◆ 小農不到22K 工程師、獸醫協助
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/8668633.shtml
【聯合晚報╱記者盧沛樺、曾桂香/台北報導】2014.05.11
主計總處首度的大規模調查發現，真要務農，一個月收入根本沒有22K，年輕人外流、農村凋敝，即使政府鼓勵年輕漂鳥返鄉種田，但反倒形成新窮小農；這現象讓許多民間社團與青年成立社會企業，希望創造多元營收增加小農收入。
長老一句「幫我們賣菜」
IBM工程師辭職下鄉相助
原是IBM工程師的張佑輔，和外商工作的朋友組成「洋幫辦」社團，有次接觸桃園縣復興鄉的比亞久部落，長老一句「幫我們賣菜」，讓他辭去正職，從假日上班族志工，變成協助小農的專業社企人。他與妻子黃海琳成立「愛樂活」，運用資訊專業能力，協助偏鄉農村轉型。
「當初只是想幫個忙，希望建立關係後，賣給農民資訊產品，但後來發現他們根本買不起。」張佑輔說，兩人除了高估農友的存款，也忽略老農對數位科技的恐懼與不熟悉，後來只好親自經營官網，結合訂單系統、另外透過臉書，隨時更新產地動態，吸引支持群眾。
虛擬網路社群工具打響原民部落水果名氣，卻不易培養客戶，讓此事永續經營下去。愛樂活透過親自配送農產品、規劃產地參訪，建立固定客群。
愛樂活成立至今第4年，收購農作物從第一年100斤，逐年增加至今年1000斤，不但以優於市價收購，農友不用赴傳統市集擺攤，還能上山砍竹子，一天工錢至少3000元，增加兼差收入。腦子動得快的夫妻兩人，目前還在想，如何運用資訊科技，蒐集城市的果皮殘渣，統一回收送到有需要的農村，做成有機資材。
成立「台灣農夫」品牌
首創水田栽種金針助農
「台灣農夫」是另一青年助小農的案例。創辦人王順瑜在南投縣魚池鄉長大，本來是收入不錯的獸醫，只是兼職賣一些當地價值作物到美國日本，後來為了保存「水社柳」這個快絕種的田裡樹種，一頭栽進農作，成立「台灣農夫」這個農業品牌。
魚池鄉有特殊泥炭土層，但因每逢雨季田地便淹沒，地主任其荒廢，王順瑜首創水田栽種方式，種植金針，不但把金針筍賣進五星級飯店，每逢金針花開，會跳舞的金針花海，吸引數十萬人參觀，所得收入除了能付給地主較高的地租，也讓在地老農有新的工作機會。
「泥炭土酸度大約是3，種筊白筍不會結筍，但種金針就很好。」這就是王順瑜口中「適地適種」的哲學。學獸醫的王順瑜，返鄉創業是為了農村生態復育，種田賣菜只是賺錢的手段，但王順瑜卻以台灣農夫的品牌，連結全台100多位農民，打入傳統通路系統，外銷美國、日本、新加坡、汶萊。
「農產品夠好，具有競爭力，就能走現在市場上的遊戲規則。」王順瑜推廣農產品，不打悲情牌，運用農耕技術與品牌包裝，建立自己與通路的議價能力。
※ 相關報導：
＊ 不捨漂鳥不擅理財、祖產被法拍
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/8668636.shtml
青年返鄉當起小農，失敗案例甚多，台灣農夫創辦人王順瑜說，政府的漂鳥計畫，給年輕人低利貸款，但青年欠缺財務概念，有的負債，還有人祖產被拍賣，漂鳥都變成「鳥仔巴」，政府農業政策好意反成災難。
＊ 中國市場 非洲農民新希望
http://udn.com/NEWS/MAINLAND/MAI3/8668454.shtml
華爾街日報報導，因為歐美市場需求減緩而大受衝擊的非洲農民，如今在蓬勃繁榮的中國市場找到安慰，千百萬中國消費者開懷享受巧克力、腰果與葡萄酒，則讓非洲農民笑逐顏開。
根據國際貿易中心的統計，中國2013年進口了價值3.52億美元的巧克力，遠高於2009年的9900萬美元，同期間的咖啡與葡萄酒進口值也都如三級跳般飛躍成長。倫敦的國際葡萄酒與烈酒研究組織並且表示，中國去年成為全球最大的紅酒消費國。
◆ 凍頂茶銷陸 遭劣茶仿比賽茶
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8667908.shtml
【聯合報╱記者黃宏璣／南投縣報導】2014.05.11
南投縣鹿谷鄉凍頂茶葉生產合作社比賽茶名氣大，大陸出現山寨版。合作社指有業者在大陸仿冒比賽茶烏龍組五朵梅販售圖利，重創凍頂茶商譽，請求海基會函請大陸協助取締，同時在今年春季比賽茶增加翻轉變色防偽標籤，呼籲消費者認明。
凍頂茶葉合作社理事主席康峻瑜與總經理林能德昨邀南投縣府農業處副處長林美珠等人舉行記者會，指凍頂茶葉合作社從一九九八年進入大陸行銷至今，一直面臨對岸仿冒的問題，「仿冒程度從三成相似提升至現在九成多，愈來愈嚴重」。
林能德說，合作社去年成立查緝仿冒小組到大陸追查，在山東查到仿冒合作社去年冬茶烏龍組五朵梅，以劣質茶混充加上仿冒商標，原要通報公安，但對方趁機逃走。
康峻瑜說，前年開始就有不肖業者誆稱是凍頂茶葉合作社社長，在大陸仿冒製造包裝販售山寨茶，包裝盒用去年春季包裝盒改成冬季包裝盒，推估今年也會如法炮製。
「真的很痛心! 」康峻瑜指出，山寨凍頂烏龍喝起來苦澀，每斤批發僅人民幣一百至一百五十元，零售價約台幣一千六百元，因品質差，這樣下去，凍頂茶遲早會被對岸山寨茶打死。
正宗凍頂烏龍比賽茶五朵梅價格則是每斤批發人民幣三百五十至四百元，零售每斤五百元人民幣（約折合新台幣二千四百元）起跳。
※ 相關報導：
＊ 美人腿公主 陸女獲獎捐公益
http://www.cna.com.tw/news/aedu/201405110216-1.aspx
2014南投美人腿公主選拔今天下午揭曉，由埔里鎮在地的18歲暨大附中學生廖家琪摘后冠，成為茭白筍產業美麗的行銷大使。海外組兩名獲獎的大陸佳麗，更把獎金捐贈做公益。
海外組第1、2名都是來自中國大陸浙江省麗水市的佳麗，分別是何琤琤及葉紓含，兩人獲獎後將獎金捐贈「埔里阿嬤」陳綢做公益，不僅美麗更有愛心。
＊ 來開心農場 「呷健康」
21 則留言:
春茶享水果清香 茶農打進年輕群
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM3/8669457.shtml
【聯合報╱記者劉愛生／楊梅報導】2014.05.12
楊梅茶農吳清科、吳建德叔侄製茶一流，上月參加楊梅市公所舉辦的春茶競賽，分別榮獲特等獎與貳等獎，除了炒茶、烘焙能夠精準掌握火候外，增添檸檬、塞進虎頭柑的茶葉，更有一股甘香的水果清香味。
長期在楊梅市秀才路種茶、製茶的吳清科、吳建德叔侄，運用製茶班新購的自動控制恆溫製茶機製茶，更能精準掌控製茶火候，包括攝氏300度的恆溫殺菁、炒茶7分鐘等製茶作業。
吳清科表示，以前的製茶機沒有恆溫控制，必須不斷的開關電熱器，有時一個疏忽，茶菁很可能熱過頭了，影響茶葉香氣，或是沒有抓對製茶時的相對濕度，茶菁烘得太乾或不足，都影響茶葉醱酵的香味。
吳建德表示，現今年輕消費者逐漸喜愛添加水果香味的茶葉，例如他在烘焙茶葉時，添加檸檬，壓製成圓柱型茶磚後存放，或將炒好的茶葉塞進掏空、略苦的虎頭柑內，再次烘焙成型，除了方便運輸也可長久保存，讓茶葉自然醱酵成為熟茶，廣受年輕消費者好評。
吳清科表示，他還有一批老茶，這些茶葉都是20、30年前，他烘焙存放在家的珍藏品，每天拿出一點沖泡飲用，香甜潤喉，喝過的人都讚不絕口。
「老茶已自然醱酵成熟茶，當年沒有空氣或水源汙染，也沒殘留農藥問題。」吳清科表示：「我很開心，也很幸運的保留一批珍貴老茶，這些都是我的珍藏寶貝（非賣品），想喝，只有到我家才能喝到。」
※ 相關報導：
＊ 石勝漳製果醬 賽過市售產品
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140512000470-260107
媒體人石勝漳（許素惠攝）堪稱最快樂自在的單親爸爸，報社退休後，不但未因失婚而自怨自哀，反而積極求學，完成碩士學位兼任大學講師，更投入自然農耕種了滿園梅、桔，還學農產加工，到處分享快樂單親的方法與手作經驗及美味。
＊ 有機米每天吃 年多繳一千
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/778270
新北市試辦有機營養午餐至今已經三年，全市共二八○所中小學、超過卅四萬五千名學生受惠，目前中小學有機營養午餐僅限於吃有機蔬菜，許多農友建議，應將有機米也納入供應，不過新北市農業局長廖榮清表示，每週一天吃有機米，一年就要增加一億元預算，單靠政府財力，恐怕難以負擔。
◆ 太甜了！健康意識抬頭 找回水果原有甜度
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8669537.shtml
【聯合報╱記者黃寅、張弘昌、游振昇、趙容萱／台中報導】2014.05.12
健康意識抬頭，農委會農業試驗所修正改良水果、稻米等作物的思維，讓水果不會甜過頭，找回水果原有滋味，糖尿病患者吃下改良稻米的米飯後，血糖也不會飆高。
「會甜嗎？」農業試驗所長陳駿季說，多數消費者都期待買到甜的水果，造成水果改良一味追求甜度，卻失去水果該有的酸甜平衡滋味，「番茄甜得不像番茄」。
他說，目前農試所改良水果品種時，改追求「糖酸比」，讓水果保有一定的酸度，再調整甜度，找回酸甜平衡的水果好滋味，但不影響目前水果評鑑標準。
陳駿季說，農試所也正研發低GI（升醣指數）值的水稻，即使糖尿病患者吃下米飯後，血糖值不會升太快造成不適。
農糧署果樹產業科長曾淑汾表示，追求甜度仍是台灣水果消費市場主流，農民才會透過品種改良、栽培技術管理追高水果甜度，農政單位也才把甜度列為水果評鑑項目。她說，消費者在日本買水果，可依「特甜」、「中甜」、「甜」等級別選購，各取所需，值得參考。
曾淑汾表示，水果會不會太甜見仁見智，像台灣鳳梨釋迦很甜，有人嫌太甜，吃了要配白開水，但在中國大陸北方，這種甜度就大受歡迎。
種荔枝和鳳梨的農民謝國融指出，荔枝不夠甜，吃起來就會澀，他不敢調低甜度。
※ 相關報導：
＊ 水果減量混吃二三種 可減少糖分攝取
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8669539.shtml
台灣水果甜度越來越高，醫師和營養師建議，吃水果適量就好，尤其特別甜的水果最好減量食用，糖尿病患更應特別注意。
台中榮總內科部主任張繼森說，水果營養豐富，不能因糖分高就不吃水果，聰明吃法是一餐選二到三種來吃，每種減量食用，就不必擔心吃下太多糖分。
◆ 乾旱+聖嬰 東南亞棕櫚油業苦啊
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR2/8669437.shtml
【經濟日報╱編譯林文彬／法新社雅加達11日電】2014.05.12
東南亞快速發展的棕櫚油業正面臨乾旱及聖嬰現象的雙重威脅。分析師警告，棕櫚油產量短缺可能導致全球消費者商品價格大漲。
從餅乾、洗髮精到化妝品，棕櫚油已成為全球超市架上許多產品的主要原料，帶動印尼和馬來西亞這兩大棕櫚油生產國的經濟快速成長。這兩國供應全球85%的棕櫚油。
不過印尼和大馬今年1月及2月爆發的乾旱，卻引發棕櫚油產量減少的憂慮。產業觀察家預測，乾旱的影響今年稍晚就會開始感受到。
輝立期貨（Philip Futures）駐新加坡投資分析師陳志達（音譯）說：「我們可能於9至10月開始感受到乾旱的影響，印尼和馬來西亞的棕櫚油產量可能出現兩位數的減幅。企業很可能把成本轉嫁給消費者。」
除了乾旱，聖嬰現象也是一大威脅。澳洲氣象局上周警告，今年形成聖嬰現象的機率至少70%，最快7月就可能出現。如果聖嬰現象真的出現，恐怕會引發另一波乾旱，衝擊2015 年的棕櫚油產量。
兩岸花生醬經濟學…示範區鬆綁
http://udn.com/NEWS/OPINION/X1/8671849.shtml
【聯合報╱徐世勳／台大農業經濟學系教授（台北市）】2014.05.13
目前立法院正在審查「自由經濟示範區特別條例草案」，部分人士以花生醬為例，主張為避免未來「台灣花生醬可能沒有台灣花生」、「摧毀台灣的農業根基」等，反對示範區內的農產品原料以零關稅進口（包括中國八三○項農產品如花生），也反對部分非管制的產品（如花生醬）內銷台灣。
兩岸的花生與花生醬雖是很尋常的上下游原料與產品關係，但背後卻有很獨特的花生醬經濟學。
話說我國於民國九十一年加入ＷＴＯ時承諾，花生醬雖准許自中國大陸輸入，但為避免開放中國大陸農產品造成衝擊，不准許自中國大陸輸入花生。因此，花生被列入我國管制中國大陸八三○項農產品中。弔詭的是入會十年來，大陸的花生卻改頭換面，藉著國際知名品牌花生醬進入台灣，而且日益壯大。
愛用著名美國品牌花生醬的消費者可以看一下罐上的標示，花生醬原產地已悄悄地由美國改為中國大陸（美國花生醬竟然沒有美國花生！）。中國大陸的花生藉著美國著名品牌花生醬的旗號來台攻城掠地，豈不重創台灣的花生產業？
算起來入會的十多年，來自中國大陸進口的花生醬已翻兩番。目前市面上販賣的進口花生醬有一半是來自中國大陸，但基本上只是取代來自越南與美國的花生醬。
另一方面，不僅國產花生種植面積下降，總產量也平均每年大約減少二個百分點。若以國產花生的六分之一來做花生醬，國產花生製作的花生醬由民國九十二年的一點二萬公噸降為民國一○一年的零點九萬公噸。因此，受衝擊的其實不只是我們的花生農，還有我們的花生醬加工廠。為什麼我們不准許國內加工業者使用大陸花生，卻允許外國的花生醬業者使用大陸花生來行銷台灣？這是天大的不公平。
同樣道理，若我們延續此「寧贈友邦，不予家奴」的殖民思維，在示範區內禁止我國廠商進口中國花生當原料，這將使得我國花生醬工廠自廢武功，把市場拱手讓給外國花生醬品牌公司。一旦我國本土花生醬退出台灣的市場，勢必也無法採購本地花生，進而打擊我國花生農的生計。屆時恐怕連台灣花生醬也都沒有台灣花生！
以全球供應鏈來看，未來商品或服務的競爭不是教科書上「國家與國家」間比較利益優勢的競爭，而是「公司與公司」、「品牌對品牌」間的廝殺較勁，原料的競逐及加工關鍵技術的掌握將決定公司或品牌的存活，這是「商人無祖國」的硬道理，反中與否，已無意義。
其實我國農家所得中有七成以上是來自「非農業」的所得，透過品牌、技術的加持，農產品的加工將提供許多務農子弟未來的工作機會，鳳梨酥帶動本土鳳梨熱賣的例子眾所周知。如果能透過法規鬆綁及經濟誘因，使得國際或國內食品加工廠進入示範區，使用本地與進口的原料，再透過ＭＩＴ的風味、品牌、技術行銷世界，除可創造就業與活絡地方經濟外，還可取代部分進口食品。
國人愛吃的日本巧克力原料來自非洲的可可豆，加上日式風格後，讓世界前十大巧克力製造商中日本就占去兩席。韓國泡菜搭養生潮流風行世界，韓國業者到中國大陸圈地種大白菜，運回韓國加工出口（韓國泡菜竟然沒有韓國白菜！），都是可供參考的典範。
從活絡地方經濟、創造就業與提升農家所得而言，兩岸花生醬經濟學告訴我們要開放示範區內的農產品原料以零關稅進口，「新價值鏈農業」政策是值得肯定的。
