◆ 管得了? 全台毒化物3.5人把關
http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100302+112011093000055,00.html
侯俐安／台北報導 2011-09-30 中國時報
今年塑化劑汙染事件突顯我國毒化物管理問題，環保署擬在年底向行政院提報《毒化物源頭管理方案》，統整全國六萬筆化學物質，新化學物進入市場前也需登記授權。但掌管全國毒管物的環保署毒管處毒化物管理科只有三．五個人，科長一人當兩人用，昨日遭立委連環炮轟。
環保署長沈世宏昨天到立法院社會福利及衛生環境委員會進行業務報告，民進黨立委陳節如、劉建國接連痛批，塑化劑風暴已突顯出毒物管理鬆散，全台眾多毒性物質到處流竄，卻只有三．五個人掌握，未來國家組織再造升格環境資源部，名額也只有六到八人，「三個人管全國，怎麼管得了？」
他坦承，現在毒化物管理科只有三．五人，科長還需兼管環境用藥科，現行規畫組織再造後擬定的「毒化物管理科」是六到八人，「人力實在不足，連統計化學物質都要請勞委會統計，並外包學校執行。」。
立委抨擊，未來升級後，應爭取化學專責單位，成立化學管理署或化學管理分局，否則小貓兩三隻掌管全台毒化物，「實在讓人很擔心。」
◆ 防三聚氰胺 美耐皿食器訂標納管
http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/oct/2/today-t1.htm
自由 2011.10.02
〔記者洪素卿／台北報導〕美耐皿因為價格便宜，既耐熱又耐摔，廣泛應用於食品容器。不過，美耐皿是三聚氰胺與甲醛聚合而成的聚合物，不慎使用到劣質美耐皿餐具，可能不知不覺將「三聚氰胺」吃下肚。為了降低三聚氰胺暴露風險，衛生署日前擬訂美耐皿食品容器溶出三聚氰胺的限量標準為二．五ppm，未來一旦檢驗溶出量超標，將可依法下架、開罰。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，美耐皿產品如果遇到高熱、高酸性或是劣質品，除了可能溶出三聚氰胺，導致膀胱結石、腎結石及腎臟傷害等問題外，也可能溶出致癌甲醛。
長期吃進低劑量的三聚氰胺，可能與成人腎結石相關。由高雄醫學大學吳明蒼教授指導的一篇博士論文發現，含鈣尿路結石病患尿液中三聚氰胺濃度每增加一單位、罹患結石的風險即會增加一．八四倍。
超標下架開罰 最快今年上路
台灣過去的美耐皿容器曾針對甲醛設有溶出限量規定，目前亦只有歐盟與中國訂有三聚氰胺溶出標準。衛生署為了貼近國人實際使用情形，先委外進行風險評估，也參考他國規範，再評估我國食品容器類別占比、國民飲食與盛裝習慣後，才針對「以甲醛─三聚氰胺為合成原料之塑膠」訂出三聚氰胺濃度溶出標準，最快年底前上路。
不過衛生署此舉並不能消除民眾心中疑慮，因為一般人根本難以分辨市面上哪些是美耐皿餐具，更無從判斷哪些是符合標準的產品？林杰樑認為，政府還是應該制定食品級塑膠容器標準與認證，讓民眾可以有選購標準。至於認證標準出爐前，消基會董事謝天仁建議，不妨提高抽檢比例，公布違規廠商名單讓業者不敢輕易違規。
師大化學系教授吳家誠更嚴厲批評，衛生署主動修法卻「為德不卒」，美耐皿樹脂既然是由三聚氰胺與甲醛聚合而成，就不應准許業者拿來當作食品容器或是餐具，他呼籲政府應先禁止以美耐皿樹脂來製作幼童用食器。「現在連營養午餐也有人用美耐皿盛裝！應該先管一管」。
學者批為德不卒 籲食器避用
吳家誠表示，市售美耐皿容器品質落差很大，衛生署所制定的試驗方法是以四％醋酸，在九十五度Ｃ高溫、三十分鐘，來測試美耐皿溶出的三聚氰胺是否超標。問題是，食物中可能溶出三聚氰胺的成分不只是醋酸一種，這樣的測試方式不足以完整保障。
此外，進行溶出測驗時，測的是新品，一旦美耐皿老化、刮傷後，溶出情形可能大不相同。林杰樑也說，美耐皿材質老化後，即使原本是優質品，也可能釋出三聚氰胺，加上國人習慣使用菜瓜布等清潔美耐皿，如果還用上刀叉切食，難免造成刮傷，都會提高美耐皿餐具釋出三聚氰胺、甚至甲醛的風險。他認為，政府不妨制定美耐皿餐具的使用年限，讓美耐皿不會成為「傳家寶」，一代傳一代，反而毒害下一代。
過去有人發現用美耐皿盛裝熱湯麵、麵湯中也會檢出三聚氰胺，林杰樑特別提醒，問題在於很多火鍋店使用的湯勺就是美耐皿，不知情的民眾一邊聊天一邊就將大湯勺放在鍋裡煮，這種情況下最容易溶出三聚氰胺。
衛生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞回應，初期會先透過教育宣導的方式，將正確訊息傳遞給業者及民眾。明年七月起，會要求塑膠水壺、奶瓶、餐盒（含保鮮盒）等三大類可重複使用的塑膠食品容器，也必須標示製造日期，民眾可做參考。
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珠三角海鮮重金屬破表 少吃為妙
【聯合報╱記者賴錦宏／台北—廣州報導】2011.10.04
生蠔是珠三角台商最喜愛的海鮮之一，但由於近海汙染，珠江三角洲不少海鮮重金屬嚴重超出標準，生蠔銅元素和鎘元素分別超標七百四十倍和九十倍，民眾到廣東避免吃太多海鮮，以免危及健康。
燒烤檔的「炭燒生蠔」，一直是珠三角台商消夜族的最愛。除了生蠔，包括台商愛吃的北極貝、龍蝦、鮑魚、花螺、象拔蚌等。除少數自國外進口外，多數是廣東近海養殖的「活海鮮」。重金屬超標，不容小覷，台商到廣東要謹慎食之。
廣州台商表示，荔灣、海珠、天河等熱門海鮮酒家和大排檔，炭烤生蠔都是熱門菜，一些炭烤生蠔攤，入夜後更是人滿為患。廣東人愛吃活海鮮，但「誰也不知看起來水中游動的生猛海鮮，居然重金屬超標這麼嚴重」。
「羊城晚報」引述廣東化學危害應急檢測技術重點實驗室副研究員郭鵬然的話稱，大量研究顯示，珠江口水體和沉積物中很多重金屬和持久性有機汙染物含量超出標準，這些汙染物會在水體生物如魚類體內累積。
大陸「中國科學院」南海海洋研究所研究員黃小平說，珠江口海域生物受重金屬汙染影響較大，重金屬容易集中在海洋生物體的腎、肝臟、性腺、鰓中，人類若大量食用，將危及健康。他說，廣東海產品中的棘頭梅魚的鉻元素和鉛元素分別超標二十四倍和四十八倍；主要經濟魚類長蛇鯔（俗稱狗母魚）鉛元素超標五十三倍；市民經常食用的生蠔，銅元素和鎘元素分別超標七百四十倍和九十倍。
黃小平說，有機物汙染方面，以蝦姑、龍頭魚、蚌類等汙染較嚴重。
大陸中科院化學國家重點實驗室研究員張乾也指出，「深圳、珠海和澳門漁港沉積物的銅、鋅元素含量遠高於大陸河口和海灣，鎘元素含量也明顯高於大陸河口和海灣水平，其他漁港的重金屬含量水平與大陸河口及海灣相近；與世界各地港口相比，珠江三角洲地區漁港沈積物中重金屬含量處在中等水平，其中深圳漁港沉積物中銅的含量已居世界前列。」
廣東海洋大學教授陳清香則建議民眾，日常食用貝類海鮮時，要改變食用雙殼類軟體部整體，最好去除貝類內臟，食用剩下的貝類肌肉部分會更安全。
◆ 麵食添防腐劑 赫見知名點心坊
【聯合報╱記者高詩琴／台北報導】2011.10.04
台北市衛生局昨天公布抽驗市售包子、饅頭及麵類製品的檢驗結果，發現南門市場知名點心店「南門點心坊」饅頭不合格，違法添加防腐劑。
衛生局從各傳統市場、製麵店、包子饅頭製售店及超商等販售地點，抽驗100件產品，檢出5件違法添加防腐劑苯甲酸。衛生局表示，長期食用苯甲酸將對肝腎產生負面影響。
5件不合格饅頭及麵製品分別是南門點心坊（羅斯福路1段8號南門市場198號攤位）的自製饅頭、福佳製麵（華榮街77號1樓）的家常麵、仁和興生鮮水餃專賣店（富錦街519號1樓）的水餃皮、虱目魚湯攤（廣州街245號）的麵線與振裕製麵（武成街80巷78號）的拉麵。
南門點心坊昨天不願多回應。衛生局主秘姜郁美對知名店家南門點心坊竟也違規一事，感到驚訝。她強調，南門點心坊被檢出的苯甲酸，含量才0.09g/kg，濃度相當低，幾無防腐效果，業者實在不必添加如此微量的苯甲酸，衛生局將加強輔導。
仁和興生鮮水餃專賣店表示，水餃皮是跟上游廠商正和製麵所購買，已經更換廠商。
正和製麵卻回應，麵條中添加防腐劑是下游店家的普遍要求，「有些店家購買量大，卻又沒有大冰箱可以冷藏，就要求我們添加防腐劑」。未來將拒絕所有添加防腐劑的要求。
福佳製麵與虱目魚湯攤昨天也不願多做回應。
振裕製麵的散裝拉麵被檢出的苯甲酸含量為4.99g/kg，超標最多。振裕製麵表示，添加防腐劑也是下游業者的要求，未來將改進。
衛生局除了處業者3至15萬元罰鍰外，也要求店家回收、銷毀。
◆ 噁！粉撲含菌量就像馬桶蓋
【聯合晚報╱記者黃玉芳/台北報導】2011.10.04
日常生活用品，含菌量超乎想像，生技公司檢測16項日常用品發現，看似「安全」的電腦鍵盤、滑鼠，經檢測表面含菌量近萬RLU(含菌量測量單位)，含菌量和馬桶蓋、化妝用粉撲粉刷和手推車相去不遠。醫師提醒，接觸這些多人使用的物品後，最好用肥皂洗淨雙手。
生技公司對馬桶蓋、牙刷、娃娃車、電梯按鈕等16項居家辦公時經常接觸的日用品，以試紙進行含菌量檢測。結果發現，馬桶蓋、化妝品用的粉撲粉刷、手推車含菌量最高，檢測結果都達到上限的9999；就連看似很安全的鍵盤、滑鼠、清洗過的廚刀，含菌量也超過9000。
台安醫院小兒科主治醫師張雅婷表示，除了細菌，秋冬氣溫低，是病毒活躍的環境，還有諾羅病毒、流感病毒等「蓄勢待發」，這些常接觸的用品，可以用乾洗手等消毒。以醫院來說，常兩到三天就以酒精擦拭公用鍵盤；接觸、使用這些多人使用的物品過後，以肥皂洗淨雙手是「首選」。
市售大閘蟹 25%含雌激素
【世界日報╱10日電】2011.10.12
吃大閘蟹的季節到來，但近來傳出有不法商人以雌激素加速大閘蟹成長，有化驗所抽驗香港市面30多個大閘蟹樣本，發現25%含雌激素，含量最高者每日吃兩隻已超出世衛安全上限。
據香港蘋果日報報導，雌激素疑來自人工化學物。有醫生指，以雌激素餵飼可加速蟹成長更肥更多膏，但人類攝入過量雌激素會引致乳癌、卵巢癌、睾丸癌及不育。
據報導，香港通用公證行（SGS）的研發顧問陳子翔說，7月至今透過「轉基因魚測試」，檢測從店舖、街市買來的30多隻大閘蟹，發現25%含雌激素，每克蟹膏雌激素含量，由0.015微克至0.1微克不等。他說一隻大閘蟹的膏約15克，即雌激素含量最高樣本一隻已含1.5微克雌激素，而世衛建議60公斤重成人每天不可攝入逾3微克雌激素，即吃兩隻已超標。陳說，化驗樣本不算多，未必全面，因此不透露樣本來源及平均雌激素含量。
報導說，雌激素也可來自避孕藥、工業化料等，坊間曾傳不法商人為加速大閘蟹成長及長膏，餵飼避孕藥，「有的蟹好小已經好多膏，不是正常。」家庭醫生關嘉美指出，攝入過量雌激素，可引發乳癌、卵巢癌、睾丸癌等，男性會不育，女孩也會太早熟，如乳房太早發育、過早來經。
◆ 恐自燃 三洋召回7型號除濕機
【聯合晚報╱記者沈明川/台北報導】2011.10.11
由於近日仍有發生除濕機自燃情形，經濟部標準檢驗局特別籲請消費者檢視家中除濕機之廠牌及機型，是否有三洋品牌共7個型號除濕機，如有上述品牌型號除濕機請立即停止使用，並儘速聯絡該品牌服務專線辦理免費檢修。三洋公司也主動回收該7個機型的除溼機。
