◆ 飲食革命行動年 走，一起翻轉餐桌
http://vision.udn.com/storypage.php?ART_ID=5387
聯合報 2015.05.02 台北訊
前言：近五年的台灣，一直無法從食安風暴的噩夢中醒來。由二○一一年的「塑化劑」、二○○八年「三聚氰胺」毒奶粉，接續混米、香精麵包、頂新飼料油等，黑心食品無所不在。今年，工業級成藥、毒花茶接續驚爆；食安問題危害我們的健康，也重傷社會信任。
聯合報系願景工程期待以媒體力量為台灣帶來「正向改變」。對於飲食，且讓我們一起思考，有沒有可能：讓食品安全問題，不只是接連的被動災難，讓每天的三餐不只是無意識的消費──而是我們開始主動「關心食材、認識農事、友善土地、動手栽植與烹食」的契機？
因為我們相信：食育是食安的根基。日本、英國、瑞典各國正將「食育」放入學校課程，主張「食育比智育更重要」；五月一日開幕的二○一五米蘭世界博覽會也以「飲食」為主題，追求安全、平等、永續的食物權利。
全世界的飲食革命運動正風起雲湧。願景工程將二○一五年訂為「飲食革命行動年」，選在米蘭世博開幕這天宣布起跑。除了現場直擊世博會，五月中旬將與全球同步響應英國名廚、社會企業家傑米‧奧利佛發起的「飲食革命日」運動。
願景工程也將推出「飲食革命．翻轉餐桌」系列報導，由記者前往美國、義大利、日本等地，記錄加州小學老師帶領小朋友「種出你吃的食物」，方案在群眾募資網站上得到百分之兩百以上募款率支持；義大利「慢食運動」對食品工業控制味蕾的反思；日本設有「食育士」教導孩子認識食物，讓每一餐的飲食選擇，成為改變的力量。
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◆ 部落野菜 「書」寫30種健康料理
http://udn.com/news/story/7600/876213
聯合報 記者尤聰光／台東報導 2015-05-02
食安問題不斷，加上民眾養生意識抬頭，無毒健康的野菜，成了最夯的食材。台東原民族群多，野菜市場非常活絡，縣府為推廣原民野菜，昨天舉辦《部落野菜食在健康》新書發表會，介紹30種原民常見食用野菜及料理方式，讓更多人吃得安心健康。
《部落野菜食在健康》新書發表會在縣府大禮堂舉行，邀請阿美族、卑南族、排灣族及魯凱族從事野菜栽種的族人，現場介紹野菜種類及料理方式，縣長黃健庭也出席擔任新書的代言人。
黃健庭表示，台東擁有得天獨厚，無汙染的自然環境，山林野菜不具農藥殘餘，是老天賜予的健康美味。原民部落常見龍葵、山蘇、紅藜、刺蔥等野菜，昨天也原汁原味搬到會場讓大家認識，另現場更示範教導民眾如何料理，如野菜水餃、樹豆紅藜飯、藤心龍葵湯和汆燙昭和草、野莧菜等。
「吃野菜好處很多！」排灣族魯瓦農場負責人吳正忠說，部落老人家都是吃野菜長大的，身體都很健康；自然生長的野菜，沒有任何農藥或肥料問題。縣府原民處表示，新書內容除介紹30種野菜外，也介紹各族群常用野菜食材和料理方式，讓讀者輕鬆認識野菜，煮出好佳餚。
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＊ 看問題／食安危機 原鄉野菜突圍契機
http://udn.com/news/story/7600/876216
原民飲食文化是靠山吃山、靠海吃海，但僅限於自己食用，鮮少大規模生產及採集，就算有也只是少數餐廳需求。面對近年來的食安問題，野菜產業何嘗不是原鄉部落發展的新契機。
＊ 花蓮農特產 精品館打出口碑
http://udn.com/news/story/7328/876170
花蓮縣農會的農特產精品館，不僅銷售在地農特產，也販售全國百大農特產精品，近年來，大陸客鎖定花蓮觀光，讓精品館異軍突起，成了兩岸熱絡的「交易平台」。
花蓮縣農會總幹事官俊彥說，位於花蓮市商校街234號的農特產精品館，原是國光市場，後由富里鄉農會經營，民國94年間，縣農會向縣府租用，業績突飛猛進。
◆ 結合綠能 改善農業生態環境
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150502000127-260210
工商時報 2015年05月02日 本報訊
酸雨、溫室效應、空氣與水的汙染，嚴重影響了台灣的生態環境。台灣不斷投入能源以促進生產製造，讓經濟雖朝著正向發展，但在能源消費與自然環境上，已付出很大的社會成本。
除了生態環境的破壞外，近年來可耕地逐年減少，及水資源的缺乏，也同步加深了台灣農業的劣勢。而台灣農業在氣候變遷下，生產風險也日益提升，有好的環境及設施可降低風險，年輕人也比較有意願投入科技農業。
目前全球各國逐漸發展精緻農業，雖然科技與農業在人才、通流與思考模式上都不同，但科技的運用可增加農業產銷價值。
以農業結合太陽能發電為例，光電發電的溫室農棚，除了可做防颱、抗震與防蟲設計外，還能透過自動化灑水系統及滴灌設計，節省灌溉用水量。如此便能優化農業的工作環境，甚至與太陽能電廠結合，獲得土地產出農作與售電的雙重效益。
對於糧食自給率僅33％的台灣而言，將科技與農業結合，運用機械改善農業舊有勞力模式，降低氣候變遷風險，同時技術在地化，建立農業產業鏈交流平台，配合農委會推動年輕人務農的良好政策，讓年輕人體認到農業是值得投入的好環境，願意投身農業的行列。
另一方面，酸雨是農業環境的最大殺手，肇因於過量的燃煤汙染。日前世界各地87個國家也於韓國首爾簽署「ICLEI 首爾宣言」，力促全球減碳。因此，讓精緻農業與綠能同步發展，回歸自然陽光利用，在糧食與環保兼顧下，以有機無毒的方式活化土地，也是身在台灣的我們應有的責任。
向陽農業在結合光電與農業上不遺餘力，甚至運用光電協助88風災後農地重建而登上國際媒體報導。「只有咱這款毋驚死的人硬衝」，如果不做第一個，後面就沒人願意做了。我們應兼顧經濟（Economy）、能源（Energy）與環境（Environment）此3E，達成永續發展，並把好的空氣和好的水，留給後代子子孫孫。
◆ 堅持品質 建立MIT品牌地瓜國際市場
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150502000133-260210
工商時報 2015年05月02日 本報訊
曾聽見有人說，他們不敢吃台灣的地瓜，因為不知道可能添加了什麼藥劑，甚至可能有毒。但以現行地瓜種植模式而言，幾乎是透過水旱輪作的方式進行，因為有了水稻種植時期，不會有地下蟲的問題產生，也就不需要針對地下蟲再投藥。因此，現今台灣的地瓜都是安全的，我們應對本土產出的地瓜有信心。
然而，台灣農民往往一窩蜂種植，造成台灣地瓜總是無法依產季調節，導致在國內一再上演供過於求、滯銷的戲碼。因此，開拓台灣地瓜在國際上的市場，是重要的目標之一。目前慶全地瓜已成功將自有品牌產品-巴巴塔塔地瓜銷往新加坡、香港等地。
台灣的地瓜品種十分優良，甚至連同樣有在種植地瓜的日本，都特地來採買台灣的品種。可惜的是，台灣的消費模式，卻讓本土的地瓜登不上台面。地瓜的販售方式，小從菜市場到百貨公司皆有，但在百貨公司的超市中，包裝精美、外型乾淨卻也昂貴的地瓜商品，卻往往都是日本進口而來。除了顯示出台灣人對於本土地瓜信心不足外，台灣農產品在國際市場的行銷上，還需要再進步。
品質的穩定性，則是台灣地瓜在國際市場中沒這麼亮眼的一大原因。對於地瓜源頭管理及生產過程的重視不夠，如忽略了種苗的重要性，以致於地瓜在種植的中後期階段常常發病。在農委會的協助下，目前採用健康種苗的耕地普及率已提高，但仍僅占全台約10％，仍需繼續大力推廣。生產高品質地瓜之路很辛苦，但有所堅持、追求高優質、不破壞食材原味，才能讓台灣地瓜立足於海外。
同時，培植基層的勞務人力也是現今必需面臨的課題。現代農業社會已無法「把人當牛做」，發展自動化農業設施，確保農作物品質，建立品牌的願景，朝國際化農企業體經營，才能讓年輕人願意投入農業領域。
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＊ 農產新思維
＊ 食安：良心的堅持＋制度的把關
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飲食革命日 大手拉小手，找回真食物
http://vision.udn.com/storypage.php?ART_ID=5388
聯合報 記者梁玉芳／台北報導 2015.05.03
在食安危機中，這個五月，全世界焦點都聚集在食物上。五月一日，米蘭世界博覽會揭幕，在六個月展期中，各國將討論糧食危機與食物安全等問題；整個五月，估計將有一百多個國家參與「飲食革命日（Food Revolution Day）」活動，邀請家長帶著孩子認識食物、並動手烹調，餵飽自己和家人。
台灣在這場飲食浪潮中也不缺席，首度參與由英國名廚傑米‧奧利佛（Jamie Oliver）於二○一二年發起的「飲食革命日」活動，由聯合報系願景工程與台灣「飲食革命大使」樊欣佩等人合作，在五月十六日上午於榮星花園舉辦親子野餐會、食育小學堂等活動，讓孩子理解飲食的重要性。
「我的希望是透過飲食革命運動，教育每個孩子關於食物的知識，鼓勵所有家庭重拾烹飪樂趣。」傑米‧奧利佛認為，讓孩子學會烹飪技能，知道如何選擇真食物，棄絕加工品，做出更好的飲食選擇，是我們能教給下一代最有價值的事。
因為，不當飲食正在侵害人類的未來。根據統計，全球有高達四千兩百萬名五歲以下的孩子超重或肥胖，味覺與口味已被高糖、高鹽、高油脂的加工食物所綁架，以健康為代價；眾多與肥胖有關的疾病諸如心血管疾病、腦中風，已成為世界最大的殺手。聯合報願景工程去年九月邀請傑米奧利佛飲食基金會執行長尼爾．洛孚來台演講，他也強調，讓孩子認識食物，重新連結人與食物的關係，刻不容緩。
「如果我們現在不採取行動改變現況，我們的下一代就會是人類史上第一個比父母那一代壽命還短的世代。」「飲食革命日」運動於焉展開，邀請全球各地的家庭、社區、學校於每年五月共同響應，主張「我們每個人都應該關心我們吃下肚的食物」，它從哪裡來，含有什麼成分；也向社會宣揚人人都應重視自己每天選擇的食物，我們吃的東西將影響我們的未來。
「台灣飲食革命日」活動頁面： https://www.facebook.com/events/355563187975277/
※ 詳見原站。相關報導：
＊ 麥當勞館尬慢食館 挨批不符世博主題
http://vision.udn.com/storypage.php?ART_ID=5395
米蘭世界博覽會有座「慢食館」，推廣義大利為對抗「速食文化」而形成的「慢食運動（Slow Food）」。但本次世博贊助商「麥當勞館」，位置就在慢食館旁。慢食館工作人員說，麥當勞飲食文化根本與世博主題不符，「不知道為什麼也建場館？」
＊ 酒商衝擊農糧生態
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150503000244-260210
工商時報 2015年05月03日 陳穎柔
美樂啤酒（SABMiller）、帝亞吉歐（Diageo）等啤酒大廠為擴大使用非洲在地穀物，擴大收購當地作物，主要是白高粱，其他如山芋、樹薯等糧食作物亦成收購對象，並且投入數百萬美元，與當地小農契作，以保證價格收購，同時試圖增進小農收成率。受此影響，當地小農捨棄栽種糧食作物，改種啤酒釀造穀物。
結果造成當地糧食供給緊縮，糧食價格攀高，許多家庭買不到日常主食。烏干達農業部作物生產與行銷專員歐波洛（Okasai Opolot）表示，土地不足以同時供給糧食與啤酒釀造作物，面臨糧食短缺的家庭日益增多。
....非洲的啤酒銷售量正快速增加，根據德意志銀行預估，啤酒公司全球淨利在未來10年間將增加50億美元，其中4成由撒哈拉沙漠以南非洲貢獻，超越中國成為啤酒釀造業最主要成長動力。
賦稅優惠助長酒商
非洲政府祭出賦稅優惠，鼓勵啤酒釀造商多採用在地穀物，一方面盼藉此遏止人民自釀藥酒危害身體健康，實施結果亦助長非洲的啤酒銷售....
◆ 茶園節水 南港坡地推廣旱作管路灌溉
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/877039
自由 2015-05-03
〔記者蕭婷方／台北報導〕水情吃緊，北市七星農田水利會與南港區農會合力推廣「旱作管路灌溉」，以噴灌取代傳統水管灌溉，用節水方式栽培作物，精密規劃每滴水的用法與用量，運用農業節水設施，增加埤塘、水塔等蓄水設施栽種省水旱作，茶樹「全年不怕無水可用」。
南港部分山坡地降雨全年不均，夏季面臨無水可灌窘境，尤其主力產業包種茶樹栽種時需充足水源灌溉，平時需噴水維持濕度，加上「採茶姑娘」已年邁，也無體力採人力澆灌。
利用埤塘儲水 搭配噴灌系統
七星水利會管理組長周朝枝說，過去多引用雨水和溪流水，旱季來臨時蓄水池水用光，只能聽天由命，農民都是看天吃飯，天不下雨也沒辦法。現利用水埤儲存雨季雨水，搭配噴灌與微噴系統灌溉，不會大面積的浪費水，可省下約一半用水量、全年不怕無水可用，讓每棵茶樹得到充足水分，維持作物品質。
周朝枝解釋，相對於水稻田一期每公頃需用水一萬公噸，旱作約三千公噸，旱作若用噴灌式灌溉則只要一千公噸，若採滴灌，使用水量更低於五百公噸，但前提是種旱作才適用，水稻仍需大量用水。此外，管路灌溉也能減少土壤沖刷，減少過度灌溉的排水問題，也因不需建築水渠與田埂，可以節約農地五％，提高田間作業效率。
須先向水利會申請 進行會勘
使用旱作管路灌溉須事先向水利會申請，經地形、現場水源會勘，農民得自付三成設施費，有一定門檻，計畫自去年推動以來僅成功佈管七．六公頃。南港農會則說，「大家都看天吃飯，現在不省水，哪有水可灌溉」，每個人都盡自己一點小力，就會對環境有大助益。
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＊ 石門水梯田復耕有成 師下田幫越光米「挲草」
http://udn.com/news/story/7323/877887
新北市石門嵩山社區，5年來推動水梯田復耕有成，發展生態教學體驗，昨天一群台北市和新北市環境教育輔導團的老師，放下粉筆走進水梯田，幫越光米「挲草」，不少老師說，要把難得經驗帶回校園，更想帶學生來體驗。
◆ 行銷文心蘭 兄弟檔返鄉拚農業
http://udn.com/news/story/7241/877751
聯合報 記者林良齊／竹田報導 2015-05-03
東華大學觀光所畢業的陳宏志、屏科大環工系畢業的陳宏國兩兄弟，相繼返鄉務農，也為屏東農業開創新生機。
陳宏志碩士畢業後，曾任職君悅飯店及太平洋集團，最後毅然回鄉，協助父親陳文懃開觀光花園，讓消費者與農民直接接觸。
陳宏志表示，農民最不懂行銷，利用觀光花園讓消費者能理解為什麼一束花的價錢會這麼高，「才讓消費者心甘情願消費」。
目前竹田種植的文心蘭未超過10公頃，但在他的推動之下，成為高屏地區文心蘭集貨的場所。
陳宏國從屏科大環工系畢業後就投入種植文心蘭，他表示，一般農民可能會根據經驗來種植農產品，但他則會用網路、書籍來學習，減少不少做白工的時間。
陳文懃說，文心蘭從泰國引進台灣種植已超過10年，經過台灣技術改良，如今其他國家反而向台灣購買品質好的文心蘭。
陳文懃說，現在台灣的文心蘭花出口日本，就占日本進口的文心蘭的90%，他說，因熟悉日本的節日，瞭解何時需要大量出貨，「做到比日本人還了解日本人的節日，日本人自然就會買台灣的文心蘭」。
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＊ 學甲西瓜王 遊客搶購一空
http://udn.com/news/story/7326/877854
學甲區公所昨天舉辦「西瓜紅腳笭產業文化節」活動，重頭戲「西瓜王」比賽前3名郭偉皇、林雍智、郭蔡麗雲的西瓜一下子就被遊客買光；75歲老農梁瑞典種出1顆50斤重大西瓜，載來近5000斤西瓜也是被搶購一空。
國小生籌旅費赴日 感謝村崎春爺爺
http://udn.com/news/story/7314/879415
聯合報 記者賴佑維／桃園報導 2015-05-04
八十三歲日本人村崎春三年前到桃園復興三光部落尋根，與三光國小學生結下不解緣，返日後常寄文具給學生；從未出國的孩子們想赴日感謝，決定幫果農賣五月桃，靠自己力量籌旅費，希望六月底前賣出二萬五千盒。
村崎春的父親日治時期在三光當警察，十三歲與父親一起返回日本。他的父親感念當地部落居民照顧，生前常對村崎春說「有機會替我到台灣感謝三光居民」。
三光國小校長伍鴻麟說，二○一一年十一月村崎春回三光尋根，帶著畫圖用具送給學生。返日後仍經常寄文具，有次還寄來整套「日文版」論語精選。
伍鴻麟表示，三光孩子幾乎沒出過國，今年暑假打算帶學生到大陸、東南亞一遊，但學生堅持要到日本；一問才知，孩子們想去感謝村崎春爺爺。
三光盛產五月桃，有「三光之寶」之稱，但果農不諳行銷，三光國小去年建構網路平台，幫果農賣五月桃，每賣一盒果農捐出一成收入回饋。伍鴻麟說，學校靈機一動，決定和果農合作一起種桃籌旅費。
為快速籌到足夠旅費，今年二月起，學生們一到假日就到果園剪枝、疏果、套袋。學生們的算盤是，他們幫果農的忙，就可以讓五月桃種得快、長得好、賣得多。卅名師生赴日需九十萬元旅費，希望能賣出兩萬五千盒，籌得六十萬，其餘靠捐款補足。
