◆ 農舍嚴審誰會怕…假農民真建商
http://udn.com/news/story/7339/1182166
聯合報 陳文卿／環保技術服務業（新竹市）2015-09-12
宜蘭縣政府落實農地建農舍管理新規定，要嚴審農舍興建許可，日前引來一群「農民」抗議，其主要訴求是，新辦法使農地價格大跌，讓「終身奉獻農業的農民，晚年處境堪憂」，這話聽來很悲慘，可是仔細想想，卻覺得很荒謬。
老農的晚年生活，難道是靠賣農地才得以保障嗎？這好比一頭水牛為農家耕種一輩子，農民擔心的不是老牛的體力衰退，犁田動作遲緩，而是牛肉市場受限，殺了老牛不容易賣到好價錢，這對農地、對老牛，都是情何以堪的事，而會這樣想的，是農民，還是建商？
真正有志從事農業的農民，在意的應該是農作物的收穫量，及農產品的價格，而不是農地交易價格如何。房仲業者、投資客，買牛的目的不是為了耕田，而是為了宰牛賣牛肉，如果我們認為保有牛，讓牛好好在農地耕田是重要的事，就不能不有所堅持，而令土地掮客得逞。也就是說，應該要受到保障的，是農民而不是建商。
回歸農地蓋農舍的目的，是為了提供農民從事農業耕作時的生活起居場所，並且有個可以存放農具的空間，所以性質上等同於工地的工寮。現在卻本末倒置，為了蓋農舍而買農地，不而是為了農業生產蓋農舍。
所以，農政機關要說清楚的是，不准農地濫蓋農舍，而要維持基本的農地面積的目的何在，是為了照顧農民生活，還是確保糧食自給率，或是為了保護生態環境？
如果為了照顧農民生活，顯然殺牛賣牛肉，比讓牛繼續耕種獲利較高。如果為了確保糧食供應無虞，就不能只在乎那十分之一的農舍面積，而放任十分之九的可耕種之良田拿來種花草。更重要的思維是，當農地一片片淪陷後，台灣四處都成為水泥叢林，熱島效應將更嚴重，我們將無所遁逃於天地之間。
◆ 萃取纖維後 鳳梨葉變衣服
http://udn.com/news/story/7241/1183366
聯合報 記者王昭月／大樹報導 2015-09-13
廢棄不要的鳳梨葉萃取出纖維後，竟能變成韌性十足的「鳳纖紙」，甚至做成紙布裁製美麗服裝！高雄市農業局選定大樹區做為農村再生產業輔導重點，成立「鳳纖紙文創種子軍」，利用鳳纖紙做成各項文創品，展現「垃圾變黃金」的神奇魔法！
昨天傍晚大樹區舊鐵橋遊客中心前廣場，當模特兒穿著鳳纖布服裝美麗亮相的剎那，引起陣陣驚呼。
模特兒從帽子、衣服、配飾到手中展示的包裝提袋、高通通精靈公仔、鳳梨酥包裝紙、紙卡等文創商品，清一色都由鳳梨纖維製成，令人見識到鳳梨的多元價值及微型產業的開發潛能。
大樹區鳳纖紙的製作概念，源自國畫大師張大千作畫使用的「菠蘿紙」，畫紙就是利用鳳梨纖維加上竹漿、稻草漿，以傳統工法製成。
大樹休閒農業專區理事長謝坤淞說，整株鳳梨都能充分利用，取果肉製作果醬，取葉子做紙、做衣服，取塊莖做酵素面膜或最終做成生質燃料，商機很大。
大樹區的鳳梨田約2000公頃，1公頃約種4萬株鳳梨，再將鳳梨梗、果皮等剩餘資料開發成產業，至少可造就500個就業人口，若再做成酵素、面膜等時尚產品，發展無可限量。
農業局主祕王正一表示，市府整合社區夥伴的力量，將大樹的鳳梨推廣成各式文創商機，凸顯各農村重點特色，促成高雄農村活化再生。
◆ 原民農業研究室 進行保種研發
http://udn.com/news/story/7314/1181827
聯合報 記者邱立雅／花蓮報導 2015-09-12
花蓮區農業改良場為協助原鄉部落農產業轉型，強化原鄉農業推動能量，去年起推動原住民農業輔導及科技研發專案，今年8月成立原住民農業研究室，投入專門研究人力，針對原鄉特色作物進行保種與研發，促進原鄉農業文化特色發展。
近年來花蓮農改場積極協助原鄉保存傳統栽培種原，如協助蒐集原鄉野菜種原後，與邦查農場合作栽培，協助種原的保存及擴大，另外協助太巴塱部落傳統紅糯米純化，及東海岸新社及靜浦部落傳統釀酒米的留種及繁殖。
為發展部落特殊農產業提升競爭力，原住民農業研究室將針對部落特有作物進行品種改良及研究，如提升紅糯米、中草藥、野菜、雜糧的有機栽培技術，建制資料庫，穩定部落一級產業發展，利用食品加工技術，開發地區休閒旅遊等二、三級產業等，協助部落產業發展。
花蓮農改場表示，透過原民農業研究室和原民輔導專案，原鄉傳統特色作物栽培技術研發與專案農產業推廣輔導將如虎添翼，讓原鄉特色農產業更具競爭力。
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第三方認證機制 挽救台灣好茶
http://udn.com/news/story/7323/1185051
聯合報 記者林昭彰／淡水報導 2015-09-14
今年4月連鎖茶飲引燃「茶安風暴」，抖出本地茶葉混摻廉價進口茶販售的事實。真理大學管理學院發展「茶葉第三方認證機制」，已與國內百年茶莊合作，盼挽救台灣好茶形象。
管理學院院長洪朝富說，坊間食安把關機制多用QR Code等二維條碼建立產銷履歷驗證，但資料只能顯現產地、生產者和包裝出貨日，條碼容易被偽造。
真理大學派人從茶葉栽種、加工、農檢到包裝等製程，全程錄影、拍照監控、上傳雲端資料庫。待包裝封罐後貼上校方核發、防偽功能較強的RFID（無線射頻標籤），消費者選購茶葉，只需用智慧手機內建「近場通訊功能（NFC）」掃描標籤，可連線至資料庫瀏覽完整產銷履歷。
由於履歷是第三方人員建立，每筆資料都有專人監控把關，減少造假疑慮。當標籤被掃描，即連線至真理大學建立的防偽中心，立刻回傳訊息給消費者確認標籤真偽。
去年夏天，愛喝茶的資管系教授洪朝富、孫鵬虯、楊豐松，與淡水老街百年雲峰茶莊老闆劉學昭去日月潭找茶，聊起茶商併堆混茶，引發是否還有純正台灣茶的激辯，激盪出第三方認證機制雛形。
機制目前還開發文創行銷，已與雲峰茶莊、梨山翔發茶廠、臻紅日月潭紅茶廠合作，大陸也有茶商感興趣。
新聞小辭典：
RFID無線射頻標籤（Radio Frequency Identification）
起源於1940年代，英國為辨識進入領空的戰機是敵是友所發明，透過射頻訊號以無線電波方式傳送數碼資料。發展至今，廣泛應用於日常生活，如物流業與食品業產品辨識、悠遊卡、ETC、門禁感應身分識別等用途。
NFC近場通訊技術（Near Field Communication）
又稱近距離無線通訊，是一種短距偵測的高頻無線通訊技術。由RFID演變而來，用於電子裝置之間非接觸式、點對點資料傳輸，可替代信用卡、悠遊卡、車票、門禁等IC卡。現今多數手持智慧裝置均已內建該功能。
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＊ 陌生人變茶友 群山茶器奪冠
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150914000452-260107
7、8年級生參加茶文化研習，由陌生人變成茶友，進而合作設計茶器參賽，《Teagather》茶具從9組作品中脫穎而出，榮獲專家組首獎，將量產500組作為嘉義市政府致贈外賓的伴手禮，另有人氣組自19日至10月18日由民眾票選產生。
＊ 台商莊久毅 廣西打造辣椒王國
http://udn.com/news/story/7334/1184861
「我對廣西一見鍾情」，在這裡台商莊久毅迎來了事業第二春。他說，自己會扎根於此，搭乘「一帶一路」快車，把寶島辣椒品牌推向國際市場。
今年64歲的莊久毅來自台灣彰化縣。他自稱「農夫」，研究辣椒種植20餘年，研發註冊辣椒王、美人椒等多個品牌。
....「不管是土質、經緯度、海拔和氣候，這裡都適宜大規模種植。」莊久毅指出，憑祥是中國通往越南等東協國家最快、最便捷的陸路大通道，地緣之便對於他進軍東南亞市場如虎添翼。
＊ 南瓜王子覓知音 讓瓠瓜變藝術品
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/915206
有南瓜王子美譽的頭份農民徐滄浩，已種過兩千餘種瓜類，在挑戰過七百多台斤大南瓜後，他轉種「水瓶葫蘆」大瓠瓜，並將大大小小瓠瓜陰乾木質化，期待他日能嘗試雕刻，也盼有緣人賦予瓠瓜第二春。
◆ 農舍改革 國民黨小心重蹈覆轍
http://udn.com/news/story/7339/1185265
聯合報 彭作奎／農委會前主委、亞洲大學講座教授（台中市） 2015-09-14
農委會已公告農宅興建辦法起造人應具農民資格，有關承購人的資格，則以修增農發條例十八條之一送進立法院審查。
前陣子國民黨黨政協調會報中，黨籍立委砲聲隆隆反對修法，提出倒閣、退出黨團，並指責陳主委為某一黨輔選等反對聲音。陳長文、韓家宇等多位賢達人士乃專文大力呼籲朝野兩黨主席及總統參選人、立法諸公能支持此次修法，不要重蹈二○○○年歷史。
還原歷史。兩千年總統大選時，國民黨推出的「連蕭」選情低迷，老農派立委要求在開放農地自由買賣時，要放寬新購農地興建農宅的資格，他們以選票威脅國民黨。當時行政院與個人都非常堅持，除了因繼承與分割農地而無農舍者外，新購的農地不得興建農舍。李總統也支持此一修法方向，記得李總統還在黨政協調會議上說「我可以向老農派立委下跪」拜託老農立委支持。
這些立委不屈不撓，以另兩組（宋、陳）都主張開放農地買賣後可興建農宅，如國民黨不放寬農舍興建條件，連蕭在中南部拿不到票為由，直接向李總統施壓。李總統從南部輔選回府後找我到總統府告知選情，要我跟蕭院長「商量」是否放寬，但蕭院長表示不宜改變。
由於這項政策變更的後遺症很嚴重，在行政部門都不同意放寬興建農宅條件的立場下，老農派仍不死心，在立院經濟委員會審查農發條例的前一晚，突然由中央黨部秘書長主持協調會，會場上政策會執行長抬出李總統已默許放寬來拯救選情，決議第二天委員會的審查依黨版修正案討論，並要求彭主委在審查會上不要發言反對，讓一讀快速通過。當時已嗅出政策轉向且無法挽回，第二天馬上遞出辭呈，雖然蕭強力慰留，個人認為要一位政務官為自己反對的政策背書，何其殘酷，個人不願受辱而堅辭。
個人離開後，繼任主委即依國民黨版本通過，農地興建農宅辦法也未嚴格規定起造人與承購人資格，而成今日亂象。當前又是大選年，國民黨選情與二○○○年非常相似，當年縱使通過農發條例給農民利多，國民黨得票率仍創新低，丟了政權，又背負造成農村亂象的元凶。此次修法只是彌補過去缺失而已，請問現在絕大部分的豪宅是農舍嗎？
跨不過階級 名廚奧利佛「飲食革命」失敗
http://udn.com/news/story/6812/1187483
聯合報 編譯陳韋廷／綜合報導 2015-09-15
奧利佛（Jamie Oliver）日前公開承認，十年前以改善英國貧困學童飲食為目的而推動的「吃得更好」（Feed Me Better）計畫，宣告失敗，因為許多家長及學校反對他的計畫，認為貧窮家庭覺得小孩有得吃就好，吃得營養健康是「上流社會跟中產階級」才會考量的問題。
二○○五年奧利佛大力提倡這項計畫，他認為當時英國中小學營養午餐餐點充斥垃圾食物，不利學童健康。因此他提出健康菜單，把漢堡、薯條、披薩、火雞肉火腿等常見的學校午餐食物拿掉，改為義大利麵、新鮮蔬菜、魚類和水果，希望讓學童營養均衡。
奧利佛的健康飲食行動受到不少教育團體支持，當時的英國首相布萊爾還在官邸接見他，表示將以政府的力量贊助他。二○○六年起，英國政府花費了超過五億英鎊（約台幣兩百五十億元）改善中小學廚房設備、修建餐廳、訓練廚師和提升食物品質，希望學童吃得更健康。後來英國政府還禁止學校餐廳提供垃圾食物，並在二○○八年制定中小學菜單營養指南強制執行。
不過，吃慣漢堡薯條的學童，卻不喜歡奧利佛的健康菜單，導致在學校吃午餐的比率下降。每日郵報二○一一年曾引用英國學校餐點基金會的統計報導，二○○四年奧利佛的菜單實施前，英國中小學有百分之四十四點九學生選擇吃學校的營養午餐，到了二○一一年，小學生吃學校午餐的比率降到百分之四十四點一，中學生更跌到百分之卅七點六，原因是許多學生覺得不油少鹽的學校餐點不好吃，紛紛改叫外賣外送食物。
奧利佛如今坦承，先前提倡改善學校飲食營養品質的行動，未能成功。他在接受英國雜誌廣播時報訪問時說：「我承認我失敗了，主因是我沒有專心地去努力爭取。在英國，吃得好、正確餵養孩子及對於食物的意識，被認為是上流社會跟中產階級的議題，但現實是，在大部分歐洲地區，一些最好的食物來自於最貧窮的社區。」
不過，奧利佛的健康飲食革命腳步並未停下，他已開始推行新計畫，希望改善兒童飲食含糖過高問題，他認為糖對當代公共健康的影響「非比尋常」。
◆ 蛋黃酥評選 吉利糕餅行獲獎
http://udn.com/news/story/7323/1187196
聯合報 記者呂思逸／板橋報導 2015-09-15
2015新北蛋黃酥節評選昨日揭曉，三重的吉利糕餅行獲得評審團大賞，賣餅50年，現由第三代李信德、李庭慧兄妹接棒，他們因為「被餅養大」，體會父祖輩辛勞，「再辛苦也要傳承」。
吉利糕餅行創於1961年，最初由李信德、李庭慧的阿嬤開設，為社區型的糕餅店，經三代傳承，店面從10坪擴展成20坪，擁有2間工廠，自2012年起陸續獲得國內許多獎項，去年也獲經典蛋黃酥冠軍。
李庭慧說，童年記憶裡，每天與哥哥李信德都在店裡幫忙，沒有假日，他們「被餅養大，再辛苦也要傳承」。
後來改以少油少糖製作，用棗泥增添口感，每顆售價45元的蛋黃酥，成本超過1半，剖開後還可見鴨蛋黃和棗泥的自然油光，口感柔順，成為不少民眾出國的伴手禮，蛋黃酥曾賣到歐洲、澳洲等地。
李信德說，蛋黃酥始終堅持手做，用料更講究、工法更複雜，鴨蛋選用比一般店家貴2倍的品種，買回後以酒醃漬去腥，外層酥皮以手工桿成輕薄易化，每日僅能製作2000顆。
經發局表示，新北市蛋黃酥節邁入第五屆，今年活動突破以往傳統現場比賽，以「民眾推薦」、「現地訪視」、「店家輔導」3種新制度進行，首度訪查店家環境、食材的衛生，將食安納入蛋黃酥評選，今年獲得評審團大賞的還有王師父餅鋪、龍鳳堂餅鋪。
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＊ 愛送不愛收 港人去年扔185萬個月餅
http://udn.com/news/story/7332/1186539
中秋節將至，不少市民會購買月餅送禮，有環團調查，發現受訪家庭去年平均丟棄0.76個月餅，全港家庭共丟棄近185萬個。最矛盾的是近69%受訪者稱不喜歡收月餅，但68%會在中秋買月餅送禮。環團稱送禮貴乎心意，提醒市民送贈前先了解對方需要，否則只會造成浪費。
＊ 瑞玲外省仔麵店 家常小菜變伴手禮
http://udn.com/news/story/7270/1187218
22年前從連長退休的鄭清瑞，和妻子劉麗玲轉行賣外省麵，夫妻胼手胝足，從麵攤經營到高質化麵店，招牌小菜開發成精緻伴手禮，逢年過節就熱賣。
鄭清瑞夫妻創設的「瑞玲外省仔麵店」在高雄大社區三民路上，店名以夫妻名字最末一字合體，紀念兩人同心。20多年來，夫妻倆耐著廚房燠熱，做出口碑，很多顧客從小吃到大。
◆ 推有機農業 師徒制教耕種
http://udn.com/news/story/7326/1187099
聯合報 記者陳信利／雲林報導 2015-09-15
雲林縣政府積極推廣友善農業、有機栽培，開辦「師徒制」有機暨設施專班課程，148名學員經3個月努力學習，順利取得結訓證書，投入有機農業生產行列，讓雲林有機農業更加茁壯。
有機暨設施專班老師及學員們，滿心喜悅參加結訓典禮，並精心規劃設置攤位，展示自己栽種的有機特色作物，各班並安排學員分享心得經驗交流，大家收穫滿滿。
縣府農業處長張世忠表示，根據主計單位公布的去年雲林農業產值高達726億，較前年659億再度長成，足以證明推動農業首都成效，及農民共同努力豐碩成果，期盼學員們除成為推動有機農業生力軍，更為雲林農業產值再攀高峰。
副縣長張皇珍說，縣府為推廣有機及設施農業，101年起全國首創委託雲林科技大學辦理有機暨設施專班培訓課程，首創採取「師徒制」，避免無謂錯誤嘗試，強化初學者信心，同時將老師傅獨門功夫，代代傳承。有機暨設施專班採分區分班授課，包括培訓課程150小時、利用假日規劃「師徒制」訓練課程30小時，結訓總時數180小時。
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＊ 德無毒葡萄園 讓害蟲找不到另一半
http://news.ltn.com.tw/news/world/paper/915466
德國葡萄農嘗試以性費洛蒙（sex pheromones）取代傳統農藥，在園區中交叉密掛接連瓶罐的塑料管，從中釋放這種人工合成的性誘惑劑，讓尋找交配對象的雄蛾產生錯亂，無法確定真正的雌蛾性費洛蒙在何方，雄蛾無法找到雌蛾就無法交配產卵，成功率高達99.9%。
過去對人體和土質都有害的殺蟲劑如ME 605，多次灑用的成功率也只有60%到70%。前述性費洛蒙除蟲法成本雖高，但蟲害顯著減少，已獲得不少葡萄農認同。
....使用天然的葡萄蛾性費洛蒙，對環境保護的意義更大。歐洲化學物質污染水域，歐盟曾計畫要在2015年前全面改善歐洲國家的水質，但因為農作成本問題宣告失敗。環團在一次大規模水質調查後發現，歐洲約有14%地區的水中化學物質濃度超標，高達一半的水域污染嚴重，敏感物種正逐漸消失，其中尤以殺蟲劑和除草劑對水質和生態的影響最大。
＊ 〈五個區清潔隊〉自製有機堆肥 廚餘變「黑金」
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/915581