三洋7個型號除濕機分別為SDH-220B（產製期間95-97年）、SDH-281BC（產製期間89-94年）、SDH-601B（產製期間87-98年）、SDH-601BC（產製期間88-92年）、SDH-801B（產製期間90-98年）、SDH-803N（產製期間95-98年）、SDH-816 （產製期間97-97年）。
標檢局表示，上述回收/召回的除濕機，係於87年1月1日至98年12月31日間由順威實業股份有限公司代工產製，並以三洋公司品牌銷售，迄今已有5件事故通報案件發生。該等除濕機控制基板的電容器等控制電路零件因長期使用可能老化，造成故障或發生燃燒或燒熔事故，因此三洋公司主動辦理本次自願回收/召回除濕機之行動。
燕窩專家：假貨外表光滑 有腥味
【聯合報╱記者蘇湘雲／台北報導】2011.10.13
燕窩業者統計，國內罐裝即食與即飲燕窩每年市場規模約十五至二十億元，隨著養生愛美意識的抬頭，燕窩銷量攀升，食用年齡層也明顯年輕化。
老牌燕窩商禧元堂副總經理陳美鳳表示，早期要食用燕窩多半要靠自己熬煮，由於耗時、費神對工作忙碌的職業婦女而言相當不便，新興的即飲燕窩將尺寸縮小為罐裝，可放進包包隨身攜帶，受到年輕女性歡迎。
目前台灣即飲燕窩市場前三大市占率，白蘭氏市占率超過五成，老行家約三成，華齊堂則約一成。白蘭氏總經理李如虹認為，從飲食補充健康的「體內保養」風潮，帶動台灣燕窩市場成長。
該如何挑選燕窩呢？專家建議購買時可以循著「看、吃、聞」三個步驟，或是找具有信譽的老牌子比較有保障。
燕窩按築巢的地方而分為「屋燕」及「洞燕」兩種，屋燕因為是在人工搭建的燕屋上築巢，礦物質含量少，質地軟，高溫煮沸易溶解，較不適宜大量生產成即飲燕窩；而洞燕含有豐富洞穴礦物質精華，質地堅固，較廣泛用來生產成即飲燕窩。
陳美鳳說，台灣不產燕窩，市售乾貨燕窩多從蘇門達臘、馬來西亞、印尼及泰國等地進口，而「血燕」，是特種洞燕的鐵質及礦物質經過氧化，燕巢變色所產生，被認為是比白色燕窩更為補血的滋補品，在大陸、香港等地備受推崇，但血燕的質地更硬，烹煮耗時，在台灣不如白燕受到歡迎。
陳美鳳表示，天然血燕與人工染色的血燕在色澤上，單就肉眼是難辨真偽，天然血燕多呈現豬肝褐色，過於鮮紅可能是不肖商家使用亞硝酸鹽染色而成。
陳美鳳建議，選購乾貨燕窩可以透過「看、吃、聞」三個步驟分辨真假，真燕窩表面是蛋白質，具有紋理，烹煮後會有口水沫般的微量泡泡，吃起來的口感較有彈性，且具有淡淡的蛋白香味；假燕窩多半使用豬皮、海藻萃取物或白木耳，外表鬆散或是過於光滑，烹煮後的口感鬆軟，甚少蛋白香味，有時候會有油炸味和腥味。
◆ 消保會：咖啡去冰 容量應加滿
【聯合報╱記者曾雅玲／台北報導】2011.10.14
超商咖啡永遠裝不滿！
消保會昨天批評，便利超商冰咖啡「去冰減量」成慣例、中杯咖啡升級大杯時「冰塊增量」幅度可能比咖啡增量還多，未來不排除訂定型化契約管制容量標示，確保消費權益。
目前超商大多未標示咖啡紙杯容量，但民眾實際測量大杯與中杯咖啡杯杯體容量約差一百多毫升，實際「升級」冰咖啡時，卻可能是冰塊增加最多、而非咖啡；若選擇買「去冰」的冰咖啡，超商店員也通常會事前提醒：「去冰容量會比較少」。
消保會法制組組長陳星宏表示，超商應在杯體或價目表上明白標示咖啡容量，冰咖啡加冰塊當然會減少實裝咖啡量，但若消費者選擇「去冰」的冰咖啡，超商也該「加滿咖啡」，而非直接扣除冰塊體積販售，變相苛扣咖啡量。
陳星宏也認為，若冰咖啡升級，增加最多的卻是「冰塊」，與消費期待不符；超商具民生服務性質，賣咖啡卻斤斤計較，民眾買到的冰咖啡「永遠裝不滿」，不僅折損商譽，也可能違反民法債務履行責任及食品衛生管理標示。
消基會申訴部主任吳明島認為，超商冰咖啡以「咖啡」為主商品，中杯升級大杯，咖啡與冰塊得「等比例」升級，若純以大量「冰塊」灌水，已涉及消費欺騙。
他呼籲主管機關盡速訂定現煮咖啡定型化契約，要求超商或大型連鎖咖啡店標示容量、就連添加物如冰塊與牛奶添加比例也得明訂，提供消費者充足商品資訊。
大台北1年扔掉18億食材 可餵8萬學童
【聯合報╱記者陳靜宜／台北報導】2011.10.14
一盤美味料理當前，大多數人不知道背後犧牲了多少食材才成就這道菜，昨天有業者舉辦一場餐飲調查報告，顯示餐飲業食材浪費的情況嚴重，光是大台北地區，一年丟掉的食材換算起來將近台幣十八億元。
聯合利華在今年九月針對北區三百五十七家餐廳進行調查，發表首份「台灣餐飲業食材使用現況調查」，結果發現，廚房食材浪費情形嚴重。
餐廳平均一年食材採購金額為一五四點八萬，食材處理過程的庫存耗損比為百分之六點八，換算一年食材浪費金額高達十八億元。而丟棄食材的金額，可讓偏遠國小八萬多位學童，連續吃四年營養午餐。
據問卷顯示，食材丟棄主因為：儲存不當、採購過量、未能確實掌握消費者需求。其中「儲存不當」位居首位，尤其冰箱更像是食材的黑洞，食材的存放量與保存期限，仍有許多廚師未能好好把關。
其次是採購過量，有兩成八的廚師曾有過因採購過量到冰箱放不下的經驗，還有高達九成的餐廳，會購買多於實際需求的食材，理由是「量大價低、有備無患」。
第三則是無法有效掌握消費者需求。菜單上有的料理，就必須為此準備食材，但客人不見得點這道菜，使得食材備而不用變成庫存，最後只好丟棄。
為了正視這個問題，聯合利華集結餐飲業龍頭，包含台灣美食藝術交流協會、中華美食交流協會、台灣福爾摩莎美食協會、台灣廚師聯盟、中華民國烹飪交流協會與知名飯店業者和學者，對此提出「永續廚房」改善計畫。
業者可透過聯合利華所提供的免費「永續廚房」手冊做好控管，內容包括：餐廳浪費現況檢視量表、廚房管理、菜單管理等，十月底可向各餐飲公會索取。
不只是台灣，成立於一九九○年的「綠色餐廳協會」（Green Restaurant Association, GRA）的非營利性質的組織，也同樣協助餐廳推動垃圾減量、回收及再製，目前超過千家餐廳加入「綠色餐廳」組織，曾有一家餐廳因此一年省下約台幣二十五萬元。
◆ 高檔餐、吃到飽 最易棄食材
【聯合報╱記者陳靜宜／台北報導】2011.10.14
根據聯合利華「台灣餐飲業食材使用現況調查」顯示，餐廳廚房的食材浪費問題嚴重，而最大的「劊子手」直指廚師！
不過弔詭的是，有八成七廚師自認善盡食材保存的責任，也就是說，多數廚師「自我感覺良好」。保存食物出現問題，最常發生的就是沒有善盡「先進先出」的原則，最早放進冰箱的食物往往在冰箱的最裡層，若不遵守此原則，食物就會永難見天日。
業者表示，雞蛋是經常使用的食材，有位廚師很愛買雞蛋，久而久之冰箱裡的雞蛋發霉，蛋殼上出現黑色斑點，猶如皮蛋。
還有客人吃高檔套餐，只吃魚身體的一小塊，魚頭、魚尾、魚骨全數丟掉，這種狀況在法國餐廳與日本料理最常見。「有廚師不願把魚的其他部位再利用，是認為客人的消費已超過整隻魚的錢，就懶得再處理。」圓山飯店複合式廚房副主廚梁文乾說。
廚師們認為食材浪費的狀況在改善中，最為人詬病，最容易浪費食材的首席箭靶就是吃到飽自助餐廳，「不過現在有很多店家部分菜色採現點熱炒，減少食材浪費。」中華美食交流協會理事長施建發說。
他表示，自家餐廳如果有鮮度降低的食材，立刻做成員工餐，不會等到壞掉再丟掉。他的餐廳有小吃、套餐及宴會菜單，菜式雖不同，但食材重覆性要高，就可減少浪費；而對魚頭、魚尾、雞頭、雞腳等剩餘食材，可打成魚漿做成魚丸，與雞頭、雞腳一同煮湯，供員工餐廳使用。
景豐樓營運長邱志義表示，很多蔬菜的皮、梗常被餐廳丟棄，相當可惜，如白蘿蔔、紅蘿蔔的皮，許多餐廳直接丟棄堆肥，其實只要洗淨、切片再醃漬，就可成為爽口的開胃小菜。
珍惜食材不只是廚師的責任，消費者也都要共同努力，消費者養成訂位的習慣，方便業主掌握食材的份量。
◆ 貴州小學生吃爛菜 千人圍校
【世界日報╱北京14日電】2011.10.14
貴州省遵義市東風小學部分家長昨日上午發現，一車已開始腐爛的蔬菜，竟是準備做給學生吃的中午菜。憤怒之下，家長將這些爛菜搬到街道中間，大「曬」學校食堂黑心之舉。因不滿學校的態度，越來越多家長聚集在校門口，最後多達上千人，造成學校附近交通壅堵。下午，遵義市紅花崗區政府召開新聞發布會稱，該校校長喻榮堂被當場免職，食堂停業整頓。
人民網報導，昨日早晨8時左右，有家長送孩子去貴州省遵義市東風小學上學時，看見有人送菜到學校，好奇地打開送來的菜包，發現給孩子們做飯用的菜是這樣的觸目驚心──青椒已經腐爛流著液體；茄子已經打蔫；白菜全是別人刮掉菜心剩下的最表層的菜梆爛葉；豬肉是槽頭肉……。
天天惡心拉肚子
一位不願透露姓名的家長說，她的孩子就在東風小學上學就讀，小孩已經一個禮拜吃不下飯，有惡心反應，天天拉肚子，原以為是小孩自己在外面亂吃垃圾食品所致，沒想到是學校讓孩子們吃的居然是這些。
據現場家長描述，當時學生家長和校方交涉，希望學校給個說法，但是事發之後，校長出來面對家長時引發衝突。圍觀的學生家長增多，校長之後回到學校，大門緊閉。
由於圍觀家長增多，造成學校附近交通壅堵，隨後公安部門趕到維持交通秩序。另據貴陽晚報報導，目擊群眾稱，當地領導之後也趕到現場處理事件，承諾遵義市紅花崗區政府下午4時30分召開新聞發布會通報事件進展結果，直至中午12時許，家長才陸續散去。
據了解，東風小學食堂由私人承包已有四年，學生每月交148元，吃一次中餐，算下來，每餐七元左右。據報導，在食堂裡，同樣有已經腐爛的紅辣椒和茄子。
不吃不發作業本
「說是自願吃食堂，但是不吃的學生，老師不發作業本，中午不給孩子輔導，等於強制。」一些原本沒有安排孩子在食堂吃的家長說，無奈之下，他們於10月份開始交錢。
據報導，昨天下午，紅花崗區在新聞發布會上通報，東風小學校長喻榮堂，被當場免職，該校食堂也被停業整改，直至驗收合格方可恢復開餐。紅花崗區副區長周玉新說，當天，他們已經派出十個工作組，對全區64所學校的食堂展開檢查。據稱，紅花崗區已成立工作組，就該事件進行調查，對菜品質量進行檢測，梳理家長意見，並盡早公布結果。
美耐皿餐具 溶出超標8倍三聚氰胺
【聯合晚報╱記者李樹人/台北報導】2011.10.16
遇熱酸液體 溶出量最高19.03ppm
耐摔、耐用，美耐皿成為許多家庭、餐廳、小吃攤必備餐具，但高雄醫學大學研究發現，市售美耐皿遇到高溫偏酸液體，幾乎都會釋出三聚氰胺，溶出量最高19.03ppm，是衛生署標準值2.5ppm的近八倍。
台灣公共衛生學會、流行病學學會、事故傷害預防安全促進學會今天舉辦2011聯合年會，高醫職業安全衛生研究所發表「美耐皿餐具溶出高三聚氰胺之相關研究」，引起與會專家重視。
研究主持人、高醫附設中和醫院家庭醫學科主治醫師吳明蒼指出，民眾使用美耐皿的頻率相當高，至餐廳、麵攤吃飯喝湯都會用到美耐皿，研究證實美耐皿正是成年人暴露三聚氰胺的主要來源。
研究小組至大賣場購買五款不同品牌的美耐皿餐碗，價格從20多元至150元不等。在實驗室中，以蒸餾水與含有3%醋酸的水溶液，來模仿平日喝的高湯，測量不同接觸時間、溫度，所釋放三聚氰胺濃度的差別。
美耐皿愈便宜 釋出量愈高
