【聯合報╱記者陳惠惠／台北報導】2010.06.29
衛生署昨天公布今年五月農產品農藥殘留抽驗結果，豆菜類的不合格比率驚人。抽驗八件裡，就有五件農藥殘留不符規定，包括敏豆（四季豆）三件，菜豆、荷蘭豆各一件，不合格率六成三，衛生單位仍在追查上游來源。
衛生署食品藥物管理局南區管理中心副主任鄭守訓說，五件不合格的豆菜類，分別抽自花蓮縣、新竹縣、苗栗縣、嘉義縣及屏東縣。其中，抽驗自嘉義縣的敏豆，一口氣檢出加保扶、亞托敏、丁基加保扶及芬普尼四種農藥。這四種農藥依規定在敏豆都不得檢出。
衛生署與衛生局共同執行的市售農產品殘留農藥監測計畫，五月分共抽驗農產品一百八十三件，十八件不符規定，不合格率為百分之九點八。
除了豆菜類的不合格率高，不符規定的農產品裡，還包括小葉菜類三件、包葉菜及根菜類兩件，以及瓜菜、果菜、小漿果、核果、梨果與茶類各一件。
鄭守訓說，民眾選購時，最好挑選有良好信譽的商家產品，如有ＣＡＳ或吉園圃標誌，清洗葉菜類時，最好先以水沖洗根部，將根摘除後，再以水浸泡十到廿分鐘。
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肉毒再爆2例 又都吃過豆干
【聯合報╱記者陳惠惠、賈寶楠／連線報導】2010.07.02
又出現兩例肉毒桿菌中毒病例，而且發病前都曾經吃過桃園大溪冷藏真空包豆干，衛生單位昨天緊急要求大和、仁傑兩家業者將相關產品下架，並限期改善。
中毒案件不斷，衛生署強烈建議，若業者無法完全滅菌，就暫時不要製造真空包即食黃豆製品。大和、仁傑已下架三千五百四十六包產品。
衛生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞說，衛生署已緊急修訂法規，將從嚴管理鐵蛋、火腿、煙燻鮭魚等真空包即食食品；未來廠商若滅菌等能力不能符合標準，就嚴禁以真空包裝即食食品，最快十月底實施。
兩起肉毒桿菌中毒病例，分別是雲林縣卅六歲男性教師及高雄市七十二歲老太太；前者病情較輕，六月卅日已出院，後者仍在醫院插管治療中。
衛生單位調查發現，六月八日，雲林縣老師的母親到大溪遊玩時買了仁傑食品公司生產的真空包冷藏即食豆干，販售點雖有冷藏設備，但購買後至回家後，都未再冷藏。
蔡淑貞說，中毒病例八日當天加熱後才食用，但並沒有吃完；九日未加熱就食用，十日，該男老師就因為腹瀉就醫，醫院一度以為是腸胃炎，後來才懷疑是肉毒桿菌中毒，幸好症狀較輕，使用抗毒素後，已於上月底出院。
老太太則較為嚴重，蔡淑貞說，老太太女兒六月廿二日在大溪買了大和食品廠的豆干絲及真空包黑豆干，販售點也有冷藏設備，但返家途中一路未冷藏。
24日，老太太到女兒家吃豆干，這時候，豆干已放在室溫中整整兩天。老太太才吃一塊，廿五日起就陸續出現頭暈、惡心嘔吐、言語困難、眼瞼下垂及呼吸衰竭等症狀。
天天天召 消費者召回疲乏
【聯合晚報╱編譯彭淮棟/綜合報導】2010.07.03
麥當勞向客人召回1200萬個帶有Shrek(史瑞克）浮凸字樣的玻璃杯。食品公司家樂氏(Kellogg’s)要消費者別吃2800萬盒麥片。 Campbell Soup請大眾退回1500萬磅義大利麵，七家公司召回二百萬張嬰兒床。這些只是美國上月產品召回令的極小一部分。
美國政府當局、零售業、製造商、消費者專家都擔心，食品、消費用品、汽車，360行產品召回令絡繹不絕，民眾得「召回疲乏」了。曉得自己買回家的食品列入召回令的美國人，有12%照吃不誤。
「召回」碰到的難題有二：有人不知道自己買的產品在召回令裡，有人知道而不認為自己真會倒楣出事。
召回令對象有二：零售商和消費者。商店大多迅速將問題產品撤架，收銀機也停止計算這些產品。麻煩的是很多消費者不動如山。召回的東西如果價錢比較貴，消費者比較可能應召退貨或換修。要是覺得問題產品立即威脅健康或安全，他們也比較可能行動。
最積極響應召回令者，當推車主，去年有73%車子應召送修，45%兒童汽車座椅送修。豐田汽車一年來召修數百萬輛車，已有370萬車主送修。
相形之下，「消費者產品安全委員會」召回事務主任蕭恩說，召回的消費者用品只有大約30%退回。召回的如果是昂貴的電器，或產品缺陷可能致命，約60%消費者會退還。
根據專業統計，食品召回令通常令出而難行，因為召回令發出時，相關食品已吃下肚。有人則是相應不理。2007年沙門氏茵污染Peter Pan花生醬，廠商宣布召回，政府也大力公告，消費者不以為意，至少一百人因此得病。
好市多 (Costo)指出，召回通告太多，現行全美召回系統根本失效。專家建議，最好的辦法是廠商直接通知客戶。車廠有一套追蹤車主的精密系統，車主接獲召修通知，就不會說「又沒我的事」。
好市多使用5600萬名會員卡上的電話號碼和住址，24小時內電話通知購買召回產品的顧客，接著寄信通知，因此問題產品退還比例頗高，有的高達九成。
美國政府有個召回網站，www.recalls.gov，消費可以訂閱，接收特定產品的召回電郵。但召回令太多，三不五十塞爆，而且要消費者自己留意，不切實際。
專家說，店家和廠商直接通知消費者，才是應有的召回模式。
◆ 豐田召修Lexus車款 料衝擊品牌形象
中央社 2010.07.02
繼豐田汽車（ToyotaMotor Corp. JP-7203）表示，全球多達27萬輛車的引擎汽門有瑕疵，恐造成熄火等問題後，豐田將在日本召回部分凌志（Lexus）豪華車款檢修。
豐田發言人竹內梨梨子今天透過電話表示，豐田7月5日將告知日本國土交通省召修事件，但她拒絕透露哪些車款或多少車輛將被召修。
因油門踏板瑕疵，導致召回全球800萬輛汽車的豐田，現正試圖挽回聲譽。
豐田4月才剛召回1萬3000輛Lexus GX460休旅車，因美國「消費者報導」（Consumer Reports）指出車子有翻車危險，並給予Lexus GX460「不要購買：安全風險」的評價。消費者報導5月撤銷此評價。
顧問公司IHS Automotive駐東京分析師Masatoshi Nishimoto表示，「豐田此次召修可能加速它在美國的市佔率下滑。雖然銷量增加，市場從衰退中復甦，但豐田市佔率卻遭美國和其他亞洲車廠蠶食。」
Nishimoto表示，豐田美國市佔率今年可能最低跌抵 15%，相較於2009年的16.9%。「朝日新聞」今天報導，豐田此次召修可能耗資高達200億日圓（約2.28億美元）。竹內梨梨子不願意評論可能的花費金額。
Advanced Research Japan駐東京分析師遠藤功治（Koji Endo）則預估，此次召修約花費100億日圓。他表示，「凌志是豐田的主要車款，也是最貴的，召修所費成本對豐田造成不了太大傷害，但豐田的商譽會受損，因為凌志是豐田最頂尖的車款。」（譯者：中央社陳家瑜）
◆ 豐田、VOLVO 分別在台召修瑕疵車
【中時電子報／綜合報導】2010-06-29
TOYOTA豐田汽車台灣總代理和泰汽車，昨(28)日宣布，因為旗下ALTIS汽車有瑕疵，因此主動召回兩萬兩千多輛車進行檢修；無獨有偶，VOLVO富豪汽車台灣總代理國際富豪汽車也宣布，將召回2009年生產的三款柴油車進行檢修。
和泰汽車表示，由於2005年五月到十二月間生產的TOYOTA ALTIS汽車，連接兩個後輪的U型樑柱熔接長度不足，可能發生龜裂而引發後輪重心不穩，引發車輛打滑或偏疑，恐有行車安全疑慮，因此主動召修。這次影響車輛有兩萬兩千九百一十四輛，和泰汽車會以雙掛號方式通知車主進行檢修。
至於VOLVO汽車方面，國際富豪汽車表示，日前接獲原廠通知，2009年生產的XC60、XC70及S80三款柴油車，引擎中的「輔助皮帶惰輪張緊器」，可能提前發生磨損，導致駕駛人在操控方向盤時變得沉重，造成行車危機，因此主動召回，檢修車輛有94輛。車商表示，已經寄出雙掛號通知，請車主注意。
◆ 馬自達與BWM轉向系統瑕疵 美展開調查
路透 2010/07/03
逾34萬2000輛馬自達汽車（Mazda）和寶馬汽車（BMW）出產的車子，因轉向系統瑕疵可能導致汽車失控，正接受美國汽車安全主管機關調查。
美國「國家高速公路交通安全管理局」（NationalHighway Traffic Safety Administration,NHTSA）今天說，他們已對29萬3787輛2007年至2009年出廠的Mazda3，和4萬8764輛在2003年至2005年出廠的寶馬Z4跑車展開調查。
這2起案例均正由NHTSA作初步正式審查，最後可能導致召回檢修。在爆發豐田汽車全球召修逾一千萬輛汽車的大規模安全危機後，該局加強調查汽車可能存在的瑕疵。
豐田汽車稍早宣布，將召回27萬輛凌志（Lexus）和豐田汽車，更換有瑕疵的氣門彈簧，否則可能造成引擎熄火。
NHTSA指出，已收到33件有關Mazda3在行駛中出現動力輔助方向盤失靈的投訴，造成駕駛必須使勁才能控制住方向盤。其中3起投訴指稱，因方向盤失控造成撞車。該局表示，該車使用電動液壓動力轉向系統。
至於寶馬Z4車，NHTSA 指出，已收到107件投訴，指控動力輔助轉向系統有瑕疵。投訴指出，方向盤會卡住或鎖死，需用力操控，並會增加轉向過度的可能。
故障情況通常會在車速超過每小時45英里、氣溫超過華氏75度時發生，其中一件投訴還涉及撞車意外，有幾件投訴指稱，汽車失控或差點釀成車禍。
NHTSA 表示，所有Mazda3和寶馬Z4案投訴案幸未傳出任何傷亡。。中央社（翻譯）
消基會早餐抽查 蛋餅、豆漿驗出防腐劑
【聯合晚報╱記者楊美玲/台北報導】2010.07.06
蛋餅或蘿蔔糕配上一杯香濃的豆漿，是國人喜愛的早餐選擇之一。消基會抽檢大台北地區的中西式早餐店，發現10件蛋餅有1件違法添加己二烯酸，10件蘿蔔糕有5件被檢出過量己二烯酸，若攝取過量，恐會加重肝臟負擔。消基會呼籲主管機關應深入去追查，而早餐店則應慎選供貨商，避免危害消費者的健康。
除了抽查蛋餅與蘿蔔糕外，消基會還針對豆漿的粗蛋白質含量進行測試，15件豆漿樣品中，發現有5件豆漿粗蛋白質含量低於2.6%，包括萬佳鄉、盛園豆漿、永和豆漿大王、來來豆漿和麥味登5家店家，其中麥味登的豆漿粗蛋白質含量不到1.5%，顯示店家為降低成本，在製作豆漿時加水量過多。
消基會董事長謝天仁指出，在10件蛋餅中，連記永和豆漿大王的蛋餅，被檢出違法添加己二烯酸，此外，連記永和豆漿大王、新鮮豆漿店、永和豆漿大王、永和豆漿和四海豆漿大王的蘿蔔糕，則被檢出添加過量的己二烯酸。
謝天仁表示，大部分早餐店所販售的蘿蔔糕和蛋餅皮，都不是自己製作，而是有固定的供貨商，因此可能早餐店家對於其所販售的蛋餅皮與蘿蔔糕有防腐劑過量的情形並不知情，呼籲早餐店應慎選供貨商。
己二烯酸增加肝負擔
北台灣科學技術學院餐飲管理系副教授李哲瑜指出，蘿蔔糕屬於糕餅類，依法允許添加苯甲酸及己二烯酸，但兩種防腐劑的使用上限皆為每公斤1公克，而蛋餅與豆漿則不得添加。她表示，若攝取過量的己二烯酸，恐會加重肝臟負擔，長期則會影響健康。
豆漿店：會立即改進
位於永和市永和路上的連記永和豆漿大王，店中所販售的蛋餅和蘿蔔糕，都被消基會檢測出含有防腐劑己二烯酸。連記永和豆漿大王表示，已通知供貨商，將會立刻改進。
連記永和豆漿大王和廠商合作已久，對於蛋餅和蘿蔔糕違法添加防腐劑並不知情，強調將會儘快更換供貨商。位於台北市愛國東路上的新鮮豆漿店，所販賣的蘿蔔糕也被檢測出含有過量的己二烯酸。新鮮豆漿店表示，不知含有防腐劑，將立即改進。
◆ 北縣抽驗醃漬蔬菜 6散裝貨不合格
【聯合報╱記者黃福其／板橋報導】2010.07.06
