◆ 食品廠分廠分照 限1年內完成
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150611000137-260205
工商時報 2015年06月11日 記者郭建志／台北報導
食藥署昨（10）日公告，若食品或食品添加物工廠未於去年12月12日前，意即新修正的食安法上路前，完成「分廠分照」，即日起一年內須強制完成，否則將被開罰最高300萬元罰鍰，甚至被要求歇業、停業，預估影響食品廠商超過300家。
去年爆發頂新集團將飼料油混入食用油的嚴重食安事件，部分歸咎於有企業的工廠登記同時包含食品與非食品項目，因此得以光明正大購入非食用原料。為杜絕飼料油事件重演，食藥署昨日依據新修正的食安法，公告廠商強制完成分廠分照的時限。
食藥署說明，若食品工廠登記的廠址，其產業類別同時含有非食品類別，或是同一廠址同時登記食品、非食品類別者，均須執行分廠分照，但經中央主管機關查核的「藥品製造業兼製食品」者不在此限。
食藥署食品組科長吳希文說，「分廠」意指廠商生產食品、非食品的工廠須有不同門牌、獨立出入口；「分照」則指工廠登記上，食品與非食品須分開登記。據食藥署了解，由於「分廠」涉及廠商建築物、門牌、消防設計的改變，經濟部已著手輔導廠商，力求在明年6月10日前完成分廠分照。
食藥署提醒，若食品工廠將「食品原材料、半成品、成品或製程產物」，經過再製、加工或調配成「飼料」後販售，也需依規定辦理分廠分照；但若僅於食品廠內「販賣」食品、副產物或廢棄物給飼料廠轉製飼料使用，而未自行製造飼料者，則無需執行分廠分照。
於有兼製酒精飲料的食品廠，食藥署也表示，依據食安法，酒精濃度應在0.5％以下，若超過0.5％濃度者就視為酒類，不屬於食安法管理範疇，因此該食品廠所兼營的酒廠也需強制分廠分照。(工商時報)
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＊ 食藥署公布五劣藥 中生生技自主回收
http://udn.com/news/story/9/972277
食藥署今天又發布五項劣藥自主回收，包括中生生技製藥(淡水廠)的愛尼乳膏、艾克那親水軟膏、麗膚美乳膏、優倍滋乳膏(40.0%)、海琴倫軟膏(4%)，均因沒有原料藥許可證或輸入許可證，業者自主通報回收。
◆ 稻米農藥快篩 二崙一天即知
http://udn.com/news/story/7326/961690
聯合報 記者姜宜菁／西螺報導 2015-06-11
農糧署為建立稻米生產安全管理，從今年一期稻作起，農民繳交稻穀時需要預留一公斤的樣本，抽驗若檢出農藥殘留將罰款1萬5000元，二崙鄉農會為此新增稻米殘留快篩服務，讓農民安心。
今年一期稻作收割前，正逢梅雨季，稻米容易得穗稻熱病，農民習慣性施灑農藥防疫，因今年的抽驗新政策，農民不敢冒險。
西螺鎮農會總幹事廖錦富呼籲，農民要愛惜好幾十年建立的口碑及信譽，噴灑農藥時，堅守四不原則：不使用禁藥、不使用未推薦藥劑、不隨意提高藥劑濃度、未達安全期不收割，確保稻米的品質與安全。
二崙鄉農會本就有蔬菜農藥殘留快篩服務，從這期開始增加稻米的服務項目，二崙鄉農民只要在收割前3天採收5株稻穗繳交到農會，不需一天的時間即可得知結果。
◆ 高雄紅棗、青草茶 驗出農藥殘留
http://udn.com/news/story/7600/961568
聯合報 記者蔡容喬／高雄報導 2015-06-11
高市衛生局昨天公布枸杞、紅棗及花草茶檢驗結果，在中藥行、批發商、大賣場、百貨超市等處，抽驗枸杞、紅棗26件及花草茶等45件，有6件檢出農藥殘留，不合格率8.45％，已將違規產品下架並依法處辦。
衛生局表示，不合格產品包括4件紅棗及黑棗、1件玫瑰花茶及1件青草茶，供應商多為中藥行，也有生技公司和茶莊。建中中藥行的野生雞心棗，供應商為漢方正元堂生技公司；三鳳中街富佶企業販售的紅棗，供應商為添利貿易公司。
其餘不合格產品的供應商分別位於台北、嘉義和屏東，將依違反食品安全衛生管理法處6萬元以上、2億元以下罰鍰。
衛生局建議，民眾選購枸杞、花草茶時，應選擇信譽良好的商家，挑選完整包裝及標示清楚的商品，食用前先清洗過，並用80°C以上的熱開水沖泡，將第1泡倒掉後再食用，以減少農藥攝取量。
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＊ 看見食物本色
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塑化劑「抗雄性素」 男童成「偽娘」
http://udn.com/news/story/7266/992193
聯合報 記者陳雨鑫／台北報導 2015-06-14
塑化劑造成人體的危害，除已知會造成性早熟外，國內研究發現，塑化劑有「抗雄性素」的作用，當國小男童尿液中檢出代謝塑化劑的物質越高，陰毛生長的時間較慢，會有「偽娘（雌性化）」的表現；但女童則會提早出現第二性徵。
這項研究發表於昨天出刊的「國際衛生與環境保護」雜誌。
國立陽明大學醫sv學院環境與職業衛生研究所教授陳美蓮，昨在中華醫學會舉辦的「國內食品安全回顧與展望」研討會表示，她參與國內的研究團隊針對台北市一到六年級的國小學生，進行塑化劑暴露與第二性徵出現變化的相關性研究，檢驗受測男女童尿液中，第二階代謝塑化劑的物質，以此代表學童暴露在塑化劑下的大小，分析的塑化劑以最常見的「鄰苯二甲酸酯鹽類」（DEHP）為主，其餘還分析另外五種塑化劑成分。
研究發現，女童尿液塑化劑代謝物質濃度越高，初經來臨的時間越早；反觀男童，如果尿液塑化劑代謝物質濃度越高，陰毛生長時間越晚，陳美蓮表示，塑化劑是一種內分泌干擾物，具有「抗雄性素」的作用，才會出現此結果。
值得注意的是，國衛院環境衛生與職業醫學組研究員王淑麗表示，塑化劑有「抗雄性素」也反映到肥胖的研究，美國曾針對中廣型肥胖的男子進行調查，發現這些男性體內雄激素皆偏低，當時一度認為是基因所致。直到近期有學者認為，這是塑化劑有降雄性素作用使然。
王淑麗表示，目前雖然尚未證實塑化劑與肥胖兩者的因果關係，但確實有論點可以解釋，近期國內就曾針對懷孕的媽媽進行研究發現，若母體暴露在過高的塑化劑環境下，不僅體內的胎兒會有塑化劑反應，連孕婦本身體重也有暴增的現象。也有說法是，塑化劑影響內分泌，導致代謝異常，因而出現肥胖問題。
台北榮總的臨床毒物科醫師楊振昌表示，政府雖然有明定塑膠製品的塑化劑使用量，但仍呼籲民眾，平常應盡量少用塑膠類製品，改用玻璃、金屬等製品較好。
◆ 恐染李斯特菌 美冰淇淋廠再停產
http://udn.com/news/story/5/992264
中央社 波特蘭13日專電 2015-06-14
公司總部位於俄亥俄州哥倫布市的珍妮冰淇淋（Jeni's Splendid Ice Creams）宣布，檢查發現工廠內部有李斯特菌，雖然冰品未遭感染，為安全起見仍決定暫時停產。
這是珍妮冰淇淋的冰淇淋從今年4月以來，第2次因為李斯特菌（listeria）風波而下令工廠停產。為了避免消費者吃到遭病菌汙染的冰淇淋，珍妮冰淇淋於4月底暫時關閉生產線以及零售店面，直到完成徹底消毒，才於5月13日恢復生產。
珍妮冰淇淋昨天在網站發表聲明指出，廠內再度驗出有李斯特菌，因此決定停產冰淇淋，並調查病菌究竟透過何種管道或地點進入工廠。
聲明中表示，自從5月13日恢復生產以來，每批冰淇淋都經過檢查，確保沒有驗出任何李斯特菌才出貨，「我們有絕對的信心，所有商店從5月22日恢復營業之後所販賣的冰淇淋都是安全的，百分之百沒有李斯特菌」。
對於這次廠內再度驗出李斯特菌，珍妮冰淇淋表示，已下令再度暫時停產，零售店面也因為存貨不足必須暫停營業，希望很快能恢復正常營運。
3歲學食育 玩出健康好食力
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150615000350-260114
中國時報 2015年06月15日 湯雅雯／台北報導
「食育比智育更重要！」近年食安風暴頻傳，不少人認為跟缺乏飲食教育脫不了關係，愈來愈多家長送孩子去上「食育課」，希望讓孩子從小開始潛移默化，學習吃什麼、怎麼吃，除了玩出健康「好食力」，下一代才能徹底脫離食安問題。
食育比智育更重要
不少家長直呼，做父母這一代，從未體驗過飲食教育，吃了加工食品這麼多年，才驚覺台灣食安問題如此嚴重。為了不讓下一代繼續遭受飲食毒害，不少家長以每堂1小時約1000元的代價，送孩子去上食育課，為的就是讓孩子從小記住食物滋味，而非食品添加物的味道。
去年7月在台灣成立首間以食安教育為基礎的廚藝教室，創辦人樊欣佩說，食育課讓孩子從了解食材、認識土地，建立對食物與健康的基本知識，進而自己動手做料理，配合當季食材。例如設計「好好長大」等課程，教小朋友如何從小吃得健康。
樊欣佩說，台灣升學主義當道，過去家長只重視孩子的課業成績，讓台灣的孩子缺乏選擇食物的能力，甚至認為「危險！小孩不可以進廚房」，但她強調，只要打造適合兒童料理的空間，選擇安全廚具、善用料理鍋具，連3歲小孩都可以上食育課，動手學做菜。
「愛做菜的孩子，一生懂得照顧自己！」樊欣佩舉自己的孩子為例，她的4歲小兒子上過食育課後，現在去便利商店買飲料，竟然會站在飲料櫃前問：「哪一個比較健康？」還有小朋友從來不吃紅蘿蔔和南瓜，卻把自己親手料理的南瓜飯和紅蘿蔔吃光光，令家長大呼不可思議。
動手做菜不再偏食
林姓家長表示，孩子過去只上過烘焙課，但現在食安問題頻傳，她想讓孩子從小養成吃健康食材習慣，就不會想吃化工食品。上完課後，發現孩子不僅改掉偏食壞習慣，也知道「薯條、雞排不健康」，不會再吵著要吃油炸速食。
樊欣佩指出，已故毒物專家林杰樑曾說，10歲以前是養成孩子飲食教育最好的時機，影響小孩未來的健康，及是否罹癌的關鍵因素。她的下一步是打造一個食育餐車「行動廚房」，把食安傳遞到台灣每個角落。(中國時報)
◆ 學童上食農課 自己種自己吃
http://udn.com/news/story/7324/993480
聯合報 記者黃茹婷／苑裡報導 2015-06-15
食安問題層出不窮，苗栗縣苑裡鎮裡山塾觀樹教育基金會及通霄鎮廻鄉有機驛站近年致力環境及認識食物來源的食農教育，觀樹教育基金會主任江進富說，民眾已從認識有機標章轉化成進入田野認識生產流程、食材。
華碩董事長施崇棠16年前創辦觀樹教育基金會，以「環境教育」為大方向進駐苗栗縣，過去成功推動活化三義鄉舊山線、苑裡鎮有機米，近年則轉往蕉埔里守護淺山生態，江進富說，發現基金會剛成立民眾只知道買東西認「標章」較有保障，近年透過環境教育課程帶領民眾了解生產者生產背景，也多方邀請專家、講師和熟悉慣行生產者溝通理念，協助建立行銷平台，隨著農友栽種有成，加入的人越來越多。
廻鄉有機驛站近年致力推廣有機，更結合縣內10所國小推動食農教育，從一周一茹素轉為一周一有機，其中3所國小已是天天都有機，廻鄉有機驛站總經理曹多柔表示，目前推廣的食農教育包含從食材導入有機概念，引進企業資源讓學生吃有機外，還透過DIY課程了解食物真相，另外會在校內開闢菜園、果園讓學生自行栽種自己食用。
曹多柔說，雖然小學生沒有直接投入生產，但返家後都會跟家人提醒「不要用藥」，食農教育除了在校內受歡迎，吸引許多社團取經，以前平均每周一至兩團體來訪，近兩年每周平均七至八個團體體驗，顯見民眾對食材關注程度逐漸增加。
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＊ 「自己收成自己吃」 學童樂當農夫
http://udn.com/news/story/7325/993413
鹿谷鄉廣興國小有座逾200坪「樂活農場」，去年底啟用後，學童能自行決定栽種作物當小農夫；近期園內玉米開始收成，校方帶學生現採快煮鮮吃，感受豐收喜悅，也從中實踐食育。
廣興國小校長黃應欽說，學習不是只在課本，食育更不是用嘴巴說，學生「自己收成，自己吃」，不僅玉米，連黃豆也由孩子採收、曬乾和剝殼，全校一起磨製成豆皮，也請農會人員協助指導正確農務和有機觀念。
◆ 慈濟大學當神農 出中草藥圖鑑
http://udn.com/news/story/7328/993603
聯合報 記者范振和／花蓮報導 2015-06-15
隨著生活習慣改變，愈來愈多人選擇中草藥來調養身體、治療疾病。花蓮慈濟大學最近出版《中草藥園藥用植物圖鑑》，搭配中草藥園啟用，讓更多人進一步了解與辨識中草藥。
《中草藥園藥用植物圖鑑》發行人是慈大校長王本榮、總編輯慈濟大學學士後中醫學系主任林宜信。此書收錄台灣地區野生或栽培的中草藥植物100種，記錄植物的形態，描述植物的器官特徵、大小、顏色等，以歷代本草及文獻所載的藥效為主。
林宜信指出，他們分別就名稱、科名、學名、別名、藥用部位、效用、生態、辨識特徵、採收期等，以圖文對照方式呈現，透過此書強化中醫藥人文，加深學生、志工與參訪者對中草藥的認知。