....新北年平均廚餘製造量約十三萬噸，大量廚餘除了送至養豬場或交由民間業者運送外地處理，另外有部分廚餘由清潔隊自主堆肥，並開放社區民眾、學校、農友低價購買，或用資源回收物兌換，讓廚餘處理「在地化」；土城區清潔隊租用鄰近土地做廚餘回收與堆肥場逾十年，推廣環境永續、垃圾變「黑金」！
....以土城區為例，家戶每天廚餘產出量達二百二十噸，清潔隊投入處理約三十人。記者走訪土城廚餘處理場，一桶桶廚餘隨車送達清潔隊，立刻送到自動翻桶機倒出，兩名隊員以人工分類，送入破碎機，將廚餘變成細小分子，縮短後續發酵時間，並濾水收集液肥，降低廚餘含水量與污染，宛如半自動化的小型生產線。
破碎後的廚餘送至堆肥場攪拌，維持攝氏五十度以上高溫發酵，約四十五天製成有機堆肥。土城清潔隊長王至嘉透露，有機堆肥相當搶手，時常發酵至第二十天左右，就有農友前來購買，每公斤價格一元，也有不少民眾用資收物兌換，幾乎供不應求。
擦了蚊子不叮 西港麻油膏熱賣
http://udn.com/news/story/8504/1189768
聯合報 記者周宗禎／西港報導 2015-09-16
登革熱疫情也帶動商機，西港區農會以麻油提煉的「麻油達」軟膏，在登革熱疫情失控後，因民眾認為麻油可防蚊，最近已賣了2千多罐，比上月同期多了20倍，麻油銷路也多2成，是這波疫情少數意外受惠產品。
西港是台灣最大胡麻與麻油產地，農會去年與製藥廠合作，將麻油提煉萃取成份加入甘油、蜜蠟等製成居家常用軟膏，取名「麻油達」。
這款軟膏主要功效是防止皮膚粗糙龜裂，但許多鄉親皮膚擦傷、燙傷拿來急救，都認為被蚊蟲叮咬能止癢消腫。
上月底，有民眾在網路聲稱擦了西港麻油，蚊子不叮咬。雖然有所謂蚊子專家，聲稱麻油沒有防蚊功效，但這個月初開始，西港農會的麻油銷路明顯上升，農會員工更順勢推銷麻油達軟膏，強調塗抹時沒有麻油的油膩感且有一股清香，隨即大熱賣，外地網友也紛紛訂購配宅，目前只在西港農會本會及台南市林森路農會超市販售。
◆ 菜好貴 素食餐廳「每天虧本賣」
http://udn.com/news/story/7266/1189540
聯合報 記者陳靖宜／台北報導 2015-09-16
北市菜價本月8號創今年新高，至今仍舊居高不下，讓素食自助餐業者大喊吃不消，每天虧本賣，整體成本上漲三分之一。有業者表示，菜價長時間居高不下，是經營自助餐20多年來首見，「根本在苦撐」。
北市昨蔬菜批發價仍在每公斤50多元徘徊，比災前每公斤平均30元左右，漲幅約67%。
台北農產運銷公司主任秘書路全利表示，昨蔬菜到貨量已較上周提升近200公噸，供貨量雖較風災前偏少，但已逐漸回穩。但北市本周大學開學，學校周邊簡餐與自助餐菜量需求大增，加上天氣轉涼，民眾較天熱時多買蔬菜，需求增加導致菜價居高不下。
在信義區開素食餐廳的曾小姐表示，菜價長期居高不下，是經營自助餐20多年來首見，葉菜類食物占素食供餐三分之二以上，本次災後蔬菜飆漲已快2個月。
素食業者表示，風災後政府屢次宣導以根莖類取代葉菜，但根莖類菜價也攀升了。她說，紅蘿蔔以前一斤20元，現在買一斤就要約28元。業者抱怨，「買什麼都貴」且菜樣變少，願意花錢也不一定買得到。
素食業者透露，過去購買一箱約30顆裝的花椰菜約900元，現在漲到每箱約1600元。素食業者表示，許多蔬菜大盤商趁颱風後哄抬菜價，素食業以蔬菜為主食，不得不買，「再貴還是只能撐下去」。
對此，王夢龍表示，目前市場處沒接獲相關檢舉，若民眾發現有不肖業者趁機哄抬價格，可至市場處或北市府檢舉。
至於菜價何時才可回到風災前水準？北市市場處主任秘書王夢龍說，農委會雖說9月中旬可回穩，但市場批發價依舊高。他無奈地說，目前無法可施，蔬菜幾乎已釋出完畢，市場處沒有菜也沒有辦法拉低市場價格。
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＊ 東京高麗菜漲6成
http://news.ltn.com.tw/news/world/paper/915802
日本從8月中旬以來氣溫驟降又驟升，關東及東北地區上週又因為颱風大雨成災，菜價一路飆升，東京都中央批發市場高麗菜最高曾上漲6成多，讓消費者大嘆吃不消。
◆ 食物森林／模擬生態 誰都能種、收成共享
http://udn.com/news/story/7314/1189990
聯合報 記者祁容玉／新北報導 2015-09-16
美國西雅圖的必肯食物森林不必抽籤、繳費，是任何居民都可以參與、採食的共享基地，在此「既栽種食物，也讓人成長」，吸引一千多名志工熱情投入。
食物森林創辦人賈桂林．葛玫和格蘭．赫里希，昨天接受聯合報系專訪，解說食物森林的理念。必肯是全世界第一座公共「食物森林」，占地七公頃，沒有圍牆，所有樹上的果子、地上的蔬果菇蜜和香草，都可摘取；唯一的規則是：「別摘光，為別人留一些」。
「食物不該被金錢控制！」創辦人之一赫里希說，食物森林與現下流行的「共享經濟」形式，例如Uber、airbnb，最大的不同就是，食物森林的「共享」，完全不用金錢，來自眾人，也回歸眾人。
所有解說看板都用上五種語言：英文、中文、西班牙文、索馬利亞文，以及越南文，是這座城市裡最多人使用的五種語言。「我兒子上的小學裡，學生說的語言就有五十種！」赫里希說。
「共享」是食物森林的精神，但在台灣，數場講座民眾的共同疑問是：「收成不是該歸種的人嗎？」「食物都免費，那有機商店、蔬果店不就沒生意？」「汽車廢氣汙染不會讓蔬果有毒嗎？」
赫里希說，森林裡種植的物種是「連鎖超市裡不賣的蔬果」，種植食品業者不青睞的品種，保留了生物多樣，蔬果店還幫忙張貼文宣。
台灣民眾擔心都市種出毒蔬果。葛玫的建議是：與大學合作，監測產生的蔬果，就能確保安全。在種植之前，土壤的重金屬監測也是必要的。食物森林南邊的大片工業區及附近的高速公路車流並未讓都市種出「毒菜」、「毒果」。
「台灣人喜歡在室內掛上許多大自然的照片，那麼為何不就走到自然中呢？」赫里希和葛玫觀察，台灣都市中的綠地十分珍貴，「自然綠地一旦開發，就再也回不來」。
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＊ 食物森林／可食地景 新北承諾更多綠地
http://udn.com/news/story/7314/1189991
「每個城市都需要一座食物森林。」美國西雅圖「必肯食物森林」創辦人賈桂林．葛玫和格蘭．赫里希昨走訪新北市，與市長朱立倫暢談食物森林經驗，鼓勵想當城市農夫的民眾現在就可開始，不必等退休。朱立倫也承諾，會釋出更多空地，讓閒置綠地變成可食地景。
※ 要注污染問題，因為「綠地」前身有可能是垃圾推。
◆ 契作種非基改大豆 學童以後吃得到
http://udn.com/news/story/7322/1189750
聯合報 記者余采瀅／台中報導 2015-09-16
台中有大片再生稻田，生產出的品質卻參差不齊，中市農業局昨委由農會率先選海線100公頃二期再生稻田，轉作非基因改良大豆，首批收成黃豆將提供給學童營養午餐；不僅可活化農地，還可供給學童及市民安全的農產品。
中市農業局長王俊雄說，明年計畫擴大種植面積到300公頃，可進一步做成豆類加工製品；他還向契作農民保證，轉作大豆的收入絕對比種植再生稻要好。
農業局指出，海線地區種植再生稻面積很廣，但品質參差不齊，因此優先輔導海線農民轉作非基改大豆，由農會與農民簽約種植、收購非基改大豆，現已有143位農民參與，總面積100公頃，透過契作規定，嚴格管控農藥及肥料施用，並輔導農民申請產銷履歷認證。
契作黃姓農民說，大豆是旱作，與他種水稻管理和技術都不同，這是第一次試種，如果效果不錯，當然會繼續種植。
農業局希望採單一窗口，由各區農會找出特色雜糧輔導農民改種，譬如薏仁或黑豆等都是很好的雜糧作物。
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＊ 擴大栽種面積 斗南轉攻越光米
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/915761
斗南鎮農會試種越光米，品質不輸日本進口米，農會去年獎勵農民改種越光米，並以高於一般品種價格收購，成功打入高級日式連鎖餐廳及百貨公司生鮮超市，今年擴大栽種面積達二百公頃。
型男主廚上課 五結民宿學料理
http://udn.com/news/story/7328/1191829
聯合報 記者羅建旺／宜蘭報導 2015-09-17
五結鄉的民宿多達200家，有不少是特色民宿，鄉公所昨天邀型男主廚林錦成授藝，教導民宿主人利用在地食材，創作精緻料理，用美味為民宿加分，期盼抓住遊客的胃，暖了遊客的心。
五結鄉有河海平原，田野風光迷人，成為優質特色民宿的重要聚落，鄉公所號召五結鄉農會、五結鄉衛生所協助民宿業者從在地食材與料理著手，推動既健康又美味的旅遊飲食，昨天由達人開班授課。
「民宿可以提供很好的早餐、午餐與下午茶！」指導老師是城市商旅的型男主廚林錦成，利用五結鄉特色櫻桃鴨研發創意料理，色香味俱全，民宿主人學成後，可輕鬆在家裡的民宿上菜。
林錦成說，很多民宿的環境與硬體、服務均佳，可惜因為自家經營，餐飲部分弱了些，建議業者可以透過學習，讓料理精緻化，尤其是五結鄉農特產多，選擇用來研發創意料理，味道好又具有宜蘭味。
「風清雅筑」民宿主人劉秀梅說，跟主廚學菜，料理多樣且精緻，令人驚艷，學好的廚藝運用在民宿上，客人可以品嘗得到，讓他們的遊程更豐富。
鄉長簡松樹希望透過培訓與輔導，提升民宿料理的質感，讓遊客在住宿的同時，認識五結鄉農產品，感受創意與用心，美食也可以為觀光加分。
除鴨子相關料理外，鄉公所表示，可以入菜的農特產多，例如五結鄉優質稻米，1到3月有溫室番茄，5到6月有西瓜、冬瓜、南瓜，7到8月有花生，9到10月有山藥，12月到翌年3月則生產五結白蒜，未來將持續推出料理培訓，以當季食材為主，轉化為特色料理，在民宿就可以吃得到。
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＊ 製無防腐劑滷味陸教授月收百萬
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150917000938-260309
大陸南京農業大學有位教授，帶著學生在校門口開店賣滷味，以自身食品加工系的學養，開發出不含防腐劑的滷味，大受南京市民歡迎，1個月營業額超過百萬新台幣。
....滷味店店主是南京農業大學食品科學學院教授黃明，現在被稱為「滷菜教授」。記者在大學裡頭找到他。黃明說，這家滷味店有南農大的股份，南農大在2013年和他合組「南農大肉類食品有限公司」，打出自有品牌的滷味料理，在南京部分超市上架。
今年為了第一線獲取消費者口味訊息，才在校門口開店，「我們團隊研發的滷菜有三四十種，由於門店的空間有限，所以每次只能擺十幾種。」另外是為了推廣安全且不含化學防腐劑的滷菜，這才是他的創業初衷。(旺報)
◆ 台灣海木耳… 變貓狗零食
http://udn.com/news/story/7470/1192044
聯合報 記者林良齊／內埔報導 2015-09-17
台灣超過8成的海藻類從大陸進口，但在屏東林邊有漁民自己在魚塭生產海木耳，卻因沒下游廠商願意加工而滯銷。屏科大水產養殖系使用台灣海木耳研發「海藻寵物零食」，希望能提供寵物健康的零食，將提供技術轉移。
一般民眾飼養寵物常用剩飯剩菜來餵食，這對貓狗而言，人類飲食中的蛋白質、脂肪對狗太高，往往造成高血壓或便秘，屏科大養殖系希望能藉海藻寵物零食提供貓狗健康的飲食，未來不排除製作海藻飼料。
在林邊養殖6年海木耳的陳柏年表示，原本飼養石斑魚，後來心想為何不把海水做有效的利用，因而開始「魚藻共生」，把養石斑魚的水再拿來養海木耳，卻因沒銷售通路致飼養面積縮減。
屏科大養殖系副教授翁韶蓮說，先前曾有狗食發生問題，加上養殖戶沒有下游廠商願意加工，因此才會把海藻與狗食結合，花了3年才研發出適合寵物食用的海藻寵物零食。
該校養殖系助理教授李孟洲則說，據資料顯示，台灣超過8成海藻從大陸進口，但大陸養殖海藻是在海邊養殖，且未定期檢測重金屬含量；台灣是在室內養殖場，除了能定期檢測重金屬外，連培養桶槽都是用玻璃纖維，品質較有保證。
◆ 玉米田泰勒絲迷宮 邀粉絲闖關
http://udn.com/news/story/6813/1191176
世界日報 記者胡毓玲／馬州報導 2015-09-17
家有正值青春期的兒女，父母們總是摸不清孩子們的喜好，如今可能終於不用再為假日出遊地點而苦惱。今年，馬州一處玉米田突發起想，把玉米迷宮打造成國民小天后「泰勒絲」（Taylor Swift）高歌的模樣，還為粉絲們設計趣味提示，適合全家大小一同來闖關。
馬州弗瑞德里克郡（Frederick County）的「夏日農場」（Summers Farm），將占地12畝大的玉米田改造成「泰勒絲迷宮」，空照圖顯示，巨型泰勒絲手持麥克風，身旁寫著「2015」，頭頂上還有「敢於與眾不同」（Dare To Be Different）幾個大字。
該農場在YouTube上傳了一段影片，將玉米迷宮的空照影像，搭配上泰勒絲在「1989」巡迴演唱會上的動人演說。「當你開始與他人競爭或比較，請轉換你腦中的頻道…你需要清晨時對著鏡子裡的自己說，你很棒、很特別。」
農場主人泰瑞莎‧格林伍德（Teresa Greenwood）透過聲明表示：「泰勒絲對現今的年輕人散發著有趣且正面的形象，她在慈善公益上的貢獻是一回事，但更重要的是，她敢於與眾不同，擁抱能夠達成夢想的那股力量，並且鼓勵粉絲們與她一起這麼做。」泰瑞莎總共播種30萬顆玉米種子，才打造出這片巨型玉米田。
為了讓粉絲們玩得更盡興，農場還設計「泰勒絲版」闖關提示，幫助引導方向。迷宮分成幾個層級，適合各種年齡層來挑戰，從兒童版的小型迷宮，到為年紀較長的玩家所設計的「超級挑戰版」迷宮，應有盡有。
打造特殊迷宮已經成為「夏日農場」的一項傳統。過去，農場主人曾設計出華盛頓足球隊主題的迷宮，像選手們致敬。
泰勒絲玉米迷宮將在9月26日至11月1日對外開放，除此之外還有其他傳統秋季農場活動，包括在裝有乾草的大車上遊玩，南瓜田、農場高爾夫、與農場動物互動等。平日入場每人收費7.95美元，周末11.95美元。
八里甜柚王 甜度堪比黑珍珠
http://udn.com/news/story/7323/1194504
聯合報 記者魏莨伊／板橋報導 2015-09-18
新北市農會昨評選文旦柚，北部35家農戶參賽。八里柚農李清長摘下特等獎，姪子李春和以堪比黑珍珠蓮霧甜度的12.1度，獲甜柚王頭銜。
昨天擔任評審的桃園區農業改良場研究員施伯明表示，今年北部文旦柚整體表現超乎預期的好，甜度最高12.1度，比去年11度多還高，堪比黑珍珠蓮霧。
施伯明解釋，白露後文旦柚開始成熟，甜度10度以上風味都很好，今年白露到中秋的間隔比往年長，北部柚也可充分發育，展現最好品質；以往因溫度低、日照少，白露到中秋的時間又短，北部柚來不及熟成，品質難表現。
八里柚農李清長今年65歲，以前和父母種竹筍，30年前改種文旦柚，是第三代柚農。他的兄弟叔姪也是八里冠軍柚的常勝軍，姪子李春和也是去年新北市文旦柚評鑑特等獎得主。
李清長說，家族只有套袋時雇工、採收期全家動員，平時自己一人顧鄰近西龍巖寺的1甲地，約有3、400棵柚樹，11月剪枝的大工程，他也一人扛，每天日出忙到日落最多剪2棵，要整整剪上幾個月。
八里區農會推廣部主任黃梓雄表示，文旦最好肉質飽滿，甜味帶柚香，不能死甜，八里因為臨海，文旦柚經年吹海風，鈉離子讓柚子酸甜帶鹹，風味更好。建議挑果型短胖，成熟時底部豐腴、澄黃為佳。
新北市農業局長李玟說，新北種柚約464公頃，年產4200公噸，產值5.5億元。今年採收前碰上蘇迪勒颱風，產量少3到4成，災損慘重，價格略微上漲1成，已向中央爭取補貼柚農每公頃6萬元。
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＊ 老欉寶柚買1送1 農會推小確幸
ttp://udn.com/news/story/7328/1194292
中秋節快到了，花蓮市農會精挑瑞穗鄉鶴岡老欉文旦柚，限量推出「買一送一」活動，買10斤送5斤，同時備齊烤肉用品，設法讓鄉親一次到位，歡喜購物過節。
花蓮市農會總幹事曾元德表示，今年花蓮文旦柚品質佳，但市農會為了回饋鄉親對農會的支持，找到種植文旦柚超過50年的農民林明程，提供有認證超過4年的頂級老欉文旦柚，推出「老欉寶柚禮盒」，在農會超市「買一送一」，希望不景氣氛圍中，能讓消費者小確幸，快樂過節。
◆ 有機農產網上購 直銷最新鮮
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150918000715-260107
中國時報 2015年09月18日 萬于甄／台南報導
富益康農場進駐柳營太康有機農業專區至今已6、7年，從一片荒蕪到有機蔬果網購一空，讓農場主人鄭鴻權有感而發，女兒也返鄉幫忙，打開網購新通路，並多元發展推出生技產品。
鄭鴻權在太康有機農業專區裡經營約4.3公頃的土地，種植品項包括火龍果、番茄、檸檬、絲瓜，蔬菜等。他表示，早期進駐時，土地一片荒蕪，經過努力種植有機農產品，現在終於有一點成績。
他說，以前務農時曾因噴灑農藥中毒2次，一度放棄作農，後來因台灣有機農法相關規範逐漸提升，讓他重拾務農工作，且選擇有機栽種，不需要擔心農藥中毒問題。