※ 相關報導：
＊ 消化雲林過剩蒜頭 立委促補助農會加工
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8671800.shtml
今年蒜頭生產過剩導致價格崩盤，農委會雖啟動外銷機制，但目前產地價格只稍回升至每台斤15元，仍不敷成本，立委張嘉郡建請農委會補助雲林縣各級農會進行加工，盼消化市場過剩蒜頭，進一步提升蒜頭價格，幫助農民度過難關。
＊ 旺到大陸 屏東鳳梨訂單爆大量
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8671474.shtml
屏東鳳梨今年外銷大陸的訂單爆大量，有的訂單幾乎呈倍數成長，對岸的「熱情」近來引發地方熱烈討論，不過產地農民說，當年農民是帶著鳳梨一省「削」過一省，才打下今日成績。
＊ 農改場玉米粉 墨國料理新食材
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/778641
道地玉米粉墨西哥料理，台灣也吃得到！台南區農改場推動活化休耕農地政策，鼓勵農民種植硬質玉米，並研發硬質玉米粉的加工製品，推廣國產玉米粉製作墨西哥料理等異國美食，為硬質玉米開拓新出路。
＊ 1粒350元 枋山芒果創天價
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8671476.shtml
受氣候造成的黑斑病影響，屏東枋山芒果今年產量大減，價格攀升，前天在台北拍賣，創下1公斤710元天價。另有果農收購感染黑斑病的芒果，做成芒果青、芒果乾，希望幫其他果農度過今年的難關。
＊ 金黃土芒果 無藥好安全
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140513000718-260107
潮州果農潘連進改良傳統土芒果種植法，成功種出金黃色種，為綠皮土芒果換上新衣。因採用自然熟成無噴生長激素及溢收，藥檢值趨近於零，金黃色外表為全台獨有，市場行情價達每公斤250元。
◆ 〈自由廣場〉農委會棒打《天下》？ 談ECFA的石斑魚論戰
http://news.ltn.com.tw/news/opinion/paper/778526
自由 2014-05-13
◎ 李武忠
天下雜誌檢視台灣在簽訂ＥＣＦＡ三年後，並沒有政府宣稱的「利大於弊」與「片面讓利」，還特別提到政府最常用來宣傳ＥＣＦＡ政績的石斑魚，雖然出口量大增，但多集中在中國，價格大幅滑落，主要獲利者是集技術、規模，以及在兩岸有良好政商關係的「石斑大王」，一般中小型養殖戶只能在夾縫中求生的事實。天下這篇報導，引來農委會反駁稱石斑魚分段養殖，養殖戶因ＥＣＦＡ普遍受惠云云。官方說法看似將利潤分享更多的養殖戶，但是分段養殖模式卻可能步上草蝦產業崩解後塵。
台灣草蝦養殖產業由盛轉衰，外界總是將焦點放在病毒感染，卻忽略了草蝦繁殖過程因過度分工（如專售蛾仔的幼苗場、紅筋仔苗場、「黑殼仔」苗場等），各階段追求利潤最大化的結果。這種「分段養殖」模式，雖然可以透過每個階段給予細心照顧來分散風險，同時讓資金周轉加快，但是每一個養殖階段卻獲利相對減少，為了增加收入，只好想辦法加速魚苗成長，並設法提高存活率，致使原本體弱應該淘汰的魚苗，透過物理、化學等人為不當做法勉強存活下來，但魚苗放入池塘養殖後，即被業者發現攝食率不佳、對環境變化敏感、病害感染及死亡率偏高，草蝦越來越難養，最後造成整個產業崩解。
目前國內石斑養殖仍採用分段養殖方式，主要分為三階段，第一階段為卵至白身，第二階段為白身至二吋魚苗，第三階段則為二吋魚苗至成魚，希望能提高魚苗生產量，以應付突然暴增的養殖面積需求（政府計畫三年內讓石斑魚產量倍增）。只是近年來除了要面臨神經壞死病毒（nervous necrosis virus，ＮＮＶ）和虹彩病毒（iridovirus），及弧菌等嚴重威脅外，國內石斑魚魚苗還普遍發現畸形率偏高的情形，包括脊椎前彎症、短椎症、鰓蓋欠損等，這些魚苗無論在攝食、成長及對溫度、鹹度、Ph值、氣候等變化的耐受度均比不上一般正常魚，死亡率偏高，養殖戶幾乎無利可圖。
政府部門為求政策速成，常揠苗助長，讓業者一再受到傷害，也讓台灣的農漁業無法重振昔日輝煌，應該儘速落實健康魚苗標準以及認證機制才是。
（作者為農經學者 ，曾任雲林縣農業處長）
◆ 「我的豆花30塊」影片30萬人點！
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8672317.shtml
【聯合新聞網╱特約記者侯品如／綜合報導】2014.05.13
歐陽妮妮口袋有200塊新聞很強？短短8秒「我的豆花30塊」影片更厲害！
近日網路上流傳一則僅8秒的影片，卻讓看過的人都捧腹大笑。兩位女學生正準備過馬路時，手中的豆花卻不慎摔在地上，其中一名女生大叫：「阿！我的豆花！！30塊！！！」超直接的反應引發網友哈哈大笑，至截稿時間為止，這碗30元的豆花竟然卻創下了30萬人次的影片點閱率。
甚至還有網友分享鍵盤密技，只要重覆按數字鍵2就會聽到這個女學生超好笑的「豆花慘叫」，更有網友突發奇想用慘叫聲做成手機鈴聲，說她這番真情流露實在太可愛、真想掏錢再請她吃一碗！
網友認為，影片中的可愛同學們喚醒大家純真的記憶，不少人想起30塊零用錢對國中時期的自己來說很珍貴，短短8秒的影片引起這麼大迴響，鄉民力量果真強大。
新研發木耳不吃木屑 改吃草
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8676715.shtml
【聯合報╱記者陳沛佑／內埔報導】2014.05.15
「木耳不吃木，改吃草啦！」國立屏東科技大學菇蕈研究與發展中心梁文進教授（左圖，陳沛佑攝影）帶著學生宋俊毅，研發出以盤固拉草取代木屑種植木耳，不僅產量多1成，也較大朵，使用過的盤固拉草還能再餵牛羊吃，節能又環保。
梁文進說，台灣種植菇蕈多以木屑為栽培基質，據調查，台灣1年需要30萬公噸以上木屑，且多是進口，價格也節節上升，要用木屑，就一定要砍伐樹木，對地球環境傷害大，且近年木屑價格慢慢上揚，對農民也是負擔。
為減少農民對木屑的依賴，梁文進積極研究用草養菇，他發現牛羊愛吃的盤固拉草，頗受菇、蕈「青睞」，能百分之百取代木屑，且盤固拉草容易栽種，不需噴農藥，能確保培養出的菇類無毒、安全，是極好的取代材料。
植物醫學研究所碩二的宋俊毅表示，這次研究，他挑了10種木耳試驗，研究1年多，中間曾用過稻稈，10種木耳都不喜歡，直到試到盤固拉草，才被其中之一的「毛木耳」接受。
宋俊毅說，1公斤盤固拉草栽培基質，可收成680克的木耳，以木屑為栽培基質卻只能收成530克，且吃盤固拉草長大的木耳，口感清脆，適合炒菜用。
梁文進表示，種植完木耳的盤固拉草，裡面充滿木耳的菌絲，營養成分提高，也較好消化，再當成牛羊的牧草餵食，是完美的回收利用。
◆ 種蘆筍 百萬年薪不成問題
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8676649.shtml
【聯合報╱記者邵心杰／新營報導】2014.05.15
台南區農改場昨天表示，台南地區種蘆筍每分地每年產量可達上千公斤，「百萬年薪不成問題」。市府農業局昨以當令蘆筍產業為例，向年輕人喊話，只要肯努力，就有回報。
全國蘆筍種植面積約600公頃，台南市種植面積約120公頃，居全國第二位，主要在安定、將軍、佳里及西港等區，目前國內蘆筍需求仍有6成以上仰賴進口，農政單位都認為「仍有成長空間」。
農業局副局長郭伊彬以市場行情每包500公克、長度約20-30公分的綠蘆筍售價100元為例，形容「農民每天看行情，看了都會偷笑」，但因每天都要下田收割，真的很辛苦。台南農改場技佐陳水心研究蘆筍超過40年，他說「種蘆筍就不能怕辛苦」，年輕人有體力、耐操，最適合種蘆筍，辛苦歸辛苦，報酬也高。
陳水心表示，每分地每年蘆筍產量可達上千公斤，產量1200公斤到2400公斤，因技術良窳、差異很大，蘆筍是高經濟作物，換算下來，百萬年薪不成問題。他表示，剛開始很辛苦，做久了習慣就好。
33歲的新農人邱博宏是慈幼工商汽修科畢業，去年在佳里買了5分地，從零開始種蘆筍。他說，種到第2年就漸有起色，在台南假日農市擺攤販售，生意很不錯。
除了「王品集團」與將軍在地農民簽約契作外，安定區農會採共同產銷，將在地鮮蘆筍銷往各縣市，受消費者青睞。安定農會家政班媽媽昨以蘆筍入菜，蘆筍壽司、金玉滿堂彩、泰式蘆筍蝦仁等美味佳肴，嘗過的都讚不絕口。郭伊彬說，台南當令綠蘆筍是今夏不能錯過的好滋味。
※ 相關報導：
＊ 夏季水果上市 香蕉還是貴
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM4/8676637.shtml
「今年很反常，以往荔枝等夏季水果上市，香蕉就開始跌價，但今年卻反其道而行。」南投縣香蕉產量受天候與黃葉病波及，產量只有往年的一半，香蕉產地每百公斤批發喊到4000元，比往年高出逾倍，但價格看俏卻沒有香蕉可採收，農民還是高興不起來。
＊ 愛喝變酒仙 自釀黑麥汁
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140515000497-260107
「喝飲品也要喝出健康！」鑽研黑麥多年的曾貽連，淬鍊出純天然的黑麥汁、純麥汁等，14日在竹市經國路一段開設「麥ㄚ蜜」飲料連鎖店，讓市民體驗養身又解渴的天然麥汁。
◆ 造橋龍昇金瓜藝術季 週六登場
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/779082
自由 2014-05-15
〔記者彭健禮／造橋報導〕造橋鄉龍昇金瓜藝術季將自十七日起，一連二個週六，在龍昇湖畔舉行，有童玩DIY、傳統農具展、農夫市集等活動，湖畔的金瓜綠龍隧道瓜果已結實纍纍，遊客可前往賞瓜觀景、體驗農村「鄉」味。
250米金瓜隧道 結實纍纍
龍昇村長陳吳滿玉表示，社區在台一線旁龍昇湖畔打造一條二百五十公尺長的金瓜綠龍隧道，已結實纍纍；今年更精心挑選各式各樣造型的金瓜及蒲瓜，打造優美的田園景觀，七月底前提供遊客環湖賞瓜觀景好去處。
龍昇社區發展協會理事長古育誌說，社區近年來積極進行農村再生，創造社區產業、人文、生態新風貌，除金瓜綠龍隧道，居民今年更合力打造一個直徑三點六公尺的竹編金瓜寶寶，已擺放在龍昇湖畔路口，迎接遊客到來。
十七日將由金瓜古牛車及金瓜寶寶伴隨著鑽石婚新人進場，為活動揭開序幕，接連兩個週六，則規劃隨風轉動遊龍昇、童玩DIY體驗、農村美食及金瓜大餐品嘗、農夫市集、傳統農具展覽、藝文表演等活動。
社區還會在湖畔設立一個高三點三公尺的大型「藝術相框」，遊客可站在相框內，以優美的龍昇湖美景及金瓜綠龍隧道為背景，留下美好回憶。
※ 相關報導：
＊ 名人論壇－農園生態導覽有商機
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140515000580-260107
林內鄉農會是全台少數有生態導覽行程的農會，網室木瓜是林內的農特產，我們的「網室只能回味」參觀木瓜園套裝行程，至少10幾國的專家學者、議員、食品技術人員、農業部長候選人參訪過。
林內農會做這個行程，一開始是農會經營困難，不得不嘗試，可以說被逼著做，ppt用3年都沒換，那時多是外國團，還好沒有被考倒！但我覺得簡報還是要分對象，這幾年講下來，對農業越來越有信心，想像不到有這麼多人願意交流。
◆ 素食月子餐正潮 孫儷挑中廣禾堂
http://udn.com/NEWS/MAINLAND/MAI4/8676442.shtml
【聯合報╱胡明揚／上海報導】2014.05.15
兩岸知名女星「甄嬛」小主孫儷日前喜獲千金，在孫儷微博報出喜訊後，數十萬網友「賀喜娘娘」；兒女雙全！孫儷連續兩胎產後都選擇台商廣禾堂訂制月子餐，並在月子餐中融入葷、素食搭配，一方面加強產後哺乳與健康調理，另一方面為寶寶祈福。
在香港喜獲千金的大陸女星孫儷是素食「月子餐」追捧者，因篤信佛教，素日又熱衷環保，二胎坐月子時孫儷也明確表示，希望將素食融入量身定制的「月子餐」中；無獨有偶，在對岸的台灣，女星大S在坐月子時也基本做全素飲食。
或許是明星效應使然，顛覆過往女人坐月子要大補的素食「月子餐」如今正形成風潮，悄然在大陸新手媽媽中流行開來。越來越多的東方女性崇尚素食，雖說兩岸坐月子時都有「產前宜清產後宜補」的說法，不過孕嬰行業專家指出，就算是素食的「月子餐」，只要孕期、坐月子時能夠遵循科學的飲食調理，素食同樣也能吃得營養健康。
身為上海人的孫儷赴港生女，不論供餐要求與服務品質上，都選擇一家總部位於上海的台資企業月子餐業者。廣禾堂創始人鐘宇富，也間接證實了連續供應孫儷兩胎寶寶產後吃素食、發奶月子餐的說法。
其實娛樂圈、政商界名媛們坐月子指定專業的訂制月子餐已很普及，現代女性懂得照顧呵護產後身心也寧願選擇專業的訂制月子餐。對此，調理服務過逾百位政商演藝名流的廣禾堂董事長鐘宇富不願多談特定客戶的資訊，但他表示，今年馬年確實很多女星名媛趕上生子生女潮，他說，孕產期是女人一生中黃金調理期，月子坐好了可以改善體質，而餐飲扮演月子期間的關鍵角色。
鐘宇富表示，孫儷平時就有吃素習慣，廣禾堂素燉品一向是人氣很高的菜色，因此廣禾堂才能為孫儷所青睞雀屏中選。
孫儷在生下老大後復出，接受電視節目「可凡傾聽」訪問時曾一再讚歎「月子餐真的很管用！」據娛樂圈內人士透露，孫儷連兩胎都是吃廣禾堂月子餐。
身為上海人的她，何以喜歡「台式」月子餐口味？廣禾堂創始人鐘宇富表示，台灣業者食材選擇和製作流程非常嚴謹，更重要的是，服務品質很有台灣的「人情味」特色，服務貼心、為客戶量身訂制調整口味，這可能也是孫儷在香港生產，但卻選擇台式月子餐的原因；鐘宇富並透露，娛樂圈、政商界名媛坐月子時，多半指定專業的訂制月子餐。
鐘宇富分析，素食製品富含大豆蛋白等植物性蛋白質，搭配百分百黑芝麻低溫烘焙的黑麻油溫和熱補和不含酒精的月乃湯燉煮，按照四階段科學食補，幫助新媽媽暢通氣血、滋養奶水、恢復窈窕；目前素東坡肉、五香素燉肉、十全杏鮑菇湯、麻油炒豆皮和蒟蒻百葉等都是廣禾堂的人氣素燉品系列。
聖嬰來了 稻小玉恐減產
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR2/8679304.shtml
【經濟日報╱編譯劉利貞／綜合外電】2014.05.16
導致氣候異常的聖嬰現象（El Nino）今夏可能再度發威，國際期刊《自然通訊》（Nature Communication）刊登的最新研究顯示，這將對四大糧食作物造成重大影響。
這篇由日本農業環境技術研究所（NIAES）飯泉仁之直主筆的研究報告，分析1984至2004年間的糧作數據，首度描繪出主要糧作收成率與聖嬰現象間的「全球關聯性地圖」。