林宜信期盼慈大學士後中醫學系，秉承政府發展中草藥產業政策，持續整理台灣藥用植物資訊，開展中草藥奠定優勢基礎；王本榮也期待這本圖鑑，帶給讀者正確的辨識方法，透過中草藥及無毒耕作方式，讓地球環境生生不息。
台灣生物物種資源豐富，但隨著社會經濟發展，環境汙染使得物種大量消失，現階段花東地區仍不乏珍貴生藥資源，因此如何利用與保存台灣珍貴藥用植物，是當前重要課題。
蛋汁加鹽沒有毒 食藥署闢謠
http://udn.com/news/story/7266/995400
聯合報 記者鄧桂芬／台北報導 2015-06-16
「蛋汁加鹽巴有毒？」這訊息最近透過通訊軟體瘋傳，衛福部食品藥物管理署澄清，目前沒有任何證據顯示蛋加鹽會產生氯，煮蛋時加鹽不會對人體健康造成傷害。
食安問題發燒一段時日，許多「食安訊息」隨網路或手機軟體被民眾「好心」轉發給親友，但有些訊息不一定正確。為此，食藥署今年4月成立「食藥闢謠專區」，民眾可透過部長或署長信箱提問，食藥署也會定期搜尋網路論壇、臉書、Line等訊息，找專家破解謠言，提供正確資訊。
「蛋汁不能先加鹽，否則會產生氯毒」日前被瘋傳。食藥署澄清，烹煮時加鹽，反而能讓蛋的組織快速凝結，縮短烹調時間。
鹽的化學式是氯化鈉，離子鍵很強，即使被分解也不會產生氯氣。雞蛋烹煮後若呈現綠色，是因蛋白中的硫與蛋黃中的鐵產生硫化鐵，沒有毒性，所以蒸蛋、煎蛋或茶葉蛋等蛋黃外緣呈現綠色不威脅健康，可安心食用。
網路謠言多，透過手機通訊軟體又傳播快速，食藥署在官網「食藥闢謠專區」傳達正確訊息，為讓謠言止於智者，即日起到7月15日止，民眾將謠言上傳至「食藥謠言終結者、徵的就是你」頁面，除了可以得到正解外，還有機會拿大獎。
為破除更多謠言，食藥署企科組副組長遲蘭慧表示，在7月15日以前，只要在FB粉絲團「食用玩家」按讚，並參與闢謠遊戲活動，留下謠言內容，就有機會獲得迷你攝錄影機、行李箱、DJ耳機等多項好禮，相關資訊可洽食藥署官網（http://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx）。
◆ 大陸人吃Buffet好浪費 瑞士酒店用一張照片震懾食客
http://udn.com/news/story/7332/996419
世界日報 北京16日電 2015-06-16
「震撼圖片對抗貪婪的中國人！」瑞士媒體日前以該標題報導當地一家四星級酒店為應對中國遊客浪費食物，特別在餐桌上放上中文標語的牌子，提醒享用自助餐的中國顧客拿取食物時要「量力而為」。酒店更展示一些處於飢餓或瀕臨餓死的兒童照片，來阻嚇人浪費食物。該做法雖惹來爭議，但酒店主人表示實施一個月以來，成效非常顯著。
環球時報報導，瑞士莫諾普爾酒店上月中旬開始實施「飢餓圖片對抗浪費自助餐」行動，該酒店餐廳三成五的顧客都來自中國等亞洲國家，但因中國客人普遍在進食自助餐時，拿取大量的食物，「在盤子把食物堆得像小山一樣」，最後卻吃剩一半。
51歲的酒店女老闆Brigitte Heller便放上一張中國遊客浪費食物的照片，並憤而在每張餐桌放上一塊告示牌，牌子上除了以中英雙語指出：「在瑞士，由於道德的原因，我們不希望浪費任何食物，所以請大家只拿自己會吃的食物。在地球上所有資源都是有價值的。」更在酒店展示一些處於飢餓、非常瘦弱、奄奄一息的兒童照片震懾食客，有瑞士媒體更用到「震撼圖片對抗貪婪的中國人」為題來報導。
Heller表示，有不少顧客支持她的行動，更有中國及日本人發電郵給她，支持她的做法。但行動亦惹來不少爭議，有人認為這是歧視中國人，「自助餐浪費的現象，各國遊客都有發生，包括歐洲人和美國人」。但Heller表示，「我的初衷只是希望告知並要求食客能幫忙減少浪費，並不是希望要批評或教育他們」。她又指，在實施行動一個月，成效相當顯著，「盤子的剩菜剩飯明顯減少了」。
有中國網民支持Heller的行為，「浪費是可恥的！這樣的提示牌很好！」批評「中國人最喜歡幹的事就是丟人丟到國外」；但也有人認為「這是赤裸裸的歧視啊，為甚麼不寫日文韓文？」「中國才14億人口，還有60億老外呢！」
辣醬、酒精、檸檬汁 難殺菌
http://udn.com/news/story/7266/999605
世界日報 編譯宋凌蘭／綜合16日電 2015-06-18
人類從古早就開始生食海鮮，但這表示現今也應生食海鮮嗎？
現代各種方便導致環境汙染，包括海洋、湖泊和河川，而我們食用的多數魚來自這些地方，所以環境汙染是選擇海鮮時應考慮的問題。其中一種汙染物特別令人擔心，就是甲基水銀（methylmercury），不論是煮熟或生吃，魚類和海鮮都含有該物質。
除了甲基水銀以外，生食海鮮還有其他風險。對多數健康的人而言，生食海鮮構成的風險並不高，不過每個人都可能染上細菌，導致食源疾病，造成嘔吐、腹瀉和腹痛等症狀。
食用煮不夠熟或生吃海鮮和魚肉而造成的主要食物中毒來源，包括沙門氏菌和創傷弧菌（Vibrio vulnificus）。愛吃生海鮮的老饕，特別是愛吃生牡蠣的人，需要知道創傷弧菌的危險。
蠕蟲和寄生蟲也可能藏在鯖魚、黑線鱈、鯡魚和太平洋鮭魚裡，所以壽司和生魚片若非由受訓過的廚師準備，可能危害健康。
如果你想預防食物中毒，就該知道辣醬或酒精都無法殺死細菌。現在流行的南美料理「生醃海鮮」（ceviche），是把生海鮮放在綠檸檬汁浸泡，認為綠檸檬汁的酸能殺死細菌，是一種常見的誤解，專家指出，綠檸檬汁無法殺死任何寄生蟲。
在市場購買海鮮時，注意冷藏溫度應低於華氏40度或是蓋滿冰塊，魚肉應發亮堅實，沒有太重的「魚」味。鮮魚包好或放在密封容器不應超過兩天，新鮮、高溫殺菌、或煙燻海鮮的存放溫度應介於32度到38度，活海鮮應放在通氣的容器。
烹煮前，把生熟海鮮分開處理，使用不同的切菜板。在處理生海鮮和熟食之間，應徹底把手和器具洗乾淨。烹煮魚肉的溫度應達145度，甲殼類海鮮的肉呈不透明，或是殼打開為止。
◆ 美正式宣布禁用反式脂肪 食品業有3年過渡期
http://udn.com/news/story/6813/998418
聯合報 編譯組／綜合報 2015-06-17
美國政府十六日正式宣布，禁用危害健康的反式脂肪。
美國食品藥物管理局（ＦＤＡ）宣布，由於這種局部氫化植物油供人食用並不安全，將規定食品業者在三年內幾乎徹底停用。
ＦＤＡ二○一三年即建議禁用反式脂肪，如今終於定案。ＦＤＡ代理局長奧斯特洛夫表示：「本局對人造反式脂肪的主要來源採取行動，顯示本局致力維護所有美國人的心臟健康。」他表示，「這項行動料將減少罹患冠狀心臟病人數，每年可以避免數以千計民眾因心臟病發喪命」。
反式脂肪常用於微波爆米花與冷凍披薩之類食品，這類油脂對健康毫無助益，食品加工業者和餐廳所以會使用，通常是為了有助定型，延長保存期限，或是提升風味。
美國國家醫學研究所先前已認定，反式脂肪沒有所謂的安全攝取量，因為這種油脂會增加人體內的「壞膽固醇」，減少「好膽固醇」，公認對人類心臟為害最大，甚至超過也會造成心臟病的飽和脂肪。
美國的食品製造商自二○○六年即須遵照規定，標示罐裝和包裝食品的反式脂肪含量。只要每份食品含量不到零點五公克，依法即可標示反式脂肪含量為零。
ＦＤＡ表示，這項標示規則使得食品業採取行動改造許多產品，過去十年來反式脂肪消耗量已大減百分之七十八。
不過，ＦＤＡ表示：「反式脂肪攝取量雖已大減，目前的攝取量仍造成公共衛生上的顧慮。」
根據ＦＤＡ，食品業者將有三年時間調整，「或是改變產品配方，使之不含反式脂肪，或是向本局提出申訴，要求允許為特定需要使用」。而在這段過渡期之後，食品即不得再添加反式脂肪，除非獲得ＦＤＡ批准。
蔬果洗過、放一塊？壞得更快！
http://udn.com/news/story/7266/999607
世界日報 編譯宋凌蘭／綜合16日電 2015-06-18
青菜水果並不便宜又容易壞，所以要注意保存。以下是保存蔬果常見的三種錯誤，若予以改正，不但蔬果能保存更久，也不會浪費錢。
一買回家就統統洗過：如果你把蔬果帶回家，存放前沒有洗過，這是正確的作法。溼氣會使細菌更易滋生，所以應等到要吃或要煮之前才洗。很多人擔心食物中毒，其實只要食用前洗過就沒問題。
把蔬果放在一起：不論是在冰箱、櫥櫃或流理台上，青菜和水果應分開存放。很多人喜歡把蔬果放在同一「區」，雖然廚房整理得井井有條很好，但問題是很多水果會產生乙烯（ethylene）氣體，也就是大型農產品公司給蕃茄、香蕉、梨子等水果採收後用來催熟的氣體。當水果散發乙烯氣體，會使周圍的農產品加快腐爛。
以香蕉為例，若你買了一大串香蕉，想放慢其過熟腐爛的速度，可把這把香蕉分開，將每一根香蕉的蒂頭用保鮮膜包起來。雖然有點麻煩，但這種作法可放慢成熟的速度。如果香蕉達到你喜歡的熟度但你還不想吃，可放進冰箱，低溫會使它停止繼續熟下去。
把每樣東西都緊包在塑膠袋或自封袋：很多人會想擠出空氣，把青菜保存在「無菌」空間。但事實上，青菜需要呼吸的空間，這種作法反而不利保存，一個密封的塑膠袋是保存青菜最糟的地方。你可以在塑膠袋上打洞，更好的方法是用網眼袋（mesh bag）裝青菜，同時多加利用冰箱的保鮮儲藏格（crispers）。
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＊ 生吃海鮮 佛羅里達州8人「染菌」2死
http://udn.com/news/story/6813/999604
佛羅里達州發布有關創傷弧菌（Vibrio Vulnificus）的警告，這種經常致命的噬人肉細菌，可藉生食或食用煮不夠熟的牡蠣、蛤蜊和螃蟹等甲殼類海鮮傳播。
佛州今年已有八人感染，兩人死亡，其中一人就是食用生海鮮，另一人則死於「多重接觸」創傷弧菌。佛州去年記錄了32宗創傷弧菌病例，共有七人死亡，但是州府說，實際死亡人數應更高。
民眾身上若有開放性傷口，也可能因在布滿創傷弧菌的水裡涉水而行而感染，但是食用生海鮮是主要感染來源。多數人感染後會嘔吐、腹瀉和腹痛，這種細菌也可感染血液，造成發燒、發冷、血壓降低和皮膚起泡病變。
創傷弧菌的致命率也高，聯邦疾病防治中心（CDC）的數據顯示，該細菌若跑進血液造成感染，死亡率高達50%。
◆ 泰山董事長呼籲：大廠帶小廠 設食安聯盟
http://udn.com/news/story/7600/1000094
聯合報 記者陳景淵／台北報導 2015-06-18
泰山董事長詹岳霖登高一呼，希望各食品廠打破分界，共同加入並成立「食品安全產業聯盟」，一起從國際標準做起，找出適合台灣食品界可遵循的標準。他說，別怪衛福部沒規範，產業界要先團結自建立制度，重拾消費者信心。
國內歷經食安風暴後，各食品廠紛紛自救，自建類似食品雲等溯源追蹤機制，不過彼此間各做各的，缺乏橫向聯繫。
詹岳霖認為，國內食品溯源登錄應該有統一系統，例如同一原料有哪幾家廠使用，均登錄在上，一旦該原料發生狀況，立刻可以掌握所有食品廠產品流向，便可以通報地方政府、教育機關或是通路，儘速下架停用。
食品安全產業聯盟主要由行政院食品安全辦公室主任康照洲催生，產業界則由詹岳霖統籌，他將力邀GMP成員加入該聯盟。
詹岳霖表示，參加食品相關工會的大廠要率先以身作則，加入食品安全產業聯盟，先討論要引進國際哪套溯源系統，再將廠內所用的原物料登錄上去，「大廠帶頭做，小廠慢慢跟上」，尤其是超商、超市等通路更應加入，確保食品從製造到銷售皆安全。
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＊ 市售枸杞 竟驗出禁藥
http://udn.com/news/story/7266/1001317
枸杞是國人使用最普遍的中藥材之一，台北市衛生局針對大賣場、中藥行販售的枸杞進行抽驗，13件中有3件產品驗出枸杞不得使用的禁藥歐蟎多，或殺蟲劑丁基加保扶超量，違規產品已下架、回收、停止販售，違規業者可依食品衛生管理法重罰6萬至2億元。
....陳青芬表示，歐蟎多和丁基加保扶都是合法藥劑，但歐蟎多不得使用在枸杞，使用丁基加保扶不得超標，由於國內的枸杞大多為進口，呼籲民眾應選擇有信譽的廠商購買，且枸杞應有完整包裝，烹處前應該清洗乾淨，烹煮時也應該開鍋蓋，可讓殘留藥劑揮發。
＊ 台灣糯米 驚爆混進口米
http://udn.com/news/story/7266/1001490
台灣再爆混米事件，農委會農糧署抽查市售食米，發現雲林縣張農產加工廠供應桃園市嘉禾碾米工廠的米，產地標示「台灣」的「尖糯米」（長糯米）及「圓糯米」產品混有進口米，最重可依照糧食管理法重罰1500萬元，這是糧食管理法去年因為混米修正後，首度查獲混米案件。
農委會農糧署副署長陳俊言表示，圓糯米是包粽子用的，長糯米大多數做年糕等加工品，明天就是端午節，近期正是包粽子圓糯米需求量最大的時候，有多少違規混米進入市場，還要進一步追查。依照新版的糧食管理法，若混米屬實，營業額高於100萬元的業者，最重可重罰1500萬元。