他表示，前兩年沒什麼收入，且通路也比較少，經過2、3年後，取得有機蔬果認證，才慢慢打開銷路。但鄭鴻權也表示，銷售對農民來說，是很大的學問，政府應多加強幫助農民做行銷。
現在富益康農場不僅是有機蔬果的產地，更多元發展與異業合作，推出生技產品如絲瓜面膜，精華液等，且女兒也主動返鄉幫忙，主攻網路銷售，一家人努力在有機市場打出知名度，今年火龍果預購量早已秒殺額滿。(中國時報)
◆ 遠東科大生創業 推果乾麵包
http://udn.com/news/story/7326/1194397
聯合報 記者謝進盛／新市報導 2015-09-18
遠東科大畢業生與學弟妹集體創業成立烘焙坊，鎖定中秋節檔期，昨發表果乾麵包禮盒；限量100盒，已先被師生訂走60盒，創業首次出擊，跨出成功的第一步。
遠東科大通過教育部U-start大專畢業生創業服務計畫，由行銷與流通管理系碩士班應屆畢業生陳品元，與休閒運動管理系畢業生陳緯芳和大四學弟李千賢一起創設「好胖窯手作烘焙坊」。校長王元仁、副校長鍾明吉等師長也來「站台」，品嘗後均讚不絕口，師生訂了60盒。
陳品元說，中秋節推出果乾麵包禮盒，有添加玉井愛文芒果乾的「黃色夏天」、加了山上區手工烘龍眼乾的「桂月琥珀」；4個麵包再搭兩罐關廟土鳳梨熬煮的鳳梨醬，還有10包紅茶、青茶茶包，每盒399元，價格實惠。
他表示，製作過程採用手工揉作，自然發酵，柴燒窯烤則利用龍眼木，早上先花2個小時窯燒到600多度，再降溫到200多度，利用餘溫烤麵包。訂購專線（06）5979566轉7675。
農糧署5年計畫 自己的黃豆自己種
http://udn.com/news/story/7266/1196862
聯合報 記者董俞佳／台北報導 2015-09-19
很多豆漿店都會標榜使用非基改作物，但很多人不知道，市面上很多豆製品都是來自基改作物。農委會農糧署推出「國產雜糧發展方案五年計畫」，預計民國一○九年，國產黃豆、黑豆等雜糧生產面積將增加一倍，屆時消費者多花點錢，就有更健康的選擇。
「一○四年國產雜糧高峰論壇」昨天登場，農糧署副署長陳俊言表示，國內每年進口八百多萬公噸黃豆、黑豆、小麥、硬質玉米等雜糧，其中有約九成都是基改作物，投入生產醬油、沙拉油、素食製品，其中有近半以上成為雞、豬等動物飼料。換言之，最後還是被消費者吃下肚。
據農糧署統計，目前國內大豆、硬質玉米等雜糧種植面積有一萬兩千多公頃，去年開始以每公頃補助四萬五千元鼓勵農民種植，預計民國一○九年時，耕種面積將增至兩萬公頃。
農委會副主委陳志清表示，進口基改大豆每公斤約廿至卅元，國產非基改豆約貴一倍，但估計仍會受消費者青睞。他舉花蓮有機大豆為例，每公斤三百元，幾乎比進口貴十倍，仍供不應求。
台大農藝系退休教授郭華仁肯定政府推動無基改雜糧，他建議，生產面積擴大後，也要事先規畫產銷鏈結；另外，政府若能提供配套措施，讓小農也能加入生產，都可望讓計畫更成功。
◆ 新北小農鮮舖續擴點 進駐農會超市
http://udn.com/news/story/7323/1196586
聯合報 記者祁容玉／板橋報導 2015-09-19
菜價居高不下，想吃青菜又怕傷荷包，新北市農業局今年推動「新北小農鮮舖」，讓有機蔬菜小農進駐農會超市販賣，每包250公克葉菜類售價38到39元，價格相較穩定，上月底在三重、蘆洲、樹林、三芝、金山擴點，吸引不少婆婆媽媽搶購。
新北市農業局為提供有機小農多元銷售通路，今年4月先在板橋和淡水農會超市設置「新北小農鮮舖」，每周進貨200到300包葉菜類，每包250公克、售價38到39元，8月初颱風過後，菜價飆升，有機蔬菜產量雖受颱風影響稍減，但小農鮮舖售價不變，反而穩定甚至划算。
8月20日到9月10日，農業局再擴展小農鮮舖據點至三重、蘆洲、樹林、三芝、金山5處農會超市，供貨的農戶也從原本10家增加到25家，不少婆婆媽媽看準颱風後有機蔬菜健康又划算，到各小舖掃貨，一買就是十幾、廿包菜，甚至選定周二、周五送貨日守候搶菜，就怕供不應求。
農業局表示，這次因應擴點而加入供貨的有機小農都各有故事，例如林口語林農場林元郁及邱語玲夫婦種有機，也帶動帶動林口有機農業發展，神奇桀克有機農場的張志宏曾為量販店品保經理，為了食安拿起鋤頭學農，農業局希望號召更多有機農戶加入小農鮮舖，為有機努力。
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＊ 30年「老欉」冠軍柚 比蓮霧還甜
http://udn.com/news/story/7323/1198179
「新北文旦柚果品評鑑競賽」冠軍出爐。特等獎得主李清長表示，在八里種植30多年的「老欉」文旦柚，因堅持施用有機豆渣作肥料，因此每顆不僅甜度高達12度，更勝平均甜度11的「臺灣水果之王」蓮霧。獲獎消息一傳出，「冠軍柚就瞬間被買光光啦」。
◆ 在地食材做法式甜點 部落媽媽用心
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/916736
自由 2015-09-19
〔記者王錦義／花蓮報導〕曾經到法國國立高級糕點學校（ESPN）進修的甜點主廚賴慶陽，在世界展望會東區辦公室牽線下，到花蓮縣秀林鄉指導部落媽媽學習烘焙，傳授最頂尖的甜點技巧，希望協助她們透過烘焙，能夠自立生活，昨天發表中秋應景甜點，用花蓮在地食材，傳達在地豐厚的情感。
賴慶陽說，當初只是想分享自己所學法式甜點的做法，後來發現這些媽媽非常主動學習深具潛力，於是全力傾囊相授。媽媽們對餡料非常講究，用心把每顆月餅當成精品來做，他認為部落媽媽的用心與能力，不打同情、弱勢行銷，也可以在市場上有特殊性競爭力。
加灣B U B U烘焙坊的「烘焙媽媽」美慧說，這次「在地，豐厚。中秋獻禮」月餅禮盒，特別結合在地食材，例如同樣也是展望會輔導的光復「邦查農場」紫米、吉安台農五十七號黃金地瓜、新城芋仔蕃薯、瑞穗舞鶴摘取的蜜香紅茶、台東洛神花等。所有產地都實地走訪拍照，確保新鮮、天然、安心，嚴選法國伊思尼奶油、手工自製法式焦糖醬等，希望能打破過去部落只能做傳統農業加工的刻板印象。詳情可上BUBU臉書粉絲團。
◆ 沙志一農舍 面臨至少6萬罰鍰
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150919000467-260107
中國時報 2015年09月19日 李忠一／宜蘭報導
農委會副主委沙志一位於宜蘭縣員山鄉的農舍，因未符合農地農用引發爭議，儘管農舍本體沒有違規、沙志一已雇工改善，但宜蘭縣政府認為農舍周邊擋土牆設施明顯不合規定，近日將廢止農業設施容許使用，如再不改善將祭出6萬至30萬元罰鍰。
沙志一因在宜蘭坐擁豪華農舍，被踢爆未符合農地農用，其中擋土牆違規更是明顯，農業處坦言，沙志一農舍未符合農地農用情況，比日前因妻兒各有一棟農舍而請辭的前縣府祕書長陳鑫益更嚴重。
宜蘭縣農業處表示，沙志一的農舍本體並無違規，農舍周邊初步判定有擴大填土、擋土牆，以及核定的農業設施未照原核定計畫使用，15日赴現場檢查，問題依舊沒改善，仍未符合農地農用。
農業處指出，除了擴大填土、擋土牆屬於明顯違規外，資材室有隔間、有衛浴，曬場有棚架，都必須改善、拆除，規模比原計畫小的蓄水池須變更使用。
近日農業處將廢止沙志一農業設施許可使用，一旦廢止就形同設施是違建，農業處將再通知改善，屬於違章部分將排定拆除，如果10月中旬前再未改善，可依據《區域計畫法》處6萬元到30萬元罰鍰，若再未改善最終手段就是強制拆除違規的農業設施。(中國時報)
滾筒式炒菜機 人人當大廚
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150921000500-260107
中國時報 2015年09月21日 呂素麗／高雄報導
海軍中校退役李宗麟以機械專才研發「滾筒式炒菜機」，1次可以炒40分蔥爆牛肉，只要2分鐘，炒菜、炒飯均有1套SOP，人人可以當大廚師；他曾以炒菜機炒「鴻禧爆椒雞」，參加今年高雄啤酒節高雄料理競賽獲第3名。
李宗麟是中正理工學院造船工程碩士，也是高雄市熱炒店「士林小館」第2代，他不忍母親長期掌廚，炒菜、炒飯太辛苦，而且以後是機器代替人力，5年前研發出第1代「滾筒式炒菜機」；後來經不斷改善控制、加熱方式，研發第2代，目前店裡用的就是第2代；前不久又研發出第3代，目前正製造階段，他說，炒菜機未量產，只供自己店裡使用。
李宗麟說，一般手工熱炒是中壓，炒菜機則是低壓，省瓦斯、省時間，如手工炒蔥爆牛肉頂多只能炒5分，但利用炒菜機1次可炒40分，只要2分鐘就搞定；蛋炒飯1分鐘可炒10人分。
滾筒式炒菜機類似滾筒洗衣機，士林小館昨天擴大營業試吃，由民眾現場使用炒菜機炒飯，李宗麟表示，把材料準備好，火力都在控制中，有一套SOP，人人都可以當廚師。
中時電子報關心您：喝酒過量，有礙健康！(中國時報)
◆ 稻田友善耕作 鳥媽媽來下蛋
http://udn.com/news/story/7325/1199811
聯合報 記者紀文禮／南投報導 2015-09-21
南投縣草屯鎮富寮社區理事長陳國大在自家水田友善耕作，將農藥用量減到最低。昨天他巡田時，發現稻田一漥陷落，本來擔心是秧苗被老鼠吃了，查看時卻驚喜發現一窩蛋，鳥巢以稻禾盤鋪而成，猜測是田區常客紅冠水雞的傑作。
陳國大說，他的水田位在南開科大後方的隘寮溪旁，雖然沒有完全無毒栽培，但在施肥後只做必要的殺菌噴藥，發現鳥巢和蛋後，他還自製了一片稻草保護蓆，要在噴藥時覆蓋保護鳥巢和蛋，希望能順利孵化，期待能看到紅冠水雞媽媽帶著水雞寶寶逛稻田！
紅冠水雞是台灣常見留鳥，全身為黑褐色，嘴為明顯的紅色、先端黃色，額部有紅色斑塊，叫起來像是喝水的「咕嚕」聲。陳國大說，先前就常看到紅冠水雞，幾次巡田都在稻禾茂密的田間聽到急促的「咕嚕」聲。昨天看到鳥蛋，陳國大才知道是鳥媽媽提醒他不要誤踩鳥巢，他笑說，現在更覺得鳥媽媽是向他說「謝謝，不要告訴別人哦！」
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＊ 七色花海 吸引養蜂人
http://udn.com/news/story/7332/1199503
南昌市灣里區七色花海景區的硫華菊、波斯菊、百日草等12種鮮花競相開放，良好生態條件吸引養蜂人在此安營。
◆ 雲林好物 台北車站也買得到
http://udn.com/news/story/7326/1199602
聯合報 記者陳信利／雲林報導 2015-09-21
近日軌道經濟學當道，雲林縣政府看準台北車站交通樞紐人潮商機，設立「雲林好物專賣店」19日在台北車站2樓微風廣場開幕，縣長李進勇當起最佳代言人，強力推銷雲林農特產特色。
雲林縣成為地方政府進駐台北車站設店先鋒，桃園雲林同鄉會理事長李景雄、中油桃園煉油廠廠長許世希等來賓到場祝賀。
雲林好物專賣店精選十大伴手禮及特色產品上架流通，除有咖啡、柚子外，還有果醋、麻油、糙米、雞精等，每月將搭配節日規劃不同行銷主題，舉行好康購、試吃、滿額送抽獎等各式好康促銷活動，打響雲林好物專賣店知名度。
雲林農產值已從102年660億成長至去年727億，李進勇感謝雲林農民的努力與用心。為增加雲林優質農產品通路，特別在選台北車站設點，以更多元通路拉近與消費者距離。
許世希表示，中油職工福利委員與縣府簽署協助在地多元銷售管道合作備忘錄，首批下單15萬元採購，讓更多人品嘗到優質雲林農產。
◆ 天然無油無糖 桃醫研發健康月餅
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/917198
自由 2015-09-21
〔記者林近／桃園報導〕衛福部桃園醫院營養科七名實習生利用實習期間，研發無油無糖的健康月餅，利用番薯等天然食材，每顆月餅的熱量僅一百卡左右，大約佔市售月餅的四分之一至八分之一。
研發月餅的陳樂書、李詠彤、謝佳君利用實習所學，費時一週研發出「黃金豆沙月餅」以及「紫藷豆沙月餅」，並公開食譜教導民眾。陳樂書說，月餅所需食材包括地瓜、中筋麵粉、全脂牛乳、紅豆和桂圓肉，「皮的比例最難拿捏，經反覆嘗試和失敗，不知道吃了幾十顆月餅，總算有結果。」
李詠彤表示，市售的廣式月餅一個約八百卡，綠豆椪也要四百二十卡，對身體負擔不小，研發的月餅以黃肉地瓜、麵粉及鮮奶作為餅皮，內餡以無糖紅豆沙或綠豆沙再加桂圓，用桂圓的甜味來取代砂糖，地瓜富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動；紅豆和綠豆也富含膳食纖維和鐵質。
李瑜瑩、余欣儒、何佳容和黃珺則研發鳳梨、金桔和柳橙烤肉醬，何佳容說，只要將果汁與醬油、蔥花混合就能完成水果烤肉醬，不僅含有豐富的維生素Ｃ，熱量為市售烤肉醬的一半，鳳梨的酵素可以幫助肉質軟化，金桔可以去海鮮的腥味。
真空包裝存1年 科技筍農成功外銷
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/917725
自由 2015-09-23
〔記者黃淑莉／斗南報導〕筍農之子李星辰從小在竹腳長大，雖曾棄農去當業務，但發現最愛還是農業，返家種筍並投入農產加工研究，以獨特真空技術保留竹筍現採鮮甜，且不添加防腐劑，不僅在國內受歡迎、還成功外銷。
卅九歲李星辰濃眉大眼、長相俊帥，怎麼看都不像是筍農。李星辰表示，他出生在桃園大溪，家裡世代務農種綠竹筍，從小就要到筍園幫忙，產季時幫忙採收，平常則要整理筍園，十一歲時父親成立竹筍加工廠，他就拿筍刀幫忙，多年來練出削筍好功夫，令許多婆婆媽媽讚嘆。
李星辰表示，當兵退伍後，為了不想務農離家去當業務，闖蕩一陣子後，因父親年事已高，且發現自己對農業念念難忘，辭去工作返鄉種筍，看到農民因產銷失衡困擾，全心投入竹筍加工研究。
為保留竹筍鮮甜原味、且不添加防腐劑等添加物，還可長期冷藏，李星辰經過五年的研究，損失數十噸的竹筍，成功研究在採收後六小時內，經過多道工法再以低溫滅菌真空包裝，不僅竹筍味道、口感都跟現採一樣，且可保存一年。
台灣的竹筍好吃又健康，但受限於許多出口規定無法大量外銷，李星辰與妻子進一步積極參加國際食品展，讓台灣竹筍成功外銷美國、加拿大、澳洲、阿根廷。
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＊ 當肥料、淨水質 菱角殼找新出路
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/917944
官田菱角開始採收，官田區公所與官田國中、官田農會合作，首度試辦將菱角殼炭化，不僅可以協助解決菱角殼的處理問題，也可以用來淨化菱角田的水質或改善土壤、當做肥料用，希望結合西庄社區推廣，未來能運用在不同作物的農田。
◆ 「現代神農」蔡東纂 農友植物救星
http://udn.com/news/story/7314/1201740
聯合報 訌者陳秋雲／台中報導 2015-09-22
中興大學植物病理系教授蔡東纂，把時間花在幫農民解決問題，常見農民帶著作物到校園，趁下課10分鐘圍著他諮詢，蔡老師「開藥單」都可迅速解決；市長林佳龍見識他的本領，稱他為「現代神農」。
蔡東纂專開「農民講堂」，自掏腰包寫書印給農民當參考書，封面還特別處理；蔡老師說，可讓農友蓋泡麵、當鍋墊，不易沾水，內頁採菊版的，因農民手粗，「用這個比較好翻」。書中放了大量彩色圖片，農民不費力就可一眼看清楚，外型粗獷瀟灑的蔡老師，遇農民展現他的體貼與細心。
蔡東纂家中原本就務農，他來來可上醫學系，但擔心繳不出學費，主動改讀農業，也因此更熟知農友甘苦，每當有人告訴他這期作物種不起來，孩子學費泡湯，他心有戚戚。
蔡東纂說，剛開始對農友困難也不知如何處理，深感知識有限，當上副教授後下決心從頭學起，相關的課程就去上，從台灣學校機構，到日本、美國、英國、以色列，任何研討會或下鄉到農場，四處取經。
蔡老師曾因測試農藥4度中毒昏迷送加護病房，他深感農藥害人，潛心研發知名的「蔡18菌」，有效抑制線蟲引起的病害，並可產生17種有效胺基酸提供植物養分，提升產量並減少肥料，被農民視為萬靈丹。
各種研究成果，都是蔡東纂幫助農民「利器」，農民辛苦耕作，成果常遭盤商賺走，他認為農民埋頭苦耕不行，必須善用方法，因此辦農民講堂，不少農友因他而致富，讓蔡老師很開心。
農民講堂開講以來總是爆滿，全台各地都有農民特地趕到台中上課，在農民心中，蔡東纂就是位「植物神醫」，求診者大排長龍。
台中市長林佳龍昨公開表揚蔡東纂，感謝將自己最優質的農業發展技術與知識無私傳播，讓農產業提升互惠多贏；蔡東纂不但助農，並捐出在農民講堂的鐘點費5萬元作公益；他說：「未來還會繼續捐下去！」
◆ 在台灣的港式茶餐廳
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150922001038-260306
旺報 2015年09月22日（吳小紅／陸配）
港式茶餐廳在整個東南亞從不缺少擁戴，不僅因為港式茶餐廳的裝潢常偏重優雅、閒適，更因為港式小菜、餐點還具有老少咸宜的特點，哪怕一個很挑剔的食客，也一定會有一款適合他。
香港下午茶在香港是一種生活方式，而今已成為聞名世界的一道獨特風景。我沒有去考證香港各大小企業的工作時間，但從下午2點開始，幾乎各家茶餐廳都呈現著熱鬧景象。
