◆ 「食」在沒良心 大陸全面安檢
http://udn.com/NEWS/MAINLAND/MAI2/6279558.shtml
【經濟日報╱記者邱莞仁／綜合報導】2011.04.18
大陸食品安全頻頻出包，大陸國務院總理溫家寶直言，近年來相繼發生毒奶粉、瘦肉精、地溝油、染色饅頭等惡性食品安全事件，顯示中國人誠信的缺失、道德的滑坡已經到嚴重地步。
新華社報導，溫家寶這番談話是14日與國務院參事和中央文史研究館館員座談時的內容，在近日連續發生「染色饅頭」與「毒生薑」事件後，昨（17）日晚間由新華社對外發布，顯示大陸中央高層對食品安全議題的重視。
溫家寶說：「一個國家如果沒有提高國民素質和道德的力量，絕不可能成為一個真正強大的國家，一個受人尊敬的國家。」
溫家寶表示，要在全社會大力加強道德文化建設，形成講誠信、講責任、講良心的強大輿論氣氛，希望從根本上鏟除唯利是圖、坑蒙拐騙以及貪贓枉法等醜惡和腐敗行為。
大陸食品安全法實施近兩年來，仍無法有效保障食品安全問題。尤其，今年以來大陸多起食品安全問題，已引起大陸中央關注，頻頻出手祭出利劍。在溫家寶公開指責食品安全問題後，近期官方是否會再公布新一輪的食品安全規範，值得關注。
香港文匯報報導，截至16日，中共全國人大三位副委員長已分別帶隊在四川、上海、湖北三地完成執法檢查，隨後內蒙古、吉林、江蘇和陝西等地也將進行檢查。中共中央政治局常委、全國人大常委會委員長吳邦國更是兩度作出批示，要求毫不鬆懈做好食品安全工作。
本次執法檢查將著重五大重點：一是食品安全監管體制機制建設情況；二是行政法規制定、修改、清理情況，特別是食品生產加工小作坊、食品攤販管理辦法等地方性法規制定情況；三是食品生產經營者食品安全管理制度的建立情況；四是風險監測、評估體係和標準體係建設、運行情況；五是展開食品安全源頭治理情況。
此外，大陸國務院食品安全委員會辦公室也已協調有關部門積極配合做好本次執法檢查工作。同時，北京、天津、河南等省、自治區、直轄市的人大常委會也分別對本行政區域內食品安全法的實施情況開展自查，由上自下大刀整頓食品安全問題。
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料理山藥、大蒜 媽媽們最好戴手套
文／王綺嫻 2011.04.18 自由
母親節快到了，每天忙著料理三餐的媽媽一定要知道，接觸某些食物時，可能需要防護措施，才不會影響媽媽的皮膚，以下列出幾種可能會導致接觸性皮膚炎的食物。
預防引發接觸性皮膚炎
●山藥
山藥是非常健康的食材，除了對腸胃有幫助之外，近年也發現山藥具有抗氧化的效果。建議媽媽們在削山藥皮時，最好戴上手套，以免引發過敏症狀。
在1988年就有接觸山藥皮引發過敏性接觸性皮膚炎的病例報告，最近也有引發氣喘及鼻炎的病例報告。因為山藥皮中，含有脂溶性的物質，在料理的過程中，接觸到皮膚時，會經由毛囊進入表皮，而引發接觸性蕁麻疹，也可能經由吸入，而引發呼吸道的症狀。如果手部皮膚在接觸後，產生搔癢及紅疹，建議在清洗乾淨後，使用外用藥膏減輕過敏反應。
除了山藥之外，料理芋頭及鳳梨要削皮時，也建議戴手套。
●大蒜
大蒜是很常見的食材，中式及西式的料理都常常用到大蒜，大蒜外面包覆的膜狀物含有diallyl disufide的化學成分，會引發接觸性皮膚炎，常見於手部的大拇指、食指及中指的指腹部位，就是料理大蒜，要剝去外面的膜狀物時，常會接觸到的部位。
臨床上可以發現，指腹的皮膚會脫皮、粗糙及增厚，甚至會出現小小的裂傷，如果常常使用大蒜的媽媽要特別注意，可以戴手套保護自己的皮膚。
除了大蒜之外，洋蔥、柑橘、鳳梨、芒果、生栗子及馬鈴薯也可能引發接觸性皮膚炎，做菜時，要特別小心。
不論是家庭中料理三餐的媽咪或是餐廳飯店專業的廚師，因為廚房的工作環境總是讓手部處在比較潮濕的狀態，再加上料理過程中，常需要不斷清洗食材及手部，因此手部皮膚水溶性的天然保濕因子會大量流失，經由表皮散失的水分則大幅增加，導致皮膚防禦的功能下降，出現脫皮或微小的傷口。
表皮不完整的手部在接觸生鮮食品，尤其是肉品或海鮮時更要小心感染，需要特別的保護。
使用清潔劑清洗廚房相關用品時，一定要戴塑膠手套；接觸比較容易引發接觸性皮膚炎的特殊食材時，建議可以使用較為貼手，不含滑石粉的「檢診手套」，可以讓動作較為靈巧，不會因戴厚重手套之後，造成手部不靈活，導致使用刀具或削皮器時，發生危險。（作者為新北市三峽恩主公醫院皮膚科主任）
兒童手表 4成可塑劑超標
【聯合晚報╱記者沈明川/台北報導】2011.04.21
家長們要注意了！根據經濟部標準檢驗局的市場購樣抽驗發現，市場兒童塑膠手表逾4成可塑劑超標，這是一種環境荷爾蒙，會干擾生物體內分泌，同時也會使男性雌性化，以及增加女性罹患乳腺癌機率，危害兒童身體。
標檢局表示，鑑於兒童用品款式日趨多元化，相關業者為增加產品之變化性，常添加不明之化學有害物質，影響兒童身心發展，為確保兒童塑膠手表安全性，該局特別於各大賣場及零售商店購買12件「兒童塑膠手表」實施檢測，檢測結果發現計有5件「鄰苯二甲酸酯類可塑劑含量」不符合國家標準規定，不合格率為41.6%。
標檢局說，本次購樣檢驗係參照國家標準CNS 4797-2「玩具安全（特定元素之遷移）」及CNS 15138「塑膠玩具中鄰苯二甲酸酯類可塑劑檢驗法」，針對兒童塑膠手表的表帶及表殼部分檢驗「重金屬含量」及「鄰苯二甲酸酯類可塑劑含量」。
檢驗結果「重金屬含量」部分全數符合國家標準要求，但「鄰苯二甲酸酯類可塑劑含量」檢驗結果發現有5件表帶部分檢出DEHP（鄰苯二甲酸雙-2-乙基己酯）及DINP（鄰苯二甲酸二異壬酯）可塑劑含量介於0.12%至20.56%，超過國家標準CNS 4797「玩具安全（一般要求）」6種「可塑劑含量」總和須小於0.1%（重量比）限量標準。
標檢局表示，「鄰苯二甲酸酯類可塑劑」為一種環境荷爾蒙，屬干擾生物體內分泌的化學物質，會使男性雌性化，以及增加女性罹患乳腺癌機率，對兒童身體造成相當的危害性。
標檢局提醒消費者選購「兒童塑膠手表」時，除應注意有無完整中文標示外，千萬不要讓嬰幼兒將塑膠物品放入口中或啃咬，以避免食入「鄰苯二甲酸酯類可塑劑」或「重金屬」等有害物質，危害兒童健康。
◆ 玻尿酸亂象 貪便宜當心毀容
中央社 2011.04.21
玻尿酸市場競爭進入戰國時代，價格混亂，有人拿關節炎專用的玻尿酸做臉部微整形，還有美容師違反使用不明的玻尿酸分裝貨，連網路都有這類產品削價競爭，造成部分消費者受害。
台大醫院皮膚部主治醫師蔡呈芳指出，有病患去護膚美容沙龍注射玻尿酸，而且是分裝後沒有標示的產品，原以為美容師也會做微整形，結果注射玻尿酸之後，皮膚卻是又紅又腫，還有人因此過敏發炎。
開業皮膚科醫師朱芃年透露，有些醫師將膝關節專用的玻尿酸，用在注射真皮層及塑型的美容療程，由於2種玻尿酸分子結構不同，價差達5倍，曾有消費者短短2個月多次注射玻尿酸產品，每次都短短1、2週都沒效，甚至出現皮膚紅腫斑塊，如果有診所推出「無限打」、「最低價」玻尿酸，要特別小心。
這種亂象在最近1年日趨嚴重，坊間的玻尿酸品牌從1家獨大，進展到美國、瑞士、台灣等4家土洋品牌競爭，加上中國大陸與韓國水貨、不明來源的分裝貨加入戰局，流向診所、美容沙龍、網路等通路，出現低於新台幣1萬元就能全臉「打到好」的超低價。
業者指出，因為玻尿酸需要低溫的運輸環境，玻尿酸水貨或不明分裝貨對消費者的最大風險，未經合法程序入境及私下分裝的過程，將破壞針劑內真空無菌的安全性與穩定性，非常容易產生污染變質。
台大醫院整形外科部主任湯月碧警告，因為誤信誇大廣告、注射不明廠牌玻尿酸而出現過敏、感染的例子並不少見，提醒消費者要特別注意為自身安全把關。
根據專業皮膚科、整形外科專業醫師建議，民眾在接受玻尿酸微整形療程時，要注意4項安全守則，第1是尋找經驗豐富、有口碑且訓練有素的專科醫師；第2是要求醫師出示玻尿酸完整盒裝產品、認明合法商標才當場拆封。
第3是留意盒的代理製造商的封口貼，查閱有效日期與產品批號，再三確認產品的合法性與安全性；第4是消費者一定要瞭解玻尿酸的市價行情，注射1c.c.療程大約是1萬到2萬元。
衛生署食品藥物管理局指出，輸入未經產品登記的玻尿酸，視同走私偽藥，違反藥事法第84條規定，違者將處3年以下有期徒刑，得併科新台幣10萬元以下罰金；販賣偽藥將處7年以下有期徒刑，得併科500萬元以下等重罰。
◆ 浸硼砂變牛肉 廣東爆黑心豬販
中央社 2011-04-21
中國大陸用牛肉膏將豬肉變成牛肉案近日曝光後，廣東省昨天又爆出用有毒有害化學物硼砂浸泡豬肉變成牛肉的驚人事件，嫌犯已出售16噸食用後可引致死亡的假牛肉。
綜合廣東媒體報導，廣東省檢察院副檢察長歐名宇昨天在最高檢察院電視電話會議上發言時披露，廣東佛山市不久前辦理了在豬肉中摻入硼砂等有毒有害原料假冒牛肉銷售牟利的案件，譚姓男子將硼砂、豆粉等混合成「染色劑」，把16噸豬肉浸泡成牛肉批發給了別人，銷售金額約23萬4000元人民幣。 當地公安機關以涉嫌犯生產、銷售有毒、有害食品罪拘捕了譚某。他坦言，用硼砂把豬肉變成牛肉，是行內的「潛規則」(不成文規定)。
硼砂又稱「四硼酸鈉」，主要用在清潔劑、化妝品、殺蟲劑。連續攝取硼砂會在體內蓄積，妨礙消化酵素作用，對消化系統產生危害、引起急性中毒等，嬰兒、兒童和成人攝入量分別達2至3克、5克、15克硼砂，即可致死，大陸明令禁止在食品中添加硼砂。
製造黑心食品 最重處死刑
【經濟日報╱記者林則宏／綜合報導】2011.04.22
面對層出不窮的食品安全問題，大陸國務院昨（21）日再次發文要求，各級政府應建立食品安全舉報獎勵制度。對於食品安全問題嚴重的地區，將直接追究當地政府及主管機關責任。一場「餐桌保衛戰」儼然即將開打。
今年兩會大陸國務院副總理王岐山曾感嘆，「很慚愧啊，剛吃飽（指中國才基本解決民眾溫飽問題），就出現了食品安全的問題。」一語道破當前大陸食品安全日益嚴重的現象。
事實上，為解決此一問題，大陸今年2月底已經修改刑法，對於食品安全犯罪情節嚴重者將可處以死刑。不過，嚴刑峻罰似乎無法遏止類似事件一再發生，今年來，大陸各類食品安全事件依然不斷爆發。
這也使得大陸國務院總理溫家寶本月14日在與國務院參事和中央文史研究館館員座談時有感而發地表示，近年來相繼發生「毒奶粉」、「瘦肉精」、「地溝油」、「彩色饅頭」等惡性的食品安全事件，足以表明中國誠信的缺失、道德的滑坡已經到了何等嚴重的地步。
為了讓大陸民眾「吃的安心」，大陸國務院辦公廳繼3月25日頒布「2011年食品安全重點工作安排」後，昨天又發布「關於嚴厲打擊食品非法添加行為，切實加強食品添加劑監管的通知」。身兼國務院食品安全委員會主任的副總理李克強並宣示，將以「堅決的態度、過硬的舉措、更大的力度」，持續深入整治非法添加行為，切實解決影響食品安全的突出問題。
根據大陸官方昨天發布的這份「通知」，為有效整治違法食品添加劑猖獗的問題，對於故意使用非法食品添加劑的業者，將一律吊銷相關證照；衛生部也將及時更新並公告非法添加物和易濫用食品添加劑的「黑名單」。
「通知」還提出，對行政區域內較長時間或較大範圍出現非法添加行為且未及時有效查處的，或行政區域內大型食品生產經營企業出現違法添加行為的，將嚴肅追究當地政府及部門相關負責人的責任。
對於在食品安全檢查過程中涉嫌徇私舞弊、瀆職犯罪的人員，則將移交司法機關追究刑事責任。
大陸不斷頒布各類整治食品安全的法律、法規，迄今卻依然成效不彰，中歐陸家嘴國際金融研究院副院長劉勝軍表示，中國關於食品安全並非無法可依，規章制度也夠多了，關鍵是在執行環節出了問題。
劉勝軍還認為，文革使得中國人徹底地實現「唯物主義」，只注重追求財富的積累，也是中國大陸會有這麼多廠商敢於製造各種駭人食品的重要因素。
劉勝軍說，「『惡向膽邊生』。要嚇破食品造假者的膽，或靠法治的嚴厲懲罰，或靠信仰的精神力量。捨此並無捷徑。」
◆ 大陸公布非法食品添加物名單
中央社 2011.04.23
中國大陸國務院食品安全委員會辦公室正式公布151種不符規定的食品添加物，並列舉可能被非法添加這些化學物質的食品種類，除提醒消費者注意，也藉此警告食品業者切勿違規添加。
新華社報導，在列舉的這151種非法添加物中，47種是可能在食品中「違法添加的非食用物質」，22種是「易濫用的食品添加劑」，82種是「禁止在飼料、動物飲用水和畜禽水產養殖過程中使用的藥物和物質」。
報導指出，這151種非法添加物名單是由衛生部、農業部等部門整理先前分次、分批公布的名單後，統一匯整公布。
報導引述官員說法指出，公布這些非法添加物名單，除提醒消費者注意外，也藉此提醒食品生產、經營者嚴格守法，按標準生產經營，切勿存有僥倖心理。
依大陸法律，任何單位和個人禁止在食品中使用食品添加劑以外的任何化學物質，以及其他可能危害人體健康的物質，且禁止在農產品種植、養殖、加工、收購、運輸過程中，使用違禁藥物或其他可能危害人體健康的物質。
◆ 數千加工食品 含化學致癌物
中央社 2011.04.22
科學家在麵包、炸薯片和嬰兒食品等大量食物中發現一種致癌化學物質，並發現數千種烹飪和加工產品含有大量這種物質。
英國「每日郵報」網路版（Mail Online）報導，丙烯醯胺（Acrylamide）與多種癌症相關，包括腸、膀胱和腎臟癌，而且已知會導致不孕症或喪失肌肉控制能力。
自2002年來，科學家已知特定產品中含有這種化學物質，並敦促食品業減少含量。
但是歐洲聯盟的1項重要研究證實，炸薯條、即溶咖啡、麵包、餅乾、炸薯片、穀物早餐和嬰兒食品等眾多食品，仍含有大量這種致癌物。
專家敦促食品生產業採取更有力的行動，並建議大眾儘可能減少攝取加工食品，並多吃天然食品。
科學家不知道丙烯醯胺究竟由什麼生成，但他們認為烘焙、油炸、燒烤或烘烤的化學過程，會產生丙烯醯胺。
丙烯醯胺似乎在食物加熱超過攝氏120度時產生。未烹煮或煮熟的食物中，並未發現丙烯醯胺。
丙烯醯胺也被用於工業方面，用以製造柏油、膠水、染料、紙張、布料和化妝品，也用於消除飲用水中的雜質。
歐盟歐洲食品安全署（European Food Safety Authority）檢驗英國等23個國家已知含大量丙烯醯胺的22種食品類，並與2007年和2009年的丙烯醯胺含量紀錄做比較。
他們發現，儘管當局提出警告，即溶咖啡和脆麵包中的丙烯醯胺含量仍增加，而幾乎所有其他食品含量維持不變。
