◆ 營養午餐常「加料」 業者：免不了
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8861161.shtml
【聯合報╱記者鄭維真、鄭惠仁／台南報導】2014.08.10
台南有家便當廠離職員工爆料，業者在製作食材過程相當不衛生，近6年來替學校籌備營養午餐，有10幾所國、高中經常發現食物裡遭「加料」，令學生作噁。因這家便當廠下學期還將與近10所學校合作，家長擔心是否會吃出問題？
便當廠郭姓業者表示，有異物「免不了」，有接獲多所學校反映，飯菜內有異物。但食材洗淨過程難免會有「漏網之魚」。郭說，上游廠商將原物料送來時，本身就有問題，因為廠內的員工也曾吃到豬排裡面有針，菜裡面有線或是塑膠，認為自己也是受害者。
有學生反映，舀菜舀到一半，曾發現昆蟲，還有學生看見老鼠糞便在湯裡載浮載沉；不僅如此，多所國、高中常發現飯菜裡面有頭髮、蟲子以及塑膠物等。北區某國中表示，上學期就發現近20次異物，但學校與廠商訂有契約，菜裡有金屬物如鐵絲等罰款1000，樹葉、昆蟲等罰款500；北區某高中有兩百多名學生食用這間便當廠團膳，若發現異物罰款300元起跳，各校標準不等。
某些學校覺得有怪，不再續約，但有些學校仍簽了好幾學期。有家長眼看新學期又快開始了，擔心如果哪天學生吃出問題該由誰負責？並質疑學生食安似乎失去把關。
教育局學輔校安科長楊明達表示，如果異物情形嚴重，學校會通報教育局，然後由教育局函請衛生局突檢。衛生局指出，尚未接獲通知突檢行動，但之前曾稽查過這間便當廠，環境衛生皆合格，未來會不定期抽查，若發現衛生出現漏洞，會開罰。
據離職員工所述，便當廠也供餐給醫院，由於飯菜煮得特別爛或絞成泥，方便吞嚥，就算有蟲子等異物在裡面，也很難發現。
※ 鋼絲絨、柏油石子也都是常見的「加料」。
＊ 10件花生醬 檢出黃麴毒素
21 則留言:
涼麵大腸桿菌 「多到無法計算」
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8863644.shtml
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2014.08.11
夏天吃涼麵恐要留意，北市衛生局今天公布今年上半年即時、熟食食品抽驗結果，抽驗100件，發現1件「夏威夷可麗捲」、3件「涼麵」初複檢都不合格，大腸桿菌大量超標，被依照食品衛生管理法裁罰3萬元。
違規的夏威夷可麗捲，是知名的怡客咖啡股份有限公司南昌分公司賣出；違規的涼麵包括北市內湖區戴記涼麵江南分店、北市大同區21工房涼麵的麻醬涼麵，以及北市中山區長春涼麵，其大腸桿菌含菌量「多到無法計算」。
怡客：抽驗當天 冰箱故障
怡客咖啡上午回應，正常冰箱溫度應在3至5度，但衛生局抽驗當天，冰箱故障導致溫度上升，才造成夏威夷可麗捲大腸桿菌超標，未來會更留意冰箱溫度，避免類似情況發生。
北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，大腸桿菌是食品衛生安全的重要指標，表示其容器、製成、包裝過程出問題，也可能員工個人衛生習慣不佳；食物遭受大腸桿菌汙染，消費者吃了可能會腸胃不適拉肚子。
「真的不建議消費者吃涼麵」。北市衛生局主秘許朝誠表示，衛生局抽查市售涼麵，每次都有三分之一到一半不合格，特別是夏天，涼麵及醬料保存不易，加上涼麵製程過程中沒有任何加熱殺菌步驟，不少散裝自製的涼麵，盛裝時是用手抓，衛生難控管，建議消費者少吃為妙。
◆ 日食物中毒案 10年來最大規模
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR4/8862646.shtml
【中央社╱東京10日專電】2014.08.11
日本靜岡市保健所今天宣布，有關7月底靜岡市辦煙花大會，有遊客吃了冰醃小黃瓜集體食物中毒案，有453人被驗出含出血性大腸桿菌O157，是10年來最大規模集體食物中毒案。
靜岡市指出，7月26日靜岡市煙花大會的遊客吃了攤販賣的冰醃小黃瓜的集體食物中毒案，總計有453人被檢驗出含出血性大腸桿菌O157，其中108人病情較嚴重住院。有4人出現溶血性尿毒症候群（HUS）。
靜岡市保健所檢驗冰醃小黃瓜的調理器皿之後，並未檢驗出含O157。保健所還針對削小黃瓜皮的6名男員工進行糞便檢驗，以調查感染途徑。靜岡市保健所主管表示，這起集體食物中毒案已漸平息。
日本厚生勞動省食物中毒受害資訊管理室指出，這10年來，以2007年5月東京都的西東京市學校營養午餐發生445人食物中毒的人數最多，這次感染O157的集體食物中毒案是10年來最大規模的。
熟食抽檢 4件大腸桿菌嚴重超標
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8864693.shtml
【聯合報╱記者林志函／台北報導】2014.08.12
北市府衛生局抽驗即食熟食食品，發現知名連鎖店怡客咖啡南昌店的夏威夷可麗捲，以及戴記涼麵江南店、21工房涼麵、長春涼麵的自製涼麵，大腸桿菌群「多到無法計算」。衛生局開罰4家業者各3萬元。
另外，衛生局4至6月到連鎖賣場、超市和超商，稽查3462件含咖啡因飲料的標示，有5件沖泡式咖啡粉的標示不合格，其中3件是「鮮一杯」旗下的3種大濾掛咖啡，都沒有標示原產地。
鮮一杯大濾掛咖啡的來源廠商拉瑞亞表示，鮮一杯大濾掛咖啡的美式標籤有標示原產地，中文標籤貼上才看不到；公司已要求販售業者下架、退回貨物，將重新製作外盒，新標籤也會註明原產地。
衛生局表示，宣稱「低咖啡因飲料」的飲品，每100毫升所含咖啡因應等於或低於2毫克，例如茶、咖啡、可可飲料；另外，咖啡因不是營養品，不得列入營養標示中。
對食品大腸桿菌群超標，怡客咖啡行銷部女助理許湘庭表示，夏威夷可麗捲的存放冰箱溫度異常，工作人員沒有發現，衛生局抽查才驗出大腸桿菌群超標。她說，店內冰箱已修復，溫度恢復3至5℃，避免再發生類似狀況。
戴記涼麵江南分店表示，涼麵按照標準程序製造，不知道為什麼驗出大腸桿菌群超標；21工房涼麵張姓女老闆說，衛生局人員取走的食材不是賣給消費者的成品，21工房將另找單位檢驗；長春涼麵女員工說，店老闆在越南，她不清楚狀況。
衛生局5、6月到超商、涼麵店、超市和美食街，抽驗市售滷味、涼麵等100件產品，檢驗大腸桿菌群最確數；初抽24件不合格，複抽仍有4件沒通過。
衛生局主任秘書許朝程指出，大腸桿菌群是監測食品品質、是否汙染、製作過程有無缺失的重要指標，超過標準不會直接致病，但吃下肚恐腹瀉。稽查結果公布在網站（http://www.health.gov.tw/）。
※ 相關報導：
＊ 鈣片大抽查 6件標示不符
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8865998.shtml
消基會今天公布抽查市售鈣片結果，抽查27件樣品中，有2件的樣品鈣含量不符合標示規定，有4件樣品標示不符合食品安全衛生管理法。
消費者報導雜誌社發行人陳智義表示，美國製的「舒鈣1200(食品)」，若依產品標示換算，每公克含有96毫克的鈣，實測後平均每公克鈣含量為250至340毫克，遠高於標示2.60至3.54倍；台灣製的「培恩複方檬酸鈣錠」則是低於標示，依標示來看，每公克鈣含量至少應有210毫克，但實測僅30至80毫克。
◆ 高露潔Total含三氯沙 恐助長癌細胞
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8865971.shtml
【聯合晚報╱國際新聞組/綜合報導】2014.08.12
三氯沙(triclosan)是肥皂、牙膏、切菜板和玩具的通用成分，可是動物實驗發現這種化學品會阻礙胎兒發育和助長癌細胞成長。美國管理當局正檢討其安全問題，但彭博新聞社報導，數以百萬計美國人每天還在把三氯沙放進自己嘴裡，因為美國最暢銷的高露潔Total牙膏就含有這種殺菌成分，用來防止牙周病。
高露潔公司(Colgate)強調，Total曾通過聯邦食品藥物管理局(FDA)嚴格的審核程序，1997年獲准以不需處方的成藥資格出售，絕對安全無虞。
高露潔並未被控有任何不當作為，新研究報告也未證明三氯沙確實對人類有害。高露潔說，有80多項涉及1萬9000人的臨床研究證明Total的安全和效用，高露潔也每年向FDA提出新的科學和安全研究報告。
高露潔說，Total上市將近18年，從未出現任何不利事件報告顯示其安全有問題，而且這種產品有預防牙垢和齒齦炎的健康利益。齒齦炎可能導致牙周病，而30歲以上的美國人幾乎一半有牙周病。
不過，仔細查看當初的申請程序，會發現高露潔當初為了顯示把三氯沙加入牙膏很安全所提供的一些科學發現並非黑白分明。這些資料顯示，FDA審核新藥雖是美國最嚴格的管制程序，卻仍仰賴廠商贊助的科學試驗以顯示產品安全有效。
科學家說，對三氯沙的新研究結果，更令人懷疑FDA於17年前核准Total牙膏時，審查態度是否夠嚴謹，以及是否應根據最新研究發現撤銷核准資格。
※ 相關報導：
＊ 牙膏含三氯沙 我國限量標準與歐盟相同
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8865972.shtml
市售牙膏、肥皂等含有三氯沙，但有動物實驗發現，三氯沙有致癌風險，美國正檢討其安全性。食藥署今天表示，一般牙膏所含三氯沙，依據經濟部標檢局規範限量在0.3%以下，與歐盟、韓國等相同，未來是否重新訂定標準，相關單位將持續監控並參考國際趨勢訂定。
◆ 限制垃圾食品廣告 立委促加快立法
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8866003.shtml
【聯合晚報╱記者程平/台北報導】2014.08.12
新的「食品安全衛生管理法」已經上路一年二個月，但相關子法「不適合兒童長期食用之廣告及促銷管理辦法」卻仍在預告階段，國民黨立委王育敏今天質疑有業者對衛福部食藥署施壓干預。食藥署企畫及科技管理副組長遲藍慧表示，業者的確有反映意見，因此食藥署希望立法限制的同時，不要影響產業發展及自由競爭。
王育敏今天舉行記者會，兒福聯盟研發處組長邱靖惠指出，兒盟於暑假期間調查熱門兒少節目時段的廣告，發現台灣兒童平均每周收看281個以上電視廣告，其中至少約95個是垃圾食品廣告，而兒童收視熱門下午6時到8時時段，出現垃圾食品廣告的次數，約是其他時段的1.7倍，業者大打廣告宣傳垃圾食品，讓家長很憂心。
台大醫院營養師翁慧玲表示，垃圾食品缺乏必需的營養素，加上熱量高，兒少長期食用容易導致肥胖、脂肪肝、高血壓、高血糖與高脂肪等問題，甚至可能會有生長遲緩的問題，使兒童過胖或過瘦。
食藥署企畫及科技管理組長遲藍慧表示，「不適合兒童長期食用之廣告及促銷管理辦法」草案去年11月5日已公告，業者的確有反映意見，食藥署希望可以限制相關食品廣告，但不影響產業發展及自由競爭，因此會再徵詢各界意見和討論。
但立委和兒福團體持並不贊同食藥署說法，王育敏表示，相關辦法應在三個月內正式公告上路，再拖延就是怠忽職守，應該送監院彈劾。
玩具抽查 64%塑化劑超標
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8868445.shtml
【聯合晚報╱記者曾宛琳／台北報導】2014.08.14
消基會今天公布與經濟部標檢局合作調查市售充氣玩具的結果，在抽查的14件商品中，有9件塑化劑含量超過國家標準，1件重金屬含量不符合國家標準，另有9件商品標示不符規定。
標檢局第二組組長吳姿蓉說，在此次調查中，針對「鄰苯二甲酸酯類塑化劑含量」檢測，有9件不符合國家標準，塑化劑超標的比率為64%，其中檢出量最高者為「台製吹氣大狼牙棒」，塑膠片部分塑化劑含量總和達25.05%。
吳姿蓉表示，塑化劑含量超過國家標準的9件商品分別是：在歡慶屋商行販售的台製吹氣大狼牙棒、一東玩具業販售的2樣充氣玩具、大三通十元店販售的卡通球、國泰禮品販售的充氣麥克風及充氣玩具、江輝公司販售的2樣充氣玩具、文化文具行販售的充氣地球。在江輝國際購買的充氣玩具，被檢驗出含有過量重金屬。
另有9件標示不符的玩具產品，違規部分是漏寫中文標示、玩具名稱、製造商與材質等，標檢局已發函請廠商限期1個月內改正，若不改正，可依商品檢驗法第59條開罰10萬以上，100萬元以下罰鍰。
標檢局指出，兒童若長期過度接觸塑化劑，可能干擾原有的內分泌系統平衡及功能，會使男性雌性化及增加女性罹患乳腺癌機率。重金屬對人體健康有重大影響，可透過飲水、飲食、呼吸或是直接接觸的進入人體，因此兒童玩具商品是否含塑化劑及重金屬，是監督查核的重點項目。
◆ 國賓影城、淡水老街霜淇淋 大腸桿菌超標
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8867516.shtml
【聯合報╱記者陳雨鑫／板橋報導】2014.08.13
全台霜淇淋旋風燒了近一年，新北衛生局昨公布抽驗市售冰品衛生結果，國賓影城中和環球店以及淡水老街天霸王霜淇淋，初檢、複檢結果統統不合格，國賓影城霜淇淋的大腸桿菌群超標3.6倍，衛生局已依法各開出3萬元罰單，要求限期改善。
新北衛生局昨公布抽驗市售冰品的衛生結果，46件冰棒、冷凍冰淇淋全部合格，但15件霜淇淋卻有2件檢驗兩次生菌數、大腸桿菌群超標。
國賓影城中和環球店販售的牛奶霜淇淋，大腸桿菌群被檢出1100MPN/g，但標準應該要在100MPN/g以下，複驗時大腸桿菌群仍超標3.6倍。
另「淡水天霸王」所販售的「香草優格霜淇淋」，大腸桿菌群被驗出210MPN/g，超標1.1倍。
國賓影城經理王學淵表示，衛生局初驗後已全面消毒，月初自行送驗後，已符合衛生標準。天霸王的王姓業者表示，現在整台機器都換掉，還再加裝一套逆滲透濾水器，希望能挽回民眾對天霸王的信心。