港式茶餐廳挺進台灣後，亦迅速風靡，只是不是以早茶或下午茶的形式存在，似乎「重餐輕茶」。所以，港式茶餐廳在台灣的營業時間跟其他中餐廳、牛排館、泰式餐廳等等一樣，基本分為午餐時段和晚餐時段，堅持下午茶時段營業的相對較少。
台灣人同樣喜歡港式茶餐廳，經過初期的風靡時期的大浪淘沙後，而今不管是走高端路線的，還是皈依親民模式的，都已經擁有各自相對固定的客戶群，唯一共同的就是都是依靠環境加餐點的品質拴住食客的味蕾。
在台灣吃東西，基本不會擔心遭遇掛羊頭賣狗肉的尷尬，不會像前不久傳進大陸的「台灣豪大大雞排」，你能在短短幾十米的街邊，被輪番轟炸的「正宗台灣豪大大雞排」、「 台灣正宗豪大大大雞排」、「正宗蒙大大雞排」……弄得暈頭轉向，毫無食欲。台灣的港式茶餐廳絕不會將辣子雞丁寫進菜單。
我在高雄，朋友推薦一家港式茶餐廳，說老闆是正宗的香港人，而且來台灣開店之前在香港亦是經營茶餐廳的，秉持的理念是分享，將正宗美味的港式餐點發揚光大。
去過兩次。平易近人的裝潢，一樓是速食式的餐桌椅，二樓是半開放式的包廂，牆上掛了些黑白的香港風情畫，不是拘謹的豪華，也不局促，不寒酸，適合友人小聚，家人小慶。
不敢說道道點心都精雕細琢，也不敢說款款菜肴都口味獨特，因為美食本來就是一個見仁見智的感性體驗，但依然有可圈可點的特別之味。
店中一道脆皮烤雞，是必須預約才能享用的美味。雞須提前一日醃製於祕製的醬料中，入味後取出，晾至表皮微乾，再將雞皮吹離雞肉，才能進烤箱。這樣烤了的雞才會有如片皮烤鴨似的脆皮。剛出爐的烤雞，色澤黃中帶棕，咬一口，酥皮如同脆冰一樣發出陣陣清脆的聲音，香嫩就更不用說了。
還有一道獨家飲品，芋頭西米露。用的是正宗大甲芋頭，不加任何食用香精。入口，首先是芋頭的清香，然後是奶香，接著是蜂蜜的花香，甜是從舌尖慢慢延展到舌根的，不是在一入口就喧賓奪主的膩甜，成了你此餐的錦上之花。
我不是美食家，也不是挑剔的食客。只是喜歡分享生命中的每一段精彩記憶。(旺報)
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＊ 古人「曲水流觴」 茶博會重現
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/917732
二0一五南投世界茶葉博覽會，十月三日起至十一日，將在中興新村登場，今年茶博與往年最大不同，將重現古人「曲水流觴」的風雅場景，讓遊客喝茶品茗時更加悠然自在，帶給遊客全新的體驗與感受。
◆ 豆汁中的智慧
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150922001037-260306
旺報 2015年09月22日（一簑煙雨／北京大學台生）
豆汁是北京的傳統小吃，起源於宋元時代，其原料是綠豆，將綠豆的澱粉成分製成寬粉等食品後，剩下的殘餘物質進行發酵等工序後製成的稠狀淡綠色液態食品，這種飲料據說有上千年的歷史，直到今天依然是土生土長的北京人們津津樂道的家鄉味。
然而這個食品也因為其特殊的口感和氣味，普羅大眾對其接受程度落差甚大，在大陸有一句話：不能喝下一整碗豆汁的人，不是正宗北京人。
第一次喝到豆汁是在大二那年，隨著學校的考察團到了北京的中國傳媒大學進行學術交流，大陸學生們帶著首次到北京的我們到王府井大街，叫了一桌的北京小吃，其中便包括兩大碗濃香四溢的豆汁，想不到才剛一上桌，那股強烈的特殊香味立馬讓在座所有台灣學生們棄汁而逃。
但當我捧起大碗在嘴邊啜上一口時，卻感覺那股濃香之後有一股難以言喻的清新，把剛吃了一嘴的油膩一掃而盡，當把那一口濃稠的湯汁嚥下去的那一瞬間，一抹微酸伴隨著豆類的香味從肺腑中油然而生。
豆汁是中華平民美食中的一朵奇葩，她並不以華麗的外貌與世俗的色香來吸引食客，她的出身也並非龍肝鳳髓的精緻食材，她的原料是原本將被拋棄的殘餘食材，在庖廚智慧的結晶下賦予了其新的生命。
前一陣子，我再次與豆汁打了照面，那是在北京天壇前的一處北京小吃專賣餐廳，當我們一口口喝下那淡清微稠的湯汁時，環顧四周，發現整家餐廳高朋滿座，操著南腔北調的客人們穿梭在狹小的餐廳中，然而居然大多數的人面前都擺著一碗豆汁，我不禁莞爾。
原來時至今日，依舊有這麼多的人們熱愛這個深奧的食品，看來曲高並不和寡，也許豆汁的美味永遠只能存在一部份人的心中，但這並不起眼的食品，卻用她那無限深沉的內涵，為千百年不斷講述那只有這民族能理解的智慧與哲學，伴隨著碗中的豆香與熱氣，才下舌尖，又上心頭。(旺報)
烏龍冷泡瓶 威尼斯影展指定茶
http://udn.com/news/story/7270/1203677
聯合報 記者王筱君／台北報導 2015-09-23
除了香檳、紅酒，你知道本屆威尼斯影展期間，巨星們手上拿的是什麼「飲料」嗎？來自台灣的XIEXIE烏龍茶，近年備受歐美時尚圈關注，繼法國巴黎「Who's Next」時尚秀後，再被威尼斯影展相中，與Mo?t 香檳並排，成為VIP明星露台指定飲品。
輕薄時尚包裝搭配色彩繽紛冷泡瓶，XIEXIE讓人第一眼就留下深刻印象，創辦人謝雨彤年僅29歲，是兩岸最大烏龍茶生產公司第二代，與紐約品牌設計師Craig合作，將台灣頂級一心二葉烏龍茶推向國際。
為打入歐美市場，謝雨彤以烘焙紅茶方式處理烏龍茶，獨家研發「紅烏龍」，揉合烏龍茶的清香與紅茶的醇厚，花草茶系列新品「生薑檸檬原葉烏龍」，不惜成本將烏龍茶送往德國烘焙，混和歐洲常見薑、薄荷、檸檬等原料，深受歐美人士喜愛。
◆ 插畫家駐農家 田間捉靈感
http://udn.com/news/story/7322/1204410
聯合報 記者游婉琪／花蓮報導 2015-09-23
為推廣農村產地旅行，花東菜市集推出「插花5乘5，藝術授粉計畫」，邀請來自都市的5名插畫家，進駐花蓮5個農村，參與農事體驗農家生活，進而汲取創作靈感，將花蓮最真實的在地生活，以插畫創作呈現，吸引更多想深入了解花東的遊客參與體驗。
插畫家蘇伊涵說，這是她第2次到花蓮，第1次在農場幫忙，希望能把花蓮農村之美，用創作方式呈現。5名插畫家創作成果將於10月底在台北大稻埕「ASW TEA HOUSE」展出，花蓮在「O'rip 生活旅人」展出。
◆ 老欉紅柚 吃起來有戀愛感覺
http://udn.com/news/story/7328/1204103
聯合報 記者林孟潔／基隆報導 2015-09-23
柚子進入盛產期，基隆市泰安市民農園有近百棵紅柚老欉，相較於文旦，紅柚產季較晚，果肉呈粉紅色，帶特殊香氣，甜中帶酸，讓人忍不住一口接一口。
泰安市民農園負責人黃李欽在地深耕40多年，農園中種植各式蔬菜、水果，其中有近百棵紅柚老欉，正值採收季節，但上月蘇迪勒颱風過境，柚子落果達8成，損失慘重。
黃李欽表示，這次是繼納莉颱風後，十多年來，災損最嚴重的一次，大部分柚樹果實掉得一顆都不剩，只有位於山坳的樹，沒有受風雨摧殘，結實纍纍，沉甸甸紅柚壓彎樹枝，用手輕折即可採收。
他說，紅柚的特色是富含茄紅素、維他命C，口味比文旦柚酸，屬甜中帶酸，還帶有特殊風味，讓人不膩口。每顆紅柚重達2台斤，分量十足，含水量豐富，吃起來有戀愛的感覺，藝人桂綸鎂多年來認養柚樹，前天才親自採摘紅柚。
紅柚的產期比文旦晚2周，中秋節過後是最好吃的時候，黃李欽說，農園產的紅柚無毒，可放心食用，該採收的柚子要擺15至20天，讓柚子收水，才能吃到最甘甜的果肉。
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＊ 美濃型農返鄉 創造橙蜜香番茄產業
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/917942
高市青年返鄉從農已具規模，光是美濃區種植橙蜜香番茄，就已突破兩百五十戶、攜眷超過五百人，成就「美濃橙蜜香番茄」產業，創造七億元農業產值。
農業局推動高雄「型農」，掀起青年返鄉從農熱潮，尤以美濃區最受矚目，栽種「橙蜜香番茄」面積破兩百公頃，每公頃年產量五萬台斤，總產量破一千萬台斤。
＊ 種地僅10甲「跳石芋」全台最貴
http://udn.com/news/story/7323/1204200
金山永興里種植的「跳石芋頭」標價全台第一，一斤最高可賣80元，是其他市售芋頭的2倍價格；跳石芋頭因產地位於跳石海岸旁而得名，全盛時期有100多人種植，多次外銷日本，由於農村外流人口嚴重，近年來不只產量驟減，也面臨無人傳承危機。
台中大甲、高雄甲仙出產芋頭眾所皆知，但全台最貴的芋頭，隱藏在新北市金山區永興里，這裡種得「跳石芋頭」在跳石海岸旁，受「海霧、土壤鹽分」影響，芋頭肥美、口感鬆，燉煮時還有濃郁香氣。
◆ 畜牧水可灌農田 牧民肯定「一舉兩得的政策」
http://udn.com/news/story/8660/1204477
聯合報 記者侯俐安、胡瑋芳、卜敏正、邵心杰／連線報導 2015.09.23
水汙法上路四十一年，嚴管畜牧業放流水標準。「一舉兩得的政策，政府早就該做了」，政府終於放寬畜牧水引灌農田，畜牧業者普遍肯定，稱許是務實、環保，且可幫助農民的政策。
農委會說，近廿年來奔波，希望能放寬法規，六年前開啟示範計畫，但因行政配套不完整，讓走在前頭的農民，走了不少冤枉路。
修法前畜牧廢水當「農業廢棄物」，不能設管灌溉。台南興安牧場酪農蔡明亨每天清晨要抽畜牧廢水，裝桶再載到隔壁牧草田澆灌。有人諷刺就算田就在豬圈旁，還要買輛槽車「過個水」。
「這是畜牧肥水，不是畜牧廢水！」雲林縣農民蔡阿忠說，畜牧廢水經處理後回灌農田，省錢也省汙染；國外畜牧場早已規範，有多少農田灌溉，才能養多少頭豬。
「當然樂觀其成」，中華民國養豬協會秘書長張生金說，觀光團體也許擔心農村會有豬糞味，但新規定畜牧廢水灌溉須在一小時內滲入土壤，也許還會有些微味道，「這就是鄉村的味道」。
全國養豬協會首席副理事長康富戶表示，丹麥、荷蘭等養豬大國，早就使用養豬糞水引灌方式處理，可減少養豬戶負擔，又可讓農田變良田，一舉兩得。台南銘利牧場場主王龍同說，樂見政策鬆綁，「這一步走得很辛苦」。
嘉義養豬也從事農作的溫英崑表示，畜牧廢水適合旱作玉米、雜糧、原料甘蔗、木瓜等作物，一般化肥會導致土壤酸化；水肥屬有機肥，只要澆灌源頭做好把關，水肥回歸大地，對土地、農民都是好事。
蔡明亨表示，自從使用畜牧廢水灌溉，四公頃的牧草田不再用化肥，省下約十三萬元肥料，概估一年減少抽取灌溉水近五千五百公噸；換算一年水汙費可省二萬八千元。
共匪的店 用美食打動台灣人
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150924000522-260102
中國時報 2015年09月24日 張朝欣／雲林報導
來自大陸湖南的新移民陳德利，在雲林縣北港鎮開設1家小吃攤，因聽說早年台灣人都叫大陸人「共匪」，乾脆將店名取為「共匪的店」，各種小吃價廉物美，最貴只要30元，用銅板美食贏得台灣人的肯定。
陳德利12年前嫁到北港鎮，丈夫在麥寮鄉工業區工作，收入穩定，但個性傳統的她希望幫忙分擔家計，因此在4年前學習烹煮台灣傳統小吃魯肉飯與麵線糊，1個人在住家附近開設「共匪的店」小吃店。
陳德利深知北港鎮小吃眾多，競爭激烈，因此採薄利多銷方式，麵線糊、豆菜麵、紫菜湯只要10元，魯肉飯、油飯、蝦仁湯20元，最貴的蚵仔湯也只要30元，1個50元銅板就可飽食1餐，大受歡迎。
陳德利表示，台灣親友建議取名「共匪的店」，因為獨特又好記，開幕時許多顧客很好奇，吃飯時與她閒聊大陸情況，久了都變成好朋友，有時見她1個人忙不過來，還會主動幫忙「台灣人真的很友善」。
起初，有些人對大陸籍配偶有成見，認為是來台灣「搞統戰的」，但與陳德利熟悉後，反而成為她最忠實的主顧，一些阿公阿嬤說，35歲的阿利很像台灣早年的傳統婦女，肯吃苦耐勞。
50歲的葉姓顧客說，以前學校都教導大家要「反攻大陸」，當兵時呼口號也是「消滅共匪」，現在兩岸交流頻繁，歷史因素造成的隔閡也逐漸消失，「共匪的店」不僅是小吃攤，也成為附近居民的聊天據點。(中國時報)
◆ 素菜打敗葷食 佛光教師獲銀牌
http://udn.com/news/story/7328/1206519
聯合報 記者戴永華、廖雅欣／宜蘭報導 2015-09-24
私立佛光大學開辦3年的健康與創意素食產業學系，教師施建瑋參加「台北廚藝大賽」，以在地食材烹煮的料理「凝聚．團圓」獲得銀牌獎；吳仕文老師代表台灣參加國際美食養生大賽，也獲個人單項金獎，受封「世界美食藥膳食養大師」。
佛光大學推動多元化學系和學程，3年前首創全台唯一的「健康與創意素食產業學系」，連兩年都參加台北素食博覽會，並主辦全國創意素食料理競賽。
教師施建瑋參加「2015台北市美食廚藝競賽」，共有57名廚藝高手參賽，施建瑋參加職業廚師組，在12名晉級決賽的廚藝達人中，以素菜打敗其他葷食料理，獲得「在地料理職場達人」銀牌獎。
施建瑋表示，他以在地食材如綠竹筍、山藥、香菇等，搭配蔬果，烹煮出「凝聚．團圓」，這組必須使用傳統市場的在地食材，他用台灣香菇搭配台北盛產的綠竹筍，以燒、蒸融合食材的味道。
另外，同系老師吳仕文代表台灣到印度參加第11屆國際美食養生大賽，共有11國60多個城市、近180人參賽，吳全文獲個人金獎，受封「世界美食藥膳食養大師」，並擔任國際養生美食國際評委。
校長楊朝祥表示，佛大擁有全球佛光山大學聯盟和5大洲滴水坊素食餐旅系統，素食系學生可以到美國西來大學留學2年，大四到全世界各地佛光山滴水坊餐廳實習半年，畢業後「保證就業」，老師都有非常優秀的教學經驗和表現，佛光認為該系是未來潮流。
◆ 徐仲／黑糖
http://udn.com/news/story/7341/1206180
聯合報 文／徐仲 2015-09-24
「黑糖真的沒問題，不用恐慌害怕！」
聽到香港市場將台灣黑糖下架，心中感到難過，黑糖確實被檢出含有丙烯醯胺，但前些日子經由專家學者的會議，黑糖的攝取建議量比照洋芋片訂在1000μg/kg，既然已有規範，其實沒必要無故恐慌，畢竟這種代代相傳無數年的美好滋味，怎能草率被認定為有害食品？
「台灣本就產糖，由很多傳統飲食看來，我們應該是對甜味有深度認知的民族，是否能由蔗糖系列找出黑糖的替代品？」朋友困惑提問，然而我認為無論冰糖、特砂、二砂、紅糖等，每種糖都有其獨特的甜甘味，風味很難被取代，因為不同食物要搭配不同的糖。譬如清淡的白木耳通常用冰糖帶味。若是煮紅豆湯，則可以選擇二砂，甜韻才不會被豆味帶走。假使味道較重的桂圓，就可以採用黑糖，兩種風味恰能相輔相成。
糖味如此精彩豐富，因為純度不同。所有的蔗糖系列原料都是甘蔗，將甘蔗榨汁後，馬上以火熬煮，濃縮結晶後就是黑糖。這種做法並沒將糖純化，讓黑糖的滋味差異頗大，透過味道可以表現甘蔗產地、甘蔗品質、甘蔗產季或煮糖人的經驗。這類黑糖的製作者大多屬於家庭式，甘蔗也多半自己種，也就是俗稱的「小農手工黑糖」，另一種量販型的黑糖，則是以工廠量化思維製作，同樣將甘蔗榨汁，但透過熬煮時的溫度控制，將甘蔗汁分別做成液態的糖蜜和固態的二級砂糖（二砂）。將糖蜜加回砂糖，就成了市售的黑糖。因此市售的黑糖包裝上，成分會寫著糖蜜和砂糖，但我曾採訪過一位製糖業者，他說這類回鍋黑糖，過往都稱為紅糖，只是在這個名稱定義自由化的時代，少有人認真分別。
若是將二級砂糖繼續脫色漂白，就成了特級白砂糖，若將砂糖繼續研磨稱為細砂糖、極細的砂糖加入少許澱粉稱為糖粉，砂糖磨粉加水加壓烤乾是方糖，而當砂糖繼續純化結晶就成了冰糖。
不同的名稱，代表著往往是不同風味，也代表著不同的菜餚搭配，我一直認為這種對甜味的辨別挑剔，是屬於產糖地應有的自信自傲，怎能被輕易否定？
我推薦的糖品黑糖
◎黑糖 甲仙五里埔黑糖 生產者：鄧素琴，電話：0932898226
◎蔗糖 土生土長柴燒手工蔗糖：台北市金山南路一段81-4號（近捷運東門站），電話：02-2356-4650
◎方糖 維生食品工廠：基隆市中正路402號，電話:02-2462-1714
◎冰糖 達益食品工業股份有限公司：新北市三重區中正北路345號，電話02-2971-9100
◆ 看稻真幸福 學童下田量稻高
http://udn.com/news/story/7322/1206448
聯合報 記者翁浩然／頭份報導 2015-09-24
苗栗縣信義國小與頭份鎮農會舉辦「食菜很健康，看稻真幸福」活動，六十多名六年級的學生昨天由師長帶領，像稻草人般走在田埂，並下田測量8月初種下的水稻已經長多高了，藉食農教育學習珍惜糧食及愛惜生命。
信義國小安排學生在暑期插秧，開學後學生十分好奇水稻生長情形，昨天學生在綠油油的水稻田裡測量水稻高度，已有八、九十公分，學生都很興奮。
校長謝鳴鳳表示，一般農事體驗只著重插秧與收割，趁著曬田期間帶孩子來觀察水稻生長情形，測量稻高、計算結穗數，讓孩子藉由整套食農教育產生珍惜糧食、愛護生命的思維。
鎮農會推廣股主任蕭鎮林指出，食農教育需要從小扎根，農會持續爭取經費辦理相關課程，讓學生體驗農事及了解水稻的知識，並製作客家麻糬等米食，讓學生的知識及對土地的情感一併成長。
學生張孟家說，小時候曾幫阿公種田，對農事不陌生且覺得很好玩；學生吳震昀表示，看到小秧苗已長到92公分，很有成就感；學生謝千尋說，覺得種稻很辛苦。
真實版開心農場 用手機澆水
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/918408
自由 2015-09-25