僅有薄脆餅乾、嬰兒餅乾和薑餅中的丙烯醯胺含量減少。這份報告警告，食品業自發採取的措施成效有限，並斷定必須採取進一步行動。
報告結論指出：「進一步降低高危險食品類的丙烯醯胺含量是可取的，諸如包括炸薯條在內的炸馬鈴薯、軟麵包、碳燒咖啡和餅乾。」
世界衛生組織（World Health Organisation, WHO）專家也敦促大眾藉著減少食用加工食品，將風險降到最低，但是他們表示，目前尚無足夠證據證明應該建議大眾避免特定食品。（譯者：中央社張詠晴）
◆ 芒果搶上市 使用藥物催熟的
【經濟日報╱記者林則宏／綜合報導】2011.04.22
大陸不僅加工食品有安全性問題，連農產品品質也堪慮。現在夏天還沒到，但在大陸不少地方已經有黃澄澄芒果上市銷售。新華報業網指出，這些芒果其實都使用了一種名為「乙烯利」的催熟劑，這種現象在大陸相當普遍。
新疆石河子市一家農藥店也告訴新疆「亞心網」，許多水果商都會將約泡麵調味包大小的「乙烯利」催熟劑放到裝芒果的套袋裡，一兩天後，芒果絕對會由青轉黃。「經營果蔬的商家都知道這種東西，香蕉、番茄、黃瓜、葡萄等水果蔬菜都是用這個催熟的」。
石河子大學農學院園藝系副主任劉慧英表示，「乙烯利」屬低毒農藥，是一種植物生長調節劑，即俗稱的「催熟劑」，具有一定毒性和腐蝕性，不同的植物使用量也不相同，一般是使用在棉花上。
報導稱，「乙烯利」的毒性需要一個多月才能完全揮發，如果還沒有達到這個周期，有毒物質將會殘留在果實內。不過，使用「乙烯利」水果通常很快就會被賣掉。
儘管目前未傳出有因為使用「乙烯利」催熟水果，而導致消費者中毒的事件發生，但如果食用過量，對於人體健康恐怕還是會有影響。
一名在陝西從事農業的台商也指出，為讓水果能早點上市銷售，大陸以各種藥物催熟水果情況普遍。
陸打擊黑心食品 長路漫漫
中央社 2011-04-24
瀝青黑木耳、墨汁芝麻、染色饅頭、硫磺毒生薑、瘦肉精等風波愈演愈烈，大陸國務院21日重手整治，嚴禁食品添加非食用物質，違者予以吊照。大陸想杜絕黑心食品，是條漫長的路。
黑心食品一波波，大陸國務院21日發文，嚴禁食品添加非食用物質，加強監督，違者予以停產、停業、吊銷證照；2011年底前制定公布食品添加劑通用安全標準；公職人員若徇私瀆職，移交司法機構追究刑事責任。
大陸黑心食品有多嚴重？大陸網友曾在網站貼文，「從大米裏我們認識了石蠟；從火腿裏我們認識了DDT；從鹹鴨蛋、辣椒醬裏我們認識了蘇丹紅；從火鍋裏我們認識了福馬林；從銀耳、蜜棗裏我們認識了硫磺」。
「三鹿讓同胞知道三聚氰胺的化學作用；外國人喝牛奶結實了，中國人喝牛奶結石了」，打油詩嘲諷語氣令人莞爾，但也點出大陸濫用不可食用化學添加劑可怕情境，黑心食品無所不在，且後果嚴重。」
為什麼大陸有這麼多黑心食品？大陸作家周勍在「中國大陸食品汙染」一書中指出，用「瘦肉精」把一頭普通豬催變成瘦肉型豬，前後只要10至20天，成本僅人民幣8元，淨利卻高達22元，淨利率275%。
「大超市的豬肉更可怕，因為大超市一般情況下都有自己的定點養豬場，而瘦肉精只有大規模施用才能獲得暴利」，他在書中指出。
他引用馬克斯名言指出，「一旦有了適當的利潤，資本就會大起膽來；有了10%利潤，它會到處被使用；有了20%利潤，它就會活躍起來；有了50%利潤，它就會鋌而走險；有了100%利潤，它就敢踐踏人間一切法律；為了300%利潤，它就不惜犯下任何罪行，甚至絞首的危險。」
「瘦肉精淨利率距離馬克斯框訂的殺頭線，僅僅差25個百分點，如此巨大的暴利驅動，你說其發展和流傳怎麼能不瘋狂且變態呢？」他在書中為橫行大陸逾10年、雖遭大力取締仍無法根絕的瘦肉精，做了以上註解。
「我靠著這些搞科研的朋友的幫忙，做了抽樣調查，結果非常驚人，幾乎百分之百的政府管理官員都在當地較有規模養豬廠裡有所謂『乾股』，由於事涉個人利益，很難拿到一手證據」，周勍在書中語出驚人披露。
大陸法制日報6日報導指出，雖然農業部1997年就禁止使用瘦肉精，2009年也曾明令強化監管瘦肉精，但很多銷售者手上檢驗檢疫證明、消毒證明等手續全用錢換來的，一些工作人員只收幾百元就蓋章發證。
除了背後可能有官商勾結因素外，陸媒更指出，每起食品安全事件都有監管不到位、失職瀆職、貪汙受賄、多頭馬車肇禍，「8個部門都管不好一頭豬」等因素。有些陸媒則抨擊，主因是道德誠信淪喪。
自從瘦肉精事件捲土重來後，又爆發一系列黑心食品案件，大陸國務院終於祭出重手，明令將制定公布食品添加劑通用安全標準，希望杜絕濫用化學添加劑的情況、嚴懲官員瀆職貪汙。
不過，打擊黑心食品將是條漫漫長路。
以台灣為例，經過民間消費者團體長年來監督把關努力，再搭配政治民主化、媒體社會責任、人均所得提升、消費者意識抬頭，才漸漸杜絕黑心食品。
近年來，相較於大陸食品，台灣食品顯然已成為品質保證。
大陸詩人楊煉認為，共產主義專制、法制鬆弛、權力介入等因素，才造就了黑心食品。部分網路評論者認為，大陸政治體制導致媒體揭弊功能不彰，資訊不公開透明，都使得打擊黑心食品之路，備增困難。
再怎麼困難，食品安全事關民眾健康，是大陸領導人必須面對的挑戰之一。
周勍曾任西安倉頡文化研究所所長、「歷史故事報」總編輯，2004年曾發表「民以何食為天？中國食品安全透視」報導文學，後來出版「中國大陸食品污染」一書，不過，此書並未在大陸出版。
大陸不肖商人曾把禁用劇毒農藥DDT，用於金華火腿；把人工合成的紅色染料「蘇丹紅」用於食品；用硫磺熏製生薑；把瀝青混入黑木耳增加重量；用墨汁染黑芝麻；過期饅頭回收重製，用化學添加劑染色。
◆ 執法不彰與貪腐 催生黑心食品
中央社 2011.04.24
毒奶粉、瘦肉精豬肉到染色饅頭，大陸國務院總理溫家寶以「道德滑坡」來形容「短腿的」道德文化建設，但黑心食品層出不窮，和溫家寶高喊要除掉的「貪腐」更有關。
上海社會科學院法學研究所副研究員劉長秋直言，食品安全頻頻出問題，是因為「執法作不好」。
他表示，中國大陸有一系列和食品安全相關的法律，2008年發生三鹿毒奶粉事件，到了2009年還傳出上海熊貓乳品和陝西金橋乳業被驗出產品含有三聚氰胺，就是因為地方政府沒有確實執行「食品召回管理規定」，導致問題奶粉再製流入市面。
劉長秋說，法律寫得很清楚，當銷毀食品應「及時」銷毀、市級以上品質監督部門應掌控問題食品召回情況和後續處理過程；但質監部門「有法不依、執法不嚴」，食品安全問題變成野火燒不盡、春風吹又生的亂象。
官員應作為而不作為是腐敗，商人不顧道德將本求利則是貪婪。
溫家寶動之以情地說，一個國家沒提高國民素質和道德力量，不可能成為真正強大、受人尊敬的國家，他強調要深化改革，讓有道德的企業和個人受到保護和尊重，但如果企業聽進去，黑心食品又怎會一再發生？
道德和利益，業者作了選擇。
賣染色饅頭的聯華超市，是中國大陸首家在香港交易所上市的大型連鎖超市，規模不算小，經營理念標榜「顧客第一」，卻不察供應商回收快到期食品再製。
但回歸市場經濟運作，供給來自需求。像甘肅平涼毒鮮奶造成3名嬰幼兒死亡，是因為「小作坊」販賣的食品價格較大超市低廉。
2007年的「中國食品質量安全狀況」白皮書中提到，10人以下、從事食品生產加工的小作坊，佔全中國大陸食品生產加工業比例達7成。
官方媒體新華網指出，中國城鄉差異大，產業水平和消費層次有明顯「多樣性」，小作坊生產的產品價格低廉，迎合不少消費者需求。
最新公布的消費者物價指數〈CPI〉年增率突破5%，家長想給孩子喝營養價值高的鮮奶，卻負擔不起大超市販賣的價格，尤其在內陸省分，這群消費者不算少數，也讓小作坊在大陸各地都能生存。
溫家寶針對黑心商品的談話，大陸官方媒體新華社標題為「講真話，察實情」，但就像劉長秋所說的，少了「作實事」的執法者，徒增枉然的不只是食品安全問題而已。
◆ 台灣捍衛消費權益 陸可效法
中央社 2011-04-24
假酒、毒奶、牛肉膏，不少人聽到大陸黑心食品就喪膽。但民眾可能不記得，30年前，鎘米、毒油、毒鴨蛋同樣橫行台灣市場。專家說，推行30年的消費者教育，是食品受保障的關鍵。
大陸黑心食品議題不斷，從多年前的三聚氰胺毒奶、回收發霉月餅，到近期引發討論的染色饅頭，以及號稱加入豬肉就能改變肉質風味的調味品「牛肉膏」、「鴨肉膏」、「魚肉膏」等，令人咋舌。
網路上甚至流傳一份「大陸黑心食品一覽表」，列出「皮鞋煉奶」、「硫磺饅頭」等30項食物名單，不少人赴陸旅遊，還得做足防範。
反觀台灣，由於消費者文教基金會成立，捍衛消費者權益，扮演把關監督角色，再加上全民消費意識提升、人均所得提升高、法律與時俱進、地方政府定期稽查監管，使得黑心食品漸漸消失了蹤影。
近年來，在兩岸三地，台灣食品更以品質保障取勝。
消基會指出，民國68年夏天，台灣發生食用油廠商製造內含多氯聯苯的米糠油，導致食用者集體中毒，受害者臉上、身上長滿「氯痤瘡」，瘡破後全身流出惡臭膿水，受害者多達2000人、多屬經濟弱勢。
此外，68年底又發生假酒事件，受害者因飲用假酒，導致失明。
消基會董事長蘇錦霞表示，消基會成立30多年，統計顯示，30年前受理的案件類別多為前述危及人體健康的糾紛，例如「吃了東西拉肚子」、「買了產品會爆炸」等。
她說，目前受理案件類別多為廠商標示不清、警告標語不全、消費者自認權益不受保障，顯示國人的消費者自我保護能力已有長足進步。
蘇錦霞進一步指出，台灣在政府部分，早已制訂食品衛生管理法、各縣市衛生單位定期稽查食品，民間部份有消保團體監督食品業者，要求廠商標示清楚。
她說，中國大陸的消費者保護法雖然比台灣更早通過，但黑心食品至今卻仍然猖獗。
她分析，消基會與大陸民間單位互動經驗顯示，大陸黑心食品大行其道，原因就在於官方查緝不積極、民間又沒有監督單位，制度缺陷加上把關從寬，食品安全形同「先天不足後天失調」，不肖業者容易輕鬆過關。
蘇錦霞強調，消基會長年推動消費者教育，30年來已見成效。
她說，即使目前市售商品品質仍有令人不盡滿意之處，但由於民眾自我保護意識抬頭，加上媒體自由、資訊公開，消費者普遍認知選購食品時要做有利自己的選擇、對標示不清商品拒絕購買，這可提供有意改善食品亂象的大陸民間單位參考。
河豚之毒 目前無解
記者施靜茹／台北報導 2011.04.26 聯合報
又見吃河豚中毒！衛生署食品藥物管理局指出，前天又有四人吃河豚中毒，呼籲民眾勿再吃河豚了。
食藥局食品組組長蔡淑貞說，前天接獲通報，有四名民眾在台南市德川日本料理，大啖卵巢帶有強毒的白鯖河豚，結果四人中毒，仍在醫院治療中，闖禍的業者現已停業接受調查。
蔡淑貞指出，九十八年國內共有十三名吃河豚中毒通報病例，但去年底至今，已發生四起共十一人中毒案例，其中一名漁民，自行捕撈河豚來吃，中毒後，現還在插管治療。
台北榮民總醫院臨床毒物科主治醫師楊振昌說，台灣海域有卅多種河豚，其中只有三到四種河豚沒有毒性，其他都有神經毒性，且即使加熱也無法消去毒性；目前沒有解毒劑，主要症狀會出現唇舌麻痺，接著四肢麻痺、嘔吐。
台北榮總臨床毒物中心三、四年前，收治一名廿多歲男性外勞，和朋友在淡水河域捕河豚吃，中毒後，太晚送醫不治。
食藥局提醒民眾，避免吃來路不明的海鮮，或加工水產品如魚鬆、香魚片等，尤其河豚內臟較毒，如黑鯖河豚的腸和肝臟，含有弱毒；虎河豚的卵巢和肝臟有強毒，在無法辨識種類的情形下，最好別吃。
食藥局說，若吃了河豚有中毒症狀，應先催吐將胃內容物排出，並儘速就醫，以免呼吸衰竭死亡。
◆ 添加物黑名單 近半測不出
【經濟日報╱記者林則宏／綜合報導】2011.04.26
為了讓民眾吃得安心，大陸衛生部主動公告食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單，但當中竟有30餘種大陸迄今仍無法檢測出來，形成食品安全管理的一大漏洞。
大陸衛生部近日公布47種「違法添加的非食用物質」和22種「易濫用食品添加劑品種」。兩份名單的區別在，前一份名單內的添加劑是嚴禁用於食品，後一種雖然可以但有用量限制。
衛生部公告違法使用添加劑的食品有，腐竹、粉絲、麵粉、竹筍添加「吊白塊」；辣椒粉添加「蘇丹紅」；海參、魷魚等水產品乾貨、血豆腐則最常被檢驗出工業用甲醛；豬肉則是抗生素殘留及鎮靜劑。
至於容易遭濫用的食品添加劑包括，漬菜、葡萄酒常會濫用胭脂紅、檸檬黃、誘惑紅、日落黃等著色劑；糕點是膨鬆劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等）、水分保持劑磷酸鹽類（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉）、增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）等。
不過，在大陸衛生部公告47種可能違法添加的非食用物質中，有25種物質在檢測方法一欄竟然是空白或者填「無」。22種易濫用的食品添加劑中，也有12種在檢測方法一欄空白或者填「無」。
例如，木耳若違法使用工業氯化鎂、磷化鋁；食用油脂使用廢棄食用油脂；霜淇淋使用工業明膠；味精含有硫化鈉；鮭魚、鮪魚含有一氧化碳，大陸食品及衛生管理部門現在都還沒有可靠的檢測方法。
大陸衛生部官員坦承，部分添加劑目前仍須研究測定方法。比如豆瓣醬等食品中違法添加的「酸性橙Ⅱ」，衛生部仍需要研究其測定方法。
廣州日報引述廣東省華南理工大學教授曾慶孝認為，對於缺乏檢測方法的添加劑，可以在現場審查中把關，例如檢查生產紀錄等，或者尋找其他方法替代。
中國食品添加劑標準化技術委員會主任陳君石認為，這並非重點，因為「食品安全不是靠監管、檢測出來的，而是要靠過程管理。」他以乳製品為例指出，乳製品可能使用的違法添加物或易濫用食品添加劑相當多，如果都要一一檢測，將會花費更多的成本和時間，並不現實。
報導稱，根據大陸「食品安全法」規定，食品生產加工小作坊（小工廠）和食品攤販，都應保證所生產經營的食品衛生、無毒、無害，具體管理辦法由地方依法制訂。但迄今，大陸還沒有哪個地方政府制訂出這樣一套法規。
由於欠缺有效的檢測方法加上地方政府仍然沒有完整的食品安全法規及制度，成為大陸一再爆發嚴重食品安全事件的主要原因。
◆ 上班族 一天吃下21種添加劑
【經濟日報╱記者林則宏／綜合報導】2011.04.26