新北食藥科長林冠蓁表示，大腸桿菌群超標會造成腹瀉，提醒民眾要注意商店的衛生環境。
知名賣場蔬菜 農藥超標下架
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8872017.shtml
【聯合報╱記者林志函／台北報導】2014.08.15
北市府衛生局抽驗生鮮蔬果殘留農藥，昨天公布抽驗結果。
愛買量販店忠孝店的包心白菜殘留農藥超標0.25ppm，另一家果菜行的清江白菜殘留農藥超標0.48ppm；兩項蔬菜都來自雲林縣，北市衛生局移請雲林縣衛生局續辦。
愛買量販店王姓公關主任表示，衛生局4月通知包心白菜農藥殘留不符規定，愛買隨即將包心白菜下架，消費者現在也買不到這批產品。
衛生局4至6月到蔬果零售業者、批發市場、大賣場、學校、有機蔬果店，抽驗生鮮蔬果殘留農藥情形，共抽驗137件產品，有2件不合格。
食品藥物管理處長邱秀儀提醒消費者，清洗蔬菜應去除外葉，沖洗蔬菜根部、清除泥沙、摘除根部，泡水10至20分鐘後，用流動的自來水沖洗2至3遍，可去除殘餘農藥；婆婆媽媽炒菜時，也建議打開鍋蓋，讓農藥隨蒸汽揮散。
稽查結果公布在網路上，民眾可到網站（http://www.health.gov.tw/）查詢。
新北食安 僅靠31人把關
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140816000402-260107
中國時報 2014年08月16日 謝幸恩／新北報導
近年來，食安問題連環爆，各地衛生稽查員忙得焦頭爛額，然而，新北市只有31名人力替400萬市民把關，其中僅2位有食品相關背景；民代質疑，人力不足、專業不夠，難以落實食安。衛生局說，將有3名食品技師協助，並規畫職訓課程。
去年，毒澱粉、毒醬油、香精麵包等「黑心商品」占據媒體版面，行政院火速成立「食品安全跨部會專案小組」，跨局處整合12部會並創「食品安全稽查及取締聯合小組」，然各地普遍出現稽查人力短缺現象。
針對食品衛生稽查、飲食認證標章，頗具成效，但稽查員不足、流動率高，31位稽查員僅2位具食品相關背景，凸顯專業知識不夠；此外，也未持續列管追蹤違規業者後續改善情形。
市議員李倩萍說，台灣1個稽查員須替5萬人把關，北市有87名稽查員，僅須查87家工廠，食品工廠林立的新北，1個人卻須為近13萬人把關，建議可結合民間團體、志工力量，如主婦聯盟、台灣食科技術學會、SGS等。
衛生局表示，升格為直轄市後逐年爭取人力，但高普考食品科系名額較少，人力確實不足，每年將對食品衛生相關人員進行教育訓練，今年也編列3名「食品技師」協助稽查，並處分複查不合格業者。
鉛超標！美國亨氏召回4批嬰兒米粉
http://udn.com/NEWS/MAINLAND/MAI2/8883097.shtml
【世界日報╱北京20日電】2014.08.20
美國亨氏公司（H.J. Heinz Co）18日宣布召回在中國大陸銷售的4批AD鈣高蛋白嬰兒米粉。BBC報導，浙江監管部門日前稱，發現該產品含鉛量超標。
亨氏說，召回產品是一種預防性舉措。該公司發言人說，召回的嬰兒米粉局限於中國大陸東部地區的4批產品。「大範圍的測試證實沒有其他亨氏嬰兒食品受到影響。」
南華早報報導稱，亨氏公司對出現問題米粉的初步調查結論是，作為米粉原料的脫脂豆粉疑因供貨商維修機器受到污染。
浙江監管當局17日說，受影響的共有1472盒AD鈣高蛋白嬰兒米粉，此外亨氏還通知監管當局將銷毀在廣州一家倉庫中的153盒該米粉產品。報導說，浙江監管當局敦促亨氏對受到損害的顧客做出賠償。
亨氏公司給顧客帶來的不便道歉，同時表示將致力於食品質量和食品安全。
自從2008年發生三聚氰胺污染乳製品事件後，中國大陸消費者對於食品安全，特別是嬰幼兒食品安全格外敏感。三聚氰胺奶粉事件導致中國大陸6名嬰兒死亡，30萬名嬰幼兒患病。
◆ 食藥署開課 導正賣場衛生觀念
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8883227.shtml
【聯合晚報╱記者陳麗婷/台北報導】2014.08.20
日前有民眾在賣場購買日式點心後，發現疑似發霉要求退換，但賣場人員未妥善處理引發爭議。衛福部食藥署表示，消費者到大賣場購物，常碰到食品過期、生熟食混放等狀況，食藥署將於本月下旬舉辦消保與風險教育課程，讓賣場員工及第一線管理幹部參與訓練。
食藥署企劃及科技管理組科長黃維生表示，這起疑似點心發霉投訴案，經過相關單位確認其實不是食品發霉，而是烘培時部分糖粒變成褐色；但賣場對消費者的投訴若無法妥善處理，消費者得不到好的說明，只能轉向縣市政府、消費爭議調解委員會投訴，但其實有些案例問題不大，只要賣場人員用心解釋，就不用消耗雙方時間。
為提升賣場業者對消費者保護觀念及衛生法規的正確認識，食藥署啟動「消費者保護與風險教育」研習課程，將舉辦25場預計讓超越1200人次參與訓練，課程內容包括業者責任、消費爭議處理、衛生法規等，維護消費者權益。
◆ 好市多進口櫻桃 農藥超標退運
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8882373.shtml
【聯合報╱記者張嘉芳、唐守怡／台北報導】2014.08.20
衛福部食品藥物管理署昨天公布邊境查驗不合格食品名單，其中連鎖量販店好市多高雄店所進口的一批櫻桃及葡萄，因農藥殘留量超標，分別遭到退運及銷毀，不合格食品並未流入市面。
食藥署公布的廿二項不合格食品中，櫻桃占六項、廿四公噸，全是殘留農藥含量不符規定，其中好市多高雄店自美進口的二九三九公斤的紅櫻桃被驗出含「布芬淨」零點零二ｐｐｍ（百萬分之一濃度），以及兩千零卅公斤葡萄含「賽扶寧」零點零二ｐｐｍ。
台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌表示，布芬淨是一種新殺蟲劑，但目前並無任何人體中毒報告。賽扶寧是一種殺菌劑，大量暴露會產生惡心、腹瀉、呼吸抑制等，但這兩種農藥的毒性低。
食藥署區管中心科長蕭惠文說，布芬淨毒性微弱，賽扶寧可被光分解，人體吸收四十八小時後，即可排出百分之九十八農藥。
這波邊境查驗的不合格食品名單，還包括泰國蜂蜜及綠蘆筍、大陸的山茶花葉萃取物、越南鹽漬辣椒、德國維他命發泡錠等，分別因農藥及甜味劑不合格，遭退運或銷毀。
如何洗掉櫻桃及葡萄上的農藥殘留？楊振昌說，用清水效果最好，建議把櫻桃及葡萄浸泡水中十五分鐘，再用清水沖洗，若不放心可用軟毛刷輕刷水果表面。
好市多行銷企畫經理王友玫表示，不合格商品已在邊境由海關銷毀，同供應商先前進口商品皆符合法規，接下來還將進口一批櫻桃，屆時仍依照邊境檢驗結果處理。
林杰樑遺志 禁用巴拉刈有譜
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8885582.shtml
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2014.08.21
林杰樑傳記《永遠的俠醫—台灣良心林杰樑》今天發表，內容除了林杰樑生平行醫經歷、過去對食安的努力和醫學貢獻，書中還有林杰樑未完的遺志，希望國內禁用巴拉刈及含鉛油漆。
「希望政府能夠重視巴拉刈使用問題」林杰樑醫師遺孀譚敦慈、林口長庚腎臟科醫師顏宗海今天表示，這是林杰樑生前一直心心念念的議題，希望獲得政府重視。而衛福部日前與農委會開會討論，決議由農委會試辦「販售登記」、「業者代噴」，如一年後死亡人數未明顯下降，將由農委會訂出禁用期限。
譚敦慈說，林杰樑生前致力於巴拉刈脈衝式療法降低中毒患者死亡率，被國際當作標準治療準則；由於巴拉刈只要一點點劑量就會造成死亡，林杰樑生前一直希望能夠禁用，且主張農民購買這種劇毒農藥時，應該有身分認證或配套措施。
顏宗海說，一般喝一口水就超過30CC的量，臨床上只要7.5CC的巴拉刈，就會造成輕度中毒；7.5至15CC是中度中毒，15CC以上就是重度中毒。不論是自我傷害或是誤食，只要喝下一點點巴拉刈，就會造成口腔潰瘍、肺部不明浸潤，且農藥的毒性會破壞細胞，讓腦、肝、腎、肺功能受影響，最後痛苦死亡。
他表示，林口長庚每年都會接到好幾個巴拉刈中毒案件，絕大多數是自殘，也有不慎誤食；以醫學觀點來說，這是傷害身體的劇毒農藥，林杰樑生前常說，市面上買到的巴拉刈濃度都很高，一點點就足以致命，若不能完全禁用，應該降低濃度，且不能讓所有人都買得到，要進行控管、登記；他希望能繼承老師的遺志推動禁用。
譚敦慈也表示，林杰樑生前常提到，遊樂園、公園的遊樂設施塗有五顏六色的油漆，若油漆含鉛，孩子接觸「非常可怕」，希望政府監督含鉛油漆使用。顏宗海說，長期接觸含鉛油漆會增加鉛中毒危害，影響智力發展和腎功能，也容易引起心血管疾病。
◆ 新北抽驗市售蔬果 3件殘留農藥
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8884331.shtml
【聯合報╱記者陳雨鑫／板橋報導】2014.08.21
新北衛生局昨公布7月抽驗市售22件蔬果，有3件驗出殘留農藥，分別是淡水家樂福販售的牛番茄、永和松青超市的台灣豌豆、土城皇廚一品牛排的小黃瓜。
其中皇廚一品牛排無法提供上游，新北衛生局直接依法開罰3萬元，另，2件已交由上游地方衛生單位追辦開罰。
衛生局食藥科長林冠蓁表示，家樂福牛番茄被驗出殺蟲劑「芬普蟎」含0.03ppm，標準應在0.01ppm以下；松青台灣豌豆驗出殺蟲劑「賽滅寧」含0.07ppm，標準在0.05ppm以下；皇廚一品牛排小黃瓜被驗出「護汰芬」0.03pm，標準在0.01ppm以下。
◆ 抽驗醃製蔬菜 六件苯甲酸超標
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/806462
自由 2014-08-21
〔記者賴筱桐／新北報導〕醃製蔬菜小心防腐劑過量！新北市衛生局七月抽驗大賣場、超市、傳統市場及餐飲業販售醃製蔬菜五十二件及加工醃魚十件，共六件醃製蔬菜苯甲酸超標，已要求業者回收下架。
不合格產品包括新莊區三元喜事豬腳專賣店的麻油瓜、新店區及三重區鮮五丼的紅薑絲、三峽區海宴日式和風涮涮屋的淡榨菜、鶯歌區自由聯盟販售的醃瓜脯、鶯歌區金灝雜糧行販賣的黃蘿蔔，均檢出超量苯甲酸，與規定不符，因供應商皆來自外縣市，已移請當地衛生局追辦。
供應麻油瓜的南投縣甘瓏農產品加工廠電話無人接聽，至截稿前未取得回應；供應紅薑絲的雲林縣成岱有限公司登記電話為空號；提供淡榨菜的桃園縣源豐農產食品行，登記電話為傳真號碼，無法接通。
供應醃瓜脯的桃園縣楊新聯社員工表示，該公司為中盤商，他們只是把食材包裝以後賣給鶯歌區業者，不清楚製作過程，還說自己也是受害者，一切後果上游廠商會概括承受。
供應黃蘿蔔的桃園縣德川食品股份有限公司員工說，該公司不是生產者，已打電話向上游廠商反映，並接受退貨事宜。
衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁表示，業者為防止醃製食品腐敗變質，常添加苯甲酸鹽類於食品中，延長保存時間，苯甲酸進入人體後，多數在九至十五個小時內可從尿液中排出，但肝功能不佳者應減少食用。
健康食品管理法 明定13項功效
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/8895250.shtml
【聯合晚報╱記者陳麗婷/台北報導】2014.08.26
鑑於不少保健食品業者遊走法律邊緣，市售保健食品很多廣告不實、誇大，民眾花大錢卻買到未經許可的產品。衛福部食藥署預告「健康食品管理法保健功效適用範圍」草案，明定13項健康食品保健功效適用範圍，包括護肝、調節血脂或血糖、免疫調節、骨質保健、不易形成體脂肪等，在公告範圍外違規宣稱保健功效將開罰，呼籲民眾不要買誇大不實產品。
不少市售保健食品的廣告講得天花亂墜，食藥署食品組組長潘志寬表示，健康食品管理法上路以來，陸續公告保健功效評估方法，例如業者要申請降血脂健康食品，須依照公告的實驗方法、內容進行人或動物實驗，也規定實驗時間長短、方法，並公告保健功效適用範圍。
食藥署食品組科長周珮如說，過去常有業者產品沒有申請健康食品，卻宣稱可降血脂，甚至廣告誇大不實，但遭檢舉後，卻向法官辯稱法令並沒有明確界定或寫明保健功效範圍，造成法官執法困難。
新公告的草案，將13項保健功效明確載明，若業者擅用其他使用類似功效，或超出許可違規宣稱壯陽等，都屬違規，業者不能再遊走灰色地帶，消費者選購時也有明確依循。
周珮如舉例，保健功效中的「不易形成體脂肪」，是指吃進去的熱量不易堆積為體脂肪，但市面上不少產品宣稱可甩掉肥肉、身材苗條，就屬誇大不實。
她說，只要是未經核准製造或輸入健康食品、沒有申請健康食品許可卻標示、廣告為健康食品，均可依健康食品管理法開罰，最高可處三年以下有期徒刑、得併科100萬元；就算申請為健康食品，廣告也不能誇大不實，違規將視情節，依健康食品管理法或食安法開罰。
13項功效看清楚
1.護肝
2.抗疲勞
3.調節血脂
4.調節血糖
5.免疫調節
6.骨質保健
7.牙齒保健
8.延緩衰老
9.促進鐵吸收
10.胃腸功能改善
11.輔助調節血壓
12.不易形成體脂肪
13.輔助調整過敏體質
◆ 俠醫遺願／禁巴拉刈護農民
http://udn.com/NEWS/OPINION/X1/8894499.shtml
【聯合報╱張書森／精神科醫師、香港大學研究助理教授；陳映燁／精神科醫師、台北市立聯合醫院社區精神科主任兼任陽明大學教授】2014.08.26
日前紀念已故知名毒物科醫師林杰樑的新書出版《永遠的俠醫—台灣良心林杰樑》，林醫師生前經常仗義直言，因此被稱許為「俠醫」。書中指出，禁用劇毒除草劑巴拉刈是林醫師的遺願，因為它是造成自殺死亡的常用農藥。根據聯合報的相關報導，衛福部與農委會已取得共識，希望先加強管制巴拉刈，之後考慮直接禁用。