結果顯示，五種美耐皿餐具均會釋出三聚氰胺，濃度隨著溫度升高提升。溶出量最低6.97ppm，最高則19.03 ppm，衛生署所制訂的標準僅2.5ppm。愈便宜的美耐皿三聚氰胺釋出量愈高，20多元的美耐皿餐碗釋出濃度高達19.03ppm，150元的餐碗釋出量最低，但還是高出衛生署標準兩倍多。如果只用來喝熱開水，釋出量還在標準值內；但用來喝熱湯，釋出量就遠高過安全值。
吳明蒼強烈建議，國人在盛裝熱湯熱食，千萬不要使用美耐皿餐具，因為溫度超過60度就可能釋出三聚氰胺。家長挑選嬰幼兒使用的奶瓶、餐具時，更應留心切勿選擇美耐皿製品。
低量+長期暴露三聚氰胺 易致尿路結石
美耐皿裝40℃以上熱食就易釋出
自由 2011.10.17
〔記者王昶閔／台北報導〕國內最新研究發現，長期的低劑量三聚氰胺暴露，恐使罹患嚴重腎臟與膀胱結石的風險升到三至七．六四倍，並使腎病變風險升高。台灣外食族多，專家呼籲，應避免用美耐皿容器裝盛攝氏四十度以上的熱湯、熱食，以免長期持續暴露三聚氰胺，尤其是腎功能相對較弱的兒童與孕婦。
六成患者尿中的三聚氰胺濃度明顯偏高
高雄醫學大學職業安全衛生研究所教授吳明蒼領導的研究團隊，日前在「國際腎臟醫學會雜誌」（Kidney International）發表報告，首度以流行病學研究，佐證低量三聚氰胺的長期暴露，可能引發大型的人類尿路結石。
吳明蒼指出，中國毒奶粉事件導致嬰兒大量暴露三聚氰胺後罹患急性腎病變；但低劑量三聚氰胺慢性暴露，對成人影響則始終不明。該對照研究的樣本數達四百二十二人，其中兩百一十一人有嚴重的大型尿路結石，無法靠震波從體外碎石，必須開刀或以膀胱鏡手術才能取出，六成患者尿中的三聚氰胺濃度明顯偏高。
研究發現，與尿中測不到三聚氰胺者相比，尿中三聚氰胺濃度在3.11 ng/ml以內者，發生結石風險增為三倍；若濃度逾3.12 ng/ml，結石風險則增至七．六四倍。此外，抽檢九名患者結石，均驗出含三聚氰胺成分。
此外，吳明蒼團隊昨也在二○一一年公共衛生學會聯合年會上發表「美耐皿餐具溶出高三聚氰胺相關研究」，抽檢市售五種美耐皿容器，發現溫度越高或價格越便宜（代表材質差），三聚氰胺溶出量越高。有十幾、二十元的低價劣質品，在攝氏九十度高溫與偏酸的測試下，竟溶出6.97ppm到19.03ppm（百萬分之一濃度）三聚氰胺，是衛生署預告標準2.5ppm的七．六倍。
吳明蒼表示，美耐皿容器耐摔、耐熱，有其不可取代性，要禁用有困難，但三聚氰胺的低劑量暴露，對台灣民眾的尿路結石扮演一定的角色，使用上必須謹慎，但不必過度恐慌，只要不要拿來盛裝攝氏四十度以上熱湯、熱食，一般的使用，仍可兼具安全性與便利性。
◆ 瑞士食品業開始減少食品的含鹽量
【聯合報╱記者陳玉慧／即時報導】2011.10.17
瑞土公共衛生局周二表示，將加強其健康飲食宣導，食品業巨頭雀巢公司和瑞義最大連鎖超市Coop已同意降低產品中鹽及脂肪的含量。零食販售機公司Selecta則表示將為15歲以下兒童提供更健康的食品選擇。
這項宣傳的目標是要鼓勵食品業減少鹽與脂肪的含量，為學童提供更平衡的食品，並放棄針對兒童的食品廣告。
雀巢公司已承諾，至明年底會把Findus冷凍食品系列所含的飽和脂肪量降低30%。各大食品生產商也保證到2015年底，把同類食品中鹽的含量降低10%。
但是Findus這個品牌只不過是雀巢公司6000多個品牌中的一個。
瑞士營養學會營養師施呂希特指出，降低10%的含鹽量只是第一步，「但這一小步，卻是不可或缺的一步」。
Coop連鎖公司在週二的聲明中提到，該公司計劃在2012年底前，降低300種自有的速食產品中的含鹽量。
重慶餿水油 產業鏈跨6省市
【記者陳彥佑／綜合報導】2011-10-19 旺報
大陸食品安全問題層出不窮，就在「地溝油」之後，「餿水油」（大陸稱潲水油）也浮出水面。警方近日在重慶、四川、雲南、河南、湖南、貴州等地，破獲不法商家把餵牲畜的「餿水」，提煉成食用油，除環境骯髒不堪外，產量足夠危害2千多個家庭一整年，甚至多項檢測指標可達到食用油標準，更令人心驚。
「餿水油」是指從餐廚廢棄物、俗稱「餿水」中提煉而成。《新京報》報導，這種油從餿水桶到餐桌，只需經過收集、粗煉、中轉、精煉、銷售的5個環節。以不法商家曹先合為例，他從2009年從重慶大學城等地的食堂、餐館大量收集餿水，先後在重慶沙坪壩區和九龍坡區開設地下「餿水油」作坊。
竟接近檢測過關標準
餿水在作坊裡經過熬煮，較重的殘渣會沉底，鍋中的油質經過抽取，變成「餿水毛油」，賣給下家。中轉環節以商人徐科為代表。從2005年開始，他從重慶等地收購「餿水毛油」，銷往外省從中牟利。
之後，專業煉油廠對毛油進行多道精煉處理製成「餿水油」，銷給當地糧油食品公司。糧油食品公司則以「調和油」或「食用油」名義銷往市場。
出人意料的是，這種「餿水油」在某種意義上居然是「合格」油。辦案人員說，和地溝油一樣，「餿水油」也面臨檢測困難的問題。目前食用油檢測標準主要包括酸價、過氧化值、溶劑殘留量等幾項，而「餿水油」竟然能達到或接近這一標準。
更令人作嘔的是，在所破獲的作坊中，大都是廢棄養豬場改成的，砌有多個巨型水泥池，大的面積近10平方米，專門盛放用於煉油的殘羹剩飯，明顯腐敗霉爛。旁邊還有直徑約兩米的大鍋，上面沾滿穢物，專用於熬煮「餿水」。現場汙水橫流，酸臭味刺鼻。
學者建議國家立法解決
警方表示，目前尚無明文規定「餿水油」是有毒有害食品，而相關鑒定部門只能對「餿水油」的一些具體指標進行量化鑒定，很難認定其「有毒有害」。
至於曾提出「地溝油回到餐桌不可能」的大陸中國工程院院士、北京工商大學副校長孫寶國17日回應說，地溝油事件前段時間炒得比較凶，但他當時沒有說過地溝油不會流回餐廳，那其實是被曲解、誤讀了。
孫寶國解釋，當初「我不是說，地溝油不可能流回餐桌，而是說，每年300萬噸地溝油流回餐桌，不可能。」
未來如何杜絕地溝油流回餐桌？孫寶國說，現在大家都很重視地溝油事件，去年全國政協會議上，他建議地方立法，最好是國家立法來徹底解決這個問題，進行統一處理。
◆ 賣餿水油橫跨5省 多家餐廳進貨
【聯合報╱記者賴錦宏／綜合報導】2011.10.19
就在「地溝油」被大陸民眾人人喊打之際，「餿水油」也浮出水面。重慶警方最近破獲一起「餿水油」案，不法商家把餵家畜的「餿水」提煉成食用油，並賣往四川、雲南、河南、湖南、貴州等省分，成為許多餐廳和家庭的食用油。當地警方還發現，這些令人聞之作惡的「餿水油」，居然無法可管。
瀟湘晨報報導，「餿水油」是從俗稱「餿水」的餐廚廢棄物中提煉而成。前不久，重慶警方聯合行政執法部門，因其他不法理由，摧毀一起橫跨重慶、四川、雲南、河南、湖南、貴州多省市的「餿水油」產銷鏈，其產量足以危害二千六百多個家庭一整年。
這種油從餿水桶到餐桌，只需經過收集、粗煉、中轉、精煉、銷售五個環節。
報導引述廠商曹先生的例子說，他從2009年開始經營「餿水油」，從重慶大學城等地的食堂、餐館大量收集餿水，先後在重慶沙坪壩區和九龍坡區開設地下「餿水油」作坊（簡單小型的工廠）。餿水在作坊裡經過熬煮，較重的殘渣會沉底，鍋中的油質經過抽取，就變成了「餿水毛油」，賣給下游的廠家。
精煉環節一般在專業煉油廠，用專業設備對毛油進行多道程序處理，製成成品「餿水油」，銷給當地糧油食品公司，糧油食品公司則以「調和油」名義銷往農貿市場。
重慶警方破獲的「餿水毛油」工廠，作坊是廢棄養豬場改成，砌有多個巨型水泥池，大的面積近十平方公尺，專門盛放用於煉油的殘羹剩飯，花花綠綠，明顯腐敗霉爛。旁邊還有直徑約兩公尺的大鍋，上面沾滿穢物，專用於熬煮「餿水」。現場汙水橫流，酸臭味刺鼻。
出人意料的是，這種「餿水油」在某種意義上居然是「合格」油。警方稱，這和「地溝油」一樣，「餿水油」也面臨檢測難問題。它能通過食用油檢測標準主要包括酸價、過氧化值、溶劑殘留量等幾項。
警方表示，在懲處依據上，目前尚無明文規定「餿水油」是有毒有害食品，很難嚴懲不法商家。
◆ 醫院垃圾縫製牛仔褲 巴西封廠
中央社 2011.10.19
巴西東北部培南布可州衛生機關接獲國稅局通知後，查封1家供應布料給牛仔褲廠的廠家，因為布料都是來自美國進口的醫院垃圾。
「培南布可頁報」（Folha de Pernambuco）報導，警方在卡魯阿魯市（Caruaru）布料廠Imperio doForro de Bolso發現枕頭套、床單和醫師袍，上面甚至還繡有醫療人員的姓名，布料上沾滿血跡。
「環球日報」（Globo）網站也報導，這家布料廠也供應布料給聖克魯斯卡比巴里貝（Santa Cruz doCapibaribe）和托利塔馬（Toritama）兩個城市，其中托利塔馬甚至負責巴西全國60%的牛仔褲生產。
衛生機關指出，從美國進口的布料都用來縫製口袋，因為製造過程經過很多道清洗手續，應對消費者安全無害，但製衣廠工人就可能感染C型肝炎或呼吸器官疾病。
無論如何，衛生機關建議民眾購買新衣褲後，都應先洗淨再穿，以免引起不必要的皮膚過敏現象。
◆ 烏龍茶殘留農藥 已賣出30公斤
【聯合報╱記者施靜茹／台北報導】2011.10.19
衛生署公布最新市售蔬果農藥殘留抽驗結果，南投縣連勝茗茶一件烏龍茶，被驗出茶葉不得殘留農藥「護矽得」，但卅公斤早已賣給消費者；另抽驗四件小黃瓜，就有三件不合格。
衛生署食品藥物管理局這次抽驗一百零六件蔬果，除三件小黃瓜，還有芹菜、四季豆、菜豆、本島萵苣、烏龍茶、青椒和紅蘿蔔等七件不合格。
不合格烏龍茶是由連勝茗茶製造，被驗出殘留農藥「護矽得」零點七三ｐｐｍ（百萬分之一濃度）。此農藥為殺菌劑，可用於瓜果、香蕉、漿果和梨果，最高殘留允許量為零點五ｐｐｍ，但茶葉不得檢出。
食藥局南區管理中心副研究員陳惠章說，這件烏龍茶抽驗自南投縣國姓村國姓路的家福超市。南投縣衛生局食品科科長謝伶華表示，業者已以散裝方式，售出卅公斤，已依食品衛生管理法，罰連勝茗茶三萬元。
不過，謝伶華強調，這家茶廠是向數家茶農收購茶菁，農藥殘留汙染來源為茶菁，正追查上游茶農。若民眾最近在家福超市買到連勝茗茶的烏龍茶，食藥局建議暫不要喝，最好丟棄。
不少民眾喜歡生吃小黃瓜，衛生單位這次抽驗四件小黃瓜，有三件不合格，兩件來自桃園縣、台南市，殘留農藥亞滅培，前者殘留量超標二點九倍；另一件澎湖縣小黃瓜則殘留農藥克凡派。
陳惠章表示，小黃瓜屬於連續採收作物，農民可能一邊採收、一邊栽種，噴灑農藥時波及採收中的小黃瓜。
台北榮民總醫院臨床毒物科主治醫師楊振昌說，動物實驗顯示，亞滅培、克凡派或護矽得的毒物很低；若擔心茶葉有農藥殘留，第一、二泡茶倒掉勿喝。衛生署提醒民眾，清洗蔬菜，先以水沖洗蔬菜根部，將根摘除，再以水浸泡十到廿分鐘，再沖洗兩至三遍，有助去除殘餘農藥。
【記者張家樂／南投縣報導】南投名間鄉連勝製茶廠坦承，被驗出護矽得農藥的烏龍茶是他們的產品，因為製茶用的茶菁，來自好幾個茶農，因購買茶菁後，馬上要製茶，來不及送驗。到底是那一批茶菁出問題，已無從追查，業者已將這批烏龍茶下架。
連勝製茶廠指出，提供茶菁的茶農，可能「誤用」護矽得，因此製成的茶葉，會被驗出護矽得農藥。
抗生素毀中國一代人 中共將祭出嚴法
【聯合報╱記者羅印冲／綜合報導】2011.10.20
大陸醫界濫用抗生素情況日益嚴重。中共衛生部藥政司副司長姚建紅日前直言，「抗生素毀掉中國一代人」。為控制抗生素濫用，中共衛生部繼上周宣布「史上最嚴」的抗菌藥物管理辦法後，將著手整治相關藥物臨床應用。