＊ 粽葉遭驗二氧化硫超標 義美、新東陽澄清
http://udn.com/news/story/7600/1000690
桃園市衛生局抽驗粽子及粽葉食材，發現義美、新東陽使用外購的粽葉含有二氧化硫超量十倍以上，已要求該廠商不合格粽子下架禁售。
義美公司澄清指出，該公司使用的粽葉都先經過自行檢驗沒有問題，使用前也會用水浸泡清洗，衛生局卻檢驗出粽葉不合格，公司將向衛生局申請複驗查明。....針對粽葉遭抽驗含二氧化硫，新東陽表示，此次衛生局取樣的是還沒處理過的粽葉；在賣場銷售的粽子成品所包裹的粽葉，都經過刷洗、蒸煮，經SGS檢驗合格，消費者可安心。
◆ 6大食材 包裝品標致敏警語
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150618000480-260114
中國時報 2015年06月18日 林宜慧／台北報導
7月1日起製造的包裝食品，若含蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋等6大易致敏原料及其製品，包裝上將標示「本產品含有OO，不適合其過敏體質者食用」等貼心小叮嚀，過敏體質患者買包裝食品千萬注意！
衛福部食品藥物管理署去年3月7日公告「食品過敏原標示規定」，製造日期為今年7月1日後的包裝食品，若使用到蝦、蟹、花生、芒果、牛奶（不包括由奶類取得的乳糖醇）、蛋等6大類致敏性原料，強制標示「本產品含有OO」或「本產品含有OO，不適合其過敏體質者食用」等醒語。
致敏性加工食品包括蝦餅、蝦丸、蟹肉棒、芒果酥、芒果乾、芒果醬、芒果冰棒、花生粉、花生醬、貢糖、奶粉、優格、乳酸飲料、牛奶糖（不包括鮮奶油、乳油或由奶類取得的乳糖醇）、鹹蛋、皮蛋、蛋捲、蛋糕、布丁、蛋黃酥、蛋黃醬等。
食藥署食品組長潘志寬表示，該參考國際過敏原標示規範，以及我國2012年國人過敏原最新調查，找出國人最容易致敏的6類食物，成為優先強制標示的包裝產品。
另外，食藥署公布「食品過敏原標示之建議事項」，建議羊奶、魚類、頭足類、螺貝類、堅果種子類、含有麩質的穀類、大豆、奇異果及其製品，與產品中亞硫酸鹽類或二氧化硫殘留量總計達每公斤10毫克以上時，業者可自願性標示。(中國時報)
反式脂肪阻塞血管 百歲科學家60年前就警告
http://udn.com/news/story/6813/999265
世界日報 編譯張玉琴／綜合16日電 2015-06-18
食品暨藥物管理局（FDA）16日宣布禁用反式脂肪，沒有人比百歲的伊利諾大學教授庫莫諾（Fred Kummerow）更高興，因為他早在近60年前就曾警告，這種人造油脂會造成血管阻塞。
因FDA遲遲未採取行動，庫莫諾2013年曾控告FDA，他16日受訪時說：「飲食中杜絕這種油脂非常重要。」
1950年代，庫莫諾說服一家地方醫院，讓他檢查心臟病死者的血管，他震驚發現，在這些人體組織中有高成分的反式脂肪，這種油脂在當時的數十年前就已被發現，但至1950年代，才普遍用於加工食品。
之後，庫莫諾研究發現，餵食反式脂肪的老鼠有動脈硬化現象，一旦從飲食中去除該油脂，實驗老鼠的血管即不再硬化。他於1957年首度發表研究，警告反式脂肪有阻塞血管的危險，十年後，他擔任美國心臟協會小組委員，曾不厭其煩地說明酥油和人造奶油含有大量反式脂肪，說服食品業降低其含量。
即使庫莫諾多年的鑽研和警告，1980年代，許多科學家和公共衛生維權人士仍認為，此半氫化油脂優於天然飽和脂肪。食品業也因反式脂肪較低廉，且能延長食品保存期限和添增口感，不願棄用。
然而1990年代，愈來愈多研究顯示，反式脂肪是心臟疾病激增的禍首。維權組織「公共利益科學中心」1994年也向FDA請願，要求將此食品添加物列入營養標示內，至2006年FDA終於遵照辦理。由於有更多證據顯示反式脂肪不利健康，民意也日益轉向，促使更多食品業不再使用該油脂，不過，反式脂肪至今仍用於蛋糕糖霜、糕點等許多食物中。
庫莫諾很高興如今終於看到政府禁止食品業使用反式脂肪，至於他自己的飲食，庫莫諾說，他並不擔心膽固醇的問題，因為他不認為膽固醇是心臟病的禍首，他照樣喝全脂牛奶、吃雞蛋，但他避免吃油炸食物、人造奶油和含反式脂肪的食物。
他記得去年秋天慶祝百歲生日時，有人帶來一個用蛋糕粉製作的蛋糕，他細讀標籤，立即發現內含反式脂肪。他開玩笑說：「我立即把它丟到垃圾筒，反正還有很多其他東西可吃。」
◆ 食品傷心 7成民眾沒注意
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150618000497-260114
中國時報 2015年06月18日 林宜慧／台北報導
美國政府16日祭出人工反式脂肪禁令，要求食品製造商3年內從產品中移除人工反式脂肪成分，但據我國衛福部調查，6成8民眾買包裝食品沒在看反式脂肪含量標示，忽視「傷心」食物。
衛福部表示，即便我國要研商禁用規範，也會與美國一樣，僅針對「部分氫化植物油」做討論，不可能限制所有反式脂肪。
食品藥物管理署長姜郁美表示，目前對美國細部規範尚未清楚，已請駐美代表蒐集回報，但禁止人工反式脂肪會連帶影響其他國家的進出口貿易，我國不能因為美國一個國家而馬上改變做法，將先觀察並評估美國及其他國家規範。
至於標示管制，食藥署食品組科長李婉媜說明，目前已知有丹麥、美國、加拿大及台灣強制規定包裝食品標示反式脂肪含量。
台灣自2008年強制包裝食品在「營養標示」欄位標示反式脂肪含量，但以往標示僅為氫化植物油產生的「非共軛式反式脂肪」，其他天然或精煉形成的反式脂肪來源無法做區分；今年7月1日起，食藥署規定包裝食品應明確標示反式脂肪總含量（含天然及人工），每100克包裝食品中脂肪量不超過1克、反式脂肪量不超過0.3克，即可標示為「0」。(中國時報)
※ 相關報導：
＊ 美禁反式脂肪 吃貨們：多少給一點自由
http://udn.com/news/story/6813/999263
美國食品業使用反式脂肪的歷史已有70年之久，如果全面禁止，對食品業的打擊非常巨大。環保業也擔心，如果食品商轉用椰子油和棕櫚油，對環境的傷害會非常大。
「爆米花不是那個爆米花了，洋蔥圈不是那個洋蔥圈了，生活還那麼有滋有味嗎？」在馬里蘭大學留學的中國留學生劉天怡在微信上發牢騷。熱愛美食的吃貨們擔心，反式脂肪的消失會讓食品索然無味，希望多少給反式脂肪一點自由。
....食品業正在搜集相關資料，提出科學證據，證明某些使用是無害的。食品廠還要求FDA允許部分商品使用反式脂肪，例如：蛋撻、餅乾和冰淇淋上頭灑的巧克力末或糖粒。連白宮前資深營養顧問卡斯也說，他期待FDA最終會允許添加微量的反式脂肪，因為目前沒有科學研究顯示微量有害。
有分析認為，FDA未來幾個月將必須解決反式脂肪添加和其他用途的問題，因為在食品添加請願的審查過程中，必須明確告知消費者，多少量是安全的，因而決定食品可以含多少添加量。
目前市面上多種人造奶油、包裝零食、烘焙糕點和油炸食物都含反式脂肪。2013年，FDA已宣布反式脂肪會造成嚴重健康風險，也就是增加壞膽固醇。不久後，農業部也把反式脂肪從「一般認為安全」的食品名單中移除。過去十年，業界已減少了食品中85%的反式脂肪。截至2013年，美國消費者平均每日攝取量已由四克多降為一克。
＊ 紐約市最先禁反式脂肪 早有替代秘方
http://udn.com/news/story/6813/999261
早在聯邦政府宣布禁止反式脂肪之前，紐約市衛生局於2008年面向餐館、快餐店以及餐車等全面推出禁令，成為美國首個禁用反式脂肪的大城市。餐館、餅屋雖大受影響，但多年來早已摸索出各式替代品和配方，以保持口味。
....法拉盛阿波羅餅屋的杜先生對此很有心得，例如含飽和脂肪的黃油、椰子油、去反式脂肪的人造奶油(margarines)等，也能達到同樣的口感和效果，「只是配方需要調配」。他表示，加入黃油能讓味道更加濃厚，口感更好，例如製作廣式蛋撻的酥皮則可以使用無反式脂肪的豬油和黃油。
製作蛋糕的奶油若是採用沒有反式脂肪的奶油則比較容易融化，尤其在夏日的常溫下則會容易變成液體狀，對於餅店來說，作為裝飾的奶油則不易保持形狀。他建議加入去反式脂肪的植物起酥油，或加入糖霜，則能讓奶油更能保持形狀。雖然口味和形狀能夠保持，但杜先生也同樣表示，換用這些無反式脂肪的產品的話，成本平均提高20%。
＊ 加州 全美首頒反式脂肪禁令州
http://udn.com/news/story/6813/999264
美國食品暨藥物管理局(FDA)16日宣布，規定食品業者在三年後停用反式脂肪(trans-fat)。加州為全美第一個明定法規禁止反式脂肪的州，自2011年開始食品每份不得含有超過0.5公克(gram)的反式脂肪。業者表示，新法對整體烘培業與食品業會造成一定程度的衝擊，但多數南加州食品業者表示，多年前就已準備好，新法直接影響不大。
食農教育 學到生活認真態度
http://udn.com/news/story/7325/1002680
聯合報 本報記者林宛諭 2015-06-19
「當家長吃著子女煮的菜時，有人感動的得眼眶含淚。」螺陽國小校長張鴻章提到去年學生用自己種的稻子、青菜燒一頓感恩宴時說：「看到家長滿滿的感動，這才是食農教育的真精神。」
最近「食農教育」一詞夯了起來，由老師指導學生種稻、種菜、自己收成、煮食，除了更了解農民如何施肥、用藥的農作流程，也進而學習到什麼是安全食物、如何吃出健康。
現今很多家長疼愛孩子，即使是農民也不希望子女未來當辛苦的農夫，而一般家長連碗都不會叫孩子洗，更別提煮飯，極可能養成孩子飯來張口的依賴心理。
學校在推動食農教育中，讓孩子體驗農作的辛苦，學習互相幫忙，都是絕佳生活教育，不只學習農作，螺陽國小把稻田意象、農村元素也延伸到藝術創作，曾舉辦校園「米Love」展，學生不只從中激發了創造力，也學到生活的認真態度，一生受用無窮。
◆ 台灣糯米爆混越南米 修法後首度查獲
http://udn.com/news/story/7314/1002909
聯合報 記者侯俐安／台北報導 2015-06-19
農糧署查獲雲林縣張農產加工廠供應桃園市嘉禾碾米工廠的米，產地標示「台灣」的尖糯米（長糯米）、圓糯米卻涉混充進口米，這是糧食管理法因山水米混充越南米事件修法後，首度查獲混米案件。
農糧署副署長陳俊言表示，張農產加工廠負責人張信傑經過兩小時訪談，堅不承認有混進口米，並當場申請複驗；農糧署會將原樣品送驗，月底前有答案，若複驗確認混充，將開罰四百萬到一千五百萬。
長糯米多用於年糕加工品，包粽用圓糯米，近來因端午而圓糯米需求量增。農糧署日前接獲業者反映，張農產加工場的糯米售價偏低，十日前往抽驗，圓糯米有兩成混充進口米；嘉禾碾米工廠抽樣米中，長糯米百分之百是進口米、圓糯米一成為進口米。
「不肖糧商應嚴懲」，陳俊言表示，越南長糯米批發價每公斤約廿八元、圓糯米卅三元，張農產加工廠以每公斤四十元、四十六元賣給嘉禾，較市場行情四十四元、四十六元稍低。
陳俊言表示，張農產負責人張信傑堅稱下游只有嘉禾及宜蘭做飯糰的劉太太；賣給嘉禾二千多包只剩五十包存封；賣給劉太太的五百包仍原封不動；至於張農產工廠庫存有五百五十包，已要求不得銷售。
對於張的陳述，農糧署表示將進一步查證，若訪談紀錄不實將依偽造文書送辦。
◆ 花蓮檢出生薑絲二氧化硫超標 恐全吃下肚
http://udn.com/news/story/7600/1002726
聯合報 記者徐庭揚／花蓮報導 2015-06-19
端午節前夕花蓮縣衛生局實施第2波粽子、鹼粽等食品的抽驗，檢驗結果出爐，2件生薑絲檢出二氧化硫超過標準不符規定，衛生局調查違規產品來源，發現皆無庫存，恐全數被民眾吃下肚。
縣衛生局第1波抽驗49件端午節食品檢驗結果均合格，第2波持續針對再抽驗21件市售端午節相關食品，包括市售肉粽、鹼粽、綠豆芽、生薑絲等檢驗防腐劑、硼砂、二氧化硫等，結果有2件分別來自重慶市場與果菜市場生薑絲檢出二氧化硫超標。
衛生局立即要求販售業者將違規產品下架，並立即調查違規產品來源，目前皆無庫存，衛生局將依食品安全衛生管理法，處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
衛生局長林運金提醒，消費者在選購粽子、粽葉及餡料時，如粽葉太綠或聞起來有淡淡的硫磺味或刺鼻味，蝦米外觀色太白或太紅，薑絲太白不易變黑，都要留意。
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＊ 樹林農會蝦米 二氧化硫超標
http://udn.com/news/story/7600/1002691
新北市衛生局昨公布第二波抽驗端午節食材，包含蝦米、粽葉等109件，在樹林區農會販售的「蝦米」檢出二氧化硫超標，經查該供應商無法提供上游，將可開罰3萬到300萬罰鍰。
＊ 北市抽驗枸杞 3件殘留農藥