伍鴻麟說，有家長提議向外界募款籌旅費，但孩子們堅持要自籌，說這樣出國去探望日本爺爺才有意義。
村崎春得知三光孩子們暑假要到日本看他，開心得不得了，捐款十萬日幣贊助，還寄信介紹當地旅遊景點，到時候陪著孩子們暢遊東瀛。
歌謠團學生林宇傑說，好幾次到桃園機場出入境大廳表演，看到外面起降的飛機好羨幕，心想「哪一天可以搭飛機出國？」現在夢想就快實現，希望早點到日本探望好久不見的村崎春爺爺。
◆ 陸配闢無毒果園 當生態小老師
http://udn.com/news/story/7322/879323
聯合報 記者蔡維斌／雲林報導 2015-05-04
從大陸江西遠嫁來台的涂錦繡，因熱愛自然，一頭栽進無毒生態世界，數年來苦心研習，不僅成為荒野保護協會的生態推廣講師，更力行無毒農耕，是外配中少見的有機達人。
涂錦繡說，初到台灣，看到小山小水風光，總認為不如大陸的大川大山，但加入荒野保護協會接觸台灣生態後，她對寶島完全改觀，也深深愛上台灣的山明水秀。
拿到生態講師證第一次踏上演講台，她有著別人所沒有的舞台魅力，從蟲草生態講到栽種無毒柳丁、提煉果醬的經驗，有說不完的專業技能，這全是她多年人生經驗累積，連老師也自嘆弗如。
「妳是大陸人，竟能如此愛台灣！」聽過涂錦繡演講的人，總自覺慚愧，難得的是，她把演講費悉數捐回荒野協會，期待培育更多生態人。
為讓孩子接觸草木、土壤，不惜從桃園搬到雲林古坑，讓孩子就讀華德福小學，天天陪孩子親近山川野林，再一起下田農耕，感動在大陸從事電子業的老公李文嵩也返家當農夫。
堅持不用藥，即便鄰田的主人天天唱衰，她仍天天下田除草與蟲對抗，因她的堅持，所租6分田成為網路知名的「錦繡果園」，實現友善土地的夢，尤其連串食安風暴，她種的水果大賣，許多顧客還遠道來取經學習。
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＊ 無農藥「田董米」 今年擴耕
http://udn.com/news/story/7328/879268
研究生林哲安為了保護水鳥棲地，避免水鳥遭農藥毒死，去年以高於市價一倍的價格，採「保證收購」方式，說服農民耕種時不灑農藥、少用化肥，生產無毒安全的「田董米」，首批逾8千公斤白米銷售一空，他的堅持獲農民認同響應，今年耕種面積擴大到4.7公頃。
林哲安今年也改變銷售形式，除了持續在網路販售，還新推出農作體驗活動，開放民眾認養「夢田」，自己動手插秧、除草、收割，增加親近土地機會。
◆ 米漿製法式泡芙 台灣味奪4金4銀
http://udn.com/news/story/7322/879460
聯合報 記者林麒瑋／芎林報導 2015-05-04
新竹縣大華科技大學餐飲系老師陳麒文帶領四位學生參加「2015韓國國際料理烹飪大賽」，靠著米漿泡芙、番紅花客家菜包等台灣食材做創意料理，打敗各國上千位好手，奪下四金四銀，團隊獲勝後拿著國旗在合影，為台灣爭光的激動淚水在眼眶打轉。
韓國飲食觀光協會所舉辨的烹飪大賽， 吸引來自美國、日本、義大利、俄羅斯、台灣等多個國家共2300位選手參賽。
「美食藝術化，在地食材揚名國際」陳麒文說，代表台灣外出比賽，最主要就是把台灣特有風味帶到國際，比賽前將法式羊排改良，加入原住民特有調味料「馬告」，將馬告打碎後，包覆羊排後再料理，呈現出獨特風味。
米漿口味泡芙、原住民法式羊排、番紅花客家菜包等菜餚，是這次陳麒文與學生共同研發出的特色餐點，獲得國際審評的一致贊同。陳麒文說，法式泡芙一般人所熟知的就是以鮮奶和奶油製成，為了要凸顯台灣風味，特地以米漿做改良，試了好幾次拿捏比例才成功。
餐飲系學生洪敏峻、劉志昂、徐翊城及徐郁嘉，從小就對做菜很有興趣，師生時常到處征戰。
「用比賽吸取經驗，提升烹飪技巧」洪敏峻說，利用台灣在地食材，結合法式擺盤設計，讓傳統法式菜餚變成另一種創意料理；劉志昂說，為了這次比賽，半年前就開始練習，每天睜開眼就在想怎麼設計菜色最能獲評審青睞。
陳麒文說，今年韓國烹飪大賽有「世界廚師協會」擔任評審，要拿下金牌可以說是難上加難，為了要在比賽中脫穎而出，特地選用台灣在地食材，於套餐展示及結婚蛋糕展示部份拿下四面金牌，並於團體現場烹飪拿下四面銀牌，未來會繼續讓台灣美食在世界舞台發揚光大。
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＊ 鳳梨會發光 台灣農產驚豔上海
http://udn.com/news/story/7334/879221
由外貿協會主辦之「2015上海台灣名品博覽會」圓滿於二日結束，展期4天共創造近50億元商機。台灣精品館的萌奇筆及石頭紙引起大迴響，上海民眾指名觀賞；農業館中的原生蝴蝶蘭、「發光鳳梨」，讓上海人驚豔於台灣優質的精緻農業成果。
乾旱+真菌肆虐 巧克力恐變貴
http://udn.com/news/story/6811/882442
聯合晚報 編譯陳澄和／綜合報導 2015-05-05
英國「電訊報」報導，巧克力愛好者要當心了，嚴重乾旱和侵蝕可可脆弱豆莢的真菌正肆虐迦納，價格可能隨之上揚。
供應全球七成可可的西非，今年來雨水甚少，世界第二大可可出口國迦納更飽受乾旱和菌害侵襲，可能讓全球巧克力供給大為減少。
Ecobank上周發布的報告指出：「迦納2014-15產季的可可生產勢必大幅萎縮，可能讓多年來供過於求的世界市場轉為供應短缺的局面。」
Ecobank的軟性商品分析師喬治說：「迦納的產量至少比上季少了20%，短缺殺蟲劑和肥料是關鍵因素，也讓迦納兩頭為難。」
不過，產量的「巨幅」萎縮多少仍是個謎，沒有確切的原因可以具體解釋生產的暴減。喬治說：「和人們討論的愈多，得到的說法愈多，這真的很神秘，沒有人能夠明確地說出實際原因。」
喬治表示，到9月產季結束時，迦納生產銳減可能導致可可價格上漲。「庫存屆時會開始下滑，交易商跟著緊張，行情則隨之攀升。」
全世界的可可農民如今都在和乾旱與真菌蟲害搏鬥，有些農民乾脆轉而種植獲利較豐的作物，整體而言，可可的需求已超越供給。
因為如此，可可行情一直攀升，過去十年來，每噸可可價格從1000英鎊漲到1900英鎊。
報導表示，長期以往，巧克力愛好者必須預期可可價格將持續上揚。而且，由於氣候變遷的影響，重創可可的乾旱問題未來可能還會延續下去。
國際熱帶農業中心2011年為象牙海岸和迦納可可生長作業提出的報告表示：「在2030年之前，每月和每年的最低、最高溫都會逐漸上升，並一直持續到2050年。」「當前適合可可生長的區域，到2050年時會嚴重縮減。」
此外，中國和印度需求的擴增，以及消費者日益偏愛必須用到更多可可的黑巧克力，都將使供應情勢更加緊俏。
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＊ 竊賊上果園 「扒」走整棵龍眼樹
http://udn.com/news/story/7318/881799
杉林一處果園傳出果樹失竊，小偷偷走龍眼與荔枝樹幹，果農氣憤表示，竊賊從根部切割運走，懷疑是要賣給烘焙業者當燃料，呼籲消費者不要購買來路不明的燃料。
◆ 媽媽桃…有夠甜 賣盤商…有夠賠
http://udn.com/news/story/7324/881391
聯合報 記者呂筱蟬／復興報導 2015-05-05
復興區拉拉山海拔800公尺以下的高義、三光、華陵地區，五月進入水蜜桃產季，今年因久旱不雨，泰雅果農種出甜度13度以上香甜水蜜桃，加上產期適逢母親節前後，又稱「媽媽桃」，但面對許多五月桃大多讓盤商收購，90籃的小桃收購價僅1萬元，果農們大嘆血本無歸。
有別6、7月間盛產的溫帶水蜜桃，拉拉山後山地區所種植的媽媽桃，首批在4月底採收，栽種的泰雅族媽媽年齡平均60歲，她們說，今年因很少下雨，反而種出汁多味美的水蜜桃。
媽媽桃產期從4月底一直到5月底，今年預估產量可到200萬顆，原住民行政局長Kolas Yotaka表示，當地果農會在山上自售，但因遊客數不多，銷量並不好，銷售管道只剩大盤商，這些商人進入山區削價採購，不到6兩的小桃子，90籃約8000至9000顆水蜜桃，竟只賣出1萬元，根本就是「賠錢」賣。
「不賣出去，放著也不知道怎麼辦」？果農心疼表示，找不到通路下只能忍痛割愛，一整年的辛苦，不想就這樣「白費」。
Kolas Yotaka說，今年原民局將大力協助果農突破困境，朝開發實體及虛擬販售通路努力外，也呼籲消費者以行動支持辛勤的原民果農，可電洽3362312，詢問媽媽桃販售單一窗口連絡方式，做為今年母親節最佳「甜」蜜好禮。
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＊ 鮮奶米包米饅頭 柳營農會新品受歡迎
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/877646
吃過鮮奶米包子和米饅頭嗎？柳營農會推出用鮮奶、米穀粉和麵粉製作的鮮奶米包子和米饅頭，大受市場歡迎。
農會供銷部主任陳姿吟說，訂單爆量，平均一天製作各品項的鮮奶包子、饅頭五千個，員工常要加班到晚上十、十一點，客戶現在預訂宅配、網購，七月才能送貨。
◆ 有機田保育 瓢蟲蜘蛛作指標
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/877476
自由 2015-05-05
〔記者游太郎／花蓮報導〕花蓮農改場和慈心有機農業發展基金會合作，以蜘蛛和瓢蟲作為指標物種，做為農田的監測用途，全國已有百餘位農民加入行列，成效將做為推動有機農業的參考。
花蓮農改場場長黃鵬說，花蓮地區推動有機農業多年，為了讓稻農容易辨識並實際運用在田間做為棲地評估與監測用途，讓產量若出現大幅度減少狀況時，農民很容易察覺到，並檢查在農業資材的使用上是否出了問題，或有其他不當操作造成，希望藉此鼓勵農民從多樣生態的角度切入農業，有助於農民耕種時兼顧保育，讓生產與生態雙贏。
農改場與慈心基金會合作，從去年開始共同推動水稻田綠色保育，有別以往以保育單一物種為主，今年以「橙瓢蟲」和「長腳蜘蛛」為指標物種，它們會捕食害蟲，但如果不當噴灑農藥就會死亡，有機農業也因此破功。
農改場推廣 富田7農參與試驗
副場長范美玲說，今年花蓮富里鄉有七位農友投入「指標物種及棲地環境營造」試驗，並搭配水稻田周圍及田埂植被或綠籬的種植，希望有益於天敵物種的生存繁衍，讓田間生態系統更趨完整，今年一期稻作即可評估有機栽培的成果。
茶渣可以吃！ 大學教師發明茶紙
http://udn.com/news/story/7322/884172
聯合報 記者謝恩得／大林報導 2015-05-06
「廢棄的茶渣變成可以吃的茶紙」，南華大學自然生物科技學系教師兼茶產業研發展中心主任許偉庭，昨天發表將茶渣的纖維重新組合成茶紙，可有效降低台灣每年製造約3萬噸的茶渣廢棄物。
許偉庭原本做生技研究，在嘉義縣求學、教書，開始喜歡喝茶，愈來愈專研茶文化，還去學茶道，並通過茶藝師、品評師等認證，更做出特等獎的烏龍茶。
他說，喝茶做茶讓他想到廢棄的茶渣是否可再利用，一般茶渣都被丟棄，或做堆肥，或乾燥做茶枕，茶紙的成份全是茶渣，茶紙可以再做成小點心或類似海苔用法，纖維量比喝茶多，也能開發成文創產業。
許偉庭表示，包括今年春茶剛發生的霜害，遇霜害後茶葉讓茶農血本無歸，全台初估約損失達8億元，但未來若將茶葉纖維重組造紙的概念與產業結合，受損的茶芽將可回收造紙，減少天災造成的大量農損，此研究未來潛力十足。
一名茶農品嘗後表示，茶紙的茶香味道減少，但茶味底蘊仍存，是令人耳目一新的茶產品。
昨天會場另展出陶藝家蔡江隆的茶器創作，他曾應邀到茶區駐村，和茶農朋友生活 ，創作出一系列與茶產業連結的茶器，其中一組作品是柴燒時裂開的作品，自然呈現特別的茶藝風情。
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＊ 無添加人工調味 果乾受歡迎
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/877946
屏東果農蔡瑞堂與李明宗透過栽培技術，將果粒甜度提高，以不添加人工調味方式烘烤成果乾，意外受到消費者歡迎，甚至吸引國外廠商洽談合作。
＊ 手工果醬 泡茶入酒也OK
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150506000623-260107
食安風暴延燒，民眾對於飲食越來越要求，就有新興手作果醬品牌，不僅為果農找到出路，更主打純天然、無添加。原本就在販售會議水果盒的陳良欽，發現農二代想行銷農產品卻找不到方法，於是以國產水果為原料，研發手作果醬，從文創市集開始販售，現在月賣500罐，還有日本貿易商找上門談合作。
＊ 香蕉新出路 研製「抗性澱粉 」
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/877945
屏東永信蔬果運銷合作社與日本Vantek社長林原克明博士合作，從香蕉研製出香蕉抗性澱粉，該商品已取得專利在日本上市，台灣也將販售，昨天舉行發表會，縣長潘孟安特別前往祝賀。
潘孟安表示，屏東種植香蕉面積約三千公頃，佔全國第一，但夏蕉如果遇到外銷不順時常出現過剩問題，如果能加工提高價值，對農民是一大喜訊，屏東縣正努力將農作物升級、加工、強化行銷，將農產品外銷到國外，樂見香蕉產業升級。
＊ 不需餌料很好養 金門海帶豐收
http://udn.com/news/story/7327/883890
金門因為優質無汙染的海域，加上水溫適合養殖海帶，歷年來進行大型藻類的海帶養殖，不需要投放餌料，海帶都可長得很好，最近正值海帶大豐收，金門水試所也推出「友情價」，新鮮海帶3斤只要100元，供民眾嘗鮮。
◆ 盆栽吊點滴 澆花節水有創意
http://udn.com/news/story/7322/883966
聯合報 記者黃茹婷／西湖報導 2015-05-06
苗栗縣西湖鄉金獅社區最近新增一處裝置花台點綴社區空間，不過許多遊客近看卻發現花台怎都「吊點滴」？其實這是70歲的金獅村民彭盛雄結合創意、節能的新點子，以點滴器材取代水管當澆花工具，吸引遊客目光。
彭盛雄以前是電器行老闆，喜歡拆解物品、創造生活驚喜。他說，一般社區美化盆栽只能栽種單一花種，為讓環境更繽紛，他將水管兩側挖洞栽種不同花草，但立體設計就要想辦法克服澆水問題。
他最初設計將輸水管線從盆栽底部穿進土裡，利用水壓將水往上送，但發現水分不均勻，澆水量容易過多，若是30個立體盆栽都加裝水龍頭，成本又高。
正當他苦思如何解決時，恰巧到醫院探視好友，看見「點滴」而靈機一動，決定運用來澆水。彭盛雄從西藥房買回點滴裝置，一側接上水管、一側插入泥土中，只要開啟水龍頭，水「滴滴答答」緩緩流下，若是嫌水量太大，還能手動控制。
由於水是緩慢滲入泥土，每吋土都能完整吸收到水分，也不會過度浪費水資源，一周只要澆水一次就足夠。
盆栽「吊點滴」，不只省水、有創意，也吸引許多民眾多看一眼，遊客陳素玉就說，第一次看到點滴器材應用在盆栽，覺得相當驚訝，尤其創意設置還兼具省水功能，未來可以帶回家庭運用，也是不錯的點子。
◆ 咖啡抗氧化力研究 竹中科展奪冠
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/877725
自由 2015-05-06
〔記者余雪蘭／竹崎報導〕國內咖啡大多仰賴進口，嘉義山區近年大力推廣栽種咖啡，嘉縣竹崎完全中學三名國中生以「咖啡抗氧化力」進行科展研究，發現淺焙咖啡的抗氧化力與「養豆一週」的抗氧化力最佳，這項成果讓他們獲得嘉義縣中小學科展「國中組化學科」第一名以及最佳探究潛力獎，冀望有助咖啡農行銷在地新鮮烘焙咖啡。
淺焙、養豆1週效果最佳
獲獎學生說，剛烘焙出來的咖啡置放一週，即所謂的「養豆一週」，不但風味更好，還會提高抗氧化力，但再養下去，抗氧化力就會走下坡。「養豆一週」的抗氧化力比二至三週高約三‧四倍到六‧五倍。
他們利用豆漿易腐敗的特質來做實驗，把烘焙深淺及養豆時間不同的咖啡沖泡後加入豆漿，檢驗放置八小時後的氧化情形；另用氧化還原滴定直接對烘焙深淺及養豆時間不同的咖啡做檢測，兩種不同的實驗方式，比對結果呈現一致性，淺焙的咖啡保有較多果酸，抗氧化力是中焙到深焙咖啡的一‧五倍。
這項研究成果歸功於竹崎完全中學國三生楊國徵、張開發以及國一生蔡博宇三人合作，張依霖老師指導，並在帶領特教班學生在校園種、賣咖啡的國中部特教組長胡柏舟協助下，進行烘焙咖啡。
該校校長郭春松表示，國內咖啡消費人口很大，但大多數的咖啡都是進口，嘉義山區近年大力推廣栽種咖啡，學生希望研究成果能裨益咖啡農行銷，消費者以後喝咖啡盡量挑選「養豆一週」的新鮮咖啡。
種果菜… 新竹社區綠地「愛」連結
http://udn.com/news/story/7324/886481
聯合報 記者羅緗綸／竹北報導 2015-05-07
梧桐環境整合基金會昨天結合新竹縣府、交大學生與居民，在高鐵站區空氣品質淨化區整地、維護防風林，種下蔬菜，未來收成供社區民眾分享，盼透過此方式讓社區與綠地有感情連結，更有維護環境的動力。