北縣衛生局針對傳統市場、大賣場、量販店及餐飲業，抽驗33件醃漬蔬菜食品，檢驗苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸等防腐劑情形，結果有6件超量使用苯甲酸，都是散裝貨品。
衛生局除要求業者將6件不合格的醃漬蔬菜下架回收，初步追查製造業者有3件來自外縣市，另3件製造商位在北縣，若屬實將處罰製造商3萬元至15萬元罰鍰。
衛生局說，其中2件是金山鄉中山路新市場18號無市招攤商販賣的蘿蔔干、朴菜。該攤商謝姓負責人說，蘿蔔干製造商為嘉義縣布袋鎮見龍里內田38號「元泉益食品工廠」、朴菜來自南投市福山里八卦路702號的莊姓商人。
另4件都來自樹林市保安街1段的攤商，包括保安街1段18號無市招菜攤的酸豆，王姓負責人稱貨源來自桃園縣中壢市場。保安街一段16巷12號彭商號的醬瓜、冬瓜，負責人稱製造商是樹林市保安街一段阿宗醬菜店。保安街一段16巷15號前無市招攤商的榨菜，蔡姓負責人稱貨源來自板橋市南雅市場。
衛生局表示，長期食用苯甲酸防腐劑會導致肝功能損傷、胃痛，大量食用會發生代謝性酸中毒。
加州「雞蛋法案」 要求人道對待母雞
中央社 2010.07.07
美國加州州長史瓦辛格6日簽署1項法案，法案要求人道對待母雞，進而保障食品安全，以維護消費者的健康權。
中新社來自洛杉磯的報導，法案規定，2015年1月1日前，在加州銷售的雞蛋必須來自能夠站立的母雞，牠們在雞籠裡能夠自由伸展雞腳，翅膀展開時不能相互觸碰，也不能與雞籠邊緣接觸。
這項法案由數十個動物保護組織和人道社團推動。他們認為，母雞被擁擠地「塞」在雞籠裡不但不人道，而且這些母雞因為生存空間狹小而更容易染病，所產雞蛋可能對消費者健康不利。
不過，法案遭到加州餐館協會的反對，加州雞蛋供應商對此也持保留意見。
加州是全美第5大蛋類生產基地，每年可提供50億枚禽蛋，愛阿華州則是全美最大的蛋類生產區，年產量高達143億枚，其中加州3分之1蛋類來自外州。
◆ 麥克雞塊成分 藥監局查
【經濟日報╱記者林則宏／綜合報導】2010.07.07
針對美國販售的麥克雞塊傳出含橡膠化學物，大陸國家食品藥品監督管理局6日指出，該局昨天上午已經召開專家會，就麥當勞「麥樂雞」（麥克雞塊）食品安全問題進行論證。
西方媒體日前報導，美國麥當勞販賣的麥樂雞含有玩具泥膠的成分化學消泡劑「聚二甲基硅氧烷」，以及從石油中提煉的抗氧化劑「特丁基對苯二酚」。
消息傳到大陸後，近日引起不少消費者廣泛關注。中國麥當勞強調，麥當勞在中國售賣的麥克雞塊，「聚二甲基矽氧烷」及「特丁基對苯二酚」兩種物質含量完全符合現行大陸食品添加劑使用標準，對消費者健康無害。
新華社報導，根據大陸「食品添加劑使用衛生標準」這兩種物質可在食用油脂和肉製品中使用，但有最高使用量限制。去年國家食品藥品監管局曾對全國隨機抽取 930批食用油樣品進行檢查，其中「特丁基對苯二酚」均未超過國家標準限量要求。
對於這次麥克雞塊檢查，國家食品藥品監管局尚未公布結果，但要求各餐飲服務提供者，必須嚴格按照國家標準使用食品添加劑，以確保公眾飲食安全。
◆ 防菌！ 真空包保存期「限10天」
【聯合晚報╱記者黃玉芳/台北報導】2010.07.07
需冷藏、冷凍者 外包裝須明顯標示
今年陸續傳出11例肉毒桿菌中毒案例，追查禍首都指向中毒者曾食用真空包食品。衛生署食品藥物管理局今天針對真空包裝食品提出新規範，冷藏及冷凍即食真空包裝食品，須於外包裝明顯標示「須冷藏、冷凍」，除非搭配其他加工技術，保存期限不可超過10天等，防止肉毒桿菌滋生。
新規範預計9月初上路，最近將請各縣市衛生局依規範，先對業者進行查核與輔導。未來未依規定標示者，可處3萬至15萬元；未依規定進行加工、儲存的業者，可要求限期改善，未改善者可處6萬至30萬元罰鍰。
真空包豆干 保存期竟200多天
不少民眾誤以為所有真空包食品都不必冷藏，保存期限也比較久，衛生署追查之前肉毒桿菌中毒案例遭污染食品時，發現業者標示真空包豆干的保存期限，竟然長達 200多天！
由於今年發生的多起肉毒桿菌中毒案例，「涉嫌」食品均為水活性高的真空包裝豆乾製品，為防止類似事件再度產生，衛生署制定「真空包裝即食食品良好衛生規範」，訂定嚴格的標示、儲存、加工管理規定。
衛生署食品藥物管理局食品組長蔡淑貞表示，需冷藏、冷凍的真空即食包，須於外包裝正面，以每一字約一平方公分的大小，清楚標示「須冷藏」或「須冷凍」，以提醒消費者。
室溫儲存 須進行商業滅菌
冷藏的真空包裝即食食品，也明定應搭配其他加工技術，如燻鮭魚提高鹽濃度、醬菜類或糖漬煮熟豆降低pH值、火腿添加亞硝酸鹽等，否則保存期限不可超過10 天。若罐頭、即食調理包等產品可在室溫下儲存，業者必需進行能殺死具耐熱性肉毒桿菌孢子的「商業滅菌」。
◆ WHO訂標準／食品和嬰兒奶粉 限制三聚氰胺含量
自由時報 2010.07.07
〔編譯陳成良、記者王昶閔／綜合報導〕世界衛生組織（ＷＨＯ）宣布，國際食品標準委員會已首度訂定一般食品及嬰幼兒奶粉的三聚氰胺全球含量限制。與會一百三十國決定，每公斤食品的三聚氰胺含量最多不得超過二．五毫克（二．五ppm），嬰幼兒奶粉標準則為不得超過一ppm。
ＷＨＯ專家特里舍爾說，廣泛使用在農業跟畜牧業的殺蟲劑「賽滅淨」（Cyromazine），當進入動植物體內之後，會在代謝過程中產生微量三聚氰胺，加上食物與塑膠盤子及一些餐具接觸，也都無法擺脫微量三聚氰胺，新的限制容許極低含量三聚氰胺，這不致有健康顧慮。
這項三聚氰胺含量限制不具法律約束力，但各國可據此拒絕不合標準的產品進口；衛生署食品藥物管理局局長康照洲說，目前我國規定，比世界衛生組織新標準嚴格，未來將參考世衛建議，經專家學者評估後，制訂適合國人的限量標準。
康照洲表示，根據現行規定，奶粉、嬰兒奶粉、奶精粉、卵白蛋白以液相層析串聯質譜儀不得檢出三聚氰胺殘留。而中國進口原物料如奶粉、奶精粉、嬰兒食用奶粉及調製品進口等，依舊維持禁止輸入。
幼兒學步車 2成可塑劑超量
【聯合晚報╱記者郭玫君/台北報導】2010.07.08
許多家長會選購嬰幼兒學步車，配合嬰幼兒學習走路使用，不過消基會與標準檢驗局在百貨公司、賣場及經銷商處購買市售10台不同廠牌型式嬰幼兒學步車進行檢驗，結果發現有2台（20％）幼兒學步車所附屬或吊掛的玩具含有超量可塑劑，超出標準329至469倍！
為確保市售幼兒學步車安全，消基會與標檢局共同依據國家標準CNS 13035「嬰幼兒學步車」，選定坐椅設計、孔洞、構造完整性、車輪、標示等5項試驗項目進行檢測，調查顯示這10種不同廠牌的嬰幼兒學步車均符合標準。
不過嬰幼兒學步車上的玩具就未必安全了，消基會與標檢局此次也同時針對嬰幼兒學步車所附屬或吊掛之玩具，進行可塑劑含量檢測，檢測結果竟發現有2台嬰幼兒學步車含有超量可塑劑「鄰苯二甲酸酯」，分別是「立全/7-15個月/型號105」及「同喬/7-15個月/型號MY FIRST THOMAS」。
可塑劑是環境賀爾蒙的一種，會干擾生物體內分泌的化學物質，導致男性雌性化，並增加女性罹患乳腺癌機率，目前被管制使用在玩具類的可塑劑有DEHP、 DBP、BBP、DINP、DID 、DNOP六種，其混合物含量總合不得超過0.1%，但此次調查發現立全牌學步車含有DINP32.9%，同喬牌學步車DINP含量則高達46.9%，標檢局已依消費者保護法要求生產廠商或進口商限期回收改正。
消基會與標檢局也提醒欲挑選學步車的父母，學步車並不是為超過一定體重或者不能自行端坐的兒童設計的，因此業者在商品標示上必須詳細寫明適用體重範圍及使用警語，讓消費者在購買時可以看清楚，而消費者在購買時，須留意商品本體上是否貼有商品安全標章，使用時也要注意勿讓嬰幼兒將玩具等物品放入口中或啃咬，避免將「可塑劑」等有害物質吃進去。
◆ 再爆「稀釋豆漿水」 認證豆漿較安全
【台灣醒報╱記者洪秀玲／台北報導】2010.07.08
消基會日前針對大台北地區豆漿調查，發現超過三成店家不當稀釋豆漿。消基會表示，店家為降低成本販賣「稀釋豆漿水」，不僅口感變差，該有營養也因過度稀釋而降低。其實行政院衛生署有針對健康類食品，核給「小綠人」認證，消費者可多選用有認證的飲料。
豆漿中含有豐富的蛋白質、鈣質、大豆卵磷脂等成分，而大豆異黃酮能改善更年期婦女熱潮紅、暈眩等不適並預防骨質疏鬆，是非常好的早餐飲品，民眾每天飲用約 500毫升的豆漿，就能達到保健效果，但「稀釋豆漿水」卻使營養大打折扣。
北醫營養保健學系助理教授吳映蓉表示，一旦豆漿含水量過高營養攝取就不足，不僅如此，在炎熱的夏季若沒有做好保鮮，更容易潛藏細菌。
吳映蓉建議民眾不妨在家自製豆漿。她說，自己做豆漿不但新鮮衛生，也更經濟實惠，但須注意的是未經煮沸或煮沸程度不夠的生豆漿，其中成分可能造成噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，所以要注意煮沸才能食用。
忙碌的上班族無法自製豆漿，那不妨多利用便利商店的方便性。便利商店盒裝豆漿大豆蛋白含量3%高於政府規範的2.6%，品質上較有保障，且盒裝豆漿運送過程是全程低溫冷藏，在炎熱的夏天環境中較衛生可靠。
今夏同時進入史上同期最高溫，衛生安全更備受考驗！調查也發現，一般早餐店的店家常違法添加防腐劑入食品中，防腐劑會增加肝臟負擔、誘發皮膚過敏，許多先進國家都禁止使用。
吳映蓉教授也提醒民眾，挑選豆漿不妨選擇有行政院衛生署核給「小綠人」健康食品認證飲品，並儘量挑選低糖或無糖的高纖豆漿，不但可補充膳食纖維，更可避免攝取過多不必要的糖分，減輕身體負擔。
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＊ 雞蛋／市售雞蛋的價格 與營養沒關係？
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馬偕紀念醫院淡水院區營養師蔡美芝指出，每一種雞所下的蛋，營養成分大同小異，一般民眾常以為紅色蛋殼的雞蛋比較營養，其實並不正確。
荷爾蒙狂飆年代… 小大人提早進中學？
【聯合報╱記者薛荷玉／台北報導】2010/07/08
「教六年級生已不像在教小學，而是對付狂飆的荷爾蒙！」有國小老師這麼形容，認為把他們提前送進國中簡直「太好了」。但也有國中校長認為，小六生個頭高，心智仍幼稚，與國三生差異很大，是否要把他們提早送進國中？仍值得討論。
一位國小女老師說，班上的六年級生多數都已長得比她高，男生滿身汗味、長了鬍子，女生也開始穿胸罩，且多數月經都已來潮，看起來就是小大人了，而不是兒童；且因個頭差距太大，不少一年級新生下課都被規定不能離開教室或走廊，免得被高年級生「撞飛」，年級間的衝突也愈來愈多，現行學制確有必要檢討。
但也有老師認為，小六生長的只是身高、體重，但生活自理能力恐怕比十年前的小六生還差，「身體是大人，心理還是小孩，應該上國中還是國小？」
新竹市東門國小校長宋隆文認為，小六生的心智成熟度與國二、國三學生仍差很多，且國中校園霸凌比較嚴重，是否要提早進國中，還要多思考；他也反對五歲孩子提早上小一，因現在父母都較寵小孩，五歲孩子恐怕很難適應早起上課、沒點心吃的小學生活，還是留在幼稚園比較好。
台北縣新市國小籌備處校長林建棕說，之前有美國愛荷華州的小學來台訪問，得知他們國小的確只有五年，但歐美的十二歲學生畢竟比較早熟，台灣孩子「嫩」得多，是否要把他們提早送進國中？最好深入討論。
台北市弘道國中校長陳今珍聽說要把小六生提前送進國中，直覺是「嚇一跳」，國中突然多三分之一學生要如何容納？