研究指出，在聖嬰現象發生的年份，全球黃豆平均收成較常態時期高出3.5%，玉米、稻米及小麥的收成卻分別減少2.3%、0.4%及1.4%。
聖嬰現象使美國東南部、中國、東非與西非、墨西哥、印尼等地玉米減產，對中國南方、緬甸、坦尚尼亞稻米收成產生不利影響，也令美國、澳洲、歐洲部分地區的小麥生產減少。
不過，巴西與阿根廷的玉米、美國與巴西的黃豆，以及印尼與中國部分地區的稻米產量，則會因聖嬰現象而增加。
※ 相關報導：
＊ 彰投葡萄大小不均 逾2000公頃受害
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM4/8679290.shtml
今年夏季葡萄受天候影響，公孫粒（大小不均）情況嚴重，中部逾2000公頃夏季葡萄遭波及並減產，甚至必須整園剪除，果農損失慘重，預估夏季價格恐飆到每台斤100元新高。
＊ 國內首見 玉米染退綠班駁病毒
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8679213.shtml
國內玉米首度發現染上「退綠斑駁病毒」，有可能是進口玉米或種子夾帶進來，造成玉米不結稔或乾穗，損失約八、九成收穫量；台南區農改場與台中區農業試驗所在多處染病玉米田均檢測出病毒，已通報農委會。
....台南區農改場植物保護研究室助理研究員林明瑩說，玉米「退綠斑駁病毒」是國內第一次發現的新病毒，應是進口夾帶進來，但源頭在哪裡還不知道。他在染病的玉米植株，發現在水果及植物上常見的害蟲「薊馬」密度很高，研判是薊馬夾帶病毒傳染。
◆ 10彩色稻育種 嘉義農試分所將技轉
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/779368
自由 2014-05-16
〔記者余雪蘭／嘉義報導〕農委會農業試驗所嘉義分所研究「彩色稻」育種廿多年，培育出整株全彩的稻子，不只在國內獨一無二，多樣性更領先日本，其中十個新品種正在申請品種權，預計下半年就可技術移轉。
育成大突破 觀賞期達2個月
農試所嘉義分所長楊宏仁昨天表示，國內已有農會運用彩色稻發展休閒景觀，但那些彩色稻只有葉子彩色，嘉義農試分所育成的彩色稻，包括葉子、稻穗到穗芒都有色彩變化，觀賞期可拉長，從賞葉到賞穗的期間長約二個月。
彩色稻也可用於花藝、園藝上，做為插花素材、造景植栽或盆景。分所助理研究員吳泓書表示，十種彩色稻的顏色豐富，葉色包括綠、紫、紫黑、紫綠、綠帶白條紋，穗色主要為綠、白兩色，芒色最多彩，有紅、白 、粉紅、黑、白轉粉紅等。
退休研究員 分享心路歷程
民國七、八十年間，嘉義農試分所研究員陳隆澤率先投入彩色稻的育種研究，經過廿多年的雜交、選種、純化，兩年前先選出十個色彩突出、且穩定性佳的品種進行性向調查，確定品質穩定，栽種情況極佳，今年正式向農糧署提出品種權申請。
昨日彩色稻育成發表會上，已退休的陳隆澤專程回來分享苦研廿多年的心路歷程，透露當年是在進行黑糯米與紅糯米的育種時，雜交出葉子有如國蘭「達摩」的稻株，被稱為「稻蘭」，後來獲悉日本正在研究彩色稻，因此一頭栽入其中。
陳隆澤說，那時台灣沒有發展景觀休閒農業，彩色稻的研究沒人支持，甚至被農民譏笑是「傻子」，但他沒有放棄，繼續雜交育種，近年國內積極推動景觀休閒農業，他的彩色稻才跟著冒出頭，十個不同色彩的品種並申請品種權，比日本還要多樣，他的心情「好像嫁女兒一樣高興」。
※ 相關報導：
＊ 斗六絲瓜小旅行 迎接盛產期
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140516000626-260107
斗六市翠玉絲瓜品質好，全年價格穩定，它的美味吸引食品廠加工，變成乾燥絲瓜粥；而乾燥絲瓜絡也比鮮食絲瓜還搶手，價格是10倍之差。斗六市三光里一帶絲瓜面積約70公頃，端上桌還翠綠如新而得名「翠玉絲瓜」，最近進入盛產期，豔黃色的絲瓜花佔據棚架，田園景色十分怡人。
＊ 廣東36顆大唐皇荔金果 拍賣近20萬
http://udn.com/NEWS/MAINLAND/MAI2/8678941.shtml
大陸廣東省茂名的36顆荔枝在淘寶上拍出天價，以人民幣4.0772萬（約台幣19.7萬元）成交。大陸南方都市報報導，這些荔枝來自根子鎮千年老荔枝園「貢園」的1300年前唐代老樹，據說當年高力士進貢給楊貴妃的荔枝，就是出自該果園，「貢園」因此而得名。
溫泉水製餅乾 提升口感助消化
http://life.chinatimes.com/LifeContent/1401/20140517000846.html
曹婷婷／台南報導 2014-05-17 中國時報
嘉南藥理大學溫泉產業研究所獨步亞洲，以新竹五峰鄉溫泉露頭水製作溫泉餅乾，將溫泉中的碳酸氫鹽取代蘇打粉，提升餅乾口感兼幫助消化，副教授林指宏說，該研發突破溫泉應用限制，後續還有溫泉百頁豆腐等商品。
溫泉變食物？林指宏說，溫泉在全球風行，但目前僅捷克製作溫泉手工餅，亞洲溫泉不少，但日、韓、台灣、大陸都是將溫泉提煉保養品、美妝品，之前雖有業者以溫泉水煮雞蛋推出溫泉蛋，從未有人汲取溫泉製作成食物，溫泉餅乾不僅是國內首創，也是國際溫泉產品研發少數案例。
林指宏說，老一輩說溫泉可以喝、有益健康，為挑戰溫泉到底能否飲（食）用，率學生跑到五峰鄉溫泉露頭汲取水源進行分析、檢測，確認含50多種符合飲用水標準的礦物質、碳酸氫鹽等成分，決定製成商品。
一開始嘗試製作蛋糕、饅頭，礙於溫泉水無法發泡膨脹，又基於堅持用純天然溫泉、不添加化學成分及保留最多稀有元素的理念，全數宣告失敗，最後僅餅乾成功。
林指宏強調，製作溫泉餅乾技術不難，難在於保留溫泉元素特性並應用於餅乾，捨棄蘇打粉而是讓溫泉中的碳酸氫鹽取代，另選用黑糖、燕麥、麵粉、奶油、雞蛋等，入口即化且助腸胃消化，天然健康且養生，連三高患者也能食用。
林指宏強調，這項成品符合飲用水水源水質標準檢測，具商品化價值，團隊也已技術指導新竹五峰鄉原住民製作溫泉烙餅、可麗餅，創造商機。
※ 相關報導：
＊ 53年青草茶 12種藥草透心涼
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140517000456-260107
水林鄉水燦林國小旁的「涼心青草茶」（見圖，張朝欣攝），是1攤已有53年歷史的老字號青草茶，老闆王錦村以12種藥草熬煮，清涼降火、生津止渴，不僅是鄉內民眾的最愛，連外鄉鎮民眾也特地前來購買，清涼一「夏」。
◆ 暴雨夜襲 西瓜、花生泡水
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/779649
自由 2014-05-17
〔記者陳燦坤、詹士弘、鄭旭凱、廖淑玲／雲林報導〕暴雨昨日凌晨來襲，東勢、水林等地農田西瓜、花生泡水，西螺果菜市場南邊約有五十公頃農田泡在水中，目前正值毛豆產期，昨天放晴，不少農民下田搶收。
雲林沿海昨凌晨下起滂沱大雨，雨勢來得快又急，東勢、水林許多低窪地區排水溝宣洩不及，積水溢出、灌入農田，農民大清早到田間察看，發現西瓜、花生等都泡在水裡，經烈日曝曬恐出現腐爛，連忙啟動抽水馬達排水。
林姓瓜農表示，之前還慶幸今年西瓜量少價揚，產地價格每台斤十到十四元，現在豪雨過後，西瓜甜度降低且無法久存，價格勢必再受影響。
花生去年水患災損嚴重，產量銳減，導致端午節前巿場價格居高不下，農民期待花生下個月採收能夠彌補上一季損失，沒想到豪雨報到，許姓農民擔憂這幾天雨勢若過於密集，土壤水份升高，花生豆莢將因受潮品質下滑。
東勢、水林等地農民昨天趁天晴下田搶收毛豆，農民蔡春埔指出，毛豆豆莢正飽滿，遭大雨澆灌易產生倒伏，不利於農機採收，上午太陽露臉，家人把握時間以人工採摘豆莢。
西螺稻田淹50公頃
西螺鎮一四五線以東、西螺果菜市場南邊，去年潭美颱風時有二百公頃淹水，同地點昨約有五十公頃農田泡在水中，排水問題仍沒解決，張廖家廟前及附近地勢較低的農路，直到下午水還未退；西螺鎮公所農業課長張銀來表示，由於降雨量過大，舊頂埤大排宣洩不及導致淹水，所幸稻田目前還未抽穗，積水消退也相當迅速，未造成嚴重影響，惟部分菜園受創嚴重，加上積水退後，中午豔陽高照，葉菜類已經開始腐爛。
雲林蔬菜產區在此次大雨淹水頗為嚴重，雖然積水在中午後迅速消退，但初估葉菜類損失在三成左右，西瓜、洋香瓜泡水嚴重，損失慘重。
昨天凌晨虎尾鎮的雨量一小時七十一毫米，達一級警戒，包括虎尾鎮平和、西安、穎川、下溪、公安、和平、興南、中山、立仁、廉使等里都有淹水，還有民眾綁著板凳涉水，險象環生。
縣府農業處農務發展科長陳炳坊表示，昨天凌晨暴雨，各地都傳出零星淹水災情，由於白天雨勢並未持續，許多積水都已消去，農損情形仍須進一步觀察。
※ 相關報導：
＊ 暴雨倒灌 彰縣27公頃毛豆田泡湯
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM4/8681533.shtml
彰化縣前天到昨天上午間歇性豪大雨，造成縣內水患災情頻傳，中科四期二林園區西南角新建「第四放水路」，雨水倒灌害27公頃毛豆泡湯，花壇鄉一處民宅圍牆坍塌，幸無人傷亡。....彰化縣田中、社頭多處低漥地區因豪雨淹水，居民苦笑說，家裡泡在水裡，好像「超大的泡腳池」。田中鎮長鄭俊雄巡視淹水區，發現縣府進行田中大排護岸工程，土堤阻斷排水，約有5個里嚴重淹水。
＊ 又冷又下雨 台東牛番茄收成慘
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8681273.shtml
台東縣關山地區多數牛番茄園數月來採收量及品質不佳，農民指出，開花期天候不佳，影響後續結果率低及果實賣相差，行口不愛，有的農民只好任由落果棄收，欲哭無淚。
舒國治／最可傲人的台灣甜食
http://udn.com/NEWS/OPINION/OPI4/8683090.shtml
【聯合報╱舒國治】2014.05.18
前幾天，與朋友在台中一家店吃了一球芒果冰淇淋，頓時心中閃過許多念頭，其中一項是，台灣本土的食材，委實有可為！
說到台式口味冰淇淋，早就有經典款的芋頭冰淇淋，不在話下，然最厲害的，是桂圓冰淇淋。乾的桂圓肉，做在冰淇淋裡，既有些滋補意味，又攜著一襲陳舊的甘甜，真是神來之筆，不知是何年代哪個天才發明的？
另有「桂圓米糕冰棒」，很多年前我在彰化王功吃過。嘴巴舔著舔著，冰棒表面逐漸凹凹凸凸起來，凸起的是米粒。再舔一陣，咬到一片黏膩有彈性又甜滋滋的，原來是桂圓，這感覺真好。此亦是以桂圓為食材的好發明。
再說芒果。台灣土芒果，味最豐富奇妙，教人難忘。土芒果削下肉來，丟果汁機，打汁，不加水，倒入杯中，極稠，我戲稱芒果酪。喝上一口，真美。接著再喝七八口後，便將盡，然沾在杯緣的殘漿怎麼辦？
此時倘有一塊炸銀絲卷，以之往杯內抹上一圈，放入嘴裏嚼咬，必是絕配。
甘蔗汁，算是台灣得天獨厚飲料。路邊隨處見著賣，固是老百姓的福氣，若像樣餐館，能在飯後或入座時，奉上一杯冰涼甘蔗汁，此店不俗之處或就不自禁點出矣。
又榨甘蔗汁的碾壓機，多年來累積出三、五款佳良機器？且舉一例，這壓甘蔗的兩三筒鐵齒輪，每晚最好可以拆卸下來，沖水清洗、晾乾，以保衛生。次日再組裝，接著再榨個一兩百斤甘蔗。好的製吃工程，往往激發出優良食品器具，不是嗎？
甘蔗汁到了冬天，可以吃熱的。先在炭爐中文光微烤，烤至相當熱度，取下，左手戴上防燙手套，握蔗尾，右手以刨刀削皮，削完去榨，熱騰騰的汁流出，小口小口喝進嘴裡，最養脾護肺。登山客自南投高峯登完下來，這時在埔里路邊喝熱甘蔗汁，哇，再沒有比這更舒服的。
台灣出許多好米，煮成濃稠的粥，粥表面浮出厚而晶亮的粥油，在碗裏盛入一半的量，另一半倒入甘蔗汁，攪拌勻了，喝下，是為蔗粥，亦最養人。
說說水果乾。日曬的番茄乾、葡萄乾等，台灣不比新疆一類地方，太陽之強度與沙漠式的燥度不足，故此類產品不是強項。又台灣不夠冷，柿子留掛在樹上令之遲遲慢熟至愈發緊聚與甜化，亦不易。故而台灣只見到機器烘乾式的柿餅，無法像日本的冷乾柿子。又台灣柿餅，所摘柿子往往猶未太熟，以之製餅，乾化後雖有甜味，卻澀度仍頗高。日本京都錦市場的半乾柿子，儘量任它在樹上慢慢長至極熟極至糖化，再採下擱於乾冷處繼續乾凝收緊，終成又乾又凝成甜漿的半乾柿子也。
然台灣的種植土鳳梨之農友，偶會將鳳梨切片，曬成乾，某次我恰好嘗到兩片，入口幾乎可化，稍作咬嚼，竟有果膠的質感，驚艷不已。
中部的荔枝農，常將盛產的荔枝選取巨大顆粒者，製成荔枝乾，只是自吃，不求售人。某次在台中鄉下參觀蜂蜜園，嘗到了十幾顆荔枝乾，殼一壓下，並不甚乾，猶有彈性，裡面的果肉甜中微沁酸味，較之桂圓肉的油甜更多了幾分清隽。它與前說的鳳梨乾，少少而嘗，會是最好的茶食。
最最絕妙的台灣冰品，是愛玉冰。在京都嘗到葛切，很感震撼，然一想到自家愛玉，覺得比葛切尤有過之多矣。這種將愛玉果的籽，加上少許水，以手搓洗，令出漿，而後漿凝成凍，吃時以刀片下，調入糖水、檸檬汁，呡在舌尖，香滑入喉，是台灣最了不起的冰品。 （作者為作家）
◆ 劉邦禹品咖啡 金舌頭奪世界冠軍
http://www.cna.com.tw/news/ahel/201405180270-1.aspx
中央社 2014.05.18
台灣咖啡之光！台灣青年劉邦禹今天在澳洲墨爾本舉辦的2014世界盃咖啡杯測師大賽摘冠，他興奮披上中華民國國旗向世界分享喜悅。
銘傳大學畢業的劉邦禹今年25歲，去年才退伍，今年3月以個人名義參加台灣咖啡協會舉辦的台灣區咖啡杯測師大賽奪冠後，5月中旬前往澳洲墨爾本參賽。
咖啡杯測師大賽比賽規則簡單，卻考驗參賽者，選手有正確性和時間的雙重壓力。每個選手有8組各3杯咖啡，在每3杯1組咖啡中，只有2杯相同，選手必須快速喝出不同的那杯咖啡，堪稱品咖啡的「金舌頭」。
劉邦禹昨天以總成績第4名進入決賽，在決賽時以3分48秒答對6組的成績，擠下3分51秒答對5組的美國選手潔里斯（Amanda Juris）奪冠。
台灣咖啡協會理事長吳怡玲表示，劉邦禹去年退伍後苦於求職，他的父親是咖啡協會的會員，於是就推薦兒子到咖啡協會學習。由於以咖啡為主的國際賽事近年蓬勃發展，協會由知名的咖啡專家王詩如組成團隊，培訓各種選手。
吳怡玲說，劉邦禹才學一年，就在杯測師的台灣選拔賽奪冠，當時她就對這名味覺超靈敏的年輕黑馬印象深刻，沒想到又在世界級的比賽勝出，可望成為咖啡界新達人，預計20日回國與台灣民眾分享喜悅。
吳怡玲說，咖啡協會還有派選手參加2014世界盃烘豆大賽、2014世界盃沖煮大賽等，希望再接再厲，抱回更多咖啡界的獎項。
◆ 狼尾草乾草捆包 自產、不噴藥
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8682815.shtml
【聯合報╱記者吳淑玲／新化報導】2014.05.18
國內畜牧飼養成本逐年攀高，農委會畜產試驗所研發以狼尾草「台畜草3號」開發出草食動物「乾草捆包」，可取代部分進口乾草，降低生產成本，且種植過程不需噴藥，安全又環保。