梧桐環境整合基金會向縣府認養高鐵新竹站旁的空氣品質淨化區，3月號召志工、社區家庭整地，在北側迎風面種果樹遮風，昨天一起將泥土、堆肥放置螺旋菜園，也讓民眾了解，螺旋種植可集水、截水，順著螺旋能平均供水給植物。
填土後也種下菠菜、Ａ菜、紅蘿蔔、茄子、辣椒等，大家為防風林果樹園除草，並以寶特瓶做護套，避免除草時割傷果樹。
基金會表示，正推動「食物森林」觀念，邀居民將住處旁的公有綠地變為果菜園，並以環保集水方式種植，收成後供居民摘採分享，居民與綠地有了感情連結，形成良好互動，更會愛這片土地。
交大建築研究所學生也設計截水設施，將在區內搭建，收集雨水供灌溉果蔬，也會是公共藝術。
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＊ 一日農夫畢旅趣 學生新選擇
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/878258
畢業季節即將到來，高雄市政府農業局推出「一日農夫畢旅趣」，深入校園辦座談會，受到年輕學子歡迎，成為畢業旅行另類選擇，傳遞高雄型農的農業新價值，盼學子返鄉變型農。
高市府農業局推出高雄型農及一日農夫，展現高雄農業軟實力，贏得好口碑，隨著鳳凰花開畢業季到來，農業局結合兩者優勢，與杉林區永齡有機農場、集來社區攜手，推出「一日農夫畢旅趣」活動。
＊ 為何全球年輕人都在瘋農業？
http://www.businessweekly.com.tw/KIndepArticle.aspx?id=25259
相較於2010年，上海世博以大面積建築抓住全球目光，這一次，以美酒、美食著稱的義大利，則將焦點放在人類最原始的需求：吃。 本屆世博在全球時尚之都米蘭舉行，全球160個國家與組織同場競技，它們環繞「餵養地球，生命的能量」（Feeding the planet, energy for life）主題，從食物生產到廚餘桶，每個環節都能發揮創意。
◆ 頭份設產銷班》休耕轉作黑豆 收益高過種稻
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/878099
自由 2015-05-07
〔記者鄭鴻達／頭份報導〕頭份鎮農會黑豆產銷班昨天掛牌成立，在考量氣候、土壤及政策等條件下，班員在二期稻作期改種黑豆，成為領休耕補助或續耕水稻外的第三選擇，若管理得當，每分地產量可超過兩百公斤，效益高過水稻，預料將吸引更多人轉作。
年僅廿一歲的廖笠堯，與父親廖仁宏都是班員，他從小就幫忙農事，家裡原本都種水稻，現在試種一公頃的台南五號黑豆，他說，轉作黑豆，可申請每分地四千五百元雜糧轉作補貼，加上契作廠商的收購價格每公斤約四十九元，如此一來，收入反而比種水稻好！
產銷班書記林昌煌說，種黑豆水分不能太多，北部地區因梅雨等氣候因素，在二期稻作期間種植比較適合，他在一期試種一公頃來實驗，若效果不錯，其他農民就會跟進，目前他預估每分地產量約兩百公斤，效益高過種水稻，若管理得當，產能還能提升至三百公斤。
頭份鎮農會總幹事陳貴生說，成立產銷班可幫農民增加收入，農改場也評估認為可種黑豆，鎮內農民今年二月起試種，預計六月中採收，不但可增加休耕期間收入，更可改善土壤、活化農地，為了讓黑豆有銷路，農會也與丸莊醬油契作，以保障收購價格。
縣府農業處表示，苗栗縣今年準備栽種近六十公頃黑豆，將形成另一種特色產業。
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＊ 延平、海端熱帶水蜜桃 香甜上市
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/878239
海端、延平兩鄉熱帶水蜜桃進入產季，昨天起在台東市南京路廣場擺攤開賣，今年因三月氣溫仍低，五月中旬才進入盛產期，農友表示，熱帶水蜜桃結果期雨水少、氣候宜人，結果量多，果粒相對偏小，但甜度、香氣未因量多而減分。
＊ 「檳榔王子」種咖啡 奪南投雙冠王
http://udn.com/news/story/7322/886461
一家三代都種檳榔的南投縣國姓鄉民林言謙，從小被稱為「檳榔王子」，受到921大地震的啟示，改種咖啡，拜師15年，今年打破南投紀錄，成為南投縣咖啡評鑑競賽雙料冠軍，現在朋友改叫他「咖啡王子」。
林言謙從小在檳榔園長大，繼承家業後，因是大盤商，得負責60公頃的檳榔買賣，因此被稱為「檳榔王子」，但921大地震卻成為他人生最大的轉折點。
「危機就是轉機。」林言謙說，921大地震讓九份二山大走山，但自己的檳榔園剛好位在走山的斷壁旁，雖未受地震影響，卻也讓他警覺到水土保育的重要，不該再繼續種檳榔。
事隔半年，有次到檳榔園，發現在岩壁中竟長出1棵咖啡樹，他感到非常神奇，不僅生長位置奇特，當時的國姓鄉從來沒人種咖啡樹，這樹從哪來？林言謙說：「也許是老天的啟示。」
林言謙說服父親，將家族經營超過一甲子的檳榔園轉型改種咖啡。「但談何容易，從門外漢到踏入咖啡世界，一路走來跌跌撞撞！」林言謙說，咖啡苗相繼死亡，才知是蟲害；咖啡豆銷不出去，才知打響品牌的重要；品質不穩定，才懂得經營管理出問題；「15年來累積的都是經驗」。
＊ 台南在地蘆筍大跌 市府保價收購
http://udn.com/news/story/7326/886373
台南蘆筍正值產季，近日受到泰國進口蘆筍農藥殘留的波及，每公斤大盤拍賣價格由140元跌到110元，跌幅21%，農民叫苦連天。市長賴清德昨站上第一線，要求中央做好進口農產把關責任外，市府推出保價收購、媒合在地餐廳採購及鼓勵員工、廠商認購，以實際行動力挺。
＊ 歸來牛蒡加工製品 6月底上市
http://udn.com/news/story/7327/886579
屏東市歸來地區盛產牛蒡，產季已進入尾聲，今年因雨量少產量減少2成，牛蒡良率下降、大小不一，不足以提供給超市，將加工製成牛蒡麵、海苔脆片、煎茶等產品，預計在6月底上市。
屏東市蔬菜產銷班第13班班長陳健行表示，歸來牛蒡是小農經濟，14名農民種植面積約13公頃，年總產量約200噸，契作每公斤169元。但今年因雨量不足，產量減少2成，只有約160噸。
＊ 型農食品無化學物 上海展紅不讓
http://udn.com/news/story/7334/886424
高雄市農業局帶著高雄型農研發的商品，昨天起至5月8日到上海參加春季食品展，型農選用無添加化學物加工商品，鎖定女性消費市場，第一天就受到不少上海女性的青睞。
高市農業局說，女性消費者重視身體代謝與食用保養，鎖定以自然農法栽種的農產品當作原料，用無添加、無防腐劑的加工方式推出農產加工品，有各式果乾、酵素、果汁，獲得許多當地女性消費者喜愛，又以桑椹相關產品最受注目。
蟲咬過的比較貴 無毒檸檬民眾搶
http://udn.com/news/story/7322/888670
聯合報 記者林良齊／竹田報導 2015-05-08
「不走無毒，價格差的時候連賣都賣不出去」，目前市面上的無籽檸檬價格一斤約40塊，但竹田農民劉春強種植的無毒檸檬價格卻可賣到一斤50塊。雖然他的檸檬外觀充滿被蟲咬過的痕跡，但他認為「蟲吃剩的就是我們的」。
原本在台灣汽車客運工作的劉春強，10年前罹患癌症，康復後在屏東買了幾塊田，3年前開始從事無毒檸檬的栽種，從去年開始採收檸檬。劉春強表示，因為不使用除草劑，他每天都得除草，「就當做練身體」；而由於只使用植物提煉的「窄域油」噴灑，他的檸檬外觀充滿被蟲咬過的痕跡，但這樣的檸檬通過SGS檢驗，證明其中沒有殘留398種農藥中的任何一種。
劉春強笑著說，以前都不知道要買這麼醜的檸檬還得領號碼牌，目前排隊的人多到現在預訂，可能要等到2個禮拜後才能收得到。除賣給盤商外，他也接受網路訂單。劉春強說，如果6月時檸檬的產量好的話，可能會外銷到中國。
◆ 認養雙溪有機菜園 專人照顧LINE圖給你
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/878530
自由 2015-05-08
〔記者林欣漢／雙溪報導〕想當城市農夫看過來！雙溪區公所開闢三十坪農地，開放民眾認養體驗栽種有機蔬菜，如平日無暇照顧，還有農友會幫忙除草、澆水、施有機肥、捉菜蟲，並用LINE傳送蔬菜生長情形照片，以推廣有機耕種。今天（八日）上午九點起，受理民眾報名至十三日止，電洽：02-24931111分機226，農經課簡玉婷。
公所提供種菜工具 今起報名
雙溪區長陳奇正說，近年食安問題層出不窮，自己種、自己吃最安心，但民眾想要自己找塊地種菜，在都市地區遙不可及，雙溪已有八名農友取得有機驗證，面積約五．六公頃，透過推出有機菜園，幫想要種菜的民眾圓夢，體驗抓蟲等務農樂趣，自己吃也可與親友分享，還能運動健身，一舉兩得。
區公所與農友合作，釋出三十坪認證過的有機農地，開闢菜園讓「城市農夫」認養，將種植四季豆、地瓜葉、高麗菜等時令蔬菜，十六日開始，第一個月土地租金免費，公所也會免費提供鐮刀、小鋤頭、水桶等種菜工具。
承租人若週一到週五需上班無暇照顧，農友會協助施肥、除草、澆水，並以通訊軟體LINE傳送蔬菜生長照片，只收二百元照顧費，第二個月起，每半年收費一千八百元。
陳奇正說，公所將不定期舉辦種菜講座，並安排假日有機廚房，將作物烹調成佳餚，互相交流，歡迎大家作伙來種菜。報名限定十八歲以上民眾，每人以二坪為限，報名成功後，會與在地有機農友配對，並將在十五日先進行種植講座。
◆ 英國碩士回鄉 幫老爸賣鳳梨
http://udn.com/news/story/7326/888630
聯合報 記者林伯驊／嘉義報導 2015-05-08
擁有英國藝術碩士學位許許瀞文文返台5年，毅然辭去工作，藝術長才包裝父親所種植的鳳梨，全家人感情更緊密；7年級情侶檔王涵汝、劉庭維，一起耕作7分地，分享有機農作。雲林「三小市集」本周六起移師嘉義，主打「每個農友都有故事」，邀請民眾面對面，與農民交朋友。
「三小市集」本意是「小人物、小土地、小滿足」，在雲林舉辦3年多，今年挑選17個嘉義在地農家，逐戶拜訪，了解生產過程，確認產品安心，昨在立委李俊俋服務處舉辦記者會，本周起每周六下午3點到6點，在北門車站前開市。
許許瀞文文在英國攻讀織品藝術，回台灣後從事刺繡設計、展場規畫，眼看父親許銘鑫辛苦種鳳梨，價格不如預期，毅然辭職，回家幫忙行銷。起初許銘鑫反對，希望她有穩定的工作，許許瀞文文設立臉書，用染布、裁縫，重新包裝產品，逐漸培養忠實粉絲，家人跟著投入，一起賣鳳梨，「全家人共同做一件事，感覺很好」。
情侶檔王涵汝、劉庭維相識於吳鳳科技大學，分別就讀資訊管理系、電機系，畢業後職場打滾2年後，劉庭維決定接手家中田地，王涵汝不久跟著投入，推翻慣行農法，正值有機轉型期，作物包括小番茄、美濃瓜、小黃瓜、玉米筍，希望傳達健康飲食概念，兩人感情趨於穩定，今年即將完婚。
「生產者自己去現場，講解超有說服力！」三小市集負責人李宜倩說，消費者來市集，可以面對面與農友對話，直接了解生產每個細節；她也實地拜訪，達到「參與式認證」，確保食的安全。
※ 相關報導：
＊ 農村也要無障礙 盲人體驗農村生活
http://udn.com/news/story/7323/888066
今(6)日下午，由伊甸基金會視障服務處，帶領著十多位的視障人士，來到新北市三芝區共榮社區體驗農村生活，雖然他們有些是看不見的全盲或著弱視，不過有三芝區公所熱心志工的引導與解說，也讓他們在這場活動當中，有了另一種新的體驗與學習。
＊ 268.69公尺 金氏世界紀錄最長蛋糕捲在台灣
http://udn.com/news/story/7314/888442
全世界最長的蛋糕捲出現在台灣！遠東飯店與開平餐飲學校昨日合力完成268.69公尺長的蛋糕捲，打破金氏世界紀錄。學生們得知破紀錄後都開心歡呼，而這麼長的蛋糕捲要如何消化呢？學生和師傅們合作，將蛋糕分裝銷售，所得全數捐贈給桃園的台灣國際兒童村（SOS Children's Village of Taiwan）。
腦波選茶葉 什麼性格喝什麼茶
http://udn.com/news/story/7266/892437
聯合報 記者李青霖／新竹市報導 2015-05-10
「電腦會挑土豆？」現在腦波也可挑茶葉！元培醫事科大校長林志城與科技公司合作，運用簡易腦波儀，藉著腦波波型分布比例差異，分析性格，給適合的茶飲，「希望透過科技應用鼓勵年輕人泡茶喝」。
身兼台灣茶協會理事長的林志城積極推廣喝在地好茶。他說，飲茶與氣質有關，一斤上萬元的名貴茶，有人喝了沒感覺，反覺得普通烏龍茶好，希望用有趣的科技應用，建立一套更「普世」的茶飲系統，推廣茶文化。
元培與大寶科技合作開發「腦波選茶葉」APP，研究生大量為師生檢測。
大寶科技董事長張韶芹說，近兩年發展多種腦波演算法做腦波實驗，將腦波與個性、血型與東西方命理做比對。
他說，依心理學「五色腦」人格分析法，對應茶飲，有90%準確率。根據人格模型理論，阿發波屬專注、執著特質，貝它波高容易鑽牛角尖，西它波高的有創意，加碼波高的心軟、性格較平和。
林志城以文山包種、東方美人、日月潭紅茶及臺灣烏龍四種茶，依其口味作配對。這套系統僅以「四色腦」呈現，林志城說，黃腦人思維細膩、邏輯清晰，適合當經理人，可飲層次多元、茶湯高貴神秘的「東方美人茶」；藍腦人充滿創意，多哲學家或藝術家，可配味道清新、底韻深厚的「文山包種茶」。
綠腦人作事使命必達、有章法，多數學家、律師或建築師，可搭味道始終如一、香濃提神的「日月潭紅茶」；至於橘腦人古道熱腸、有正義感俠義心，適合一泡再泡、茶氣持久的「台式烏龍茶」。
研究生以簡易腦波儀做檢測，這套儀器藉前額、右太陽穴及左耳觸點，接收不同部位的腦波進行分析，搭配手機APP，幾分鐘就能測出受測者屬於那種色腦人，相當有趣。
最近，不少手搖茶飲原料茶葉被檢出農藥，林志城說，茶葉跟蔬菜不同，非直接吃葉子而是沖泡，較保險的做法是，沖第一泡時，可以浸20~30秒倒掉，「洗茶葉」後再開始茶飲。
◆ 抗衡咖啡 安徽農大來台研究茶
http://udn.com/news/story/7332/892438
聯合報 記者李青霖／新竹市報導 2015-05-10
台灣製茶技術高超，但在茶的分析研究做得不夠，安徽農業大學「茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室」研究生到元培醫事科大交換研究，他們說，這實驗室「從育種、栽培到終端銷售管理都有專人研究」，值得參考。
安徽農大博士生彭傳燚和碩士生丁玎在元培生技製藥系短期交換，指導教授正是對茶有研究的校長林志城，他說，大陸茶相關大小系所約一百家，茶產區的學校甚至有茶葉學院，對茶做長期、深度研究。
彭、丁兩人說，他們的實驗室從育種、栽培、加工、茶葉生化、茶葉天然產物化學、茶葉分子生物學，到經營、行銷、管理都有研究生，範圍相當廣。
林志城說，台灣雖有茶業改良場等單位，但偏茶種、栽培與品評相關研究與輔導，規模仍受限。
他說，茶是中國特有文化，大陸有上千種茶品，近幾年積極推動茶飲，希望與西洋咖啡抗衡。台灣茶有獨特氣味與風格，如果大家更重視，在土壤、育種、栽培與管理有更專業的輔導與教育，相信能擴大茶產業。
「我們也會製茶」彭傳燚帶來自製的安徽名茶黃山毛峰送給師友，他研究土壤對茶樹的影響，例如鋁、稀土、氟等元素，透過生化研究，作茶成分、土壤重金屬分析，得到更科學數據，提供健康茶飲所依，相當重要，丁玎則研究「白茶」。
林志城說，以氟來說，是茶樹最愛，會大量吸收，在茶加工過程中，紅茶屬全發酵茶，生物累積量較多，氟化物攝取太多，容易抑制新生骨成長，建議成長中的青少年，少喝紅茶類茶飲，會較健康。
晨巡田 暮拔草 無農藥稻米熱銷
http://udn.com/news/story/7328/893988
聯合報 記者王燕華／宜蘭報導 2015-05-11
宜蘭縣員山鄉謝玫屏和先生接手家中農田，夫妻倆力行友善耕作，但卻不懂得怎麼賣，透過親友幫忙上網行銷，獲得回響，今年米已經賣得差不多；謝玫屏說，要種出對得起良心的好米，雖辛苦但會堅持下去。
37歲謝玫屏原本是護士，嫁到務農的先生家中後成為家庭主婦。她公公原本都採慣行農法，但謝玫屏和先生都覺得噴灑農藥不管是對土地、對人都不好，苦勸公公別用農藥。
3年前她的公公因為癌症往生，夫妻倆接手1甲大的農田後，實驗無農藥種米，堅持不灑農藥、除草劑和化學肥料，只使用天然苦茶粕。
田裡福壽螺多，秧苗常被啃掉大片，她先生還在上班，清晨5點多就要起床巡田水，下班後到田間用人工拔草、撿福壽螺，一直撿到天黑，夫妻將稻子顧得很漂亮，附近農友都嘖嘖稱奇。
兩人用心種好米，卻苦無行銷管道，讓夫妻倆傷透腦筋，親友得知後，覺得這麼好的米囤著太可惜，幫忙上網或到校園行銷。
「不能傷害自己與顧客」，謝玫屏說，先生一邊上班一邊務農，尤其友善耕作都靠人工，真的很辛苦，但對得起良心，堅持要善待土地與消費者，儘管賺不了什麼錢，還是會努力下去。
◆ 金門口蹄牛 地方質疑誤判
http://udn.com/news/story/7600/894964
聯合晚報 記者彭宣雅／台北報導 2015-05-11
金門牛隻確診感染A型口蹄疫，但檢驗只找到A型口蹄疫核酸，並未分離出病毒，引起地方質疑檢驗誤判。農委會防檢局今天表示，將把病牛的檢體樣本送交世界動物衛生組織（OIE）英國Prebright參考實驗室複檢，樣本送出後最快一周就會有結果。