大陸食品添加劑濫用情況有多嚴重？有媒體檢視吉林省長春市一位粉領上班族一天三餐所吃的東西發現，光是三餐就能吃下21種食品添加劑。
大陸東方網列出這名住在長春的粉領上班族單玥的三餐菜單，並檢視其中所含的食品添加劑。
單玥的早餐吃了奶酪、麵包、藍莓果醬、牛奶，這份乍看之下似乎很健康的早餐，其實含有多達12種添加劑。
其中，奶酪的「食品添加劑」有五種，分別是：檸檬酸鈉、六偏磷酸鈉、山梨酸、食用香精、β-胡蘿蔔素。麵包也有五種，藍莓果醬含食品添加劑二種：檸檬酸、果膠；純牛奶的包裝袋上未標註是否含有食品添加劑。
單玥的午餐為：尖椒炒牛肉、蕃茄炒蛋、白飯，這麼簡單的午餐還是有七種食品添加劑。因為烹煮過程使用的醬油、桂花香醋、雞精、味精等調味料都使用了各種食品添加劑，例如雞精調味粉就含谷氨酸鈉、呈味核甘酸二鈉（增味劑）。
桂花香醋中含谷氨酸鈉、焦糖色、苯甲酸鈉（食品防腐劑）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸、甜味劑）；醬油中含焦糖色、谷氨酸鈉、黃原膠、山梨酸鉀、呈味核甘酸二鈉。
單玥晚餐只吃麻婆豆腐和菠菜海帶湯，但也有三種食品添加劑。主要是麻婆豆腐的配料包含有「呈味核甘酸二鈉、紐甜、辣椒紅」等三種食品添加劑。
報導稱，單玥一天三餐就吃進去至少21種食品添加劑，這還是只從廠商的成分標示中來看。一般大陸民眾如果是在外就餐或從超市買加工好的食品，吃下肚子的食品添加劑恐怕只會更多。
黑心食品多 逼「食安委」再出動
【聯合報╱大陸新聞中心／綜合報導】2011.04.27
層出不窮的食品安全問題，讓消失了兩年的廣東「食安委」計畫重出江湖。廣東副省長雷于藍25日透露，廣東正在研究成立高層次權威的食品安全議事協調機構，即食品安全委員會。
南方都市報報導，2年前廣東設有「食安委」，下設「食安辦」，掛靠食品藥品監管局。但在2009年廣東省委、省政府精簡議事協調機構時改為聯席會議，食品安全綜合協調由廣東省衛生廳下設的食品安全綜合協調處負責。
廣東省衛生廳副廳長黃飛認為，目前這種由部門來組織協調分段監管的體制效率低，責任難落實。
雷于藍表示，廣東將盡快研究成立高層次權威的食品安全議事協調機構，加強部門間的配合。她希望通過綜合協調各部門職能，形成合力齊抓共管食品安全。
雷于藍稱，廣東的食品安全也存在一些問題，她提到了中山的墨汁粉條及假牛肉。
◆ 噁！工業鹽+色素=「偽」名牌雞汁
【聯合報╱大陸新聞中心／綜合報導】2011.04.27
黑心食品一波接一波被揭發，廣東省廣州市近日爆發有不肖商人用工業鹽、色素等原料大量仿製名牌調味料，3名嫌犯最後以假冒註冊商標罪被逮捕起訴。
南方都市報報導，廣東陽江籍男子劉某先後租用天河區車陂北路某廠房作為地下工廠，在沐陂村琴皇工業區租用1處地下室當倉庫，僱請7、8名同鄉，利用工業鹽、色素等原料，大量生產假冒的「家樂」牌濃縮雞汁、「陽江」薑豉、「美極」鮮味露等。
上月15日，在廣州市質監局天河分局、天河區公安分局聯合對劉某的廠房及倉庫突擊檢查，發現該地下工廠衛生環境極為惡劣，警方當場逮獲3名嫌犯，同時繳獲大量工業鹽、色素等造假原料及多種假冒註冊商標的標籤。涉案的仿冒商品價值超過人民幣50萬元。
據嫌犯供述，所謂的「加工生產」，就是按照牆上1張「配方」寫的原料、種類及數量，全部倒入1口大鍋中熬製，冷卻後再交由其他人灌瓶、貼牌、裝箱。造假原料主要為工業鹽、色素及安蜜糖等。
◆ 蒙牛 再捲入毒奶事件
【經濟日報╱記者陳怡慈／綜合報導】2011.04.27
大陸三大乳製品巨頭之一的蒙牛集團再次捲入毒牛奶事件。陝西一間小學的孩子喝了蒙牛配送的牛奶後，出現集體中毒，投資人也聞毒色變，蒙牛在港股價一度重挫逾9%。
網易報導，上周五，陜西省榆林市榆陽區魚河中心小學的251名學生，在喝完學校提供的蒙牛學生專用奶後，出現嘔吐、發燒、肚子疼等現象。
蒙牛表示，已派出十多名工作人員在榆林配合當地政府和醫院的工作。正積極配合有關部門的產品檢驗和事故調查，爭取儘早查明事故原因。
儘管企業形象受損，仍有投行第一時間力挺。德意志銀行昨天發表報告指出，事故發生以來的調查顯示，這只是獨立的事件。德銀給予蒙牛「買入」的評級，目標價為每股港幣27元，較昨天收盤價24元仍有12.5%的上漲空間。
德銀表示，相信蒙牛可受惠於長遠的行業整合。而且規模較大的乳製品機構，將有較多資源投入食物安全的防範。蒙牛與當地政府和醫院正進行調查，德銀表示將密切注意蒙牛數日後公布的調查結果。
倘若蒙牛的產品的確受到汙染，或集團的公共關係部無法妥善處理事件，德銀對蒙牛的看法將無法像目前般樂觀。蒙牛屋漏偏逢連夜雨，除了捲入毒牛奶事件，另也承受產品價格無法轉嫁，以致毛利變薄的壓力。匯港通訊報導，中國奶業協會表示，已獲三元、伊利及蒙牛等35家乳企承諾不會加價，若有違反承諾，該會可能上報發改委處理。
5/1起自備環保杯 買飲料送好康
【聯合報╱記者陳瑄喻／台北報導】2011.04.30
5月1日起，民眾自備環保杯到台北市2151家飲料店、便利商店及速食店購買飲料，可享折扣、集點數等好康。
台北市環保局表示，為減少垃圾量、落實綠色消費，5月1日起，星巴克、85度C、50嵐、7-11及摩斯漢堡等47個品牌、共2151家業者，必須提供優惠給自備飲料杯的民眾，包括現金回饋、集點優惠或飲料加量等。
近年來人手一杯外帶式飲料，台北市環保局表示，估計全國每年約使用15億個一次用飲料杯，耗費大量自然資源。
5月1日起針對提供或製造一次用外帶飲料杯源頭業者，提供減量及回收獎勵金。
但若發現業者未確實提供優惠或回收獎勵金制度，第1次先開立勸導單方式改善，第2次若再違規將予告發，並依廢棄物清理法處6萬至30萬以下罰鍰。
◆ 雙匯黑心食品 大陸臉上無光
【經濟日報╱記者邱莞仁／綜合報導】2011.04.29
近年來大陸食品安全頻頻出包，連國家掛保證的大企業如三鹿、雙匯也陸續中箭落馬。對此，前工信部部長李毅中就高分貝痛斥，年初爆出瘦肉精醜聞的雙匯集團是「無良企業」（沒良心的企業），讓工信部臉上無光。
據了解，李毅中如此大動肝火，主要是在其任職工信部部長期間，工信部等10個部門及委員會曾經規劃將黑龍江省乳製品行業、河南省肉類加工行業，確立為食品工業誠信體系建設試點區域。
其中在河南的試點任務，就是交給大陸最大的肉類加工業雙匯集團負責。
當時河南媒體曾報導，「承擔肉類加工行業誠信體系建設試點任務，是對我省現有肉製品產業地位的肯定。」
然而，這項工作才進行一年多，雙匯就扯出瘦肉精醜聞，無疑同時拉主持肉類加工試點的工信部一起丟臉，也難怪李毅中痛批雙匯是「無良企業」。
山東商報與中新社報導，去年年滿65歲屆齡退休的大陸前工信部部長李毅中，是在27日以全國政協經濟委員會副主任身份，受邀為山東優秀企業家代表及重大創新成果獲獎企業代表「上課」時，做出上述發言。
會中，李毅中以「轉變工業發展方式」為題發表演說，提起投資、消費不平衡問題時，他突然提高嗓門重炮抨擊，「消費不足，但一會兒是三聚氰胺，一會兒是瘦肉精，消費者哪敢買你的產品？」
李毅中直言，「今年物價上漲壓力大，企業產品價格上漲幅度低於生產成本的上漲，說明我們的企業承擔起了社會責任，但雙匯瘦肉精事件，不僅搞壞了自己，也讓工信部臉上也無光。」
不過，當天不只雙匯中槍，3月初遭大陸中央電視台踢爆，惡意騙取國家補貼的國美電器，也被李毅中評為不僅出現職業道德問題，更是已經觸犯了國家法律。
此外，日前爆出生產違規輪胎的大陸著名企業錦湖輪胎也被李毅中點名。
他說，「像錦湖輪胎，一個全球知名跨國企業也做出這種坑害消費者的事情，家樂福搞價格標籤欺詐，因此，對這些在華的全球500強企業也必須加大監管力道。」
李毅中進一步表示，「企業誠信體系建設是一個長期艱巨的任務，工業企業應做到社會監督為約束、企業誠信效果可評價、誠信懲獎有制度，必須大力推進企業誠信體系建設。」
◆ 2年不卸妝！20歲美麗公主變歐巴桑
http://www.udn.com/2011/4/29/NEWS/WORLD/WOR4/6306200.shtml
【聯合新聞網╱綜合報導】2011.05.01
南韓20歲正妹裴達美2年間沒卸過妝，她的皮膚因為無法負荷濃妝而嚴重老化，猶如40歲婦人。
據了解，才20歲的美眉裴達美，日前在綜藝節目中自爆自己都以化妝來整型，鏡子是她隨身攜帶的必需品，一有時間就會不斷補妝。到目前為止，她已經足足2年沒有卸過妝，就算睡覺也堅持帶著濃妝入眠，連家人都很久沒見過素顏的她。
裴達美的媽媽說，其實她從小就有漂亮的臉蛋，大家都叫她美麗的小公主，可是自從國二開始學化妝之後，就像上癮一樣越畫越濃，皮膚已經明顯不能負荷，家人多次勸說也聽不進去。
長時間頂著濃妝讓她的皮膚傷害非常大，經過檢驗，發現她的臉已經等於40歲的膚質，因此她才決心開始卸妝，並接受建議改化淡妝。裴達美開心的表示：「好神奇！鏡子裡的人清純的好像另外一個我。」不過也有人質疑2年不卸妝實在太扯，覺得只是節目效果，不足為信。
學者：若鬆綁瘦肉精 應訂標準
中央社 2011-05-02
國內是否該開放瘦肉精（培林）使用，專家意見不一。有學者認為與其違法使用，不如開放訂出明確標準。但專家認為若受到外交壓力必須開放，也應訂出標示規範。
國內是否開放瘦肉精（培林）使用，各界意見不一。今天1場「食品風險資訊傳遞－瘦肉精健康風險座談會」中，包括消基會、農委會、學者等代表一同針對瘦肉精議題討論。
台灣大學獸醫系名譽教授賴秀穗表示，瘦肉精（培林）可讓豬隻的瘦肉較多、排泄物少，且國內有能力檢驗出瘦肉精，因此，只要訂出一個標準，其實可以開放使用。
賴秀穗說，瘦肉精種類多，培林和其他種類比起來，毒性低，與其沒有規範，業者亂用，不如開放使用，只要落實檢驗。
台北榮總臨床毒物科醫師楊振昌表示，培林是所有瘦肉精毒性最低的，像是克倫特羅瘦肉精，毒性則是培林的250倍。
楊振昌說，世界衛生組織（WHO）規範每天每人每公斤體重的培林安全攝取量為1微克，60公斤體重為60微克，而2007年衛生署曾對坐月子婦女，及一般民眾進行調查，結果發現，即使是坐月子時吃較多的腰子等殘留量較多的內臟，60公斤的婦女，1天攝取量為27微克，而一般成人是13微克，低於WHO目前的標準。
消基會食品委員會召集人陳明汝表示，在瘦肉精還沒有絕對安全的研究證實前，及目前不知要吃多少才是安全等資訊透明化前，不贊成開放。
另外，董氏基金會營養組長許惠玉表示，即使在面臨外交壓力下，必須要開放讓有瘦肉精的肉品進口，政府也應先研擬，例如產品標示有無含瘦肉精或產地，讓民眾選擇。
衛生署食品藥物管理局局長康照洲表示，今年7月世界衛生組織的食品法典委員會將召開相關會議，可能訂出新標準。因此，國內要不要開放瘦肉精使用，應等該委員會訂出標準，國內才能決定是否使用。
※ 同理，毒性比菸草低的大麻，定一個標準也可以開放使用囉？？
食品出口商 被黑心貨害慘
【經濟日報╱記者吳父鄉／綜合報導】2011.05.03
大陸食品安全層出不窮，造成食品出口產業籠罩陰影，不少出口企業表示，為讓國外客戶放心，加工原料只好改採國際大廠或從國外進口。
繼原料、勞動成本上漲及人民幣升值擠壓出口企業利潤後，大陸食品安全問題不斷，讓食品出口業雪上加霜。
南方日報援引廣東展翠食品公司總經理陳樹喜表示，大陸乳品頻現的三聚氰氨問題，已影響下游糖果產業。奶粉是糖果生產主原料，只要奶源一出問題，國外採購商都會緊張的詢問奶粉來源地。
為博取國外客戶的信任，展翠只好不斷提高供應商的標準。「奶粉全部來自紐西蘭，咖啡粉全部從雀巢買，只有這樣客戶才信得過。」陳樹喜分析，所有原料都進口了，也代表生產成本墊高，讓原本就薄利多銷的糖果出口業負擔更加沉重。
雙匯爆發的瘦肉精事件，影響大陸肉品在歐洲銷售的聲譽，更波及到中小企業。廣東真美食品總裁莊沛銳沮喪地說：「我在很多場合公開表示，國內（大陸）的肉製品只要生產過程嚴格把控是不會有問題的，可是人家德國人、英國人就是不讓我們的產品進去。」
大陸向歐盟出口鴨肉規模最大的企業中澳控股指出，儘管食品安全事件還沒影響公司的出口業績，但歐洲客戶已一次次提高品質檢測要求，使企業增加不少出口成本。
若毒大米、地溝油、染色饅頭僅是小規模行為，影響有限。但讓業者最心寒的是，連雙匯、蒙牛等大型上市公司，都屢犯不止。
面對公眾的憤怒和失望，大陸最大的糧油食品企業中糧集團高管坦承，這些對大企業帶來的危害尤其嚴重。
大企業產品線眾多、含蓋面廣，以中糧為例，從沙拉油、花生、葡萄酒到巧克力，只要一個商品有問題，受影響的是整個集團的商品。面對食品安全問題，大企業有「輸不起」的壓力。
中糧集團祭出了「全產業鏈」整合策略，從田間、生產、運輸、倉儲到超市，確認所有生產環節的食品安全是可控制的。
◆ 肯德基「桶」樓子…螢光劑超標
【經濟日報╱記者吳父鄉／綜合報導】2011.05.03
大陸食品出問題，連食品包裝都不安全。位在廣州的華南理工大學從隨機抽樣的紙製容器檢測中，赫然發現盛裝肯德基「全家桶」炸雞的紙桶，有螢光劑超標的問題。
重慶晨報報導，與肯德基「全家桶」、可樂杯一同送檢的還有其他七個品牌的紙杯。經華南理工大學食品工程系檢測後發現，除二款紙杯基本合格外，其他產品都有問題。
華南理工大學食品工程系吳博士指出，有問題的紙容器在檢測儀的照射下，藍色的光斑面積較大，據此判斷有螢光增白劑超標，影響衛生安全的問題。
根據國際食品包裝協會近日發布的調查報告，螢光物質在人體達到相當劑量，或使體內細胞突變，成為潛在的致癌隱患。
對此，上海肯德基公司發布聲明，根據大陸國家環保產品品質監督檢驗中心於今年3月21日提供的檢驗報告，肯德基全家桶紙容器在螢光性物質檢測是達標的；本著負責的精神，將全家桶紙容器再次送檢，並據SGS於27日的檢測報告，螢光劑是符合國家標準的。
爆米花桶也有相同問題。4月底，北京有五家電影院的爆米花桶被檢驗出含有螢光增白劑。原本該採「食品級白卡紙」製成的爆米花桶，業者為降低成本，就改採回收廢紙生產；為讓廢紙製成的爆米花桶看上去像「食品級白卡紙」一樣白淨，只好加入超量的增白劑。
國際食品包裝協會常務副會長董金獅表示，按大陸法規，食品包裝紙生產企業必須通過生產許可，不得添加螢光增白劑，並且要有QS的標誌。
◆ 福建荔枝有毒…化學劑保鮮
【經濟日報╱記者吳父鄉／綜合報導】2011.05.03
荔枝都還沒進入大量上市的季節，福建省工商局就已在市場查獲經化學處理過的荔枝。被噴上酸性化學物質的荔枝，無需存放在冰箱，就能保持新鮮。
