◆ 我見我思－黑心與良食
http://news.chinatimes.com/forum/11051402/112013061300429.html
【謝錦芳】2013-06-13 中國時報
今年端午節與往年最大不同是，親朋好友對市面上的粽子避之唯恐不及。在黑心食品風暴中，二位嗅出這股社會需求的青年，脫下西裝，捲起褲管，走進偏鄉拜訪小農，要為小農與企業搭起橋梁，由企業以公平合理價格向小農購買無毒有機的農產品，一來活絡農村經濟，二來善盡企業社會責任，三來達到永續經營的目標，創造互利多贏的價值。
毒澱粉事件中，銷售過期原料的業者說：「吃一點不會死人」，成為黑心的經典。許多外食族感慨，從粉圓、豆花、肉圓到蚵仔煎，這些最普通的小吃都出問題，還有什麼能吃得安心？若要避開這些有毒加工品，如何向產地小農購買天然無毒的農產品呢？
近年有許多年輕人回到家鄉，推廣無毒有機產品，並建立網站平台，做農產品直銷。在眾多產地直銷平台中，「鄰鄉良食」主要以企業為客戶，為個別企業的需求量身訂做，並做後續追蹤，協助該企業達到社會責任的目標。
六十二年次的譚景文，原任職於會計師事務所，取得政大企管碩士學位後，二年前與學弟陳宏欣一起創業，成立了「鄰鄉良食」社會企業。
他們把公平貿易的理念帶入偏鄉，以最終端售價打八折，向小農收購經認證的無毒有機農產品，目前已有中華電信、中華汽車、匯豐和渣打銀行等多家企業採購，提供員工日常生活所需，或年節送禮給客戶。
以尖石鄉馬里光部落為例，七位祖母級婦女種植的五月桃，今年透過「鄰鄉良食」賣出三千六百盒，比去年多出一倍以上，而每盒收購價也比盤商多出一倍以上，老奶奶們笑容滿面，希望明年號召更多部落婦女加入。「鄰鄉良食」協助部落直銷農產品給企業，發揮公平貿易的精神，避免盤商層層剝削，為部落婦女帶來穩定收入。
值得注意的是，透過「鄰鄉良食」搭橋，時下最夯的行動支付系統即將引進偏鄉，不久，民眾到各地旅遊，可以透過手機APP查詢當地特產，以手機訂貨付款。這項發展中的行動支付系統，為偏鄉創造新商機，對銀行帶來新客戶，對一般民眾則帶來便利，可謂一舉三贏。
「鄰鄉良食」成立剛滿二年，曾獲第二屆企業永續創業競賽冠軍，目前全公司只有三人。政大企管系教授黃秉德認為，「鄰鄉良食」這樣的平台，協助企業直接向鄰近小農購買農產品，一來降低食物里程，二來也吃得安心，值得鼓勵。
在一片黑心食品風暴中，「鄰鄉良食」的創意，似乎帶來了曙光。
※ 相關報導：
＊ 黑心食品商 擬追繳不當利得
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/7960827.shtml
國內品安全問題頻傳，如何保障消費者權益。衛生署今表示，未來將研議食品安全基金，建立食品受害補償機制，類似藥害救濟概念，由業者提撥一定比例基金，作為發生食品危害時的補償。此外，半年內也將訂定公布相關子法規，凡混和兩種食品添加物者，均須標示各種成分，並公告指定食品應標示主要內容物百分比，奶粉類優先推行。
＊ 食管法嚴管添加物 違者重罰
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/7961213.shtml
過期粽變造日期、豆干用工業染料等案，民眾「食」不安，衛生署說，未來食品添加物將強制全成分標示，違規最重罰1500萬元。
◆ 食品驗出順丁烯二酸 就是不法？
http://news.chinatimes.com/forum/11051401/112013061300425.html
【康照洲】2013-06-13 中國時報
食品業者非法添加順丁烯二酸酐化製澱粉事件，已引起民眾對食品安全的重大疑慮，也造成食品業的重創；近日並傳出我國銷外之合格食品，仍被檢出順丁烯二酸而遭致退運/下架，造成貿易紛擾。
許多人以為，順丁烯二酸不得違法添加，只要食品檢出，即代表有毒；這兩者間仍有明確分別；這裡願以畢生從事毒物學研究所知，詳加說明：
順丁烯二酸（酐）或順丁烯二酸酐化製澱粉，又稱修飾澱粉，是未經核准的直接食品添加物，亦即世界衛生組織所稱的「有意添加物」，依法不可直接用來作為食品加工；但是，順丁烯二酸酐仍可經由三管道在食品中被檢出：一是自食品包材中游離出來，跑到食品中，歐盟游離標準為30ppm；二，順丁烯二酸酐是製造合法添加物蘋果酸及反丁烯二酸的原料，因此，依規定蘋果酸或反丁烯二酸原料中可分別容許500ppm及1000ppm順丁烯二酸酐。第三，順丁烯二酸也是一種有機酸，在食品加工過程中，亦可能因化學反應而產生。這三重產生途徑都被美國食品藥物管理局或WHO認定為間接或非有意食品添加物。
這也是業者堅稱並未使用順丁烯二酸酐化製澱粉，卻被檢出的可能原因。當儀器檢出食品含順丁烯二酸時，只是呈現單純的數值，並無法說明該產品是否為違法蓄意添加或自然背景產生所致。
因此，判定產品違規與否，不能以檢驗數值為唯一依據，必須經過詳細調查、再三確認；如係惡意添加，業者當然難逃法辦，但對於自然存在的背景值，也不能因而冤枉業者。
至於順丁烯二酸是否有毒？是否會造成危害？須知：它是一種化學物質，一如其他化學物質：所有化學物質在高劑量下都會產生一定毒性，因此，順丁烯二酸是否造成危害，需依據其攝食、暴露量評估，而非以其是否為化學物質而定。
目前國際間對順丁烯二酸的研究有限，對於它存在自然界的範圍及含量，或是會自其他天然有機酸，諸如蘋果酸、反丁烯二酸、檸檬酸等轉化而存在於食品原料中？這些均有待進一步探討。
食品藥物管理局在處理本事件過程中，力求資訊透明化，已將事件查處始末對外說明，並將所有資訊在本局網站「順丁烯二酸酐化製澱粉專區」公布，供民眾查詢。
最後仍要強調，雖然順丁烯二酸可能天然存在於食品中，但，絕對嚴格禁止所有違規添加行為。一旦發現，根據新修正「食品衛生管理法」，只要使用未經核准添加物，將處以三年以下刑責，或最高罰鍰一千五百萬元；盼業者善盡企業責任，做好自主管理，切勿以身試法。（作者為衛生署食品藥物管理局局長）
※ 相關報導：
＊ 6號PS杯蓋致癌？ 衛署說OK
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/7961437.shtml
外帶咖啡的6號PS杯蓋，引發健康疑慮，衛生署表示，近年檢測PS塑膠餐具，結果很OK，台灣和歐、美、日都不禁用PS餐具。
＊ 醬油無標示遭查封 業者：怕配方曝光
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/7960118.shtml
許姓滷味業者遭檢舉，他供售加盟店的醬油及醬油膏沒有標示，宜蘭縣衛生局昨天查封並開罰，要求標示完整，並等送驗合格後，才可販售；業者說，產品都是合格的，撕掉標籤，是為保護商業機密，怕配方曝光。
＊ 人民食品安全 靠一張紙把關？
＊ 你1年製造55公斤廚餘
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公衛經費少 食品業平均每7.5年才被稽查1次
【聯合晚報╱記者陳麗婷/台北報導】2013.06.14
國內食品安全問題頻傳，台灣公共衛生促進協會(衛促會)今天表示，每年9000多億全國醫療保健支出中，公衛部門經費僅占3.88%，比加拿大、大陸還低，形同「醫療巨人、公衛預防侏儒」，用於食品安全預防費用更少，2011年每位國民分配到食品衛生經費34元，僅是英美的20%、香港的7%，由於食藥局人力有限，據統計，國內食品業者平均每7.5年才會被稽查到一次。
衛促會今天召開「食品安全之鑰在預防」記者會，衛促會理事長陳美霞表示，以加拿大來說，公衛經費占其醫療保健支出約6.5%、越南歷年來約占13%-15%、大陸約10%、不丹9%，台灣遠低於這些國家。進一步分析2012年衛生署年度預算中，食藥局經費僅占衛生署總經費的2.7%，而人力也僅占10.1%。
陳美霞更抨擊政府對於醫療及公衛預防政策完全顛倒。她指出，衛生單位需要稽查人力，但以2010年各國食藥局人員每人平均服務人數來看，台灣食藥局人員一人要服務5萬人、韓國3.6萬人、美國2.3萬人。根據了解，各地衛生局人員、食藥局人員都累慘了，食藥局部分辦公室每天晚上9時還燈火通明。而根據衛生署資料，在這麼有限的人力下，食品業者每7.5年才會被稽查到一次。
食品安全是公衛體系預防的重要一環，陳美霞說，食品安全層出不窮，表面看來是黑心廠商不法之舉，事實上台灣公衛體系長年廢功，正是食品安全管理系統虛弱的根源，就算政府通過食品衛生管理法修法，但若沒經費也等於沒用。
因此，衛促會提出政府應扭轉重醫療輕預防政策的短中長期規劃，並逐年提高國內整體食品安全經費及人力，以保障民眾健康，政府需要長期監測和掌握食品安全經費及人力的使用、配置。
衛促會也認為，政府應撥出更高比率經費給衛生教育等工作。與會的衛生署食品藥物管理局副局長吳秀英表示，此次食管法修法中，已針對食品等業者建立強制登錄、提高罰則刑責、建立補償機制等政策，希望可以改善國內食品安全的問題。
◆ 吃素20年 瘦瘦的她油油的血
【聯合晚報╱記者李樹人/台北報導】2013.06.14
膽固醇也高得嚇人！
醫師：問題出在經常食用高油脂素餅乾、素泡麵
許多篤信佛教、認真修行的師兄師姐長年吃素，但別以為吃素就一定健康。台北榮民總醫院心臟內科陳肇文教授指出，門診經常收治高血脂、三酸甘油脂居高不下的師兄師姐、在家修行的中老年婦女，原因出在常食用高油脂的素餅乾、素泡麵。日前就收治一位吃素近20年，體型偏瘦的師姐，血脂、膽固醇高得嚇人。
該名40多歲師姐，體型纖細，因為經常頭暈而至醫院就診，檢查發現她血壓偏高，須服用降血壓藥物。血液篩檢結果顯示，她三酸甘油脂高到嚇人，已罹患高血脂，屬於腦中風、心肌梗塞的高危險群。
陳肇文表示，這名師姐無法相信自己罹患高血脂，一直重複說，吃素快20年，不吃肉，又沒有使用豬油，應該很健康，怎可能會有高血壓、高血糖、高血脂？
陳肇文解釋，許多人都以為吃素有益健康，事實上如果吃的是蔬果為主的素食，當然身體健康。但是這位師姐常食用素泡麵，宵夜吃素餅乾。但泡麵屬於油炸高熱量食品，儘管是素食口味，仍會使血脂升高。部分素食為加強口感與味道，常會添加過量調味料，如棕櫚油、椰子油、糖或香油等，導致素食熱量更高。
另外，不少中老年媽媽為了健康，想吃得清淡而開始吃素，卻沒有改變高糖、高油等烹調習慣，還是容易過度攝取熱量，長期下來，導致三高疾病纏身。
陳肇文建議，如果長期吃素，務必以新鮮蔬果為主，少吃油炸過的素食。挑選牛奶時，應以低脂牛奶為宜。烹煮時，力求清淡，且選擇未加工的天然食材，避免油炸。
振興醫院心臟內科主任及中華民國心臟學會秘書長殷偉賢表示，一旦血脂異常，應先改變生活習慣做起，控制飲食，定期運動，如果還是無法改善，就需尋求醫師協助，服用藥物。
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＊ 為癌母特製健康餐 林杰樑這樣吃
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/7962849.shtml
最近不少食品都爆出有問題，要怎麼吃才健康？帶您來看到長庚毒物科醫師林杰樑，十七年前媽媽罹患大腸癌後，家裡的飲食習慣完全改變，少油、少調味，甚至煮火鍋只用水、青菜和豬肉，到現在林醫師媽媽86歲了身體狀況還可以一天走20圈操場。
◆ 富麗米農藥殘留？ 農糧署零檢出
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/7962712.shtml
【聯合報╱記者段鴻裕、陳俊智、許俊偉／連線報導】2013.06.14
花蓮縣富里鄉有機糙米，上周三遭消基會公布驗出些微農藥殘留。經過一周，消基會昨天把驗出微量農藥的「檢驗報告」寄到花蓮縣富里鄉農會；據了解報告顯示，所驗出農藥為「加保利」濃度為零點一一ｐｐｍ。
消基會上周公布市售米抽驗表示，米類加保利容許量是零點五ｐｐｍ，「富麗有機糙米」被驗出的殘留量，雖符合國家標準ＣＮＳ的一般米殘留標準，超出現行有機農產品「零檢出」規定。消基會公布後，富麗有機米全面下架，農民損失估超過千萬。
一周來，包括瑠公基金會農藥檢測中心、成大綠色產品驗證實驗室等單位到田間、下架米化驗，都是「零檢出」。
除民間單位外，官方農糧署化驗結果也已出爐。農糧署東區分署副分署長羅文龍表示，消基會公布後的隔天，即會同花蓮縣政府、富里鄉農會採驗「富麗有機白米」、「富麗有機胚芽米」、「富麗有機糙米」，並送往農委會農業藥物毒物試驗所，均未驗出農藥殘留。
對於消基會化驗的結果，花蓮縣政府農業處處長張智超表示，加保利屬於殺蟲劑，因殺蟲效果不佳，這種藥連種植良質米的農民都很少使用；有機村農民更不可能使用在作物上。
他還說，這周來縣府與農會從田間、採收、貯藏、分裝等，都找不到殘留農藥，「縣府每一環節的證據都準備好了，就等消基會還給花蓮縣農民公道」。
消基會今天也將對外說明立場並公布富麗有機糙米的農藥殘留數字。消基會強調，這次花蓮地方自行送檢的樣本是今年的稻作，但消基會三月四日時採樣的樣本是去年的第二期稻作，樣本不同，結果當然有可能不同，且消基會也不是自己做檢驗，是委託經過認證的第三公正實驗室進行檢測。
稽查食安 公衛部門嘆沒錢沒人
【聯合報╱記者楊欣潔／台北報導】2013.06.15
台灣公共衛生促進協會昨表示，衛生署食品藥物管理局經費、稽查人力緊縮是食品安全層出不窮的根源，因為人力短缺，國內食品業者平均每七點五年才會被稽查到一次，國內食藥衛生相關人力僅是香港的十分之一。
衛促會昨邀請衛生署前署長楊志良，共同分析國內食品安全問題。衛促會理事長陳美霞表示，國內保健支出每年有九千多億，但經費多用在醫療，公衛部門經費僅占百分之三點九。
陳美霞說，前年每名國民分配到食品衛生經費為卅四元，僅是英美國家的兩成，但每位食藥管理人員需服務的民眾人數卻是英美的兩倍以上。
楊志良也表示，他在擔任衛生署長期間，曾向行政院要求編制更多的人力，卻被以「沒有錢、也沒有人」為由拒絕。
陳美霞說，以二○一○年各國食藥局人員每人平均服務人數來看，台灣食藥局平均每人要服務五萬人、韓國三點六萬人、美國二點三萬人、英國兩萬人。沒有足夠人力嚴查違規業者，即使食品衛生管理法修得再嚴格，也沒意義。
衛促會呼籲，政府應扭轉「重醫療、輕預防」的政策走向，並逐年提高國內食品安全經費及人力。
與會的衛生署食品藥物管理局副局長吳秀英說，食藥局人力不足，就得依風險高低進行稽查，例如最常出事的食品添加物業者，以及曾有過稽查不合格經驗的業者都是加強稽查的對象。另外，食藥局也會徵求志工，先到市面查察，發現不合格產品，就會通知稽查人員再次訪查。
食藥局局長康照洲表示，目前食藥局中約兩百人處理食品相關事務，地方衛生局稽查人員共有四百六十名，因透過高考招募的人員一年就可轉調，流動率高，目前食藥局已申請特考名額，限制六年才能轉調。
◆ 36噸過期肉…42國中小學吃下肚
【聯合報╱記者白錫鏗、蔡維斌、陳雅玲、姜宜菁／連線報導】2013.06.15
雲林縣一佳信食品公司涉嫌偽造「屠宰衛生合格」標章，貼在逾期肉品上，透過下游廠商販售至雲林、嘉義、南投、彰化等縣市四十二所國中小，檢調昨搜索一佳信及下游廠商，約談負責人追查。
調查人員指出，一佳信食品公司從今年三月起，透過這種手法，經由下游廠商佳隆農畜公司，至少已販售卅六公噸的雞鴨等冷凍肉品，給這四十多所國中小製作營養午餐，已全數被學生吃下肚。
檢調指出，涉案的一佳信和佳隆公司是合作廠商，主要承包學校的午餐團膳；兩名廠商都辯稱，因標章不夠用才自行印製，但肉品來源是合法，訊後一佳信陳姓負責人依偽造文書罪五萬元交保，其餘人均請回。
調查局台中市調查處上月接獲檢舉，指雲林斗南鎮的一佳信食品公司，涉嫌偽造「屠宰衛生檢查合格」標籤，貼在逾期的雞鴨等肉品上，由下游廠商賣給中部各國中小，有學校為學生煮營養午餐時，發現標籤是偽造，將肉品退貨。