農藥自殺是一個重要的公共衛生議題，近年來，台灣整體自殺率雖下降，但每年仍有近五百人死於農藥自殺，這麼高的農藥自殺率在已工業化的國家中實屬罕見。禁用劇毒農藥，包括巴拉刈，是一個非常有效的自殺防治措施，然而此作法卻經常被忽視、甚至誤解。
台灣的農藥自殺死亡，多半來自巴拉刈，二○○三到二○一二的十年間，因巴拉刈中毒而死者（絕大部分是自殺）將近一千六百人，占所有農藥自殺者約三成，但這數字顯然低估，因為有近半數的農藥自殺，死亡診斷書上沒有寫明農藥藥名。
農藥自殺人數最多的縣市是屏東縣、台南縣與彰化縣。居首的屏東縣，每年平均有近五十例農藥自殺，其中至少三成是巴拉刈中毒。
巴拉刈是劇毒農藥，致死率為六到九成，遠高過其他所有農藥，這是倡議禁用的主要理由。林杰樑生前發展脈衝式療法，降低巴拉刈中毒患者死亡率，但也僅能救回半數患者，將致死率降到五成，然而，這比例仍然高於其他農藥。
有些人批評禁用巴拉刈沒有解決根本問題，想自殺的人必定會想盡辦法用其他的方式自殺，禁了也沒用。然而，自殺行為有不少是急性壓力下的衝動反應，例如夫妻吵架後憤而喝農藥，如果當下喝的是巴拉刈，多半很難救活，遺憾是一輩子的，但如果是一般毒性較弱的其他農藥，獲救之後，夫妻倆仍有重新溝通的機會。禁用巴拉刈可以減少當下的死亡風險，提高生存機率。
禁用巴拉刈除了可以減少自殺，也可望保護農民和消費者的健康。去年權威期刊「科學」（Science）上有文章指出巴拉刈可能會增加施用者得到巴金森氏症的風險，另外也有研究顯示它可能會造成農民的肺功能受損。禁用巴拉刈，不僅能防治自殺，還與促進農民健康、食品安全息息相關，是一項重要、有意義的公共衛生措施，因此我們希望俠醫的遺願可以早日實現。
※ 相關報導：
＊ 牙膏洗水果最乾淨？4迷思報你知
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=531629
牙膏除了用來刷牙、清潔牙齒，還有許多意想不到的妙用？網路盛傳多種牙膏的運用小妙招，包括「有助洗淨水果表皮髒汙」、「敷臉能去除粉刺」、「塗牙膏能止血化瘀」等千奇百怪的使用方式。但毒物科醫師表示，這樣的說法都是無稽之談，不僅效果有限，更可能對人體健康造成傷害。
迷思1／牙膏洗葡萄、蘋果最夠力，去汙又去蠟？
迷思2／跌打損傷免驚！牙膏塗抹止血化瘀？
迷思3／難聞腥味OUT！牙膏洗手最去腥？
迷思4／清潔力百分百！敷臉祛粉刺效果好？
「還有什麼可吃？」溫州查獲3萬噸毒鳳爪
http://udn.com/NEWS/MAINLAND/MAI2/8897443.shtml
【世界日報╱北京27日電】2014.08.27
浙江近年相繼出現「毒狗肉」及「毒鳳爪」，又引發食安問題的關注。其中溫州破獲12個使用「雙氧水」漂白生產「毒鳳爪」的黑心工場，查獲逾3萬噸製品，案值3億多元人民幣。另外，寧波奉化市人民法院近日開庭審理全省最大毒狗肉案，17名被告人涉嫌採用氰化物等有毒物質獵殺狗隻，然後加工冷藏出售，兩年內流出市面的毒狗肉共計38噸，價值超過100萬元人民幣。
浙江在線報導，自去年起，浙江永嘉警方在江蘇、安徽、河南、山東等地相繼破獲10宗涉及「毒鳳爪」案件，共刑事拘留38人，破掉生產黑點12個，查獲「毒鳳爪」3萬多噸，涉及10家企業，案值逾3億元人民幣。被稱為「毒鳳爪」，是因為廠家加工鳳爪時添加了「雙氧水」，對雞爪起到漂白、防腐等作用，但對人體健康有直接危害。
對於最近曝光的「毒鳳爪」，網友的反應是憤怒和無奈。CNN報導，微博跟貼最高的是：「中國的食品到底還有沒有安全的？」還有網友說：「從現在開始，不要告訴我們什麼不能吃，請告訴我們，什麼可以吃！」
另據香港文匯報報導，寧波奉化市人民法院近日開庭審理全省最大毒狗肉案。從2012年至2013年8月期間，被告分別在寧波的奉化、寧海、鄞州、鎮海等地偷得95條狗。他們採用氰化物毒狗或麻醉針射狗等方式偷狗。收購毒狗的被告人表示，收購來的死狗身上都插著麻醉針，死狗經過簡單的拔毛，連內臟都不處理，便把死狗直接放入冷藏庫。如果進食了含氰化物有毒物質的狗肉，輕則作嘔，嚴重情況會出現抽搐，甚至死亡。
※ 相關報導：
＊ 彰化抽驗秋節食品 9件不合格
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8896452.shtml
中秋節送禮季到，彰化縣衛生局最近檢出兩家蛋行的鹹蛋黃含動物用藥、防腐劑，消費者根本無法從外觀看出問題；昨天衛生局指出，除非每天吃1公斤鹹蛋黃，否則一天淺嘗一顆，藥物最慢15小時可排出體外，消費者不必過度驚慌。
◆ 新北市抽驗指甲油 5件不合格
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8896512.shtml
【聯合報╱記者王柔婷／新店報導】2014.08.27
新北市政府衛生局抽驗市售「指甲油」類化妝品的苯、甲醛、塑化劑等含量，20件有5件不合格，其中甲醛含量更是嚴重超標，依法可處1年以下有期徒刑、拘役或科或併科新台幣15萬元以下罰金。
愛美，不分男女老少，小小一罐指甲油，更是愛美人士化妝包必備的小物。新北市衛生局抽驗市售「指甲油」類化妝品，其中，5件違規產品有4件被驗出游離甲醛過量，最嚴重甚至超過標準值36倍。
衛生局指出，驗出甲醛超標的指甲油包括「China glaze指甲油(grape juice80225)」2717.1ppm、「MEKO雪花指甲油-812」104.6ppm、「MEKO雪花指甲油-813」139ppm及「xinling 霓虹指甲油」1039ppm，均超過規定標準值75ppm。
另，「護甲金油（透明色）」則驗出禁用成分苯，含量高達533.7ppm。
衛生局表示，指甲油通常會加入易上色、易乾燥的溶劑，如甲醛、磷苯二酸酯類等成分。長期接觸和使用過量，輕微容易使指甲變脆，嚴重甚至造成接觸性皮膚炎或甲溝炎。
衛生局建議，消費者使用指甲油時可依「護甲五部曲」保護指甲，包括檢查產品包裝是否完整標示、注意指甲清潔並用酒精消毒、皮膚有異狀時停止指甲彩繪、在通風環境使用指甲油及彩繪或配戴人工指甲時間不宜過久。
衛生局表示，今年6月曾訪查25家化妝品製造、代工廠。抽查結果只有三成的業者是完全符合設置標準，未來將全面查核輔導改善，達成源頭管理目標。
新北抽驗月餅 3件防腐劑超標
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8901240.shtml
【聯合報╱記者祁容玉／板橋報導】2014.08.29
新北市衛生局8月抽驗122件月餅、餡料、甜不辣、蔬菜、烤肉醬等秋節應景食品，驗出1件烏豆沙餅、2件月餅餡料含有不得添加的防腐劑，將裁罰業者或上游供應商3萬元到300萬元。
不合格產品分別是板橋新滋城藝術蛋糕烏豆沙餅，驗出防腐劑去水醋酸。瑞芳張師傅餅店鳳梨餡（特級冬瓜A餡）和瑞芳老珍香餅店地瓜餡，則驗出己二烯酸，兩家業者進貨的餡料，已半數都製成商品，恐已進了消費者的肚子。
新滋城張姓業者表示，烏豆沙餅是客人訂購才會製作，平日沒販售，日後不會再賣。
瑞芳張師傅餅店和老珍香餅店都強調，供應商合作多年，過去不曾有問題，剩下餡料都已經退回。
張師傅餅店表示已更換供應商，老珍香餅店則決定不再賣地瓜酥，業者說「被驗到一次就嚇到了！」
新北市衛生局藥物管理科長林冠蓁表示，去水醋酸和己二烯酸都是防腐劑，前者毒性大，只能微量使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油，後者毒性較低，用於調味醬料、水果製品、豆製品、乳製品等，但過量食用都會危及肝、腎、神經系統。
林冠蓁指出，此次不合格的烏豆沙餅是業者自製，將對業者開罰。而鳳梨餡和地瓜餡都來自基隆市的供應商，將移請基隆市衛生局調查裁處。
◆ 冷凍冷藏車不夠冷 7成3違規
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8902390.shtml
【聯合晚報╱記者曾宛琳/台北報導】2014.08.29
中秋將至，許多烤肉食材需要冷凍冷藏保存，網購宅配的生鮮食材更要靠冷凍冷藏車運送；行政院消保處7月時曾抽查冷凍冷藏車，當時發現有的車內溫度高達33℃，由於業者違規情節重大，消保處日前又擴大稽查，此次抽查48輛配載冷凍冷藏食品的運送車，還是發現有35輛保存溫度都不夠低，不合格率高達7成3。
行政院消保官王德明表示，此次消保處委同衛生、交通監理單位等主管機關，8月22日對業者隨機進行抽查，稽查35家業者，共80輛貨車，有48輛配送冷藏冷凍食品。
冷凍貨車應-18℃ 竟高達2℃
結果發現，知名業者包含統一速達、嘉里大榮物流、台灣宅配通、新竹物流等四大業者都違規，在桃園抽查到的大榮物流冷凍貨車應要負18度，但抽查時溫度居然高達2度，較規定高了20度。統一速達9輛冷凍冷藏箱式，有5輛不合格。台灣宅配通抽查8輛，有6輛配送冷凍冷藏食品，1輛不合格。新竹物流抽查13輛，只有2輛配送冷凍冷藏食品，有1輛沒有冷凍冷藏紀錄，另有1輛溫度不足。
王德明表示，第一次抽查時，有業者將把需要冷凍冷藏的食品放在常溫，但第二次稽查時，所有業者都沒違反規定，此次違規狀況都是冷凍冷藏車廂溫度不夠。主管機關已限期業者9月10日前改善，若業者屆期不改善，將以食品安全衛生管理法處以6萬以上5000萬元以下罰緩，情節重大者，將可宣布歇業或者停業。
消保處表示，若消費者購買的物品因保冷溫度不夠而造成食品損害，消費者將可以向宅配業者求償。
※ 冷凍運送運費收比較貴，這樣算詐欺嗎？
◆ 汞魚酥／學者：加工甩水分 汞含量可能提高
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8901502.shtml
【聯合報╱記者修瑞瑩、吳淑玲／台南報導】2014.08.29
黑橋牌生產的旗魚酥在香港被驗出甲基汞超標，公司第一時間就拿出檢驗報告喊冤；專家表示，台灣檢驗的是原料，香港是驗成品，而魚在製成魚酥過程中，水分大量減少，可能是造成成品甲基汞含量偏高的原因。
嘉南藥理大學食品科學系教授兼檢驗室執行長鍾玉明表示，魚的水分約占百分之五、六十，甚或更高達六、七十，加工製成魚酥後，水分消失，有可能造成汞含量提高，因此要製作魚酥，魚的來源選擇很重要。
台南市衛生局食品管理科長許惠美表示，台灣目前檢驗水產加工品是針對原料，其甲基汞含量不得超過二ｐｐｍ，對魚酥等水產加工品，則是檢驗防腐劑含量及生菌數等；香港的檢驗不同，是針對加工成品。
衛生局表示，汞的種類多，台灣衛生單位主要檢驗對人體影響較大的甲基汞；香港檢驗總汞量，包括各種有機與無機汞。
黑橋牌行銷企畫副理林欣蓉昨表示，旗魚酥的製程簡單，只是將旗魚調味炒酥，過程中不可能添加汞，驗出的甲基汞應該是魚肉本身內含，推測應是魚製成魚酥過程中，水分減少濃縮後，天然甲基汞含量也跟著增加。
糗！女立委穿環保鞋 走到半路 鞋底崩解
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8905962.shtml
【聯合晚報╱記者李皇萱/台北報導】2014.08.31
《問題一》沒標製造日 怎知分解期？
消基會：目前國內法令並未規範，但環保鞋底的鞋價格高，若未標示反而給了供業者規避責任的灰色地帶。
環保當道，近五年不少國際製鞋大廠都吹起環保風，不過鞋底自然裂解和過去的消費習慣迥異，也引發消費者困擾。曾有消費者向消基會申訴買了環保鞋底的皮鞋，未滿一年鞋底就開始自然分解。雖然公司保證書載明購買後六個月保證免費換底，但消費者認為未售出的商品應該標示製造日期，並說明自然分解時間。
民進黨立委田秋堇，也曾遇過鞋子半路崩解的尷尬場面，之後再遇到環保鞋底的鞋品皆敬謝不敏。她表示，環保鞋底不但造成鞋子提早損壞，鞋底分解後也不見得對環境友善；她將在立院邀集相關單位和業者討論目前標示不清的問題。
目前國內法令並未規範環保鞋應標示製造日期，消基會即使收到申訴個案，也僅能回覆消費者將來蒐集資料後會作為討論題庫。不少鞋店也會口頭告知消費者：「鞋子必須常穿否則鞋底會分解」，也因此消費者若遇到鞋子裂解，也只好自認倒楣，投訴無門。
消基會秘書長雷立芬表示，環保鞋在國際間不是新的東西，業者願意朝環保方向發展，當然值得鼓勵；但環保鞋底的鞋子價格高，如果未標示清楚有效期限，反而給了供業者規避責任的灰色地帶。她認為，環保鞋底應標示使用期限，一旦產品超過期限就應該下架，才能保障費者權益。
消基會檢視國內法規也發現，商標法雖明訂「商品…應標示國曆或西曆製造日期。但有時效性者，應加註有效日期或有效期間。」不過也有例外條款「中央主管機關得就特定之商品，於無損商品之正確標示及保護消費者權益下，公告規定其應行標示事項及標示方法…」鞋子正是例外之一。
經濟部商業司三科科長陳威達表示，由於過去鞋子只有磨損程度差異，沒有裂解問題，「鞋類商品標示基準」並未要求標示製造日期，也因無人特別反應，商業司也未有修正相關規範。
《問題二》分解物 真環保？
學者：國內環保鞋底沒有認證機制，催化劑等添加物可能流進河川，進入食物鏈跑到人體中。
【記者李皇萱/台北報導】
環保材質鞋底打著「環保」之名，但是否真的環保，學者持保留態度。師大化學系教授吳家誠表示，產品出廠前，廠商都必須先測試耐久性、使用條件和儲存狀況，「廠商是真正知道所製造的環保鞋底何時會裂解的人」；不只該標示製造日期，更該註明保存方式。
吳家誠表示，環保鞋底為了可以溶於大自然中，多半添加了「加速分解」的物質，例如催化劑。鞋底分解後有時只是分解成比較小的碎片，並非完全不見，反而因為變成微小顆粒回收困難，而讓其中一些添加物四散流進河川海洋，再經由食物鏈跑到人體中。
吳家誠說，如果大家不去正視這個問題，只為了環保而去買這樣的產品，卻不知其實背後有很多缺陷，對環保不見得是正面效益。
