過的。最重要的，煮飯時絕不加一杓沙拉油。更出色者，連坊間習用的橄欖形不鏽鋼塑飯器她也不用（乃這便是行貨陋習），飯上撒的黑芝麻這一套她也不採。她只是以平常心用飯杓盛在碗裡，盛得稍滿高於碗緣（否則會顯得熱情不足），卻也絕不用杓將飯壓緊壓平。
第二、看小菜。小菜通常有三或四樣，這三、四碟小菜能否投你的緣，是你會否常進這家店最大的因素。像有些店常製辣椒小魚干，或鹹蛋苦瓜，或炒高麗菜時總不忘擱幾片胡蘿蔔，這一類幾乎算「陳腔濫調」化的小菜，便極有可能教有些客人感到「無緣」。
另外，小菜的分類，亦是一樁門道。像「湯水類」，如炒絲瓜便可能留住水汁，令之如一小碗絲瓜滷。而薑絲燒冬瓜亦屬此類。至於「莖絲類」，如芹菜、筍絲、海帶絲、黃豆芽、綠豆芽等等，看你是獨炒或是合炒，抑或是涼拌。再如「漬物類」，中國式的泡菜，或醃小黃瓜，或醃糖蒜，或醃蕎頭，或醃苤藍。也可用日本式的漬物。再如「炒葉菜類」更是台灣最豐之物，如炒Ａ菜或小白菜或地瓜葉等，太多可能，然今日究竟選何者，在於搭配上的巧思。「豆干素雞麵筋類」，這一項目，最宜小心，許多朋友一見小菜中有素雞或麵筋，便就不點了。「根梗類」，如山藥、番薯、芋頭、蓮藕等。至於茄子怎麼燒，蛋怎麼烹製，大青椒怎麼做，秋葵怎麼做等，小菜的種類說多真是多不勝數，但今天這三、四小碟究竟是誰呢？
第三，看主菜。主菜指的是肉類。不管是紅燒肉，是炸排骨，是烤雞腿，是白煮羊肉，是紅酒燉牛肉，是乾煎馬頭魚，是白斬雞，皆要烹調出你這家簡餐店的特殊風格，令食客一兩次後便知他要吃的口味。
咖啡館式的簡餐店，是台灣與大陸極度不同的坐店吃飯模式。大陸目前這類店還不算多，倘有一天，你在成都發現了兩三家，或在杭州發現了幾家，或在泉州見到一家，而皆開得不錯，你便知道，某一種中產式的自我靜靜享受吃飯兼具沉思的過日子情態出現矣。
咖啡館式的簡餐店，是日本兼容並蓄的去蕪存菁後發明出來，而後貢獻給世界的產品。乃日本懂得西化中的「簡」字訣與「小」字訣。歐美的cafe，便是「小餐館」之意，而日本人的市鎮，約在上世紀三十年代便已開出太多經典形制的咖啡館，如京都的「靜香」、東京的「樁屋」等。然而日本人在咖啡館裡坐著坐著，近午時分或傍晚時分，覺得餓了，突又聞到廚房傳來幽幽飯菜香，這一當兒，是人生最美的剎那，就只怕這飯菜不給客人吃而已。
台灣各鄉鎮皆充滿了體貼人的小店與商舖，而咖啡館又是台灣人的「全民hang out」（歇腳點），倘把簡餐再烹調得小巧美味，那就真是寶島了。
（作者為作家）
蔬果常溫乾燥 日大學來觀摩
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8879766.shtml
【聯合報╱記者林巧璉／屏東報導】2014.08.19
位於屏東市的台灣常溫公司以35度C常溫乾燥技術，製作多種蔬果乾，今年9月即將在日本上市，昨天日本京都產業大學一群師生特地至屏東參訪果乾製作情況，對台灣技術印象深刻。
日本學生體驗切果，也觀摩烘乾、滅菌等過程，帶團教授松尾智晶表示，看到常溫公司從製作、烘乾、滅菌的過程都非常注重，也因為常溫把蔬果的風味保留，「讓人覺得吃起來特別天然、健康。」
台灣常溫公司董事長李尚祐表示，雖然台灣也有其他公司使用常溫乾燥，但目前只有台灣常溫公司採用35度C常溫乾燥法。他說，經過10年試驗，發現採用35℃常溫乾燥是最能保持原味、營養素，又節省成本的。
李尚祐說，目前市面上見到的蔬果乾多為熱乾燥，養分保存較差，冷凍乾燥則導致風味流失，台灣常溫未來這項常溫乾燥技術，可廣泛運用在保健食品、生醫材料、辛香料、草本植物、中藥材、蔬果、茶葉等乾燥、加工。
目前台灣常溫公司已大量生產薑、鳳梨、芒果及火龍果等蔬果乾，也成功外銷日本、香港、馬來西亞及中國。
◆ 種有機、植水草 久夠阿姨護生態
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140819000542-260107
中國時報 2014年08月19日 池雅蓉／新北報導
不只種有機蔬果，也能同時維護生態！新北市烏來區有機農友簡高欣宜，不僅是烏來最早通過有機認證的農友，她還在種植瓜果的農地旁留塊溼地種水草，成為野生青蛙天堂。
簡高欣宜有泰雅族血統，認識她的人都叫她「久夠阿姨」，她在烏來西羅岸路經營1個0.5公頃的農場，以種植當季的瓜果為主。她也是農業局在民國100年推動有機農業後，烏來區首個取得認證的有機農友。
由於農場被群山環繞，與外界隔絕，許多野生動物，像是青蛙、台灣藍鵲等，不時會在簡高欣宜的農場出沒，「天氣好還會看到台灣藍鵲到農場吃木瓜！」
更特別的是，簡高欣宜梯田式的農場還留了塊小溼地種植水草，讓野生青蛙能夠有棲身之處，這塊小溼地就成了牠們的天堂。她說，每年12月至隔年1月是台北樹蛙繁殖季，都會看到牠們群聚在樹下。不僅如此，農場內也有數處設置水桶，也是特別留給翡翠樹蛙的棲身處。
目前簡高欣宜與其他2位經過認證的烏來農友，假日都會在碧潭的農夫市場販售。除種植、販售當季瓜果，她平常也會接生態導覽，帶遊客認識農場內豐富的生態，團體若要參觀導覽可洽（02）26616781。
農業局表示，新北市通過有機認證的農友已達140戶，各區都有具特色的有機農業，如坪林、三峽有機茶；五股、八里、三峽則是綠竹筍，烏來則是協助當地特色作物。
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＊ 中藥調理日曬足 苗栗造橋文旦豐收
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM3/8879435.shtml
中秋腳步近，又到大啖文旦時節；苗栗縣造橋鄉文旦，今年未受風災影響，加上採中藥管理，走進果園可見柚子渾圓飽滿掛在樹上。造橋鄉農會負責供銷，今年豐收，民眾可趁早訂購。
＊ 搶收文旦 斗六柚農總動員
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8879407.shtml
雲林縣斗六文旦已進入採收期，因為今年白露與中秋剛好同一天，採收期大幅縮短，農民四處搶僱工人，果園內處處可見超過70歲的工人採果，農民趕著搶收讓文旦「辭水」，才來得及中秋前上市。
＊ 斗南所長柚 蔗葉堆肥無毒又甜
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8879409.shtml
雲林縣斗南鎮建國派出所退休所長張加棟，7年前從警界退休後，專心投入栽種文旦，不僅採用無毒栽培，更用警方辦案的耐心及細心呵護文旦，被顧客、友人稱為「所長柚」。
＊ 創世義賣 果園嬤供3萬斤柚子
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8879417.shtml
為協助植物人安養服務，仁李泰拳館3名教練，配合阿輝師果園文旦推廣活動，戴起廚師帽跟著創世志工「阿原師」，學習烹煮柚子創意料理，義賣愛心文旦。
＊ 重達8台斤 哈密瓜比足球大
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140819000586-260107
大溪鎮溫室精緻農場主人李傳成，有近20年種植哈密瓜經驗，近年來他開始簡易溫室種植，加上施灑有機肥，種出比足球大的哈密瓜，相較一般平均3台斤重的哈密瓜，他的黃金哈密瓜最重達11台斤，比頭還大。
＊ 火龍果紅龜粿 天然又健康
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140819000649-260107
國姓鄉福龜社區推出紅龜粿體驗活動，特別的是，紅龜粿採用的紅色色素，來自鄉內種植的火龍果，訴求健康與天然色澤，社區也推出咖啡、檸檬DIY，要讓遊客透過遊程瞭解社區產業。
◆ 蝴蝶蘭育種 嘉大第1名
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8879423.shtml
【聯合報╱記者陳永順／嘉義報導】2014.08.19
嘉義大學從民國89年起開始，投入蝴蝶蘭栽培技術研發與優良新品種育種，迄今完成22000多個雜交組合，更有224組獲英國皇家園藝學會登錄為新穎人工雜交種，日前更獲台灣蘭花產銷協會頒發102年度傑出育種獎蝴蝶蘭組第1名，交出亮麗成績單。
蘭花研究團隊成員何綺貞等人表示，想要成功培育1株蝴蝶蘭新品種，前後約需3年。新品種蝴蝶蘭如要上市銷售，必須再經組織培養、溫室栽培與催花等過程，又需3到4年，消費者欣賞到新品種蘭花，團隊人員已走過至少6年漫長研發路。
嘉義大學研發的蝴蝶蘭，有株形美、生長勢強、開花習性優及花型、花色、質地、香味新穎等特點，廣受歡迎，獲台灣蘭協頒發傑出育種獎蝴蝶蘭組第1名外，去年在台灣國際蘭展各有1株獲得第二、三獎及BM銅牌獎，另美國蘭藝協會評定AM獎1株。
◆ 台中10大伴手禮 創意菓燒奪冠
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140819000619-260107
中國時報 2014年08月19日 盧金足／台中報導
2014台中市10大伴手禮揭曉，印月創意東方宴以「冰岩菓燒」成為首次榮獲殊榮的餐廳，活動也為聲暉發展中心募得24多萬元，為聽障朋友貢獻心力。
市長胡志強宣布10大伴手禮食品類獲獎名單為，印月創意東方宴（冰岩菓燒）、采蜂林蜂業（人間蜂味龍眼蜜）、阿聰師（阿聰師香蔥餅）、道地自然（有機老薑黑糖酵醋）、曼特食品（帕瑪森誘惑重乳酪蛋糕）、萬味軒（中華職棒肉乾）、東坡香（東坡香杏仁瓦片）、多喜田（麻薏葡萄Q餅）、果然Good Eat（盒裡乾坤）、綠誠食品（小資女之戀巧克力捲心酥)。
非食品類為，大木文創公司（幸福圓滿，喜事不停）、九天藝術文化（風神太子）、吾神論講古膨風館（千里順風潮T）。
台中市工策會總幹事王瑩表示，「金口碑獎」得主為美方芋仔冰（傳統芋仔冰）、陳允寶泉（經典太陽餅）、裕珍馨（奶油小酥餅）。
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＊ 阿基師登陸 養生台北菜正夯
http://www.cna.com.tw/news/acn/201408190347-1.aspx
近來兩岸頻傳食安問題，上海福喜過期肉事件更使上海人心惶惶，台灣知名廚師阿基師今天說，他要把「天然調味」的觀念帶到上海，推廣養生「台北菜」，影響所有中餐廚師。
....他說，之所以叫「台北菜」，就是希望取台北菜融匯南北、中西的風格，不侷限於「台灣菜」，反而更能創造出不一樣的「台北菜」。
此外，既然是台北菜，餐廳大部分食材，都由台灣進口，包括水果、台灣茶、甚至沙茶、油蔥酥等醬料，都要直接從台灣來，才算道地。
「台北菜」驚奇 阿基師震撼上海灘
http://udn.com/NEWS/MAINLAND/MAI1/8881924.shtml
【聯合報╱特派記者林則宏／上海報導】2014.08.20
台式料理大師－「阿基師」鄭衍基第一次自己當老闆開的餐廳就選在競爭激烈的上海外灘，端上他精心料理的「台北菜」。阿基師說，選擇上海不是想賺多少錢，而是希望能以美食會友。最終則希望有朝一日餐廳能摘下米其林三顆星，並且讓中國八大菜系能再多出一個「台北菜」。
阿基師在上海外灘五號開的餐廳中文名稱是「阿基師中華創意料理餐廳」，英文名稱則是「AJISHI TAIPEI CUISINE」，直譯就是「阿基師台北料理」。阿基師也將餐廳所供應的餐點定位為「台北菜」，而非「台灣菜」。
阿基師說，台菜容易被局限在拜拜、原住民或客家菜餚。但「台北菜」是以台菜為基礎，吸收外來飲食文化，可以呈現出類似「內衣外穿」等多元的新菜餚。
例如，傳統客家麻糬一定包餡，但他則將湯糰弄得軟Q，再將原本的內餡改做成澆汁，如豆沙醬、蓮蓉醬，並且仿西餐在餐盤上彩繪，配上刀叉。如此一來，吃麻糬就不用再囫圇吞，而是可以優雅地用刀子切下一小片，沾上醬，細嚼慢嚥。
原本方正大塊又略顯黏膩的東坡肉，到了阿基師的手上，也變成「耶和華祝福台灣的聖經肉」。阿基師先將豬肉煨得軟爛後冷凍，再將肉切成薄如蟬翼，層層堆疊成如同翻開的聖經。
因為肉片太薄筷子一夾即破，因此必須將筷子用滾的把肉片捲起後包入芝麻餅。夾在餅內的東坡肉，口感如同乳酪般，入口即化。
從7月初營運至今，阿基師的餐廳中菜西吃的風格，精緻又充滿創意的料理，不僅震撼了上海饕客的味蕾，也讓大陸民眾見識到，原來中餐也能以這種方式呈現。
阿基師表示，他是以如履薄冰的心情來到上海，希望將清淡秀雅的台北菜呈現給上海的消費者。他也鼓勵餐廳裡所有員工，一步一腳印，往米其林三顆星的目標邁進。
阿基師說，他知道這不容易，中式菜餚能摘星的也非常罕見。但他希望能不斷努力，讓硬體設備更細膩、服務更體貼入微。菜餚端出後從視覺的美感，到客人第一口碰觸到舌尖時的震撼，以及之後每一道菜能讓人味覺不斷堆疊的同時又不迷亂，而在最終爭取到米其林三顆星的同度。
阿基師強調，他到上海開餐廳不是來搶地盤，而是希望能豐富中式餐飲的品系，有朝一日中菜在八大菜系之外，還能再多增加一道「台北菜」。
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＊ 花蓮米穀粉做西點 2組優選進全國
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/8881883.shtml