調查人員指出，一佳信涉嫌從三月開始，委託不知情的印刷業者，印製四千多張偽造的標章，黏貼在超過保存期限的肉品上；但一佳信及佳隆的負責人都否認肉品逾期，偽造標章是為符合學校規定。
兩人供稱，合格的雞鴨禽肉，農委會動植物防疫局每十八公斤才貼一張合格標誌，但有些中小學營養午餐訂貨數量不多，有的僅訂五公斤、十公斤，校方要求要有合格標籤，他們為順利銷售食品，才私自印製。
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＊ 快看你抽的菸 過期多久了？
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/7965263.shtml
食品安全拉警報，黑心商人除了改標販售過期食品，台北市稽查人員查緝私菸時，發現過期的香菸也被不法業者改標，在製造日期處噴墨，印上新日期再陳列販售，想趁未來菸品稅捐調漲時，狠撈一票。
＊ 外銷2產品 又傳毒澱粉
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/7964916.shtml
衛生署指出，六角公司表示並無出口產品至馬來西亞，而Woei Perng公司之前就驗出產品有問題下架回收，不懂為何馬來西亞又再次公告，也可能是業者未回收完全，會持續再與馬國政府聯絡。
＊ 江西毒皮蛋 工業硫酸銅醃的
http://udn.com/NEWS/MAINLAND/MAI2/7965210.shtml
央視報導，中國產蛋大縣之一的江西南昌縣有皮蛋加工廠，為縮短皮蛋醃製時間，竟以工業硫酸銅代替傳統石灰、食用鹼等原料醃製皮蛋，醃製周期可由正常兩個月縮短至一個月。事件曝光後，當局已下令該省最少30家大型皮蛋加工廠停工，估計涉及每月數千萬個皮蛋供應量。專家指工業硫酸銅含有鉛、砷、鎘等有毒元素，食用後可能會影響中樞神經，嚴重者更會致癌。
據報導，南昌縣高峰時期年產蛋類或加工蛋占全國15%，由於傳統醃製皮蛋的原料包括食用鹼、生石灰等中含鉛，當局近年已要求改用不含鉛的食用品級硫酸銅。有業內人士爆料，指當地加工廠以工業用硫酸銅醃製皮蛋，存在極大的安全隱患。
◆ 史無前例買一送一 統一布丁重新上架
【經濟日報╱記者李至和／台北報導】2013.06.15
統一布丁今（15）日回來了。統一（1216）昨日宣布自今日起統一布丁重新上市，將連續四天在量販、超市、超商等通路展開買一送一活動，是統一布丁上市以來最大規模促銷。
統一指出，統一布丁等七項自主回收商品確認未使用「立光農工」添加的工業原料的成分，日前回收的產品均已全數銷毀，今日起上架的產品都是重新生產，並經過第三公證單位檢驗合格。
通路業者指出，統一布丁在該品類裡市占率近八成，是具有指標性的產品。為重新上架，統一史無前例祭出買一送一促銷，力圖挽回消費者信心。
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＊ 籲消基會道歉賠償 富里農會揚言提告
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/7964880.shtml
花蓮縣富里鄉有機糙米被消基會驗出殘留些微農藥爭議，富里鄉農會昨天發表三點聲明，限消基會三天內公開向富里鄉農民道歉與賠償，否則將提告。
國際社會－孟山都危害更甚毒澱粉
【鍾秀梅】2013-06-17 中國時報
這一陣子，台灣社會為了毒澱粉、黑心食品憂心忡忡，其實更大的食品安全危機較此嚴重百倍，台灣卻刻意選擇忽略。
今年五月廿五日，全球有五十二個國家，七百三十六個城市共同發動「反孟山都」示威，總參與人數估計有二百萬人。孟山都是跨國農企集團，總部位於美國，是全世界轉基因作物最主要的推廣者，掌握了絕大部分基改種子。孟山都也是美國政界最重要的金主之一，遊說能力一流，是縱橫國會山莊的勢力。
由於基因改造作物的安全性備受質疑，美國農業部原有意在二○一三年修改《農場法》，要求基改作物必須以標籤明示。詎料，連這樣牽涉到糧食安全的最基本修法，都在國會遭到杯葛，七十一位議員公然為其金主「孟山都」護航。孟山都為了基改作物商機，在許多國家收買政客，進行暗盤政商交易，美國國會只是其中之一。
十年前，孟山都在美國奧勒岡州種植基因大麥並流向市場的消息披露，不僅引發美國多數消費者的惶恐，連帶從美國進口大麥的區域與國家，也隨時提防運往該國的船隻是否挾帶了基因作物。《農場法》二○一三年的修訂破局，讓歐盟、日本、韓國、菲律賓、中國等紛紛警戒，估計美國幾十億美元的糧食出口即將受到影響。目前韓國已經跟進日本腳步，停止美國基改小麥進口；歐盟每年從美國進口一一○萬噸大麥，在輿論壓力下，也隨時準備踩剎車。
諸多研究機構，譬如全國基因安全協會 (National Association for Gene Security)、生態研究所(Institute of Ecological)都已提出警告，基改作物飼料會造成動物的生殖障礙。澳地利科學家發現以孟山都基改甜玉米餵養的白老鼠，其下一代體重下滑，孕育能力降低，三到四個世代之後即產生絕孕的狀態。印度以基改作物餵養的水牛，也罹患不孕症；美國長期吃基改飼料的牛、豬，也出現同樣現象。
孟山都大力宣傳基改作物耗水低、免疫抗病、可以減少農藥、化肥使用、提高單位面積產量等「奇效異能」，吸引許多地區農民紛紛種植轉基因作物。以中國為例，在孟山都強力運作下，北京政府接受轉基因大豆、玉米，在大陸種植面積達五．七億畝，已超過耕地面積三十％。轉基因種子和除草劑已成為中國大陸農業生產最嚴重的汙染源。根據中國大陸公民團體估計，在引進基改作物之後，國民生育能力呈下降趨勢，大學生捐精合格率僅十?十五％（正常是五十?六十），癌症、白血病、糖尿病等患病比率也呈大幅增長。
最近美國情報局幹員史諾登叛逃事件，讓美國政府處境尷尬，等同揭露美國當局有計畫竊取個資隱私，是全球網路安全的最大危害者。同樣的，美國政府縱容孟山都等跨國集團以壟斷性的基改作物大賺其錢，也是全球糧食安全的最大危害者。
毒澱粉危害人體健康，讓台灣蒙羞；長期來看，基改作物可能影響到人類命脈之延續，其危害更甚於毒澱粉。台灣朝野迄今對此視若無睹，我們不得不懷疑，孟山都遊說和收買政客的本事，是否已在台灣發揮了作用？
（作者為成功大學台文系副教授）
◆ 泰國三分之一食品添加物超標
中央社 2013.06.17
泰國消費者基金會（Foundation for Consumers）今天指出，泰國市場上約有三分之一食品不安全，因為添加物與化學製品超過限制標準。
消費者基金會代表帕差拉（Pachara Kaewkla）表示，不安全的食品包括肉類與其他加工製品，這些產品為了延長保存期限添加過多的添加物。
他表示，肉類添加過多硼砂、防腐劑、色素與甲醛，乾貨可能含有漂白劑、色素與農藥，水果和蔬菜則有殺蟲劑殘留。
帕差拉說，便利商店的麵包防腐劑太高。
根據消費者基金會調查，三分之一的食品防腐劑超標，綠茶飲料則含有過高的咖啡因與糖份。三分之二冷凍食品標示內容與實際成分不符，例如冷凍糯米烤豬肉上的標示卻是雞肉。
帕差拉表示，在市場上買食品就像在測試運氣，因為1/3的食品不安全，最好的方法是買產品前先看過食品標示，如果沒有信心就不要買。
他也說，買到過期產品已變成很普通的問題，製造商不願負責任，政府相關單位應該公布不安全食品，保護消費者權益。
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＊ 食物酥脆香艷 添加物難計算
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=461193
....其實食品添加物也不全然都是壞的，廣義的食品添加物，早在農業社會就有了，例如用紅花來染蛋、用紅麴來烹調紅色的肉類食物、用香辛料來為食物提味等。
不過近十年來，化學技術與工業的發達，食品添加物的發展快速，因為成效好，可以讓產品的色、香、味、質感更加吸引消費者，讓生產者更方便加工，降低成本。
食品衛生管理法中食品添加物的定義，指食品之製造、加工、調配、包裝、運送、貯存等過程中，用以著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、增加營養、防止氧化或其他用途而添加於食品或接觸於食品之物質。
＊ 食品添加物／人工色素 4種顏色 調出繽紛食品
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=461344
....專家指出，胡蘿蔔、葉黃素、番茄紅3種顏色號稱天然色素裡的「無敵鐵金鋼」， 耐得住酸、鹼和熱，穩定性高不會變色；而花青素色遇鹼變藍紫色，遇酸則呈紅色；葉綠素遇酸則會褐變，使用前得先搞清這些訣竅。至於可樂、醬油等產品裡引發疑慮的人工焦糖色素，則能讓食物和飲料呈現猶如焦黑的深褐色。
＊ 食品添加物／合成香料 調出「幾可亂真」的味道
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=461202
....香料化學公司的產品目錄上，水果、肉類、海鮮、蔬菜、乳製品、咖啡、茶、酒等食用香料都有。衛生署日前預告的「香料品項建議清單」草案，單是香料的類別，就有酯類、醇類、醚類、酚類及天然香料等洋洋灑灑18大類。一位不願具名的專家表示，像嗆味屬於醛類，酒香則是酯類。
....要如何分辨天然、人工香料？「一般人根本分不出來。」丘志威說，化學合成香料味道不是很自然，少了天然香料的圓潤、真實感。多數人常年吃慣了人工香料，董氏基金會食品營養組主任許惠玉發現，給孩子喝現榨柳橙汁，10人裡至少有5人懷疑是壞橘子的味道，反而覺得人工柑橘香料調出來的「果汁」才新鮮，「因為味覺是培養出來的」。
＊ 食品添加物／甜味劑 常見抽驗不合格
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=461197
甜味劑包括甘草素、甘草萃（用水萃取有效成分後乾燥物），及其他人工甘味劑等。台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌說，甘草素萃取自甘草，甜度是砂糖的100倍，具持續性甜味，人容易感覺到膩；與鹽併用則有緩和鹹味作用，常用於調味醬油及酸梅。....在所有甜味劑中最有爭議的人工甘味劑，俗稱「代糖」。
◆ 食不安 學者促設「食品警察」
【聯合晚報╱記者黃玉芳/台北報導】2013.06.17
近來接連爆發食品大廠使用過期原料、夜市美食使用問題醬油、化製澱粉添加順丁烯二酸等，讓人食不安心。台大教授孫璐西今天建議，應比照環保警察，設置「食品警察」制度，協助食品衛生安全稽查；另有學者建議，外食品製造及通路賣場的採購人員，應具備食品技師資格。
食管局：受限人力配置不足
衛生署食品藥物管理局長康照洲回應說，過去衛生署組織法中也曾規畫，但受限於警政署的人力配置不足，必須擴大編制才能實行。由於塑化劑、毒澱粉事件讓食品產業損失上百億元，未來稽查或許可由中央在三年內以專案方式，一年編四至五億元，進行全台大稽查。
台灣美食出現信心危機，台灣食品科學技術學會下午舉辦座談會，希望重塑食品產業的聲譽。台灣食品科學技術學會榮譽理事、台大教授孫璐西表示，根據2011年統計，各縣市僅474名稽查人員，但有登記的食品製造業多達4萬5000家，還有26萬家餐廳、小吃、有執照攤販等，不僅人力不足，且不少稽查人員是女性，稽查時可能被業者惡意擋在門外。
孫璐西：設獎金鼓勵檢舉不法
她建議，比照「環保警察」編制設立食品警察，協助稽查人員不定時、不定點，查看食品加工業者的生產線及原物料倉庫，同時應設置檢舉獎金，鼓勵民眾檢舉不法食品製造及販賣行為。
多位學者也認為，食品業者應做好自主管理，替食品安全把關，不應只追求商業利潤或事後喊冤，以「受害者」自居。
由於食品業常是師徒傳承，台灣營養學會榮譽理事長王進崑說，業者應做好人員的再教育與風險管理的訓練，建議食品製造或是通路賣場的採購人員，應具備食品技師資格，才能瞭解食品添加物等相關知識。
台灣食品科學技術學會榮譽理事孫寶年說，消費者一定要有危機意識，懂得「避險」，對過度標榜物廉價美、天天便宜的食品，更應有警覺心，不要購買長期價格不合理的商品，以免賠上健康。
劉克襄／台灣仍是好品牌？
【聯合報╱劉克襄】2013.06.18
「我們被台灣騙了。」
毒澱粉毒醬油事件後一星期，受邀到新加坡演講。跟當地年輕人談旅行，得到的第一個答案，竟是如此尷尬的回應。
我苦笑不語時，他們才解釋原委。以前常去台灣觀光，每次按圖索驥享受了許多美食小吃，沒想到現在才恍然都是有毒的。新加坡的超市以前都設有台灣專櫃，跟日本一樣值得信賴，如今都很困惑到底要不要買？
星幣是強勢貨幣，又跟台灣有著高度接近的文化。台灣製造在他們眼中，向來是便宜又充滿品質保證的高檔產品。那種認同有著遙遠的親切，包括台灣的國台語歌曲和文學，連電視劇「家」、「夜市人生」等通俗肥皂劇或鄉土劇，在此都受到廣泛熱烈的歡迎。那種莫名的喜愛，往往讓人有著微妙的感動。
曾幾何時，我們辛苦在外透過各種管道宣傳，長期積累的美好，全都因食物問題一夕崩盤。這一品牌的瓦解，不只是對一個地區食物的充滿疑慮，而是對一個國家的人情溫暖和服務熱情，連帶地喪失信任。
那幾日，特別走逛新加坡的超級市場。架上琳瑯滿目的新鮮食品，來自世界各地。不論遠近，從外觀和食材的貼示內容即知，若仔細檢視一樣問題叢生。星國衛生單位是否有人力檢驗，恐怕也教人疑慮。
我並非想為自己的家園辯駁，或者為台灣的衛生單位脫罪。諸多食品堪虞，本來就是不能說的公開祕密，從來也不只是地方性的問題，而是整個世界的一環。一個地方出了狀況，影響都會遍及地球。
惟台灣更有責任，因為相較於其他國家，大家都相信，我們更能把關。過去，我們也確實朝這個方向，展現這樣的品質保證，更強力釋放這種安心的訊息給消費者。不要說義美，連普羅的食品龍頭7-11，去年以來都請阿基師拍攝系列食物安全的廣告。從雞蛋日期的保鮮到一等米的檢驗，都一而再地闡揚自己的美好。
若果沒這些前瞻性，勞心費力的屢屢保證，食物出了狀況，檢討改進便罷。問題是宣示再三，高豎道德標準，卻還出事，那才悲哀，才教人生氣。
但遭遇此一食品打擊，不盡然是壞事。這幾年好些ＮＧＯ團體早已憂心忡忡的提出食物安全的警告，不斷想從孩童和年輕人的食育出發，提醒政府趕快亡羊補牢。
明眼人亦知，食品衛生全面爆發弊病，只是遲早發生，何時發生而已。接下，端看如何採取應變措施，讓人恢復信心。那不只是重罰重判，禁不起再次發生類似的食物事件。從塑化劑以降，我們對外累積的信用額度，這回全被扣光。
下午我繼續逛街，走到鼎泰豐在此的分店駐足，旁邊剛好有一群新加坡人在買果汁。小攤上擺著一堆豐饒的水果。
有男的嚷道，「水果這麼漂亮，肯定有毒。」
女的也嘻笑附和，「搞不好是台灣的！」
這是我聽過最不堪的羞辱，卻毫無能力反駁。沒想到，才短短不到一個月，「台灣」竟變成這等劣質不堪的代名詞。
台灣仍是好品牌，這樣的形象回得來嗎？大家必須擁有這樣的共識和決心，一個要盡快對國外釋放的訊息。經由這回重創，政府恐得有一個新的宣傳布局，重塑台灣的形象。
但哪裡跌倒便得哪裡站起，我們是否準備好，決心在食物這個議題上徹底地展開鐵腕政策，率先做為他國表率？此事若裹足不前，不要說說服別人，連國人恐怕都無法相信了。
（作者為自然生態作家）
※ 相關報導：
＊ 認明食安標章！雲林讓你呷安心
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/7969984.shtml
近來食品安全問題引發消費者憂慮，雲林縣政府為打造「呷安全、找雲林」消費環境，推動「食材來源安全看板」及「食在安全標章」，以縣內量販店、賣場及超市等為首波辦理對象，縣長蘇治芬昨天呼籲業者優先販售在地全安衛生優質食材。
◆ 整治食安亂象 李克強下重手
【記者盧素梅／綜合報導】2013-06-18 旺報