中共衛生部副部長馬曉偉在接受新華社訪問時指出，衛生部今年除對住院病患抗生素使用率、各級醫院抗菌藥物品種數量等制定嚴格標準，在年底之前，衛生部將對大陸三級甲等醫院（醫療品質等級最高的醫院）進行「地毯式」驗收檢查。
報導引述日前大陸衛生學者研究顯示，大陸每年生產抗生素約廿一萬噸，其中境內使用約十八萬噸，人均消費量約一百卅八公克，相當於美國人的十倍。
據衛生部報告指出，在大陸住院病患中，抗生素使用率高達七成，是歐美國家的兩倍；其中外科患者幾乎人人都用抗生素，比例接近百分之百，但其中超過八成病人實際上根本不須用到抗生素。
上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院院長朱正綱表示，抗生素等抗菌藥物更常被漁牧業當作飼料添加劑，用來降低養殖動物的發病率，但可能導致細菌耐藥性快速成長，到最後出現無藥可治的「超級細菌」。
朱正綱進一步指出，這都是因為有些臨床醫生缺乏較完整的抗菌醫療知識，不重視對病原菌的病原學檢查。
今年中共藥監局的藥物審批結果顯示，最新審批的藥物中，抗生素依然達到六成。吉林敖東藥業集團總經理助理許東林說，抗生素濫用在大陸是個嚴重的問題，很多醫生心知肚明，但在利益驅使下，已成行業潛規則。
◆ 立委質疑 越南茶偽裝台灣茶
【聯合報╱記者曾雅玲／台北報導】2011.10.20
農委會昨天至立院報告明年度預算，藍綠立委質疑台灣每年自越南等國進口三萬噸茶葉，市面上卻難見到「越南茶」，質疑進口茶偽裝較高價位的台灣茶魚目混珠。農糧署表示，近年曾要求衛生署追蹤進口茶銷售流向、以免打擊本土茶商譽，但暫無結果。
民進黨立委陳明文與國民黨立委吳清池質疑，東南亞與中國大陸回銷進口茶量大、政府產銷履歷又未全面推廣，不少阿里山茶「被越南茶打到」。
國民黨立委丁守中則表示，市面上許多茶罐包裝精美、寫著斗大「台灣茗茶」字樣，卻無任何公司名與電話資訊，據稱是「越南來的」，他擔心消費者飲茶安全，「萬一喝出問題該找誰負責？」
農糧署高層表示，台灣年產茶葉一萬七千噸、年進口三萬噸茶葉，以越南等東南亞國家為進口大宗，但中國大陸茶除了普洱茶外不得直接進口；但市場上時有所聞進口茶偽裝台灣茶高價賣，已成消費飲憂。曾與衛生署詳談希望控管進口茶流向，但暫無所獲。
農糧署副署長黃美華表示，台灣茶喉韻佳、口感溫順，又善於精緻烘培處理，市場價格高，消費者可選購部分有產銷履歷、或直接向各茶區農會訂茶，應能確保喝到「台灣茶」。
消基會董事長蘇錦霞表示，茶葉常大量進口、茶商又另行散裝或分包賣出，追查原產地難上加難；但事關飲用食品安全，衛生署須盡速拿出稽查辦法，除打擊未依商品標示法提供資訊的茶商，也應要求茶飲沖泡與超商冷泡茶自行揭露茶葉產地。
◆ 美哈密瓜帶菌致死 農場器材遭污染造成
【中廣新聞／中廣新聞】2011-10-20
美國一批哈密瓜受李斯特菌污染造成25人死亡後，食品及藥物管理局指這是因為農場的器材受污染及以不當方式儲藏所造成的。
這批在科羅拉多州一家農場生產的哈密瓜，在全美26個州導致至少123人染病，也是25年來造成最多人死亡的李斯特菌感染事故。
食品及藥物管理局指出，生產這批哈密瓜的詹森農場，包裝部門的衛生情況欠佳，除了地面有積水及剛購買的二手運送器材未能徹底清潔外，剛收成的哈密瓜放入貨倉儲存之前沒有先行冷卻，都是導致李斯特菌爆發的原因。
◆ 冰箱蔬果箱細菌量 超過標準750倍
【Upaper╱編譯馮克芸】2011.10.20
研究人員警告，冰箱蔬果箱潛藏的細菌數量，是安全值的750倍，可能致命的細菌包括大腸桿菌、沙門氏菌及李斯特菌。
從30個家庭用無霜冰箱蔬果箱樣本測出的結果顯示，每1平方公分平均含有7850個菌落數（CFU）。有些測試用棉棒含有的菌落數高達12 萬9000 CFU。
歐洲共同體針對「乾淨」的備食及貯存表面所訂的建議標準，是每平方公分 0-10 CFU。執行這項研究的歐洲妙抗保公司的麥克多尼爾說：「冰箱的主要目的是讓食物保持安全新鮮，且把細菌和黴菌的增長減到最低。因此，本研究顯示，某些家用冰箱明顯有問題，這一點令人憂心。
「在較溫暖的氣候中，周遭溫度高，細菌倍增的可能性也高，這時冰箱的性能尤其重要。冰箱內的低溫只能在冰箱定期清理的情況下，才能抑制細菌的增長。」
歐洲妙抗保公司說，在正式的研究之外，他們發現不同人家的冰箱清潔程度各異。
麥克多尼爾說：「有些使用者定期把所有物品搬出來，把冰箱內部擦拭一遍，且一個個蔬果箱分開清理。但有些人從來不這麼做，問題可能就這麼產生了。」
你常吃的早餐 防腐劑恐超標
【聯合報╱記者蔡容喬／高雄報導】2011.10.25
高雄市衛生局昨天發布早餐配料抽驗結果，發現有16.7%的醬瓜、豆棗、麵筋等產品防腐劑 (苯甲酸)含量超標，其中鹽埕區一家飯糰專賣店的豆棗，防腐劑竟高達2.35g/kg，超出標準用量近4倍。
高雄市衛生局食品衛生科技正謝秀琪指出，衛生局9月至早餐店抽驗60件漢堡、蘿蔔糕、蛋餅及麵筋、醬瓜等醃製產品，其中有10件被驗出苯甲酸過量，不合格率16.7％。
謝秀琪說，這些早餐配料多為散裝販售，且含水量高容易變質腐壞，業者在產品中添加防腐劑，是「必要之惡」，但防腐劑添加在豆皮豆乾類和醃漬蔬菜的用量為0.6g/kg以下，抽驗不合格產品的含量仍舊過高，業者須要參加講習、再教育。
不合格產品中苯甲酸含量最高者，為鹽埕區飯糰專賣店的特製豆棗，含量2.35g/kg，產品來源為屏東製造商，已立即下架並移請當地衛生局處理。其他9件產品如麵筋、麻油瓜、醬瓜等，含量也在0.72至2.1g/kg不等。衛生局將依違反食品衛生管理法第12條規定，處3萬元以上、15萬元以下罰鍰。
衛生局指出，民眾若長期偏好食用同一類食品，並吃進大量苯甲酸，可能造成腹痛、腹瀉等身體不適症狀，並對人體肝、腎及神經系統造成危害。
◆ 奶粉有頭髮 再換…還是有
【聯合報╱記者顏福江／高雄報導】2011.10.25
高雄市鄭姓夫婦購買五罐某日系大品牌嬰兒奶粉，其中四罐開封後均發現疑似有毛髮雜物，廠商更換四罐，結果其中兩罐打開也發現有毛髮，他們向廠商客訴，廠商提出生產流程嚴格管控的程序，堅持不賠償及道歉，雙方各說各話。
「我們已經是受害者，卻還要被誣賴自己添加毛髮，真是欺人太甚！」鄭姓夫婦向本報投訴，今年四月初小孫女出生後，選定這家日系老字號品牌的奶粉，喝了近五個多月也沒事，但上月底他們到固定買奶粉的三民區一家連鎖藥妝店，一口氣買回五罐，問題卻接踵而至。
阿嬤表示，她先開了一罐，幾天後罐內奶粉量剩約三分之一時，卻出現數十根疑似毛髮的雜物，一開始也認為應該是自己的問題，但她開了第二罐，正準備要泡牛奶，塑膠湯匙一攪動也出現了毛髮，她在連開第三、第四罐，裡面全部都有，且毛髮的長度均超過兩公分。
夫婦倆向台灣代理廠商客訴，本月11日廠商提了四罐奶粉來更換，當天並當場開了一罐，雙方確認奶粉罐裡面都沒有雜物後才離去，但廠商也回收了有問題的已開封四罐奶粉，將奶粉內出現的毛髮送赴日本化驗，結果證實為人類的毛髮。
楊姓經理認為，這些被發現的毛髮都沒有毛囊，幾乎可以推斷不是「掉髮」造成，但也並沒有因此直指毛髮就是鄭家人「加工」進去奶粉罐，他說，這款日本配方但在澳洲生產的奶粉，製造流程嚴謹，毛髮要掉入奶粉罐且又是量這麼大的情形，機率微乎其微。
楊經理指出，被投訴的奶粉罐，都是今年4月12日生產，5月25日起在台灣出貨，8月5日出貨完畢，未接獲有其他任何消費者反映裡面有雜物。昨天代表廠商到鄭家溝通的業務人員，還因為雙方談不攏鬧上派出所備案。
夫婦倆仍認為廠商處理態度傲慢，不排除找消保官投訴，希望還他們一個公道。
大陸毒菊花攻台! 驗出15種農藥
【華視新聞╱報導】2011.10.27
喜歡泡菊花茶的民眾，要注意了，衛生署檢驗發現，有一批從大陸進口的菊花，含有15種農藥殘留，這些農藥其中最危險的農藥，就是安殺番跟貝芬替，醫生說這些農藥累積在人體裡面，可能會造成肝臟病變，甚至有致癌危機。
泡上一杯菊花茶，本草綱目說喝了可以清熱去火，但是衛生署查到一批大陸進口的菊花乾貨，就是畫面上這張照片，看起來跟一般正常菊花沒兩樣，但是抽驗卻驗出，他有15種農藥超量又超標的殘留，醫生說其中對人體最傷的就是安殺番跟貝芬替，累積在人體久了可是會致癌。
我們華視記者實際跟宜蘭縣衛生局人員到宜蘭找出負責進口這批大陸農藥菊花的公司，結果撲空沒有得到解釋，衛生局還要持續追，找出進口毒菊花的元兇。
◆ 中國銷台毒菊花 驗出15種農藥
致癌農藥安殺番 竟超標52倍
自由 2011.10.27
〔記者鍾麗華／台北報導〕衛生署昨天公布不合格食品資訊，從中國進口的菊花，竟然檢出多達十五種的不合格農藥，其中可能致癌的有機氯農藥「安殺番」，更超標五十二倍，一百六十公斤的菊花已全數銷毀，並沒有進入台灣市場。醫師提醒民眾，泡菊花茶之前應先用熱水多洗幾次。
此外，進口澳洲冷凍牛肉骨檢出瘦肉精成分「沙丁胺醇（Salbutamol）」，濃度為○．九ppb，這也是台灣首次在進口肉品檢出沙丁胺醇。衛生署食品藥物管理局科長吳宗熹解釋，美、加和澳洲都禁用沙丁胺醇，美國、加拿大只允許使用毒性最低的「萊克多巴胺（Ractopamine）」，澳洲甚至規定牛肉不得檢出萊克多巴胺。
澳洲冷凍牛肉骨 檢出瘦肉精
吳宗熹說，兩萬四千公斤的問題澳洲牛肉骨已被擋在海關，直接退運，沒有進入台灣。衛生署也通知澳洲駐台人員，未來進口澳洲牛肉產品，邊境查驗率將從五％提高為二十％。
台灣目前僅苗栗銅鑼、台東生產杭菊，總面積四十二公頃、產量近三萬公斤，全拿來做為飲用。農委會表示，今年已輔導農民做吉園圃認證，不過，民眾只要買小包裝菊花，並認明原產地是苗栗銅鑼、台東，就不會買到中國菊花。
農委會表示，我國進口的乾燥菊花全數來自中國，去年為一五七公噸、前年為七十八公噸，今年一到九月為八十公噸，大多是賣到中藥房、南北貨店或飲料店，主要做為泡製菊花茶之用，三百西西的杯子，大約抓五、六朵（不到十克）菊花即可，如果全數用來泡菊花茶，八十公噸的進口菊花至少可以泡出八百萬杯。
農委會表示，菊花花朵中難免有蟲，所以要噴藥防治，台灣農民多會遵守用藥規定，中國使用農藥規範較不嚴格。此次中國菊花竟檢出十五種農藥殘留，撲滅寧超標六十九倍、安殺番超標五十二倍、撲克拉超標近三十倍、賽洛寧二十五倍、克凡派為十四倍。
林口長庚醫院毒物科主任林杰樑指出，安殺番是有機氯農藥，為可能致癌物，會造成畸形胎，且蓄積在人體的肝臟，「超標那麼多，實在太可怕了」。至於超標近兩倍的貝芬替，也被美國環保署列為可能致癌物，有睪丸毒性，造成男性不孕，並抑制骨髓引起貧血。
衛生署表示，地方衛生局今年五月進行市售農產品抽驗時，即發現中國進口和國產菊花農藥殘留率偏高，衛生署從五月二十七日起，即將進口菊花製品的抽驗率從五十％加嚴到一○○％，之後逐批檢驗的六批進口乾燥菊花都合格，只有這批違規，而且嚴重超標。
中國菊花不合格 今年第二次
吳宗熹解釋，這是今年第二次從邊境攔截到中國菊花不合格，上次是五月二十七日前，但不合格項目是使用漂白劑。這個月中國農產品不合格有三件，除菊花，還有奇異果、冷凍桂花魚。由於中國農產品大部分管制進口，海關抽檢不合格率並沒有偏高的情形，反而是越南、泰國的農產品因為進口較多、抽檢頻繁，不合格頻率較高。