目前國內環保鞋底並沒有認證機制，消費者無從得知鞋底的材料是不是真正環保。吳家誠指出，塑膠總類多樣，如何讓它變得容易分解，有很多不同的技術；但因為技術不同，目前台灣並沒有涵蓋所有技術的管理單位，也沒有認證標章。
吳家誠也說，環保鞋底要經多久的時間會裂解，廠商應該最清楚，畢竟產品若賣不出去必須庫存時，廠商也要思考能庫存多久。他指出，商品標示不只該加上製造日期和有效期限，更應該註明貯存方式，例如鞋子放在室內室外，接觸光線波長不同，裂解時間的快慢也會不同。
※ 相關報導：
＊ 環保鞋一雙上萬 半山腰開口笑
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8905963.shtml
....「一雙進口登山鞋要價上萬元，才穿兩年就鞋底開口笑，荷包都要哭了！」林先生說，他想買一雙非環保鞋底的鞋子，卻連跑了好幾家登山鞋店都買不到，他質疑，「環保鞋不耐穿，如果壞掉就丟掉，雖然鞋底可以分解，但鞋身無法分解，這樣真的環保嗎？」
不過，環保鞋壞了別急著丟，坊間有「鞋醫師」幫忙救鞋。「登山鞋醫師」林三二已經幫幾百雙環保鞋找到第二春，登上聖母峰的登山家江秀真都找過他修鞋。林三二說，環保鞋如果不常穿，會發生鞋面還完好無缺，鞋底卻已硬化崩解，最近找他修鞋的人愈來愈多。
＊ 鞋廠：建議環保鞋1個月至少穿2～3次
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8905964.shtml
多家受訪鞋廠表示，由於目前環保鞋底採用耐水解的材質，沒有考慮標示使用年限，但會建議消費者定期穿著，延長使用壽命。
阿瘦皮鞋協理方興國指出，前幾年各家鞋廠曾使用會分解的環保鞋底，但目前已逐漸被新材料取代，阿瘦近年推出的新款氣墊鞋採用耐水解大底，消費者購買鞋子後一年內，只要鞋底非人為因素而分解，都可以免費退換貨。
Timberland公司表示，該公司推出的登山鞋，有採用特殊的橡膠比例以防鞋底分解，公司歷年來推出的鞋子也未有鞋底隨著時間而分解的現象，消費者不需擔心購買回去的鞋子鞋底會隨著時間自然分解。
CONVERSE表示，台灣天氣潮濕，環保水解鞋底常因天氣關係而掉落，最好的保養方法就是常穿出門，一個月至少穿二到三次。鞋櫃也應控制濕度，確保鞋子保存環境良好。
◆ 彩虹橡皮筋未檢驗 恐塑化劑超標傷身
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8906040.shtml
【數位新聞中心╱綜合報導】2014.09.01
最近風靡全球的彩虹橡皮筋編織熱潮，讓小朋友愛不釋手。但據英國廣播公司（BBC）報導，一款英國生產的橡皮筋塑化劑含量超標400倍，除了影響兒童發育，還會對人體肝腎造成傷害，雖然這款產品沒引進台灣，但標準檢驗局也坦承，目前尚未抽驗這類橡皮筋產品，也引人擔憂國內銷售的產品是否也有類似問題。
一條條五顏六色的彩虹橡皮筋繞在編織器上，再經過巧手以勾針編織，變化成各種形形色色的編織成品，這股由美國引進的彩色橡皮筋編織玩法，近半年來在全球掀起風潮，也傳進台灣，尤其受到小朋友的歡迎。
相關商品在台灣售價從百元到千元都有，粗估月銷售額高達數百萬，但這些受小朋友喜愛的商品可能暗藏危機。BBC報導，英國廠牌RMS生產的彩虹橡皮筋，被驗出含有塑化劑「鄰苯二甲酸酯」高達40%，是歐盟標準值0.1%的400倍。
雖然該款問題產品沒有進口到台灣，但標檢局也坦承，這類橡皮筋產品過去從沒驗過，意即在台灣銷售的別家廠牌產品是否安全尚不得而知。
小朋友如果玩完含有塑化劑的產品後沒洗手，毒素吸收至體內，有可能會引發女孩性早熟，甚至增加罹患乳癌的風險；男童則可能造成過動、第二性徵不明顯等。此外，顏色鮮豔的橡皮筋還有殘留重金屬的疑慮。
醫師呼籲，家長除了得督促小朋友勤洗手，也該考慮更換玩具，杜絕可能的傷害。
烤肉食材 青椒農藥超標
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8909235.shtml
【聯合報╱記者林佩均／台中報導】2014.09.02
中秋節將近，衛生局前往糕餅店、超市、賣場與餐廳抽驗月餅與月餅內餡、烤肉醬、蔬菜、肉品及香腸共90件，其中1件青椒檢出農藥殘留不符規定，已通知業者下架，並請雲林縣衛生局追查源頭。
台中市衛生局長黃美娜表示，烤肉用蔬菜清潔應把握「先浸再洗」、「先洗再切」，避免蔬果切口遭農藥汙染，清洗時以清水浸泡15至20分鐘，流動水沖洗2至3遍以上。
衛生局指出，像是甜椒、青椒、苦瓜等凹陷的果蒂易沉積農藥，建議先切除再沖洗；菠菜、青江菜、小白菜等小葉菜類，農藥多積在根部，先把近根處切除，分開葉片再清洗，高麗菜、萵苣等包菜類先去除外葉，一片片剝開沖洗，減少攝入殘留在蔬菜上的農藥。
台中市慈濟醫院也提醒，慢性疾病與體重異常民眾食用月餅應多注意，小巧的蛋黃酥、鳳梨酥或是綠豆椪，每塊平均有300至500大卡熱量，相對1碗多白米的熱量，廣式月餅內餡更豐富，熱量更高。
◆ 茶葉農藥違規 苦茶之家、遠百上榜
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8909023.shtml
【聯合報╱記者林志函／台北報導】2014.09.02
天氣炎熱，不少人愛喝冰涼飲料解渴。北市府衛生局稽查茶葉、花草茶，有4款茶葉殘留農藥檢出量違規；其中，大同區苦茶之家的菊花茶驗出5種農藥違規，遠東百貨的古老傳說綠茶也在違規名單上。
苦茶之家女店員昨天表示，菊花茶數月前驗出農藥殘留，業者早已下架不賣；遠東百貨寶慶店說，遠百2周前集中各分店販售的古老傳說綠茶，統一交由衛生局銷毀，不再販賣。
衛生局昨天公布殘留農藥量不合格業者時，誤將某知名手搖飲料連鎖店列在違規名單上；衛生局隨後修正，但業者主張商譽受損，今天將找議員舉行記者會、揚言提告求償。
衛生局到連鎖茶飲店、百貨公司、茶行、超市，抽驗茶葉、花草茶，昨天公布檢驗結果，19件產品檢出殘留農藥，不過在農藥殘留容許量標準內，另有4家業者不符規定。
衛局食品藥物管理處長邱秀儀指出，苦茶之家菊花茶檢出殺蟲劑剋安勃、殺菌係達滅芬超標，另檢出3種農藥護矽得、達馬松、毆蟎多，違反不得檢出規定。
邱秀儀指出，該款茶葉來自高雄廠商，已移請高雄市衛生局續辦，可開罰6萬至5千萬元。
邱秀儀也說，遠百的古老傳說綠茶是百貨公司從法國進口，衛生局要求業者下架，也開罰遠百6萬元。
她表示，農藥大多是水溶性、易受高溫破壞，建議用80℃以上的水沖泡、倒掉第一泡茶，避免農藥喝下肚。
另外，衛生局抽驗86件市售麵食製品，有1款烏龍麵檢出雙氧水，違反不得檢出規定，有2款商品沒有依規定標示；這3件商品皆來自外縣市，衛生局通知販售商下架，並移請所轄縣市衛生局續辦。
相關違規名單可到衛生局網站（http://www.health.gov.tw/）查詢。
◆ 烏龍麵抽驗含雙氧水 下架銷毀罰三萬
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/809776
自由 2014-09-02
〔記者葉冠妤、賴筱桐／綜合報導〕早餐店常吃的「烏龍麵」，依規定不得使用過氧化氫（俗稱雙氧水），吃多了會引發頭痛、嘔吐！台北市政府衛生局針對市售麵食製品抽驗，抽驗八十六件，其中松山區宜家美漢堡店所販售的烏龍麵，被驗出含過氧化氫。產品已全數下架銷毀，廠商將被開罰三萬元。
衛生局於七月份執行市售麵食製品專案抽驗計畫，抽驗地點包括市場、超市、早餐店、餐飲店、饅頭店等，檢驗項目包括防腐劑、過氧化氫、甜味劑、硼砂等項目，抽驗的四十五件麵條類項目中，檢出松山區宜家美漢堡店所販售的「烏龍麵」含過氧化氫，其來源廠商為新北市土城區的吉家食品股份有限公司，記者聯絡不上店家、廠商，無法取得店家、廠商回應。
衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，過氧化氫俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具漂白、防腐效果等用途，依據規定可使用於魚肉煉製品、除麵粉及其製品以外之其他食品，但食品中不得殘留。食用多了可能會引起頭痛、嘔吐，而過氧化氫具強烈氧化力，也會造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。
北市衛生局已通知販售商及進貨端業者立即下架，新北市衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁也表示，稽查人員已通知業者將產品下架，共回收兩百包烏龍麵予以銷毀，因廠商違反食品安全衛生管理法，後續將開罰三萬元。
食藥署推食品追蹤系統 捍衛食安
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8912679.shtml
【聯合晚報╱記者陳麗婷/台北報導】2014.09.03
過去國內發生黑心澱粉、油品摻假等事件，引起消費者恐慌。食藥署今天宣布，食品追溯追蹤系統明年2月5日上路，未來發生食安等事件時，問題產品能快速從市面下架、回收，保障消費者權益。
食藥署食品組組長潘志寬表示，包括肉品加工食品、乳品加工食品、基改食品原料等八項，強制業者須以紙本或電子化方式，建立上下游供應商資料供查核，只要資料不實或未建立，依法最高可罰300萬元，情節重大還可要求業者歇業。
為了建立完整追溯系統，食藥署預告訂定應建立食品及其相關產品追溯追蹤系統之食品業草案。
食藥署食品組科長吳希文表示，首波實施對象包括肉品加工食品業、乳品加工食品業、水產品食品業、餐盒食品(工廠登記)、食品添加物、基因改造食品原料、應標示基因改造食品，以及標示非基因改造食品(工廠登記)的製造、加工、調配及輸入業者，必須在明年建立系統供查核。
潘志寬說，建立食品追溯追蹤系統，最大好處是未來如果發生食品安全疑慮，只要追蹤上下游，就可快速查出問題所在，將問題產品下架、回收，防止問題產品繼續販售，對業者也有好處，過去發生問題產品都先大規模回收，追蹤系統上路後，只需針對問題批號產品下架，可以減少損失。
◆ 三商巧福滷味 被驗出大腸桿菌
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8911558.shtml
【聯合報╱記者陳雨鑫／板橋報導】2014.09.03
新北市衛生局昨公布抽驗40件市售滷味結果，有8件初驗不合格，複驗仍有2件不合格，包含三商巧福的滷豬耳朵、林口老占元拉麵王的滷素雞，統統驗出大腸桿菌陽性，將依法開出3萬元罰單。
兩家業者對此皆回應，產品已下架，詳細了解汙染狀況後，才會研擬是否再上架。
新北衛生局食藥科長林冠蓁表示，上月衛生局針對滷味產品抽查，有8家初驗不符合標準，包含林口老占元拉麵王販售的滷土豆、滷素雞；三商巧福新莊二店滷小黑干、滷豬耳朵；家樂福蘆洲分公司販售的滷大腸頭、家樂福土城店藥膳豬心、貴族世家新莊店調味牛蒡、漢聯食品麻油粉肝，都被驗出大腸桿菌。
經勸導後改善，三商巧福的滷豬耳朵、林口老占元拉麵王的滷素雞依舊沒有過關，依法將開出3萬元的罰單。
林冠蓁表示，夏秋之際，氣候忽冷忽熱，滷味、小菜類等高水活性的食物容易腐敗，廚房內的環境、餐具等若沒有保持衛生乾淨，大腸桿菌容易增生，對於老人、小孩恐造成腹瀉。
三商巧福外食部行銷公關處課長黃偉莉表示，第一時間被驗出小菜有疑慮時，就立刻下架處理，目前正在了解容器使用是否有交叉汙染的問題，將會重新訓練員工，再評估滷豬耳朵是否要再次上架。
林口老占元陳姓員工表示，現在已經沒有賣滷素雞，還在了解是否是上游出的問題。
林冠蓁提醒，滷製品第一時間未食用完畢，一定要冷藏，否則即使是自製滷製品也會出問題。
◆ 黑橋牌旗魚酥 汞含量合格
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8912727.shtml
【聯合晚報╱記者陳麗婷/台北報導】2014.09.03
黑橋牌旗魚酥在香港驗出總汞含量超標要求下架，食藥署今天表示，經台南市衛生局抽驗製作原料旗魚，結果符合國內標準，甲基汞含量在2ppm以下，產品可在國內重新上架，但若要輸往香港，仍須符合香港規定。
食藥署食品組組長潘志寬表示，香港抽驗的是加工成品旗魚酥，總汞含量規定為0.5ppm。國內是抽驗原料，參考國際標準、評估國人飲食風險等，甲基汞含量規定在2ppm以下，台南市衛生局的檢驗結果只適用在國內，相關產品如果仍要輸往香港，就需要符合香港規範。
噁！ 餿水油混充食油 恐吃下肚
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8915032.shtml
【聯合晚報╱記者簡淳琪、謝梅芬/高雄報導】2014.09.04
刑事局南部打擊犯罪中心破獲黑心餿水油地下工廠，32歲的嫌犯郭烈成向上游業者胡信德購買餿水，非法製成餿水油，賣給生產食品油的強冠公司及製作動物飼料的進威公司，根據警方查扣的交易明細，強冠公司已購買200公噸的餿水油，並添加於有動物油的油品當中銷售，已有不少人吃下肚。
強冠負責人戴啟川主要生產食用油品，銷售對象為一般雜貨行、超市及果菜市場等，由於強冠出產的食用油品項有十數種，包括豬油、耐炸油、酥炸油及乳馬琳等產品，目前主管機關正在徹查哪幾項產品有添加餿水油。
※ 相關報導：
＊ 噁心餿水油 製成全統香豬油流入市面
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8915030.shtml
強冠企業今天否認收購地溝油，但承認自今年2月底開始向進威公司負責人郭春葉購入200多公噸的油，並用於生產全統香豬油桶裝油，至今共生產了5萬1000多桶，目前庫存僅3000多桶，而流入市面約有4萬8000多桶，昨日開始全面回收，但估計多數都已賣給消費者吃下肚子了。
＊ 全統香豬油製肉鬆 味全遭殃!