農糧署為推廣米食文化，昨天在台灣觀光學院舉辦「2014米穀粉烘焙產品創意大賽」東區複賽，8組參賽選手使用米穀粉，挑戰製作小西餅、麵包和蛋糕，每道烘焙產品具創意，又兼顧美味。
在盛產稻米的台灣，米食文化正日漸衰微，農委會統計，民國60年每人每年消耗白米134公斤，到現在只剩不到45公斤，換算起來國人一天吃不到兩碗飯，為了推廣米食文化，農糧署舉辦米穀粉烘焙產品創意大賽，透過比賽激發創意，也讓民眾能吃得到健康。
....評審李永楠表示，用米穀粉製作麵包、蛋糕有一定的難度，要注意調配比例、發酵時間，才能做出鬆軟的口感，他也建議選手們掌握適當甜度；評審張肇光說，選手每年都在進步，今年的創意及口感很有水準，米穀粉產品的前景看好，如何將產品商品化販售及延長保存期限將是未來研發的重點。
＊ 台東稻米賽 林再明第二度封王
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/8882103.shtml
台東地區農會舉辦「稻米品質競賽」，26位農友參加，經過初賽篩選後，昨天14位農友進入第2階段決賽品評，種稻20多年的王枝艷，去年由老公陳榮晉參賽，拿下第2名，今年她出征，以栽種的台梗2號米拔得頭籌。長濱鄉由農友林再明封王，他是近3年來兩度奪下良質米王。
＊ 粉絲朝聖無米樂 崑濱伯樂當立牌
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/806255
無米樂社區暑假湧入大批遊客，崑濱伯為必訪人物，遊客爭相合影，崑濱伯樂當人形立牌來者不拒。他開玩笑地說，只擔心與水姑娘照相，崑濱嬸會吃醋啦！
◆ 六龜麻竹筍 銷日產量直直落
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8881976.shtml
【聯合報╱記者徐白櫻／高雄報導】2014.08.20
每年7、8月是麻竹筍產季，六龜文武里一處加工廠開始收購麻竹筍，一群工人忙著殺青與發酵，準備把竹筍送往食品大廠「愛之味」進階加工。很多消費者不知道，原來餐桌上的美味筍絲來自六龜山區，這裡也是台灣輸日筍乾的最大宗產地，可惜市占率連年下降。
「現在跟以前不能比，以前日本市場的筍乾100％來自台灣，現在只剩6％至7％左右，差很多啦！」六龜錦豐農產品加工廠的老闆吳錦標語帶無奈。他說，自己工廠不算大，可是十幾年來，很多同業把工廠移往大陸，大陸製筍的規模大、人力成本低，台灣很難競爭。
錦豐農產品加工廠成立25年，主要收購新威、新寮與文武里一帶的麻竹筍，每年7至10月是忙季，每天近百筍農出入交易，工廠作業線相當忙碌，吳老闆一家人都是員工，老闆還要兼貨車司機，忙運輸半成品至筍寮發酵。
工廠工人多數是上年紀的長者，一待就是1、20年。業者吳錦標說，員工年齡層偏高，台灣銷日香筍市占率逐年下降，若再不開放農業外勞，製筍產業恐將消失。文武里長林江東附和表示，六龜製筍產業創造不少工作機會，希望相關單位重視與輔導，萬一消失的話真的很可惜。
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＊ 課餘種紅龍果 大學教授推廣有機
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/806234
屏東大學文創系副教授易毅成八年來協助親戚管理紅龍果園，課餘背起割草機除草、研究耕作方法，三年前為果園申請到和諧有機認證，目前每週六在屏大民生校區的有機農夫市場中，推廣有機觀念。
＊ 歐農產被俄封殺 官方金援
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR2/8882223.shtml
歐盟官員18日表示，已撥出1.25 億歐元（1.67億美元）補償受俄羅斯禁止進口歐洲蔬果衝擊的農民，避免農產品流入市場導致價格崩跌，賣不出去的蔬果大多只好提早採收，不然就任其腐敗。
※ 不會捐給需要食物的慈善團體？
宜蘭五結稻作評鑑 台8號前三名
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/8884334.shtml
【聯合報╱記者廖雅欣／宜蘭報導】2014.08.21
宜蘭縣五結鄉農民吳宗紋昨天參加五結鄉農會第一期稻作品質評鑑競賽，以「台稉8號」獲得第一名。吳宗紋種水稻50年，曾在5年前入選全國10大經典好米，也是五結鄉稻米競賽的常勝軍，將和其他2名台稉8號的得獎者，一起參加全國的產地名米冠軍賽。
五結鄉農會舉辦稻作品質評鑑比賽，今年有10人參加，第1名是吳宗紋，第2名是陳正義，第3名是趙紳傑，全都以台稉8號獲獎。
第1名的吳宗紋是五結鄉「資深農民」，他國小畢業，13歲就開始和父親一起種田，有50年的種植經驗，他以種稻為業，全心投入水稻品種的研究，多次參加五結鄉的稻米評鑑，獲得第1名，也曾獲得全縣第1名，2009年時他拿下全國10大經典好米的殊榮。
「就像人的身體健康一樣，要給稻米適量也適合的肥料」，吳宗紋說，他種水稻沒有什麼太多的訣竅，一切都照既定的技術做，種出來的水稻一定好吃，今年他種了1.8公頃的稻米，有台稉8號和台南11號，台稉8號產量較差，但外觀較好看，米粒透澈，台南11號產量高也好吃，各有特色。
農糧署東區分署糧食產業課長嚴靜瑛說，過去的全國10大經典好米比賽，今年將改為產地名米冠軍賽，以品種分組來競爭，希望加強產地的知名度。她評選五結鄉台稉8號的稻米，發現外觀好看，口感Q有彈性，這次五結鄉前3名都是台稉8號，將以團體為名，共同代表參加全國賽。
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＊ 小小泡茶師研習營 品茗學專心
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM4/8884342.shtml
鹿谷鄉農會暑假推出小小泡茶師研習營，昨天70名小朋友在茶藝師指點下，專注學習茶藝課修習品茗功夫，小學員陳皓能等人說「認識凍頂茶還學會如何品茗，一舉多得。」
＊ 花young時代海選 首獎50萬！
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM4/8884336.shtml
彰化縣是台灣最大的花卉和苗木產地，縣政府今年舉辦「彰化花young時代」全國選拔活動，參加資格放寬到不限性別、年齡，敢show就有機會擔任彰化縣花卉產業代言人。
縣政府第四年舉辦「彰化花young時代」，藉由大規模選秀活動提高彰化花卉能見度，帶動產業經濟效益。2014彰化花young時代全國選拔活動昨天開幕，2013年的優勝者鄭晴臻、陳蘊予分享代言經驗，都認為活動有效行銷彰化花卉產業。
＊ 風災減產又熱賣 玉米筍一斤百元
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/806327
今年夏季特別熱，餐廳中玉米筍沙拉大受歡迎，加上沿海東勢鄉等地「華津」種玉米筍因日前風災吹落花粉減產，帶動玉米筍價格上揚，每台斤漲到一百元，是去年同期兩倍。
讀有機、種有機 新北市83校闢小農場
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM2/8886725.shtml
【聯合報╱記者祁容玉／板橋報導】2014.08.22
新北市去年9月起全面實施國中小每周一次有機蔬菜營養午餐，並鼓勵校園開闢「有機小農場」，目前已83校試辦；平溪區菁桐國小校長莊見智說，學生在課本上讀有機，再動手種有機，印象更深刻，還能把有機概念帶回家。
新北市農業局表示，新北市前年起逐步推動國中小有機蔬菜營養午餐，曾邀農友走入校園現身說法，加入「食育」一環，向學生介紹有機蔬菜等飲食相關文化和知識，除營養教育，也宣導食安和正確飲食習慣，融入生活。
去年9月280所國中小全面實施後，農業局再鼓勵校園開闢「有機小農場」，提供每校數千元到上萬元不等的補助，協助學校購買培養土、有機肥料、菜苗，讓學生體驗種植、照顧、採收等，完整了解蔬果從種子到餐桌的「有機過程」。
平溪區菁桐國小是首批有機小農場試辦學校，校長莊見智說，他在教育局服務時曾參與有機蔬菜供餐的計畫，到菁桐國小服務後，發現操場周邊有塊閒置空地，正巧農業局開始推動，他申請補助後，請專人協助整地，讓學生下田種菜。
菁桐國小不少學生來自務農家庭，多少都曾接觸農務，起初師生種植萵苣、A菜，遇上冬季天冷少蟲害，收穫頗豐。入夏後老師們搭起棚架，學生改種瓠瓜、茄子等少蟲害的瓜果類，來幫忙的學校工友或家長，也從一開始「不噴藥不行啦！」的態度，慢慢轉為接受有機。
農業局指出，除了像菁桐國小「從無到有」開闢有機小農場，也有學校將原本種植花草的空間撥出，甚至有學校架起小型溫室、網室，專業十足，目前已有83校試辦有機小農場，未來將持續推動，讓更多學生實際體驗有機，再將有機概念帶回家。
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＊ 葡萄草生栽培 地瓜葉打敗雜草
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/806646
二林鎮葡萄農譚華光與妻子羅玉盆，原本經營藥局，為了接掌家業，紛紛放棄藥劑師、護理師工作，返鄉種葡萄，並秉持醫藥專業的研究精神，採取草生栽培，不用除草劑，只用割草機除草。
「雜草長太快了，拔都拔不完！」譚華光說，拔草、割草太辛苦，才剛割完就又長高了，他跟老婆聽從台中農改場專業人員的建議，決定種下大豆與油菜，果然大大減少雜草的蹤影，但譚華光還是不滿意，因為油菜與大豆都是半年期作物，都要把原有作物翻土當綠肥，然後再重新撒種子，還是不夠省時省力。
＊ 打造松露園區 大同四南平台將試種
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/806686
大同鄉四季南山地區以種植高麗菜為主，近幾年部分菜農轉種花卉，宜蘭大學最近提出「松露試驗栽培計畫」，將與縣府合作在當地試種三公頃松露，若能成功將是國內首例。 四季南山平台種植高麗菜面積約六百公頃，以「高冷蔬菜」打出名號，但因農藥與肥料施用問題，對環境造成不小破壞，且菜農作息日夜顛倒，有時產量過盛，菜價崩盤血本無歸，部分菜農成立花卉產銷班，種植康乃馨、彩色海芋、法國小菊等花卉，有不錯成效。
宜蘭大學與縣府合作「松露試驗栽培計畫」，透過環境調查與分析，在四南平台選擇三公頃適合種植松露的田地；由於松露是將菌絲接種於殼斗科植物根部，也就是要有「宿主」植物，縣府將在四南平台種植一千五百株青剛櫟、板栗、歐洲榛、槲栗等四種林木做為宿主樹，也有造林水保的效果。
宜大助理教授林建堯表示，經調查，四南平台的土壤PH值中性偏鹼，適合松露種植，且溫度、濕度與光照，與法國、義大利的松露種植環境類似，國內目前沒有人工種植松露，他們相當有信心。
◆ 腦麻禮盒添新裝 「牛奶人」畫「麻吉狗」
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/806638
自由 2014-08-22
〔記者丁偉杰／嘉市報導〕中秋節將至，知名插畫家「牛奶人」為腦麻兒獻愛，協助嘉義市腦麻烘焙坊重新設計包裝。昨天，可愛的「麻吉狗」新包裝亮相，腦麻兒也帶給牛奶人一個意外驚喜，回贈他們巧手自製的「麻吉狗」麵包，大家高興地說：「麻吉好友換新衣」，感謝外界幫忙。
送暖行動緣起於立委李俊俋及其夫人陳佳慧，三個月前得知腦麻烘焙坊精心製作的餅盒，需要推廣協助，即邀請牛奶人操刀協助腦麻烘焙坊重新包裝設計。昨天舉辦「中秋獻愛心暨禮盒新包裝」成果發表會，公益創作「麻吉狗」首次亮相。
牛奶人說，他在創作前特別到烘焙坊與腦麻兒互動，發現孩子們的單純可愛與真誠，與人類最好的夥伴「小狗」特質很類似，以此概念發想出「麻吉狗」作為產品新包裝，另在包裝配色上也選用向日葵的配色作為主色調，象徵腦麻兒向陽、永不放棄的精神。
嘉市腦性麻痺協會理事長黃晨婷說，由於孩子們的手腳協調較不方便，平均一盤餅乾、月餅就要花上半天時間製作，每一個都是孩子們的愛心成品，期望社會各界支持愛心商品，讓每位腦麻兒減輕家庭負擔，帶給孩子們工作的成就感。
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＊ 教養院月餅買氣「降溫」 訂單不到三成
http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC5/8886844.shtml
新竹縣香園紀念教養院的烘焙坊，今年中秋月餅訂單比往年減少四分之三，喜憨兒烘焙坊中秋月餅，也僅達到預期目標的2成，身心障礙者和憨兒手作的糕點，殷盼各界訂購。
＊ 不願千斤芭樂爛 「只好做公益」
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8886916.shtml
嘉義縣番路鄉雷公農場種植400多棵芭樂樹，因施肥、雨水量多導致提早1個月成熟須採收，因逢暑假無法賣給固定合作學校，農場主人陳榮煌不願看著芭樂「掛著等爛」，自出運費寄給育幼院或廟宇做公益，但產期僅剩1周，「若都沒訂單，只好繼續送人」。
改良花期 別人減產他豐收