〔記者張勳騰／苗栗報導〕苗栗縣於民國一百年起推動「地方創新產業研發推動計畫」，昨天在苗栗工藝園區舉辦成果展，哈客李林數位設計公司研發利用雲端監控系統操控的「智慧型農場體驗模組」，結合自動施肥、澆灌及自動照明系統，方便客戶以手機等等監控荒廢農地，並結合有機無毒農法種菜，成為真實版開心農場。
工商發展處說，這個計畫去年總共補助十七家中小企業廠商，總經費超過九百七十二萬元，其中，經濟部補助約六百四十八萬元、縣府補助三百二十四萬元，廠商配合自籌款一千二百六十萬元，共同推動產業轉型再升級。
縣長徐耀昌昨天搭乘恆智重機公司董事長翟毓溶駕駛的電動果菜運輸車進入成果展展場，對於恆智重機成功開發的果菜運輸車綠能環保、長續航力、高載重性能，豎起大拇指說「讚！」
翟毓溶說，面對中國堆高機產業低廉成本競爭，恆智重機致力研發高性能產品，力求與歐美大廠相同品質水準，果菜運輸車研發成本約一百卅二萬元，每輛造價卅萬元，已賣出卅輛，創造九百萬元產值。
天春窯業工廠連二年獲得縣府補助創新研發產品，去年以「具吹奏功能的陶笛杯」文創商品參加巴黎發明展榮獲金獎，為台灣爭光。這次則成功開發低溫銀色金屬釉陶笛，透過燒成時釉面析出結晶，取代金屬膜，在燈光照射下閃閃發亮，增進舞台效果。
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＊ 資材循環利用 有機柚園拚健康
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兩年前因農藥藥管炸開，父親中毒並肝臟受損，讓30歲的游胡偉與家人驚覺化學農藥對人體與土地的危害，毅然辭去台北的工作，回花蓮瑞穗老家接棒，將父親的文旦柚園轉型成有機果園。
游胡偉返鄉時，因不懂農業，到全台各農業改良場上課，參加有機產銷班，跟老農學習，搭配自己的機械專業，改善果園噴灌設施，讓以往必須花5天噴灌液肥，縮短至1個半小時即可完成。
游胡偉希望有機果園朝自然資材循環利用的方式發展，將果樹的殘枝落葉堆肥，回歸到果樹，為避免病蟲害，還栽種香茅，自製香茅油驅蟲。每年固定檢驗土壤重金屬含量，交驗證單位備查。
◆ 新北茭白筍好滋味 朱立倫大力推廣
http://udn.com/news/story/7323/1210525
觀天下 記者馮啟強／新北報導 2015-09-25
到了秋天，最適合吃茭白筍(俗稱美人腿)，尤其是新北市三芝區水梯田種的茭白筍特別好吃，在今(25)日的記者會上，台灣好媳婦佩甄也到場推廣茭白筍，並與市長朱立倫合做了一道創意料理─茭白筍玻璃罐沙拉，大力推廣新北市的茭白筍。
新北市長朱立倫表示，三芝地區風景美、空氣好、水質讚，種出的茭白筍脆甜可口，近年市府推廣有成，從10月1日起，市府將在三芝區推出全國民眾期待已久的新北市茭白筍「田園茭饗趣」，重頭戲茭白筍市集於10月24、25日在三芝淺水灣停車場溫暖登場。
在記者會上，代言這次「田園茭饗趣」的藝人佩甄，特別帶來茭白荀創意料理，與市長朱立倫一起完成「茭白筍玻璃罐沙拉」，並宣布活動正式起跑。
朱立倫表示，市府推廣茭白筍多年，種植面積約150公頃，年產量達1,200公噸，尤其新北市的茭白筍多半利用丘陵梯田種植，引大屯山系的水灌溉，緯度高、溫差大、纖維細，體形修長、甜度更達6度以上，有「茭白筍皇后」的稱號，歡迎大家找時間一起來三芝品嘗。
◆ 櫃姐變身農婦 越配種香料解鄉愁
http://udn.com/news/story/7327/1208959
聯合報 記者林良齊／內埔報導 2015-09-25
原本在越南擔任百貨公司櫃姐的新移民阮伶遙，來台9年，不但跟著丈夫種檳榔、香蕉，還有越南香料，最近還到屏東農業大學上課，希望也成為農業生力軍。
穿著全副武裝，從手套、袖套到帽子都有，遮得只剩下眼睛，阮伶遙原本住在越南的胡志明市，「完全沒有接觸農業的機會」，但來到台灣後，她成了腳踏土地的農民；她說，未來希望把部分農地改成網室種有機植物。
阮伶遙說，務農的原因，除了之前工作時曾因語言不通曾被欺負外，還要加班沒法照顧家中小孩，才決定跟著丈夫學習務農，務農最大的好處就是「能掌握自己的時間」。
阮伶遙除種植香蕉、檳榔外，也種植越南香料包括香茅、泰國香草、魚腥草、薄荷等作物，販售至越南雜貨店、越南餐廳。
香茅在越南的用途也與台灣不同，台灣民眾用葉子來泡茶，越南人則將葉、莖剖掉綠葉，留下莖白部分可炒來吃，還可打成泥做醬料，她形容香茅「就像台灣的大蒜一樣」，未來她還計畫自製香茅醬料，讓在台的越南姊妹一解思鄉之苦。
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＊ 她靠蛋捲配方 幫柬埔寨家人起厝
http://udn.com/news/story/7326/1208869
來自柬埔寨的李淑芳16年前嫁來台灣，為改善家庭環境，她花2萬元買煎蛋捲機器創業，請家人當白老鼠每天試吃，終於做出香脆好吃的蛋捲，靠販賣蛋捲配方，集資20萬幫柬埔寨家人蓋房子。
李淑芳表示，住柬埔寨父母租屋環境差，6年前她到一家手工蛋捲店工作後，買一台蛋捲機約2萬，她決定自己研究配方。
「我們都是媽媽的白老鼠！」李淑芳的女兒江燕姿笑著說，媽媽每天都做蛋捲給大家吃，有些太軟、有些太乾，還有烤焦、太甜的蛋捲，都進了家人、鄰居肚子裡。經過1個月實驗，李淑芳終於做出好吃的蛋捲，並以女兒的名字命名「燕姿手工蛋捲」。
方絲瓜創意賽 料理中西合璧
http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/918588
自由 2015-09-26
這年頭，瓜都不圓了！桃園市大溪農會為推廣農民李義誠新育種的「方形絲瓜」，與台北城市科技大學合作舉辦「二○一五城市盃創意絲瓜料理競賽」，城市科大餐飲系金牌廚師吳東寶特別示範中菜西吃，讓皮薄多汁的絲瓜染上法式風情。
全國共有十二隊報名參加競賽，最後由永平工商學生黃勝浩與彭證哲以「絲瓜慕斯佐西班牙辣醬」、「寶島絲瓜甜品」兩道創意料理摘下冠軍，抱走一萬元獎金。（文：記者吳柏軒）
※ 詳見原站。相關報導：
＊ 習歐國宴 南瓜月餅上桌
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150926000107-260203
中國國家主席習近平在與美國總統歐巴馬的正式會談結束後，與夫人彭麗媛出席晚間由歐巴馬及夫人蜜雪兒為其舉辦的國宴。晚宴菜單日前提前公開，將以紹興黃酒開場，還搭上中秋氣氛，特別設計了南瓜月餅等菜色。....不過據中新社記者現場觀察，這款月餅實際上較類似配有南瓜餡料的西式餅乾。
＊ 玫瑰香葡萄 降膽固醇又能減肥
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150926001037-260307
入秋了，很多人獨愛吃葡萄，其中一種品種叫玫瑰香，屬歐亞種，別名Muscat。是世界上著名的鮮食、釀酒、製汁的兼用品種，全球種植面積分布很廣。
玫瑰香含豐富蛋白質、鉀、鈣、磷、鐵等營養素，還具食療價值。葡萄阻止血栓形成的能力超過阿斯匹靈，並能降低膽固醇，預防心腦血管病。
＊ 摘下廚師帽 回鄉種「愛老虎柚」
http://udn.com/news/story/7269/1211047
每到文旦柚收穫季節，父親總是愁眉苦臉，憂慮文旦柚銷售不易的情景，讓在台北的大飯店擔任廚師的林誠雄很不忍，去年，他毅然摘下廚師帽，回家鄉花蓮縣瑞穗鄉鶴岡部落，承接父母的果園，學習種好柚，還自創品牌「愛老虎柚」，希望消費者吃進甜甜幸福。
◆ 製茶師檢定 30日開放觀摩機具
http://udn.com/news/story/7269/1212694
聯合報 記者呂筱蟬／楊梅報導 2015-09-27
首次開辦的「製茶技術」職類丙級技能檢定，今年7月舉辦學科測試後，10月將進行術科測試，為協助考生了解考試各項流程，農委會茶業改良場9月30將開放楊梅總場製茶工廠，供考生參觀術科考試用機具，同時播放術科考試操作影片。
茶改場表示，茶是我國深具文化歷史價值的飲品，台灣茶葉名聲更遠播國際，為維護及發揚台灣茶葉品質，提升製茶產業技術水準，勞動部今年度全國技能檢定首度開辦「製茶技術」職類丙級技能檢定，高達648人報名，10月起將陸續在北港農工、仁愛高農、嘉義大學與大同技術學院4個檢定考場進行術科測試，首張製茶技術證照可望在今年底前發出，為台灣製茶產業技術與證照制度開啟新里程碑。
製茶技術涵蓋認識及利用茶品特色、茶葉製造、品質管理與食品衛生安全等，因此術科測試分4站實作測試，包括茶葉識別、炒菁機操作、茶葉炒菁、茶葉揉捻等。
自從丙級製茶技術士學科測試後，有許多考生洽詢術科考試相關問題，因此，茶改場特別拍攝了術科考試的操作影片放置於網站上供參考，本月30日當天，楊梅總場上午9點到下午3點開放考生參觀。
另外也希望讓茶葉製造品質管理與食品衛生安全等觀念，更深植所有製茶業者心中，提升茶產業水準。
◆ 米糧界阿土伯…推廣米糧轉型 「喜米」有口碑
http://udn.com/news/story/7328/1212635
聯合報 記者游明煌 2015-09-27
基隆市米穀商業同業公會理事長呂火土，被稱為米糧界的「阿土伯」，常捐米幫助家扶、育幼院、中低收入戶發揮愛心，去年還曾獲選為好人好事代表。他積極推廣米糧轉型小包裝「喜米」發展，希望大家都能吃好米。
今年60歲的呂火土1983年胼手胝足創立「玉新商行」，開啟了米糧經營事業，後來跨足碾米業成立「嘉億碾米廠」。但隨著時代轉變，傳統碾米廠多式微，呂火土多年前成立「現代米倉」推出自有品牌「御池米」，成功轉型發展。
呂火土希望帶領糧商轉型發展，他認為小包裝米要能吸引民眾購買就要有特色，而「喜米」是傳統米店轉型的方向，大家接受度已經很高。
「不僅結婚可以用喜米，現在連公祭場合也都很多人送喜米了」，他說，這是傳統米店創新的方向，「鴻海的郭台銘結婚也是送喜米」，不僅包裝要好看，裡面的米也要好吃，因不容易壞，久了口碑就出來了。
呂火土認為自己很「土性」，有鄉下人的個性，大家都叫他阿土。他很關心弱勢，每年都會捐米給家扶、育幼院、廟宇或中低收入戶，還向農糧署爭取救濟糧給低收申請。
「這是應該的，讓大家都能吃到花東的好米」，他去年曾獲選基隆市好人好事代表接受表揚，但他說「這是自己應該做的」。
呂火土逢人就會介紹吃米的好處，每次吃飯都是吃好幾碗。他的米都是來自花東縱谷富里、關山產區，因為水質清澈，吃起來口感香Q、米質黏密。
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＊ 中國採購美國大豆53億美元
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150926000105-260203
中國國家主席習近平的訪美代表團，再傳出大手筆的採購案。中國央企及民企昨（25）日共同與美商在愛荷華州首府德梅因（Des Moines）簽署多項協議，總計買進1,318萬噸美國大豆，總值約53億美元。
路透報導，這次簽約的中國糧油食品進出口（集團）有限公司（COFCO）、中國儲備糧管理公司，以及民間企業Sunrise Group，與美國Archer Daniels Midland Co、嘉吉等企業簽署了24項合約，這是史上在同一天內數量最多的大豆合約。
世界麵包大賽 台灣陳永信摘冠
http://news.ltn.com.tw/news/focus/paper/919220
自由 2015-09-28
用台灣食材 擊退10國好手
〔記者黃以敬／綜合報導〕又是台灣之光，吳寶春第二出現了！台灣烘焙選手近年屢在國際大賽嶄露頭角，二○一五世界麵包大賽（Mondial du Pain）結果在台灣時間昨晚八點揭曉，代表台灣的選手陳永信獲得總成績第一及藝術麵包特別獎，成為台灣選手在二○一三年奪得總成績銀牌後，於這項國際烘焙大賽更創佳績。
每兩年舉辦一次的Mondial du Pain世界麵包大賽，是法國一群擁有國家最高榮譽工藝首獎的ＭＯＦ麵包大師發起組成的法國麵包大使協會主辦，和吳寶春奪金的路易樂斯福世界盃大賽Coupe du Monde de la Boulangerie，同為世界重要麵包賽。
第五屆Mondial du Pain在法國里昂舉行，包括台灣、法國、日本、比利時等十一國選手參加，高雄餐旅大學教師張明旭領隊到法國參賽，自二○一三年台灣代表隊拿下第二名後，這次創更佳成績，而台灣代表隊上台領獎，現場播放弦樂版中華民國國歌。
Mondial du Pain世界大賽參賽者，必須一人（加一名助手）完成法國麵包、健康營養麵包、天然酵母有機麵包、國家特色麵包、甜麵包、藝術麵包等六大類品項，限八小時內完成。
牛魔王 奪藝術麵包特別獎
陳永信的藝術麵包牛魔王在比賽中成功吸睛，他以台灣牛耐苦、勤奮、溫馴的特質，結合歷史小說中武功高強的牛魔王形象設計，整座高一百一十公分，不管牛角、戰袍或臉部表情，做工都很細緻。
其他麵包也多採用台灣食材，國家特色麵包「旺來」就是以關廟鳳梨，熬煮烘烤後揉入麵團，還做成鳳梨形狀祈求好運來。三明治類則是烏骨雞口味，搭配枸杞、紅棗人參等中藥材燉煮雞肉，還有大湖草莓乾和埔里玫瑰花做的草莓玫瑰布里歐，和台灣桂圓做的松子桂圓布里歐，都引讚賞。
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＊ 華裔名廚羅慕娟出菜 習近平驚艷
http://udn.com/news/story/8299/1214969
白宮在9月25日以國宴款待到訪的中國大陸國家主席習近平一行，為了讓遠道而來的中國客人盡興，白宮這次邀請紐約華裔名廚羅慕娟（Anita Lo），擔任白宮客座主廚，共同參與菜單的研發與設計，。
果然這次國宴讓習近平感到十分滿意，也讓羅慕娟聲名大噪，受到各方注目。
白宮行政主廚柯莫福德表示，雖然我們沒有接到指示，說明中國國家主席習近平與夫人愛吃什麼，但是要研發一個兼顧美國特色，同時融入中國元素的功能表，仍須結合許多人的努力。....柯莫福德說，紹興酒與枸杞就是羅慕娟的建議，在白宮國宴中首先上桌，菜色是黑松露野菌湯搭配紹興酒，給國宴增添不少風味。
◆ 減鹽豆腐乳 用蒸的口感綿如乳酪
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150928000227-260102
中國時報 2015年09月28日（執筆：劉永祥）
談起釀造，鍾秋香就有說不完的故事。她強調，「老人家手工釀造東西很費時，需要長時間發酵，是對食物的尊敬，也會變成農村的慢活。」因此，大埔合作社釀造產品堅持傳統作法。
她表示，有幾次到台北行銷，一些老人家吃到她們的產品後，直稱就是在尋求這個味道；還有人花幾千元包車南下，只為買一瓶豆腐乳。鍾秋香形容，「這是需要時間醞釀的味道」。
鍾秋香蒐集客家歷來做醬菜及釀造的手法，她舉例，南客及北客的醬菜作法有很大差異，有人開玩笑說「北部福菜用腳踩，南部福菜用手搓」。原因是南北經濟條件有落差，南部客家鄉親為節省鹽巴，就靠手搓。
她強調，「我們不只發掘傳統東西，也進行改良」，例如豆腐乳及鳳梨豆瓣醬都調整作法及配方，該減鹽就減鹽，該去糖就去糖，以滿足合現代人健康飲食的要求。
改良傳統的嘗試，一度引發阿嬤革命。當初要把豆腐乳的鹽巴減半，老人家幾乎全數退出釀造，「她們的觀念是沒有鹽巴，豆腐乳不會發，也容易壞」。
鍾秋香回想，減鹽之後，豆腐乳過了4個月還是硬的，「我們一度想放棄」。後來在發酵過程增加一道蒸的程序，到了第六個月終於綿掉了，變成類似鹹乳酪的豆腐乳，吸引不少年輕客群。(中國時報)
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＊ 南島咖啡走廊開幕 野菜水餃上桌
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150927000405-260107
台東縣南島社區大學「南島咖啡走廊」26日開幕，除了賣咖啡，還結合部落產品，以原住民有機野菜製成天然野菜水餃，不必擔心農藥和化學肥料殘留，兼具健康與「原」味。
創校15年的台東縣南島社區大學，昨舉行秋季班開學典禮，理事長高正治與來賓們共飲連杯慶祝，而位於社區大學角落的「南島咖啡走廊」也同步開幕，除了賣咖啡外，也有從魯凱族部落「達魯瑪克」山區採集來的野菜。
＊ 關西魚腥草採收 歡迎選購
http://udn.com/news/story/7324/1214417
新竹縣關西鎮除了著名的仙草外，魚腥草也是當地的特產，現在正值關西魚腥草採收季，雖然量比去年少，但品質不變，農會歡迎民眾採購。
魚腥草又稱為狗貼耳，屬多年生草本植物，中醫認為具清涼解熱功效，可以泡熱水煮成茶，或燉湯食用。
◆ 茶園當教室 學童採茶籽
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/919254
自由 2015-09-28
〔記者李雅雯／新北報導〕淡水區坪頂國小三到六年級共卅八名學童，在校長蘇穎群和師長的帶領下，前往樹興里體驗採茶籽，學童們在樹叢枝葉中翻找果實的蹤影，找到時總會興奮地吆喝「嘿！我找到了」，工作半天下來，學童不禁喊出「好累喔」，感受到原來茶籽油的前端作業這麼辛苦。
學童們實際動手採茶籽，撥開枝葉還不夠，小小的身軀還鑽入茶樹叢中，專注且熟練地摘下茶籽，放入肩背的提袋裡。「好熱，而且好癢喔」，五年級學童鍾子揚說，採茶籽工作真的好累；張嘉芸補充說，可以體會到農家的辛苦，採茶籽真的不簡單。問起採茶籽的訣竅是甚麼？學童們皆不約而同地回答「眼力要很好」。