新華網報導，這些有毒荔枝，可以用摸、聞、掂、看的方法進行識別。噴酸後的荔枝放在手上有灼傷的感覺；聞起來沒有果香，只有酸味和化學藥品味；而掂起來分量會重一些；而且被商販隨便放置，沒有送到冰箱保存還色澤鮮豔。
重慶也是黑心食品的重災區，繼地溝油、一滴香事件後，東方日報報導，近日在重慶已先後查獲以福馬林生產的鴨紅、染色饅頭、染色醃菜、染色鴨腸，還在重慶渝中區的攤販查出用染色劑「檸檬黃」炮製的毒饅頭，每天都賣出超過百個。
大陸黑心食品問題幾乎已達每日一案的地步，面對日益嚴重的問題，又沒出具體的監管政策。只有重慶市率先在5 月1日啟動食品添加劑公示制度。
重慶市公佈，包括食堂、火鍋店、燒烤店、宴席餐館，以及滷菜點心、豆花、自製飲料等，都需要在店內的醒目位置或菜單上清楚標識食品添加劑的名稱、使用範圍、劑量，供消費者理性選擇。
但重慶晚報指出，政策上路後幾乎沒有一家餐館執行。連麥當勞、肯德基等連鎖速食店，也僅是將政府的「公告」貼在店門口。
重慶市民對於這項政策顯得意興闌珊，不少民眾表示，不知道重慶市有推行這項制度，對餐廳是否告示食品添加劑的相關內容並不在意。
◆ 日人吃生牛肉 2死57人中毒
中央社 2011.05.03
日本富山、福井縣的烤肉連鎖店供應韓式生牛肉，導致2名男童食物中毒死亡。至今已知，日本3個縣有57人吃生牛肉引發食物中毒，其中重症者多達23人。
總公司位於石川縣金澤市的「Foods forus」公司，經營烤肉連鎖店「燒肉酒家惠比壽」。日前傳出2名男童吃了旗下連鎖店供應的生牛肉後，食物中毒死亡。今天又傳出，一名20多歲女性吃了這家公司位於神奈川縣橫濱市的橫濱上白根店的餐飲後，食物中毒。
至今已知這家公司分佈於3個縣的連鎖店已造成57人食物中毒，其中因0111型大腸桿菌等引起的溶血性尿毒症症候群（HUS）症狀、或疑似此症的重症病患，共有23人。
日本厚生勞動省指出，橫濱市這名女性疑似罹患HUS，意識昏迷。橫濱市衛生當局正在調查病因。
Foods forus公司的橫濱若草台店，也傳出2件疑似食物中毒案件。
富山縣一名6歲男童吃了生牛肉感染0111型大腸桿菌，於4月29日死亡。福井縣福井市也有一名男童吃了生牛肉食物中毒死亡，身上檢出有0111型大腸桿菌。
福井縣表示，男童身上檢出的0111型大腸桿菌的基因，與在富山縣食物中毒的4名患者身上檢出的菌基因相同。
Foods forus公司在日本的北陸3縣及神奈川縣共有20家連鎖店。富山縣警方昨天成立專案調查小組，將以涉嫌業務過失致死傷的罪名偵辦。
厚勞省針對可生吃的牛、馬肉訂有衛生標準，包括規定肉品處理設施的加工法、保存法等，符合標準就可貼上「生食用」標籤販售。
但厚勞省監視安全課指出，符合標準的生吃用牛肉市面上幾乎是零。
◆ 網路人氣蛋糕 多家衛生待加強
中央社 2011-05-03
衛生署公布網購及超商預購蛋糕調查，在37家業者中，15家的衛生需改善，包括員工配戴飾品做蛋糕、服裝髒污等，另有1家未裝紗窗，已要求廠商限期改善。
母親節即將來臨，為了維護民眾選購糕點的安全，衛生署針對供應超商、網路人氣品牌的母親節蛋糕調查，在調查的37家中，有15家產品製造商的衛生環境需要再加強，現場已經輔導改善；另外有1家不符合食品良好衛生規範，已經要求廠商限期改善。
衛生署食品藥物管理局食品組科長劉芳銘今天受訪表示，這15家衛生環境，包括配戴飾品、工作服髒污、工作環境髒亂、用過的器具沒有當場清理等，當場要求改善；而1家限期改善者，主要是沒有裝紗窗，蚊蟲容易飛入等。
劉芳銘說，例如抹奶油刀，使用過後沒有立即清洗，經過1、2小時就會孳生細菌，因此，會要求製造者一個上午至少要洗2次，下午也要再次清洗，確保飲食衛生。
衛生署提醒民眾，透過網路或超商選購蛋糕時，應了解販售單張及網頁上所標示的保存及運送方式，收到貨品時，要確認包裝是否清潔完整，並留下廠商聯絡資訊，有任何問題才能立即找到廠商。
瘦肉精標準可望7月明朗
【聯合晚報╱記者王彩鸝、李樹人/台北報導】2011.05.05
監察院調查指出，農委會處理一件瘦肉精裁罰案耗時3個月，讓不肖養豬戶脫售，危害國民健康，而糾正農委會。農委會防檢局局長許天來表示，有義務接受監院的糾正，並全力配合改善。
至於未來會不會開放進口或國產肉品使用瘦肉精，許天來表示，農委會和衛生署正在蒐集各方意見，進行風險溝通中，而世界衛生組織 (WTO)正在訂定瘦肉精使用標準，7月時將提到大會討論，如果WTO訂出標準，台灣是會員國之一，只有「遵守」或「處理爭端」兩條途徑。
許天來說，假如WTO訂出標準，農委會將依據國人每日肉品的食用量，訂出瘦肉精殘留容許量，但他強調，前提是國人都能接受。如果國人無法接受，就必須「處理爭端」，其他會員國可能因貿易受損提仲裁，有權要求我方補償，包括限制台灣產品出口到該國或提高關稅等。
對於監察院認為衛生署對肉品瘦肉精把關不力，給予糾正，衛生署食品藥物管理局中午回應表示，願意虛心檢討，未來將盡力落實邊境查驗工作，保障民眾食用安全。
食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞指出，從今年起，衛生署已多次主動發布抽驗市售進口牛肉抽驗報告，未來亦將如此。至於國內是否會在美方壓力下，解禁瘦肉精？蔡淑貞強調，這是整個國家的政策，前端（農委會）禁止使用，衛生署就會執行抽驗。
◆ 快送修！ 近15萬台除濕機恐自燃
TVBS 2011/05/04 廖宗慶
在潮濕悶熱的台灣，隨著梅雨季節報到，許多民眾都會開除濕機讓家裡保持乾燥，由於機器內部水氣重，容易造成電線短路，引發自燃危機；標準檢驗局今天針對12家品牌共39個機型召開除濕機瑕疵記者會，其中包括大同、三洋、聲寶、歌林等知名大廠，有問題的機器高達29萬台，現在回廠送修的只有5成，也就是說還有將近15萬台未爆彈在你我家中。
牆壁一片焦黑，地板還殘留一些灰燼，而引發恐怖火災的兇手，就是這台除濕機。隨著梅雨季報到，很多人習慣除濕機開整天，甚至好幾天不拔插頭，由於內部水氣重，容易造成電線短路，產生自燃。
標檢局也大動作召開記者會，實在是因為召回率太低，只有5成民眾主動回廠送修，也就是說還有將近15萬台未爆彈在家中使用。
其中被召回的廠商有大同、三洋、東元、聲寶、歌林、惠而浦等等12家廠商，共39款機型，也提醒民眾在使用除濕機的時候，千萬不要用衣物覆蓋，也不能緊靠牆壁，同時避免長時間使用，沒人在家的時候也最好不要開。
標準檢驗局新竹分局長張茂昌：「就好像地雷一樣，什麼時候要爆炸，我們也不知道，我們是希望能夠保障這一些使用者，家財和生命的安全。」
除濕機引發火災屢見不鮮，民眾可以上標準檢驗局網站查詢瑕疵機種，就是希望民眾用的舒適也要用的安心。
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＊ 危險除濕機 瑕疵品召回
http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/may/5/today-life20.htm
民眾對商品檢驗有疑問，可洽該局免付費服務電話0800-007-123。
◆ 深圳污水製饅頭 每天數千個
中央社 2011.05.05
中國大陸黑心食品層出不窮，廣東省深圳市揭發地下工廠每天生產數千個污水饅頭，而且大量使用添加劑，饅頭主要流向小工廠。
「南方都市報」記者在深圳市龍崗區愛聯社區一片拆遷危房中發現一個地下饅頭加工廠，使用的麵粉是從低檔農貿市場購買過期或變質的麵粉，並用廢棄污水井中的髒水和麵，而且添加過量的膨鬆劑、乳化劑、氧化劑等化學劑，使饅頭又大又軟，而生產染色饅頭時，直接加入檸檬黃、玉米香精等添加劑。
該廠每天生產數千個污水饅頭，由於使用大量添加劑後變得又白又大，而且價錢很便宜，1元人民幣3個，很受消費者歡迎，饅頭主要流向附近的市場及小工廠。
◆ 黑心食品創意大 蹄膀也造假
記者洪肇君／綜合報導 2011-05-05 旺報
大陸近日嚴格稽察黑心食物與食品添加劑，諸多不法商人被曝黑幕，竟有豬蹄膀是用綿線把腐肉跟豬皮紮在一起，被網友哀嘆「創意」無限，日本核幅射沒把中國人害死，中國人自己吃東西就吃死了。
腐敗死豬肉 加工再生
大陸媒體報導，重慶市雲陽縣工商局稽察食品安全，查到雲陽有個專製豬蹄膀的作坊，把已經腐敗的死豬肉重新洗選過，以雙氧水和亞硝酸鹽醃過，使之去除腐肉味，再將凍成團的豬肉跟新買豬皮縫在一起，用重口味的滷汁滷好，就成了「祕製豬蹄膀」。經查，光是亞硝酸鹽就超出檢驗標準48倍。
現場共查獲已完工的豬蹄膀139公斤、雙氧水32斤。
檢測報告指出，送檢的兩個豬蹄膀樣品，亞硝酸鹽檢測值最高超標58倍，全案另涉及刑法公共安全，已移送公安部門處理。
據了解，大陸各省市近日全力打擊黑心商品，分別查獲葡萄酒的山梨酸超標、乾浸出物低於國家標準；火鍋底料和辣椒等調味品檢出羅丹明B；蜜餞類檢出二氧化硫殘留量超標；醃臘製品檢出亞硝酸鹽殘留量不合格；散裝銀耳的二氧化硫超標；血旺中違法添加甲醛。
女主持人嘆：開了眼界
中央電視台有名女主持人在報導多次黑心食品之後，忍不住在電視上說，她大學本科讀的是文科，對化學可說一竅不通，報導黑心食品的新聞多了，「真是開了眼界」，各種化學產品羅丹明B、亞硝酸鹽、紅丹、硫化物等都能琅琅上口。
許多網友則諷刺的說，「天朝國民一向胃大能容」；或者說，當初擔心核幅射拚命搶鹽，現在才知道，日本鬼子的核幅射弄不死中國人，中國自家的食物才是殘殺同胞的主力。
◆ 日本牛肉生食事件 死亡增為4人
【聯合報╱記者陳世昌／即時報導】2011.05.05
發生於日本的全國有名的韓式連鎖烤肉店「惠比壽」，今天再傳出一名70歲女性因為事物中毒而死亡，讓此一生食牛肉事件的死亡人數增加到四人。日本富山縣與福井縣的合同搜查本部，即將以業務過失至人於死罪嫌，對這家公司強制搜查。
發生問題的生牛肉，是韓國式稱作「yu-ke」的肉膾生牛肉，拌一個蛋黃及一些佐料的食品，因為牛肉不乾淨造成顧客集體中毒事件。衛生機關從中毒者身上檢查出含有腸管出血性大腸桿菌O111，認定是生牛肉不潔所致。
這件造成四死、近百人受害的食物中毒事件，已經引起日本相當的恐慌，據稱，至少有三百通以上電話打到厚生勞動等有關機關去問，吃了生牛肉以後的對應等。
日本雖然對生食牛肉有其規範，但似乎都未能確實執行。我國駐日有關單位呼籲說，到日本旅遊，最好還是少生食肉類物品以免受害。
新北市營養午餐 60%含瘦肉精等禁藥
TVBS 2011.05.06
TVBS日前獨家報導，新北市有2.8萬學生吃的營養午餐，竟然含有瘦肉精，新北市府隨後追查，有更驚人的發現，包括外包的中央廚房、甚至是學校自設的廚房，幾乎淪陷，33件樣品當中，被驗出含有瘦肉精、四環素，總共有6件不合規定，新北市衛生局已經要求業者停止使用不合格的肉品，維護學童吃的安全。
TVBS記者日前直擊，供應營養午餐的歐克中央廚房，被驗出豬肉含有瘦肉精0.75ppb，是衛生署公告檢驗標準值的2倍以上。團膳公司業者：「我們到會議室好不好？」
新北市衛生局隨後深入追查，針對盒餐工廠及校園自設廚房抽驗，33件樣品，發現6件不符規定，其中3件含有四環素，另外3件含有瘦肉精，不合格率將近2成。
其中歐克食品除了日前被驗出含有瘦肉精，現在又被驗出四環素，另外兩間食品公司，金龍盒團膳的豬肉肉片，和味味食品的豬肉排，也被驗出四環素，而宏遠食品，正午味盒餐以及新北市明德高中的自設廚房，也被檢驗出瘦肉精。
新北市議員王淑惠(2011.05.03)：「我們把關的部份，還有加強的空間，教育局的認真，或是學校的配合度，事實上是有達到所謂的標準，但是跟自來水一樣，達到標準，不表示說它完全沒事。」
新北市衛生局5月6日發布檢驗報告，因為不合格廠商，供應了新北市60%的學童營養午餐，影響層面廣大，目前教育局公布，要求學校在5月9日更換菜單，或營養午餐供應商，確保品質安全無虞。
◆ 新北檢驗瘦肉精 6件不符規定
中央社 2011/05/06
（中央社記者黃旭昇新北市6日電）新北市政府衛生局今晚發布，檢驗出6家的中央與學校自辦廚房，豬肉與雞肉含瘦肉精、四環素類動物用藥。依不合格名單所供應的學校推估，逾1萬名國中、國小學生受影響。
衛生局晚間發布新聞表示，4月29日針對盒餐工廠及校園自設廚房提供的豬肉、雞肉，抽驗33件生肉、半成品或已經烹煮菜餚的檢體。
這些檢體送往全台唯一認證的財團法人中央畜產會實驗室，檢驗後，報告今天晚間出爐。
其中，6件檢驗不符合規定，包括樹林區正午味盒餐工廠、五股區宏遠食品2件豬肉驗出瘦肉精，板橋區歐克食品、土城區金龍盒餐團膳、五股區味味食品的豬肉或雞肉，3件驗出脫氧羥四環黴素；三峽明德高中的自設廚房，1件豬肉驗出瘦肉精。
衛生局表示，這些廠商供應的肉品，恐已經提供學生食用，針對抽驗不合格的產品，已要求盒餐業者調整肉品供應來源。
教育局副局長洪啟昌表示，已全面以簡訊通知279所學校校長，要求廠商下星期一起停止使用不合格肉品。必要時，將由學校的營養師更換菜單。
教育局說，今天遭衛生局查出的許多知名廠商，供應的學校數很大，初估約有6成學校18萬學生受影響。每所學校約有3家廠商供應餐點，每家廠商約有4家肉品來源，推估超過1萬名學生受到瘦肉精、四環素肉品影響。
衛生局表示，依動物用藥殘留標準規定，脫氧羥四環黴素之殘留規定為不得檢出，瘦肉精依目前國內規定為不得檢出。將移請相關肉品來源廠商轄區的衛生局處理，並杜絕肉品繼續讓學生食用。
※ 相關報導：
＊ 農畜業抗生素的使用
http://olddoc.tmu.edu.tw/pinging/health/he13/he13-3.htm
近日報載，台灣地區的抗生素有百分之八十五使用在農畜業，只有百分之十五用於人類。這種觸目驚心的統計數字不禁讓我們迷惑，飼養動物的生命比人命還重要嗎？
◆ 瘦肉精管控不當／農委會、衛生署、雲縣府被糾正
自由 2011.05.06
〔記者陳慧萍、鍾麗華、鄭旭凱／台北報導〕豬肉、鵝肉、進口牛肉陸續檢出瘦肉精，監委程仁宏、楊美鈴昨天指出，農委會對瘦肉精抽驗率過低，衛生署對進口美國牛肉亦未徹底執行「三管五卡」查驗措施，監察院已通過糾正農委會、衛生署，以及檢驗不合格率居全國首位的雲林縣政府。
