◆ 汽機車廢氣 也會影響生殖能力
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/6148032.shtml
【聯合晚報╱記者李樹人/台北報導】2011.02.12
環境荷爾蒙如同隱形殺手，吸入太多的機車廢氣，也可能影響生殖能力！台大毒理所、婦產部生殖醫學中心研究發現，公鼠吸入過多的機車廢氣，睪丸組織即受損，精子品質下降，影響懷孕率，且流產機率大增。
台大醫院婦產部教授陳思原表示，這項研究以公鼠為研究對象，讓公鼠連續四個星期處於機車廢氣的環境中，再觀察公鼠的生殖功能是否受到影響。結果證實，機車廢氣中的環境荷爾蒙讓公鼠生育能力變差了。
陳思原指出，機車廢氣含有環境荷爾蒙，如果吸入過多廢氣，人類生殖能力一定會受影響。建議民眾騎乘機車時，一定要戴上口罩，儘管無法完全阻絕廢氣，但還是可以降低廢氣的傷害。
這項研究也發現，受到機車廢氣污染的公鼠，服用維他命E等抗氧化劑之後，可以延緩生殖能的衰退，提高精蟲品質。因此，陳思原建議，經常接觸機車廢氣的男生可以服用維他命E。
至於女性方面，台大醫院婦產部初步研究發現，部分產婦的乳汁受到環境荷爾蒙的污染，被驗出雙酚A化合物，長期哺育勢必對寶寶身體產生不良影響。
不過，哺育母乳好處多多，陳思原仍建議媽媽哺育母奶，但最好從青少女時，就開始謹慎面對雙酚A化合物的污染問題，避免吃太油的食物。
◆ 衛署：喝熱飲應打開塑膠杯蓋
http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/feb/14/today-life11-3.htm
自由 2011.02.14
〔記者王昶閔／台北報導〕台灣婦產科醫學會日前呼籲，民眾不要再用塑膠容器裝熱飲、熱食，喝熱咖啡應先取下塑膠杯蓋，以免將有害雙酚A、可塑劑等環境荷爾蒙吃下肚。衛生署指出，塑膠杯蓋應不會溶出雙酚A，但強調塑膠容器的確不宜拿來盛裝熱食、熱飲與高油脂食物，以免有害的塑膠單體與可塑劑溶出。
衛署：塑膠杯蓋未驗出雙酚A
衛生署食品藥物管理局指出，塑膠杯蓋屬於回收標章六號的聚苯乙烯（PS）材質，根據去年抽驗結果雖未抽驗到熱飲塑膠杯蓋，但同類材質容器並未驗出「雙酚 A」。婦產科醫學會秘書長黃閔照則表示，塑膠遇熱即便不會溶出雙酚A，仍可能釋出其他塑化劑等有害物質，有些可能目前還檢測不出來，所有塑膠製品使用都要小心。
林杰樑呼籲勿再使用PS材質
衛生署也認同醫界說法，建議飲用高溫飲料前，應把塑膠杯蓋打開，因為PS材質遇到高熱與高油，可能溶出可塑劑與塑膠單體等其他有害物質。
林口長庚毒物科主任林杰樑指出，PS材質遇熱會釋出苯乙烯單體這類致癌物，他近年不斷向業者反映改用其他材質，卻如狗吠火車。成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋指出，苯乙烯單體是第二級動物致癌物，有賴政府定期檢測。
衛生署官員表示，針對塑膠食品容器中的苯乙烯單體與可塑劑溶出量，均已訂有限量標準，苯乙烯單體不得逾5000ppm，以及與雙酚A同屬環境荷爾蒙的可塑劑DEHP不得逾1.5ppm與DBP不得逾0.3ppm，衛署將持續檢測把關。
※ 相關報導：
＊ 塑膠杯蓋／就算沒雙酚Ａ… 也有健康風險
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/6150373.shtml
【聯合報╱記者詹建富／台北報導】2011.02.14
外帶紙杯上的塑膠杯蓋，遇熱後到底安不安全？ 林口長庚醫院毒物科主任林杰樑說，就算不會釋出雙酚Ａ，也不保證絕對安全；動物實驗發現，聚苯乙烯 （ＰＳ）材料苯乙烯有導致腫瘤的風險。
他建議，不要以聚苯乙烯材質容器盛裝超過攝氏七十度熱飲最保險，更不能放進微波爐加熱。
林杰樑表示，膨脹狀態下的聚苯乙烯，就是俗稱的保麗龍。它不耐高溫，遇熱後往往會釋出苯乙烯，攝入高濃度苯乙烯，會傷害肝、腎；即使在兩百ppm（百萬分之一）低濃度，長期攝入也會引發腫瘤，神經、血液及血管也會出現病變。
他說，現煮咖啡只要盛滿紙杯，熱咖啡很容易接觸到塑膠杯蓋，讓消費者喝進溶出的苯乙烯，「有人沒喝完，紙杯連用杯蓋以微波加熱，此舉更不適合」。他強調，市面上塑化食品容器琳瑯滿目，許多消費者搞不清楚材質、能否加熱、能加熱到多少度？衛生署不宜坐視不管。
衛生署食品藥物管理局組長蔡淑貞回應，去年已公告塑膠類食品容器檢出雙酚Ａ標準，預計今年三月初公告重複用塑膠食品容器，應在容器上壓印其材質、耐熱及耐冷溫度。
＊ 別碰熱飲塑膠杯蓋 影響生育能力
http://www.udn.com/2011/2/12/NEWS/LIFE/LIF1/6147996.shtml
「環境荷爾蒙幾乎無所不在！」國內婦產科權威、新竹東元醫院副院長簡基城無奈地說，最近幾年篩檢新生兒臍帶血的成分，意外發現含有兩三百種化合物，其中正包括雙酚A等多項環境荷爾蒙。
簡基城指出，雙酚A化合物大量存在於塑膠製品，如果經常接觸，日積月累的吸收下，將影響女性的內分泌、月經、生殖能力以及懷孕。環境荷爾蒙甚至也會傳至胎兒體內，影響寶寶一生。
＊ 專家指可能釋出動物致癌物苯乙烯單體／超商熟食便當蓋 微波前先拿掉
http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/feb/14/today-life11.htm
加熱超商、超市販售的熟食便當時，很多人習慣連同便當的透明盒蓋一同放入微波爐。專家指出，不少超商、超市賣的熟食便當盒並不耐高溫，放入微波爐加熱可能釋出動物致癌物苯乙烯單體。如果一定要在超商加熱，記得請店員拿掉蓋子再微波。
◆ 甲醇酒精膏 揮發恐藏致癌危機
http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/feb/12/today-life1.htm
自由 2011.02.12
〔記者林嘉琪、張菁雅、林毅璋／綜合報導〕餐飲店常見加熱餐點的酒精膏可能暗藏致癌危機！消基會指出，酒精膏揮發出來的甲醇成分一旦進入人體，會氧化成毒性更強的甲酸及甲醛，長期累積會損害健康，消基會呼籲標檢局建立標準，提醒民眾改用其他電熱器具。
長期累積 損害健康
台灣餐廳經常大量使用酒精膏加熱菜餚，但官方遲遲未制訂其中的甲醇含量標準，消基會曾要求標檢局建立含量標準，標檢局的標準技術委員會，卻只決議出「不鼓勵」使用酒精膏，被消基會批評為行政怠惰。
「未經燃燒的甲醇酒精膏，不慎打翻或蓋子未鎖緊，揮發後會進入人體，經由新陳代謝氧化成甲酸及甲醛。」消基會董事、台師大環境教育研究所所長葉欣誠表示，甲酸會造成「酸中毒」，讓人出現視力障礙、腹痛、神志混亂，嚴重甚至致死；甲醛則被國際癌症研究機構確定為可疑致癌物，「能完全不用酒精膏最好」。
師大化學系教授吳家誠表示，酒精膏是一種溶劑，能扮演藥物合成功能，加熱時不完全燃燒時會釋放出一氧化碳和碳微粒，但對人體健康最大威脅，還是揮發進入人體可能變成的甲酸、甲醛。除了消費民眾，使用酒精膏的火鍋店或餐廳的工作人員更是高風險族群。
不只酒精膏甲醇含量沒人管理，市售產品標示也不完整。消基會去年底在台北市、新北市、台中市、高雄市等地區五金賣場、生活用品雜貨店、超市購買十四件酒精膏樣品，發現甲醇含量都在五十％以上（調查全文見http://www.consumers.org.tw/unit412.aspx?id=1432）。
其中一款在台中市購買的「鑫寶變性酒精」，製造商資訊及使用方法、用途、保存期限、保存方法及相關警語等都未標示，依商品標示法規定，主管機關應通知生產、製造或進口商限期改正，若業者未改正，可處二萬元以上二十萬元以下罰鍰。
消基會董事長蘇錦霞說，在政府還沒加強管理酒精膏現況下，民眾應拒絕來歷不明及劣質酒精膏，使用時要保持場所通風，業者可改用較貴但無毒的乙醇酒精膏，最好的方法是不要使用酒精膏，改採其他方式加熱。
台中市宏基五金商行表示，從未販售「鑫寶變性酒精」，對於被消基會點名，覺得很納悶；消基會則回應，當時購買二瓶，一瓶送樣、一瓶送檢，都有請業者開立發票留存。
經濟部標檢局表示，當初召開國家標準技術委員會時，學者專家認為，此類物品無論成分或在使用上的危險性高，因此不鼓勵業者使用，若訂了國家標準，反而是變相鼓勵。最好不要用酒精膏，甚至都不應在密閉空間裡使用包括卡式瓦斯爐與酒精膏，以避免燃燒時釋放出一氧化碳等有害健康的物質。
◆ 南京火鍋香 全是化學料
http://udn.com/NEWS/MAINLAND/MAI2/6148989.shtml
【聯合報╱記者賴錦宏／綜合報導】2011.02.13
中共國家工商總局、衛生部、質檢總局和食品藥品監督總局四部門聯合下發緊急通知，要求各地食品監管部門嚴查這種問題火鍋底料等食品添加劑，嚴打食品調味料和食品添加劑標籤標識虛假標注和虛假宣傳等。
對於在食品調味料中添加罌粟殼、罌粟粉、工業石蠟等其他非食用物質，以及超範圍、超量使用食品添加劑的違法行為，涉嫌造假、超範圍使用食品添加劑的企業，將從嚴、從重、從快處罰。
據揚子晚報報導，冬天熱氣騰騰的火鍋成了許多人的「最愛」，但多數人不知現在大陸的火鍋大多是「化學鍋」！不僅很多涮品用了添加劑，火鍋底料裏更是包含了多種化學添加劑。南京業內人士透露。
一位南京市南北貨店老闆拿出「火鍋飄香劑」說，這可是火鍋店必備「秘笈」，因為這種飄香劑只要一點，那就香味四起，讓人非常有食欲。
老闆還特意指了指產品標籤上的「QS」稱：「這個標誌認識吧，這可是經過技術質監局批准的呀。」其實，這些批號全是假的。
老闆又拿出了兩瓶東西，一瓶的包裝上寫著「辣椒精」，另一瓶寫的是「火鍋紅」。老闆說，兩個產品是搭配起來用的，前者保證你在少放辣椒的前提下，讓食客辣得過癮，而後者可以不放辣油，就讓辣鍋「紅」起來。
一個連鎖火鍋店老闆說最普通的麻辣鍋底料成本也要廿六元人民幣，但不少火鍋店標榜鍋底料免費，「免費鍋底，能有多少好料？」至於化學品放多少，老闆說，純粹「憑良心」。一般要加植物香精、火鍋紅、飄香劑、雞精、雞粉、罌粟粉等等十多種調味料，這些都是添加劑，「加了它們底料才香」。
針對這些化學添加劑，江蘇省質監局和工商總局稱，食品添加劑的種類太多了，無法明確哪些產品究竟能否食用，「也不好管」。
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＊ 標檢局檢測 75趴耶誕商品不合格
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環署：雙酚A毒化物 民眾慎用
中央社 2011/02/13
行政院環境保護署今天表示，環境荷爾蒙物質潛藏在日常生活中，無法以單一法令或單一機關管制；其中，雙酚A於2009年已公告為毒性化學物質，業者需在今年底前提報使用紀錄。
環保署環境衛生及毒物管理處長林建輝受訪表示，醫界提出警示，塑膠杯蓋喝熱飲、清潔劑強力去污等所累積的環境荷爾蒙，造成生殖危害；由於目前世界各國未有相關報告，對此也未強制規範，環保署將密切掌握此一風險，並早於加拿大等國，在2009年7月31日將雙酚A公告為第四類毒性化學物質。
