◆ 米價創新高 每公斤飆破40元
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8481955.shtml
【聯合報╱記者陳雅玲、卜敏正／連線報導】2014.02.13
漲！漲！漲！受到去年稻米減產影響，農曆年後白米價格持續飆漲，雲林便當業者發現50台斤裝白米年前年後價格差了100多元，農糧署二月份公告白米零售價每公斤飆破40元，創下歷史新高價。
「吃米不能不知米價了！」昨天農糧署公告白米零售價每公斤40.81元，與一月份39.82元相差近一元，西螺鎮農會及糧商不堪成本上漲，日前每台斤白米調漲2元，平均每台斤從22元漲到24元。
「有史以來最高價！」西螺鎮農會碾米廠長王楓與糧商朱順成昨異口同聲表示，目前白米價格已經是歷史新高，雖然農糧署多次標售公糧，但舊米售價卻和新米同價，才會拉抬市場行情，抵擋不了白米漲幅。
西螺鎮農會碾米廠年後天天忙著趕工碾米包裝出貨，廠長王楓表示，去年一期稻作稻熱病嚴重，二期又遇天災，整體產量比往年少了2成，全台缺糧嚴重，中下游業者庫存不足，大家搶著購買白米。
便當業者蕭德恕的心裡可不好受，忍痛將白飯添進便當盒裡，因為白米價格上揚，但擔心消費者無法接受，只能自行吸收成本。
嘉義縣米穀公會理事長涂谷平說，白米上漲主因去年二期稻作欠收，政府每分地補助1800元，嘉義縣白米市價每公斤約36至37元，比去年同期33元約上漲一成。
◆ 凍!水稻生長慢 籲農友別再施肥
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8481897.shtml
【聯合報╱記者吳淑玲／新化報導】2014.02.13
雲嘉南地區水稻陸續插秧完畢，近日寒流來襲，水稻因低溫造成生長遲緩，台南區農業改良場昨天表示，這是正常現象，籲請農友避免再增施過多氮素肥料，減少天氣回溫後因氮素肥吸收過多，導致稻熱病。
台南區農業改良場表示，水稻合理化施肥要配合不同地區土壤施用量有所增減，再依基肥、一次追肥、二次追肥、穗肥等按比例施加。但水稻逢低溫，根系吸收養分速度減緩，呈現生長遲緩現象。根據以往經驗，農民發現水稻沒長大，常會追加施肥。
基肥、一次追肥、二次追肥的肥分，目前在田中未被水稻吸收完畢，應避免再增加追肥或施用過多氮素，待溫度回升，水稻根系吸收養分速度即可回復。
◆ 陸網民 最愛買台灣水果、牛軋糖
http://udn.com/NEWS/FINANCE/FIN1/8483041.shtml
【聯合晚報╱記者鍾張涵/台北報導】2014.02.13
淘寶網海外業務總監李芃君今天宣布，淘寶台灣註冊會員已正式突破100萬名。相對地，大陸人最愛買台灣的特色食品及伴手禮是水果及牛軋糖。
據了解，淘寶將與玉山銀合作，第二季可上線，玉山銀已獲金管會核准，可開辦兩岸網購「雙向」代收轉付。
去年淘寶及天貓所舉辦的「雙11」活動，啟動第一分鐘就成交逾1億元人民幣，全日成交額達350億元人民幣，震驚海內外。雙11活動中，台灣交易金額為海外排名第3，年增率189%，顯示台灣民眾果然愛上淘寶！
李芃君並指出，今年將持續增加會員數量、強化消費體驗，2013年已與台灣東森、統一超、全家、玉山銀行合作，讓兩岸網友購物更便利，去年還賣出了兩檔「最台灣」的旅行活動及兩期《匯聚台灣》活動，其中，《匯聚台灣》第一期及第二期團購活動，銷售台灣特色食品與伴手禮如等至大陸，銷售總額超過1218萬人民幣(約6千多萬新台幣)。最熱賣的並非鳳梨酥，而是牛軋糖及水果。
李芃君指出，以《匯聚台灣》第二期為例，當時在網站上向中國消費者主打10種台灣水果，活動起跑三天內，就賣出了95.7噸台灣水果，其中鳳梨釋迦共售出13,937份(34.8噸)、牛奶蜜棗12,148份(24.3噸)、黑珍珠蓮霧7,202份(14.4噸)銷量最驚人。李芃君說，台灣水果、牛軋糖、甜點深受大陸人喜愛。
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史上最嚴重 小豬下痢向北蔓延
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8485395.shtml
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2014.02.14
面對有史以來最嚴重的小豬下痢疫情，農委會防檢局統計，截至上周為止，這波豬流行下痢疫情已造成3萬7000多頭小豬死亡。但專家和產業團體估計，死亡豬隻數量至少在20萬頭以上，且從南部繼續向北蔓延，產業團體認為防檢局錯估情勢，防疫慢半拍，導致疫情延燒，且若無法精算可能的損失，會造成後續產銷調節困難、豬價上揚。
官方和民間對小豬死亡頭數落差太大，外界批評官方反應太慢，疫情統計農委會防檢局動物防疫組組長彭明興表示，小豬下痢病毒台灣原本就有，只是過去沒有這麼嚴重，政府推估的數字，是經由各縣市防疫單位回報，依照母豬在養數量和死亡小出數量推估精算而成，他強調，「政府的統計數字不能亂說」。
動科所動物醫學組病毒學研究室副研究員陳啟銘表示，小豬下痢過去在台灣都是散發疫情，一年僅兩三個病例，染色10個細胞僅有1、2個細胞感染病毒，但這次病毒株產生變化，10個細胞染色，幾乎百發百中，「從未這麼嚴重」。
陳啟銘說，防疫單位「錯估情勢、反應太慢」，去年11月就有疫情傳出，但防疫單位1月份才知道，無法即時提供農民生物防治方式、或可求援的專家學者名單，損失難以估計。根據了解，雲林麥寮地區至少有一半豬隻死亡，到上周為止，全台損失至少20萬隻豬。
養豬協會常務監事潘連周表示，小豬下痢並不是法定傳染病，豬農損失並不需通報，這也是防檢局無法正確推估的原因。但只要豬隻死亡超過10%，特約獸醫師就應該要通報，這次疫情根本沒人通報，防檢局「後知後覺」，不僅無益防疫，也造成後續產銷調節困難。
潘連周說，屏東是養豬大縣，八成豬場都中招，他周邊的養豬場就有10多萬頭豬感染，若以10%死亡率推估，全台最少有30萬頭豬死亡，且已經蔓延到台中、桃園等北部地區，「怎麼算也不會只有死幾萬頭」。
※ 氣候、環境變了，病毒也會變。
◆ 將軍胡蘿蔔汁 沒加糖也超甜
【聯合報╱記者邵心杰／新營報導】2014.02.14
「提到胡蘿蔔，就想到將軍」，正值將軍胡蘿蔔採收的季節，農業局及農會昨行銷當地200公頃、年產量上千噸的胡蘿蔔產業，邀請民眾參與2月15日將軍胡蘿蔔節，品嘗胡蘿蔔的好滋味。
今年將軍農會新研發上市的胡蘿蔔饅頭、胡蘿蔔汁、胡蘿蔔脆片及胡蘿蔔冰棒等農特產品一字排開，讓吃過的人都說「讚」。尤其，經實測結果，胡蘿蔔汁的甜度達10度，較其他產地高出許多，喝過人誤以為加了糖。
將軍農會總幹事吳明成說，胡蘿蔔栽種面積達200公頃，每年9月份種植，也因濱海鹽分土壤，日夜溫差大及東北季風的影響下，生長時程拉長，較中部地區多上半個月，也因此累積更多養分，肉質特別結實，品質比其他地區更好，產品可冷藏1年以上。
阿舍乾麵也相中將軍胡蘿蔔的好滋味，將採購加工製成胡蘿蔔麵，農會更研發胡蘿蔔汁、胡蘿蔔脆片及胡蘿蔔冰棒等伴手禮。
2月15日將軍胡蘿蔔節揭幕當天，農會提供300位民眾免費體驗下田拔蘿蔔。
另2月15、16、23日將舉辦三梯次的胡蘿蔔田園體驗活動，讓親子能共同體驗一日農夫的樂趣及了解將軍區的農業文化風情，意者可洽農會報名專線7942201轉254。
◆ 咖啡加釋迦 美農村欲拚觀光
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/14/today-south2.htm
自由 2014.02.14
〔記者張存薇／卑南報導〕卑南鄉美農村不只是台東縣重要的鳳梨釋迦產地，近年來也有不少農友投入咖啡產銷，未來可望結合這些在地特色農作，發展更多元的休閒產業。
美農村斑鳩地區以鳳梨釋迦最出名，更是外銷的重要據點，不過近幾年除了鳳梨釋迦，也有不少農友開始種咖啡，咖啡農友梁料說，台灣咖啡適合種在海拔五百到八百公尺山區、需要半日照、日夜溫差大，美農村山區非常符合。
美農村長吳文耀說，日治時代斑鳩地區曾種不少咖啡，還有咖啡工廠，現在至少有東道、東鳩窯、綠頂、美農咖啡等好幾家小有知名度的品牌咖啡，很有發展潛力。
美農村近年來有好幾位青年陸續返鄉、希望協助家鄉發展休閒農業，吳文耀說，未來希望結合鳳梨釋迦、咖啡及在地農特產品，配合夫妻樹、斑鳩冰品等景點多元發展。鳳梨釋迦加上咖啡，就變成「是非館」，可提供特色餐點、DIY體驗等活動，希望讓更多遊客能深入美農村，看見不一樣的農村之美。
糕粿類易變質 別冰太久
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/15/today-health3.htm
記者王凱琳／新北報導 2014.02.15 自由
元宵過後，年節結束，面對一堆消化不完的食材，營養師提醒民眾，切莫因節省而把食材或食品擱在冰箱過久，食物過期容易滋長病菌，反讓家中的冰箱成為細菌的大本營。
台北慈濟醫院營養師蔡宛芮指出，年後最容易剩下的食物，以年糕、發糕等糕點類最多，另外因水餃可冷凍保存也比較會有剩餘的情形，有民眾為了節省，會將年糕長黴的表面切除後再料理來吃，殊不知黴菌及其產生的黴菌毒素，對腸胃道與腎臟造成極大的負擔，嚴重者甚至會造成肝腎毒性等風險。
營養師：冷凍別逾一個月
蔡宛芮表示，糕類點心置放在冷凍庫不宜超過一個月。另外，以精緻澱粉作成的糕餅點心熱量與糖分皆高，提醒「三高」（高血壓、高血脂及高血糖）患者要小心攝取，尤其是糖尿病患每日攝取發糕或年糕的份量需控制在20至40克左右，甜度高者在20克以內，甜度低者在40克以內。此外，建議以烤、蒸、煮等方式烹調，可降低油脂與熱量的攝取。
蔡宛芮呼籲，食物在冰箱內放置過久，依舊會變質腐敗，若吃下肚還會有食物中毒的風險，千萬不要為了省菜錢，結果連最重要的健康也跟著賠上，提醒大家元宵年節過後，動手整理家中的冰箱，能吃的食材趕緊保鮮、儘早吃完，食品或食材一旦過期，讓其變為廚餘才是最好的選擇。
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＊ 香港貴婦必嘗蝴蝶酥 台灣也買得到
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140215000235-260210
想買貴婦餅乾〈蝴蝶酥〉的人，不必再飛去香港到前港姐冠軍謝寧與友人合資開設的〈曲奇四重奏〉，跟著長長的人龍排隊個把鐘頭採買。如今在台北溫州街小巷內新開的〈Yan & Coco's Choice〉麵包餅乾咖啡小舖，就可以買到近年香港最夯的人氣伴手禮。
Yan是黃仁達，Coco是他的太太王雯靜，〈Yan & Coco's Choice〉是他們投資開設的烘焙咖啡小店。曾是台灣超視美術部門主管的黃仁達，離開電視台後帶著太太雲遊世界，其旅遊心得與攝影作品被出版商注意到請他出書，自2000年出了第一本〈小二，再來一杯咖啡〉後，如今已出了15本。
◆ 好冰！美濃國小插秧課 尖叫聲不斷
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8486800.shtml
【聯合報╱記者徐白櫻／高雄報導】2014.02.15
日治時代美濃國小學生必須學習下田耕作，在中斷70餘年後，學校自這學期恢復種稻課程，昨天由校長楊瑞霞帶領學生下田插秧，眾人在寒風中挽起褲管下田那刻尖叫聲四起，在旁觀看的家長不由得捧腹大笑。
「水好冰喔！」、「好惡心」、「好可怕」美濃國小全校124位高年級學生下田插秧，赤腳踏入水中那一刻，不分男女學生發出刺耳的尖叫聲，種稻初體驗夾雜著恐懼情緒。
雖然自小生長在農村，美濃國小的學生幾乎沒有下田經驗，就連校內師長也一樣，無法想像過去學生必須下田種稻的景象。校長楊瑞霞說，去年整理日治時期的老照片，意外發現早年「美濃公學校」的學生必須種菜與種稻，讓她很心動。
為了讓耕作體驗重新排入「食農教育」課程，師長情商校園後方一塊自然湧泉的農地出租給學生種稻，總面積約2分半，昨天是插秧日，不少學生家長也來參加插秧，眾人在祭拜後才下田。
79歲農民陳坤生帶著小六孫子陳少甫一起下田；他一邊示範一邊指導，利落動作讓旁人敬畏不已。陳少甫說，過去從來沒跟著阿公下田工作，很開心有機會向阿公學習插秧，當然也很感激阿公平日辛苦工作，第一次體驗插秧讓他印象深刻。
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＊ 作物即時診斷 農改場LINE服務
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/15/today-south18.htm
智慧型手機普及，LINE通訊軟體使用率高，台南區農改場首創LINE「作物即時診斷服務」，農民只要將遭遇的問題及照片上傳，舉凡作物長不大、病蟲害等，「一指神功」就能即時向農改場專家求助。
LINE即時通訊方便、快速，連公部門也藉此提高服務品質、宣導政策，南區國稅局、台南區農改場等相繼推出臉書粉絲頁及LINE即時服務，民眾可透過LINE洽詢國稅問題、接收講習資訊，農民也可將田間問題拍照上傳，台南區農改場的專家團隊會在最短時間內協助解答，去年十一月推廣以來，已服務八十二人次。
＊ 檢驗稻米、飲用水 基隆市衛生局添利器
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/8486990.shtml
基隆市衛生局新購的重金屬檢驗儀器「感應耦合電漿質譜儀」昨天啟用，未來將用作檢驗稻米、水質是否含有重金屬。衛生局表示，包裝水中的鉛、鎘、砷、銅、鋅及汞，用新儀器只需一周就能完成檢驗，可大幅提升效率。
◆ 食安當道 義有機食品銷售熱
http://www.cna.com.tw/news/afe/201402150146-1.aspx
中央社 2014.02.15
隨著民眾越來越注意健康飲食和食品安全，義大利的有機食品不受經濟危機影響，儘管價格貴，銷售金額持續成長。
根據農牧協會（Coldiretti）調查，即使義大利整體食品業的營業額下滑了3.7%，且有機食品價格比一般高2至3成，但基於食安考量，民眾掏錢買健康不手軟，去年上半年，義大利的有機食品營業額成長了8.8%。
義大利目前是歐洲聯盟第4大有機食品市場，僅次於德國、法國和英國。義大利民眾最熱衷的有機食品是雞蛋，其次為蔬果、麵食、米等，超過7成的有機食品販售於生活較富裕的北義地區。
義大利的有機食品市場過去7年持續成長，因應這股趨勢，越來越多農民生產有機作物，栽種的土地面積在2013年擴大6.4%，達117萬公頃。還有不少農民以友善生態的方式，畜養豬隻和蜜蜂。
標榜不使用化學廢料、除草與殺蟲劑，又得支付認證、檢驗費用，加上部分工序必須以人工或特殊的器具，以致有機食品價格壓不下來，且開始有機栽種前必須停耕、恢復生態一段時日，才能再種植。
不過消費者與環境保護協會（Adiconsum）則說，有機食品大行其道是行銷策略奏效，才讓消費者不計成本。
部分不肖廠商推假認證標籤，或是拿一般食品混充有機，矇騙消費者。儘管政府不時抽驗，但應擴及整個生產和銷售環節。
根據統計，2007到2013年之間，假有機食品在歐盟的不法獲利達3500萬歐元（約合新台幣14億4900萬元）。
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＊ 林邊黑珍珠「開口笑」 果農笑不出
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8486735.shtml
「再這樣下去，農民真的會欲哭無淚！」全台連日低溫，屏東縣林邊鄉著名的黑珍珠蓮霧難敵溫差過大，加上冷氣團帶來雨水，造成近三成的蓮霧裂果及落果，許多果農果農忙著搶收，大嘆損失慘重。
大蔬無界 讓上海人愛吃素
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140216000888-260301
旺報 記者張雅雲／專題報導 2014年02月16日
蔬食風潮當道，吃蔬食不再只是為了宗教信仰，反而成了一種時尚潮流。在上海以食物美學傳達無國界蔬食料理的「大蔬無界」，始終傳達更廣義的蔬食主義，新開在百年外灘22號的美素館，讓簡單也能吃得好「食」尚。
不同於大蔬無界之前徐家匯館的五行概念，外灘美素館在外灘百年老建築內，打造都市裡的現代園林，以亭、閣、廊、分隔空間，透過曲折迴旋、遠近不一的角度，詮釋中國古典建築與現代園林美學的空間理念。
大蔬無界餐飲企畫部總監謝雅潔表示，大蔬無界以「突破界限，崇尚本然」的品牌理念，以素食和素文化推廣為核心，使用當季食材創造無國界的蔬食料理，為了呈現食材自然的原味與合乎自然的規律，大蔬無界有自己的合約農場，並要求合約農場遵循自然農法的方式照顧作物與土地。
除了好吃還要好看
除了風味和口感自然，也十分重視配色、擺盤等細節，讓吃素變成賞心悅目的享受。
而為了讓外灘食客有更豐富的蔬食料理體驗，外灘店限定版的「純萃‧外灘下午茶」，僅在外灘店獨售，下午茶組合含10款茶點，任選2款飲品，置身其中，品茶用甜點，能慢活寫意、從容悠閒度過一下午的時光。
店內最受女性歡迎的法國經典甜品馬卡龍，外殼薄酥，內餡濕潤柔軟，有人以「少女的酥胸」形容其美味，而每個顏色繽紛的馬卡龍，絕不使用任何色素與化學添加劑，粉嫩色澤都來自甜菜和菠菜等自然蔬食染色，強調全店均使用純天然、無添加食材。
彩虹蛋糕更是融多種蔬果於一體，以胡蘿蔔、菠菜、紫薯等蔬食，層層疊疊打造7層不同口感，一口咬下彷彿吃進整個田園；其他如蘋果塔、可麗露、薑糖紫薯慕斯等小點，也都從蔬果萃取食材原味。