http://udn.com/news/story/7600/1002688
枸杞不只是中藥材，還經常入菜。北市衛生局抽驗市售枸杞，13件就有3件農藥殘留不合格，振源食品行、愛維根社會企業販售的枸杞，驗出殺蟎劑歐蟎多，愛買忠孝店賣的特選枸杞，也有殺蟲劑丁基加保扶也超標。
針對不合格產品，衛生局已要求業者下架回收，由於來源廠商均屬外縣市，也移請所轄衛生局依法辦理。
印度私酒摻殺蟲劑 已奪94命
http://news.ltn.com.tw/news/world/paper/891340
自由 2015-06-22
〔國際新聞中心／綜合報導〕印度孟買北部郊區馬拉德（Malad）的貧民窟，17日爆發逾10年來最慘重的私釀毒酒事件，迄今已造成至少94人喪生、40人住院治療的悲劇，警方警告死傷人數可能還會持續攀升。由於合法酒類飲品價格高昂，私釀酒雖品質不穩卻相當風行，短期內恐無法遏止類似悲劇再次發生。
孟買警察局副局長古爾卡尼（Dhananjay Kulkarni）表示，「死亡人數可能攀升至3位數。」印度最大通訊社「印度報業托拉斯」（Press Trust of India）報導，5名涉嫌在該貧民區出售假酒的嫌犯被捕，8名失職員警遭到停職。在印度，喝假酒中毒事件時有所聞，孟買市郊在2004年便有104人喝下假酒後死亡。
私釀酒風行印度各地，且價錢極為低廉，一瓶250毫升的私釀酒，售價可能低於台幣32元。這些非法酒常由商人騎著單車挨家挨戶登門銷售，或供應地方小酒吧。印度遊說團體「酒精政策聯盟」主席艾達亞蘭穆拉表示，私釀產業因無須繳稅，獲利相當驚人。
由於貧民無法負擔合法的酒類飲品，下層民眾飲用私釀酒的情況屢見不鮮。不過，蒸餾過程中若溫度控管不當，可能產生甲醇。此外，為增加其酒精濃度與風味，私釀酒常摻入殺蟲劑、香料等，可能造成化學反應，產生有害人體的化學物質，飲用後可能導致嘔吐、失明，甚至死亡。
真酒課重稅 喝不起
儘管印度對飲酒加諸許多限制，但印度12億人口中仍有高達5%民眾嗜酒如命，約6000萬人。據國際知名醫學期刊《刺胳針》統計，印度的酒精飲料中，有高達3分之2屬走私進口的劣酒，以及於偏遠鄉村私釀的非法劣酒。
印度政府不僅掌握國內的製酒業，許多地方政府也會圖利與其交好的商人，將其指定為「政府認可」的製酒商。印度的製糖業雖有生產糖酒作為副產品，但政府課徵的重稅卻使其價格居高不下，700毫升的蘭姆酒或威士忌，要價約台幣190元，高達8成的印度民眾根本無法負擔。
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＊ 藥龍蝦、毒狗肉 上海也爆食安風暴
http://udn.com/news/story/7332/1007263
上海市公安局食藥品犯罪偵查總隊透露，近期警方分別破獲一起非法使用農藥捕撈小龍蝦案件以及一起毒殺流浪狗案件，民眾在食用小龍蝦等食物，要特別留意。
新華網報導，近日上海奉賢公安分局根據線索，在奉賢區金匯鎮農民街某農貿市場內查獲一起銷售有毒、有害食品案件，抓獲犯罪嫌疑人4人。
陶姓嫌犯等4人今年來多次用農藥，在金匯鎮齊賢地區的河道裡抓龍蝦。警方指出，這些不法分子使用一種中等毒性的農藥，經稀釋後，滴入河道中，使小龍蝦短暫昏迷，浮上水面。他們將這些昏昏沉沉的龍蝦撈起來後，放到清水中漂洗，中毒不深的龍蝦就會「復活」。
◆ 新版營養標示 糖分算法有問題
http://udn.com/news/story/7339/1007635
聯合報 黃瑞培／營養師（台中市） 2015-06-22
衛福部公告「包裝食品營養標示應遵行事項」將於今年七月一日起實施。
世衛組織三月四日發表新指引，強力建議成年人和兒童將每天攝取的「游離糖分」減至每天攝取總熱量的百分之十（成人約每天五十公克），另有條件建議減至百分之五（成人約每天廿五克），有助防治肥胖、齲齒，減少非傳染性疾病負擔。游離糖分指額外添加的葡萄糖、果糖、蔗糖或天然存在於蜜糖、糖漿、果汁和濃縮果汁內的單糖或雙糖，但不含新鮮水果、蔬菜和乳類裡天然存在的糖，因後者尚無證據顯示對健康有不良影響。
然新版營養標示，標示的糖量卻並非游離糖分，而是食材本身（非游離糖分）與產品額外添加糖量（游離糖分）的總和。按鮮乳本身每一百毫升含有五公克的糖分，當「調味乳」營養標示每一百毫升含糖量九公克，究竟這些糖分有多少來自鮮乳本身？有多少屬於額外添加？消費者根本無從得知！
食品標示改版，廠商大費周章，惟若新增營養標示失去健康參考價值，對消費者而言恐為德不卒。建議糖量標示規定應重新定義為「游離糖分」，以符健康需求。
食安標章砍掉重練…GMP拜拜 TQF來了
http://udn.com/news/story/7600/1012077
聯合報 記者陳雨鑫／台北報導 2015-06-24
國人對食安的信心跌落谷底，微笑標章ＧＭＰ也被抨擊破功。時隔八個月，ＧＭＰ標章打掉重練，今起由經濟部工業局移轉給民間「台灣優良食品發展協會（ＴＱＦ）」，未來將會有新的微笑標誌，代表台灣的優良食品。
過去核發ＧＭＰ標章的台灣食品良好作業規範協會，今起轉型升級成台灣優良食品發展協會。台灣優良食品發展協會理事長孫寶年表示，未來將委託第三方單位協助認證，且必須全廠同類別所有食品都符合標準，才能獲得標章。
孫寶年表示，台灣優良食品發展協會將與全球食品安全倡議認可的食品安全品質標準簽約，讓台灣的食安標準與國際接軌。
孫寶年表示，源頭管理將是ＴＱＦ認證最重要的環節，除了業者自律，主動管理上游與下游，每年ＴＱＦ將派人不定期稽查，確保認證品質。
黑松企業董事長、台灣優良食品發展協會常務理事張斌堂說，台灣經歷多次食安事件，連工廠有病媒蚊，都會被掛上「黑心企業」。
除了加強國內查核認證，衛福部食藥署區管中心副主任王德原表示，邊境也已加強抽驗，去年發布施行「輸入食品系統性查核實施辦法」，首波納入應實施範圍的產品為肉類。
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＊ 茶葉殘存農藥 農糧署：毋需新法規範
http://udn.com/news/story/7600/1011758
茶葉殘存農藥問題，是最近的熱門話題。南投縣政府要制訂「茶葉生產管理自治條例」，從茶農和茶廠來規範茶葉安全。但前天的座談會中，農糧署和茶改場人員都認為，現有的「農藥管理法」等相關法令已很完備，只要落實施行就夠，毋需再另訂新法。
＊ 溪洲學童種菜 自行檢驗食安
http://udn.com/news/story/7326/1011733
雲林縣溪洲國小4年前在學校推廣水耕蔬菜種植，全校學生輪流照顧菜園，不僅每周都能吃到一次自己親手種的蔬菜，更自行以歐盟標準檢驗蔬菜硝酸鹽含量，讓師生都能安心享用甜美的收成。
溪洲國小校地不大，卻有迷你菜園，9座水耕蔬菜設備就在教室頂樓，隨著季節變化，種植各種當季蔬菜；偶爾輪種小番茄、洋香瓜等水果，平均每周可以採收1次蔬菜，供應全校師生營養午餐食用，是學校的小糧倉。
＊ 華仕德 強打蔬果清洗機
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150624000465-260210
近年來食安新聞連環爆，使得人心惶惶，深怕自己吃下肚的食物是否安全、健康？華仕德科技矢志成為食安環節的守門員，全力研發、生產讓消費者能夠安心享受健康美食的產品，在6月24日至27日將於台北世貿一館台灣國際飯店暨餐飲設備用品展（攤位C0714），將產出一系列全新蔬果清洗產品，包含商業型10秒機、超微細氣泡蔬菜清洗系統等，其中超微細氣泡清洗設備更獲得2015年台灣精品獎肯定！
◆ 70後「殭屍肉」 竄上百姓桌
http://udn.com/news/story/7332/1013294
世界日報 北京24日電 2015-06-24
黑心商人沒良心，居然走私過期冷凍肉品，銷售獲利。中國海關總署近日查獲多起走私冷凍肉品案，其中有冷凍肉品「肉齡」超過40歲，看到比自己年齡還大的「僵屍肉」臭味熏天，海關關員當場差點吐了。
新華社報導，中國海關總署近期在14個省展開打擊冷凍肉品走私專項查緝行動，查獲21個走私集團，涉案金額超過人民幣30億元，涉案肉品凍雞翅、凍牛肉等高達10萬多噸。
這些走私肉品有的來自疫區、有的嚴重過期，用化學藥劑調味加工後，居然搖身一變，成為「美味佳餚」，並流入餐館、大排檔、甚至是超市，部分網路平台也成為潛在銷售管道。有些肉品還被作成袋裝熟食，或直接上了餐桌，一般消費者很難分辨。
報導指出，6月1日長沙海關破獲一起湖南有史以來最大宗的走私冷凍品案，查扣涉嫌走私凍牛肉、凍鴨脖、凍雞爪等約800噸，價值約人民幣1000萬元。過期肉的臭味，連海關人員都受不了，直呼「太臭了，整整一車廂，打開門差點吐了。」
紅星冷庫是湖南最大的冷凍品批發市場，也是湖南省主要冷凍品集散地，據長沙海關保守統計，紅星冷庫每年輸送量80萬噸凍品中，約3分之1是來源不明的境外冷凍品。長沙海關查獲的走私冷凍肉品的黎姓家族，近一年至少走私數百噸豬腳和雞爪等進入湖南，再透過紅星冷庫的門面分銷到全中國各地。
長沙海關緝私局副局長楊波說，走私的冷凍肉都是沒有經過檢驗檢疫的肉品，如果進食攜帶禽流感、口蹄疫、瘋牛病等細菌、病毒的凍肉，可能會危及生命。
另外，在廣西查獲的案件中，部分冷凍肉包裝上的生產日期竟然是1970年代，肉齡高達40年以上，比查緝海關人員的年齡還大，非常驚人。
報導引述專家表示，冷凍肉品質上比鮮肉會差，但只要冷凍過程中沒有發生解凍現象，從外觀和口感上很難區別。由於走私肉運輸條件惡劣，不斷解凍等過程中容易滋生各種細菌，甚至是開始腐爛又重新冷凍，其衛生安全和食品品質不堪想像。
香港轉運 「螞蟻搬家」式入境
根據中國國家質檢總局最新肉類產品檢驗檢疫准入名單，中國僅允許澳洲、紐西蘭、烏拉圭、阿根廷、加拿大、哥斯達黎加、智利、匈牙利等國的牛肉進口。非這些國家進口的走私牛肉一般賣20元1斤，而新鮮牛肉市場上平均40元1斤。從湖南走私案例看，巨額利潤促使不法商人鋌而走險，最終形成一條海外發貨、香港拼櫃、越南中轉、中越邊境「螞蟻搬家式」偷運入境、長沙收貨的凍品走私鏈條。
新華社報導，相關人員透露，最常見的走私路徑是：走私人員從境外以低價採購貨品，用集裝箱發至香港，然後發往越南海防，在中越邊境的芒街拆解，雇用邊民「螞蟻搬家式」將凍品運到境內。一個35噸的集裝箱凍品由幾十個邊民搬運，一、兩個小時就能搬完。
由於冷櫃車運輸成本高，走私人員用普通車將凍品從南寧運輸到長沙，歷經12個小時路程後這些貨品剛剛解凍，有的甚至已經開始腐敗變臭。到達長沙的凍品被搬進冷庫再次打冷，然後發往湖南各地以及廣東、四川、重慶等地。
※ 詳見原站。相關報導：
＊ 一加熱就變形…大創進口PP容器 違規嚴重
http://udn.com/news/story/7266/1012679
食藥署今天公布今年1到5月邊境檢驗不合格產品，共檢驗1萬8944批中發現429批不合格，不合格批數最高的是日本進口的PP容器，包括微波餐盒、保鮮盒、水杯等耐熱檢驗不合格；其中知名的大創不合格率最高，過去六個月大創進口5583批PP容器，檢驗325批有64批不合格，比率達19.7%，大約五件有一件不合格。
20婚宴會館抽查 死鼠蟑螂飛、逾期品一堆
http://udn.com/news/story/7266/1014437
聯合報 記者馮靖惠、郭逸君／台北報導 2015-06-25
行政院消保處昨公布婚宴會館的建管、消防和衛生安全查核結果，台北市、新竹市等五縣市廿間婚宴會館和餐廳全不符合規定，有十七間被查到過期食品，台中市大莊園婚宴會館更被發現廚房有死老鼠及過期七年的玫瑰香蜜。
消保官張羽伶表示，這次抽查廿家中，有十五家建築安全不合規定，北市青青食尚花園會館全區都屬違建，北市府已訂定拆除計畫列管，四家消防安全不合規定。
北市Att婚宴會館彩蝶宴、竹市華麗雅緻國際宴會廳、中市大莊園婚宴會館建管、消防和衛生安全三項都不合格，違規情節最嚴重。
中市大莊園婚宴會館地下一樓原為防空避難室，違規使用變餐廳，且廚房未設置滅火器，消保處稽查當天竟在餐廳廚房內的黏鼠板上看到一隻死亡多時的大老鼠，還有蟑螂在飛；有五項十四件食品過期，包括有醬油超過保存期限近兩年，以及過期七年的玫瑰香蜜。
北市Att婚宴會館彩蝶宴昇降設備使用逾期、安全梯堆放雜物，逾期食品有百里香葉、康寶麻辣鮮味露等五項六件。竹市華麗雅緻國際宴會廳則是建物違規使用、消防栓前堆積雜物、查獲逾期食品三項六件等。
北市雅悅會館旗艦館查獲七十九件過期特濃椰漿，件數最多；北市青青時尚花園會館有十七項廿九件食品過期，其中一款調味料過期近五年。
消保處表示，違反衛生安全部分業者多已改善，各縣市政府並依食品安全衛生管理法開罰六萬至廿二萬元，不排除發動二次稽查；營建署指出，已要求建管不合格業者限期改善，未改善可依法處六萬至卅萬元罰鍰。
◆ 婚宴會館業者：過期食品不是樣品 就是放到忘