大陸從染色花椒、毒生薑到近期曝光的鎘米、毒皮蛋，層出不窮的食品安全事件，令人「食不安」。據了解，大陸國務院法制辦已將《食品安全法》的修訂列入2013年立法計畫，且將聚焦於「重典治亂」，這是大陸國務院總理李克強提出的整治思路。
《新京報》報導，近年來，食品安全問題屢被曝光。5月6日、8日、31日，國務院3次常務會議上，李克強都講到食品安全問題，並明確建立最嚴格的食品藥品安全監管制度。
已成立專業部門
2009年6月頒布實施的大陸首部《食品安全法》，確立了食品從農田到餐桌的分段監管模式。但實際上，分段監管演變成在食品許可和標準訂立時多頭管理，對食品安全事件「誰都不管」，備受公眾質疑。
大陸國家食藥監總局副局長劉佩智近日指出，現行《食品安全法》，基層執法部門和社會反映對食品違法行為的懲處力度不夠。此外，對網售網購食品等新的流通模式，現行《食品安全法》也出現監管空白。
由於修訂《食品安全法》，變得非常緊迫，國家食藥監局日前就修訂《食品安全法》召開研討會，徵集各個領域專家和地方食品安全執法者意見，並力爭2013年年底完成修法工作。劉佩智說，國家食藥監總局已成立專門的部門，展開《食品安全法》的修訂工作。
面對各界將此次修法聚焦於「重典治亂」，國務院法制辦文教衛生司副司長李敬鵡指出，嚴格的監管，也是要基於風險和基於法律原則的監管，不能理解成既然強調建立最嚴格的制度，就是打打殺殺、關門、停產。
法律是最後手段
北京大學法學院教授陳瑞華表示，食品安全需綜合治理，法律是最後的手段。中國人民大學法學院教授劉俊海說，要建立最嚴格的法律責任追究制度，對消費者損害賠償救濟制度，同步修改《侵權責任法》，把造假者資訊輸入身分證令其信譽掃地。
北京大學法學院副院長沈巋說，今後要用一種看得見的方式監管，主動揭露食品安全存在的問題，通過各種方式，預防食品安全問題出現
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＊ 重刑重罰 上海打擊食安犯罪
http://udn.com/NEWS/MAINLAND/MAI4/7969520.shtml
上海市高級人民法院昨天表示，今後對危害食品安全犯罪案件，法院將不僅定罪從重，量刑從重，還將增加財產刑的判處力度，徹底剝奪犯罪分子非法獲利和再次犯罪的資本。
◆ 聯合筆記／當吹哨者變成裁判
【聯合報╱蔡惠萍】2013.06.18
折騰近十天，消基會終於公布「富麗有機糙米」的農藥殘留值，除了兩造聲譽受損，也浪費無數社會成本。倘若消基會一開始就公開所有資訊，或不至此。而富麗米事件，凸顯了消基會的作風有調整空間。
政府規定有機米須是農藥零檢出，但單一樣品若被檢測出有農藥殘留，其來源除生產端與銷售端，並不能排除是檢驗過程受到汙染，不一定能歸責於農民。消基會要公布檢測結果，除樣品來源、批號，也要公布取樣與檢測方法，讓消費者能窺見全貌，不致無謂恐慌，更避免衍生爭議，畢竟背後涉及眾多農民生計，不應傷及無辜。
消基會是民間團體，不是政府執法單位，最適切的方式，或許應是將發現可能有問題的產品，送交具公權力的法定檢驗機關，並監督政府盡速公布結果，而非逕自發表。消基會應該是就台灣整體消費環境進行監督，並可發表年度總體檢等，站在維護台灣消費環境的制高點。
廿、卅年前，台灣是消費者權益的沙漠，多虧集合民間小額捐款而成的消基會努力，如今官方不僅有直屬行政院的消保處，政府也愈來愈重視消費者權益。
隨時代演進，消基會要扮演的應是吹哨的「監督者」，而非繼續當裁判；更重要的是，不只消基會，主管機關同樣也有義務為消費者權益把關。
美國商會日前公布報告，提及台灣過度的消費者民粹主義，導致生產者／企業跟消費者的關係失衡，扼殺了企業生機，對台灣長遠發展可能是不利的。富麗米事件或許就是一例。
百年食品廠用回鍋油… 油裡飄蟑螂！
【聯合報╱記者曹馥年／嘉義報導】2013.06.19
嘉義市百年老店茂州食品工廠被檢舉環境髒亂、使用回鍋油、產品添加過量苯甲酸防腐劑。嘉義市衛生局昨天下午突擊檢查，發現現場衛生不佳，且確有使用回鍋油，責令業者3日內完成改善。蘇姓業者坦承使用回鍋油，但強調每天下班前都會將廠內環境清洗乾淨。
嘉義市衛生局接獲民眾檢舉，指生產麵食類產品的茂州食品工廠內有老鼠、蟑螂，防腐劑過量且使用回鍋油。食品衛生科昨天突襲檢查，發現工廠作業環境油膩、機具卡油垢，油炸用油沉澱、撈出油渣後，混合新油繼續使用，回收舊油內還有蟑螂飄浮。
衛生局指出，加入新油後酸價雖降至標準值內，但舊油酸價已明顯超標，至於產品的苯甲酸是業者憑經驗添加，已將紅豆枝、豆棗帶回抽驗，結果1周出爐。
茂州食品工廠產品銷售到全台傳統市場，101年度迄今，已3度被台北、新竹等地衛生局查出超量使用防腐劑。衛生局強調，如再次檢驗不合格，將從嚴加重處分。
◆ 珠三角蔬菜重金屬超標逾1成
中央社 2013.06.19
廣東省政府監測顯示，珠三角及周邊由於土壤嚴重汙染，台山、惠陽、花都、從化、南海、番禺、新會、高明、東莞等地種植的蔬菜，重金屬超標率達10%至20%。
南方日報今天報導，廣東省政協昨天召開「農村環境汙染治理」專題座談會，邀集廣東省政府農業主管官員與會。報導形容，與會的政協委員對上述現象及全省農村環境汙染情況「心情沉重」。
報導引述廣東省農業廳巡視員余儉娥說法指出，廣東新會市灌溉用水的汞超標率高達47.7%；而廣東東部的練江由於工業廢水和生活汙水污染，水質嚴重惡化，影響層面涵蓋日常生活及農業，人數多達近200萬人。
廣東省水利廳副廳長劉敏則說，廣東省內的主要汙染河川，包括珠三角遍佈的內河河道，粵東的練江、楓江和榕江，以及粵西的小東江、九洲江和遂溪河。
至於土壤汙染，余儉娥說，廣東耕地受重金屬汙染日益嚴重。其中，珠三角地區土壤重金屬含量普遍超標，形成大面積區域性汙染的重金屬元素則以鎘、汞、砷、銅等毒性金屬元素為主，還含有鉛、鉻、鋅、鎳等有害元素。
余儉娥說，近幾年來，廣東幾乎每2場降雨就有一場是酸雨，而81.8%的城市出現過酸雨，59.1%的城市受酸雨汙染。其中，韶關、佛山和清遠屬重酸雨區。
她指出，由於廣東土壤普遍呈酸性反應，對酸雨的緩衝中和能力甚低，導致酸雨對農業環境危害不小。
余儉娥表示，工廠、礦場仍是農業土壤的主要汙染源。據不完全統計，廣東近年來受廢水、廢品、廢氣汙染而減產的農田面積達77.6萬畝，其中1.15萬畝被迫荒廢或移作他用。
◆ 食安賴警察 非人民之福
【聯合報╱陳明宏／警政署科長（台北市）】2013.06.19
日前報載專家建議應設置「食品警察」協助執法，以落實食品安全制度。筆者認應有待商榷。
一般行政機關推動業務，遇有干涉、取締等事項，大都沿循舊例將警察列為協助單位，但長期下來，不僅造成權責不明，反客為主現象，亦使警察背負沉重工作負擔，無法專注於治安及交通維護工作。而全國警力缺額六千餘人，實無多餘警力成立食品警察。
行政機關實應先導正觀念：
一、主管機關應建立執行公權力之權威：行政機關對合法的管理與調查，與違法的取締處罰，本是連在一起的工作，這是事務管轄、法定管轄的基本概念。若當事人拒不受罰，或因此延伸出治安問題，才有警察機關介入的餘地。
二、行政機關均具有警察權：具有裁罰權的行政機關，皆擁有廣義的警察權。行政機關應勇於執法，負起調查、取締與處罰責任，除有妨礙安寧秩序，不能動輒要求警察協助執行。
三、勿將行政調查與刑事偵查混淆：部分機關執行行政調查，誤認警察到場，即可強制進入、調查、搜索。
相反的，警察機關並不具備此權責，同時亦不得恣意介入其他機關之權責。又行為未涉及刑事責任，自無法發動刑事犯罪偵查之法律依據。
專業化時代，各行政機關愈來愈具有其專業的不可替代性，沒有理由再推諉由不具食品等專業背景的警察機關介入調查、取締，非但無助於證據品質，反將延宕偵辦程序，更非人民之福。
※ 那環保警察呢？
嚴懲13人 上海公布食安黑名單
【聯合報╱大陸新聞中心／綜合報導】2013.06.20
將食用後的底料回收再次銷售，上海「福辣火鍋」負責人鄭嬪、上海振江川菜館負責人餘振江五年內被禁涉足食品業；因從事病死豬加工銷售、或工業鹽冒充食鹽銷售，陳宏寶等9人上了「黑名單」。
新華社報導，上海昨天公布了首份食品安全「黑名單」，包括：13名責任人和上海雲傳添越餐飲管理公司（店名「福辣火鍋」）、上海振江川菜館等2家企業上榜，他們不僅受到嚴厲的行政或刑事處罰，還將面臨最嚴格的開業規定。
「黑名單」顯示，上海「福辣火鍋」將顧客食用的火鍋底料回收加工後再售賣，被沒收違法所得、罰款超17萬元人民幣，負責人鄭嬪被判處有期徒刑3年6個月，5年內不得從事食品生產經營管理工作，負責人鄭偉被判處有期徒刑1年；上海振江川菜館被沒收違法所得、罰款超72萬元，負責人餘振江被判處有期徒刑3年6個月，5年內不得從事食品生產經營管理工作，負責人楊才友被判處有期徒刑1年3個月。
此外，因從事病死豬加工銷售、工業鹽冒充食鹽銷售等，陳宏寶、董成前、周小進等9人也被處罰。這些信息都在上海食藥監局官網上曝光，以嚴懲戒。
今年3月公布的「關於上海食品安全信用體系建設的若干意見」規定，進入食品「黑名單」的飯店、食品生產廠以及超市，將實行最嚴准入、最嚴處罰。不僅依法按照上限予以行政處罰，且被吊銷許可證照的「黑名單」企業，其有關責任人依照法律規定5年內不得從事食品生產經營管理工作。
上海市食藥監局副局長顧振華說，上海將逐步建立食品安全信用體系，企業有關責任人在申請許可、監督抽檢中被發現存在違法行為，都視為「失信」。對失信企業，監管部門將實行最嚴監管，增加監督抽檢頻次，實行最嚴格的市場准入。對長期守信的企業，相關部門將在依法依規的前提下，在金融、土地、年檢、抽檢、報關等方面給予便利，長效激勵。
◆ 內含禁用西藥 「維C銀翹片」別吃
【聯合報╱特派記者程嘉文／綜合報導】2013.06.20
大陸成藥又傳出含有禁藥成分。香港衛生署前天呼籲，市民不要購買或服用一種名為「維Ｃ銀翹片」的大陸製中藥成藥，因為其驗出含有早就禁用的西藥成分，服用可能危害健康。
維C銀翹片的成分包括金銀花、連翹等十種中藥，以及維他命C、馬來酸氯苯那敏、對乙醯氨基酚等三種西藥，具有清熱解毒的作用。
根據香港衛生署提供的照片，「維Ｃ銀翹片」是深圳的同安藥業公司生產，在大陸的批准字號為「國藥准字Z44023281」。標示成分為維他命Ｃ、對乙醯氨基酚、馬來酸氯苯那敏。但是香港醫管局從該種藥品中並未檢出以上三種成分，反而發現已被禁用的「非那西丁」和「氨基比林」。這兩種藥品都有止痛效果，但前者會引致溶血性貧血、變性血紅素血症及硫血紅素血症，後者則會引起白血球缺乏症，因此港府在一九八○年代就已禁用。
在大陸，中藥成藥被加入西藥禁藥，問題一直嚴重。其中維Ｃ銀翹片正是常被查獲違規的「累犯」藥品。二○○四年一月一日至二○一○年四月卅日，大陸「國家藥品不良反應監測中心」的資料庫中，與維Ｃ銀翹片相關的病例報告數，就高達一千八百八十五例，其中嚴重病例報告共計四十八例。
◆ 黑心！「注水」牛肉攻陷深圳
【世界日報╱廣州19日電】2013.06.19
廣東惠州的一批違法生產窩點，每日竟有超萬斤的注水牛肉流入深圳各大肉類市場！這些黑心的私宰肉販把牛肉注入黑臭池塘的污水，還加入類似硼砂的化學品，一斤（10兩）的牛肉有三兩都是水，與正常市價相比，每頭牛可多賺近千元。
南方日報報導，據深圳羅湖湖貝市場的肉販透露，位於惠州市惠陽區新圩鎮紅田村、博羅縣龍溪鎮銀崗村以及公莊鎮、泰美鎮共有四個靠近深圳邊界的私宰生牛窩點，這些私宰戶宰殺牛隻後，便就近取用魚塘水，找到牛腿、牛頭等部位大動脈血管，插入大號針頭再注水。報導指出，他們平均一天宰殺約50頭，加工出逾1萬斤的注水牛肉。
業內人士透露，私宰行規中，一頭1500斤重的生牛會剔出的300至400斤牛肉，在經過三道注水程序後，共可注進100斤至150斤水。為了讓水凝固在肌肉裡，注水時都會加入硼砂之類的化學物品。硼砂對人體健康的危害性很大，連續攝取會妨害消化道中的作用，引發多個內臟的蓄積性中毒。
在注水牛肉上架的肉檔上，肉販主動兜售起價錢更加便宜的注水牛肉，每斤只需要29元，比正規肉便宜約5到6元。據報導，私宰肉從入深圳到上架，銷售的整個過程都暢通無阻，不僅負責市場監管的辦公室內無人值班，檢驗檢疫監管也大有漏洞。
據知情人士透露，與豬肉在豬身上加蓋檢驗檢疫章不同，牛肉是分解後以「螞蟻搬家」的方式進入市場，因此無法通過檢疫票追查牛肉身份。肉檔在正規屠場取部分肉品就可以獲得檢疫票，碰上檢查就拿這張牌應付。業內人士透露，深圳市場每天牛肉需求量約為300頭，除正規屠宰場每日提供的200頭外，剩餘的三成需求都被私宰牛肉所占據。
◆ 全家砸12億 新豐鄉設鮮食廠
【聯合報╱記者羅緗綸／竹縣報導】2013.06.20
全家便利商店投資12.6億元，在新竹縣新豐鄉設置第3座鮮食廠，昨天動土，預計明年9月完成首期工程，供應中部地區1千家全家商店的沙拉、湯品、小菜等鮮食。
全家便利商店董事長潘進丁說設廠覓地時「一眼就看上」，指五楊道路通車，且緊臨台一線，交通便利是鮮食廠首選條件；國內超商龍頭的統一企業，去年底竹縣湖口廠動工，工程部總經理顏石城也指及五楊和台一線，是統一選擇在竹縣設廠原因。
全家和統一2大超商，不但從交通布局，也看上鮮食消費，統一在湖口建綜合食品廠專區，以冰品、乳品、速食麵、麵包烘焙為主力，全家以組合菜餚、沙拉、湯品、下酒小菜、燴飯等四度c鮮食為主，估計明年底前，兩大超商新竹廠完成初步布局，將有一波競爭。
「便利商店餐飲化是趨勢！」潘進丁說，外食需求逐年增多，超商提供餐休場地是趨勢，全家今年主推「輕食坊」，因應消費者偏好做鮮食搭配，推出後，已帶動相關品類成長近3成。
全家目前有大溪廠，主供北台灣，南部有岡山廠，供應中南部，未來新竹新豐廠將是供應全家中台灣鮮食主力。
全家在新豐購地9千坪，首期建置5千坪，預定明年9月完工，並招募250員工投入生產；統一在湖口設廠，投資百億元，正整地及施作道路、電氣、瓦斯設施，估計明年完成首期工程。
新竹縣長邱鏡淳昨天參加全家新竹廠動土典禮，希望全家多雇用新竹子弟，多採購在地農產品，縣府團隊樂意提供協助和服務，樂見企業帶來工作機會和繁榮地方。
驗出禁藥 超商、連鎖便當中彈
【聯合晚報╱記者仝澤蓉/台北報導】2013.06.23
行政院消保處針對連鎖超商、連鎖便當和知名便當店進行檢驗，結果2件蛋品驗出依法不得檢出的氟滅菌、氟甲磺氯黴素及甲磺氯黴素動物用藥殘留，1件蔬菜驗出農藥殘留過量，1件筍絲檢出二氧化硫過量；消保處查出供應食材的上游廠商津鼎食品公司、辰己蛋品公司，透過採購商供貨給下游的超商或機關行號製作成便當餐盒，受影響的包括全家便利超商、悟饕南海店、阿彰飯，以及中鋼、國巨和鳳山工商等企業及學校。
消保處在4月間指派消保官會同地方政府衛生局稽查人員，至北、中、南各地連鎖超商便當供應商、一般連鎖便當店和知名便當店隨機抽樣便當食材，檢體總共36件，包括肉品和肉製品19件，蛋4件，蔬菜9件，醃製蔬菜1件以及豆製品3件，進行動物用藥殘留，農藥殘留，二氧化硫及防腐劑檢驗，檢查結果19件肉品及肉製品全數合格。
不合格的有津鼎食品公司的津鼎全蛋液，驗出規定不得檢出的氟滅菌1.03ppm，採購商屏榮食品公司，供應給全家便利超商；辰己蛋品公司雞蛋驗出規定不得檢出的甲磺氯黴素1.0ppb和氟甲磺氯黴素42.2ppb，這家雞蛋主要由芳味食品公司採購，提供給中鋼、新華科技、國巨科技、鳳山工商和中山工商。
聯益行供應給阿彰飯的筍絲被檢出二氧化硫0.240g/kg，高出法規的0.03g/kg許多。台北農產運銷公司供應的格藍菜被驗出不得檢出的歐殺斯1.20ppm，佈飛松1.32ppm則高過法規上限的1.0ppm，採購商為芷葳食坊，招牌是悟饕南海店。
消保處表示，已立即採行必要措施，請地方衛生主管機關對檢驗不合格之食材依食品衛生管理法相關規定儘速處理，並追查不合格食材來源，以確保消費者食之安全。
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＊ 全家：已更換供應商
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/7981716.shtml