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8888923.shtml
【聯合報╱記者陳信利／斗六報導】2014.08.23
雲林縣「斗六文旦」逐漸進入採收期，不過受年初開花期寒流影響普遍減產；但斗六市農會果樹產銷班班長游紹庭改良花期提早20天，避過寒害產量比去年多約3成，1周前已開始採收，果肉細緻、鮮甜多汁，深獲消費者青睞。
游紹庭說，農曆白露前1周是文旦開始採收最佳時節，但今年白露適逢中秋節，銷售期短造成柚農極大壓力，經中興大學及農改場等專家指導，他以控制肥料及水份等方式，讓果樹提早開花調節產期，以致今年3月寒流造成柚花授粉不良時，他的柚園已結果纍纍，未傳寒害。
游紹庭經營1甲多秀禎園文旦果園，1周前陸續採收，別人減產但他卻歡喜大豐收，產量共達3萬多台斤；他採自然農法草生栽植，以牛乳、豆漿、生物菌種發酵有機液肥澆灌土壤，培育出的文旦皮薄籽小，果肉細緻Q彈，甜度都在11度以上，並通過農委會吉園圃安全認證。
消費者如何挑選好吃的文旦？游紹庭說，文旦底部寬平、表皮光滑，外觀呈三角形，每粒重約10至12兩，果肉一般會比較細緻鮮甜，買回後最好再放著1星期辭水，甜度可再增加1度以上，更香郁多汁。秀禎園位在斗六市榮譽路林頭國小斜對面，訂購查詢電話：0919-803913、05-5330970。
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＊ A贏文旦評鑑 陳清田奪冠
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8889006.shtml
下營區農會昨天舉辦「A贏文旦」評鑑比賽，54名農友運來精選文旦參賽，學者專家逐一察看文旦外觀、肉質、風味及甜度後，文旦產銷班長陳清田的文旦品質好，甜度14度，脫穎而出獲頒特優獎。
＊ 孩童學採文旦 花蓮柚子園主教撇步
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/8888864.shtml
花蓮縣瑞穗鄉農會舉辦「農村生活採柚趣」活動，邀鄉內國小學童做文旦柚果醬、到柚園體驗採果樂趣，小朋友們「一秒變猴子」，紛紛爬上樹找最大的果實。
「牛大便也是肥料喔！」文旦柚園主朱阿忠仔細向小朋友解釋栽培技巧，指出牛大便含有氮磷鉀肥，可以幫文旦柚長大。小朋友們聽完「文旦柚成長史」，個個成了好奇寶寶，瘋狂舉手發問，園主難以招架。
◆ 千顆燈「罩」 火龍果產期更長了
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8888962.shtml
【聯合報╱記者蕭雅娟／長治報導】2014.08.23
屏東縣長治鄉果農劉耀仁，喜愛上火龍果的喜氣顏色，開始栽種，10多年前當市價滑落時，仍不放棄，用賣出檳榔的價錢養火龍果田，現在他用省電燈泡，在秋冬時間為果樹補充能量，延長產期，讓果實更碩大、甜美。
50多歲的劉耀仁，20年前因朋友介紹火龍果，「這什麼東西」，他看見外觀鮮紅、吉利，讓他「一見鍾情」，當時恰巧爆發口蹄疫，原從事的飼料產業走向黃昏期，他便辭職決定當果農。
當時火龍果正值高峰，農民搶種，他回憶說，才3年光景，價格就直直落，每斤價格剩下個位數，雖然如此，無法澆熄他對火龍果的熱誠，他堅持用賣檳榔賺到的錢彌補火龍果園虧損，時間長達5、6年，後來，價格慢慢回升，栽種技術逐漸進步，也找到治療病蟲害的方法。
劉耀仁說，2年前為了讓火龍果在秋冬更甜美、碩大，開始用「照燈」，開始用探照燈，但效果不如預期，就改用省電燈泡，現在1甲地裡掛了1300顆燈泡，到夜晚更是星光閃閃，中秋節過後，就用中央控制系統定時照燈，為果樹補充能量，促進開花結果，延長產期。
劉耀仁目前是長治鄉果樹產銷班第16班班長，在繁華地區有4處果園共6甲大，炎炎夏日，他會適當摘除部分果實，每棵果樹大約只留下5顆，讓果樹充分供給果實養分。
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＊ 台東縣太麻里農會把關 買金針認標章
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/807106
金針營養價值高，搭配其他食材，不論是燉、煮、炒、炸或涼拌都非常爽口，但因市售產品種類繁多，品質參差不齊，太麻里地區農會為確保消費者食的安全與權益，呼籲消費者選購包裝完整、貼有「台灣金針」認識安全標章的產品，千萬不要購買來路不明的產品。
＊ 當台灣沙茶醬遇上雲南米線
http://www.cna.com.tw/news/acn/201408230146-1.aspx
中新社發自雲南昆明的報導指出，台灣名品博覽會美食專區現場，「阿泉師」徐清泉正大汗淋漓地翻炒鐵板上的蔬菜米飯，加上兩勺正宗台灣沙茶醬，香味瞬間彌漫、立刻吸引參觀民眾。台灣品牌「牛頭牌沙茶醬」這兩年才打進雲南市場，身兼牛頭牌廚藝總監的徐清泉說，「當初報關需要一兩個小時，運進來還不一定有人願意嘗試」。
好茶村魯凱族 盼喚醒文化重視
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/8890605.shtml
【聯合報╱記者陳沛佑／屏東縣報導】2014.08.24
屏東好茶村魯凱族昨舉行年度收穫祭，但歡樂中卻帶著一絲苦楚，原來是風災迫使部落搬遷，在耕地受限下，製作傳統食物「阿拜」的小米，產量少了一半，族人必須對外購買或由其他部落贊助。為喚醒各界對部落文化的重視，今年慶典取名為「沒有小米的收穫祭」。
屏東縣霧台鄉好茶村，毀於莫拉克風災，一百七十七戶、約六百多位族人，被迫搬到瑪家鄉的禮納里永久屋部落。
好茶社區發展協會理事長陳再輝說，對於魯凱族人來說，小米是很重要的主食，族人以小米製作「阿拜」是傳統文化；而收穫祭（豐年祭）的意義是全村的人慶祝一年來的豐收，請親友吃「阿拜」給予祝福。
不過，永久屋基地只能提供給每戶○點○一公頃（約卅坪）的「心靈耕地」，無法像昔日在上山有足夠空間，自耕自產充足的小米。
如今族人只能遠赴外地租借土地耕種，部分對外購買，或由其他部落贊助，才能補足小米的需求。
陳再輝指出，過去山上自耕的小米可供應慶典所需，現在產量只有一半，其中兩成多是心靈耕地種出，三成是族人外地耕種所得。他苦笑，本來今年要停辦收穫祭，但為了傳承，只好咬牙舉行，因此族人才想出，取名「沒有小米的收穫祭」。
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＊ 用販賣機救酪農
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140824000143-260209
希臘中部城市拉里薩（Larissa）最近設置了幾台自動販賣機，裏面販售的商品非一般常見的汽水或零食，而是牛奶。利用自動販賣機銷售牛奶並不是業者的行銷花招，而是保護奶農和消費者不受超市等中間商剝削的因應策略。
推出牛奶販賣機的乳製品合作社主管高古利亞斯（Constantine Gougoulias）表示，「民眾排隊20至30分鐘，就只為了買牛奶！由於人潮太多，工作人員還向消費者高喊，讓我們先把牛奶裝進販賣機裏，才有東西可以賣。」
....向小酪農大量收購牛奶的希臘乳製品公司Olympos表示，公司業務並未受到牛奶自動販賣機影響，並樂見市場有更多牛奶販賣機。該公司也否認是高價牛奶的幕後推手，稱高運輸成本和法規限制，才是希臘牛奶價格遠高於歐盟的元凶。
＊ 愈喝愈貴的咖啡
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140824000145-260209
巴西、越南與柬埔寨是全球主要咖啡生產國。這幾年受國內民眾所得增加，帶動對咖啡需求也大幅攀升，導致這些國家咖啡出口量銳減，並進而帶動全球咖啡價格飆漲。
目前在巴西、越南與柬埔寨等國的咖啡消費量正以飛快速度增長。這3國生產的咖啡豆占全球咖啡豆總量的6成。
＊ 住永久屋「歹賺呷」 居民冒險回村種菜
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM4/8890567.shtml
南投縣神木社區在賀伯颱風7人喪生，一遇大雨就教居民膽戰心驚，八八風災過後，300多人遷到南投市永久屋，但居民認為工作「歹賺呷」（不好賺），不少居民把妻小和長輩留在南投市，自己冒險回信義山區耕種，「很危險，可是我們也怕沒飯吃啊。」
◆ 培育瓶中梨 東勢果農新鮮試
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/807212
自由 2014-08-24
〔記者張瑞楨／台中報導〕您見過「瓶中梨」嗎？東勢區農會提倡「瓶中梨酒」，要讓傳統的高接梨產業新增亮點，不過，這種「梨子長在瓶子內」看似趣味十足，栽培難度卻相當高，第一年成功率僅約三成，果農還得繼續研究嘗試，才能提升成功率並降低成本。
大梨子如何放到瓶子內？這是很多首度見到「瓶中梨」的消費者，脫口而出的疑問，東勢區農會指出，去年開始輔導梨農試做「瓶中梨」，栽培方法是等嫁接的梨穗結果，當幼果直徑小於五十元硬幣時，套上透明特製玻璃瓶，讓幼果在瓶中長大，等梨子長大成熟採收，還要經過殺菌與加入高粱酒浸泡等程序，才能成為高價值的「瓶中梨酒」。
「瓶中梨」栽培難度高，第一年培育一千瓶，成功率僅有三成，成功與否的關鍵，包括幼果套上玻璃瓶後，不能讓昆蟲跑進去，卻也不能將瓶口封死，梨子成長需要透氣，另外，瓶口必須朝下，避免雨水流入導致幼果腐爛，日照不能太低，卻也不能太強，這些都很難拿捏。
「瓶中梨酒」正逢推廣期，定價六千元，至八月底前優惠價三千九百八十八元。
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＊ 82歲阿嬤 種出120公分長絲瓜
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/807197
東勢鄉昌南村八十二歲的老婦人陳欺兩年前在宅院前庭種絲瓜，今年竟長出足足有一百二十公分的超長大絲瓜；陳欺說，一條絲瓜四個人一餐都吃不完，而且味美甘甜，長出超長絲瓜，推估可能是新品種，也可能是她用廚餘做堆肥、營養充足所致。
＊ 林內冠軍木瓜義賣 5公斤拍得16000元
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/807196
林內鄉農會木瓜文化節昨拍賣今年冠軍木瓜，林內農會總幹事夫人嚴貴秋以一萬六千元買下六公斤裝木瓜，平均每公斤二千六百六十六元，現場響起熱烈掌聲。
＊ 麻豆文旦冠軍 假日農夫捐獎金
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/807365
麻豆柚果生產合作社昨天舉辦麻豆文旦評鑑比賽，計有廿八名柚農參加，參賽文旦品質接近，五位評審經過反覆評比及討論，選出優勝者。假日農夫林建良將父親傳承的施肥方法，與專家指導的科學管理方式結合，拿下總冠軍，獲獎後留下榮耀，五千元獎金捐給麻二甲之家，照顧中輟未婚懷孕少女。
中埔石硦村 農家好物大公開
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8892050.shtml
【聯合報╱記者謝恩得／中埔報導】2014.08.25
嘉義縣中埔鄉石硦村昨天的農村再生計畫產業活化活動，將隱藏偏郊村落的手工美食大公開，村民除自製的苦茶葉、香蕉粿等免費品嘗，還教大家社區媽媽教室研發含苦茶油的防蚊液、香蕉冰淇淋。
石硦村是中埔鄉偏遠山區村落之一，村長葉榮貴表示，村民都很想透過農村再生計畫，為傳統農業村落帶入新活力，村民齊心上課、綠美化家園，做社區小公園，昨在中山國小產業活動更是全村動員表演節目、擺展示攤。
石硦的意思是石坡間成堆成排的石頭，在石硦往台三線的山區最明顯，雖然是沒沒無聞的農村，昨天會場卻有如農村隱藏版美食美物發表會，村民袁志賢獨家上市的苦茶葉，與苦茶油的苦茶品種不同，原本只是父親栽種幾棵，後來他製成苦茶葉廣受好評，決定大量栽種生產。
村民陳睿思雖從小在村落長大，還是很怕蚊子、小黑蚊，叮到就紅腫狠癢，她利用村落特產苦茶油，加上香茅等自製防蚊液，也教社區媽媽製作有苦茶、無患子的手工皂，未來將結合網路行銷。
另有傳承好幾代的龍眼木烘焙龍眼乾，精選上好龍眼製成，農家年輕世代重新包裝，且附上龍眼乾多樣食用法，在市場上更有賣相。另有村民自製Q又香的香蕉乾，阿嬤教的香蕉粿風味非常特別。
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＊ 抓住暑假尾巴 童飆汗種黑豆
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8891885.shtml
高雄市農業局趕在暑假結束前，辦「城市農夫體驗活動」，邀130餘名親子種黑豆，昨天豔陽高照，小朋友在烈日下感受農作辛苦，家長都認為是很棒的體驗。
農業局安排大寮區種植豆類達人簡結雄教導親子播種，黑豆生長期預計4個多月，採天然不使用農藥方式培育。
◆ 西班牙乾旱、義大利農害 橄欖油看漲四成
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR2/8892079.shtml