程仁宏說，農委會早在九十五年就將瘦肉精公告為禁藥，監察院調查卻發現，農委會稽查及藥物殘留抽驗頻率過低，也對瘦肉精來源流向掌握不清，沒有善盡把關職責。
程仁宏說，農委會去年調查雲林縣違規案例，從採樣送檢到裁罰，共耗時一百一十三天，延宕瘦肉精之移動管制及裁罰時效，形同執法空窗期，縱容不肖養豬戶脫售豬隻逾萬頭，危害國人健康，顯有疏失。
農委會防檢局長許天來則指出，去年十月防檢局掌握養殖戶違法使用克倫特羅，十二月才採取行動，是因配合檢方，希望能一網打盡。
程仁宏也不滿衛生署九十八年擴大進口美國牛肉，但是美國牛肉在今年一月以前，竟然都沒有抽驗瘦肉精。今年收回辦理後，單是一月的抽驗違規比率就高達十五．六％，顯示進口牛肉源頭管制已失守。
衛生署食品藥物管理局組長蔡淑貞解釋，衛署對國內外肉品檢驗標準與方法都一致，從九十三年起加強抽驗，對監察院說法會虛心接受並改善。
調查報告也指出，畜產會去年底針對豬隻使用瘦肉精進行抽檢，雲林縣共檢出七十五件陽性反應，占全國不合格總數的八十一．五％，高居全國首位，雲林縣家畜疾病防治所輔導無方，顯有疏失。
程仁宏說，農委會、衛生署表示，要以世界衛生組織七月開會的結論，做為要不要開放瘦肉精的依據，但國人衛生飲食習慣與歐美不同，國人愛吃內臟，這部分殘留瘦肉精毒性最高，呼籲主管機關審慎評估，屆時倒楣的是所有民眾。
雲林縣政府農業處表示，縣府會深自反省，也建議中央在雲林縣境內設置檢驗中心，否則如又有新型的瘦肉精出現，縣府根本驗不出來。
◆ 高市衛生局抓包 知名爆米花工廠原料過期
【中廣新聞／林憲源】2011-05-0
高雄市衛生局今天(5月6日)到左營區的一家知名「爆米花」工廠檢查時，發現工廠內原料玉米過期，還有一百二十多箱的調味粉也都過期，衛生局要求封存過期原料，並要求業者將產品下架回收。
這家公司的爆米花銷量很大，衛生局表示，透過網路購買的消費者也可以要求退貨。
高雄市衛生局是到爆米花工廠作例行檢查，但在工廠內發現37包未開封的玉米粒、還有4包已經開封的玉米粒，保存期限早在去年十二月、以及今年三月就已經過期，另外被發現過期的原料還有13箱美式咖啡調味粉、40箱蒜香香辣調味粉、以及72箱抹茶調味粉，衛生局人員將這些過期原料以及成品全數封存擇日銷毀。
高雄市衛生局食品衛生科長魏任廷說明，業者解釋是誤把玉米粒的保存期限看錯，至於過期調味粉則說是源頭退回，魏任廷表示，根據規定過期原料及產品都不能使用及儲存，因此業者違法事證明確，因此要求將各門市及販售據點的爆米花，凡是有效日期是在今年6月19日以前的都必須下架回收。
這家爆米花工廠的產品因為外形就像蘑菇一樣，非常受到網購族的歡迎，衛生局提醒消費者如果是從網路上購買也可要求退貨，另外，衛生局也決定開單處罰，依法罰款3萬元以上至15萬元以下罰鍰。
※ 相關報導：
＊ 知名爆米花原料全過期！ 業者辯：MAR看成MAY
http://www.nownews.com/2011/05/07/91-2710741.htm
業者強調，是看錯了英文才會有過期，但《中視新聞》記者實地到工廠詢問負責人，說法又不同，強調是人為疏失，把製造日期打成保存期限，根本就沒有過期，明顯前後說詞反覆。
孩子吃到瘦肉精 家長質疑擔心
中央社 2011.05.07
新北市政府查出校園瘦肉精，引起媽媽們疑慮，擔心孩子的飲食安全；也有家長與消費者質疑，為何要求學校採購標榜CAS的優良肉品，仍會出問題，食品加工的上游肉品安全嗎？
新北市府動物防疫檢疫處代理處長蔡宗益今天分析，新北市的養豬戶大多為黑毛豬，有95%都以餿水廚餘飼養，因飼養期長，肉結實，肉質風味受喜愛，所以飼主不使用瘦肉精。
蔡宗益說，瘦肉精是一種乙型受體素，有提高飼料換肉率，增加精質瘦肉的效果，在肉豬上市前添加在飼料中，可降低豬隻脂肪、節省飼料、提早達到上市的體重，又可減少排泄物，所以中南部大型養豬場有飼主甘冒風險。
蔡宗益表示，現在的養豬技術好，若飼主照顧的好，刻意用藥反而不敷成本。
市府主任消保官楊舜惠認為，政府在合法屠宰場設置的獸醫不足，只查內臟與屠體，不查瘦肉精，肉品加工廠買回屠體分切、加工，再轉售中央餐廚、飲食業，除肉品加工業者無法對問題貨源把關，也造成消費者飲食衛生漏洞。
但蔡宗益解釋，獸醫針對豬隻屠後檢查，瘦肉精無法目視檢出；屠前檢查由市府配合行政院農業委員會農畜禽水產品產銷履歷（TAP），都會在樹林區肉品市場結合中央畜產會檢驗毛豬中殘存的瘦肉精。
農業局農牧經營管理科長劉淑芬表示，定期辦理農民講習與宣導，也會抽驗超市、賣場的CAS肉品，抽樣CAS產品食材，藥物殘留檢驗項目（包括乙型受體素）都合格；但源頭管理，還是中央政府的權責。
教育局解釋，學校午餐食品驗收機制會依「新北市各級學校午餐衛生自主管理檢核表」，查驗餐點衛生安全，已要求盒餐業者調整肉品供應來源，務必取得合格證明，確認品質，必要時將調整菜單。
◆ 瘦肉精風波 考驗新北危機處理
中央社 2011/05/07
（中央社記者黃旭昇新北市7日電）新北市爆發逾萬名中小學生籠罩在瘦肉精的威脅下，此僅冰山一角，遭檢出不合格廠商的肉品流向與影響層面擴及全台，新北市府勤於末端把關，但源頭管理若不嚴，恐將疲於奔命。
瘦肉精是數種動物用藥的總稱，例如：萊克多巴胺（Ractopamine）及克倫特羅（Clenbuterol）等。在飼料中添加瘦肉精，可增加動物的瘦肉量、減少飼料。台灣對瘦肉精檢驗，目前沒有訂定瘦肉精殘留容許量標準。
新北市政府在升格時，標榜「校安、治安、公安」，繼零星的校園霸凌與性侵個案，五股大爆炸公共安全後，母親節前夕，爆發校園食品衛生安全，再度考驗市府危機處理。
電視台日前報導，板橋區小學生的營養午餐含有瘦肉精，市府隨後追查，6日晚間公布檢驗結果，赫然發現，包括中央廚房、學校自設廚房也淪陷。33件樣品有6件違規，其中3件含有脫氧羥四環素，另外3件含有瘦肉精。
不過，從電視台追蹤踢爆，以及市府衛生局4月29日檢驗出瘦肉精，至財團法人中央畜產會檢驗室的報告6日出爐，足有1個星期的時間，學生完全暴露在吃瘦肉精、四環素肉品的風險，衛生與教育局並未損害控管。
實際上，類似情形也出現在肉品市場的檢驗，市府農業局動物防疫檢疫處代理處長蔡宗益今天表示，新北市為毛豬消費地，南豬北運，到達新北市樹林的肉品市場後，配合中央畜產會採集、檢驗毛豬，1輛運豬車會抽驗2頭豬。
蔡宗益說，若檢驗出含有瘦肉精後，將逆向追蹤養豬場的飼主。不過，檢驗報告最快1星期有結果，這時，屠體早已經流入消費市場，甚至吃到肚子裡了。
新北市府這次檢驗中央餐廚所提供肉品，承擔相當大的壓力，檢驗結果證實，至少超過1萬多名學生，營養午餐遭瘦肉精影響，這些隱憂早已存在。同時在媒體重視與報導後，市府勇於凸顯問題，並迅速公布資訊，讓第一線得以「封殺黑名單」，獲得校長肯定。
不過，衛生局今年並未編列檢驗瘦肉精的預算，以往僅針對豬隻磺胺劑、抗生素檢驗，食品藥物管理科長王淑芬說，委託送檢1件檢體約需新台幣8000元，衛生單位雖責無旁貸，但末端檢驗永遠會有漏網之魚，從源頭管理才是釜底抽薪辦法。
辦理營養午餐的行政程序，採購契約書中，都規範廠商所使用各類食材應符合標準。教育局學生事務科長陳怡帆表示，校方僅能書面審核業者的自主管理檢驗報告，肉品需合格屠宰，並符合台灣優良農產品發展協會（CAS）檢驗標準。標榜CAS的肉品仍出現問題，「叫消費者要如何選擇安全肉品？」
母親節前夕，爆發校園餐飲安全疑慮，有媽媽期盼市府不能等閒視之，「今年母親節，過得不開心」，身為母親的主任消保官楊舜惠，自己的孩子也是違規肉品供餐者，她以媽媽的心聲、消費保護主管機關的立場，要求從源頭把關。
新北市人口、學生都是全台之冠，違規肉品供應商流向不僅新北市，若非這次凸顯問題，學生恐仍繼續吃瘦肉精、藥豬肉而不自知。市府要如何解除家長與學生疑慮，串連中央單位的網絡，加強源頭管理，正考驗主政者智慧。
大陸床罩組 剪標變台灣製
【聯合報╱記者吳政修／學甲報導】2011.05.10
台南市學甲區尚通有限公司自6年前，平均每個月從大陸進口床罩組1000組，偽造成台灣製，每組以利潤500元批發給全台寢具、購物中心、大賣場等，獲利約3000萬元，昨天被台南市調查處新營辦事處查獲，市調處表示將請各地消保官要求業者下架虛偽標記的寢具。
標準檢驗局日前在大賣場抽驗寢具時，發現尚通公司的寢具床罩組標示不實，通知台南市調查處新營辦事處調查。調查員昨天在尚通學甲區的3處工廠及倉庫，查扣500組產地標示不實的寢具，有7件式1組，及5件式1組的床罩組，並將52歲實際負責人王富生約談到案，王的兒子及朱姓員工以證人身分到案協助調查。
據調查，王富生自民國95年開始，平均每個月自大陸進口約1000組床罩組，每組成本約1000元至2500元不等，再以1500元至3000元價錢賣到全台各地寢具、購物中心、大賣場或夜市等通路商。通路商將訂價訂到1萬3000元至2萬1000元不等，再以2折約2600至4200元賣給消費者，令消費者感到「很便宜」、「買到賺到」。
王富生坦承以3個方式偽造標記，剪標方式，自大陸進口時床罩組貼有長標示，上面寫有台灣製、中國製，將中國製的字樣剪掉，留下台灣製；拆標方式，拆下標示後，掛上新吊牌或以貼、縫「台灣製」標記；進口後，在多國標示牌上勾選台灣製，並自創RQ POLO及PIPPI 兩種品牌，已違反商品虛偽標記罪。
估計王6年來獲利3000萬元，台南市調查處將他移送台南地檢署偵訊，他兒子及朱姓員工被請回。
◆ 健康手環騙人 美消費者退費
中央社 2011.05.10
聲稱有減輕疼痛、增進健康等療效，卻被踢爆根本誇大不實的Q-Ray健康手環，據統計累計銷售近25萬個。美國聯邦貿易委員會（FTC）近日將寄發退款支票。
聯邦貿易委員會發布的新聞稿指出，曾經購買Q-Ray手環、並且向貿委會提出退款申請的消費者，近期內將收到退費支票。
貿委會將寄發給消費者的退款支票高達24萬8931張，每張支票平均金額為47美元，總共退費金額達1100多萬美元。
Q-RAY健康手環外型類似英文字母C，手環為銀色金屬，兩端有金色的小扣。在廠商的產品說明、電視廣告以及網站上，都聲稱這種「離子極化手環」能夠消除疼痛，穩定身體磁場，促進健康。
這款手環從2000年到2003年之間，在美國一度造成轟動，每個手環售價從49.95美元至249.95美元之間不等。根據法院紀錄，廠商靠著這款手鍊在短短3年內賺進高達8700萬美元。
從2003年開始，Q-Ray廠商大力吹捧的療效宣傳，引發貿委會注意。2006年Q-RAY健康手環及負責人朴德貴（Que Te park，譯音）遭裁定欺騙消費者罪名成立。
根據梅約醫院（Mayo Clinic）的醫學實驗，Q-Ray手鍊宣傳的所謂減輕疼痛療效，實驗結果顯示根本與一般手鍊是一樣的。
位於芝加哥的美國聯邦法院於2006年裁定，Q-Ray手鍊欺騙消費者罪名成立，必須退費給消費者。
◆ 洗澡鋁盆當鍋具 吃了易癡呆？
自由 2011/05/10
〔記者游明金、魏怡嘉、鍾麗華／綜合報導〕網路流傳，鋁加熱會釋出鋁離子，長期累積體內有導致老年癡呆症可能，宜蘭縣政府消保官王雅琳卻發現國內很多餐廳與外燴市場，為了應付大宗煮食便利性，竟以鋁製洗澡、洗菜用的盆子充當鍋具，要求相關單位重視全國性飲食危機。
消保官舉發飲食危機
王雅琳擔心說，如果鋁加熱會釋出鋁離子，用非專業的烹煮鍋具，是不是會釋出危害人體物質？她到市場查訪，直徑六十三公分洗澡、洗菜用的鋁製盆，售價三百元；直徑三十二公分烹調用的專用鋁鍋三百三十元。業者表示，鋁製專用鍋具與洗澡用的鋁盆，製程、用途與價格都有差異，一般的鋁桶或鋁盆，不適合煮食物。
王雅琳稽查宜蘭縣多家知名餐廳，發現都使用洗澡盆當鍋具，燉雞熬湯、油炸肋排、快炒三鮮，鍋具甚至凹凸變形。但餐廳業者指出，他們一直都這樣烹調煮食，沒發生過問題。
王雅琳說，市售鍋具，國內有無檢驗標準？有無法令規範？一般鋁製器皿可否作為烹調鍋具，對健康有無影響，事涉全國消費者飲食安全，她發函消保會、衛生署，盼邀相關單位討論、把關。
衛署︰安全上尚無問題
衛生署食品衛生管理局食品組長蔡淑貞表示，目前並沒有對食品容器的鋁成分進行規範，拿洗澡盆當油炸鍋，安全上沒問題，只是觀感不佳。
蔡淑貞說，目前對於鋁與老年癡呆症相關性還在研究中，不過，已有研究指出，鋁鍋溶出的鋁危險性很低，不致導致老年癡呆症。
宜蘭縣衛生局表示，衛生署並未禁止鋁製鍋具使用，但學術界曾提出疑慮，衛生署曾要求衛生局勸導業者，儘量使用不鏽鋼鍋具。
專家︰建議用不鏽鋼鍋具
北榮毒物科主治醫師楊振昌表示，國外有研究指出，用鋁製鍋具煮一份酸性食物番茄會溶出三到五毫克的鋁，美國環保署對人體吸收鋁的限量規定為一天一公斤一毫克，以一個六十公斤的人來說，一天的鋁吸收限量為六十毫克，所以整體看來，用鋁製鍋具烹煮對人體會造成的影響，並不是那麼明顯，也因此迄今尚無定論。
國立陽明大學附設醫院神經內科醫師劉芳則建議用不鏽鋼或鋁合金鍋具，相對安全。
◆ 黑心化學葡萄酒 不含一滴葡萄汁
【記者楊慈郁／綜合報導】2011-05-10 旺報
大陸食品使用添加劑情況氾濫，遼寧省瀋陽市日前查獲近5萬瓶「化學葡萄酒」，標榜「100%全汁，酒精度7度」，但實際成分竟不含任何一滴葡萄汁，而是由甜蜜素、亞硫酸、增稠劑、葡萄香精等8種食品添加劑和水製作而成，每瓶成本不到1元（人民幣，下同）。
所幸這批假酒在第一次出貨之前，就被當地警方攔截。嫌犯還辯稱假酒無害，自己也喝。目前，一行人均遭刑事拘留。
據嫌犯供稱，他們每天生產200至300件「化學葡萄酒」，每件6瓶，每瓶的成本不到1元，批發價2元多，市場的價格60至70元不等，這種假酒大多銷往KTV、酒店。
該黑心工廠藏身在一處偏僻民宅，白天窗戶均用床單遮擋，院內散放著大量空葡萄酒瓶，有不明身分的人和貨車進出，形跡十分可疑。5月6日下午4時，警方突襲該民宅，逮捕張姓嫌犯，800餘件（每件6瓶）葡萄酒全被扣下。現場還查獲了假「解百納紅葡萄酒」、假「通化野生原汁山葡萄酒」2500餘件，以及8種食品添加劑。瀋陽市質量技術監督局瀋北分局食品科處級調研員朱會迎表示，「8種食品添加劑中，莧菜紅、亞硫酸、蛋白粉、增稠劑、葡萄香精、甜蜜素6種，禁止添加在葡萄酒中，長期食用對人體危害很大。」
◆ 集訓食品業者 講述法規道德
【記者楊慈郁／綜合報導】2011-05-10 旺報