http://udn.com/news/story/7266/1014443
聯合報 記者馮靖惠、王敏旭、趙容萱、陳秋雲、郭逸君／連線報 2015-06-25
消保處點名違規的多家婚宴會館都稱，過期食品沒在用，消費者不必擔心是否下肚，複查時已全數改善。
台中市大莊園被發現死老鼠，主廚李瑞益說，為除鼠使用黏鼠板，死老鼠是在黏鼠板上發現，來不及清理，自知理虧，馬上改善，地下室不合格已評估如何安全使用。
Att婚宴會館彩蝶宴表示，過期食品都是廠商送的試用品，廚師放到忘，沒有使用，目前已加強管理，落實每周清查貨品，每月採購盤點；另有員工隨手放小蒸籠和一箱瓶裝水於安全梯門邊，是員工個人不良行為，已加強教育訓練。
青青食尚花園會館說，過期食品是廠商提供的試用品，師傅試用後覺得不適合，即放在試用櫃，久了忘記處理；會館包含「卅年前既有的建築物」及「臨時搭棚」兩處，建築體都有合格建築師進行安全檢定，會釐清後再做處理。
至於是否會影響新人宴客期程，青青食尚花園會館回應，初步統計七月份約十對新人舉辦婚宴，由於會館腹地廣，婚事地點可彈性利用，不會有太大的影響。
典華旗艦店指出，逾期食品中五印醋、鎮江醋都是廠商送來的樣品，都未使用在婚宴或餐廳套餐上。世貿三三婚宴會館說，管理人員疏忽已進行懲處。雅悅會館旗艦館表示，過期的特濃椰漿已全數銷毀。新竹市華麗雅緻國際宴會廳陳姓經理表示，因店內有季節性的佐料，換菜單時因人員疏忽未退給廠商，才放到過期，並未用於餐點上。
※ 食安教育有待加強。
◆ 壯陽藥摻威而鋼 網路販售觸法
http://udn.com/news/story/7318/1014195
聯合報 記者呂思逸／板橋報導 2015-06-25
新北市衛生局昨公布抽驗41件在網路販售的壯陽、減肥或豐胸產品，發現4件摻有醫師用藥威而鋼、1件被驗出禁藥諾美婷，商品還宣稱可治療性器官短小等，全案由新北市食安聯合查緝專案小組追辦刑責。
衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，威而鋼需醫生處方，才可用藥，且不可與心血管疾病用藥併用，但業者竟宣稱「高血壓、糖尿病及酒後都可以服用…」 危險性極高。
針對陽痿，聯合醫院泌尿科醫師周政緯表示，東方男性都難以啟齒，就醫比例低，一般都選擇自行服藥，但陽痿可能是心血管疾病的先兆，屬於末端循環的性器官，因病變無法有血液灌入才導致，之後恐引發心肌梗塞、腦中風等，建議應即早就醫。
另外，諾美婷學名為「西部曲明」，在2000年被列為禁藥，摻入減肥藥，雖可抑制食慾，卻可能導致血壓升高、心悸、頭昏或增加心血管疾病。
「沒有任何一種藥物可控制體重」，亞東醫院營養師蔡淑敏呼籲，減重一定得飲食控制搭配運動，以每周減0.5至1公斤為原則，若急速減重，恐導致月經不來、大量掉髮、注意力不集中等症狀產生。
◆ 新北三民高中自調飲料 嘔吐腹痛14人送醫
http://udn.com/news/story/7266/1014182
聯合報 記者林昭彰、周毓翔／蘆洲報導 2015-06-25
新北市立三民高中7年18班昨天慶祝期末準備放暑假，家政老師帶大家用柳橙、鳳梨、紅石榴「濃糖果漿」加冰塊、汽水稀釋，調製700CC「夏日特調」氣泡飲料。結果有人一口氣喝了2、3杯，有人划拳競飲，隨後陸續嘔吐、腹痛，共14人送醫觀察後無礙返家；是否食物中毒或單純飲用過量，由衛生單位調查中。
國中部7年18班陳姓男學生說，家政老師2周前便預告期末最後一次上課，要教大家做「夏日特調」飲料；昨天上午第3、4節綜合活動課，10時10分先由老師講解20分鐘、示範第1杯，便讓大家參與調製。
全班29個學生，每人都有1個700CC免洗杯，老師幫忙加冰塊、3名學生幫忙倒入3種「濃糖果漿」在杯底約2、3公分，最後自己酌量加入汽水，完成後有3種漸層顏色，很漂亮，但他試喝覺得很甜、不好喝。
雖然老師有提醒，不喜歡、喝不完別勉強，剩下的倒掉，但有個男生一口氣喝3杯，是全班第一個嘔吐的，還有人划拳猜輸被罰續杯，也吐了。第4堂課看電影到一半，陸陸續續又有人腹痛、噁心、嘔吐，總共8男、6女到保健室休息，但也有人喝2杯沒事。
校方擔心食物中毒，12時51分通報119，14人分送4家醫院，傍晚5時許全數出院返家。教務主任丁振博說，「濃糖果漿」是向烘焙材料行訂購，冰塊是26歲陳姓代課老師親至超市購買，汽水由學生買，所有材料都是大廠牌，沒有過期，已交衛生局檢驗。
重慶恐怖幼稚園 早餐毒包子
http://udn.com/news/story/7331/1016812
聯合報 記者郭玫君／綜合報導 2015-06-26
大陸黑心幼稚園驚傳以惡臭包子餵食孩童，造成學生集體肚子痛、嘔吐，引發四百名家長憤怒抗議。陸媒報導，出事的小海龜幼稚園已停課、食堂查封，冰箱中查獲一批肉餡表皮呈黑色、變質發臭。當局表示，若經檢驗肉品確有問題將重罰。
綜合陸媒報導，一名學生家長說，因兒子一直喊著肚子痛，和其他家長溝通才知道這並非個案，多名孩童都出現同樣症狀，甚至發燒、起紅疹，才發現是校方提供的早餐包子出了問題。有家長懷疑小孩常喊肚子痛，可能是長期吃惡臭包子。
事發後，四百多名學生家長憤怒趕往學校，但因校方避而不見，家長還發起遊行活動，要求政府向校方施壓，校園周遭可見「南川小海龜毒包子」抗議布條。昨天南川區發布消息稱，該幼稚園食堂已被查封，會安排所有學生今天到重慶兒童醫院檢查。
大陸校園食安出問題，並非頭一遭。日前遼寧瀋陽也出現數百名學生集體嘔吐、發燒等症狀，校方臨時決定放假十天，並偷偷將出問題的大白菜運走。
食安頻出狀況，幼稚園「惡臭包子」事件曝光後，再度引發各界關注，不少憤怒的網友紛紛轉發消息，兩天內在微博上快速流傳。有網友痛批，園長為人師表，怎能容忍如此傷天害理的事。還有網友爆料稱，校方試圖以兩包天子菸賄賂家長不要公布出去。
重慶市南川區食藥監局視頻三科科長曾小川表示，接獲家長舉報後，執法人員當日趕到現場，並從冰箱中查出三斤肉餡，表皮呈黑色，可聞到異味，初步分析可能是因肉類儲存不當。
目前執法人員已將剩餘肉餡和食品取證封存，交由疾控中心抽檢；曾小川表示，現等待檢驗結果公佈，小海龜幼稚園將面臨重處。
該幼稚園院長何慶莉表示，已和政府協調，今天凌晨五點卅分起會分批帶學生前往醫院檢查，「歸根究柢，這是學校管理上的疏忽，對學生和家長表示非常抱歉，願意接受相應處罰」。
◆ 台中冰品抽驗 雅芳、小美、豐原 違規
http://udn.com/news/story/7266/1016511
聯合報 記者程遠述、簡慧珍／連線報導 2015-06-26
夏日炎炎，台中市衛生局抽檢市售冰塊與冰品，昨天公布抽驗結果，雅芳衛生冰塊、小美純紅豆冰棒和豐原冰行的冰塊違規，分別被驗出生菌數或大腸桿菌數超標，依法要求產品下架，並擇日複檢。
台中市衛生局指出，最近1個月抽檢24件市售冰品或冰塊，小美純紅豆冰棒大腸桿菌數為460MPN／ml(g) (標準值為100)，雅芳衛生冰塊生菌數為150CFU／ml(g)，豐原冰店的冰塊生菌數670CFU／ml(g)(標準值為100)。
稽查人員說，大腸桿菌超標，代表食品直接受汙染或製程有衛生缺失，生菌數過多可能是食材、器具或包裝過程出問題，或是工作人員的衛生狀況不佳，任一項超標都代表產品衛生堪慮；違規產品得立即自各通路下架，複驗若沒過關，將依食安法開罰3萬到300萬元。
生產小美冰棒、雅芳冰塊的總公司都在彰化，彰化縣衛生局表示，問題冰棒由小美冰淇淋芳苑廠製造，今將檢驗工廠，要求2周內改善；雅芳冰塊是委託台中市輝智製冰工廠生產，已要求將5000包同品項產品下架。
台中市衛生局表示，將要求豐原冰行、輝智製冰廠限期改善，下周安排複檢，若再違規將依法開罰；稽查人員將持續抽查冰品、冰塊，呼籲業者加強產品衛生，也請消費者注意夏日衛生。
◆ 將收成送上餐桌 食農教育正紅
http://udn.com/news/story/7326/1016523
聯合報 記者吳淑玲／台南報導 2015-06-26
隨著食品安全受到重視，農糧署推廣的「食農教育」正夯，一年約補助14案，但申請案都超過2倍以上，必須評比計畫書及參與程度 ，才有機會中選。
農糧署南區副分署長黃怡仁昨天出席新化區正新國小「鴨間稻」收割典禮，看到全校師生、農會及區長都到場支持，表示這樣的全力參與，是農糧署優先補助的考量，因為食農教育已不只是插秧種稻收成碾成白米，還要延續到餐桌上，「讓小朋友認識食物的原型，及透過什麼加工程序才變成餐桌上的食物，及建立食品安全觀念 。」
黃怡仁說，「食農教育」只靠種一期稻作是不夠的，除了稻米也可和在地農作物結合起來，在稻子收割後輪作雜糧，有些社區還會結合民俗節慶的食物，讓食農教育擴大的文化層面，未來將加強在「師資培訓」，鼓勵老師將食農教育融入在教學中，更能增加效果。
有機食品貴47% 美專家：不值得
http://udn.com/news/story/7266/1017263
世界日報 編譯宋凌蘭／綜合25日電 2015-06-27
「消費者報導」指出，有機食品和飲料平均貴47%，在某些情況差價超過300%。專家表示，食用農藥少的食物有益健康，但不值得多付太多錢。
市場研究公司Mintel最近公布調查顯示，年輕消費者對有機食品的高定價，抱持懷疑態度。只有40%的X世代(介於1965年到1980年出生者)相信，標籤為「有機」的食品確實就是有機。半數消費者則認為，有機標籤只是提高定價的藉口。
Mintel的分析師羅伯茲 (Billy Roberts)說，消費者愈來愈不認為值得為有機食品多付錢。目前有機食品銷售停滯，要等到消費者認為有明確理由買有機食品，這種情況才可能改變。
理論上，你會花較多錢，因為有機食品較健康，也就是說農作物未噴灑太多農藥，雞肉和牛肉沒有抗生素，牛奶甚至更營養。
但是佛瑞斯諾州立大學營養學副教授麗莎．赫西格說，購買有機食品不見得就代表買到更多健康與營養，傳統農作物確實含有較多農藥，但其含量仍在安全範圍內。
赫西格認為，一直吃有機食品的民眾主要是買心安，也幫助改善環境，「但會對健康更有益嗎？我想不會」。
馬友診所的立場類似，其研究員認為，「有機和傳統食品的養分差異不大」。
克莉絲汀．迪馬可 (Kristin DiMarco)進到西洛杉磯的Trader Joe`s採購前表示，她很確定一定不會買有機產品，因為不想付比傳統食品貴兩、三倍的價錢，「我不認為品質的差距有大到值得多花那麼多錢」。
◆ 省點錢！ 這些蔬果不必買有機
http://udn.com/news/story/7266/1017262
世界日報 編譯宋凌蘭／綜合25日電 2015-06-27
想少吃進農藥，同時又想省錢的消費者，應瞭解哪些傳統蔬菜水果沒有農藥或含量很少。以下是可安全食用，不必擔心農藥的傳統蔬果。
蘆筍：含有豐富纖維、維他命和礦物質的蘆筍，最不可能殘留農藥。
鱷梨(avocado)：鱷梨粗厚的外皮，阻止農藥接觸果肉。
捲心菜：捲心菜殘留的農藥很少，而且一份就含有超過每日攝取量20%的維他命C和K。
甜瓜(cantaloupe)：粗厚的外皮阻止農藥接觸果肉。甜瓜富含鉀，有助降低血壓。
紅蘿蔔：傳統方法種植的紅蘿蔔表面有殘留農藥，但是削皮就可去除。
白花菜：傳統方法種植的白花菜所含的農藥很少，白花菜富含硫代配醣體(glucosinolates)，有助身體排毒。
茄子：農藥通常不會留在茄子表皮，所以是個安全選擇。茄子是防範自由基破壞身體組織效果最大的蔬菜之一。
葡萄柚：農藥無法通過葡萄柚的厚皮，它含橙皮柑 (hesperetin)，有助血液流到手指和腳趾，並抑制類癌(carcinoid tumors)。
奇異果：種植奇異果很少用農藥，所以不必買有機。
洋蔥：殘留農藥遠低於其他傳統作物，所含的檞皮素 (quercetin)有助拖延或放緩細胞和組織的氧化傷害。
芒果：厚皮阻止農藥接觸果肉，芒果可降低黃斑部病變和大腸癌的風險。
磨菇：磨菇殘留的農藥很少，它是維他命D的唯一植物來源。
木瓜：這是殘留農藥最少的食物之一，木瓜助消化，改善糖尿病患的血糖控制，也可降低心臟病、糖尿病和癌症的風險。
鳳梨：粗厚外皮保護果肉，一杯鳳梨所含的維他命C，就超過每日建議攝取量。
玉米：殘留在玉米的農藥很少，這是膳食纖維的最佳來源之一。
豌豆(sweet peas)：所含農藥很少，纖維含量多過多數蔬菜，一杯就達14克。
地瓜：殘留農藥很少，但一個烤地瓜所含的維他命A，就達每日攝取量的438%。
西瓜：厚皮阻止農藥接觸果肉，西瓜富含維他命A、B6、C和大量水分。
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＊ 愛吃壽司、優格？ 小心「偽」健康食品
http://udn.com/news/story/7266/1017264
也許是精明的行銷手段作祟，但其實和糖果條一樣不健康的食品，我們卻愈來愈容易以為有益健康。以下介紹幾種「偽」健康食品和較健康替代選擇.....