http://www.youtube.com/watch?v=9R5zF8mmF90
最新消息，味全12款產品也用到全統香豬油，包括肉鬆、肉醬等，業者在晚間主動通報台北市衛生局，等下八點鐘衛生局會有記者會公布這項消息。
◆ 豆芽加漂白劑 賣10年萬噸下肚
http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC4/8913773.shtml
【聯合報╱記者陳宏睿／台南報導】2014.09.04
經營豆芽菜工廠的邱姓業者從10年前開始，購買工業用漂白劑原料摻入自家產品，連年來已銷出上萬噸被民眾吃進肚內，邱不法獲利近億元，邱到案時辯稱「大家都有加」，台南地檢署昨依詐欺、違反食品安全衛生管理法罪嫌偵結起訴，邱恐將面臨5年以下的牢獄之災。
在仁德區經營豆芽菜工廠的42歲邱姓業者，以低亞硫酸鈉、次氯酸鈉等漂白劑，讓豆芽菜賣相更佳，10年來共賣出1萬800公噸的豆芽菜，不法獲利9千萬元。
檢警今年2月查獲，警方訊後依詐欺、違反食品安全衛生管理法罪嫌移送。南檢調查，邱的漂白豆芽菜銷往台南、高雄市的傳統市場、餐廳與國小。
◆ 素食摻葷 41.9%含奶或蛋
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8914057.shtml
【聯合報╱記者邵心杰、修瑞瑩／台南報導】2014.09.04
台南市衛生局最近檢驗全市傳統市場內販售的散裝素食料，105件當中檢出兩件摻有動物肉，44件則摻有奶或蛋，由於都沒有標示，素食者容易混淆。
衛生局最近從全市26區傳統市場，採購總計105件素料進行檢驗，其中摻有動物肉的兩件都是素丸類，一件摻有豬、雞肉，一件摻有豬、雞及魚3種肉，衛生局表示，業者標榜是素食卻摻葷，涉及標示不實，違反食品衛生管理法，將追查製造商開罰。
採購的素料分別來自中西區的水仙宮市場、東區的崇德市場、永康區的兵仔市場、新營的第一市場、南區的利南市場及關廟的關廟市場等。這些傳統市場裡販售的素料，包括仿肉類、素丸類，其他還有素火鍋餃、素香腸、素火腿、素小籠包等，都是散裝販售，沒有完整包裝，也沒有標示，消費者無從得知內容物。
其中又有44件摻有奶或蛋，比率達到41.9%，摻奶的以仿肉類為主，摻蛋則以素丸類為主，衛生局表示，業者摻動物肉或是奶、蛋，是為增加口感，或降低成本，但皆可能讓素食者吃到。
衛生局表示，這批素食是由台南市衛生局購買檢驗器材後，自行檢驗，衛生福利部食品藥物管理署在99年到102年間，針對全台素食品摻葷連續進行檢驗，摻葷的比率約為3.5%，與台南市檢驗情況差不多，也都是素丸被檢出摻葷肉，列為未來稽查重點。
衛生局副局長林碧芬說，衛生局以分子生物學（即時聚合酶鏈反應），執行素食摻葷檢驗，食品藥物管理科將再就製程及原料展開後續調查，了解是原料本身出問題還是製程交叉汙染所致。
◆ 1杯西瓜汁250元 士林夜市疑坑老外
http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/810208
自由 2014-09-04
〔記者陳彥鈞／台北報導〕本報接獲民眾投訴，六名新加坡遊客在台北市士林夜市一間餐廳消費，店家事前並未明確告知飲料價錢，等到消費完結帳時才赫然發現，一杯約五百毫升的果汁竟要價兩百五十元，疑似有坑騙消費者之嫌。
未被告知價格 六名星國遊客結帳時傻眼
六名新加坡遊客於上月十三日在士林夜市一間餐廳吃完牛肉麵、小籠包後，服務生詢問是否加點果汁？在未被告知價格的狀況下，加點了七杯果汁，喝完結帳竟發現一杯果汁高達兩百五十元，七杯果汁要價一千七百五十元，雙方爭執後，店家堅持不願退費，其中一名遊客向北市消保官申訴，案件成立，等待消保官主持協商。
店家堅持不願退費 遊客向消保官申訴
記者本月二日實地走訪該間餐廳，發現菜單上果汁、烏龍茶是用簽字筆寫上，字跡模糊幾乎看不清楚，詢問服務生才能得知價錢，而其飲用口感就如同一般果汁攤販售的西瓜汁一般，並無任何獨特之處。
菜單上果汁、烏龍茶價錢 用簽字筆寫上
在記者用餐的一小時間，觀察店內所有客人都沒有點烏龍茶、果汁，到店外詢問用餐完畢的客人飲品價格是否合理？所有被詢問的顧客都認為價格高到誇張，有些人則說，根本沒有注意到菜單下方有簽字筆字跡。 餐廳店長高先生回應，用簽字筆手寫在菜單上的兩項飲料，是前任店長的政策決定，前任店長也因這次的消費糾紛遭到革職。
店長︰原店長革職、兩飲品不賣 展開和解
高先生強調，九月他接手餐廳店務後，瞭解飲品價格恐造成消費者觀感不佳，九月三日已正式將菜單移除烏龍茶、果汁兩項飲品，並積極運用電子郵件與新加坡遊客進行和解，期望能夠圓滿順利的解決。
台北市主任消保官陳信誠說明，此案例的餐廳業者並未充分告知消費者果汁價錢，且菜單上果汁標示亦不明顯，消費者可向北市消保官申訴，由消保官主持協商、再由調解委員會介入調解，或由消費者提起民事訴訟。
主任消保官陳信誠呼籲，企業經營者對其提供之商品或服務，應提供消費者充分與正確之資訊，消費者在消費時也應有詢問價格的習慣，以避免類似的消費糾紛。
餿水油轉製食用油 味全12產品中鏢
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/8916488.shtml
【聯合報╱記者簡淳琪、林巧璉、陳沛佑、梁雅雯／連線報導】2014.09.05
時隔卅多年國內再現餿水油事件！屏檢根據檢舉，查出高市強冠、屏東進威公司分別向回收業者購買餿水、皮革廢油煉製的油品，再混充其他油品轉製成食用油及飼料，追出猶如食物鏈的犯罪網，查出至少七百八十二噸劣質油流入市面。
檢警及衛福部查流向，食用油部分，已知食品大廠味全有「味小寶豬肉酥」、「味全辣味肉醬」、「味全瓜仔肉」等十二項產品使用餿水煉製的食用油「香豬油」，其餘流入各地夜市、小吃餐飲。
由於業者還同時生產「耐炸油」，教育部初步調查全台有一百多所學校使用這款油。雖然耐炸油是否也由餿水油煉製仍待檢驗，但教育部已要求學校全面停用。至於皮革廢油煉製而成的飼料，已知流向高雄地區畜牧場。
檢警數月佈線偵查，九月一日收網，查獲大批劣質油、原料，帶回經營餿水油地下工廠的郭烈成（卅二歲）等人。
檢警調查，郭向胡姓業者以每公斤十元購買餿水油，經靜置、燃煮再混合豬油、雞油、魚油及骨油後，以豬油名義賣給高雄強冠公司，每公斤賣廿到廿三元，郭從去年至今已售出兩百公噸。
從查扣交易明細顯示，強冠購買劣質油，再添加動物油後分裝，以「全統」香豬油等品牌出售，十八公升裝的豬油約賣八百元。
諷刺的是，胡姓業者主要是向自助餐店、早餐店與鹹酥雞等攤販，收購廢棄食用油與餿水，初步處理再轉賣給郭；郭的劣質油經轉製後，輾轉回售坊間自助餐等業者。
檢警調查，郭低價收購餿水油至少一年，煉製的地下工廠環境惡劣，「八十坪大的工廠非常骯髒，很難想像這些回收油最後吃進人體內。」
刑事局南部打擊犯罪中心偵三隊長李宏倫表示，郭的工廠設在屏東縣竹田鄉郊區，附近住戶四月聞到臭味投訴「聞到怪味」，郭的工廠才曝光。
檢方原令郭烈成十萬元交保，但郭籌不出來，檢察官向法院聲押，法官裁定五萬元交保。強冠公司副總戴啟川被檢方諭令廿萬交保。檢警也約談強冠負責人葉文祥，他聲稱只負責國外業務，檢方訊後請回。
※ 相關報導：
＊ 味全：強冠有認證 首次買就中鏢
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/8916500.shtml
餿水油案，食品大廠味全也中鏢。味全表示很錯愕與遺憾，因過去食安問題頻頻，才想跟具有信譽保證的公司合作，四月找上強冠進貨「香豬油」。味全不排除向強冠求償，並自即日起，提供退貨服務。
＊ 強冠曾驗出油品酸值超標 卻僅要求廠商降價
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1098935
強冠公司的黑心餿水油風波越演越烈，牽涉業者及範圍也逐漸擴大。今天強冠仍舊照常上班，面對餿水油風波強冠雖表示不知情，但其實早在問題爆發之前，廠內的檢驗員就曾檢驗出油品酸值超標，但強冠卻未及時退貨，反而是以此要求對方降價，誇張行徑令人不敢置信。
＊ 郭嫌鑽漏洞 9油槽混出黑心油
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/8916455.shtml
檢警調查，餿水油地下工廠由負責人郭烈成與員工施敏毓運作，因強冠在買油品前，會要求先驗收樣本，郭因此將工廠買來的餿水油先靜置兩、三天，再依不同的酸值，分別置於九個油槽。
九個油槽區分成餿水油、豬油、雞油、魚油與骨油等，然後互相混合到符合酸值二點五毫克以下的標準，再拿樣本給強冠檢驗。待通過檢測，郭再外聘油罐車，每車載運廿噸油，四十萬價格賣給強冠。
檢警指出，強冠的檢驗員曾多次驗出油品酸值過高，強冠副總戴啟川還依此認定郭提供的油品像「警示股」，指品質不穩定，曾要求郭降價。
「他們的酸值都在標準邊緣」，檢警查出，郭烈成為降低酸值，甚至購買過期的油添加，所以光靠酸值檢測，難以辨識出油品拙劣，而強冠則是以酸值符合標準，通過稽查出貨給下油商家。
＊ 清查餿水油流向 235家中招廠商一覽
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/8916876.shtml
餿水油全台流竄。根據衛福部食藥署清查下游流向廠商，有235家廠商中招，根據了解，包括味王、牛頭牌、台糖、盛香珍等知名大廠也在名單內。
＊ 4611桶 台灣工研轉售最多
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/8917457.shtml
食藥署公布餿水油知名下游銷售廠商，包括工研、五花馬、美芝城、盛香珍、味王等知名食品餐飲業者都名列其中，其中以台灣工研進口數量最多，高達4611桶；業者指出，並未將問題油製成自家產品，而是轉售給其他下游餐廳及小吃店；至於4611桶餿水油轉售給那些下游食品業者？工研表示仍在整理。
另一家也叫「工研」、以生產工研醋知名的「大安工研食品公司」並未在253家廠商中，今天澄清並未向強冠購買，也未販售全統香豬油，但有委託強冠ODM製造油品「合將香豬油」(15KG)，販售給全台餐廳、小吃店。
＊ 好帝一：牛頭牌沙茶醬沒香豬油
http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS1/8917115.shtml
好帝一食品公司今天指出，向強冠公司購買的並非全統香豬油，而是客製化產品，用於生產牛頭牌紅蔥肉燥而非沙茶醬。....陳明杰指出，香豬油是用來炸紅蔥頭使用，紅蔥頭則用來製作「紅蔥肉燥」產品；牛頭牌沙茶醬的主要原料是黃豆油，油品是向大統益公司進貨，與強冠公司沒關連。
＊ 衛福部不排除…還有大廠也用餿水油
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/8916448.shtml
強冠公司疑似使用餿水油，味全旗下十二項產品「中標」，由於餿水油已有七百八十二噸流入下游食品加工廠，衛生福利部不排除還有其他知名廠商也使用餿水油，已與地方衛生單位全面清查油品流向。
＊ 毒害35年！台灣毒油檔案總整理
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/8916590.shtml
台灣食用油再現安全危機，台灣第一起毒油事件，即發生在民國68年（1979年）的「多氯聯苯事件」，當時全台逾兩千人受害；至民國74年（1985年）9月21日，全台再爆發第一起餿水油事件，巧合的是，與屏東餿水油案皆在中秋前夕爆發，該起用油事件，勢必引發應景食品月餅的食安危機。目前衛福部已公布強冠共235家下游廠商，全案陸續調查中。
統整台灣近30餘年來的黑心油風暴如下....