農委會防檢局副局長施泰華證實，已和英國聯繫，近期就可將樣本送出檢驗。過去兩天金門已經撲殺了198頭沒有症狀的病牛，還剩下81頭今天會全數撲殺完畢。
台灣口蹄疫樣本送英國實驗室複檢有前例可循，民國86年台灣爆發大規模口蹄疫，全台撲殺330萬頭豬，時任農委會畜牧處長的中興大學獸醫系名譽教授謝快樂表示，當時實驗室鑑定驗出兩個型別的口蹄疫病毒，包括O型和亞洲第一型，因無法確認，將樣本送到英國Prebright參考實驗室複檢，最後英國實驗室確認當年感染僅有一型，就是O型口蹄疫。
謝快樂說，當年國內生物技術尚未成熟，現在國內實驗室水準已跟上國際，驗錯的機率不大，但科學檢驗都會讓兩個單位複檢，防檢局重複檢驗是好事，畢竟金門感染的是國內從未現過的A型口蹄疫病毒，國內實在大意不得。
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＊ 口蹄牛風暴 金門估損失7億
http://udn.com/news/story/7600/894366
金門縣府昨針對金門牛肉乾因口蹄疫禁止輸台開會研商，會中業者質疑「政策到底是殺牛還是殺人」，金門縣府初估，畜牧、加工及特產業者這次口蹄疫情損失恐高達七億元。
從前天開始，防疫人員到昨下午已撲殺一百九十八頭，但原地焚燒的工程浩大，估要進行近十二小時，消防、環保局人員在旁待命。
蓮霧新品台農3號 叫黑糖芭比
http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/879420
自由 2015-05-12
農委會鳳山熱帶園藝試驗所以印尼大果種與多種蓮霧雜交，推出蓮霧新品種「台農3號」，命名為「黑糖芭比」。「黑糖芭比」果實碩大、果肉硬實，極品最重300公克，甜度可達14度。市場試賣每公斤1千元，適合台灣氣候，可延長產期到7月，打破清明過後品質不佳的限制，且貯運性更好，深具外銷潛力。（記者陳文嬋）
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＊ 荔枝搞文創 南勝社區衝名號
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150512000754-260107
旗山打響香蕉王國盛名，來自嶺口南勝社區荔枝遭埋沒，社區農民力圖打響荔枝名號，將農產取名「荔香白玉」，並以荔枝及廢棄樹幹樹枝研發出鳳荔酥、荔枝時鐘等商品，希望多元化開發與香蕉一較高下。
＊ 宜蘭冬山甜蜜桃正美 周五採果去
http://udn.com/news/story/7328/896177
最近是甜蜜桃成熟的季節！宜蘭縣大進地區種植的甜蜜桃結實纍纍，冬山鄉農會歡迎民眾採果，即日起預約，15日開放採果。
冬山鄉農會綜合果樹產銷班所種植的甜蜜桃，農友細心照顧，果肉多汁、氣味香濃，甜度約有13度，大進地區多年前種植甜蜜桃面積約20公頃，近年來只剩下5公頃左右。
＊ 缺水量增 玉荷包粒頭小汁更甜
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/879713
高屏溪攔河堰運作十五年來，今年水情最差，而高雄市玉荷包產季於五月底展開，缺水剛好把甜度鎖進果肉，預估今年約可產出三萬一千噸，產量比去年多，產值約十多億元。
＊ 春雨少品質佳 埔里白娘蘿蔔樂勝進口貨
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/879490
埔里鎮是國內夏季白蘿蔔重要產地，今年第一期白蘿蔔於昨日開始採收，今年入春少雨，蘿蔔未受春雨與梅雨影響，品質、產量均提升不少，農民趁著好天氣僱工採收裝箱上市，特級品每箱三十公斤五百五十元，價格較去年微降，在蔬菜價格普遍低迷的現在，農民雖不滿意但也能接受。
◆ 防治東方果實蠅 農民掛蜂仔燈
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/879715
自由 2015-05-12
〔記者陳文嬋／高雄報導〕近來氣候回暖，農委會監測東方果實蠅密度升高，市府農業局今年擴大達十二區，隨著玉荷包產季到來，提早啟動防疫機制，協助農民懸掛「蜂仔燈」，配合套袋、清園等防治措施。
農民俗稱「蜂仔」的東方果實蠅是台灣重要果樹害蟲，危害高市作物有芒果、番石榴、蓮霧、印度棗及荔枝等，產卵下蛋危害果實，造成損失慘重，令農民十分頭痛。
根據農委會農業試驗所監測資料顯示，近來氣候回暖又下雨，東方果實蠅密度已逐漸攀升，市府農業局啟動防疫機制，今年擴大達十二區，新增金煌芒果故鄉六龜區，串聯形成防疫帶，讓東方果實蠅無所遁形。
由於正值玉荷包產季，農業局今年提早防疫，鎖定大樹及旗山區產地，聯合各地區的農會，協助農民懸掛「蜂仔燈」，內含毒甲基丁香油，大幅減低危害程度。
大樹區農民楊建郎表示，每兩個電線桿距離懸掛一個「蜂仔燈」，可達最佳防治效果；旗山區古班長指出，「蜂仔燈」防治效果太棒，懸掛靠近馬路邊常被順手牽羊，得費盡心思藏在路樹草叢裡，才能使公共地防疫工作生效。
農業局指出，第一階段的防疫工作將於六月上旬完成，透過共同防疫降低東方果實蠅的密度，配合套袋、清園等綜合防治措施，有效減少農民使用農藥的量，讓防疫工作事半功倍。
◆ 新興國家蔬果漲幅大 肥胖也變多
http://udn.com/news/story/6812/896233
聯合報 大陸新聞中心／綜合報導 2015-05-12
英國智庫發表研究指出，新興國家包括大陸、南韓等的新鮮蔬果價格漲幅比加工食品的漲幅大，導致新興國家增加消費加工食品，肥胖民眾跟著增加。
澎湃新聞報導，海外發展研究所11日發表「健康飲食價格上漲的代價」研究報告。報告是針對大陸、南韓、巴西和墨西哥，從1990至2012年間的食品相對價格作出的研究，並已考慮通貨膨脹因素，才得出上述結論。
報導引述研究者說，新興國家地區的肥胖率上升最為顯著。從全球來看，20至60歲成年人肥胖發生率從1980年23%上升至2008年34%。大陸1980年只有13%的人被肥胖問題困擾，但2011年已有超過35%男性和30%女性體重超標。
與美、英、墨西哥、巴西等國相比，雖然大陸肥胖率較低，但以人口來說，大陸肥胖人口總數非常龐大。
報告說，在大陸，過去20年的蔬菜價格上漲2倍；在南韓，「國民蔬菜」大白菜價格上漲60%。相較蔬菜水果，1990年以來的加工食品價格是越來越便宜。
報告建議，如果對加工食品增加稅收、對新鮮蔬果增加補貼，可以抑制民眾消費加工食品，有望改善飲食習慣。
研究薑黃素 文華高中獲科展特優
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150513000674-260107
中國時報 2015年05月13日 陳界良／台中報導
文華高中師生研究「薑黃素」，發現薑黃素具有光觸媒特性，研究發現將薑黃素鹼化，可用來分解農藥、包覆重金屬、淨化水質與除臭等用途，已初步開發出相關產品，獲中部科展化學科特優獎。
台灣食安問題頻傳，文華高中高二學生廖方盈、王靖瑄與賴家翎，在老師陳建志指導下，查閱國內外相關論文與資料，發現過去常被中醫用來治療牛皮癬等皮膚病的薑黃素，經光照後效果越好，薑黃素的「光降解」現象，可產生活性超大的「超氧自由基」。
陳建志指出，超氧自由基可用來殺菌、消除異味、去除農藥、淨化水質，還能包覆著有害金屬離子，且薑黃素經過光降解後的產物，對生物與環境的傷害也比金屬的光觸媒來得小，決定以「薑黃素光降解特性之妙用」作為研究主題。
經過試驗後發現，讓弱酸性薑黃素變成鹼性，光降解效果會明顯增加，並初步開發出薑黃膠囊、薑黃洗劑、薑黃藥膏等應用產品，試用後獲得不錯的效果。
陳建志表示，薑黃素在解決食安問題上有很大的潛力，雖然科展已結束，但師生將持續針對薑黃素的應用進行研究。
◆ 鳳梨皮變手工紙 型農申請專利
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/880019
自由 2015-05-13
〔記者陳文嬋／高雄報導〕台灣鳳梨葉製成「菠蘿紙」是畫家張大千創作最愛，高雄型農鄭蕙玲發揮創意，以鳳梨皮製成手工紙，嘗試加入桑葉等，讓顏色變得多樣化，更形塑各式形狀，已申請技術專利，發揚在地農業文化。
高雄型農鄭蕙玲今年四十二歲，大專就讀視覺傳播設計系，原本從事廣告設計工作，十多年前嫁到鳳梨的故鄉大樹區農家，由於夫家種植二甲鳳梨田，從此愛上這個陽光果子。
不過，鄭蕙玲發現每次鳳梨收成，鳳梨葉是製作宣紙的好材料，但鳳梨皮只能做成堆肥，讓她感到很可惜，加上討厭塑膠袋，響應環保，嘗試把鳳梨皮煮軟，用機器打成糊狀，萃取出鳳梨纖維，以傳統工法抄製，經過高雄太陽照射，紙張水分蒸發後，就成了天然的紙張。
鄭蕙玲表示，鳳梨紙完全純手工，沒有化學添加物，不但看得到鳳梨纖維，還有金黃色小點分布其中，宛如一個一個小太陽，味道有淡淡果香，令她愛不釋手，她更邀集型農好友張瑛姍，將紙張加入桑葉等，增添更多天然顏色，再透過不同的容器，形塑出各式形狀。
鄭蕙玲指出，目前技術已申請專利，未來搭配農業局一日農夫活動，開發多樣化手工紙，讓民眾暢遊大樹區，除了體驗採鳳梨外，也能ＤＩＹ文創商品。
◆ 拒農藥 台大推有機茶園
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150513000676-260107
中國時報 2015年05月13日 廖志晃／南投報導
毒茶事件頻傳，全國最大的茶葉產地南投縣首當其衝！台大林管處則在鳳凰茶園，推動有機栽培，白天青翠的茶園，入夜後成為螢火蟲飛舞的場域，希望結合茶農以友善環境理念，為茶產業盡心力。
台大林管處長蔡明哲表示，鳳凰茶園種植的作物，幾經變遷，見證了台灣產業百年發展史。日治時代種植金雞納樹，生產提煉治療瘧疾特效藥原料；1956年改種茶樹，大部分種植阿薩姆紅茶，烏龍茶居少數；1972年，茶園廢除，改為樹種栽植試驗地，僅保留5公頃種植不同品系的烏龍茶。
從去年開始，台大鳳凰茶園轉型為有機茶園，蔡明哲表示，希望3年內能夠通過有機認證，並且從種植、採茶、製茶到包裝上市，每個環節全程公開，讓民眾看得見，也希望藉由有機認證茶工廠的建立，結合在地小農，產製安全衛生茶葉。
目前正值賞螢季節，因為鳳凰茶園採有機栽培，具有環境指標意義的螢火蟲，入夜後就在茶園中翩翩起舞，火金姑的螢光，也照亮台灣茶業的未來，促發民眾思考人類與自然如何共存。
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＊ 自己種吃安心 自然農法教無毒肥料
http://udn.com/news/story/7326/898698
花茶農藥殘留連環爆，讓消費者擔心受怕，嘉義市社區大學開辦的自然農法蔬果班學員倍增突破百人，成為熱門班級，教師張山蔚昨天教導學員製作無毒液態肥料，學員動手種蔬果，採摘食用送親友分享，體驗農夫樂活健康。
自然農法蔬果班10年前開班學員僅20人，至今倍增逾5倍百餘人，社大闢建生態農園提供學員上課，學員以退休公教人員居多，還有金融界、建築界、媒體退休人員及年輕農民，學員每周上2小時課共計18周，安排戶外教學做中學，自然農法指不施化肥、不施農藥的友善環境自然耕作方法。
「自然農法蔬果與有機差別在未經官方認證！」，嘉大講師、自然農法蔬果班老師張山蔚研發以牛奶、蔗糖蜜加上EM菌種調配成液態肥料，應用栽培農作物，獲良好效果，張山蔚拿水桶裝過期牛奶及蔗糖蜜，教學員液態肥的做法，簡單又環保。
◆ 梅子夢工廠 世界烈酒賽奪金
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150513000621-260107
中國時報 2015年05月13日 沈揮勝／南投報導
「哇！真正有夠厲害!」信義鄉農會梅子夢工廠生產醇酒「長老說話」，日前參加德國科隆世界烈酒大賽，從47國、750件參賽酒品脫穎而出，勇奪白蘭地金質獎。員工聞訊振奮，廠長張勝正表示，很高興長期努力，再獲最高榮譽肯定。
事實上，梅子夢工廠研發、生產的醇酒，近10多年來，已連獲數十項國際及國內評鑑大獎；包括蒸餾酒「狂野」在2011年德國ISW國際評鑑中榮獲烈酒類金獎、「馬拉桑52」在2013年比利時世界烈酒競賽中獲銀獎。
張勝正說，今年再獲世界金獎肯定，除證明「耕耘豐收」成果，也給製酒師及全體員工們努力求好、提升品質的原動力。
信義鄉農會梅子夢工廠於2002年取得全國第1張民間釀酒證照，2004年推出「忘記回家」、「長老說話」、「小米唱歌」等3式顛覆傳統名稱的酒品，2005年再推出「梅子跳舞」，為該廠4大經典名酒。
其中「長老說話」以8到9分熟的黃梅發酵後再2度蒸餾，入橡木桶5年熟成，酒精40度。這次世界大賽，由德、法、義、荷等多國評審團評選，農會昨向農委會求證確認此一好消息。
★中時電子報關心您：喝酒過量，有礙健康！
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＊ 高餐旅巧手做美食 香港奪25獎
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/880027
高雄餐旅大學師生靠著天馬行空的創意跟一雙巧手，在香港HOFEX國際美食大獎「穿金戴銀」，共奪三金等廿五面獎牌，也擦亮台灣「美食天堂」招牌。
國際食品飲料酒店餐廳及餐飲服務展覽會每兩年舉辦一次，又以亞洲最大的廚藝競賽「香港國際美食大獎」最受矚目，高餐旅共獲三金、八銀、十四銅。三金都是烘焙系拿下，分別是楊蕙璘、林佳毅及鄭聿茹。
＊ 芋頭雕刻降龍羅漢 柯豐富奪銀
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/880031
「我很喜歡看古代神話故事，情節中的人物神情深印在腦海中」，台南應用科技大學餐飲系大一生柯豐富，第一次參加國際大賽就以精緻雕刻呈現出「降龍羅漢」的神情，柯豐富說，為了此次比賽，他重新閱讀神話故事，並仔細揣摩人物的心境，透過雕刻手法展現，其作品打敗各國好手拿下銀牌。
為了參與國際賽事，從半年多前柯豐富就開始每天進行雕刻練習，「應該有用掉上百顆的芋頭了喔」，他說，剛開始拿芋頭雕刻時，手部皮膚奇癢無比，「但最後就習慣了」，反而越刻越順手，到最後花了三個多月時間完成作品「降龍羅漢」。
無毒烏龍茶 獲國際賽最大獎
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150514000578-260110
中國時報 2015年05月14日 黃天如／台北報導
國內茶風暴方興未艾，但台灣茶卻是不少老外眼中的世界精品！由國際風味暨品質評鑑所（iTQi）舉辦的品牌食品大賽，在國際上向來賦有盛名，過去台灣的醬油、威士忌都曾獲3星肯定，今年則有2款台灣茶獲此殊榮。這也是台灣茶首度在此項比賽中，獲得「3星奇味」的最高評價。
「強調不加化肥的無毒台灣茶在國內知音難尋，沒想到卻在國外大受肯定！」台灣茶路總經理林承志感慨地說，不甘心好茶被埋沒，年初他將台灣茶路代銷的張三我烏龍茶寄到比利時布魯塞爾參賽，結果以總分92.1的好成績，拿下最高榮譽3星獎。
種出3星茶的張三我，出身鹿谷三代茶農世家，50多歲的他打趣說：「我打從娘胎，就在茶園裡了。」但正因見證了傳統農業，邁入工業化生產的歷程，張三我常感嘆，部分茶農為了追求產量、美觀，化肥、藥劑也愈用愈多，路愈走愈偏了。
幾年前張三我前往海拔1300多公尺的合歡山半山腰種植四季烏龍，且堅持不加化肥，改以拉長茶葉的發酵時間，將茶中天然兒茶素的苦味，轉換為圓潤的口感，藉此取代施加化肥後茶葉中氮素轉成胺基酸的人工甜味。
林承志說，張三我的茶不但好喝，且才是真正養生的茶，卻因不是市場上討好味蕾的主流茶，銷售成績一直「曲高和寡」；更甚者，還曾有不識貨的消費者認為台灣茶路代銷的張三我烏龍茶是「混茶」，竟要求退貨。
基於客戶至上，許多該吞的、不該吞的氣，林承志及張三我都吞了，但內心深處還是覺得不服氣。年初林承志一時衝動將張三我的茶寄出參賽，幾天前獲知拿下3星最高評價，林承志激動說，「我的眼淚都快掉出來了！」
除了台灣茶路的張三我烏龍茶，大藝公司的烏龍紅茶及金萱茶，今年也代表台灣在iTQi大賽中，分別拿下3星奇味及2星珍味的好成績，真的是替台灣茶露臉了。
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＊ 鄒族首支合法小米酒 搞笑上市
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150514000638-260107
鄒族自釀小米酒用於祭典也作為特色食品賺外快，日前公開在市集販售遭取締開罰，原民們經輔導找到合法酒商代為加工裝瓶後，新上架的小米酒成為鄒族有史以來第1支合法酒品，取名「摸又摸」、「別說冷」等鄒語區別酒精濃度，好喝又搞笑，2周即賣光光。
◆ 非農民禁買農舍 陳保基：最快6月底完成修法
http://udn.com/news/story/8145/901999
聯合晚報 記者彭宣雅／台北報導 2015-05-14