◆ 菌絲冒充靈芝… 標示不實 下月起開罰
http://udn.com/news/story/7266/1018927
聯合報 記者陳雨鑫／台北報導 2015-06-27
市售不少靈芝產品其實是便宜的菌絲體製成卻賣高價，衛生福利部食品藥物管理署為此訂出規範，七月起，真菌類產品外包裝須明確標示產品成分，如靈芝菌絲體等，若標示不實，最高可罰四百萬元。
食藥署食品組科長李婉禎表示，靈芝、牛樟芝等高價的真菌類，主要包含子實體和菌絲體兩部分，其中菌絲體主要是分布在木屑下，有如它的根部，功用是提供養分給子實體，子實體就是真菌的主體。許多業者會將便宜的菌絲體，佯裝子實體研製的產品販售，誤導消費者，因此食藥署規範七月起，真菌類的產品要如實標示。
凡是用菌絲體培養製成的真菌類產品，包裝上都須明確標示是「○○菌絲體」，且不得在包裝上出現「子實體」圖示，產品若是混合菌絲體與子實體，包裝上也要明確標示「本產品為○○菌絲體與子實體混合」，只有用子實體研製的產品，才能寫上「靈芝」或是其他真菌子實體名稱。
中華自然療法世界總會靈芝學術發展委員會主委何永慶表示，培養靈芝、牛樟芝的子實體，約需一百天，耗時耗錢，以液體培養菌絲體，只需七天就能培養出倍數的菌絲體，讓菌絲體呈固態後，再製成靈芝、牛樟芝膠囊等。他說，不論是靈芝或牛樟芝的子實體，所含的多醣體和其他活性物質，遠比菌絲體要多。
又驗出農藥茶！600元有機茶 驗出殺草劑
http://udn.com/news/story/7266/1024350
聯合報 記者簡慧珍／彰化報導 2015-06-30
又驗出農藥茶！彰化縣衛生局抽驗茶飲工廠的茶葉與特色茶，銨麒公司的「高山茶（烏龍茶）」殘留殺蟲劑「克凡派」，彰化縣翡翠園果菜生產合作社的「養生台灣芯茶」取得有機認證，卻殘留殺草劑「草殺淨」，衛生局要求下架和回收。
衛生局食品衛生科長林毓芬昨天說，抽驗12件茶飲工廠的茶葉和茶包，銨麒與翡翠園果菜生產合作社各一種「出包」，銨麒人員聲稱烏龍茶是3年前購入，乾燥後冷凍真空包裝，品質沒問題，可是找不到進貨發票，衛生局依食品衛生管理法「規避調查」，裁罰銨麒6萬元。
翡翠園果菜生產合作社製造的「養生台灣芯茶」，茶品外包裝標示的「有機紅苕葉」，芯茶、紅苕葉都是紅地瓜葉，因取得有機認證，每盒售價約600元，並不便宜，結果驗出殘留不得檢出的草殺淨，衛生局查出紅地瓜葉是彰化縣竹塘鄉萬姓農民栽種，已移交縣政府農業處追查。
◆ 美國蜂蜜、牛奶、橙汁…常「掛羊頭賣狗肉」
http://udn.com/news/story/7266/1026033
世界日報 編譯宋凌蘭／綜合29日電 2015-07-01
食品標籤不實，導致「掛羊頭賣狗肉」的情況在美國日益普遍，「食品詐騙資料庫」因此成立，以追蹤全國商店出售假食品的情形。以下是廠商常動手腳，可能有害消費者健康的食品：
蜂蜜：75%的蜂蜜不含花粉。聯邦農業部規定的「汲取蜂蜜等級標準」，允許從蜂蜜去除有機體的過程中篩去花粉，業者利用此一漏洞出售較便宜的「蜂蜜」。
橄欖油：橄欖油是最容易進行詐騙的食物。標籤宣稱特級初榨的橄欖油從西班牙或義大利進口，但可能未必如此。業者可以假油（向日葵油或植物油）稀釋，摻入包括豬油等假成分。
番紅花（saffron）：這種香料珍貴，容易摻假。番紅花的鮮紅色和絲狀體，曾被以薑黃素、罌粟花瓣、石膏、檀香色素取代。其他香料野經常用鉻酸鉀（lead chromate）稀釋，有毒的日本八角也曾被當作中國八角出售。
牛奶：牛奶不一定來自乳牛，曾有牛奶摻了油、尿素、清潔劑、氫氧化鈉（caustic soda）、糖、鹽、脫脂奶粉。
柳橙汁：業者曾在柳橙汁摻入檸檬汁、葡萄柚汁、甜菜糖、硫酸鉀、玉米糖和抗壞血酸。
咖啡：即溶咖啡較易被動手腳，可能摻入穀物、太白粉、無花果。為防止喝到假咖啡，應買咖啡豆，自行研磨。
酒類：伏特加曾被查出加了防凍劑和其他有害的化學品，若甲醇含量高，會造成各種問題，甚至導致死亡。
魚：在美國，魚是最容易作假的食物之一。
2萬噸假鹽 流向7省市餐桌
http://udn.com/news/story/7332/1033066
世界日報 上海3日電 2015-07-03
中國警方日前破獲一間位於北京的假鹽生產地，搜出總值逾2000萬元的貨品，21名嫌犯被捕。但這批假鹽已分銷到北京、天津和江蘇等7個省市，售出逾2萬噸。
澎湃新聞報導，2014年下半年開始，江蘇省泰州市鹽政部門發現市面上出現大量包裝上印有「北京加碘精製鹽」的袋裝鹽銷售，價格比一般食鹽低，買家多是偏遠地區的農戶或食品加工店。
因泰州市多售淮鹽，這批北京來的鹽讓當地執法單位起疑，經檢驗後，發現這批「加碘精製鹽」其實是工業鹽，不但不含碘質，更有可能致癌的亞硝酸鹽。
報導說，嫌犯購買工業鹽後，分裝進小包裝，按包裝重量標上不同名稱，然後藉北京客車以螞蟻搬家的方式，轉運到其他地方。據警方透露，光是在江蘇泰州地區，參與運送假鹽的長途客車司機就有十幾至二十人。
後來再經過多個月的調查後，警方終於發現這些假鹽的源頭並非在江蘇泰州而是在北京大興區青雲店鎮東趙村。到了2015年4月2日，江蘇泰州警方與北京警方聯合出動近百名警力，採取行動破獲了這個假鹽源頭，並逮捕了數十名犯罪嫌疑人。
報導引述一位辦案民警表示，工業鹽的每噸進價只需400多元甚至更低，但食鹽的市場價可達每噸4000元，利潤驚人，因此吸引了犯罪團伙從事以工業鹽代替食鹽的非法活動。
◆ 不明藥酒別亂喝 當心「毛地黃」中毒
http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/894788
自由 2015-07-03
記者葉冠妤／台北報導
不明藥酒喝下肚，噁心、想吐、心跳變超慢，小心「毛地黃」中毒！
一名有痛風病史的60歲男性日前喝了朋友贈送的藥酒，幾個小時後出現噁心、嘔吐、腹部不適及全身虛弱症狀，緊急送醫後發現，每分鐘心跳只有20幾下，意識清醒能說話，醫師抽血檢驗後才發現「地高辛（Digoxin）」濃度過高，收治病人的北市聯醫陽明院區心臟血管內科主任曾梓維指出，地高辛是由植物毛地黃中提煉而來，該名男子所喝藥酒應有毛地黃，導致中毒。
曾梓維表示，地高辛是一種強心配糖體，能增加心肌收縮力，醫學上用來治療「充血性心衰竭」，臨床使用時，可能因腎功能變差，藥物代謝變慢而中毒。
此外，毛地黃、夾竹桃、沙漠玫瑰、海檬果、萬年青、鈴蘭等植物，以及蟾蜍也含有地高辛，誤食可能出現中毒症狀。
曾梓維指出，毛地黃中毒症狀包括厭食、噁心、嘔吐、腹痛等腸胃道症狀，視力模糊、四肢麻痺、昏迷等神經學症狀，嚴重可能因心臟毒性產生的心律不整而致死。
若毛地黃中毒，以一般支持性療法為主，急性誤食可催吐、洗胃並給予活性碳，若產生心跳過慢現象可使用暫時性心律調節器，也有專門的解毒劑Digibind，但價格昂貴，只有在心跳停止、心室心律不整、生命徵象不穩或高血鉀時才使用。
存放過期品、出現未來食品 義美：倉管疏失
http://udn.com/news/story/7600/1034434
聯合報 記者顏彙燕、曾增勳、黃筱雅、陳雨鑫／連線報導 2015-07-04
義美又出包！桃園市衛生局前晚配合衛福部食藥署稽查義美南崁廠冷凍庫，發現巧克力霜淇淋奶霜原料出現「未來食品」，另貯存廿九項各類逾期食品，最長達九年半的年菜未銷毀；桃園市衛生局表示，義美違反規定，最重可罰二億元。
義美：倉管疏失已檢討改善
義美昨晚發表聲明表示，此事純屬倉管人員疏失，已立即檢討改善。不過，義美質疑「因退出ＧＭＰ認證、未加入ＧＭＰ改制ＴＱＦ（台灣優良食品發展協會）計畫，本月一日也未參與食品安全月活動，因此食藥署才指示桃園市衛生局稽查，且從本月二日查至三日、近廿四小時，已違反勞基法；政府如此運用公權力的做法，令人遺憾！」
食藥署長姜郁美表示，食藥署依行政程序稽查，「絕對沒有針對特定業者，也不會特別搞誰，義美刻意混為一談，食藥署深表遺憾」；ＴＱＦ內部人員表示，ＴＱＦ不具官方色彩，採業者自願性驗證，不具有行政強制力。
桃園市衛生局表示，前天上午九時派員到義美南崁廠，要求廠方打開冷凍庫稽查，一直到昨天上午八時才結束；稽查人員私下說，過程中廠方不很配合，對提供查核品項一拖再拖，浪費很多時間。
衛生局人員先查到供應義美門市霜淇淋原料的「巧克力霜淇淋奶霜」製造日期是「一○四年六月廿九日」，保存期限十天，但一九二包奶霜外包裝卻標示「有效期二○一五．七．一七」等日期，這些產品明顯標示不實。
將抽驗義美市售相關產品
隨後清點冷凍庫又發現貯存大批逾期食品，包括御禮年菜（有效期二○○六．一．一八）、砂鍋大魚頭（有效期二○○五．一二．三一）、極品佛跳牆（有效期二○○六．二．六）、鮮菇燉羊小排（有效期二○○八．一．一一），還有燒臘雙寶米糕、玫瑰油雞、覆盆子及藍莓冰淇淋月餅、獅子頭等，共廿九項、一七○三件逾期食品，當場查封。
這些逾期食品多是年節使用年菜，其中砂鍋大魚頭逾期達九年半最長；桃園市衛生局表示，除要求義美說明，亦將針對義美市售相關產品進行抽驗。
衛生局並說，義美巧克力霜淇淋奶霜原料「未來食品」標示不實，依食品安全衛生管理法規定，可處罰款四萬至四百萬元；逾期食品未銷毀，依法可處罰款六萬至二億元。
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＊ 義美被找麻煩？ 桃：查殺菌設備卻查出逾期品
http://udn.com/news/story/7600/1034415
....桃園市衛生局長蔡紫君表示，原本只是配合食藥署稽查罐頭殺菌設備，卻意外發現大量逾期食品，但義美對會計帳冊管制嚴格，內部要逐層請示授權，「拿到完整的品項帳冊時已是半夜」， 稽查人員不時得在零下十八度的冷凍庫內比對，每個人又冷又累，但擔心隔日再查「會不一樣」，因此和其他食品案一樣，一路查到底，同仁忙到隔天上午八點多「真的很辛苦」。
◆ 未入會被找麻煩？義美重話 TQF：深表遺憾
http://udn.com/news/story/7600/1034417
聯合報 記者邱莞仁／台北報導 2015-07-04
針對義美食品總經理高志明抨擊，因未加入台灣優良食品發展協會（ＴＱＦ）才被食藥署找麻煩。台灣優良食品發展協會昨天聲明強調，協會為純民間機構，對於義美食品把ＧＭＰ與ＴＱＦ、過期食品事件混為一談，深表遺憾。
去年食安事件爆發後，經濟部工業局通盤檢討食品ＧＭＰ制度，但多數民調認為食品ＧＭＰ制度「宜修不宜廢」，因此將食品ＧＭＰ制度，改制為更嚴謹的ＴＱＦ驗證制度。台灣優良食品發展協會強調，ＧＭＰ與ＴＱＦ全體會員，均秉持一貫為台灣食品把關的宗旨，努力維護消費者食的安心，歡迎願意共同努力的產業界加入，一起努力。
ＴＱＦ制度採廠商自願性驗證，不具備官方的行政強制執行力。台灣優良食品發展協會指出，協會也廣邀通路商、零售業、原物料供應業者等食品鏈業者，以及消費者團體、學研團體等共同推動，期盼ＴＱＦ制度能更強化業者食品安全與品質自主管理能力，並保障消費者及製造業者的共同權益。
推動ＴＱＦ著力最深的食品企業則是泰山企業。泰山董事長詹岳霖日前曾登高一呼，希望各食品廠打破分界，共同加入並成立「食品安全產業聯盟」，一起從國際標準做起，找出適合台灣食品界可遵循的標準。
詹岳霖表示，產業界要先團結建立制度，但過去食品廠彼此間各做各的，缺乏橫向聯繫。他強調，國內食品溯源登錄應該有統一系統，一旦原料發生狀況，便可快速掌握產品流向。
岳霖認為，大廠加入食品安全產業聯盟，先討論要引進國際哪套溯源系統，再將廠內所用的原物料登錄上去，「大廠帶頭做，小廠慢慢跟上」，尤其是超商、超市等通路更應加入，確保食品從製造到銷售皆安全。
另一方面，為在食安事件後穩固消費者信心，食藥署本月推動「食品安全月」，找來統一超商、松青超市、麥當勞、摩斯、天仁茗茶、全家等十四家連鎖業者，為食品安全月代言，被譽為「食安模範生」的義美則缺席。
驗食物防腐劑 快3倍、便宜20倍
http://udn.com/news/story/7266/1040356
聯合晚報 記者嚴文廷／屏東報導 2015-07-07
食品添加物檢驗速度往往需要一小時以上，無法迅速檢測食品安全。屏東科技大學開發一套微流體分餾裝置，將人工操作手續全部整合在壓克力晶片上，利用App判別濃度，讓檢驗酸類防腐劑時間縮短三分之一以上，檢驗儀器價格也從40萬元降至2萬元。
屏東科技大學生機系教授傅龍明將原本需要人工操作滴管，鍋爐加熱並冷凝的過程，濃縮在一片智慧型手機大小的壓克力晶片上，只要5公克的液體就能檢測二氧化硫、甲醇、甲醛等添加物的含量，效率高達90%。
傅龍明說，傳統檢驗方法需要體積龐大的常壓水蒸氣鍋爐，以及李必氏冷凝器，將檢測材料加熱，光等鍋爐煮沸就要半小時，還要更花時間等待冷卻。如果以樣品量減少後加熱速度肯定更快，冷凝也會加速。
經過長期開發，發現只要微量液體滴入壓克力的晶片裡面，也能達到相同效果，傅龍明指出，壓克力溶點160度，水的沸點只有100度，因此壓克力材質肯定能負荷，所有流程都整合晶片裡面完成，不需要人工操作，手續簡化，也能避免操作誤差。
這套微流體分餾裝置檢驗時間，從一小時縮短至20分鐘，檢驗樣品從50公克減少至5公克就能檢驗，儀器價格也從40萬元壓低至2萬元以下，裝置體積也從幾坪大縮小至只有一個桌上型電腦。
◆ 農會產品也中食安風暴 委外代工須把關
http://udn.com/news/story/766/1040391
聯合晚報 記者彭宣雅／台北報導 2015-07-07