全家便利超商公共事務暨品牌溝通室部長林翠娟表示，5月16日接獲桃園縣衛生局通知津鼎全蛋液有問題之後，立即要求屏榮公司更換蛋液供應商，後續的蛋液供應都有檢驗確保安全無虞。
雞蛋殘留抗生素 彰化動防所:飼料遭污染機率高
【中廣新聞／李河錫】2013-06-24
消保處公告市售雞蛋食材殘留多種不法抗生素，彰化縣就有六處蛋雞場涉及不法。彰化動物防疫所追查認為，所檢出藥物殘留量相當低，懷疑是飼料廠沒有將載運含藥物飼料的飼料車與清淨飼料分離，導致交叉污染造成。
上回H7N9禽流感才重創國內養雞產業，原本平穩的雞蛋價格一度慘跌三成，產業界好不容易度過禽流感陰霾，消保處卻又公告市售雞蛋食材，殘留有不得檢出氟滅菌、氟甲磺氯黴素等有害人體抗生素，彰化縣芳苑、埔鹽、永靖與埤頭的六處蛋雞場都可能涉及不法；經彰化動物防疫所藥政課長楊清鎮追查認為，所檢出藥物大部分都是針劑，或添加在小雞飼料內進行防疫，一般蛋雞不大可能會使用類似藥劑，更何況所檢出的殘留量相當低、約在1點多ppb，業者更不可能使用毫無任何防疫與治療功能的超低劑量抗生素，認為蛋雞戶蓄意違法使用抗生素的機率並不高，反而高度質疑是飼料廠商為圖一時之便，沒有將載運「含藥物飼料」的飼料車與「清淨飼料車」進行分流，導致雞蛋被交叉污染的機率相當大。
防疫人員與眾多蛋雞戶憂心表示，以國內「草木皆兵」的消費型態，抗生素殘留案將會衝擊雞蛋行情，只能要求中央農委會能研議嚴格管制各家禽飼料廠商，進行「飼料載具分流」制度，才能避免蛋、肉雞產業一再遭受無妄之災。
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＊ 超市洗選蛋 驗出禁藥
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/7983519.shtml
台北市衛生局今公布5月至大賣場、百貨超市、便利商店、雜貨店等地抽驗雞蛋檢測結果，抽驗30件雞蛋中，八件雞蛋檢出動物用藥殘留不符規定，不合格率26.7%。其中兩件超市洗選蛋，分別來自惠康百貨士東店、松青吉林分公司，另兩件紅殼蛋、四件白蛋均為雜貨店販售，不合格原因多為檢出微量的三甲氧芐氨嘧啶、氟甲磺氯黴素等，衛生局已追查源頭並開罰，相關產品已下架。
＊ 自有品牌中彈 惠康超市：已下架
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/7983520.shtml
針對自有品牌雞蛋被台北市衛生局檢驗出有不得被檢出的甲磺氯黴素，惠康超市表示，今天早上已緊急通知全省門市立即下架，但強調所有出售的雞蛋都有廠商提供的合格檢驗報告，不解為何還會出問題。
◆ 洗選蛋仍有風險 應妥善保存
【中廣新聞／張佳琪】2013-06-24
防範禽流感，很多民眾改買洗選蛋，怕市場的散蛋沾有雞糞，恐怕提高感染風險。其實，洗選蛋在清洗時也把雞蛋最外面的保護薄膜一併洗掉，雖然乾淨，但如果沒有好好保存或者超過保存期限食用，仍是有微生物感染風險，部分歐洲國家考量保存因素，就不鼓勵食用洗選蛋。（張佳琪報導）
防範禽流感，很多民眾避免買市場的散蛋，改買洗選蛋。農委會畜牧處科長江文全說，洗選蛋經過洗選機檢測有沒有破裂，再以清水、消毒水清洗過，晾乾後才做分級包裝，外表乾淨，的確是比較沒有感染雞糞上面病毒的風險。
但是，全球各國並不一定都鼓勵食用洗選蛋，江文全說，歐洲國家就不鼓勵民眾吃洗選蛋，主要是洗選過程把蛋殼外表的保護膜都洗掉，如果存放條件不好，微生物容易由蛋殼孔隙進入，反而提高民眾食用的風險。江文全說：「洗了後就把保護膜拿掉，相對微生物進殼孔隙風險增加，你的保存期限就不能那麼長」。
他說，除非洗選後再噴上一層臘，堵住孔隙，就可冰存三、四個月也不會壞，且降低食用風險，但國內洗選蛋全都沒有噴臘的程序，所以買了洗選蛋建議放冰箱冰存且要在保存期限內吃掉，比較安全。
◆ 綠色和平：大陸中藥材農藥殘留
中央社 2013.06.24
綠色和平今天公布，在北京、天津、香港等城市9家知名中藥行抽驗65種中藥材，發現7成有農藥殘留。
綠色和平東亞分部在2012年7月至2013年4月從中國大陸北京、天津、香港等城市的9家知名中藥行，包含同仁堂、雲南白藥、胡慶餘堂、特安吶、九芝堂、天士力、采芝林、宏濟堂、張仲景，購買65種中藥材抽驗。
檢測結果顯示，65種中藥材中，多達48種有農藥殘留。
48種當中32個樣品都含有3種或以上農藥殘留，包括同仁堂、特安吶的「三七花」和「三七粉」，以及張仲景、雲南白藥和同仁堂的「貢菊」，均發現超過25種農藥殘留。
綠色和平並在26個樣品中發現「福瑞松」和「加保扶」等6種，已經被中國大陸政府禁止使用在中藥材上的農藥。
綠色和平還發現，與歐盟的農藥最大殘留標準相比，同仁堂三七花中檢出的甲基多保淨超標500倍，雲南白藥金銀花也超標100餘倍。
◆ 噁…火鍋底料重複用 陸廚稱愈吃愈有味
【聯合報╱記者賴錦宏／綜合報導】2013.06.24
大陸央視昨天公布一段影片，「地溝油如何變身火鍋底料」，兩家上海川菜火鍋店把顧客食用過的火鍋底料，經回收加工後，再度供應給消費者食用。業者辯稱，「家家都如此」。
央視記者暗訪一家上海的川味火鍋店，發現服務員會將客人吃剩的鍋底，都倒入一個大桶，廚師用勺子舀到另一個桶裡，簡單過濾加工，再擺上餐桌。該家餐廳的廚師還說：「火鍋店有一百家，就有一百家重複使用的油，這樣的油越吃越有味道！」
一家名為福辣火鍋川菜店位於上海雁蕩路中段，當地公安機關接到舉報稱，這家店的廚房有違法事項。報導稱，表面上看，火鍋店店面不大，整理得很乾淨，但就是看上去很乾淨火鍋店，卻把多次使用過的鍋底，再次端出去給客人吃，「點滴滋味萬人嘗」。
爆料人稱，她親眼看到廚師長把客人吃過的鍋底，全部集中在一個大桶子裡，等到下一桌客人要吃時，再舀幾勺到鍋裡。央視記者暗訪進入廚房，當客人離店後，服務員就熟練地把各桌吃剩的鍋底，倒入一個塑膠大桶。
記者問廚師，為什麼要重複使用顧客食用過的底料，廚師說：「你不知道嗎？火鍋店裡面，有一百家，就有一百家重複使用這個油。」
服務人員透露，有時這一大桶回收的油，因為「太髒」，無法做好過濾加工，只好送到別的地方做精加工，第二天一早再送回店裡，又是一桶全新的油。
被問到「這麼髒還拿出來給客人吃？」廚師表示，「這樣的油愈吃愈有味道！」
上海首份食品安全黑名單日前出爐，不僅把公司名稱和負責人名字曝光，也把其犯罪行為公諸於世。除了福辣火鍋川菜館外，還有一家振江川菜館；前者被罰款十七萬元人民幣，後者七十二萬元人民幣，十三名負責人五年內不得從事食品生產工作。除了這兩家店外，還有從事病死豬銷售和加工及把工業鹽冒充食用鹽銷售的企業。
◆ 董氏調查：知名有機店 產品標示缺漏
【聯合晚報╱記者李樹人／台北報導】2013.06.24
標榜有機無毒的醬鳳梨，外包裝上居然沒有任何標示，有機通路的商品真能安心吃嗎？國內食品安全事件連環爆，強調生機、有機的食材正夯，但董氏基金會調查發現，包括棉花田、活水源、無毒的家等知名店家，販售的部分產品也有標示缺漏問題。
董氏基金會今年2至3月，調查棉花田、活水源、無毒的家、里仁、聖德科斯、綠色小鎮等六家知名連鎖有機、生機通路，結果發現10項產品違反食品衛生管理法或施行細則、三項產品疑似違反。
例如，無毒的家販售的「榖麥果仁麵茶」，包裝上的製造商資訊居然被人用粗黑筆畫掉，營養標示的格式也不符衛生署規定。
另一家業者活水源販售的「活水源醬鳳梨」，外包裝完全沒有標示成分、重量、食品添加物，消費者根本不曉得自己吃進哪些東西、成分。董氏基金會營養師尤宣文指出，通常醃漬物製作過程中，一定會加入甘草、糖、鹽、米酒、豆豉等原料，但該項產品卻隻字未提，明顯違反食品衛生管理法。
董氏基金會分析發現，檢驗產品中違規最多的包含「食品標示不全」、「原料未依含量由多到寡依序標示」，且部分產品標示不夠正確，消費者購買時容易被誤導。
依照食品衛生管理法第17條規定，包裝食品應標示：「品名」、「內容物名稱及重量、容量或數量」、「食品添加物名稱」、「廠商名稱、電話號碼及地址」、「有效日期」、「製造日期」等資訊。
尤宣文舉例，聖德科斯所出售的「兒茶吸凍」，原料標示排第一位的居然是高麗菜；棉花田的「天心園地海苔芝麻香鬆」，不但沒有標示重量，原料標示第一順位竟然是海苔，這些都明顯違背常理。
檢調查7噸非法農藥 將送化驗
中央社 2013.06.26
宜蘭檢方今天指出，昨天於宜蘭、嘉義、彰化、雲林、南投等地破獲地下工廠，起出7公噸疑似非法農藥，將送農委會化驗。
宜蘭地檢署說，今年3月農民農忙時期接獲線報，查獲宜蘭羅東鎮內有農藥行在對外販賣「金寶螺」農藥時，號稱內含三苯醋錫成分；三苯醋錫早已列為禁藥，但部分農民為了有效驅蟲，仍有人願意購買。
檢方表示，經深入追查發現，這些農藥幾乎根本沒有三苯醋錫成分，只是業者以魚目混珠方式，大賺黑心錢，低價詐騙農民獲利；經追查源頭後發現，這批假農藥來自中南部黑心農藥地下工廠。
檢方昨天指揮宜蘭、嘉義、彰化、雲林、南投等地調查站與警方同步搜索，在嘉義縣與彰化縣破獲地下疑似偽農藥、禁農藥製造集團與工廠，將俗稱「小蔡」的蔡姓嫌犯，還有俗稱「阿賢」的李姓嫌犯兩大集團、共8人逮捕，起出43種成份不明的品牌農藥，總重約7公噸，還有大批製造工具。
檢調發現，這兩大集團在民國99年就開始利用管道，向國內化學藥品工廠、石灰工廠，取得不詳化學原料或農藥原體，以土法煉鋼自行黑心製造，之後再分裝，以低價銷售到彰化、雲林、嘉義與宜蘭等地農藥行，獲利頗豐。
檢方表示，這些已販賣的偽農藥或禁農藥，可能經由農民施用在高麗菜等蔬果農作上，也可能污染環境。
在檢調搜證期間，「小蔡」與「阿賢」集團成員行事小心謹慎，甚至反蒐證檢調的偵查作為，一度造成偵辦困難。
檢方擴大偵訊後，認定「小蔡」與「阿賢」及5名成員涉嫌違反農藥管理法及詐欺等罪嫌，且有勾串、滅證之虞，向宜蘭地方法院聲請羈押；另1名林姓女嫌犯，以新台幣3萬元交保。
檢方表示，所有查扣的疑似偽農藥或禁農藥，將送農委會進一步化驗。
◆ 全聯芹菜 殺蟲劑超標82倍
【聯合報╱記者鄭朝陽／板橋報導】2013.06.26
衛生局昨天公布5月分市售生鮮蔬果檢驗結果，共驗出4件農藥殘留超量，其中1件省產西洋芹菜驗出殺蟲劑「美氟綜」，依規定不得檢出；另一芹菜驗出殘留殺蟲劑超標82倍。衛生局已函請供貨來源屏東縣及彰化縣衛生局查辦，違規農民將罰6 萬元。
衛生局食品藥物管理科長林冠蓁說，這次抽驗生鮮蔬果15件，其中2件為「惠康百貨（頂好超市）新海青分公司」的省產西洋芹菜驗出殘留殺蟲劑「美氟綜」0.03ppm；芹菜驗出殘留殺菌劑「護粒松」0.02ppm ，是標準的一倍。
另外，松青超市中和分店的小黃瓜驗出殘留農藥「克凡派」0.10ppm ，超出法規標準9倍；全聯超市的芹菜驗出殘留殺蟲劑「達滅芬」0.82ppm，是標準的82倍。
林冠蓁表示，這些殘留農藥可能造成人體輕微中毒，但微量攝入都能經由尿液或糞便排出體外。依「食品衛生管理法」，可罰違規人（生產者）6萬元以上、600萬元以下罰鍰。超市等販賣通路一年內若有相同品項蔬果再次驗出殘留農藥超標，最重可罰勒令歇業。
林冠蓁說，民眾食用蔬果前應多加清洗、去皮或避免食用根部，減低農藥的殘留。
※ 聽說賣到北部的菜都噴灑許多農藥。
＊ 基隆生鮮蔬果藥檢 芥蘭菜超標4倍
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/7987924.shtml
基隆巿衛生局公布5月抽檢市售生鮮蔬果農藥檢驗結果，9件中有1件驗出農藥殘留超標4倍，其餘零檢出，衛生局表示，這件是販賣業者向雲林大華合作農場進貨的芥蘭菜，已通知轄區衛生局追辦。
＊ 抽查蔬果 甜豌豆驗出禁用農藥
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/7987737.shtml
桃園縣衛生局5月執行縣內稽查蔬果農藥抽驗，共抽驗8件可疑蔬果，發現家樂福中壢店的「敏豆」及億客成生鮮超市大竹店的「青椒」、「甜豌豆」驗出農藥殘存超標，移請產地的雲林縣衛生局查辦。
◆ 陳保基：農藥零檢出 不切實際
【聯合晚報╱記者彭宣雅、盧沛樺/台北報導】2013.06.26
蔬菜、水果、雞蛋陸續傳出有農藥或動物用藥殘留，引起消費者恐慌。農委會主委陳保基今天表示，現行法令要求農藥、動物用藥「零檢出」，是「不對、且不切實際的做法」，也「不符合國際規範」。農委會將透過修法與行政命令，兼顧食品安全並符合國際潮流，最快年底前有初步成果。
今年台灣館分農、林、漁、畜、調理食品五大產品區，共有80家廠商參展。農委會表示，未來將透過網路科技「食品雲」，讓農產品從生產到餐桌，建立可追溯系統，為農產品安全把關。
由外貿協會舉辦的2013年台北食品五展今登場，總計1557家廠商、3637個攤位。其中，餐飲展共計193家參展廠商，創開展以來新高。為搶攻穆斯林商機，今年首度舉辦清真展，吸引33家廠商。經濟部長張家祝出席致詞指出，過去2個月黑心食品事件，除政府加強管理，廠商也要自律，一起重振台灣美食佳話。
張家祝指出，美食是中華文化重要的一環，早期為台灣賺取外匯，如今成為吸引國外觀光客的重點，帶動食品機械、餐飲、飯店和觀光的發展。他說，行政院把美食國際化列為10大重點服務業內容，經濟部透過協助廠商國內外展店、製程整合與改善，增加產業競爭力。對於最近國內有不肖廠商使用不當添加物製作食品，張家祝表示，政府已祭出一連串措施，廠商也自清、自律，減少損害，讓台灣美食的美名回到從前。
陳保基接受訪問時表示，現行農、動物用藥相關法令「亂七八糟」，延伸用藥沒有好好處理，才會引起食品安全質疑。他舉例，法令規定A農藥可用在葉菜類，卻不能使用在小黃瓜；B藥品可以用在肉雞，卻不能用在蛋雞，這是不合理的。
他表示，動物用藥品、農藥並非完全不能使用，政府應該制定安全容許量，讓農民有科學依據且正確使用，但使用過程必須合乎安全規範，保障消費者安全。但現行法令要求「零檢出」，陳保基直言，這是「不對、且不切實際的做法」，也「不符合國際規範」。
農委會正逐條檢視農藥管理法以及動物用藥品管理法，透過修法或頒布行政命令，讓法令更符合國際規範，又能兼顧消費者食品安全，最快年底前會有結果。
◆ 針對原料廠 食品安全擬加強源頭管制
【聯合晚報╱記者盧沛樺/台北報導】2013.06.26
一連串食安爭議，加快食管法、職安法修法上路，都將加強源頭管制措施。主管化工廠登記的經濟部也將配合調整登記程序，包括針對未賣食用級原料廠祭出保證責任，違反者最重可廢止工廠登記；若原料會賣給食品工廠者，則需清楚交代要賣給誰、做成哪些成品。新措施最快可望在10月上路。
另外，5月爆發毒澱粉事件，台南市事後取締，發現有3-4家化工廠為未登記違法工廠。換言之，新措施上路，未登記工廠是否形成防範漏洞？經濟部官員表示，我國約有上千家未登記的違法工廠，已責成地方加強查處，且會從重處分。
化工廠若表明不會賣給食品加工廠，各地政府給予證照，還會額外增加附加負擔，一旦未來成品流入食品加工廠，按照「工廠管理輔導法」，可處分1萬到5萬元罰鍰，得連續罰，情節重大者，最重可廢止工廠登記。
若成品將流入食品加工廠的業者，登記時須清楚說明下游廠商有誰、製成品有哪些，屆時主管地方機關再將資料移送衛生機關。據了解，原規畫由地方衛生機關共同出席工廠會勘，但衛生單位表示，食用級與工業級原料在化工原料廠難辨，因此作罷。
食安問題一波接一波，凸顯我國源頭管制存在漏洞。據了解，衛生署6年前就委託食品工業發展研究所（食研所）建立加工食品追溯系統，由業者自主通報原料、加工和流通資料，至今掌握21家企業、203個品項。知情人士指出，多年前就建議衛生署改為強制登記未果，才會造成食安問題延宕日久。
在民意壓力下，「食品衛生管理法」日前完成修法。但該知情人士指出，條文新增要求業者須紀錄原料供應鏈與流通的資訊，衛生署將不定期稽核，但公開資料的正確性、完整度，以及廠商配合意願等，均令人懷疑，也讓食安防治打了折扣。