謝雅潔透露，由於下午茶大受歡迎，大蔬無界計畫農曆年後在上海環球中心，再推自創新品牌「MISS 馬」，主打各式糖果色系馬卡龍，搶攻下午茶與輕食市場。
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＊ 上菜就拍照 米其林大廚斥無禮
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/16/today-int6.htm
到法國跟美國上米其林餐廳可要小心看菜單是否加註禁止拍照警語！越來越多餐廳對顧客不好好享受美食、卻忙著拍照上傳到社群網站的舉動大為感冒，繼紐約有高檔餐廳拒絕顧客對食物拍照後，法國南北也出現兩位米其林大廚對拍照客「宣戰」，認為這些舉動無禮，照片上傳到社群網站更有侵害創作者智慧財產權之嫌，還讓美食失去新鮮感。
◆ 美軍最新研發／披薩變口糧 放三年不壞
自由 2014.02.16
〔編譯陳伃軒／綜合報導〕你相信嗎？披薩也能成為軍用口糧（MRE）！位在美國麻州的美國陸軍納提克軍人研究、發展和工程中心花費近兩年，終於研發出可以在室溫放置3年都不會腐壞的義大利辣味香腸口味披薩（見圖，美聯社），而且口感和現做披薩差不多！
口感和現做披薩差不多
為了讓戰場軍人在無法進行炊事時，依舊能擁有美味的一餐，美軍自1981年起，開始研發軍用口糧，以取代罐頭食物。儘管每年軍隊的軍用口糧需求調查，披薩幾乎年年榜上有名，但研究團隊一直無法克服配料保存問題，尤以披薩的番茄醬、起司及餡料所產生的濕氣，將成為細菌滋長的絕佳環境。
科學家隨後使用糖、鹽和糖漿製成的濕潤劑，和些許水混在一起，以防濕氣傳到披薩餅底，但這樣仍不足以讓披薩在常溫保鮮3年。最後他們決定調整醬料、起司和麵團的酸度，並在包裝內添加鐵粉，讓氧氣較不容易被釋放，細菌不易生長，來達到保鮮效果。
至於吃起來味道如何？實驗室負責人貝特表示，和一般披薩沒兩樣，只是比較濕潤、不夠酥脆，而且是室溫而非熱騰騰的披薩。
◆ 朴子農會好口碑 有機黃豆熱銷
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8488248.shtml
【聯合報╱記者黃煌權／朴子報導】2014.02.16
朴子市農會生產的有機黃豆，因強調健康養生且口感佳，最近熱銷。農會總幹事黃純真表示，前幾年每到7月就缺貨，今年因訂單明顯增加，預估6月就會缺貨，已成為朴子農會最炙手可熱的農產品。
「什麼！有機黃豆又缺貨了？」朴子農會網站上寫著缺貨中。黃純真指出，這幾年約在7月中旬，有機黃豆就全部告罄，因為很多消費者1次就訂購1箱（30包），加上農會生產的有機黃豆，總種植面積只有2.1公頃，年產量2500公斤，供貨吃緊。
黃純真指出，農會生產的有機黃豆每年12月收成，經送驗證、篩選到包裝，必須等到隔年1月中旬才能供貨。由於品質及口感已在市場建立好口碑，早在去年底，來自全省各地的客戶就陸續向農會下訂單，農會推估，今年2500公斤的有機黃豆，6月初就會缺貨。
農會推廣股長李豊榮表示，該農會生產的有機黃豆，不管研磨成豆漿或製成黃豆飯，可口且養生。有機黃豆每包重500公克，農會售價120元，可上班時間電洽（05）3794145訂購。
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＊ 竹市拚精緻農業 推無毒草莓
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/16/today-north5.htm
新竹市府產發處長杜德霖昨天在農民節慶祝大會中透露，新竹市的精緻農業繼茶花、水耕網紋哈密瓜等打響名號後，目前正朝無毒草莓的培育努力，這項農業栽種分別獲得工研院、市府的研發技術、創業基金協助，前景相當受到期待。
＊ 自然農法種枇杷 樂賺健康
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM4/8488441.shtml
新北市食品加工業者陳清樂、余秋波夫婦愛上南投縣魚池鄉好空氣與水質，10年前退休到鄉間以自然農法栽種枇杷等果蔬，如今枇杷逐一成熟採收，兩夫妻樂當農民，直呼「賺到健康與朋友。」
如今有多名農民跟著種枇杷，所產枇杷比有名的國姓枇杷產期早，即日起到清明節是盛產期，本月下旬至3月品質最好，3斤售500元，比外頭每斤約200元便宜，意者可電0955-318199。
◆ 石雕家務農 天天下田巡「作品」
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM4/8488276.shtml
【聯合報╱記者宋柏誼／台中報導】2014.02.16
刻石雕聞名的郭可遇，每年固定產出3件作品，現在又多了新稱號「有機農業推廣者」；為讓家人吃得安心，利用自家農地種了許多植物，還上有機肥料課程研究植物特性，讓他的產量比別人多出好幾倍。
郭可遇到山線社區大學修習教授賴威屹「有機栽培暨農場應用課」學分，用米糠、黑糖、豆餅粉、蝦餅粉再加入清水與發酵菌液自製肥料，他說：「自己種、自己吃，比較健康啦！」
特別鍾愛秋葵、地瓜葉的郭可遇，分別栽種15樣不同種類的地瓜葉，記錄生長過程、單位面積等，還請太太下廚嘗試口感；此外，摸索3年種出的秋葵分枝也多，產量自然多出5、6倍。
看起來普通的地瓜葉，郭可遇卻如數家珍，有花蓮一號、白地瓜葉、三角地瓜葉等；他現在除了假日到石岡國小教石雕，平常就在田裡作研究，巡視自己的「農產品」。
他說：「石雕是美術品，自己種的蔬菜是大自然的作品！」好友張玉璜形容他「人生70才開始」，永遠抱持好學之心。剛滿70歲的郭可遇，即使已是石雕大師，常請教比他年紀小幾十歲的農民，他說：「只要可吸收知識，不怕辛苦！」
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＊ 食安危機頻傳 假日農夫夯
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/16/today-center14.htm
大里區一處民營的市民農園，原有四千坪農地，以二十坪為一個單元出租，但民眾反應熱烈，近來業者又承租一千餘坪土地，規劃擴大招募假日農夫。民眾指出，當假日農夫，除可運動、養身外，在食安危機頻傳的時代，也能為自己的健康把關。
＊ 種稻計畫 都市囝仔下田體驗
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/16/today-south14.htm
來自台南市區的文元國小昨日跟著無米樂故鄉菁寮國小學童下田種稻，為期一年，研究成果將參加科展，出身農村的文元國小家長表示，要讓下一代都知道吃的米是怎麼來的。
10戶共食10多年 吃出一餐廳
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/8490316.shtml
【聯合報╱記者翁禎霞／屏東縣報導】2014.02.17
屏東市有十個好友家庭，因為工作關係幾乎天天一起吃晚餐，十多年下來大家吃出感情，去年底他們一起圓夢開餐廳，以行動落實「共食」概念。
這家「自在廚房」是一群好朋友合夥開的。大家原都是上班族，孩子的年齡差不多，十多年前孩子還小時，為了接送孩子方便，這一群媽媽常常在黃玉佐開的服飾店等孩子放學，等久了接近晚飯時間，大家慢慢連晚餐也在這裡一起解決，笑稱「共食團」。全部到齊的話，卅多人一起吃飯。
葉鳳英和兩個女兒是共食團的忠實團員，每餐以七十元計算，大夥兒分工，有人負責採買，有空的媽媽下廚煮。黃玉佐、葉鳳英等人常是「大廚」之一，雖然只有晚餐在一起吃，但十多年下來，早已建立了如同一家人的感情。
葉鳳英笑著說，有孩子從幼稚園吃到現在，都當兵了，回家來照樣參加共食團晚餐，每個人拿著寫有自己名字的便當盒，吃得津津有味。
家家都有家傳手藝，共食十多年，他們嘗遍各家拿手料理，去年底決定一起開餐廳，與其他人分享美食。
葉鳳英表示，為讓上門吃飯的客人都像在自己家吃飯一樣自在，餐廳取名「自在廚房」，品嘗自在好味道。由於十個家庭中有不少人是客家人，餐廳就以客家料理為主。
開服飾店的黃玉佐如今是餐廳主廚，原本在銀行工作的黃燕秋辭去工作，專心擔任餐廳掌櫃，還有多位共食的媽媽也都在店裡幫忙。放學後，各家孩子更會自動到餐廳報到。
「現在我們的共食食譜，也與客人分享。」蔥花蛋、花生豆腐、客家封肉都是共食團晚餐常吃的菜，現都寫在餐廳菜單裡。葉鳳英開心地說，開餐廳是圓夢，大家一起開心吃飯，才是最真實的快樂。
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＊ 兄弟合種 溫室玉女番茄甜
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM4/8489920.shtml
秀水鄉民林榮明為了多點時間陪伴家人，從汽車業務員轉行與哥哥林榮生栽種溫室番茄，他們堅持不用農藥，自己調配有機肥料，採用土壤介質栽培方式，種出高甜度的玉女小番茄。
＊ 春雨一直下 光復箭筍快快冒出頭
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/8490068.shtml
花蓮縣光復鄉是箭筍主產地，近日春雨不斷，箭筍農期待「雨一直下」，讓地底的箭筍快快冒出頭，光豐農會持續推廣箭筍，將把花蓮的農特產品打入都會區消費市場。
◆ 農地搭光電板 業者推光電農村
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8489991.shtml
【聯合報╱記者徐白櫻／高雄報導】2014.02.17
美濃企業家邱鶴鈞發展太陽能光電事業，在家鄉打造「東城光電農村」，利用自家農地搭建太陽能發電板，日後要在光電板下方種植水耕蔬菜，希望在家鄉開創另一波農業革命。
農地「種電」蔚為風潮，前美濃鎮代張聰錦協助東城光電公司推動太陽能光電，旗山、美濃、內門等地都有民眾響應，簽約民眾在住家屋頂搭建太陽能光電板，發電賣給台電，自家也因此涼爽許多。
發展光電事業的邱鶴鈞老家在美濃吉洋地區，為了帶頭示範，邱家在6.7分農地搭建太陽能光電板，每小時可發電400千瓦，預計以每度6.8元價格賣給台電公司，投資設備10年可回收。
「農地本來就應該具備生產作物的功能，即使是發電也一樣」張聰錦表示，農地上方搭設光電板賣電，下方就可以用來推肥與種植農作物，農地的角色更多元、更寬廣。
「東城光電農村」面積寬廣，外觀初具雛形，發電設備大致完工，預計半年後開始種植水耕蔬菜，主要客戶群設定為醫療機構，對外推廣健康、無毒、安全的蔬果。
推廣人員表示，希望以後也可以把太陽能發電推廣至梓官、茄萣等地，讓養殖業者也能加入種電計畫。
◆ 除夕400株葡萄全被砍 再種要5年
http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC7/8490253.shtml
【聯合報╱記者林宛諭／溪湖報導】2014.02.17
埔心鄉72歲農民邱文興農曆除夕發現他在溪湖鎮巫厝段的葡萄園400多株葡萄全被砍斷，至今警方還未破案，邱妻昨天哽咽說他們夫妻年事已高，若要重種得5年後才能再收成葡萄，直呼歹徒太沒良心。
「除夕那天看到整園葡萄株都被破斷，難過到年夜飯都吃不下」邱妻昨天看著整園已枯死的葡萄，悲從中來忍不住掉淚，她說，種葡萄不容易，他們一分多地葡萄園一年可以賣40多萬元，現在全化為烏有，損失約200多萬元。
邱文興說，除夕那天位於溪湖鎮巫厝段的葡萄園被侵入，圍網被剪開一個大洞，400多株葡萄全被從底部砍斷，整園葡萄斷株搖來搖去，讓人看了很心痛，要再整理葡萄園又得花很大力氣，且重新栽種的葡萄得5年後才能開始收成，讓他們欲哭無淚。
他說，他沒和人結怨，想不通為何有人會做這麼惡劣的事，以前他種稻收入平平，六年前決定種高經濟作物葡萄，這二年還上網賣葡萄，5台斤可賣300元，正高興收入多一點，沒想到就發生這事，希望警方快破案，否則他擔心就算補種葡萄，會不會再被破壞。
溪湖派出所所長廖仁蔚表示，邱文興的葡萄園地處偏僻，並沒有路口監視器拍下可疑歹徒，只能從被害人提供的資料中過濾，是否有農務糾紛或是有人看被害人賣葡萄眼紅等可能性偵辦，目前還在清查中。
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＊ 小豬下痢為何擴散？ 防疫會議今召開
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/8491046.shtml
小豬下痢疫情嚴重，但同樣是大規模傳染的重災區，仍有中小型的養豬場沒有被感染。農委會防檢局研判，這波小豬下痢疫情，可能藉由未完全消毒的人員，及運豬車加速病毒傳播，農民沒有落實生物防治，才造成大規模傳染。
....賴秀穗說，這波下痢疫情國內過去沒發現這種病毒，豬隻幾乎都沒有抗體，才造成小豬大量死亡。只要進口疫苗施打在母豬身上，母豬產下的小豬就有抗體，足以抵抗病毒。防檢局至今沒有明顯作為，是造成疫情擴大的原因。
陳啟銘說，豬隻感染過就產生抗體，若有豬場發生疫情，所有車輛、人員進出消毒一定要落實，若輕忽這些措施，管理鬆散的豬場，恐怕兩、三個月就會再傳染一次。
＊ 年後白米漲1成 公糧下周再釋出
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8490248.shtml
彰縣農會總幹事廖振賢昨視察田中碾米廠時說，最近穀價創歷史新高，市面白米每公斤也逾41元，將造成消費者負擔，呼籲農糧署加快釋出公糧速度，穩定米價。
....農糧署糧食產業組組長蘇宗振表示，去年稻作受病蟲害及風災影響減產約7%，導致米價上漲，農糧署從去年12月起到上周14日已釋出4次公糧，總標售量是1萬4270公噸，銷售率88%，其中國產稉稻6000噸全部售出，得標價格在每公斤24.81到25.15元，國產稉種糙米售出6170公噸，得標價每公斤32.001到32.252元，另外泰國長糯白米售出300公噸，美國短糯白米售出98公噸。
※ 持續休耕？
仔豬疫情／沒有警告宣導 「人禍」釀災
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT2/8492725.shtml
【聯合報╱本報記者江良誠】2014.02.18
仔豬下痢疫情爆發迄今近四個月，病死仔豬超過十二萬，農委會防疫檢疫局事先未能預防，事後又拿不出有效防疫措施，是疫情快速擴散的主要原因。
根據農委會防檢局資料，這次仔豬下痢是因ＰＥＤ病毒感染，台灣過去沒發生過這種病毒感染，因此仔豬染病後致死率百分之百。
不過根據國外經驗，這種病毒的防治並不困難，被感染母豬會自然免疫產生抗體，以提供仔豬抗體保護，一般二到四周便能控制。
但去年十月，屏東、台南相繼出現疫情後，農委會未加強宣導，提醒其他縣市養豬戶注意；也未對疫情提供有效防治，讓原本一個月即可控制的小規模疫情，蔓延到各縣市。
之前，農委會處理混米事件，被批慢半拍；這次仔豬疫情，農委會更是無作為，連最基本的警告及宣導都沒有。疫情擴散，官員懈怠的「人禍」，難辭其咎。
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＊ 仔豬疫情／1周10豬場染疫 彰化緊繃
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT2/8492732.shtml
去年十月南部爆發仔豬流行性下痢疫情，一路往中、北部延燒，迄今各地仔豬死亡逾十萬頭，雲林等地雖表示天氣回暖後疫情趨緩，但彰化疫情依然緊繃，甚至有擴散趨勢，防疫單位與農民不敢大意全面戒備。
◆ 台荷合作建溫室 種頂級小番茄
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8492497.shtml
【聯合報╱記者吳淑玲／新化報導】2014.02.18
台南區農改場打造全國首座由荷蘭專家指導、依台灣氣候環境量身打造的「小番茄溫室」，並派兩名研究員前往荷蘭學習1個半月，還有兩名年輕的「農二代」，自費近20萬元前往學習，目標是結合荷蘭最先進的設施技術，提昇小番茄的品質及附加價值。
台灣小番茄產量和品質都相當穩定，是台灣目前經濟效益最高的農產品之一，農曆過年前，溫室栽種的優質小番茄每台斤喊到200元，還要預約，「小番茄」創造不少的「百萬年薪農民」。
嘉義縣農民謝俊宏也說，今年過年前，進口頂級櫻桃兩公斤裝可賣到2500元，最上等的小番茄，價格已可直逼頂級櫻桃，但數量還不多，是鼓勵「農二代」前往荷蘭學習的主要目的。
台南區農改場長王仕賢表示，荷蘭是世界上溫室技術最先進的國家，這座示範溫室占地200坪，經費410萬元，是荷蘭最大的農業學校「瓦罕寧根大學」教授前來設計，與以往「直接複製荷蘭溫室」不一樣，是根據台灣氣候條件量身打造。
台南區農改場選派蔬菜研究室許涵鈞、農機研究室鍾瑞永前往荷蘭學習，兩人前4周在瓦罕寧根大學，學習荷蘭溫室操控原理及管理哲學，之後與自費前往的農民龔一鳴和楊景翔會合，在農業顧問公司安排下，參觀荷蘭10家最先進的溫室栽培工廠。
同是74年次的龔一鳴和楊景翔是表兄弟，家族在嘉義縣種栽小番茄，龔一鳴是台南大學初等教育系畢業，楊景翔是嘉義大學農藝系畢業，有高學歷卻決定返鄉務農，兩人都享受到「百萬年薪」的成果。
楊景翔說，現在很多年輕人選擇返鄉務農，競爭更激烈，但沒有再前進就是停滯被超越，到荷蘭學習最先進的設施栽培，希望讓務農更輕鬆、收益更高。
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＊ 斗六前市長妻 種無毒鳳梨釋迦