食安風暴一波一波，日前連農會掛保證的商品都發生問題，農委會5月起全面清查農會委外代工產品，今天公布清查結果，發現全台302家農會中，有153家、483項產品委託代工。農委會決定，將制定委製代工產品注意事項，月底公布實施。
今年5月的茶飲風暴震驚全台，衛生單位驗出誠健生物科技使用含禁用農藥DDT原料，也使用非食用的花草茶，而該公司也為苗栗公館鄉農會紅棗茶代工，以致公館農會出產的紅棗茶包中鏢，全數回收下架，不僅營收損失，更連帶重創所有農會品牌的商品。
農委會也因此展開全台農會產品的清查行動。農委會輔導處處長張致盛說，全部共清查483項農會委託代工產品，包括麵食、飲料、果醬、糕點等，所有代工產品都應送驗檢查；未來農會委託生產的廠商，若在產品添加其他附屬原料，農會本身應負起把關責任。
張致盛強調，過去農會都認為只要提供的原料沒問題就好，但今後農委會要求各農會，從代工廠的選擇、加工原料的檢測都應該建立監督機制。
◆ 食品摻西藥 業者還想闖關
http://udn.com/news/story/7266/1040299
聯合晚報 記者陳麗婷／台北報導 2015-07-07
食藥署今天公布今年5月送驗不合格產品名單，其中財政部關務署送驗的美國紐斯葆國際集團在中國廣州製造的「湯姆生．紐斯葆濃縮藤黃果膠囊」和「湯姆生．紐斯葆OB蛋白膠囊」等共五件產品，驗出違法摻減肥藥成分、威而鋼成分及治療情緒低落的精神科藥物成分，產品未流入市面。
食藥署今年第一季查獲的食品摻西藥違規產品，就有「湯姆生．紐斯葆濃縮藤黃果膠囊」，違規摻入包括諾美婷成分共八種西藥，先前也曾出現過相同產品遭驗出，但業者仍持續闖關，企圖輸入台灣。
食藥署研究檢驗組副組長周秀冠表示，紐斯葆違規摻西藥的兩款食品，共送驗五樣本，均驗出西藥成分，同款食品不同批號所添加的西藥均不相同；去年11月19日製造「湯姆生．紐斯葆OB蛋白膠囊」，驗出諾美婷成分（國內已無許可證）、威而鋼成分和治療情緒低落等藥物成分；另一件品名「硬9天」的治療陽痿中藥，也被驗出含威而鋼成分，產品均未流入市面。
桃園衛生局也送驗一款「素羊腩」素食產品，雖未驗出動物性成分，但因宣稱素食，包裝卻沒有標示全素或純素，依食安法可處4萬到400萬元；海關還送驗染髮劑等六件化粧品，均驗出含藥化粧品添加的成分，但業者未依規定向食藥署辦理查驗登記，也不能進口。
※ 詳見原站。相關報導：
＊ 結合種稻教學 3校組食安聯盟
http://udn.com/news/story/7326/1039415
後壁是嘉南平原的米倉，菁寮國小、國中、後壁高中為因應12年國教，以稻米產業為題材，共組食安聯盟，建構一貫化的特色教學課程 ，也讓學生認識自己家鄉及稻米產業。
「身為後壁子弟，沒有理由不了解稻米產業！」菁寮國中校長林國斌說，菁寮國小推動學生種稻，學生及家長採行KKF自然農法栽培，已具成效；該校則成立種稻班，找來崑濱伯及專家指導學生，種植稻作及五穀雜糧，傳承經驗與知識。
市售包裝咖啡 工廠近半不合格
http://udn.com/news/story/7266/1042867
聯合晚報 記者陳麗婷／台北報導 2015-07-08
食藥署與地方衛生局稽查26家市售包裝咖啡飲料工廠，有12家不符合食品良好衛生規範，不合格業者包括知名的金車、西雅圖極品咖啡、統一等知名業者。金車中壢廠食品添加物外包裝不清潔，馥餘實業（西雅圖極品咖啡）防蟲簾掛放不完整，統一楊梅廠是冰箱內部不清潔，經複查業者已完成改善。
食藥署今天公布市售包裝咖啡飲料工廠稽查結果，共完成26家業者工廠環境及咖啡原料稽查，經檢驗赭麴毒素、農藥殘留等都合格，但食品良好衛生規範上，有12家不合格。
不合格業者包括，金車宜蘭廠有病媒蚊出沒，沒有以專櫃放置食品添加物。統一楊梅廠原料暫存區冷藏庫外的排水孔堆放廢棄物，三皇生物科技善化廠（生活系列飲品）的天花板、通風口沒有保持清潔，源友企業平鎮廠垃圾桶沒加蓋。
食藥署北區管理中心秘書謝宜芳表示，這些不合格的廠商，經過衛生單位複查均已改善，後續將持續稽查，確保原料及衛生符合法規。
食藥署也抽驗咖啡豆原料，其中有五家廠區現場無咖啡豆庫存，一家表示未生產咖啡產品，其餘20家的咖啡豆赭麴毒素及農藥殘留等合乎標準。
◆ 逾期冷凍5年 抄出32噸殭屍木瓜
http://udn.com/news/story/7331/1042210
聯合報 記者汪莉絹／綜合報導 2015-07-08
繼肉期逾卅年的「殭屍肉」問世後，大陸又有黑心冷凍食品出現。浙江寧波最近查獲一批逾期冷凍木瓜，其中有些已是「高齡五歲」的「殭屍木瓜」。這些過期木瓜不少被銷往蘇州，打成果汁和果醬。
大陸浙江在線報導，寧波江北區官方最近開出一張食品界最大罰單—人民幣一百四十萬元（約合新台幣七百萬元），處罰的原因是官方在江北區一家冷凍庫中，查獲大量的「殭屍木瓜」。
江北區市場監管局稽查大隊大隊長王維指出，「木瓜塊的生產日期分別為二○一○年和二○一一年，一共有廿九噸；木瓜丁的生產日期有二○一○年，甚至還有二○○九的，一共有卅二點八六噸，全部都超過了保質期限很長時間。」
王維表示，這些冷凍木瓜塊和木瓜丁，保存期限廿四個月。換句話說，這些產於五、六年前的木瓜產品，都已經過期兩年以上。
經過調查發現，這些木瓜塊、木瓜丁都是寧波一家食品有限公司貯藏在該冷凍庫，二○一三年曾銷往蘇州的食品加工企業，作為生產果汁和果醬之用。這些冷凍木瓜的最晚入庫時間為二○一一年，顯然都早已超過保存期限了
王維表示，執法部門在檢查中發現，不少企業都想當然地以為，冷凍食品因為超低溫冷藏就不會壞。其實，冷凍食品同樣有保質期，其保質期的長短受冷凍前的處理、包裝運輸條件及冷藏溫度等諸多因素的影響，任何一個環節出現問題或達不到標準，就可能使食物受損或變壞。
他表示，將把冷庫食品的安全檢查，列入日常監管重點之一。不但要揪出那些久放冷庫的早已過期的食品，還要留意那些臨近保存期限的食品，督促廠家及時作銷毀或其他無害處理。
食安稽查人力荒 急募志工
http://udn.com/news/story/7600/1044481
聯合報 記者陳雨鑫、董俞佳／台北報導 2015-07-09
台灣食安事件至今未歇，但各地衛生局的稽查人力，加總起來僅有三百五十七人，等於廿二縣市平均每縣市只有十六名稽查人力，衛福部食藥署為此召募食安志工，盼能補足食安稽查漏洞。
食安風暴後，平均每位稽查人員一天需稽查四個處所，業務量相當大，需號召更多食安志工，協助各地衛生局查訪食品標示、廣告監控、標示宣導等。
不過，從前年招募食安志工，至今僅有一千九百人願意投入，遲蘭慧說，全台至少要三千名志工才夠。
人事行政總處人事長黃富源昨聽聞食安稽查人力不足，覺得疑惑，他表示，食安稽查已經優先補充人力，且食安人力並不受到總員額法限制，提出的人力該給的就會給。
人事行政總處組編人力處處長程本清表示，去年比照莫拉克颱風緊急事件，動用第二預備金補助地方晉用食安稽查人力。
該處統計，截至目前為止，全台中央加地方有近七百名食安稽查人力，去年中央補充兩百五十一人，地方除了各地方政府可晉用的人力之外，總處則特別補充八十六人。
◆ 新北抽驗 頂好、自由聯盟嫩薑農藥超標
http://udn.com/news/story/7600/1044217
聯合報 記者呂思逸／板橋報導 2015-07-09
新北市衛生局上月抽驗傳統市場、賣場超市、餐飲業等通路15件生薑，其中汐止區頂好超市的「埔里嫩薑」、鶯歌區自由聯盟的「嫩薑」被檢驗出農藥殘留超標，不過因供應商位於外縣市，已移交當地衛生局追辦。
衛生局查驗，頂好的埔里嫩薑被驗出「樂滅草」0.05ppm，超出標準0.01ppm，頂好共進貨120公斤，都已銷售完畢，另外，自由聯盟的嫩薑則被驗出「歐殺滅」0.28ppm，超出標準0.2ppm，業者共進貨6盒，回收4盒。
衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，「樂滅草」、「歐殺滅」兩項農藥危害性皆低，可藉由尿液及糞便排出，但據食品安全衛生管理法，農藥標準不可超標，否則若每項都超過標準，將危害人體。
頂好超市則表示，埔里嫩薑鋪貨在汐止區等店家，產品已全面下架查驗，在查驗過程中，該產品不會上架，若經查屬實，公司一定負起責任，消費者可持發票退貨。自由聯盟說，該產品進貨量不多，回收4盒已退回上游。
◆ 日核災區食品改標 24業者罰1539萬
http://udn.com/news/story/7600/1042822
聯合晚報 記者陳麗婷／台北報導 2015-07-09
日本之前發生核災區食品改標事件，食藥署啟動進口商稽查，共計查獲24家不法業者、381項違規產品來自日本禁止受理報驗的五縣市，共計裁罰1539萬元，其中包括太冠、麒麟等，有業者反應並非他們改標，食藥署表示，業者進口食品到台灣就要負起誠實申報，要求償可自行向日本等對口業者求償。
麒麟 全在台改標
食藥署北區管理中心科長吳明美表示，這些業者是3月到5月間稽查發現違規，24家業者中有23家從日本輸入食品申報不實，進口日本核災區五縣市食品卻改標為其他產地，另外一家未依法辦理進口報驗。
吳明美說，有不少業者反應不是台灣進口商改標，在日本就已經改標，但經過查證確定麒麟都是在台灣改標，其他業者就算在日本遭改標，根據食品輸入規定，業者應誠實申報，仍會開罰。
吳明美說，業者已違反食安法規定，將撤銷所有違規產品的「輸入食品及相關產品許可通知」，並依法針對申報不實及未申報產品，依進口批次處3萬元300萬元以下罰款，預計撤銷違規產品的「輸入食品及相關產品許可通知」共407張，預計裁罰金額共1539萬元。國內5月15日起實施相關產品檢附輻射、產地等證明後，已無類似案件發生。
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＊ 「原味」優酪乳 87%加糖
http://udn.com/news/story/7266/1045168
很多民眾以為「原味」優酪乳就是無調味或熱量低，但董氏基金會調查市售23件標示原味的優酪乳、優格產品，高達87%均額外添加糖，且添加糖量最高為養樂多原味高鈣優酪乳，每100毫升添加9.3公克，喝2.2瓶就達一天所需糖量上限，添加糖量第二、第三名為植物の優原味膠原優格（8.8克）、統一AB乳果（7.9克）。
董氏調查發現，市售原味優酪乳、優格除添加糖、水、奶粉外，有些產品包裝標示發現，還添加香料、奶油、改良澱粉、洋菜等五花八門成分，所謂原味其實仍調味過。
實驗動物研究中心 國際認證過了！
http://udn.com/news/story/7324/1046678
聯合報 記者翁浩然／竹南報導 2015-07-10
國家衛生研究院實驗動物研究中心通過國際實驗動物管理評鑑及認證協會的認證，合乎人道管理標準並利於提升實驗品質，昨天揭牌對外營運，提供學術研究及私人團體實驗動物飼養、代養、實驗、教育訓練等服務。
國衛院長龔行健表示，通過這項認證意義重大，代表動物實驗合乎人道標準，也讓國衛院的實驗品質獲得肯定。
院方表示，通過認證的實驗動物設施與管理包含竹南院區與台南院區，設施主要為斑馬魚核心設施、小動物飼養與實驗操作區、感染動物飼養與實驗操作區、大動物飼養與實驗操作區、籠架清洗、滅菌與儲存區及行政區等等。
研究中心支援的實驗動物包含小白鼠、天竺鼠、兔子、狗、豬、魚等，服務對象為學術研究、私人團體，項目包含實驗動物的飼養、代養服務、技術及實驗平台服務、教育訓練課程，其中飼養、代養服務，研究者需先申請通過國衛院實驗動物照護及使用委員會審查，相關詳情可上網：http://lac.nhri.org.tw/0news.php查詢。
◆ 問題油食安風暴 求償37億創紀錄
http://udn.com/news/story/7321/1046930
聯合報 記者謝梅芬／高雄報導 2015-07-10
去年九月爆發問題油食安風暴，全台近百所學校受害，台灣消保會受理學生團體訴訟，要為一萬九千多名師生，向頂新等四家廠商求償金額卅七億，人數與金額都創歷史紀錄。
台灣消保會去年代理大統長基假油案三千七百七十六名名消費者，提出集體訴訟求償，求償三億三千萬元。今年五月法院判決，業者應賠償消費者九千萬元，二千八百四十名消費者符合資格，每人獲賠三萬多元。
頂新等業者去年九月陸續爆出以餿水油、回鍋油、飼料油混充食用油，除民眾受害外，供應營養午餐的學校也沒逃過。
台灣消保會接受行政院消保處委託，代理全國九十六所中小學校打團體訴訟，向頂新、強冠、北海及正義四家業者求償，每人向業者求償十八萬元。
台灣消保會表示，全台受害師生共有一萬九千多人，若學校團膳使用到兩家業者違規油品，可向兩家業者求償，共受理二萬零六十一人次。求償者中，最小的只有三歲多，是國小附屬幼稚園學童。台灣消保會今天先對正義及強冠提告。
◆ 中國火鍋店摻罌粟粉 讓顧客吃「上癮」
http://news.ltn.com.tw/news/world/paper/896630
自由 2015-07-10
警掃毒驗尿 赫見許多村民染毒
〔編譯顧佳欣／綜合報導〕中國媒體報導，廣東省惠州市警方上月發動掃毒行動，發現當地淡水古屋村數名村民尿檢都呈陽性，原本警方懷疑他們涉嫌吸毒，不料竟是村民在一家黑心火鍋店用餐所致。店主孫姓姊弟為吸引顧客成癮，竟在湯底放入名為「炒果粉」的罌粟粉！廣東省食品藥品監督管理局7日檢驗湯底後，發現含有嚴重超標的罌粟堿和嗎啡。網友以漫畫「中華一番！」對白搞笑留言，「料理是要帶給人們幸福的」、「原來中華一番是真的！」