【經濟日報╱編譯林佳賢／綜合外電】2014.08.25
全球兩大橄欖出產國西班牙及義大利分別遭到乾旱及作物病害侵襲，可能使橄欖油價格在未來飆漲三至四成。
全球最大橄欖生產國西班牙主要橄欖產地安達魯西亞地區，近幾個月旱情嚴重。當地橄欖農預期，隨著10月收成季來臨，橄欖油價格將走高。
橄欖產量僅次於西班牙的義大利則遭受葉緣焦枯病侵襲，南部普利亞地區的橄欖樹因此枯萎。普利亞橄欖農皮亞諾說：「橄欖油價格將大漲三至四成，原因是橄欖產量下降影響榨油。」
西班牙橄欖商公會表示，橄欖油市場已浮現警示訊號：初榨橄欖油市價近幾周從每公斤2.4歐元漲至2.7歐元（3.59美元）。該公會警告橄欖油價格將持續走高。
橄欖產量不甚樂觀的同時，全球橄欖油需求卻持續攀升。在地中海地區被廣泛使用的橄欖油，近年來也攻上世界其他地區的餐桌，主要標榜高營養價值。國際橄欖油協會資料顯示，全球橄欖油需求在過去20年激增六成，主要來自中國、美國、澳洲及加拿大。
西班牙農業部數據顯示，從2013年10月到今年6月的上個收成期，橄欖產量為177萬公噸。但位於安達魯西亞的農業合作社官員蓋列哥表示，上季產量較前四年平均產量高出四成，是特例中的特例。他說：「每個跡象都顯示下次收成將接近兩年前的水準（61.8萬公噸）。」
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＊ 榛果減產…巧克力恐變貴
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR2/8892075.shtml
因為土耳其的氣候寒冷，巧克力醬Nutella或金莎巧克力的愛好者可能很快就會發現，這些產品價格開始上漲。
....土耳其黑海海岸是榛果產業的重鎮，該地區生產榛果的四個省分今年3月遭遇暴風雨和異常寒冷的天氣，致使部分榛果收成受損。土耳其榛果年產量通常在59萬公噸，約占全球消費的四分之三，但土耳其生產商說，今年的產量可能降至37萬公噸。
原民創業賣茶 文創風獲好評
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140826000624-260107
中國時報 2014年08月26日 郭逸／新北報導
南投原住民巫清瑜喜愛父母種植的高山烏龍茶，盼透過創業，分享蘊含親情的好茶，卻始終乏人問津，直到接受新北市原民局輔導，學習經營知識，去年終於成立公司，高品質的茶葉與原住民特色包裝廣獲好評，今年更獲選標竿企業，備受肯定。
原民局嗅到近來颳起的「創業風」，選出販售茶葉及文創商品等3間具備不同經營歷程與特色的公司，作為原民創業的學習典範。
獲選標竿之一的原茗事業有限公司，負責人巫清瑜為南投仁愛鄉的「原民囝仔」，他深覺父母種植的高山烏龍茶質優、順口，在山林裡走跳10餘年後，前年決定到新北市販售蘊含濃厚親情的好茶。
然而，創業之初舉步維艱，他更沒有任何經營理念，透過原民局輔導及1年多的埋首努力，產品才逐漸為人熟知，更以原住民特色包裝區隔他人的商品，頗受好評。
他說，今年獲得標竿企業相當開心，他認為，「四海一家皆兄弟」，不僅分享創業經驗，更建議原住民善用政府的輔導資源，學習如何行銷產品，才是實現創業夢的第一步。
原民局長林倩綺表示，除了巫清瑜創立的茶葉公司之外，周美玲及高雪亮的原住民圖騰藝術、手工藝品等，也透過輔導，轉型為時下很「夯」的文創商品，同時獲選標竿企業。
林倩綺認為，新北市擁有良好的事業經營環境，成為原住民創業的首選；她說，未來除持續關心市場動態，了解產業發展的脈絡，更會全力協助本地或外地原住民創業，盼使原民企業在競爭激烈的市場中脫穎而出。
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＊ 萊姆樹農父子檔 進軍飲品市場
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140826000655-260107
萊姆樹農曾文增、曾俊豪父子，栽種了3000多坪的萊姆樹，近年把原本直接出售的果實現榨成汁出售，自然爽口的好滋味讓人喝了還想再喝，目前已在台北市打入飲品市場。
＊ 加州強震 萬瓶美酒滿地流
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR6/8894484.shtml
美國加州廿四日清晨三點廿分發生規模六點○強震，震央在納帕市南方十公里，這場地震來得不是時候，葡萄酒鄉納帕谷各酒莊正準備收成二○一四年的葡萄，可能影響採收吸引的觀光人潮，地震也震碎了成千上萬瓶好酒，彭博社估計經濟損失四十億美元，其中保險業者承擔約廿一億美元。
＊ 搶救輔大大波蘿
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140826000619-260107
輔仁大學為整修餐廳，暫停與輔蘿麵包坊的合約，卻令在校生與校友恐慌，深怕共同回憶「大波蘿麵包」從此消失，遂在臉書發起萬人連署搶救活動，3天內吸引近4000人報名參加。校方回應，年底前暫予業者在校內設攤賣麵包，但未來能否持續飄香？業者須符合餐飲衛生安全並參與招標。
◆ 無蒂頭 才是正統麻豆文旦
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140826000735-260107
中國時報 2014年08月26日 蕭婷方／台南報導
中秋將至，麻豆文旦是遊客爭相購買的應景伴手禮，如何選擇好吃、正統的麻豆文旦，是門大學問，麻豆區長林振祿說，無蒂頭文旦才是正港麻豆產美味。
林振祿解釋，文旦從開花到結果期間，外皮很容易因捏壓產生凹洞，採收時硬扯不但賣相不好，還容易扯傷樹枝，再加上文旦樹自栽植至可結果、採收需8年左右，品質較好的文旦養枝甚至要超過10年，因此有經驗的文旦果農都會小心保護枝葉，採果瞬間會旋轉文旦再將其摘下，避免傷害枝葉，熟果上並無蒂頭。
無蒂頭文旦除能保護文旦樹外，也能使果肉變美味。他補充，一般民眾挑選文旦常以水滴狀外觀、底部穩重與外皮光滑細緻作為選擇標準，但甚少有人知道文旦吃之前需要先「消水」7-10天，消水後的文旦，不但果肉會變軟且甜度與水分都會提高，而水分就是從文旦蒂頭孔處排出。
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＊ 重慶美女賣小麵 撼動法人味蕾
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140826001096-260309
重慶留學法國研習烘焙的女學生楊旎琨，在塞納河畔開了一家具有重慶風味的甜品小店，沒想到賣重慶小麵、酸辣粉比賣蛋糕賺錢。這間名為「椒糖」的小店生意大好，楊旎琨正打算把對面的店面也租下來，擴大營業。
學做法式糕點的楊旎琨，去年底在塞納河畔開了一家甜品店，主打訂做生日蛋糕，後來發現，做蛋糕費時又費工，生意雖佳卻賺不到錢，她看法國人頗能接受中華小吃，當地又有不少華人，於是賣起重慶小吃。
著名的重慶小麵、涼麵、酸辣粉，每碗7.8歐元（約合台幣309元）到9歐元不等。有趣的是，喜歡吃飯後甜點的法國人，在接受重慶辣味的重刺激之後，依舊要再配糕點，「甜辣配」的風格，讓「椒糖」名符其實，成為辣椒和糖的組合。
少年打工換宿 體驗農活學獨立
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM2/8896448.shtml
【聯合報╱記者吳家宇／台北報導】2014.08.27
中山大同兒少中心帶領11位社區邊緣少年前往南投埔里，進行5天4夜打工換宿旅行，一方面體驗農耕生活，也同時培養他們獨立自主性，以汗水換取生命成長。
這趟旅行學員分成兩組，輪流體驗民宿經營及農務生活。從民宿的清潔打掃、粉刷牆面，到農場的除草、整地及插植，對他們來說都是嶄新體驗。
農場差事相對辛苦，這群孩子卻意外地享受農耕樂。平日作息不正常的少年，竟自發性地早睡早起，還煮出一桌拿手好菜，令隨行社工刮目相看。
農作時，他們因分不清雜草和農作物，不小心「提前採收」茭白筍。中心球隊隊長小成展現領導風範，主動帶領學員們向農場主人道歉。晚上檢討分享時，他們從自責，到接受犯錯並學習如何解決問題。
活動最後一天，以單車小旅行作為打工換宿的獎勵。由暨南大學附設高級中學的童軍團學生，設計一日旅遊行程。以一對一的領騎方式，帶著這群台北少年探訪在地著名景點、品嘗美食，體驗埔里當地文化。
其中，「老照新拍」的活動，讓少年按圖索驥，重新呈現舊照片。過程中，他們需要詢問當地耆老，才能找到舊照片中的景點。讓這些平日依賴3C產品的學童，訓練膽量，學習與陌生人溝通。
大夥工作雖然辛苦，但過程中，從一開始彼此不熟悉，變得主動積極互相幫忙。少年阿薇說，大家像家人一樣，工作、生活在一起，是她未曾體驗過的，會好好珍藏這分記憶。
◆ 冬山果園評鑑 確保文旦品質
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/8896500.shtml
【聯合報╱記者鍾知君／宜蘭報導】2014.08.27
今年節氣「白露」與中秋節同一天，使得白露前後採收的文旦柚，銷售期大幅縮短，宜蘭縣冬山鄉農會決定停辦評鑑比賽，改為果園評鑑。昨天實地到柚子園，從源頭作好栽培管理，鄉農會指出，今年文旦柚已經上市，民眾可向農會或產地購買。
鄉農會總幹事黃志耀說，今年白露節氣與中秋節同1天，這種情形不常見，上次是將近60年前；因為採收期距中秋節太近，已來不及辦評鑑，農會將於28、29日到新北市板橋區農會舉辦展售活動，推廣冬山文旦柚。
他表示，為了確保文旦品質，今年首次辦理果園評鑑，有23位農友參加，先前已取樣檢測農藥殘留，昨天實地到果園評鑑，評鑑項目分為健康安全、栽培管理、肥培管理和果實品質，只要達到標準，農會就頒給優良果園獎狀及優良果園標章。
黃志耀說，評鑑文旦柚包裝紙箱上也會印有農民們的連絡資訊，建立品質認可，也可直接連絡農友，安心選購文旦。
◆ 大陸糧食豐收 價格扭曲凸顯
http://www.cna.com.tw/news/acn/201408270296-1.aspx
中央社 2014.08.27
農作收成期即將到來，大陸可望連續11年糧食盛產。但華爾街日報分析，官方長年的收購政策已經使糧食價格極度扭曲，玉米價格甚至是一般的3倍，豐收反而產生更多問題。
大陸官媒估計，大陸2014年糧食儲備將達1億5000萬噸，包括水稻、小麥、玉米三大主要農作，遠高於2013年的7500萬噸。
大陸曾經經歷嚴重饑荒，糧食過剩是值得驕傲，但低效且昂貴的政府收購制度，導致糧價嚴重扭曲。大連商品交易所25日玉米期貨價格收在每噸人民幣2390元（新台幣1萬1628元），芝加哥商品交易所則僅890元。
官方數據顯示，歷年來，政府經常收購至少1/3的玉米產量。官方媒體估算，過去兩年市場價格破底時，政府收購玉米花了人民幣2200億元。
同時，大陸如何處理龐大庫存也是個難題。凱投宏觀（Capital Economics）駐倫敦經濟分析師皮尤（Thomas Pugh）說，中國的玉米庫存約占全球40%。玉米70%用來飼養牲畜，其餘加工製成糖漿或澱粉。
糧食過剩問題今年尤其頭疼，因為美國農作物產量的快速成長使得當地價格下跌至近4年低點。中國科學院農業政策研究中心主任黃季焜稱，價差激勵貿易商從海外進口玉米，而非價格一直處於高位的國產玉米。
大陸國家糧食局網站消息稱，國務院總理李克強說，過去要求廣積糧、積好糧、好積糧，現在還要改革機制，做到買得進、存得好、賣得出。
2014年初，大陸開始改革棉花與大豆的收購制度，改為目標價格補貼試點。辦法規定，政府將不再為了把價格維持在特定水準而從市場上購買農產品，而是在市場價格低於目標價時補貼差價。
此外，2013年年底以來，官方也釋出1000萬噸的儲備棉，這意味著未來幾年大陸的棉花進口需求可能處於低檔。今年以來，美國的棉花期貨已經累計下跌超過20%。
苗栗三灣採茶趣 親子體驗當茶農
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM3/8898834.shtml
【聯合報╱記者黃婕／三灣報導】2014.08.28
苗栗縣三灣鄉擁有美麗的山林水庫美景，為振興茶產業，致力推廣東方美人茶，永和社區發展協會30、31日在永和茶廠舉辦製茶、採茶及品茗體驗活動，歡迎親子同遊，讓茶葉文化深耕。
社區理事長廖進財表示，活動邀請曾獲神農獎、全國東方美人茶評鑑頭等獎的永和山茶廠指導，安排採茶、曝曬、揉捏、烘乾、包裝、品茗、茶葉解說及茶葉評比等體驗，讓參加者學習泡茶技術、得到茶葉相關的知識，進而振興茶產業。
社區昨天安排古箏老師陳翠華演奏小城故事等歌曲，搭配泡茶、品茗示範，也展示東方美人茶、酸柑茶及苦茶油等農特產品，體驗活動費用每人1200元，參加即可帶走4兩自採的東方美人茶，詳情電洽(037)832129。
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＊ 小釋迦做藝品 果農怨連3年被偷光
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/808486