坪頂國小校長蘇穎群表示，把教室搬到大自然中，就是讓學童們知道，叔叔阿姨、阿公阿嬤當年是在做甚麼工作，讓他們了解自己生活的在地產業。蘇穎群說，學童們摸到了茶籽、嚐過了茶籽油，已經看到開頭和結果，缺少的是中間的產製過程，下一次要再為學童規劃提煉成茶籽油的課程。
◆ 防蚊液賣到斷貨 善化農會急增產
http://udn.com/news/story/8504/1214431
聯合報 記者周宗禎／善化報導 2015-09-28
善化區農會近期推出以胡麻、精油製作的天然防蚊液，缺貨半月，農會緊急趕製，今起接受預購。
善化農會3年前以胡麻沈澱物加入天然薄荷，製作芳香防蚊膏，3年賣出1萬多罐。
近日登革熱疫情上揚，3000罐防蚊膏近1個月全掃光。由於善化零售市場有人感染，攤商希望農會增售天然防蚊液，農會決定新推出胡麻成分加上茶樹精油、香茅、薄荷等的防蚊液，一上架就賣光，已缺貨2周。
農會總幹事洪錦秀表示，防蚊產品缺貨後，立即各追加生產3000瓶，已被訂購一空，現正請廠商加班趕製，今起接受預訂。
首度跨境電商 台灣米直銷大陸消費者
http://udn.com/news/story/7334/1216679
聯合報 記者蔡紀眉／台北報導 2015-09-29
花蓮玉里稻農彭鏡興，種稻超過卅年，他的米曾經出國比賽，打敗日本；如今將再度披上台灣代表隊戰袍，在今年阿里巴巴集團的「雙十一」光棍節活動上，首度以Ｂ２Ｃ跨境電商的方式，直接賣台灣米到大陸消費者手中。
彭鏡興和來自七個縣市的四十多位農民，二○○八年合資成立全台最小的糧商「台灣稻農有限公司」，他們和網購平台PayEasy(康迅數位整合)合作，以「我的一畝田」為品牌，主張「自己種的米，自己賣」，打造出台灣最大的稻米集體行銷活動。
七年來，「我的一畝田」在台灣賣了快兩億元台幣，栽種面積總計五百公頃，好比二十個大安森林公園大小，雖然規模不大，卻創下企業認購稻米的公益產銷模式，鴻海、友達等企業一級主管都曾為這「我的一畝田」捲起褲管、彎下腰，親自體驗農事辛勞。
彭鏡興日前剛從絲路旅遊回來，離家這麼久，剛插秧的二期稻作怎麼辦？彭鏡興說，他的農場有攝影機，可以即時監控，運用科技加上第二代返鄉幫忙，讓他輕鬆不少，但提到B2C賣米到大陸的計畫，他直呼大陸市場「很可怕」。
這一句「很可怕」，就是商機所在。PayEasy總經理林坤正表示，長江以南的六、七億人口是推展米食文化首選，「台灣米如果能以高品質輸出到全世界各地，大陸是一個重要的里程碑。」這次結合台灣最好稻米、稻農，當天貓國際的「雙十一」活動起跑，要拚下單後十天送達，跟傳統貿易商截然不同。
「我們必須說台灣米的故事，讓大陸人清楚台灣米的價值。」林坤正說，透過B2C電商模式，台灣品牌可拿回主控權，當大陸消費者收到米，除可以在包裝上看到台灣稻農的資料，QRcode一掃，還有照片、影像記錄等故事。屆時，彭鏡興和台灣稻農公司的故事，就有機會被大陸消費者熟悉。
事實上，台灣米銷售到對岸行之有年。以這次和天貓國際合作的「台農71號」為例，霧峰農會總幹事黃景建表示，該品種又稱「益全香米」，主產地台中霧峰，以育種人郭益全博士命名，是台灣單價最高的米之一，過去曾以經銷商模式，賣到大陸的高級超市。
但傳統貿易管道無法直接面對消費者，且礙於配額、海關檢疫檢驗期長等因素，手續繁瑣。到頭來，台灣米的好壞、定價，演變大陸經銷商說了算。
直到去年，大陸的跨境電商法通過，在上海、重慶、杭州等六個業務試點城市，採取快速通關優惠，原先摸著石子過河的業者們，才有了明確的方向。
天貓國際港台東南亞市場負責人胡瑜玲表示，「米是比較敏感的商品」，但因為這次契機，透過阿里巴巴的政府事務部門不斷溝通，總算願意嘗試。如果這次活動成功，未來透過天貓國際，也許就能加快台灣農產品進入大陸的步伐。
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＊ 地減量增 稻米每公頃成長51％
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/919367
台中市一○三年稻米種植面積兩萬六千多公頃，較十年前減少四千九百多公頃，降低十五．九三％。但一○三年稻米產量達十五萬四千多公噸，比十年前增加近三萬三千公噸，成長廿六．九四％；每公頃平均產量五．八九公噸，比十年前增加一．九九公噸，成長五十一％。市府主計處說，稻米產量不減反增，全拜產業升級之賜。
....另據統計，由於消費者的環境、健康意識抬頭，有機農業逐漸受到重視，一○三年全市有四十戶從事有機稻米栽培，種植面積四十八．三六公頃，主要栽種地區依序為，外埔區廿八．三公頃，大甲區十一．三六公頃，大雅區五．一四公頃。
大甲區農會總幹事黃瑞祥指出，台灣目前水稻栽植技術已經很純熟，整個稻米市場也逐漸以安全為導向，前幾年混米事件與接踵而來的食安問題，導致有機米越來越受重視，以大甲農會行銷有機米而言，六、七年推銷較困難，但這三年銷售通路很順暢，外埔區農會也成立有機米班，因應市場需求。
＊ 農民才領到蘇迪勒補助…杜鵑又來了
http://udn.com/news/story/8678/1216325
上個月蘇迪勒颱風造成桃園、八德地區溫室栽培毀損棚架及塑膠布，農民才剛領到「杯水車薪」的補助，還來不及修復，杜鵑颱風又來襲，只能「無語問蒼天」，希望不要造成二次傷害。
「經費補助太少也太慢」，八德區農仲萊農場負責人黃宏文表示，8月初蘇迪勒颱風來襲，造成栽培番茄的溫室設施嚴重受損，後來依農業天然災害現金救助辦法提出申請，結果25日才領到農委會及市政府的災損補助金5萬元，但光一分地棚架及塑膠布連工帶料就需要20多萬元，大半修復費全都得靠自己，簡直形同「慰問金」。
◆ 菇菇夫婦助農 焙製紅龍果乾當食材
http://udn.com/news/story/7241/1216410
聯合報 記者賴香珊／竹山報導 2015-09-29
南投縣竹山鎮夫妻檔劉崇良、林仙隔從事菇類生技產製，聽聞紅龍果因盛產等因素「果賤傷農」，為了助農，開發紅龍果乾並焙製成吐司、饅頭和龍鳳酥等產品，成功創新商機。
年逾50歲的劉崇良出社會後因進入中草藥加工業，開始接觸靈芝、牛樟芝等菇類而栽進「菇菇世界」，不僅加入菇類產銷班，也學習乾燥菇類、生技產製，開創多元行銷，還與妻子林仙隔打造「菇菇故事館」，成功帶動地方菇類經濟。
「紅龍果沒人買，只能『放乎它爛』。」劉崇良日前得知紅龍果滯銷，他說，今年盛產卻遇上小三通卡關，想幫助農民毅然決然買了1千斤，焙成果乾存放，未料踢到鐵板。
劉崇良說，因紅龍果含水量高，光是調整合適溫度就耗時近2個月，而焙製速度又不像菇類大量便捷、採低溫乾燥只要2天，10公斤紅龍果只能焙出1公斤果乾。不過，過程雖費時辛苦，但完整保留色澤、口味和營養素，果乾成品極佳。
林仙隔見丈夫研發果乾成功，且紅龍果具營養、天然色劑等特性，便將它用作烘焙食材。她說，用紅龍果汁取代水加入麵糰，做成吐司、饅頭或麵條等，色澤鮮豔討喜，將果乾當餡料放進吐司和鳳梨酥則增加口感。
紅龍果乾、吐司、饅頭和龍鳳酥等商品推出後，受到親友的好評。林仙隔說，未來將架設平台在網路販售，並開設相關體驗課程，目前僅販售紅龍果乾、果乾吐司和龍鳳酥，訂購可洽（049）2658350。
◆ 通過台灣驗證 有機咖啡平價賣
http://udn.com/news/story/7270/1216339
聯合報 記者黃寅／台中報導 2015-09-29
歐克佬連鎖咖啡推出有機咖啡豆，經過中興大學農產品驗證中心檢驗，取得農產品和加工的有機合格驗證；業者強調，投入近千萬元設置烘焙工廠，從進口國外有機豆、烘焙機到包裝袋都通過層層檢驗，讓大家以普通價喝到好咖啡。
歐客佬執行長王信鈞說，去年曾有4家業者獲有機認證，但是最後未能生存下來，原因是要完成有機咖啡認證，引進的豆子比普通豆貴上1成，要完成驗證得花更高成本，零售價被迫拉高，反而讓消費者卻步，進而限縮市場。
他強調，當初投入有機咖啡生產，主要是幾年前引進德國、美國的有機認證咖啡豆，但未在台灣取得認證，最後被罰款6萬元；當時他覺得委屈，後來發現國內的有機認證非常嚴格，即使取得驗證，能存活下去的業者很少，他反而看到商機而投入。
沒想到投入之後，台灣爆發頂新集團的黑心油事件，負責認證的單位也從成功大學換成中興大學，所有流程從頭再來，因而拖延8個月，最近才完成認證。
王信鈞說，咖啡豆是咖啡果的果核，不會受到農藥或除草劑影響，但為了讓消費者放心，以高標準接受檢驗，有機認證的成本自行吸收，坊間半磅有機咖啡賣5百多元，但他只賣與普通豆相仿價格，希望以量制價，讓更多人喝到有機咖啡。
多色蔬果聰明吃 不怕颱風菜價貴
http://udn.com/news/story/7266/1218196
聯合報 記者江慧珺／台北報導 2015-09-30
中秋連假適逢杜鵑颱風過境，葉菜類價格直飆漲，讓不少民眾望「菜」興嘆。營養師建議，可以更換不同種類、顏色的食物，如牛蒡、胡蘿蔔、南瓜、玉米、海帶等，價格波動小且同樣可補充纖維質，兼顧荷包與健康。
談起颱風後菜價，榮新診所營養師李婉萍直呼「真的很貴」，建議民眾可以趁機會攝取不同種類且相對便宜的食物，例如高膳食纖維的牛蒡，可加上白芝麻做成小菜或泡牛蒡茶；海帶紫菜類富含水溶性膳食纖維與碘，能維持甲狀腺功能，對於刺激排便也很有幫助。
李婉萍說，沒有一種蔬菜絕對好，建議民眾優先選購便宜的當令蔬果，例如進口洋蔥、西芹，五穀根莖類也可取代綠色蔬菜，例如南瓜、地瓜、馬鈴薯、玉米粒、鷹嘴豆等，菇類富含多醣體可增強免疫力，也是不錯的選擇。
馬偕醫院營養課長蔡一賢建議，可看當天牌價更換不同的蔬果，盡量選擇顏色多樣化的食物，而綠色蔬菜雖然價格高昂，但富含葉酸，建議每天至少有一餐有綠色蔬菜較佳，其他餐可以根莖類或菇類代替。
蔡一賢指出，市面上有冷凍青花菜、白花菜或菠菜，在颱風過後也是不錯的選擇，但冷凍蔬菜品項較少，建議新鮮蔬菜與冷凍蔬菜交替吃較佳；民眾不妨逛逛不同的市場或超市賣場，或許可找到價格合理的蔬菜。
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＊ 彰化／杜鵑襲「穀倉」 蔬菜、雜糧幾全陣亡
http://udn.com/news/story/8685/1218625
兩個月內來兩個颱風，彰化縣剛恢復元氣的農業再次受創，花椰菜泡湯、花生產量減半、玉米幼株幾乎全倒、芝麻「全部陣亡」，預期蔬菜與雜糧價格又漲翻天。
鹿港鎮花椰菜種植面積10公頃，不是泡在颱風雨水中，就是被連根拔起，鹿港鎮農會總幹事紀呈聰指出，太陽出來一曬，葉子枯萎，農民心血「去了了」。農民趙守別預估，目前花椰菜價格飆漲每台斤70元，復耕蔬菜又受重創，未來漲價2成以上。
＊ 雲林最慘 全台農損 逾1.7億元
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150930000056-260202
杜鵑颱風強風豪雨造成各地農業災情，農委會表示，截至29日16時止，全台農業損失達1億7,641萬元，以農業大縣的雲林損失最重，其次是宜蘭和台中。由於蔬菜受創可能造成價格攀揚，農糧署將機動釋出庫存以平抑菜價。
農委會表示，根據農委會畜牧處、農糧署、林務局彙整各直轄市、縣市政府查報的資料，此次杜鵑造成農林漁牧業產物及民間設施受創，估計損失共1億7,641萬元，由於部分災區尚難查報，預估損失金額還會再攀升。
◆ 北海岸第一間 認證「有機茶園」
http://udn.com/news/story/7323/1218602
聯合報 記者王柔婷／石門報導 2015-09-30
石門草里草埔尾第3代茶農謝尛種植紅心鐵觀音逾50年，為讓茶友「越喝越健康」，15年前她開始採用無毒耕作，讓茶葉回歸最自然的面貌，土地也越種越健康，去年更獲得北海岸第一間「有機茶園」認證。
熬了17年，北海岸第一間有機茶莊出爐！71歲的茶農謝尛，人稱謝媽媽，她的茶園位於石門茶山步道上，喝過謝媽媽茶葉的人，都讚不絕口，她則謙虛的說，「是大家不嫌棄，我還有許多進步的空間」。
「有機茶味道溫潤，茶葉的香甜在口中自然散開。」謝媽媽的茶園約有7分地，每年可採收3至4次，產量約為100斤，全部都以有機方式種植，從採收、揉捻、乾燥到焙火全都手工製作，主要出產鐵觀音、金萱、翠玉茶。
回憶起有機茶的種植歷程，第一年茶葉全被蟲吃光，很多人都說不可能種的起來，但她順從大自然的運作，讓茶葉、土壤自癒，幾年後，茶葉變得健康也能成功抵抗害蟲，「有機茶產量雖少，但一斤能賣4千元，是原先使用農藥種植的3倍價格。」
走近謝媽媽的茶園，雜草在茶樹間遍地生，但謝媽媽不急著拔除，反倒保留適量的雜草，讓雜草發揮保水功效，她說，有機茶需要經過水、土壤嚴格認證，還要在申請前每天紀錄除草、施肥狀況，確保土質為最天然原始的樣貌。
石門草埔尾地區從清朝時期開始種植「紅心茶葉」，是北部沿海少數的產茶區，全區茶農不到6戶，謝媽媽與丈夫一同種茶，問她擔不擔心她的茶葉失傳，她開心回應，「兒子已經答應繼承，未來會放手讓他照顧茶園。」
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＊ 放山雞半開放飼養 農委會點頭
http://udn.com/news/story/7328/1218586
農委會日前要求全台禽類養殖業者的雞舍，自明年6月起改為密閉式或非開放式，違者將開罰，台東放山雞業者與縣府農業處協商後，建議台東放山雞比照水禽，將飼料放置處及餵食區設在室內，其餘維持開放式，已獲農委會初步同意。
◆ 南僑百元泡麵 光棍節全家開賣
http://udn.com/news/story/7270/1218311
聯合報 記者陳景淵／台北報導 2015-09-30
每碗要價百元的南僑小廚師泡麵搶先曝光，主打「快煮2分半，宛如現煮口感」，區隔現行市場上的泡麵口味，預計11月11日光棍節在全台全家便利商店開賣，並設有「煮麵專區」。南僑會長陳飛龍企圖用「最不像泡麵的泡麵」，顛覆國內泡麵市場。
南僑小廚師此次瞄準康師傅泡麵退出台灣市場後的空缺，歷時近一年研發口味，陳飛龍笑稱，試吃泡麵的單位不是「幾十種」而已，而是已經試吃了上百種泡麵，最終定調三口味，分別為菩提百果香菇（素）、涪陵榨菜肉絲及泰式綠咖哩雞（乾麵），定價分別為85元、95元及105元。
搶先曝光的小廚師泡麵中，以定價最貴的泰式綠咖哩雞觀察，麵條比一般泡麵略粗，方便現煮時麵條不爛，另外還有獨門調理包與湯料包，調理包採用南僑泰國廠調製的綠咖哩，加入雞腿肉、綠色小茄子，口感濃郁帶點微辣；湯包則有脫水玉米及海帶，淋入泡完麵後的熱湯後，即成為蔬菜湯。
據了解，陳飛龍不僅指示團隊在全家鋪貨要順便附贈鍋具外，還要加送一台「計時器」跟「煮麵SOP攻略」，像是大火煮麵2分半後，熄火加入調味包，此時加入雞蛋或蔬菜最宜等說明，「要讓不下廚的人都成為客人」。
國內現行泡麵市場，仍以統一、維力和味丹居大宗，市占率已近九成；其餘則由小廠牌及進口泡麵占有，此次南僑小廚師泡麵從泰國進口來台，亦是要與現有的日本、韓國進口泡麵一較高下，粗估這塊市場規模一年約有10億元之譜。
為了精準打中目標客群，南僑行銷找來盟友全家便利商店「強強合作」，在光棍節當天開賣，意謂讓光棍也能一個人簡單享受到現煮麵的美味，南僑同時提供全家通路微波爐跟鍋具，讓消費者在便利商店花個3到5分鐘自行料理，亦可從便利商店加顆蛋或生鮮蔬菜，做到真正「現煮麵」的口味。
比京隨筆／跨國界有機農產不環保？
http://udn.com/news/story/6812/1221467
聯合報 布魯塞爾記者蕭白雪 2015-10-01
面對即將到來的全球氣候變遷會議，各國在環保議題上討論越來越多，從城市交通到有機食材的全球貿易是否環保、糧食危機、動物遷徙，每個人的日常生活都可能對氣候造成影響，也可能被氣候變遷所影響。
巴黎為了迎接即將主辦的全球氣候變遷大會，利用周日在市中心舉辦無車日活動，不僅大大降低平常嚴重的空氣汙染，環保團體說，連噪音都大有改善，平常擠滿觀光客、巴黎市民不太愛去的香榭麗舍大道上，終於又出現市民們悠閒散步、騎單車享受生活。
布魯塞爾不但早已辦過多屆無車日活動，市中心今年更擴大行人徒步區範圍，車輛不准進入，大馬路成為民眾溜滑板、打球、野餐場所，是歐洲繼威尼斯之後第二大行人徒步區。
有機農業向來被視為是環境友善產物，歐洲的有機市場更是年年增長，但如果有機農業發展日益全球化，非洲或南美的有機番茄、黃豆進口歐洲，或是瑞士、德國的有機產品出口到亞洲，需要經過幾千公里的運輸，製造的碳排放算不算違背環保理念，最近也在媒體上引起討論。
一般農產品照樣受到氣候影響，今年夏天歐洲多國高溫破紀錄，影響西班牙等南歐農產品收成，德國的學者研究，地球平均溫度上升攝氏一度，全球小麥將減產四千兩百萬噸。
海上生物同樣受波及，科學家發現，海水溫度升高導致北海的鯡魚、鱈魚大規模游往北大西洋或極地海域。
越來越多科學家警告，人類生活方式對氣候會造成影響，氣候變化造成動物遷徙與糧食危機等，不只對大自然的食物鏈產生變化，也對人類帶來更大影響。
◆ 吉慶國小火山農場 比有機更天然農作
http://udn.com/news/story/7323/1222880
觀天下 記者陳郁薇／瑞芳報導 2015-10-01