◆ 學制擬改543 小學變讀5年
自由時報 2010.07.08
〔記者林曉雲、胡清暉／台北報導〕實施已八十八年的「六三三」學制（小學六年、國中和高中各三年），可能會有重大轉變！
八月底登場的全國教育會議，在「教育體制與教育資源」議題部分將討論學制調整，有可能變成「五四三」或「五三四」，小學都縮短為五年，國、高中延為七年（國中四年、高中三年或國中三年、高中四年）。
擔任中心議題召集人的台師大名譽教授謝文全表示，小學生愈趨早熟，小六生第二性徵明顯，屬於青少年前期，與中低年級在身心的成熟度已有明顯差異，是否應歸為國中階段，給予更多的試探潛能和輔導，便於教學及管理。
不過，此方向未獲教學現場的支持，台北市明道國小校長謝素月表示，國小老師會拍拍手，國中老師就慘了。國中有基測考試壓力，把小六生歸為國中生，是讓這些孩子提早面對考試壓力，且把接近狂飆期的小六生丟到國中未必妥適，教育學者要多到教學現場了解實況。
新竹市陽光國小校長陳思玎則表示，即使年齡相近的孩子，成熟度也有很大的差異，而歐洲有些完全學校的學生是六到十八歲混齡，教材和課程才是重點。
北市芳和國中校長陳採卿表示，學制變動涉及層面廣泛，青少年身心變化大，在狂飆階段應得到更多的關注，若增加國中學生人數，師資不只要增加二倍，另小六和國三生差異很大，放在同一學校裡，對孩子的身心發展未必有利。
全國家長團體聯盟理事長謝國清則贊成這項規劃，他認為小六生在體格、心理等方面較接近國中生，早點進入國中，有助於輔導及教學；但牽動到學制改革，應該連同十二年國民教育一併討論，訂出具體期程，同時思考五歲幼兒免學費的政策，把幼稚園大班納入國民教育。
◆ 產學合作 規範從嚴
【劉宏恩】2010-07-08 中國時報
中研院生醫所所長陳垣崇遭檢調搜索以來，許多學者及該院院長一再訴求「台灣的法令限制過多」，或是不斷強調「相信陳所長的人格」，以致這件事背後極為嚴肅且重要的「利益衝突」規範的議題，完全被轉移焦點。部分論者甚至發表「外國對這種情形都不會做限制」的錯誤評論，嚴重誤導視聽，令人感到十分憂心。
首先，產學合作的「利益衝突」現象是國家政策與制度規範的重要議題，在世界上許多國家都曾引發爭論。若是將問題簡化為「陳所長是好人，好人並不會違法」的淺碟式思考，將使問題一直停留在「對人不對事」的層次。此等言論應該適可而止，才能讓問題真正回歸制度面做深入分析。
其次，國外對於類似陳垣崇事件的「利益衝突」的情形，並不是毫無法令限制，許多國家甚至有比台灣更為嚴格的法令規範。以美國的產學合作制度而言，其一方面鼓勵學術機構及研究人員盡量將研發成果予以商業化；但是另一方面則配套以「利益衝突」的管制措施，兩者相輔相成。我國政府從一開始引入產學合作政策時，就只重視美國經驗的前半部。政府部門及各個學術機構始終只重視「產學合作金額」、「專利件數」等數字上的績效，輕忽產學合作可能的後遺症與完整的法令制度，致使部分科學家因為欠缺可參考的標準而進退失據，令人遺憾。
此外，本事件發展至今，中研院這個「機構」本身的角色及責任，一直沒有被進一步檢視。幾乎所有的輿論媒體，都一再指稱「陳垣崇將自己研發的專利技術移轉給世基公司」，這其實是錯誤的。因為依據《科學技術基本法》及中研院的「研究成果發展管理要點」，陳垣崇的研發成果的專利權屬於中研院，因此是「中研院」將技術移轉給世基公司。
根據經濟部智慧財產局及世基公司網頁的資料，該院是以「專屬授權」的方式授權世基公司，授權期限長達十八年，且授權範圍為全球不限區域。「專屬授權」意味著某種壟斷，使其他業者不得利用此技術，而相關產品的普及性及價格降低的可能性也會受影響。若是以美國哈佛大學醫學院的「產學合作研究注意事項」為例，如果獲得研發成果的教授與意欲移轉其技術的企業有財務上的利益關係存在，則「專屬授權」必須經過特別嚴謹的審核程序，且必須舉證為何不應採取「非專屬授權」。中研院的相關規範與說明，似乎並不明確。
我國的政府官員及法令經常誤以為「利益衝突」等同於「貪汙」、「圖利」，因此認為它只會出現在公立學術機構的研究人員身上，這是個嚴重的誤解。若是參考美國聯邦法令的明文規定：凡是向聯邦政府申請研究經費的各個學術機構，無論公立或是私立，其研究人員都必須向所屬機構「申報揭露」自己及家人與產業界的的財務上利益，並接受機構的審查監督，以避免科學研究的誠實正確性被個人利益影響，確保病人或受試者的安全與權益，並且維護社會大眾對於科學研究的信賴。
但是另一方面，美國各大學術機構紛紛制定了比聯邦法令更嚴格的「利益衝突規範」。舉例而言，耶魯大學及約翰霍普金斯大學都規定：當研究人員就其研究結果牽涉個人或家人的商業利益時，原則上他就不得參與該研究計畫，除非有重大迫切的理由，並經過嚴謹的審核與公開揭露的程序，才可以有少數例外。而這也正是「美國全國醫學院聯盟」及「美國全國大學協會」所建議的規範標準。
美國各大學術機構並不會將規範利益衝突的責任完全推給「政府法令」。因為，維護自己的學術聲譽及研究可信度被認為是各機構自己的本分。也因此實際上，美國的產學合作中的利益衝突通常受到比我國更嚴密的管理。這樣的積極管理與自我負責精神，對於目前四處高喊「法規鬆綁」的台灣學術機構首長，不知是否能提供若干啟示？
（作者為政治大學法學院副教授，基因體醫學國家型科技計畫「利益衝突問題之類型、影響及其應有規範」計畫主持人）
※ 相關報導：
＊ 買儀器涉貪污 教授判10年
http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC4/5713173.shtml
國立中正大學化工系教授林昭任被控採購儀器設備時，請廠商以耗材名義開立不實發票，涉嫌從中詐取逾新台幣200萬元，嘉義地院今天判處10年徒刑、褫奪公權6年。全案可上訴。
大陸毒奶粉 蹤跡再現
中央社 2010.07.09
大陸三鹿毒奶粉事件「陰魂不散」，警方日前在青海省一家乳製品廠檢測出產品三聚氰胺超過標準達500多倍，原料來自河北等地，大多銷往江浙一帶。另外，在甘肅、吉林也有毒奶粉的蹤跡。
2008年的三鹿「毒奶粉」事件導致30萬名嬰兒罹患泌尿系統疾病，至少6名嬰兒死亡。
新華網分析，這很可能是一些犯罪分子利用過去尚未完全銷毀的三鹿問題奶粉加工後銷售。
這一波毒奶粉事件起源於7月4日甘肅省質量技術監督局從3份樣品中驗出三聚氰胺超過標準。
甘肅省質監局副局長王忠習說，經循線調查後，發現異常的奶粉樣品來自青海省。目前青海當局已查獲這批38噸的問題奶粉，並移送3位嫌疑人。
據涉嫌的劉西平供稱，他所在的青海省東垣乳製品廠生產東垣牌奶粉，原料大多從河北購得，主要銷往江浙一帶，少量在青海本地銷售。
現已查封的這家工廠尚有64噸原料、12噸成品，經青海省質監部門檢驗，都檢出三聚氰胺含量超過標準。
據了解，在甘肅和青海發現毒奶粉前幾天，吉林省也查出三聚氰胺含量嚴重超標奶粉，吉林省相關部門正進一步檢測，結果尚未出爐。
警方表示，暫時沒有新的兒童受害個案報告。
◆ 毒奶再現鮮乳質差在大陸只能喝還原奶
【林克倫／綜合報導】2010/07/10 中國時報
大陸毒奶粉蹤跡再現，警方日前在青海一家乳製品廠檢測出三聚氰胺超標高達五百多倍的毒奶粉，調查顯示原料來自河北等地，成品多銷往江浙一帶，面對毒奶粉層出不窮，大陸官方六月出台的新生乳安全標準，也因「標準放寬」引發外界「中國鮮乳品質、世界最低」譏稱，看來在中國只能喝還原奶了。
據「新華社」報導，青海這起毒奶粉事件，源於七月四日甘肅省質量技術監督局從三份樣品中，檢驗出三聚氰胺超過標準高達五百倍，甘肅省質監局副局長王忠習透露，經循線調查後，發現異常奶粉樣品來自青海省，現青海警方已查獲這批卅八噸的問題奶粉，並移送三名嫌犯。
這批由青海省東垣乳製品廠生產的東垣牌奶粉，原料多從河北購得，主要銷往江浙一帶，僅少量在青海本地銷售，報導也指出，在甘肅和青海發現毒奶粉前幾天，吉林省也查出三聚氰胺含量嚴重超標奶粉，吉林省相關部門正進一步檢測，結果尚未出爐。
除毒奶粉疑慮，「鮮乳」最近也成為大陸消費者關注焦點。今年六月甫出台的乳業新國家標準，因安全標準「大幅降低」，乳蛋白含量由二.九五％下調為二.八％，菌落總數由每毫升五十萬調整為二百萬，遠遠低於歐美的三％，以及美國十萬、丹麥三萬的菌落數標準。
對此，大陸農業部人士透露，蛋白質含量降低、菌落數放寬，主要是兼顧行業現實，「內蒙、黑龍江等北方地區許多散戶奶源，連二.八％都達不到、何談二.九五％？」大陸乳業專家指出，散戶為節省成本改餵玉米秸桿、導致奶蛋白低，讓三聚氰胺有生存空間，關鍵是要採取現代化規模乳牛養殖。
◆ 葫蘆科植物味苦 恐已變質勿食用
中央社 2010.07.09
印度媒體報導，生吃葫蘆瓜、黃瓜、南瓜、甜瓜等葫蘆科植物時，如果發現味道特別苦，可能已變質含劇毒，具致命風險。
「今日郵報」（Mail Today）報導，喝葫蘆瓜加苦瓜汁是一種控制糖尿病的療法，在印度頗受歡迎，還有大師上電視推廣。
印度科學與工業研究委員會（Council forScientific and Industrial Research）59歲的副秘書長薩克納（S.K. Saxena）和56歲妻子妮拉吉（Neeraj），每天都現榨葫蘆瓜加苦瓜汁，並摻入黑糖一起喝，據說有助控制糖尿病。
6月23日，薩克納喝下約250毫升上述蔬果汁，沒想到因此一命鳴呼；妮拉吉喝下約150毫升，雖一息尚存，但住院1週才出院。
妮拉吉受訪表示，2人都是糖尿病患者；雖無醫囑，他們看到大師上電視推薦，於是4年前開始嘗試這種療法，沒想到因此天人永隔。
報導說，葫蘆瓜、黃瓜、南瓜、甜瓜，如果吃起來是苦的，可能已變質含劇毒，具致命性。
洛克蘭（Rockland）醫院腸胃與內科部主任夏瑪（M.P. Sharma）說：「葫蘆瓜、黃瓜、南瓜、甜瓜是最健康的蔬菜，不過如果吃起來是苦的，可能已變質含毒，而具致命性。」
他說，毒素導致肝臟、膽囊、腎臟吸收血液時浮腫，最後演變成多重器官功能障礙，造成致命風險。
報導指出，6月23日那杯蔬果汁喝起來特別苦，兩人不以為意，後來身體不適送醫救治。
妮拉吉表示，薩克納有27年糖尿病史，上述蔬果汁過去確實發揮控制病況的效果。她說，「那天喝下蔬果汁後不久，他就開始吐血，我也是，還好我喝的比較少。」
植物學家說，氣溫變化劇烈、高溫、缺水、土壤貧瘠及貯放不當，都會導致葫蘆科植物內含的化合物葫蘆素偏高含毒，有致命風險。
◆ 舊金山擬禁售寵物 魚類除外
中央社 2010.07.09
考量到動物也有類人權，舊金山考慮禁止寵物銷售。這項法案將在今晚進行表決，一旦通過，未來除了魚類之外，舊金山地區將禁止銷售任何寵物。
這項由舊金山動物控制與福利委員會提出的法案建議，未來除了魚類外，包括狗、貓、倉鼠、豚鼠、各類老鼠、鳥、蛇、蜥蜴等在內的多數寵物，將禁止在舊金山銷售。
這項法案將在今晚表決，一旦通過，舊金山將是全美第一個禁止寵物銷售的城市。
委員會主席史蒂芬茲（Sally Stephens）表示，許多人因為一時衝動購買寵物，卻不知道該如何照料，不少動物最後進了動物流浪之家，甚至遭到捕殺。在不願見到小生物的生命遭到忽視的前提下，委員會決定提出這項法案。
根據委員會提供的相關數字顯示，舊金山動物流浪之家中約13%的貓和狗最後遭到撲殺，貓狗以外的其餘寵物則有30%遭到處死。
委員會認為，這項數字顯示，如果人們真的有意願飼養動物，與其選擇到寵物店購買，不如前往流浪之家收養遭到遺棄的動物。
煞車踩成油門…豐田車暴衝 駕駛人的錯？
【聯合晚報╱編譯朱小明/綜合報導】2010.07.14