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8492470.shtml
雲林縣斗六前市長張和平妻子鄭素勤，10年前友人建議她改種鳳梨釋迦，她辛勤照料下結出來的釋迦肉質Q、味道清甜，親友口耳相傳，年年都有不少預購訂單。
◆ 無毒稻米受好評 擴大契作
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140218000684-260107
中國時報 王瑄琪／嘉縣報導 2014年02月18日
「來去田裡上課！」南華大學跨科際課程與農民陳憲忠合作無毒稻米，去年首批收成大受好評，今年加碼耕作兩甲地，17日開學校長林聰明帶領師生挽袖插秧，期盼為在地小農找尋新出路，也讓青年學習彎腰求教。
國內食安風波層出不窮，塑化劑、毒澱粉、混米、假油、到毒奶嚴重傷害國人健康，尤其每天必須食用的稻米，殘留農藥如慢性毒藥不斷在體內累積，推廣無毒種植多時的南華大學因此建議農民以自然農法種植無毒稻米。
林聰明表示，在地食材不緊縮短食物里程、減少碳排放，學校利用教育部補助的「跨科際問題解決導向課程計畫」結合在地產業，引領學生走入社區，與農民合作，不僅可打造無毒家園，長期口碑還能讓農民提高收益。
鑒於6.3分地產出3000餘斤「南華米」熱銷，校方增加契作面積至2.3甲地，預估有1.2萬斤產量。
主持課程的慧開法師表示，「農業文創」引導學生善用校內農場、溫室和植物組織培養實驗室，並與在地農民顧問團共建師生農場，如此達到產銷雙贏。
昨林聰明與師生一同參與稻作插秧課程，揮汗向老農學習，強調未來從整地、育苗、插秧、施肥到收割都全程參與，以扎實勞動換取無價的健康產業鏈。
◆ 年菜吃不完？冰箱健康管理大公開
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=499264
【華人健康網╱記者張世傑／台北報導】2014/02/15
元宵節有「小過年」之稱，家家戶戶歡慶團圓時，也象徵年節即將步入尾聲，多數家庭主婦面對一堆消化不完的食材，不知該如何是好！營養師提醒，此時正適合管理家裡的冰箱食物，可別為了節省食材或食品，任其置放在冰箱過期，導致病菌滋長，反而讓家中冰箱成為細菌的大本營，家人也可能因此誤食而危害健康。
《糕類點心 存放勿超過1個月》
台北慈濟醫院營養師蔡宛芮指出，年節後最容易剩下的食物種類，第1名以糕點類居多，例如蘿蔔糕、發糕、年糕等；另外喜愛麵點食物的族群，在年節期間包了許多水餃，往往也囤積不少「金元寶」。
值得注意的是，許多民眾節儉過度，年糕表面已經發黑、長黴，還是把表層的黴層切掉再煮或炒來吃，殊不知黴菌及其產生的黴菌毒素，對腸胃道與腎都會造成極大的負擔，嚴重者會產生肝腎毒性，不可不慎。
【營養師貼心建議】：
1.年糕、發糕等糕類點心，可以冰在冷藏或冷凍庫中，置放冷凍庫中可以放約1個月左右，超過期限者就需要趕快吃完，或是動手清理冰箱了。
2.若家中有糖尿病患者，可千萬別讓他（她）成為「冰箱食物清理機」，尤其要注意糖尿病患者每日攝取發糕或年糕的份量，甜度高者在20克以內，甜度低者在40克以內，每次攝取糕點的含醣量以不超過15克為主。
《注意火鍋食材 切忌一煮再煮》
蔡宛芮營養師指出，年菜中最易剩下的食材第2名是火鍋類食材，雖然丸子類比較不容易腐壞，但大豆製品如豆腐、豆乾和豆包等，容易腐敗變質，建議盡快吃完。
火鍋料切忌一煮再煮，豆製品一旦長時間浸泡在火鍋中加熱，將導致蛋白質水解，釋出大量的普林在湯中，容易對高尿酸病友誘發痛風等疾病。
此外，醬料也要酌量攝取，建議火鍋料應先川燙，降低鹽分，再加入當季新鮮蔬菜如大芥菜、包心菜、高麗菜、芹菜作為清湯基底，可降低心血管疾病的風險，減輕身體負擔。
【火鍋料的蔬菜類保鮮法】：
1.把蔬菜以紙包裹好，放在冰箱下層保鮮櫃中冷藏，時間可放置一至兩週。
2.蔬菜則先剝下外層葉菜使用，較不易變質。
3.掌握溫溼度勿過高的原則，冷藏溫度控制在攝氏7度以下，冷凍在攝氏負18度以下。
【冰箱健康管理 6原則】：
1.購買食材適量避免囤積。
2.正確儲藏觀念：冷藏溫度在攝氏7度以下，冷凍在攝氏負18度以下。
3.易腐壞之豆製品置於冷凍庫保鮮，建議盡早食用完畢。
4.生熟食材分開存放，避免交叉污染。
5.冰箱空間不要塞滿，以6分滿為原則。
6.年糕、發糕等 冷凍庫存放建議最長不超過1個月。
【健康小叮嚀】：
食物在冰箱內放置過久依舊會變質腐敗，再吃下肚還是會食物中毒，民眾可不要為了省菜錢，結果連最重要的健康也跟著被省下去了，那才是大大不划算。建議民眾在年節過後，全家一起動手管理家中的冰箱，能吃的食材趕緊保鮮，儘早吃完，食品或食材一旦過期了，還是成為廚餘吧！
57號盆栽打響水林無毒番薯
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140219000684-260107
中國時報 張朝欣／雲林報導 2014年02月19日
水林鄉知名辦桌師蘇嘉益（見圖，張朝欣攝）為推廣水林無毒番薯，研發「57號盆栽」甜點，內餡全部以57號黃金番薯為素材，多重口感令人回味無窮，目前持續研發其他特色番薯點心，再打造「阿甘薯叔」餐車行銷全國。
水林鄉番薯種植面積達1000公頃，產量占全國1/5，可說是番薯的故鄉，近年來鄉公所全力推廣不用農藥的無毒番薯，蘇嘉益於是在水林鄉成立「保證責任雲林縣瓊埔合作農場」，成功取得無毒認證。
但無毒番薯的價格較慣行農法番薯來得高，如何行銷讓蘇嘉益傷透腦筋，最近發現「盆栽蛋糕」非常流行，於是以番薯蛋糕、番薯泥、番薯慕絲為底層，最上面再覆蓋金黃色的番薯粉酥，最後插上番薯嫩葉做裝飾，取名「57號盆栽」。
蘇嘉益表示，「57號盆栽」結合4種番薯製品層層堆疊，吃起來非常有層次，番薯的香味與綿密口感，加上可愛的盆栽造型，色香味具全，讓人不由得一口接一口，推出供人試吃後大受歡迎，將做為他辦桌的「秘密甜點」。
蘇嘉益說，番薯已是公認的健康食品，他特別選用57號黃金番薯，其特點是口感較綿密不會水水的，甜度與Q度都很好，吃多了也不會覺得膩。
除了「57號盆栽」，他已著手研發「金莎番薯糕」、「番薯西米露」、「番薯車輪餅」等其他特色番薯小吃，將以「阿甘薯叔」餐車販售，行銷水林鄉安全無毒番薯。
◆ 鰲鼓濕地廢蔗園 種出甜度14水果玉米
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/19/today-center2.htm
自由 2014.02.19
〔記者蔡宗／嘉義報導〕在國際級賞鳥聖地「鰲鼓濕地」生產有機玉米！而且是甜度超高的鹽分地帶水果玉米，還沒有正式上市，就有饕客搶訂。
東石農民蔡一宏從事有機栽培多年，去年得知台糖標租位於鰲鼓濕地的廢耕甘蔗園，他一口氣租了九公頃試種水果玉米，結果碰到一波波寒流，原本預計八十天可以收成，到昨天已經一百零七天，將從今天開始採收。
鰲鼓濕地低於海平面，完全倚靠機械排水，夏秋遇到大雨就淹水，甚至連梅雨季都泡在水裡，台糖自九十年棄作迄今，由於已十二年未耕種，符合有機田園條件，蔡一宏因而租用九公頃試種，第一年種植水果玉米，其中玉米筍賣給「主婦聯盟」，水果玉米則和「里仁」契作五十噸。
蔡一宏表示，受天候異常影響，成熟期慢了近一個月，也不是很「飽穗」，但甜度一級棒，平均可達十四度以上，前幾天試採，吃過的人讚不絕口，紛紛下訂單，依規定要先供應「里仁」，有剩餘才能轉賣給一般消費者。
蔡一宏說，在鰲鼓濕地耕作風險很大，因為梅雨季前就要收成，夏秋也不能耕作，必須等雨季過後才能播種，等於只有冬作一期，萬一因極端氣候下雨致淹水，就前功盡棄，損失恐達百萬元，他因有耕作機具，加上自設有機堆肥，可以控制成本，但仍承擔不小的天候風險。
蔡一宏強調，全球性糧荒危機，看到地層下陷區不少泡水田無法耕作，感到痛心，因而在鰲鼓濕地復耕還算順利的情況下，將進一步在東石、布袋淹水田種植黑薏仁，讓荒田也能發揮耕作功能。
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＊ 木屑雞屎施肥 種出39斤大山藥
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/19/today-taipei12.htm
在林口開設木材工廠的張心力，利用閒暇在自家工廠旁空地栽種農作物，最近他發現去年栽種的一株山藥竟長成五爪樣巨無霸山藥，重量逼近四十台斤，約比一般小山藥重二十倍，驚喜不已，員工和鄰居看了也嘖嘖稱奇，張心力捨不得吃，暫時留下來觀賞做紀念。
＊ 黑手變綠手指 育小番茄如飼囝仔
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/19/today-south18.htm
黑手變綠手指！原本從事汽車修理的邱春貴，心中一直有個當農民的夢想，決定離開從事七、八年的汽車修護工作，跟著妻子回到雲林虎尾向岳父「拜師學藝」，兩年前回到永康搭起溫室栽種小番茄，採用天然有機肥栽種方式，好吃番茄聲名遠播，連中、北部民眾都特地驅車南下購買
＊ 琥珀番茄 玉井推出極搶手
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/19/today-south19.htm
玉井愛文山不只芒果聞名，有機「琥珀番茄」口感佳極搶手，因白堊土地質，產量只有一般的三分之一。
統樂公司經理李耀名表示，琥珀番茄以回收的牛奶發酵後做為肥料，絕不使用農藥及化學肥料，每個月都會定期接受ＳＧＳ檢驗，但因白堊土土壤貧瘠，屬偏鹼性土質，產量只有一般番茄園的三分之一，一株僅約可採收三至四斤，照顧上需要更費心。
泰國稻米爆倉 全球米價走跌
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR4/8497599.shtml
【經濟日報╱編譯季晶晶／綜合外電】2014.02.20
泰國備受爭議的稻米保價收購政策預定在月底告終，泰國農民往後的收成和政府創紀錄的庫存米可能被迫賣到國際市場，全球米價的跌勢料將持續。
泰國當局自2011年起以比市場高的價格向稻農收購稻米，但總理盈拉帶領的看守政府上周已表示，無權展延本月底到期的補貼收購案。
泰農3月的收成勢必要賣到目前由印度和越南支配的市場，加上曼谷當局已開始去化庫存，可能使造成國際米價低迷不振的供過於求現象更形惡化。
泰農下月收成時，預料將有約500萬噸白米賣給出口商，這個數量相當於去年全球所有稻米貿易的逾10%，主要是因為偏遠地區農民和碾米廠的庫存能力有限，無法採取囤積以待價格回漲的策略。
在此同時，泰國累積起來的大量稻米庫存（已足以供應全球年進口需求的39%），也將逐步釋出。當局繼前次順利標售40萬噸庫存米後，計劃本周再標售50萬噸。
駐倫敦的國際穀物協會（IGC）資深經濟學家庫柏說，從全球米市的角度來看，泰國稻米收購案結束代表利空消息，因為這意味全球出口可能大增。
在泰米即將充斥全球市場的同時，印度正設法降低因豐收造成的巨額庫存，越南則進入三年來稻米收成最好的一年。
但貿易商和官員表示，泰國米價自1月來已大跌14%，已比競爭對手便宜很多，不會再進一步重挫。根據泰國出口商報價，含5%碎米的稻米離岸價可能由現在的每噸375美元降至350美元，達七年來最低。
相較之下，印度大出口商對類似產品的報價是每噸410美元，越南次大出口商的報價則是400美元。
由於泰米以品質優良著稱，東南亞和非洲地區的稻米買主可能轉而向泰國購米，這將衝擊印度和越南出口業者。越南預估，1至3月的稻米出口將大減達四分之一。
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＊ 鮭魚供不應求 價格飆漲
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR4/8497608.shtml
市場需求強勁加上產量成長減緩，刺激鮭魚價格飆上空前新高，市場預期鮭魚可能像石油一樣出現產量觸頂危機，未來供應將更吃緊。
◆ 八名加拿大背包客體驗高雄農業 愛上台灣蔬果
溫蘭魁 2014-02-20 中廣新聞
為了讓外國人更認識高雄的農產，高雄市政府農業局去年十月開設『Best of Kaohsiung』臉書粉絲專頁，首度向加拿大公民徵選來高雄當背包客，體驗台灣農業，吸引了近百位加拿大民眾報名，獲選的八名背包客日前搭機抵達高雄，今天分享他們這幾天務農的經驗，八名背包客說，這次的農業體驗不但讓他們愛上台灣的蔬果，也帶給他們滿滿的感動。
記者會上，八名來自加拿大的背包客手上分別拿著高雄產的香蕉、木瓜、蜜棗、芭樂以及玉女小蕃茄來個大合照，有人還忍不住品嚐這些水果的好滋味。
這八名加拿大的背包客，他們當中有的是護士、有人任職於知名連鎖咖啡館，也有人家裡是種茶、種毛豆，或是從事園藝造景工作、工程師以及英文教學；這次他們來到高雄，在農業局的安排下，來到美濃、大樹、阿蓮和旗山，跟農民學習怎麼種鳳梨、採收蜜棗、香蕉，甚至還要穿上青蛙裝，到池塘裡採收美濃特有的水生植物野蓮，八個人當中，Addison一家三兄弟，他們受訪時表示，這次三兄弟一起來台灣可以說是一種冒險，最令他們驚豔的水果是蜜棗
八名加拿大背包客以工換宿的農村體驗營為期12天，這12天住在農民家，過著日出而作、日落而息的生活，雖然種鳳梨、拿鐮刀割香蕉、幫蜜棗剪枝，讓他們的手掌又痛又腫，卻是難得的體驗，還有台灣人濃濃的人情味。
◆ LED燈照整夜 無毒草莓長得快
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/20/today-north7.htm
自由 2014.02.20
〔記者洪美秀／竹市報導〕新竹市農會有機蔬果栽培班農友去年在農會及市府產發處輔導下，在溫室內利用LED照射栽種無毒草莓，雖曾失敗，但今年已具成果，不僅草莓的果穗葉片大，也因燈光照明，生長情形較快，病蟲害也減少，加上輔以滴管式的滲漏澆水，草莓不易因雨變爛，預計三月就可收成。
新竹市府產發處長杜德霖說，LED燈的照射可影響不同植物的生長波長，市府與工研院及民間企業合作，爭取中小企業創新研發補助九十萬元進行無毒草莓的試驗，市農會農友洪清祥也願意嘗試，去年栽種失敗，今年克服問題後，已在洪清祥位在內湖里的農地進行網室無毒草莓栽種，並漸具成果。
杜德霖說，這次的輔導計畫除補助LED燈進行室內的照射，因標榜不使用農藥，市府也請農業試驗所人員協助農友進行無農藥除蟲技術和有機肥料技術的指導，並採用滲漏式的滴管澆水方式，現在種出來的草莓果穗葉片確實較高、較大。
洪清祥說，這樣的無毒草莓試驗性栽種雖面積不大，但成本頗高，像LED照明從傍晚五點到隔天清晨五點，也因網室栽種，成本較高，加上網室內栽種，病蟲害少、也不用噴農藥，草莓長出來後會直接垂在塑膠布上、不易垂在泥土裡，也不會有遇雨易腐爛的情形，他相信收成應該不錯。
洪清祥說，雖試驗面積僅六十多坪，且要到三月才會成熟，但如果成效不錯，且種出來的草莓口感佳，他已打算明年擴大栽種面積到三分地，讓新竹市的無毒草莓打出有機品牌。
◆ 400株葡萄遭砍竟是兄所為 弟不告盼化解心結
http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC7/8497486.shtml
【聯合報╱記者凌筠婷／溪湖報導】2014.02.20
溪湖鎮邱姓農民的四百多株葡萄遭砍斷，溪湖警分局昨天查獲，破壞者就是邱姓農民80歲的哥哥，因懷疑弟弟噴灑農藥，導致他的橘子收成受影響，因此砍斷葡萄報復。兄弟原本交惡多年，但邱姓農民得知是哥哥破壞，決定不提告，希望兄弟化解心結，重拾親情。
邱姓農民在溪湖鎮種植葡萄6年，農曆春節期間果園中四百多株葡萄遭人砍斷，邱姓農民損失慘重。邱姓農民和妻子想到多年心血泡湯，忍不住悲從中來。
溪湖警分局研判，認為邱姓農民遭報復的可能性高，並發現他和哥哥不睦，多年沒有說話，因此把哥哥請到派出所說明，經過警方調解勸導，哥哥才承認， 因與弟弟多年心結，他的果園就在弟弟果園旁，懷疑弟弟在葡萄園噴灑農藥，影響他的橘子收成，才讓他一時憤怒，拿柴刀把弟弟所有的葡萄都砍斷。
受害的弟弟報案後，警方問他曾與誰結怨，他才想起可能是哥哥所為，當下就表示：「如果是哥哥，我就不告」。昨天警方確認嫌犯就是哥哥，找邱姓農民到派出所，兄弟相見，兩人都相當尷尬。兄弟兩人都顧念親情，得知弟弟不告，哥哥也低頭認錯，兩人多年心結終於破冰。
冷！ 春茶難發芽 恐減量逾3成
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM4/8500218.shtml
【聯合報╱記者吳思萍／竹山報導】2014.02.21
近日寒流來襲，持續低溫，讓南投縣低海拔茶區的茶農，心情也不禁低落起來。茶農李占魁說，因為天氣寒冷，早春茶難發芽，連帶影響之後的春茶，預計減量超過3成。
一個月來，寒流陸續來襲，一下冷了好幾天，茶樹發芽被凍得長不出來，好不容易過了幾天放晴後，才正要發芽，過了幾天，又有寒流來了，茶農都欲哭無淚，只能暗自祈禱，接下來的日子不要再有寒流了。
李占魁說，自己有一甲地，但是今年從冬片茶採收開始，就收成不多，冬片茶的茶芽長得又醜又小，幾乎收成不到一半，也連帶影響早春茶，再這樣下去，勢必會影響春茶採收。
李占魁說，今年真的損失慘重，採收不到茶葉，光是農藥和肥料投入的成本就不知道多少，現在早春茶也長得很差，要將茶樹重新修剪，又得再花一筆工資。
茶農曾浚冽也說，原本茶園立春後就應該進入發芽期，但現在中、高海拔的茶園還在休眠，預計採收期會延後半個月，中、高海拔的採收期可能會撞期，到時可能面臨缺工危機。