※ 相關報導：
＊ 嗑中國製瓜子 竟成香腸嘴
http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/jun/26/today-life1.htm
宜蘭陳小姐前晚買了一包由味丹企業代理、在中國製造的「洽洽香瓜子（葵瓜子）」，食用後，竟產生過敏症狀變成「香腸嘴」，質疑產品有問題。味丹表示，這是第一次有顧客反映這樣的問題，但陳小姐拒絕公司派人接洽，因此到底問題出在產品本身？還是個人體質或飲食習慣問題？目前無法得知。
陳小姐說，她過去也曾購買、吃過同項產品，但沒有異狀，這次卻在吃了數十粒之後，開始發覺不對勁，嘴巴逐漸腫大，上嘴唇感覺到有硬塊，嘴巴感覺很鹹，只好不斷喝水舒緩。
學者：允許汙染值 可助有機農業
【聯合報╱記者湯雅雯、修瑞瑩／連線報導】2013.06.27
農委會主委陳保基有意檢討目前不符實際的法令，包括有機作物是否該定出背景容許值。成功大學綠產品驗證實驗室教授賴維祥表示，推動有機農產農藥「零使用」取代目前的零檢出標準，對有機產業發展絕對有正向幫助，樂觀其成。
台大農藝學系教授郭華仁則說，政府願意檢討當然很好，但官方應該請毒理專家、醫生、農民及消費者代表公開討論來規範，訂出更好的管理辦法。他表示，日本、歐盟都訂出有機農作物若農藥很微量該怎麼處理的細緻辦法，台灣有機法規也應該借鏡，有機重點是友善土地、全程不使用農藥的栽培過程。
賴維祥表示，目前國外的有機認證都是朝向零使用、而非零檢出，主要是環境當中原本就會有一定的汙染值，一味要求零檢出，並不合理。
賴維祥指出，包括酸雨、空氣汙染等，可能都會讓有機農產被驗出輕微的汙染值，而允許有機農產有最低的汙染值存在，並非放寬有機的標準；根本上仍必須是有機栽種，標準低於一般的慣行農法所使用的農藥殘留量。
他說，允許汙染值有助於國內的有機產業發展，建議國內可以先採用國外標準，再由政府委託學術單位進行調查，訂出國內汙染值標準；比如東部環境比西部好，環境汙染值應該比西部低。
※ 累積多了，說不定會導致病變或形成癌症，所以還有助醫療產業？？？
◆ 毒農藥裝合法品牌 已賣4年
【聯合報╱地方中心記者／連線報導】2013.06.27
繼毒澱粉、毒醬油之後，宜蘭檢調昨又偵破「毒」農藥，聲押七名嫌犯，查扣會造成畸形胎兒、致癌的三苯醋錫、護谷等禁藥的黑心農藥，及以「黑藥水」煉製的成分不明農藥共七噸。
今年三月，宜蘭地檢署接獲線報，查獲宜蘭有農藥行販賣劇毒的「三苯醋錫」禁用農藥，追查發現是由「小蔡」、「阿賢」集團在彰化、嘉義開地下工廠製造，昨天將蔡姓、李姓等八名嫌犯依違反農藥管理法等罪嫌送辦，其中七人被聲押。
檢警調查扣偽藥、禁藥成品與半成品約七公噸，其中偽藥有四十三種，成分不明，還有禁藥三苯醋錫、護谷等。
檢方指出，該集團四年前開始，從國內化學藥品工廠、石灰工廠或從大陸取得俗稱「黑藥水」的農藥後，自己調配農藥、殺蟲劑，貼上合法品牌及標籤魚目混珠，其中一款叫「拜媽祖」，意在保祐豐收，卻造成毒害，有的標明可消除金寶螺，但實驗發現根本沒效。
嫌犯低價搶市，每人至少月入廿、卅萬元以上，他們銷售很謹慎，使用暗語交易，賣三苯醋錫只說「那個」。檢方擔心，嫌犯用不同藥劑亂混合製成成分不明偽藥，對人體及土地傷害更大。
農業改良場前研究員李國明表示，台灣使用農藥量驚人，有「農藥王國」之稱，其中有百分之卅是來路不明「黑心農藥」，長期使用會造成土壤酸化、重金屬殘留、水質汙染，人類吃了被重金屬汙染的蔬果，累積體內容易導致癌症腫瘤、不孕、畸胎、肝腎受損。
「農民是受害者！」種高冷蔬菜的大同鄉四季村長黃金海說，農民根本沒有足夠的專業知識辨別農藥真偽，政府應該嚴查，保障農民用藥安全。
財團法人彰化基督教醫院毒物中心主任蔡宗憲表示，常見假農藥以除蟲劑、除草劑居多，容易造成農藥殘留，使人中毒，輕則惡心、嘔吐、冒冷汗，重則損傷肝腎，他建議民眾清洗蔬果時應以流動清水洗滌十五分鐘以上，避免吃到殘留農藥。
※ 相關報導：
＊ 農藥藍莓 好市多銷毀
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/7990469.shtml
連鎖量販店好市多（Costco）從美國進口的一批冷凍藍莓檢出農藥殘留，衛生署表示，驗出不合格的藍莓為「KIRKLAND SIGNATURE冷凍藍莓」，總重量逾十三噸，已退運或銷毀，未流入市場。
明年9月起 美校園禁賣垃圾食物
http://www.udn.com/2013/6/29/NEWS/WORLD/WOR6/7995600.shtml
【聯合報╱編譯任中原／報導】2013.06.29
全美國十萬多所學校從二○一四學年度（明年九月）起，將首度禁止販售高熱量食品及飲料，並提供較符合健康標準的食品。
美國農業部指出，這是政府首次對學校內販售的各種食品，設定油脂、熱量、糖分及鈉含量限制。範圍涵蓋校內自動販賣機銷售的各種零食、飲料，及自助餐廳提供的食物，並授權各州政府管理學生自製並販售的烘焙食品。
農業部是依據國會二○一○年通過的兒童營養法，以及政府為防止學童過胖，因而頒布這項規定。
從二○一二學年度起，凡是由聯邦政府補助學生早、午餐的學校，都已開始實施膳食營養含量規範。然而大部分學校的自助餐廳仍販售含有高油脂量的乳酪條，以及乳酪玉米片等。
新規定的最大變革，在於幾乎全面禁止販售高熱量的運動飲料。只允許在中學販售汽水及運動飲料，但規定每罐（約四百五十ＣＣ）含熱量不得超過六十卡，其他高熱量飲料一律禁售。小學及中學可販售飲用水、蘇打水、純果汁或蔬菜汁，以及低脂、脫脂牛奶與調味乳。
另一項原則，就是不但要阻絕不健康的食品進入校園，還要增加健康食品的項目，鼓勵學校販售全穀物食品、低脂乳品、水果、蔬菜及無脂蛋白質食品。校內自助餐廳可提供較健康的披薩、低脂漢堡、水果杯或優格，及其他符合標準的食品。
新規定並不適用於課後活動，例如體育競賽及文藝表演等。另外學生為學校慶祝活動而從家裡帶來的飲食，以及學生自帶的個人飲食，也不受新規定的限制。
※ 相關報導：
＊ 果汁？啤酒？難分 「飲誘」青少年
http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/jun/29/today-t2.htm
市面上出現愈來愈多以水果口味為賣點的啤酒，甚至抬出卡通人物Hello Kitty做宣傳，並刻意模糊「未成年請勿飲酒」的警語標示，親民黨立委陳怡潔昨天質疑，這些酒品廣告形同引誘青少年喝酒，主管機關卻毫無作為。
陳怡潔表示，酒商找偶像代言已經形同變相催化喝酒年輕化，如今再以Hello Kitty作為包裝，讓人分不清楚賣的究竟是果汁還是酒；甚至連國營的台灣菸酒公司水果啤酒警語標示也與底色太相近，難以辨識，無異是導致喝酒年齡層「向下延伸」的另類幫兇。
◆ 食不安！台灣農產品 國外要求暫緩出口
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2013.06.28
台灣近期爆發多起食品安全事件，讓新加坡對台灣產品產生疑慮，連帶波及台灣農產品出口。有業者表示，每年7、8月在新加坡舉辦的台灣食品節促銷活動，今年台灣廠商已經接獲通知「取消」了，且原本已經排定要出口的台灣農產品，也被要求「暫緩」出口，對業者影響大。
農委會統計，新加坡是台灣農產出口的第11大國，去年農產品出口產值為9540萬美元。據統計，去年1至5月台灣農產品外銷新加坡有3893萬美元，今年同期只有3716萬美元，減少約4.53%。農委會國際處處長許桂森表示，「MIT」這塊招牌是大家的，出了這麼多食安事件，國內業者確實會有一段「陣痛期」。
台灣農產品外銷業者表示，國內食安問題頻傳，已重創今年外銷的新加坡市場。業者透露，新加坡沒有農業，農產品大多向海外進口，包括生鮮蔬菜、漁產、水果、白米、果乾、雜糧、休閒食品等，但今年新加坡進口商明白告訴台灣業者，台灣的食品「米粉沒有米、飲料加塑膠、白米有農藥… 」，品質受新加坡民眾質疑，因此通知國內廠商「暫緩」出貨，先避避風頭，等風波過去再視狀況恢復採購。
業者表示，原本今年7月第三周要在新加坡舉辦大型台灣農產品、加工品促銷活動，過去這場活動是台灣業者曝光、和消費者面對面接觸的大好機會，但今年已經接獲通知活動取消，讓業者很心慌。另一家在國內契作生產、以新加坡為出口大宗的農產業者表示，新加坡客戶多次表明「會擔心」，也有出口貨櫃「延後」外銷，但他有信心訂單沒有跑掉，只是晚一點出口而已。
農委會國際處副處長蕭柊瓊說，農委會會協助國內業者加強與新加坡進口商溝通，也將協助業者重新拓展新加坡市場，規畫在新加坡舉辦促銷活動，讓當地民眾對台灣產品恢復信心。許桂森也說，新加坡食品展是與香港輪流舉辦，今年在香港展出，所以才取消新加坡的展覽。
※ 相關報導：
＊ 冰品冷飲不合格 桃園機場2名店上榜
http://www.udn.com/2013/6/29/NEWS/LIFE/LIF1/7995231.shtml
桃園機場第一航廈星巴克、伯朗咖啡的冰塊不合格。桃園縣衛生局昨天公布日前第一波冰品、冷飲抽驗結果，總共抽驗61件，機場二店家上榜，另外，有縣內清涼茶、西瓜汁各1件、綠茶、紅茶各2件、冰塊4件共計10件含有生菌數、大腸桿菌群過高不合格，衛生局表示，不合格商家必須在收文3天內改善。
＊ 食材安全管控 高雄5夜市簽約保證
http://www.udn.com/2013/6/29/NEWS/LIFE/LIF1/7995415.shtml
高雄市衛生局昨天與經濟發展局合作，輔導夜市管理委員會落實攤商衛生自主管理與食材來源管控，由六合、光華、忠孝、南華及興中等5個觀光夜市管理委員會理事長簽署公約，宣誓「夜市用心、市民安心」。
衛生局長何啟功表示，為了還給市民安心的消費環境，衛生局輔導夜市簽署食品原料安全自律公約，落實自主管理，建立進貨來源紀錄，要求供應商提供合法原料，販售澱粉類產品取得安全具結證明，並張貼在明顯處供消費者檢視。
北市首創 食材登錄系統年底上線
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2013.07.01
台北市衛生局首創食材登錄系統，首波執行對象為學校營養午餐，未來家長只要上網，就能知道小朋友吃的營養午餐食材來源，一旦學校餐盒衛生、檢驗有問題，也可立即追溯來源廠商與農民，最快年底前上線運作。
北市衛生局表示，即日起將輔導業者學習登錄系統，未來正式上線後，若查獲登載不實，可依照食品衛生管理法處3萬至300萬元，且衛生局會不定期進行稽查。
過去家長都是被動獲知業者提供的餐點與食材內容，一旦發現不合格，因為追查上游曠日廢時，問題餐點常常早已被小朋友吃下肚。
北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，新制上路後，北市學校營養午餐的合約廠商，天天主動在網站上登錄食材來源，例如若當天提供的餐點是糖醋排骨便當，就必須登錄豬肉、洋蔥、白米、青菜等食材是向誰購買，來源過程透明清楚，供衛生單位、家長隨時上網查詢。
邱秀儀表示，一旦查獲廠商登載不實，依照新修正的食品衛生管理法41 條處理，業者若拒絕提供來源或提供來源不實，最高可罰300萬元。
邱秀儀表示，明年簽訂新約時，會把登載食材來源規定納入合約中，預計家長年底前就可上網查詢，且未來登載範圍也會擴大至進口肉品、各式安全蔬菜、市售餐盒等。屆時民眾透過智慧型手機，或便利商店的ibon、FamiPort，都可直接查詢食材來源，保障民眾食品安全。
◆ 扯！國際觀光旅館 食材竟過期2年
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/7999566.shtml
【聯合晚報╱記者張為竣/台北報導】2013.07.01
行政院消保處針對21家國際觀光旅館，除了投保公共意外責任險全數合格之外，建築安全不合格的有7家、消防安全5家、衛生安全13家，不符合「訂席定型化契約範本」的也有16家。其中位於桃園縣的桃園大飯店、南方莊園最為誇張，4項皆不合格，桃園大飯店甚至查出38件過期食品，已遭縣政府開出6萬元罰單。就連礁溪老爺都被查出過期紅甜菜。
消保處長劉清芳表示，行政院長江宜樺對於查核結果不滿意，已要求相關單位針對國際級觀光旅館進行全面性普查。
衛生安全不合格的數量高達13家，包含食材未包覆堆疊、生熟食未區隔、發現過期食材等情況，其中發現過期食材的有北市的國賓大飯店、老爺大酒店，桃園大飯店、礁溪老爺大酒店、蘭城晶英酒店。消保官王德明表示，桃園大飯店查出38件過期食品，過期最久的有效期限為100年1月19日，「非常不可思議！」礁溪老爺大酒店與蘭城晶英酒店則分別發現過期紅甜菜與鴨賞。
衛生署表示，食品衛生管理法修正案5月底三讀通過，違反可開罰6萬至1500萬元，呼籲所有餐飲業者做好自主管理，對於超過有效期限產品應區隔並銷毀。5個查核項目全數合格的有位於北市的台北寒舍喜來登大飯店、豪景大酒店，以及台中長榮桂冠酒店共3家。
離譜！星級飯店 食材過期、亂擺
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS6/8001273.shtml
【聯合報╱記者湯雅雯／台北報導】2013.07.02
暑假旅遊旺季來臨。行政院消保處抽查廿一家國際觀光旅館，發現竟有十八家、即八成五不合格；其中有十三家廚房衛生不合格，包括昨天才剛獲觀光局評為「五星級」的高雄福華大飯店，不合格最嚴重的桃園大飯店，被消保官查到卅八件過期食品，最久的過期兩年半。
國內共有七十一家國際觀光旅館，消保處今年五月鎖定廿一家四、五星級飯店「突襲檢查」，針對「建築安全」、「消防安全」和「廚房衛生安全」及「訂席服務定型化契約」四項稽查，昨天公布結果，只有三家全部合格，包括台北喜來登大飯店、豪景大酒店及台中長榮桂冠酒店；桃園大飯店和南方莊園，則是四項統統不及格。
有的甚至過期兩年多
消保官王德明表示，桃園大飯店雖標榜國際觀光旅館，但廚房天花板破洞、管線裸露、風扇汙垢未清，且冰箱食材生熟食未區隔存放；最誇張的是在乾貨食材儲藏區查到卅八件過期食品，例如罐頭醬料、香芹粉、珍珠瓜等，有的甚至過期兩年多，「非常不可思議！」被罰六萬元。
五星級飯店一堆不合格
標榜五星級大飯店的宜蘭礁溪老爺大酒店，則被消保官查到六瓶已過期的進口紅甜菜，蘭城晶英酒店也查到十二包過期蔗燻鴨賞，各罰三萬元；台北國賓大飯店查到三花調製奶水過期，台北老爺大酒店查到兩瓶羅望子醬過期，皆被要求改善。
垃圾與食材一起堆放
王德明指出，除了食材過期，宜蘭礁溪長榮鳳凰酒店，竟然把香蕉皮與喝完的養樂多等垃圾和可用食材疊放在一起。高雄福華、漢來飯店，也因為食材未用保鮮膜或蓋子覆蓋，就堆疊在一起，增加細菌感染、交叉汙染風險。
滅火器過期五年還沒換
消保處指出，這波稽查還發現五家觀光飯店消防不合格，七家建築不合格，大多是在樓梯間堆放雜物、影響逃生出入口；桃園大飯店滅火器過期五年了還沒換。
◆ 首創！營養午餐食材來源上網查
【聯合報╱記者陳雅芃／台北報導】2013.07.02
為保障學童食的安全，北市府衛生局全國首創食材登錄系統，從9月開學後，由市立國中小近20萬名學生的營養午餐率先推行。未來民眾只要透過智慧型手機及超商便利生活資訊站，可即時上網查詢學校營養午餐的食材源頭。
衛生局說，明年起，會強制要求市立國中小學營養午餐食材登錄納入合約。如果廠商登錄食材資料不實，可依食品衛生管理法，開罰3萬元至300萬元不等罰款。
衛生局長林奇宏表示，北市率先全國建置食材登錄系統，是為了掌握食品原料、半成品，以及成品的供應來源及流向等相關資料。
林奇宏說，當有食品安全疑慮時，可透過追溯管理機制，快速釐清供應鏈相關業者，並追溯原料商，快速下架回收。
衛生局食品藥物管理處長邱秀儀表示，食材登錄首波執行對象為學校營養午餐，9月起輔導業者，透過衛生局建立的食材登錄系統，建立食材履歷。