◆ 名廟拜拜食品 防腐劑糖精超標
【聯合報╱記者曾雅玲／台北報導】2011.10.27
台灣人到廟裡拜拜常採購「澎湃」祭祀食品，拜完還會分食親友「呷平安」；但消保會會同衛生署抽查全台香火鼎盛廟宇附近販售的高人氣祭祀品，發現有十五件違規添加調味劑和防腐劑，添加量甚至遠遠高於檢測極限值數十倍。
消保會造訪全台八縣市香火鼎盛大廟宇，抽驗附近攤商架上「最多人買」的七十四件祭祀品，發現台北行天宮、龍山寺、大甲鎮瀾宮、苗栗拱天宮、新竹竹蓮寺等著名廟宇攤商賣的十五件供品，「己二烯酸（防腐劑）」、「環己基磺醯胺酸（甜精）」與「糖精」等食品添加劑均過量。
行天宮旁攤商賣的福祿壽糕、糕仔潤與古早味菱形糕、龍山寺旁賣的純素彎糕、拱天宮攤商賣的白色善香糕、苗栗玉清宮前雜貨店賣的番薯餅與綠豆餅、鎮瀾宮左邊攤商唐玉香賣的彎糕、大甲城隍廟旁賣的善香糕都過量添加。
十五件不合格祭祀品中，賀發食品行製造的三件祭祀品都添加過量甜精與糖精，消保會昨天已前往採樣，並循線追查上游原料商。賀發食品行老闆許煥潛表示，經消保會通知不合格，就先回收福祿壽糕、糕仔潤與純素彎糕，並一一連繫麵粉、白糖、綠豆粉與梅子粉供貨商；位於彰化員林的梅子粉供應商坦言，梅子粉確添加糖精與甜精，但強調添加值符合「蜜餞」食品衛生標準。
玉清宮前販售的番薯餅與綠豆餅防腐劑含量，則是食品衛生法限制含量的三到四倍，平均吃下一公斤綠豆餅，就吞下超過四公克防腐劑。記者打電話製造商「松瑞福麵包行」求證，卻發現包裝上標註的電話有誤，查號台亦無麵包行登記電話。
消保官王德明擔心，已請衛生署及苗栗市府盡速按包裝標示地址前往查緝，以了解兼製糕餅的松瑞福麵包行是否有其他違規行為。
消保會表示，若吃下過量防腐劑、糖精或甜精，除了可能讓自己也「防腐」外，還可能立即引發腹瀉、腸黏膜損傷及光敏感皮膚炎，懷孕婦女要特別小心，千萬別誤食。
營養午餐 1成肉含動物用藥
【聯合晚報╱記者楊美玲/台北報導】2011.11.01
抽檢近兩成不合格
學校營養午餐食材又被檢驗出含動物用藥。行政院消保會9月間針對學校營養午餐食材供應商或團膳公司，隨機抽樣營養午餐食材，檢驗結果發現有4件肉製加工品含有氯黴素、恩氟沙星或氟甲磺氯黴素動物用藥殘留，6件蔬菜驗出農藥殘留，不合格率達17.5%。消保官柯美琴表示，動物用藥超標，依法可罰6萬至30萬元。
消保會此次共抽查全台18家供應商、57件商品。這是今年第二次檢測學校營養午餐食材，但主要是追查上游業者。
4件肉製加工品 含動物用藥
消保會組長吳政學表示，此次共檢驗37件肉類，生鮮肉品全數合格，但欣欣的京都里肌、津味的香酥雞排、興農的貢丸和中裕食品的冷凍貢丸等4件肉製加工品，都被檢出含動物用藥殘留，不合格率達10.8%。其中，興農每日供應份數超過1萬3000份，而津味則供應26所學校，每日供應份數達1萬份。
衛署已追查食材來源
衛生署食品組科長鄭維智表示，若吃下動物用藥殘留的肉品，將使人體產生抗藥性，並會對身體造成負擔。他強調，衛生署已追查不合格食材來源，以確保學童安全。
◆ 營養午餐違用藥 233校疑下肚
中央社 2011.11.01
行政院消保會9月驗18所學校營養午餐食材或團膳供應商，共57件肉及菜，結果4件加工肉品、6件蔬菜的動物用藥或農藥殘留過量或不得使用，但已供233所學校、11萬份以上午餐。
消保會表示，因應今年3、4月間，消保會針對國民小學自設廚房學校自辦營養午餐肉品食材動物用藥殘留進行抽驗，共驗56件肉品，結果有6件檢驗出依法不得檢出的動物用藥殘留，不合格率10.7%。
消保會今年9月改自供應商與團膳公司進行抽驗，共抽驗57件，包含37件肉類食材（其中豬肉類24件、雞肉類13件），蔬菜20件；結果10件檢出動物用藥及農藥殘留過量或是違規使用（禁用），不合格率17.5%。
消保會消保官組組長吳政學說，若僅看其中肉品，本次37件中有4件不合格，不合格率10.8%，與上次3、4月間抽驗結果的不合格率10.7%相當；又當中本次貢丸驗3件、2件不合格；上次驗5件、3件不合格，情況都不佳。
他也說，9月檢驗結果比上次好的是，其中24件豬肉都沒驗出瘦肉精。
消保會還公布，不合格廠商包含欣欣企業有限公司，供應25所學校、每日供應5000份；宏遠食品股份有限公司供應台北市2所學校、新北市57所學校，每日供應3.5萬到3.8萬份；中原食品公司供應台北市43所學校，每日供應3.47萬份。
另3家未公布訂購食材學校所在縣市，津味企業公司供應26所、每日供應1萬份；裕民田食品股份有限公司供應20所、每日供應1.1萬份；興農股份有限公司烏日廠每日供應1.3萬到1.4萬份，未公布供應學校所數。
此外，中裕食品供應20到30所學校，麻豆區農會供應30所學校，但無每日供應份數。
合計這8家不合格業者所供應不合格肉類及蔬菜，遍布233所學校，每日至少供應11萬份，疑已被學生吃下肚。
消保會強調，檢驗結果10月18日出爐，10月19日已行文各地方政府，聯繫各校停止訂購上述廠商食材。不過與會的教育部代表僅說，家長會看新聞報導，相信各校不會再訂購，但沒有進行確認調查；另曾配合其他單位抽驗114所學校廚房衛生及28家供應商食材。
衛生署只說，檢出用藥殘留會傷及腎臟，未就各種藥品殘留對人體健康造成何種損害做說明；其次，還要確認是否故意違規，再開罰新台幣6萬到600萬元。但包含一件裕民田所提供的蚵白菜，被驗出多達 5種農藥殘留過量，其中貝芬替超標近21倍，也無說明。
僅農委會較具體說明3、4月以來執行瘦肉精、綠黴素等用藥把關作為，將加強源頭用藥管理與調查。
吳政學表示，因為本次檢驗不合格率未較3、4月改善，已引起行政院副院長、消保會主委陳冲關注，消保會11月17日將召開委員會，要求農委會、衛生署及教育部與會，提出具體改善方案。
營養午餐品質 縣府、老師、家長齊把關
【聯合報╱記者游文寶、楊德宜、楊孟立、賈寶楠／連線報導】2011.11.02
有毒食材差點進入桃園縣的校園，消息傳出後，讓家長嚇出一身汗。縣政府教育局說，為維護學童用餐品質，會定期到午餐學校輔導訪視，結合督學、衛生局稽查員、午餐輔導委員到學校了解學校辦理午餐採購、安全衛生、供餐品質、菜單內容是否符合教育部午餐食物內容及營養基準。
縣府表示，衛生局採「直接到校、不通知」方式，無預警對午餐食材抽驗，蔬菜必須為農藥檢驗合格並附檢驗合格證明，肉品方面則是CAS合格或提供屠宰證明肉品。
目前桃園縣有10鄉鎮有駐區營養師，負責午餐食材驗收、午餐廚房管理，還不定期到駐區學校實際督導午餐廚房作業衛生、食譜內容，控管午餐品質。
全縣學生最多的桃園市中山國小，營養午餐採公辦民營、校內料理，每天供餐至少3400人，規模最大，校長許清勇說，已連續5年獲得評鑑特優或優等，家長可以信任把關機制。
許清勇表示，學校營養教育推行委員會每月檢討供餐品質、審查菜單，每天驗菜、監廚，全程督導校內廚房作業，包括生鮮進貨、清洗、烹調、配送到餐具清潔，有重大違規情節就停止合約。
大溪鎮福安國小校長黃木姻說，很多廠商都向學校反映食品檢驗耗工費時，一次就要好幾萬元，而且要等很久才知道檢驗結果，「等到檢驗報告出來，所有不乾淨的東西都已經吃下肚了。」
黃木姻認為只要政府能落實「食品身分證」制度，嚴格把關所有食材從產地來源到製成銷售，那麼不只學生能吃得安心，更是保障全民健康。
中壢市中原國小校長趙屏生說，中原國小的老師、家長對營養午餐把關積極參與，負責營養午餐就有2名老師、1名幹事，還有家長擔任營養午餐志工，每天檢驗農藥殘留。
※ 相關報導：
＊ 肉含禁藥、菜有農藥 營養午餐又出包
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/6691317.shtml
消保會本次共抽驗五十七件食材樣本，驗出其中十件使用禁藥、或動物用藥及農藥殘留過量，除了禁藥氯黴素外，部分肉品也含有不得被驗出的氟甲磺氯黴素與恩氟沙星。
◆ 營養午餐含禁藥 教部：問題在菜農
【聯合晚報╱記者王彩鸝/台北報導】2011.11.02
消保會查出233所學校的營養午餐食材含毒，教育部表示，已聯合稽查100所學校的食材供應商，發現工廠都符合規範，問題出在菜農，但因檢驗一件農藥殘留要8000元，教育部和學校都無力支應，呼籲農委會和衛生署從食材的源頭嚴格管控。
教育部體育司長王俊權表示，食材供應商會向自耕農或養豬戶直接調貨，這次出包的有毒食材，問題出在違法用藥，要求教育部和學校擔任食材的把關者很為難，因為檢驗一件就要花8000元。
他指出，衛生署只抽檢超商的蔬菜是不夠的，應該從源頭的菜農開始嚴格要求，因為菜農違法用藥，影響的不只是學童的營養午餐，也會進入一般民眾的餐桌上。營養午餐食材的把關，必須各地衛生局和農政單位共同協助。
◆ 還沒吃就爛了？ 改掉錯誤水果保存法
http://mag.udn.com/mag/newsstand/storypage.jsp?f_ART_ID=347003
【文／王暄茹 攝影／陳德信】 2011/11/02 康健雜誌
你的習慣動作其實會讓水果壞得快。了解水果屬性，保存一點都不難。
打開李媽媽家冰箱的保鮮抽屜，裡頭裝滿蘋果、水梨、水蜜桃、木瓜等，有幾顆水蜜桃外皮已開始變色；冰箱旁的櫥架上，則擺著一串剩下幾
支黃澄澄的香蕉，走近一看，發現有果蠅在四周飛舞……。
李媽媽一家五口都愛吃水果，在市場裡看到想吃的就買，但卻對於如何保存水果感到頭疼，常常水果還沒吃就爛掉，不僅浪費也不環保。以為對的水果保存法，其實有誤︰
●香蕉要在室溫存放，不能放冰箱嗎？
錯。香蕉熟了還是得放冰箱，雖然外皮會變黑，但不會影響果肉的甜美。要不然就像李媽媽家的熟香蕉，來不及吃完就引來惱人的小果蠅。
●蘋果、水蜜桃一起塞冰箱？
不可以。許多人習慣把水果全都保存在冰箱保鮮抽屜，若是錯把不同特性的水果放在一起，就會像李媽媽冰箱裡的水蜜桃一樣，開始熟透壞掉。
●草莓清洗過再冷藏，拿出來就可以吃，很方便。
不對。因為水分會使病菌微生物孳生，讓草莓容易發霉，不僅是草莓，所有的水果都一樣，要吃之前再清洗就好。
到底水果有哪些特性？哪些水果不能擺在一起？該如何正確保存？如何催熟？怎樣才不會讓水果還來不及吃就爛了？一起跟著《康健》尋找方法吧。
冷藏前，先認識水果類型
台灣號稱水果王國，四季皆有水果，且種類繁多。在加入WTO0155060後，開放進口國外水果，更讓許多水果不分季節來到。
水果雖然已從果樹上摘下，但它仍是有生命的個體，會呼吸、感冒、受傷，也會老化。有些水果會釋放「乙烯」，有些水果最怕冰箱吸收水氣而變乾，也有水果冷藏會受傷，該如何小心照顧它們呢？
擔任美國多項農產品推廣協會產品經理的洪添來指出，要學會保存水果，前提是要先分清楚它是「已熟型」還是「後熟型」。
「已熟型」水果指在採收時已經成熟，若未放入冰箱冷藏，很快就會過熟、爛掉的水果；「後熟型」水果是在採收時還未完全成熟，必須擺放在室溫環境一段時間繼續熟化。
1.需要冷藏的水果︰葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。不過，冰箱內溫度低、濕度也低，所以水果容易流失水分，許多人
或許都有經驗，有些水果未包裝就放進冰箱或是冷藏太久，就會出現皺紋、乾枯萎縮。