為了解決農舍亂象，內政部和農委會修正「農業用地興建農舍辦法」，未來農舍的起造人和購買農舍的承受人，都必須是農民，也就是不具備農民身分就不能蓋農舍、不能買農舍，但「繼承」不在此限；農委會預計最快5月底預告，6月底完成修法，真正落實農地農用。
農委會主委陳保基接受本報專訪時表示，農發條例定義農民是「直接從事農業生產的自然人」，但這次修法進一步明訂「農民」資格，縮限為投保農保，或者投保健保第三類(畜牧、漁業業者)，或實際從事農業經營者。
陳保基說，農發條例管地不管人，但農舍起造人必須是農民的規定從未改變，現在進一步把農民定義講清楚，限制購買農舍的承受人也必須要實際從農，農舍所在的農地，必須要真正從事農業經營。
「我的老家屏東，最偏僻的農地，一甲地都要900萬元，但種水稻一年是一甲地的收益才22萬元，農民要耕種40多年才能打平購地成本。」陳保基說，台灣農地已經炒作到青年農民難以負擔的地步，「即使種植檸檬、火龍果等經濟價值較高的作物，一甲地收益有60萬，也要耕種10多年才能打平，這對農民是不合理的負擔。」
陳保基表示，農舍是農民居住的地方，但根據統計，超過六成農舍所有人沒有農民身分，也沒有農用；例如宜蘭是全台農舍最多的地域，近三年農舍有六成都是買賣轉移，用來作民宿、做餐廳、其他非農業使用，並非真正在務農。
「修法是一個很強烈的手段，會引起很大的反彈，但政府要下重手限制，農地炒作才會平緩，青年農民才有能力經營農業，台灣農業也才能永續，否則僅是隔靴搔癢。」陳保基說，藉此希望讓台灣農地有合理價格，減少農地、農舍炒作。
現行許多「買農地、送農舍」廣告，在辦法修正實施後，不能再只買農地或只買農舍，也不能種些綠肥、養幾隻雞就想蒙混「農用」；「有農地的農舍」不再分開處理，不管農地上有沒有農舍都要「農用」，必須作農業經營，政府可透過申請人的農業經營計畫、農業資材購買憑證評判是否真正農用，若非農用就不能登記，會有產權糾紛。
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＊ 農團：嚴查農地農舍轉移與分割
http://udn.com/news/story/8145/901991
....政大地政系教授徐世榮也表示，過去土地法30條明確定義，農地的承受人應該是自耕農，也就是僅有自耕農可以購買農地；但是民國89年農發條例修正時把這項規定修掉了，變成自然人也可以購買農地，才造成現在農舍農地炒作亂象。
....但蔡培慧提醒，除了修法限縮農舍起造、承受人資格，現行農地、農舍轉移，以及部分農地和農舍基地分割的弊端，都必須一併清查裁罰，才能真正守住台灣的農地。
◆ 冷眼集／地方開大門？逾六成起造人非農
http://udn.com/news/story/8145/901989
聯合晚報 記者彭宣雅／特稿 2015-05-14
民國89年農發條例修訂，大開農地買賣大門，幾乎人人都可以購買農地，吸引許多退休公教人員、醫師、律師搶進，建商更是大筆購買農地蓋農舍，導致鄉間農田豪華農舍林立。這次政府決心清查農舍，讓真正的農民才能買農地農舍，雖然可預期既得利益者的反彈聲浪大，但努力跨出一大步值得鼓勵，而後續落實查核，才是落實農地農用關鍵。
根據統計，國內近十多年興建的農舍，超過六成起造人非農民，農地也非農用，漂亮的農舍「種」在田間開起民宿、餐廳、休閒農場，但地方政府長期漠視、怠惰稽查，讓農地炒作越來越嚴重，真正想從事農作的年輕農民，反而買不起農地。
農委會去年底要求地方政府稽查違規農舍，但至今有回報的縣市不到半數，地方放任不管，才導致政壇名人擁有農舍十多年，直到今年才因輿論壓力開罰少少的6萬元。若地方政府執法持續鬆散、輕忽與漠視，即使中央政府制定再嚴謹的法令，恐也徒勞無功。
新版的「農業用地興建農舍辦法」，明確規定農民才能起造農舍和購買農舍，且明確定義農民必須具有農保或健保第三類身分，或須檢具實際農業經營事實與計畫，由政府單位認定。
但新規定通過上路後，難保不重演上有政策、下有對策的弊病，有心人士仍可能借名以老農的名義起造、買賣農地與農舍，政府未來如何落實稽核防堵，真正落實農地農用，挑戰還很多。
※ 沒關係，等食物比黃金還珍貴，地方政府就會管了。
◆ 別「混」了…國產茶將建立DNA檔
http://udn.com/news/story/7600/901339
聯合報 記者陳雨鑫／台北報導 2015-05-14
防範茶安危機，行政院食安辦公室主任康照洲昨天表示，明年元旦起，全台全面禁用農藥芬普尼噴劑；農委會也將建置國際茶葉資料庫，協助辨別茶葉產地。
農委會調查，全台產茶面積約一萬兩千多公頃，以烏龍茶栽種面積最大，占總種植面積百分之九十五，其他則栽種紅、綠茶，年平均產量為一萬四千公噸，一成為商業用茶原料，其餘直接賣給消費者泡茶。
台灣茶葉產量不敷自用，去年進口茶葉兩千三百七十三公噸，紅茶占百分之四十三，其餘為綠茶、普洱茶、烏龍茶等，紅、綠茶多使用於商業用茶原料。
康照洲表示，各國種植茶葉使用農藥不同，依台灣現行規範，茶葉不得使用芬普尼，國產茶被驗出芬普尼，可能是故意使用，也可能是遭鄰園汙染。目前已決定明年起，全面禁止使用芬普尼噴劑，僅可使用根部專用的芬普尼。
農糧署副署長林麗芳表示，邊境查驗發現，越南茶葉違規率高，目前已透過台越雙邊會議，希望取得越南當地五十多個茶葉產地的茶葉樣本，建立國際茶葉資料庫。
林麗芳表示，台灣國產茶的ＤＮＡ資料庫已完成建置，待國際茶葉資料庫建立後，就能有效辨別茶葉產地，確認是否混茶。
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＊ 掃描葉脈辨識植物 苗農創意獲獎
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150514000669-260107
國立苗栗農工繼科展獲2特優、3優勝、5佳作後，在全國專題及創意競賽中，再抱回冠、亞軍獎盃各1座。其中，身懷六甲化工科老師王淑璟指導以稻桿研發的「環工綠色太空包」，頗具經濟發展潛力，估計每年可節省8萬噸木屑，換算省下6000萬元成本，已引起廠商興趣。
....獲農業群創意第二名的是，由森林科老師杜加維指導路詒忻、蘇翊婷、何瑀虔、湯裕康及黎恩丞創作的「植得識你」植物葉脈自動辨識初探。
蘇翊婷等人表示，她們以平地到海拔1500公尺的植物為主，少數如大雪山等高海拔植物為輔，藉由數位條碼與圖形辨識概念，導入植物識別技術，將葉片葉脈特徵加入二元數位資料化，強化民眾對植物資訊的認識與掌握，未來結合植物圖鑑與百科，可推廣生態教育等。
台灣農地全球最貴 農青買不起
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150515000429-260102
中國時報 2015年05月15日 湯雅雯／台北報導
台灣農地價格有多高？根據調查，台灣農地每公頃高達1500萬元，價格是日本的6倍、韓國的10倍，可說是全球最貴的農地。有意從農的青年農民大喊吃不消，縱使自己年薪百萬，也要不吃不喝15年才買得起。
「連農地都租不起，更何況是買農地！」青年農民蘇先生說，他不是農二代，只能向老農租地，過去因為休耕補助墊高租金，每公頃農地租金約10萬元，前兩年好不容易因為政府推動活化休耕地租金稍降，近年一甲農地動輒飆破上千萬元，根本買不起！
台灣農村陣線研究員陳平軒表示，太多北部「好野人」跑去鄉下去搶地，導致年輕農民買不起地、租不到地。租金也因農舍炒作越來越高，地主甚至寧可賣農地蓋豪華農舍，也不願把農地租給年輕人返鄉務農。
根據統計，台灣土地價格，每公頃高達1500萬元，但鄰近台灣的亞洲國家，日本每公頃土地約新台幣244萬元、南韓約155萬元，台灣的農地價格已經是日韓的6到10倍。歐洲國家和台灣一樣算小國的荷蘭，土地每公頃也只要新台幣145萬元，美法德等大國土地更是便宜，一公頃不到新台幣30萬元。
農委會主委陳保基舉例，美國農地的價格，是用過去3年土地種植農作物的平均價格當作租金，租金是浮動的；反觀台灣，農地被炒作到接近建地價格，尤其是交通便利的宜蘭、桃園最嚴重，6成2農舍起造人非農民，超過7成農舍都不合法。
陳保基說，這些不合法非農用的農舍，開車繞一圈就知道，根本不需要出動空拍機，他強調，「農舍應該是給農民住的地方」，而非豪宅，現階段不合法的農舍，未來將修法研擬提高罰金，並要求地方加強查緝嚇阻。
◆ 農業經營怎認定 農舍漏洞更大
http://udn.com/news/story/7339/903645
聯合報 葉昱呈／公（屏東市）2015-05-15
內政部和農委會將修正「農業用地興建農舍辦法」，將限縮「農民」定義，僅限投保農保、健保第三類（畜牧、漁業業者），或實際從事農業經營者。惟個人認為，開放實際從事農業經營者亦可興建農舍，恐形成大漏洞。
修正「農業用地興建農舍辦法」之農舍興建資格，為具農保或全民健保第三類資格者，係為防堵具勞保、軍保、公保等身分之「假農民」興建農舍，而作非農業用途，且其條件明確，認定上較無爭議。
一旦條文增訂實際從事農業經營者，由主管機關審查經營計畫書，或檢具農產品銷售證明、購買農業資材收據等文件，亦符合興建農舍資格，則易流於主觀或造假，而衍生弊端。
筆者曾詢問某縣市農舍承辦人員，如何審核申請人從事農業生產？該承辦人笑說：現地會勘當日，有些申請人（假農民）會頭戴斗笠、扛著鋤頭，裝扮成農夫模樣在田間耕作，讓人看了啼笑皆非，不知該如何審認其農民身分。
目前農地價格不斷飆漲，部分地區農地甚至被建商及財團炒到一分地近三百萬元，對於青年農民而言，不僅買不起農地，更遑論是蓋農舍。
因此，倘開放實際從事農業經營者，亦可興建農舍，只會讓財力雄厚的「假農民」，繼續在農地蓋豪宅別墅，無助於真農民，期盼主政者三思！
◆ 食安連環爆 無毒有機農市正夯
http://udn.com/news/story/7326/905736
聯合報 記者魯永明／嘉義報導 2015-05-16
食安連環爆，嘉義市無毒開心農場正夯，繼嘉大有機農產品市集、嘉義市社區大學自然農法市集，一群年輕農民也在北門驛開辦「三小市集」，提供消費者從產地到餐桌「一條龍服務」，創造農民與消費者雙贏。
「呷有機尚好！」嘉大協助有機農民行銷，98年在新民校區開辦有機農產品市集，逢周六上午開市，6年來培養愛吃有機農產婆婆媽媽，市集自治會長葉宗瑋從直銷業轉換跑道，他說，新北市長朱立倫要求國小午餐至少每周1天供應有機蔬果，由市府補助，友善大地又讓師生吃得安心，農民開心。
他指出，有機農產有法令規範，農糧署輔導全台共5000公頃有機農地，產量沒問題，缺通路，市集共20多個攤位，農民來自雲嘉嘉及南投、高雄等地，農產品通過驗證，領有「有機農產品驗證證書」。
「吃自然農法蔬果安心！」社大逢周二上午有市集，教師張山蔚說，自然農法蔬果不施用農藥化肥，與有機農產差別只是未驗證，價格比有機便宜，學員透過市集、義賣，製做耕作影片與消費者分享。
大眾銀行退休協理龔金山跟著張山蔚學習自然農法，他說，用天然酵素治蟲害，以液態肥澆溉，蔬果吃得安心，明天上午9點到下午5點在民族路與啟明路口廣場，舉辦蔬果義賣公益活動。
立委李俊俋帶領「三小市集」9日在北門驛開賣，吸引大批民眾，市集招募縣市20名小農從自耕農產到手作加工，將最好的農產品直送消費者手上；市集創辦人李宜倩說，三個小是「小人物用心、小土地永續、小滿足健康！」，透過小農與消費者接觸，扎根農學知識、土地文化及安全食物觀念。
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＊ 不受食安影響 苗栗有機米銷量漲7倍
http://udn.com/news/story/7600/903311
台灣食安問題接二連三，消費意識抬頭，訴求天然、沒有化學添加物高單價食品，成了市場寵兒，桃園新屋、新竹竹東等地生產的有機米、良心米，也從乏人問津成了熱銷產品，苗栗有機米銷量甚至飆升七倍，農民開心地直說「終於出頭天了！」。
＊ 不撒農藥 他用「良心」趕鳥
http://udn.com/news/story/7324/903313
看到稻田裡放風箏、敲鑼打鼓，可別以為在辦嘉年華會，桃園市農民呂理材在每年稻米收成前，總以「良心」方式驅趕鳥兒獵食，並把收成米取名「趕鳥米」，和大家一起分享。
66歲呂理材12年來種稻堅持不用農藥。他說，稻米收成前一個月，總會引來成群鳥兒啄食作物，努力心血化為烏有，即使遵循古法，在田間放稻草人嚇鳥，也很快就失效，他因此想出一套「良心」收成法，放風箏、綁反光彩帶、敲鑼打鼓、鳴喇叭用聲響驅鳥。
「鳥很聰明，每隔一段時間就得換方法」，呂理材說，收成前天天從清晨趕到黃昏，「守護自己種的米，一點也不累」。
※ 改用「善心」或許更有用。
＊ 頭份茶農堅持有機 風暴中翻紅
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/880477
全台問題茶葉及茶飲風暴不斷，慣於人手一杯飲料的民眾人心惶惶，反而讓長期默默堅持有機無毒種茶的本土茶農漸受關注。頭份鎮怡明茶園、日新茶園不但用心改良產製技術，更堅持費工費時的有機無毒種植，讓民眾安心喝好茶。
＊ 最榮耀的更生人…雲林有機農業始祖
http://udn.com/news/story/7269/905533
軍人出身曾因故入監服刑的王玉彰，14年來投身有機農業，開枝散葉，被譽為雲林有機農業開山祖師，更是雲林最榮耀的更生人，「一切回歸自然與平靜才能看清來到世界的目的」，他以苦行僧的態度耕作「每種一塊地就是挽救一塊地」來友善土地，令人敬佩。
一粒賣不到2元 「媽媽桃」在哭泣
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150516000318-260102
中國時報 2015年05月16日 黃意涵、朱真楷／拉拉山區報導
拉拉山「媽媽桃」賤價，一粒賣不到2元！桃園拉拉山區70歲泰雅族老婦人高秋香，不捨土地荒廢，7旬高齡仍挺著身軀在爺亨部落栽種媽媽桃養家，卻常受限通路，只能任由盤商喊價剝削，甚至一度被削價到「9000顆水蜜桃只賣1萬元」，水蜜桃阿嬤整年辛勞，付諸流水。
乾脆通通丟到河裡
水蜜桃阿嬤高秋香種桃近30年，去年過世的先生曾一度因滿山水蜜桃賣不掉，摘下後連籃子都不夠裝，鋪滿家中地板，又氣又難過地說：「種桃這麼辛苦，還是有這麼多賣不出去，乾脆通通拿去橋上往河裡丟，拿去餵魚好了！」家人聽了一陣鼻酸。
「捨不得放棄啊，這把年紀了，能做就繼續做」，高秋香說，雖然心血付出後利潤很低，仍用心照顧每棵桃樹；只是，整年重複著剪枝、疏果、套袋、採果動作，年復一年，每天大概只賺200多元。
高秋香的女兒高麗枝說，小顆的媽媽桃占總產量3成，部分盤商常以賣相不佳等理由，壓低價格收購，最低每台斤僅20元，算下來每粒賣不到3元；有些果農心想「反正放了也是爛掉」，就會妥協心痛售出。
桃園市原住民族行政局新聞聯絡人簡善謙昨天就說，農民有時被削價後的水蜜桃，竟然9000粒只賣得1萬元，平均一粒賣不到2元，血本無歸。
盤商嫌賣相壓低買
曾連任4屆三光村村長的林正和也說，最差狀況是中盤商以1萬多元的價格收購100籃媽媽桃，每籃重約9台斤；換言之，每台斤價格約10元上下，遠低於一般價格，更不到成本的3分之1。
媽媽桃不同於6、7月間盛產的溫帶水蜜桃，是熱帶品種水蜜桃，盛產於5月，通稱為五月桃，因時逢母親節前後，故稱媽媽桃。特別的是，位在拉拉山的產區，多數栽種者為單親、平均年齡超過60歲以上的泰雅族媽媽。所以，這批口感清爽的水蜜桃，是名符其實的媽媽桃。
每年4月底至5月，拉拉山約可產出200萬粒媽媽桃，卻往往因找不到通路，忍痛由外來盤商以山路遙遠、保存期限短等理由賤價收購。
共同支持部落農業
當地三光國小看見這群「水蜜桃阿嬤」的辛酸汗水，從去年起透過網路打造「三光五月桃」品牌；同時，三光里辦公室也幫忙四處張羅訂單，阿嬤們遭盤商賤價收購情況才稍有改善。
為協助果農走出困境，台北花博農民市集今、明兩天邀集果農設了10攤銷售媽媽桃，今天上午台北市長柯文哲將與桃園市長鄭文燦前往市集，以行動支持部落農業，共同推銷媽媽桃。
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＊ 水蜜桃嬤：我愛我的土地 賠錢也要種
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150516000320-260102
拉拉山的水蜜桃聞名全台，品質毫不遜色的爺亨部落「媽媽桃」，卻常常出現滯銷難題。雖然不少「水蜜桃阿嬤」，總會心疼經年付出的心力得不到應有代價，但身為泰雅族人，她們選擇遵循傳統，用盡一生力氣不讓祖傳土地荒廢。昨天，她們在烈日下，一邊摘著水蜜桃，一邊說「我就是愛我的土地，所以我賠錢也要種！」
◆ 採梅拔地瓜… 遊客邊做邊玩
http://udn.com/news/story/7328/905843
聯合報 記者邱立雅／花蓮報導 2015-05-16
花蓮縣中南區不少農友種植果樹、地瓜，有時產量多，人力不足，就請農會幫忙，農會規劃遊程，讓遊客採果，用觀光包裝農銷，一舉兩得。
富里農會指導員曾宇民指出，農會發現果樹家政班的梅子產量過剩，用竹竿打下來的梅子1斤僅10元，於是協助開發體驗行程，帶遊客上山採梅，1斤可賣30元，收益大增。