畜試所說，國內乾草生產不足供應，常要倚賴進口，提高乳肉生產的碳足跡及金錢成本，如何提高國內芻料供應是首要課題。
畜產試驗所由「牧草博士」成游貴傾畢生之力研究狼尾草，最近更創新研發出「狼尾草乾草捆包」，突破傳統方式生產多樣化的狼尾草飼糧。
畜試所試驗後認為狼尾草「台畜草3號」是適合品種，台畜草3號屬最矮的狼尾草品種，葉片多、莖稈短且柔軟，全程可套用現行乾草調製機械與模式，不折損機械，只需延長日曬天數1至2日，以確保莖稈平均乾燥，就可調製成狼尾草風味的乾草捆包。由於狼尾草生產過程可不施用農藥，安全又環保，值得大力推廣。
※ 相關報導：
＊ 台灣休閒農場好fun 湖北團開眼界
http://udn.com/NEWS/MAINLAND/MAI1/8682812.shtml
大陸湖北省副省長王曉東昨天率團到走馬瀨農場參加「台灣．湖北周」、觀光農業暨鄉村旅遊研討會，見證該省荊門市與台南市簽約合作推廣兩岸休閒觀光農業。
鬼稻結穗 菁寮國小研究抗蟲害
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/780586
自由 2014-05-20
〔記者王涵平／台南報導〕菁寮國小種植保育台灣原生種稻米「鬼稻」，日前已經結穗，校長翁程祥表示，今年將帶領師生進行鬼稻與其他稻米品種雜交試種，研究抗病蟲害的特性。
執行菁寮國小學童種稻計畫的李榮宗老師表示，原生種「鬼稻」曾遍布台灣，因有紅色長鬚、又稱「紅鬚稻」，是因應在野生環境中為了防止鳥類啄食而發展出的特有性狀，結穗後大約一週就會掉落，有農民以為被鬼吃掉而得名。
菁寮國小去年發展種稻課程，學童種植稻米命名為「瀛光米」，李榮宗研擬多種種植農法，包括科學化慣行農法，採取安全用藥暨合理化施肥；ＫＫＦ自然農法，找尋在地最有效率的微生物菌種，用在地收成稻穀，選出成長最紮實、無病蟲害的種籽；ＳＲＩ水稻強化栽培，顛覆傳統種稻觀念，包括採取水稻不一定要泡在水裡、二葉秧苗即移植到農田，並以四十五度角斜放式移植。
翁程祥表示，法藍瓷公司因執行偏遠國小夢想計畫，也支持菁寮國小種稻計畫，今年該公司開設的音樂餐廳採購固定數量的稻米。由於學童種植的瀛光米數量有限，因而也會推薦無米樂故鄉的良質稻米；此外，中華郵政公司新營郵局所屬郵局也同意代銷稻米，希望協助無米樂故鄉良質米推廣出去。
李榮宗說，隨著氣候變遷劇烈、稻作病蟲害多，具有抗病性強等特性的原生種稻米保育工作更形重要，近日將開始採集鬼稻的稻種，邀請學者專家指導，進行鬼稻與其他改良稻米品種的雜交工作，所有過程都會成為師生研究的課程。
◆ 玉井農會搶客 推芒果霜淇淋
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/780598
自由 2014-05-20
〔記者吳俊鋒／玉井報導〕近來連鎖超商的霜淇淋旋風席捲全台，牛奶、草莓、抹茶等口味都造成熱賣，玉井區農會結合在地著名特產，也推出芒果霜淇淋，以新鮮原料調製，加上減糖配方，吃起來不甜膩，上市後，深受歡迎，是今年夏天的主打商品。
玉井區農會供銷部主任許秀玉表示，芒果在台灣夏天的冰品市場中扮演重要角色，這場超商的霜淇淋大戰中，沒理由缺席，特地斥資從日本進口先進設備，精心調製，目前試賣階段，常供不應求。
玉井是芒果的原鄉，品種很多，區農會經過嘗試後，還是認為愛文的風味最佳，急速冷凍後切丁，搭配知名品牌的優酪乳，口感獨特，尤其降低糖分的使用，吃起來沒有負擔，老少咸宜。
這款新推出的霜淇淋，已在玉井區農會的芒果冰館開賣，不少遊客專程嚐鮮，尤其最近天氣轉熱，溫度飆升，銷售成績扶搖直上。
許秀玉說，芒果霜淇淋是區農會今夏冰品的主力之一，目前仍在試賣階段，有九折優惠，歡迎各界捧場。
◆ 「黑暗武士」巧克力 奪星國工藝金牌
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/780592
自由 2014-05-20
〔記者黃旭磊／高雄報導〕高雄麵包師製作巧克力作品「黑暗武士」，獲「ＦＨＡ新加坡國際廚藝競賽」巧克力工藝金牌。
義大飲食麵包副主廚林政陞於今年四月參賽，作品「黑暗武士」獲巧克力工藝金牌，打敗不少五星級主廚，賽事吸引世界一千多名好手參賽。評審認為，「黑暗武士」結合流行、時事並取用在地食材，呈現南台灣特有風味。
林政陞去年參加ＨＯＦＥＸ香港國際美食大獎廚藝競賽，獲得Showpiece糕點裝飾展示銀牌。
林政陞表示，未來將推出融入法式甜點精緻工藝的手工麵包，霜淇淋、法式sorbet等流行甜點也將陸續出現。
台南市「早大荔」先上市 價不輸玉荷包
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/780901
自由 2014-05-21
〔記者吳俊鋒／楠西報導〕農業試驗所嘉義分所歷經廿九年的研發，育成新品種的台農七號「早大荔」，採收期可提前，紓解盛產時的市場賣壓，因仍屬推廣階段，物以稀為貴，價格不輸「玉荷包」，頗具商機，甚至有外銷潛力，昨在楠西區農會舉辦觀摩品嚐會，造成轟動。
早大荔由農業試驗所嘉義分所園藝系主任張哲瑋成功開發，顧名思義，具收成早、果粒又大的特色，他表示，目前台灣荔枝產業版圖以黑葉、玉荷包等為主，採收時間約一個半月，六月份就佔總供貨量的七十％，過於集中，常出現滯銷，因此努力研究可區隔產期的新品種。
張哲瑋說，早大荔較玉荷包可提前十天採收，比黑葉更快了三週，可搶佔市場先機，增加農民收益，值得推廣。
昨天不少農民參加，觀摩新品種，當地荔枝產銷第廿五班班長李坤城、書記陳俊發等人則展示栽培成果；從田間實驗栽培開始，栽種早大荔逾十年的李坤城指出，該品種管理容易，成本花費較少，甜度也不差，每粒果重都在卅公克以上，果肉率七十三％，且果色美、品質優、口感佳，市價一斤曾飆到一百六十元。
楠西農會推廣股長朱小玲提到，當地是台南市荔枝主要產區，栽培面積約兩百公頃，只要栽培得宜，早大荔五月上旬即能採收，有助於搶攻母親節商機。
※ 相關報導：
＊ 菜價驚驚漲 高麗菜貴翻
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS6/8689527.shtml
連日大雨讓中南部蔬菜產區傳出泡水災情，菜價跟著蠢蠢欲動。比起五月十五日、降雨前的蔬菜批發價，北部均價漲約一成四，以葉菜類影響最大。昨天傳統市場小白菜每斤卅元、苦瓜一條要價廿元，各漲一倍；漲幅達兩倍的香菜早已不見蹤影。
端午節將至，下周菜價恐會持續攀升。
◆ 青年農民聯誼會 首次敬拜神農大帝
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM3/8689449.shtml
【聯合報╱記者劉愛生／新屋報導】2014.05.21
去年成立的「桃園縣青年農民聯誼會」幹部們10多人，昨天到新屋鄉長祥宮，首次敬拜五穀神農大帝，以虔誠的心感謝神農大帝教人耕耘種田。
「桃園縣青年農民聯誼會」幹部們提供自家生產的良質米、紅茶與加工品供奉五穀神農大帝，也供奉仙花、素果。首屆會長吳成富表示，農民、糧商、藥商、中醫師都奉祀神農大帝，他們都是返鄉務農的年輕人，更應懂得飲水思源，在神農大帝的農曆4月26日誕辰前，大家一起相約、提前向神農大帝祝壽。
吳成富說，越來越多年輕人外出求學後願意返家務農，為了幫助18歲至45歲青年投入農業，去年特別組成「青年農民聯誼會」，提供耕耘產銷經驗交流園地，協助青年農友行銷與建立品牌，提升農產品的附加價值。
青年農民聯誼會目前已有97人，成員涵蓋全縣各地，產品有蔬菜、水果、香菇、茶葉、稻米、花卉、畜牧與休閒農場等，他們不同於老一輩農民，平日利用「LINE」交換跨業結盟的務農心得，共同推動產銷系統與網站。
聯誼會展售總召集人廖錦涵表示，傳統農業是高勞力產業，多數農家子弟發現父母老邁，農田逐漸閒置甚至荒廢，決心返家投入農業生產，聯誼會都是各行各業的佼佼者，對土地有憧憬而回鄉務農。
「隔行如隔山，如何建立產銷制度是大家最期盼的」，吳成富表示，聯誼會透過組織力量，讓資深者帶領入門者，不論是技術、通路還是銷售，都能在見習、交流中相輔相成，有效傳承經驗，讓年輕人在農業產銷市場站穩腳步，台灣的農業才有希望。
東勢彩色胡蘿蔔 上市反應佳
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/781002
自由 2014-05-22
〔記者陳燦坤／東勢報導〕為台灣農業「增色」，東勢果菜生產合作社栽種的彩色胡蘿蔔今年量產，價格僅進口彩色胡蘿蔔一半，不僅國內巿場反應佳，合作社也順利拓展國外巿場，未來產量提高將導入食品加工，並製成蔬菜汁。
過去僅見於高檔餐廳的彩色胡蘿蔔，現在坐家裡也可以吃到。東勢果菜生產合作社從日本引進紅、白、黑、黃、橘等顏色的胡蘿蔔種子試種，去年採收後，在賣場推廣、試吃反應頗佳，合作社一口氣將栽種面積由七、八分地擴增到六公頃。
合作社指出，彩色胡蘿蔔上月底採收完畢，因品質好，每公斤約一百元，又比進口胡蘿蔔的二、三百元便宜許多，許多知名餐廳陸續上門詢問，大型通路商或網購商也頗感興趣，國外貿易商則開始與合作社洽談採購事宜，預估一到兩成產量將銷往日本、香港。
廚師鍾裕祥指出，彩色胡蘿蔔單價高，進口量少，無法搭配入菜，通常都用於擺盤、裝飾，如果產量增加、價格變便宜，有機會成為食材豐富菜色；廚師蘇嘉益也認為，彩色胡蘿蔔用於菜餚點綴相當討喜，若是價格平民化，餐飲業用量自然增加。
※ 相關報導：
＊ Darling楓糖冰淇淋 獨步全台
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140522000568-260107
台灣近年吹起精品冰淇淋風，台糖大林廠抓緊婚宴甜品商機，開發獨步全台的「Darling楓糖冰淇淋」，強調採用進口原料且不加香精，新穎口味加上與國際精品冰淇淋同款包裝，除廣受新人喜愛，也添觀光人氣。
大林鎮長黃貞瑜取大林「Darling」諧音，推廣在地白米和蘭花產業，發展甜蜜的婚紗小鎮，今年西洋情人節台鐵推出「Darling-歸來」套票，造成搶購，台糖順應潮流，開發有別傳統口味的「Darling楓糖冰淇淋」，搶攻夏季冰品和婚宴市場。
◆ 「出草」不順 滿州40噸牧草屯倉
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/781173
自由 2014-05-22
〔記者陳彥廷／滿州報導〕青割玉米搶市，恆春半島「盤固拉牧草」滯銷放倉庫，滿州農會倉庫中近四十噸的牧草捲，乏人問津。
青割玉米搶走市場
恆春半島約種植三百五十公頃盤固拉牧草，為全台主要產地，目前價格每公斤約五．二塊，主要銷售到如林鳳營、瑞穗等大型牧場，曾創造上千萬年營業額，看著越擺越多的牧草，滿州農會總幹事陳清木搖頭苦嘆「市場都被青割玉米搶光了！」
陳清木表示，年初遇到進口燕麥、尼羅草等大豐收，以低價搶市，又遇到政府農地活化政策，許多地方改種青割玉米等，除整株都能食用，價格遠較牧草低，每公斤加上運輸等成本頂多也一．五元，酪牛市場、通路全被搶光光。
恆春農會農事推廣員林恆生說，恆春的倉庫也是堆滿牧草捲，只能先貯存慢慢銷售。
陳清木指出，滿州與農民訂出牧草保證收購價，但如今卻出現牧草從主食品變酪牛副食品的趨勢，成本負擔越來越重，盤固拉草富含粗纖維，對反芻動物消化更有幫助，希望酪農能多採牧草餵食。
※ 現在可以拿來種木耳！
咖啡樹葉再利用 變創意紅茶
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/781313
自由 2014-05-23
〔記者謝介裕／名間報導〕您有聽過「咖啡葉紅茶」嗎？名間鄉「奕馨園茶業咖啡」負責人林洋毅，發揮科學研究精神，將以往咖啡樹疏葉丟棄不要的葉子，比照紅茶「全發酵」手法烘製而成咖啡葉紅茶，小小創意，也別具資源再利用意義。
曾在農委會舉辦的全國紅茶製作比賽中奪冠的林洋毅，目前種植咖啡面積約二分半，以阿拉比卡品種為主，由於英國倫敦克由皇家植物園、法國蒙貝列及南華大學等國內外學者研究結果，均認為咖啡樹葉子含有對人體有益的大量芒果素、富含抗氧化劑，觸動林洋毅，焙製咖啡葉紅茶的動機。
林洋毅說，咖啡葉紅茶製作過程，從葉菁萎凋、揉捻、烘焙迄成品，幾乎都與一般紅茶一模一樣，喝起來味道就像紅茶，但少了紅茶的苦澀，並多了淡淡花果香氣。
林洋毅，為讓咖啡樹能創造更多的經濟價值，今年因是嘗試性烘製咖啡葉紅茶，產量僅五十台斤左右，未來將視市場好壞再決定是否增加產量。
※ 相關報導：
＊ 他用有機肥 種出特等春茶
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM4/8694265.shtml
南投縣鹿谷鄉農會春茶比賽昨天開獎，特等獎得主陳重圖從6千件參賽作品中脫穎而出，他平時茶園管理都使用有機肥，採茶時也都細心採下一心二葉茶菁，提升茶葉品質。
◆ 內門鳳梨打進日超市 首批上船
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8694242.shtml
【聯合報╱記者徐白櫻／高雄報導】2014.05.23
下周起日本大阪連鎖超市吃得到內門出產的金鑽鳳梨！大阪Izumiya超市及大果青果株式會社採購主管專程來高雄「試吃」水果，內門鳳梨順利通過評鑑，首批鳳梨昨天裝箱上船，以後可能採用契作方式定期輸往日本販售。
高雄農產品成功打入日本東京與仙台市場，大阪地區的行銷也出現成效。本月20日，Izumiya超市及大果青果株式會社採購團來台，主要參訪大樹玉荷包產地，以及內門鳳梨種植與農會運銷情況。
內門地區鳳梨面積85公頃，以金鑽鳳梨為主。內門農會總幹事洪輝煌說，內門鳳梨風味佳，出口的果實甜度介於12度至17度，全熟上市時可達到20度左右，農會以每公斤30元向農民採購。
「日本人做事謹慎，隨機要求開箱試吃，滿意後才確定出貨。」洪輝煌全程接待買方，對他們的工作精神印象深刻，日方還要求每周固定出貨，可惜現階段產量不足。
Izumiya超市主管伊豆田吉希表示，高雄鳳梨比菲律賓鳳梨好吃，因此派出2位採購主管直接與農會接觸，舖貨家數從6家拓增為80家。
大果青果岩田真也課長說，高雄金鑽鳳梨細嫩香甜，為符合日本消費習慣，會販售切好的鳳梨，預計銷售成績可以成長13％。
親自試吃滿意後，昨天500箱鳳梨裝櫃上船，約7天可抵達日本大阪。市府農業局行銷輔導科長廖大慶表示，台灣鳳梨採小農種植，質優價高，平均價格高出菲律賓一倍，內門土質適合種植鳳梨，希望這是好的開始。
※ 相關報導：
＊ 信義熱帶水蜜桃 果香濃郁熱銷
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/781311