林建輝指出，目前已對食品、食品容器包裝、奶瓶、兒童玩具、農業、建材等項目中含雙酚A、塑化劑、重金屬 (如鉛、汞等)、戴奧辛、多氯聯苯等之環境荷爾蒙物質進行管制並進行用品、產品、食品及環境等背景抽測監控及宣導。
此外，對於家用清潔劑中壬基酚及壬基酚聚乙氧基醇、3歲以下兒童玩具中的鄰苯二甲酸酯類等進行採樣檢測；公告增 (修)「墨水匣」、「小汽車」、「電腦主機」、「監視器」、「筆記型電腦」、「桌上型個人電腦」6項環保標章規格標準。
環保署表示，現行環境荷爾蒙管理措施已含括環境荷爾蒙物質列管及產品、市售商品、用品管理，有效達到管制及減少環境荷爾蒙物質使用及排放。由於環境荷爾蒙分布與介質廣泛，無法以單一法令或單一機關管制，需要跨部會合作，才能有效管理。
環保署指出，目前環境荷爾蒙管理的權責機關分工已很完整，包括食品、食品容器、醫療器材由衛生署主管；農藥、飼料、農產品由農委會主管；商品、玩具由經濟部主管；綠建築、綠建材由內政部主管；酒類衛生標準由財政部主管；環藥、飲用水、室內空氣品質則由環保署負責。
◆ 兒童提燈 5件檢出可塑劑
【聯合晚報╱記者沈明川/台北報導】2011.02.14
元宵節即將來臨，標準檢驗局為關心兒童使用手提燈籠之安全及維護健康，近日赴各大賣場販售處購買兒童玩耍用「手提燈籠」共38件進行檢測，檢測結果發現計有10件品質項目不符合規定，不符合率為26.3%。
這次市場購樣手提燈籠係依據CNS 4797「玩具安全（一般要求）」等系列國家標準、CNS 14276「電驅動玩具之安全要求」及CNS 15138「塑膠玩具中鄰苯二甲酸酯類可塑劑檢驗法」，檢驗「鄰苯二甲酸酯類可塑劑含量」、「重金屬含量」、「電驅動測試」、「小物件」、「危害尖端」、「耐燃性」及「中文標示」等玩具安全檢驗項目。
檢驗結果發現有5件不符合「鄰苯二甲酸酯類可塑劑」限量標準，超過國家標準6種「可塑劑含量」總和小於0.1%（重量比）限量標準。另有1件不符合「重金屬含量」限量標準，檢出「鉛含量」為175.8ppm，超過國家標準「鉛含量」99 ppm的限量標準。物理性試驗部分計有3件產生危害尖端不符合規定，易割傷孩童皮膚或刺傷眼睛，及有5件經物理性試驗後產生小物件，倘不甚誤食，可能發生窒息的危險。
標檢局提醒家長於選購玩具時應注意，勿讓嬰幼兒將玩具等物品放入口中或啃咬，以避免食入「鄰苯二甲酸酯類可塑劑」或「重金屬」等有害物質，危害兒童健康；檢查玩具本體有無銳邊，確保玩耍時不被割傷；注意玩具附件之提繩長度及電線等不可過長，以免小朋友使用錯誤時發生繞頸危險；玩具電池部分有無正負極標示，並應避免混用不同廠牌、材質的電池，才不致因過熱發燙引發危險。
取代三聚氰胺 皮鞋廢料變身新毒奶
【世界日報╱北京16日電】2011.02.16
毒奶禁不絕，民間與官方大鬥法。農業部近日發現，繼三聚氰胺後，有不法商人以皮革水解蛋白、鹼類物質等生產大批有毒奶粉。當局決定部署新一年度的檢查時，將特別針對這三種物質進行檢測。
21世紀經濟報導消息指出，皮革水解蛋白是將皮革廢料的動物毛髮等物質水解後，產生出來的粉狀物，當中含較高蛋白質，是不法商人造假的新物質。廠家透過收購皮鞋廠、皮革廠的廢料，經粉碎、化學處理，然後生產蛋白粉。
據報導，專家指出，製革邊角廢料中含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉，用這種原料生產水解蛋白，重鉻酸鉀和重鉻酸鈉自然就被帶入產品中，被人體吸收。這些物質在體內無法分解，還會慢慢積累，可導致中毒，甚至造成兒童死亡。
報導稱，農業部12日下達要求，對全部鮮牛奶樣本都要檢測是否含有三聚氰胺，再抽30%的樣本檢測皮革水解蛋白和鹼類物質，此外還要檢查鉛和黃麴霉素，一旦發生不合格產品要立即上報並追溯源頭。不過北京食品檢驗專家王曉峰表示，皮革水解蛋白粉的檢測難度比三聚氰胺更大，因為它本來就是一種蛋白質。
不法商人往往在奶中攙水，但因為太稀、蛋白質不足而不能通過營養檢測標準，所以要加入冒充蛋白質的添加劑。新民周刊曾引述業內人士說，每噸水解蛋白價格為 1000元，按正規生產方法，1噸奶粉的成本算上鮮奶、人工、水電等等至少2萬元，但是若攙入水解蛋白，每噸的成本不過4000至5000元，奸商正是在暴利誘惑下「投毒」。
據報導，最早於2005年揭發山東不法商人在牛奶中添加「皮革水解蛋白」，引發時任國務院副總理吳儀的重視，曾經大力整頓；2009年3月，浙江省金華市「晨園乳業」又被查出製造「皮革奶」，當場起出三包20公斤裝的白色皮革水解蛋白粉末，以及1300箱受污染的牛奶產品，少數流入市面被回收，山東、山西、河北也發現同類產品。
都市快報報導，但是今年2月，又有人匿名向中國國家質量監督檢驗檢疫總局（質檢總局）食品司檢舉晨園乳業在奶粉中添加皮革水解蛋白粉，以提高蛋白質含量。
金華市質監局配合浙江省質監局進行調查，發現晨園乳業生產的八個批次含乳飲料成品、半成品中，有三批次成品、二批次半成品含有皮革水解蛋白成分。
◆ 大陸市售食用米 一成含毒
【楊芬瑩／綜合報導】2011-02-16 中國時報
大陸學術機構的市售米抽樣檢測結果顯示，大陸市場流通的食用米，約一成有鎘、鉛、汞等汙染超標問題，尤其南方的湖南、江西、廣東的汙染尤烈，逾六成市售米樣本的鎘含量超標一倍半。更令人憂心的是，大陸目前並無「毒米」管理機制，任憑市場流通，危害公共健康。
根據大陸媒體報導，南京農業大學農業資源與生態環境研究所潘根興教授團隊，在二○○七年於大陸華東、東北、華中、西南、華南和華北六個地區，縣級市場隨機取樣一百七十一個食用米樣本，檢測結果顯示有一成超標鎘米。
○八年四月，同一團隊再抽驗江西、湖南、廣東等省，六十三份農貿市場隨機取樣，結果指出，六成米含鎘量超過國家限值。不過對照○二年大陸官方全國稻米安全性抽驗，約佔一成的鎘米只排到危害榜單的第二名，最嚴重的問題其實是鉛汙染，鉛米超標率二八．四％。另有資料顯示，蔬菜的重金屬汙染，並不下於稻米、大麥。
抽樣檢測計畫的主持人潘根興受訪時也表示，雜交、超級米（Super rice）等基因改造品種，因為根系發達，汙染風險比一般水稻更嚴重；此外， 南方地方除了重金屬汙染嚴重，酸性土壤也賦予鎘較大活性。北方、東北的鹼性土環境，稻米較無鎘汙染問題。
根據研究資料，鎘主要累積在肝、腎部位，不會自然代謝，所以會經年慢性積累，才出現鎘中毒症狀，損傷腎功能，導致骨骼生長代謝受阻，從而引發各種包括癌症的骨骼病變。
◆ 日9中小學 逾千師生食物中毒
【聯合報╱東京特派員陳世昌／15日電】2011.02.16
日本北海道岩見澤市的九所中小學校，14日起陸續發生學童與教職員腹瀉與下痢的食物中毒現象。市政府統計，中毒人數至少1048人，詳細原因還在調查。
市教育委員會認為，這麼多學生與教職員同時發生食物中毒，可能與學校的營養午餐有關，本周內將追查此中毒事件的原因。
市教委表示，九所中小學校的師生共有998名學生、50名教職員發病，其中學生13入院治療後，很快康復。另有兩名尚未就學的孩童也罹病，應是二次感染，並非吃東西中毒。
市政府在14日事件發生後，曾就缺席學生、教職員調查，最初統計有855人中毒的數字，到了15日暴增到1048人，當地政府因此把狀況報到了中央的文部科學省。
文部科學大臣高木義明說，當地保健所正針對中毒原因調查。根據調查結果，文科省將把此次問題通告全國學校周知。大家都以為食物中毒是在初夏季節較多，其實冬天也有可能，都要預防。
◆ 累計10多批 美牛又驗出瘦肉精
【聯合報╱記者施靜茹／台北報導】2011.02.16
衛生署昨天公布，又查到兩批美國牛肉含瘦肉精。近兩個月來，已有十多批含瘦肉精美國肉品闖關來台；專家呼籲，衛生署應強制要求業者附檢驗報告才准進口。
這兩批美國牛，一批是一月廿五日報驗、重八千一百公斤的去骨牛肉，驗出含一點三ppb的培林（即瘦肉精）；另一批是一月廿四報驗、重一萬三千公斤的去骨牛肉，驗出二點六五的培林，都在海關就被扣下。
今年一月間，一月以來，進口牛肉或豬肉，含台灣規定不得檢出的瘦肉精，讓台灣民眾心驚，這不是第一次。衛生署前署長楊志良堅持公布多批美國牛肉含瘦肉精，當時衛生署即宣布，美加進口牛肉檢驗率由百分之五提高為百分之廿，除非廠商自願附檢驗報告，才考慮恢復為百分之五。但據了解，迄今未有一家進口商附檢驗報告。
到了上周，一批重兩千多斤的美國牛筋在海關報驗，驗出含六點二一ppb瘦肉精，為近年驗出瘦肉精含量最高的美國肉品。
美議員施壓 要求美牛肉解禁
【聯合晚報╱編譯陳澄和/法新社華盛頓十七日電】2011.02.18
多位美國重量級國會議員17日聯名致函台灣的馬英九總統，要求撤銷對美國進口牛肉的不科學限制。他們警告，這個問題可能阻撓自由貿易談判的進行。
多位國會委員會主席與重要成員在信函中表示：「科學證據明確顯示，美國牛肉是安全的，台灣沒有採取這類措施的食品安全藉口。」
民主黨籍的參院財政委員會主席包可士公布的信函顯示，他們在信中寫道：「我們敦促馬總統立即採取矯正措施，恢復牛肉貿易，避免進一步傷害雙邊貿易關係。」共和黨籍的參院財委會成員哈奇、眾議院歲入委員會主席坎普以及民主黨眾議員李文，都聯署這封信函。
議員們警告，這個事件對雙邊貿易有「嚴重的負面影響」，台灣若想恢復自2007年沈寂迄今的貿易談判，就必須提出解答「重建必要的信任」。
他們在信中強調，台灣衛生署2007年致函世界貿易組織 (WTO)，表示將訂定牛、豬的殘留容許量標準時，實際就已「承認瘦肉精的安全性」。
台灣衛生署上月抽驗市售牛肉，在北部大賣場發現三件進口美國牛肉含有「培林」瘦肉精後，同一批次產品已全部下架。
瘦肉精是一種動物用藥，添加在飼料中可增加動物的瘦肉量、減少飼料用量、降低成本。但這項藥物可能影響人類健康，台灣、中國和歐盟都限制使用；美國、加拿大、巴西、澳洲等26國則宣稱這項產品是安全的。
◆ 美牛解禁／學者：瘦肉精 不是洪水猛獸
【聯合晚報╱記者李樹人/台北報導】2011.02.18
「政府應該開放瘦肉精！」台大獸醫系教授賴秀穗指出，如果合法使用瘦肉精，且訂出安全標準，對民眾健康不會造成任何影響。目前國內全面禁用，但極少數不肖養豬業者偷用價格便宜、但毒性更強的乙型受體素，對民眾傷害更大。
賴秀穗指出，最近幾年本土肉品檢驗，平均1.7%被驗出含瘦肉精，且種類屬於毒性相當強的乙型受體素，民眾只要吃下160至200ppb，就可能中毒。相較之下，如果使用一般瘦肉精，只要在安全規範之下，就相當安全。
賴秀穗強調，如果使用合法的瘦肉精，且在標準值以下，肉品一定安全，民眾不必將瘦肉精當成洪水猛獸。而且限制畜牧業者使用合格的瘦肉精，且在安全值之下，對環保及經濟效益都有幫助；使用瘦肉精的豬隻、牛隻，糞便較少，且增加瘦肉率，也可提高售價。
◆ 養豬協會：攸關健康 政府不能讓步
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2011.02.18
