http://www.physorg.com/news167574452.html
July 23rd, 2009
(PhysOrg.com) -- 液態蛋白質（liquid protein）第一種已知例子已由（英國）Bristol 大學的化學家完成，為某些醫療與產業應用開啟了可能性，包括高效（high-potency）藥物與基於蛋白質的冷卻劑（coolants）及潤滑劑（lubricants）。
該校化學系的 Stephen Mann 教授以及 Adam Perriman 博士，以及德國 Max Planck Institute for Colloid and Interface Research 的 Helmut Colfen 一起製造出一種液態的鐵儲存蛋白，鐵蛋白（ferritin）。他們的技術修改這種蛋白的表面，故其融化成一種黏呼呼的液體。
這個 Bristol 團隊將帶正電的胺基附加到鐵蛋白表面，那接著成為帶負電之高分子表面活性劑的靜電連接結合位置，創造出一種密佈長毛的蛋白質。這種鐵蛋白-聚合物複合物形成一種固體，那約在攝氏 30 度融化成一種液態結晶體，其顆粒具有整齊劃一的方向。當加熱到攝氏 50 度時，這種液體行為如同普通的液體，粒子的位置與方向混亂無序。
這項研究剛發表於化學期刊 Angewandte Chemie，而其他蛋白，例如血紅素（haemoglobin）與肌紅素（myoglobin）-- 在體內攜氧到處跑的蛋白 -- 的初步結果指出，這種方法也許也許屬於一般應用。
這種液態蛋白比溶解在水中的蛋白具更高濃度，那意味著在醫學上有用的蛋白質能給予更高的劑量，例如在新創傷的敷藥治療中，那能更有效地傳遞氧氣到傷口以促進治療。
那些將其他蛋白分解的酵素也能用在清理傷口上來自壞死細胞的殘骸。
Mann 教授表示，在理解奈米結構化成份所組成的液體上，這是一個具根本重要性且非常令人振奮的結果。那也代表一種朝向生物分子物質新狀態的可能方法，也可能因此有一些重要的應用。在接下來大約五年的時間，我們希望能探索其中某些 -- 例如在生醫與感應器技術裡。
※ 相關報導：
＊ Solvent-Free Protein Liquids and Liquid Crystals
http://www3.interscience.wiley.com/journal/122512453/abstract
Adam W. Perriman, Dr., Helmut Colfen, Dr., Roy W. Hughes, Dr.,＊ 需索胜肽：新綠色化學讓不可能成為可能
Claire L. Barrie, Dr., Stephen Mann, Prof.
Angewandte Chemie, Published Online: 14 Jul 2009
doi: 10.1002/anie.200903100
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