釋迦疏果所汰除的幼果成了製作小吊飾的素材，卻衍生出盜採幼果的惡行！果農謝雲中連續三年發生鳳梨釋迦幼果遭盜採一空，昨天憤怒要求農會別再推廣釋迦藝品！
＊ 癌後務農 他種無毒檸檬
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8898849.shtml
64歲的劉春強10年前曾罹淋巴癌，他抗癌成功後，回到家鄉屏東買地種植無毒檸檬，堅持不使用無農藥、除草劑等；他說，過去自己身體不好，懂得健康的重要，盼自己的作物能帶給民眾健康。
◆ 6家食物銀行結盟 資源共享
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8899983.shtml
【聯合晚報╱記者劉開元/台北報導】2014.08.28
台灣一年浪費275萬噸的糧食，足夠讓低收入戶吃上20年，但根據兒童福利聯盟102年12月發表的調查，26%偏鄉學童生活困頓且無法三餐溫飽，長久以來剩餘與不足的矛盾不斷在台灣上演，為解決食物過剩與不足的困擾，國內六家各具特色的食物銀行，上午宣布結盟合作，共同從事人道關懷行動。
六家食物銀行上午共同發表七項宣言，包括資源共享、資訊共享、物流共享、救災互助、社區經營、食安立法、人道關懷，舉例來說，如果某家食物銀行收到食物超過服務所需，就可透過聯盟平台，將多餘食物及物資，轉送其他急需食物及物資的單位。
聯盟上午共同呼籲要求政府立法: 給予捐助企業與個人合理抵稅; 對善意捐助者給予保護; 採購農民過剩滯銷的農產品; 並要求食品衛生相關單位協助把關，以確保受助者的食品安全與品質。
六家參與結盟的食物銀行皆各具特色，如1919食物銀行目前是以每兩個月透過教會發掘個案，並由志工發送物資給受助者; 台灣全民食物銀行得到全球食物銀行網路授權，成為全球第24個會員; 安得烈食物銀行，則是經由學校發掘潛在需要資服務的同學，給予協助。
青年和平團食物銀行，主要由一群志工穿梭在台北市、新北市麵包店與社區弱勢家庭中，提供服務; 紅十字會台中市支會脫離政府補助、創立全國第一個實體食物銀行; 而南機場臻佶祥食物銀行則是全國第一家社區型食物銀行。
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＊ 農業結合公益 斗六「柚見希望」助弱
http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC5/8898813.shtml
台灣在地農經整合協會為協助雲林斗六文旦行銷，與雲林縣身心障礙者重建協會希望工場合作，發起「斗六文旦˙柚見希望」預購活動，不僅為果農解決行銷問題，預購文旦由慢飛天使手工包裝，更增添秋節送禮的情意。限量3千台斤的文旦一周就已完售。
堅持有機理念 文旦甜得實在
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140829000608-260107
中國時報 2014年08月29日 周麗蘭／雲林報導
蓮霧有套袋，芭樂有套袋，沒聽說文旦也有套袋的！果農陳榮三轉作有機文旦，把園裏5萬多顆文旦逐一套袋不噴農藥，但紙袋防君子不防小人，蝸牛愛吃紙袋，螞蟻跟進啃果皮，阿三哥說：「有機要受得了讓蟲吃」。
陳榮三從小感受做務農勞累，努力唸書擺脫做農的命運，考上屏科大園藝系，畢業後投考公職，卻為了有機理念，甘心回到農田。
他說，農民擔心有機農法產量會減少，其實不一定，他轉作2年產量沒差，「只要做的事情是對的，即使沒賺到錢財，至少也賺到功德」。
「我的文旦不是『實在甜』，是『甜得很實在』！」陳榮三去年大豐收，但缺乏銷售管道差點開天窗，賠了20多萬元。今年他再接再厲，雖然套袋、拆袋都要花錢僱工，但他擇善固執，只希望今年會有更多消費伯樂，更多人認識有機理念。
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＊ 綠色保育標章 官田菱農加入倍增
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/808797
綠色保育標章推動邁入第四年，官田區加入的菱農從第一年的七人、七．五公頃，倍增至目前的十六人、十五公頃。首年即加入的菱農王耀文說，產量愈來愈穩定，雖然工作很多，但遠離農藥身體更健康，「心情也卡快活。」
林務局結合慈心基金會推出綠色保育標章，鼓勵農民以友善自然的方式耕種，參與的菱角田不能使用農藥、化肥及除草劑，採用有機資材管理菱角田，營造出適合水雉棲息的環境。為了號召更多農民加入綠色保育的行列，慈心基金會昨在官田區農會舉行宣導說明會，同時頒發證書給今年通過的十六名菱農。
◆ 芭樂全賣光 「雷公伯」善心被看見了
http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC5/8901369.shtml
【聯合報╱記者林伯驊／番路報導】2014.08.29
番路鄉雷公農場主人陳榮煌的芭樂提早收成，不願市場廉價拋售，自費上萬元宅配，寄給育幼院做公益，事蹟經本報報導感動讀者，紛紛電話訂購，囤貨3000斤一周銷售而空。他昨天受訪激動感謝支持說，「一輩子的芭樂都賣完了！」，並保證「每次採收都捐2成做公益」。
「雷公伯」陳榮煌利用自然農法、土壤活化劑施肥，救回奄奄一息數百棵芭樂樹，沒想到生長得太好，氣候又濕悶，提早一個月採收，無法賣給合作許久的古坑福智教育園區，他著手寄送，還是不及成熟的速度。
陳榮煌說，本報報導後，網路上迅速分享，來自各地訂單湧入，有的團購數百斤，甚至有餐廳指定原價買「瑕疵品」。善心人士更指定直接寄給慈善團體，讓擺放無處的庫存一周內就銷完。
陳榮煌說，自然農法難防病蟲害，品項難免不佳，總產量約有3分之1外表有「傷」，他擔憂消費者埋怨，若訂一箱20斤，會再多放入3至5斤，有人反應爛的太多，他允諾會再補寄。
原本苦惱銷售無門，無奈喊「只能繼續送人」，如今「雷公伯芭樂」受到歡迎，陳榮煌說，他不會忘了回饋，未來產量的2成會繼續寄送當公益，目前已有多人預定，下批將於10月底採收。
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＊ 蓮心園庇護工場 美味蔬果大家讚
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8901348.shtml
經1年籌備，市府勞工局輔導設立蓮心園庇護農藝工場昨天揭幕，場方進用8名庇護員工，栽培出美味的蔬菜及美濃瓜等蔬果，勞工局長王鑫基等人吃了都豎起大拇指說「讚」。
◆ 紅火蟻攻陷韭田 大溪中新里農民求援
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM3/8901168.shtml
【聯合報╱記者賴佑維／大溪報導】2014.08.29
大溪鎮中新里一帶紅火蟻肆虐，不少農民手腳都被咬傷，桃園縣府農業局說，若農民有需求可向鄉鎮市公所申請餌劑誘殺紅火蟻。
由於中新里太多農民遭到紅火蟻咬傷，不少農民向縣議員陳治文陳情，因此昨天她請農業局到場會勘。她說，見到農民手背因被叮咬腫脹不堪相當難過，呼籲政府拿出有效防治方法，讓農民安心下田。
76歲的農民鄭陳鸞鳳在中新里有數塊韭菜田，她抱怨手背遭咬傷，痛到腋下都像被電到一樣發麻。她說，紅火蟻很不起眼，下田工作都得張大眼睛注意，但仍經常被咬到，實在很無奈。
農委會派駐農業局的病蟲害防治人員楊鈞翔說，已在5月時針對大溪重點地方放置餌劑防治，針對中新里農民，會利用農會韭菜班開會時發放餌劑，並教導大家如何使用。
不少農民土法煉鋼，自行噴灑農藥甚至用火燒，楊鈞翔不建議，他解釋，若非專業人員用非餌劑的方式撲殺紅火蟻可能造成其棲地擴大，也容易被咬傷，建議尋求政府單位協助是比較妥當的方法。
也有農民提出，5月以前紅火蟻數量仍在控制之內，但一放餌劑就開始肆虐，懷疑施放不當。楊鈞翔則說，餌劑放置應不致影響紅火蟻，至於詳細原因仍需調查。
◆ 美農業部：不致敏花生可望上市
https://tw.news.yahoo.com/%E7%BE%8E%E8%BE%B2%E6%A5%AD%E9%83%A8-%E4%B8%8D%E8%87%B4%E6%95%8F%E8%8A%B1%E7%94%9F%E5%8F%AF%E6%9C%9B%E4%B8%8A%E5%B8%82-005657889.html
（路透華盛頓26日電）美國農業部今天表示，1種去除花生過敏原的新方法，預計很快就能讓對花生嚴重過敏的280萬美國人，享用這個受歡迎的食品。
農業部表示，美國北卡羅來納農工州立大學（North Carolina A&T State University）研究人員發現，著重在處理某種蛋白質，能減少98%至100%的花生過敏原。這類蛋白質會引發食物相關的全身嚴重過敏反應。
北卡羅來納農工州立大學農業與環境科學學院的余建堳（Jianmai Yu，譯音）博士說：「我們發現將花生經蛋白分解酵素處理後，能減少致敏蛋白質。」
北卡羅來納農工州立大學已與加拿大多倫多的Xemerge公司簽約，來研究低敏花生製品的行銷潛力。
美國約0.9%人口對花生嚴重過敏，其中包含約40萬學童。
過敏症狀包括呼吸困難、低血壓、臉、眼、舌腫脹、胃痛、暈眩和嘔吐，以及紅疹、小水泡、搔癢、發炎與疼痛等，嚴重的話可能致死。
竹林社區古早味 綠豆椪做出口碑
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM4/8903543.shtml
【聯合報╱記者林敬家／彰化報導】2014.08.30
彰化縣芬園鄉竹林社區有一群擅長做古早味美食的婆婆媽媽，時常在社區活動中心的廚房做芋粿、紅龜粿、菜頭粿，尤其綠豆椪做出口碑，一年可銷出近3000個。
昨天竹林社區10多名媽媽們有默契地分工，有人秤酥油重量、有人桿麵團、包餡料，有人將排列整齊的綠豆椪送入烤箱，直到烘烤完成，又白又飽滿的餅一一出籠。
為了周末鄉里內將舉辦的中秋晚會，這些社區婆婆媽媽必須在一天內趕出500個綠豆椪，站了一整天卻不覺得累。
參與製作糕點的陳翠蓮表示，許多居民都有好手藝，在家做糕餅、傳統點心很稀鬆平常，社區為了用「美食」聚集人氣，大家開始一起製作大量的點心，「古早味」是這些婆婆媽媽最擅長的項目，「平凡的食物，大夥兒一起吃特別美味。」
竹林社區總幹事王碧玉表示，3年多前社區居民開始在節慶和活動前製作綠豆椪，原本只是在地里民或貴賓享用的點心，後來其他社區的人吃過後也紛紛訂購，綠豆椪6入210元，訂購可洽0911985695。
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＊ 中秋需求大 埔里茭白筍比去年貴5成
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/808908
中秋節快到了，民眾烤肉必備的食材茭白筍，因為今年夏季異常炎熱，屢飆高溫，影響作物生長，加上今年中秋節也比較早，茭白筍產期無法順利銜接，導致產量減少，埔里鎮產地批發價每公斤維持七十元的高檔，較去年同期上漲逾五成，民眾想一嚐滋味鮮美的茭白筍，荷包得大失血。
＊ 百貨韓國美食 等你來嘗
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140830000457-260107
「韓」流魅力無法檔，新竹大遠百即起至9月9日在6樓特賣會場舉行韓國物產展活動，有爆紅韓劇《來自星星的你》女主角千頌伊最愛的「韓式炸雞」及男主角都敏俊代言的果汁、果醋等商品；江南大叔能量飲料與韓國雞蛋糕等也首次亮相，讓國人感受韓國美食風潮。
◆ 銷售額僅往年一半 憨兒月餅買氣差
http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC5/8903577.shtml
【聯合報╱記者林巧璉／屏東報導】2014.08.30
中秋月餅禮盒是弱勢團體一整年中的最重要的收入來源，但今年中秋禮盒買氣不佳，屏東基督教醫院勝利之家膳工坊目前銷售金額只有60萬元，只有往年的一半。
昨天膳工坊工作人員帶著憨兒前進屏東市三帖藥妝販售手工月餅，希望在中秋節前一周努力爭取曝光，增加買氣。三鐵藥妝表示，今年中秋除了發給附近鄰里低收入戶100元的店內商品兌換券，只要買勝利之家月餅禮盒達400元，三鐵藥妝就會加碼送50元商品兌換券。
膳工坊工作人員表示，近年來越來越多弱勢團體教身心障礙者做月餅，多少稀釋市場，今年因高雄氣爆，許多愛心湧入高雄，民眾較沒有多餘心力想到跟憨兒買月餅。為了刺激買氣，膳工坊這個月已跑了3場活動，期盼中秋節，能讓憨兒親手製作的月餅能受到更多注目。
文資月看飲食 探索府城文化
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8905287.shtml
【聯合報╱記者鄭維真／台南報導】2014.08.31
文化局即日起舉辦「台南市文化資產月─由食看台南」系列活動，希望透過食膳講座、實地導覽等方式，讓民眾了解水仙宮市場、善化糖、後壁米等在地食材，體驗台南道地文化。
文化局長葉澤山表示，文化資產月以水仙宮市場、後壁米、北門鹽、善化糖、龍崎竹、柳營牛為重點，從飲食生活型態出發，帶民眾從生產源頭、加工品、食材有形及無形文化資產等面向進一步了解；藉由多元教育課程，讓大家看見台南最深處的美好。