美國國會議員要求台灣放寬瘦肉精標準，解除對美牛進口限制，台灣的農民團體上午表示「堅決反對立場」。中華民國養豬協會理事長潘連周說，為了讓國內養豬界能夠永續經營，也為了國人的健康著想，政府絕對不能讓步，一定要堅持。
農委會防檢局局長許天來也表示，依照國內目前法規，國產或進口肉品都完全不得檢出瘦肉精；美方永遠會提出建議與期待，但台灣仍依照現行法規辦理，沒有修改法規的必要。
潘連周表示，全世界160多個國家，僅有20多國容許肉品瘦肉精有「一點點殘留」；他更說，開放肉品使用瘦肉精，即使一點點毒也是毒，民眾的健康不能打折扣，養豬協會堅決反對。
潘連周也舉例，連中國大陸的肉品也不得使用瘦肉精，「難道我們台灣的法令比大陸寬鬆嗎？」又如鄰近的日本，只要是加拿大或美國進口的肉品，肉品上會標示「這是使用瘦肉精國家出產的肉」，不管有沒有被檢驗出來，一定寫清楚讓消費者瞭解，讓消費者自己判斷要不要吃。
◆ 毒奶再現？ 陸官方忙滅火
中央社 2011.02.18
中國農業部奶業管理辦公室17日澄清，近期農業部門並未發現含有皮革水解蛋白的生鮮乳製品，「皮革奶」死灰復燃報導並不屬實。
大陸網站昨天傳出用皮革廢料矇混乳品蛋白質檢驗的「皮革奶」死灰復燃的消息，結果迅速傳遍大陸各大門戶網站首頁。
這則報導稱，疑有不良商人將皮革廢料或動物毛髮等物質加以水解成皮革水解蛋白，再將它摻入奶粉中，意圖提高奶類的蛋白質含量矇混過關。
大陸農業部奶業管理辦公室工作人員向北京新京報表示，檢測皮革水解蛋白是農業部門按照國際通行的慣例來操作，近年來農業部門對這種物質每年都會檢測，今年檢測計劃也只是一次例行檢測。
這名工作人員稱，農業部奶業管理辦公室最近確實下發有關展開生鮮乳品質安全監測工作的通知，皮革水解蛋白也是檢測項目之一，「但這並不意味著國內出現了含有皮革水解蛋白的生鮮乳製品。」
農業業昨晚在官網上再次聲明，去年抽檢鮮乳樣品，三聚氰胺、皮革水解蛋白等全部安全過關。
純棉騙純羊毛 6成毛衣亂標示
【聯合報╱記者朱婉寧／台北報導】2011.02.19
你穿的羊毛衣是「真羊毛」嗎？經濟部標準檢驗局昨天公布，市售毛衣高達六成標示不實，最誇張的是有一件毛衣標示「百分之百羊毛」，結果材質竟然是「百分之百棉」。
標檢局抽驗市售廿件毛衣，發現有十二件毛衣實際纖維成分與標示不符，知名平價品牌「HANG TEN」的毛衣也在其中。
標檢局副局長黃來和指出，明年起會將毛衣、成衣、內衣、毛巾、織襪、寢具等三百五十九種品目商品列為檢驗，所有進口及內銷商品都要檢驗符合，並有商品安全標章才能販售。
標檢局公布市售成分標示不符的毛衣中，最誇張的一件是「KIDS POLO HOMES」廠牌的毛衣；商品標示百分之百羊毛，檢驗結果卻是百分之百棉質，嚴重超出百分之三許可差的規定。黃來和表示，廠商已涉及標示虛偽不實。此外，「HANG TEN」在台中市大里區販售型號ML○九—Ｈ三三的毛衣，也被查到標示不實。毛衣標示「百分之五十五棉、百分之四十五壓克力纖維」，實際卻是「百分之五十棉、百分之五十壓克力纖維」，誤差百分之五。
在台中市西屯區販售、廠牌「雅登」、型號五一六○七—○六的毛衣，標示為「百分之六十五棉、百分之卅五聚酯纖維」，其實是「百分之六十八點六壓克力纖維、百分之十六點四尼龍纖維、百分之十五聚酯纖維」，雖標示含棉質，實際上統統是人工纖維。
黃來和說，已要求業者限期改善，否則最高將處以三十萬元以下罰鍰，並可連續處罰，情節重大者甚至可要求停業六個月以下或歇業。
【記者林哲良／台北報導】經濟部標檢局抽檢大賣場及服裝店的保暖衣物，發現多數標示不符，被點名的HANG TEN回應，檢驗標準不同，若收到下架通知，會依規定全數下架，即日起會依照標檢局標準要求上游廠商，也接受消費者退、換貨
純棉騙純羊毛 6成毛衣亂標示
【聯合報╱記者朱婉寧／台北報導】2011.02.19
你穿的羊毛衣是「真羊毛」嗎？經濟部標準檢驗局昨天公布，市售毛衣高達六成標示不實，最誇張的是有一件毛衣標示「百分之百羊毛」，結果材質竟然是「百分之百棉」。
標檢局抽驗市售廿件毛衣，發現有十二件毛衣實際纖維成分與標示不符，知名平價品牌「HANG TEN」的毛衣也在其中。
標檢局副局長黃來和指出，明年起會將毛衣、成衣、內衣、毛巾、織襪、寢具等三百五十九種品目商品列為檢驗，所有進口及內銷商品都要檢驗符合，並有商品安全標章才能販售。
標檢局公布市售成分標示不符的毛衣中，最誇張的一件是「KIDS POLO HOMES」廠牌的毛衣；商品標示百分之百羊毛，檢驗結果卻是百分之百棉質，嚴重超出百分之三許可差的規定。黃來和表示，廠商已涉及標示虛偽不實。此外，「HANG TEN」在台中市大里區販售型號ML○九—Ｈ三三的毛衣，也被查到標示不實。毛衣標示「百分之五十五棉、百分之四十五壓克力纖維」，實際卻是「百分之五十棉、百分之五十壓克力纖維」，誤差百分之五。
在台中市西屯區販售、廠牌「雅登」、型號五一六○七—○六的毛衣，標示為「百分之六十五棉、百分之卅五聚酯纖維」，其實是「百分之六十八點六壓克力纖維、百分之十六點四尼龍纖維、百分之十五聚酯纖維」，雖標示含棉質，實際上統統是人工纖維。
黃來和說，已要求業者限期改善，否則最高將處以三十萬元以下罰鍰，並可連續處罰，情節重大者甚至可要求停業六個月以下或歇業。
【記者林哲良／台北報導】經濟部標檢局抽檢大賣場及服裝店的保暖衣物，發現多數標示不符，被點名的HANG TEN回應，檢驗標準不同，若收到下架通知，會依規定全數下架，即日起會依照標檢局標準要求上游廠商，也接受消費者退、換貨
56種中草藥 化妝品禁用
【聯合報╱記者施靜茹／台北報導】2011.02.23
衛生署昨天預告五十六項中草藥成分，禁止使用在化妝品中，包括常用來美白的白芷，未來大概不能用了。
「純中藥提煉、漢方化妝品、純天然不傷肌膚…」，網路或各種廣告摺頁，常可看到標榜天然草本的化妝品，可美白、除皺，其中不乏含中草藥。
不過，衛生署食品藥物管理局昨天預告五十六項中草藥，禁止使用在化妝品，包括白芷、海芋、含羞草、雷公藤、藤黃、廣防己和關木通等。
食品藥物管理局化妝品管理科科長張簡啟瑞指出，該局不定期評估化妝品成分的安全性，這次先預告十天，正式公告後半年開始實施，以便給業者下架回收等緩衝時間。
另外，衛生署已於九十二年公告禁用含馬兜鈴酸的中藥材如廣防己、關木通和天仙藤等，這次也預告廣防己、關木通，不可做為化妝品成分。
台大醫院皮膚部醫師蔡呈芳指出，有些中草藥做為化妝品成分，由來已久，像蘆薈訴求清涼、消腫退火，何首烏是植物性染髮，百合、丹參標榜供細胞水分。
◆ 幾丁質促傷口癒合 靈芝外敷見效
【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】2011/02/23
靈芝口服的用途常被討論，外敷的作用也逐漸受到重視。中西醫師鄧雲立表示，靈芝中的幾丁質可被萃取當作敷料，研究中顯示有助傷口肉芽組織增生，然而專業傷口敷料需為無菌狀態，不建議有明顯傷口、正值皮膚感染或免疫異常者自行將靈芝磨粉調蛋清敷臉，避免未經滅菌的生藥粉造成進一步感染。
鄧雲立指出，靈芝中的幾丁質需經過萃取再用於無菌敷料，生藥粉雖也含有效成分，但有效成分含量較少，一般健康民眾當外敷保養之用無妨，然而傷口明顯者仍建議就醫，避免使用未滅菌的生藥粉。
關注靈芝國際研究的西雅圖Harborview醫學中心急診外科醫師林道隆強調，國際期刊發表的研究顯示，靈芝幾丁多醣體作用機轉可抑制基質金屬型蛋白分解酵素及抑制細菌的增殖生長。
林道隆表示，敷料使用靈芝萃取的幾丁多醣有助縮短發炎、紅腫疼痛的時間、促進細胞再生、組織修復、加強鎮定舒緩肌膚、增加真皮層膠原蛋白合成，藉以達到加速傷口癒合。縮短傷口發炎時間是啟動皮膚再生修復最重要的關鍵。
此外，醫師指出，幾丁多醣體可以對雷射術後的傷口有輔助改善的效果，不但能增加纖維母細胞及角質細胞的修復。
靈芝中的幾丁質外敷用途在臨床上也有個案。參與相關研究的台大皮膚科邱品齊醫師的臨床醫學研究顯示，讓數十名病人在臉部雷射術後肌膚敷上含靈芝幾丁多醣成分的敷料後，顯示有促進傷口癒合的效益。
幾丁質也存在於海產甲殼中，不過目前研究顯示靈芝的幾丁質最適合用於傷口敷料。中西醫師鄧雲立表示，以輔助促進傷口癒合而言，靈芝幾丁質比甲殼類的幾丁質效益更佳，且靈芝子實體中的含量多於菌絲體。
鄧雲立指出，子實體大略為野生蕈類已經長成，冒出地表或寄生物的部分，例如常見的傘形菇狀物就是子實體；菌絲體則為地下或內在生長、吸收養分的觸角與尚未完整長成的部位。
靈芝是傳統的養生藥材之一，用於內服也頗常見。許多中藥材被視為為藥膳或搭配飲食，不過中醫師提醒，任何茶飲或藥膳一定要遵守少量、間歇使用的原則，每天拿來當三餐或當水喝並不適合。
此外有些補氣藥材雖然溫和，但在肝炎活動期、實證高血壓、感冒時食用仍要謹慎小心。臨床醫師提醒，肝炎活動期原則上處於免疫與病毒作戰的急性期，不需要刻意補氣加強免疫力，以免肝臟成為過度發炎破壞的戰場，此時飲用靈芝茶也需較謹慎。
武俠小說中常提及「千年靈芝」的奇效，致民眾認為生長愈久的靈芝效果愈好，鄧雲立指出，其實這只是迷思，其效果與生長時間無必然關係，「千年靈芝」只是小說、戲劇情節。
◆ 藥膳即食包 養生便利
中央社 2011.02.23
農委會花蓮區農業改良場以當地生產的新鮮丹參等作物為原料，萃取、濃縮後，配合新開發的立式軟袋殺菌加工技術，開發出丹參複方藥膳即食餐包，將投入保健產品市場。
花改場說明，丹參（Salvia miltiorrhiza Bge.）為唇形科多年生草本植物，利用部位為根部，為傳統中藥材，「神農本草經」將丹參列為上品生藥，味苦，性涼，入心、肝二經，廣泛用於婦女月經失調、失眠、關節炎及心血管、血液類等疾病上，有補血、活血等的保健功效。
花改場指出，對應現代學者研究也顯示，丹參對於抗腫瘤、抗菌及心血管方面具有良好的功效；其中主要有效成分為丹參酚酸、丹參酮等成分，對於身體的保健有所助益。
關於花改場開發出來的丹參藥膳即食餐包特點，場方說，運用新鮮丹參、當歸及中草藥萃取熬煮而成的湯頭，再加上排骨、蹄膀及雞肉等食材，研製成不同風味的藥膳即食餐包，可作為保健食品。
場方強調，此產品無需冷藏及冷凍，可將產品放在常溫下保存；食用時只需將餐包放入熱水中隔水加熱，或剪開包裝袋，將產品倒出微波加熱即可，可滿足忙碌的現代人保健養生及便利的需求。
此外，場方為了彌補消費者擔心每年進口中藥材可能有農藥殘毒、重金屬含量或中草藥基源植物被混用及誤用等情況，推動東部地區保健作物產業發展，場方已針對丹參等保健作物建立優良栽培體系，在花蓮縣瑞穗、玉里等地區生產安全及高品質的藥材。
◆ 結核患者藥物過敏 切勿自行停藥
記者徐夏蓮／台中報導 2011.02.23 自由
台中市一名45歲婦人感染結核性淋巴結，吃了2週抗結核藥物，出現發燒、皮膚過敏的症狀，她以為是藥物副作用，但就醫檢查卻發現，她除了藥物過敏外，還感染了非傷寒性沙門氏桿菌造成菌血症，口腔也感染了念珠球菌，幸好及時就醫，不致有性命之憂。