「搭配其他DIY，產品變搶手。」曾宇民表示，遊客的體驗行程，讓小農解決人力不足的問題，再搭配製作脆梅、梅醋等，遊程更豐富，遊客也成了老主顧。
不只採梅，也有拔地瓜體驗。曾宇民舉例，富里農會曾與地瓜農契作，轉型成觀光體驗，帶領遊客體驗拔地瓜，本來4斤100元的地瓜，轉型種有機再以觀光行銷，1斤賣價50元，「還供不應求」。
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＊ 農婦阿月 創造水果乾傳奇
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150516000532-260107
在台灣，雖然很多人都認為從事農作根本沒前途可言，不過，還是有很多農民不斷地在創造傳奇，楠西區65歲農婦周郭美月，就利用當地多樣化的水果，利用古早味的烘乾手法，創造出阿月水果乾傳奇。
周郭美月表示，大約15年前，她的先生周財旺還在軍中擔任中校時，她在楠西老家務農，因為種植在曾文水庫附近的一片芒果園，海拔出較高，也相對晚熟，因此收成時，找不到人代工烘乾，就自己購買一台小型烘乾機，採用古早味，頂多只添鹽、糖，不添加防腐劑的手法製作芒果乾。
楠西農會總幹事郭富文表示，「阿月」阿嬤堅持用古法製作的芒果乾，保留了原汁原味的芒果風味，剛開始，只賣給熟客人，但是這兩三年來，老饕開始重視食品安全，阿月阿嬤的芒果乾、鳳梨乾、芭樂乾、楊桃乾，很快就闖出名號，每當水果季節來到，幾乎供不應求。
◆ 健行科大研發3D冰淇淋機 做出台北101
http://udn.com/news/story/6929/905372
聯合報 記者沈育如／台北報導 2015-05-16
「不公平，為什麼你的冰淇淋比較大？」超商店員給的一大一小冰淇淋，差點讓健行科大工業管理系助理教授陳立元和太太吵架，更激勵他仿效3D列印技術，做出同樣大小的冰淇淋機。
技專校院研發成果展
教育部技職司昨舉行「生活創意動手做，智慧科技新發現」技專校院技術研發成果發表會，展出8項科技校院師生的研發成果，陳立元與4位學生一起研發的「3D冰淇淋機」，首次曝光。
超商熱賣的冰淇淋是人工按壓，會有大小不一的問題，陳立元仿效3D列印技術，將列印材料改成奶油等配料，可以做出大小一致的客製化冰淇淋，甚至還可以設定方形、圓形、三角形，甚至高達10公分的101大樓造型。
陳立元說，這台3D冰淇淋機已申請到台灣專利，預計售價15萬元，昨天第一次曝光，將尋找願意購買的廠商上市。
南瓜「刺龍刺鳳」 身價漲幾倍
http://udn.com/news/story/7322/907177
聯合報 記者羅建旺／壯圍報導 2015-05-17
壯圍鄉旺山農場今年在南瓜皮上「刺青」，素描刻畫卡通人偶、龍鳳、雙魚等吉祥圖案，竟成瓜皮上的「浮雕壁畫」，業者林致凱昨天笑說，以創意為農產加值，1顆南瓜的價錢多了好幾倍。
旺山休閒農場以南瓜為主，栽培美國南瓜、西洋南瓜、觀賞南瓜等，正值盛產期，也形成南瓜隧道，吸引遊客，業者把南瓜當畫布，讓長在瓜棚的南瓜變成畫，效果出奇地好。
林致凱說，把南瓜當畫布，是在南瓜還五分熟時，以尖物在瓜皮「素描」，有如「刺青」般刻出圖案，有卡通人物、龜山島、人偶公仔圖、傳統龍鳳呈祥、象徵年年有餘的雙魚，南瓜生長時，瓜皮的刻痕變突起，自然形成圖畫。
◆ 拒絕「行口」宰割 他用網路賣葡萄
http://udn.com/news/story/7325/907162
聯合報 記者程遠述／新社報導 2015-05-17
年過五旬的新社福興里果農彭文欽，年輕時在北部打拚，5年前返鄉種葡萄園；彭文欽說，自己種葡萄才發現，果農根本任行口宰割，他利用網路行銷，賣農產也推動觀光，直接和消費者打交道，減少中間剝削。
彭文欽針對都會區喜好，砸重本種有機葡萄，利用社群網站打知名度，賣葡萄也拚觀光，家鄉社區的梅花隧道、果樹、螢火蟲，變成都市人的「桃花源」。他強調，「現場看最準」，體驗農村美景，當場採果品嘗，很少人不買的。
彭文欽比較，行口收購葡萄每斤不超過40元，消費者卻願意花每斤100元購買，甜桃每斤收40元，零售每斤賣80元，被削價最嚴重的枇杷，行口每斤收40元，客人每斤買100元，吃完還網路加訂。
但他也強調，直接賣給消費者固然好，但數量不夠多，大部分農民還是得透過行口經銷，希望能建立合理的價格監督機制，才能解決剝削問題。
◆ 耐旱又含金 慈心嘉年華推有機毛豆
http://udn.com/news/story/7326/907209
聯合報 記者陳雅玲／古坑報導 2015-05-17
慈心有機農業發展基金會投入有機農業11年，在古坑鄉麻園成立全台最大的有機農場，打造70多種物種共存的生態樂園，其中旱作毛豆因用水量少、收益穩定，栽種面積逐年增加，慈心昨舉辦有機毛豆嘉年華活動，藉此帶動當地有機農業發展。
慈心執行長蘇慕容表示，台灣是毛豆王國，年產量約7萬公噸，每年外銷總額約18億台幣，雲林古坑麻園是有機毛豆重要的生產地，至今年為止，麻園有機農場毛豆種植面積已突破20公頃，總產量預估超過150公噸。
毛豆屬於旱作，需要的灌溉水僅水稻的四分之一，是相當節水的作物，蘇慕容表示，國內目前缺水嚴重，不少農作物都因為缺水產量受到影響，毛豆不受乾旱影響，正適合大力推廣。
目前有機毛豆每台斤約40元，蘇慕容指出，每公頃毛豆每年收益約22萬元，又不需要太多水源灌溉，農民收入相對穩定，慈心推動有機毛豆栽培已經7年，除古坑麻園之外，土庫、北港、虎尾也有農民加入行列。
縣長李進勇表示，雲林為農業大縣，為推廣友善土地的永續農業，應積極發展有機農業，慈心農場配合行政院農委會提升高鐵沿線彰化、雲林地區發展低耗水有機農業，以解決抽取地下水造成高鐵沿線地層下陷問題，有助於雲林逐步邁向成為安全與有機農業的示範基地。
◆ 活絡峨眉鄉 自製有機鴨米蛋糕
http://udn.com/news/story/7324/907402
聯合報 記者簡惠茹／峨眉報導 2015-05-17
「為推廣友善土地的耕作方式，活絡峨眉地區，找回青壯年回鄉打拼」新竹縣峨眉鄉的農民、鄉民成立無負擔農村生活產業發展協會，推出峨眉客家風味餐、產地小旅行及在地農業市集，希望將新的活力注入人口老化的峨眉鄉。
協會經理錢佳慧說，希望農村文化可以傳承下去，不只是透過種稻的方式，還希望能透過農創、文創推廣農村，為農村帶來新希望。例如峨眉鄉的無負擔農場以自產的鴨蛋與稻米為食材製作鴨米蛋糕，以鴨蛋取代雞蛋，米粉取代麵粉，除了戚風蛋糕，也創新做出鹹蛋乳酪蛋糕。
還有居民熬煮5到6小時的桶柑餅，並將桶柑餅做成桶柑酥的內餡，都充滿農村新趣味。為了推廣在地安心的農產品，協會設計產地小旅行，讓遊客瞭解峨眉在地生產的農產品生產過程，例如配合撿拾鴨蛋行程，讓旅客瞭解在地農場特有的鴨間稻種植方式。
「土川七、大花咸豐草的葉子都能入菜，也是在地常見的野菜」錢佳慧表示，旅行中的餐點還會加入客家野菜元素，例如春天常見的土川七和魚腥草都是春天風味餐的佐料。
協會4月開始每月舉辦一次無負擔農民市集與展覽，已展出交大師生到峨眉鄉打造的竹構築，以竹子為建築材料，融合峨眉當地農村意象的竹建築。5月則展出客家在地野菜，例如阿婆的家傳良方「芳香萬壽菊」、有百香果香味的「甜菜」，錢嘉慧說，希望透過市集與展覽，可以讓更多人認識農村，認識峨眉，活絡峨眉的地方產業。
鈣片替代牛奶？ 學者：天然的「鈣」好
http://udn.com/news/story/6655/908876
聯合報 記者郭逸君、邱瑞杰／台北報導 2015-05-18
免費供應牛奶政策是否繼續實施，台北市長柯文哲日前表示「拿數據說服我」。北市府教育局委由輔仁大學進行調查，初步建議要增加全穀類，提供牛奶也可補充相關營養素，明天向柯文哲專案報告。
每周提供乳品一次，全年所需經費為9932萬元，占教育局年度總經費0.15%。北市教育局長湯志民表示，若牛奶政策取消，市府也有備案，傾向調整營養午餐，增加綠色蔬菜、小魚乾等富含鈣質的食材。
教育局表示，國小學童每個禮拜免費供應牛奶一次政策，是從市府整體教育財政資源、教育經費需求的迫切性與優先順序、學生營養價值等層面進行檢討，也邀集營養的專家學者，進行北市學童餐食供應營養調查。
教育局委請輔大營養方面的學者，隨機抽樣10所學校的營養午餐菜單分析，初步分析建議要增加全穀類，若提供牛奶，則可增加維生素B2、鋅、鉀、鈣、鐵等營養素攝取。
此外，教育局在4月間曾針對北市學童、教師發進行問卷調查，其中有九成的學童表示喜歡這項政策，希望明年繼續提供乳品的學生也超過九成，七成六的教師認為每周喝一次乳品，對學生的發育及健康狀況有幫助，贊成續辦的教師也超過4成。
北市衛生局健康管理處長林莉茹說，曾在4月底邀集營養學專家探討如何為北市學童補充鈣質，學者認為牛奶是最好的補充來源，建議如果因經費負擔或執行面的困難，可在學生午餐的菜色中增加含鈣較高的食材。
對柯文哲曾提出以鈣片替代牛奶的方案，林莉茹說，以營養學的觀點，如果是老年人缺鈣，可考慮以鈣片補充，但為學童補充鈣質吸收，應選天然食材為宜。
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＊ 95%南韓餐廳 泡菜是大陸貨
http://udn.com/news/story/6812/908993
韓聯社報導，近年來南韓進口大量中國大陸製韓式泡菜，這些價格只有南韓本土泡菜三分之一的大陸泡菜，已全面攻陷南韓餐桌，如今超過百分之九十五南韓餐廳供應的是大陸泡菜。
◆ 2萬個沙拉吧進駐…主廚安領軍 食革攻進美校園
http://vision.udn.com/storypage.php?ART_ID=5457
特派記者黃雅詩╱科羅拉多博德市報導 2015.05.17 聯合報
位在科羅拉多州博德市的凱賽中學（Casey Middle School），接近中午時分，走廊盡頭傳來鬧哄哄的腳步聲，學生湧入校園餐廳。等著他們的，是剛從廚房端出的熱騰騰料理，以及整片琳瑯滿目的蔬果沙拉吧。
有著雀斑的金髮女孩，端了起司通心粉和一大碗葉菜沙拉；墨西哥裔的男孩，選了豬肉捲餅和半碗水果；非裔的高個子男孩，抓起熱狗麵包和一大顆蘋果，狠狠咬了幾口。
這些餐點，看來不像印象中的「健康飲食」。不過再詢問廚房廚工，原來學生吃的熱狗是自製的，使用無抗生素的肉類，捲餅內餡豬肉是水煮的，蔬菜水果都來自在地農家；即使因為預算限制，不能達到百分百有機，也都是採用永續、天然農法栽植。
學童的取餐程序，也暗藏玄機。牆上海報用圖文並茂的方式，說明每日精心設計的菜單，都包含五大類營養來源：蛋白質、穀類、蔬菜、水果、奶類，每個學童都要從這五大類，至少選取三類均衡飲食，而且其中必須有一份是半碗以上的蔬菜或水果。
校方幫學童建立了個人電子錢包帳戶，學童排隊取餐之後，還得通過類似「崗哨」的登記查驗。一個戴眼鏡的男孩，遞上自己的餐盤，馬上被檢查人員打了回票：「嘿！克里斯，你得再回去拿一份蔬果。」男孩嘟嘟嘴，回頭抓了一顆大蘋果。
凱賽中學所在的博德市，五十二所學校的校園午餐，都由知名主廚安．古柏（Ann Cooper）的團隊負責。
她是飲食革命界的風雲人物，不只享譽國際，被合作的傑米．奧利佛飲食基金會形容為「銳不可擋（non-stoppable）」，渾身充滿幹勁。除了上TED講座大聲疾呼校園飲食改革外，她還在二○○九年成立基金會，連第一夫人蜜雪兒．歐巴馬都是她忠實的盟友。
「叫我安就好了。」古柏在校園餐廳接受聯合報系「願景工程」團隊專訪時， 一點名廚架子也沒有。她穿著白色制服，穿梭廚房介紹，不時舀起一口醬料嘗味道，詢問備料人員各種細節。下一刻，她又坐在餐廳角落，掃視孩子們的用餐狀況，忽然興奮地舉手讚嘆，「看看那個孩子自己創造的沙拉拼盤，色彩多麼美麗！」
熱情而充滿戰力，是安．古柏給人的印象。當了超過卅年主廚，她回憶，大半輩子都在料理食物，當她著手寫書，隱約意識到，食材、通路這整個產業鏈背後的意義，直到一九九九年，接到一通意外電話，邀她到紐約學校工作，才逐漸將她導向校園飲食革命之路。
「剛開始有點奇怪，我？去為孩子做飯？但後來覺得，這是我命中註定的道路，過去每一步經歷和積累，都成為我在這個領域耕耘的助力。」
她發現問題嚴重。早年不少美國學校午餐只是把罐頭食物倒出來、把冷凍食品加熱；學生自備的餐點，也常是垃圾食物或速食。
因此她把校園飲食定義成「社會正義問題」，對於弱勢家庭孩童，校園可能是他們得到健康均衡飲食的唯一管道。
古柏發起眾多計畫，「把沙拉吧搬進校園」是其中引起最多迴響的一項。她估計，目前已有兩萬個沙拉吧進駐全美校園；無力自行負擔的校區，安．古柏基金會協助募款，最近募款數剛突破了千萬美元大關，捐助的沙拉吧達到四千個。
滔滔不絕談著，時間已過中午，安．古柏倏地起身，「說了這麼多，你們更該親自嚐嚐，讓我來服務吧。」她鑽進廚房，鏟起兩大盤主食給採訪團員。雖然夾過無數回沙拉吧，這次記者還是忍不住邊夾邊端詳了宣導海報，忖度著：「我這樣吃均衡了嗎？」
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＊ 午餐時間自動鎖…美校園販賣機 只賣聰明零食
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採訪的空檔，想去販賣機買個飲料，投了錢卻毫無反應，機器故障了？一名經過的學生好心告知：「這有電腦設定，午餐時間會自動鎖住，不能買零食。」
擺在凱賽中學走廊上的自動販賣機，側邊寫著大大的「飲食革命」字樣，下方還有一行小標語：「你值得吃比垃圾食物更好的東西」，聲明不賣基因改造等有害產品。機器提供的零食也經過篩選：果汁、水、餅乾堅果；看不到甜滋滋的巧克力棒，高鹽油炸的洋芋片，或讓孩子一喝就上癮的汽水。
＊ 三明治自己做…在地食材入菜 飲食革命日添台味
http://vision.udn.com/storypage.php?ART_ID=5456
響應英國名廚傑米．奧利佛發起的飲食革命日活動，台灣首次「飲食革命日」昨天上午登場。聯合報系願景工程與台灣三位「飲食革命大使」樊欣佩、葉子祺和Kate合作，號召一百多名「台灣小小飲食革命家」在台北榮星花園草地野餐，使用台灣當地、當季食材製作美味營養的三明治。
傑米．奧利佛在今年的飲食革命網站中，示範他自創的「Squash it（壓碎它）三明治」，希望所有食革大使全球串聯、翻轉餐桌，帶領小朋友「自己的三明治自己做」。
＊ 認識食材 「食育小學堂」開講
http://vision.udn.com/storypage.php?ART_ID=5454
英國名廚傑米．奧利佛發起「飲食革命」，不僅要小朋友學習烹飪，還得認識各種食物。台灣首屆飲食革命日，擔任多年營養師的「飲食革命大使」Kate，打造一座「食育小學堂」，小朋友與大朋友在遊戲中一起認識各種食材、了解基本營養觀念和飲食原則。
食育小學堂分六道關卡，小朋友連闖六關，可摸、聞各種蔬果，還可認識佛手瓜、山葵（芥末）、山藥等「只吃過、沒看過」的食材。
台中市府培訓青年農夫 1年補助36萬
http://udn.com/news/story/7325/910793
聯合報 記者陳秋雲／台中報導 2015-05-19
台中市昨推出「青年加農」政策，獎勵青年人投入農業生產；市府將甄選50名無經驗者參加培訓，提供1年36萬生活津貼，學習務農技術；另青年農友提營運企畫，最多可獲得80萬元補助。
這項青農政策被稱為農民版的「摘星計畫」，昨市長林佳龍宣布，另有「賢拜（前輩）傳承」方案，邀請農業達人組輔導團隊，以師徒制方式傳承撇步，參加計畫的資深農民，每月可獲得5000元補助；各項補助計畫請見本報附表。
市府昨邀請攻讀博士學位的大甲農民馬聿安現身說法。馬指出，從小就愛上農業，目前攻讀中興大學生物產業機電工程博士班，打算走條不同的農耕路，他種稻前先修「稻作學」，種出「台版越光米」獲獎。
頂著光環務農，常有老農到馬家農田指指點點。馬聿安說，常有人說「草這麼多，也不除一除」，他用不同方式種稻，反而讓家人承受鄰里議論的壓力。
他強調，他從與農民長輩互動中，知道怎麼買到資材與好的設備；常有人問為何要務農？因為他沒經驗，「沒種過田，嘸驚死」，反而能勇往直前。
「土地、資金與社會價值觀是青年農民的最大阻礙。」他說，很多人想種田卻無地可種，務農辛苦、賺的錢少，都讓年輕人卻步；政府應設立大型產銷中心，從生產到銷售一條龍流程，可接受市府監督，產品可賣好價格，市民可吃到產地自銷的好產品。
台灣安全高品質農業推廣協會會員郭榮華說，他今年60歲仍算年輕農民，因為年輕人務農真的很少，他希望更多年輕人接手台灣農業，資深農民都很願意熱心傳承。
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＊ 南和加入「綠串珠」 10餘老農種有機
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/881483
食安問題連環爆，吃進肚子的食物安全嗎？已成為民眾購物優先考量條件。大埤南和社區參加縣府「綠串珠計畫」，十多位老人「潦落去」從種植有機蔬菜開始，最終目標盼打造南和村成為無毒有機村。
大埤南和社區居民多數務農，理事長蘇石川有感鄰居、好友，多人都因罹患癌症死亡，決定摒棄慣行農法，改採有機栽培，剛開始他從大埤的特產酸菜著手，號召村內一群六、七十歲老人種芥菜，但不用化學農藥、肥料，收成後再以古法醃漬酸菜。