在冷藏環境下容易流失水分的水果，包括梨、蓮霧、芭樂、櫻桃、龍眼等。
避免水分流失是冷藏保存關鍵。這類水果怕水分流失，但也需要呼吸，因此，可用紙張包覆後再放入塑膠袋，塑膠袋防止冰箱吸收水果水分，紙張則幫助吸收水分，避免水氣凝結孳生細菌、發霉。記得塑膠袋口只要稍微打結不需綁死，要維持透氣，別讓水果悶壞。
洪添來建議，如櫻桃易碰撞受傷又怕水分流失，可用真空保鮮盒盛裝，並避免裝太多櫻桃導致相互擠壓。
2.先放室溫幾天再冷藏的水果︰水蜜桃、甜桃、香蕉、奇異果、楊桃、釋迦、甜柿、酪梨等。以水蜜桃、甜桃和蜜李等對溫度敏感的水果為例，未熟前的理想保存溫度在10～25.6℃，夏天得在室內陰涼處熟化，稍變軟後即可冷藏。
洪添來解釋，因為桃、李的危險溫度為1.7～10℃，而冰箱的冷藏溫度4℃，正在危險溫度範圍內，如果桃李未完全熟化前冷藏，會破壞水果組織、流失水分。
夏季高溫超過29℃以上，桃、李也會開始產生不規則熟化，同樣會受傷。
判斷熟成後冷藏是保存關鍵。後熟型水果需擺在室內陰涼處熟化，熟成後還是得冷藏，否則水果仍會過熟、壞掉；秋冬季節則可視室內溫度決定是否冷藏。
【全文未完，完整內容請見《康健》155期；訂閱天下雜誌電子版】
http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5026948
◆ 美濫用處方藥品 致死案例爆增
中央社 2011-11-02
美國疾病管制暨預防中心（CDC）今天指出，每年在美國服用處方藥物過量而致死的人數，已經超過了海洛因與古柯鹼加起來的死亡人數。
美國疾病管制暨預防中心公布的最新研究報告顯示，美國國內因為Vicodin或 OxyContin等處方藥物致死的案例，在過去10年間足足增加了3倍多。
根據統計，1999年在美國約有4000件因為處方簽止痛藥而致死的案例，但這個數字在2008年已經增加到1萬5000個死亡案例。
平均起來，每天大約有40名美國人因為服用處方藥物過量而喪生。
美國疾病管制暨預防中心主任佛利登（Thomas Frieden）今天對媒體表示：「濫用處方藥物如今在美國已經像傳染病一樣廣為流傳。」
他也表示，大多數處方藥物致死的案例，都是因為服用別人的處方藥品結果導致死亡，例如別人留在櫃子裏的處方藥品，或者從親戚朋友手中取得的藥品，有些情況是無心的，有些情況則是惡意的。
美國疾病管制暨預防中心在研究報告當中呼籲，醫師們如果要開立處方簽止痛藥給患者，一定要審慎過濾患者本身的狀況，並且密切觀察，而且只限於開藥給一般止痛藥不足以解除疼痛的病患。
假米酒裝「公賣局」瓶 5萬瓶流入餐廳
【聯合報╱記者楊竣傑、吳文良／連線報導】2011.11.03
氣溫轉冷，不少人喜歡吃薑母鴨、羊肉爐暖暖身子，米酒需求量大增，有不肖業者把私釀米酒裝在「公賣局」的舊米酒瓶內，以低於市價價格賣給店家牟利。
檢警初步調查發現，至少5萬瓶偽造米酒流出市面，遍布新北市許多餐廳，下午再到三重區重陽路上著名的「霸味薑母鴨」，查扣店家前幾天進貨的120箱私劣米酒；但業者表示不知對方賣的是假酒。
板橋地檢署昨天指揮三重警方與市府財政局、衛生局等單位，在五股區凌雲路破獲一處私酒裝填工廠，查扣近5公噸劣酒，逮捕高姓負責人等5人，訊後依違反商標法和詐欺罪嫌將五人移送板檢複訊。
檢警現場查扣1千5百多瓶偽造米酒，已分裝成77箱準備出貨，還有8千多支貼有「公賣局紅標米酒」商標的酒瓶、4點6公噸未裝瓶的米酒，和5萬多個偽造的酒瓶蓋。
檢警表示，41歲主嫌高英凱利用台灣菸酒公司合法經銷商「建河」、「尚泰吉」公司名義，回收舊米酒瓶並塗改製造日期，在五股區凌雲路工廠裝填私釀米酒後，與市售每瓶25元的紅標米酒外觀完全相同，連高嫌自己也無法分辨。
高嫌將幾可亂真的私劣米酒，以每瓶22元價格賣給各雜糧行，再轉售對米酒有大量需求的餐廳業者，短短半年就賣出至少5萬瓶偽造米酒。
檢方表示，已將查扣的米酒送驗，以確認是否有危害人體成分，最快今天將有結果；檢警除將循線追查下游通路和商家外，並由市府相關單位要求強制下架。
◆ 興農「毒貢丸」供28校 中市議員促嚴懲
【聯合報╱記者陳秋雲／豐原報導】2011.11.03
台中市衛生局配合行政院消保會查獲興農公司烏日廠供應學校午餐「毒貢丸」，市議員李麗華要求教育局嚴懲、要「殺雞儆猴」，保障學生吃的安全。陳淑華說，食材的旅行要縮短，以免把關不易。
教育局統計，興農公司供應台中市28校，逾3萬6千名學生。李麗華議員說，這麼大的公司有生鮮、有食材廠，她認為供應學生午餐的食材「小貢丸」竟含恩氟沙星及氯徽素兩種抗生素，難道上、下游業者不應該負責任嗎？
台中市政府衛生局調查，興農公司烏日廠抽檢到小貢丸，上游業者「亦興食品行」製作五、六百公斤，還提供給中部傳統市場、自助餐店。李麗華表示，如果沒有「殺雞儆猴」嚴懲業者，杜絕不了這種狀況。
教育局體健科長何源淵說，依學校的合約內容，各校可以採取停止履約、列入觀察名單、求償三個動作，他表示，各校合約內容不同，由各校依法自行處理。李麗華表示教育局要有擔當，給學生、家長交代，她要求一星期內提處置措施。
議員陳淑華認為，學校午餐食材的旅程太長，教育局與衛生局應該要求業者提供最新鮮、安全的食材，發生問題就重罰。
◆ 救營養午餐 教育部祭出5 關卡
自由 2011.11.03
〔記者林曉雲、吳俊鋒、吳世聰、陳建志、黃淑莉、邱紹雯、李容萍、吳為恭／綜合報導〕教育部昨緊急邀集廿二個縣市開會檢討，祭出五級關卡要「救」營養午餐，要求學校直接在契約中訂明一週送幾次牛奶和水果，減少舞弊可能。
昨天會議也要求校長利益迴避，教育部原擬要求校長不要當評選委員會的主席，但是各縣市表達，全國約有三分之二校長擔任營養午餐評選委員會主席，教育部的要求對實務運作衝擊太大，因此會議未通過。
各縣市營養午餐契約 罰則太輕
教育部也發文各縣市要求「六不」，包括不得收取廠商回扣、不可要求廠商免費供餐給老師、不可要求廠商支應學校活動或設施經費、不得未依規定辦理招標及評選、不得接受廠商招待。
另，教育部最近蒐集各縣市營養午餐契約，發現罰則太輕，例如午餐發現「異物」竟只記點一次，記點廿次才罰幾千元到幾萬元，廠商完全不痛不癢，將加重違規廠商罰款，不及格就解約。
校園營養午餐的貢丸被消保會驗出可能致癌物氯黴素，被點名的台南中裕冷凍廠昨喊冤，何姓業者強調只負責代送，因雲林福洲食品有ＣＡＳ認證才同意進貨，自己也是受害者，有問題的貢丸已全部回收。
業者強調已挑有CAS認證廠商
何姓業者強調，已謹慎挑選有ＣＡＳ的食品公司，如果連認證標章都會出問題，該相信誰？
嘉義縣福洲食品公司吳姓負責人也說，氯黴素的來源是豬肉殘留物，該公司使用有ＣＡＳ認證的豬肉，因政府未嚴格把關，豬肉遭到污染，讓食品加工業背黑鍋；嘉義縣衛生局調查，豬肉來自彰化縣的肉品業者，移請當地衛生單位處理。
彰化縣衛生局表示，肉品業者否認福洲食品公司使用的肉品來自他們，已請業者提出相關證明文件。
另一家貢丸被檢出含有恩氟沙星及氯黴素的興農食品廠昨天表示，過去對於購入的食材只進行總抗生素檢驗，結果均合格，現已針對恩氟沙星及氯黴素單獨檢驗，也不再向出問題的食品公司進貨。
◆ 立委：假普洱真陸茶 混進台灣
【聯合報╱記者黃驛淵／台北報導】2011.11.03
兩岸產業交流頻繁，但是台灣目前只開放中國大陸普洱茶進口；民進黨立委蔡煌瑯接獲爆料，有業者假借普洱茶名義進口中國紅茶，高雄地院卻因普洱茶無一致的辨識標準，最後判無罪，廠商竟反告海關人員還索賠，蔡煌瑯要求建立一致查驗標準。
南投縣民間鄉長陳聰鑑昨天槓上農委會國際處長張淑賢，他批評，台灣喝普洱茶人口不到百分之一，但近五個月來，進口到台灣的普洱茶就有兩百多櫃，明顯是魚目混珠，現在卻無一致查驗標準，海關人員也霧煞煞，已嚴重傷害台灣的茶產業。
根據農委會國際處資料，去年普洱茶進口總數就高達五二一三公噸，比前年多了兩千多公噸，處長張淑賢坦承「數量異常」，但去年四月已要求海關及相關單位加強查緝。她承諾，會在一個月內建立普洱茶及其他茶葉的辨識標準，並行文海關及標準檢驗局。
蔡煌瑯說，十月廿七日有人向他舉報，有業者藉進口普洱茶之名，將中國紅茶進口來台，高雄關稅局查獲後移交高雄地院，卻因普洱茶沒有一致辨識標準，無法判定該廠商進口的茶葉是否屬於普洱茶，最後判廠商無罪；但廠商卻因海關人員當時扣押貨櫃，反告海關人員，要求賠償損失。
他批評，去年六月廿九日兩岸簽署ＥＣＦＡ後，聲稱台灣農產品銷往中國大陸已成長二點六倍，但光今年九月，台灣銷往中國大陸的茶葉只剩四十公噸，而中國大陸進口茶葉卻達三百五十八公噸，比例失衡。
抗黑心午餐 教部設廠商黑名單
【聯合晚報╱記者嚴文廷/台北報導】2011.11.08
營養午餐問題連環爆，今天主婦聯盟、綠黨等團體到教育部抗議，要求毒害學童的營養午餐消失，並使用無毒、在地食材，甚至要求教育部主動全面徹查，揪出不法的廠商與學校。教育部也具體回應，今天下午會開會訂出聯合招標、分區招標與個別招標的定型化契約，對不法情事加重罰則。
另外，教育部也會把不合格的營養午餐廠商，直接公布在教育部體育司網站上，供所有學校參考；教育部更已將所有黑名單廠商發文給各級學校，每月也會與縣市共同稽查，一有學校遭檢舉或爆料，會立刻檢查當天的營養午餐。
民間團體今天上午出行動劇，諷刺營養午餐成了校長收回扣的主要管道，讓廠商提供有毒的食材，大賺黑心錢。主婦聯盟董事長陳曼麗認為，中小學正值發育階段，飲食對健康影響深遠，沒想到連營養午餐都有毒，教育部應訂定更嚴格的安全標準。
綠黨發言人潘翰聲也疾呼，營養午餐要提高在地食材的比例，讓當地農民提供最安全的食材。教育部更應該建議學校與地方政府，以在地、無毒、有機為優先考量。
教育部體育司長王俊權回應表示，營養午餐的所有食材都必須通過國家檢驗標準，學校一旦發現不合格的食材，可以立即要求廠商更換，甚至檢舉由地方政府查驗。他強調，學童的飲食安全是第一優先考量，絕不會打折扣。
另外，由於近期發生太多營養午餐違規事件，王俊權表示，已經通令各縣市政府，每月定期稽查，以往只稽查學校，未來將擴及食材供應商與團膳業者，一旦發生違規就列入黑名單，而且對外公告。
◆ 海霸王水餃魚丸 驗出葡萄球菌
【記者林琮盛／綜合報導】2011-11-08 旺報
繼成龍代言的「思念」水餃被檢出金黃色葡萄球菌，「三全」與海霸王的多款水餃及魚丸也被驗出含有金黃色葡萄球菌。目前，上海的家樂福已把問題商品下架處理。
廣州市工商局網站公布，此次被查出金黃色葡萄球菌超標的三全產品，共涉及4款。海霸王的兩款產品也有問題，分別是今年6月11日生產的甲天下水餃（韭菜豬肉）過氧化值超標，7月27日稱重銷售的海霸王經典包心魚丸驗出金黃色葡萄球菌。
大陸家樂福告訴新民網，已發布全大陸撤架通知，要求所有相關門店將涉及品牌的問題批次產品下架。對其他批次的產品，將採取更嚴格的檢查措施。
廣州食品合格率低
大潤發表示，三全在全大陸有多個生產廠家，此次廣州被查的是華南區域的產品，大潤發在上海採購的是華東區域的產品。
當大型連鎖量販店危機處理時，在深圳卻不是這麼一回事。深圳衛視發現，在個別連鎖超市裡，問題魚丸仍在銷售，且已經變成「特價產品」。促銷員對魚丸含有金黃色葡萄球菌一事表現得「渾然不知」，還極力推銷。