台中醫院結核科醫師黃丞正昨天指出，這位婦人因頸部淋巴結腫大到某醫學中心就醫，發現她感染結核性淋巴結，到台中醫院結核科服用第一線抗結核四合一藥物。
女病患服用抗結核藥物2週就出現皮膚過敏的症狀，住院檢查時發現，她確實是因藥物引起皮膚過敏的副作用，停用其中一種會造成她過敏的抗結核藥物後，過敏症狀即改善。
但是發燒、腹瀉是另外感染了非傷寒性沙門氏桿菌，造成菌血症，口腔也感染念珠球菌，這兩項病症和她服用抗結核藥物無關，而是剛巧一起併發。
醫師黃丞正表示，服用第一線抗結核藥物，至少要連續6個月服藥，有的患者會出現皮膚過敏、視力模糊、尿酸升高等副作用，此時患者要馬上就醫，請醫師再調整藥物，不能自行停藥。
因為一旦斷斷續續服藥，極有可能演變成多重抗藥物性肺結核，這時就得服用第二線的藥物，且必須連續服用18個月，並有可能出現甲狀腺功能異常、腸胃道不適甚至精神異常等副作用，這時要請醫師調整藥物，將不適降至最低，患者千萬不要自行停藥，以免發生抗藥性問題，導致最後無藥可醫的困境。
鄭州化學劑麵條 點火可燃燒
中央社 2011.02.24
河南鄭州有不肖商販在麵條中添加如食用膠、檸檬黃、複合磷酸鹽等化工原料，以增強麵條筋度和彈性，有的還加入明礬使麵條白亮光潔，不過，這些添加物居然能讓濕麵條點火燃燒。
鄭州「大河報」引述居民趙女士透露，有親戚在做麵條生意，在裏面摻了食用膠，「這樣的麵條怎麼煮都不會斷，吃起來很有彈性。」
另外，居民張先生也說：「中午我從農貿市場買回濕麵條，做飯時兩根麵條掉火爐旁很快被燃火了。我拿幾根麵條用打火機點燃，想不到麵條都燃燒了，燒後有股刺鼻的氣味，燒後的粉末發硬，麵條裏到底添加的是啥東西？」
經媒體調查後發現，當地麵店確實流行在麵條中摻入添加劑，有店主更不諱言說：「拉麵、麵條和米粉中都加有這東西，現在有哪家不用添加劑？」
北京國際食品包裝協會秘書長董金獅指出，明礬在油條中是當膨鬆劑用的，但不能在所有食品中使用。
他說，明礬含鋁，鋁很容易在人體大腦、肝腎脾等器官中積聚，如在大腦中沉積就容易引起腦退化症、記憶力減退、智力下降等。麵條的食用量很大，如在麵條中加入明礬對人體危害巨大。
◆ 四批進口海鮮 驗出高濃度甲醛
自由 2011.02.24
〔記者洪素卿／台北報導〕喜愛吃海鮮的民眾要注意了！今年開春以來，累計已經有四批冷凍的魷魚、軟絲類進口生鮮海產及製品，被衛生署檢出高濃度甲醛殘留，在海關遭到攔截、退運。
由於四批產品檢出的甲醛濃度都不低，專家表示，雖然這類海水生物有時會自然代謝生成甲醛，但若其殘留量太高，顯示新鮮度可能有問題，即使不是額外添加甲醛，也不宜放行。
海關攔截 相關貨品已退運
根據食品藥物管理局資料，今年以來包括來自日本的加工調製墨魚、越南的冷凍軟絲、菲律賓的冷凍魷魚以及中國的冷凍章魚，共四批分別被檢出五十五ppm、三十九ppm、三十七ppm與二十二．九ppm的甲醛殘留。
由於甲醛是可能致癌物，依法在食品中不得檢出，這四批海鮮與製品都在海關就被攔截。而廠商並未提出複驗，相關貨品未進入台灣。
水試所官員指出，生長在海水中的魚，會使用 TMAO （trimethyl amine N-oxide） 來平衡體液與體外海水的滲透壓差，而TMAO會分解出甲醛。因此，包括鯊魚等海水魚，會有一些內源性的甲醛。其濃度會因為魚種、海域、甚至新鮮度等不同而有差異。至於魷魚類，據了解，像是秘魯的大赤魷等，可能有較高的TMAO，因為不清楚這四批被退運的魷魚是屬於哪一種，不清楚其甲醛可能來源。
新光醫院腎臟科主治醫師江守山指出，甲醛被認為與鼻咽癌、血液等腫瘤相關，但若真有這麼高的甲醛殘留，即使是天然生成，還是有潛在危機。
有些食物可能為了漂白、蛋白質凝固及保鮮防腐而違法添加福馬林，也有水產養殖業者將福馬林置入水產養殖環境中，過去中國市場曾在蝦仁、烏賊、魷魚、海螺、扇貝等水產當中發現甲醛殘留。
烹煮溫度高於75度 可去除甲醛
消費者除了盡量不要吃太白的食物，購買前，最好仔細聞聞看有沒有藥味，有藥味就表示有很高濃度的福馬林殘留，需要特別留意。
先前香港政府面對中國海鮮甲醛問題時，曾給民眾一些建議，大家不妨參考，包括：甲醛可溶於水中，可以流動自來水徹底清洗。烹煮時的熱力有助去除甲醛，應徹底煮熟食物至中心溫度達攝氏七十五度或以上。
紅綠茶粉、抹茶、參粉 農藥殘留超量
自由 2011.02.28
〔記者洪素卿／台北報導〕抹茶、人參等健康概念食品，不管是當作烘焙原料還是加入飲品都很受歡迎。不過，根據食品藥物管理局公布最新海關抽驗進口食品不合格品項，二月份不僅有日本綠茶粉、抹茶粉以及中國紅茶粉被檢出農藥殘留過量，一批加拿大進口粉光參粉更同時違法殘留三種農藥、其中包括我國禁用多年的殺蟲劑地特靈。
這四批問題產品，其中綠茶粉殘留過量殺蟲劑祿芬隆、抹茶粉則有祿芬隆與殺菌劑亞托敏過量殘留，紅茶粉殘留過量殺蟲劑芬普尼。而參粉則是檢驗出含有我國禁用的農藥地特靈0.15ppm，以及殘留過量依普同及亞托敏。
我國在民國六十四年禁用的地特靈，大量食用有致死可能，少量暴露會導致頭痛、暈眩、易怒、嘔吐，或非自願的肌肉動作。至於依普同則是接觸型殺真菌劑，動物試驗發現過度暴露可能危害健康，會導致動物肝腫瘤，故被分類為可能對人類有致癌性，但美國評估經由飲食引發癌症的風險很低。
四批問題產品被擋下
這四批產品分別由四家不同公司申請進口，由於被食品藥物管理局抽測結果不合格，並未進入國內。
林口長庚醫院臨床毒物科專家林杰樑提醒，人參因為民眾吃的量很小、相對比較不會達到危險劑量。但選購還是可以多留心，除了部分已經提供有無農藥或是進口國檢驗認證的商品外，中醫師陳潮宗也建議，民眾要買人參、西洋參等商品，要向有信用的商家或是有品牌的公司購買。
◆ 菜農自律驗藥 網路直銷商青睞
自由 2011.02.28
〔記者顏宏駿／溪州報導〕彰化縣溪州鄉蔬菜產銷班長鄭宥棚，強迫要班員自費接受農藥檢測，兩年來班員的蔬果在拍賣市場販售，價格未較高，讓一些班員戲稱鄭是「多此一舉」，不過在鄭宥棚堅持自律下，生產蔬果獲得網路消費者認同，最近下單訂購者增加，價格也趨於穩定，讓許多班員不再煩惱生產蔬果的銷路。
鄭宥棚率領的產銷班僅種植小黃瓜及牛蕃茄，二年前他們尋求台中區農改場的技術支援，採用無毒栽培，為取得公信，還委由檢驗公司不定時檢測班員蔬果農藥是否過量，由於檢測的頻率頗高，班員都得自掏腰包付檢測費。
鄭宥棚說，初期，他們會在生產的蔬果箱內附上檢驗報告書，但到了拍賣市場，批發商還不一定買帳，批售價格卻因此提升，許多班員因此求去，讓班員數從原先十一名到目前僅剩五名，因當初與檢驗公司簽下四年期的合約，已支付十二萬元的費用，他因此堅持要繼續做對的事。
「檢測農藥是憑良心，不是做給別人看」，鄭宥棚的堅持，最近獲得檢驗公司的肯定，介紹許多網路直購批發商向他採購，雖然蔬果銷量沒有大增，但因網路批售價及數量穩定，班員們不怕生產的蔬果銷不出去，且自信繼續堅持下去，口碑做出來，銷售量自然會增加。
研究：硬紙盒包裝易汙染食品
中央社 2011.03.09
研究人員警告，以硬紙板紙盒包裝的早餐穀片、義大利麵等食品，可能會受到有毒化學物質礦物烴（mineral hydrocarbon）污染。多數硬紙板紙盒都是以回收紙製成，礦物烴可能就是來自回收紙。
英國「每日郵報」（Daily Mail）今天報導，德國和瑞士合作的研究發現，硬紙板紙盒包裝食品的礦物烴含量，可能多達超市販售產品安全限制量的100倍。
礦物烴據說會造成體內器官發炎，若持續多年攝取大量礦物烴，也可能會致癌。
據郵報報導，家樂氏（Kellogg's）等早餐穀片製造商正在研究改換包裝。
去年家樂氏將2800萬盒兒童早餐穀片自美國下架，因為發現包裝釋出另1種相關的化學物質。部分消費者抱怨，這些產品有難聞的味道，令人作嘔。
英國食品標準局（Food Standards Agency）正在檢驗食品包裝是否含有礦物油，但未檢驗食品本身。
由葛羅布（Koni Grob）和瑞士政府位於蘇黎士的1處公營實驗室領導的這項研究，和德國科學家合作，針對119種產品進行檢驗。
似乎只有內包裝使用較厚且較昂貴材質的食品，才未被污染。葛羅布表示：「約30種產品未受礦物油汙染，幾乎全是因為有內包裝隔絕的關係。」
他指出，「其他食品都超過安全限制，多數達10倍之多。我們統計販售期限即將到期的食品，發現平均可能會超過安全限制的50倍，許多則可能會超過數百倍。」（譯者：中央社陳宜君）
◆ 橡皮擦6成含可塑劑 貴的也超量
【聯合報╱記者曾懿晴／台北報導】2011.03.09
行政院消保會抽檢國中小合作社、誠品等地販售的橡皮擦，發現六成檢出可塑劑，含量最高超過限值三百倍以上。其中不乏知名的蜻蜓牌、ＹＯＮＩ等。
被點名的業者表示，接到通知後會配合回收下架。
消保會檢測台北市、台中市、高雄市、宜蘭縣八家國中小消費合作社，及誠品、文堂圖書兩家書局。消保官吳政學表示，目前國家標準規定鄰苯二甲酸酯類可塑劑及混和物總量限值，為產品重量的百分之零點一。此次總計檢測廿五項，其中十五項可塑劑含量從為二成一到三成一，是限值的二○一倍到三一四倍，超量嚴重。
吳政學指出，此次抽檢的橡皮擦價格在五元到卅五元間，「價格最高的PLUS橡皮擦，可塑劑含二成七，價格並非選購參考標準。」
「十五件樣品中，有四件可塑劑含量超過三成，易在手中溶出。」消保官王德明表示，四件商品包括飛龍文具出產的EZH-05PT橡皮擦、Penrote Eraser、2Ｂ專用橡皮擦，以及台中市信義國小合作社販售的無標示橡皮擦。
橡皮擦的可塑劑含量也有「城鄉差距」。王德明指出，台北市共抽檢七件樣品，全數檢出可塑劑。宜蘭三件樣品中，有一件檢出可塑劑。另外，中國大陸四件商品都不含可塑劑，但德國、日本各兩件商品則皆檢出超量可塑劑。
經濟部標檢局技術開發科長劉勝男表示，已要求業者將問題產品下架，並修正橡皮擦國家標準及限用可塑劑含量，將橡皮擦列為應施檢驗項目，新規定預計今年七月上路。
可塑劑屬於環境賀爾蒙，可能干擾內分泌，導致男童雌性化、危害生殖系統、造成不孕等，女童可能增加罹患乳癌或子宮內膜異常增生的風險。
※ 相關報導：
＊ 橡皮擦可塑劑含量 七月起管制
http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/mar/9/today-life2.htm
標檢局說，今年七月起，橡皮擦可塑劑含量將比照歐盟規定，不得超過總重量的○．一％，業者須通過國家驗證才能販售。
又見瘦肉精 肉源來自雲林
自由 2011.03.10
〔記者楊久瑩、鍾麗華、潘杏惠、何玉華、黃淑莉、詹士弘／綜合報導〕市售豬肉檢出含瘦肉精。衛生署食品藥物管理局昨公告在新北市中和區的「50便當」檢出毒性強的沙丁胺醇（Salbutamol），濃度高達45.28ppb（1ppb代表重量的比例為十億分之一）；初步掌握肉品來源為雲林縣的立旺畜牧場，且是累犯，將重罰。
衛生署昨公布二月份各縣市市售豬肉抽檢乙型受體素（瘦肉精）檢測結果，在各地衛生局抽驗的四十一件豬肉產品（豬肉二十四件及豬內臟十七件）中，有一件豬肉檢出沙丁胺醇，較先前發現美、加等國進口牛肉檢出的萊克多巴胺（Ractopamine，亦稱培林）毒性更強，對人體造成的心悸等生理副作用影響更大。