昨天選在安平盧經堂厝舉辦開幕儀式，由台南市鳳凰城文史協會老師歐財榮、邱明賢等，分別走訪安平東西南北，探索在地文化資產與「食」的文資故事；在安平蚵灰窯文化館、陳家安平剖蚵場、運河博物館、台鹽日式宿舍等處講述歷史文化與傳說。
盧經堂厝有112年歷史，為富商盧經堂於安平經營砂糖買賣與石油進出口的地方，並以「豐源」為商號，生意日漸擴大，門市更遍及台灣各地。盧經堂厝在年7月修復完工，委由異想電影公司管理，並將更名為「天開藏聆」，還會有演員穿著早年服裝擔任導覽員，民眾可預約參訪。
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＊ 炒菁烘焙品茗 三灣體驗製茶樂
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM3/8904993.shtml
苗栗縣三灣鄉行銷東方美人茶，永和社區發展協會昨、今兩天在永和茶廠舉辦製茶體驗活動，來自北中南各地的愛茶同好頂著豔陽，體驗採茶、炒菁及揉捏，大呼過癮。
＊ 「南北道農嘉」 來打卡就送禮
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8905024.shtml
嘉義不只有阿里山好玩，縣府推動「南北道農嘉」精緻的農業人文旅遊，昨天邀請部落客、美食家和旅遊業者踩線，即日起還有打卡贈獎活動。
南北道是指台18線阿里山公路分界，介紹嘉義縣北部和南部的特色景點，尤其這幾年許多「農二代」返鄉開創產業新世代，許多茶園、咖啡園農家不只生產，還有民宿、餐飲和旅遊導覽，和製茶體驗之旅。
＊ 正港麻豆文旦 農會標章防偽
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8905037.shtml
麻豆區農會昨天在中山高麻豆交流道東側新生路旁舉辦文旦展售會，因文旦不多，上下午兩場都不到兩小時就被搶光。今天上午9點展售會再辦1天，因在地文旦所剩無幾，農會呼籲要吃正港麻豆文旦民眾把握機會，過兩天就買不到了。
＊ 宜蘭康復之友種柚 總統府也來訂
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/8905007.shtml
宜蘭縣康復之友協會獲熱心人士提供文旦柚果園，會員和家屬以無毒農法栽培，今年大豐收，總統府透過政府優先採購平台，訂購800多箱，目前仍有千餘台斤，期待熱心人士訂購。
＊ 多良火車站格子舖 農產買氣夯
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/8905303.shtml
全國美麗火車站的台東多良火車站，格子舖開張後，展售在地農特產、文創手工藝和蔬果，深受遊客喜愛，買氣相當熱絡。
◆ 蝙蝠幫除蟲 這米無毒又「幸蝠」
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8905019.shtml
【聯合報╱記者蔡維斌／水林報導】2014.08.31
國內第一包以「蝙蝠生態農法」栽種的無毒「幸蝠米」昨天上市，由雲林縣水林鄉黃金蝙蝠生態館推動的蝙蝠生態農法，在田間裝設蝙蝠屋，吸引蝙蝠棲息，幫忙除蟲，經五年實驗，已收成效，並通過無毒安全檢測，蝙蝠保育志工的北港鎮退休老師蘇嘉榮和兒子蘇志昌合力成功種出幸蝠米，透過蝙蝠館銷售，歡迎訂購。
負責營運蝙蝠館的台灣永續聯盟執行長張恆嘉說，東亞家蝠吃食蟲類能力強，平均一晚可吃下數百到千餘隻的蟲，「除蟲力」極強，只要在田間電桿或樹上，掛上蝙蝠屋，吸引蝙蝠棲息，蝙蝠駐守田間，就不怕蟲類侵襲。
蘇志昌說，他們一家大小全都是蝙蝠迷，也是蝙蝠志工，自然耕法最頭痛的就是蟲害，五年前他們發想運用蝙蝠除蟲，就製作「稻蝠號」蝙蝠屋開始試種，原本還搭配鴨間稻，但鴨子常被野狗追逐侵襲，致使鴨子跑光了，稻田也受損，經多方試驗，果然蝠群愈聚愈多，每到夜裡蝙蝠群飛，像飛機空襲一樣，不用鴨子，也沒有蟲害，達到生態除蟲功效。
蘇志昌表示，一般自然耕法的收成量不佳，但以蝙蝠除蟲，產量大增，和一般稻作的收成差不多，且為確保純天然，他們也採用日曬法，既可省下烘稻費，也可讓稻子吸收大地能量，幸福米香Q可口，且已通過251種農藥無毒檢測。
張恆嘉說，蝙蝠生態農法，不僅減少蟲害，田裡也生機盎然，野生的紅冠水雞、青蛙優游田間，連最怕農藥的黃金蝙蝠也來棲息，讓水稻田變成一座生態池。
幸蝠米一公斤裝每包150元，運費自付，購買50包以上可免費暢遊導覽水林賞蝠，參觀烏克麗麗工廠，訂購專線0934-073687。
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＊ 不支薪學2年 信義鄉種出高價蓮霧
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM4/8905264.shtml
南投縣信義鄉青年鄒士宏退伍後，南下跟隨果農學習栽培技術二年後，返家接管蓮霧果園，賠了二年才掌握訣竅，他種的高品質蓮霧曾創下一顆要200元高價紀錄，信義鄉農會肯定他是青年返鄉從農典範。
＊ 美國蘋果產量今年戰新高
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR2/8905906.shtml
美國農業部預計，全美的蘋果將在今年迎來大豐收，蘋果產量有望超過2億5900萬蒲式耳，甚至達到2億6400萬蒲式耳。而華盛頓州作為最大的蘋果產地，還可能創下1億6200萬蒲式耳的新紀錄。
＊ 馬鈴薯在美國失寵
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140831000115-260209
....早從美國建國之前，馬鈴薯就已是美國人的家常食材。但過去20年來，它在美國日漸失寵，而這樣的改變，則來自於怕胖或健康導向的忌吃澱粉風潮，以及進食的追求方便性。
....過去廣告主要訴求馬鈴薯的美味，新廣告則將閱眾導引到該協會網站，上面有以馬鈴薯為主的食譜（有些是"很健康的"）、馬鈴薯的營養成分及其他訊息。
按美國農業部的資料，1個炙烤到五分熟的新鮮褐皮白肉馬鈴薯，約有168卡路里的熱量、37克碳水化合物、幾乎沒有鈉或脂肪、還有許多的鉀及維他命C。
＊ 橄欖油漲價危機
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140831000121-260209
2014年西班牙一場嚴重的乾旱恐讓橄欖收成銳減，許多人開始擔心橄欖油價格可能大漲，消費者荷包又要扁了。
....荷蘭合作銀行（Rabobank）資深穀物和油籽分析師馬泰利（Vito Martielli）表示，乾旱等極端氣候出現次數越頻繁，看天吃飯的農民生活也會越難過，農夫作物收入每年波動極大。即便每磅橄欖價格上漲，但收成量減少，整體而言收入還是下滑。
東山龍眼肉「讚」 吳寶春洽談契作
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8906664.shtml
【聯合報╱記者邵心杰／東山報導】2014.09.01
世界冠軍麵包師傅吳寶春昨到台南東山農家，體驗剝龍眼，他推薦說：「東山龍眼肉的品質很棒！」吳寶春直接與在地果農接洽採購龍眼乾且研商契作，他說，向農民購買可讓農民直接受益，不必經過大小盤商，對農民生計更有助益。
吳寶春烘焙的冠軍麵包採用的香甜龍眼乾，原料就是來自東山以古法柴燒烘焙成的龍眼乾，4年來都是向東山果農李清祥採購的。
昨天寶春師傅親赴李的焙灶，體驗看顧灶火、翻焙等步驟，統統自己來，他指著弄髒的褲子笑說：「才翻焙半天就腰痠背痛了，快要鐵腿！」吳寶春動手剝龍眼乾，剝了半天，龍眼肉數量才只有1個手掌的量，「體會到果農真的很辛苦」。
市長賴清德去年得知吳寶春麵包採用的龍眼肉來自東山，原想找寶春師傅拍攝微電影協助行銷東山，但吳行程滿檔，一直沒空實現。昨天他好不容易抽空到東山，除親自體驗烘焙龍眼乾外，並當場與果農討論採購、契作事宜。
吳寶春也品嘗了龍眼蜂蜜，直讚「香醇」，決定買回製作麵包。接著到東山農會喝咖啡，東山區長尤連發、農會總幹事余淑琴等人推薦農會桂圓新包裝產品，也希望能在吳的麵包店上架販售。吳建議，日本人也很喜歡龍眼乾，「讓日本師傅在日式食品上多使用龍眼乾，更能打開東山龍眼的市場及知名度。」
吳寶春說，到東山實際體驗後，深知龍眼乾得來不易，他將協助農民提升龍眼乾價格及品質，希望透過資源整合，讓農民直接受益。他表示，隨著市場波動，龍眼乾價格起伏大，與農民契作更能保價收購，會再與東山果農研商採購及契作數量。
※ 相關報導：
＊ 種柚35年 終於盼到特等獎
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM2/8906733.shtml
「終於等到特等獎了！」新北市文旦柚果品評鑑競賽，由八里區柚農李進成獲得今年特等獎及甜柚王殊榮，昨天在八里文旦柚展售暨行銷活動上，開心地接過新北市長朱立倫手上的獎牌。
＊ 蟲害、氣候影響 雲林咖啡恐減產5成
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/809361
受到咖啡果小蠹蟲害及氣候異常影響，今年雲林地區的台灣咖啡產量恐減產五成，產地價格蠢蠢欲動，業者擔心不漲難以生存，但景氣不好、物價飆漲，台灣咖啡價格已高於其他進口豆，漲價可能造成反效果。
◆ 一日農夫爆紅 陸客也愛
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140901001367-260107
中國時報 2014年09月01日 林宏聰／高雄報導
農業局「一日農夫體驗趣」活動人氣指數火紅！美、日、韓、加拿大、新加坡、香港等地遊客也慕名而來，最近山西陸客團也來體驗，大呼農村熱情好客，比參訪風景區好多了。
「一日農夫」遊程正夯，連大陸團客也來體驗台灣農村體驗，8月共有2團山西團來訪，陸客陳大嬸直誇農村風味餐比飯店大餐更可口，水果更是大又甜，要不是食量有限，她一定要品嘗更多好吃的水果及小吃。
陳姓領隊表示，對陸客來說，台灣最大的賣點就是居民熱情，深入台灣農村社區體驗採果、農事的遊程，比到日月潭還要有吸引力，回大陸後會向公司推薦「高雄一日農夫體驗趣」，做為日後來台旅遊重點。
農業局長蔡復進指出，「一日農夫體驗趣」由社區主導，現在導覽已很專業，更與旅行社簽約列入套裝遊程。六龜、大樹龍目社區參加2014台中國際旅遊展，向中部民眾推銷農村遊行程，也與中部旅行業者交流。
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＊ 40歲練型農舞 「比種番茄難」
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8906693.shtml
高雄市農業局結合年輕農民，利用農忙之餘，成立型農舞團，最近培訓美姿、美儀訓練課程，推出「型農舞」，引領年輕農民更有活力，將來行銷農產品時，先跳「型農舞」開場....梁銘憲說，農民在田地工作，原本就很邋遢，到展售場也穿著比較「隨意」，為營造型農特色，農業局開辦美姿美儀班，教導農民在賣場展現優雅的肢體語言。
＊ 屏東農業園區 日商搶進駐
http://udn.com/NEWS/FINANCE/FIN9/8906829.shtml
屏東農業生技園區招商獲重大進展，再有日商木德生技等六家業者核准進駐，預期今年底前投資廠商將破百家。該管理處指出，園區開發正步入收割期，三年內，年產值上看180億元，比今年45億元成長三倍。
屏科大醬油冰淇淋 淡鹹會回甘
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/809834
自由 2014-09-02
〔記者邱芷柔／內埔報導〕秋老虎持續發威，悶熱的天氣讓冰淇淋大戰越演越烈，以「薄鹽醬油」聞名的屏科大員工消費合作社與業者合作，把薄鹽醬油拿來做冰淇淋，搶攻消費者的消暑小確幸。
位在屏科大校園內的「學府一號店」，今年六月在合作社旁開幕試營運，以「醬油冰淇淋」為特色，把屏科大薄鹽醬油和冰淇淋結合，平均月銷逾千支。
店員指出，為了找出最完美的比例，他們花了半年進行調整，每次調配就必須用掉一大桶醬油，曾因為口感不佳整桶倒掉的情形，終於找到清爽口感又回甘的比例，推出後回購率約有五成。
醬油冰淇淋滑順的口感，甜中帶鹹，淡淡的鹹味消散後，會有醬油回甘的味道，成為屏科大校園新興的消暑良方。
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＊ 米其林主廚展手藝 驚豔台灣水果
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/809860
日本米其林二星法國料理主廚若月稔章受邀來台舉辦「米其林極致饗宴」活動，首次來台的若月稔章率領團隊為了來台南獻上極致料理，還讓東京兩家餐廳休業五天，他除了驚豔於台灣水果的高品質外，還特地運用台灣水果做為頂級甜點料理，讓民眾感受到不同風味的水果口感。
＊ 台南新品牌 菱角開發10商品
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/809858