據華爾街日報報導，美國交通部分析數十起豐田(Toyota)汽車暴衝車禍的「事故資料紀錄器」顯示，汽車的油門開啟、而煞車片卻沒有使用痕跡，顯示事故發生時駕駛腳踩加速器、而非煞車踏板。這項報導傳出後，豐田的股價上漲逾1%。
美國交通部對這項報導拒絕發表評論，豐田發言人則表示，交通部「全國公路交通安全管理署」 (NHTSA)並未把調查結果通知豐田，但豐田內部調查結果同樣顯示，幾乎所有暴衝事件都和駕駛人的「踏板錯誤使用」有關。
不排除油門、腳踏墊卡住的問題
豐田因暴衝問題自去年以來在全球召回850萬汽車，牽涉的問題包括油門卡住或腳踏墊卡住油門踏板、油電混合車Priuses的煞車系統等。
華爾街日報的報導讓豐田股價一度漲至72.14美元，後來收在71.89美元，漲幅1.1%。但NHTSA報告同時指出，即使有駕駛人誤踩油門的情況，並不能排除豐田車油門會卡住或被腳踏墊卡住的問題。
根據NHTSA公布的數據，該署過去十年共收到3000件豐田突然加速問題的投訴，包括93起死亡事故。許多車禍受害者家屬、汽車顧問指出，豐田汽車引擎的電子系統可能是造成事故的元凶，豐田則堅稱電子系統並無問題。
豐田發言人今天表示，豐田自今年3月以來共接獲2000件突然加速的申訴，檢查「事故資料紀錄器」 (黑盒子)的資料顯示，事故原因包括踏板卡住、踏板不靈活、車內有異物、以及誤踏踏板等。記者詢問，有多少事故是因為誤踩油門踏板、而未踩煞車，發言人表示：「十之八九都是這種情況」。
消費者團體Public Citizen榮譽主席、前NHTSA主管克雷布魯克，則批評駕駛人錯誤的說法「荒謬」，呼籲主管單位仔細調查汽車電子系統。
◆ 致癌烤鴨油 回收吃下肚
【世界日報╱北京14日電】2010.07.14
提起「地溝油」，大家深惡痛絕，但「鴨子油」卻被大多數人所忽略，但它甚至比地溝油還毒。央視報導，烤鴨滴下的油每天都會被一些單位食堂、包子鋪以及燒烤攤拿來使用。烤鴨油雖然聞起來很香，卻是含有致癌物質的垃圾油，一向禁止出售和食用。
據報導，在北京一些小店，烤鴨滴下來的油成了商品。在一家小店內，一台烤鴨爐旁擺著個大號塑料桶。櫃台上擺放著烤熟的鴨子，從鴨身上溢出的油不斷向下面的金屬盤內流去。雖然這個油的味道當時聞起來很香，但是油卻是黑色的，而且還漂著許多雜質。這些烤鴨油都是搶手貨，一般當天就會被買走。買家有烤羊肉串的攤販、早點攤、小飯館，甚至職工食堂，大部分被用來當成加工或製作麻辣燙、燒餅、油條等食品的原料。
老闆指出，由於烤鴨裡有多種調料，烤鴨油裡也有一定的滋味，特別受到包子、串烤店的歡迎。
報導說，一個烤鴨作坊一個月能回收600公斤的烤鴨油，每公斤售價6元。僅這一項，這個烤鴨作坊一個月就能多賺3600元。而在北京南二環和西三環的一些農貿市場，烤鴨作坊無一例外地將烤鴨油出售給燒烤攤主和小飯館。
報導提到，華中農業大學食品技術科學院王承明教授說，烤鴨油是廢棄油脂，是國家（食品）安全法裡嚴格禁止再食用的。專家對鴨子油表示非常的擔憂。除不能食用之外，專家提醒鴨子油在製作過程中衛生條件難以保證，而且烤鴨時溫度高達200多攝氏度，油脂在高溫中容易被氧化生成大量的脂肪酸致癌物。這種油是很容易致癌的廢品油，不能再次使用的。
全聚德、便宜坊兩大烤鴨集團公開表示，他們的烤鴨油都有專門回收商處理，不會流入市場。目前北京工商部門正執行安全整治。
美櫻桃藥檢違規 再犯擬停進口
中央社 2010.07.15
今天又有 2批美國進口櫻桃違規農藥殘留，由於這是1個多月來的第5批，衛生署已要求美方限期改善，擬再增加檢驗頻率，如查到再犯，不排除暫停美國櫻桃進口。
衛生署食品藥物管理局公布 2批違規美國進口櫻桃，情節分別是不得檢出的農藥馬拉松檢出 0.04ppm，以及限量0.5ppm的農藥芬普寧檢出0.93ppm，進口總重量達3.6噸。
從5月底到6月初，衛生署接連查獲 3批美國進口櫻桃藥檢不合格，擋在海關，並未流入市面。食藥局已行文美國在台協會台北辦事處，要求在8月4日前限期提出改善計畫；從6月22日起，美國進口櫻桃抽驗比例從2.5%提高至20%。
現在又有2批違規，衛生署將進一步提高抽驗頻率，最重不排除暫停美國櫻桃進口。
林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，長期暴露下，馬拉松可能提高兒童的過動風險，芬普寧則具過敏風險。建議民眾食用櫻桃前，應先浸泡15分鐘，並在流動清水下以軟毛刷清潔櫻桃果蒂凹陷處。
※ 相關報導：
＊ 美國櫻桃藥檢違規 兒童長期攝取易過動
http://www.nownews.com/2010/07/16/91-2626491.htm
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，這兩種農藥屬於低毒性的有機磷農藥，小朋友吃多了容易過動，「吃到含有有機磷農藥這個殘餘食物的話，小孩子可能會引起過動，而且甚至會引起注意力不集中。」
◆ 土雞蛋戴奧辛高 超過飼料雞蛋
【台灣新生報╱記者蘇湘雲／台北報導】2010.07.15
許多人認為土雞蛋比較營養，成功大學環境醫學研究所廖寶琦教授完成亞洲第一份土雞蛋、飼料雞蛋研究報告結果指出，部分土雞蛋所含戴奧辛濃度遠超過飼料雞蛋，平均相差5.7倍；戴奧辛是脂溶性物質，多集中在蛋黃或動物脂肪囤積之處。
廖寶琦教授強調，歐洲許多國家也是如此，這是普遍現象，民眾不需過度恐慌。
這項研究報告近日發表於「農業與食物化學」期刊（AgriculturalandFoodChemistry），國外媒體也爭相報導、轉載。
廖寶琦教授接受專訪表示，據歐盟2001年規定，雞蛋中的戴奧辛含量每公克脂肪應在3皮克以下，台灣也比照歐盟標準；依此標準計算，70公斤的人每天要吃 10顆蛋才會超過標準。
研究中，部分土雞蛋每公克脂肪戴奧辛濃度達5皮克左右，以此計算，70公斤的人每天吃6顆蛋以上就會超過標準。
研究顯示，約六分之一的土雞蛋戴奧辛含量超過標準。廖寶琦教授解釋，研究團隊也測量土壤戴奧辛濃度，不過放山雞所在環境和其他地方並無不同，土壤戴奧辛濃度並沒有比較高。很可能是放養雞隻到起跑，四處吃地上的昆蟲、土壤、植物等，戴奧辛便透過這些物質進入雞隻體內，加上放養雞的脂肪較少，體內的戴奧辛大部分就轉到雞蛋，而出現這種結果。
這只是推測，未來需要進行更深入大規模研究，才能真正確定戴奧辛來源。
研究也發現，並非所有土雞蛋戴奧辛濃度都超過標準，廖寶琦教授說，這可能和飼養方法有關，舉例來說，若飼主先用飼料將雞隻餵飽再進行放養，土雞就不會隨地亂吃東西，這樣或可減少土雞蛋戴奧辛含量。
廖寶琦教授指出，燃燒廢棄物就會產生戴奧辛，像隨地燃燒廢輪胎、汽車廢氣等都會製造戴奧辛，戴奧辛進入土壤後，就可能透過食物鏈進入人體；要解決這問題必須仰賴所有環境、公衛單位共同合作，才能減少食物戴奧辛汙染風險。
彰化查驗豆腐、麵腸 2成雙氧水超高
中廣／李河錫報導 2010/07/17
彰化縣衛生局抽驗豆類與麵粉冷藏食品，第一波檢測發現，在六十件豆腐與麵腸抽樣檢體中，高達約有兩成麵腸不合格，含有不得添加俗稱雙氧水的過氧化氫，縣府衛生局立即開罰高額罰款。
炎炎夏日已經到來，不少民眾都會購買涼麵，冷藏的豆製品、麵食來消署﹔彰化縣衛生局為維護廣大消費者的權益與健康，近期正全面前往傳統市場、生鮮超市以及製造業者進行抽驗豆類與麵粉製造的各類冷藏食品，縣府衛生局長葉彥伯強調，主要檢驗項目包括有用來充當防腐劑的苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸以及過氧化氫等，第一波共抽驗六十件的豆腐與麵腸，檢驗結果豆腐類合格率相當高，高達98%。 但是麵腸部分則相當不理想，共約有兩成、六件被檢測出不得添加俗稱雙氧水的過氧化氫，經追查不法添加的廠商分別有宏盛、恆義、四海通、鉦鮮、楊家莊以及惠豐等廠商，除了將逕行公告外，也將依法開告三到十五萬元的高額罰款。
葉彥伯局長表示，不少食品業者為節省成本，提高加工食品賣相，常使用過氧化氫，來用來殺菌保鮮、增艷與漂白，但這些化學藥劑卻成為健康無形殺手，不僅會引發慢性病變，食用後更會引發噁心、 腹瀉、 腹脹等症狀，提醒民眾要仔細選購，以確保安全。
農藥殘留超標 豆類又上榜
中央社 2010.07.22
豆類農產品又驗出農藥殘留超標，衛生署6月底抽驗市售及包裝農產品100件，結果9件農藥檢驗不合格，豆類佔3件，這是豆類再次不合格。
衛生署食品藥物管理局今天指出，5月檢驗時，豆類不及格佔大宗，這次是甜豌豆檢出0.36ppm（體積濃度百萬分之1）的農藥達滅芬、菜豆檢出0.02ppm芬普尼、甜豆檢出亞滅培0.09ppm，這3種農藥均不得在這些豆類上檢出。
食藥局南區管理區說，這些豆類可以連續採收，植株生長期間有的正在開花，有的正在結豆莢，因此會有農藥施用超出範圍的情況，全案已移請農政單位輔導農民改善施藥技巧。
這次農藥檢查不合格的其他農產品是A菜、台茶18號、青江菜、紅菜、油菜、包心白菜，違規情形是檢出亞滅培、丁基滅必蝨、佈飛松、托福松、賽座滅等不應檢出的農藥。
食藥局除通知地方衛生局追查檢驗不合格農產品來源之外，也建議民眾清洗蔬果時，先以水沖洗根部，或將根摘除，再以水浸泡20分鐘，之後再沖洗2到3遍，有助去除殘存農藥。
消基會調查 傳統涼麵生菌數百分百超標
【聯合晚報╱記者郭玫君/台北報導】2010.07.28
炎炎夏日，許多民眾喜歡食用清爽的涼麵，不過消基會針對12家傳統涼麵業者調查發現，傳統涼麵店的涼麵竟然100%生菌數都超標，大腸桿菌也有 67%超標。其中一家不合格業者，在台北市衛生局昨天公布的涼麵抽驗結果中竟顯示符合規定。消基會表示，雖然肯定主管機關輔導有成，但顯然仍未完全落實，將函請監察院督促衛生署，要求業者改善。
消基會連續3年針對涼麵店涼麵進行抽驗，但3年來傳統涼麵店都未完全符合標準，過去2 年傳統涼麵生菌數及大腸桿菌合格的店家甚至都掛零。今年消基會再度針對12家消費者耳熟能詳的涼麵店進行抽檢，結果顯示業者仍沒有具體改善，其中位於汀州路的「我家涼麵」更連續三年都名列不合格榜單！
台北市衛生局昨天也公布抽查涼麵業者結果，65家業者生菌數及大腸桿菌數均全數合格，其中位於中華路的「阿春涼麵」也是消基會此次抽檢業者之一，但是抽檢結果卻截然不同，生菌數與大腸桿菌數都超過標準。
消基會董事長謝天仁表示，消基會是在7月進行抽檢，與北市衛生局6月抽檢的時間點不同，因此產生不同結果，且衛生局抽檢前會事先告知業者，業者可以先做好準備。此外，因消費者購買涼麵通常以外帶居多，而非在現場食用，因此消基會採樣方式乃比照一般消費者，買了麵之後立刻放進保鮮袋，再以冰箱送實驗室檢測，不過北市衛生局卻是當場直接採樣。
謝天仁指出，對於北市衛生局抽查65家業者全數合格的結果，雖然肯定主管機關輔導有成，但顯然成效仍有限，且北市衛生局與消基會檢測結果有落差，也顯示主管機關與業者都有「五分鐘熱度」問題，只有在抽檢時做得好，抽檢過關後卻又鬆懈，罔顧消費者健康。
此外，店家的用水及食材佐料、販售環境都是造成生菌數過高的原因，消費者報導雜誌社副社長張素貞指出，一般涼麵都是在煮好後直接放入冷水，不過冷水來源自哪裡、是否為乾淨的開水，都是影響生菌孳生的第一關，要求主管機關應針對此部分加強稽查！
◆ 生菜沙拉 水果拼盤 衛生亮紅燈
【Upaper╱連線報導】2010.07.28