立旺畜牧場累犯 將重罰
食品藥物管理局食品組副組長馮潤蘭指出，已三年不曾在市售豬肉中檢出瘦肉精，這次被檢出的便當業者，已違反國內「不得標出」的規定，而肉品購自中和連城路市場的攤販，根據肉攤業者說法，豬肉來源來自雲林縣。
馮潤蘭指出，衛生署從九十七年稽查市售禽畜肉品禁藥至今，發現鵝肉曾濫用沙丁胺醇，這次是第一次在市售豬肉中發現；農委會防檢局表示，問題豬肉來自雲林崙背的立旺畜牧場，這次是第二次查到，將重罰。
防檢局副局長黃國青指出，該豬場飼養二千頭豬隻，估計每週供應量為二十到五十隻，防檢局在二月二日前往抽檢瘦肉精，十一日報告出爐，呈現陽性反應，於是從當日至四月十一日進行兩個月的移動管制。而衛生署是二月十一日抽驗，經追查是該畜牧場二月九日送到新北市樹林的屠宰場屠宰，從時間點研判，衛生署與防檢局抽到的應是同批豬肉。
黃國青說，防檢局三月四日收到衛生署通知後，雲林動物防治所即再次前往採血以及針對飼料檢驗，報告目前出爐，都呈現陰性反應，顯示在移動管制後，該畜牧場即未再使用。該畜牧場目前在移動管制期間，豬隻上市都要逐批檢驗。
黃國青說，依規定，違規業者可處三萬到十五萬元罰款，一年內再犯將處二十五萬到一百二十五萬元罰款。防檢局也將對過去曾使用瘦肉精的養豬場，從「黑名單」中先進行抽檢；去年一年抽檢九千二百餘件，不合格率仍超過一％。
養豬協會︰少數不肖業者
養豬協會理事長潘連周強調，應是少數不肖養豬場所為，多數豬農均遵守規定，協會仍堅持不得使用瘦肉精，並反對開放，希望政府嚴查並重罰。
潘連周並說，養豬協會今將開會，加強向豬農宣導正確用藥觀念，從畜牧場源頭管理；外傳有部分縣市政府接受民代關說，對違規業者不是輕罰、就是根本沒罰，若真有此情況，將向監察院檢舉。
新北市中和區連城路甜甜市場內的「50便當」王姓業者表示，原是向市場內的肉販進貨，現已更換合作廠商；立旺負責人昨晚不在畜牧場，員工透露幾天前好像有人告知老闆這項訊息，老闆非常生氣，但詳情他們並不清楚。
酸菜抽檢 8成5二氧化硫超標
【聯合晚報╱記者張博亭/台北報導】2011.03.11
喜歡吃刈包、牛肉麵或酸菜湯鍋的民眾要注意了，消基會抽查20件市售酸菜樣品，發現其中有3件所含鹽分較高，食用過量容易造成味覺變差，更可能導致高血壓和其他疾病的發生。此外，有超過8成5的酸菜樣品，裡頭二氧化硫殘留量都超過國家標準0.03公克/公斤，對於有過敏體質的人來說，可能會產生氣喘或腸胃不適、過敏反應。
國人相當熟悉的配菜─酸菜 (又稱鹹菜)，是以芥菜與粗鹽，相互鋪排放置，再以重物壓放醃漬及發酵所製成的簡易加工食品。消基會今公布市售20件酸菜樣品檢測結果，發現其中有9件商品沒有完整的標示，包括有效期限、廠商名稱或營養成分表等。
由於酸菜屬於醃漬蔬菜類，允許添加的防腐劑有苯甲酸及己二烯酸二種，這次調查共18件商品含防腐劑，當中有6件未標示含防腐劑。另有2件雖標示添加己二烯酸，卻檢出苯甲酸，違反《食品衛生管理法》第19條規定，消基會表示廠商應限期改善，否則可依同法第32條，處4萬元以上20萬元以下之罰鍰。
另外，廠商為了使酸菜賣相更好，會使用亞硫酸鹽加以漂白，亞硫酸鹽會釋出二氧化硫，依照法律規定，二氧化硫的殘留量應低於每公斤0.03公克以下。消費者報導雜誌發行人黃鈺生表示，在這20件商品中，有17件二氧化硫含量高於標準值，對有過敏體質的人來說，食用容易造成氣喘或腸胃不適狀況。
黃鈺生表示，在鹽份調查部分，其中有3件包裝酸菜所含鹽分較高，介於5至7.5%之間 (標準是1.5%到7.5%)，這意味著每天吃100客 (一碗飯量)的酸菜，就已經超過每日應攝取量的食鹽量，食用過多將導致高血壓與心血管疾病。
消基會建議，消費者在購買酸菜商品時，應檢視包裝是否有破損及標示是否完整，另外，若有微生物繁殖會使酸菜汁液混濁，所以也要看酸菜汁液是否澄清。買回家後應先以大量清水沖洗，不僅可以降低鹽分的攝取，也能降低食品添加物的含量。最後，在商品開封後也應冷藏保存，並最好1星期內用完，以避免腐敗。
◆ 滬突破技術 吃河豚不再拚命
中央社 2011.03.11
早春3月正是吃鮮美河豚的時節，但河豚的劇毒令饕客望之卻步。不過上海研究10多年河豚養殖技術的陽清，終於研發出人工養殖、不含任何毒素的河豚，將來「拚死吃河豚」可能成為歷史。
上海市水產研究所專家陽清發明的「暗紋東方家系無毒化養殖技術」，還獲得第2屆上海發明創新大賽頒贈的上海發明創新獎2等獎。
他向上海新聞晚報介紹，暗紋東方是河豚的主要品種，野生種群含有劇毒。這套人工養殖技術卻能讓暗紋東方河豚不含任何毒素。陽清說，有了技術的保障，加上政府部門有效監管，以後吃河豚就安心多了。
河豚到底有多毒？行政院衛生署食品藥物管理局對河豚毒素 (Tetrodotoxin)的說明指出，河豚是暖水性魚類，分佈在溫帶、亞熱帶和熱帶海域，在台灣近海有30多種，體型有長、有短、有圓、有方，共同特點是遇到危險時會將肚子漲大以嚇走敵人。
它的毒性也因種類、地域及季節不同而有強弱之分，其中卵巢、肝臟含有劇毒，腸、皮膚含有強毒，也有肉中含毒者，毒性屬於神經毒素，強度約為氰化鈉的1000倍以上，且耐熱性，在攝氏100度下加熱30分鐘只能破壞2%左右。
一旦中毒，患者常見的症狀為唇舌發麻、手麻、腳麻、頭痛、眩暈、嘔吐，嚴重時可能導致複視 (雙重影像)、無法發聲、瞳孔擴大、抽搐、血壓下降，接下來是肌肉鬆弛、橫膈膜運動停止造成呼吸衰竭死亡，死亡率約為61%。
◆ 童子尿煮蛋 「春天的味道」列遺產
【聯合報╱記者陳思豪／綜合報導】2011.03.13
浙江省東陽市盛產「童子蛋」，每到春季，滿街可見用童子尿煮鴨蛋攤子，全城飄盪怪味，當地人稱為「春天的味道」，吃上癮。「童子蛋」已入選東陽市非物質文化遺產。網友大呼惡心，當地人笑勸「不吃蛋也請喝口湯！」
東陽流行用童子尿來烹煮鴨蛋，當地人說這是春季進補的不二之選，吃了童子蛋，「春天不會犯困（打盹）、夏天不會中暑」。
據青島新聞網報導，童子蛋在東陽市有相當悠久的歷史，過去生活條件較差，能補身子的食品只有蛋，因此有人突發奇想，用小便來烹煮鴨蛋，因為小便的沉澱物在一段時間後會結晶，中醫稱，這種結晶等同於一種叫「人中白」的中藥，可以滋陰降火、止血治淤。
販賣童子蛋的厲阿姨透露，每天她都會提著塑膠桶到各小學去「蒐集」童子尿，她表示，「小男孩也都知道，他們不會去小便池，會尿在水桶裡，挺聽話的。」但她也會提醒小學生，如果生病就不能往塑膠桶裡尿尿。而一顆一塊半人民幣的童子蛋，雖然價格高於普通的茶葉蛋，但經常都賣到一顆不剩。
童子蛋的煮法和茶葉蛋差不多，先用鍋子將尿液給煮開，接著把蛋丟下去煮，一段時間後，要把雞蛋全部拿出來，把蛋殼敲裂，再放進去煮。過段時間，再把上下的雞蛋換個位置，加入新鮮的童子尿。反覆用不同的火，煮上一天一夜。
東陽市區振興路上人來人往，光顧童子蛋的食客自然不少。有位隨丈夫來此地生活的劉小姐表示，「以前從來沒吃過，後來吃了一次後就上癮了。」她曾經一天最多吃了十顆。
金華市中心醫院腎內科主任黃堅卻認為，尿液是人體內排出的廢物，不含對人體有利的物質。「所以我不提倡大家吃童子蛋。」
全國人大：食品犯罪 剛修法最重判死刑
◆ 食品犯罪 剛修法最重判死刑
【聯合報╱特派記者陳東旭／北京報導】2011.03.16
大陸全國人大、政協會議剛結束，今年全國人民代表大會廢除十幾種死刑罪，但是增加了一項死刑犯罪，就是食品犯罪，大陸打擊偽劣假冒食品日益嚴格。
大陸政協發言人趙啟正三月初在記者會上，談到近年大陸食品安全問題時指出，還是有少數不講誠信，甚至喪盡天良、不懼怕法律的食品方面的奸商，但他相信「無誠信者必亡」，就像三鹿奶粉企業一樣必亡。
他說，食品安全犯罪可以判處死刑是一種威懾，但更重要的是，和食品安全管理有關的各部委也要加強日常工作。
大陸的食品安全管理一直備受各界詬病，導致民眾對大陸國產食品失去信心，紛紛購買進口貨，從奶粉、食用油、罐頭甚至到牙膏。前一陣香港、澳門的奶粉被大陸民眾一掃而空，連台灣的奶粉也有很多大陸觀光客專程帶回。
◆ 大陸最大 雙匯豬肉製品含瘦肉精
【聯合報╱特派記者陳東旭／北京報導】2011.03.16
繼○八年大陸三鹿毒奶粉事件後，大陸另一知名企業雙匯公司，昨天被大陸中央電視台披露收購大量吃了瘦肉精的生豬加工製成食品。消息一出，雙匯股票跌停鎖死至收盤，雙匯食品面臨危機。
「太可怕了！」北京多個賣場的消費者得知「雙匯」也出事了，覺得不可思議，「這麼大的企業還做出這種事！」「我家還有三包臘腸、火腿腸」，「怎麼辦，到底還有什麼食品是安全的！」大陸食品安全高亮紅燈。
雙匯公司是大陸最大肉類加工企業集團，每年消化三千萬頭以上的生豬，在大陸五百強企業中排名第一百六十，市值三千億元人民幣，是中國馳名商標。央視昨天特地選在「三一五」國際消費者權益日，以專題型式播出這則消息，宣誓意味濃厚。
到昨天晚上為止，雙匯尚未對此事件發表聲明。
央視經過三個月的追蹤調查發現，南京建鄴區沙洲村的國家級興旺屠宰場近來出現許多體型良好的生豬，牠們一個個拱背收腹，屁股渾圓，肌肉結實，被肉販戲稱為「健美豬」。屠夫透露，這種豬體形健美、瘦肉多，就像運動員一樣、賣相佳，是因為在養殖的時候，吃了一種特殊的飼料。
養豬戶在每五百公斤飼料中加一百廿克的瘦肉精，把豬從九十公斤一直餵到一百一十公斤。
央視追查發現豬的來源是河南省沁陽市、溫縣、獲嘉縣等數十多家養豬場，他們在飼料裡摻入白色粉末的禁藥「瘦肉精」。
報導稱，養豬戶和中間商只需繳交少許手續費和過路費，取得生產地的動物檢疫合格證明、運載工具消毒證明和非疫區證明，並佩戴耳標，打通動物防疫監督檢查站就可將這些「健美豬」銷至外省。如果遇到尿檢，運豬車司機就拿自己的尿充當豬尿檢驗，有時繳交一百元「規費」，檢驗人員根本不檢就過關。
其中大陸知名食品企業雙匯公司就收購這些問題豬。
報導稱，雙匯公司一天要宰五千頭生豬，公司專門負責收購生豬的業務主管宋紅亮坦承，他們也收購這種添加瘦肉精的生豬，且收購價格比普通豬還要貴一些。這種豬停餵瘦肉精一周後，送到廠裡就不容易被查出來。
肉販曹復興也表示，他去年就拉了三千頭豬給雙匯公司，都是由關係熟悉的業務主管負責接收。他說，雙匯名義上不要「加精」的豬，但暗地都要「加精」的，因為好出手。
雙匯集團總部位在河南省漯河市，有六萬名員工，企業精神是「優質、誠信」，央視稱，在其直營連鎖店和加盟店隨處可見「十八道檢驗、十八個放心」等宣傳字眼。
掀冰山一角 河南逮四嫌
央視昨天上午報導雙匯食品使用含瘦肉精的生豬後，包括北京、河南、江蘇等地的工商局已全面調查並抽檢。河南警方已逮捕四名涉及添加瘦肉精的嫌犯。
央視昨天上午披露此事後，河南警方立即根據相關線索趕到現場，逮捕至少四名嫌犯。河南焦作市也全面調查轄內養豬戶的飼養情形。央視河南記者報導，經抽檢多處飼養的生豬尿液發現試紙呈陽性反應，證實豬隻體內含有瘦肉精。
央視稱此案掀開此行業的冰山一角，並質疑鄉、縣、市一連串的監管環節為何全部失效。