南市經發局輔導菱角產業高值化昨發表成果，美食、美妝、文創等產品多元化發展，未來將持續導入生技、休閒等產業領域，協助地方產業永續發展。
經發局自一○二年度開始辦理「台南菱角產業高值化發展計畫」，今年度開發出十式菱角產品，以「TAINAN TRAPA」為品牌，開發美妝、文創、加工食品等系列商品。
◆ 社區種懶人菜 綠美化+吃有機
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM2/8909008.shtml
【聯合報╱記者周毓翔／新莊報導】2014.09.02
新莊雙鳳里的老朴樹下，今年多了一座「可以吃的花園」，花園旁邊就是雙鳳里民活動中心，舉辦老人共餐時可從花園中摘食材來煮，雙鳳里長陳專森表示，「阿公阿嬤常帶孫子來小花園澆水，畫面很溫馨。」
新北市農業局正在推廣「綠寶食」計畫，把綠美化景觀結合有機蔬食，農業局副局長李政勳表示，綠寶食計畫希望新北市的社區或是住家可以用可食用的植物當作裝飾景觀，明年開始將編列200萬的預算推廣社區綠寶食計畫，每月舉辦演講，教民眾如何種可食用景觀植物，「既可以美化環境，也可以吃到新鮮有機的植物。」
景觀處長陳淵泉表示，民眾可以上農業局的網站查詢種植方式，農業局列出了許多容易種的菜，有俗稱「懶人菜」的空心菜，他說，「空心菜、地瓜葉等，種植非常容易，需要食用的時候只要剪下一截需要的量，剩下的部分還可以繼續生長。」
雙鳳里的綠寶食花園種著各式功能的食物，有食用蔬菜如地瓜葉、空心菜、青椒、金針花等，還有調味植物如辣椒、檸檬草，甚至還有藥用的植物，例如可以治療紅腫的左手香等。
陳專森說，里上有許多有務農經驗的老人，會分享各自的專業幫忙照顧花園，假日還有人帶著孫子來參觀花園，一起澆水，阿公阿嬤跟孫子講解怎麼種這些植物，它們才會長得好看。
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＊ 新竹十三好市集開張 展售在地蔬果
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM3/8909101.shtml
新竹縣13鄉鎮市農民組「十三好市集」昨天在新瓦屋客家文化保存區成立，縣長邱鏡淳到場，推薦好市集提供的農特產是無毒、有機，讓人吃得安心又健康的好食材。
＊ 有機蔬果養雞 他省肥料費
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8908942.shtml
退休老師李川牧、邱日夫婦8年多前在柳營太康有機專業區承租3甲地，種植文旦、芭樂及香蕉等作物，並以蔬果養雞，用雞屎當有機肥種蔬果，李川牧說，不但環保且1年可省下10萬元有機肥費用。
◆ 農會培訓幫手 試辦農事服務團
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/809828
自由 2014-09-02
〔記者張存薇／台東報導〕台東是農業縣，釋迦、柑橘、水稻農忙時會出現缺工情況，包括長濱、成功、東河及鹿野等地農會試辦「農事服務團」，培訓約五十位可以協助農務的好幫手，讓農村人力更有效運用。
縣農會指出，農委會今年推出「農村農產業人力活化」計畫，由長濱鄉、成功鎮、東河鄉及鹿野地區農會試辦，每個農會約有十到十五人參加廿小時的教育訓練，多為家政班員，中高齡等地方住民。
鹿野地區農會主題為採茶、釋迦授粉與套袋等，東河鄉課程也是釋迦，成功鎮為柑橘類、長濱鄉為稻米產業。
縣農會指出，如釋迦授粉期往往落在同一段時間，有些農民會相互「換工幫忙」，真的找不到人就只好「加班」，透過閒置人力運用，將可協助農民更有效率處理農務。
台東區農業改良場也配合進行農村勞動人力現況問卷調查，台東農改場指出，目前針對釋迦、柑橘類、金針農友發出問卷調查，部分農民反映缺工問題，但還需要進一步統計分析，有意願接受問卷調查的農友可洽各農會索取問卷。
池上米好吃 原因是…斷層活躍
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8912648.shtml
【聯合晚報╱記者嚴文廷/台東報導】2014.09.03
池上斷層因為過於活躍，每年不斷的把地底的礦物質「翻」出來，好像是「地牛翻土」，讓池上種出來的水稻特別香Q；中央大學應用地質所教授朱傚祖指出，這是斷層活動意外帶給池上最好的禮物，把地底的火山灰、深海沈積物等全部都翻出來。
地底的火山灰與火山岩漿有豐富的礦物質，水灌溉到田裡後，會逐漸將礦物質溶解出來，意外的讓池上靠近海岸山脈的稻田特別肥沃。朱傚祖笑說：「每年移動3公分的池上斷層不斷往西推擠，好像地牛免費幫池上稻田翻土一樣。」
朱傚祖表示，池上斷層成了池上米好吃的秘密，另外，流經池上的新武呂溪沖積出來的沖積扇，土壤本來就很肥沃，加上花東縱谷每天晚上有從山上吹下來的冷空氣，讓池上的作物擁有天時地利，種出來的作物不管水稻或柚子，品質都很棒。
靠近海岸山脈 土壤最佳
從地質來分析，池上的土壤還可分等級，靠近海岸山脈的稻田擁有最佳土壤，因為海岸山脈比較年輕，經過地形抬升後，土壤的礦物質比靠近中央山脈那一側的土壤還豐富。朱傚祖指出，理論上來說，靠近海岸山脈的池上米，應該會比靠近中央山脈的池上米還要好一點。
◆ 用台灣食材 亞餐推馬卡龍月餅
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/810187
自由 2014.09.03
亞洲餐旅學校面對當前台灣烘焙業一片以舶來品原料提高價位的風氣，在陳永富老師逆勢操作指導下，以提升台灣農產品競爭力為目標，全部使用台灣在地原料，用中式月餅製作方式，融入法國馬卡龍小巧外型與鮮豔色澤，創作出創意十足、可愛又可口的馬卡龍月餅。
校方說，食材有台灣生產的喜願白海豚麵粉與台灣碧螺春抹茶粉、台南東山桂圓、麻豆柚子、玉井芒果、高雄大樹荔枝、南投埔里百香果、宜蘭金棗及台東洛神花等本土農產品餡料，加上亞餐師生的創意巧思，製作出中式為體、西式為用，好吃又熱量不會過頭的馬卡龍月餅。
亞餐學校校長書國範表示，藉由每年節慶活動，以競賽或集訓方式操練學生的實作技能。師生僅以一天時間生產出近四千顆月餅，還要完成包裝，過程十分緊湊，展現學生們訓練有素、技藝純熟。
陳永富表示，學校利用教育部優質化專案補助經費，為學生開辦專門培訓技藝競賽與乙級證照的選手專班，希望對校譽有所提升，落實技職教育理念。
◆ 六龜金煌多倫多熱賣 1公斤528元
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/810190
自由 2014-09-03
〔記者陳文嬋／高雄報導〕市府農業局赴加拿大拓銷農產品再創佳績，繼站穩溫哥華市場後，今年首次挺進多倫多市，成功在超市上架鋪貨，不到中午就銷售一空，以六龜金煌芒果最受歡迎，每公斤飆到五百多元，現場擠滿人潮，展現超人氣。
市府農業局前年進軍加拿大溫哥華市場，拓銷阿蓮區農會番石榴，打響「高雄首選」知名度，去年光推出五種水果，總量達一千多公噸。
今年挺進華人最多的多倫多市，高雄首選番石榴在地超市販售金額每公斤一百四十八元，金煌芒果更是飆到每公斤五百二十八元。
值得一提的是，六龜區金煌芒果令消費者眼睛為之一亮，直呼沒看過這麼大顆的芒果，而且甜度很高，民眾試吃後立刻搶購，賣光還要求追加，卻因產季結束扼腕。
六龜區農會總幹事邱蘭英當場捲起衣袖，親自分切芒果提供試吃，並且為民眾挑選芒果。
興大用地瓜製酒 「甘吟釀」諧音爆紅
http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/810210
自由 2014-09-04
〔記者蘇孟娟／台中報導〕地瓜是近年來超夯的養生食材，中興大學更利用俗稱地瓜的甘薯結合低溫釀造的「吟釀」技術，成功釀造出地瓜酒，命名為「甘吟釀」，在中秋節前夕推出，讓民眾嚐鮮。
校方：網友聯想也算另類行銷
不過，新酒品才剛推出，就有網友KUSO稱「甘吟釀」的諧音很像台語三字經，買來送人很有趣，意外讓這瓶才上架的新品酒詢問度暴增。
興大指出，最初只是單純想用釀酒的材料「甘薯」結合低溫釀造法「吟釀」命名為「甘吟釀」，沒有多想，網友的聯想也算另類行銷，無傷大雅。
興大園藝試驗場場長謝慶昌指出，近年來國人養生觀念興起，地瓜成為熱門健康食材。為提升地瓜多元利用價值，投入甘薯酒的研發，其實韓國、日本均已有甘薯酒，台灣卻不常見，主因是若用新鮮甘薯釀酒，經酵素作用後，會產生類似「臭酸」的氣味，民眾接受度不高。
興大園藝試驗場經過多次嘗試後發現，若先將甘薯刨成絲，烘乾後再釀造，可有效去除甘薯生味或是發酵後的臭酸味。
此外，因甘薯味本來就清淡，採用低溫的釀造方式保留香氣，再配合蒸餾技術釀製出酒精濃度四十五度的甘薯酒，入口溫潤，不會有嗆辣感。
謝慶昌說，從構想到研發約費時兩年，釀一瓶甘薯酒要用掉半公斤素材、約三個月時間，因是首度嘗試釀製，今年僅釀二八○瓶，師生討論後取名為「甘吟釀」，每瓶容量五百毫升、售價六百元，目前僅在興大園藝試驗場販售。
謝慶昌表示，未來園藝試驗場也將陸續推出利用柳丁釀製的水果酒「橙釀」，協助解決柳丁生產過剩問題。
◆ 學生行銷社區 變出地瓜麵！
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM4/8913824.shtml
【聯合報╱記者余采瀅／台中報導】2014.09.04
帶著學生為社區找問題，為自己找出路！6所大學去年依據在地社區及產業特色，引導學生進入社區，發想創意解決問題，並輔導學生在地就業與創業；6校昨天在靜宜大學辦發表會，展現1年多來成果。
教育部資訊及科技教育司長楊鎮華表示，去年試辦「智慧生活創新創業育成平台試辦計畫」，共有靜宜、中興、高雄醫大、東華大學、海洋大學與修平科大等6所大學成為先導型學校。校方依據在地社區及產業特色，透過教學、研發與創業育成的平台建構，培育符合產業需求的人才。
計畫實施1年多來，6校以不同方式進行社區參與。靜宜協助社區發展特色，為台中沙鹿區公明里設計生態旅遊、生產地瓜麵；東華將專業課程融入社區，為地方中小學弱勢兒童進行課後輔導；海洋大學則以漁業科學、食品科學、物流管理及綠能科技為基礎，提升漁村在產品包裝及網路行銷能力。
計畫主持人周素卿表示，該計畫強調做中學、場域體驗、服務學習、專題實作及產業應用場域實習，協助大專校院發展創新教學模式，培養學生以人為本的創新能力，並帶動地方發展與增進就業機會。
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＊ 取代麵粉 婆媽用米穀粉做點心
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140904000533-260107
致力推廣優質米有成的草屯鎮農會，3日又以農會的良質米─台梗9號米，研磨製成「米穀粉」，3日邀請家政班婆婆媽媽及烘焙和點心老師，開設穀力傳米‧粉末登場，並製成各種美味可口米食，大家都吃得讚不絕口。
＊ 越媳手工水餃 成自創品牌
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140904000552-260107
從越南嫁來台灣10多年的麗緣，為幫丈夫分擔家計，想外出找工作，卻因國語不流利，求職四處碰壁，決定開始學習廚藝，進而在市場內賣手工水餃，原本生意並不好，但努力多年終於小有成績，獨特的風味深受婆婆媽媽喜愛，更自創手工水餃品牌。
＊ 昌榮社區種香草 志工製成茶包賣
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8913830.shtml
屏東縣九如鄉昌榮社區從去年起發展「香草莊園」，居民們在社區空閒農地上種滿薰衣草、檸檬香茅、甜菊、薄荷等香草作物，志工們從整地、播種、曝曬、包裝都一路摸索，不假他人之手。一包10元的香草茶的所有收益都作為昌榮關懷據點經費，讓「昌榮茶」更加香甜溫暖。
＊ 聰明吃柚子 皮到籽都有用
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/810274
中秋節快到了，應節水果柚子從皮到籽都有用，虎尾農會家政班昨天在農會教大家聰明吃柚子，自製柚子果醬及精油，雲林郵局則祭出優惠資費及到府載文旦服務搶商機。
....廖志明指出，柚皮綠色部份泡九十五%藥用酒精可以做精油；柚皮肉直接晒乾後可當蚊香；另外柚皮肉剝開成絲狀煮滾約五分鐘，再依比例加糖水，滾後再加麥芽，滾後熄火裝瓶即倒立就成為果醬。
廖志明表示，精油放置四天後就可使用，果醬完成後立即可食用，或與紅茶一起煮泡，香甜可口又養生，把柚子籽集中則可舖在盆栽上頭充當植被，完全不浪費。
◆ 設小農夫課程 溪山國小田園樂
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM2/8913679.shtml
【聯合報╱記者吳家宇】2014.09.04
溪山國小利用當地豐富自然資源，打造多樣特色課程。這學期更在綜合領域課中，排入小農夫課程，讓學生在學校花圃中體驗田園樂，親近土地。
課程開始第一天，學生們在烈日下拿著鋤頭鬆土。四年級的林季岑說，種田雖然有點累，但她期待收成自己的作物，分享給親朋好友吃。顏予皓揮汗表示，種田比他想像來得辛苦很多，但他知道有努力就會有收穫，會繼續堅持下去。