從毒豆芽、染色饅頭、再到假蹄膀、福馬林鴨血、墨汁芝麻，大陸黑心食品層出不窮，大陸國務院決定集訓食品從業人員，每人都將上食品安全法律法規、科學知識和行業道德倫理等方面的課程，每年不得少於40小時。
讓民眾了解食品安全
此外，還將建立食品安全宣傳教育工作長效機制，形成政府、企業、行業組織、專家、消費者和媒體共同參與的工作格局，讓大陸民眾對食品安全認識的普及率到2015年能提高到80%以上，中小學學生提高到85%以上。
新華社報導，大陸國務院食品安全委員會辦公室近日印發《食品安全宣傳教育工作綱要（2011-2015年）》（下稱《綱要》），要求有關部門、行業組織和生產經營單位要嚴格落實「先培訓、後上崗」的制度，生產經營單位負責人和主要的從業人員每人每年接受食品安全法律法規、科學知識和行業道德倫理等方面的集中培訓不得少於40小時，每名食品安全監管人員每年也要接受不少於40小時的集中專業培訓。
為了實現上述目標，《綱要》強調：1.展開「食品安全宣傳周」和食品安全「進社區、進農村、進校園」等活動；2.編輯出版相關的科普讀物和音像製品，在有關媒體刊播食品安全公益廣告；建設相關網站，公開監督執法資訊；3.強化督促檢查和考核評價。
加強農村廚師管理
為了加強對農村廚師的管理，提高農村餐飲安全水準，貴州省黔南布依族苗族自治州近日也宣布新規《關於進一步加強全州農村群體性聚餐食品安全管理工作的意見》，其中將推行「50人以上群體性聚餐報告制度」，以預防集體食物中毒事件發生。
農村群體性聚餐是指以從事農業生產為主的農業人口居住的地區，在非經營性場所舉辦的婚嫁、喜慶、喪事等各種紅白喜事宴席，就餐人數在50人及以上的農村集體聚餐。報告內容包括舉辦人、承辦廚師基本情況、就餐時間、地點、人數、人員來源、場地衛生條件、菜肴清單等。對已報告的農村群體性聚餐，舉辦者應與本村村委會簽訂食品安全承諾書。
此外，凡從事操辦農村群體性聚餐的被群眾認可的廚師，所在鄉（鎮）人民政府必須登記備案，按食品從業人員的要求進行管理，每年必須進行健康體檢和食品安全知識培訓，取得《健康證》和培訓合格證後方可上崗。
菌種假冒菌絲 「冬蟲夏草」多無效
【聯合報╱記者莊琇閔／台北報導】2011.05.13
市面上標榜冬蟲夏草的產品琳瑯滿目，台北市議員鍾小平昨天指出，冬蟲夏草只產於中國西南部一帶，每公斤要價上百萬元，且早被管制出口；業者常以自行研發的菌種魚目混珠，高價販售，讓消費者成了冤大頭。台北市衛生局食品管理處長姜郁美表示，近期將展開稽查，若商品若對「冬蟲夏草菌絲體」或「冬蟲夏草」標示不清，可罰4萬到20萬元，宣稱療效則可罰20萬到100萬元。
姜郁美說，「冬蟲夏草」本體在藥政管理上屬於中藥材，具醫療效果，蝙蝠蛾科昆蟲的幼蟲感染冬蟲夏草菌後，在冬季潛入土中，死亡後蟲體上形成菌核，即「冬蟲」；隔年春天，蟲體頭部長出有柄、棒狀褐色的子實體，稱為「夏草」。
她表示，依衛生署規定，若使用生物科技製造冬蟲夏草菌絲體作為食品原料，必須備有原料來源證明、詳細加工製程、規格標準等相關文件備查，且必須以相同大小字體標示「冬蟲夏草菌絲體」而非「冬蟲夏草」。
台大微生物與生化學研究所博士陳志昇表示，不管是野生的冬蟲夏草，或是冬蟲夏草的菌絲體，要辨認真假，必須驗ＤＮＡ，只有標明「中華被毛孢」菌種，才有中醫所稱的冬蟲夏草療效。
市議員鍾小平昨天指出，超市、大賣場、藥妝通路都可買到標榜冬蟲夏草的產品，有的是國人自行研發的「中國彎頸黴」菌種，有的僅標示「冬蟲夏草」，其實都不是真正的冬蟲夏草菌絲體，價格從3、4百元到千元不等；實際上這些產品大都不具有醫療效能，卻誤導消費者以為是能抗癌治病的冬蟲夏草，每年賺取暴利高達數十億元，但主管機關始終沒有公告真假冬蟲夏草的菌種。
◆ 印尼花生豆 驗出超量黃麴毒素
中央社 2011-05-13
衛生署今天表示，邊境抽驗出1家印尼出口的花生豆，含黃麴毒素144.21ppb，超過標準的9倍多，雖產品未進到國內，但衛生署說，將針對製造商的相同產品，抽驗比率提高為50%。
衛生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞受訪表示，日前於邊境抽驗出1家印尼出口的花生豆產品含有黃麴毒素達144.21ppb，比法規限量標準15ppb高出了9倍多，而這是半年內印尼驗出第1批不合格花生製品。
蔡淑貞說，由於這項產品驗出黃麴毒素超量太高，除了產品銷毀、退運外，針對這家製造商的相同產品，未來將提高抽驗比率為50%。
蔡淑貞說，要降低抽驗比率，必須連續5批進口，且累積公斤數在150公斤以上，檢驗合格後，才會考慮調降抽驗比率。
毒品茶包 試飲讓人成癮
【聯合報╱記者羅緗綸、張榮仁、施靜茹／連線報導】2011.05.14
「不要喝來路不明的茶包或試飲包！」衛生署技監簡俊生昨天到新竹縣督導反毒提出警告，不肖業者販賣有問題的茶包、健康食品或寄送試用包，內摻類合成大麻「ＪＷＨ」，讓不知情民眾試飲上癮。
刑事局鑑識科警務正黎添來表示，ＪＷＨ被稱為「詭詐型藥物」，是具有類似大麻幻覺效果的迷幻藥或幻覺劑；桃園警方去年臨檢夜店首度查獲，行政院在上月廿六日正式列為第三級毒品，並公告查禁。
「藥國（泛指吸毒者）叫它『咖啡』啦！」新竹縣一名資深刑警說，去年底才聽說國內又出現新毒品，業者把搖頭丸磨碎，混合Ｋ他命和多種化學藥品，以小袋裝茶包、咖啡包出現，原本在夜店流傳，最近在坊間也有買賣，警方已積極追查。
去年九月，桃園警方執行夜店臨檢，查獲男子持有以乾燥花草碎片的自製捲菸，男子否認吸食大麻菸，不過坦承抽了自製捲菸有「輕飄飄的感覺」。桃園警方懷疑是新的毒品，送請衛生署及刑事局鑑驗，查出含無臭無味的「ＪＷＨ—018」成分。
黎添來說，ＪＷＨ包括一系列化學物，種類繁多，經查應是近兩年從大陸流出，最近成為濫用的毒品。
簡俊生提出警告，ＪＷＨ是粉未狀，外觀無色、無味，有不肖業者把粉末溶入水中，再噴灑、塗抹在茶葉、花茶表面；透過網路販賣，也有隨機寄送試用包，讓收取人在不知情之下試飲上癮，法務部已列入查毒重點。
台北榮民總醫院臨床毒物科主治醫師吳明玲說，Ｋ２類合成大麻成為國內新興毒品，其中的ＪＷＨ—018，外觀看起來很像花草茶，是「俱樂部毒品」，有些女性到夜店尋樂，容易誤食，國外已有中毒死亡的案例報告。
台北市立聯合醫院松德院區成癮防治科主治醫師束連文說，以前毒品都偷偷摸摸引進，但現在藥頭常將毒品偽裝成各式各樣商品，像有的還包裝成三合一咖啡即溶包模樣，讓人失去警戒心，他建議主管機關要加強查緝。
◆ 人參茶包 超商可以賣
【聯合報╱記者詹建富、施靜茹／台北報導】2011.05.14
國人愛拿來當成補品的人參製品，衛生署已將人參茶包，或人參、西洋參泡成的液狀補品，都改歸食品管理，一般超商、雜貨店都可販售。但業者不得宣稱療效。
不少人到韓國旅遊，會帶人參茶包，這類茶包，管理上一直處於灰色地帶，衛生署研商，凡是少量分包、可立即沖泡服用者，改列為食品管理。
衛生署中醫藥管理委員會主委黃林煌說，過去業者會標示「生津止渴」、「培元固氣」等功效，以後都不可在包裝上標示。
黃林煌指出，許多中藥材屬藥食同源，衛生署已陸續公告兩百一十二種藥食兩用中藥材如枸杞、百合、菊花等，按食品衛生標準管理，但人參片等生材，仍歸中藥管理。
衛生署食品藥物管理局食品組長蔡淑貞說，人參茶包改列食品管理，可放寬這些產品的行銷通路，但業者不得在產品外包裝宣稱療效。
◆ 秦淮河魚屍10萬 恐成餐館菜肴
【世界日報╱大陸新聞組上海13日電】2011.05.14
南京外秦淮河近日出現大面積魚兒死亡現象，特別是草場門橋到三汊河段，河面上飄著密密麻麻的死魚，沿途還有不少市民在捕魚。估計有10萬多條。
揚子晚報報導，下關大橋附近的入江口河面上漂浮著大量死魚，死魚多為鯽魚、鯉魚，個頭都比較小。幾名男子拿著魚叉，看准河中的魚一下子拋了進去。入江口處，也有不少人在撈魚。整個河口和江面上，都漂浮著死魚。
據報導，外秦淮河水西門段也漂浮著不少的死魚，不少市民路過大橋時，紛紛停下腳步駐足觀看。一位市民說，這些死魚散發的臭味，實在太難聞。只要離河岸約三米距離，就能聞到。
報導說，據一位市民車表示，這些死魚已經出現一兩天了，天天都有很多人來釣魚。有人專門在此撈死魚，特別喜歡那種死的小魚。可以賣到一些小飯館，做小雜魚等菜肴，這種魚，只要洗乾淨，放油鍋裡一炸，多放點調料，食客根本就吃不出來是死魚。
什麼原因導致死魚？市委宣傳部通報，南京市委宣傳部昨晚通報，據現場調查以及監測情況初步認定，10日的暴雨將秦淮河沿岸入河管道及溝渠內沉積污染物沖刷入河，沿岸排水泵站集中排放，造成水體在短時間內急劇缺氧，導致魚兒浮頭並成群死亡。
據報導，南京市排水管理處運行維護部張強稱，這次秦淮河出現這麼大規模的死魚現象，還是第一次遇到，他們會馬上增派人手清理。
新北市國小午餐 CAS雞肉驗出禁藥
【聯合報╱記者黃福其／新北市報導】2011.05.16
學生午餐又出包。行政院消保會今年三月到各縣市抽驗學生午餐肉品，抽驗結果已出爐，新北市板橋一所國小自立午餐有ＣＡＳ認證的「翅小腿」，被檢出依規定不得檢出的抗生素脫氧羥四環黴素。新北市府追查貨源來自新北市農會調配中心，農會則是向桃園縣一家肉品公司進貨，五百四十公斤雞肉已賣給學校、超商，全被消費者吃下肚了。
新北市府日前已緊急發文，通知全市兩百八十五所高中職及國中小學停用該公司「翅小腿」（即雞翅的一個部位）。並通知桃園縣政府追查。
新北市衛生局說，日前新北市抽驗學校盒餐、自立午餐，也發現六件ＣＡＳ豬肉、雞肉含不得檢出的瘦肉精或脫氧羥四環黴素。供貨商公司登記分別在北市、新北市、中市、彰化及桃園，但工廠都在其他縣市。這次消保會抽驗的翅小腿，與市府檢出肉品含禁藥的廠商不同，顯示ＣＡＳ肉品源頭管理，可能已出了問題。
據悉，消保會三月中旬到各縣市抽驗學校午餐肉類菜色，檢驗結果本月初出爐，已緊急通知檢出禁藥的縣市立刻處理。因為出問題的不只新北市，其他縣市也有學校使用ＣＡＳ肉品卻檢出禁藥，且除檢出脫氧羥四環黴素，另有檢出瘦肉精的案例，因此日前已召集相關縣市會商。
消保會認為問題極可能出在ＣＡＳ肉品源頭管理，已訂十九日討論後，再公布抽驗各縣市的結果。
市府說，接獲消保會通知後，查出雞肉來自新北市農會，雖然市農會的雞肉早已賣光，仍請農會暫停進貨，並請桃園縣政府追查肉商。
初步了解，肉商的工廠對於消保會檢出禁藥頗不服氣，已自行送驗中。
「誰知道ＣＡＳ認證的肉會含禁藥」？新北市農會強調也是受害者，已停進這幾家肉商的貨，但仍擔心新進的ＣＡＳ肉品「會不會又出問題？」
前一波新北市抽驗午餐肉品，就發現六件不合格；若加上此次消保會抽出的這一件，總計檢出午餐肉品含藥共七件，涉及一百廿六所學校，已要求各校供貨商除提供進貨證明、合格證明（ＣＡＳ），還要提供自主檢驗報告，證明採用的肉品不含禁藥。
※ 相關報導：
＊ 加料肉品 1萬多學童吃下肚
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/6339096.shtml
新北市衛生局本月初抽驗33件盒餐工廠及校園自設廚房提供的肉品（豬、雞肉），檢驗項目為瘦肉精、四環素類動物用藥，結果盒餐工廠有2件驗出瘦肉精、3件驗出脫氧羥四環黴素；另三峽明德高中的自設廚房使用的豬肉則被驗出瘦肉精。
衛生局追查，被驗出含有瘦肉精、四環素類動物用藥的餐盒供貨商為板橋區歐克食品、土城區金龍盒餐團膳公司、樹林區正午味盒餐公司、五股區味味食品、五股宏遠食品；而其肉品來源廠商包括桃園超秦企業、彰化誠昌實業、新北市三重區雅勝冷凍食品、雲林保蓮食品、台北市萬華香里食品與台中市津谷食品公司。針對抽驗不合格的產品，衛生局已令盒餐業者調整肉品供應的來源。
＊ 一年三次沒過 拿掉CAS驗證資格
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/6338508.shtml
許桂森指出，此次不合格的肉品確定有三件是非ＣＡＳ認證的產品，未來農委會將加強取締養豬場的用藥監測，增加採樣頻度，從原本一個月採樣一次增至兩周採樣一次，並加重罰則，從原先三萬增至十五萬元罰款，若一年內連續再犯，將開罰廿五萬至一百廿五萬元，並禁止豬隻上市直到改善為止。
◆ 肉品含禁藥 4家CAS廠上榜
中央社 2011/05/16
（中央社記者林淑媛台北16日電）消保會今晚公布國小營養午餐肉品檢驗結果，發現來自5家廠商的6件肉品不合格，其中，大成長城、超秦、禹昌與嘉楠4家是CAS廠商，驗出肉品含禁藥，又以貢丸不合格比率最高。
行政院消費者保護委員會組長吳政學對中央社記者說，5件貢丸檢測就有3件含有氯黴素或是恩氟沙星禁藥，顯示肉品加工品來源複雜，管控困難，必須要加強查驗肉品加工廠，保障食品安全。
消保會針對國民小學自設廚房學校自辦營養午餐肉品食材進行動物用藥殘留檢驗，結果發現，有 2件貢丸檢驗出依法不得檢出的氯黴素及恩氟沙星，1 件貢丸檢驗出氯黴素，3 件雞肉檢驗出依法不得檢出之脫氧羥四環黴素，不合格率為10.7%。
媒體報導新北市有 CAS廠商生產肉品被查出含有禁藥，引發軒然大波。CAS 主管機關行政院農業委員會今天下午由副主委王政騰出面召開記者會，對於消保會檢測的不合格結果是否有CAS廠商，王政騰的答案是「消保會沒有給資料，無法確認是否為CAS廠商」。
不過，消保會下午緊急與各地方衛生局進行確認後，晚間正式公布全部查驗結果，令人驚訝的是，抽檢學童營養午餐不合格名單中，肉品不合格者有 6件，分別由 5家廠商生產，其中就有 4家廠商是標榜優良肉品的CAS廠商。
對於這樣的結果，吳政學告訴中央社記者，在查驗過程中，消保官都到各小學營養午餐現場確認過，「包裝上的確都有CAS標章」，這項結果會盡快通知農委會。
有關違規廠商懲處，吳政學表示，除衛生單位可依據食品衛生管理法處以廠商新台幣 6萬元至30萬元的罰鍰外，農委會必須要追查肉品來源，看是哪個環節出了問題，目前已經將所有驗出禁藥肉品扣住。
消保會抽檢有問題肉品包括雞肉、雞丁、新竹貢丸、貢丸、全雞丁以及冷凍原味貢丸，出現問題營養午餐的學校分別為新北市溪洲國小、桃園縣忠貞國小、雲林縣斗六國小、高雄市中正國小、台南市復興國小與台南市三村國小。
其中CAS廠商大成長城公司分別供應溪洲國小營養午餐雞肉與台南市復興國小的全雞丁，都被檢驗出脫氧羥四環黴素。吳政學說，依法這類動物用藥是不得被檢出。