法制晚報報導，雙匯集團已從央視的節目知道此事，集團領導正在調查，是否會對產品採取召回和下架措施，還要等待調查後再由集團決定。
北京市工商局也對市場上的雙匯品牌肉腸抽檢，具體處理措施要等抽檢結果出來後才能確定。
浙139人血鉛超標 關廠1周仍惡臭
【世界日報╱杭州24日電】2011.03.24
浙江台州三個村501人抽血化驗，139人指標異常，包括35個孩子。錢江晚報報導，其中陶村過半村民都出現血鉛含量超標的情況，還有村民的血鉛含量甚至超過安全線三倍。肇事的蓄電池製造企業違規排放廢水廢氣，已遭關停一周，但工廠四周仍是一片惡臭。
據報導，今年春節期間，一名14個月大的孩子老是不停哭鬧，情緒很焦躁，家人把孩子豆送到醫院做檢查。醫生檢查後發現，孩子血鉛含量很高，是常規範圍的兩倍多。
報導指出，事情很快傳開了，不少村民也把自己的孩子送到醫院做檢測。20多個從14個月到10多歲的孩子，都被檢測出血鉛超標。
3月上旬，隨著被檢查出血鉛超標的孩子越來越多，上陶村以及附近村的村民們也陸續趕往台州醫院路橋院區，做「微量元素全套測定」。結果更是讓村民吃驚。
據報導，上陶村有179人做檢測，105人都被查出血鉛含量超標。43歲的陶華西，血鉛含量達到每升797微克，大大超過常規每人每升200微克的上限。
報導指出，被指肇事的台州市速起蓄電池有限公司2005年建成投產，廠區離村民生活區僅隔了一條巷子，最近處五米都不到。儘管已停工一周，廠裡仍瀰漫非常重的惡臭。
路橋區委宣傳部昨天召開新聞發布會，路橋環保分局局長蔣新才公布調查結果：「蓄電池廠排放的廢氣鉛含量超標一倍；工廠排放污水超標三倍；附近土壤鉛含量超一倍」。蔣新才說：「我們還發現速起蓄電池廠存在鋪暗管排放廢液的情況，提醒村民暫時不要食用種植在電池廠附近的蔬菜和糧食。」
不只瘦肉精 6成大陸豬隻中毒
中央社 2011-03-25
中國大陸的「瘦肉精事件」繼續發酵，專家透露，60%的大陸豬隻呈中毒狀態，來源不只瘦肉精，目前迫切需要全新的安全評估體系。
「21世紀經濟報導」表示，1名大陸業界權威專家表示，據研究，大陸呈中毒狀態的豬隻達60%，中毒的種類包括萊克多巴胺（瘦肉精）、抗生素、重金屬、消毒藥的濫用等。
專家說，「現在，1頭豬身上，你都不知道到底添加了哪些東西，如果頭痛醫頭、腳痛醫腳，根本沒辦法管理，因為要檢查的對象太多了。現在需要的是1種全新的安全評估體系。」
這名專家強調，除了瘦肉精，養豬場還存在3大汙染：抗生素和消毒藥的濫用以及重金屬超標。
專家表示，添加抗生素和重金屬主要是為了提高豬的生長速度，而且添加抗生素則早已是業內公開的秘密，存在於各種養殖領域。
中國中央電視台日前報導，河南省10幾家養豬場有普遍使用瘦肉精的情況，並稱中國肉類產業龍頭「雙匯」的旗下企業出現收購含「瘦肉精」生豬的現象。
事件曝光後，除雙匯集團，其他肉製品加工企業也受到牽連，再次引發了大陸民眾對於食品安全的擔憂。
◆ 北韓口蹄疫 急待外援
中央社 2011.03.25
專家指出，為遏止北韓爆發的嚴重動物口蹄疫情，急需投入約100萬美元外援。北韓獸醫體系有待現代化，需加強提高辨識病毒和追蹤疫情的能力。
世界動物衛生組織（OIE）指出，口蹄疫不會直接對人類健康造成威脅，但是得病的動物變得虛弱，無法耕田協助農作，影響農作收成，牛奶生產也降低。口蹄疫病毒具高度傳染性，造成大量動物死亡。
農場動物對北韓的食物供給十分重要，牛主要提供奶製品及協助農作；羊和豬是奶製品和肉品來源。這些動物都遭受口蹄疫攻擊。
在北韓請求下，OIE和聯合國糧農組織（FAO）2月底組成聯合專家小組前往北韓了解疫情。
OIE今天指出，專家在當地發現，北韓獸醫體系需要加強辨識口蹄疫病毒，及研判追蹤疫情的能力。
專家預估，為遏止北韓嚴重口蹄疫疫情，需緊急投入100萬美元，提供疫苗、設施和訓練，建立疫情監測和通報系統。北韓獸醫系統需加強現代化，建立生物維安體系，及改善研究室設備和能力。
陸濫用瘦肉精 「遍地開花」
中央社 2011.03.30
中國大陸「瘦肉精」事件餘波未平，專家透露，「使用瘦肉精早就是行業內公開的秘密」，瘦肉精在大陸「遍地開花」，各地都在使用。
香港明報引述江蘇省動物源食品生產與安全保障重點實驗室專家表示，瘦肉精使用不僅在「雙匯」（大陸肉類產業龍頭），河南、四川、浙江、江蘇等各地生豬養殖產地都在使用，「只是查與不查的問題」。
專家說，大陸8成的生豬養殖採散養，即50頭以下由農戶養殖，僅兩成由產業養殖，而大陸所有大型的肉類加工企業都是收購小農戶的生豬，不可能完全自給自足。
2009年3月，大陸肉類食品大型企業雨潤集團旗下安徽阜陽肉類加工公司生產的一批午餐肉，被發現含有俗稱瘦肉精的鹽酸克倫特羅。事發後，雨潤將有問題的產品全部召回並銷毀。
雨潤集團昨天強調，已加強收肉檢驗，並百分之百檢驗瘦肉精，至今未發現產品有問題。
大陸中央電視台日前報導，河南省10幾家養豬場普遍使用瘦肉精，並稱大陸肉類產業龍頭雙匯集團旗下企業出現收購含瘦肉精生豬的現象。
事件曝光後，大陸其他肉製品加工企業也受到牽連，再次引發大陸民眾對於食品安全的擔憂。
◆ 禁複製動物食品 歐盟決議破裂
【台灣醒報╱記者蔡沛琪╱台北報導】2011.03.30
管制複製動物食品無共識！本週二，歐盟成員國和歐洲議會雖然同意，禁止複製動物製成的肉品，但對於是否管制複製動物後代所製成的食品，雙方意見分歧，宣告決議破裂，意味著禁止複製動物食品的法條，又要從頭開始。
歷經12個小時的徹夜協商，雖然歐盟成員國和歐洲議會同意，禁止複製動物製成的肉品，但針對是否禁止販賣複製食品，歷經三年協商後，雙方仍無法達成共識。擔任歐盟輪值主席國的匈牙利，甚至控訴歐洲議員是在「政治作秀」。
歐洲議會成員希望，能嚴格標示複製動物後代製成的肉品，但歐洲政府希望僅限於標示生鮮肉品，以致於雙方無法達成共識。歐洲國家批評，這項標示提案不切實際，恐將導致歐盟和生產複製肉品和乳製品的國家，如阿根廷、巴西和美國等國，「全面爆發貿易戰」。
歐盟每年進口30萬到50萬噸牛肉，多數來自美國和阿根廷，兩國批准商業用途的複製動物，但並沒有一套追蹤複製肉流向的系統。
歐洲議員透過聲明表示，他們對於結果相當沮喪，歐洲政府不傾聽大眾意見，也不支持保護消費者利益和動物福利此一迫切需求。部分議員即表示，已為了協調著力甚多，「但我們不能背叛消費者，他們有權知道食品是否由複製動物製成？」
歐盟輪值主席國匈牙利表示，歐盟執行委員將再花上數年工夫，提出新的相關提案。
善化也爆口蹄疫 撲殺15隻豬
陳至中／台北報導 2011-03-31 中國時報
繼澎湖爆發嚴重口蹄疫後，台南市善化也傳疫情，防檢局人員日前進行例行檢查時，發現有豬隻出現蹄部病徵，立即撲殺同豬場的十五隻豬。三十日檢驗報告出爐，印證養豬場有口蹄疫，但都沒有流入市場，民眾可以放心。
防檢局長許天來表示，該豬場豬隻的病毒檢驗結果皆呈現陰性，但非結構性蛋白抗體結果呈陽性，證明豬隻曾感染過口蹄疫（Ｏ３型台灣株），才會產生抗體。防檢人員進一步調查半徑三公里內偶蹄類動物畜牧場，都沒有發現異常狀態，顯示疫苗注射的措施奏效，有效防堵疫情擴散。
許天來說，最先發現口蹄疫病豬的台南善化肉品市場已擴大消毒，肉品都已銷毀，沒有流入市場，目前交易正常。
◆ 黑心人工水晶體 受害者恐達5千
朱真楷、黃天如／台北報導 2011-03-31 中國時報
檢調查獲有黑心業者，以廉價的印度製人工水晶體冒充加拿大名牌貨販售，造成有五千多位白內障患者在不知情的情況下，將山寨水晶體植入眼球。衛生署長邱文達昨天強調，將回頭分析健保局統計資料，釐清國內到底有多少受害者，再請醫院主動通知，協助後續治療。
品質粗劣的人工水晶體流入台灣市面後，引發白內障患者一陣恐慌。民進黨立委黃淑英表示，這款黑心商品已在台灣販售好幾年，許多患者使用後，很容易引發眼睛鈣化、視力衰退等病症，衛生署面對這項問題不能只有一句「商品下架」，而是要積極協助患者進行後續治療。
對此，邱文達給予正面回應表示，衛生署會立即透過健保資料來找出所有受害者，如果身體真的已經出問題，就會盡可能協助治療；至於是否會要求廠商賠償醫藥費，這部分還需要進一步研議。
加拿大艾美人工水晶體代理商仁碩公司，民國九十七年以來，疑似以印度製「山寨版」人工水晶體假冒真品 ，初步清查，受害民眾多為 中南部診所患者，人數可能多達五千人。衛生署表示，即日起將禁止「艾美」人工水晶體輸入、販售，健保也將停止給付。
衛生署食品藥物管理局醫粧組科長林欣慧表示，位在高雄市的仁碩公司，九十三年起取得藥證代理加拿大「艾美」人工水晶體進口。但檢調卻接獲情資發現，九十七年以來，仁碩便涉嫌以印度製人工水晶體假冒艾美產品，以合法掩護非法，從中賺取暴利。
雖全案仍在檢調擴大偵辦中，但為免傷害擴大，衛生署昨天宣布，即日起將依《藥事法》第七十六條，全面禁止「艾美」人工水晶體輸入及販售，已輸入產品也將全面下架回收，若有進一步違法事證，則將予廢止藥證。
健保局醫審及藥材小組組長沈茂庭說，根據健保資料勾稽，仁碩代理的艾美人工水晶體，每個二千九百元，由健保全額給付。使用醫療院所包括廿一家醫院、七十五家診所，其中又以位在中南部的診所居多，光是九十七年以來，總計就申報使用了五千多個水晶體，代表受害者也可能多達五千人。
沈茂庭說，健保局昨天已發文地方衛生局要求相關醫療院所，主動通知曾使用「山寨版 」人工水晶體的患者回診接受檢查；必要時也將協調各縣市消保官，協助患者依《消保法》，向廠商提出求償。
兒童點心燈號 為孩童飲食把關
【聯合報╱記者高詩琴／台北報導】2011.04.01
許多孩童放學後習慣買零食食用，不加控制結果造成國內小胖子越來越多。醫生特別設計「兒童點心燈號」，將點心依熱量及營養分成紅、黃、綠三級，越接近紅燈區，食用頻率應越低，建議爸媽們可用此原則為孩童飲食把關，或讓孩子攜帶健康點心食用。
台北市立聯合醫院和平婦幼院區營養科營養師詹雅涵表示，紅燈區食物多為高油、高鹽、高糖的食物，如薯條、甜甜圈、爆米花、牛肉乾、蜜汁腰果等，建議每周攝取頻率應小於一次。
黃燈區食品的油鹽糖含量則稍減，如夾心餅乾、紅豆麵包、調味奶、布丁等，一周攝取頻率可達二至三次。綠燈區的食品最為健康，如麥片、蘇打餅乾、白煮蛋、蒸地瓜、三角飯糰、少糖優格等，一天可以攝取一到兩次。
詹雅涵表示，兒童正處發育期間，活動量高，但胃容量小。如果只吃三餐，很難滿足所需熱量及營養，且一次吃太多食物可能會讓孩子對食物產生抗拒感。建議可吃點心來補充三餐攝取不足的熱量與營養，但不要吃高油、鹽、糖的零食。
若媽媽們準備健康點心太麻煩，詹雅涵也提供以市售食品搭配的健康點心給媽媽們參考。每組熱量約200卡，還不到一碗白飯，營養也均衡，如200cc低脂奶配蘇打餅乾3片、低糖高纖豆漿300cc加水果一份、雞蛋沙拉土司1片加125cc純果汁等。
「兒童點心燈號」表格可上衛生局網站查詢，http://www.health.gov.tw/Default.aspx?tabid=36&mid=442&itemid=27440。
◆ 人工色素導致過動？美FDA：無證據