張銘欽說，茶葉長得慢，雖然對茶葉品質較好，但後續的採收問題不利於茶農，茶鄉因農村人口外流、加上採茶人力需求大，缺工已成常態，不少茶園老闆用員工旅遊、抽獎鞏固採茶班，有些茶園老闆還得從外縣市調度人力，才有辦法在春茶採收期順利完工，如今若是中海拔茶區與高海拔茶區採收期相撞，採茶期缺工，將是一大困擾。
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＊ 天冷授粉差 枋山芒果空包彈
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/21/today-south4.htm
天氣冷颼颼，枋山及枋寮地區愛文芒果生長情形大受影響，授粉時間已過，許多幼果剖開後完全不見芒果籽，多的是空包彈，部分果園結果率不到往年一成，果農擔心血本無歸。
◆ 銀耳萃取物 研發保養品…
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8500075.shtml
【聯合報╱記者梁雅雯／高雄報導】2014.02.21
鳳山熱帶園藝試驗分所經營利用系助理研究員楊淑惠，以銀耳（白木耳）萃取物，研發出抗發炎效果的敷料、相關的天然保養品及可治便秘飲料，讓銀耳的利用變得多元。
楊淑慧8年前做實驗時，發現有銀耳成分的物質很難乾燥，因而聯想將其萃取物，應用在最需要水分的臉部保溼上。也以銀耳萃取物製成具抗發炎效果的敷料，對於淺層及表層創傷的修復功能佳，目前已通過動物試驗，並在去年取得台灣及美國專利。
由於，銀耳富含銀耳多醣及膳食纖維，有助改善便秘，楊淑慧研發粉末狀銀耳食品，取名「大大方便」，每天只要將3到5克的大大方便，泡在任何液態的飲料食用（熱水的吸附效果較快），就可解決便秘問題。大大方便的成分不會殘留體內，停止服用隔天便秘情況就會恢復。
楊淑惠表示，菇類富含多醣體，抗氧化能力強，除直接食用，萃取物的附加價值高。銀耳的保溼功效強，適合製成各種保養品，包括精華液、眼霜及隔離霜等，經過重金屬反應檢測，對皮膚的刺激性檢測都是零檢出。
鳳山熱帶園藝試驗分所長陳甘澍表示，菇類附加價值高，因此該所以銀耳萃取物研發化妝及保養品，此次研發也是該所第一組保養品，內容物都是純植物成分，適合各種膚質及年齡層，目前正在和企業洽談技術授權，未來可望上市。
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＊ 環科大研發 雲林風味餐 柑橘類入菜
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/21/today-center6.htm
雲林芸香科柑橘屬種植面積約三千多公頃，除生鮮食用，縣府為提高農民收益，委託環球科技大學研發十道芸香科特色餐飲，期盼藉由入菜增加柳丁、文旦及茂谷等銷售量。
姊弟堅持種有機 苦虧4年也甘心
【聯合報╱記者劉愛生／平鎮報導】2014.02.22
平鎮市「龍德米庄」負責人馮瑞雯、馮聖方姊弟，在1.5公頃的祖產農地上嘗試自然農耕、推動有機栽種，「我們不只種米，還種下一顆對大地充滿感恩的心」，姊弟兩人返鄉苦耕4年仍在虧損中，但樸實的耕耘充滿了對大自然的堅持，令人感動。
27歲的馮聖方本月當選平鎮市農會優績農民，成為最年輕的農民之一，「為什麼會回來從事農業」？許多人好奇詢問。馮聖方表示，「其實一開始也沒想過會從事農業，我跟很多祖傳事業一樣，通常很少子女會想回來接手家裡的祖業」。
馮聖方指出，以前讀書時，很羨慕同學放學後能夠出來玩，而他回家放下書包第一件事，就是去田裡幫忙，事情之多，從白天做到黑夜也做不完，所以他對農業的回憶並不是很好，後來上技術學院機械系。
7年前，在農委會網站看到很多農業相關課程，在好奇心的驅使下，與姊姊參加兩天一夜的初階農業課程（96年漂鳥藍鵲營），在研習活動中認識很多朋友，也有一些人很想從事農業，卻沒有土地，讓他對農業有了不一樣的想法，其中最好奇的就是「不用農藥也能種出漂亮又好吃的農作物」。
馮聖方說，「就是有了這股初生之犢不畏虎的衝勁，才能不靠農藥及化學肥料，栽種出自然、好吃的稻米」，101年12月通過有機驗證，稻米命名「龍德米」，取自於爺爺（龍江）與爸爸（德水）的名字，以懷念、感謝他們的恩典。
「龍德米庄」堅持耕種過程不使用農藥、化學肥料與除草劑，烘穀作業以低溫循環慢烘，保留稻米的最原始風味，同時以新鮮碾、新鮮吃，維持白米的最佳口感，讓消費者吃到健康和美味。
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＊ 不當廚師當農夫 種菜苗年收百萬
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8502256.shtml
廚師返鄉種菜苗有成，高樹鄉「7年級生」農民楊家偉以前在日本料理店當廚師，6年前，他辭掉工作回家鄉務農，專心培育各式菜苗，當起農民的供應商，年收入超過1百萬，成青年務農成功模範。
＊ 芭樂往年6個100元 現在1斤39元
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8503026.shtml
以往廉價的水果，今年都好貴！台北農產運銷公司1月平均批發價格芭樂每公斤39.08元，是5年來同期最高，主計總處物價統計，3年來芭樂漲價近4成，香蕉更是漲了8成，外傳水果外銷間接造成芭樂、香蕉短期內價格回不去了，主計總處則認為，天候異常產量減少才是主因。
◆ 高架栽培草莓 採果不必彎腰
【聯合報╱記者黃婕／大湖報導】2014.02.22
苗栗縣大湖鄉草莓聞名，發源地義和社區高架栽培法，所產出草莓顆粒紮實、飽滿，甜度高，28日和3月1日將舉辦「草莓精靈季」。
義和社區八成農友都以高架栽種草莓，容易管理，遊客採果更可輕鬆站著採。大湖鄉長陳永福、義和社區發展協會理事長陳森郎等人昨天推銷高架草莓時，陳永福說，義和社區成立旅客服務中心後，已成大湖草莓新亮點。
陳森郎指出，「草莓精靈季」活動將結合社區16家莓農業者，推廣高架栽培草莓，還有加入草莓果露的草莓瑪奇朵、烈焰草莓等飲品，並安排街頭藝人在農園內歌舞表演，各家莓農也有各種優惠折扣。
陳森郎說，大湖鄉草莓正進入第二採收期時，草莓顆粒大、口感紮實、香氣也最濃，甜度可達13度，每台斤250至300元不等，假日採果正是時候，電洽0988928774。
◆ 果皮作酵素 洗髮洗衣都環保
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8502180.shtml
【聯合報╱記者徐白櫻／高雄報導】2014.02.22
旗山南新社區居民利用社區活動中心充當製造酵素基地，平日收集果皮加入黑糖製造的酵素成品，除用來洗衣服或洗滌蔬果，還能加入洗髮精保護頭髮；不過染髮者不能使用，否則會讓黑髮「還原」成白髮。
南新社區位在旗山溪洲地區，來到社區活動中心後方空地，一個個巨大黃色塑膠桶整齊羅列在一起，裡面全裝著酵素半成品，發酵日期從數周到一個月餘不等，全放在空地上等待完成發酵程序，發酵中的果皮不會發出惡臭味道。
南新社區發展協會理事長徐林素卿響應環保，帶領社區居民收集果皮製作酵素多年。她說，果皮與茶葉渣都可製作廚餘酵素，酵素的清潔功效十分好，加入洗衣粉會讓衣服洗得更乾淨，洗蔬果可去除農藥殘留，更能達到淨化環境的效果。
酵素的製作過程十分簡單，比例為黑糖1分、蔬果廚餘3分、清水10分，三者混合在一起靜置發酵，3個月後，再用工具濾除殘渣即告完成。
林素卿說，酵素「渾身是寶」，若用來種菜，可有效分解土壤中的營養成分給根部吸收，並抑制昆蟲與病菌發生，以後南新社區想開發「酵素農園」，利用環保酵素來種植健康蔬果，友善生活環境。
◆ 花11年嫁接…種出彩色玉蘭花
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM3/8502308.shtml
【聯合報╱記者蘇木春／南庄報導】2014.02.22
苗栗縣南庄鄉連興種苗園主人徐連興，花費11年時間嫁接改良玉蘭花，有紅色、粉紅、紫色等多種顏色花苞，花期到3月，歡迎大家免費來欣賞。
南庄鄉農會花卉產銷班第五班班長徐連興家族以苗木種植為業，從小接下祖業，種植肖楠、五葉松、櫻花、梅花為主，其中櫻花更高達40多種、10萬多株。
11年前，徐連興認為本土玉蘭花花朵較小、花色少、花期短，便用洋玉蘭作為母株，嫁接加拿大品種玉蘭花，不只花苞變大且花色多樣，陸續培植出黃色、粉紅、白色及紫色，花瓣可多達11片，已成功培育出一萬多株。
如今徐連興玉蘭花園猶如玉蘭花海，特別免費開放種苗園供大家欣賞，電洽（037）821602。
環保做豆皮 生態池淨水可飲用
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM3/8504088.shtml
【聯合報╱記者游文寶／桃園報導】2014.02.23
大溪鎮美華里傳貴宏業生機公司，以進口有機黃豆生產豆皮，並重視環保生態，將處理過的廢水引進特殊工法的八卦生態池，經過多層次處理淨化水質，成為各界觀摩的對象。
在大溪美華里一處山凹下，有一棟不起眼的廠房，這就是有機豆漿、豆皮的生產基地。「我們可是有臨時工廠登記證唷！」傳貴老闆詹文炯表示，為了淨化水質，花了2、3千萬元，興建廢水處理場：經過6道水池的循環沈澱再過濾，水質經過檢測，已到飲用水標準。
詹文炯說，他們使用成本較高的進口有機黃豆製作為有機豆皮、豆漿及豆腐的原料，無論是口感及營養都有一定水準，目前已經被多家大賣場指定為供應商，在全省各大有機店也都能買到。
為了環境永續生存，傳貴宏業生機公司在廢水處理上費了一番心思，除了興建一座廢水處理廠淨化水質外，並採用大陸四川都江堰概念，在後端設立八卦生態池，所有的生產廢水經處理後，全部引人生態池。
「我們將急水變成緩水」，詹文炯說，這座生態池充分發揮濕地功能，池畔長滿各種植物，水中還有大量水草及魚類，經過泥土．植物層層過濾，所有的水流入深2.5公尺的蓄淨化水池中。
生態池功能相當多樣化，從水面到水底還構成食物鏈，除了水草，在池中的大小魚也擔負起淨化水質的責任，例如底棲魚類吃甲殼類生物，因此池邊看不到類似福壽螺的紅色卵塊，濕地也吸引很多昆蟲，吃掉蚊子的幼蟲。
由於傳貴的生態工法相當成功，包括慈濟及各環保團體紛紛前往「取經」，詹文炯及兒子詹友綜經常成為生態及水資源處理講師，在生產有機豆皮之餘，他們也為周圍的環保奉獻一份心力。
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＊ 後龍第四寶「 玉女」小番茄衝買氣
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM3/8503849.shtml
苗栗縣後龍鎮空氣與土壤含有鹽分，適合栽種小番茄，鎮農會輔導蔬果產銷班第六班種植溫室「玉女」小番茄有成，昨天在後龍火車站廣場舉行展銷活動，遊客們試吃、搶購後直誇「多汁又好吃」。
「西瓜、花生、番薯」是後龍知名三寶，尤其後龍鎮農會輔導農友栽種「玉女」品種小番茄，採溫室栽培，已成為後龍「第四寶」。
....後龍鎮農會指出，「玉女」小蕃茄1台斤150元，產季從每月的11月到隔年6月，現在正是盛產期，欲購者可電洽（037）729240。
＊ 溫泉水煮茶葉蛋 泡湯客超愛
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/8503989.shtml
天氣寒冷，吸引民眾泡湯，花蓮縣溫泉業者以溫泉水煮茶葉蛋，加入家傳秘方，讓茶葉蛋吃來滑順可口，深受泡完湯的遊客喜愛，1天熱銷超過200顆。
....簡妙如表示，茶葉蛋使用清澈的溫泉熬煮，加上高山烏龍茶葉，配上1塊豬皮，油脂可讓茶葉蛋口感滑順，吃來不澀不乾，不少民眾一買就是6、7顆，還有單車客行經玉長公路，也常聞香而來，1天熱銷超過200顆，過年期間還曾創下賣出300顆的紀錄。
◆ 余國信傳稻 大地青年承農法
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8504084.shtml
【聯合報╱記者魯永明／嘉義報導】2014.02.23
「透早就出門，行到田中央，不驚田水冷霜霜！」嘉義市洪雅文化協會理事長余國信8年前推動「秀明自然農法」種稻，年年吸引各地熱心民眾體驗秧苗，昨天一大早帶領一群青年軍，冒低溫寒流在玉山路農田秧苗，剛滿36歲生日的他，象徵性地將秧苗移交嘉義大學農藝研究所學生黃琰修，傳承崇尚自然，愛地球自然農法。
余國信開心說「我終於交棒了！」，他與父親指導40多名青年捲起褲管，踩在爛泥巴田間，實踐不噴農藥，連肥料都不使用的秀明自然農法，青年分工合作，腳踩田間，雙手傳交秧苗盤，低頭彎腰插苗，體會「退步原來是向前！」人生哲理。
熱血青年余國信開獨立書店當農夫，全憑傻勁，長期苦撐洪雅書店，成為南台灣知名社運書店，號召青年當農夫，順應自然種稻，他說，秀明農法交棒學農青年，讓他感到欣慰，希望這群愛自然大地青年發揚秀明農法，與社區融合。
「農田將成為我們實踐自然農法農場！」，黃琰修說，他們學農藝，接棒秀明自然農法，帶領同學走出校園，做中學體驗，也藉耕作賣米，散播自然農耕，愛護大地，照護民眾健康理念。
2名日籍女子慕名從台南到農田參觀，她們說，秀明農法源自日本，開心看到青年實踐，相信台灣明天會更好。
余國信承租4分農地交給青年耕作秧苗後，將排班輪流巡田、除草，收成稻米透過書房、玉山旅社、網路及親友等管道銷售，以去年1期作為例，賣200多包，收成12萬多元，扣除田租、水電等成本，還賺約4萬元。
◆ 克服氣候 桃園農友試種小麥成功
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/23/today-north3.htm
自由 2014.02.23
〔記者薛翰駿／觀音報導〕台灣對小麥的需求量很高，但自產率很低，「喜願小麥」推動在台灣種植本土小麥；於觀音鄉保生村的契作農友林逢德和謝博貿，不畏北台灣氣候被評估不適合種小麥，兩人仍努力試種，去年十月種植的小麥，如今已經翠綠，預計三月底將成為金色麥田。
農糧署北區分署副分署長蘇德明表示，台灣在一○二年約進口一百卅六萬公噸的小麥，但國產的小麥只有三百多公噸，幾乎都是和金門酒廠契作，市面上幾乎看不到自產小麥產品。
這幾年在「喜願小麥」推動下，有農友契作試種小麥，做成麵粉和麵條等相關產品，但大多集中在中南部，新竹以北因為氣候限制，種小麥不被看好。
卅四歲的林逢德和廿八歲的謝博貿，兩人從一○二年開始試種，曾被其他農民挖苦說，「北部不可能種出小麥」，但兩人努力不懈，如今已試種成功；去年十月決定擴大種植面積，今年有近十甲的小麥田已經一片翠綠，預計三月底就會成熟、轉成一片金黃，北台灣將出現金黃色麥田。
TPP衝擊／我稻米保價收購 擬改所得給付
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR7/8504135.shtml
【聯合報╱記者侯俐安／台北報導】2014.02.23
台灣想方設法要加入「跨太平洋夥伴協定（TPP）」，但也預料會對國內稻米造成衝擊，農委會規畫調整用了四十年的公糧稻穀「保價收購」，改以農地面積計算「所得給付」；從過去直接補貼作物，改為「對人」補貼，穩定稻農收入。
台灣的保價收購政策始於一九七三年，當時國際能源及糧食危機，國內稻米供需失調，隔年推動以保證價格收構稻穀，維護農民權益、掌握安全存糧。
不過，隨著保證價格提高，許多農民將繳交公糧當成穩賺不賠，未來一旦簽定ＴＰＰ等協議、更多稻米進口，將對農民造成傷害。
農委會主委陳保基表示，現在國內花太多錢在補貼、收購，日、韓推動直接補貼、收入保險等制度，才能運用經費在提升競爭力，面對自由化，台灣應先把「基本工做起來」，把人、土地、產業，調整成具備競爭力，並推動地產地銷；假使一、兩年後成功，最後一步才是推動對人補貼。
農委會副主委陳文德表示，所得給付機制仿照日本，以「固定給付」及「變動給付」兩種方式運作。
「固定給付」是依農地面積補貼，每一公頃補貼一定價格；當米價回歸市場機制，卻面臨貿易自由化等因素，造成稻穀價格下跌、不如目標價格時，則採取「變動給付」，將目標價格與稻穀價格價差的百分之八十五，乘上基期年（以某一段時間作為參考基準）的產量，給付稻農。
陳文德舉例，日本稻米價格相當高，假如維持保價收購制度，貿易自由化開放各國稻米進口時，便宜的進口米一旦進入市場，即便國產米有一定品質，但是兩者價差過大時，進口米還是會占上風。
陳文德表示，保價制度不管稻米品質，農民若以高產方式耕作、繳交公糧，不利於自由化競爭；相對地，所得給付是以照顧「人」為原則，能讓穀價在隨市場機制運作時，同時保住農民收益，並藉此引導農民提升稻米品質。
他說，為因應台灣加入TPP，農糧署將朝日本現行的所得給付制度方向規畫，包含固定給付價格等，也會再與朝野及農民溝通，審慎訂出配套及具體措施。
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＊ TPP衝擊／崑濱伯：亂改政策 農民會很慘
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR7/8504149.shtml
....台南市農會總幹事吳正仁表示，加入TPP後，公糧保價收購政策如何改，還不清楚，但農民權益一定要能確保才能改；彰化縣埤頭鄉農會總幹事王宋民憂心新制又是犧牲農業，尤其是稻農，新的收購方式若低於保價收購，農民一定難以接受。
王宋民說，如果新的收購方式是為了不讓稻米過度生產，那也要有配套措施，例如輔導農民適地適種，若加入TPP有利於工商業，那也應研擬一套機制，由工商業提撥基金來扶助弱勢農業。