◆ 竹篙敲芒果 中州師生做情人果
http://udn.com/news/story/7325/910715
聯合報 記者何炯榮／員林報導 2015-05-19
中州科大董事長柴御清的太太娘家有一株土芒果老樹，最近結果纍纍，他帶著即將畢業的餐飲系學生享受拿竹篙敲芒果的樂趣，也跟著老師一起動手製作俗稱「檨仔青」的情人果。
「我太太的娘家在和美鎮，院子有一株樹齡四十多年的老欉芒果樹，每年四、五月間都結滿土芒果。」柴御清說，物以稀為貴，土芒果醃製的檨仔青，因酸酸甜甜的口感，有一個浪漫的名字叫「情人果」。
柴御清邀請幾名即將畢業的餐飲廚藝系學生，拿起竹篙體驗敲芒果的樂趣，共採收150公斤，帶到學校由老師陳德勝指導如何洗滌、去皮切工，再利用鹽、糖醃製檨仔青，全程不添加防腐劑及糖精。
陳德勝說，早期芒果青為台灣傳統辦桌喜宴上佳餚，在吃完豐盛魚肉後端上芒果青，夾雜碎冰的酸甜滋味，不僅去油解膩，也是喜宴的完美結束。近年因製作過程費工耗時，又有食安疑慮，宴席上已少見。
土芒果做成200罐新鮮醃漬的情人果，柴御清讓學生帶回家享用。學生蔡友銓說，檨仔青是道地的台灣傳統小吃，能夠在畢業前學到醃製方法，可以讓家裡長輩回味老滋味，有機會也能在宴席露一手。
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＊ 無風災、雨水少 莿桐香蕉正甜
http://udn.com/news/story/7326/910903
雲林縣莿桐鄉因有濁水溪灌溉，栽培的香蕉又香又甜，近幾年產地價格相當穩定，吸引許多農民栽培，種植面積大幅增加，幾乎各村落都可看見香蕉園。莿桐鄉長廖秋蓉昨天代表推薦，邀請大家本周末到莿桐，品嘗當季實惠香蕉。
＊ 高雄鳳荔季 周六大樹區揭幕
http://udn.com/news/story/7327/910759
大樹區5月21日將上市拍賣，今年逢乾旱，玉荷包推估減產近1成，果實略小，不過甜度反而高。高雄市預訂5月23日起連續兩個周休假日舉辦「高雄鳳荔季」。
基改棉花、油菜 可進口了
http://udn.com/news/story/7600/913620
聯合報 記者陳雨鑫／台北報導 2015-05-20
食安法於去年二月修訂後，基因改造產品擴大列管，過去台灣僅能進口基改黃豆及基改玉米，現在只要經過衛福部食藥署查驗登記，即可進口，食藥署已通過各兩款基因改造棉花與基因改造油菜。
食藥署食品組科長周珮如昨天表示，台灣目前並沒有栽種基因改造食品，所有基改產品都由國外進口，民國九十年，政府制定基改食品進口方案，僅公告玉米及黃豆，只同意基改玉米及黃豆進口。
不過，我對基改食品進口有特殊限制引發爭議，周珮如表示，去年立法院修訂食安法時，針對基改產品重新審視，比照國際制度，全面開放，前提是得經過查驗登記審核。
根據食藥署公布資訊，目前除開放六十種基改玉米、卅種基改黃豆，今年一月到四月間，已新增通過兩種基改棉花、兩款油菜，周珮如表示，目前至少有十件以上的基改農產品正在進行查驗登記。周珮如表示，無論是基改棉花或是基改油菜，申請使用的產品都是「油品」，基改棉花可以淬煉棉籽油、油菜可提煉芥花油，民眾未來可在賣場中見到。
食藥署研檢組代理科長林澤揚表示，基改食品使用量最大的還是黃豆及玉米，其次為棉花、油菜籽，目前全球完成基改的植物還有番茄、木瓜、馬鈴薯、甜椒、甜菜、南瓜、苜蓿等。
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＊ 美牛雜碎遭強力反對 默默喊卡
http://news.ltn.com.tw/news/focus/paper/881911
今年初，經濟部為爭取加入ＴＰＰ（跨太平洋夥伴協定），打算開放美國牛雜碎六個部位進口，但因有狂牛症風險，不僅立法院提案反對，在上月公告徵詢社會意見後，更確定各界幾乎壓倒性一致反對。經濟部昨證實，牛雜碎進口作業已喊卡。
＊ 標示「非基改」誤導 素食最多
http://udn.com/news/story/7600/913619
六月一日起，包裝食品含基因改造成分百分之三以上，就必須強制標示，衛福部食品藥物管理署在新制上路前夕，針對市售產品調查，三百一十四產品中，廿六件產品違規，違規產品以素食最多；另有綠豆被標示為非基改食品，食藥署強調，目前全球都沒有基改綠豆。
◆ 基改米違法流竄 陸民全吃下肚
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150520001104-260301
旺報 2015年05月20日 記者陳怡君／綜合報導
基改食品對人類而言是福是禍，始終是爭論不休。可以確定的是，兩岸民眾多在不知情的情況下，把基改食品吃下肚。目前中國大陸批准種植的基改作物只有棉花和木瓜，但非法基改米、基改洋芋片、基改食用油，早流入市面，被端上餐桌。甚至幼稚園也爆出給小朋友吃基改油，引發軒然大波。
中國大陸批准進口作為加工原料的基改作物，有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜。其中大豆、玉米多拿來榨油和做飼料用。至於基改糧食，大陸並不允許商業化生產，農戶能種植的基改作物以棉花為主，還有少量的木瓜。
非法比例高得嚇人
換言之，大陸市面出現的「基改米」，通通是非法的。去年央視在武漢一家大型超市隨機抽查，發現5袋大米中有3袋是基改米，比例高得嚇人。2013年中國出口歐盟的大米製品中，也有25批次被查出含有基改成分。
國際環保組織綠色和平今年5月對北上廣三地超市所售食品抽驗，指出相關產品對是否為基改食品隻字不提、標示不清，樣品中有超過3成被測出含有基改成分，包括薯片、豆奶、早餐榖片等，雀巢、品客等知名大牌赫然在列，但外包裝均無提及基改字眼。該組織還曾在沃爾瑪超市發現販售非法基改米、非法基改木瓜。
瀋陽一家大型幼兒園，爆出園方使用超市買的「基改食用油」煮飯給小朋友吃，家長均認為可能對孩子身體造成危害，要園方給說法，否則就退園、轉學。
商品標示過小 告上法庭
幼兒園園長坦言，因預算有限，基改油是在正規大超市買的特價品。官方也無規定基改油不能食用，若家長有疑慮就換掉這種油。雲南也有市民因商品標示過小，「誤買」由基改大豆和菜籽榨成的基改油，一狀將生產商和銷售商、代言人通通告上法庭的事件。
為避免這類「標示糾紛」，大陸國家食藥監總局將於今年10月1日實施新版《食安法》，要求基改食品須按規定標示，未按規定標示的最高可處金額5倍以上10倍以下罰款，嚴重者可勒令停產停業，吊銷許可證。
小 靈 通 基因改造食品
大陸稱「轉基因食品」。即利用改造生物的遺傳物質，使其在形狀、營養、品質上更符合市場所需。可直接食用，也可作為加工原料生產食品。
中國基因改造食品管理，主要由農業部負責，不過針對基改食品的安全問題與規範，尚無專門立法。
調查顯示，2012年全球基因改造作物種植面積達到約1.7億公頃，約81%的大豆、35%的玉米、30%的油菜和81%的棉花是基因改造產品。中國大陸在基改作物種植面積排世界第6，約400萬公頃，絕大部分是基改抗蟲棉。（陳怡君）
◆ 矮化荔枝樹 種出頂級玉荷包
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150520000745-260107
中國時報 2015年05月20日 許智鈞／屏東報導
恆春玉荷包荔枝正逢產期，果農林成材有別傳統種植方式，刻意將果樹矮化不僅採收方便，營養也能均勻分布，他種出玉荷包各個果肉飽滿，甜度高達19度，拍賣市場最高飆到每公斤640元價格，幾乎每粒超過20元。
45歲林成材從小跟著父親種荔枝，但只幫忙採收、包裝，種植過程一竅不通，直到8年前父母年邁接手2公頃荔枝田，從頭開始學習。他放棄老一輩種植方式，到農改場取經帶回「矮化」果樹種植方式，卻得不到家人認同。
「每個人果樹越高越好，就你想讓果樹矮化」林成材笑說，當年提出此觀念讓父親非常氣憤，甚至還將他趕出家門。近幾年年邁父親看到他種出玉荷包品質高，放心交給他。
林成材表示，荔枝樹生長快，最高可達兩層樓高，矮化種植方式為此非常費工，要將高度控制在180公分左右，但重點還是施肥、準確掌握開花、結果時間才是決定收成關鍵。
他說「花不開擔心、開太多傷心」玉荷包比小孩還難養，不但要看老天爺臉色，還不能讓它結太多果。另堅持玉荷包一定要「完熟」出售，為此硬是比別人晚1個星期採收。
今年首次種出每公斤640元高價，與以往每公斤500元價格大有落差；他說，熟透後一口咬下，有爆漿感覺才能叫玉荷包荔枝。
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＊ 三星有機茶 強打小農牌
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150520000679-260107
手搖茶飲料毒風波，讓消費者失去信心，三星鄉公所趁勢推廣鄉內有機茶，並邀2茶飲業者現身說法，他們捨棄獲取高利潤，向三星鄉小農購茶，商品貴了點，但讓消費者喝的安心，業績現在逆勢成長，增加2至3成，他們直呼「因禍得福！」
宜蘭縣茶區以冬山鄉為主，但三星茶農也不遜色，「宜蘭茶104年春季優良茶競賽」結果出爐，三星鄉邱宜芳、邱子維榮獲「新品種組」頭等獎，「烏龍茶組」也傳佳績。
「小農是健康守護者！」鄉長黃錫墉表示，手搖茶飲料爆出問題，大家發覺小農才值得信任，三星茶都有「生產履歷」證明，通過農藥殘留檢測，公所也建立產銷平台，幫小農販售三星茶。
＊ 台灣蘭花 英國花展「銀」了
http://udn.com/news/story/7314/913594
英國切爾西花展的台灣展攤展出近廿種、約兩千株蘭花，以台灣原生種蝴蝶蘭「台灣阿嬤」為主題，構成蜿蜒似河流的造型。主辦單位英國皇家園藝協會十九日評選，台灣展攤獲銀牌獎。
◆ 非農民禁買農舍 苦了真農民
http://udn.com/news/story/7314/913202
聯合報 記者陳妍霖／埔里報導 2015-05-20
「非農民禁買農舍，農民恐成世襲制！」南投縣埔里鎮農會總幹事何世鴻表示，農業用地興建農舍辦法若修正為只有農民才能買農舍，可憐的農民恐怕要老死在田裡。
立委馬文君昨邀南投縣各農會召開座談會，不少農會直批中央。何世鴻說，不能將宜蘭的農舍案適用在全台，否則修正辦法一旦實施，農民是最大受害者，豈不成了世襲制，連退休或急需用錢賣地也得找同樣是農民身分買才行。
魚池鄉農會總幹事王威文說，這樣會造成農地價格崩盤，更會讓農民借貸無門。
仁愛鄉農會總幹事戴錦稔也說，農地炒作通常會出現在都市邊緣地區，但對鄉村型而言，都是真正有從事務農的農民，農民本來就是弱勢，想要賣地都怕找不到買的人，怎麼可能有能力買農舍。
南投縣有不少農業用地及農民，未來不具農民身分不能買賣農舍，但「繼承者」及被法拍不在此限，馬文君說，為了防止農地炒作，但法拍又不在此限制，那投資客不就等法拍就好，還能買到低價，等於變相幫投資客解套，也會讓農村更邊緣化，活化更難。
一刀到底 她的果雕得第一
http://udn.com/news/story/7322/915600
聯合報 記者何炯榮／田中報導 2015-05-21
「我大膽地突破傳統果雕主題，呈現具有立體感的藝術創作，能獲得評審肯定，非常高興。」彰化縣達德商工餐飲科女學生劉佳渝勇奪果雕競賽校園組冠軍，她昨天說，她把刀化成筆，一刀到底，絕不能閃失，她還有很大的進步空間，會繼續努力。
行政院農委會日前在台南農業改良場舉辦台灣瓜果節果雕競賽，分社會組及校園組，校園組有技專院校及高中職共30組競技，每組1名選手，劉佳渝勇奪冠軍。
劉佳渝說，一般的果雕盤飾不困難，比較難的是要將蔬果昇華成為一項藝術品，「老師鼓勵我多看一些美學作品，在紙上練習構圖，再將刀化成筆，一刀到底，不斷反覆練習，才能在極短的時間完成作品」。
校長許維純說，達德重視學生的專業技能，提供訓練資材，讓學生練習沒負擔，更鼓勵參加競賽，今年瓜果雕刻奪冠是達德三連霸，另外瓜果料理也獲得亞軍，對學生未來升學和就業都有很大幫助。
達德商工在八年前成立果雕藝術社團，聘請果雕名人邱世章指導學生，因每年得獎，讓達德果雕社在餐飲界打出名氣。
邱世章說，傳統蔬果雕刻作品大多是鶴、龍與鳳為主題的浮雕，劉佳渝很有藝術天分，西瓜花刻法精細，富有立體感，無論在光影與造型上，都是一種創新，她的作品讓評審和觀眾對果雕藝術都大開眼界。
◆ 徐仲／台灣麵包論壇
http://udn.com/news/story/7341/915457
聯合報 徐仲／食材達人 2015-05-21
「什麼是有台灣代表性的麵包？」是我們熟悉的蔥花麵包、紅豆麵包、肉鬆麵包、奶酥麵包、炸彈麵包？這些答案或許對，也或許錯，因為每個人記憶中的「台式麵包」都不同，至少我身邊的朋友對此題目少有「共識」，然而當我談到法國時，大家總會聯想起長棍麵包，說起義大利會是披薩，美國則是漢堡，既然如此，台灣是否能有一個具代表性的麵包呢？
某一次和吳寶春師傅聊天，我告訴他，這幾年我到各校的餐飲科系演講時，總會看到前來台灣學習烘焙的東南亞或中國學生，有時很好奇，他們學習的究竟是歐式麵包、日系麵包或者台式麵包？前兩者有著明確定義，但台式麵包卻缺乏定義或代表，因此當他們學成歸國後，是否難以有系統地介紹台式麵包？
「我們常常希望將台灣飲食推廣到國際上，現在有國外的學生到台灣學烘焙，若不藉由這個機會推廣台式麵包文化，那真是浪費啊！」我惋惜說著，然而究竟該如何定義台式麵包？或許先以票選方式，找出幾款有「共識」的麵包，然後在細部規範此麵包的代表性。假使獲選的是蔥花麵包，那我想探討麵包的大小形狀，是三胞胎或是一整塊？我想討論蔥白和蔥綠的產地和比例？我想知道用豬油或沙拉油處理蔥花？我在意酵母和發酵的方式，哪一種才能表現出蔥花的香氣滋味？
「這個想法不錯，但會否太偏於技術層面。」他認為麵包已經是生活的一部分，既然目標是要以飲食文化介紹台灣，是否先討論什麼是有台灣特色的麵包？他表示台灣特色指的不僅僅是滋味，而是一種生活的方式，一如法國棍子麵包會用紙袋裝，會有專屬的刀具和麵包板，那台灣麵包該如何享用？如何表現台灣生活？用什麼食材、什麼外型、什麼樣的酵母菌、或什麼製作方式，才能呈現台灣特色呢？
「也就是跳脫傳統台式麵包思維，先探討未來的可能性？再藉此思考能否創出一款有代表性的台灣麵包。」 於是我們決定邀請數個領域的代表人，譬如有企業思維的朋友（能考慮趨勢和推廣）、關心藝術生活觀點的專家（能談談吃麵包的美學）、專注廚藝想法的師傅（以餐飲角度看待）、有國際群眾的領袖（能思考國際推廣）、有鄉土研究深度的代表人，辦理一場台灣麵包論壇，以「共好」的精神，凝聚更多人的智慧，啟動對台灣麵包的想像。
◆ 紫娘喜嫁接玉荷包 荔枝比雞蛋大
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/882305
自由 2015-05-21
〔記者邱芷柔／屏東報導〕好大的荔枝！不僅比一般玉荷包大上一倍，甚至比雞蛋大，內埔鄉農民馮英順，八年前開始投入種植荔枝，並嫁接中國品種「紫娘喜」，透過技術改良與肥培管理，今年成功讓著果率逾九成，預計一週後採收。
紅得發紫的「紫娘喜」，口感甜而不膩，外型就像飽滿的愛心，因為外型吸睛討喜，還沒開始採收就有熟客搶訂，馮英順說，他種植一公頃的荔枝，以玉荷包為大宗，一開始種「紫娘喜」是興趣，但越來越多熟客每年向他預購，於是他開始精進管理技術，穩定著果率，增加產量。
馮英順說，他把果型大的「紫娘喜」嫁接在甜度較高的玉荷包上，生長出的荔枝比中國原生種紫娘喜甜度還高，且有果肉厚實多汁的優點，由於玉荷包產期約僅有兩週，「紫娘喜」恰好銜接玉荷包，讓他的荔枝消費期可以拉長至一個月。
◆ 以養豬廢水種菜 高壯又漂亮
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150521000700-260107
中國時報 2015年05月21日 黃文博／台南報導
目前已經有研究指出，蔬菜生長過程中，全部使用化學肥料的話，在烹煮過程中會產生亞硝胺等致癌物，台南大學附設中學畜產科學生研究以養豬廢水產製液肥澆灌小白菜，可應用到其他蔬果澆灌，具經濟價值。
南大附中綜合高中二年級的蘇壯沂，因父親在農委會畜產研究單位服務，從小就接觸農業蔬果的研究，他發現，國內農民太過依賴化學肥料栽種蔬果，正好學校要進行研究參加科展比賽，因此，一年前在校長邱敏捷、科主任唐崢賢的支持下，找來班上同學陳乃榛、林億傑等人，擬定「以養豬廢水產製液肥澆灌小白菜」進行研究。
蘇壯沂表示，農作物生長所需要的肥料元素有17種，大部分都可以中大自然中取得，只有氮、磷、鉀不足，必需施肥補充，但現在農民都依賴化學肥料，不但不健康，也會對土地造成傷害。
陳乃榛說，國內目前每年都會產生4200萬噸的養豬廢水，如果把這些廢水經過適當的處理後，不但可以充當灌溉用水，又可把天然的肥料用在農作物上，是兼顧環境保護及農業永續發展的雙贏實驗。