依教育局資料，市立國中 (含完全中學)有70所、7萬4934名學生，市立國小141所、11萬8889名學生。
邱秀儀說，衛生局食材登錄系統正進行前置作業，下半年推出查詢系統，年底更將發展透過智慧型手機及超商便利生活資訊站，透過ibon、FamiPort等查詢設備，提供便民食材資訊。
邱秀儀說，9月起，將輔導市立國中小營養午餐廠商每天登錄食材來源，衛生局也會每天抽查。由於今年學校的營養午餐都已訂定合約，明年起，將全面要求市立國中小學營養午餐將食材登錄強制納入合約。
相關訊息公布於網站http://www.health.gov.tw/，歡迎查詢。
涉賣過期品 檢搜媚登峰
【聯合晚報╱記者王聖藜/台北報導】2013.07.03
媚登峰美容集團分店被檢舉販售過期美容保健食品給消費者使用，檢調蒐證認為業者商業交易有疑義，台北地檢署上午指揮調查局兵分2路搜索媚登峰總公司、台北分公司，查扣疑似過期產品，將依偽造文書、詐欺罪嫌偵辦中。
檢調中午過後，持續在媚登峰相關營業處所蒐證，並訊問公司員工多人，預計下午會將相關嫌疑人移送台北地檢署複訊，由打擊民生犯罪小組檢察官偵訊，中午有消息指出，檢調是否約談集團總裁莊雅清到案，尚未進一步確認。
檢調認為，媚登峰是國內美容業業績領先業者，消費者眾，有必要維護廣大消費者權益，因此對該集團發動偵辦，至中午為止，已約談分公司經理、員工至少5人到案說明，至於偵訊過後是否由檢方進行強制處分，案情下午明朗。
檢調人員初步查知，媚登峰集團美容產品生產線長，集團推銷各類美容保健商品給愛美人士使用，今天偵查鎖定特定食用商品調查業者是否違法，集團其他二、三十種產品不排除一併過濾並且查察。
檢調偵查至午後將部分可疑產品扣案，將會同衛生有關單位檢驗業者是否違法銷售產品，如有消費者因誤食不良產品危害健康，將從嚴追究業者責任。
◆ 熱紅茶燙傷客人 頂呱呱判賠104萬
【聯合報╱記者林志函、蘇湘雲／台北報導】2013.07.03
蔡姓婦人的女兒到頂呱呱買熱紅茶，因沒蓋好杯蓋灑下，致小女孩腹部二度燙傷，提告求償近兩百五十萬元。一審認為蔡婦不能證明店家有錯，判她敗訴；但台灣高等法院認定頂呱呱員工沒有在杯蓋貼膠帶，違反工作規定，改判頂呱呱及店員連帶賠償蔡的女兒一百零四萬元，還可上訴。
頂呱呱行銷副理陳姿吟昨天表示，公司接獲判決書後再研擬，目前無法對外發言，未來將嚴格要求服務生遵守公司作業手冊。
蔡姓婦人說，二○○七年三月廿四日，她開車到補習班接國小五年級的女兒下課，經過台北市大安區頂呱呱，女兒拿廣告剪報買雞塊和紅茶，許姓員工沒蓋好杯蓋，就把攝氏九十五度高溫的熱紅茶放進紙袋。女兒剛上車，紙袋就破掉，杯子掉出，熱紅茶灑到女兒左腹及左鼠蹊部，二度燙傷。
頂呱呱辯稱，店內飲水機設定溫度是攝氏八十度，與一般速食業者相比，沒有比較高；店員當時有提醒紅茶很燙，拿取要小心，蔡婦任由女兒自行取用熱紅茶，車輛行進時顛簸，熱紅茶潑灑才燙傷，不能歸責店家。
高院審理認為，頂呱呱工作手冊明文規定，飲料蓋需蓋闔，且必須用膠帶貼成十字形狀固定，但店員沒有貼膠帶，頂呱呱也沒有在杯子印上高溫警語；熱飲放在易破的紙袋，顯有疏失。
◆ 越補越傷 陸產中藥材含劇毒
【記者張雅雲／綜合報導】2013-07-03 旺報
大陸中藥產業近年成長快速，不過環保組織「綠色和平」2日公開對美國、加拿大和英國等7個國家，市場上產自中國的中藥材進行抽樣檢測，發現有高達9成以上的樣品含有農藥殘留，甚至包括世界衛生組織歸類為高毒或劇毒的農藥，疾呼中國政府應貫徹農作物上的農藥減量政策，加強農藥使用的指導和監管。
法制網指出，2012年11月至2013年4月期間，綠色和平在包括德國、法國、荷蘭、加拿大、美國、義大利、英國等7個國家購買菊花、枸杞、金銀花、百合、三七、紅棗和玫瑰花等7種常用中藥材樣品。
殘留超過歐盟標準
在抽檢的36個樣品中，有高達35個樣品被檢測出農藥殘留，其中32個樣品檢測出3種以上農藥殘留。讓人怵目驚心的是，更有接近一半的樣品檢測出被世界衛生組織列為劇毒或高毒的農藥，如克百威、甲拌磷等；26個樣品上，單項或多項的農藥殘留都超過歐盟最大殘留限量的規定。
對中藥材含有農藥嚴重超標，綠色和平食品與農業項目主任王婧表示，越來越多的西方人以及生活在海外的中國人，在選擇自然食材或療法時使用中藥材，但這次的調查結果卻顯示，中藥材在中國，因種植過程中農藥的濫用，對使用者健康已造成嚴重的潛在威脅。
同時，在綠色和平日前發布的《藥中藥：中藥材農藥汙染調查報告》也顯示，中國市場上的中藥材，也同樣存在嚴重的農藥殘留問題。
從種植端管控開始
綠色和平認為，相比中國來說，歐盟對於中藥材的農藥限量規定更嚴格，即使如此，還是在樣品上發現嚴重的農藥殘留問題，這說明終端檢測和政策限制並非萬全之策，只有管控源頭種植才能解決問題，建議中國政府貫徹農作物上的農藥減量政策，確保高毒劇毒農藥不在中藥材上使用，並加大對生態農業的政策和資金扶持。
同時呼籲全球政府應淘汰如今破壞環境的化學農業耕作方式，透過政策扶持向生態農業轉變，以實現農業和環境的可持續發展。
※ 相關報導：
＊ 浸泡沖刷 輕鬆去除蔬果農藥
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_MAIN_ID=211&f_SUB_ID=1719&f_ART_ID=464047
林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，蔬菜農藥殘留，可以透過正確的清洗方式，大部分都可以去除，在經過高溫的烹煮，農藥也會隨之氣化，記得一定要買當季盛產蔬菜水果，不必太介意蔬菜的賣相，都可以有效去除農藥危害。
美白品恐致白斑 佳麗寶回收
中央社 2013.07.04
日本知名化妝品品牌佳麗寶（Kanebo）今天宣布，旗下54種美白產品有導致皮膚白斑與膚色不均疑慮，將在全亞洲展開自主回收。
法新社報導，出問題的美白商品，含有佳麗寶研發的「白樺精萃」（4-HPB）。
佳麗寶發言人說：「部分消費者抱怨，使用這些產品後皮膚出現白斑，我們懷疑與白樺精萃有關。」
佳麗寶已開始回收國內市場已售出及庫存的45萬瓶商品，也將回收在海外販售的美白產品。
回收範圍涵蓋日本與10個亞洲國家與地區：包括台灣、香港、南韓、泰國、新加坡、馬來西亞、印尼、緬甸、菲律賓與越南。（譯者：中央社鄭詩韻）
◆ 台灣佳麗寶停售白樺精萃化粧品
中央社 2013-07-04
日本佳麗寶今天主動回收含獨家專利美白成分「白樺精萃」化粧品，台灣代理商在第一時間內停售18項產品，8月10日前提供換貨服務。
日本佳麗寶化粧品公司表示，含「白樺精萃(RHODODENDROL)」美白成分產品在日本銷售的436萬瓶產品中，有39名消費者出現使用後產生暫時性白斑的情況，不過停用產品後，白斑便會逐漸消失，對人體也無有害反應。
代理日本佳麗寶化粧品的東方美企業股份有限公司表示，接獲日方通知後，為謹慎起見，將含有「白樺精萃」的相關產品立刻啟動停售機制，待日方提出進一步明確情報時，不再供貨。
東方美企業股份有限公司表示，國內含「白樺精萃」相關產品包括「Impress IC 淨白化粧水(舒爽型)(保濕型)200ml」、「Impress IC 淨白乳液(舒爽型)(保濕型)125ml」、「Impress IC 3D立體淨白修護膜6入」、「Impress Granmula頂極賦活露150ml」。
BLANCHIR SUPERIOR系列的深層潤白化粧水(I)(II)170ml、深層潤白凝乳(I)(II)100ml、深層潤白凝凍(I)(II)45g、深層潤白凝凍/凝霜N45g、深層潤白濕敷膜6入、深層潤白UV防曬乳60ml。
還有RMK產品，包括煥膚果馨露(白C舒爽型)(白C保濕型)150ml，及果晶潤白露N30ml。
東方美企業股份有限公司表示，提供2條日間客服專線給消費者詢問，佳麗寶0800-732-288、RMK專線0800-069-799，同時也提供消費者換貨服務，即日起到8月10日止。
◆ 衛生局：媚登峰累犯 擬加重罰
【聯合報╱記者陳雅芃／台北報導】2013.07.04
北市府衛生局與台北市調查處昨天共查獲媚登峰集團販售三種逾期食品、廿二種逾期化妝品，其中多款面膜過期三年，另還發現廿九種化妝品有效期限疑似遭塗改。衛生局說，已要求業者全面下架，由於媚登峰集團是累犯，不排除加重處罰。
衛生局食品藥物管理處長邱秀儀說，去年八月接獲民眾檢舉後，曾至媚登峰集團西門店與美連雲店稽查，發現逾期食品，當時已開罰業者六萬元。
衛生局昨再度到媚登峰總公司、連雲店抽查，在美連雲店再次查獲違規商品。衛生局表示，逾期食品中，「活采優骨素」有效期限為去年一月，逾期超過一年，另兩件「御梨寶飲品」、「御母寶飲品」也逾期一年多，將依「食品衛生管理法」開罰六萬至一五○○萬元。
至於廿二種逾期化妝品，數量超過兩百件，極緻溫和調理、極緻淨白等數款面膜甚至逾期三年多。衛生局表示，若業者未限期改善，可依消保法開罰業者六至一五○萬。
※ 相關報導：
＊ 媚登峰 涉塗改、販賣過期品
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/8006204.shtml
知名美容瘦身集團媚登峰遭檢舉推銷過期食品、美容品讓客戶使用，調查局昨天搜索媚登峰健康事業總部及連雲分公司，查扣廿餘項過期產品化驗，約談董事長莊雅清等六人。莊雅清被控涉及詐欺、偽造文書等四項罪名，深夜移送台北地檢署複訊，十萬元交保。
佳麗寶出包 衛署：月內提安全報告
【聯合晚報╱記者陳麗婷/台北報導】2013.07.05
日本化妝品大廠佳麗寶在日本及亞洲多國出售美白化妝品出問題，國內也將19項相關含有「白樺精萃」產品下架回收。衛生署食藥局醫粧組今天表示，將請業者在一個月內針對此成分等相關產品，提出資料及對人體的安全評估報告，若發現「白樺精萃」(4-HPB)成分，確實會對皮膚造成白斑等傷害，此成分將禁止使用，相關產品也不得進口。
日本消費者發現，使用佳麗寶白樺精萃等產品後，出現白斑，為此，業者主動宣布召回相關產品。衛生署表示，經查國內相關含白樺精萃產品共計19項，目前已要求業者下架回收，國內從100年迄今，這19項產品，共計輸入10萬瓶，不過，並未接獲塗抹後出現白斑的不良反應通報。
衛生署食品藥物管理局醫粧組簡任技正呂理福表示，將要求業者提出對白樺精萃成分的使用資料等安全評估，一旦發現使用後長白斑並非個案，且確實有此副作用，將要求禁止使用此成分，相關產品也不能進口。若僅為單一個案事件，則會請業者在包裝上加註警語，提醒哪一些民眾不適合使用。
呂理福指出，食藥局將進一步釐清是否其他產品也有類似問題，及蒐集國內資料，瞭解是否有民眾使用後，出現不良反應等問題。
※ 相關報導：
＊ 代理商：即起換貨不退錢
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/8008511.shtml
代理佳麗寶化妝品的東方美集團副董事長鄭娟芳昨天表示，即日起台灣停售添加「白樺精萃（RHODODENDROL）」的十二款品項、十九樣產品，即日起接受消費者換貨至八月十日，可臨櫃或郵寄換貨，九月十日前完成寄出退換商品。她表示，此事件讓台灣代理商損失一億元。
◆ 杜鵑花醇祕方 上市才3年
邱俐穎／台北報導 2013-07-05 中國時報
因消費者使用後出現白斑，日本佳麗寶宣布回收旗下美白商品，目前「元凶」指向佳麗寶近年才核准上市的美白祕方4-HPB，(學名為杜鵑花醇）。醫師表示，化妝品成分推陳出新，消費者要避免副作用，最好選擇上市時間較久的成分，較有保障。
台大醫院雲林分院皮膚科主任邱品齊說，杜鵑花醇國內核准上市不過三年，長期安全性仍有待觀察，國內濃度限量為二％，臨床未遇過用後產生白斑患者，但也可能隱藏消費者發生不良反應，卻未通報的「黑數」。
邱品齊說，近年消費者對美白產品要求越來越高，廠商也不斷開發新成分，且可能僅進行基本的毒性測試就搶先上市，卻忽略新成分長期使用可能發生的潛在問題。
邱品齊表示，文獻未記載杜鵑花醇會造成皮膚黑色素死亡，或只是抑制黑色素生成。但杜鵑花醇的結構，類似國內淡斑藥物成分「對苯二酚」，對苯二酚會造成皮膚黑色素死亡。消費者皮膚問題是否能復原？邱品齊認為，仍有待追蹤日本消費者停用後恢復的情形。
桃園長庚皮膚科主任胡倩婷觀察病灶照片後，研判應是使用化妝品後，皮膚發炎引發的色素減少，停用仍可望復原。
◆ 雙北市售豆類、甜椒 農藥過量
【聯合晚報╱記者楊美玲/台北報導】2013.07.05
消基會今天發表雙北量販店、超市、有機商店等通路的豆類和甜椒農藥檢測結果，發現高達91%的豇豆、47%的四季豆、67%的豌豆、18%的甜椒，被檢出超量且多重農藥。消基會指出，這些蔬菜的農藥濫用情形嚴重，且多種農藥混合使用情形普遍，提醒消費者要增加清洗次數及時間。
消基會今年4至5月至台北市及新北市的量販店、超市、傳統市場及有機商店等通路，共購得49件蔬菜，包括11件豇豆、15件四季豆、12件豌豆、11件甜椒，進行殘留農藥檢測。
結果發現，11件豇豆樣品中，10件不符殘留農藥安全容許量標準，其中9件的殘留農藥至少4種。15件四季豆樣品中，7件不符安全容許量標準，松青超市南昌店的「臺灣四季豆」被檢出剋安勃，是不得於四季豆上檢出的農藥。而頂好超市師大店的四季豆則被檢出3-羥基加保扶、加保扶、剋安勃、氟尼胺等不得檢出的農藥。
12件豌豆樣品中，全部都檢出殘留農藥，有8件不符合標準，其中5 件樣品的殘留農藥種類更達4種以上，顯示豌豆作混合使用多種農藥。
11件甜椒樣品中，2件樣品不符合，強調販售有機食品的聖德科斯南昌門市，更有一件彩椒，被檢出6種殘留農藥，賜派芬更是禁用在甜椒上的農藥，另一種農藥賓克隆的殘留量也超過容許量。
消基會表示，蔬果殘留農藥不利健康，多種農藥混合又超量，更可能增加肝臟代謝的負擔。提醒消費者別以外觀作為選購蔬果的依據，有套袋的蔬果農藥殘留可能較低、要去皮食用的蔬果，削掉表皮也可降低農藥殘留。購回的蔬果也不要隨便洗，應用清水仔細清洗，並浸泡15至20分鐘，讓殘留農藥稀釋之後再下鍋。
【聯合新聞網／綜合報導】
針對「臺灣四季豆」被檢出農藥超量，松青超市表示，產品已全面下架，並已請廠商提供檢驗證明，日後也會加強商品檢。
◆ 冰淇淋加黏稠劑 衛局︰添加劑不是問題
自由 2013.07.05
〔記者劉榮／台北報導〕超商冰品為了延長融化時間，添加乳化劑和黏稠劑，被不少網友諷刺為「拒絕融化的冰淇淋」，北市議員表示，北市衛生局應全面檢測超商冰品，確保食品添加劑沒有過量，但北市衛生局認為，冰品的主要風險及危害是衛生問題，不是添加劑問題。
台北市議員簡余晏表示，讓冰淇淋不會融化的關鍵為第十二類的「黏稠劑」，目前依法共有四十八種可以添加在食品，其中有四十六種可用於冰品，過多的添加劑，將對肝臟、腎臟帶來額外負擔。
衛生局表示 冰品主要危害是衛生
台北市衛生局食藥處長邱秀宜表示，現行食品衛生法針對乳化劑及黏稠劑，這些添加劑都是合法使用，業者會針對不同產品需要，使用添加劑，只要用在合理、合法範圍，就沒有違反規定，不同國家針對同一類食品的添加劑劑量也不一定相同，考量冰品不是每天吃，在同一天內吃到同一種添加劑超量的機率並不高，衛生局目前對冰品的檢測，主要是針對風險、危害性，例如生菌數，吃了會不會拉肚子。
簡余晏要求，台北市政府應為市民健康把關，全面檢測並公布「黏稠劑」與「乳化劑」的實際名稱，依法律規定業者應明顯標示是使用化學物的明確學名及其比例，而不能只是模糊說是「黏稠劑」，衛生局應對標示不明的業者即刻開罰，還給民眾吃得安心。
◆ 低酒精飲料 6成標示不明
〔記者林嘉琪／台北報導〕果汁啤酒「裝」果汁！消基會調查市售低酒精飲料的警語標示情況，發現六項產品名稱標示不清，三項飲酒警語不明顯，無法讓民眾第一眼辨識是酒、還是果汁？恐讓青少年覺得「好好喝」，一不小心就醉了。
消基會六月在台北市、新北市多家百貨超市及便利商店，購買十五件酒精濃度在百分之五以下之低酒精飲料，調查發現有六瓶的品牌名稱未清楚標示是酒類飲料，有三瓶啤酒樣品警語標示不清，違規率達六成。