台南崑濱伯說，日本政府的農業政策對農民保護得很好，馬政府不了解農業，亂改政策，「台灣農民絕對很慘」。
＊ TPP衝擊／學者籲：農業補貼 方式應調整
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR7/8504150.shtml
經濟部曾經委託中華經濟研究院估算，若台灣加入TPP（跨太平洋夥伴協定），農業可能成為受害最深的產業，估計將使台灣農業損失七百多億新台幣。
中興大學應用經濟系教授陳吉仲表示，加入TPP對台灣農業的影響，會集中在與土地相關的作物，如果守住稻米、可以保住八十億到一百億的損失。相當於中經院估算的七分之一。
農委會副主委陳文德表示，國內關稅配額與特別防衛條款的廿一項作物，在貿易自由化之下會受到影響。
這廿一項包含花生、桂圓肉、香蕉、鳳梨、芒果、紅豆、大蒜、乾香菇、乾金針、檳榔、椰子、鹿茸、東方梨、柚子、液態乳、食米、糖、雞肉、柿子、豬腹脅肉、動物雜碎。
陳吉仲表示，稻米保價收購十年來支出經費年年攀升，農民所得卻不升反降。面對貿易自由化，調整補貼方式，有助於拉升農業水平。
＊ 巧克力恐缺貨？ 「浮誇之談」
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR2/8504473.shtml
中央社報導，美國「華爾街日報」一篇指出可可漲價趨勢的報導，引發巧克力會否「缺貨」的討論。有法國媒體引述社會經濟學者說法表示，「這用詞太誇張了」。
金門購大雅小麥破20萬kg 「驫麥趣」簽約
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM4/8505459.shtml
【聯合報╱記者林佩均／大雅報導】2014.02.24
大雅區環境、氣候優良，金門縣10年來購買大雅產的小麥種子，昨在驫麥趣活動舉行簽約，突破購買總量20萬公斤，現場以學生畫作作為契約書。
金門縣農業試驗所與台中市大雅區農會簽訂小麥產銷契約，特別的是，眾人所簽的契約書是由國中、小學生完成的三幅小麥畫作，台中市長胡志強稱讚，「這是我看過最美的契約書！」
大雅區公所表示，2014大雅驫麥趣即日起一連2周，大雅區麥田種植面積約一百公頃，因天候因素麥田一片綠油油，特別規畫波斯菊S型小型迷宮，高3米、寬5米的搖搖木馬，讓民眾體會農村樂趣。
金門縣因缺水灌溉、土壤貧瘠，無法生產小麥種子，10年來與台中市大雅區農會合作，大雅區農會表示，金門縣購買麥種數量逐年增加，今年更突破20萬公斤，麥種將在金門栽種並製成獨特的「紅標高粱」。
「金門的高粱酒大雅也有一份！」金門縣長李沃士解釋，金門栽種小麥面積共一千九百多公頃，受大雅區農會麥種支持，每年建立契作產量，從去年16萬公斤，加碼到20萬公斤，希望繼續合作。
大雅驫麥趣活動地址：台中市大雅區員林里寶興宮廣場 (神林路一段231巷)。
※ 提醒您：飲酒過量有礙健康 酒後不開車
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＊ 擎昊科技認養土地 自種鴨耕米
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM3/8505731.shtml
擎昊科技公司董事長黃振宗出身農家，事業有成後，發願「公司有多少員工，就認養多少孩子」，不僅認養孩子，擎昊科技也認養土地，在竹縣峨眉鄉無負擔農場，認養3分地，員工攜家帶眷投入鴨耕米有機農作，收成的有機米除員工自己食用，也分送客戶，員工、客戶都有滿滿感動，今年將繼續認養，用實際行動愛護土地、回報農村。
＊ 買胖卡、聘正妹 農友推廣有機咖啡
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/8505568.shtml
花蓮縣富里鄉農會展售中心最近停了1輛可愛的紅色胖卡，是咖啡農友蕭淵水花錢購置的，還請來正妹賣咖啡，希望用人氣衝高買氣，推廣富里的有機咖啡。
10年前，富里鄉開始有人種咖啡，目前全鄉咖啡栽種面積達30公頃，其中10公頃是有機栽培。咖啡農友蕭淵水認為，富里地區氣候良好，水源潔淨，適合種咖啡，自己闢了4公頃有機咖啡園，全力推廣。
＊ 部落轉作有機 花蓮農改場扮推手
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/8505573.shtml
農委會花蓮區農業改良場協助部落農民轉作有機農業，發展地方特色產業，首站選在花蓮中區的萬榮鄉開班授課，相關的有機課程很受歡迎，鄰近鄉鎮農民也都來參加訓練，學習有機栽培技術和申請驗證辦法，培養友善農地的觀念。
◆ 香蕉價格飛漲 零售價1根逾10元
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8505845.shtml
【聯合報╱記者張念慈、黃宏璣／南投縣報導】2014.02.24
香蕉價格飛漲，零售價由一斤卅元漲至五十七元，平均一根香蕉超過十元；部分香蕉製品價格也水漲船高，知名夜市美食「巧蕉王」過年後由卅元漲到卅五元。
台灣盛產香蕉，南投是主要產地之一，屬平民水果。前幾年香蕉盛產時，一根只要一元。但自去年底至今，蕉價居高不下，由一斤三、四十元漲到近六十元，一根超過十元，消費者大喊吃不消。
農糧署作物生產組技正劉方梅表示，香蕉受氣候影響大，秋冬產量原本就少，去年遇到連續颱風，加上去年底至今年初連續寒流，香蕉慢熟，導致產量減少。
南投縣蕉農何信雄說，九公頃蕉園最好時可收成一百五十萬元，但今年產量少了一半。蕉價漲，引來宵小覬覦，舊農除白天守蕉園，晚上也要巡邏，以免「金蕉」被竊。
蕉價居高檔不下，不少加工業大喊「撐不住了」。獲選十大夜市美食的「巧蕉王」，在香蕉上裹巧克力，再沾花生米，光逢甲夜市店一天就可賣千份，但不敵這波原料漲價，二月起產品全面漲五元，每根從卅元漲至卅五元。
網路人氣美食「高雄旗山老街咖啡」的香蕉蛋糕、香蕉派、香蕉乳酪蛋糕最近也漲，香蕉派從二百元漲至二百卅元、香蕉蛋糕一百六十元漲至二百元、香蕉乳酪蛋糕二百元漲為二百廿元。
也有業者咬牙苦撐，連鎖飲料店「中一街鮮榨果汁」香蕉牛奶維持四十五元不變，業者說夏天賺廿元、冬天只賺七元，就當拿夏天賺的補冬天虧的。
南投集集的「一億」山蕉蛋捲、集集蔬果運銷合作社開發的香蕉酥與香蕉巧克力等產品，也維持原價。
知名團購美食「集集香蕉蛋捲」負責人吳秉權說，過去山蕉進貨成本廿五斤三百元，現漲到六百元，但仍不敢漲價，「只希望價格快點回穩。」
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＊ 銷歐洲社頭芭樂 休息站可試吃
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM4/8505691.shtml
社頭鄉農會今年將輔導農民以海運外銷芭樂到荷蘭、並拓展行銷管道，到國道泰安、清水休息站請民眾試吃芭樂、及行銷芭樂心葉茶，為社頭農產品打開更多銷售管道。
「小米、樹豆、台灣藜」原味農產 變身伴手禮
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/25/today-south1.htm
自由 2014.02.25
〔記者張存薇／台東報導〕小米、樹豆、台灣藜等原住民傳統作物營養價值高，縣農會爭取農委會伴手禮計畫經費補助，將設計三合一禮盒包裝，推廣在地健康好作物，也讓消費者買到有保障的產品，農友也可放心種植、不用擔心行銷不出去。
縣農會供銷部主任沈淑娟指出，小米、樹豆、台灣藜等都是台東原住民部落傳統作物、營養價值也很高，長期來說，希望能與農戶契作，由縣農會推出品質有保證的產品，也可協助南迴線鄉鎮養生農業發展，發展有特色的在地產業。
長期推廣這三種作物的台東區農業改良場副研究員陳振義說，樹豆蛋白質含量超過三成，在非洲、印度等乾旱或缺水國家是補充蛋白質主要來源，另含脂肪、碳水化合物、纖維素、礦物質等，可燉煮排骨、豬腳等。
陳振義指出，小米在原住民族各部落栽種、使用歷史悠久，每單位熱量、蛋白質及脂肪含量均高於小麥及稻米；台灣藜營養素也很豐富，除蛋白質含量與小麥相當，膳食纖維、鈣質、鐵質與鋅的含量均高，更有高量人體無法自行合成的必需胺基酸。
樹豆、小米算是較常見的原住民傳統作物，台灣藜則是這幾年興起的作物。陳振義指出，台灣藜原本稱為紅藜，經林務局及屏東科技大學研究推廣，正名為台灣藜，果穗有艷紅、桔紅、洋紅、金黃、菊黃、橙黃等多變色彩，另有觀賞價值，不過在原住民傳統中，大多與稻米或芋頭共煮，或供釀造小米酒之用，其實可用在保健產品利用。
台東農改場曾與餐飲業者合作，設計紅藜麵包、手捲、餅乾、阿粺等多元化產品，去年起並與太麻里鄉新香蘭「拉勞蘭」部落合作台灣藜有機栽培，並推廣農友植栽有機台灣藜。
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＊ 消失30多年 美濃非基因黃豆5月上市
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/25/today-south16.htm
消失卅多年的美濃黃豆，即將重出江湖！農會今年與農民簽約，重新在中正湖周邊試種七公頃的黃豆，並以高出一倍的價格收購，預計今年五月就能上市，推廣在地生產、非基因改造的黃豆。
＊ 試種越光米 嵩山百年梯田現生機
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/25/today-taipei13.htm
石門嵩山社區百年石駁梯田休耕長達二十年，五年前開始進行農村再生計畫，重新疏通水圳、試種「越光米」，老舊農村重現生機；社區發展協會總幹事陳國志表示，留下來的老農夫加起來超過千歲，不捨農地荒廢，希望把快要消失的農村記憶找回來。
＊ 不當會計當村姑 她返鄉務農
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8507861.shtml
最近高麗菜盛產，屏東新園禾豐合作社與農民契作，將近20公頃的高麗菜陸續採收，在田間出現一位外型出眾的年輕女性張佳卉。30歲的她原本在高雄擔任會計，去年返鄉到合作社擔任行銷、帳務、文書等幾乎全包的總管工作。她說，下田幫忙割高麗菜，讓原本白皙膚色曬得通紅，雖然辛苦但相當快樂。
◆ 陸客搶購梨山茶 買到現賺5倍
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM4/8507955.shtml
【聯合報╱記者游振昇、林佩均、宋柏誼／台中報導】2014.02.25
台灣貨賣到大陸價格好，高山茶至少差5倍價，「陸客買到，現賺5倍！」台中梨山地區茶農指出，以最高等級、海拔2500公尺的烏龍茶為例，每斤賣台客最高價6千元、陸客8千元，不少陸客「搶購」，因為在大陸買同品質的台灣茶，每斤售價為8千元人民幣，相差5倍之多。
種茶、賣茶20年的茶農張新燈指出，台灣梨山茶賣到大陸，運輸過程有運費、海關費，只要商品上架，大陸政府另徵收17%的「上架稅」，還有商家昂貴的店租、人事成本，讓品質優良的台灣梨山茶更顯珍「貴」。
張新燈說，以價每斤台幣2500元的烏龍茶，到大陸則以「2500元人民幣」賣出，等於台幣12500元。
梨山高茶遠近馳名，大批陸客跨海來梨山地區買茶，當地茶商透露，賣給陸客「每斤多貴600元」，例如賣台客每斤3600元紅茶、賣陸客則每斤4200元，但因茶量有限，每位陸客限量10斤，陸客團經常爭買吵架。
梨山賓館也是陸客「搶茶」的戰場之一，茶農表示，梨賓以每斤8千元售價販售茶葉，品質保證來自梨山地區。
大陸遊客買的台灣高山茶價格雖貴，但陸客仍趨之若鶩，因為陸客覺得只要是冠上台灣名字的就是好貨，從四川來台自由行的郭小姐表示，「聽說台灣梨山烏龍茶品質很好，買貴一些沒關係，就怕沒買到!」
梨山賓館副總經理林閔政表示，旅館販售的茶葉禮盒都是當地茶農產製，委由當地四季興茶廠監工、包裝，並通過SGS合格檢驗，目前分為紅茶和烏龍茶兩種，固定單一價1斤8千元。
◆ 巴西乾旱 咖啡粗糖期貨飆
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR2/8508232.shtml
【經濟日報╱編譯余曉惠／綜合外電】2014.02.25
全球最大糖與咖啡栽種國巴西遭逢60年來最乾旱的1月，引發供應疑慮，咖啡、粗糖期貨24日延續上周漲勢。
阿拉比卡咖啡豆5月期貨24日盤中最高漲4%至每磅1.753美元；這種由星巴克（Starbucks）等連鎖業者使用的咖啡豆上周勁揚19%，是2001年至今最大單周增幅。主要用於即溶咖啡上的羅布斯塔咖啡豆，5月期貨價也漲2.1%至每公噸1,997 美元。
阿拉比卡相較於羅布斯塔的溢價擴大到每磅85美分，為2012年來最高。阿拉比卡豆年初至今大漲58%，在標普GSCI指數追蹤24種商品中漲幅居冠。
此外，粗糖5月期貨價24日盤中上漲2.4%至每磅17.48美分，該期貨21日收在11周高點。白糖（精製糖）5月期貨價也漲1.4%至每公噸472.2美元。
麥格里集團（Macquarie）分析師海格23日發布報告，預估今年巴西咖啡收成可能介於5,600萬至5,800萬袋；如果巴西還是不下雨，可能降到5,000萬袋以下，是2010/11年以來首度短缺。一袋咖啡重132磅。
據巴西天氣預測公司，巴西主要栽種阿拉比卡和羅布斯塔咖啡豆的兩個州，本周將持續乾旱。
J. Ganes顧問公司董事長甘斯薛斯說：「（巴西）咖啡樹處於嚴重的壓力下，2014/15年和2015/16年的收成都有風險。」
國際糖業組織（ISO）上周表示，全球糖產量可能出現五年來首度下滑。巴西糖與乙醇集團Unica則說，巴西主要生長玉米的區域2014年收成至少減少3,600萬公噸，使產量降到與前一季相當。雖然全球糖供給足以應付消耗，但盈餘正在縮減，一旦天氣並或政治因素中斷巴西等地的生產，緩衝也將減少。
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＊ 連遇寒流 屏東愛文芒果樹結「空包彈」
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8508287.shtml
今年冬天特別冷，屏東縣的愛文芒果因授粉期遇寒流，成功授粉的果園不及兩成，嚴重影響今年的愛文收成，有農民看到大片果樹結出「空包彈」當場哀嘆，屏東縣農業處已前往勘查，將由鄉公所進一步查報災損面積。
◆ 禽流感蔓延 越21省市爆疫情
http://www.cna.com.tw/news/aopl/201402250336-1.aspx
中央社 2014.02.25
越南農業與農村發展部獸醫局昨天指出，截至目前為止，禽流感疫情已擴散至全國21個省市，有關單位總共發現65個疫區，仍在採取相關措施積極防疫。
越南媒體今天報導，獸醫局官員表示，H5N1禽流感疫情近日陸續在富壽（Phu Tho）、平定（Binh Dinh）和茶榮（Tra Vinh）3個省市出現，其餘省市爆發禽流感疫情的可能也相當高，要求全國各地必須有效採取防疫措施，以免傳染給人類。
據報導，目前各地有關單位仍在疫區積極展開消毒與防疫工作，以防止H5N1禽流感疫情擴大蔓延，以及預防H7N9禽流感病毒從中國大陸侵入越南境內。
此外，越南衛生部23日舉行名為「加強人類感染禽流感和麻疹防控工作」的會議，與會官員表示，將把超過2億劑H5N1禽流感疫苗提供給各地獸醫單位對家禽進行接種。這位官員也要求相關部門加強宣導，以提高民眾防疫意識，將此視為極重要的任務。
另一方面，越南全國目前已有18個省市爆發麻疹疫情，主要在北部山區省份及河內和胡志明兩大城市出現，已造成7人死亡。與會官員要求相關部門注重做好包括麻疹在內的疫苗接種工作，對未接種麻疹疫苗的孩童展開補充接種，以抑制疫情蔓延。
助農種有機稻 3女編生態寶典
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/26/today-center9.htm
自由 2014.02.26
尚水農產3女職員 沒下過田
〔記者顏宏駿／溪州報導〕彰化縣溪州鄉尚水農產公司推動有機種稻，但因農民都是「新手上路」，有機操作技術亂無章法，該公司三位從未下過田的女職員陳慈慧、巫宛萍、鄭雅云，為了整理出一套可行的「操作手冊」，從網路蒐集相關資料，再請教生態專家，編寫成「生態種稻寶典」，不是教農民如何使用有機肥或生態農藥，而是教農民如何觀察田間生物，進而營造稻田的「生物多樣性」，達到健康種稻的目的。
教農民營造稻田生物多樣性
這本「生態種稻寶典」只有十頁，農民初拿到時，還以為與農會提供的種稻操作手冊差不多，但仔細一看，裡面「大有文章」。
最特別的是，編者整理出「水田生物食物鏈」，詳列稻田間可能出現的近百種生物，這些生物不管對稻子有益或有害都彼此依附，形成一個完整的「生態鏈」，農民可以按圖索驥，了解各種生物在田間扮演的角色，例如，福壽螺吃稻子，但福壽螺天敵有鱉、龜或大負子蟲，而大負子蟲又為小魚所吃。
負責編輯這本冊子的三名女職員表示，參與「水田溼地種稻計畫」的農民都很認真，但因不使用農藥和化肥，大家拚命下有機肥或開挖生態池，她們認為，農民有點搞錯方向，應該著重營造稻田的「生物多樣性」，於是找上農委會特有生物中心，剛好該中心也在推類似計畫，雙方一拍即合。
特生中心負責該計畫的研究員陳宏彰說，生物圈「一物剋一物」，若田間生態失衡，稻子就容易罹病，農民越了解自己稻田的生態鏈，就越能以平常心面對病蟲害，所以農民最重要的任務，不是施肥、拔草，而是營造棲地生物的多樣性，多用眼睛觀察，然後鉅細靡遺地記錄下來。