雙北百校 也被全統耐炸油「噁」到
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8916505.shtml
【聯合報╱記者鄭語謙、陳雨鑫／連線報導】2014.09.05
強冠涉嫌使用餿水油製成劣質油販售，教育部昨緊急調查全台國中小營養午餐用油，發現單台北市和新北市就有上百所學校使用強冠的「全統耐炸油」，為求慎重已要求學校全面停用強冠所有油品。
檢警目前已確認強冠生產的「全統香豬油」是由餿水油煉製後，再以一比三比例，加入其他油品調製而成；檢警高度懷疑全統耐炸油，也是用餿水油煉製再調和混充，已將相關油品送驗。
檢警表示，不管是全統耐炸油或香豬油，即使驗出油品酸價合於標準，只要查出來自餿水油轉製都是違法，必須要全部查扣，目前檢警仍在深入清查。
教育部綜規司長王俊權說，依規定學校團膳與營養午餐用油必須有ＧＭＰ認證，但全統香豬油無此認證。教育部今天將再續查其他縣市的營養午餐用油是否與餿水油有關。
在這波餿水油事件中，新北市教育局清查新北兩百八十七所中小學，沒有一所學校使用全統香豬油，但有七十一所使用全統耐炸油，已要求全部停用。
至於味全十二項產品目前尚未清查出爐，新北市和台北已通知學校，一旦發現也將全數停用，給學童最安全的食品。
新北市教育局昨天第一時間與衛生局聯繫，並啟動食品雲瞭解營養午餐是否有被波及，學生事務科長顧燕雀表示，新北市自行提升規格，凡是全統的油品一律停用，經查共有七十一間學校。
至於味全昨晚再爆加工品使用強冠的香豬油，顧燕雀表示，新北市的營養午餐對於「加工品」都有管制，中央餐廚不會直接使用罐頭等加工品，像是肉醬都是由廚房買肉直接烹調，至於是否用來製作成副食品，還要進一步調查。
不過，昨晚新北市的食品雲突然當機，導致是否有使用「味全」等相關的產品遲遲無法查閱；教育局回應，昨晚恰好是資策會維修時間，才會出現當機問題，今天會立刻調查。
※ 全統耐炸油主要成份為棕櫚油，因此素食也能使用，如果真查出混用餿水油，事情可能沒完沒了。相關報導：
＊ 國軍吃了多少？ 軍方：難以統計
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8917407.shtml
....軍方上午坦承，國軍用了多少強冠油品，難以統計，但已通令全軍停用相關產品，並將現有仍在國軍副食供應站與福利站貨架上涉及以劣油製造的十餘加工食品緊急下架。官員強調，軍方通路並未販售過強冠的「全統香豬油」，三軍官兵伙食系統是否曾遭餿水油波及，目前還在清查中。
＊ 「夭壽骨」 外食族臉綠 小吃攤也氣
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8916503.shtml
賣素食的一名阿嬤說，小吃攤也是受害者，他們都買有牌子的油，但哪知道是不是黑心油？卅七歲林姓夜市業者說，常見的炸物用油超過五種以上，以全統和美食家居多，進價差不多，「全統價格還排第二、第三高哩」。
＊ 宜蘭專人快篩蔬果 為學生午餐把關
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/8916193.shtml
宜蘭縣政府從本學期起，聘專人進駐果菜運銷合作社，執行農藥殘留快篩，1小時就能驗出學生團膳食材有無農藥殘留，確保學童食的安全，日前已有1件外縣市馬鈴薯檢驗不合格，立即銷毀。
◆ 台大獸醫學院教授：豬都不能吃 怎能給人吃
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8917384.shtml
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2014.09.05
餿水油風暴，讓許多人大感惡心，台大獸醫專業學院名譽教授賴秀穗表示，餿水油處理的環境惡劣至極，油都發霉、發臭，會產生黃麴毒素、黴菌毒素，這些毒素會影響豬隻發情，干擾繁殖性能，「連豬都不能吃，怎麼能給人吃？」。
賴秀穗說，餿水油來源還包括皮革廠的油，這些處理過皮革的油脂使用大量化學藥劑泡製，為了處理惡臭的餿水油，業者會再加入其他化學藥劑除臭，這些毒素豬隻吃了後，除了影響豬隻健康，也會殘留在肉品和內臟內。
賴秀穗表示，肉豬飼養6個月上市，生命周期很短暫，若微量毒素殘留，不見得會顯現出來，民眾無須恐慌；但很多豬隻的疾病預防都來自豬飼料的添加，過去曾發生為了驅蟲，在飼料添加過量添加劑，造成豬隻砷中毒，引起神經抖動症狀，因此即使是豬飼料也應該謹慎。
另外，檢調查出屏東飼料廠進威企業涉嫌用餿水油作豬飼料，農委會畜牧處副處長朱慶誠表示，昨天已會同屏東縣農業局查廠，但進威大門深鎖，不得其門而入；由於這是非法的地下工廠，並沒有飼料工廠登記證，今天會約談業者了解。
農委會主委陳保基表示，會從進威企業開始清查，也會清查進威的上下游廠家，是否有用做飼料。他表示，做動物飼料通常添加2%至6%添加物或油品，因為量很少，檢驗後的油品酸價不太會有變化，這將是檢驗流程上的漏洞和盲點。
【記者彭宣雅/台北報導】
今天衛福部食藥署公布強冠公司235家下游廠商，其中有5家業者在台北市，包括味王、皇品、工研、美加源、佛晨等5家。台北市衛生局上午兵分五路前往查廠，要求這些廠商使用的產品全面通報、清點、下架；此外，台北14大觀光夜市昨晚也已完成清查，今天晚上將進行第二波清查，結果將對外公布。
◆ 2醬料防腐劑超標 業者：憑感覺加
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8916124.shtml
【聯合報╱記者陳雨鑫／板橋報導】2014.09.05
中秋節烤肉必備的醬油、烤肉醬，新北市日前抽查44件產品有2件被驗出防腐劑超標，分別為「圓金豆瓣醬」及「味香川味辣椒醬」，衛生局表示，業者都供稱「憑感覺添加」，才導致防腐劑「加太多」。
自塑化劑事件後，衛生局研判未來食安問題恐愈加頻繁，今年2月推出食品雲系統，先掌握學童食安，再拓展至新北市20桌以上的餐廳、火鍋業者、牛肉麵店等，成為中央拓展全台的食品雲系統的母體，今年6月再啟動「醬料食品工廠查核輔導專案」，從源頭開始查核廠商。
稽查科長劉淑玉表示，新北市目前有33家醬料食品工廠，昨公布稽查結果，有6成1的食品添加物未確實秤重添加，查無使用劑量的紀錄。
劉淑玉並指出，33家中有5家工廠環境極差，將食材直接放置在地、未戴手套等，從業人員也未定期健康檢查，已要求限期改善，近期將再突襲複查。
劉淑玉表示，從33家醬料工廠中，一共帶回了44件醬料產品，經過檢驗後，發現圓金釀造的圓金豆瓣醬及味香醬園廠的香川味辣椒醬，防腐劑都超標，標準為每公斤1公克，圓金豆瓣醬防腐劑超標最多，每公斤達1.9公克，若複查仍不合格，衛生局將依法對兩家業者開出3萬元罰單。目前兩家業者皆已經下架違規產品。
劉淑玉說，兩家違規廠商都是小型工廠，廠房屋齡皆已超過25年。
兩業者都向衛生局聲稱配方都是「祖傳」配方，「憑感覺」調製，沒有詳盡的配方內容，因為近期天氣炎熱，才加比較多防腐劑。
劉淑玉表示，一般民眾長期攝取過量的防腐劑，恐會造成食欲差、噁心嘔吐，也會影響肝腎功能。民眾購買醬料製品，一定要向有商譽的商家購買。
※ 相關報導：
＊ 成本差33倍 4撇步揪出化學醬油
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8916146.shtml
....她說，化學混合醬油不是不能吃，只要符合規定，一樣可以販售，不過，民眾在食用時會感覺口味較「死鹹」，比起純釀造的滑順感相差甚遠，民眾若要分辨兩者的差別，外食族最簡單的分辨方式就是味道，化學混合醬油會有些許刺鼻味，醬油香也較酸，純釀造的醬油聞起來會較甜。
若是家庭要購買瓶裝的醬油，可以從標示分辨，若有寫添「大豆胺基酸液」或「大豆酸水解物」就是化學混合醬油，純釀造的醬油，成分只會有黃豆、小麥、調味料、調味劑等。
＊ 水產品汞含量標準 擬下修
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8916399.shtml
衛福部食品藥物管理署昨天宣布，最快十一月就會下修水產動物甲基汞含量檢驗標準，從現行濃度百萬分之二下修至百萬分之一。
聯合報昨天披露台灣含汞量檢驗寬鬆，清大化學系教授凌永健也認為台灣標準過低，才會導致加工產品出現台灣合格、國外不合格的情形。
強冠早知買的是問題油 還要郭烈成降價
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/8918794.shtml
【聯合報╱記者梁雅雯、簡淳琪、謝梅芬、林巧璉／連線報導】2014.09.06
餿水油風暴擴大，受害商家紛紛指責強冠公司，表示相信強冠品牌；強冠前天雖出面道歉，卻表示不知道違法製程，但檢警監控發現，強冠早就知道餿水油的真相，採購的公司副總戴啟川還要求業者郭烈成降價。
強冠公司管理部副課長吳素慧昨天代為轉達董事長回應，強調真的不認識業者、沒有討價還價，對於問題油品事先不知情，不清楚為何有這樣的傳聞，但公司會配合調查，希望能還他們清白。
檢警調查，強冠公司供應全台的香豬油，源頭出自地下工廠郭烈成的餿水油，強冠董事長葉文祥供稱，自己負責國外油品採購，國內油品由副總戴啟川負責，且完全不需經過他；戴啟川也供稱，不知道向郭購取的油品是餿水油。
但檢警監聽發現，戴多次與郭連繫議價，以每公斤廿至廿三元賣給強冠，戴甚至還曾跟郭說，「你的油品像警示股，賣別人也不好賣」，基於品質不穩定，強硬要求郭再降價。
檢警表示，戴明知郭是沒有執照的地下工廠，還洽談購油，辯說不清楚油品源頭，未免太離譜了，但因戴配合將問題油品下架，檢方才會喻令以廿萬元交保。
至於未來是否會把戴改為聲押？屏檢主任檢察官楊婉莉表示，現階段郭烈成說法才是釐清案情的關鍵，「羈押與否非常重要」，對於強冠與郭是否為共犯關係，等相關證據更充足時，會有必要的強制處分。
※ 相關報導：
＊ 郭烈成現身 住處遭潑漆
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/8919333.shtml
非法收購餿水油的地下工廠負責人郭烈成，今天上午10點半到屏東警分局建國派出所領取傳票，下午地院召開的羈押庭他將會到庭。警方已密切掌握其行蹤，由於他住處遭潑漆，警方會將郭烈成安置於安全處。
＊ 強冠代工合將香豬油 蔓延上百業者
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8919324.shtml
為追查強冠公司以餿水油製作的「全統香豬油」下游流向，全台各縣市衛生局稽查人員今天持續追查，也要求業者下架可能有問題的食品；另因強冠也代工生產另一種「合將香豬油」，高雄、台南、彰化衛生局今天上午已追查發現，「合將香豬油」已流向至少上百家通路、食品或餐飲業。
＊ 強冠詐欺 可追罰8千萬
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/8918772.shtml
強冠公司向屏東郭姓嫌犯收購廢油，製成食用豬油後再轉賣下游。食品藥物管理署研判，應是今年豬油成本上漲，才讓業者鋌而走險。食藥署也定調，這起餿水油事件，與去年大統羼混銅葉綠素都屬詐欺行為，「是一件用劣質豬油來降低成本的詐欺事件。」
＊ 牛頭牌沒用餿油 味王咖哩包下架
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/8918778.shtml
....好帝一（牛頭牌）提到曾向強冠購買全統香豬油，但因檢驗發現含有氧化劑，就沒再使用，改委由強冠生產特製香豬油，用來炸紅蔥頭，製作紅蔥肉燥產品，故好帝一並沒有使用餿水油。業者再次澄清，招牌沙茶醬中絕無加餿水油，沙茶醬是以大豆油調和，並非加豬油。
＊ 出包的是另一家…「玉珍齋」要提國賠
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/8918777.shtml
衛福部公布使用強冠公司回收油名單，彰化縣百年老店「玉珍齋」上榜，但最後證實是烏龍，玉珍齋氣憤難平表示商譽受損，將請求國賠。
＊ 高雄／第2大客戶 金利華魚丸「受害」
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/8918670.shtml
全台向強冠購買「全統香豬油」業者共有235家，於高雄前鎮區的金利華食品公司進貨2950桶，高居全台第二；「我們也是受害者。」陳姓業者昨天喊冤，指產品全面下架並回收，剩下的150桶由強冠全數載走。
＊ 追！645噸 餿水油
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8919265.shtml
餿水油竄全台，食藥署今天公布最新數據，強冠餿水油共製成782公噸油品，目前回收137公噸，已知流入市面645公噸，大部分問題油已被吃下肚；食藥署從強冠提供資料核對出235家下游廠商，初步有190多家承認用到這些油品，各地衛生局仍陸續回報中，下午將公布清查名單。
＊ 食藥署公布餿水油產品 110品項需全數下架
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1099892
今天下午4點半衛福部食藥署再度召開記者會，公佈235家廠商向強冠公司購買全統香豬油的流向，食藥署署長葉明功說，目前已封存購買全統香豬油的235家業者的存貨，共查扣236.85噸，且全統香豬油製造的110種商品品項將全數下架，如有更動以食藥署官網為主。
葉明功指出，在235家廠商中，進貨量最大的工研整合行銷公司委託強冠製造「合將香豬油」高達4611桶，昨食藥署追查工研「合將香豬油」（原為全統香豬油）的下游流向，發現工研提供「合將香豬油」給473家餐飲業者，全台有16個縣市受影響，中南部小吃幾乎都淪陷。
◆ 陸茶混充台灣茶 4年流入200萬公斤
http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC4/8918706.shtml
【聯合報╱記者李承穎／台北報導】2014.09.06
台灣多家茶商涉嫌透過三鼎貿易公司將大陸茶葉轉運至東南亞國家再私運來台，士林地檢署昨天搜索十家茶行，扣回帳冊和茶葉樣本，推估四年來有近兩百萬公斤的大陸茶葉混充台灣茶販售，涉案的不乏百年老茶行。
據了解，一名海關人員前年調查此事卻遭人毆打，他擔心生命危險便辭職；海巡署接獲檢舉報請檢方指揮，調查一年後，昨天搜索瓦解這個「黑心茶」集團。
檢方昨依涉犯懲戒走私條例帶回三鼎貿易孟姓負責人等十多人偵訊，訊後命孟一百萬元交保；他否認運大陸茶到台灣，承認從東南亞運茶來台。另外，春茗、聖樺、儒昌、嶢陽、久順、協裕興、永仁和新福隆等八家茶行負責人以廿至五十萬元交保，其餘茶商請回。