「南方都市報」9日報導，古屋村警方在轄區巡邏時，發現村民阿強（化名）非常瘦，且精神委靡不振，便將阿強帶回派出所驗尿，發現呈現陽性反應，但阿強堅持否認吸毒，聲稱最近與家人常去一家名為「老鐵川味正宗烤魚火鍋店」用餐，結果阿強弟弟尿檢竟然也呈陽性。
該火鍋店位於淡水白雲坑，主要火鍋為烤魚、石鍋魚等。警方為驗證阿強所言，便派人前往試吃，結果試吃員的尿檢也呈陽性，隨即成立專案小組調查。上月23日，警方前往火鍋店抓人，在廚房裡發現標有「炒果粉」的調味料，當時在店內用餐的十幾人，隨後尿檢也均呈陽性。
警方調查後發現，炒果粉即為罌粟粉，是一種形狀類似米糠的的淺綠色粉末。孫姓店主無從抵賴，表示將「炒果粉」放入湯底，瞬間變得美味可口；罌粟粉是購自一名開貨車的男子，並坦承過去與友人合開火鍋店時，便開始摻入罌粟粉，生意不錯，因此想要「自立門戶」。孫姓姊弟上月23日已被逮捕，火鍋店也關門大吉。
火鍋重油重鹽 中國成肥胖大國
廣東省食藥局指出，湯底含有罌粟堿和嗎啡，且嚴重超標，食用後會讓人上癮，尿檢也會呈現陽性，對人體健康有害。此外，中國國家衛生和計畫生育委員會研究報告發現，2012年中國18歲以上成人超重率為30.1%，比10年前上升7.3%，另有9.6%的6到17歲兒童超重，比例是2002年的2倍多。但中國將成為世界肥胖大國，並非肯德基或麥當勞吃得多，而是中式火鍋等重油重鹽的食物所致。
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＊ 噁！殭屍食材方興未艾 陸大舉掃蕩
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150710000962-260309
大陸當局近來掃蕩過期、非法冷凍食品，開行政處罰罰單不手軟，浙江一家公司遭罰140萬元（人民幣，下同），這是浙江寧波江北區食品流通領域開出的最大罰單，起因是該公司藏有32.86噸過期木瓜產品。
「殭屍木瓜」今年3月遭江北區市場監管局查獲，重達32.86噸的木瓜塊和木瓜丁產於5、6年前，保存期限僅24個月，這些木瓜產品算一算已過期2年以上。
查獲黑心麵條 3萬箱被國軍吃了
http://udn.com/news/story/7266/1048879
聯合報 記者劉星君、徐如宜、徐白櫻、顏彙燕、周志豪／連線報 2015-07-11
高雄市仁武區新富化工公司將過期亞氯酸鈉以活化劑調製成二氧化氯，並偽造食品添加物許可證，賣給下游業者。一家製麵廠添加在黃油麵、刀削麵等產品中，估計已有三萬箱問題麵品賣給國軍副食供應站，被國軍吃下肚。
高雄地檢署前天依詐欺、偽造文書罪嫌，將新富化工洪姓負責人（四十歲）聲押，他承認調製二氧化氯並偽造許可證，高雄地院昨天裁定廿萬元交保。
國防部發言人羅紹和表示，已要求各部隊，停用有疑慮的黃油麵、烏龍麵、刀削麵等三項產品，並不再採購進貨；國軍各副供站也全面清查麵食品，阻絕問題麵品成軍中伙食。
檢方調查，洪姓男子四年前向中華紙漿公司購買五噸「亞氯酸鈉」，超過兩年保存期限，他卻在去年九月將「亞氯酸鈉」加入「活性劑」與水，調配成「二氧化氯」，還自行印製假冒偽造食品添加物許可證，賣給知名麵條製造商。
今年五月行政院食品安全辦公室接獲檢舉，「驛統麵條使用二氧化氯消毒」。檢警從驛統食品進貨單，追查出是新富化工自行調配。並仿造中華紙漿公司的「穩定性二氧化氯」、合法食品添加物許可證貼在藍色塑膠桶，賣給不知情食品廠商。
高雄市衛生局食品衛生科長魏任廷表示，新富化工有六家下游廠商，五家用在環境消毒。只有一家製麵廠誤以為是食品級「穩定型二氧化氯」，添加在製程食用水中做消毒用，產品包括黃油麵、冷凍烏龍麵、刀削麵、日式拉麵、米苔目、陽春細麵、粄條等七項產品。
衛生局清查庫存麵品，發現這七項問題產品每月產量近四千箱，九成銷往國軍副供站。部分流入供應真鍋咖啡的呈康食品公司與製作飛機餐的華膳空廚，幸好檢測製程用水，有效餘氯都不到一ppm，在標準值以下。
衛生局表示，呈康、華膳和製麵廠合作二至三年，呈康食品多銷往真鍋咖啡等簡餐店，已經要求下架回收；華膳空廚的「冷凍米苔目」作為員工餐使用，未製作成飛機餐點，經查沒有流入市面。
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＊ 米廠粉塵惹疹子 癢到睡不著
http://udn.com/news/story/7266/1050496
稻穀粉塵會引起蕁麻疹？彰化縣二水鄉合興村一家米廠，最近收稻穀時，疑因粉塵導致多位村民引發嚴重蕁麻疹，一名國三女生常癢到半夜睡不著哭醒；米廠林姓負責人說，對村民很抱歉，已設法改善集塵設施。
彰化秀傳醫院皮膚科醫師柯王正表示，稻穗上的稻細蟎會隨粉塵在空氣中飄散，踫到人的皮膚除會引起蕁麻疹，也可能引起濕疹，除非避開過敏原，否則難以根治。
◆ 禮券、牛樟芝 衛福部將納管
http://udn.com/news/story/7266/1048884
聯合報 記者吳佳珍／台北報導 2015-07-11
餐券過期或毀損還可以用嗎？發行禮券的商家倒閉該跟誰求償？為加強保障消費者權益，衛福部食品藥物管理署昨預告「餐飲業等商品（服務）禮券定型化契約應記載及不得記載事項」修正草案，民眾若有任何意見及評論需於十天內反映。
食藥署食品組科長鄭維智表示，草案重點是業者應提供消費者至少一年的履約保證，意即發行餐券的業者倒閉，民眾一年內仍可向履約保證的金融機構求償。鄭維智表示，規定新增禮券應載明退款方式及其他優惠措施，避免消費糾紛；非餐飲業若提供來自第三方的餐飲禮券，其資本額至少需三千萬元才能發行。草案預告有十天評論期，相關內容公布在食藥署網站，民眾可上網查詢。
除了餐券，針對爭議已久的牛樟芝也訂出管理辦法，因牛樟芝是台灣特有真菌，食藥署昨預告「牛樟芝食品管理及標示相關規定」，預計一年後實施。
◆ 舊聞嫁接？ 「殭屍肉」疑假新聞
http://udn.com/news/story/7331/1048004
世界日報 中國新聞組／北京10日電 2015-07-11
「殭屍肉」的報導6月底到7月初鬧得沸沸揚揚，百度搜索頁面就達到2480萬個。但是，「封存三、四十年的肉」拿出來重新賣，令人起疑心，「食品安全參考」披露，透過對新聞線索的核實，發現這是一起無中生有的報導。
新華網6月23日發表一篇標題為「走私殭屍肉竄上餐桌，誰之過？」的報導，該文首次給「殭屍肉」命名。而後，新華網7月2日發表名為「揭開凍品走私利益鏈：竟有凍品封存於1967年」的報導稱，南寧市警方在查獲一批走私凍品時，發現其中一些雞爪包裝袋上印製的包裝日期竟然是三、四十年前，其中時間最長的包裝日期顯示封存於1967年。」並暗示這些殭屍肉是越戰時的儲備肉。
「食品安全參考」報導，為核實這些新聞，記者對涉及到的部門分別再次採訪。
長沙海關緝私局副局長楊波說：「我們並沒查到過殭屍肉，也從沒對外發布這樣的消息。」廣西南寧海關宣傳科張姓科長：「我們從沒提供過這樣消息，既沒說過殭屍肉，也沒有說過年份問題，更沒查到過這種年份的肉。」張科長提醒，早在2013年，網上就有「南寧警方發現封存於1967年的肉」的報導。
記者追溯到的最早源頭，是2013年的溫州日報的，該文最後註明「據新華社」。其中有一段內容是：今年5月，南寧市警方曾在一窩點繳獲20多噸假冒偽劣鳳爪成品及雞爪、牛百葉、牛黃喉等走私原材料。袋上印製的包裝日期竟然是三、四十年前，其中「資歷」最老的雞爪，包裝日期顯示封存於1967年。
「南寧警方」，也就是廣西南寧市公安局，宣傳處一位呂姓負責人回應：「這個報導出來後(指2013年7月)，我們就查過，我們從來沒有辦過這樣的案子，也從來沒對外發布過這類信息。」
由此可見，沒任何官方發布過查獲所謂「封存三四十年」的肉。至於2013年的那則報導是如何出爐的，已難以考證，但從新聞報導的角度來看，它沒有確切信息源，也缺乏案件具體地點、當事人這樣的新聞細節，很難讓人相信。
總體來說，走私肉是一直存在的，但「殭屍肉」的報導，是從一則「舊聞」不斷嫁接、演繹而來的：將一個「窩點」演繹成海關全面查獲，將2013年拉伸到今年，將鳳爪外延到豬肉、牛肉等所有走私肉，再將數量臆想為「今年海關查獲的42萬噸當中的一部分」，再補充一個所謂「戰時儲備肉」的解釋……齊活了。
※ 相關報導：
＊ 義國查獲60萬個陸山寨保險套
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150711000958-260301
大陸掃黃，衝擊大陸保險套市場消費，讓氾濫成災，數以億計的冒牌保險套，四處流竄，最近義大利首都羅馬達文西國際機場海關，截獲逾百萬件假貨運到當地銷售，其中包括60萬個有毒保險套，涉案的20多名不法分子被捕，多為大陸人士，媒體揶揄，大陸山寨品，再次揚威海外。
◆ 小小棉線測血液 10分鐘快篩禽流感
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150711000483-260107
中國時報 2015年07月11日 徐養齡／竹市報導
國立清華大學奈米工程與微系統研究所副教授鄭兆珉，帶領研究團隊利用細小棉線，從動物血液中取得的血球聚集情形，10分鐘內得知是否得禽流感，在禽流感防疫上具重大突破，食安把關更上層樓。
鄭兆珉表示，別小看小小1條棉線，他與研究團隊用它進行「血液凝集試驗」，可「線上」立即診斷出動物病毒，避免傳染疫情擴大面臨大規模撲殺的窘境。
他說，血球凝集試驗的原理，是引起某些疾病的病毒帶有血球凝集蛋白，如產蛋下降症候群、雞傳染性支氣管炎、禽流感等，會將紅血球凝集呈網狀結構。
如果檢測的檢體中帶有病毒，便會凝集紅血球，使紅血球團塊聚集在棉線前端。若未帶有病毒，則紅血球會均勻分布在棉線上，約10分鐘即可得知結果。
鄭兆珉回顧研發靈感，指禽流感等動物疾病危害全球，各國為防止疫情擴大，進行大量動物撲殺，業者損失慘重不說，民眾食的安全也面臨危機，近來健康意識抬頭，從食品源頭開始管理，才是確保食安的重要關鍵。
他強調，「血液凝集試驗」簡單又便利，農場員工可靠此進行動物病毒篩檢，該研究獲證實有極大潛力，目前申請專利中，團隊將持續研發升級，廣泛應用在多種動物疾病診斷。(中國時報)
「50嵐」脆梅 二氧化硫超標回收
http://udn.com/news/story/7266/1051956
聯合報 記者鄭維真、綦守鈺、謝龍田／連線報導 2015-07-13
知名連鎖茶飲50嵐販售的「8冰綠」、「梅果綠」中的脆梅，被驗出含二氧化硫超標，總公司立即通知下游店家將脆梅回收，但仍繼續販售這兩項飲品，只是裡面不加兩粒脆梅，價錢維持不變，消費者不滿付一樣錢卻少了料。
台東縣衛生局上月十六日在台東50嵐抽驗脆梅，檢驗防腐劑及二氧化硫。檢驗結果本月十日出爐，其中二氧化硫檢出零點一三八ｐｐｍ，超過標準值零點一。
台南市衛生局昨才接獲台東縣衛生局公文，隨即前往位在安平工業區的五十嵐總公司稽查，目前得知五十嵐向台南市「楠西區果樹產銷班第三班」進貨一百五十六公斤脆梅，全數流向五百家下游業者，已要求在本月十五日前完成下架。
南市衛生局科長許惠美表示，產銷班該批脆梅僅提供給50嵐，有效期限至明年四月廿四日，已無庫存，衛生局將抽驗其他批次脆梅。
楠西區果樹產銷班第三班長賴榮信表示，該批脆梅每桶三公斤共裝成五十二桶，提供給50嵐，平時每月都有自行檢測，但四月出產的這批脆梅正值產季，因農忙所以在最後出貨、進行高溫殺菌時，沒有注意到溫度，也未檢測，才導致超標，「發生這樣的事情，對大眾與50嵐都感到相當抱歉。」
衛生局表示，根據衛福部制定的食品安全管制系統，並未將產銷班列強制檢驗業別，但業者要自主管理、自行檢測，屬「模糊地帶」。
50嵐表示，原本販售的「8冰綠」與「梅果綠」有加兩顆脆梅，十日下架後，雖仍繼續販賣該飲品，但裡頭已無脆梅，僅加桔汁和梅汁。
◆ 50嵐問題脆梅 流向高屏東
http://udn.com/news/story/7266/1052540
聯合晚報 記者綦守鈺、鄭維真／台南報導 2015-07-13
知名連鎖茶飲50嵐販售的「8冰綠」、「梅果綠」中的脆梅，被驗出含二氧化硫超標，台南市衛生局上午進一步稽查50嵐台南總公司，發現出問題的脆梅來自楠西區果樹產銷班第三班4月份的產品，有156公斤賣給台南總公司，再分送至高雄、屏東、台東等地門巿。
台南巿衛生局今稽查台南30多家五十嵐門市，未查獲其他違規，已要求業者盡速下架脆梅。衛生局表示，日前接獲台東縣衛生局公文，隨即稽查位在安平工業區的50嵐總公司，目前得知50嵐向台南市「楠西區果樹產銷班第三班」進貨156公斤脆梅，轉給高雄總公司後，全數流向高雄、屏東、台東等500家下游門巿，已要求業者盡速清點庫存，趕在本月15日前全部下架。
今天一早台南東門路上的50嵐生意未受影響，但有消費者說，他原本最喜歡喝四季春，沒想到4、5月間卻被驗出芬普尼超標，這兩個多月來都改喝「8冰綠」，最喜歡吃那兩顆酸甜的脆梅，如今又出包，「再也不會來買了！」
楠西區果樹產銷班第三班長賴榮信昨晚發表聲明，強調食用二氧化硫主要用途在於殺菌，事後的清除主要靠漂水及高溫，這一批脆梅製作期間由於農忙，故在最後高溫殺菌階段沒有注意溫度，未達標準作業而導致超標0.038ppm，實因操作失當所致，相當抱歉。
50嵐表示，原本販售的「8冰綠」與「梅果綠」有加兩顆脆梅，目前改用梅醬製作該飲品，裡頭已無脆梅。
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