溪山國小緊鄰陽明山國家公園及外雙溪，學務主任黃劭華表示，近年來，他們以自然探索、藝術人文、人文關懷為主軸，發展多元課程，致力打造成一所山林的藝術學園。
學校附近有千蝶谷、風櫃嘴等自然景點，山下又有故宮、順益原住民博物館。學校就近結合資源開設相關課程，並讓全市各校學生以班級為單位，申請到溪山國小體驗。
黃劭華說，每學期期末考完試到放假前，學校會舉行為期一天的特色課程學習日，讓同學體驗溯溪、古道探訪等活動，晚上還搭營火在學校宿營，體驗團體生活，增進自主能力。
今年新設的小農夫課程，學校請到推廣食農教育的郭登源擔任指導老師。郭登源說，藉由親手種菜，讓小朋友認識食物的來源，並了解環境永續的重要，親近自己的原生土地。
郭登源為士林區第六市民農園主人，他有感於環境開發對自然生態的破壞，10年前透過農會輔導，投入有機農業生產，而他也是溪山國小畢業校友。
黃劭華表示，學生除須照顧自己種植的珠蔥，還要記錄成長過程，製成繪本。
他們更計畫在11月收成時，到花博農民市集販售。
發掘食物身世 洪震宇探台灣密碼
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140905001022-260306
旺報 2014年09月05日 記者李怡芸／台北報導
陸客來台除了吃大量複製出的樣板食物，還有哪些選擇可以真正感受台灣？近年台灣生活類書備受大陸讀者歡迎，而洪震宇繼《旅人的食材曆》已售出簡體版權，新作《風土餐桌小旅行》，出版方更信心十足地表示，將是陸客從餐桌上體驗台灣多元文化的指南。
曾任《天下雜誌》創意總監，《GQ》國際中文版副總編的洪震宇，實為社會人類學專業出身，近年積極推動在地小旅行，被稱為是「台灣新品種旅行設計師」。透過田野調查般的探訪，洪震宇體會到，「台灣人是多元化的行旅民族，食物是帶著鄉愁的族群行旅足跡」。像知名的甲仙芋頭，是日治時期苗栗客家人到甲仙提煉樟腦，日常缺乏蔬菜，才從家鄉帶了芋苗，只是從平原水芋變成旱地山芋，但口感也因此更飽滿鬆軟。
洪震宇所走訪的祕徑，其實多半不是難以到達的地方，以三貂角的馬崗為例，在這裡能看見東北角最密集的九孔池，每年中秋節後，就是九孔盛產時節，而洪震宇貼身採訪九孔潛水夫，才讓我們知道這特殊的工作，要在腰間綁著石頭浮在水中，用水中吸塵器清理池子的糞便與泥沙，再翻開層層疊疊的石塊，撿出藏在其中的九孔。而貢寮是台灣少數以天然野放方式養殖的九孔，脆而有嚼勁，甘甜不帶腥味，最佳烹調方式就是烤來吃，海水滋味相襯，比生吃更香甜。
對洪震宇而言，食物除了果腹，享受吃的歡愉更是交流情感經驗、追索文化根源的通關密語，透過食物的「身世」，發現台灣的文化密碼。
◆ 宜蘭佛光大學柚子豐收 師生分享
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/8916184.shtml
【聯合報╱記者鍾知君、林縉明／宜蘭縣報導】2014.09.05
宜蘭縣佛光大學林美山下果園種有100棵柚子樹，學校昨天聘工人花一整天採收果園內柚子，分送教職員工、學生及鄰近民眾；蘇澳鎮武荖坑風景區也有一大片柚子園，縣府邀20多名弱勢民眾和新住民體驗採柚樂，採下的文旦柚都可帶回家享用。
縣府農業處林務科江宗勳表示，武荖坑柚子園以前是農民所有，後來變成公有地，每公頃種200株文旦柚，使用無化肥、無農藥的有機栽種，掉落的柚子也會回收，柚皮製成清潔劑、精油，用途廣泛。
包括蘭馨婦幼中心、幸福管家的弱勢單親家庭及越南、印尼和菲律賓新住民家庭都來體驗。有民眾覺得機會很難得，因為故鄉也有柚子可採，讓她回憶起家鄉。不少民眾努力採柚，還爬上樹挑選，大人小孩都覺得很有趣。社會處吳沛瑩說，農務處也準備50箱文旦捐給物資銀行和社福團體。
佛光大學占地50多公頃，林美山下約5分地的柚子園在創校前就存在，種約100棵柚子樹，學校每年都雇工採收。
「只送不賣！」佛光大學表示，學校連續3年招生額滿，都是佛光山功勞主善心捐款與師生共同努力的成果，創造出百萬人興學的榮景，如今柚子豐收，當然要優先與佛光人分享，除分送4000餘名師生、教職員，其餘將免費提供宜蘭地區佛光山系統的蘭陽別院、蘭陽仁愛之家、礁溪滴水坊和佛光山台北道場等。
佛光大學總務處技士王健州表示，佛光大學的柚子品質好，每年中秋節都非常搶手，幾乎供不應求，今年成熟期氣候穩定，甜度都在標準之上，採收後再貯藏約1星期風味更佳。
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＊ 龍眼加工示範場 迎客體驗
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8916256.shtml
東山龍眼乾遠近馳名，但早期農村家庭代工，剝龍眼肉衛生環境不佳，蒼蠅四處飛的傳統印象，深植人心。台南市農業局輔導在地產銷班設置龍眼加工示範場，一改外界對剝龍眼肉環境衛生髒亂印象，甚至「歡迎大家來體驗！」
＊ 內門手工龍鳳酥熱銷 農會加班趕貨
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/810742
盛產鳳梨及龍眼的內門區，農會推出特色甜點「龍鳳酥」，今年再改良內餡及果乾，並標榜純手工、無添加防腐劑，中秋節前引發民眾搶訂，農會近日已停止接單忙趕貨，想嘗鮮的民眾必須等到中秋節後。
＊ O-Grill行動烤爐 時尚輕巧
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140905000309-260210
網路號稱烤肉神器並暢銷歐美的「O-Grill時尚行動烤爐」，今年OKD歐肯得公司拿下台灣總代理，適逢中秋佳節烤肉季，已銷售逾100個「O-Grill系列手提式瓦斯燒烤爐」，訴求輕巧好攜帶，組裝方便快速，不必辛苦等升火，不冒黑煙，環保又健康，提著烤爐就能到任何地點享受BBQ樂趣。
◆ 柚皮別丟 打成汁自製精油
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/8916148.shtml
【聯合報╱記者林昭彰／三重報導】2014.09.05
中秋品嘗文旦，民眾可能保留富 含精油的柚皮，用來泡澡、泡腳滋潤肌膚和提振精神，但新北市立聯合醫院表示，泡完後最好再用清水沖洗身體，以免皮膚被日光照射後，因為光過敏引發變黑。
新北聯醫公共事務室主任郭英仁，教民眾將2至3顆柚子刨下綠皮（不要白色海綿體）剪小片，加300CC蒸餾水放果汁機攪碎，倒出柚皮汁濾掉渣，不加蓋放進冰箱冷藏，2天後自動油水分離，上層即是精油，可泡澡、點薰香燈。
另將剪成薄片的綠色柚皮、75％藥用酒精，以1：3的比例浸泡2周，過濾後即是天然防蚊液。
微熱山丘退貨爭議 農委會契作說明會 業者踹共
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/8917310.shtml
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2014.09.05
知名鳳梨酥業者微熱山丘，近期因契作農民的土鳳梨過熟，被大量退貨引發爭議，新的一年鳳梨即將種下，為了媒合業者和農民，農委會農糧署今天起在高雄大樹鄉、雲林古坑鄉和嘉義民雄鄉等鳳梨產區，首度舉辦大型鳳梨契作說明會，希望業者、農民把權利義務說清楚，避免未來產生紛爭，影響市場價格。
除了鳳梨，包括大豆、硬質玉米、芝麻和苦茶等有潛力的明星契作作物，也將會舉辦說明會。
農委會農糧署作物生產組組長翁震炘表示，契作就是計畫生產，可以調節農產品產銷、分散風險，也可穩定農民收入。個人農戶若無力自行銷售，一定要組成合作社、產銷班共同銷售或和業者契作，才能在農產品盛產時，短期間內全數賣完或加工。
據了解，今年微熱山丘和農民契作8400公噸土鳳梨，契作對象包括大樹鄉農會、鳳梨生產合作社，以及南投地區就地收購，被退貨的過熟土鳳梨約有100公噸。
翁震炘表示，契作的合約內容、品質規範及價格，必須由農民和契作業者自行訂定，農政單位不可能干涉。農政單位可以協助農民和通路業者媒合，提供其他成功契作作物的合約書範本。
農糧署舉辦的說明會中，將邀請農藝系教授、農改場的專家提供農產品品質規範和鑑定，避免未來不必要的合約糾紛。
中興大學應用經濟系教授陳吉仲表示，契作是在台灣這種小農制度下很好的解決方式，讓農民收益不會受到市場價格波動影響。他主張包括收購價格、品質、採收時間等都應寫清楚，透過業者、農會、農民三方共同制定合約，對彼此比較保障。
契作靠人情 颱風吹就倒
【記者彭宣雅/台北報導】
農產品訂定契作合約，大多靠人情和信任，風險大，變數多。有菜農颱風來時反悔，高價出售契作蔬菜給他人，還有業者談好稻米契作品種事後又改變，造成糧商刁難農民壓低價格。
陳吉仲表示，契作合約若不寫清楚，當市場價格高於契作價格時，少數農民就會蠢蠢欲動。一名高雄蔬菜契作商表示，曾遇過契作合約白紙黑字寫明價格，但颱風來襲蔬菜漲價時農民卻不認帳，把菜高價賣給其他人，造成損失。
不只農民會反悔，業者也會。稻米產銷業專區契作糧商表示，曾有業者下訂台稉九號米，但事後反悔改口不是也沒關係，不堪高價收購台稉九號虧損的糧商，只好刁難農民的稻米品質，好壓低收購價格。
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＊ 靠這有機園 她撐養3子顧公婆
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM4/8918571.shtml
....2年前楊玉卿先生罹病後，大筆醫藥費讓他們不得不賣掉2甲地，「借用」親戚3分地繼續種植有機農作，起初夫妻倆為了收入穩定，還到興大農學院上課，申請有機產品認證，加入興大有機農夫市集。
....今年5月楊玉卿先生病逝，她養育3子、照顧公婆，學校通報急難救助家庭，張榮發基金會得知後邀請「玉卿姐」加入「公益行銷營」。
楊玉卿說，有機農作的成本高，傳統農作收入若有10成，有機栽種僅3、4成，以前只懂得每周下山，累積主顧客，參加行銷營之後見識到網路無遠弗屆，平時也可以上網拍賣增加收入，這才是「聰明的農夫」。
◆ 買農產品看履歷 頂好引進
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8918512.shtml
【聯合報╱記者謝梅芬／高雄報導】2014.09.06
高雄推動農產品「產銷履歷驗證」，直接來自產地的認證農產品，昨天起在頂好8家超市開賣；頂好夢時代店舉辦愛心義賣，義賣組合農產品每組99元，吸引不少民眾購買，所得全數捐贈弱勢團體。
「這些農產品真好。」來自屏東的黃小姐昨天到夢時代逛街，看到有高雄農產履歷專區，連挑了好幾組，她說，有香蕉、芭樂、小黃瓜，方便又便宜。
高市農業局長蔡復進說，今年成功媒合國內生鮮連鎖超市通路惠康頂好超市，在全國8家門市設置高雄產銷履歷農產專區，包括有台北市5處 （忠孝店、安和店、天母店、後港店、美麗華店），新北市淡水店，桃園縣長庚店及高雄市夢時代店。
蔡復進說，高雄市去年有373戶農民參與產銷履歷驗證，今年預計將可達到500戶以上，未來也將透過專案持續增加驗證通過戶數。
◆ 台北新菜單－養心新素點 創意不設限
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140906000674-260116
中國時報 2014年09月06日 王瑞瑤／台北報導‧攝影
養心茶樓的素菜和素點，永遠有新想法，因為總經理洪國席瘋狂發掘在地食材，交給師傅進行研發，例如：紅藜。
「紅藜產量少，價格貴，是原住民的古老作物，顆粒比小米還小，有『田裡魚小醬』之稱。」副主廚王志偉表示，紅藜的膳食纖維是地瓜的7倍，可促進腸胃的蠕動，但紅藜入菜其實有點難度。
■紅藜入菜 滋味好特別
除了蒸熟拌野菜沙拉，專攻點心的另一位年輕副主廚李慶一故意把紅藜撒在馬拉糕上面，但為了修飾它的粗糙與苦尾，額外添加黑糖，並調整配方，讓口感趨近台灣人熟悉的發糕。
年紀不滿30歲的李慶一，學過廣東與上海點心，創意和手法都很大膽，因為「就想跟別人做的不一樣。」
尤其不受素菜傳統規矩約束，養心茶樓的料理空間更寬廣，紫酥珊瑚餃、塔香金雲吞、雪菜煎薄餅、明太紫米燒賣、田園蔬菜餃等新點心，都比預期中的滋味更豐富、細膩，讓吃素點也能滿足而不單調。
外型像怒髮衝冠，整個表面飛了起來的紫酥珊瑚餃，內餡嘗起來酸甜綿密，引人猜疑，但說穿了不值錢，是馬鈴薯泥混合番茄乾和蔓越莓乾。酥炸的塔香金雲吞，則有狂野的九層塔與海味的海帶芽。
■現點現做 細節藏美味
田園蔬菜餃細剁的內餡隨季節變化，現藏著龍鬚和龍葵，但壓得更薄的大白皮，兜攏了各種溫柔。同樣的大白薄皮也做雪菜煎薄餅，手法類似花枝餅加韭菜盒，客人點菜進單，才能入鍋乾烙，薄皮下透著翠綠與乾香雪菜。
拆開香椿荷葉飯，絕非拌飯那麼簡單，米飯夾著一層猴頭菇片、薑片與白果，下面躲著紅蘿蔔、筍丁、素叉燒、香菇和杏鮑菇的細碎顆粒，更多細節讓美味大幅提升。
INDEX
★養心茶樓／台北市松江路128號2F／02-25428828／11:30～16:30和17:30～21:30／收一成服務費
（王瑞瑤）
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