信義鄉果農劉從彰八年前有感於青梅價格不佳，改為嘗試種植熱帶水蜜桃，在海拔八百公尺的山區，因日夜溫差大且土壤排水性佳，讓熱帶水蜜桃風味更為香甜Ｑ脆，尤其是今年透過網路行銷，獲得網友熱烈迴響，呈現暢銷景況。
◆ 台灣有機農業 大陸將引進
http://udn.com/NEWS/MAINLAND/MAI2/8694321.shtml
【經濟日報╱特派記者陳致畬／上海22日電】2014.05.23
看準大陸近年食安事件連爆，引發民眾恐慌，上海台協永續農業發展聯誼會22日成立，期望帶進台灣有機農業與生物科技技術，擴展大陸糧食市場。
聯誼會成立大會與揭牌儀式在上海國際展覽中心舉行，聘請前台大農學院院長吳文希、上海台協榮譽會長李茂盛、上海鑫鉆生物科技總經理吳宏國等人擔任顧問，現場吸引100多人參與，且正值「中國國際有機食品博覽會」召開，場面盛大。上海台協永續農業發展聯誼會主委、西安美庭有機快樂農場總經理李崇章表示，大陸經常爆發的毒大米、地溝油等食安問題蔓延，讓民眾日漸擔憂，更提高對「吃」的品質安全，這時候在土地上種植的植物，從何而來也備受重視。
他強調，追求「科技、生態、安全、和諧」是協會的願景，將透過協會協助，促進兩岸農業交流、整合產銷市場銜接、協調政府政策資源及分享產業投資訊息，最終至全大陸各地成立分會。
李崇章說，從傳統農業到新時代的躍進，已從原本生態破壞到永續經營，台灣在綠色農業這方面，又領先大陸生態發展，可透過健康的生活態度理念，就能進一步在大陸各地尋找到新商機。
台灣農場休閒、農夫市集等文化，近年逐漸被台商引進上海，李崇章指出，已有台商主打「帶著家人去種田」的口號，引發上海市區人們興趣，將使民眾與土地產生感情，重新看待糧食的供應來源。目前上海台協永續農業發展聯誼會有近30家台資企業參與，包括種苗花卉栽培、糧食種植、農業科技研發等廠商，除了凝聚在上海從事農業產品的台商外，也設立官方電子商務平台，與當地農業商合作。
※ 相關報導：
＊ 光明集團 收購以國食品一哥
http://udn.com/NEWS/MAINLAND/MAI2/8694314.shtml
大陸光明食品集團昨（22）日宣布，已與英國私募股權投資公司Apax Partner旗下基金，就收購以色列最大食品公司Tnuva 56%股權達成初步協議，爭取在年內完成所有談判和審批程序。
....路透援引光明食品集團新聞發言人潘建軍表示，Tunva是以色列最大的乳製品企業，在肉類、冷凍食品等領域也有優勢，可與光明食品集團相關企業在技術研發、市場行銷、通路等方面形成合作。他指出，光明可借此次併購汲取以色列高效現代農業的經驗，促進光明食品集團從田頭到餐桌全產業鏈的精細化發展。
結球白菜有「夏日版」 全年皆產季
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8696529.shtml
【聯合報╱記者周宗禎／善化報導】2014.05.24
善化亞蔬世界蔬菜中心昨天發表全新培育的抗毒素病新品種南瓜，不易生病甜度又高，還有原本夏天吃不到的耐熱結球白菜等新品種蔬菜，將全面推廣，提高本土蔬果抗病與生產力，造福農民與消費者。
亞蔬最近培育出辣椒、甜椒、番茄、南瓜、結球白菜等上百種新品種蔬菜，昨天舉辦田間觀摩會，邀請大學農業系所與各國學者專家、種苗業者、本地農民參加。
其中5種抗毒素病新品種南瓜清蒸後供學者專家觀察肉質、水分與果粒大小、顏色、甜度等特質評選，試吃選出最喜愛的品種，亞蔬將選擇兩種具市場價值品種供各國農民栽種。
瓜類育種系助理研究員程新珺表示，世界各個南瓜生產國都有毒素病流行，南瓜一旦受毒素病侵襲，極易死亡無法收成。新育成品系特色是適合台灣環境、品質好且產量高，希望推廣嘉惠民眾。
另原屬高冷蔬菜、平地夏季看不到的結球白菜，經亞蔬專家改良提高抗熱性，現在夏天也能大量種植。
亞蔬計畫與種苗業者合作大量育苗，推廣農民種植「夏日版」結球白菜，讓這種冬季蔬菜未來全年都吃得到。
※ 相關報導：
＊ 新種芭樂「珍脆」 肉厚又甜
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/781714
芭樂冬、夏品質落差明顯，為克服夏季果肉偏薄且口感較鬆軟的缺點，高雄區農業改良場努力多年培育出新品種的「珍脆」芭樂，品質穩定，口感脆甜細緻，足以媲美目前市佔率最高的珍珠芭樂。
....農改場利用印度紅肉芭樂當母體，進行雜交育種，經過多年選種栽植，栽培出品質最好的芭樂，不論夏天或冬季，糖度始終保持在十一、十二度之間，口感脆甜又細緻，故取名「珍脆」，即將推廣種植，提供農民及消費者新的選擇。農改場利用印度紅肉芭樂當母體，進行雜交育種，經過多年選種栽植，栽培出品質最好的芭樂，不論夏天或冬季，糖度始終保持在十一、十二度之間，口感脆甜又細緻，故取名「珍脆」，即將推廣種植，提供農民及消費者新的選擇。
◆ 科大生研發 鳳梨莖酵素改善便秘
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140524000455-260107
中國時報 2014年05月24日 曹婷婷
三餐不正常衍生便秘，一般人大概不當一回事，中華醫事科大食品營養系吳姿穎在課堂上聽到老師說，向來被農民棄置不用的鳳梨莖，酵素含量高，跑到關廟收集鳳梨莖，進而催生鳳梨纖姿粉，她笑說，果真改善便秘宿疾了。
就讀大三的吳姿穎和同學陳欽傑、劉貞昇一起完成鳳梨纖姿粉的成果，負責動腦構思的吳姿穎說，偶然在課堂聽到李國玉老師提到鳳梨當中酵素最高、營養價值最多的部分，其實並非食用的果肉，而是鳳梨莖，但鳳梨莖一般卻是為農民所棄置不用，非常可惜。
3個人於是跑到關廟向農民索取被當成堆肥使用的鳳梨莖，先將鳳梨莖削皮、乾燥過後，再將其磨成粉末狀，並經李國玉建議，若要使產品更具風味及賣相佳，宜再加入鳳梨果干、胡蘿蔔、海藻、桑椹等天然食品，耗時數月研發的成品，最近出爐，頗獲好評。
李國玉說，現代人普遍趕時間、不能好好吃一頓飯，酵素有助於腸胃蠕動及幫助消化，學生將纖姿粉製成一包包分裝，方便攜帶，重點是完全純天然製成，可以配飯、麵吃，目前正在校內推廣、販售，引發不少老師、學生搶購。
吳姿穎說，有些同學過去不敢吃鳳梨，因為覺得鳳梨吃起來會咬舌，但卻可以透過吃鳳梨酵素粉，吃進對身體有益的營養成分，這倒是意外收穫。
※ 相關報導：
＊ 樹林紅麴菌種 分送各地酒廠
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/781696
....據《樹林市志》記載，戰後百廢待舉，樹林酒工廠經國民政府接收逐步蛻變為今日樹林人熟知的「台灣省菸酒公賣局樹林酒廠」。一九六五年時，樹林全境生產紅露酒年產量破十萬公石，再加上樹林有最優良的紅麴菌種，其所產製的紅露酒名聞遐邇。儘管樹林將紅麴分送給台灣其他酒廠，但品質遠不如樹林酒廠出品，樹林自此成為家喻戶曉的「紅露酒故鄉」。
羊沒了 富源山楊梅尋生機
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/781956
自由 2014-05-25
楊梅季昨天開鑼 吸人氣
〔記者黃明堂／台東報導〕台東卑南鄉富源山利吉惡地的貧瘠土壤，原本靠放養「羊咩咩」生財，現在靠「楊梅梅」致富，今年首辦的「楊梅季」昨天開鑼，希望特色水果，再造富源風華。
富源山最大的特色就是如月世界般的利吉惡地，土質十分貧脊，只長淺草，不利於農作，所以，過去數十年，居民大都放牧山羊。羊曾是重要經濟命脈，但近十年來，養羊業走下坡，山上的羊肉爐店接連關門。
居民在惡地重尋生路，發現貧脊乾旱的土壤，十分適合楊梅的生長。富源社區發展協會前總幹事柯炳煌最早大量種植楊梅，發現產值高，積極推廣，目前富源山的楊梅栽培面積已達到十公頃，約三千棵。
楊梅季熱賣 1斤300元
柯炳煌說，土種的楊梅果實很小，但特別適合長在貧脊乾旱的富源山，為了強化它的經濟價值，他們引進外國品種嫁接在土種樹上，初期嫁接成功率只有一成，現在已經提高到五成以上，長出來的果實很大，很具賣相。
目前楊梅價格一斤有三百元，因名字好聽，酸甜口感也受歡迎，他們希望成為觀光農業的主力，所以由社區發展協會舉辦首次的楊梅季，吸引遊客上山，重振山區經濟。
楊梅季昨天在富原分校舉辦，鄉長吳信義及縣議員張卓然都到場鼓勵大家吃楊梅。現場還有現烤放山桶仔雞等在地特產，並展示手工藝品，還有生態導覽解說，為山上帶來人氣。
※ 相關報導：
＊ 砸3300萬 美濃增設濕穀乾燥中心
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/781961
南台灣最大穀倉美濃區，每年五、六月第一期水稻收割濕穀逾上萬公噸，農民經常為了搶載運濕穀烘乾大排長龍、衍生糾紛，農糧署與高雄市府經費補助美濃區農會增設乾燥機及稻殼燃燒爐，昨由市長陳菊主持啟動儀式。
＊ 行動圖書車 宅配荔枝到偏鄉
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140525000392-260107
偏鄉學童有口福了！大樹玉荷包下周進入盛產期，佛光山為照顧當地荔枝農的心血，今年收購超過500戶農家的荔枝，並藉由行動圖書館「雲水書坊」宅配，讓貧困孩子一邊看書，還能一邊品嘗多汁嬌貴的玉荷包。
◆ 輕巧型油瓶塞 能常保真空
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8698166.shtml
【聯合報╱記者李青霖／新竹市報導】2014.05.25
食用油一旦保存不當，與空氣中的氧長期接觸，會產生氧化作用導致劣變，影響健康；食品工業研究所開發了「輕巧型真空油瓶塞」，瓶蓋設計可常保瓶內真空，油脂不易被氧化，還拿下今年德國紅點（Red dot）產品設計獎。
食研所所長陳樹功指出，這項研究由經濟部科專計畫支持，跨領域整合了工業設計與生活美學概念，輕巧油瓶塞，相當實用。
一般大眾恐怕不清楚食用油的保存，也是門大學問；食研所副所長陳陸宏說，食用油如長期暴露在空氣中與氧氣接觸，會因油脂氧化作用，產生大量「過氧化物」與「自由基」，經動物實驗證實，劣變後油脂，會造成老鼠的肝臟、腎臟等機能受到損傷，並加速死亡，因此，可推測這些物質，對人體健康有可能造成傷害；因此如何正確保存食用油？也成為日常生活中確保食品安全重要功課。
「食品研究也要融入科技美學」陳樹功指出，這款「輕巧型真空油瓶塞」設計，主要是在瓶蓋上設計一個注水孔，當烹調完成，蓋上瓶蓋後，將油瓶放到家庭水龍頭下注水，注水同時，水會從瓶蓋四圍流出來，藉著這樣的「抽濾」過程，可以把瓶中的空氣打出來，提高瓶內真空度，也隔絕了瓶內油脂等內容物與空氣接觸，確保品質，同時延長保存期限。
陳陸宏指出，這項設計可應用在各種高價值的油品或紅酒等食器，設計兼具省時省力、真空效果及使用便利性，擺放在廚房或餐桌上，皆呈現獨特生活品味，因此拿下今年德國Red dot產品設計獎，讓研發人員開心極了。
咖啡渣可養牛 日星巴克秀新技術
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR4/8699362.shtml
【台灣醒報╱記者方家敏╱台北報導】2014.05.25
日本星巴克開發最新發酵技術，用咖啡渣養牛、產牛奶。日本星巴克近日與隱型眼鏡公司Menicon合作，成功開發最新的乳酸發酵技術，讓咖啡渣能夠轉化為乳牛飼料。其產出的牛乳品質極佳，進而成為日本星巴克頗受歡迎的添加牛奶。
咖啡是全球交易量最大的農產品，根據國際咖啡組織，光是2009至2010年間就有934萬包咖啡豆在國際間流通，而烘焙、泡過後的咖啡渣多被丟棄掩埋、做堆肥或焚燒。為了解決資源浪費的問題，星巴克與日本隱型眼鏡公司Menicon合作，共同開發出新技術，讓咖啡渣不再只是廢棄物，而能夠循環再利用，成為乳牛的飼料。
Menicon本來在試驗的發酵技術是為了找出稻桿的新用法，不料其開發的乳酸發酵技術能夠提升咖啡渣的營養價值，也能夠拿來餵牛，比起直接將丟棄或作為混合肥料，更能夠將咖啡渣的營養成分發揮到淋漓盡致。
根據《衛報》報導，麻布大學獸醫學院教授河合表示，牛奶中的體細胞（somatic cell count）是判斷牛奶品質的重要指標，若其數量越低，就代表品質越好，且比高體細胞的牛奶更適合拿來作成優格、起司等副產品。而吃了咖啡渣飼料的乳牛所產出的牛奶體細胞數值，確實比一般乳牛更低。
但星巴克也面臨到如何將全日本1千家星巴克門市收集的咖啡渣在最短時間收集完成。因此他們將冷藏產品的貨櫃車中新增了特殊儲存區，在兼顧衛生、效率下不需要另外加派車運送咖啡渣，也就不會增加額外的碳排放。回收中心會先從各分店將咖啡渣集中處理，以最新的乳酸發酵技術提升咖啡渣的營養價值。
星巴克的日本區發言人表示，顧客試喝以咖啡渣所飼養的乳牛所產出的牛奶，反應多很正向。因此星巴克也將發酵後的咖啡渣拿來作為有機植栽的肥料，成為顧客桌上的美味佳餚。
◆ 台灣大賽冠軍 黃振豪拚披薩世界冠軍
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/8700152.shtml
【聯合報╱記者史榮恩、祁容玉／連線報導】2014.05.26
首次在台舉辦的義大利拿坡里披薩CAPUTO盃台灣大賽，入行五年的黃振豪擊敗群雄拿下經典組冠軍，九月前往義大利拿坡里參加世界大賽，讓台灣有機會出現披薩世界冠軍。
這次台灣大賽共有近四十位廚師參加，評審由拿坡里披薩協會（Associazione Piaaziuoli Napoletani，簡稱ＡＰＮ）代表及兩位日本世界披薩冠軍組成。瑪莉娜拉及瑪格麗特是拿坡里披薩的經典代表作，經典組便以此為題目。
奪冠的黃振豪目前在Salvatore餐廳任廚師，由於拿坡里披薩在台灣找不到正統師父，他曾自費前往拿坡里學習披薩製作技術，讓他對火候及麵糰發酵有更精準的掌握。
廿七歲的黃振豪、身高一九六公分，讓他在窯爐前特別顯眼。五年前東吳大學商用數學系畢業，不想進入銀行或保險業坐辦公室，選擇到義式餐廳當學徒。
黃振豪回憶，第一次吃到拿坡里式披薩時非常驚豔，正巧當時義大利拿坡里披薩職人協會（ＡＰＮ）來台推廣，他透過協會牽線，開始學做拿坡里披薩。
黃振豪說，拿坡里披薩麵團用義大利麵粉、酵母、水、鹽巴製作，餡料以番茄跟橄欖油為主，原料簡單，因需高溫瞬間窯烤才有Q度，如何把麵團均勻推成厚薄一致，窯烤時不會過焦，考驗技巧。
黃振豪表示，回台後，他從餐廳日籍披薩職人身上，學到即使每天要做一、二百片的披薩，也要「認真面對每塊披薩」的態度，這讓他成功克服比賽需在二到三分鐘完成一片披薩的壓力。
黃振豪說，ＡＰＮ世界披薩大賽是拿坡里披薩職人的年度盛事，他對自己的手藝有信心，但沒想過這麼年輕就有機會參賽。
ＡＰＮ協會會長Sergio Miccu表示，ＡＰＮ成立於一九九八年，二○○○年起開始舉辦披薩世界大賽，台灣是首次列入外圍賽地點。九月的世界大賽，參賽者來自四十個多個國家、近五百人。