炎夏吃生菜沙拉或水果拼盤，讓人感覺清爽解暑熱，不過北縣衛生局昨天公佈抽驗超商、飯店生菜沙拉或水果拼盤，20件竟有8件衛生標準不合格，且8件販賣商都是知名超商、飯店。
衛生局本月10日進行第一波生菜沙拉、水果拼盤，到統一、全家、萊爾富等超商以及深坑假日飯店等地點抽驗20件，檢驗大腸桿菌、大腸桿菌群、生菌數是否合乎標準，結果8件不合格。8件不合格食品有3件來自全家便利商店，包括板橋國民分公司、林口中正分公司、蘆洲仁德分公司，都是中和市福和生鮮農產公司供應的「綜合水果」。
另2件超商食品為萊爾富國際北縣和泰分公司的「綜合水果」，由高雄縣鳳山市辰慶果菜進銷合作社供貨；萊爾富國際北縣莊鴻分公司的「田園沙拉佐通心麵」，由北縣五股鄉統皓食品公司供貨。其他3件為中和地區農會農產品供應中心自製的「芭樂切盤」、台北深坑假日飯店自製的「生菜沙拉」、福容大飯店深坑店自製的「綜合生菜」。
涼麵生菌數 衛生局：都及格 消基會：全超標
唐鎮宇、黃天如／台北報導、林佩怡/台北報導 2010-07-29 中國時報
涼麵常是夏天輕食首選，北市衛生局六月抽檢卅五家涼麵，生菌數等全都合格；但連續三年抽檢涼麵的消基會昨天公布今年抽檢的結果，發現全數十二家涼麵的生菌數竟然都不合格，連續兩年不合格率百分之百；大腸桿菌群也有八件超標。
對於衛生局結果與消基會完全相反，消基會董事長謝天仁推測，衛生局可能事先通知店家抽檢時間，業者事先準備較謹慎；但消基會是在今年七月由志工偽裝成消費者到店家外帶，購買後直接放入保溫袋送往政府認證的實驗室，「過程禁得起檢驗」。
北市衛生局日前才公布抽檢涼麵抽檢結果，卅五家店共六十五件涼麵不論生菌數、大腸桿菌群等全都合格；但消基會昨同樣公布大台北地區涼麵抽檢結果卻發現，全數店家生菌數皆超標，大腸桿菌群也有八家不合格。
十年來消基會總共對涼麵抽檢五次（含本次），最近三年更是年年抽檢，但不合格率依然高得嚇人。汀洲路的「我家涼麵」生菌數連續三年不合格；抽過兩次的「阿春涼麵」、「蘭花亭涼麵」、「芝鄉涼麵」、「邱記涼麵」、「屏東任家涼麵」、「陳家涼麵」及「老孫涼麵」生菌數也沒有一次合格。
謝天仁指出，食物出現大腸桿菌群，表示可能受生熟食交叉汙染、設備清洗不乾淨或保存失當等，不慎食用可能引發腹痛、腹瀉；生菌數過高則代表水或食材製作過程受到汙染。消基會副董事長蘇錦霞表示，監察院去年七月曾糾正衛生署未落實涼麵管理，但一年過後涼麵衛生問題依然嚴重，顯然衛署嚴重失職。
同樣抽檢市售涼麵，消基會與台北市衛生局公布的結果卻南轅北轍，令民眾相當疑惑。衛生署食品藥物管理局長康照洲表示，除將要求各縣市回報近期抽查涼麵結果，所屬北中南各區管中心，也將針對市售涼麵進行普查。
消基會和北市衛生局抽驗涼麵，結果大不同，衛生局檢驗六十五件涼麵，全數過關，消基會質疑衛生局有通風報信之嫌，藥物食品管理處副處長邱秀怡反批，消基會言論「太誇張」，這樣說法對稽查人員不公平，絕不可能事先告訴業者。
至於衛生局如何抽驗？邱秀怡說，稽查員到現場後，依法告訴業者，他們是衛生局的稽查員，把業者的涼麵原封不動送到檢驗室，並規定三小時內以冷藏送達，若業者沒有包裝涼麵，則會用乾淨的無菌袋，把涼麵包裝起來後，再送到檢驗室，她強調一切都是標準作業流程，絕對禁得起考驗。
◆ 英國研究 手機細菌=馬桶把手18倍
TVBS／張靖玲 2010/07/29
手機跟馬桶把手，哪一個比較髒？答案居然是手機！這是來自英國雜誌的最新調查，發現手機上的細菌，平均是馬桶把手的18倍。醫師表示，因為用手接手機，手上細菌跟著跑到手機上，一般人會洗手，但卻不可能洗手機，所以手機的細菌會比手還要多，不想讓手機成為細菌溫床，光用衛生紙擦是不夠的，得噴上75%的酒精擦拭，才能有效殺菌，而且最好每隔4小時擦拭一次，這對一般人來說，似乎有點難度。
接手機、講電話，像這樣的零距離接觸，一天不知上演多少次，但是您可能不知道，手機比抽水馬桶還要髒，因為上頭的細菌居然是馬桶把手的18倍，也比馬桶槽還要髒。
家醫科醫師何一成：「接手機的時候，不可能去洗手，手機上的細菌，在一些研究上，比手上的細菌多許多。」
這是一份來自英國雜誌的最新發現，共調查30支手機，發現將近1/4，所含的總生菌數都超標10倍多，最誇張的一支是大腸桿菌含量是標準的39倍，糞便型大腸桿菌群更是超標170倍。
何一成：「可以用75%酒精，(先擦)我們耳朵接觸的地方，手指接觸的地方，每4個小時擦一次。」
重點是一定要噴些酒精，如果光用紙擦，無法達到殺菌效果，如此一來，殘留在手機上頭的最常見像是，表皮葡萄球菌容易引發皮膚感染，摸了手機後直接拿東西吃，可能把大腸桿菌一併吃下肚，導致腸胃炎，另外，綠膿桿菌容易會造成呼吸道感染。
只是過與不及都不好，通訊行業者建議，避免使用工業用酒精，以免傷害手機表面可就得不償失。
三成八指甲油 潛藏致癌危機
洪榮志／台南報導 2010-08-01 中國時報
濱崎步、蔡依林等日台「美甲教主」帶動下，許多年輕女孩都將指甲彩繪視為時尚象徵，卻不知五顏六色的指甲油潛藏不少危機。最近台南市衛生局抽驗市售指甲油，發現高達三成八含有超量鄰苯二甲酸酯類成分，長期使用恐將造成畸胎、癌症，已依法重罰並勒令下架。
據查，兩年前台北市衛生局也曾抽驗指甲油、香水等化妝品，發現不合格率高達五成，甚至連知名專櫃品牌也出狀況。沒想到，事隔多年依然沒改善，凸顯化粧品業濫用鄰苯二甲酸酯類的問題嚴重。
南市衛生局表示，鄰苯二甲酸酯類塑化劑可增加指甲油的延展性，或使香水的香氣更持久，因此經常被使用在化粧品中。但因部分鄰苯二甲酸酯類的分子結構，會經由食入、吸入或皮膚吸收進入體內，長期累積後將干擾內分泌，影響生殖、神經系統，甚至造成畸胎、癌症等，歐美各國早已重視管制。
衛生署除分別於民國九十四、九十五及九十七年相繼公告化粧品中，禁止使用DBP、BBP、DEHP及DNOP等鄰苯二甲酸酯類成分外，還於九十七年再次公告，如果化粧品在製造過程中，技術上無法避免使用上述成分，自然殘留量也不得超過一百ppm。
不過，最近台南市衛生局針對美容材料行、生活用品百貨、化妝品香水專賣店、精品店、藥粧店及便利商店等通路，共抽驗十三件指甲油送請衛生署食品藥物管理局檢驗，發現有五件送驗指甲油的鄰苯二甲酸酯類成分總殘留量超過一百ppm，不合格率高達三成八。
衛生局食品藥物檢驗科長許惠美指出，不合格指甲油多數較不具名氣，除依法對相關製造廠商開罰外，還強制勒令業者下架回收銷燬。
衛生局長胡淑貞建議消費者，選購指甲油或香水等化粧品時，最好在信譽較佳的正常通路購買品牌產品，避免在地攤、夜市購買來源不明、標示不實、標榜神奇療效的產品，以確保使用安全及保障自身權益。
傷身健康食品橫行 美國管不動
【聯合報╱編譯田思怡／路透華盛頓3日電】2010.08.04
美國「消費者報導」雜誌（Consumer Reports）指稱，許多受歡迎的健康食品所含的成分，可能導致癌症、心臟疾病及肝或腎功能受損，但美國食品藥物管理局（FDA ）缺乏管理這些食品的職權，商店照樣販售，美國人也花大錢購買。
該雜誌3日刊出一篇報告，指FDA缺乏管理健康食品的職權，即使擁有極有限的權力，也很少善加利用。報告呼籲國會加快腳步，授權FDA控管健康食品。
報告指出雖然很多健康食品標榜「天然」，實則含有汙染物，美國人卻爭相購買，2009年市場規模達267億美元（約台幣8,500億元）。
報告說：「在5萬4000多種健康食品中，只有約三分之一經科學證實安全和有效。」
雖然FDA自2008年開始在中國設立辦事處，但從未檢查當地的健康食品製造工廠。
報告指出12種可能危害人體的成分，包括烏頭（aconite）、苦橙（bitter orange）、矮橡林（chaparral）、膠質銀（colloidal silver）、款冬（coltsfoot）、紫草（comfrey）、紫羅蘭（country mallow）、鍺（germanium）、白屈菜（greater celandine）、卡瓦椒（kava）、半邊蓮（lobelia）和育亨賓（yohimbe）。
這些成分宣稱能增強性能力、減肥或增強體力，卻可能傷肝和傷腎、造成心律不整和血壓不正常。
FDA雖建議廠商停售一些健康食品，但只禁止一種成分，就是麻黃鹼。「消費者報導」資深編輯麥卡夫指出，健康食品的廣告常吹噓能提升床上戰力、瘦身或增進運動技巧，「消費者一看見天然字樣就很容易相信，但FDA屢屢發現對人體有害的成分，包括合成藥。」
◆ 中藥摻西藥嚴重 監院糾正衛署
【聯合晚報╱記者王正寧/台北報導】2010.08.04
根據監委調查，民國94至98年衛生署藥物食品檢驗局受理案件中，檢出中藥摻西藥比率分別為11.2%、20.4%、13.7%、8.8%及23.8%；今年4月1日至6月30日配合行政院「偽劣假藥聯合取締小組」抽查122件檢體，摻含西藥高達54%，足見中藥摻含西藥案件層出不窮，日益趨惡化，衛生署縱任違法一再發生，因此提出糾正。
監委程仁宏、錢林慧君、李炳南調查衛生署未善盡監督管理中藥摻含西藥業務之責調查報告，發現衛生署涉有四項疏失。
包括衛生署、消基會、三軍總醫院近來檢驗結果都顯示中藥摻含西藥問題日趨惡化，衛生署迄今未提出有效因應方案，縱任違法案件一再發生，顯有怠失。
衛生署所屬中醫藥委員會98年度歲出預算數為新台幣2億3704萬元，該會中藥組歲出預算數為3031萬元，實際支用與中藥摻含西藥業務相關預算金額為157萬元，占該會總歲出預算數0.66%。
全國25個縣市衛生局，平均每年抽查中藥摻含西藥不到5件，依法懲處更是寥寥無幾，顯示主管機關漠視此一情況。
監委認為，衛生署長期漠視此一問題，遲遲未提出因應具體政策，顯有疏失，提案糾正衛生署，移送行政院轉飭所屬確實檢討改進。
◆ 過量可塑劑、重金屬 藏在公仔裡
【聯合晚報╱記者郭玫君/台北報導】2010.08.04
公仔玩具是時下最夯的流行玩具，不過這些玩具卻可能隱藏危險因子！消基會及經濟部標檢局抽檢28件玩具，發現2款玩具可塑劑含量過高，超過國家規定標準的126倍，其中1款玩具同時被測出重金屬含量超標2.8倍。
消基會和標檢局今年5月在大賣場、玩具專賣店及購物網等地選購樣品檢驗，結果發現有21%（6件）不合格。其中2件樣品檢出可塑劑含量各為11.7% 與12.6%，嚴重超過國家標準0.1%的容許量，分別是在家樂福內湖店內玩具反斗城所販售的韓國風芭比娃娃，以及富邦momo購物網的海洋動物存錢筒。
消基會指出，塑膠材質的商品常會使用可塑劑來軟化塑料，不過鄰苯二甲酸酯是一種環境荷爾蒙，屬於會干擾生物體內分泌的化學物質，可能會破壞兒童原有內分泌系統的平衡及功能，使男性雌性化，以及增加女性罹患乳腺癌機率。
此外，玩具反斗城所販售的韓國風娃娃，同時被檢測出重金屬「鉛」含量為251ppm，也超過國家標準90ppm限量標準。消基會表示，孩童若誤食重金屬「鉛」，會造成神經系統受損或急性中毒，要求業者應依相關規定辦理退運或銷毀。
此次檢測也發現有5件樣品標示不合格，占18%，不符合原因包括未標示進口商統一編號、批號、製造商地址、警告標示及適用年齡。
消基會提醒，家長在選購玩具時應注意是否貼附詳細中文標示，且須認明有貼附「商品安全標章」，才可以購買，也應避免嬰幼兒將玩具等物品放入口中或啃咬，以避免食入「可塑劑」或「重金屬」等有害物質，危害兒童健康。
MOMO購物網停售海洋動物存錢筒
【記者郭玫君/台北報導】
MOMO購物網公關朱淑芬表示，該平台所販售的海洋動物存錢筒，因廠商已接獲相關單位信函，已在7月份停止販售。她也指出，平台上各家廠商刊登商品眾多，雖難以一一把關，但上架前會要求廠商提供政府檢驗認可標準等資訊，如販售過程中發生商品檢驗品質不合格情況，購物網也會依主管機關指示處理，維護消費者權益。