據了解，其中四名茶商承認向孟訂購大陸茶，其他茶商則表示不知情。有茶商供稱，我國政府不開放大陸茶葉進口，但台灣茶葉需求量多，他們才走這非法途徑，況且，這些大陸茶葉是台灣茶商過去種植，人力成本較低，若政府願意開放，他們也願意標示是在大陸出產的台灣茶。
檢方指出，我國法令規定大陸茶葉不能輸入台灣，泰國和新加坡等地的茶葉可以進口，孟將大陸茶葉以貨櫃轉運至泰國和新加坡等地，再以不同貨櫃運至台灣，每次輸入一到二個貨櫃，每個貨櫃兩萬公斤，茶商以一公斤卅至六十元不等價格購買，混充台灣茶葉後，再以十倍市價賣出。
辦案人員比對四年來從東南亞運進台灣的茶葉貨櫃，再以貨櫃號碼查出這些貨櫃從大陸而來；四年來，每月至少一次以貨櫃運大陸茶到台灣。
檢方指出，根據線報，茶商將大陸茶葉混充台灣茶後，以「台灣名產」的包裝轉賣，但茶商怕影響營運，不肯透露大陸茶葉流向，也不說是否混充台灣茶；如果茶商將低價的大陸茶以高價台灣茶名義出售，恐涉及詐欺罪嫌。
觀察站／昨怒罵今護航 食藥署精神分裂？
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT4/8919336.shtml
【聯合晚報╱記者李樹人/特稿】2014.09.06
國內食安事件再起，餿水油風暴延燒，知名月餅、蛋餅、水餃、麵包一一淪陷，引起國人恐慌，但食品藥物管理署署長葉明功卻輕描淡寫地說，這次食安風險燈號為「綠燈」，無礙健康，令人為之氣結。最扯的是，身為國人健康守護者的食藥署竟幫這次出問題的強冠豬油正名定調，不能稱為餿水油、地溝油，而是「劣質豬油」。
不知是否為了降低國人疑慮或有其它目的，食藥署繼昨天宣稱強冠豬油事件為食安風險「綠燈」後， 上午大張旗鼓地邀集多名食品科學、油脂化學、毒理學以及健康風險評估等專家出席記者會，齊聲背書，聲稱劣質豬油是否會危害健康，還需更多科學資料佐證，就差沒說出「劣質豬油風險不高」這句話。
既然「正名」為劣質豬油，只能說品質較差，當然就吃不死人。但問題是，替「劣質豬油只是品質較差」掛保證的食藥署和學者諸公，願意吃下「劣質豬油」嗎？可以忍受數百家業者使用「劣質豬油」，讓劣質豬油衍生的劣質豬油產品散布台灣全島甚至海外嗎？
也不過就是昨天，食藥署署長葉明功還怒罵「強冠、味全罪不可恕」，上午同樣由他主持的記者會，卻有學者跳出來幫味全說話，認為「味全是冤枉的」；如此昨非今是，宛如精神分裂般的混亂談話，讓民眾無所適從。
譴責、再譴責，怒斥、再怒斥，對於不肖業者來說，不痛不癢；昨天「罪不可恕、罪大惡極」，今天成了「被人冤枉」，外界看得霧煞煞，更看不到食藥署幫國人食安把關的決心。有這樣的政府部會，台灣還需要敵人嗎？
國內食安事件頻傳，黑心餿水油事件再度重創台灣形象，這絕對不可能是最後一次食安漏洞，還有更多的未爆彈等著被引爆；但在企業無良黑心、官員無感卸責的情況下，民眾除了自求多福，恐怕也只能無語問蒼天了。
※ 相關報導：
＊ 沒證據有害健康…扯！油風暴定調食安綠燈
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT4/8918769.shtml
一年內兩度發生黑心油事件，食品藥物管理署長葉明功昨天怒斥強冠公司及味全：「罪無可恕、罪大惡極」。不過，雖然波及產品從肉鬆、肉醬到水餃、蛋餅皮、蔥油餅等，食藥署昨天仍將此事的食安風險燈號，定為綠燈，強調這些劣質豬油對人體健康沒有立即危害。
....對葉明功的說法，消基會秘書長雷立芬直言食藥署簡直不把人命當一回事，「砒霜吃一點點都會死人了。」她認為消費者無法接受，提醒「食藥署不要把話講得太快」，萬一下周化驗報告發現油品有毒，食藥署要如何向國人交代？
日前曾提醒消費者餿水油可能含有細菌、重金屬、黃麴毒素與苯芘，會有敗血症與致癌危機的林口長庚腎臟科醫師顏宗海遺憾地說，這類油品的危害隨便找都找得到，食藥署怎麼會說沒有證據？顏宗海直言「太over了」，擔憂食藥署定調這次事件不會影響健康，可能影響法院輕判業者，發生類似塑化劑消費者求償無門情況。
＊ 食藥署記者會 「餿水油，健康風險低」
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT4/8919334.shtml
....關於餿水油健康風險，蘇正德說，國人每天油脂攝取量約55公克，以這次餿水油量24萬7000公斤，若推估全台一半人口吃到，等於每人吃20公克，以餿水油製造200天計算，一人一天會吃到100毫克、且油不會全部吃進，進到人體約30毫克(不到半茶匙)，等於吃到餿水油的數量是總油脂攝取量的千分之一，風險相當低。
提出上述吃強冠油品「風險相當低」數據的蘇正德說，其他專家除非提出吃多少對人體有害，「不然就閉嘴。」
....葉明功則重申，政府打擊不法絕不手軟，「如果是大公司且是故意、累犯，確實罪無可恕，但必須根據事實證據來判斷」；因此，仍須檢調進一步調查清楚，所以才會要求地方衛生局進一步了解、蒐集資料釐清。
陽明大學環境與職業衛生研究所所長楊振昌表示，目前油的檢驗下周一出爐，是否危害人體風險，就能有更科學的證據。
＊ 食安綠燈？ 消基會批「粉飾太平」
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT4/8919338.shtml
....張智剛說，搞不懂食安風險燈號仍是綠燈「怎麼編的？」他表示政府對劣質豬油吃下肚的影響還沒有全面的評估，就立刻說這對人體健康沒有危害，「那請問為何政府還要業者將使用劣質豬油的產品下架？」
張智剛說，政府一方面說吃餿水油沒立即危害，另一方面卻急忙要業者下架相關產品，邏輯上完全不通。
....去年大統混油案爆發後，大統先被行政裁罰18.5億元，但衛福部以一罪不兩罰為由，撤銷大統18.5億元的行政罰，最後業者只要付3800萬元的刑事罰金。
陳智義說，政府食安管理在不同法規間產生競合時，竟然抵銷掉黑心業者的鉅額罰款，顯然有不合理之處，也代表我國相關食安管理法制的不完備。
＊ 劣質豬油無害人體？專家不認同
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140906000359-260102
....董氏基金會食品營養組主任許惠玉痛批，如果只靠檢驗證據就說餿水油沒有危害，國民永遠會吃奇怪的油。食用廢棄油回收後必須再處理、純化，一定是不安全的油，更可能含有檢驗項目中沒有的毒素，那麼檢驗如何證明沒有危害？
她說，我們的檢驗非常有限，更有很多未知毒素沒被發現，像是塑化劑事件爆發前，也沒人想到食品裡有塑化劑，況且餿水油所盛裝的容器都不是以食品處理，盛裝容器的汙染能驗出來嗎？
另有不具名專家指出，劣質油經過多道精煉步驟，應該已把雜質排除，若以現有檢驗項目來看，推測很有可能通過一系列檢驗。
＊ 業者投機、不負責任 「食安已成國安問題」
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT4/8918779.shtml
食品安全事件一再發生，學者警示食安已從社會問題上綱到「國安問題」，連帶影響國家競爭力。
曾踢爆「米酒含甲醇」的屏科大農學院院長吳明昌表示，食安已是嚴重的社會問題，業者投機取巧，明知故犯，為降低成本，賠了消費者的信任。
「這當然會成為國安問題！」和春技術學院餐飲系主任周清富表示，台灣一向以「ＭＩＴ」（台灣製造）為榮，接二連三的食品安全事件讓這塊招牌失去光澤。
中山大學管理學院院長李清潭表示，油是重要的料理品，餿水油事件重創餐飲小吃業，也影響觀光業，台灣國際形象再度受挫。
「餿水油食品吃下肚就『無解了』！」國立嘉義大學食品科學系主任吳思敬指出，餿水油風暴再現，顯示油品食安管控出問題，食品大廠安全內控應落實，衛生福利部應加強油品追溯產銷履歷制度。
＊ 餿水油四溢 台食安金招牌砸了
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140906000950-260301
台灣出現「餿水油」再度引爆食安疑慮，引起大陸媒體嚴重關切。時值中秋節前夕，上海媒體更點名台灣中秋食品安全亮紅燈。人在上海的阿基師，5日一聽到這消息，直言「很難過、很痛心」；兩岸都有地溝油，台商擔心這次「餿水油」事件，恐會徹底砸了台灣食安金招牌，衝擊更甚上次的問題油、塑化劑。
中秋小長假前夕，上海民眾正搶購應景食品，台灣味的鳳梨酥、休閒零嘴十分受歡迎。可是一聽到台灣老字號糕餅店玉珍齋、李鵠，還有味全、85度C等食品大廠都「中鏢」，街頭民眾第一時間都驚呼，「台灣爆發餿水油，就是大陸的地溝油，台灣食品安全堪虞，沒什麼敢吃的了」。
一位業者指出，他日前招待兩位大陸貴婦來台，她們特別點了油條，還直說：「只敢在台灣吃，因為大陸處處地溝油，已經有好幾年沒吃油條了！」沒想到，台灣也有「餿水油」，這下台灣食安還有形象嗎？跟大陸還有什麼差別，全砸了！
人在上海的阿基師（鄭衍基）說，他一聽到消息「很難過、很痛心」，他說「台灣」兩個字在大陸是安心、安全的金字招牌，身為台灣人，應該嚴格為食安把關。
豬源少 哪來這麼多豬油
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT4/8918787.shtml
【聯合報╱記者侯俐安／台北報導】2014.09.06
全台每年飼養豬只有六百萬頭，豬油既要供應各種人類食品所需，又要滿足以噸計量的豬隻飼料添加，台灣哪來這麼多豬油？不只人類食用豬油出問題，養豬業者也發現，今年初開始，連豬飼料用的豬油品質都變差。
養豬業者表示，台灣的豬油大多是業者向肉商收購豬皮、豬雜碎、豬碎肉，再製成豬油，過去，豬皮製的豬油是做飼料用油；豬雜碎、豬碎肉炸油，才是人吃的、炒菜用油；不過現在沒分這麼細，所有來源物都混成一鍋炸成油。
台大獸醫專業學院名譽教授賴秀穗說，台灣每年有六百萬頭豬，今年初豬價漲、肉品來源難取得，無法製造這麼多豬油，恐是業者以餿水油混充的原因之一。餿水油處理環境惡劣，處理過程含有大量化學藥劑泡製，為了處理惡臭的餿水油，業者會再加入化學藥劑除臭，不僅影響人類、豬隻健康，也會殘留在肉品和內臟中，呼籲衛福部盡速調查餿水油成分。
中華民國養豬協會理事長楊冠章說，豬隻飼料添加百分之二到百分之六的豬油，增加豬隻能量，但今年初開始發覺豬油品質變差，無法反映到豬隻成長，經供應商建議，改添加牛油。
嘉義縣養豬協會理事長林秋桂早就以進口牛油添加飼料，「畜牧場一次進貨都要五噸、十噸，台灣哪有這麼多豬油？」油品廠製造販售豬油、牛油，還有混合油、回鍋油，製造過程不透明，她一直都懷疑豬油摻雜其他劣油，沒想到這麼嚴重。
◆ 環局勘進威 發現皮革油脂
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8919321.shtml
【聯合晚報╱記者陳沛佑/屏東報導】2014.09.06
郭烈成黑心油除了流到市面上供人食用外，也賣給屏東進威公司流入豬飼料鏈；據檢警調查，進威除了向郭烈成購買油外，也向其他工廠、屠宰場購買皮革脂肪、動物殘餘等「下腳料」。
屏東進威公司事發後躲避媒體採訪 ，廠內雖有人員走動，但不發一言。
財政部南區國稅局屏東分局昨至進威調查工廠是否不法販售油品，但不管國稅局人員如何呼喊，廠內人員都未出面回應；進威公司在萬丹共有兩廠，兩廠距離約300公尺，另一廠房停有多台油槽車，廠房內還有木製房屋、涼亭和庭院造景。
屏東縣環保局根據廢棄物清理法，調查進威買進廢物油脂是否合法；衛生局稽查科科長余東璧表示，進威有領取工廠登記法，能夠合法購買動物性油脂進行加工，簡單來說，就是能夠購買屠宰業的「下腳料」，將這些廢棄物油炸提煉成油，再賣給飼料廠做飼料。
但是，進威的登記證僅能購買「動物性油脂」，環保局現場去勘查時，卻發現有皮革的油脂。
余東璧表示，因為現場有採集到明確事證，將依廢棄物清理法第四十一7條第一項，以及第四十六條第四項移送法辦，可處處一年以上五年以下有期徒刑。
余東璧說，環保局也將現場採樣到的皮革脂肪送驗，檢驗是否有重金屬等，未來會將檢驗結果提供給檢方。
另外，屏東縣農業處也前去了解進威將這些油脂提供給那些飼料廠；畜產科科長李永文表示，目前掌握共有七間飼料廠買到進威賣出的油，有兩間位於高雄、四間位於台南、一間位於彰化。
李永文說，目前已通報這七間飼料廠所在的高雄、台南、彰化的農業主管單位，請他們進一步調查其生產的飼料是否有混入餿水油，並檢驗是否包括重金屬等。
※ 相關報導：
＊ 製餿飼料 進威被搜還嗆檢
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/8918788.shtml
....辦案人員說，皮革製作過程會添加化學藥劑，廢棄皮脂應送至化製場處理，「沒想到居然用來做豬飼料。」檢警表示，查獲進威時，曾詢問操作人員「這樣豬吃了，不會怎樣嗎」，操作人員說「豬吃了還是很有活力」。
....檢警說，進威已成立廿多年，在屏東萬丹鄉有兩座工廠，常利用晚上出貨；掛名董事長的郭春葉有一子二女，獨子蘇進威在公司協助業務，保時捷跑車代步。
檢警搜索時，郭春葉一度要求檢警不能動，還大哭「死守」帳冊；十分鐘後，郭女的丈夫蘇清煌到場，他一再問檢警，「下游廠商一再催貨，能不能繼續做下去？」蘇進威則說，「我們一直這樣做，不知這樣違法。」令檢警搖頭。
＊ 進威流向飼料廠、個人養豬戶
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8919319.shtml
屏東縣萬丹鄉進威公司疑似向業者進餿水油製成飼料，昨日檢調和屏東縣政府農業局人員至進威公司封存和抽樣油品，農委會協調屏東縣政府農業局抽驗2個油品樣本，送交中央畜產會和畜產試驗所檢驗，檢驗項包括鉛、鎘、汞、鉻等飼料中不得出現的重金屬，結果最快一周出爐。
◆ GMP補破網 擬重認證
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT4/8919341.shtml
【聯合晚報╱記者王茂臻/台北報導】2014.09.06
GMP食品廠強冠向餿水油業者購買劣質油品，再度重創GMP信譽，經濟部急補破網，除全部撤銷強冠GMP認證，也考慮實施更嚴厲的查核措施；未來GMP廠商只要更換進貨商，就要重新認證，希望能喚回民眾對GMP的信心。
經濟部官員說，初步查證，強冠200多家下游廠商中，使用到此次出事的香豬油產品的GMP食品廠，包括味全、味王、奇美、陸仕、憶霖等10家業者，工業局將對這些業者展開清查，若最終認定這些公司產品有問題，將撤銷相關產線的GMP認證。
強冠此次出事的香豬油系列，雖然沒有取得GMP標章，但強冠其他12項油品擁有GMP資格；部分強冠進貨廠商表示，就是看到強冠有GMP，又有SGS檢測報告，才放心的向強冠進貨，沒想到還是中鏢。
之前塑化劑、大統混油等食安事件，已讓GMP形象蒙塵，此次強冠案再度讓GMP形象受重創。
經濟部工業局緊急宣布，依據「食品GMP認證體系實施規章」，取消強冠食用油脂生產線，所有12項的食用油脂認證產品的GMP 認證資格及認證標誌使用權。
經濟部官員上午表示，食安風暴確實影響民眾對GMP的信任，經濟部已在研擬補強方案，包括GMP廠商若更換進料商，就必須重新申辦認證。