消基會秘書長雷立芬表示，酒類製造業者或進口業者應該清楚標示產品種類、酒精成分，並標示「飲酒過量，有害健康」等警語，消基會建議酒類飲品警語標示應該比照菸品警語，標示面積不得小於該商品面積的卅五％。
台灣菸酒公司坦言，當初考量設計美觀，的確未加深警語字體色差，已檢討並配合政策，最快八月份到超商、超市會看到放大警語的水果啤酒。
消基會另指，「ASAHI調情聖手雞尾酒螺絲起子」、和「ASAHI果實瞬間水果酒葡萄」的成分添加焦糖色素，生產製造過程卻可能衍生致癌物質。
廠商三商朝日公司則回應，目前政府並未規定不能添加焦糖色素，建議政府訂出遊戲規則，讓業者遵行。
咱的社會－誰讓食品安全專家沉默
【林志城】2013-07-06 中國時報
最近食品安全問題層出不窮，但有些媒體找一些所謂的專家講一些似是而非、危言聳聽的理論，真令人感慨。不知何時起食品製造加工與安全衛生竟然都是由一些非食品專業的專家名嘴來說明食品怎麼做的，有找醫生、化學家、廚師，甚至販售業者，卻甚少找食品安全專家。
食品安全不外乎與「天然毒素」、「微生物」、「化學故意添加或污染」、「不當調理或加工所產生」等有關。從塑化劑到最近毒澱粉，都可發現問題出在非食品專業的人從事食品時因為「無知」所造成。由於食品業的進入門檻低，以往許多原料商多為化工背景，加上後來因許多食品大廠外移，食品製造越來越多採用分段分廠代工方式，造成許多非食品專業者進入食品製造鏈中。這樣就產生問題了，因為不是一條龍的生產，每一環節的安全控管不是由同一個系統監督，而多採用最終產品檢驗（這也難怪檢驗公司如雨後春筍大量設立），登記有案的可以逐條分析檢驗，未正面表列的呢？這就無怪乎「永遠、隨時」都會有未爆彈。
為什麼不落實品管制度呢，這些事件都與原料驗收品管有關。業者應自律落實各階段品管，而政府當然可採用源頭控制，以毒澱粉為例，澱粉廠直接供應至餐飲業者，本身最終產品雖為餐飲原料，但進廠的加工前粗原料就應做好原料品管，也就是說政府要稽查的是該廠而非餐飲業者。此外團膳或食品加工業，個人食品衛安管理比營養更重要，畢竟食品安全比熱量控制更重要。
維生素Ｃ不是黃色的，天然煮過竽頭不是紫色的，有奶精的咖啡飲料沒有添加物是不會不分層的，太多的錯誤食品加工或調理習慣讓一般民眾把錯的當成對的。讓食品回歸專業吧，那些跟本就不知道食品如何製造的是否請弄清楚再上台吧。因為醬油絕對不是用混的，那不是專業食品廠的作為；茶飲不是A+B+C，那是化學的處理方式；其實每樣東西或多或少均有毒性，教導多吃天然食品，少吃加工繁複食品才是正確做法。
太多的混亂資訊也讓我想起食品安全法規提到的「政府對業者有稽查的任務，對民眾則有教育宣導的責任」，但誠如南僑陳董所言：政府投入在食品人力太少了。建議食品相關產業均應立法設置聘用食品安全管理人員，此外也可借重各大學食品科系的師生，讓他們就食品安全的正確資訊，對一般大眾宣導也替全民衛生安全盡些社會責任。讓食品回歸專業吧，否則真正專家們的沉默是有原因的。（作者為元培科技大學校長）
◆ 九成豇豆農藥超標 超市淪陷
【聯合報╱記者許俊偉／台北報導】2013.07.06
消基會昨公布豆類和甜椒農藥殘留結果，其中逾九成豇豆被檢出超標和多重農藥，有樣本甚至被檢出八種農藥或農藥超標近三百倍。消基會點名，量販店和超市被檢出的違規情況不亞於傳統市場；販售有機食品的聖德科斯南昌門市，甚至有一件彩椒被檢出殘留六種農藥。
消基會提醒，豆類殘留農藥違規普遍，民眾買回來後一定要仔細洗菜，且最好浸泡廿分鐘將殘留農藥稀釋後再下鍋。農委會防檢局副局長馮海東說，連續採收作物的農藥殘留問題確實比其他作物嚴重，農委會主委陳保基已指示該局加強抽檢農藥殘留的高風險作物，抽檢量至少倍增。
消基會針對過去農藥殘留紀錄不良的連續採收作物豇豆、四季豆、豌豆和甜椒進行抽檢，從雙北市量販店、超市、有機商店和傳統市場抽檢四十九件樣本，有廿七件違規。
消基會說，這次有九成一豇豆不合格，新店區傳統市場樣本被檢出八種殘留農藥，只有三種在容許值內。
濱江市場抽到的樣本也被檢出「嘉保信」農藥二點九五ｐｐｍ，是容許值零點零一ｐｐｍ的兩百九十五倍。
也有四成七的四季豆違規，其中在頂好超市師大店抽到的樣本被檢出七種農藥，僅兩種在容許值內，還被檢出四種不得檢出的農藥。
松青超市南昌店的樣本被驗出四種農藥全超標，「嘉保信」殘留值也達一百八十九倍。
高達六成七的豌豆不合格，新店區建國路上的一處菜販，被檢出「芬普尼」農藥值達到零點二八ｐｐｍ，是容許值的兩百八十倍。
甜椒違規件數是一成八，其中來自聖德科斯南昌門市的樣本被檢出六種農藥，各有一種農藥超標和不得檢出。消基會說，這次聖德科斯的甜椒樣本雖然非有機，但消費者花較多的錢在有機商店買菜，有較高期待，業者應做到非有機至少農藥別超標。
◆ 17中國菜農涉濫用農藥 遭俄拘留
【世界日報╱大陸新聞組／北京6日電】2013.07.06
俄羅斯聯邦安全總局薩哈林州分局工作人員4日宣布，他們在薩哈林州一家名為「共青團員」的集體農莊中拘留了17名中國菜農，這些菜農涉嫌在俄羅斯使用被禁止的危險化學殺蟲劑、加快蔬菜生長和成熟的化學製品（俗稱速生劑）以及轉基因種子。
俄新社報導稱，薩哈林州分局的工作人員稱，此次行動中共拘留了17名在當地種菜的中國菜農。現場共查獲300多公斤的化學品和農藥，多數是從中國走私到俄羅斯的。雖然也有一些在俄羅斯允許使用的化學製品，但由於這些菜農都沒有經過專門培訓，在使用這些化學製品後，造成蔬菜農藥殘留量高出國家規定標準的數倍。
此外，工作人員還找到20多公斤在俄中兩國均被禁止使用的轉基因種子。農莊領導人被追究行政責任，並被罰款1100萬盧布（約202萬元人民幣）。調查還發現，這17名被拘的中國人中有14人違反移民法。
另據環球時報報導，中國駐哈巴羅夫斯克總領事館4日表示，領館尚未接到中國在薩哈林移民的求助電話，但正在積極核實相關消息。
近年來，俄媒時常報導中國菜農在俄羅斯使用違禁化學製品的事件。一名熟悉俄羅斯中國移民情況的人士4日表示，近年來，勞動力短缺的俄羅斯吸引了越來越多中國人來此淘金。特別是許多農民為多賺點錢，紛紛湧入俄羅斯各地從事蔬菜種植工作。不過，由於一些人非法使用化肥和農藥，或者持有簽證不符合規定，被拘留和驅逐出境的情況時有發生，雇主也被追究行政責任和罰款。
◆ 廣西賀江染劇毒 鎘鉈重金屬超標
【聯合報╱記者程嘉文／綜合報導】2013.07.08
大陸又傳出河川遭嚴重汙染事件，廣西的賀江發現大量鎘與鉈兩種劇毒重金屬，分別超標一點九與二點一四倍。當局表示應該不至影響西江流域飲水安全，但估計還要一到兩周，江水中的鎘與鉈才會降到標準以下。
報導指出，賀江是西江的支流，位於廣東、廣西兩省交界。廣西環保部門調查發現，這次汙染事件的禍首是賀江上游一百公里處的礦山，由於前幾天大雨，將礦山開採的重金屬汙染物沖入江中。
七月一日，賀江中的箱網養殖魚類出現異常死亡現象，賀州市環保部門檢測卻未發現異常。五日，死魚數量開始上升，賀州當局向上報告。六日廣西環保廳化驗水樣發現，位於廣西、廣東兩省交界處的扶隆監測點，鎘超標一點九倍、鉈超標二點一四倍倍。當局立即啟動突發環境事件應急回應，展開應急處置。等到洩漏重金屬的礦場被確認，現場已經停工，相關人員也已離開。
廣東環保廳則表示，汙染已處於可控狀態。通過攔截上游汙染源河水，並在下游補水稀釋後，預計不至於影響西江的飲水安全，目前廣東也未接到人畜傷亡報告。不過，目前在廣東境內，西江沿線南豐、都平等鎮有三萬五千名民眾飲水受影響。
新華社報導，從事水文地球化學研究的河海大學地學院教師張敏指出，鎘經過廢水、廢氣、廢渣排入環境汙染環境後，易被農作物、蔬菜、稻米吸收，再通過食物鏈進入人體引起慢性中毒；鎘進入人體後主要在累積在腎臟，會妨礙鈣、磷在人體骨質中的正常儲存，導致骨質疏鬆、軟化、變形。而鉈會影響神經信號傳導，使人失去正常功能。
新華網引述大陸環境保護部華南環境科學研究所副所長許振成的話，批評這次事件充分暴露出地方政府的「三不」，對部分企業在環保設施不健全下違規生產的嚴重性認識不足；平時對企業監管能力不高；對汙染事故影響的綜合研判能力不強。
近年大陸爆發類似事件不斷，去年十二月卅一日，山西長治發生高達八點七噸的化學物質苯胺被排入河中，水中苯胺含量一度超標七百多倍。由於地方政府瞞報消息，下游河北邯鄲等地，五天後緊急停止從河流取水供應自來水系統。導致邯鄲一度爆發搶購礦泉水風潮。
最近除了廣西，浙江杭州著名風景區「八卦田遺址公園」的湖面上出現大量灰白色漂浮油汙，「八卦田」成了「油田」。當局檢查之後，表示油汙的來源應與當地餐飲業者無關。
北市冰品抽驗 大腸桿菌超標45倍
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2013.07.08
夏天吃冰要留意衛生。台北市衛生局抽驗127件散裝飲冰品及50件配料，結果有3件散裝冰品生菌數、大腸桿菌數超標，且大腸桿菌群比標準高出9到45倍，恐造成腹瀉、腸痛，嚴重時還可能脫水。衛生局建議民眾，夏天吃冰最好檢視一下業者環境是否衛生整潔。
3件不合格的散裝冰品，分別為：台北市大同區民生西路「古早味豆花 (冰霖股份有限公司)」生產的花生豆花、饒河夜市「鄉淳布丁-樂樂茶館」的紅豆牛奶冰，以及北市中山區松江路「豐盛行」的紅茶。由於這3件初檢、複檢都不合格。北市衛生局表示，依食品衛生管理法，違規業者最高可重罰300萬元。
北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，不合格的花生豆花中，驗出生菌數比標準多0.1倍、大腸桿菌數群比標準多出10倍；而紅豆牛奶冰的生菌數比標準多出1.1倍、大腸桿菌群比標準多出9倍；豐盛行的紅茶，驗出大腸桿菌群最更比標準多出45倍。
邱秀儀表示，檢驗大腸桿菌主要是了解冰品製造過程有沒有受到汙染，製作環境是否衛生，雖然不是食物中毒的病原菌，卻顯示產品衛生條件不佳，可能在製造過程、包裝、食材器具受到汙染。一旦吃下受汙染的食物，容易腹瀉、腹痛，嚴重者還可能脫水。
衛生局建議，夏天在外吃冰消暑前，最好先留意店家工作人員是否常洗手、原料儲存是否加蓋、裝舀冰品的器皿與食材是否分開儲放。另外可留意有無蚊蠅、蟑螂出沒，避免吃下不乾淨的冷飲冰品。
◆ 豆製品抽驗 2成3添防腐劑
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2013.07.08
台北市衛生局抽驗市售豆類製品，34件抽撿樣品，就有8件違規添加苯甲酸、過氧化氫等防腐劑或殺菌劑，不合格率23.5%，等於平均每四件就有一件不合格。北市衛生局建議，豆類製品烹調前，應先在水裡浸泡40分鐘，多加清洗，烹調時不要加蓋，讓多數防腐劑隨蒸氣揮發。
由於豆類製品常溫下容易腐敗，買回家後要盡量放在7度C以下冷藏保存，才能維持豆類品質與新鮮度；購買時也要選擇信譽良好的商家購買，並檢視產品存放環境，比較安全。
衛生局檢驗不合格的8件豆製品，包括4件豆干、3件豆腐、1件豆干絲，且都是傳統市場販售的散裝製品，販賣不合格產品的商家分別是「景美市場-何o輝」大黑豆干、松山區南京東路豆腐攤的板豆腐、士林區「強強滾 (錢儷小吃店)」的豆腐、士林區「吉興豆腐店」傳統板豆腐、南港區成德市場069攤菜店的五香豆干、一般豆干 (黃色)、內湖區湖光市場康寧段第1攤王印干(小豆干)、文山區木柵市場第59攤的泰山干絲。
北市食品藥物管理處處長邱秀儀表示，苯甲酸是一種防腐劑，易和水蒸氣一起蒸發，進入人體後9至15小時，就可從尿液排出，但食用過量會刺激腸胃道引起胃痛，且會傷肝腎。過氧化氫就是一般俗稱的雙氧水，有殺菌漂白功效，吃多了會引起頭痛嘔吐，也可能造成皮膚、眼睛腸胃道的傷害。
衛生局強調，不合格產品經過稽查若違規屬實，可依食品衛生管理法罰3萬至300萬元，若業者無法提供產品來源，同樣可依法處3萬至300萬元。
◆ 成藥混裝 部落販賣…二審加重刑責
【聯合報╱記者潘俊偉／台東報導】2013.07.08
台東縣地處偏遠，王姓男子看準部落藥品取得不易，向合法藥廠購買合格藥品，再自行組裝「成藥」，以專治「強力痛風紅腫」為名，在雜貨店上架，每包銷售廿至廿八元，十二年來獲利三百四十多萬元。
台東地院以王姓男子違反醫師法、藥師法，判處有期徒刑六個月，緩刑兩年及罰款廿萬元；但檢察官上訴後，花蓮高分院改判有期徒刑一年十個月。至於鋪貨的雜貨店因不知情，不追究刑責。
判決書指出，沒有醫師執照、藥師執照及藥商許可的王姓男子，向合法藥廠購入大量治療風濕性關節炎、過敏、氣喘、消炎止痛、感冒膠囊、神經痛等八種藥劑，混裝成一包包成藥，聲稱可治療風濕性關節炎、腰酸背痛、高尿酸高等，以每包廿到廿八元，在延平鄉、海端鄉等偏遠雜貨店銷售，每月進帳出五、六萬元，獲利四成。
台東縣調查站主動偵辦，台東地院則以王販賣偽藥，判決有期徒刑六個月，緩刑兩年及罰款廿萬元；王男認罪並主動捐款25萬給海端鄉公所、另捐出25萬給花蓮縣社會救助金專戶，尋求減刑。但花蓮高分院法官認為，王所組裝的偽藥，危害居民健康12年，改判有期徒刑1年10個月。
延平鄉村民古政富表示，鄉下看病很不方便，雜貨店大多會賣簡易藥品，自己也認識那個賣藥的人，令人驚訝。
中國黑心食品 驚見46年殭屍雞爪
自由 2013.07.10
〔編譯魏國金／綜合報導〕中國廣西省警方5月間破獲一個不法走私集團，查扣20幾公噸的過期肉品，其中包括46年前的雞爪，令人作嘔！消息傳出後引發輿論譁然，香港東方日報指出，「殭屍鳳爪」事件顯示，「舌尖上的中國毒毒不休，只有想不到，沒有做不到。」
浸泡雙氧水 又白又大
這起5月爆發的事件卻到本週才被報導。廣西防城港市公安局治安支隊副支隊長李劍敏說，浙江省的不法商人透過地下管道，從越南將劣質鳳爪走私入境，然後送到廣西食品加工廠加工，再以多個品牌的真空包裝上市。過期雞爪含有大量細菌與血漬，因此處理過程必須以雙氧水（過氧化氫）浸泡，一來殺菌、延長保質期限，並使雞爪顯得「又白又大」。
加工廠污水 都能毒死魚
李劍敏指出，5月的突擊行動除破獲20幾公噸的劣質鳳爪製成品與原料外，還發現141隻發臭的熊掌，甚至包裝日期為1967年的「殭屍雞爪」，距今整整46年，令人傻眼。香港太陽報報導，據悉一噸走私鳳爪的進貨價格約4000至5000人民幣（約1萬9600至2萬4500台幣），經過加工、重新包裝後，價格暴漲為1噸2萬人民幣（約9萬8000台幣）。過氧化氫則是中國明令禁止進入食品加工環節的添加劑，「非法加工窩藏地點所排出的污水，甚至可以將村民魚塘裡的魚毒死」。
英國每日電訊報8日報導，殭屍雞爪與美國「門戶」（the Doors）、英國平克．佛洛依德（Pink Floyd）等樂團的首張專輯一樣「古老」，當時的中國還是毛澤東發動文化大革命的年代，地主、知識份子與宗教人士慘遭無情鎮壓，至少100萬人慘死，而天安門屠殺事件還是22年後的事。
至於殭屍雞爪的來源越南，當時仍是遍地烽火的越戰時期。報導說，46年過去了，殭屍雞爪成為中國層出不窮的黑心食品危機的最新案例。5月間，據稱有消費者在上海一些餐廳吃下的不是羊肉，而是老鼠、鼬鼠與狐狸肉。上週，上海警方關閉兩家小龍蝦餐廳，因為他們在湯裡放罌粟籽，希望顧客上癮。在西安、河南、甘肅等地，也破獲運作至少5年的仿冒汽水工廠，查獲20幾款冒牌汽水。
冷凍食物上桌 法餐館認了
【聯合報╱編譯陳世欽／報導】2013.07.11
在巴黎的小餐館，繫著白圍裙的侍者送上擺盤精美、調味恰到好處的家常菜，這一幕讓許多到法國的觀光客難以忘懷。問題是，如今這些餐館端上來的主菜甜點，很可能是遠處工廠的生產線預先煮好再急速冷凍，送到餐廳再加熱的微波爐食品。
華盛頓郵報十日報導，法國餐館協會出資進行的調查指出，三分之一的法國餐館業者坦承，他們為客人端上來自工廠的冷凍食物。他們又說，真正的數字高出很多，因為許多主廚不敢承認他們以這種手法欺騙消費者。
部分主廚指出，採用工廠預製的菜色不但有詐欺之嫌，還違背精緻用餐的法國傳統，而且有損法國身為全球最熱門觀光勝地的美譽。