◆ 曬稻採野蓮 農村體驗「好好玩」
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8699953.shtml
【聯合報╱記者徐白櫻／高雄報導】2014.05.26
時下年輕人逐漸愛上農村生活，40名高應大學生規畫農村「工作假期」，主動聯繫美濃農會安排農務體驗行程，在2天1夜的假期內曬稻穀、採野蓮，深刻感受農人辛勞生活一面。
「以前有吃過野蓮，可是沒想過野蓮種在水田裡，下水採收非常好玩！」高應大應外系二年級學生李雅婷來自澎湖，第一次看見金黃色稻穗隨風搖曳，內心十分震撼，昨天穿起青蛙裝下田採收野蓮的經驗最令她難忘。
高應大應外系與資管系學生主動聯繫美濃農會，希望利用假日來農村工作。為了讓年輕學生實際體驗農村生活，美濃農會推廣股支援人力、物力，讓40名學生如願到鄉下住一晚，白天下田工作，晚上在閒置的菸葉輔導站打地鋪睡覺。
在2天1夜的營隊中，美濃農會安排學生替輔導站拔野草、協助農民採收黑豆、野蓮與曬稻穀，這群幾乎沒有農務經驗的學生「玩」得很開心，裹在睡袋內夜宿倉庫也甘之如飴，只覺得蚊子有點多。
美濃農會推廣股表示，務農沒有表面上容易，學生對農民的幫助有限，不過年輕人有心來鄉下體驗農務生活非常難得，農會樂於提供協助，期待學生與土地產生更親密的互動。
※ 相關報導：
＊ 棄高薪 返鄉種荔枝月領3萬「值得」
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8699689.shtml
37歲的莊道前清華大學畢業後先在北部科技公司工作，年薪近200萬元，後來返南部到傳統產業工作，年薪減半，工作之餘幫父親莊榮林在網路上賣玉荷包，今年4月，他毅然辭職，全心投入農作，薪水再減半，每月只領三萬元的學徒費，他說值得，可以回歸大自然。
業者搞創意 茭白筍變奶霜
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/782309
自由 2014-05-27
〔記者佟振國／南投報導〕茭白筍也可以用喝的！埔里鎮水電業者王延瑜、賴劼良轉行賣飲料，以有「美人腿」之稱的茭白筍，煮熟急速低溫冷凍，加入鮮奶、冰塊與少許的糖，打成泡沫狀的奶霜，顛覆大家對茭白筍只能入菜的刻板印象。
茭白筍是埔里鎮的特產，產量佔全國的九成，經常是民眾家中或餐廳的桌上佳餚。原本從事水電業的王延瑜、賴劼良，今年轉行在中山路崎下路段開設手搖飲料店，兩人決定以埔里最有名的特產茭白筍來製作飲料。
王延瑜表示，原先用生鮮的茭白筍製作奶霜，但口感有葉片的青澀味，將帶殼茭白筍煮熟後去殼，急速低溫冷凍保鮮，加入牛奶、冰塊與少許的糖打成泡沫狀的奶霜，茭白筍散發天然的甘甜，入口還能吃到顆粒，取代人工的珍珠、椰果，讓飲料清爽不甜膩，更自然健康。
※ 相關報導：
＊ 162種洋桔梗選美 白色重瓣封后
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8701896.shtml
台南農業改良場昨邀請花農、種苗業者與出口商，為近年來培育出的162種洋桔梗進行評選，不管是鮮豔的紫色、粉嫩馬卡龍色或特殊漸層色，每朵花爭奇鬥豔的綻放，彷彿選美大會一般，令人目不暇給。
◆ 益生菌作物栽種 洪國勝不藏私
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/782525
自由 2014-05-27
〔記者林孟婷／新化報導〕八十八歲善化耆老洪國勝花了近四十年時間，推動天然有機的作物栽種。洪曾遭遇農藥中毒，決心投入運用益生菌栽種作物，還特地飛往日本學習，並將善化盛產的黑芝麻加入菌種發酵增加營養性，同時積極推廣、分享製作菌種的方法，已經超過一千兩百人次「拜師學藝」。洪國勝說，希望能將天然栽種觀念推廣開來。
洪國勝年輕時曾在鐵路局工作，但不想受到約束，於是選擇喜愛的農業耕作，「也因為栽種過程中，親身感受到農藥對人體的危害」，洪國勝曾在一年內因為噴藥中毒連續三次在稻田中昏倒送醫。不想繼續使用農藥，曾受過日本教育的他，得知日本琉球大學博士以微生物群取代農藥和化肥，特地前往日本學習，歷經六年才抓到製作益生菌的訣竅。
洪國勝說，將米糠、壓過油的黑芝麻粉、魚粉等加以混合，再放入袋子中綁好且存放在陰涼處發酵。「當發酵完成打開袋子時，味道很香，有點像上等醬油發酵的香味」，他用自己發酵的益生菌取代化肥與農藥，所栽種的有機米、玉米、蔬菜等作物常供不應求。植株健康就能長出好的穀物與結果，「吃下好的農作物，身體也不會有所負擔」。
秉持推廣天然飲食的觀念，洪國勝開放園區讓民眾參觀，並且不藏私，教導民眾如何製作益生菌，洪國勝說，全台已經超過一千兩百人次來到善化園區參觀，也影響卅多位民眾投入天然有機栽種。
※ 相關報導：
＊ 惡地出特產 農村成果展覽
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8701921.shtml
行政院農委會水土保持局台南分局，昨天起，在高雄捷運美麗島站，展出「戀戀南台三、農村社區成果展」，到30日要把高雄、台南許多社區及農村，克服惡地形所出產的特色物產，展現在民眾眼前。
水土保持局台南分局指出，水保局推動農村再生願景，沿台3線分別輔導高雄市內門區、台南市南化區、玉井區及楠西區的農民，為地方物產及環境特色加值，才漸展現惡地生春的成果。
＊ 西瓜伯挑瓜 保證沙又甜
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM4/8702037.shtml
福興鄉民許煥懋賣西瓜25年，他直接到產地挑選西瓜，他眼光精準挑選的西瓜都「又沙又甜」，不少老顧客都指明要找「西瓜伯」買瓜，成了福興鄉的西瓜達人。
◆ 香港亞洲首賣 人造蛋每瓶90元
http://udn.com/NEWS/MAINLAND/MAI2/8703794.shtml
中央社 2014.05.27
由香港首富李嘉誠投資的人造「植物蛋」公司Hampton Creek生產的人造蛋黃醬，將於29日在港發售，香港是亞洲第一個發售地區，每瓶售價2.99美元（約新台幣90元）。
綜合大陸媒體報導，用植物做的「人造蛋」，你敢吃嗎？由李嘉誠基金會等投資港幣1.8億元的人造「植物蛋」，預計29日開始在香港的百佳超市開賣。
食品安全一直是港人關注的焦點，面對近年禽流感等疾病的威脅，港人對雞蛋的安全開始存疑。
「植物蛋」創始人、來自美國的33歲年輕人泰屈克（Josh Tetrick）透過從植物中提取不同養分，研發出與雞蛋味道及營養價值相媲美、功能相等的蛋製品。
泰屈克表示，「植物蛋」預計29日左右將正式在香港百佳超市出售，每磅價格僅約港幣2.99元，「植物蛋」營養價值較市面雞蛋多1/4，且不含麩質與膽固醇，保存時間更長，但價格僅為雞蛋的一半，
「植物蛋」將先在百佳超市賣3個月，再開放給其他超市一起出售，並計畫在半年後拓展中國大陸市場。
對於記者提出「人造蛋」是否安全、是否基因改造等疑問？泰屈克說，飼養雞隻占據了雞蛋70%的成本，而「植物蛋」省去了這一環節，降低了飼養動物能源消耗及疾病傳染的風險。
他還強調，「植物蛋」雖然顛覆傳統食物構造，但並非基因改造食品，並獲得了美國唯一合法鑒定食物是否為非基因改造的組織─Non-GMO Project（非基因改造計畫）的蓋章認證。
泰屈克指出，目前「植物蛋」生產廠房設於美國加州，去年底以蛋黃醬形式在美國各大型超市銷售，更成為家樂福超市飲食類型銷售冠軍。
聖嬰逼近 亞洲出招護糧食
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR4/8704647.shtml
【經濟日報╱編譯楊宛盼／路透雅加達、馬尼拉27日電】2014.05.28
聖嬰現象（El Nino）可能捲土重來，亞洲各國政府為避免糧價上漲導致社會動盪的問題重演，紛紛提出因應措施。
聖嬰現象料在澳洲、東南亞與印度造成旱災，從過去經驗學到教訓的亞洲國家已開始採取行動，印尼政府發放將播種日期提早的新月曆給農民，馬來西亞與菲律賓從水資源管理著手，印度則擴大囤積糧食。
2007年聖嬰現象造成的旱情導致糧價上漲，促使2008年稻米價格翻漲兩倍、突破每公噸1,000美元大關，影響遠及埃及、喀麥隆與海地等國並引發動盪。
上次的2009年聖嬰現象使印度出現近40年來最嚴重的旱災，導致這個全球第二大稻米生產國，當年稻米產量銳減1,000 萬公噸，全球糖價也飆漲至近30年來新高。
聯合國糧農組織（FAO）指出，大部分預報都顯示聖嬰現象可能在年中形成，「傳統上，印尼與菲律賓受到的影響最嚴重」，其稻米產量將受衝擊，促使全球米價上漲。
菲律賓北部的稻米主要產區已出現旱象，主要水庫儲水量告急，政府已開始進行人工造雨，並提供農民抗旱的稻米品種，由於聖嬰現象後侵襲菲律賓的颱風數量料增加，必要時將開放進口稻米。
印尼農業部則找來農業顧問協助農民採用現代化耕種技術，提高特定作物產量，並發行載有部分作物播種日的新月曆，鼓勵部分地區的稻農改種抗旱作物，另提供抽水機等設備協助耕作。
◆ 台北報導精品咖啡教母娥娜讚：台灣咖啡好棒
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140528000395-260114
中國時報 郭家崴 2014年05月28日
今年92歲的「精品咖啡教母」娥娜．努森（Erna Knutsen）從6歲開始喝咖啡，現在仍保持每天喝4杯咖啡的習慣。老太太昨二度來台，與新出爐的WCE世界盃咖啡杯測師大賽世界冠軍劉邦禹相見歡，她畢生與咖啡為伍，昨在記者會連喝2杯Espresso義式濃縮咖啡，直誇「台灣咖啡好喝，令我驚喜﹗」
退休海外之旅 首站訪台
娥娜是美國精品咖啡協會SCAA創辦人，生於挪威，從小移民美國，從事咖啡事業近50年，成立同名咖啡品牌。1974年發表《咖啡與茶》一文，提出Specialty Coffee精品咖啡概念，也就是「能表現獨特產地風味的優質咖啡」，反對用低價單調的咖啡豆，而忽略不同產地的獨特風味，1982年將此概念推廣到全球的咖啡市場，把咖啡從飲品提升到精品地位。
1991年獲頒SCAA首座終身成就獎，上月25日退休後有感於台灣咖啡發展日漸蓬勃，把台灣列為海外之行首站。除了參訪也為6月9～12日去義大利里米尼Riminy參加WCE世界盃咖啡大師選拔賽的台灣區冠軍吳則霖、沖煮大賽台灣區冠軍魏汝瑛及烘豆大賽台灣區冠軍賴昱權打氣。
6歲愛上咖啡 1天喝4杯
邀請娥娜的台灣咖啡協會財務長吳政鈞表示，咖啡處理有水洗和日曬兩種，近6年前娥娜從日曬中發展出「蜜處理」程序，讓咖啡豆膠透過日曬保留原液，烘焙後可喝到甜蜜感，層次豐富，被咖啡愛好者奉為選豆圭臬。
由於娥娜從小就喝咖啡，昨手端Espresso，不加奶、糖，笑說好咖啡就算冷了都好喝，喝完後也不喝水，就愛咖啡留在口中的香氣，她形容︰「像是在天堂。」還用中文說「好棒」。回想6歲時愛吵鬧，每當中午聞到媽媽煮咖啡的香味，就能收服她乖乖端坐品嘗1小時，至今1天仍喝4杯，認為1杯好咖啡可抵上2、30年的人生。
精品市場 台灣豆有口碑
娥娜的精品咖啡說對台灣影響甚深，占台灣咖啡市場1成，吳政鈞表示，精品咖啡需由咖啡產區協會制定規範、頒發認證才算數，通常是限量銷售，他以魏汝瑛用來比賽的巴拿馬Geisha藝妓咖啡豆為例，1杯要價500元，就屬收藏豆等級，明顯與超商和連鎖咖啡等商業咖啡區隔開。
◆ 農委會出點子 可可取代檳榔樹
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/8704862.shtml
【聯合報╱記者侯俐安／屏東報導】2014.05.28
一望無際的檳榔樹。昨天南下視察的農委會主委陳保基看著窗外景象有感而發地說，十年來看著良田變成檳榔樹，他不斷思考「可以怎麼辦」，他透露，自己的下一步是以替代作物取代檳榔樹，可可樹將是首選。
全台栽種檳榔樹面積約四萬五八八七公頃，南投最多，有一萬四○三○公頃、屏東一萬三四六九公頃、嘉義七四六九公頃。陳保基說，雖然檳榔利潤高、也省工，但嚼食檳榔易罹患口腔癌，檳榔樹種植也一直面臨土地利用問題，「如果價值相當，當然是『捨檳榔而種其他』」。
昨天陳保基說，在推動活化休耕地、提高老農津貼門檻和規畫自由經濟示範區後，下一步將做的是輔導替代作物取代檳榔樹；檸檬、火龍果等作物都是選項。至於相關輔導細節，他說，由於政策無法一蹴可幾，還有待進一步研究。
從小在屏東長大的陳保基說，屏東平原從前是整片的稻田、香蕉，近十年卻看著良田慢慢消失。他在擔任台大農學院院長時，就曾集合農化系、植病系、園藝系教授，研發台灣種可可樹的可能性。
陳保基說，國內種植可可樹數量少，他換算，一甲地檳榔成本約廿萬元，收成時可賣到卅萬到九十萬元，相對可可成本既高、收成時間也短，但現在全球都缺可可，無論內外銷都能創造很好的商機，加上又是熱帶作物，嘉義以南都相當適合。
陳保基認為，要讓農民接受新挑戰，除了觀念轉換、也必須拿出試驗成果，目前在屏東九如、萬巒，已有小面積試種四、五年，還無法馬上成一個產業，須持續開發種植模式，讓可可樹逐漸取代檳榔，「如果望出去是不再是檳榔、而是很多可可樹，不是很好嗎？」
※ 相關報導：
＊ 改種可可／難捨檳榔 農民：取代恐要時間
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/8704863.shtml
....屏東縣農業處長林景和表示，目前檳榔仍被農民視為主作物，檳榔樹下的可可樹則被視為副作物，只要從種植、加工到行銷等產業鏈建構成熟，有一天也可能「主客易位」，讓可可變為主要作物。
＊ 高雄鳳荔觀光季 週末登場
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/782844
二○一四高雄鳳荔觀光季即將展開，高中生以大樹區玉荷包、鳳梨製成「馬鈴薯水果餅」，為在地食材拓展商機。
西瓜方格切法省空間 網友讚
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/782942
自由 2014-05-29
〔記者湯世名／彰化報導〕要吃冰涼的西瓜，不必再煩惱冰箱空間不夠的問題了！以節能聞名的彰化縣野鳥學會常務理事謝孟霖，最近在臉書上分享一套自創的「方格冰西瓜」方法，只要幾個簡單步驟，就能以最節省的空間將切好的西瓜冰在冰箱裡，非常節省空間，吸引不少網友按「讚！」
謝孟霖說，這套「方格冰西瓜」方法，就是他數年前所想出來的方法，從來沒有公開過，是有一回朋友來訪，他即以獨創的「方格西瓜」請他們吃，大家認為很不可思議，還當場要求他示範切法。