官員舉例，像是奇美此次購買強冠產品，期間更換不同的進料廠商，但政府對相關資訊掌握有限，未來對於GMP認證廠商在取得認證後，更換重要原材料的進貨對象，政府考慮要求業者重辦認證，以增強GMP認證的公信力。
食藥署查5次 沒揪出強冠餿油
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/8920312.shtml
【聯合報╱記者黃文彥／台北報導】2014.09.07
餿水油事件如雪球越滾越大，到底有多少劣質油遭民眾吃下肚，食品藥物管理署不僅至今未完全掌握，就連過去五次與地方衛生單位前往強冠查廠，還帶回油品化驗，都沒發現強冠所生產的油品有問題。
食藥署昨天稱近四年來持續監測市售油品共五萬件，百分之九十九符合規定，只有十八件油品有問題；對於曾經五次前往強冠查廠，卻從未發現問題油品則隻字未提。
據了解，去年迄今衛生單位曾到強冠查廠六次，除了最後一次因南部打擊犯罪中心破獲這次餿水油事件，其餘五次查廠都沒發現強冠生產劣質豬油。
知情人士指出，過去五次查廠紀錄，強冠不僅符合食品良好衛生規範，油品檢驗也全數合格，主要原因是去年爆發大統假油事件，衛生單位只針對強冠的植物油進行銅葉綠素與棉籽酚檢驗，卻從未檢驗過食用豬油。由於數次忽略抽驗，才導致強冠有機會在今年三月到八月間購買餿水油混製食用豬油。
食藥署食品組組長潘志寬強調，強冠一年生產的油品約三萬噸，而全台一年製造約八十五萬噸油品，這次出問題的劣油僅七百八十二噸，流通率微乎其微。
「食藥署每次都頭痛醫頭，腳痛醫腳。」消基會名譽董事長謝天仁批評，豬油是台灣小吃文化一環，光是想到過去有那麼多病死豬，「管食品的也應該要想到抽驗食用豬油。」
謝天仁表示，食藥署雖不可能面面俱到，但不到一年連續爆發兩次劣油風暴，「法律是修了，但心態可能沒改，才讓國人一再失望。」謝天仁也說，作為食品安全最高主管機關，怎麼會說出餿水油混豬油沒有健康危害這種話；他說，說這種話只會火上加油，讓民眾更憤怒，「這次事件沒人負責，恐怕很難令人接受。」
※ 相關報導：
＊ 餿油藏藏藏 官員︰你查得到嗎？
http://news.ltn.com.tw/news/focus/paper/811215
食藥署區管中心科長吳明美昨坦言：「業者真的要藏，你查得到嗎？」她說，衛生單位最感無力的是公權力不足，「不像檢調單位，能聲請搜索票，還有警力護衛，可全面對工廠搜索、查扣化驗。」另外，衛生單位查的都是有營業登記的工廠，「地下油行是檢警調才有能力去查」！
稽查工作擋人財路，她透露，不少稽查員查廠時，業者就把鐵門拉下來，態度惡劣、出言恫嚇。另像查網咖有沒有禁菸、檳榔攤有沒有違法販賣含藥飲料，不少業者惡意攔阻稽查，稽查員常得請警方陪同，才能順利進行。
＊ 郭烈成求免押 「讓我設法還債」
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/8920304.shtml
違法收購餿水油的地下工廠負責人郭烈成本月二日逃過羈押，屏檢抗告成功，法院昨天重開羈押庭，歷經近兩小時攻防，雖郭強調不會逃亡，但合議庭認為他案情交代不清，且二日交保後提光存款，有逃亡串證之虞，裁定收押禁見。
檢警另追查發現，郭烈成的油品不只供給進威、強冠兩家公司，另外還提供了至少三家油品公司，已深入追查。
＊ 劣魚油賣屏東進威、郭烈成 千噸成謎
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/8920301.shtml
屏東檢警偵辦餿水油案，發現餿水油業者郭烈成和屏東進威公司常出入雲彰一帶，五日除找到向進威購買豬油的養豬場，雲林縣衛生局還查出有貿易商從越南、香港進口不能供人食用的魚油賣給進威及郭烈成，數量逾千噸，但用途不明，檢警深入追查。
＊ 涉隱匿內情 工研整合行銷罰三百萬
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/8920292.shtml
餿水油風暴擴大，各縣市清查餿水油流向，向強冠公司進貨香豬油的前兩大業者工研整合行銷、台益食品行都隱匿內情，堅不吐實，直到會同警方到場，工研和台益才如擠牙膏般供出部分資料，北市衛生局昨開罰工研三百萬元。
※ 餿油流向圖詳見原站。
＊ 「合將」就是「全統」 下游達397家
http://news.ltn.com.tw/news/focus/paper/811211
北市工研整合行銷公司委由強冠代工，將「全統香豬油」換包裝為「合將香豬油」，數量達四六一一桶，第一時間堅不透露流向，被重罰三百萬元後才供出已銷往十六個縣市、三九七家小吃餐飲店。地方衛生局已展開稽查，受害的店家批說：「政府應該去抓源頭，才不會有這麼多業者受害。」
此外，佛晨油品批發公司向強冠進貨四五三桶全統香豬油，自行回收一一五桶，但至今仍以「電腦系統老舊，無法匯出資料」為由，拒絕配合調查，北市同樣依「食品安全衛生管理法」重罰三百萬元，再不說就繼續罰。
＊ 餿油連環爆 7-11大燒包也中了
http://news.ltn.com.tw/news/focus/paper/811212
餿水油連環爆！昨天再傳出7-ELEVEN的「超級大燒包─筍香一四○Ｇ」由奇美食品代工，原料之一就是全統香豬油；另外，維力公司的三款泡麵「一度贊蒜香雞汁排骨」、「媽媽麵家傳排骨麵」、「手打麵雞汁排骨湯麵」，油料包也用了全統香豬油。
＊ 7-ELEVEN再下架 冷凍三鮮燒賣、阿給
http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS1/8921190.shtml
7-ELEVEN針對疑問商品持續進行盤點，除了日前已公布的五樣，包含魷魚螺肉蒜、盛香珍斯娜普蛋酥、法式經典綜合餅乾禮盒、維力一度贊老甕蒜香雞汁排骨麵、奇美叉燒包之外，再增加「冷凍三鮮燒賣」及關東煮的「阿給」兩項，總計下架商品累積為七樣。
＊ 餿水油 台北犁記也中鏢
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8920877.shtml
餿水油竄全台，衛福部食藥署今天上午公布最新資料，經由各地方政府衛生局循線追查強冠公司下游的235家業者，第二層下游業者增加至933家，食藥署副署長姜郁美表示，933家業者包括食品加工業者、餐飲業者、小吃攤、夜市等等，其中台北市第二層的下游業者就有397家，家數最多，堪稱「重災區」，其次是屏東106家。
讓人意外的是，國內知名糕餅業者「台北犁記」也受波及，台北市衛生局調查佛晨公司餿水油流向，赫然發現，「台北犁記」為大宗採購下游廠家，進一步追查，店家供稱向佛晨公司所購買的劣質豬油，全部用來製作芝麻肉餡喜餅，因近半個月趕製月餅，並未製作喜餅，問題喜餅早已出貨，恐均已被吃下肚。
＊ 八方雲集餿油餡料 新北衛局封存
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1100638
新北市政府衛生局持續追查黑心餿水油流向，其中咖哩系列產品有使用到全統香豬油，稽查人員晚間至淡水總公司封存餡料562.2公斤，其中23萬962.8公斤餡料已提供全台約750家門市製成成品，該公司緊急發出下架通告。
＊ 傳統太陽餅中鏢 太陽堂願提供退貨
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1100624
中秋節前夕，有60年歷史的台中市太陽堂食品公司驚傳被查獲使用全統香豬油，業者表示，只有傳統太陽餅用到該油品，今年3月至今已售出8000多盒、約12萬個太陽餅，目前市面上的產品已經下架，並接受消費者退貨。
＊ 李鵠淨空、退貨：重新出發
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8920895.shtml
基隆李鵠餅店爆退貨潮，為讓消費者重拾信心，昨起公休六天，不販售任何商品，專心處理退貨事宜，「全數淨空，重新出發」。
李鵠餅店指出，他們這麼做，犧牲了幾天的營收，主要就為了保障客戶權益、為自家產品負責、也維護百年商譽。同時，在過程中是盡最大誠意退費，例如，昨天有民眾只拿店方的手提塑膠袋來退費，引發爭議，最後餅店認賠3000元了結紛爭。
學者轟：球員兼裁判 GMP淪笑話
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT4/8920273.shtml
【聯合報╱記者鄭語謙／台北報導】2014.09.07
政治大學法律系副教授劉宏恩指出，這次很多問題油的產品和廠商，雖然都有得到食品ＧＭＰ認證，但ＧＭＰ制度根本是「球員兼裁判」，理監事或董監事會，都是由各大食品公司組成，味全董事長魏應充去年底才卸任理事長。劉宏恩說，食品ＧＭＰ的「笑臉標章」已淪為「笑話標章」。
他呼籲政府立即勒令食品ＧＭＰ協會改組，並讓協會納入消費者團體和中小企業及店家代表。
劉宏恩說，國外也有類似ＧＭＰ的食品認證制度，其中除了業者代表以外，也有民間消費者代表，因此可保證產品安全不會受利潤多寡、產品形象影響。反觀台灣的ＧＭＰ制度，長久以來竟然是由業者擔任監督工作，根本是把認證機制當成產品形象行銷在做。聯合國糧食及農業組織更明白要求各會員國，應讓消費者代表參與食品安全的管理控制。
他昨天在臉書上發文表示，義美公司去年退出ＧＭＰ協會，就提到協會認證標章的理監事或董監事會，都是由大食品公司組成，根本找不到消費者團體、中小企業或攤商，食品ＧＭＰ制度一直都是一個徹頭徹尾的球員兼裁判的制度。
政府既然委託民間機關來做，劉宏恩認為就應該在業者之外，邀請關心食品安全的消費者代表一起把關，例如主婦聯盟；否則從去年食安風暴開始直到今天，每次出包的都是有ＧＭＰ認證的食品，「ＧＭＰ認證在消費者心中早就已經信用破產」。
劉宏恩也呼籲政府，應立即勒令食品ＧＭＰ協會改組，納入消費者團體和中小企業及店家代表。為何台灣各大食品公司可以長期把持食品ＧＭＰ協會，政府也應說清楚。
◆ 餿水油不能吃，還需要證明嗎？
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140907000052-260202
工商時報 2014年09月07日 譚淑珍
「走味的中秋」，讓國人惱怒之際，不知是真為降低國人疑慮，還是自目，食藥署昨天大張旗鼓地邀集多名食品科學、油脂化學、毒理學及健康風險評估等學者專家出席記者會，並齊聲背書、聲稱：「『劣質豬油』是否會危害健康，還需更多科學資料佐證」。
劣質豬油？餿水油是劣質豬油？是，而且還是食藥署為強冠豬香油「正名」定調的：不能稱為餿水油、地溝油，而是「劣質豬油」。
這真是愚蠢到家的政府會做的愚蠢事。「丟到餿水桶的食物，是不能再撿回來吃的」，這不需要專家學者的科學佐證，凡是神智清醒的人都明白的事實。
況且，已經丟棄的東西就不能再進入食物鏈中給人食用，是再簡單不過的管理邏輯；而這次強冠油事件中所添加的油，就算它不叫餿水油，也是被丟棄的「東西」，既然是被丟棄的東西，就表示不宜再食用，也就不應再進入食物鏈中，這也不需要什麼科學佐證，很明顯是政府的失職與失能。
在這次事件中，很多買到強冠油品的品牌大廠，都自認「也是受害者」，甚至感到很冤，但反過來想，經歷過塑化劑、毒澱粉、假油事件後，食品業者難道都沒有警覺心嗎？難道都沒有想過要加強對上游供料廠商及產品的檢驗與掌控嗎？就以味全為例，頂新集團能花4、500億元投入電信事業，最近又投入逾700億元買中嘉，顯示其財力足以好好的建置食品安全的檢驗與機制，所需經費絕對不到頂新花在電信事業的百分之一。
這也不需要科學佐證，而是有資源、有能力作好把關的品牌大廠的失職與失能。從政府到業者，都非不能、乃不為也。（譚淑珍）
※ 相關報導：
＊ 醫師：問題油 恐藏沒料到的毒
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT4/8920310.shtml
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海認為，政府錯過最佳採樣時機，並擔憂抽驗的樣品代表性恐不足。因每批回收油和餿水油內容物、汙染程度都不同，送驗的這四瓶樣品沒問題，無法保證其他油也無問題。顏宗海說，問題油仍可能存在民眾意想不到的毒物，沒特地去驗，並不代表沒有。
＊ 食藥署補破網 食用油優先登錄追蹤
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/8920896.shtml
油品一再出包，衛福部食藥署補破網，歸類出八大行動綱領為主軸，推動食品登錄、追蹤流向、強制檢驗、全面普查、提高獎金提撥和罰款罰金納基金等六大管理措施，其中食用油業者將優先登錄稽查，列入第一級品管。
....原本一級品管的食品業只有水產品、肉類加工、乳品、食品添加物製造輸入業、特殊營養食品，這些食品業者應依據風險，對原料、半成品、成品進行自主檢驗，衛生機關督查。
※ 爆一樣，列入一樣，誰知道下一個是什麼？
◆ 把關 食品技師作夥來
http://udn.com/NEWS/OPINION/X1/8920260.shtml
【聯合報╱余嚴尊／台灣食品技師協會理事長（宜蘭市）】2014.09.07
近年來食安事件層出不窮，凸顯法規修訂再嚴謹，制度設計再完善，仍欠缺一個「有名分」的專業食品技師，協助管理食品衛生安全。
目前，雖有國家高考及格之一六九二名食品技師，但卻無實質權限與可充分發揮的空間。呼籲政府儘速訂立「食品技師法」，賦予經國家考試合格的食品技師有責有權。將食品技師明確劃分為，公職、廠商專責以及廠外簽證，比照會計師建立簽證制度。
一定規模的廠商必須自聘食品技師，並將相關資料提交給第三方的食品技師簽證，最後由公職食品技師稽核簽證是否完備，讓「專業管理專業」落實於食品產業。
如此不僅解決政府稽核人力不足問題，也能降低過程中的弊端與風險。以落實全體國民、業者及政府所衷心期待的「食能安心，食時放心」。
※ 相關報導：
＊ 追食品犯罪 英國有如FBI
http://udn.com/NEWS/OPINION/X1/8920254.shtml
【聯合報╱陳志今／劍橋大學博士生（英國劍橋）】2014.09.07
....英國方面，在牛肉摻馬肉事件爆發後，委託愛爾蘭貝爾法斯特皇后大學國際食品安檢教授艾利歐特進行中立的分析報告，九月四日向政府提出英國食品法的修改。
艾利歐特提出，政府成立專門的食品犯罪機構（Food Crime Unit），具有情報局搜查犯罪的權力；食管處能無預警稽察食品加工廠；建立完整的告發者保密系統，和食品犯罪通報管道；增加食品檢測中心的儀器規模和制式的檢驗制度；最終，才是鼓勵業者自我管理，並加強食品道德規勸。當然，既然稱這造假事件為「食品犯罪」，相關的加重罰金和有期徒刑等，自然不在話下。
台灣政府期望業者自我約束，並想以高額罰則來遏止食品犯罪。但是，顯然不只無法有效遏止造假，在業者互踢皮球的行為下，消費者的權益完全沒有受到保障。
張貼留言