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＊ 溪州水田溼地計畫 擴為11公頃
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/26/today-center9-2.htm
彰化縣溪州鄉公所推動「水田溼地計畫」，第一期獲得農民熱烈支持，第二期日前展開，這次新加入十名成員，面積也由原來的七公頃增加至十一公頃，最難得的是，其中有一塊廣達五公頃的集中區塊，成為溪州鄉最大的有機廊帶。
＊ 她揪家長下田 為孩子種無毒米
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/8510491.shtml
基隆市復興國小家長會長張明麗致力推動校園營養午餐無毒化，繼成功為學童募集到農友捐贈以自然農法耕作的稻米後，這次要號召家長及志工，在基隆耕作，為下一代種下天然無農藥的稻米。
◆ 美食「寧靜風」 義餐廳發起禁手機
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR4/8510449.shtml
【Upaper╱中央社】2014.02.26
為了回歸用餐情趣，專注享受食物及與親友互動，愈來愈多的義大利餐廳發起禁用手機運動。
義大利「共和報」報導，美食城摩狄納郊區的露比亞拉小館已有逾150年歷史，不過，在進餐館時必須把手機放在門外的置物櫃，確保客人不受打擾，專心享受傳統美食。
北義的烏汀內由市政府和商業局發起「無手機」計畫，加入的餐廳和咖啡館可要求客人不要使用手機。
西方世界餐廳紛紛吹起「寧靜風」，以色列餐館老闆伊布拉欣說：「手機破壞了現代的飲食文化，我們必須回到用餐的初衷，分享美食、和親友共享美好時光。」
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＊ 統一 打造在台最大生產基地
http://udn.com/NEWS/FINANCE/FIN9/8510675.shtml
統一企業新竹湖口總廠昨（25）日舉行動土儀式，總投資金額150億至180億元，是統一在台投資金額及土地面積最大的生產基地，也是統一第三個產值逾百億元的食品廠。統一企業董事長羅智先說，新竹湖口總廠將是統一企業的地標。
天冷蜜蜂減4成 蜂蜜恐漲
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8513302.shtml
【聯合報╱記者吳思萍／竹山報導】2014.02.27
今年寒流一波接著一波，蜂群受氣候、農藥影響，減少約4成，竹山鎮蜂農吳明昌說，去年蜂蜜因減產已漲2成，今年若是氣候再不好，蜂蜜可能看漲。
打開蜂箱，裡頭蜜蜂數量少得可憐，而蜂箱外全是死蜜蜂，吳明昌說，這樣的現象很不尋常，但近幾年卻一再發生。
他認為，現在農業區大多是雜種農作物，不像以前是單一作物，因此很難掌握蜂場周圍農作物的開花期，也較難預測施藥的時間，因此農藥汙染難以避免。
吳明昌蜂業農場共有超過300箱蜂箱，一般情況若是氣候適宜，一箱可以產出50台斤蜂蜜，但近幾年來藥害嚴重，去年蜂蜜產量就少兩成，今年3、4月採收期，若是氣候不佳產量減少，蜂蜜價格預計會再上漲。
吳明昌說，養蜂的氣候需要陽光普照、不要下雨，溫度要高，花朵在分泌蜜汁時如果下雨，蜜汁就會被稀釋，蜜蜂就採不到蜜，下雨時，翅膀也會濕掉，蜜蜂就不敢飛出採蜜。
◆ 廣西農科院 訪屏東香蕉研究所
http://udn.com/NEWS/MAINLAND/MAI4/8513240.shtml
【聯合報╱記者林巧璉／屏東報導】2014.02.27
大陸廣西農業科學院昨天到屏東台灣香蕉研究所進行經驗交流。
台灣廣西總商會邀請廣西農業科學院參加桂台農業技術合作活動，廣西農科院生物技術研究所所長韋紹龍、香蕉遺傳改良研究室主任韋弟等人，從北到南參觀台灣農業種植技術，昨天一席人到香蕉研究所參觀，討論雙方香蕉種植的優劣勢，以及未來合作的可能性。
韋紹龍表示，台灣與廣西在氣候及緯度上相似，未來在品種選育及其他技術上，可以就優勢互補所長。目前大陸已研究出可抗寒害的種苗，保鮮技術可讓收成香蕉完好保鮮3個月，價格不因收成時間長而影響；另發展出的大面積蕉園回灌技術，可有效達到施肥管理。
香蕉研究所所長趙治平表示，健康蕉苗培育模式全世界都在用，台灣香蕉栽培良品率達7成以上，廣西一帶小農栽培良品率約5成。
他指出，目前台灣香蕉近8成無契作，都是小農栽培，架構回灌技術的成本過高，如果能大面積栽培可分攤成本，且讓台灣各地都能種出好香蕉。目前雙方都在研發香蕉加工品，包括保健機能產品等。
日本超商搶種菜 業績鮮脆
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR4/8515822.shtml
【經濟日報╱編譯林佳賢／綜合外電】2014.02.28
鑒於日本務農人口逐漸老化、無法滿足需求，Lawson、Seven & I等日本超商業者大舉投資農業，並自行培訓年輕農夫，以確保新鮮農產品供應無虞，有助提升營運。
彭博資訊報導，日本第二大便利商店業者羅森（Lawson），自2010年來共創設12家合資農業企業，並計劃未來再創立28個。7-Eleven營運商Seven & I控股公司於2008年投入農業，在千葉縣富里市與當地農業合作社建立合資事業，之後又創設九個合資農業企業，其中大多種植蔬菜。
羅森發言人表示，除非便利商店業者投入農業，否則農業產出將持續下滑，「我們希望讓年輕農夫成為專業生產者」。
日本最大連鎖超市永旺（Aeon）只花不到五年時間，就成為全國最大蔬菜種植業者。永旺發言人表示，該公司目前投資14家農產公司，耕地面積達230公頃，並計劃在2016年前把規模擴大一倍多。這些農地主要耕種高麗菜及菠菜，占永旺販售的生鮮食品比率僅1%，仍有極大發展空間。
日本便利商店業者積極發展農產事業的契機，來自政府推行的農業政策。首相安倍晉三先前削減稻米補貼，並設立土地銀行，在老農紛紛放下鋤頭之際，將小片農地化零為整，以吸引企業承租。安倍也提議在今年設立經濟特區，評估企業投資農地過半數股份的效果。
最新官方數據顯示，在2009年12月放寬企業投資農業企業股份限制，從原先不得多於一成提高至近五成後，農業企業數量從1,732個激增至13,561個。根據農林水產省2010年的最新數據，民間企業共投資全日本7%農地。
對羅森、7-Eleven及全家便利商店而言，消費者對生鮮蔬果的需求增加，意味顧客上門頻率提升。羅森估計，來店購買生鮮食品的顧客，造訪羅森便利商店的頻率是其他顧客的兩倍，消費金額也高出兩成。在日本國內耕地面積過去50年來縮減36%、老農無人繼承衣缽的情況下，便利商店業者要如何滿足顧客蔬果需求是一大課題。
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＊ 警種有機地瓜 獲特優第一名
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140228000407-260107
警察瘋地瓜！擔任警察的李嘉憲致力推廣安全食品，去年在水林鄉耕種4分地有機地瓜，參加「水林西施番薯評鑑大賽」，拿下特優第一名，目前積極號召年輕人回鄉一起種植有機地瓜，讓家鄉的番薯飄香全台。
水林鄉地瓜種植面積達1000公頃，產量占全國1/5，可說是地瓜的故鄉，目前在台江國家公園警察隊任職的李嘉憲，去年接觸到水林鄉曾任警職的蔡警煌，非常認同其安全有機農作理念，向他承租4分地有機田種植地瓜。
李嘉憲說，63歲的蔡警煌被封為警政「薯」長，9年前自警政署警政科長位子退休，回到水林鄉幫年邁父親耕種，多年的警察生涯讓蔡警煌深刻感受健康的重要，因此決定以有機農法種植地瓜，他非常認同蔡警煌的理念，也跟著成為「警察農夫」。
＊ 活化水林休耕地 試種小麥見商機
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/17/today-center3.htm
從糧食危機看到商機，近年麵粉頻喊漲，雲林縣水林鄉農會去年冬天鼓勵農民試種小麥，長出的麥穗品質極佳，估算獲益與水稻相近，卻更省水及工資，農會將繼續推廣，活化休耕農地。
過去不曾在水林出現的小麥，現在已可見大片麥田。農民陳榮太指出，第一次接觸小麥，由於沒有栽種經驗，只能根據農會輔導按部就班，和水稻不同的是，麥苗播種發芽後，幾乎不需悉心照料，就能長出飽滿麥穗。
＊ 長青農場夯 宜縣擴大耕種
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/8515776.shtml
宜蘭縣政府去年4月結合老人推動聯盟推出「長青農場」，鼓勵長者以自然農法耕種，獲得熱烈回響，今年擴大規模辦理，耕種空間從54股，增加到164股，要讓更多長者能夠享受耕種的樂趣。
＊ 養豬改種有機菜 60歲再闖一片天
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/17/today-south3-2.htm
原本從事畜產業的豬農王天成，因十多年前口蹄疫事件而停養，在宜蘭大學有機產業發展中心主任黃璋如鼓勵下，六十歲的王天成每周到屏東科技大學當學生，學習栽種專業知識，今年在萬巒鄉種出第一批有機蔬菜，成功開創事業第二春。
＊ 豬疫蔓延快半年 官方應變慢半拍
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS6/8515990.shtml
「看到小豬一隻隻死掉，真的很心疼！」仔豬下痢疫情蔓延已五個多月，豬農損失慘重，抱怨農委會應變消極，還淡化疫情。疫情未見控制，豬農怨聲連連，學者也認為目前的「局面」已難以預防；台大獸醫學院名譽教授賴秀穗也直指政府沒提高警覺，是這次疫情嚴重的主因。
....農委會動植物防疫檢疫局科長廖美惠說，豬下痢不是法定傳染病，因此未強制通報，導致中央未能察覺疫情嚴重程度，才使疫情蔓延。
「防治不是發公文是要有行動。」賴秀穗認為，去年底台灣疫情發生時，政府就能提出具體作法並落實執行，「即使有疫情也不會擴散到那麼大」。他走訪養豬場，發現這波疫情嚴重，政府要負很大責任。
※ 監察院呢？
◆ 全家草莓霜淇淋 2周賣200萬支
http://udn.com/NEWS/FINANCE/FIN9/8515842.shtml
【經濟日報╱記者李至和／台北報導】2014.02.28
全家甜蜜商機發威，限期銷售的草莓霜淇淋昨（27）日最後一天，估計兩周賣出超過200萬支，平均一天熱賣15萬支，進帳至少6,000萬元，全家已成為便利商店霜淇淋的第一品牌。
全家去年3月測試性推出霜淇淋，在沒有投入廣告宣傳下，靠著網路口碑發酵，創造排隊話題，估計到2月全家霜淇淋銷量突破1,200萬支，替全家賺近3.6億。
全家霜淇淋大賣，霜淇淋原物料供應商南僑也進帳不少，今年1月南僑冰品業績倍數成長，就是靠著全家霜淇淋讓冰品在冬天淡季也成為搖錢樹。
夾著霜淇淋旋風，全家股價飆漲，連續兩日領先統一超，居零售股王寶座。全家昨日收盤價站上191元，上漲4元；統一超昨日收盤價188元，小漲1.5元。全家去年3月16日收盤價159元，掛牌以來首度超越龍頭統一超的157元，後來統一超股價又領先全家，這次是全家二度超越統一超。
全家因應情人節在2月中旬推出草莓霜淇淋，一推出後立刻熱賣，完全超過全家董事長潘進丁的預期，他希望霜淇淋成為長銷型產品，考量機台與原物料品質，發展速度不能過快。
日本第五大便利商店「MINI STOP」霜淇淋機業者「NISSEI」因日本市場已漸飽和，有意將機器銷往海外，全家在日本合資夥伴牽線下，促成雙方合作機緣；全家評估「MINI STOP」霜淇淋機大小適合台灣，去年小量進口試賣，沒想到愈賣愈暢銷。
全家全台2,900家店，目前僅有562家店有賣霜淇淋，今年底目標是半數門市均要配置霜淇淋機，不少加盟店希望趕在夏季來臨前裝機，排隊等著裝機門市已塞車到兩、三個月後。
南僑指出，全家霜淇淋銷售愈來愈旺，今年初甚至還要讓出自己的冰品生產線給全家，農曆年前更破天荒首次冰品廠加班趕工出貨。
※ 相關報導：
＊ 霜淇淋吸金／統一超迎戰 Q2推新款
http://udn.com/NEWS/FINANCE/FIN9/8515847.shtml
全家今年力圖以霜淇淋完勝7-ELEVEN ，將陸續推出口味、採限定銷售、搭配節慶話題，三大行銷手法，持續掌握在霜淇淋市場的發言權，寫下新的白金傳奇。
統一超旗下的7-ELEVEN也不甘示弱，7-ELEVEN加盟主看到全家霜淇淋成了吸客印鈔機相當著急，希望能加速推動裝機與新口味。統一超昨（27）日指出，目前持續與北海道四葉乳業研發適合台灣口味的冰品，第2季會有新霜淇淋問世。
「食品安全」應升級到「糧食安全」
http://udn.com/NEWS/OPINION/OPI1/8517708.shtml
【聯合報╱社論】2014.03.01
內閣改組，科技政委由民眾並不熟悉的台大教授蔣丙煌出任，外界認為是為借重他在食品科技領域的專長，特別要掌管食品安全業務。
食品安全為民生所關注，近年來從瘦肉精、塑化劑，到人工香料及其他添加物等問題，令民眾聞之色變，的確應強化政府把關。但若謂需要特別指派政務委員負責督導，也許工作焦點應該從「食品安全」更拉高到「糧食安全」的層級，畢竟糧食政策是涉及國安的大事，台灣卻未見前瞻性的政策規劃及控管。
將糧食安全放到國安層次討論，不是危言聳聽，也並不是只在擔心缺糧危機時才需要提高警覺。近年來因全球氣候異常，影響農作物產量，「黃小玉」（黃豆、小麥、玉米）價格劇烈波動，幾成常態。台灣消費者勿以為國際間「黃小玉」的波動與自己無關，舉例言之，國內沙拉油價格即深受此一因素影響。近來更有研究示警，中國大陸常年的霧霾阻擋農作物接受日照，長期之後可能造成農作物減產，此一趨勢發展值得關注。
更有甚者，很多學者專家還注意到，國際的糧食價格已成金融資本操作標的，甚至脫離了實際的供需原則。中國大陸學者王紹光曾著有「大豆的故事：資本如何危及人類安全」，分析跨國公司在國際市場操控大豆價格的手段。中共警覺於此，並擔心中國大陸已從糧食出口國變成進口國的趨勢，遂將制定糧食法列入國務院二○一三年立法工作計畫，並在去年十二月的中央經濟工作會議中，提出了國家糧食安全戰略，顯見對此問題的重視。
而台灣民眾亦感受到，除了國際原物料價格上升造成的通膨效果之外，台灣的稻米進出口趨勢，實際影響到每一個家庭、每一張飯桌。去年發生了不肖糧商將進口的廉價米混充高價國產米事件，且一經揭發之後才知是「連環爆」，弊端紀錄落落長，生產知名「山水米」的泉順公司兩年內竟違規二十二次。國內不知多少家庭主婦氣得跳腳，卻傳出這種現象根本就是業界慣例。政府以高價保證收購的國產米，可能囤放到過期只好餵豬的結局，糧商卻大量進口便宜米充數出售，兩頭賺取價差。
混充米事件爆發後，立委針對違規廠商的長期不良紀錄，質疑農委會是否淪為糧商的「門神」。農委會主委陳保基因此深感受辱，隨即作出對泉順的撤照處分，卻繼續遭媒體揭露，當事人「沒在怕」，因同一家族手上還有八張糧商登記證。農委會接著快速提出「糧食管理法」修正草案，擬加強包裝米的標示管理和訂定違法罰則。但就算這麼一件小事，不但罰則輕到與糧商的暴利絲毫不成比例，不可能發揮嚇阻作用，且走出行政院大門的腳步遲緩，至今毫無修法動靜。每家廚房裡購入的「台灣好米」，是否真的名實相副，至今疑竇未解。
僅此一例，暴露的不只是糧商多麼黑心的問題，至少還涉及：一，包裝米的標示和查核問題；二，政府對台灣稻米的供需及價格資訊掌握是否正確的問題；三，米糧的進出口政策問題。這些都屬「糧食安全」的範疇，此外還有農業生產及農藥使用造成的土地汙染問題，基因作物的安全問題，以及如前所述對於國際資本操控糧食價格應有的認知和因應。台灣加入ＷＴＯ，政府難以抵擋國內市場出現進口米的趨勢，但至少應提供正確資訊及善用商品標示管理機制，保障消費者的選擇權。如果連這一點都做不到，消費者渾然不察吃下肚的到底是什麼，還有「糧食安全」可言嗎？
台灣是深受稻米文化影響的社會，尤其近年來宣傳年輕人返鄉深耕，從都市專業工作回歸農作生活的實例不在少數，振興的不只是農業生機，甚至有機會改變鄉村面貌。雲門舞集四十周年作品「稻禾」在台東池上的美麗稻浪背景下演出，堪稱向國際宣傳台灣意象的代表作之一，但政府的糧食政策，能反映出此議題應受到的重視程度嗎？內閣改組告一段落後，政府應將糧食安全當作國安大事來思量。
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＊ 有鬼 豬價創新高 米價連續飆漲
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/mar/1/today-life5.htm
豬價創新高，米價也創新高，農糧署五次釋出三萬多噸公糧，但白米零售價昨仍飆到每公斤近四十二元。農民手邊早已無米，糧商存糧有限，現在大多數的米都掌握在農糧署，消基會痛批，「農糧署不願壓低米價，是市場的真正炒手。」
....「全國十大經典好米」得主莊有志表示，農民不曬穀，一割完稻後，濕穀就直接賣給糧商，現在農民手邊早就沒有米，米價再高，農民也沒賺到。台灣區米穀工業同業公會理事長翁石貴也表示：「八十％的糧商都已沒有米了，米都在政府的手上。」
翁石貴說，農糧署最近釋出公糧，新米底標每公斤卅三．六元、舊米卅一．四元，「賣米四、五十年來，底標從來沒有那麼高過，糧商不得不跟農糧署腳步來反映市場，如果農糧署降價，整體米價才可能降」。
＊英農地價格 飆歷史新高
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR2/8518123.shtml