他說，先將西瓜放在砧板上剖半，拿長方形保鮮盒蓋在果肉上，先小力壓出一個方形印子，接著對著四條印痕向下切到底，即可切出一塊方形西瓜，另四塊剩餘的圓弧型小片西瓜則可先吃掉，之後再將方形西瓜切成格子狀，將保鮮盒蓋上方形西瓜，再將砧板反轉，西瓜即可順利落入保鮮盒裡，冰入冰箱，十分節省空間。
謝孟霖的分享，引起網友一片讚聲，紛紛說：「實在太聰明了！」
◆ 劉邦禹品咖啡 杯測大賽奪冠
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/8708135.shtml
【聯合晚報╱邱瓊平】2014.05.29
世界盃杯測大賽結果出爐，25歲台灣選手劉邦禹獲得冠軍，他忍不住感動落淚。因為受到熱愛咖啡的父親影響，退伍後考上咖啡評鑑師，為了參加國際比賽，賽前密集練習，如今獲得第一名，讓他更確定要在咖啡領域，尋求發展與突破。
有著一頭橘色頭髮，帶著黑框眼鏡的劉邦禹，外型時髦。他是銘傳大學企管系畢業，他說，企管系沒有特別專長，畢業後一直思考未來，由於家中經營咖啡器具專賣，他從去年開始接觸咖啡，驚覺咖啡和一般人想的不一樣，從此打開眼界。
父親經營咖啡事業，劉邦禹卻對咖啡很陌生，後來卻一頭栽進咖啡的世界，也考取咖啡評鑑師的執照。他說，咖啡評鑑師要了解生豆的種植情況，還需客觀分析咖啡的價值，一切的作為就是為了得到更好品質的咖啡，以及提高農民的收入。
劉邦禹今年3月獲得世界盃杯測大賽台灣選拔賽冠軍，出國與來自37國家的好手，角逐世界第一的寶座。但報名國內賽時，只是抱著觀摩的態度，晉級國際賽後卻感到心理明顯的轉變，更加賣力練習，為了就是得到好成績。
劉邦禹說，杯測師需要有敏銳嗅覺和味覺，嗅覺是他的強項，但為了避免味覺混淆，出國比賽前密集訓練期間，飲食需盡量清淡，不碰蒜、蔥、起司等口味較重的食物，油炸、辛辣也不吃，後期訓練時間裡，只吃吐司配白開水。
劉邦禹指出，世界盃杯測大賽有咖啡界的奧斯卡獎稱號，或許多數台灣民眾不清楚這個比賽，但他努力贏得勝利，最後也擊敗國外優秀的參賽者，他還會持續要求自己要更認真，繼續在咖啡領域裡鑽研，並加強自己的實力。
◆ 端午好難過 粽子、荔枝貴了 連茄子都漲了
http://life.chinatimes.com/LifeContent/1401/20140529000405.html
洪凱音／台北報導 2014-05-29 中國時報
下周一端午節，不僅最應景的粽子漲了1、2成外，家家戶戶必備的玉荷包(荔枝)、以及拜拜要用的豬肉，全都漲價了，漲幅約在2成左右，更離譜的是，農委會主委陳保基因粽貴要民眾在端午節改吃的茄子，則因先前連日大雨造成的預期心理，價格應聲上漲近35％，看來這個端午節很「難過」，民眾荷包又要縮水了。
以端午節應景的玉荷包來說，近日國內市場每公斤的批發價落在77.7元，較去年64元相比，漲幅達21.4％，若民眾選擇網購高雄大樹鄉的玉荷包，價格也不斐，依顆粒大小、品質不同，平均每台斤從89元至140元都有，量販店愛買則挾量大的優勢，端午節前推出每台斤69元的特價。
玉荷包盛產 不跌反漲
弔詭的是，根據農委會農產品交易行情統計顯示，近2日玉荷包在批發市場的供貨、交易量，較去年同期增加84％，簡單來說，玉荷包今年盛產，在供應量充足下，理應價跌才對。
香蕉漲45％ 只有瓜類跌
不僅玉荷包如此，應景的愛文芒果以及盛產的香蕉，每天到貨量都很足，較去年同期增加7成到9成不等，但價格全都飆漲，尤其是香蕉漲幅達45％最誇張。
量販業採購主管透露，端午節盛產水果漲幅誇張，最主要的原因是今年外銷不僅賣相好、價格更優，水果進入批發市場後，果農都不願意降價、惜售。
樂菲超市表示，目前外銷等級的愛文芒果1公斤售價約250元至300元，建議愛吃愛文芒果的民眾再等等，預計6月盛產季，價格會更親民。
水果類售價，只有瓜果類價格跌幅比較明顯，包括西瓜、木瓜、洋香瓜等，則因為今年盛產，價格下跌1成至3成。
糧價飆升 世銀示警
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR2/8710582.shtml
【聯合晚報╱編譯彭淮棟／法新社華盛頓29日電】2014.05.30
首季勁升4%
大陸需求增加 美國產區乾旱 烏克蘭動亂
今年首季世界糧食價格自2012年8月寫下歷史新高以來首度上升，促成因素包括中國大陸需求增加、美國乾旱，以及烏克蘭動亂。
根據世界銀行〈每季糧價報告〉的資料，國際糧價今年首季勁升4%，領升的是小麥與玉米，兩者分別上漲18%、12%。結果是，4月國際糧價只比一年前低2%，只比2012年歷史高峰低16%。
世銀經濟學家表示，儘管2013年收成不錯，而且預測2014年將有破紀錄的穀類收成和存糧增加，價格還是在上升。
美國長旱，以及全球特別是中國大陸的強烈需求，是糧價上升的部分原因，但「東歐穀倉」烏克蘭也扮演一個角色。
烏克蘭是世界第六大小麥出口國，其國內小麥價格勁揚37%。總的說來，首季國際小麥價格比上季勁增18%。報告說，「這樣的升幅是2012年夏天歷史新高以來首見」。
國際玉米價格上升12%。烏克蘭是世界第三大玉米出口國，其國內價格飆升73%，主因是延誤下種和成本上升。報告說：「烏克蘭發生的地緣政治緊張情勢迄今尚未擾亂出口，但不確定性如果持續，可能影響未來的生產和交易。」
其他為政治與經濟壓力所苦的國家，價格也往上衝。阿根廷小麥比去年上升70%。
專家擔心，糧價勁升可能傷害一些抵抗力弱的國家，可能醞釀糧食暴動之類社會不安。
世銀官員安娜‧雷文嘉表示：「未來幾個月，我們必須注意觀察這些價格，確保持續漲價不會增加全球貧窮國家的壓力。」
2007與2008年，糧價飆升在海地、喀麥隆、印度等地引起搶糧暴動。
世銀統計，2007年以來有37國總共發生51次糧食暴動，其中大多與糧價勁升有關連，例如2011年在突尼西亞，2012年在南非。
報告警告：「糧食價格可能引發並且加劇衝突與政治失穩，當務之急是落實能夠減輕這些影響的政策。」
◆ 冷眼集／產銷調節失靈 選前熱炒
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/8710578.shtml
【聯合晚報╱記者彭宣雅/特稿】014.05.30
農產品產銷失衡幾乎年年發生，從柳丁、芒果、高麗菜到大蒜，農民遇高價就搶種，天氣異常就搶收，加上政府沒有新思維的調節作法，只能讓部分農產品每到選舉，就成了被操作的「政治作物」，菜金菜土、價格暴漲暴跌的情況，一再重複上演。
今年大蒜耕作面積比往年多100多公頃，產量多出約5000公噸，現在透過外銷、促銷、收購等措施調節，大蒜產地收購價格每公斤已回到23至30元，全聯、愛買等大賣場半斤乾蒜賣39元，傳統市場半斤蒜仁50元，並不算太便宜。
今年大蒜量多價跌，主要在大蒜產量增加，加上大蒜無法在溫網室耕作，受天氣影響大。今年超種的大蒜集中在雲林，主要是去年8 、9月雲林花生因連續大雨腐爛受損，農民復耕後改種大蒜，造成雲林大蒜超種660公頃，且單位面積產量大增一成，因此量多價跌。
大蒜一年採收一次，今年多出來的大蒜5000公噸，政府啟動外銷機制，已登記外銷1600公噸，並協調業者收購儲存2000公噸因應下半年需求，加上賣場促銷、加工等措施，目前大蒜產量和消費量幾乎打平。
自由經濟市場，政府無法強制限制農民不能種某種農產品，只能在產銷失衡時提出預警和調節。但老問題一再重演，農政單位還是有責任思考問題癥結並提出有效解決方案，否則農民、消費者兩邊苦，也讓農產品總是成為政治操作工具。
※ 相關報導：
＊ 自己的蒜頭自己救 花蓮成立蒜頭銀行
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/8710618.shtml
自己的蒜頭自己救！今年大蒜產量激增，加上阿根廷、大陸進口蒜頭導致國產蒜價格直直落，三斤一百流血賣出。花蓮縣青少年公益組織理事長黃榮墩成立蒜頭銀行，發起救援蒜頭好人運動。訊息透過網路散播出去後，陸續已有文化大學學生在校內舉行蒜頭日、台中科技大學國貿系學生響應剝蒜，下周三還有鹿港高中三年級學生準備加入幫助蒜農的行列，他也呼籲官方做好蒜價調節。
＊ 農民無奈：載到市場3斤100 自救卡實在
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/8710539.shtml
救蒜大戰從今年3月採收期就開打，但蒜價依舊「速跌」，從原本每台斤27、28元，因供過於求，加上人為操作，瞬間跌到目前10元不到，民間和政府不分藍綠齊力促銷救蒜，但不見起色，疑有人居中操作。農民無奈之餘只能說「要吃蒼蠅自己合」（靠自己最實在），載到市場「3斤100自救卡實在！」
＊ 種有機蔬菜熱銷 原鄉學童驚喜
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/783297
新竹縣海拔一千七百公尺高的新光國小，學生幾乎都出身於原住民農家，這些孩子模仿爸媽辛苦務農的生活，在校內成立一塊「有機小夢田」種有機蔬菜，成功種出漂亮的高麗菜，還自製影片放在網路上練習行銷，吸引不少網友認購。
◆ 廢殼再利用 可可粽創意飄香
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/783424
自由 2014-05-30
〔記者蔡宗憲／車城報導〕近年可可種植產業興盛，產生大量可可殼，餐廳業者林青音利用端午節的靈感，開發出另類的「可可粽」，帶有可可香氣的粽子，讓不少老饕讚不絕口。
打開稻草綑綁的可可殼，濃郁可可香伴隨米香撲鼻而來，經過ＸＯ醬拌炒的米飯，入口香滑，慢慢咀嚼充滿可可及海洋氣味，許多老饕品嚐後大為驚艷。
在車城開餐廳的林青音、葉南平夫婦，常利用在地食材開發創意菜，林青音五月初回萬巒探親，發現可可產業興盛，但取出可可豆後的可可殼卻未加利用，便向農民收購，以容器為發想開發菜色。
林青音說，本想仿造竹筒飯，將可可殼裝飯蒸出味道，但堅硬的可可殼短時間蒸煮無法釋放香氣，嘗試十多種不同的米飯及蒸煮時間，發現蒸煮時間延長至四十分鐘，加入手工ＸＯ醬提出米飯香氣，是最佳組合。
林青音持續改良可可粽的不同口味變化，希望未來用過的可可殼還能有二次利用機會，達到物盡其用。
糧價漲4% 世銀憂引發動亂
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR3/8711928.shtml
【聯合報╱編譯彭淮棟、李京倫／綜合報導】2014.05.31
世界銀行最新發布的「每季糧價報告」顯示，今年首季國際糧食價格是自二○一二年八月創新高以來首度上升，勁升百分之四，原因包括中國大陸需求增加、美國乾旱及烏克蘭動亂。
報告分析，展望未來糧價，二月分「每季糧價報告」指出的糧價下行壓力多半已減弱：美國、南美洲和澳洲持續的不利氣候可能會對接下來數月的糧價產生較大影響，因為新一期作物已在最近下種；聖嬰現象的條件可能持續發展到今年底，不過聖嬰現象出現的機會與可能影響目前仍不確定。
烏克蘭緊張情勢到目前為止並未影響其糧食出口，但如果不確定性增加，可能影響烏克蘭未來糧食生產與貿易。不過，泰國政府釋出庫存稻米，則會使糧價下跌。
世銀經濟學家表示，儘管二○一三年收成不錯，而且預計今年穀類收成將創新高、存糧也將增加，糧價卻仍然上漲。
美國長旱及全球（尤其是中國大陸）需求強烈，是糧價上升的部分原因，但「東歐穀倉」烏克蘭也扮演角色。烏克蘭是世界第六大小麥出口國。
專家擔心，糧價勁升可能傷害一些脆弱國家，可能引發搶糧暴動等社會騷亂。
◆ 禁售混充米 最高罰1500萬元
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/8711934.shtml
【聯合報╱記者陳乃綾／台北報導】2014.05.31
山水米公司去年遭踢爆使用進口越南米混充台灣米，欺騙消費者，引發社會撻伐。立法院昨天三讀修正通過糧食管理法部分條文，制定「山水米條款」，明令禁止國產米、進口米混合銷售，否則處以十萬到一千五百萬元罰鍰。
農委會主委陳保基日前接受本報系專訪怒批「國家被立院卡住」，重要農業民生法案卡關，立法院卻擱置不審理，其中就包括禁止混充米的糧食管理法修正案。立法院昨天趕在休會前，通過糧食管理法修正案，新增第十四條之一第二項，禁止進口稻米與國產稻米混米銷售。
糧管法第十八條之一也增訂混充米罰則，糧商若銷售進口、國產混充米，將處以十萬到一千五百萬元罰鍰，若違規情節重大，主管機關將要求停止經營糧食業務，或廢止糧商登記。
院會也修正通過第十一條修正，規定糧商購進、售出糧食時，進口與國產糧食應分開記錄，以追查進口糧食的流向；一定規模輸入或加工業者，應記錄供應來源及流向，且相關資料須保存兩年，以利回溯追蹤，違者可處三萬到十五萬元罰鍰。
另外，第十四條之一第一項則明訂，糧食的標示與內容物不同、內容物攙偽假冒、廣告不實且屆期未改正者，將處四萬到四百萬元罰鍰，並得按次處罰。三讀修正通過條文規定，包裝、散裝糧食標示如果違反規定，情節嚴重損害消費者權益者，相關商品應於三天內下架、一個月內回收。
本次修法也增加對「糧食」定義，包括稻米、小麥、麵粉，以及稻米含量達百分之五十以上的混和穀物，與農委會公告的雜糧和米食製品。糧食的外包裝或容器上，需以中文標示品名、規格、產地、淨重、碾製日期、保存期限，和製造商與國內負責廠商名稱、電話和地址；散裝糧食應該以中文標示品名和產地。
為了讓農委會加強宣導，並給予糧商緩衝期，修法也規定，本次糧管法修正條文將在總統公布半年後開始實施。
※ 相關報導：
＊ 美濃糯米買氣差 稻農忍痛交公糧
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8711544.shtml
端午節將到，美濃糯米產地的買氣卻是出奇地差，疑因氣候因素導致糯米延期上市，再加上進口糯米大舉取代，今年產地不見以往糧商競爭、墊高價格的熱絡情況，稻農只好選擇繳交農會公糧，收入短少很多。
＊ 龍眼蜂蜜評鑑 劉旭明大贏家
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140531000430-260107
苗栗縣國產龍眼蜂蜜評鑑比賽30日在頭份鎮農會舉行，59名養蜂產銷班成員參賽，評鑑結果由養蜂超過30年的頭份鎮蜂農劉旭明，獲特等獎。他嚴格控管品質，盼給消費者最好的國產蜜。
評審之一的弘光科技大學教授區少梅說，評審根據蜂蜜色澤、透光度及風味、香氣進行品評，一致稱讚今年參賽品質高、口感濃郁。
吃甘蔗配花生 斗六學童實證免吐渣
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/783787
自由 2014-06-01
〔記者黃淑莉／斗六報導〕吃甘蔗可以不用吐渣！斗六石榴國小學童以人、榨汁機實驗，證實當甘蔗遇到花生真得能有效溶解，甘蔗渣軟化到可以吞下肚。