「感應紙摸多致癌」 收銀員心驚洗手
TVBS／游皓婷 2010/08/07
熱感應的收據紙，有4成比例含有會致癌的「雙酚A」，長期接觸，會擾亂內分泌，增加心臟病風險。消息一傳出，收銀台員工倍感威脅，假設這些紙捲都有雙酚A，根據美國調查，每30公分感應紙的毒量，會超出人體負荷的5到30倍，避免成為高危險群，有店家準備濕紙巾讓員工擦手「抗毒」，至於最有效的方法，就是摸過感應紙，一定要用肥皂洗手。
長庚毒物科主任林杰樑：「我看了也是嚇一跳，因為以前也都不知道。」
熱感應收據摸多了恐怕致癌，連毒物專家都嚇一跳，美國調查發現，有4成的熱感應紙的表面含有毒雙酚A，會干擾人體內分泌，增加心臟病跟罹癌風險；國內毒物專家警告，摸過熱感應紙一定要洗手。
林杰樑：「他尿中含（雙酚A）量高的人，他得到糖尿病的風險高了39%，心臟血管疾病也高了39%，慢性肝臟疾病多了20%。」
給收據秀點數，量販店收銀員或許是接觸有毒雙酚A的高危險族群榜首，這位先生平均每2個小時，會給出180張熱感應收據，假設紙張有毒，每30公分的雙酚A含量，會超出人體負荷值的5到30倍。
量販店收銀員：「想說那只是普通的紙而已，可能只是油墨，可是沒想到（熱感應收據）裡面，會含有毒的成分。」記者：「有嚇一跳？」量販店收銀員：「有。」
避免把毒吞下肚，部分店家的收銀員，會準備濕紙巾或是濕毛巾讓員工擦手，專家建議最好的方法是用肥皂洗手，但熱感應紙有毒，台灣沒設標準檢測，已經不知道有多少毒收據，被民眾摸過。
◆ ATM、信用卡收據 四成含毒雙酚A
【聯合報╱編譯莊蕙嘉／報導】2010.08.07
美國「環境工作組織」（ＥＷＧ）公布一項驚人調查指出，民眾日常購物及提款所拿到的熱感應收據、信用卡簽單或明細表中，四成含有環境荷爾蒙雙酚Ａ（ＢＰＡ），影響人體內分泌，增加罹患心臟病或癌症風險。
ＥＷＧ在美國七州及華府地區收集卅六張來自餐廳、大賣場、雜貨店、加油站和郵局的熱感應式收據，發現四成含有雙酚Ａ。
學者沃納亦針對波士頓郊區的商店作研究，發現十家商店的收據中竟高達八家含雙酚Ａ，這項研究發表於上月廿八日出刊的「綠色化學評論」期刊。
沃納表示，幾年前他就知道熱感應式收據含雙酚Ａ，為了確認這種有毒物質是否仍用於熱感應紙，他與同事展開研究，結果在收集而來的空白收據紙上，發現每卅公分就含有三至十九毫克不等的雙酚Ａ，劑量非常高。
ＥＷＧ的研究報告公布後，在美國引起廣大回響與討論。全美最大的熱感應紙收據生產商艾波頓紙業澄清，該公司於二○○六年即停止使用雙酚Ａ。
◆ 奶粉激素超標？ 4月嬰長乳
【世界日報╱北京7日電】2010.08.07
繼三聚氰胺毒奶粉風波後，近日又傳某品牌奶粉疑含雌激素，致令湖北武漢市四名嬰兒體內雌激素超標，其中三名女嬰更有乳房發育、外陰充血等性早熟徵狀。健康時報報導，此消息引起關注，但專家指嬰兒性早熟的可能原因眾多，需待相關鑑定報告出爐，才能確定是否奶粉出問題。懷疑涉事的奶粉企業，則強調產品質量絕無問題。
據報導，四名雌激素超標的嬰兒介乎4個月至15個月大，其中包括一對龍鳳胎。四名嬰兒分別家住漢口、漢陽、武昌，不約而同均食用同一品牌奶粉，且經查批次相同。上月5日，15個月大的女嬰小菲被家人發現乳房微隆，隨即送到武漢市兒童醫院檢查，確定小菲除乳房提前發育，還有外陰充血等徵狀，醫生懷疑奶粉含過多激素，建議停用。
分別家住漢口、漢陽的另外兩名女嬰，也同樣有「早熟」情況。因小菲的個案隨後經電視播出，畫面還掠過孩子所食用的奶粉包裝，兩名家長才發現，自己孩子所吃的奶粉跟小菲相同，遂即時帶孩子到醫院檢查。
報導說，其中，漢口鎮的四個月大女嬰小彤，被驗出體內雌二醇的水平為成年女性的兩倍。另一對漢陽鎮的九個月大龍鳳胎，情況也與小菲、小彤差不多。
香港醫學會會董馮宜亮醫生表示，除奶源含激素致性早熟外，有可能是塑膠奶瓶、奶嘴釋放有害物質，導致嬰幼兒早熟，男嬰會變得女性化，影響不可逆轉。
另有乳業人士認為，可能是奶農或為催奶，在牛飼料中添加激素。據悉，武漢市疾控中心已將相關資料，上報至武漢食品安全委員會，但未有檢測結果。被指涉事的為總部設於青島的某著名品牌奶粉企業，證實近期接到部分經銷商反映，指有孩子疑食用該品牌奶粉後出現性早熟，但公司沒接獲具體個案的通報。
◆ 皮膚抗生素 恐引發肺疾
【聯合報╱記者劉惠敏／台北報導】2010.08.07
美國食品藥物管理局（FDA）日前發布含daptomycin的用藥安全資訊，自2004年至今，有7件疑似使用該藥品，導致肺部嗜伊紅血症的案例，因此美國FDA提醒醫護人員、民眾注意，並要求該藥品的仿單加註可能引發肺部嗜伊紅血症的相關訊息。
衛生署食品藥物管理局藥品組科長戴雪詠說，罕見的肺部嗜伊紅血症，其症狀包括發燒、咳嗽、呼吸急促、呼吸困難等。
目前我國核准含daptomycin的藥品製劑許可證有兩張，分別是救必辛注射劑和可倍行注射劑，適應症主要在感受性革藍氏陽性菌引起的複雜皮膚性和皮膚組織感染，以及金黃色葡萄球菌引起的血液感染（菌血症），該成分藥品仿單在「上市後經驗」，已刊載「肺部嗜伊紅血症相關的過敏反應」。
根據國內藥物不良反應通報，疑似使用含daptomycin成分藥品，引起發燒2件、肺部重複感染1件。
目前藥商已向衛生署食品藥物管理局說明，將依美國FDA要求修訂仿單內容。衛生署仍提醒醫療人員應留意病患用藥的安全，若發生發燒、咳嗽、呼吸急促、呼吸困難等症狀，應立即告知醫師。
喝聖元奶粉 女嬰性早熟？
【經濟日報╱記者林茂仁／綜合報導】2010.08.09
聖元奶粉傳出女嬰食用後，出現性早熟症狀，疑似奶粉內有雌激素所致，聖元奶粉公司強調，嬰兒性早熟的成因是多方面的，不可能是因為食用奶粉引起的，已從網上得知消費者要將奶粉送檢，但官方檢測機構至今未公布結果。
錢江晚報報導，「聖元優博，58種營養素，讓媽媽的愛沒有缺憾」這句電視廣告詞，令無數中國大陸年輕媽媽倍感溫馨，但幾天前，「武漢三名女嬰性早熟」的病例經「健康時報」報導後引發社會關注，三名女嬰家長懷疑是聖元奶粉惹的禍。
其中一名女嬰家長鄧小雲稱，在治療期間，聖元的代理商曾數次找她瞭解孩子病情，並提出賠償意願，一開始聖元說願意出2,000元（約新台幣9,400元），有一次無意中說到20萬元賠償（約新台幣94萬元），「如果他們的奶粉沒有問題，他們為什麼要出錢？」
有乳品業大炮之稱的中國奶協常務理事王丁棉認為，奶粉中含激素的情況以往很少見，如果有問題可能也是出現在奶牛產奶的這個環節，不排除有養殖者使用激素以提高奶牛的產量。
聖元奶粉公司公關部負責人張迎玖在接受鳳凰網採訪時表示，已從網上得知消費者將奶粉送檢，但官方檢測機構至今未公布結果。張迎玖堅稱，嬰兒性早熟的成因是多方面的，但不可能是因為食用奶粉引起的。
張迎玖強調，聖元每個批號的產品都是經過檢測上市的。三聚氰胺事件後，國家的要求逐步提高，從原料到出廠成品都要檢測才能上市。
大陸國家質檢總局授權的兩大國家級乳製品品質檢驗中心─位於哈爾濱的國家乳製品品質監督檢驗中心，和位於呼和浩特的國家乳製品及肉類產品品質監督檢驗中心。這兩個機構工作人員均表示，無法對奶粉進行激素檢測，只能檢查奶粉國家標準裏面規定的專案，激素並不在其中。
大陸國家藥監局負責藥品檢測的中國藥品檢驗總所負責檢品受理業務的工作人員稱，除某些保健食品之外，藥檢部門尚未開展食品檢測業務，要檢測奶粉中的激素成分，現在肯定不能送檢，而且不受理個人申請。
◆ 研究：更多美國女孩提早性發育
中央社 2010-08-09
美國1份新研究報告指出，美國女孩比以往更早進入青春期。
據「美國有線電視新聞網」（CNN）報導，該份2004年到2006年所做的研究中，超過10%的7歲白人女孩呈現開始進入青春期跡象--胸部變大，而1990年到1993年所做的類似研究，該比例只有5%。
平均來說，黑人或西班牙裔女孩比白人女孩更早熟。根據這份刊登在「兒科學」（Pediatrics）期刊的新研究，幾乎1/4的黑人女孩，與15%的西班牙裔女孩於7歲就已進入青春期。
但研究員表示，相較於黑人女孩，白人女孩較早進入青春期的趨勢更明顯。雖然黑人女孩在這次研究中比上次研究多了8個百分點，達23%，但增加比例並不顯著。
研究報告主要作者、辛辛那提市兒童醫院（Cincinnati Children's Hospital）青春期醫學主任畢洛博士（Frank Biro）說：「白人女孩慢慢追上。」
專家們不確定較早進入青春期的背後原因為何，但可能是由很多因素所造成，包括普遍的兒童肥胖以及環境中的物質都是可能因素。
女孩過早進入青春期已漸漸成為公共衛生問題，因為許多研究顯示，較早進入青春期的女孩，將來得到乳癌與子宮癌的可能性也比較高。美國國家衛生研究院（National Institutes of Health）想找出造成乳癌風險的環境因素，因而資助這項研究。
美國「時代雜誌」（Time）也同樣報導，醫學上來說，過早進入青春期令人擔憂，因為在性發育期間，體內雌激素分泌會增加，而好發乳癌的危險因子就是長期受到雌激素的刺激。
但現在就認定這些顯現過早進入青春期跡象的首批年輕女孩，將來長大就有較高罹患乳癌風險，似乎也言之過早。但這份新研究也許有助於為未來解答此重要問題奠下良好基礎。（譯者：中央社李建緯）
食品器具塑化劑 衛署訂標準
中央社 2010.08.10
衛生署預告食品器具容器包裝標準修正，包括「鄰苯二甲酸二酯」、「鄰苯二甲酸二丁酯」塑化劑濃度限量標準。另外，市售許多PVC保鮮膜上述塑化劑超標，民眾選購時要注意。
衛生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞今天說，預告後2個月內將先蒐集各界意見，如果沒有問題，將公告實施。
衛生署表示，研究發現，塑膠中常添加的塑化劑屬於環境荷爾蒙，如果長期暴露過量，有可能會干擾內分泌。
塑化劑常用於食品容器中，為加強管理，衛生署預告食品器具容器包裝衛生標準第4條修正草案，增訂「鄰苯二甲酸二酯」、「鄰苯二甲酸二丁酯」塑化劑濃度，限量分別為1.5ppm以下、0.3ppm以下。
蔡淑貞表示，含有鄰苯二甲酸二酯、鄰苯二甲酸二丁酯的食品器具，包括塑膠製的便當盒、水瓶、醬料瓶及PVC保鮮膜等；抽驗市售產品發現，許多PVC保鮮膜超過濃度標準，民眾購買及使用時要特別小心。
另外，這次預告還增訂聚碳酸脂（PC）材質、聚醚（石風）樹脂（PES）的雙酚A溶出限量標準，如運動水瓶、水杯等必須在0.6ppm以下；聚苯（石風）樹脂（PPSU）奶瓶的雙酚A溶出限量標準則為30ppb。
蔡淑貞說，這次也增訂聚乳酸（PLA）材質為管制項目，包括餐飲店冷飲杯、冰品杯、沙拉盒等的重金屬、總乳酸標準。
※ 相關報導：
＊ 雙酚A 影響男性精子品質與數量
http://e-info.org.tw/node/58012
結果符合米克與豪澤爾先前的研究，某些荷爾蒙 - 促卵泡激素和抑制素B - 的升高或降低與雙酚A有關，此一模式符合精子數量的減少與發育遲緩。
◆ 塑化劑干擾內分泌 男童女性化
自由時報 2010.08.10
〔記者王昶閔、林嘉琪、陳永吉／台北報導〕國內最新研究發現，塑膠中常添加的「塑化劑」屬「環境荷爾蒙」，若長期暴露過量，不但會干擾內分泌，還可能使男童容易出現女性化行為傾向，女童亦會出現性早熟症狀，衛生署將對塑膠容器中的塑化劑進行管制。
塑膠容器餐具勿加熱