在土魯斯東北方約八十公里處卡爾莫鎮經營「郵局餐館」的葛雷洛普表示，他會盡可能在市集採買新鮮蔬果，但他坦承，肉類與一些不當令的菜色，他會仰賴冷凍食品，因為價格比較低也比較容易處理。
例如，普羅旺斯風鮭魚片佐燉菜，向工廠進貨一客成本只要約台幣一百廿元，放在冰庫裡幾乎能無限期保存，上菜的時候放到微波爐加熱三分鐘，可以賣台幣五百元。工廠生產的巧克力閃電泡芙一根成本只要台幣十八元，端上餐桌當甜點價錢可以翻好幾倍。
近幾年來，這種現象遍及法國各地，原因包括冷凍技術改進，以及餐館業者為了利潤而減少主廚及助手人數。在巴黎歌劇院附近經營餐館的方坦不用冷凍食品，他說，這樣的堅持要付出代價，一線廚師扣掉稅賦等費用，月薪實拿約台幣七萬八千元，雇用非法移民用微波爐加熱食品，可省下大筆人事費。
法國餐館協會建議，為堅持傳統的業者保留「餐廳」（restaurant）稱號，至於使用微波食品的連鎖小飯館、咖啡廳，則不應自稱餐廳。方坦說，「這項構想的用意是使消費者不再受騙」。
不過法國政府和國會正在推動的做法，並沒有這麼嚴格。目前的修法方向，是要求餐廳在菜單上標明某菜色是「自製」，意思就是沒這標誌的菜色就是冷凍食品。
◆ 特供基地 為陸公家食安把關
【記者翁路易／綜合報導】2013-07-11 旺報
數名保全、兩米高的圍牆圍繞一座占地兩公頃的農場，車輛及人員出入受到嚴格管制，產品從生產到採收的每一步驟，都規定嚴格的標準。北京市順益區巨山農場作為一座「特供基地」，負責生產「綠色有機」蔬果，供應北京海關部門食用。
據《南方周末》報導，巨山農場已與北京海關合作十年，而巨山農場只是提供眾多政府部門「特供基地」中的ㄧ個例子，各省級政府的相關部門都有專屬的「特供基地」。如陝西省高級人民法院便在西安盧縣擁有專屬的「特供基地」，專人管理，控管官員於員工餐廳用餐時，所食用的蔬菜、水果無汙染。山東微山湖荷花食品總經理秦家懷表示，公司所生產的鴨蛋只提供國務院官員食用。
政府部門設專屬基地
食品安全問題在大陸由來已久，大陸政府部門對市場產品普遍信任度不高，紛紛開闢專屬「特供基地」，有民眾表示，希望政府部門能用相同標準檢視所有農作物，在種植到生產過程也能嚴格控管，將政府部門「特供基地」的生產標準與執行過程推廣至公共食品的安全管理，食品安全的問題便能迎刃而解。
湖北省國寶橋米公司所生產的橋米也只供應省政府、糧食局、農業廳等政府部門，企業也坦承，一般民眾無法購得這些產品。
記錄種植者確保品質
巨山農場負責人表示，農業部和北京市環境監測中心定期對農場進行生態環境監測，確保水質、空氣、土壤質量達國家規定標準。並確保蔬果種植過程使用有機肥料，全程不使用非生物農藥，甚至採收時間都有嚴格規定。
為確保產品質量，農業部會調派陝西、山東、湖北等其他省分的檢測機構到各「特供基地」進行交叉檢測，甚至連種植作業人員也進行掌控，「何時下苗」、「誰負責下的苗」等進行詳細記錄，確保生態環境、種植過程與產品質量達到最高標準。
◆ 太空人食品 也有專屬基地
【記者翁路易／綜合報導】2013-07-11 旺報
大陸「特供基地」源於1930年代毛澤東抵達延安後，因應食物短缺而模仿蘇聯設立的特供系統，確保領導人在飲食上安全與健康，根據《南方周末》報導，發展至今，全國已陸續成立103座「特供基地」，由北京市特需農產品服務中心負責管理。
「特供基地」除為政府部門提供食品外，也成為政府重點扶持對象的食品來源，例如大陸航天局為太空人的「特供食品」做了嚴格把關。
太空人的「特供基地」位於甘肅酒泉大漠深處。太空人食用的魚類養殖於無燃油船經行的水域，維持天然生長環境；專供牛奶的奶牛需隔離休養一個月，確保奶牛體內藥物成份充分排解；食用豬也採不餵食任何飼料，只吃玉米、米麩等自然養豬法。該基地禁止任何陌生人進入，汽車、自行車都不可以進入，確保零汙染。
蜜雪兒牌營養午餐 遭學生拒吃
【聯合報╱編譯任中原／報導】2013.07.13
美國第一夫人蜜雪兒大力推動聯邦營養午餐改革，然而依據新規則所推出的營養午餐菜單，卻在印第安納州卡茂克林學區遭到學生拒吃、拒買，使該學區因為沒達到聯邦政府補助的比率標準，上個學年度損失卅萬美元。
學生中午雖挨餓，但一放學就去吃麥當勞，造就更多的胖子。
提供午餐的羅斯懷特公司食品服務主任魏爾曼表示，「我們有一肚子苦水，尤其是對那些小鬼。我們每餐供應四分之三杯的蔬菜，但如果是他們不愛吃的東西，就全都變成廚餘。」
蒂普卡努學校服務公司午餐服務主管休佛絲指出，「他們等於是在教孩子可以隨意丟棄食物；我們對三所學校的垃圾做研究，發現浪費情況非常嚴重，有菜餚、水果、蔬菜或牛奶。」
其他學生根本不買健康午餐，使整個學區虧損卅萬美元。
學區午餐服務主管安德森表示，「他們假定學生如果不吃午餐，就沒有東西可吃。但在我們的學區可不是這麼回事。學生寧願挨餓，等放學後坐上ＢＭＷ車去麥當勞。」
依據二○一一年的數據，印第安納州高中學生體重過重的比率達百分之十五，是全美排名最高之一。
◆ 農民搶收民眾搶買 小心農藥蔬菜
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2013.07.12
蘇力颱風來襲，需求量大增，農委會農糧署今天釋出106公噸庫存高麗菜應急，加上農民颱風前搶收，蔬菜到貨量暴增近四成，蔬菜每公斤批發價比昨天下跌一成。而因部分農民搶收，蔬菜恐仍未達停藥期就上市，民眾恐怕買到農藥蔬菜。農委會防檢局植物防疫組組長張瑞璋表示，搶採收確實會有這種疑慮，農政單位這期間將加強檢驗，民眾買菜回家，應多清洗、泡水，烹煮時記得掀蓋，減少免農藥殘留。
颱風來菜價漲 主婦：只好少吃
由於颱風逼近，即使菜價貴，今天傳統市場交易仍非常熱絡，零售市場裡莧菜、空心菜、小白菜原本一把20至25元，現在一把30至35元。小黃瓜一斤70元、番茄一斤90元、絲瓜一斤40元、綠花椰菜一個30元。家庭主婦李太太表示，明後兩天周末，家裡沒東西吃，即使貴一點，就少買一點即可；主婦張媽媽表示，每次颱風前菜價都被哄抬，她假日打算煮水餃，有肉又有菜，「不給人賺」。
根據台北農產運銷公司統計，今天蔬菜到貨量暴1995公噸，比昨天暴增37.9%，幾乎是逢年過節的蔬菜到貨量，今天蔬菜每公斤平均批發價為33.9元，比昨天下跌9%，但仍比上周同期颱風未來時上漲35%。
其中品質最好的特級青蔥每公斤批發價達141元比上周價格幾乎翻漲一倍；特級番茄每公斤批發價115 元、小黃瓜75元、空心菜40元、地瓜葉41元、小白菜23元、高麗菜41元，樣樣貴翻天。
菜量很充足 農糧署：不需搶買
農委會農糧署長李蒼郎表示，消費者酌量選購是抑制飆漲菜價最好的方式，缺多少買多少，特別是葉菜類不耐久放，若賣太多沒吃放著爛掉太可惜。農糧署今天釋出106公噸冷藏高麗菜因應需求，現階段沒有農損，貨源充足，且有多種替代商品可選購，民眾實在無須搶買。
◆ 基改玉米 義大利禁止栽種
中央社 2013.07.13
為了保護生態多樣性和人民健康，義大利農業部、環保部和衛生部部長12日共同簽署行政命令，禁止栽種基因改造玉米Mon 810。
農業部部長德吉蘿拉莫（Nunzia De Girolamo）表示，研究證明基改作物會破壞生物多樣性，而且可能危及食品安全，禁止基改作物有助於保護高品質的義大利農業。
她也提醒，這項行政命令只是起步，接下來將遵循歐洲聯盟的規範，研擬完整的防基改保護條款。
環境部部長奧蘭多（Andrea Orlando）說，農業是義大利經濟的基石，這項行政命令有助於保護傳統農產的多樣性，下一步是在歐盟推動各會員國有權自行決定是否核准基改作物。
農牧協會和農業聯合會都肯定政府回應多數民眾和生產者的需求。根據民調，有將近8成的義大利民眾反對基改作物。
生物科技發展協會則批評，這道禁令違反歐盟規定，況且目前沒有任何科學研究證明基改作物有害環境和健康。
北義福留里威尼齊亞吉利亞（Friuli VeneziaGiulia）農民菲德納多（Giorgio Fidenato）不顧地方政府禁令，6月中播種生技公司孟山都研發的Mon 810玉米種子。
此舉引起農業、環保和消費者團體高度不滿，一起走上街頭抗議並發起連署，要求政府儘速介入。
在全球有超過10萬會員的慢食（Slow Food）組織也參與抗議，對政府終於做出反應表示欣慰，但也強調，種植基改作物會污染傳統作物，堅決反對兩者並存的折衷方案。
A菜、小白菜、青椒、四季豆 農藥超標
【聯合報╱記者侯俐安／台北報導】2013.07.17
綠色和平組織昨天公布傳統市場蔬菜農藥檢測結果，發現不僅有半數樣本殘留農藥、十六件違法超標，更有四件既超標又是歐盟早已禁止的劇毒農藥；台灣農藥使用密度排名亞洲第二，僅次南韓，農委會應盡速禁用劇毒農藥。
綠色和平表示，今年五、六月他們走訪全台十二個傳統市場，將一○二件蔬果樣品送驗後，竟有五十一件仍有農藥殘留；其中高達十六件違法超標，一件Ａ菜更超標十四倍，另廿五件殘留混合農藥。
值得注意的是，九件蔬果驗出劇毒農藥，其中四件為違規用藥或超標，包括台北市中山區一件白菜「歐殺滅」超標三倍、桃園縣桃園市的小白菜「歐殺滅」超標十一倍；台中市清水區的青椒含不得檢出的「脫芬瑞」，台北市中正區的四季豆也違法含有「加保扶」。
綠色和平組織農業與食品安全專案主任謝易軒說，台灣仍有卅四種可以合法使用的「劇毒農藥」；劇毒農藥不但危害生態環境，更威脅農民健康，引發神經、內分泌系統甚至致癌危機，歐盟早已全數禁用，台灣法規卻大幅落後。
綠色和平根據國內外資料分析說，台灣二○一一年總計使用八千二百五十四噸農藥，比前一年成長百分之五，每公頃耕地使用量達十點二公斤，是世界平均兩公斤的五倍；謝易軒表示，日本每公頃可耕地農藥使用量僅四點三公斤、中國大陸一點八公斤、美國二點三公斤。
農委會防檢局副局長馮海東昨證實這個難堪的「亞洲第二」紀錄，並說明因台灣農地重複使用率高，一期稻作種完會種蔬菜，面積也較集中；另因天氣熱、病蟲害較嚴重，農藥使用較多。
馮海東說，今年七月已公告禁用十種劇毒農藥，未來廿四種會陸續檢討禁用；如發現農民違規濫用藥物，將依「農藥管理法」開罰一點五萬至十五萬元；衛生單位若查到蔬果超標，攤商如不交代來源則可依「食品衛生管理法」重罰六萬至一千五百萬元。
※ 往城市運送的蔬菜，通常「加料不加價」。
◆ 海巡隊扣110噸殺蟲劑超標甜椒 吃下恐致癌
【聯合晚報╱記者黃煌權／即時報導】2013.07.17
海巡署嘉義縣布袋海巡隊，日前分別在高雄港、台中港及基隆港，攔查到110公噸自大陸進口農藥超標及不得驗出農樂殘留的甜椒，市價約2200萬元。衛生署食品藥物管理局昨天將檢驗報告寄到布袋海巡後，布袋海巡隊今天上午召開記者會強調，這批甜椒已交由財政部關務署處理，並由原進口商全部運回大陸。不過，布袋海巡隊原本表示，所攔查的數量是11噸，後來又更正為110噸。
林口長庚醫院毒物科主任林杰樑教授說，部分甜椒被驗出含有「賜派芬」，這是一種殺蟲劑，吃下肚可能導致睪丸癌及子宮頸癌。
【中央社／嘉義縣17日電】
第十三（布袋）海巡隊6月間攔截約11萬公斤有問題的大陸甜椒入台，最近檢出農藥殘留皆超量並有不得檢出的農藥。
海洋巡防總局第十三海巡隊今天表示，5月中旬接獲線報，指「雲林、高雄多家貿易商自大陸進口甜椒，明知殘留農藥無法通過台灣食品衛生單位檢驗，卻於貨櫃門口放置符合檢驗標準的甜椒，讓檢驗人員採樣藉以『合法掩護非法』企圖蒙蔽闖關入境」的情資，便成立專案小組追查。
第十三海巡隊指出，經訪查比對，發現確有數家公司進口這項農產品入台販售，因此，從6月10日起至18日，分別於高雄港、台中港及基隆港貨櫃碼頭截獲8只貨櫃約11萬公斤的大陸進口甜椒，並要求貿易商不得領回。
第十三海巡隊說，通報衛生署食品藥物管理局及財政部關務署等相關單位共同進行採樣抽驗，發現這6家貿易商所進口的甜椒，驗出殘留超標農藥，甚至含劇毒不得檢驗出的滅壁蝨竟驗出有0.22ppm。
第十三海巡隊表示，這次欄截查獲進口大陸黑心甜椒每貨櫃都驗出超過3種以上農藥殘留，且數量之多令人咋舌，消費者若食用，勢必嚴重傷害身體健康。
◆ 大麥當薏仁賣 最高罰20萬
【聯合報╱記者楊欣潔／台北報導】2013.07.17
部分市售薏仁產品不含薏仁，而以大麥充當薏仁，衛生署昨天表示，這樣屬於標示不實，要求業者限期回收產品；但大麥可標示為洋薏仁、小薏仁，不過應同時標示大麥，以避免消費者誤解。
媒體報導，部分產品標示薏仁，但內容物卻是價格較低的大麥。衛生署食品藥物管理局食品組長蔡淑貞表示，已召開專家會議，若內容物為大麥，但包裝標示薏仁，屬食品標示不實，可依食品衛生管理法第廿八條，開罰四萬元至廿萬元。
若大麥標示為小薏仁、洋薏仁或珍珠薏仁，蔡淑貞說，這部分未違法，但易使消費者誤解，業者應誠實標示，或同時標示俗稱，例如，珍珠大麥可註明俗稱小薏仁、大麥仁註明為洋薏仁等。
董氏基金會去年調查發現，市售包裝洋薏仁、小薏仁及珍珠薏仁等，都為國外進口的大麥仁，因外觀與薏仁相似，被業者命名為洋薏仁，但非去除麩皮的白薏仁。
董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，未去麩皮的糙薏仁和全大麥都是全穀類食品，均具降低血脂功效；不過糙薏仁吃多，反會增加三酸甘油脂，全大麥因含β-葡聚糖且升糖指數低，對高血脂、糖尿病患者不錯。
許惠玉提醒，糙薏仁會促進子宮收縮，孕婦應避免食用；全大麥中有少量麩質蛋白，對麩質蛋白過敏的人也要留意。
◆ 監院查47項蛋品 發現虛擬牧場「幽靈蛋」
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8033522.shtml
【聯合報╱記者李順德／台北報導】2013.07.17
監察院調查發現，部分蛋品打著「牧場」標示， 實際調查竟是「虛擬牧場」所產的幽靈蛋，根本不存在。監院指衛生署放任業者標示不實，誤導民眾，影響消費者權益，昨天通過糾正案。
監院調查四十七項蛋品發現，外包裝標示有來源牧場的資訊共廿七項，其中以品名直接以牧場名稱標示者有四項，三項品名「木崗專業牧場」、「自然牧場」及「元氣牧場」，都是虛擬牧場，都不是農委會登記管理在案的牧場。
監委程仁宏說，「既然沒有牧場，蛋就是幽靈蛋了！」
監委程仁宏、洪昭男、楊美鈴因消費者的投訴，實際調查台北市、新北市三大賣場、五家小型超市、二家有機食品店共十處賣場的生鮮蛋品標示情形，完成調查報告。
程仁宏指出，監院調查大賣場、超市部分市售生鮮蛋品，其外包裝標示是來自「XX牧場」，但監院發現「木崗專業牧場」、「自然牧場」及「元氣牧場」不屬於農委會登記管理在案的牧場，這些牧場「並非確實存在」，明顯是「虛擬牧場」，主要是看準消費者「喜歡自然、追求好品質」的蛋品；因為產品出自「自然」，價格會比較高，消費者因而上當，成了冤大頭。
程仁宏說，部分蛋品外包裝更在明顯處標示「位於○○高中旁的山坡，環境清幽乾淨，空氣清新舒適」或「在陽光充足的台灣南部屏東平原，飼養著一群活潑健康正台灣土雞，這一群土雞負責生產○○土雞蛋。」
程仁宏也說，監院要求農委會應依法行政，至少要盡力查明，不可坐視標示不實，農委會也有必要加強推動CAS蛋品驗證，提升國內蛋品品質。
※ 相關報導：
＊ 虛擬牧場皆為大廠 衛署要規範
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8033466.shtml
監委所指的「虛擬牧場」中，「木崗專業牧場」屬味全食品公司、「自然牧場」屬於福頂企業、「元氣牧場」是統一公司。業者均表示，「某某牧場」是品牌名稱而非牧場的名稱，他們的命名與包裝皆符合國家法規，但如果未來法規調整，他們會遵守並修正。
....監察院指衛生署放任業者不實標示蛋品來源。衛生署表示，衛生稽查人員心力多放在查蛋品的衛生安全，牧場標示非強制性，而是自願性標示；但也呼籲業者應在產品包裝註明牧場所在地，避免民眾誤解。
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