透過咀嚼可溶解甘蔗渣
石榴國小學童梁松平指出，五年級時上自然課「植物世界」，介紹甘蔗的根、莖、葉等構造，上網搜尋甘蔗相關資料時，意外看到甘蔗配花生可以軟化甘蔗渣的訊息，覺得很有趣，但網路上眾說紛紜，是真的還是網路謠言？
老師顏君叡鼓勵學生以此做為科學展覽題目，自己實驗確認甘蔗渣真的會被花生溶解？學生分別透過人體咀嚼、榨汁機實驗，另外也用杏仁、腰果、核桃及南瓜子等堅果，及堅果對芹菜、茭白筍及牛蒡的效果。
腰果杏仁南瓜子及核桃也行
實驗結果，六公克甘蔗與四至十公克花生，一起咀嚼可以明顯有效的溶解甘蔗渣；榨汁機實驗六克甘蔗加入八克花生溶解甘蔗渣效果最顯著。腰果、杏仁、南瓜子及核桃也可以溶解甘蔗渣，但開心果不論人咀嚼或榨汁機，溶解效果都不佳，另花生對其他高纖蔬菜溶解效果也不明顯。
學生蔡佳芸表示，實驗過程總共買了近五十包甘蔗實驗，實驗到後來，只要看到甘蔗，還沒吃嘴巴已酸，但很開心全縣科展獲生物科第一名。
另網路也流傳以五十度Ｃ水洗可以延長蔬果保存期、增加甜度訊息，由於與傳統蔬果不要洗保存比較久想法有很大差異，石榴國小另一組學生以此為題實驗，獲得科展生活與應用科學第一名。
實驗結果發現苦瓜、敏豆、芹菜、紅莧菜等以五十度Ｃ水洗兩分鐘後放入冰箱，一週後比不水洗或用廿五度Ｃ水洗外觀更漂亮，但菠菜、萵苣等葉子較大、較脆弱的蔬菜，五十度Ｃ水洗反而會傷到葉子表面，番茄以五十度Ｃ水洗後會裂果，最好要吃才洗比較恰當。
◆ 小學生體驗稻作 大學問
http://udn.com/NEWS/OPINION/X1/8713265.shtml
【聯合報╱朱玉璽／國小教師（屏縣萬巒）】2014.06.01
大明國小鳳明分班推動食農教育的稻作體驗，選擇用傳統的方式收割、打穀、曬穀、風穀，過程中每個步驟都是一門學問！
學校家長與師生用人力割完稻、打完穀，從農田載回來一包包的穀袋，立即倒在學校籃球場曬穀，有經驗的家長拿著竹掃把輕輕掃動著，讓穀子攤平外，也掃出稻子綠色的雜質。
到了曬穀階段，天真的我以為就是把穀子曬一曬而已，有何困難呢？但是，到校的農友及家長看到穀子不免搖頭，農友說使用耙子時要像鐘擺的姿勢，耙住穀粒時要平均把穀粒均勻的攤在地表，這樣才能平均受熱，等到耙動穀粒沙沙摩擦聲時就可以去碾米了；看似簡單的動作，我卻做了很久，始終未掌握住訣竅，耙出去的穀粒的高低堆積不一，不是灑的太近就是太遠，在炙熱的天氣下，每半小時要翻動一次，還真不簡單！
最近天氣多變，曬穀還有一大挑戰就是要看老天的眼色，當發現烏雲來，就要把穀子集中蓋上帆布，以免受潮，但是陰晴不定讓我們頭疼；這時一位阿嬤看到天氣放晴，穀子不及攤開，她主動用耙子把穀粒均勻耙開，再次平攤在地面。這時我看到了熟練的鐘擺動作，流暢又有效率的把穀子攤平在地表，平日看來木訥的阿嬤，展現灑穀動作，雖多年未操作，但熟練依舊令人佩服！
穀子即將送入碾米廠前一天，未注意氣象報告，一早醒來發現雷聲陣陣，驚覺中趕赴學校，途中已經下起雨來，到時雨雖停但卻有雨水滲進部分堆積的穀子內，於是決定將穀子搬進儲藏室，以免受潮更嚴重！社區長輩提到，曬穀時遇到下雨，都有著深刻的經驗，想不到在我們即將碾米前，也讓雨神來考驗我們一番！
傳統稻作行為，讓學校與社區的長輩，多了共同的話題，學校的籃球場兒童歡笑聲依舊，此時更多了一些美好的回憶與智慧傳承。
※ 相關報導：
＊ 林口首屆米食節 DIY推廣台灣好米
http://life.chinatimes.com/LifeContent/1413/20140601002516.html
為推廣台灣好米，林口區農會1日舉辦國內首宗、以米食品為主題的第1屆「米食節」，提供免費「傳統米食DIY」，教民眾手作古早味米食，進而行銷與花蓮縣富里鄉農會合作開發的「富林米」，吸引數百人搶鮮體驗。
◆ 鈔票買不到 「小間書菜」用書換米換菜
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/8712952.shtml
【聯合報╱記者羅建旺／宜蘭報導】2014.06.01
一群新農民租下宜蘭縣員山鄉60年的老碾米廠，變身成「小間書菜」店，賣菜也賣書，縣文化局的「村落美學」昨天在店裡開講，民眾可以書換米，也可用書換菜，讓貨幣不能買到的夢想，在這家店裡卻隨手可得。
縣文化局「村落美學」首場藝文沙龍在員山鄉深溝村小店舉行，策展人是旅日歸農的日本碩士賴青松，他與台灣新農民「倆佰甲」發起人楊文全、林憲忠分享「二手書．菜店」的營造經驗。
「二手書．菜店」又名「小間書菜」，原是位於員山鄉尚深路邊的1家老碾米店，有60年歷史，新農民租下後，翻新為賣菜又賣二手書的「柑仔店」。
店裡所賣的菜全是友善耕作、不施藥種出的南瓜、小黃瓜、絲瓜、苦瓜與蔬菜等，特別的是，在店裡買米買菜不一定要用鈔票，可以用書換米，或用書換菜。
賴青松說，台灣農村蕭條，政府農業政策陷入困境，農村要走的留不住，要進來的無路可進來，農家子弟多選擇外出，都市人要到農村卻找不到田地可種、租不到房子，「小間書菜」就是整理農村舊空間，讓年輕人實踐夢想的地方。
賴青松說，在「小間書菜」，老農夫可以把地瓜、小黃瓜、芋頭拿來賣，年輕人可以辦講座、辦活動，中生代可以整理環境，經營銷售農產品，賣給觀光客也賣給在地人，大家吃得更安全。
「這是21世紀最新型的柑仔店！」賴青松說，店裡可以買到在地老農的優質蔬菜、年輕人熱情的心意、中生代返鄉的夢想，很期待「小間書菜」成為農村再生跟活化的黃金鑰匙。
文化局長林秋芳說，「村落美學」要將有機導入生活，但有句話說：「覆巢之下無完卵」，如果土地生病了，就要先把土地整頓好，賴青松實踐有機生活，與一群新農夫把碾米廠當生活的據點，辦講座、有實作，成員有在地農夫、有知識分子、有學生，一起交會出有機生活的態度並分享，這就是宜蘭的新力量。
◆ 暴雨釀嚴重農損 西瓜達707萬元最慘
http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/783724
自由 2014-06-01
〔記者謝文華／台北報導〕五月豪雨造成農業災情持續擴大，據農糧署彙整各縣市政府查報資料，截至五月卅日統計，農業產物及民間設施估計損失累計四○九五萬元，以雲林縣損失一九六二萬元最嚴重。其次為台中市八四二萬元、彰化縣七九○萬元、桃園縣二八○萬元、苗栗縣一五四萬元及屏東縣五十二萬元、南投縣十七萬元。
農糧署指出，農產損失估計三九九一萬元，農作物被害面積一三七三公頃，損害程度十七％，換算無收穫面積二三二公頃。
受損作物以西瓜損失金額七○七萬元最嚴重，其次為太空包香菇、洋香瓜、毛豆、食用番茄、香瓜及落花生等，主要為水傷、倒伏、裂果、葉面破損及葉面枯黃等損失。民間設施損失部分，台中市農田埋沒一．三公頃，估計損失金額一○四萬元。
※ 相關報導：
＊ 搶中國市場 全球乳品跌價
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR2/8713604.shtml
華爾街日報報導，紐西蘭、歐洲和美國的乳品生產商為滿足中國市場需求紛紛擴大出口，已造成全球乳品價格大幅下滑。
隨著財富增長，加上大陸本身乳品的安全顧慮重重，中國對進口乳品的需求急劇上升，並推高近年來的全球乳品價格。
但根據乳品交易平台GlobalDairyTrade的數據，乳製品平均售價在2 月份創下空前新高之後就持續下挫，迄今已重跌逾20%，跌到每公噸4,000美元以下。
乳品價格下跌的原因之一，在於中國已經建立很高的奶粉庫存量，導致需求相對下降。此外，供給的增加也對價格造成打擊。
收留流浪貓 甘蔗店生意好10倍
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/8714383.shtml
【聯合報╱記者施鴻基／台東報導】2014.06.02
台東縣關山鎮月眉省道旁賣甘蔗、玉米的林阿英，過年前好心收留1隻即將生產的流浪貓，取名為「發財」，未料這隻貓見顧客上門就主動磨蹭，讓她生意好了近10倍，儼然成了招財貓。
林阿英說，過年前「發財」跑到她店裡直叫，似乎在說「肚子好餓，有沒有東西吃？」她心想貓吃的有限，就開始收容牠。
林阿英說，一般貓除了熟人，平常不太願意理人，但發財很另類，看見顧客上門，馬上跑上前，對著顧客鞋子磨蹭，發出可愛的叫聲，吸引很多顧客再度上門，甚至有客人要求收養被婉拒。
她說，發財是名副其實的招財貓，自從牠來了之後，業績直線上升，有顧客上門顧不得點東西，先找發財的蹤影，讓她直嘆「人不如貓」，有時女兒放學回家不問候她，只關心「發財」，她也會吃「發財」的醋。
◆ 消失70年 美濃芝麻復耕成功了
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8714457.shtml
【聯合報╱記者徐白櫻／高雄報導】2014.06.02
爆發食用油危機後，美濃農民展開芝麻復耕計畫，歷經半年，第一次嘗試種植的張榮源、曾雪梅夫婦終於復育出首批美濃本土產芝麻，證明事在人為，不必靠進口芝麻，也能榨出又香又濃的芝麻油。
去年食用油發生銅葉綠素添加問題，各地純正芝麻油供不應求，本土產芝麻成本比進口高出一倍以上，美濃著名的「南頭河」芝麻油專賣店傳人吳政賢率先展開芝麻復育，要讓消失70年的作物重新在美濃農地生根、成長。
在浩然基金會協助下，張榮源、曾雪梅也加入芝麻復耕計畫，兩人抱持著「試試看」的心情投入，客家人勤勞的天性使然，兩人心想「既然要種就要認真種，不可以隨便」，兩人勤問，不斷吸收台南西港、佳里等地農民的種植經驗。
芝麻已從幼苗長至半個人身高，最後冒出圓圓胖胖的豆莢，生長情況順利，鄰居稱讚說，能讓芝麻重新復育真的很不容易。對於外界讚美，曾雪梅淡然說，芝麻跟一般農作物差不多，沒有特別付出心力，可是疏花的時候不要手軟，品質差者不要捨不得，留下來的豆莢才有足夠養分。
曾雪梅說，第一批芝麻種植時機太晚，原本應該在10月左右種植、3月採收，可是拖到12月才種，遇上梅雨季節令人不安，結莢不代表豐收，要採收那天，錢入袋才算數。兩人緊張心情一直持續到收割作物那天，許多人來農田幫忙，完成之後兩人心情輕鬆很多。
※ 相關報導：
＊ 每斤50元創新高 真「蕉」貴
http://life.chinatimes.com/LifeContent/1401/20140602000315.html
好「蕉」貴！一向是台灣平價水果的香蕉，從過去一串一串賣，變成現在一根一根賣，目前市面上一台斤賣超過50元（相當於每公斤83元），創下歷史新高，貴得讓人買不下手。
富含抗氧化劑 義推出黑番茄
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR7/8715418.shtml
【中央社╱羅馬2日專電】2014.06.02
番茄來自中南美洲，但成為地中海一帶的重要食材，是義大利麵食「紅醬」基底，部分醫學研究認為，常吃番茄有助延年益壽。義大利研究機構推出富含青花素與抗氧化劑的黑番茄。
黑溜溜的番茄像是矮胖的茄子，這是位在義大利中部比薩（Pisa）的「聖安娜生命科學高等學院」（Istituto di Scienze della Vita della ScuolaSuperiore Sant’Anna）與其他大學合作研發多年的成果，取名為「黑日」（Sun Black）。
高等學院院長佩瑞塔（Pierdomenico Perata）表示，「黑日」已經取得銷售證書，可以從實驗室走進市場，消費者將可在蔬果舖和超市買到。
佩瑞塔指出，與一般的番茄相較，「黑日」含有更多的花青素和抗氧化劑，這些成分原本多蘊藏在紅葡萄、草莓、藍莓和櫻桃中。
他說，「黑日」是使用傳統雜交的方式育種，並未使用基因改造的技術。
◆ 荔枝做甜點 小農的店變景點
http://udn.com/NEWS/FINANCE/FIN9/8715624.shtml
【聯合報╱記者劉俐珊／台中報導】2014.06.03
荔枝香從台中太平車籠埔飄進台中草悟道，夏緻荔枝甜品的創業夫妻檔陳詩德、湯治婷，憑藉不間斷的研發，將不易保存的荔枝，化為櫥窗裡的精緻甜品，一年四季都可享用，4坪大的小店，成為外國觀光客指名一遊的中部新景點。
店名「夏緻」取夏至同音，湯治婷表示，老公阿德是第三代荔枝農，從小到大在荔枝樹下成長，家中果園坐落太平的車籠埔一帶，每年夏至時分就是荔枝盛產季節。
以往荔枝收成後，自己兼中盤商經銷，但夫妻倆希望賦予傳統農產品更精緻的定位，提升農產品的附加價值。2012年8月，經過半年研發、嘗試，決定將荔枝結合甜點，夏緻品牌因此誕生。
湯治婷觀察，國外旅客對荔枝甜點接受度高，香港觀光客更對荔枝「情有獨鍾」，是所有來店外國顧客的七成，不少背包客更把夏緻和其坐落的范特喜甜點森林排進中部二日、三日遊行程，成為新觀光景點。
地緣關係也是夫妻倆毅然走向創業的原因，湯治婷說，自己就住店面隔壁的大樓，早在范特喜社區營造團隊進駐巷弄前，此區鄰近八大行業，夜店林立，直到近年才改頭換面；當時得知招商消息後，夫妻便申請進駐，更取得甜點森林一入口處的金店面，相當醒目，周邊還有義式冰淇淋、俄羅斯巧克力店鋪，中西風格混搭。
指著一顆顆外表呈黃褐色的荔枝果乾，湯治婷自信地說，市面少見荔枝果乾，因荔枝果肉水分飽滿，如何拿捏烘焙火候，讓果乾既能保存果香，口感又不因烤焦而「太柴」，每一步驟看似不起眼，卻都有學問。
湯治婷坦言，荔枝不如其他水果普遍，如何將荔枝融入一般甜點，是一大挑戰，每項新產品平均都得投入逾半年時間開發，同時得克服荔枝不易保存的問題，至今夫妻倆已陸續推出荔枝馬卡龍、玫瑰荔枝酥、糯米荔枝乾、荔枝果醋等產品。
※ 相關報導：
＊ 夢幻馬卡龍 鹽水創意米食
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/784413
米也能做成米馬卡龍、米蛋糕、米蛋捲、米麵條、米蛋黃酥等廿種創意米食，鹽水農會舉辦米食推廣活動，讓與會者讚不絕口。農會總幹事邱廖芸華說，創意米食由農糧署研發的米穀粉為基底，完全不用麵粉，配方稍作調整，加入南瓜、小番茄乾等原料，用米也能做成各種米麵包真厲害。
＊ 新北推好茶 邀到坪林喝真功夫茶
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM2/8716875.shtml
新北真功夫好茶有哪些？從6月7日起，每周休二日假期在坪林登場的「新北好茶真功夫好茶」系列活動，將邀請民眾一起來喝新北真功夫好茶，參加活動還有機會獲得限量品茗杯和消費滿額禮 。
＊ 芒果看漲 玉井警方提早「護果」
http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC4/8716129.shtml
台南愛文芒果即將進入盛產期，玉井警分局有感於果農們的辛苦，警方提早1個月，即日起啟動「護果專案」，提高果園巡邏密度，24小時防止竊賊偷摘水果。
張貼留言