英國農地價格在2013年下半年飆上歷史新高，調查顯示，主要支撐因素是商品價格走強，以及房市回升而推高鄉間住房的需求。
英國「皇家特許測量師研究所」(RICS)這項調查並且顯示，今年1月洪水連續數周橫掃英格蘭南部，損害不少可耕地，也進一步造成農民在擴大種植規模時耕地時供不應求，而形成「地」以稀為貴。
＊ 有機菜上桌 社福餐會吃開懷
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM2/8517502.shtml
為促進社會和諧氣氛，幫助有機農夫解決冬季作物生產過剩困境，市政府與中華民國生態農耕自然飲食推廣協會，以有機蔬食送愛心，透過企業愛心捐款與縣市政府資源結合，並邀熱心義工在餐會中協助服務，用純淨天然有機蔬果製做感恩餐會料理。
中華民國生態農耕自然飲食推廣協會理事長賴昭慧表示，邀社福團體參加餐會非常困難，因為受邀者一聽是有機蔬食，多打了退堂鼓，但參加餐會後，卻驚訝發現原來有機蔬食是如此美味。
◆ 頭份東方美人茶 產量增3成
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM3/8517378.shtml
【聯合報╱記者蘇木春／頭份報導】2014.03.01
苗栗縣頭份鎮農會改良茶樹種植方式，推廣在茶園行間植草培養小綠葉蟬，讓冬季東方美人茶品質更佳，甚至一年四季都有小綠葉蟬著涎的茶菁可採，產量增加三成，更提升青年返鄉務農意願。
東方美人茶近年受消費者歡迎，每年舉辦的全國東方美人茶評鑑很受矚目，東方美人茶主要使用經小綠葉蟬咬過（著涎）的 茶菁，且咬的程度越高，茶葉品質越好，但小綠葉蟬喜愛高溫溼熱環境，因此傳統東方美人茶只產於夏季。
頭份鎮農會著手研究小綠葉蟬，發現牠們最愛吃昭和草、冬瓜毛草嫩芽，便推廣農民在茶園旁種植昭和草、冬瓜毛草等植物，待茶樹長出嫩芽，再將其他植物割除，小綠葉蟬自然會往茶樹遷移。
頭份鎮農會推廣股長蕭鎮林說，東方美人茶製茶技術已相當成熟，目前只差在茶菁，收成的茶菁愈好，製成的茶葉愈好，目前經技術改良，一年四季都能採收東方美人茶菁，農會並舉辦冬季評鑑，讓製茶技術與品質能更精進。
蕭鎮林說，很多休耕農田都已轉型改種茶葉，農會現有60戶茶農，已20戶第二代接班或交棒，甚至一家大小投入製茶，對東方美人茶「錢」景看好。
◆ 同位素檢驗 義防橄欖油假冒
http://www.cna.com.tw/news/ait/201403010222-1.aspx
中央社 2014.03.01
橄欖油假產地標示的案件層出不窮，義大利正研發新技術，例如驗證油品的同位素，確保產地與標示相吻合。
橄欖油貼上「義大利製造」的標籤後，通常可以賣出較高價錢，因此有不肖廠商以西班牙、摩洛哥和突尼西亞橄欖油混充義大利製造，賺取高額利差，這不僅欺瞞消費者，也讓誠實的製造商難以在不公平的競爭下生存。
近來傳出，倫敦百貨公司哈洛德（Harrods）違反歐洲聯盟對於產地保證的規範，以自家品牌推出號稱百分之百托斯卡尼（Tuscany）特級初榨橄欖油，但實際上不是在義大利製造，經抗議後下架。
除了對申請產地保護標章的產品有更嚴格的檢驗程序，歐盟主要是仰賴查核文件，驗證是否如實標示橄欖油產地。
任職於義大利農業部的食品化學家法貝里（AngeloFaberi）指出，要遏止這些產品內容與標示不符合的橄欖油，必須加入實驗室的科學分析，幸而近年來，已經有多項技術可以有效辨識出橄欖油的真正產地。
法貝里說，其中最具潛力的是「同位素比率質譜法」（IRMS），因為不同來源或經過不同過程所產生的同一化學物質，其同位素比值間會因為同位素分化作用（isotope fractionation）而產生些微差異。
然而，同一地方生產的橄欖可能因為每年的氣候變化而有不同的特質，因此必須蒐集連續性資料後才能建立鑑定的標準。
農業部從2000年起開始每年蒐集各地擁有「原產地名稱保護」（DOP）的橄欖油同位素資料，至今已累積成相當龐大的資料庫，有助於未來適用在所有的橄欖油檢驗。
一日農夫遊程 讓全農村動起來
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8519056.shtml
【聯合報╱記者王昭月／高雄報導】2014.03.02
高雄市農業局推動「一日農夫」遊程近一年，促成在地「根經濟」逐步發展，不僅帶動農村觀光、農產銷售，更可貴的是激發農村再造的熱情，包括那瑪夏、六龜等偏鄉對於發展體驗遊程，都顯得躍躍欲試。
高市農業局去年著手推動一日農夫遊程時，不少農友對於開放果園還是疑問連連，如今大樹、六龜、內門、旗山、甲仙，杉林等遊程，逐漸發展成形，連偏遠地區也積極發展。
大樹休閒農業區理事長謝坤淞表示，大樹區發展的模式是跨越單兵作戰而採異業結盟，與瓦窯協會、舊鐵橋協會、華一牧場相互支援，依節令發展出不同的遊程體驗，至今一年，龍目社區至少開發出30個副業機會，也開發出銀髮人力，70歲的謝巽宗就參與導覽，傳述家鄉的點滴，社區民眾也找回對家鄉的熱情。
農業局長蔡復進說，藉由農夫體驗遊程，不但開創在地根經濟，令人欣喜的是「農二代」陸續回流，社區也動起來。據統計，一日農夫體驗遊程一年來突破1萬人次，當中培養不少「粉絲」，一來再來。高市101年與100年的農業產值相比，成長6到7億。
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＊ 體驗玉荷包疏花「果園觀光創舉」
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8519054.shtml
高雄大樹區玉荷包進入開花期，農友穿梭園間忙著疏花，以迎接豐盛的產季；高雄市農業局基於永續發展，首開全國先例邀民眾體驗，深入了解甜美多汁的玉荷包，原來粒粒得來不易。
＊ 吃力難討好 桃園務農人口9年少近半
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/mar/2/today-north1.htm
桃園縣農會會員近十萬人，但據縣府主計處統計，全縣實際從事農務勞動人口，去年僅剩不到萬人，主因是年輕人不願意投入勞力密集的農務，而轉向工商服務業，讓老農憂心無人傳承。
＊ 低成本新思維 屏科把豬當牛養
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8519014.shtml
屏東科技大學動物營養與能源資源管理研究室「將豬當牛」飼養，用台灣生產的「青割玉米」部份取代進口的玉米、大豆等傳統豬飼料。教授翁瑞奇表示，用青割玉米飼養豬隻，不僅降低成本，豬肉口感也不會變差，希望未來可以推廣給養豬業，用新思維養豬。
＊ 越南高級巧克力
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140302000148-260209
....在越南湄公三角洲的深處，有兩位已退休的法國人，正嘗試在越南開採巧克力的原料－可可豆。這兩位合力創辦一家名為Marou的巧克力工匠店，試圖以高品質的可可豆與巧克力產品，將越南打入高檔的可可豆類市場中。
Marou創辦人馬魯他（Samuel Maruta）表示，在越南開設一個高品質的巧克力公司，具有高風險特質。因為許多國家不會將越南的可可豆、巧克力產品，與高品質規格聯想在一起。
....越南的可可豆收成，近來之所以受到全球矚目，主因在於全球最大產國－象牙海岸可可樹大量老化。且越南政府近來希望發展較高品質產品的企圖，亦受全球業者的重視。
....好消息是，世界銀行經濟學家傑克森（Chris Jackson）指出，目前巧克力產業，正尋求能夠分散來源的計畫，這樣就可防止一旦主要可可豆產國，歷經政治動盪或天然災害等因素所導致的供應短缺時，能夠無縫接軌至另一個產地。越南於是出現在國際巧克力市場的雷達中。
◆ 選蛋撇步／蛋要挑小的、別冰在蛋架
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=501583
【聯合報╱記者凌筠婷／彰化縣報導】2014/03/02
雞蛋價格居高不下，精打細算的民眾乾脆趁特價時，多買些蛋放冰箱。養雞場老闆建議，雞蛋最佳保存方式，是以紙盒包裝，整盒放在冰箱最下層的蔬果盒，不是門內的蛋架。
彰化縣埔鹽鄉的蔡桂輝經營養雞場數十年。他說，雞蛋要挑表面光滑、較小顆的，代表生蛋的雞年輕，雞蛋的鈣質充足。
蔡桂輝說，表面光滑的雞蛋毛細孔比較細，也比較新鮮，最簡單的辨別方式，就是拿起來輕輕搖晃，感覺蛋內是否有東西滾動，若有，表示蛋已經不新鮮了。
他說，年輕的雞產道小，生出來的蛋也小，「小顆雞蛋鈣質充足，蛋的味道也比較香」。
蔡桂輝說，雞蛋最佳保存方式，是整盒放在冰箱最下層的蔬果盒中，不是冰箱門內的蛋架上，「因為冰箱門時常開關，溫度會隨之變化，雞蛋的水分會散失」，蔬果盒的溫度穩定，健康、新鮮的雞蛋最長可保存三個月。
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＊ 吃蛋五守則 安全健康無負擔
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=457514
....台灣大學動物科學技術學系兼任助理教授何中平說，蛋理論上是無菌的，但雞可能會感染沙門氏桿菌，雞把蛋生下來，蛋殼上就有沾上沙門氏桿菌的可能。洗選蛋經過洗滌和消毒兩個過程，政府會定期抽驗有驗證、產銷履歷、CAS等標示食品廠，看是否有藥物殘留。馬偕醫院營養師趙強也說，禽類的蛋是從泄殖腔出來，容易沾染到糞便，工廠洗選蛋，經過消毒藥劑和烘乾過程，安全性相對較高。
原則一：打完蛋沒洗手 汙染後續食物
原則二：白煮蛋要全熟 關火悶幾分鐘
原則三：蛋要熟 別堅持口感
原則四：食物摻生蛋？別吃比較好
原則五：謹記安全煮蛋三步驟
1、洗手洗蛋
2、打蛋觀察
3、一一檢視
＊ 溫差大… 母雞下蛋降3成 雞肉、蛋價看漲
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8519343.shtml
今年氣溫忽冷忽熱，日夜溫差大，造成大小雞隻適應不良，母雞產蛋率降三成，雛雞育成率也掉兩成，造成雞肉和雞蛋後市看漲壓力不小。
陪老爸種田 她手變粗糙也甘願
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM3/8520759.shtml
【聯合報╱記者王慧瑛／新竹報導】2014.03.03
37歲的陳翊綾擁有碩士學歷，去年放棄五星級飯店的光鮮工作，回到苗栗鄉下陪父親務農，父女倆一早到菜園報到，父親看到她曬得黝黑、手變粗糙，有點不捨，但可以陪在父親身邊讓她甘之如飴。
外形秀麗的陳翊綾，個性陽光開朗，曾經在新竹知名飯店人資部門服務，也曾經在雜誌社當編輯，過去是個朝九晚五的上班族。
她說，現在生活很簡單，天天早起，即使收入減少，但快樂多了，最讓她珍惜的是父女在田裡相處的時光。
返鄉當小農，「高跟鞋變雨鞋，艷陽下拔草，寒風中洗菜」，鄰居、長輩不禁好奇「妳不用上班嗎？」「我現在是專職農夫。」她的回答令對方感到不可思議。
陳翊綾自稱「初級小農夫」，一切從頭學起，父親是最好的顧問，雖然摸索過程遭遇不少挫折，也曾在田裡偷偷落淚，但哭過後，想想回鄉的初衷，仍勇往直前。
她在臉書成立「鼓勵‧穀立」粉絲團，分享小農生活點滴及甘苦，傳達「不食不時，吃當季蔬菜，支持在地小農」等理念，獲許多網友回響。
堅持對環境友善的農作方式，她不用化肥和農藥，把拔草當運動，學習苦中作樂，5分大的農地，有3分多種稻米，其餘種蔬菜。
她參加小農市集展售自家農產品，客人付錢時摸到她粗糙乾燥的手，心疼地要送她乳液，她客氣回絕說「只要您喜歡我種的菜，就是最棒的支持」。
靠著口耳相傳，她打出「蔬送袋」宅配服務，還曾經有客人特地到田裡為她打氣，讓她好感動。
她說，身旁有愈來愈多年輕農夫返鄉，彼此有共同理想，常相互打氣，讓她不覺得孤單。
尤其，父女兩人時常在田裡聊天，依偎在父親身旁撒嬌的感覺，讓她好像回到童年。
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＊ 認養有機稻田 無毒農作「樂」
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM4/8521031.shtml
中興大學研究所畢業的沈茗瑋，放棄高薪的補教業工作，選擇回到埔里拿起鋤頭，開始種植有機蔬果，創立「回香菜舖子」，近期更推動「有機稻田認養計畫」，鼓勵民眾愛護土地，讓自己吃得安心健康。....31歲的沈茗瑋說，帝納有機農場提供1.5分的農田讓民眾認養耕種稻米，讓民眾體驗無毒農作，藉由讓消費者了解稻米耕作過程產生信任感，願意直接向農民購買，達到「地產地銷」的目的。
＊ 天冷長不大 秧苗缺貨價格蠢動
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM4/8520959.shtml
春節假期過後，連續低溫讓秧苗「凍未條」，停止分蘗（根部分枝）甚至乾萎，造成秧苗供不應求，農民趕緊利用最近幾天天氣回暖補植，預料未來十天缺貨，秧苗價格蠢蠢欲動。
◆ 港人愛上玉里米 採購6公噸
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140303000411-260107
中國時報 楊漢聲／花蓮報導 2014年03月03日
花蓮縣玉里鎮所產的優質玉里米遠近馳名，紀錄片《看見台灣》拍下「玉里米」圖樣的稻田，吸引香港旅遊業議會購物事宜委員戴卓賢率團遠赴玉里，在鎮公所人員帶領下參觀玉里鎮水稻田，預計採購6公噸銷往香港。
戴卓賢表示，近年來國際上爆發多起食安事件，日本又發生福島核災外洩幅射汙染農漁產品，讓香港民眾對食物來源更加重視。在機緣下品嘗到玉里米，香甜可口，令人有「相見恨晚」之嘆，所以這次專程前來訪查，希望將玉里米的美味讓香港人體會。
「猶如世外桃源！」看見花蓮的好山好水和田園美景，戴卓賢忍不住驚嘆。他指出，連農田溝渠灌溉用水都如此清澈，顯見農民的用心，他相信玉里米肯定能打入國際，且品質又經過玉里鎮公所的監督及產地證認，讓人更加信賴，這次預計購買6公噸的玉里米，未來將擴大購買數量。
玉里鎮公所對雙方合作樂觀其成，希望能幫稻農開拓新市場，讓玉里好米能在國際上發光，讓農民增加收益。
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＊ 初鹿枇杷大又甜 產季到清明後
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/8520816.shtml
台東初鹿枇杷受天候影響，延遲到近月上市，產量也減少3成以上，但果實較往年大顆、甘甜，大多是15顆1斤的特級枇杷，產季將可持續到清明節過後，愛吃枇杷的民眾切勿錯過。
◆ 土硬到水下不去…東海大學鬆土救草
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM4/8520747.shtml
【聯合報╱記者陳秋雲／台中報導】2014.03.03
一向以綠地、景觀聞名的東海大學，校園有塊草地曾被踩得寸草不生，景觀系副教授章錦瑜帶70名學生展開「救草計畫」活化綠地，從「土硬到水都下不去」，花2個月才改善。
東海大學景觀學系植栽設計課程，前年選定建築系館旁一塊約400平方公尺裸露地綠美化，但種的草一直活不了，章錦瑜、鄒君瑋2位老師帶學生把這塊地當實驗室。
「太硬了，土簡直就文風不動」，章錦瑜說，不斷有人踩土，草死了，連灑水也吃不進去。學生應付不了，只好請工人用器械鬆土，將硬實土壤敲碎、鬆化，花了快1個月。他說土壤硬化到寸草不生，更何況其他木本植物。土鬆，植物扎根好呼吸，原本如荒漠的土地，現在已綠油油。
農委會新社種苗改良繁殖場前研究員何陽修是植物學博士，他發現不管校園或行道樹有個現象，用水泥、柏油壓實土地後，透氣不良，當然連草都生不出來。
何陽修說，農作物須翻土，就是要增加作物含氧量，把比較深的底土翻上來，讓土壤透透氣，避免固定的生物寄宿在植物上，久了會罹病。草地也要愛護，踩久了就傷及草根，一命嗚呼。
◆ 新加坡國大發現金針菇和日本冬菇可以抗癌
http://www.epochtimes.com/b5/5/3/22/n860386.htm
【大紀元3月22日報導】（中央社記者康世人新加坡二十二日專電） 2005.03.22
新加坡國立大學醫學院小兒科系研究人員發現，金針菇含有一種蛋白，可以預防哮喘、鼻炎、溼疹等過敏症狀，還可提高免疫力，甚至對抗病毒感染及癌症；而俗稱日本冬菇的椎茸也可以抗癌。
國大小兒科系教授蔡考圓表示，過敏是一種由Th2細胞激素引發的免疫系統失調病症，當免疫系統失調時，原本用來對抗侵襲身體外來物質的抗體，卻反而回過頭來攻擊自己身體內的細胞組織，因而產生過敏症狀。
蔡考圓在接受中文「聯合早報」訪問時表示，經過研究發現，金針菇的莖含有一種蛋白，可以刺激身體產生更多Th1細胞激素，來抑制Th2細胞激素所引發的疾病。
蔡考圓的研究小組也發現，金針菇的蛋白還可刺激子宮頸癌病人體內天然的抗癌機制，靠病人自己的免疫系統來對抗癌症。
蔡考圓說，即使沒有罹患癌症，人們也可以吃金針菇來加強免疫系統，但應避免過度烹煮，吃火鍋是最好的方法之一。
但是蔡考圓也提醒指出，患有紅斑狼瘡或關節炎的病人，最好不要吃金針菇，因為這類疾病是由Th1細胞激素所引發的，吃金針菇可能會加重病情。
蔡考圓正在為這個研究申請專利，並希望和藥劑公司合作，將來把這種金針菇蛋白製成病毒疫苗輔助劑，或利用遺傳工程方法，研製抗癌疫苗。