新北市教育局推行食農教育，目前新北兩多百所國中小，已有半數的學校加入，而瑞芳區吉慶國小推食農教育也很有成果，今(1)日在教學成果發表會上，也展現「火山農場」及「魚菜共生」豐碩的成果，種出比有機更天然的農作物。
今(1)日於吉慶國小大禮堂進行食農扎根課程教學成果發表，邀請新北市參與食農教育的學校，分享各校的食農教育成果。
吉慶國小校長胡銘浚說，吉慶國小推展食農成果豐碩，有「火山農場」及「魚菜共生」，火山菜園是源自非洲的自然農法，先將地整理成類似火山狀，然後在中間最高的地方挖一個凹槽，並放入一個竹簍，在把菜葉、果皮、粗糠等放進去讓它發酵，他們稱之為「火山菜園」，這幾年規模越來越大，已經開發為火山農場，種出比有機更天然的農作物。
除了菜園之外，學校也推魚菜共生系統，在走廊設置魚菜共生系統，魚的排泄物經消化菌轉化成植物的養分，植物再將水淨化供魚生存，這也是學校引以為傲的課程。
新北市永續環境教育中心輔導員廖金培說，今日成果發表會，由體健、藝文、綜合等領域及其他有興趣的教師在參與農事體驗活動中發展有趣教案，以帶領學生體會傳統農漁村文化的美好，並共同思考符合永續發展的社區營造方向。
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＊ 太保有機米擴耕 擬租台糖地
http://udn.com/news/story/7326/1221027
杜鵑颱風過境，各地傳出農損，太保市有機米產量也受到影響，農民擔心米不夠賣。太保市農會日前為增加種植向台糖提出租地，但雙方對出租區域未達共識。太保市農會總幹事黃麗貞認為，若能增加土地面積、增加有機作物種植，不僅提高產值，也可推廣成有機教育園區。
太保市有機米種植面積約46公頃，年產量約500公噸，雖量少但質優，有機米價格比市售白米高出百元，仍供不應求。
黃麗貞今年上任後決定開拓種植面積，5月開始積極與台糖洽商，欲租用位在太保市白鴿厝約30公頃農地，規畫種植有機米及溫室作物，開發成有機教育園區，但台糖公司對此有不同看法。
＊ 湖南雜交稻 媲美泰國香米
http://udn.com/news/story/7332/1221307
大陸「雜交水稻之父」袁隆平昨天與湖南省農業委員會等部門負責人，在衡陽縣西渡鎮一處稻花飄香的田野發布，湖南在大陸率先選育出品質堪與泰國香米媲美的雜交稻。
中新社報導，新育成的雜交稻為5個米質達國標二等優質米標準的新品種，其中2個品種為中稻，3個為晚稻，可以大面積推廣。
◆ 種菜種咖啡 3里可食地景 棒！
http://udn.com/news/story/7323/1221323
聯合報 記者魏莨伊／板橋報導 2015-10-01
新北市政府去年起推動栽種「可食地景」，盼讓都市充滿美味的綠意，新莊雙鳳里、五股興珍里及土城貨饒里都是箇中好手，里民積極種菜，為公益共餐提供新鮮食材，昨獲特殊貢獻獎。
可食地景是社區營造一環，讓居民藉場域交朋友，品嘗有機蔬菜。五股興珍里有號稱「高速公路下的小菜圃」，里長潘國榮說，他們用高速公路下200平方公尺空地，讓百名志工種番薯葉與空心菜，打造四季菜園。
雙鳳里菜園緊靠活動中心旁的老朴樹，里長潘素娥說，20名志工每日相約下田種蔬果、香料，還種百餘棵咖啡樹，起初都怕養不活，現在大家很期待3年後收成，常有志工跟咖啡樹說話，哄它乖乖長大。
貨饒里長許春騰帶領里民在社區種葡萄，一百多名志工從堆磚、拌土到固定圍籬，親手打造社區菜園，還種植不少薄荷、薰衣草，不只社區變美，鄰里情感也加溫。
新北市長朱立倫說，可食地景是一個契機，讓台灣一起重視食安問題，同時推動有機蔬菜，改造環境，預計年底前再補助或輔導30個社區建置可食地景，共同建置「新北市可食地景地圖」。
昨在板橋區新民里內的「新板可食地景工作坊」頒獎，該處設計成法式庭園景觀，種滿青蔥、絲瓜、地瓜葉等當季蔬菜，還設置瓜棚隧道。農業局長李玟說，可食地景成功案例可帶動更多鄰里參與，新北已有27個社區建置。
青年返鄉種柿 收入一路上漲
http://udn.com/news/story/7325/1223513
聯合報 記者程遠述／和平報導 2015-10-02
28歲的張誠書是大學分子生物學系畢業，因覺得在都市工作「看不到未來」，決定回和平山區故鄉承接家裡果園；張誠書說，務農後不僅收入一路上漲，也在其中找到學習樂趣，「雖比坐辦公室累很多，但很有成就感」。
張誠書99年當完兵，原本先到竹科和台中從事生科製程工作，工作3年，月薪最高領到27K，眼看老闆不斷擴廠、買跑車，卻對他說：「景氣差，幾年內都無法調薪！」他深覺吃人頭路沒前途，2年前聽從家人建議，回到大雪山上的祖傳果園種柿。
「山上農民最年輕都已40多歲！」張誠書說，年輕人願意務農的不多，他算異數；但他從小就在山上幫忙，並不陌生，手掌早長滿厚繭，種柿風吹日曬弄得又髒又臭，但努力就會有收穫。
張誠書先在爸爸手下工作，月薪35K以上，比在都市工作待遇還好，今年起更獨力管理1.3甲的甜柿園，種作營收自己管理。
張誠書指出，除了請教爸爸和產銷班前輩傳統農法，也積極到台中市府的農業大學堂學習新知，他改良以澆灌方法施肥，可節省九成肥料，並在柿園內土地培育草皮，打造「草生農業」，可以幫助柿園降溫。他說，讀到大學卻務農，但日子過得很開心，還能運用知識，改善耕作方法，並不斷挑戰自己；颱風、下大雨他都一一挺過，想要種出高品質甜柿，證明自己「我不比別人差」。
◆ 31歲製茶師 再奪紅玉茶王
http://udn.com/news/story/7325/1223688
聯合報 記者黃宏璣／魚池報導 2015-10-02
一年一度的日月潭紅茶評鑑台茶18號得獎茶出爐，特等茶王由「親手茶莊」年輕製茶師巫嘉倫監製的紅茶脫穎而出，這是他他第三次的茶王寶座。
主審農委會茶改場魚池分場長郭寬福指出，今年台茶18號特等茶，從15件進入頭等獎中再評選出特等茶王，據了解特等茶王是31歲巫嘉倫監製，再以他父母巫慈彬與王阿素經營親手茶莊的員工王千營之名報名，從七百多件茶樣中勇奪茶王，真的不簡單。
他說，特等茶相隔6分鐘沖泡2次，茶湯色澤相差小，茶菁採摘恰到好處，充滿台茶18號的肉桂香特色，香氣優雅，溫潤回甘。
今年台茶18號頭等有東峰茶廠等14人，金質獎有東峰紅茶與盧園茶舖，臻紅石依縈等31名；優等有陳彥權等191人。
日月潭紅茶評鑑由郭寬福率凍頂工作站主任黃正宗、茶改分場助理研究員兼品茶師簡靖華組成評審團。初審就淘汰達六成，也破了歷年記錄。
今年日月潭紅茶品質如何？郭寬福說，參賽的台茶18號好壞落差很大，包括有些茶農把粗老葉都採摘製茶，一喝便有粗老味，採製時天氣不好，還有製茶場所不足，超採致製作出來的紅茶有異，他呼籲茶農要重質不重量。
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＊ 九芎坪民宿製茶 英國爺爺都來玩
http://udn.com/news/story/7325/1223676
想遠離電視與網路干擾，過個快樂悠閒的假期嗎?來南投縣水里鄉上安村九芎坪民宿渡假，可以坐擁藍天享受茶園氛圍，聆賞蟲鳴鳥叫，嘗四季時蔬，體驗製茶DIY，是很棒的選擇。
＊ 在地健康味 下營農會推黑豆粉
http://udn.com/news/story/7326/1223626
搶攻「健康財」！台南下營區農會新推出「A贏黑豆粉」，採用在地新鮮黑豆，力抗進口黑豆廠牌。農會表示，產品採單一口味，不添加五穀粉等，有信心獲得消費者青睞。
＊ 種山藥也澆牛奶 藍仕明奇招評鑑奪冠
http://udn.com/news/story/7323/1225176
今(2)日瑞芳地區農會舉行山藥評鑑競賽，共有16位農友同場競技，最後由六十六歲藍仕明以九十二.六六分拿下第一名，藍仕明說，他都是用有機栽培，並用牛奶水澆灌，完全是用愛心下去栽培，不計成本，就是要讓消費者吃到健康的山藥。
◆ 請問蔡洪宋 你們的農業政策是…
http://udn.com/news/story/7339/1223911
聯合報 李武忠／大學兼任教授（台北市） 2015-10-02
總統大選各參選人開始端出政見牛肉，除蔡英文外，尚未見其他兩位參選人的農業政見。
來到資訊時代，農民想要繼續維持過去那種「日出而作，日入而息。鑿井而飲，耕田而食，帝力於我何有哉！」瀟灑自在農耕生活，已不復存在，政府推動的政策，如開放農地農用限制、允許國外農產品大量進口、以公共利益為名強行徵收農地等等，都可能讓農民失去賴以謀生工具與能力，淪為城市邊緣人。因此，農民也應該關心政治，並開始思考怎樣的國家領導人，才能真正照護他們，給他們帶來希望與願景，而不是夢魘與痛苦。
為此，農民或農運團體應該公開呼籲總統參選人應對下列事項做出具體回應：
一，農業是台灣加入區域經貿組織相當棘手的議題，需要進行農業人力暨結構調整。未來想要加入ＴＰＰ，或與其他國家洽簽ＦＴＡ，都要面對國內農產品市場開放與關稅減讓等議題，尤其是開放含瘦肉精美豬進口，如何回應？有何具體配套措施，都應該公開說明，並接受民眾檢驗，不能矇混過關。
二，農地違法興建民宿、豪華別墅案例層出不窮，已嚴重影響水土涵養與農業永續。因此是否同意，未來農舍的起造人和購買農舍的承受人，都必須是農民，以落實農地農用政策，應該誠實表態，不要說一套做的又是另一套，只為欺騙選票。
三，面對國內生產之農產品，出口過度依賴中國市場困局，為求自保有何錦囊妙計可分散風險，並為農民爭取到更多的利益。
四，針對國內現有農產品產銷失衡，以及供應鏈存在諸多不公平、不合理現象，如何幫助農民解決「菜蟲」、利益團體壟斷、批發市場陋規等，讓農民可以得到合理的回饋，提高年青人務農意願。
五，國內禽流感疫情持續爆發，病源迄今還無法確認，造成農民損失慘重。面對極端氣候與複合型災害帶來的衝擊，除了給予補貼救濟外，有何其他防範措施，讓農民能安心。
六，現行農業補貼浮濫致費用占農業總預算七成以上，嚴重排擠其他項目，如科研、基層建設等經費，且部分補貼不符合ＷＴＯ規範，如何做妥適調整讓預算能發揮乘數效果，照顧真正農民。
七，農家所得（特別是專業所得）長期偏低，如何有效提高專業所得，並讓務農不再是骯髒、繁重、看天吃飯的工作，讓農業不再是畢業學子最後的選擇。
上述問題不知各參選人及其競選團隊準備好答案了嗎？
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＊ 災損盼補助 農民：至少讓我買種子
http://udn.com/news/story/8678/1223592
颱風過後，農民還在整理毀損的農田，除了稻穗空包彈災損嚴重外，蔬菜被吹壞的也不少。由於還未公布災損是否達現金補助標準，讓農民憂心忡忡。
◆ 看不見的米蘭世博 食物銀行回收剩食
http://udn.com/news/story/6812/1223988
中央社 羅馬1日專電 2015-10-02
米蘭世博主題「滋養地球，生命的能源」，不少展館推出美食大餐，在豐足的盛會背後，產生不少剩食。義大利食物銀行擔起回收工作，將安全的剩食分給需要的人。
夜已深，米蘭世博的閘門在晚上11點落下。在看不見的角落，義大利食物銀行的人員開始漏夜工作，向先前簽署好同意書的展場內餐廳、攤販、美食貨車等，回收多餘、仍舊可食用的剩食。
再加上「安布羅希亞納明愛會」的努力（Caritas Ambrosiana），到8月底為止，回收的總數已經超過25公噸。
食物銀行的員工佛利哥（Angela Frigo）告訴中央社記者，「展場內有超過130家餐廳、攤販，將近90家和我們合作。」其中15家固定回收，其他則是累積到一定數量，再請食物銀行幫忙。
義大利食物銀行在1989年成立，有將近2000名義工，向8669間慈善機構提供回收、可食的食物，去年回收了4萬公噸，讓200萬名弱勢者填飽肚子。贏得米蘭世博的飲食知識提案競賽後，食物銀行擔起場內的剩食回收任務。
食物銀行沒有宏偉展館也沒有攤位，義工踩著腳踏車收集剩食，以最實際的行動完成對抗食物浪費和飢餓的使命。
佛利哥解釋，「以麵包、麵食、罐頭、飲料、蔬果、三明治為主。在法國連鎖超市家樂福捐贈冷藏庫之後，也可以回收肉品和魚類。」兼顧食品安全和減少浪費，有效分配給慈善單位。
義大利庫柏（Coop）超市設立了「未來超市」展館，則將淘汰的食品提供給設有多間救濟食堂的安布羅希亞納明愛會。
在看不見的世博角落，義工們的付出，讓剩食有了新生，弱勢者得以飽餐。
英食評家：台灣是地球最夯的美食終極地
http://udn.com/news/story/6812/1228293
中央社 倫敦4日專電 2015-10-04
全球英語地區銷售量最佳的男性精品生活雜誌「仕紳」10月號報導，台灣美食薈萃魅力獨特，飲食豐富多元，社會文明有禮，台灣已成為地球上最夯的美食終極地。
英國「仕紳」（Esquire）知名食評家鮑爾斯（Tom Parker Bowles）著有5本食譜，2010年獲得美食評論獎，是知名的美食評論家，他首次前往台灣遍嚐佳餚，並親身體會台灣的風土民情與自由開放的社會，對台灣讚不絕口。
鮑爾斯身世特殊，他的母親是英國王儲查爾斯王子的妻子卡蜜拉，他的台灣之旅對在英國推廣台灣觀光與美食有重要助益。
經常在世界各國旅行的鮑爾斯在長達6頁的專題報導中指出，台灣魅力獨具，不像曼谷狂熱撩人，生活步調比香港緩慢，比東京平易近人，散發著毫不做作的禮貌與文明，台灣人熱情好客，與中國大陸相比有著完全不同的友善。
鮑爾斯初次造訪台灣，驚訝於台灣的美食薈萃，因為歷史因素台灣的飲食文化豐富多元，美食隨處可見，不論是富豪或平民百姓，都可以在台灣找到自己喜愛的美食。
對台灣的驚艷與喜愛盡現在鮑爾斯的文章中，他細數品嚐過的美食，包括Q彈誘人，用醬油、紹興酒及冰糖紅燒烹煮的大豬腳，是他吃過最好吃的部位，還有用豬腳、干貝和神秘食材一起燉了兩天的肉湯，齒頰留香的牛肉麵，還有夜市裡滷肉飯、胡椒餅、肉圓等各式小吃，讓他彷彿置身在天堂。
本身熱愛烹飪料理的鮑爾斯也造訪台灣的生鮮市場，魚市販賣各式海鮮，牡蠣、螃蟹和蛤，貨色齊全，餐廳的握壽司，生魚脂肪和米飯的柔軟，搭配近乎完美，讓他享受到在東京才能吃到的高級日本料理。
在台灣訪問期間每天飽食終日，鮑爾斯自稱連作夢都夢到美食，歡愉滿足之情難以筆墨形容，文末他說，「離開台北真的很難過。台北的魅力是低調的，但是，毫無疑問，它真真實實捉住了你的胃」。
三太子「駕稻」 5色彩繪農田
http://udn.com/news/story/7322/1227258
聯合報 記者吳政修／後壁報導 2015-10-04
台南好米季系列活動昨天開幕，1.4公頃稻田以白、綠、黑、紫、黃5色，代表金木水火土五行色彩呈現三太子爺「彩繪稻」，象徵「太子爺駕稻」；美景讓人駐足，禁不住說「美呆了」。
農業局長許漢卿說，稻田彩繪從2012年的紫、綠兩色組成「農村水牛」圖案，2013年以紫綠白3色形成「米蘭之鄉」圖案，2014由紫綠黃白4色展現「看見台南」慢活風情，今年以5色呈現三太子爺，大家要吃好米一定要選台南好米。
市長賴清德表示，台南稻田面積9萬多公頃，都是最優等的農田才能種出好米，並詢問後壁區登革熱疫情；「僅3例，全是在外地感染的」，區長魏文貴說，大家放心來參加好米季活動。
李姓遊客說，看後壁區農會前停很多車子，好奇下車查看，跟著指示牌上農會4樓，被三太子稻田彩繪圖案深深吸引；既漂亮又特殊，還有吸睛的電音三太子表演，「明年還要來」。
今天在後壁農會的活動有「壁佑瓶安」DIY、農特產品展售，11日六甲區公所在後壁農會舉辦米寶寶、火鶴花種苗DIY、農特產品展售。17日柳營區農會在該農會舉辦食好米學稻理，及食農教育展覽，24日新營區公所在後壁區農會活動內容有米麵條、太子麻糬、稻草筆DIY，25日新營區公所在太子宮舉行單車好米騎及平安米袋發放。
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＊ 三合院裡手作坊 體驗茶的誕生
http://udn.com/news/story/7327/1227169
秋意漸濃，高雄市農業局昨天起推出田園饗宴，許多家長利用假日帶著孩子體驗手作茶樂趣，在三合院前庭享用在地食材的料理，許多人都說像「採茶人家!」
拉近產地與餐桌的距離一直是高雄市政府農業局「高雄田園饗宴」的活動重心，讓民眾深入且輕鬆的認識產地與在地農業，這次那瑪夏手作茶工坊二日旅程就走訪茶葉產地。
◆ 蟲蟲入侵 咖啡農嚴防災情
http://www.chinatimes.com/newspapers/20151003000518-260107
中國時報 2015年10月03日 沈揮勝／南投報導
「剛要成熟的咖啡果實，怎全都爛光光？」水里咖啡產銷班長李玉煌，最近常聽農友抱怨，指栽植的咖啡園，遭小如針頭的迷你甲蟲「咖啡果小蠹」入侵蛀食！他概略統計，受感染面積占約全鄉26公頃之半，隔鄰魚池鄉也傳出零星災情。
李玉煌表示，咖啡果小蠹廣泛分布於全球栽植有咖啡的國家，台灣約10年前在台南東山發現，之後往北擴散，先是嘉義梅山、緊接著雲林古坑；南投以國姓最先淪陷，去年水里部分咖啡園受災嚴重，收成減損4到5成。
咖啡果小蠹雄蟲終其一生都在果實內度過，其感染擴散關鍵在於交尾過的雌蟲，選擇熟度適當之咖啡果實，由果臍入侵產卵，單一個體可產卵100顆左右、一年可繁殖8個世代，繁衍效率驚人！
「最怕是有人將咖啡園丟著不管！」李玉煌說，擺爛的園區將成其加速繁衍溫床，並威脅其他咖啡園。原本全縣栽培面積最多的國姓鄉災情嚴重，但農民接受訊息知識後同步防「蠹」，災情已略緩和。