其餘包括也是CAS廠商的超秦公司，供應桃園縣忠貞國小雞丁肉，也被驗出脫氧羥四環黴素；CAS廠商禹昌冷凍食品公司則是供應高雄中正國小貢丸，被驗出含有氯黴素、恩氟沙星；嘉楠食品公司供應給台南市三村國小的冷凍原味貢丸，也是被驗出氯黴素與恩氟沙星禁藥。
唯一不是CAS廠商的良冠企業社，則是供應雲林斗六國小新竹貢丸，也是被驗出氯黴素。
◆ 肉含禁藥 大成：盼定殘留標準
中央社 2011/05/16
（中央社記者趙曉慧台北16日電）新北市一所國小午餐的「翅小腿」驗出禁藥抗生素，肉品供應商大成長城表示，驗出含量低於日本與歐盟標準，呼籲政府比照國際訂定殘留標準，也會要求契約養殖戶別用此藥。
媒體報導，行政院消費者保護委員會今年 3月到各縣市抽驗學生午餐，新北市板橋一所國小自立午餐有CAS 認證的「翅小腿」，被檢驗出依規定不得檢出的抗生素脫氧羥四環黴素，引起社會關切。
肉品供應商大成長城今天表示，這次殘留脫氧烴四環黴素（Doxycyline）檢出微量低於0.05ppm，這是一種政府核可給農民在獸醫師允許下使用的處方籤用藥，用於治療呼吸道系統問題。
大成長城說，依照歐盟EMEA（歐洲藥品管理局）規範，脫氧烴四環黴素在動物雞肉中殘留標準為 100ppb（即0.1ppm），日本對於雞肉的殘留標準為 0.05ppm，這次驗出的含量低於日本與歐盟標準。
對於後續的改善方向，大成表示，將加強教育、宣導契約養殖戶不要使用脫氧烴四環黴素。此外，建請政府參照國際標準，訂定脫氧烴四環黴素的殘留標準。
※ 相關報導：
＊ 營養午餐含禁藥！ 脫氧羥四環黴素會造成過敏、貧血
http://www.nownews.com/2011/05/16/91-2712989.htm
衛生局人員表示，脫氧羥四環黴素會對人體造成過敏、貧血等徵狀。醫師表示，瘦肉精、抗生素脫氧羥四環黴素這兩樣吃進人體，會影響8歲以下兒童的骨骼發育，也會導致牙齒畸形、長得歪七扭八。
＊ 「到底還有什麼肉能吃？」
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/6338511.shtml
校長苦笑說，包括中南部的肉商都知道學校的午餐豬肉被抽驗出瘦肉精，擔心日後遭複抽也會「出事」，主動把該校列入「拒絕往來戶」，有錢也不願賺，學校因為買不到足夠的豬肉，只能多供應魚肉或其他食品。
農委會坦承：CAS合格率 未達百分百
【聯合晚報╱記者邱瓊平/台北報導】2011.05.18
CAS肉品出問題，農委會畜牧處長許桂森坦承肉品市場把關的確出現漏洞，且檢測儀器日益精密，肉品稍有藥物殘留都會被檢出，未來會持續加強檢測的方法、頻度。另為加強源頭管理，畜牧處也鼓勵CAS廠商與養豬戶契作，從源頭把關。
CAS肉品被檢測出瘦肉精，養豬戶也喊冤。中華民國養豬協會理事長潘連周指出，CAS廠商有可能用低於市場的價格標團膳，再加入低價的進口肉品，對養豬戶造成傷害。因此，協會下周召開會員大會，會訂定更嚴格的會員辦法，養豬戶若違反「動物用藥品管理法」，會遭到停權、除名。
至於新北市檢出雞肉中殘留脫氧羥四環黴素，許桂森指出，該藥物為可合法使用的動物用藥，日本、歐盟都有訂定殘留標準，但國內目前並未訂定其殘留標準，因此將建議衛生署訂定該藥的食品殘留標準。
許桂森表示，和一般市場販售的豬肉相比，CAS肉品相對較於安全，但因目前的檢驗儀器越來越精密，藥檢要達百分之百過關，是不可能的事，不只台灣，其它國家也是如此。根據畜牧處的檢驗，CAS豬肉的合格率達96.6%，的確還有努力的空間。
許桂森坦承，畜牧處也要內部檢討並加強查驗，從這個月開始，檢測頻率從500件增加為1000件；另為避免豬隻來源混淆規避追蹤，6月起針對桃園、彰化、台東及鳳山區等肉品拍賣市場開始強化豬隻來源管理，要求必須以畜牧場名義出豬，年底前擴及全台。
值得注意的是，農委會日前抽驗16件CAS肉品，擁有CAS標章的嘉一香肉品有兩件檢出培林殘留，格外引發關注，且生意也下滑。許桂森說，嘉一香的肉品購自肉品市場，畜牧處也要求嘉一香要內部加強、更加小心。
※ 相關報導：
＊ CAS肉品出包 朱立倫：管理、檢驗都有錯
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/6341493.shtml
教育局說，5月9日起，全市23位營養師已分區到各校協助確認午餐供應商使用肉品是否合乎規定，若廠商提不出合格證明，立即修正菜單，未來除與衛生局加強抽驗。
＊ 285校禁5肉商進門 大成長城在列
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/6340852.shtml
消保會昨天公布全台四十多所自辦營養午餐學校肉品抽驗結果，五家廠商供應給六所國小的雞肉、貢丸被驗出含禁藥，其中多達四家是ＣＡＳ（優良農產品證明標章）廠商，甚至包括老招牌的大成長城，嚴重衝擊ＣＡＳ肉商的信譽。消保會已請各縣市教育局要求兩百八十五所學校立即停止和這五家廠商合作，並請衛生局開罰。消保官指出，不合格的貢丸，包裝上都有ＣＡＳ標章，消保會這次用較「精密」的儀器測量，測出含有農委會禁止使用的氯黴素，若食用過量會影響人體造血功能。
◆ 小檔案－氯黴素可致命 多國禁用
【整理：邱俐穎、李義】2011-05-17 中國時報
氯黴素是廣效性抗生素，主要作用為抑制細菌的蛋白質生合成造成細菌的死亡。副作用會抑制骨髓造血功能，導致致命的再生障礙貧血症 ，更嚴重者甚至會導致心臟衰竭，大多數國家已禁用在食用動物上。
脫氧羥四環黴素是動物用藥，屬廣效性抗生素，可用來治療豬隻、雞隻的細菌感染，或魚病的鏈球菌感染。急毒性低，依限量標準正常使用，應不會造成傷害，但若進入人體內，恐造成腸內細菌中具有抗藥性。
脫氧羥四環黴素可能會引起一些罕見但嚴重的過敏反應，像呼吸困難、喉嚨緊縮、唇舌或臉部腫脹、異常出血或挫傷等症狀、肝損壞、食道發炎，及噁心、嘔吐及腹瀉。
四環黴素類抗生素易與鈣結合，若孩童在牙齒發育鈣化過程中服用，則會導致牙齒永久性變色。
恩氟沙星是廣效性抑菌劑，可抑制格蘭氏陽性菌及陰性菌，急毒性低，不具致癌性及畸胎性。但人體若長期大量吸收，會導致腸道障礙及結晶尿傷害腎臟。
（資料來源：衛生署）
◆ 觀察站／肉品安全 還有多少未爆彈
【聯合晚報╱記者黃福其/特稿】2011.05.18
政府掛保證的CAS肉品被檢出含禁藥，波及全國校園。事發後，從供應商、地方到中央，包括農政、衛生及教育單位都忙不迭解釋，甚至喊冤，大踼皮球。尤其主管CAS的農委會直至昨天眼見事難善了，才承認現行管理確有「瑕疵」，毫無積極任事、勇於負責的態度。
其實除了消保官全國抽驗之外，新北市衛生局、教育局也主動抽驗，同樣都出現CAS肉品出包。
問題是，檢驗結果出爐，距今至少已半個多月，這段期間，農委會難道毫無知覺，不知主動調查問題廠商有那些？即使同一家廠商可能有許多不同肉品品項來自不同的養豬戶或養雞戶，必須有段時間釐清，但先行公告大眾週知，避免消費者被矇在鼓裡，放心食用「含藥CAS肉品」，有這麼難嗎？
若說農委會直到這幾天才知道有這些情形，就凸顯政府單位橫向連繫出了嚴重問題，不僅是農委會動作慢半拍，而是整個行政團隊「恐龍化」，不知道如此攸關民生安全的食品問題嚴重性。
至於供應商喊冤，質疑國內標準太嚴苛，誠如新北市長朱立倫所言「事關民生食品安全，仍要用最嚴格標準把關」，廠商們難道為了賺錢，只求解套，就以「標準太嚴苛」卸責？對消費者而言，花更多錢買CAS肉品，卻是不安全的含藥肉品，花錢又傷身，難道只能自認倒楣？
事發至今，除了出包廠商至今無人願出面認錯之外，另一個更值得注意的現象是，「到底還有多少CAS肉品含藥的未爆彈？」
新北市某學校午餐由兩家CAS廠商供應肉品，其中一家被抽驗出瘦肉精後，校方另覓供應商，但遍訪北中南肉商，才發現學校竟已被業者列入「黑名單」，無人願意供貨，原因是「擔心學校再抽驗後會出問題。」
就此可見，連肉品廠商對自家產品能否通過檢驗都不敢有信心，寧願把生意往外推，消費者還能信任CAS嗎？
新北市一位小學校長說，CAS豬肉、雞肉接連出包，魚肉較易腐敗且又不能光吃魚肉，「莫非要改成吃人肉嗎？」雖是玩笑話，卻也凸顯教育現場人員的無奈。
◆ 陸2億毒奶賠償金 去向成謎
中央社 2011.05.17
中國大陸2008年發生三聚氰胺毒奶粉事件至今已3年，媒體傳出為毒奶粉事件設置的賠償基金運作成謎，這筆人民幣約2億元基金的賠償狀況、管理運作及現金餘額都無從得知。
「三聚氰胺醫療賠償基金」由「中國乳製品協會」領銜，在2008年底由22家涉及毒奶粉案的業者集體出資組成，作為罹病幼兒在18歲前的檢查及治療費用。這些病童當時被大陸媒體稱為「結石寶寶」。
對於基金管理與營運情況，香港明報表示，「中國乳製品工業協會」理事長宋昆岡只稱「很好」，不願公布詳情。而管理基金的大陸「中國人壽」一名負責人稱「這個是國家機密」。
一直致力為「結石寶寶」維權的趙連海也向明報指出，很多病童至今還受到病痛折磨。他曾經聯絡「中國乳製品協會」，但對方不理不睬，他也一直質疑基金會的錢到底有沒有花在「結石寶寶」身上。
趙連海計劃「六四」過後去大陸的衛生部要求履行承諾，免費救治所有孩子及解釋基金用途。
為病童提供法律援助的北京律師林崢說，衛生部稱95%病童獲得賠償，但未公布總額，有些人未獲賠償。他致函衛生部查詢，但衛生部指稱，歸大陸工業和信息化部管，工信部又稱應找衛生部，互相推諉。
根據大陸衛生部的資料，全中國大陸毒奶粉受害幼兒，到2008年底共29.4萬人，賠償標準是死亡賠20萬元，重症賠3萬元，普通症狀賠2000元。
◆ 江蘇西瓜爆裂 學者：生長劑過量
【Upaper╱中央社】2011.05.17
「西瓜都爆了，我虧死了！」江蘇鎮江1名劉姓西瓜農苦不堪言，因為田裡6000多台斤西瓜全裂了。復旦大學生科院教授王學路表示，西瓜爆裂可能與使用過量刺激生長劑有關。
據上海東方網報導，劉姓西瓜農因使用過量的「西甜瓜膨大增甜劑」，導致即將收成的西瓜6000多台斤（約3600公斤），全在田裡爆裂開來，損失慘重。
王學路表示，大陸從1960年代開始，「生長激素」就常在栽種蔬菜瓜果過程中普遍使用。他研判，江蘇瓜農使用的西甜瓜膨大增甜劑，是一種促進植物細胞分裂的化學物質，可以讓西瓜長得更快、更甜。
但西瓜怎麼會「爆炸」？他認為可能是過量使用膨大增甜劑、或是噴灑時機不對有關。
經歷染色黑心饅頭事件，上海民眾對食品安全高度關注，當地媒體對添加劑使用的安全性也有很多探討。江蘇的爆西瓜事件，也讓上海水果行業站出來強調，「上海瓜農都不使用生長激素」。
肉品混搭 降低成本 團膳業者爆料：學校要回扣
【管婺媛／台北報導】2011-05-18 中國時報
學校營養午餐ＣＡＳ肉品竟被驗出含有瘦肉精，引發外界質疑ＣＡＳ認證制度落實有問題。目前經營學校營養午餐的團膳業者私下透露，其實問題根源在於學校要求業者提供不樂之捐、收回扣，讓業者為了降低成本，不得不鋌而走險，選擇參雜ＣＡＳ與非ＣＡＳ的「混肉」，「這是業界眾所周知的事，只是沒人敢講而已！」
這位不願具名的團膳業者指出，近日學校營養午餐出問題後，農委會為了保護ＣＡＳ業者，對外宣稱瘦肉精來源是來自傳統市場的非ＣＡＳ肉品，其實問題根本不出在此；因為肉品只要經合法市場出售，就需經過一連串的檢測，最前端的就是「屠前檢測」，即在「活豬」階段就先檢測是否有瘦肉精等藥劑，解剖後的肉品才會分流到ＣＡＳ業者與傳統市場業者來販售。
「這是外界的迷思，以為ＣＡＳ認證才不會有瘦肉精，基本上源頭肉品就不可以有！」他指出，因為農委會每月僅抽檢五百件，業者在「豬越瘦、價越高」前提下，大多鋌而走險使用瘦肉精，「反正抽檢數量少，也不一定會抽到！」
他更透露，學校在與團膳業者簽定營養午餐契約時，不僅要求要肉品要符合ＣＡＳ認證，還會提出許多「附帶條件」；例如「收回扣」、「提供教師免費營養午餐」、「贊助捐款」等各種名目；他自己就遇到校方要求捐贈鐵捲門、樂器、課桌椅等各式各樣要求。
業者在為了取得合約，就得付出這些「額外成本」，只好回過頭來在肉品上「偷工減料」，採「混肉」方式買進部分ＣＡＳ肉品，以及進口的便宜肉，但外殼全打上ＣＡＳ標章以魚目混珠。而學校方面，只要看到業者買了ＣＡＳ肉品發票，就「睜一隻眼、閉一隻眼」，不會計較業者到底買了多少ＣＡＳ肉品。
「最方便的是，『混肉』不必團膳業者自己來，中盤商、ＣＡＳ業者甚至會依照你的預算，幫你『混』好！」團膳業者只要自己印好ＣＡＳ標章外箱即可。他指出，一公斤的ＣＡＳ肉品，價格約一百二十元，但許多業者卻可以市價半價買到打著「ＣＡＳ標章」的肉品；再加上抽查機制無法落實，沒人把關，「好肉、壞肉就這樣全部落進學童肚子裡啦！」
業者表示，如果政府真的有心建立好的品管機制，就該在肉品的生產端加強產銷履歷，在加工端強制要求ＣＡＳ加工制度，在流通端建立流通履歷，讓肉品一旦出現問題，才可以回溯問題癥結處，做好徹底把關，也還給正派經營的業者公道。
※ 這是個公開的祕密。
＊ 午餐問題貢丸 「被混入劣質肉」
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/6343313.shtml
雲林縣長蘇治芬、台南市長賴清德也要求加強學校營養午餐抽驗及管理肉品市場源頭。教育局並懷疑出問題的雞肉、貢丸，部分可能是「混肉」，以ＣＡＳ肉品混合來源不明肉品，以減輕成本。
◆ 午餐貢丸有禁藥 鳳山中正國小向廠商求償
【聯合報╱記者徐如宜／高雄報導】2011.05.18
高雄市鳳山區中正國小營養午餐貢丸被驗出含有禁藥，校方表示，已立即停用問題廠商生產的相關產品，並依約求償約1萬2000元。
校長張國松指出，學校營養午餐食材是委由高雄市政府員工消費合作社辦理招標採購，領標廠商須通過合作社的審查及實地訪廠，才能成為合格廠商參與投標。學校菜單食材均選用有政府認證的產品，禹昌冷凍食品興業有限公司通過CAS、HACCP、ISO認證，才會選用出產的大貢丸。
張國松表示，校方已向廠商取得出貨證明及禹昌工廠的豬肉來源檢驗證明。將由員工消費合作社代為求償，當天貢丸不得收費，並處以兩倍罰金。同時也在學校午餐網頁公告相關說明，讓親師生清楚這次事件原委，免得造成心理恐慌。
為了保障師生飲食安全，中正國小也向高雄市員工消費合作社提出抗議，並依契約條款向禹昌公司求償約1萬2000元。