【台灣醒報／蔡沛琪】2011-04-01
過去研究報告指出，服用含有人工色素的食物，恐會加劇兒童過動行為，美國食品藥物管理局最近邀集專家就此評估，結果認為，沒有充分証據顯示兩者關係，因此不需為此在食品包裝上加註警語。
美國食品藥物管理局曾表示，人工色素像是紅色40號、黃色5號和6號，雖然不會影響一般兒童，但對於有行為問題的兒童，像有注意力缺陷過動症的患者，可能會導致其病情加劇。
美國健康及環境關注團體「公眾利益科學中心」（Center for Science in the Public Interest）訴請美國食品藥物管理局禁止人工色素，或至少強制加註警語，警告食用含有人工色素的食物，可能會加劇兒童過動情況。
然而，美國主要食品製造商，則堅定捍衛人工色素的安全，認為沒有必要下禁令或警語。
因此，美國食品藥物管理局召開委員會，考慮在含有人工色素的食品外包裝，加註上警語，但週四委員會投票，以8比6否決這項提議。針對投票結果，零售製造商協會表示歡迎，並對該結果表示認同，認為至今並沒有足夠的證據或直接關聯，能證明服用人工色素和兒童過動的關連。
「公眾利益科學中心」執行董事雅布克斯，則對此表達失望之意，但樂見關於人工色素的安全爭議再起。他指出，「但至少現在美國食品藥物管理局知道，人工色素的確會影響部分兒童，這是一大改變。」
人工染料的爭論始於1970年，芬葛登醫師專精於過敏小兒科，他提出一份處方，摒除含有人工色素的食物，結果成功治療部份兒童的過動症狀。
◆ 近半數童鞋 可塑劑超標
【聯合晚報╱記者沈明川/台北報導】2011.04.01
兒童節即將來臨，經濟部標準檢驗局分赴各大賣場、百貨公司、鞋店及嬰幼兒用品專賣店，購買21件童鞋進行檢測，結果發現10件「鄰苯二甲酸酯類可塑劑含量」超標，不合格率竟高達48%。
標檢局指出，這次童鞋之塑膠部分係依據國家標準CNS 3478 「塑膠鞋」進行「多環芳香烴化合物」及「鄰苯二甲酸酯類可塑劑」含量的檢測。檢測結果有10件樣品不符合國家標準「鄰苯二甲酸酯類可塑劑」0.1%的限量值，含量從5.8%至42.2%。至於「多環芳香烴化合物」檢測方面，則全數符合國家標準要求。
標檢局說，「鄰苯二甲酸酯類可塑劑」為環境荷爾蒙的一種，屬於干擾生物體內分泌之化學物質，進入體內後形成假性荷爾蒙，傳送假性化學訊號，影響本身體內荷爾蒙含量，進而干擾內分泌機制。
環境荷爾蒙進入體內後，會造成內分泌失調，還可能阻害生物體生殖機能，或引發惡性腫瘤，對懷孕期胚胎、成長初期以及嬰幼兒影響頗大，使男性雌性化以及增加女性罹患乳腺癌機率。
標準檢驗局表示，針對這次「鄰苯二甲酸酯類可塑劑」含量不符合的童鞋，該局依據消費者保護法第36條暨38條，要求業者回收並命其限期改善、銷燬或退運。
◆ 汽油混製花生油 毒過地溝油
中央社 2011.03.31
山東省發現有地下工廠用俗稱「輕汽油」的溶劑油混入再次搾油的花生渣中來製造花生油。專家警告，這種用溶劑油混合後再壓搾出的劣質花生油，有害成分較下水溝回收的「地溝油」更可怕。
據青島「城市信報」披露，製作這種毒油的是萊西市院上鎮蔡家莊，那裏有多家花生油工廠，而來自萊西、青島的一些貨車，也不斷將該村工廠內製造的花生油運走。
山東省花生研究所產業工程部楊姓副主任對該花生油樣品化驗，結果顯示含有危害人體的化學溶劑油。
他說，地溝油也比這種有毒花生油好一些，溶劑油裏的雜物太多了，根本不能食用。
他指出，花生油工廠壓搾花生時，最多能提煉出80%油質，之後的油餅多會被棄置，但不法廠家就將渣餅磨成粉後再加入溶劑擠壓，非法製造花生油。
◆ 豬之後 大陸出現瘦肉精羊
中央社 2011.04.02
繼瘦肉精豬隻以後，中國大陸又出現瘦肉精羊，中新社報導，河北省當局抽查48份疑似「瘦肉精羊」的樣本，結果全屬陽性。
報導說，嫌犯劉姓男子已被警方採取強制措施，198隻待宰羊隻由當地農業部門進行異地封存圈養。
這批「瘦肉精羊」是由山東運來，準備在河北宰殺。
中國中央電視台不久前爆料，大陸知名的肉品加工企業雙匯集團旗下的子公司採用的豬肉含瘦肉精。
這件事影響廣泛，在大陸引起強烈關注，並危及雙匯的品牌信譽。
事實上，中國大陸早在2002年就明令禁止養殖業使用瘦肉精，但多年來屢禁不絕。2002年廣州一飼料生產公司違規添加瘦肉精導致480多人中毒。涉案飼料公司經理林清源被判處有期徒刑4年。
2006年上海連續發生多起瘦肉精中毒事件，波及全市9個區300多人。同年江西有12人因製售使用瘦肉精被拘留；廣東商販2009年從湖南買入的問題豬肉導致70餘人出現中毒。
有專家告訴中國青年報，瘦肉精源頭查不到，流通隱蔽，10年斷難根絕。
◆ 恐怖！大陸乳製品 近半不合格
【聯合報╱記者賴錦宏／綜合報導】2011.04.03
受到大陸接連發現乳製品中含三聚氰胺和類似三聚氰胺物質，中共最近對所有乳製品進行重新審核，結果近半數不合格。中共質檢局強調要查無證偷生產的行為。
中共國家質檢總局新聞發言人李元平透露，截止三月底，大陸乳製品及嬰幼兒配方乳粉企業生產許可重新審核工作已全部結束。
四百廿六家企業未通過重新審核，超過百分之四十五不合格，大陸質檢當局將不准它們繼續生產，並依法嚴查無證生產行為。
據中新社報導，李元平在新聞發布會上說，根據大陸各地質量技術監督部門上報的數據，截至三月卅一日，大陸一千一百七十六家乳製品企業中（嬰幼兒配方乳粉企業一百四十五家），有六百四十三家企業通過了生產許可重新審核（嬰幼兒配方乳粉企業一百一十四家），一百零七家企業勒令停產整改，四百廿六家企業未通過審核。
對於嬰幼兒配方奶粉，居然有百分之七十八點九通過審核，引起社會質疑。
李元平表示，各地質量技術監督部門，正在依法註銷未通過審核企業的乳製品生產許可證，對於未通過審核和停產整改的企業，一律停止生產乳製品。
由於三聚氰胺事件一再發生，這次生產許可重新審核工作，是中共國務院近期部署的一項重要的乳製品行業專項治理工作。
衛署：瘦肉精屬禁藥 短期內不會修訂
【聯合晚報╱記者李樹人/台北報導】2011.04.12
美國在台協會（AIT）再度要求我國修訂牛肉瘦肉精殘留容許量標準（MRL），才能恢復台美「貿易暨投資架構協定（TIFA）」諮商。對此，衛生署強調，依照農委會規定，瘦肉精仍屬禁藥，短期間內不會有修訂的動作。
衛生署食品藥物管理局食品組副組長馮潤蘭指出，只要是符合我國標準，美國牛肉就能進口至台灣。但目前我國仍將瘦肉精視為禁藥，進口肉品就是不能被驗出瘦肉精。短時間之內，並不會與農委會及專家開會討論瘦肉精標準。
【記者彭宣雅/台北報導】
農委會防檢局長許天來表示，依照國內現行法令，不論是國外輸入的肉品，或者是國內自產的肉品，完全沒有核准使用瘦肉精，也不得檢出瘦肉精殘留，至今立場仍未鬆動改變。
但許天來說，瘦肉精議題目前正在WTO食品法典委員會討論，預計結論今年將提給WTO大會審查，身為WTO的一員，台灣各單位正密切關注與評估；但目前農委會沒有考慮修改法令，且限制瘦肉精使用的立場完全沒有改變。
※ 相關報導：
＊ 美牛傷外交 立委籲跨部會處理
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS9/6270940.shtml
多名立法委員今天表示，外交部應主動要求成立跨部會危機處理小組，討論牛肉中瘦肉精殘留含量標準，化解外交危機。美國在台協會（AIT）貿易暨商業組長盧治凱（Rick Ruzicka）昨天表示，台灣在進口美國牛肉問題上，未遵守雙方協議，導致美國國會議員撤銷支持台美貿易暨投資架構協定（TIFA）談判。
◆ 噁! 到期麵包 回爐再生
【世界日報╱廣州12日電】2011.04.12
廣州甜心客（Honey Cake）內部員工踢爆，公司每天都將過期麵包「再生」成其他熱銷產品。廣州日報報導，經實地查訪後發現，確實有大量到期麵包回收，由工人統一重新切片、拌勻後另行再用。甜心客發言人昨晚表示：「無論對錯，希望媒體寬宏大量別報導。」
報導指出，甜心客員工踢爆，「每天15家分店退回滿滿10箱麵包，除約3箱無法回收外，其餘全部回爐製成新麵包。」該公司員工透露，一般麵包的保質期為兩、三天，到期那天的早上，麵包就被統一運回新港東路海珠科技大樓的生產車間，等待發落。
據報導，不鏽鋼操作台上各式麵包堆積如山，工人正在拆開包裝袋，褐底白字的「Honey Cake」商標赫然入目。內部員工說說，「再生」麵包除流向15家甜心客分店，還流向其他高檔店。
爆料員工說，甜心客「再生」麵包已有「三年歷史」，「再生麵包」在廠裡是公開秘密，該員工說，半年來自己每天都在「幹黑心活」，良心不安的他最終決定站出來，揭開甜心客鮮為人知的「內幕」。
據報導，甜心客店堂的「再生」麵包單憑外觀難辨新鮮度，售價也不輸其他麵包。最便宜的丹麥芝士蘋果包和藍莓芝士包7元一個，凱撒大帝要價12元。丹麥芝士蘋果包吃起來口感混雜，沒有異味。
一位女店員之前曾說：「過期的麵包全都退回廠裡，然後做飼料，給動物吃。」廣州市新甜主義食品有限公司的陳國群廠長之前也堅稱，麵包到期下架後全部報廢，「我們都不敢拿給豬吃。」但爆料員工透露，每到下午3、4時，工人就開始將回收的麵包「循環再用」。
報導指出，記者暗訪前後，廠方有著不同態度。此前，陳國群稱幾張圖片不能證明是自家產品，對於照片中印有甜心客商標的包裝袋，她也認為證據不足。昨天，記者欲就暗訪所見進行核實，陳國群稱正在開會，而甜心客老闆姜台賓一聽是記者，隨即掛掉電話。
◆ 甘肅毒奶案 同行挾怨報復
【世界日報╱北京12日電】2011.04.12
甘肅省平涼官方昨天下午4時召開牛奶投毒案件新聞發布會稱，已確定投毒兇手為崆峒區柳湖鄉涇灘村吳廣全夫婦合夥作案，但拒絕透露更多細節信息。該事件共導致39人中毒，其中3名嬰幼兒死亡。
中新網報導，當地公安拘捕涉案的這對夫婦，據悉兩人也經營奶牛廠，自去年起與相鄰的奶廠負責人馬文選因生活瑣事及互相競爭起爭執，故向對方的牛奶投毒報復。平涼市政府新聞發言人吳鎮圖說，大部分中毒人員已痊癒。他還稱「所有中毒患者在住院期間的醫療費用將由政府承擔」。
吳廣全和馬秀玲夫婦，與馬文選共同租用一院子經營奶廠，但去年起因生活瑣事及互相競爭引發矛盾，吳姓夫婦對馬產生怨恨心理，伺機報復。
長江商報報導，提起父親涉嫌特大投毒案，吳廣全的大兒子連聲說根本不可能。他說，父親身體不好，這幾年已經住過三次醫院了，但又堅持養奶牛，這樣很多活就得由母親來做，母親不願意養牛，因此兩人最近一直在吵架。
◆ 饅頭染色!上海日銷3萬個 生產日期隨便改
【世界日報╱北京12日電】2011.04.12
據央視報導，在上海多家超市銷售的小麥饅頭、玉米麵饅頭是將白麵染色製成，製作過程中以甜蜜素代替白糖，加入防腐劑防止發霉。饅頭生產日期標註為進超市的日期，過期饅頭被回收後重新銷售。據了解，每天有3萬問題饅頭銷往聯華、華聯、迪亞天天等30多家超市。
報導播出後，上海工商部門連夜採取應對措施，上海市工商局表示，昨天已連夜要求全市各大超市、賣場開展自查，發現有涉及相關企業的問題商品，立即作下架處理。