生活環境中塑膠製品幾乎無所不在，除了塑膠容器、餐具、日用品、玩具外，連香水、化妝品都有添加做為「定香劑」，衛生署雖禁用於化妝品，但去年有學者仍在指甲油中大量檢出，成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋因此疾呼：「所有塑膠容器、餐具，最好不要微波、不要加熱、不要裝熱食。」根據成大研究，外食族常吃的塑膠餐盒經過微波後，塑化劑的溶出量會增加三到五倍。
國衛院環境衛生與職業醫學研究組研究員王淑麗主導的研究團隊，自二○○一年起，針對兩百多對母子檔進行長期追蹤，檢驗母親懷孕期與寶寶在零歲、二歲、五歲時的血液與尿液，比對體內「「鄰苯二甲酸二酯（DEHP）」、「鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）」等五種主要塑化劑與男性荷爾蒙的濃度變化。
結果發現，孕婦體內塑化劑濃度越高，則胎兒體內塑化劑濃度越高，且男性荷爾蒙濃度會降低。若是持續接觸塑化劑，到五歲時，經行為評估量表測定，塑化劑暴露量較高的男童，行為易有女性化傾向，包括喜歡玩洋娃娃、珠寶等女性玩具，偏愛扮演公主等女性角色。
塑化劑具有生殖毒性
歐盟認定塑化劑具生殖毒性，民眾打從娘胎中就得慎防其危害。李俊璋指出，體內塑化劑濃度高的孕婦，甲狀腺素容易下降，間接影響胎兒中樞神經發育，台灣孕婦體內塑化劑濃度更在全球名列前茅。
成大最新研究也發現，若體內塑化劑暴露量過高，女嬰容易出現尿道口到肛門距離縮短的「去雄性化」跡象，八歲以下女童更可能出現乳房提早發育、月經早來的性早熟症狀。
此外，不少民眾以為塑膠袋、保鮮膜、塑膠碗盤，只要別裝熱湯、熱食就不會溶出有害物質，但李俊璋提醒，塑化劑屬於「親脂性」的物質，不需高溫，只要碰到油脂就容易溶出，因此塑膠容器也應避免裝含油的食物。
塑化劑遇油脂易溶出
陽明大學環境衛生研究所教授陳美蓮去年抽測上百件市售塑膠餐具，發現以模仿油脂的「正庚烷」測試，在二十五度常溫下，就會溶出較多塑化劑，其中又以PVC材質保鮮膜最嚴重，她建議最好能禁用。其他材質保鮮膜也應避免直接接觸食物，更別用來微波食物。另外，家戶灰塵中也易含塑化劑，幼童接觸地板頻率較高，較易因接觸灰塵而攝入塑化劑，家中應定期打掃。
衛生署已預告「食品器具容器包裝衛生標準」修正草案，針對塑膠食品容器中的DEHP以及DBP，訂在「正庚烷」中溶出的限量標準，必須分別在1.5ppm與0.3ppm以下。
消基會董事長謝天仁批評，塑化劑傷人是老問題，但政府始終不當一回事。
謝天仁指出，不同材質的塑膠瓶裝水、裝果汁，耐熱、耐酸的程度不同，以塑膠隨身杯或是塑膠盒為例，僅在瓶身標示塑膠容器「編號一到七」，根本是「標給專家看的」，民眾怎麼會懂編號的意義，業者應該清楚標示「適合裝盛的食品」以及「正確使用方法」。
塑膠業者表示，塑化劑對人體的影響在國際間都還沒有定論，目前的研究也只是「疑似」會干擾內分泌，政府在做決策之前應先聆聽業者聲音，如果「真的」會傷害人體，業者也會放棄。
◆ 女孩青春期 提早到7歲
自由時報 2010.08.10
〔編譯魏國金／綜合報導〕美國一份調查發現，現今女孩在7、8歲時胸部就開始發育，除了肥胖被認為是導致女孩早熟的主因外，部分專家認為，環境化學物質恐怕也難辭其咎。而過早進入青春期有其生理與心理上的影響，比如罹患乳癌的機率較高，及因同儕的注意與嘲笑，導致自我形象與自信心較低。
這項由紐約西奈山醫學院、辛辛那提兒童醫院與北加州凱薩醫療機構合作進行的調查，受調查對象為1239名6到8歲的女學童，其中白人、黑人與西語裔族群各佔30％，另有5％為亞裔女孩。調查發現，10.4％的白人、23.4％的黑人與14.9％的西語裔女孩，7歲時胸部發育的程度，已足以被認定進入青春期。8歲時，該數據為白人18.3％、黑人42.9％與西語裔30.9％。白人與黑人的比率比 1997年的調查結果還高。
紐約時報報導，日益增加的肥胖率被視為是女童早熟的主因之一，因為體脂肪能產生性荷爾蒙，而體重過重的女孩胸部發育更豐滿。而波士頓兒童醫院的高登醫師指出，正常體重的白種女孩胸部發育與初經來潮，都沒有改變。
該報告主要撰稿人、辛辛那提兒童醫院醫學中心的青春期醫學部門主任比羅認為，體重不是所有的原因。他表示，環境化學物質或許也扮演要角，因為類似雌激素作用的環境化學物質，或許會加速青春期的生理時鐘。雖然該觀點尚未獲得證實，他與同僚已對女孩的荷爾蒙濃度，及其多種化學物暴露值的實驗檢測展開研究。
北縣現榨果汁 6成生菌數超標
【林金池／北縣報導】2010-08-11 中國時報
夏日炎炎，現榨清涼果汁受歡迎，台北縣衛生局昨公布抽驗市售現榨果汁，平均有六成不合格，部分柳橙汁、西瓜汁超標一○九倍與廿四倍，民眾喝下肚恐引發肚子痛、腹瀉。
北縣府衛生局藥物食品管理科長王淑芬指出，衛生標準包含生菌數、大腸桿菌，超過限量值代表食品受汙染，可能是水果清洗不當、刀具及砧板未清潔乾淨、果汁處理機清潔未確實、水質不良、製造場所衛生欠佳等。
另外，果汁有加冰塊、不加冰塊兩種，抽驗以消費者購買型態為主，加冰塊衛生標準較寬鬆，但仍有六件不合格，如新莊四維路路邊的西瓜汁，生菌數超標廿四倍；三重牛乳大王的柳橙汁更超標一○九倍。
王淑芬強調，一旦把大腸桿菌與生菌超標食品吃下肚，輕著腹瀉，重者可能引發敗血症，值得民眾注意。目前已要求不合格商品的業者改正，屆期複驗仍不符規定，將依違反食品衛生管理法開罰三萬元以上十五萬元以下罰鍰。
◆ 報導：上海約3萬兒童性早熟
中央社 2010-08-11
中國大陸最近爆發「聖元奶粉疑致性早熟」事件，上海「新聞晨報」今天報導，專家估計，上海市約有3萬個兒童性早熟，且10個性早熟兒童中，就可能有1、2個是2歲以下嬰幼兒。
專家指出，所謂的性早熟是指女生在8歲以前、男生在9歲以前出現與年齡不相符的第二性徵。如月經、乳房發育增大、陰毛與腋毛生長等，並伴隨著身高、體重、骨骼成長等體格發育。
由於最近大陸爆發「聖元奶粉疑致性早熟」事件，根據報導，上海市幾家醫院內分泌科看性早熟的病人激增。
上海兒童醫學中心內分泌科主任黃曉東告訴新聞晨報，10個性早熟兒童中，就可能有1、2個是2歲以下嬰幼兒。
報導說，專家擔心的是，近年來上海性早熟求診的孩子愈來愈多，目前上海每100個孩子當中，就有1位是性早熟，保守估計全上海市有3萬個孩子性早熟。
專家認為，導致性早熟除了遺傳因素外，食品中含有大量激素、添加劑，以及偏好流行速食快餐等，都會讓孩子提早啟動第二性徵的發育。
對於外傳大陸聖元奶粉可能導致性早熟，大陸衛生部發言人鄧海華昨天強調，性早熟原因複雜，不能斷定與某種特定食品或環境有關。
中國獸醫藥品監察所研究員王樹槐表示，農業部僅准許奶粉的奶源中使用2種雌激素，但由於目前大陸對奶粉中的雌激素檢驗還是「空白」。
不過，對於奶粉中雌激素檢測是「空白」，王樹槐告訴新聞晨報的理由竟然是因為「奶粉裏化合物有上萬種，不可能每一種產品都去監測，納稅人的錢浪費不起。」
◆ 金針推標章 大陸貨別想混
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/5778983.shtml
【聯合報╱記者羅紹平／台東報導】2010.08.11
農委會農糧署東區分署最近成功整合花東兩地金針花農，共同推出「台灣金針標章」，從此要讓台灣金針擺脫大陸走私金針困擾，讓消費者選購貼有認證標章的金針，保證消費者吃得美味，安全又衛生。
金針花又稱母親花，每年母親節前後盛開，台灣食用金針每年8、9月進入盛產期，全台金針產地集中在花、東兩縣，種植面積約830公頃，以花蓮縣玉里赤科山、富里六十石山及台東縣太麻里金針山為主要產地，年產量約600公噸。
農糧署東區分署強調，市面上金針產品種類繁多，品質參差不齊，選購秘訣即目視色澤不要太鮮豔、嗅聞不要有酸敗及藥水味、手觸不要有吸濕回潮的現象，並盡量選擇包裝完整、產地標示清楚的商品；一般大陸走私金針都是一大包一大包陳列零售。
副分署長羅文龍表示，台灣金針標章認證制度推出後，對消費者更保障，消費者只要認明貼有「台灣金針標章」的產品，保證是台灣本土金針。
金針非台灣開放大陸進口的農作，但不肖商人大量走私大陸金針，不僅造成本土金針價格下滑，且不肖商人將大陸金針摻本土金針販售，前幾年，國內金針還被驗出含過量二氧化硫，吃多恐引起人體氣喘，相關消息更讓花、東兩縣金針乏人問津，農民苦不堪言。
羅文龍指出，花東兩地金針花農經農糧署整合，決定建立品牌形象，成立台灣金針協會，配合金針標章，要求每位會員加強田間管理，嚴格管控加工過程，同時嚴格根據每位會員產量核發標章，以與大陸走私金針區隔，消費者只要選購貼有金針標章的商品，保證吃到的是最衛生、最安全的金針。
◆ 罷船 交通部：研擬「防罷船」條款
【中廣新聞／彭群弼】2010-08-11
基隆港昨天驚傳國內第一起大規模旅客罷船事件，對此，交通部長毛治國今天立即下令航政主管部門，著手研擬「防罷船」的法規修訂。航政司表示，參考民航法的做法，大眾運輸工具的所有人如果遭遇「霸佔」的問題，可以請求航警介入」。官員指出，依照刑法的規範，旅客暫用船隻，也有可能觸犯強制罪。
經營台灣日本間的麗星郵輪，前一天搭載旅客返回基隆港時，因為遭遇颱風縮短行程，旅客強烈不滿並拒絕下船，雙方協商了三個多小時，船公司終於願意提供一趟免費之旅，旅客僅需要負擔必要的燃油附加費及手續費。對此，交通部長毛治國上午立即下令航政司，研議避免類似的大規模罷船事件再度發生，畢竟對於國際航商以及旅客而言，都不值得鼓勵。
航政司表示：目前有關罷機事件的處理，僅民航法訂有專門的法條，民航法第四十七條規定，乘客於運送中或運送完成後，與航空器運送人發生糾紛，民航局應協助，調處過程中，如果航空器運送人要求旅客離開，但旅客仍然滯留在航空器中，航空器運送人，經民航局同意，得請求航空警察局以勸導或強制方式，要求乘客離開航空器。
換言之，如果比照民航法，海運要訂出專門的罷船條款，就必須修訂航業法，官員指出，航空器的罷機問題，因國際間對於民航器有較嚴格的規範，但海運部分比較缺乏，此外，船舶與航空器對安全的敏感性，運送頻率及時效的要求似乎也有不同的強度，旅客的人數及規模，也有所不同，因此是否完全比照民航法的做法，似乎還有討論空間。
此外，目前交通部正在研擬海運客運的船票定型化契約，因此是否循「消費者糾紛處理」的角度，將「運送人與旅客」之間的「權利義務」關係以及糾紛調處，訂在契約當中，也是可以思考的方向。不過，官員承認，對於罷船的行為，透過消費者調處，缺乏法律的「強制」工具，因此，究竟是以調處糾紛，還是強制離開船隻，何者為重，還需要進一步研究。但交通部不希望「罷船事件」再度重演的看法，已經相當明確。當初因航空公司班機延誤，連續發生多起罷機事件之後，民航法增訂航警強制處理條文，這一次罷船事件凸顯海運也有可能出現類似現象，交通部開始著手研究。
消基會抽查︰食品包裝誤會大
自由時報 2010.08.14
〔記者劉力仁、魏怡嘉、廖千瑩、楊雅民／綜合報導〕大湖草莓優酪沒有草莓、薏仁即食罐頭燕麥比薏仁多、蜂蜜雪梨茶沒有蜂蜜、藍山咖啡標示產地不在牙買加…。
16項食品包裝 皆出現誤導
消基會抽查市售十六項產品，全部的產品包裝上面皆出現「圖片誤導」、「品名誤導」及「用詞誤導」等不同情況，違反「食品衛生管理法」，也牽涉不公平交易。
消基會雜誌發行人游開雄表示，「品名誤導」最常見是誤導民眾產品有養生、瘦身意向。譬如「古道超油切綠茶」和「爽健美茶」，以「油切」或「健美」字樣營造健康瘦身的印象，但想要愈喝愈瘦，似乎有待商榷，「油切」二字有誤導之嫌。