同學們使用固液分離、厭氣發酵和曝氣處理等3種方式處理養豬廢水後，再分別澆灌小白菜1個多月，和清水澆灌對比後，發現厭氣發酵後的養豬廢水，讓小白菜長的高壯又漂亮，這套理論，應該也適用於其他蔬果的澆灌，因此，養豬廢水經過厭氣發酵，是一種不錯的天然肥料，極具經濟價值。
※ 詳見原站。相關報導：
＊ 小農自組協會 推展友善農業
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150521000718-260107
雲林縣40餘名小農為推廣有機、無毒農業，20日成立「友善農業推廣協會」，成員們分享自己的安全農法與產品，強調友善土地與生態保育，才能讓雲林農業更上一層樓，期許自己成為食安把關的第一線農民。
法國立法 禁超市浪費食物
http://udn.com/news/story/6809/918943
聯合晚報 編譯彭淮棟／綜合報導 2015-05-22
法國國會21日表現難得的團結，全體一致完成一項歷史性的立法，禁止大型超市浪費食物，而特別嚴禁毀棄沒有售出的食物產品。
提案的國會議員嘉侯說，把還能吃的食物和其他廢棄物一塊丟進垃圾桶，實在可恥。
沒賣出但還能吃的食物 須捐出
根據新法，超市必須採取措施來防止浪費食物，任何沒有售出但還能吃的食品，都必須加以分類，分成捐給慈善機構、當動物飼料，或做堆肥等類別。所有大型超市都必須和一家慈善機構簽約，以利捐獻食品。
這項法案經過20萬民眾聯名請願而成案。今年4月中旬，法國一個由政府指定、嘉侯領導的委員會公布一項對付食物浪費的方案，叫〈對抗食物浪費〉，報告中列舉36種辦法，國會開始辯論這些辦法，取其精要，打造成法律概念。
法國估計有600萬人在貧窮線下度日，對抗食物浪費碓有必要；法國民間有食物銀行，2009年，這些銀行分發9萬2000噸食物，嘉惠74萬人。
法國人1年買的食物 2成被丟掉
法國政府希望2025年以前將食物浪費減半；超市廢棄沒有賣掉的食品，一直是個巨大的浪費之源，另據媒體報導，法國每人一年扔掉20到30公斤食物，包括沒吃的剩菜、包裝完好的食品、賞味期已過的食物，約占每人一年所買食物的21%，總計大約560萬噸，相當於全國每年白白扔掉120億到200億歐元（台幣4056億至6760億元）。
◆ 邊跌倒邊手顫 他種出新種芭樂
http://udn.com/news/story/7322/917934
聯合報 記者范振和／花蓮報導 2015-05-22
花蓮縣吉安鄉小腦萎縮症患者楊文港最近利用珍珠芭樂嫁接土芭樂成功，有土芭樂的風味又甜脆，很受消費者歡迎。
楊文港國小二年級因為小腦萎縮症病發，父母四處求醫無效，近年來他求助中醫，儘管能夠控制病情，但因醫療費昂貴，他決心棄守，國小畢業後，每天清晨5時起床，依然撐著竹竿，東倒西歪地到田園工作，不離不棄的永遠是一隻黑土狗。
63歲的楊文港在自家4分多地，種植向日葵、空心菜、蔥、紅捲菜、芭樂、小番茄等，不施灑農藥、化學肥料，收成時，全部請消費者自助採收，目前的芭樂與小番茄一斤各50元，至於新品種營養又補血的紅捲菜，一斤也是50元。
楊文港說，他採有機自然農法種植花卉、蔬果，利用飼料袋塗上香甜的黏膠，每天總是黏上一大堆的果蠅，他認為蔬果都是給親友、消費者吃的，必須讓人吃出安全與安心。
最近，他研究利用珍珠芭樂與土芭樂稼接，種出脆甜又有土芭樂香氣的新品種，他也利用火龍果的莖嫁接螃蟹蘭，能讓螃蟹蘭不致腐壞，小盆栽大受青睞。
楊文港說，他不僅種花卉、蔬果，也經營「茗新花園休閒民宿」，只可惜潔淨的民宿少人光顧，倒是所種植的有機蔬果，受到各界歡迎。
擁有「跌倒花王」、「阿港伯」美譽的楊文港每天都在園裡工作，直到晚上7時收手，每走一步就搖晃抖動，時時刻刻微顫顫地工作，除草、種菜間，常搞得滿手傷，但他不以為苦，每年母親節前夕還要義賣濟助弱勢，精神令人感佩。園區地址吉安鄉慶豐村慶豐11街31號，電話（03）8510176。
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＊ 他，不當藥師 種出美味文旦
http://udn.com/news/story/7269/918954
北醫藥學系校友盧茂和前總統陳水扁、前台南市長許添財是初中同窗，北醫藥學系畢業後，同學們不是出國深造，就是到藥廠或大醫院工作，他卻回台南麻豆老家種文旦；民國六、七十年代，種水果大量噴灑農藥是理所當然的事，他卻堅持只用有機肥，並以藥學系做實驗的精神，把文旦樹分實驗組及對照組，經過三年實驗，終於種出美味的文旦。
....從藥學系一頭栽進農耕業，盧茂走出不一樣的人生路，「外在美不算什麼，內在美才重要。」他說的內在美，是指文旦的安全性；他種的文旦不漂亮，卻愈放口感愈佳，一般麻豆文旦每斤約60元，他家的文旦可以賣到八、九十元還供不應求。
◆ 10年磨好「咖」 東山咖啡躋身國際
http://udn.com/news/story/7322/918092
聯合報 記者邵心杰／台南報導 2015-05-22
台南東山咖啡產業推廣已經10年了，從種植、餐點到烘豆，逐年轉型進化，不但面積增加，產量也倍數成長，並與國際咖啡評鑑接軌，甚至兼營餐飲、民宿；「農民不再僅是農民，咖啡不再僅是咖啡」，已是咖啡農普遍自覺。
農糧署統計，台南自2004年起開始辦理咖啡節行銷，當時生產面積約48.67公頃，產量約5290公噸，到去年生產面積已約59.48公頃，產量達7萬0229公噸。不過，東山咖啡未推出產地共同品牌，都以自有品牌，自產自銷為主。
這群農民還自己種植的咖啡起家，在175咖啡公路周邊開設咖啡館，學習如何提升餐點，再到烘焙技巧，咖啡店家也由20家，增到34家左右，農民笑說：「農民早已不再農民了」。
為提升咖啡品質，台南市農業局已連續3年舉辦台南咖啡評鑑，引進美國精品咖啡協會杯測評鑑，前3名送往美國總會評鑑，迄今已有6支咖啡豆入選精品級咖啡，躋身國際。
東山咖啡知名度及銷路打開後，代烘焙廠商也因應而生，然而，東山咖啡數量有限，仍維持不錯的銷路。
「咖啡豆賣到清倉！」東山咖啡產業協會理事長陳水連說，近年來，東山咖啡獲得各界的認同，連日本人也來採購；華航機上也採用東山咖啡，華膳空廚更指導在地業者料理機上咖啡餐點。
不過，東山咖啡產業發展仍面臨著困境，陳水連說，山區老年化嚴重，勞力缺乏，希望政府開放農業外勞，紓解人力荒。
東山風味飛上天 華航指名採購
東山咖啡10年磨一劍，從原本產量過剩，到現在供不應求，除在國際咖啡評鑑屢獲佳績外，也獲華航指名採購，飛上國際舞台。東山丹品咖啡負責人賴東卿說，東山咖啡品牌得來不易，大家會繼續擦亮這個品牌。
東山咖啡源自於日治時期，鄉舍庭園咖啡負責人曾建男的祖父曾綠波，自楠西咖啡試驗農場，帶回阿拉比卡品種咖啡樹種植，迄今仍有兩株70多年樹齡的咖啡老樹，第3代曾建男12多年前返鄉種植咖啡樹，約1公頃面積種了1400多株咖啡樹，經營鄉舍庭園咖啡。
他斥資約160萬元，投資經營管理咖啡園，迄今年產量約600台斤，收入已能應付家庭支出。他說，堅持自產自銷，不假他人，累積下來的經驗，終於種出好的咖啡。
曾建男今年參與台南咖啡評鑑獲第3名，生豆被送往美國精品咖啡協會評鑑，以83.83高分入選精品級咖啡，是台南迄今送評鑑的最高分。他對未來充滿信心，深信東山咖啡可以賣得更好價錢。
15年前，丹品咖啡負責人賴東卿投入咖啡產業，迄今種植面積約4公頃，年產量約3噸。
他用先進技術，將一杯原味黑咖啡萃取成兩公克的咖啡包，體積小、重量輕，經熱水沖泡還原，他說，華航一年採購11萬8000包，提供國內外遊客品嘗在地純正的東山咖啡，特殊風味令遊客讚不絕口。
非洲超級穀物 「畫眉草」紅到美國歐洲
http://udn.com/news/story/6812/919997
經濟日報 編譯 林昀嫻 2015-05-23
在每年的春季，衣索比亞全國上下的農夫們重複著和往年相同的動作，趕著牛踩在成堆的乾草上，以搗碎去除種子外殼，或用耙子將草灑向天空的傳統篩殼法。
這其中值得關注的是名為「畫眉草」的種子（或穀物），是衣索比亞種植歷史達千年且極度重視的穀物。
畫眉草擁有豐富的蛋白質與鈣質，也不含麩質，現在將可能取代藜麥和斯佩爾特小麥，成為歐洲和北美地區下一個「超級穀物」新歡。
由畫眉草製成的灰扁麵包英吉拉（injera），為衣索比亞的主食，但長期以來，該國皆禁止出口畫眉草穀物或以其製成的麵粉。
因此衣索比亞當地小型公司目前僅能出口英吉拉，以及其他由畫眉草製成的蛋糕與餅乾等產品。
衣索比亞首家大量生產英吉拉的製造商Mama Fresh創辦人泰西瑪說：「我們從零開始，現在已將這種傳統食物推行至全世界。」
Mama Fresh每六天便以衣索比亞航空載運3,000個英吉拉扁麵包，從首都阿迪斯阿貝巴空運至美國華府，也定期空運至瑞典、挪威和德國。
泰西瑪表示，市場需求每月約成長10%，年營收也維持在1,700萬比爾（83.6萬美元），去年更將業務移至新工廠，顯然不擔心政府禁止畫眉草穀物出口的問題。
泰西瑪說：「出口這種能增值的產品比較好，因有助創造更多工作機會。」Mama Fresh目前雇用逾100名員工，並計劃今年再招募50名。該公司也與300名供應畫眉草的農夫合作。
英吉拉的製作過程為畫眉草粉混著水置於桶內發酵四天，再以約小罐的分量倒在熱鍋上煎，之後便可分裝並送往迅速起飛的班機，最後送到主要客戶為衣索比亞海外同胞的手中。
這股畫眉草商機也吹向歐美地區，英衣兩國業者在2008年於倫敦共同創辦Tobia Teff，創辦人開比蒂表示，畫眉草經過千年後，現在蔚為風潮，變成人們夢寐以求的食物。Tobia Teff過去14個月以來的銷售激增近40%。
但儘管外界讚賞畫眉草的營養價值，但在衣索比亞的保護地位，卻也有缺點。
衣索比亞裔植物研究學者塔德勒表示，畫眉草產量不高，因為針對畫眉草的研究與投資微乎其微。
衣索比亞畫眉草每公頃產量為1.4噸，不及全球各種現代小麥品種平均產量3.2噸的一半。
衣索比亞農業轉型局目前正著重將畫眉草產量提高，至少達到符合國內需求，之後就有可能出口畫眉草種子與麵粉。
不過衣索比亞政府也擔憂未來畫眉草恐步上藜麥的後塵，因生產藜麥的秘魯與玻利維亞等國皆因該穀物在海外熱銷，使價格上漲，反而使當地民眾買不起藜麥。
什麼是畫眉草？
為無麩質的全穀類作物，富含礦物質與蛋白質，據估計衣索比亞人民每日約三分之二戴白質來自這奘作物，該國馬拉松選手也把自己的能量和健康歸功於畫眉草。
一份乾燥畫眉草（四分之一杯）含有7公克蛋白質、4公克膳食纖維、成人每日建議鎂攝取量的25%、每日建議鐵攝取量的20%及每日建議鈣攝取量的10%，還有維他命B6和鋅。
資料來源：華盛頓郵報
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紅潤飽滿又香甜多汁的屏東枋山「愛文芒果」，枋山鄉公所今天到高雄促銷今年首批芒果，一推出上市即引來消費者搶購嚐鮮。
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南投市一○四年春季青山茶比賽得獎名單出爐，昨舉辦頒獎典禮，其中種茶、製茶逾三十年經驗的茶農莊臻松與女兒莊佩君、兒子莊育騏一家三人，拿下多達十七個獎項，佔所有獎項近三分之一，更在新品種組包辦頭等一到頭等三獎，是最大贏家。
◆ 雨炸彈來襲 屏東搶收農作物
http://udn.com/news/story/7327/920055
聯合報 記者林良齊、張進安／屏東報導 2015-05-23
屏東連日豪雨，可能影響農作物採收，甚至造成作物腐爛，連日來許多農民紛紛搶收農作，從水稻到芒果、鳳梨、荔枝等農作，只求減少損失。
今年梅雨季來臨，為台灣各地帶來強降雨，昨天的降雨量截至下午2點，全台降雨量前10名屏東就占了6名，恐會對農業造成危害；屏東縣長潘孟安也在臉書上祈求老天「雨下剛好就好」，希望別釀災。
種植稻米的方姓農民表示，如果雨再這樣下下去，可能會造成倒伏，影響收成，他們只能盡量收成，「能收多少收多少」。
「怕再晚一點，老天爺就不給飯吃了！」栽種10公頃稻作的陳姓農民指出，搶收後得將濕穀烘乾，多出成本，但雨天怕水稻倒伏泡水發芽，心血全泡水，只好當機立斷先收割再說。
種植檸檬的劉姓農民指出，檸檬比較不會落果，比較怕淹水，導致根部潰爛，整株檸檬死亡；荔枝被雨打到後，可能會裂果，導致賣相不佳，他們只能盡量加強排水。
種芒果的朱姓農民，雨後芒果較容易得黑斑病，甜度也有可能下降，甚至可能因淹水導致根系缺氧，植株死亡，雨季須加強排水，以免整年心血泡湯。
種植鳳梨的何姓農民說，下雨對鳳梨最大影響就是甜度下降，或導致鳳梨裂果、腐爛。
屏東縣農業處則表示，目前未接獲嚴重的災情通報，但會持續注意相關災情。
拒基改拒農藥 農民：比選總統重要
http://udn.com/news/story/9/922362
聯合報 記者翁禎霞╱即時報導 2015-05-24
主婦聯盟結合屏東環保聯盟今天上午在屏東發起「搞非基」活動，響應全球反「孟山都」運動，呼籲農民不用農藥、基改種子，來自內埔農民游盛豐說「這是比選總統還重要的事」。
這場響應全球反孟山都的活動，是第一次在屏東縣舉行，台大教授郭華仁特別南下力挺，另有名廚現場創作非基改黃豆創意料理。「綠農的家」並在現場推出小農市集園遊會，讓民眾了解非基改的重要性！
屏東環保聯盟理事長洪輝祥指出，「孟山都」是一家製造基改種子、除草劑等產品的跨國農業生物技術公司，希望透過活動呼籲民眾拒絕基改、拒絕除草劑。
現場有農民分享，老一輩農民使用除草劑已成習慣，沒有把草除乾淨，甚至會被鄰居譏笑懶惰，他自己和父母溝通多年，才爭取到無毒、有機的耕作法。
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＊ 朝陽科大論壇 推廣精緻農業
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150524000426-260107
朝陽科技大學與台灣有機生活協會，23日起舉辦「2015精緻農業論壇」！以「健康農業、安全啟航」為題，邀農委會改良場、專家學者與業者與會；討論健康栽培、安全檢測等議題，並借鏡朝陽科大研發的健康種苗培養及病毒檢測技術，推廣精緻農業。
....朝陽科大健康農業與精緻量產中心主任張清安說，該校研發出多項健康種苗培養及病毒檢測技術；其中蘭花、馬鈴薯、香蕉等作物病毒檢測晶片，及費洛蒙微膠囊劑型，已陸續技轉。朝陽亞洲穀物檢驗中心的黴菌毒素檢驗，也獲TAF國際認證，均有助於精緻農業推廣。
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◆ 山姆大叔賣菜 不除草、種野性
http://udn.com/news/story/7324/921703
聯合報 記者莊旻靜／竹北報導 2015-05-24
新竹縣青年農夫李勝宏3年前決定遠離過度物質化的生活，在竹北市郊區務農，採取自然農法栽種蔬果，還種植十多種香草，他不除草，希望能養出植物的野性，透過種植與紀錄，慢慢了解不同作物的習性。
李勝宏從事過十多種職業，發現生活離土地愈來愈遠，決定務農，一做至今3年，他在竹北市承租五分地，因使用自然農法，產量較低，地主自動減價，還給予建議等協助。
「差點被蛇咬！」一次在地主建議下種地瓜，李勝宏依舊秉持不除草、不過度整理土地方式，種出的地瓜因為被田鼠果腹而損失不少，既然有鼠類，就也出現天敵蛇類，李勝宏一次在收成時，打草驚蛇差點被咬。
李勝宏假日常出現在新竹縣13好市集，以「山姆的開心農場」慢慢建立品牌，他也在市集中分享他的香草，如薄荷、香茅還有甜菊、月桂等達十多種，也向好奇的遊客介紹香草的香氣、作用與料理方式。
除此之外，李勝宏偶爾會將菜拿到竹北市新農民市場平價販售，分享自然農法的成果，他說，植物也有陰陽之分，曬日屬陽、未曬日屬陰，他的紅蘿蔔連葉一起賣，建議民眾可以同餐食用。
◆ 蔗糖大國甜點多 大江南北滋味不同
http://udn.com/news/story/5/922035
中央社 聖保羅24日專電 2015-05-24
巴西甜點源於殖民時期，尤其是18世紀大規模栽種甘蔗與廣設煉糖廠後，各式各樣的甜點更在各地應運而生。
蔗糖出現以前，巴西甜點主要是在熱帶水果上面淋葡萄牙殖民引進的蜂蜜。香蕉加柳丁是殖民初期主要的餐後甜品，同期還有用番石榴、無花果、椰子等混合蔗糖熬製成的甜點。
18至19世紀，葡萄牙是歐洲主要雞蛋產地，所以在巴西的葡萄牙傳教士就沿襲殖民母國以雞蛋為主的食譜，加上巴西本土的佐料製成椰子布丁（manjar）、椰子雞蛋布丁（quindim）、乳酪蛋糕（bom-bocado）等。
從地域上來說，巴西東北部與東南部是蔗糖產業的集中地，甜點的製作方式較多程度受到非洲與葡萄牙的影響。
至於米納斯吉拉斯州（Minas Gerais）更是孕育巴西無數傳統甜點的溫床，如花生糖（pe-de-moleque）、玉米糕（cural）、牛奶糖（doce de leite）、椰子糖（doce de coco）等。
北部與中西部的甜點種類不多，主要以當地特產水果為主製成。南部則受到歐洲移民的強烈影響，尤其是德國與義大利，最著名的就是巴拉納州（Parana）的松子甜點（doce de pinhao）與德國蘋果派（apfelstrudel）。
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