報導指出，對於海霸王品牌的「經典包心魚丸」含有金黃色葡萄球菌，多數深圳民眾都還沒聽聞。但為確保衛生，有市民表示不敢買外面的成品。
廣州市工商局接受新華社採訪時說，廣州市工商局也委託專業機構，對市場上銷售的速凍食品、散裝熟食、麻辣熟食等多種食品進行檢測，結果顯示合格率低，特別是「三全」等多款知名品牌速凍食品被檢出含有金黃色葡萄球菌等微生物。
三全追回問題產品
《新快報》也引述三全食品主管質量的副總裁崔俊鋒的話說，廣州市工商局第三季度食品質量檢查報告中所涉部分三全速凍水餃，係今年8月工商局一次例行超市抽檢的樣品，三全食品獲悉抽檢結果的當天就將該批次產品全部下架、封存，隨即啟動產品回溯機制，並將同批次全部產品統一追回並銷毀。
據了解，台灣知名食品廠商海霸王1994年進軍大陸市場，至今逾17年。除了搶攻餐飲業，海霸王的經營觸角擴及冷凍食品、娛樂和房地產業，目前在上海、汕頭、重慶、成都、北京、瀋陽各有連鎖店。
立頓茶包含稀土 隱瞞挨轟
【經濟日報╱記者林茂仁／綜合報導】2011.11.16
聯合利華旗下立頓茶包在大陸被檢出稀土超標，成為不合格產品，並隱瞞該事件長達三個月之久，期間沒有具體說明及公告回收動作，引發大陸媒體不滿。
證券日報報導，大陸國家質監局8日發布一份對食品、日用品等37類產品品質抽查結果，聯合利華旗下品牌立頓鐵觀音因稀土超標認定不合格產品，而質監局早在8月5日就通知聯合利華，顯示該公司隱瞞事件達三個月。
隨後，聯合利華在媒體詢問下稱，不合格的產品只涉及一個批次並且已經全部回收，並強調稀土是屬於土壤中「基底的東西」，不是人為向茶葉中添加的。
聯合利華的立頓產品出現品質問題已不是第一次。早在2005年，美國華盛頓大學教授對不同品牌的速溶茶做的測試分析發現，立頓普通型速溶茶的氟化物含量大大超過美國食品藥品管理局規定，立頓速溶茶的氟化物含量大約是中國標準的6.5倍。
當時測試結果一出，導致立頓紅茶立刻被下架，直到2006年，聯合利華送檢的四種立頓產品被檢驗合格後，這場「氟超標」事件才結束。
專家表示，稀土超標將對人體造成多種影響，包括肝腎功能衰竭、影響神經系統等。
業內人士表示，從公開的資料看，聯合利華的產品確實存在問題，接下來肯定會受到當地監管部門的全面檢查，並根據有關措施進行處罰。
中投顧問食品工業研究員向健軍表示，立頓於1992年進入中國，短短五年後其銷量就達到第一名，市場占有率也排名第一，立頓在該產業具有較強的品牌地位，這次事件將對聯合利華的品牌地位造成一定影響。
金融界首席分析師楊海表示，近期外資企業在大陸被查到不達標事件開始增多，聯合利華已經不是第一次，過去消費者總是很相信國際大品牌的產品品質和安全性，其實現在來看，這些所謂跨國集團在他們本國嚴格的執行產品品質和安全標準，可是在中國卻搞雙重標準。
楊海認為，主要是在中國違法的成本太低，導致事件屢禁不止，因此其呼籲相關部門加強監管，尤其是對跨國公司在中國生產並且在中國市場銷售的產品實行更加嚴格的檢測措施，防止中國消費者受到雙重標準的傷害。
三大品牌含菌超標 陸冷凍水餃警訊
TVBS╱記者:許甫 攝影:李皇龍 2011-11-20
知名冷凍水餃品牌「灣仔碼頭」，在兩岸三地都買得到，不過現在卻驚傳，在南京驗出金黃色葡萄球菌超標，勒令下架，連同另外兩大品牌相思和三全水餃，也都驗出超標，大陸冷凍水餃市場，全面拉警報，專家表示，儘管金黃色葡萄球菌，過量會導致敗血症，但只要食品煮沸，細菌也會跟著消滅，不用太過擔心。
灣仔水餃創辦人臧健和：「嗯，這個蔥很甜、很甜。」
仔細品嘗台灣小吃，她是有香港水餃皇后之稱臧健和，2008年拓展事業版圖，特地造訪台灣，開拓品牌「灣仔水餃」，賣進
兩岸三地，現在卻驚傳在大陸出問題。
大陸記者：「南京市工商局的檢驗報告，稱灣仔碼頭2011年一批次的20支裝薺菜豬肉餡上湯小雲吞，被檢出金黃色葡萄球菌超標。」
超市門市人員：「如果(跟南京)是同一批貨，就早就已經下架，但是我們這裡都沒聽說灣仔碼頭有什麼問題。」
超市人員謹慎以對，就怕被說賣細菌水餃，其實早在之前，大陸另外兩大品牌也都栽在金黃色葡萄球菌下。記者：「什麼時候下架的？」超市人員：「已經4、5天了。」記者：「4、5天都沒有賣了，我看這櫃檯上一個三全品牌的水餃都沒有。」
包括思念、三全水餃，檢驗值全都超標下架，大陸冷凍水餃市場出現食品危機。醫師：「抵抗力低下的時候，可以使人生病，受到感染性疾病，滲到血液裏頭到一定的量，可以出現敗血症。」
不過專家表示，其實只要水餃煮沸，細菌就會被殺死，民眾不必太過擔心，而在台灣販售的灣仔碼頭水餃，目前則沒有傳出檢驗超標的問題。
※ 相關報導：
＊ 大陸三大冷凍食品廠 全出包
http://udn.com/NEWS/MAINLAND/MAI3/6727729.shtml
衛生部卻極為罕見地發表聲明，顯示大陸現在的衛生標準與國際標準，存在「有明顯差距」，透露衛生部正在徵求意見來制定最新標準，達到更科學化的水準。這也是衛生部首次針對近年來屢次引發爭議的食品行業檢驗標準的新舊之爭，做出回應。相關業內人士認為，與國際標準相比，現行標準過於嚴格，幾乎沒有企業能夠達到。
◆ 蔬菜殘留農藥 新北學校午餐暫停用
自由 2011.11.18
〔記者何玉華／新北報導〕新北市衛生局抽驗盒餐工廠的十二件蔬果食材，檢出一件「芥藍菜」殘留農藥氟芬隆，已透過教育局通知各校暫停使用該項食材，並移請來源地雲林縣衛生局追查，同時要求業者調整供貨來源，取得合格證明後，才可以繼續供應。
新北市爆發營養午餐弊案後，衛生局加強對盒餐業者稽查，十月抽驗的十二件食材中，宏遠食品公司供應的芥藍菜檢出殘留農藥氟芬隆○．一四ppm（標準應小於○．○一ppm）；教育局接獲通知後，十五日發函各校暫停使用該項食材，加強監督午餐食材的來源及安全性，並落實自主管理檢核作業及午餐異常紀錄。 宏遠食品總經理黃盧樑解釋，食材都經過農藥快篩檢驗，可能是數值低，所以沒有檢出來，已配合衛生局要求停止該家供應商供貨及該項食材。
衛生局說明，氟芬隆是殺蟲劑的一種，會刺激眼睛和皮膚，甚至造成呼吸困難；民眾在清洗蔬菜時，可先用水沖洗根部，將根摘除，再以水浸泡十至廿分鐘後再沖洗兩、三遍，可減少殘留量。
由於不合格蔬菜來自西螺鎮農會，新北市衛生局已函請雲林縣衛生局依源頭管理原則追辦，查證屬實依法可處六萬元以上、卅萬元以下罰款。
◆ 2件花生粉 黃麴毒素超標
自由 2011.11.18
〔記者洪素卿、何玉華、陳維仁、黃美珠／綜合報導〕衛生署昨日公布市售花生製品黃麴毒素抽驗結果，包括花生醬、花生糖以及花生粉等二十六件抽檢產品中，花生醬與花生糖全數過關，不過抽驗的九件花生粉樣品中，在台東及新竹抽到的兩件樣品，分別檢出總黃麴毒素含量29.1ppb、43.3 ppb，均超過我國限量標準15ppb。
當地衛生局除將問題產品下架，也查出新竹縣竹北市豐富商行的花生粉來自新竹市吉羊食品、台東縣政利超市關山店的花生粉來自新北市的義峰食品。
官員指出，花生製品會出現黃麴毒素與產品儲放環境的溫度與濕度有關，高溫（攝氏三十度至三十八度）潮濕（溼度八十三％至八十五％）的儲放環境，易造成毒素生成。建議民眾購買的花生製品應放置在低溫乾燥的環境，也可聞聞看風味有沒有正常、有沒有霉味，外觀是否有黑斑、黑點，如果是新鮮花生，是不是脆度還正常。
問題產品下架 限期改善
新北市衛生局調查，問題花生粉是義峰公司在六月份向上游的福亭食品購入分裝，總量約四百台斤，本月十一日接獲通知後，已經要求所有經銷點回收，將監督銷毀；新竹市衛生局表示，將對吉羊食品擇期抽檢複驗，並限期改善。吉羊食品則說，還在調查是否源頭處出了問題。
◆ 美花生醬恐受沙門桿菌汙染 緊急回收3千罐
【台灣醒報／莊瑞萌】2011-11-18
美國知名果醬製造商史默卡（J.M. Smucker）傳出旗下一款花生醬可能遭受沙門氏桿菌(Salmonella)汙染，目前已緊急下架商品並且回收3千罐分散在美國各地的花生醬產品，該公司表示，尚未接獲民眾食用後就醫的情況出現。
據CNN報導，今年10月以來花生減產，包括史默卡公司在內花生醬製造公司已調高售價最少20％以上，但「漲」聲才過不久，產品就傳出遭汙染消息。史默卡公司表示，這款16盎司重，使用期限為2012年8月3日，生產編號1307004與1308004的花生醬，很可能遭受沙門氏桿菌(Salmonella)汙染，近3千罐流落在美國各地的花生醬必須回收，其餘1萬6千多罐則仍在倉庫中並未流出。
屋漏偏逢連夜雨，史默卡公司週四公布營收報告，今年由於原物料成本提高，今年第二季淨利降低15％，公司執行長斯馬克表示，「公司第二季一直小心地管控劇烈的物價波動。」
受汙染的花生醬被銷往阿肯色州、科羅拉多州、德拉威、伊利諾州、印第安納州、愛荷華、肯薩斯、肯塔基、緬因州、馬利蘭、密西根、明尼蘇達、密蘇里、內布拉斯加州、紐澤西、紐約州、北卡與南卡、俄亥俄、奧克拉哈瑪、賓州、德州、維吉尼亞、威斯康辛與華盛頓特區等地。
◆ 美撤銷癌思停乳癌治療許可
中央社 2011.11.19
美國衛生官員今天撤銷醫界使用羅氏大藥廠（Roche）藥物癌思停（Avastin ）治療乳癌的許可。當局作出結論說，這款藥物「無法證明使用安全無虞且具備療效」。
美國食品暨藥物管理局（US Food and DrugAdministration）發表聲明，羅氏依然可以販賣癌思停，用來治療某種型的大腸癌、肺癌、腎臟癌與腦癌。
FDA局長漢伯（Margaret Hamburg）說：「這是個艱難的決定。」
她說：「FDA知道病患與家屬對付轉移性乳癌有多艱難，以及對於更具效果的治療方法需求有多大。但病患必須能夠相信，他們服用的藥物對於治療目標是有效且安全的。」
專家小組之前就提出報告指出，癌思停可能造成女性乳癌病患嚴重高血壓與出血，且無法延長他們的壽命。
FDA接受這份癌思停無法有效治療乳癌的專家報告，但羅氏大藥廠決定申訴。
漢伯說，研究指出，轉移性乳癌患者服用癌思停「可能產生致命的副作用，且有證據證明，服用癌思停有利於延緩腫瘤生長，也就是說，弊大於利。」
她補充說：「也沒有證據顯示，服用癌思停能延長她們的壽命或改善她們的生活品質。」
使用癌思停的乳癌病患，部分保險公司已經開始不提供保險給付。FDA禁止使用癌思停治療乳癌，婦女擔心她們會被迫使用昂貴的藥物。
FDA根據加速核准計畫，2008年2月同意癌思停用來治療轉移性乳癌，瑞士羅氏授權子公司基因科技公司（Genentech）在美國銷售。
加速核准計畫讓病患能夠儘快使用有療效的新藥，來治療嚴重或致命疾病，同時進行臨床實驗證明療效。
以癌思停的例子而言，它獲得加速核准是因為某項研究結果認為具有療效，且能後延長女性末期乳癌病患的生命。
歐洲醫藥專家呼籲，因為癌思停療效無法確定，只有在取代其他化療方法時才能使用，且應該侷限在與汰癌勝注射液合併使用。
愛喝罐頭湯？ 小心喝進罐內塗料「雙酚A」
【聯合報╱編譯王麗娟／綜合報導】2011.11.24
科學家表示，喜歡食用罐頭湯的消費者需注意，實驗顯示，連喝五天罐頭湯可能導致尿液中的雙酚Ａ（ＢＰＡ）含量，較喝新鮮湯品的人高出廿倍，原因是罐頭內壁塗料的主要原料雙酚Ａ會滲入湯品，最後進入人體。