◆ 肉品送驗九千元 學校怒：付不起
【聯合報╱記者薛荷玉／台北報導】2011.05.18
學校營養午餐的肉品出問題，有立委指責教育部不願配合請學校送驗，教育部體育司長王俊權昨天無奈地表示，檢驗一個樣品需要花九千元，學校根本付不起這個錢；既然已要求學校須採購有ＣＡＳ標章（優良農產品證明標章）的食品，只要認證確實，下游營養午餐就不會出問題。
教育部除要求ＣＡＳ認證機關加強把關，並邀集農委會開會，決定本月底前，就會同農委會、衛生署與食品衛生專家抽驗一至二個縣市的團膳業者供應肉品；九月新學年開始後，再進行第二波抽測。
出問題的肉品不少是二次加工食品，如貢丸等，部分食材供應商會將ＣＡＳ肉品與非ＣＡＳ食材混合製成加工食品，安全衛生較難控管，也建議學校營養午餐多選用新鮮的肉類、蔬菜，少用二次加工食材。
【記者曾懿晴／台北報導】ＣＡＳ肉品頻出包，農委會副主委王政騰表示，ＣＡＳ產品依普級、良級、優級有不同程度的抽驗頻率，近期ＣＡＳ產品全面回歸抽驗頻率相對最高的普級，加強品質管理與來源監控，並輔導協助學校進行團膳稽查。
◆ 肯德基、漢堡王 繼續用「大成」
【聯合報╱記者羅建怡／台北報導】2011.05.18
經ＣＡＳ認證的大成長城公司提供多所小學的營養午餐雞肉，經檢含有抗生素；速食業者多表示，暫不停用。包括大成旗下的速食餐廳漢堡王、肯德基；摩斯漢堡指出，目前進貨雞肉沒問題，後續進貨將以其他供應商為優先。
大成指出，被驗出的脫氧烴四環黴素，是政府核可農民在獸醫師允許下使用的處方箋用藥，並非禁藥。
摩斯漢堡指出，餐廳對於使用的農產品與畜產品，都依法規標準進行檢驗，並於今年二到四月針對雞肉類產品檢驗，並未檢出抗生素成分。摩斯昨天再度將雞肉類產品送檢ＳＧＳ。
台灣肯德基也表示，目前主要雞肉供應商是卜蜂及大成，是台灣前兩大符合ISO22000及CAS認證的雞肉廠商，供應全台近百分之五十的用量。日前也將肉品送交專業單位檢驗，並沒有檢驗出任何藥品殘留，因此暫時不考慮更換供應商。
◆ 成功嶺集體食物中毒 140替代役男送醫
【中廣新聞／陶泰山】2011-05-18
成功嶺營區內政部新訓中心今天發生疑似集體食物中毒，約有一百四十多位替代役男，在吃過早餐後出現腹痛、水瀉與嘔吐等症狀，其中有十多人症狀比較嚴重，送往彰化基督教醫院療護，彰基並支援醫療小組進入營區協助處理，至於確實發生原因，則有待衛生單位採檢體調查。
根據成立在成功嶺營區、隸屬於內政部新訓中心的醫療組表示，這起疑似集體食物中毒事件，是發生在十八號上午早餐過後不久，有眾多剛前往受訓不久的新進替代役男，在食用過麵線糊、漢堡、雞排與奶茶等豐盛早餐後，陸續出現腹部絞痛、水瀉與嘔吐等疑似食物中毒症狀，緊急向長官報備後，緊急送往營區內的醫療組就醫，醫療人員發現人數越來越眾多，趕忙與合約醫療體系的彰化基督教醫院進行連續、請求支援﹔彰基發言人周志中部長表示，其中有十多位病情比較嚴重者，出現因腹部絞痛導致血壓上升，甚至有患者因水瀉不止，出現虛脫癱軟現象，因此先行安排在急診室內進行療護觀察。
此外，因營區內出現疑似食物中毒現象者持續增加到一百多人，彰基醫院緊急支援一個醫療小組前往協助治療，所有患者症狀都還算穩定﹔至於營區內為何會發生這起集體食物中毒事件，彰基已經協助採取食物與人體檢體，有待送往衛生單位檢測調查。
成功嶺、兩國中 四百多人食物中毒
林欣儀、吳敏菁、盧金足、陳世宗、黃文博／連線報導 2011-05-19 中國時報
天氣炎熱，台中、台南市昨天傳出三起疑似食物中毒案！成功嶺受訓一百卅五名替代役男，吃完早餐後上吐下瀉，十二人病情較嚴重送醫治療；台中市爽文國中十名學生及台南市崇明國中更有高達三四三名師生在校用餐後疑似食物中毒，數人就醫。
成功嶺營區昨天一整個上午，救護車穿梭載運病患。役政署替代役訓練班執行秘書王孝助說，七點半吃早餐約一個鐘頭後，陸續有役男表示身體不舒服，有十二人因病情較嚴重送往彰化基督教醫院治療。衛生局採檢體送驗，請求疾管局支援重要疫情群聚事件調查，勒令成功嶺餐食供應商停業三天。
彰基醫療體系急診部主任周志中表示，役男反應早餐吃下肚才十分鐘，就感到肚子一陣絞痛，不排除是金黃色葡萄球菌引發中毒現象。
王孝助表示，營區配合的團膳公司是「台邑」，昨天早上提供麵線糊、香雞排漢堡、黑胡椒洋蔥及奶茶，役男與幹部約一千兩百人食用。台邑公司昨不願發表意見。
無獨有偶，台中市爽文國中二年四班八名學生，及另兩名一年級學生，昨天下午兩點多分別出現肚子痛、腹瀉或嘔吐症狀；學生反應，中午吃廠商提供的巧克力泡芙時感覺有酸味，懷疑可能是泡芙出問題。
校長呂允成說，九名學生送到大里仁愛醫院治療，另一人則由家長帶回休息，學校共提供六家廠商讓學生選擇，昨天有廿三班約七百名學生吃同一家公司午餐；分別是椰子塔、起司焗烤麵、鹽酥雞及泡芙、韭菜盒子、奶茶等。
台南市衛生局於昨天上午十點接獲台南市立醫院通報，指稱台南市崇明國中三名學生疑似食品中毒，晚間七時至八時出現腹痛、發燒、噁心等疑似食品中毒症狀，前往醫院求治。
衛生局前往崇明國中調查，經查有三四三人（三三九名學生及四名老師）發生嘔吐、腹瀉及腹痛，惟症狀輕微，四人就醫，在醫院打完點滴後，目前皆已出院。
◆ 東京前線︰生肉吃死人 日本生食文化警鐘響
駐日特派員張茂森／特稿 2011.05.19
日本富山縣與福井縣的燒肉店，最近發生生肉料理集體中毒事件，元凶是附著在生肉上的腸道出血性大腸桿菌「Ｏ︱１１１」，造成四人喪生，此一事件也對日本的食用生肉文化造成衝擊。
集體中毒者所食用的是自韓國傳來、稱為「ＹＵＫＫＥ」（肉膾）的料理，內容是生牛肉加上全生的蛋黃，和醬油攪拌之後生食，是日本燒肉店固定的菜單，為日本人所喜愛，台灣的燒肉店也有相同菜單。
由於生牛肉未經加熱處理，生食容易感染附著在動物腸內的腸道出血性大腸桿菌。日本厚勞省相關單位在患者腸內檢出「Ｏ︱１１１」大腸桿菌，過去日本發生的大腸桿菌中毒事件，元凶大多是「Ｏ︱１５７」，也少有造成喪命的案例。厚勞省的數據顯示，腸道出血性大腸桿菌的中毒事件，在一九九六年有上萬人，但此後每年只有十到數百人中毒。感染「Ｏ︱１１１」病例中，只有在二○○○年出現過喪命案例。
然而，這次事件造成一百七十一人中毒，其中有二十四人重症，四人死亡。專家指出，這是「大腸桿菌強毒化」為日本的生食文化敲響警鐘。
管制鬆散也應究責
問題在於造成這次中毒事件的燒肉店，賣給客人的生肉並非食用生肉，而生肉批發業者一方面強調，「那些肉並非生食用的」，其實早就知道燒肉店將非生食用的肉賣給顧客。另外，日本厚勞省對食用生肉雖訂有衛生管理方針，但沒有訂定罰則。也就是說，吃生肉而中毒，責任必須自己承擔。不過，這起造成四人死亡的大腸桿菌中毒事件，凸顯生食肉品問題，讓日本注意到應加強管制食用生肉。
混充全聚德烤鴨 一堆爛肉
【世界日報╱北京19日電】2011.05.19
北京有黑心商家大肆製售劣質袋裝「北京烤鴨」，內裡裝的烤鴨無皮、無頭、無翅，只有一堆臭肉。這些「黑心鴨」有的冒充名牌烤鴨「全聚德」，有的以影射方式標以「全居德」「仝聚德」等牌子，主要在前門及北京各大火車站等手信熱銷地帶售賣。醫生警告，這些發爛的臭肉，可能含有大量細菌和化學物，食用恐致死。
新華網引述網民「飄動的樹葉」控訴稱，「我剛從北京回來，打開昨天在西單買的全聚德烤鴨，裡面竟是兩大袋醬和一堆發臭的爛肉，我惡心壞了。」山東網民「浪漫旅途」跟帖稱，「姊姊一家去北京旅遊，在前門給我帶回兩隻真空包裝北京烤鴨 。我滿心歡喜打開發現，烤鴨紅突突的，沒見鴨皮、鴨頭、鴨蹼、鴨翅，很像烤雞，還散發臭雞蛋味，嘗一小口就想吐。」
報導指，前門、北京站、北京西站、西單等地不法商販兜售劣質「北京烤鴨」的現象非常猖獗，是「黑心烤鴨」重災區。
在前門大柵欄珠寶市街，有近30家店出售「變種」的「全聚德」品牌「北京烤鴨」，如「萬勝德」「全居德」「仝聚德」「金聚德」等。「烤鴨特價15元一隻，買二送一」，售貨員表示，「反正也是送人，圖個便宜，買假的也無所謂。」
報導指出，有關袋裝烤鴨經正牌廠家鑑定後證屬冒牌貨。有媒體到前門工商執法站舉報，居然找不到人，而區工商局派人查處時，商販又能提早收到風撤走貨物，被懷疑有官方人員包庇。
家庭醫生關嘉美表示，如此平價的烤鴨可能由來歷不明的腐肉製造。腐肉有機會帶有大量的大腸桿菌、痢疾以及金黃葡萄球菌，人食用後會腹瀉，甚至食品中毒。她也不排除黑心商人在食物製作過程中加添如橡膠、石膏粉等化學物，而人體攝入過量化學品，嚴重可致死亡。
據北京全聚德三元金星食品公司總經理王凱表示，「我們生產烤鴨的成本每隻40多元，批發價68元，低於68元的全聚德烤鴨肯定是假貨。」他無奈地表示，消費者僅從外包裝很難辨別，他們的產品往往剛啟用新防偽技術，造假者翌日就能隨機應變，「讓我們擔驚受怕、防不勝防。」
◆ 綠藻遭汙染？ 服用後「肝腎傷、血變綠」
TVBS 2011/05/19
這幾年健康食品蔚為風潮，尤其標榜從海中植物提煉的「綠藻錠」更是流行，不過最近醫院有個病例，一名患有B肝帶原的男子想要進補，連續3個月服用從國外自行帶回的綠藻錠，但沒想到這些綠藻錠已經被重金屬汙染，肝腎都受到傷害，其中腎臟失去永久功能，得終身洗腎，連洗出來的血，都是綠色的。
小顆小顆的綠藻錠，每次服用少則5到8粒，多的話10幾、20粒，一名中年男子因為B肝帶原，想補身，就這樣連吃3個月，沒想到愈吃愈糟，全身蠟黃，肝指數飆高，腎臟失去功能發生尿毒症，得終身洗腎，但洗出來的血液竟然是綠色的。
長庚醫院毒物科主任林杰樑：「水溶性的色素由尿來排洩，所以如果肝腎都受到損傷，可能就會有顏色出現。」
醫師推斷，應該是綠藻在產地採收或加工時，被重金屬汙染，才讓患者慢性中毒，造成腎衰竭，功能永久喪失，加上這名個案，吃的是國外帶回來的綠藻錠，沒有國內衛生署的健康食品許可證，等於求償無門。
業者宣稱綠藻功效，可以調節血糖血脂、能護肝，連腸胃和免疫系統都顧得到，不過醫師普遍認為，其實綠藻就是海裡的植物，主要是高纖助消化，和一般綠色蔬果差異不大，胡亂進補，反而傷身。
◆ 陸允稻米加防腐劑 專家反對
中央社 2011-05-20
中國大陸新版的「食品添加劑使用標準」，允許稻米添加防腐劑等3種添加劑，但大陸糧食專家認為，稻米沒必要使用防腐劑，按照「食品安全法」應撤銷。
北京新京報報導，大陸專家所指的3種添加劑，分別是「澱粉磷酸酯鈉」，功能屬增稠劑；「雙乙酸鈉」功能為防腐劑；「脫乙（酉太）甲殼素」（又名殼聚糖）功能是增稠劑、被膜劑。
根據新標準，澱粉磷酸酯鈉使用在糧食和糧食製品，包括稻米、麵粉、雜糧、塊根植物、豆類和玉米提取的澱粉等，用量「按生產適量使用」。
雙乙酸鈉在稻米中最大使用量每公斤0.2克，但殘留量要小於及等於每公斤30微克。殼聚糖在稻米中使用量為每公斤0.1克。
專家說，雙乙酸鈉是防腐劑，在搜尋有關資料時，沒看到國際標準或外國標準可用在稻米。
河南工業大學糧油食品學院教授周顯青表示，新標準「無法理解」，在他接觸的稻米生產廠商中，也沒有用到這3種添加劑。他認為，不僅沒有使用必要，還會增加廠商成本。
提防鄰苯二甲酸酯類 盛裝熱食 勿用塑膠類製品
文／李銘杰 2011.05.21 自由
許多人買小吃時，為了方便，常用塑膠袋或是塑膠餐具盛裝食物，殊不知這樣的動作可能造成健康危害。
塑膠類製品中，含有一種名為「鄰苯二甲酸酯類」（Phthalate esters，簡稱PAEs）的化學物質，這類物質可使塑膠具有彈性和延展性。
最近的研究發現，鄰苯二甲酸酯類可能造成青春期性早熟、引發早產或影響胎兒健康、降低男性生殖能力、影響甲狀腺激素分泌、引發過敏等健康危害。
日常生活中，我們很難避免接觸鄰苯二甲酸酯類。過去的研究顯示，飲食為鄰苯二甲酸酯類最大的來源，有些國家如日本的研究甚至發現，幾乎所有的食物都含有鄰苯二甲酸酯類。其它包括醫療器具、化妝品、飲水、呼吸的空氣及塑膠製品（例如雨衣、鞋類、裝潢、皮革製品、防水手套、小孩的玩具等），皆能偵測到鄰苯二甲酸酯類的存在。
台灣素有塑膠王國之稱，導致我國民眾暴露到鄰苯二甲酸酯類的量也高於許多歐美的國家。由於鄰苯二甲酸酯類可能對人體產生危害，民眾不應忽視這個問題。
◎減少暴露的方法
雖然無法完全避免接觸鄰苯二甲酸酯類，但我們仍可做到減少接觸，其建議如下：
●避免使用塑膠類製品盛裝食物：特別是加熱過後的食物，在高溫的狀況下，鄰苯二甲酸酯類更容易釋出。故在微波食物或是盛裝高溫食物時，應避免使用塑膠的容器。
●減少高脂肪食物的攝取：過去研究顯示，高脂肪食物的鄰苯二甲酸酯類的含量較高，故少吃高脂肪的食物不僅能降低心血管疾病發生的機會，還可以減少鄰苯二甲酸酯類的暴露量。
●減少使用化妝品：由於化妝品中，也含有鄰苯二甲酸酯類，若非必要也應減少使用，特別是婦女在懷孕期間更應避免。
●注意嬰幼兒的玩具：由於嬰幼兒的玩具經常含有鄰苯二甲酸酯類，應注意嬰幼兒日常生活中可能接觸的物品，例如奶瓶、玩具等，若有非塑膠類的製品，應優先採用。嬰幼兒是容易受到傷害的族群，更應多加注意。
其它日常生活中可能接觸的塑膠製品，在有能力的情況下，都應該盡量避免使用。
（作者為台大職業醫學與工業衛生研究所博士生）
◆ 知名連鎖水餃店 驗出防腐劑!
【華視新聞╱報導】2011.05.21
全國連鎖的知名水餃專賣店，被驗出食品含有防腐劑、苯甲酸，衛生局抽檢發現、水餃皮，每公斤含有0.51克的防腐劑，拉麵也有0.41克，現在、被衛生局勒令下架，但，不知道有多少防腐水餃皮，已經被民眾吃進肚子裡。
食品中含防腐劑的，就是高雄這一家以精緻水餃為賣點，全台都有店面的知名連鎖店，看看一顆水較都要5塊錢以上，其實不便宜，卻被衛生局查出，這拿來包水餃的麵皮，含有不該放的防腐劑。
衛生局稽查市面58件麵食，發現其中8件有含防腐劑苯甲酸，其中這間水餃店水餃皮，每公斤含有0.51公克，拉麵含有0.41公克，是不是全台店面都違規。業者趕快出來解釋。當天中央廚房供應水餃皮不夠，才會臨時去外面買。
業者說就是在這家製麵廠，不小心買到問題水餃皮，老闆一看到媒體來，馬上停下作業，他急忙說以後不敢了，老闆解釋麵食不放防腐劑很快就會壞，但法令規定，防腐劑一點也不能放，現在也要深入追查這家製麵廠商品流向，釐清是不是已經有大量防腐麵食，被消費者吃下肚了。
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