不僅違法也涉不公平交易
「真鍋金色藍山三合一咖啡」標示產品原產地為「巴西」，但藍山咖啡應該產於「牙買加」；「北海道乳香麥片」，標示原產地為「台灣」，沒有來自日本的原料；還有雀巢蜂蜜雪梨茶，沒有蜂蜜成分。
「優鮮沛蔓越莓綜合果汁飲料」，產品含量最高的竟是「紅葡萄濃縮汁」。
游開雄表示，依照「食品衛生管理法施行細則」規定，內容物二種以上時，應依含量多寡由高至低標示，產品名稱應更正為「紅葡萄濃縮汁」；還有標榜「薏仁」的燕麥食品，燕麥比薏仁多，也誤導消費者。
「用詞誤導」的情況也很多，草莓棉花糖產地明明在台灣，但包裝上刻意寫日文；草莓優酪包裝上標示「大湖草莓」，但成分完全沒有「草莓」；還有標榜無糖的「麥斯威爾無糖咖啡」，仍有含糖。
公平會委員孫立群昨天表示，包括食品、藥品、化妝品等，若有廣告或標示不實，應由目的事業主管機關衛生署管。
衛署︰標示不實最高罰20萬
衛生署食品藥物管理局食品業管理科科長劉芳銘表示，消基會所提的這十六件產品，衛生署會再派員稽查，若為標示不實、易生誤會，則依食品衛生管理法處以四萬到二十萬元不等的罰款；如果是宣稱療效，則罰二十萬到一百萬元。
台灣太古可口可樂表示，該公司販售的「爽健美茶」，品名是從日本可口可樂移植過來，十六年前日本開賣爽健美茶時，就使用該名稱，況且健和美都是廣泛的稱呼，絕無要宣稱有減重效果。
廠商︰將針對包裝進行檢討
光泉和久津食品等相關業者也強調，產品品名和包裝標示皆符合政府相關法令，若消基會覺得不妥，內部會進行檢討，做為包裝改進意見。
東莞市場大米 六成是黑心貨
【聯合報╱記者汪莉絹／東莞報導】2010.08.16
東莞樟木頭是廣東省最大糧食中心，最近傳出黑心廠商將過發黴大米或陳年大米加工後出售，賺取暴利，並由東莞流向珠三角各地。在珠三角生活的台商可要注意，買米前要先張大眼睛仔細瞧。
近來，中國糧價漲聲一片，一些糧商摻雜使假，大發不義之財。
中央電視台和羊城晚報記者在東莞實地調查發現，東莞市場有近六成的包裝大米是黑心大米，這些摻雜使假的知名品牌的大米，由東莞流向整個珠三角。
樟木頭農副產品交易中心一家大米加工廠經理表示，他的工廠加工一噸發霉大米只需80元人民幣，目前他的倉庫還存有100噸準備代加工的發霉大米。
加工的過程是先將發霉的大米拋光後，再摻入到各種品牌的大米中直接封包，然後投放到市場。
他們一般是在晚上加工，第二天一大早，代加工的人便會將大米拉走。
一名工人稱，加工後的大米經過機器拋光，表面光滑且白淨，但「聞就會聞到一股霉味。」
工人指出，每個加工廠都摻假，差米和好米按照一比一的比例摻雜在一起加工，這樣加工出來的大米，一般的人都鑒別不出好壞。
記者在黑心工廠發現，有兩種名為「晚香米」和「金龍香米」的包裝袋上都寫著「代加工」字樣。工人表示，這些都是從湖北荊州運來的壞掉大米，重新加工。
一位米店老板說，樟木頭市場上根本就沒有真正的「泰國大米」。不管什麼米，裝上什麼品牌的袋子，就是什麼品牌的米，由於大米摻假能獲暴利，加上中國的大米沒有標準檢驗，為劣質大米假冒優質品種大米留下空間。
◆ 中國衛生部：性早熟 不干聖元奶粉
【聯合報╱記者林琮盛／綜合報導】2010.08.16
近日在中國大陸鬧得滿城風雨的「聖元性早熟奶粉」事件，中國衛生部終於定調：「性早熟」與聖元奶粉無關聯。儘管如此，市場觀望氣氛依然濃厚。
針對有嬰幼兒因食用聖元乳粉導致性早熟的問題，中國衛生部昨日召開奶粉專題新聞發布會公開調查結果。負責公布結果的北京協和醫院內分泌垂體性腺學組組長伍學焱指出，衛生部委託北京市疾病預防控制中心、中國檢驗檢疫科學院等檢測機構，採用國際通用檢測方法調查後發現，聖元奶粉中的雌性激素（女性賀爾蒙）符合含量範圍。
衛生部專家組評估認為，湖北武漢的三名嬰幼兒屬於單純乳房提早發育，與食用聖元優博嬰幼兒乳粉「沒有關聯」，目前市場上抽檢的聖元乳粉和其他嬰幼兒乳粉激素含量也沒有異常。
伍學焱指出，對湖北省該三名疑似性早熟的幼兒再次檢測後，未發現嬰兒生長發育明顯加快，僅能判斷為單純性乳房早發育，為臨床常見病例。
他說，那三名嬰兒經診斷，可能是「假性性早熟」。正常母乳中，也含有女性賀爾蒙，而聖元奶粉的女性賀爾蒙不比母乳高，沒有理由說長期吃聖元奶粉會引起性早熟。
此外，風波以來，一直未公開發表意見的聖元公司董事長張亮，昨日也在聖元官方網站上發表致歉公開信。
張亮身段極為柔軟地向大陸的家長致歉：「同樣做為父親，我感同身受地理解您現在的擔憂…面對眼前這麼多父母家長消費者受到驚擾的事實，我能做的，只能表達我深摯的歉意，我慚愧！」
儘管衛生部已經為聖元背書保證，但中新社發現，有的消費者明確表示對聖元奶粉可以放心購買，更多家長卻表示「等等再說」，觀望氣息仍在。
◆ 鼎泰豐中央廚房 首度曝光
【聯合晚報╱記者郭玫君/台北報導】2010.08.16
斥資1億元的鼎泰豐中央廚房，開啟台灣少見以高科技方式掌管小吃店的經營模式，今天難得開放大批媒體入內參訪，將內部嚴格控管的安全衛生稽核、餡料處理程序一次大公開，嚴謹的作業流程，也和公司內隨處可見的標語「品質是生命，品牌是責任」相互呼應。中央廚房的員工只要不符工作標準，第二次被開紅單，就得走人。
外貿協會即將舉行的「兩岸台商高峰論壇」，率先登場的是由鼎泰豐老板楊紀華，帶領媒體與相關人員深入探訪首度公開的「鼎泰豐中央廚房」，領略從台灣火紅到對岸「鼎泰豐的蒸功夫」。
由台灣火紅到對岸、全球年營業額達30億元「鼎泰豐的蒸功夫」，絕大多數原料就是源自於位於中和的鼎泰豐中央廚房，佔地約1200坪，而高達150位的作業人員，更是美味食材的幕後推手。
中央廚房分成三大部分，除了食品安全衛生稽查，二樓原料區與三樓製麵室更採取無塵作業方式，確保食材品質。鼎泰豐董事長楊紀華說，他每天都會親自巡視中央廚房，注意每一個小細節。對內控要求高的他，一旦發現問題，就會開紅單，若員工第二次再被開紅單，就立刻遭開除。鼎泰豐中央廚房就在天天發現小問題、立即處理的過程中，讓內控作業更臻完美。
光是處理蝦子、螃蟹的原物料區，就隱藏著大學問。鼎泰豐生產技術部副廠長柯騰凱解釋，鼎泰豐選用鮮度跟甜度最優質的劍蝦，而且是購買整尾劍蝦自己剝，而不是買人剝好皮的。在這一區，每個作業員會將蝦子秤重，依據不同產品的需求，所選用的蝦子重量也不同，像是碗豆蝦仁所需蝦子重量5克，餛飩要求3克以下，燒賣與煎餃都是3到4克，每項產品的用蝦量絕對精準。
楊紀華說，上海、北京分店去年也完成中央廚房設備，未來只要超過兩家的海外分店，也都會採取中央廚房模式。鼎泰豐上周已和台中大遠百簽約，確定明年第三季將在台中開新店；海外市場部分，在中國瀋陽、西雅圖、泰國也都在籌備展店計畫。
吃蛋狂瀉 沙門氏桿菌作祟
【聯合晚報╱記者黃玉芳/台北報導】2010.08.20
吃茶葉蛋、皮蛋後上吐下瀉。有小兒科醫師發現，最近門診中腸胃炎案例有增多的趨勢，有孩子一天拉肚子多達19 次，懷疑是沙門氏桿菌惹禍，醫師表示，沙門氏桿菌主要存在雞蛋蛋殼、海鮮中，門診就有幾例早上吃了茶葉蛋當早餐，就開始腹瀉。
彭太太的兒子一周前，半夜突然嘔吐不止，到了早晨更是半小時就拉了三次肚子。彭太太說，小孩糞便很明顯聞到有一股酸臭味，趕緊送急診，連照顧孩子的長輩當天也病倒，嘔吐、發燒，躺在家裡出不了門。
孩子住院期間，甚至有一天拉了19次，「就像肛門關不緊」，還曾經發燒到40.1度，住院一周才出院。事後回想，孩子跟長輩生病前吃了皮蛋，懷疑可能是皮蛋殼沒清洗，把細菌也吃下肚。
台北馬偕小兒腸胃科資深主治醫師、中華民國兒童保健協會理事長李宏昌表示，最近幼兒腸胃炎的病例有增加的趨勢，懷疑可能是沙門氏桿菌造成。
李宏昌說，沙門氏桿菌主要存在於雞蛋蛋殼、海鮮，最近門診就遇到幾例國小一、二年級學生，恰巧都是早餐吃了茶葉蛋之後，就開始嘔吐、拉肚子，有可能是蛋殼沒洗乾淨，細菌沾染到電鍋；或是早上茶葉蛋剛加熱，加熱時間不足。另外處理海鮮時，生食、熟食的砧板沒有分開，也是引起的感染原因。
長庚兒童醫院院長林奏延也表示，夏天是沙門氏桿菌好發的季節，幼兒多半都出現拉肚子、血便等症狀，治療時主要採取症狀治療，但有一部分幼兒會出現菌血症，或是擔心引發腦膜炎，才使用抗生素治療。
李宏昌建議，要預防腸胃炎，孩子餐前便後要洗手，家中買回的雞蛋最好洗過蛋殼擦乾再冰存，而且不要冷藏太久，盡快食用，處理生熟食時也要避免交互污染。
◆ 沙門氏菌感染 3.8億枚雞蛋召回
【世界日報╱編譯應小端綜合喬治亞州亞特蘭大18日電】2010.08.19
至少三州傳出與雞蛋有關的沙門氏菌(salmonella)感染病例，而且可能有更多州爆發疫情。鑑於已有數百人生病，聯邦疾病防治中心(CDC)官員18日把收回雞蛋的規模大幅擴大，總計將收回3億8000萬枚雞蛋。
爆發疫情的包括加州、明尼蘇達與科羅拉多州。參與調查的CDC流行病專家布萊登醫生(Dr. Christopher Braden)說，CDC正與各州合作調查，聯邦食品暨藥物管理局(FDA)也展開調查。目前未傳出死亡病例。其他出現疑似病例或病例激增的州包括亞利桑納、內華達、伊利諾、德州與威斯康辛州。
當局起初決定收回2億2800萬枚雞蛋，但迅速擴大收回規模，使總數量大幅增至將近3200萬盒一打裝的雞蛋，總數約3億8000萬枚。
擁有全美最優秀食物疫情調查員的明尼蘇達州已發現至少七個與雞蛋有關的沙門氏菌感染病例。加州自6月以來已出現266個沙門氏菌感染病例，據悉，其中許多與雞蛋有關。科羅拉多州6月及7月發生28個病例，約為通常數量的四倍。
報導指出，來自愛阿華州高特市(Galt)「萊特郡雞蛋公司」(Wright County Egg)的雞蛋，與前述三州若干病例有關。
沙門氏菌感染是最常見的食物中毒形式。涉及這次疫情的菌株是最常見的沙門氏菌，約占所有沙門氏菌食物中毒病例的20%。
布萊登說，目前大部分的調查針對加州、科羅拉多與明尼蘇達州患者用餐的一些餐廳，他們未必是吃早餐，有些人可能食用了含有生雞蛋的沙拉醬，或喝下的湯內含有未煮熟的雞蛋。
徹底煮熟雞蛋可以殺死細菌，但衛生官員建議民眾把有問題的雞蛋扔掉，或把應收回的雞蛋送回店家。
◆ 小蘇打粉、醋可去除蔬果殘留農藥
【台灣新生報╱記者蘇湘雲／台北報導】2010.08.18
小蘇打粉、醋可以去除蔬果殘留農藥？營養師雷小玲指出，農藥分成脂溶性、水溶性，如果是水溶性農藥，用流動清水洗5到10分鐘即可，而小蘇打粉有助去除脂肪性農藥。若是鹼性農藥，則可以考慮用點醋幫助去除鹼性農藥。
營養師建議，清洗蔬菜、水果時可先以流動水清洗5到10分鐘，再泡小蘇打水10分鐘以上，水和小蘇打粉的比例為500cc水配一湯匙小蘇打粉，泡過小蘇打水後，再以清水將蔬果沖洗乾淨。
脂溶性農藥不溶於水，所以很難用水徹底清除乾淨。除了小蘇打粉外，還有一種貝殼鍛燒而成的粉末可供選擇，貝殼粉末和小蘇打粉一樣也是鹼性物質，也能幫助去除脂溶性農藥。
清洗蔬果時，如何保存蔬果營養成分？雷小玲營養師建議，不管是蔬菜、水果，最好充分清洗之後再切，若先切再洗，營養成分較容易流失。另外，有些水果表皮凹凸不平，如芭樂等，這些地方可能藏汙納垢，農藥也可能累積在在凹凸不平之處，可以用刷子輕刷蔬果表皮，徹底清除髒汙、殘留農藥。
營養師提醒，清洗蔬果時，盡量採用流動的水，若採用清水浸泡，時間不宜過久，否則蔬果泡水過久，農藥反而容易滲進蔬果當中。食用蔬菜、水果時，最好選用當季盛產的蔬果，這樣比較能避免農藥殘留。
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