央視「消費主張」節目指出，在上海市浦東區的一些華聯超市和聯華超市看到一些賣得不錯的饅頭，這些看起來白白香軟的小麥饅頭、淡黃誘人的玉米麵饅頭，生產日期竟然隨便改為超商販售日期，甚至有些過期饅頭會重標生產日期加工再出售。
報導指出，為了讓饅頭保存期限加長，商家還往裡添加了防腐劑、甜蜜素等。在高莊白饅頭的標籤上，消費者能看到白砂糖和維生素C，可實際上，上海盛祿食品有限公司分公司添加的不是白糖而是甜蜜素，沒見專門添加維生素C，卻見加進去了防腐劑山梨酸鉀，而這兩樣添加劑根本就沒有標註出來。
報導說，在整個饅頭加工過程中，工人們在添加各種添加劑時非常隨意，完全是按照自己的經驗，想添加多少就添加多少。工人說，「食品成本太高，要真材實料的玉米饅頭，不可能的。」
這樣做出來的淡黃色的玉米饅頭表面看起來是漂亮，可是，工人們卻是不屑一顧，甚至避而遠之。那麼這些饅頭都賣到哪裡？據報導，每天3萬個問題饅頭進超市，聯華、華聯等超市均有銷售。在共和新路附近的一家華聯超市，那裡的售貨員反映，上海盛祿食品有限公司分公司生產的高莊饅頭和玉米饅頭一直賣得不錯。
上海市工商局表示，一些超商已經發現了涉嫌的染色饅頭，並將樣品提交第三方檢驗機搆進行檢驗。 昨天已連夜要求全市各大超市、賣場開展自查，發現有涉及相關企業的問題商品，立即作下架處理。
◆ 牛死了還產奶! 義爆牛奶醜聞
【聯合報╱柏林特派員陳玉慧／11日電】2011.04.12
義大利爆發不明牛奶醜聞，許多架上賣的牛奶號稱出自30萬頭依法登記的乳牛，但調查發現這30萬頭乳牛多半竟有百歲高齡，根本不可能還活著，義國警方懷疑此事涉及數億歐元的詐欺案。
一般乳牛可擠奶的年紀約到8歲，之後便無奶可擠。按歐盟規定，乳牛都必須登記，出售的牛奶也必須標註出自哪隻乳牛，但目前查獲號稱仍在產奶的30萬頭牛，大部份已屆百歲，早已作古。義國多位檢察官已介入調查。
這顯示登記在案的義大利乳牛將近五分之一根本不存在。義大利媒體紛紛報導此巨大騙局，「12億公升牛奶來源不明」。
在歐盟，任何出售的牛奶都必須有許可證，乳牛也有配額制度，按照配額可向歐盟爭取補助款，所以也有人私下出售或租賃乳牛配額。
義大利牛奶的監測與歐盟同步，每公升牛奶都來自配額號碼，但警方發現，有人偷偷在官方電腦上更改數字，原本乳牛最高年紀只能達122個月，現在卻被人更改為999個月，目前警方還不知道是誰在電腦裡動手腳。
這個更改已使不法組織從歐盟騙取了數億歐元的農業補貼。憤怒的義大利消費者質問，到底多年來，這些牛奶是從那裡來的？是否來自海外的奶粉或從東歐進口的黑奶？或是非法進口？
瘦肉精／瘦肉精國際若訂標 衛署將研議
中央社 2011.04.14
行政院衛生署長邱文達今天表示，台灣目前沒有訂定瘦肉精殘留容許量標準，如果未來國際訂定，衛生署也會邀集學者專家討論。
多名立法委員上午在立法院社會福利及衛生環境委員會中，關心美牛進口爭議是否影響台美貿易暨投資架構協定（TIFA）的談判。
中國國民黨籍立委林鴻池質詢表示，國際食品法典委員會（CODEX）7月將開會討論瘦肉精殘留容許量標準，如果訂出國際標準，衛生署是否會開放使用瘦肉精？
邱文達回答表示，台灣目前完全沒這個問題，行政院農業委員會還是將瘦肉精列為禁藥，如果國際有這個趨勢，全世界都照著走，衛生署會請專家學者來討論。
他說，美國、日本有開放使用瘦肉精，研究許多相關文獻，還沒有發現瘦肉精造成問題，但瘦肉精種類太多，有些毒性很高，還是需要時間觀察。
民主進步黨籍立委陳瑩質詢時提問，瘦肉精到底能不能吃？
邱文達表示，藥物多多少少都有副作用，要看量多少，「沒有藥總是比有藥安全一些」，目前台灣既然列為禁藥，就不用擔心這件事情。
國民黨籍立委黃義交質詢時表示，歐盟絕大多數國家並沒有訂定瘦肉精殘留容許標準，衛生署是否掌握目前世界趨勢，台灣沒有訂定標準是否有錯？
邱文達說，目前有20餘個國家訂定標準，但多數國家也不允許檢出瘦肉精，台灣目前沒訂定標準，「我們沒有錯」。
◆ 日發現羊搔症 類似狂牛症
中央社 2011.04.14
日本福岡縣今天宣布，縣內一座牧場飼養的1頭羊死亡，送檢驗得知感染了羊搔症（scrapie），症狀與牛隻罹患的狂牛症（BSE）一樣，腦部變成海綿狀。
日本福岡縣、農林水產省指出，上個月底福岡市牧場死亡的1頭羊，被送往動物衛生研究所調查的結果得知，這頭羊帶有與狂牛症同樣病原體的羊搔症，是一種慢性神經機能病。
罹患羊搔症的羊隻的腦部呈現海綿狀，致死率高，但不會傳染給人。
日本上次發現羊搔症病例是2005年4月，是神奈川縣一座牧場豢養的羊隻，後來這座牧場的羊隻全數遭焚化處理。
廚房如染坊 陸餐廳濫用色素
中央社 2011-04-15
餐廳講究色、香、味俱全，中外皆然，然而大陸一些餐館為了在顏色上討好顧客，不惜用化學色素調色，隨便一家調味品店都可買到各種色素，就和染坊一樣，而且「做菜的都清楚怎麼用」。
山東青島酒店管理學院講師王志興日前向重慶晚報示範了中餐館裡4種常見的菜：三黃雞、糖醋里脊、紅燒肉、桂花糖藕的自然烹飪法和添加色素的烹飪法，顏色對比效果非常明顯。
他說，有些餐館在做三黃雞時，將大量的檸檬黃等色素塗到雞皮上，看上去顏色很誘人；在糖醋里脊、紅燒肉等傳統名菜中，也越來越多地用化學色素來塑造顏色。
報導發現，隨便一家調味品專賣店都可以買到不同種類的色素，有專門做菜的，有專門做糕點的，也有添加在冰淇淋和飲料當中的。
一名調味品店老闆說，做熱菜和做涼菜也不一樣，一種是粉末狀的，價格比較貴，但做出來的效果比較好，適合各種菜品，「另一種是固體狀的，這個價格便宜，適合做熱菜，不過涼了後會有凝固。」
大部分調味品店老闆對各式化學色素的用途都很熟：「要是做紅燒肉等給肉類添色的，就用橙紅色素，做出來是亮紅的；要是做三黃雞等醃滷的雞鴨類，就用合成色素檸檬黃……總之，紅橙黃綠青藍紫，各種各樣的顏色都有。」
報導向食品廠了解到瓶裝色素的成分，至於具體色素含量，「這個是秘密，不能透露。」而具體的用法，對方則直接稱，「廚房裡做菜的師父都清楚怎麼用。」
※ 其實台灣也知道怎麼用。
◆ 陸黑心芝麻 泡水變墨汁
中央社 2011-04-15
中國大陸食品安全再度出包，有北京市民在農副產品批發市場購買一批黑芝麻，泡入水中10多分鐘後變成「墨汁」，懷疑黑芝麻被染色。
北京市民郭女士對新聞晨報表示，在海淀區明光寺農副產品綜合批發市場購買1斤黑芝麻，拿回家用清水清洗，黑芝麻褪色，水質呈深黑色，黑芝麻有些發白。
郭女士說，這些黑芝麻和以前買的不同，香味不明顯，她懷疑這些黑芝麻被染色。
儘管販賣黑芝麻的店家否認染色，但抓取同一批黑芝麻幾次後，手上出現明顯的黑色痕跡。
實際測試，不同批的黑芝麻分別取相同份量泡入清水瓶中，不久，疑似問題黑芝麻的瓶中水開始變黑，10分鐘後明顯發黑，從外表看與墨水相似，表層有漂浮物。另一個瓶中，水的顏色有些暗紅，表面上漂浮的還是黑芝麻。但兩瓶黑芝麻沒有明顯褪色。
有商販表示，市場上確實有經過色素處理的黑芝麻，主要是為了黑芝麻賣相好看。
北京農業局表示，如果清洗後水的顏色特別黑，可能有問題，建議不要食用。
中國大陸農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅說，黑芝麻營養價值高，產量少，一般比白芝麻價格高。如果黑芝麻泡在水裡，黑色一下子就出來，還一團烏黑，肯定不正常。
范志紅還提供辨別真假黑芝麻的方法，如果黑芝麻個個烏黑發亮，黑得特別均勻，就值得懷疑，正常的黑芝麻雖然黑，但會深淺不一。
近半美肉品遭金黃色葡萄球菌汙染
【聯合晚報╱國際新聞組/綜合報導】2011.04.16
15日發表在《臨床傳染病學期刊》的研究報告說，美國五個城市商店出售肉品進行的採樣檢驗結果顯示，近半數牛肉、雞肉、豬肉和火雞肉受到金黃色葡萄球菌汙染，而且金黃色葡萄球菌抗藥性比率高。
研究人員在47%肉品裡，發現會引起皮膚炎、肺炎、敗血症或心內膜炎的金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)，含菌肉品中，96%的菌株對一種抗生素有抗藥性，52%的菌株能夠對抗至少三種抗生素。
這些細菌大多能在烹調加熱過程消滅，不過在廚房處理生肉、接觸其他器皿，或是食用沒有徹底煮熟的肉，都可能造成感染。肉品業者反駁說，研究取樣數太少，美國肉品很安全。
美國政府的肉品檢驗，只對沙門氏菌、空腸彎曲菌、大腸桿菌和腸球菌進行例行檢驗，不包括金黃色葡萄球菌。美國每年有200多萬人受到這些細菌感染，有數百人因此喪生，幼兒、老人和免疫系統較弱的人尤其容易受害。
最新研究報告檢驗的136件樣本，來自洛杉磯、芝加哥、佛羅里達州勞德岱堡、亞利桑納州旗桿市 (Flagstaff)和華府的26家商店，共包括80種品牌。
研究報告說，這些細菌存在肉品裡面，因此不是在處理過程受到汙染。問題很可能來自養殖場長期用少量抗生素餵養動物，為形成抗藥菌提供理想的溫床，並使這些細菌從動物轉移到人體。研究報告並未評估肉品存在抗藥菌對消費大眾構成的風險。
◆ 硫磺熏製「毒生薑」 驚現湖北
中央社 2011.04.17
中國大陸的食品安全問題實在很大，繼「毒奶粉」、「染色饅頭」、「墨汁芝麻」、「瘦肉精」、「地溝油」等之後，湖北最近又發現「毒生薑」。
大陸的「中國之聲」披露，本月15日湖北省宜昌市萬壽橋工商所執法人員接到民眾舉報指出，在一座大型蔬菜批發市場內有不肖商販在用硫磺熏製「毒生薑」。
執法人員現場查獲「毒生薑」近1噸，並發現不肖商販是把品相不好的生薑先用水浸泡，再用有毒的化工原料硫磺進行熏製。
熏過的「毒生薑」與正常的生薑相比，看起來更嫩，顏色更黃更亮，就像剛採的一樣。
報導引述醫學專家指出，經過這樣處理的生薑，對消費者會產生很大危害。因為硫磺滲入食物後，食用者輕則出現頭昏、眼花、精神分散，全身乏力等症狀，重則影響肝腎功能。
而更令人擔憂的是，這些硫磺來路不明，其中可能含有雜質和重金屬，對人體健康構成更嚴重的威脅。
所以，如果經常食用這種毒生薑，無疑是在食用慢性毒藥。
◆ 南韓再現口蹄疫 打疫苗仍難逃
中央社 2011.04.17
南韓農林水產食品部今天透露，慶尚北道永川的一處養豬農場昨天申報口蹄疫疑似症狀，經檢驗結果被證實為口蹄疫。
南韓「聯合新聞通訊社」今天報導，這是農林水產食品部將口蹄疫警報從「警戒」下調為「注意」4天後再發生的口蹄疫情，也是最後一批撲殺掩埋工作結束26天後，再次出現的疫情。
更值得一提的是，據南韓農林水產食品部獸醫科學檢疫院的精密檢驗結果顯示，永川養豬農家發生的口蹄疫，是今年在南韓全國範圍傳染並立即注射疫苗的O型血清口蹄疫。
根據上述的檢驗結果，農林水產食品部和慶尚北道掩埋了6隻農場裏的豬，採取牲畜禁運措施，並進行了消毒等的緊急防疫措施。同時，也對全國畜牧農場通知疫情，要求加強消毒和觀察。
報導指稱，農林水產食品部有關人士表示，這次口蹄疫的類型是已接受疫苗注射的一種，有可能會偶爾出現疫情。畜牧農場需要徹底地進行預防，立即申報可能出現的疫情。
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