魚池鄉方面，日前勇奪日月潭精品咖啡評鑑特等獎的「日月星舞民宿咖啡莊園」表示其園區未受感染，全鄉只有極少數零星個案，且鄉公所防患未然，9月11日為此開座談會並分發教材，全力防杜。
李玉煌指出，水里產銷班近日亦將召集班員講習防蟲害。台南區農業改良場長王仕賢表示，該場已成功研發甲醇混乙醇配方誘殺劑，只要落實全區防治，應可有效控制。(中國時報)
◆ 甩科技公司27K 他返鄉務農賺第一桶金
http://udn.com/news/story/7269/1228152
中央社 台中4日電 2015-10-04
28歲張誠書先後在竹科、中科的生物科技公司上班，適逢大環境不良，月領僅27K，他深覺工作看不到未來，毅然返鄉務農種柿，短短30個月就攢下人生的第一桶金。
張誠書大學就讀分子生物學系，退伍後，他先後到竹科、中科工作，每天上班工時長、事情多，眼見公司不斷擴廠，老闆跑車一輛換過一輛，但他的月薪始終沒調漲，最高僅27K。
3年來，張誠書每天就像機器人般，重複同樣的工作，他說：「吃人頭路，領死薪水，前途不知在那裡！」張誠書走到人生低點，茫然不知如何向前時，此時，張誠書父親向他招手，要他返鄉打理家中柿園。
張誠書的父親與伯父在台中東勢大雪山上開闢了1.3甲的柿園，因農務繁雜需要人手，但深山聘人不易，張誠書父親見兒子工作不如意，勸他不如返家務農，自己種水果，營收自己賺！
有別於坐在辦公室內辦公吹冷氣，在果園內工作，天天得受風吹日曬，全身弄得又臭又髒，手掌都長滿了厚繭。張誠書表示，「農務工作，每天都必須早起，因柿子脆弱，照顧不易，需要花更多心力栽種。」
張誠書返鄉種柿，第1年就遇到蘇力颱風，果園內柿子被風雨打的七零八落，1甲多的果園本可收成100多萬元，因落果嚴重，收成不到20萬元，損失慘重。
首次務農即受到嚴重打擊的張誠書，一度考慮要放棄，他試著說服父親賣掉果園，但父親堅持祖業不能變賣，要張誠書繼續堅持，別被小挫折擊敗。
為吸取農作新知，張誠書除向父親及產銷班前輩請教傳統農法外，更到台中市政府開辦的農業大學堂學習新知，他改良傳統農作方式，以澆灌方式施肥，省下9成的肥料。
在專業知識和農業前輩的啟迪下，張誠書種出13兩重的紅柿，比一般甜柿大上兩倍，讓他在短短30個月內，就存到人生的第一桶金，現在父親還將柿園交給他管理，張誠書開心當起小老闆。
張誠書說：「農務工作雖然辛苦，但種作、營收都是自己管理，做多少、賺多少，工作待遇比在都市工作還好！日子雖然忙碌卻很開心，改善栽種方式後，種出高品質甜柿，證明了「自己的能力並不差！」
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＊ 紅紅圓圓 海端甜柿盛產
http://udn.com/news/story/7328/1227181
南橫海端鄉農民嘗試栽種甜柿，今年盛產，成為該鄉第二大高經濟作物，鄉公所昨天號召農民在市集上推廣，期待打造成為台東另一特色農產品。
「你要買紅紅圓圓的那個嗎？」幾名海端布農族婦女熱情引導遊客到鄉內農民家中購買最近盛產的日本甜柿。該產物去年開始量產，今年數量、品質漸趨穩定，鄉內以崁頂村栽種3公頃最多，另海端、霧鹿等村也有農民陸續加入栽培行列，全鄉面積約有6公頃。
＊ 雲林黑豆醬油飄香 繪本說在地故事
http://udn.com/news/story/7326/1225692
雲林縣黑豆醬油聞名全台，為讓民眾認識在地甘醇好味道，斗六市公所與縣政府、雲林科技大學及大同醬油產官學策略聯盟，出版繪本「老甕會一直站著」，將贈送雲林縣各鄉鎮公共圖書館及斗六轄區國小館藏。
「你站幾年了？」「我已經站百年了！」繪本裡，老甕與八色鳥不斷對話，說出純釀黑豆醬油故事，簡單明瞭對話圖文並茂，搭配中英文對照，無論大人、小孩都能輕鬆閱讀。
作者黃惠玲表示，當初創作繪本故事，人正在異鄉德國，一開始一直為沒有靈感所苦，但是在德國待數日，思鄉情緒不斷浮現，加上飲食文化不同，讓她格外想念家鄉「豆油香」，這股思鄉情緒讓靈感湧現，才有了這本繪本。
＊ 無農藥尚水米 今年2萬公斤賣嘸一半
http://udn.com/news/story/7325/1225703
彰化縣溪州鄉成功旅社農用書店企畫陳慈慧自台大社會系畢業後，到溪州服務已4年，負責推廣自然農法尚水米。她說，書本上10分鐘就讀完的資訊，實務推動可能要花數年以上，但是能對土地和農村貢獻心力，值得她繼續付出。
陳慈慧學生時代就參加台大穀雨社，到山區部落帶青少年營隊，但有時會想，當他們離去後「一切是不是就結束了？」直到畢業後深入農鄉幫農民行銷，才發現自己所做對改變未來會有幫助，但有時要顯現成果是漫長的，會有挫折感，得慢慢試方法。
3年來溪州鄉一群尚水農民用自然農法種植尚水米，不使用農藥與化肥，希望讓大家吃到更安全的稻米，也對生態更友善，但今年尚水米種植面積從去年的11公頃減到8公頃，因為行銷面臨考驗，今年約生產近2萬公斤一期作，還賣不到一半。1公斤的尚水米賣150元，比市價貴，所以不好賣。
＊ 產銷履歷驗證 高雄冠全國
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/920873
農業局三年前洞燭機先，搶先全台推動產銷履歷，今年已突破七百戶，驗證戶成長超過三倍，面積突破一千公頃，是全國驗證戶比例最高的縣市。
農業局主打「高雄首選」農產品，三年前搶先各縣市政府，推動產銷履歷驗證，針對首次參加農戶全額補助驗證費，其餘補助三分之二，建構安全農業城市。
搭高捷去種菜 4千元圓田園夢
http://udn.com/news/story/7327/1228846
聯合報 記者蘇郁涵／橋頭報導 2015-10-05
北高雄青埔捷運站旁的台糖土地，近來成為台南、高雄兩縣市銀髮族的「開心農場」，這群退休人士天天搭捷運來種菜，菜園間大家交流「蔬果經」，有些人搭起簡易農舍小歇，享受田園之樂。
高雄橋頭青埔捷運站的乘客中，有一群「快樂農夫」，他們有人來自台南、有人從高雄旗津、小港、左營等區來，每個人都是一身輕便裝扮，到捷運站旁的台糖農地享受田園樂。
住在巨蛋捷運站附近的簡姓婦人說，高雄市區地狹人稠，想在退休後務農，她透過友人介紹得知青埔站旁有業者提供租地服務，立刻租了35坪的農地，1年只要付4千元就可圓田園夢，「太棒了」。
她說自己現在幾乎天天搭捷運到田裡種菜，談起蔬果的種類，滔滔不絕，宛如專業農夫。「一切從頭開始學起」，簡說，過去自己是商場女強人，只知道業績、工作賺錢，如今藉著務農調整生活步調，活出以前未曾體會到的快樂。
從事裝潢業的李朝雄，打算兩年內退休，他擔心退休後沒事做會老很快，最近在捷運站旁租一塊地，為退休生活提早做準備。
李朝雄不僅將蔬果種的大又翠綠，還運用一技之長，在農地裡蓋了間迷你農舍，精細手工加上鵝黃色的油漆，在綠油油的田中格外醒目，附近「假日農夫」都來向他請益。
田中還有一處兩層農舍，租地的游麗雅說，這是她從事鐵工業兒子的孝心。游說，年輕時為了生計疲於奔命，因此體弱多病，這幾年接觸健康食譜後，身體狀況逐漸改善。她為了不讓兒子操心，寄情農耕，種了20多種蔬菜，自己種的自己把關、食用，身體狀況不再亮紅燈。
她偶爾還會邀親友到農舍泡茶聊天，中秋節更相約到2樓賞月，「這裡入夜後，田園的寧靜加上遠處車潮亮光，別有一番風味」。
◆ 學茶7年 她從門外漢變品茶師
http://udn.com/news/story/7325/1228687
聯合報 記者黃宏璣／南投報導 2015-10-05
農委會茶改場魚池茶改分場助理研究員簡靖華6年前從一名品茶門外漢，因興趣加上肯學，學品茶逾7年，如今成為茶改分場「尚青」品茶師，她謙虛地說「品茶學問深，還要學習。」
魚池茶改分場長郭寬福說，學品茶不容易，除了要有環境，還要有敏感嗅覺，從認識茶葉至分辨茶的好壞，品茶師學習之路短則4年、長則6年，獨當一面往往要近10年苦工。他樂見年輕一輩品茶師出頭天，傳承有人。
簡靖華跟茶有緣，她94年台大農藝系畢業後，因對茶有興趣，來到魚池分場擔任助理，後來回台大讀研究所，99年取得碩士學位並通過高考，先派至南投縣府，再請調分場擔任助理研究員，剛好茶改場多年未晉用新人，品茶師出現斷層，她被挑選接受培訓。
一腳踏進茶的世界，天天與茶為伍，出身埔里的簡靖華，有鄉下人的純樸，肯學、肯吃苦，只要有空就跟隨分場長郭寬福或凍頂工作站主任黃正宗學習品茶之道。
她從最基本的鑑別茶葉好壞與茶園管理著手，邊喝邊問邊學，一路從初級進階到中級高級境界，她很感謝分場長等人傾囊相授，也從一場接一場的茶葉評鑑慢慢掌握品茶訣竅，算算至今她練品茶已滿7年。
學茶多年，她說，一路走來不知醉茶醉幾回了，但她自我要求每醉一次就要有一次的心得，如今不再醉茶更愛上品茗，走進茶的世界定睛一看，就能分辨茶的好壞，她謙卑地說「還有很多茶種要學，品茶師之路還很長呢！」
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＊ 製花茶煉精油 玉蘭花新商機
http://udn.com/news/story/7327/1228636
屏東高樹鄉泰山村73歲玉蘭花農李正雄有5甲地的玉蘭花，矮化種植數十年，老欉的玉蘭花清香濃厚，最近將加入茶葉烘焙，開發玉蘭花茶，帶來更多經濟價值。
屏東縣政府農業處指出，全台主要玉蘭花產地集中在屏東高樹鄉和鹽埔鄉一帶，面積約有60幾公頃。
◆ 菁寮國小自然農法種稻 民眾搶購
http://udn.com/news/story/7326/1228673
聯合報 記者邵心杰／後壁報導 2015-10-05
後壁菁寮國小師生採自然農法栽種3公頃多稻田、生產1萬多公斤的一期稻作，大受市場歡迎，幾乎搶購一空。師生昨參與台南好米季活動，在會場販售為數不多的限量包，受消費者青睬，讓學生賣得更起勁。
3年前，菁寮國小老師李榮宗帶領學生採KKF自然農法種稻，從5分地做起，逐漸獲得家長認同，如今已擴展到3公頃。學生、家長不僅在田間插秧、除草、收割及曬穀，也站上第一線協助稻米銷售。
「來喔！好吃的米！」學生在台南好米季會場上吆喝，現場提供民眾品嘗自己生產的香噴噴米飯，許多民眾吃了後都說「好香、好好吃！」，立刻買回家自煮或當伴手禮。
後壁在地學生多為農家子弟，校方希望從小訓練學生正確的農事觀念，改善傳統農業環境，逐步走向無毒栽培，友善大地。李榮宗說，一期作共收穫1萬多公斤，1個多月幾乎銷售一空。
此外，後壁公所等單位在台南好米季現場舉辦稻草杯墊、「瓶」安米及稻草人DIY，並由老師指導親子編織稻草或中國結，大受歡迎。
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＊ 媳婦堅持自然農法 高厝米紅了
http://udn.com/news/story/7323/1228871
百年來，金山區「三重橋高厝」居民獨居在1甲地大的農村內，自給自足，近幾年，56歲高家媳婦張認路接受山禾院有限公司輔導，發展「生態家園」，推動聚落有機耕作，在網路上推出「高厝米」品牌頗受好評。
＊ 文化人說服老農人 辦農耕市集
http://udn.com/news/story/7323/1228873
為鼓勵北海岸農民無毒耕作，樂土文化工作室創辦人林孟兒，陸續在金山、石門等地推動自然農法講座、農村生態旅遊，昨與法鼓山社會大學首次串連北海岸20餘名無毒小農，舉辦「自然環保友善農耕市集」。
市集在金山金美國小熱鬧舉辦，攤位來自三芝、石門、金山等北海岸地區，有不少小農第一次在外推廣自家的茶葉、時蔬、稻米等產品，「不知道自己的產品會那麼受歡迎！」
「白玉蘿蔔股東會」夯爆 今起認股
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/921432
自由 2015-10-06
個人維持800股 企業挑戰3000股
〔記者陳文嬋、陳祐誠／高雄報導〕高市「白玉蘿蔔股東會」夯爆，每年吸引十萬觀光人潮，創下四億元觀光產值，今年擴大挑戰企業認股三千股，今起全面開放網路認股，吸引許多企業躍躍欲試。
美濃區是高市大穀倉，更是知名的觀光勝地，秋冬轉作白玉蘿蔔，市府農業局與美濃區農會推出「白玉蘿蔔股東會」，每年吸引十萬觀光人潮，創下產值高達四億元。
僅限網路認股 每股可採收40台斤
活動今年邁入第五年，維持個人認股八百股，擴大企業認股達三千股，由民眾當農民股東，農民幫忙種植白玉蘿蔔，民眾可透過農民臉書，觀看蘿蔔生長情形，體驗拔蘿蔔樂趣。
美濃區農會表示，民眾只花七百元認股，每股大約四坪土地，可採收白玉蘿蔔四十台斤；企業認股以二十五股為單位，名額是一百二十人，可採收半分地。
農會指出，活動去年開放八百股夯爆，引發民眾電話及網路搶購，認股高達一千三百股，但農會為了維護品質，今年維持認股八百股，僅限定網路認股。
農會說，今年為因應搶購人潮，首度結合個人農場，與十五名農民合作，開放體驗拔白玉蘿蔔，但不同股東認股模式，只能以稱斤論兩計價，補償認股落空的民眾，仍可體驗拔蘿蔔樂趣。
農會強調，民眾也可透過揪團方式，廣邀親朋好友組團同樂，農會將協助媒合農民，讓民眾玩得盡興，預計十一月底採收，歡迎民眾共襄盛舉。
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＊ 菱角殼變保養品 日、加廠商看好
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/921428
....經發局昨日上午舉行成果發表會，除打破季節限制，開發「菱角仁」吃的多樣性，更運用生物技術萃取「菱角殼」菁華，開發「美容保養」系列產品；美容保養、文創及菱角風味餐等十八項產品，並在各大通路銷售。
經發局長方進呈表示，如台南機場、林百貨、cheer for趣活夢時代、官田區農會、嘉南球場景觀餐廳、光南等，營業額已超過三千兩百四十二萬元，帶動地方企業發展家數達四十五家。
◆ 大湖帝王柑落果八成 草莓埂崩壞
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/921269
自由 2015-10-06
設施損壞沒補助 莓農虧大
〔記者蔡政珉／苗栗報導〕大湖鄉有「草莓王國」美譽，栽種面積高達五百五十公頃，卻慘遭杜鵑颱風肆虐，不僅莓苗東倒西歪，連種苗的土埂也嚴重崩壞，估計一分地損失就達一萬三千元，而農損補助僅限農作物，讓莓農求助無門，大嘆恐怕血本無歸，大湖鄉長胡娘妹期盼政府正視。
縣府農業處農務科回應，目前天然災害補助只針對農作物，草莓農育苗設施損壞並無補助辦法，不過，農務科會協助研擬解決之道。
胡娘妹說，一般農損都直接補助農作物，但對於草莓農來說，栽種草莓苗前的整地等相關作業所費不貲；她舉例，以一分地計算，整地至少花四千元，灌溉莓苗用的滴水管、還有把草莓園整理出一行行土埂，各約七千、五千元，而草莓苗一株七到十元，每分地可種五千株，平均下來要花費四萬五千元。
胡娘妹希望縣府清查農損時，能多多協助靠天吃飯的農民，除了作物本身災損，也能夠把相關作業耗費的金錢損失一併列入。
另外，大湖鄉栽種的帝王柑也已進入採收期，但杜鵑颱風帶來的強風造成落果高達八成，梁姓農民看到果園滿地落果，留在枝頭的也裂開，他紅著眼眶說：「叫我該怎麼辦？」農業處則表示，只要超過兩成符合補助標準，農業處一定協助辦理。
◆ 聖嬰現象＋庫存減少 米價漲聲起
http://www.chinatimes.com/newspapers/20151006000077-260203
工商時報 2015年10月06日 記者李鐏龍／綜合外電報導
華爾街日報報導，聖嬰現象導致的天氣乾燥狀況，加上稻米的庫存減少，可能在未來幾個月推升米價上漲，扭轉米價多年來的下跌，也提高這種亞洲主食的成本。
米價從2012年以來就一直疲軟，歸因於供給過剩、特別是在主要產國泰國，及一些主要稻米出口國的貨幣貶值。
但隨著聖嬰帶來乾燥天候，及導致對於泰國、印度等稻米生長收成的擔心，米價反轉已在預期之中。
聯合國糧農組織在泰國亞太區域辦公室的資深經濟學家達維（David Dawe）說：「我們置身於強勁的聖嬰現象中，它可能對印尼及菲律賓的生產有負面衝擊，而這2國傳統上是大進口國，它也將影響泰國的生產。所以應會導致價格上漲。」
穩米的巨量庫存也在減少中。國際稻米研究所（IRRI）資深經濟學家穆罕迪（Sam Mohanty）表示，印度、泰國、巴基斯坦、美國及越南這全球前5大稻米出口國的庫存總量，2012年時為4,100萬公噸，預期今年將降至3,000萬公噸。
穆罕迪預測，這5國總存量明年將再降至2,200萬公噸，將是自2007～2008年稻米危機以來的最低水準。
據美國農業部估計，泰國今年1月1日到9月20日的稻米出口量，較去年同期減少18％。
印度是全球最大稻米出口國，但印度今年的季風雨低於平均水準，引發擔憂印度的稻米產量恐將低於正常水準。
期貨市場已經反映米價反彈。國際市場最密切關注的芝加哥期貨交易所（CBOT）糙米（Rough Rice）期貨行情，過去3個月來已漲24.5％。
但是，期貨價格好轉迄未顯現到現貨市場上。按聯合國糧農組織公布的稻米出口價格資料，到今年8月底止的8個月期間，泰國白米（5％ Broken Rice）下跌10.8％，美國長米（Long Grain Rice）也跌10.4％。(工商時報)
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