國大醫學院另一研究小組，正在利用椎茸進行預防和致癌的研究。
國大醫學院微生物系副教授黃瑪莉說，椎茸內含有香菇多醣體，有許多加強免疫的特性，可以對抗病毒和癌細胞。
研究小組從椎茸提煉出香菇多醣體，連續餵食老鼠七天，再注射癌細胞，發現可抑制百分之九十五的腫瘤，再給另一組已患癌症的老鼠食用，腫瘤也縮小百分之八十五，可見椎茸可以預防癌症，也可治療癌症。
黃瑪莉表示，她和學生葉安德博士已經研發一種提煉方法，可以比傳統方法提煉至少百倍以上的香菇多醣體，讓療法可以更便宜。
黃瑪莉說，其實各種菇類都具有提高免疫力和抗癌功效的蛋白及香菇多醣體，多吃菇類有益身體健康，但吃過多也可能會拉肚子。
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＊ 金針菇有療效？ 鼎王再挨罰80萬
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8521848.shtml
....黃美娜說，鼎王官網宣稱，金針菇具有醫療效果，可降低膽固醇，已違反廣告不得宣稱療效規定，今天上午開罰80萬元。上周抽檢食材後，農藥、添加物部分本周可出爐，重金屬殘留得等到下周。
※ 「金針菇是否有療效」與「食品廣告不得宣稱療效」是二件事。
能源糧食依賴俄烏 歐洲陷危機
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140304000375-260102
中國時報 江靜玲／倫敦3日電 2014年03月04日
克里米亞半島局勢緊繃，可能引爆歐洲食糧和能源供應短缺問題，進而衝擊全球穀物市場。
歐盟國家外長3日聚集布魯塞爾就烏克蘭危機展開緊急會商，英國外相赫格表示，烏克蘭危機是歐洲21世紀最重大的危機。但基於諸多現實因素和地緣考量，相較於美國的強硬立場，英國的態度則顯得比較和緩。
烏克蘭是歐洲大糧倉，農產品占烏克蘭總出口的24％，烏克蘭國內生產總額（GDP）的5％，不僅提供歐洲食糧需求，其穀物生產量排名僅次美國，更是全球穀物主要供應國。克里米亞半島的塞凡堡港，及黑海的傲德薩港則為烏克蘭食糧出口主要通道。
烏克蘭危機不僅將衝擊包括英國在內的歐洲國家食糧價格，俄羅斯如果堅持干預烏克蘭，歐洲區域的石油、天然氣和礦產供應也將受到掣肘。
然而，莫斯科真正的殺手鐧在於天然氣。俄羅斯控制歐洲天然氣市場，去年運送到歐洲的天然氣占了其天然氣出口的76％，英國、德國、法國和義大利都依賴俄羅斯的瓦斯。此次危機，難保英國石油、瓦斯和電價，不會在一夜間上漲。
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＊ 聚焦中國／糧食政策變動 全球吃驚
http://udn.com/NEWS/MAINLAND/MAI1/8523415.shtml
....上周，中國最大的糧油食品企業中糧集團與荷蘭農產品及大宗商品貿易集團Nidera達成協議，收購後者51%股權，為中國布局國際糧食市場邁出一步，但也反映中國積極確保可靠糧食供應的努力。
為滿足國內的能源及礦產需求，過去十年，中國國有企業斥資數十億美元收購國外相關公司股權或參與開採。但隨著經濟發展，大陸糧食消費快速成長，國企併購目標也鎖定農產企業，包括在拉美地區收購農場。
....中國已成為全球最重要的大豆購買國，去年進口6,340萬噸，年增10%，進口量連續三年創歷史新高。截至去年底，進口大豆占國內供給的比重超過80%。業內人士預估，今年中國大豆進口量將再增至6,500萬噸。
....中國國務院辦公廳日前發布「中國食物與營養發展綱要（2014-2020年），受到注意的是，去年中國糧食總產量已達6.02億噸（其中三大穀物為5.43億噸），綱要卻將2020年的產量目標設定為「穩定在5.5億噸以上」。
有人將此解讀為中國糧食自給自足政策已微調，未來穀物進口量可能增加，將對全球糧食市場帶來重大影響。荷蘭合作銀行分析，「中國自給自足的能力稍有降低，都會帶來大量貿易。即使中國只進口5%的玉米，也相當於全球三分之一到一半的玉米貿易。」
＊ 仔豬疫情擴大 豬價創50年新高
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8523597.shtml
仔豬疫情擴大導致豬價狂漲，嘉義縣肉品市場昨天拍賣豬價創五十年新高，每公斤飆到八十四點二元；屏東萬巒部分豬腳業者也漲價，一斤漲十元，一支豬腳超過四百元。
＊ 日夜溫差大 台西文蛤大量死亡
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8523378.shtml
季節交替，日夜溫差大，造成雲林縣台西沿海地區養殖的文蛤大量死亡，死亡量約3至5成，業者說，每年春夏交替，最容易造成文蛤死亡，所幸這波文蛤死亡未帶來價格太大波動，供應無虞，養殖戶將加強清理魚塭藻類以穩定水質，免於災情擴大。
◆ 老爺車頂變吧台 賣紅豆湯傳幸福
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8523131.shtml
【聯合報╱記者謝梅芬／高雄報導】2014.03.04
高雄市街頭出現一部23年車齡的復古車，車頂架著「你好！紅豆湯」木招牌，在冷風中賣暖呼呼的紅豆湯，吸引不少年輕人，不少人看到後，拿手機拍照轉貼臉書，也引發更多網友追車蹤。
兩名負責人蔡孟潔、李靜婷原是設計公司同事，去年交談發現都有創業夢想，腦力激盪後決定賣紅豆湯、幸福餅乾。
兩人覺得只在固定店面，無法把「幸福」傳遞更遠，正好蔡孟潔酷愛復古車，省吃儉用，買了一部車齡23年的迷你復古車，經過改裝，車頂變成吧台，蔡孟潔就站在木板凳上，賣起紅豆湯。
復古車造型特殊、外觀醒目，只要停在路邊，立即就吸引不少路人眼光，許多人在臉書上PO文，網友更經常詢問「這家幸福復古車今天開到哪裡？」
「我們賣的是一種幸福、一種溫度、一種能讓大家開心的紅豆湯，一種能讓大家幸福的手工餅乾」蔡孟潔告訴來訪的朋友。
「當然也會被開罰單」蔡孟潔說，好幾次有被警察取締，不過，他們都會停在不妨礙交通的地方。
昨天就有一群教會的年輕人一起到車前拍照留念，許多人都說，創意十足，也有人拿著幸福餅乾造型木棒拍照，留下回憶。
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＊ 美食記憶－重溫當年的眷村味
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140304000665-260107
....位於台南市東區生產路520號的尹府眷村美食麵食，老闆尹加貴是外省第二代，他原本是空軍官校講師，父親靠著一手外省廚藝和麵食，養活了他們兄弟姊妹。去年底，他退休後，不忍父親的眷村麵食失傳，遂決定在自己的住處開起麵館，而且營業時間選在下午5點到9點。
尹加貴說，他從小就對麵食有興趣，父親的麵食、餃子，他全部都有學起來，在未開麵館前，他就經常利用假日，下廚弄陽春麵、酢醬麵、牛肉麵、燴餅、水餃、滷味給妻子和兒女們吃，除了不想讓父親手藝失傳外，也是要讓子女們不忘本。
＊ 觀光局訪大陸 推龍眼乾伴手禮
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/8523252.shtml
龍湖山生態農莊土窯烘焙龍眼乾，經西拉雅國家風景區管理處輔導及設計，推出精裝版的伴手禮，受到觀光局的青睞，獲選為赴大陸觀光交流用伴手禮。
國產小麥「台中選2號」 準備收割了
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM3/8525710.shtml
【聯合報╱記者劉愛生／平鎮報導】2014.03.05
桃園區農業改良場去年起，積極在各地推動小麥示範栽種區，陸續在蘆竹、大溪、觀音、新屋、楊梅、平鎮等地，示範栽種40多公頃小麥田，最近小麥結穗轉黃準備收割，農友特別告示強調：「我不是雜草，我是小麥」，提醒民眾不要任意摘採、破壞。
平鎮市農會總幹事葉思瑋表示，為活化休耕農地，去年11月選在平鎮市南東路、山仔頂示範栽種小麥約2公頃，由農友林東山、莊鑑煦栽種，如今小麥結穗由綠轉黃即將收割，農會預定3月19日舉辦小麥田觀摩、彩繪活動，希望推動多元農作物與推廣小麥麵食文化。
桃園區農改場作物改良科長林孟輝表示，目前鼓勵各地農會選在一期稻作收割後，每年的10月試種「台中選2號」小麥，配合乾旱稻田與乾冷天候，隔年2月春耕前收割。然而，多數農民沒有栽種小麥的經驗，加上桃園縣境天氣濕冷，栽種與收割時間不斷延後，擔心小麥田的產量不如預期的好。
作物改良科長林孟輝又說，農改場自己試種小麥時，每公頃的產量約2.5公噸麥穀，國外產值平均是4至5公噸麥穀，而台灣每公頃的二期稻穀約4.5公噸。農民在試種時，除不熟悉小麥施肥外，又以粗放方式栽種，以致每公頃產量約1至1.5公噸麥穀。
林孟輝表示，好處是台灣終有自己的小麥生產量，且不斷擴大栽種面積，國產小麥經專業廠商收購後，自製成為國產麵包等美食，可以吸引消費者的購買慾。另外，也有廠商有意收購，轉售高粱廠、啤酒廠，日後成為優質國產加工品。
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＊ 馬國青年來台學烘焙 要回鄉開店
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/8525750.shtml
台灣烘焙業正夯，獲馬來西亞僑生青睞，由於爭取者眾，銘傳大學海外青年教育烘焙科配合僑委會政策所增設的金門分部專班報名額滿；昨天始業式上，僑生開心地表示，「學完可以回家鄉開店了」。
＊ 埔里茭白筍質優 日產官來取經
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/mar/5/today-center12.htm
埔里鎮茭白筍品質優良，近幾年成功外銷日本，每年逾一百二十公噸，當地零售價每公斤高達七百台幣，但仍受到日本民眾喜愛，日本茭白筍重要產地三重縣菰野町官員、農民四日特別到埔里取經，新鮮現採茭白筍清洗後直接品嚐，香甜滋味讓遠道而來的日本農友驚豔，直呼「喔伊係！」。
＊ 黃金梨寒害嚴重 結果率不到2成
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140305000584-260107
年初寒流一波波，三星鄉黃金梨歷經第1、2次嫁接梨穗，結果率不到2成，果農心急如焚，趕忙進行第3次嫁接，三星鄉長黃錫墉昨日會勘，他指出，「這次寒害很嚴重，黃金梨幾乎全軍覆沒！」總損失金額估計高達7500萬元。
◆ 吃的漲好兇！ 25個月來最高
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8527042.shtml
【聯合晚報╱記者仝澤蓉/台北報導】2014.03.05
雖然2月消費者物價總指數 (CPI)下跌，但民生相關物價漲多跌少，行政院穩定物價小組監控17項民生物資漲幅2.84%，為25個月來最高，其中與吃相關的物價仍漲得兇，從知名連鎖餐廳到麵攤小吃早餐店，價格都上漲，難怪消費者哇哇叫。
行政院穩定物價小組監控之17項重要民生物資2月年增率2.84%，是25個月來最高，上次高點是101年1月的3.19%。主計總處綜合統計處副處長蔡鈺泰表示，民生物資2月上漲2.84%，與過去比相對漲幅較高，主要是米、豬肉和雞肉漲價較多。
不只是肉類、米價上漲，外食費用也因為反應成本，比去年2月上漲1.79%，是102 年5月以來最大漲幅。近期包括排骨便當、雞腿便當和豬腳便當，都有業者漲價5-10元，價位較高的金軒排骨便當就從110元漲到120元，八方雲集辣味鍋貼水餃每顆從5元變成5.5元，饒河街夜市胡椒餅有人賣到50元1個，也有豆漿店3月起肉包從15元漲至18元，蛋餅20元漲至22元。就連農委會官員私下團購豬肉，也被供應商通知每公斤要多10元；不漲價的則從降低成本著手，涮涮鍋的肉片變薄，燒烤店的串燒變小。
主計總處查價發現，與去年2月相較各類外食幾乎都上漲，火鍋漲4.22%，中式餐廳料理漲2.62% ，包含麵類、水餃在內的中式麵食上漲2.36%，中式以外料理上漲2.32%，三明治、漢堡等西式早點漲1.76%，滷肉飯、便當等中式米食漲1.23%，燒餅、豆漿等中式早點上漲1.12%。
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＊ 東京國際食品展 台灣味飄香
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140305000483-260106
亞洲最大規模的國際食品展「FOODEX JAPAN」4日在千葉幕張的國際展覽館拉開序幕。今年的台灣館有包括首次參展的南僑在內共112家廠商參展，是歷年來最多，台灣館也是38個國家館當中規模第4大。牛肉刀削麵、爆米香、烏龍茶等食品在會場上大受矚目。
◆ 七訣竅喝咖啡 好處多
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=465379
【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】2013.07.10
很多人喜歡喝咖啡，享受咖啡香氣。喝咖啡時，只要注意訣竅，就能一邊品嘗咖啡的美好滋味，一邊擁有咖啡所帶來的健康好處。國內外營養師建議，想要喝咖啡喝得很健康，有七個小秘訣，包括：選擇有機咖啡、不要加糖、不要加奶精或奶油、買咖啡豆自行研磨、一天盡量只喝一杯咖啡、飯後或吃過東西後再喝咖啡，且享用咖啡時心情要開心、放鬆。
多選購有機咖啡
美國營養治療師克拉吉‧費爾分析，傳統咖啡多半有噴灑大量農藥，建議多選擇有機咖啡，如果可以選擇公平交易、不苛待咖啡農民的廠商，會更理想。喝咖啡時，盡量別喝特調、含香料的咖啡，許多特調咖啡有添加人工香料，喝太多會增加身體負擔。
喝咖啡不加糖、不加奶精
根據外電媒體報導，一些連鎖咖啡店大杯冰咖啡就大約含二十公克的糖，或者像速食店中杯冰咖啡則含有大約三十公克的糖，一旦喝太多含糖咖啡，很容易體重上升、干擾身體代謝。
喝咖啡不加糖，可幫助減少肥胖發生機率。馬偕紀念醫院營養師祁安琪表示，有些人喝咖啡雖然不加糖，卻添加奶精、奶油，或飲用含奶精二合一咖啡，這樣對身體不太好，因為很多奶精、奶油不是天然脂肪，吃太多可能影響代謝。若認為黑咖啡太苦，可以適量加點鮮奶，中和咖啡苦味。
自行研磨，完整保留咖啡養份
咖啡豆被磨成粉後，裡面物質會接觸到氧氣、濕氣，很容易就會變質、氧化，導致新鮮度大減，咖啡中的抗氧化物質也可能消失殆盡。自己在家將咖啡豆研磨成咖啡粉，咖啡較能保持新鮮，且咖啡的抗氧化物質也比較不會氧化、流失。
一天一杯咖啡
克拉吉‧費爾指出，一天一杯咖啡指的並非咖啡連鎖店那種特大杯法式香草口味還加上奶油、巧克力糖漿的冰咖啡，也不是連鎖甜甜圈店所販售的那種大杯焦糖冰咖啡，所謂一天一杯咖啡指的是一天建議飲用八盎司（約兩百二十六公克）黑咖啡。不少人一天飲用五杯、十杯甚至十五杯咖啡，這些族群想要將咖啡量減到只剩一杯，最好別操之過急，要循序漸進。
雖然克拉吉‧費爾建議一個人一天最好只喝一杯兩百二十六公克黑咖啡，不過其他學者有不同看法。美國哈佛大學公共衛生學院營養系助理教授羅德‧范‧丹博士指出，喝咖啡喝到開始出現顫抖、睡眠障礙，甚至感覺壓力重重，就代表喝太多咖啡了。
研究報告顯示，多數人一天最多喝到六杯咖啡都還不會有負面影響，不過研究中一杯咖啡份量指的是八盎司黑咖啡，咖啡因含量為一百毫克，並不是連鎖咖啡店那種大杯咖啡，像那種大杯咖啡大約含有三百三十毫克的咖啡因。
不要空腹喝咖啡
空腹喝咖啡很容易刺激胃部。祁安琪營養師指出，腸胃不好、胃酸逆流、胃潰瘍患者最好不要空腹喝咖啡，喝咖啡前最好吃點食物，以保護腸胃健康。
克拉吉‧費爾指出，空腹喝咖啡時，血糖可能快速下降，血糖下降，身體就會特別想攝取糖份，喝咖啡前先吃點食物，不但可以避免血糖大起大落，也能避免激起吃糖欲望。
喝咖啡，心情也很重要
常有人擔心自己吃這個食物、那個食物會傷害健康、會有生命危險。克拉吉‧費爾表示，這些負面想法很容易帶來壓力，進而傷害身體。壓力會加速身體養分耗損，若以開心、放鬆的心情每天來杯有機咖啡，對身心都很有好處。
國內外專家建議
馬偕紀念醫院營養師祁安琪叮嚀，攝取過多咖啡因，可能導致骨質加速流失，因此骨質疏鬆症患者、高風險群最好少喝點咖啡，喝咖啡時可以加鮮奶，多少能幫助補充鈣質，減少咖啡對骨質所帶來的傷害。
雖然有些研究認為，適量喝咖啡可以降低第二型糖尿病、巴金森氏症、肝癌、肝硬化等風險。不過懷孕女性、血糖失控、血壓失控患者最好暫時不要喝咖啡，以免產生不利影響。
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＊ 咖啡因對身體六部位的影響
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=490497
一、心臟
咖啡因以兩種方式作用於心臟上：除了影響調節心血管系統的大腦中樞，也直接對心臟產生作用。高劑量咖啡因（一般指高於 500 毫克，約四杯濃咖啡的含量）能使不耐受咖啡因的人每分鐘增加 10~20 次心跳率（大約從 80~90 次之間起跳），這個劑量可能使某些人短暫心律不整。然而，早上喝一杯咖啡，通常不會對健康的心臟產生太大的影響。
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