美國哈佛大學公衛學院流行病學系博士生珍妮‧卡威爾（Jenny Carwile），將上述研究結果發表於最新一期的「美國醫學會期刊」。卡威爾指出，大家早就知道，某些寶特瓶的飲料，會提高體內的雙酚Ａ濃度，根據她的研究，罐裝食品的隱憂可能更大。
罐頭湯的鐵罐，會在內壁塗上以雙酚Ａ為原料的塗料，作為食物和內壁的隔絕，避免鐵罐生鏽穿孔，鋁罐內壁也因避免腐蝕會塗膜。
美國環保署說，雙酚Ａ是一種內分泌干擾素，動物實驗顯示，體重每公斤含有五十微克以上雙酚Ａ就會干擾生殖發展，但尚未確定是否對人體有相同影響。
卡威爾的研究團隊將七十五名志願者分成兩組，分別吃五天，每份約三百四十克的新鮮素食湯與罐頭素食湯。周末停吃兩天後，再將兩組互調。結果顯示，喝新鮮湯品的一組，僅百分之七十七的人的尿液含有雙酚Ａ，但罐頭湯的一組是百分之百。
研究並未說明研究結果對健康的影響，或是這些雙酚Ａ停留體內的長短。卡威爾說，即使雙酚Ａ濃度僅是短暫飆高，已值得進一步研究。他表示，先前的研究發現，雙酚Ａ被認為與心血管疾病、糖尿病以及肥胖相關，而那些研究中提及造成影響的雙酚Ａ含量，比這次哈佛研究發現的低。
◆ 專家建議：選玻璃瓶裝食物 別直接熱罐頭
【聯合報╱記者張嘉芳／台北報導】2011.11.24
雙酚Ａ製成的環氧樹脂塗料，能預防罐頭生鏽。衛生署食品藥物管理局食品組科長鄭維智說，國內目前僅對嬰兒奶瓶、ＰＣ水壺訂定雙酚Ａ溶出標準，各國尚未對罐頭容器、罐裝嬰兒奶粉加以規範。
成功大學環境醫學研究所教授李俊璋指出，雙酚Ａ是一種環境荷爾蒙，常作為環氧樹脂、ＰＣ塑膠容器原料，具有類似塑化劑功能。
鄭維智表示，罐頭食品與嬰兒奶粉加工密封方式不同，以雞湯罐頭為例，液體填充進罐頭容器後，需經高溫殺菌再密封，會釋出較多雙酚Ａ。奶粉為乾燥粉末，填充後密封，釋出雙酚Ａ機率少。
台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌也指出，目前只有法國、丹麥對嬰幼兒雙酚Ａ暴露採嚴格預警原則，任何可能釋出雙酚Ａ容器，一律禁用於零至三歲幼兒，但尚未正式實施。
「雙酚Ａ代謝速度約一至兩天。」楊振昌說，民眾不需過度恐慌，有研究指出，停止吃罐頭食物三天，改吃新鮮蔬果，體內雙酚Ａ濃度可降低百分之六十六。
李俊璋指出，雙酚Ａ對人體影響，仍處於動物實驗階段，有研究顯示，過量雙酚Ａ會影響性荷爾蒙濃度，危害男性生殖系統，造成尿道發炎、不孕及攝護腺癌；流行病學調查發現，長期食用罐頭食物或飲用ＰＣ罐裝水發生率較高，但尚無證據顯示，多大暴露劑量才會危害健康。
如何降低雙酚Ａ危害？專家說，適量飲水、飲食均衡、多吃天然食物，勿短時間食用大量罐裝食物。另外，最好改用嬰兒玻璃奶瓶，或瓶身標示BPA Free（無添加雙酚Ａ）容器，多選購玻璃瓶裝食物，勿將罐頭直接加熱，都可減少雙酚Ａ暴露。
星研究：氧化鋅可能傷人體
中央社 2011.11.30
新加坡學術界研究發現，不少化妝品和防曬油中所含的氧化鋅奈米顆粒進入人體後，有損去氧核醣核酸（DNA）並出現癌細胞的可能性，但強調仍需進一步研究，公眾不需驚慌。
據新加坡媒體報導，由南洋理工大學及新加坡國立大學合作的這項研究成果，刊登在本期的國際期刊「生物材料」（Biomaterials）。
這項研究是針對可用於製作油漆、化妝品、防曬油等的「氧化鋅」，它雖可吸收有害的紫外線，但在氧化鋅轉化成奈米顆粒進入人體細胞後，卻可能損害人體的DNA。
研究人員說，當DNA受破壞後，就會喚醒能抑制受損細胞繁殖和癌變的p53蛋白質，但一些p53蛋白質不足的細胞在接觸到氧化鋅奈米顆粒後，可能變成癌細胞。
不過，研究人員強調，這還只是初步階段，需要進行更多研究來證實結果；目前也還不知道人類要接觸多少和多長時間的氧化鋅奈米顆粒才會出現副作用。此外，也不清楚市場上使用的成分是否與他們研究的一致，因此民眾不需驚慌。
◆ 掛羊頭賣雞肉？ 上海查獲假羊肉工廠
【聯合報╱特派記者胡明揚／上海報導】2011.11.30
早餐吃的也許是過期的黑心饅頭，外出用餐也許吃的是地溝油，而點上一盤價格昂貴的羊肉，可能端上來的卻是冷凍雞鴨禽肉和羊肉香精的混合物。
上海近期加強食品安全檢查，檢查的結果卻令人觸目驚心。日前上海青浦警方查處了市郊嘉松中路一間製做假羊肉的工作站。今年7月以來，這間工作站出產的假羊肉通過大型冷凍品批發市場銷到羊肉串攤販手中，據犯罪嫌疑人稱，雞、鴨肉添加香精製造牛、羊肉已成圈內「潛規則」。
據了解，地下肉製品加工行業共用一張「秘方」：配製羊肉的主要原料是冷凍鴨肉、羊肉香精、串肉竹籤、羊尾油肉。他們從一些南北貨市場購買羊肉香精和色素；從外地某工業園區冷凍品批發市場購買冷凍鴨肉；而羊尾油肉富含膠質，加熱後能產生羊騷味，因此是必要原料。切成丁的冷凍雞鴨禽肉連同羊尾油肉穿進竹籤製成肉串，肉串浸泡在羊肉香精和色素調配的溶液裡。每100克羊肉精可以為20公斤肉增味，如果偽造的目標是牛肉，還需加入少量食用色素 （日落紅和紅曲紅），目的是讓肉質更接近牛肉的紅嫩程度。
假羊肉包裝同樣真假難辨。一個塑膠密封袋包含30根肉串，密封袋有完整的外包裝：不僅印有品牌標識、甚至還有食品安全QS標誌。
辦案檢察官透露，大型冷凍品批發市場內部的門市部良莠不齊，往往存在以次級貨充好貨、真假混售的情況。比如，寶山某食品公司涉嫌批發銷售偽造羊肉製品，這家公司還持有效可通過驗證的食品安全QS代碼。
檢察官表示，大型菜場對肉類有追溯系統，但冷凍品市場目前沒有具體監管措施。這些批發市場門市部把冷凍肉分銷給私人商販，資訊不全，為警方追查帶來了困難度。他建議，民眾最好到正規經營場所購買羊肉，且儘量不要食用類似羊肉串這樣的二次加工肉製品。
藥物檢驗－四季豆、乾燥菊花 農藥超標
邱俐穎／台北報導 2011-12-01 中國時報
衛生署食品藥物管理局公布最新市售農產品農藥殘留不合格名單，一件抽樣自新竹市商行的乾燥菊花被檢出含農藥「貝芬替」達22.28ppm，超過法定標準22倍之多，並同時驗出達滅芬1.25ppm，也超標2.5倍。
乾燥菊花已非第一次檢出農藥殘留超標，此次超標農藥貝芬替長期暴露恐影響生殖功能，造成睪丸變小、精液減少，高劑量還恐有肝、十二指腸、骨髓病變風險。
衛生署食品藥物管理局南區管理中心副研究員陳惠章表示，近來下雨頻繁，菊花多蟲害和黴菌，農藥易超量使用，提醒民眾喝菊花茶時，第一泡不要飲用，更應選擇有商譽良好的商家。
另有一件在新竹市的四季豆也被檢出「嘉保信」農藥殘留，達1.66ppm。目前農藥超標的問題農產品已請地方衛生局向上追查。
乾紅棗算中藥 有藥商許可執照才准賣
網拍、農園等 單品包裝販售就違法
自由 2011.12.06
〔記者吳亮儀、楊雅民／綜合報導〕補氣血的乾紅棗，必須由具藥商許可執照的店家、中藥行和中醫診所才能販售，否則皆屬違法！
基隆市衛生局近來接獲民眾檢舉網路販賣紅棗；衛生局藥政科認定，「乾品」紅棗屬中藥材，依規定應具備藥商許可執照才能販售，若「單獨販售」又「標榜療效」，網路販售也違法，可罰三萬到十五萬元。
天氣濕冷，民眾常買中藥材來「補冬」，補氣的紅棗、補血的當歸和補氣血的人參都是常見藥材，不過這些目前都屬「中藥材」規範，必須由具藥商許可執照的店家、中藥行和中醫診所才能販售。
搭配做成藥膳包則屬於食材
基隆市衛生局藥政科科長林育恩說，紅棗、當歸這類中藥材若是配合其他食材，製成藥膳包或火鍋包等商品，就屬於「食材」，只要符合食品衛生管理條例，能做為一般食品販售；若單獨包裝，又標榜療效就屬「中藥材」規範，要有執照才能販賣。
林育恩坦言，日前在全國藥政會議中，苗栗縣衛生局曾提出，當地農民種植的新鮮紅棗屬一般食品，但太多賣不完，為長期保存，曬成紅棗乾，卻又變成了中藥材不得販售，讓農民很無奈，希望能有更完善的規範。
林育恩指出，雖紅棗的販賣受到限制，不過像百合、菊花、黑棗和枸杞等，雖屬中藥材，但可做為食品使用、販賣，只要符合食品衛生管理條例，就能做為食品販賣。
行政院中醫藥委員會中藥組人員表示，一般大賣場、雜貨店可販售藥膳包，但若民眾在市面上發現單獨販賣不可做為食品的中藥材，且販售商家沒有藥商許可執照，可向當地衛生局檢舉。
至於民眾可在量販店等通路看到賣紅棗、枸杞等，業者是否違法營業呢？量販店業者表示，公司登記的營業項目，除了生鮮蔬果和百貨批發外，還包括中、西藥零售，所有營業項目皆經經濟部商業司核可通過。
◆ 統計數據－豆類殘留農藥 高達31.4％
邱俐穎／台北報導 2011-12-06 中國時報
吃四季豆、菜豆等豆菜類，可要多次清洗，以防農藥殘留。衛生署食品藥物管理局公布今年7到10月農產品農藥殘留監測分析統計，共計抽驗758件農產品，結果有79件農藥殘留不符規定，不合格率約一成，其中豆菜類不合格率最高，抽驗86件，就有27件不符規定，不合格率高達31.4%。
不合格豆菜類包含四季豆5件、敏（菜）豆20件、甜豆及豌豆各1件，抽樣地點台中市就占了7件，南投縣及臺南市各4件，花蓮縣、雲林縣及新竹市各2件，桃園縣、宜蘭縣、苗栗縣、基隆市、高雄市及嘉義縣也各抽到1件。
食品藥物管理局區管中心科長陳惠章表示，豆菜類屬連續採收作物，農民沒控管好噴灑農藥時間，農藥殘留就容易超標，但最近也發現有農民將國產和進口豆菜混賣，目前已加強進口豆菜類的邊境查驗。
目前不合格農產品已向上追查開罰，但也提醒民眾清洗蔬果先以清水沖，再浸泡10至20分鐘後再沖洗2至3遍，去除殘餘農藥。
另食用花卉也有21.4%農藥殘留不符標準，共抽驗14件，檢驗結果3件與規定不符，不合格者都是用來泡茶的菊花，各抽樣自台東縣、新竹市及屏東縣。
◆ 狗飼料檢出防腐劑 無「法」管
【聯合晚報╱記者張博亭/台北報導】2011.12.06
消基會調查市售狗飼料與狗罐頭中，部分仍檢出防腐劑，食用過量將有害愛狗健康。
消基會今年9月間在大臺北地區的量販店與寵物用品店購得20件狗飼料與狗罐頭樣品，調查發現，其中有8件檢出己防腐劑 (己二烯酸)，其中「聖萊西寵物機能食品-牛肉食糧」與「ROYAL CANIN皇家小型室內成犬專用」檢出量分別為0.5 ~1.0公克/公斤與1.5~2.0公克/公斤，為本次己二烯酸檢出值較高的樣品。
防腐劑屬於弱毒性，但食用過量仍有害健康。由於目前台灣沒有寵物食品的防腐劑限量標準，因此檢測結果供消費者選購時做參考。
另外，有一件樣品「Organic Bio澳洲天然有機寶」，未標示廠商地址，不符合「商品標示法」第9條的規定，限期不改正，將處2萬元以上20萬元以下罰鍰。
消基會董事長蘇錦霞表示，現行的「飼料管理法」只適用於家畜、家禽或水產等經濟動物，並不包含寵物食品，依照「商品標示法」管理，業者只需標示寵物食品的主要成分，而對於添加物如防腐劑或抗氧化劑等則沒有強制規定須標示，也沒有添加的限量標準。
消基會建議，政府應該積極推動「寵物食品安全管理法」立法，以保障飼主與寵物的權益。
廠商：有過歐盟標準
【記者張博亭/台北報導】
代理「聖萊西寵物機能食品-牛肉食糧」的台灣惜時公司表示，會持續針對該商品做檢驗與控制，不過目前沒有一個國家標準依循，其實也很難判斷到底防腐劑量是不是超標。
代理「ROYAL CANIN皇家小型室內成犬專用」的沅豐公司表示，商品無可避免的會含防腐劑，不過已經在產品標示上註明，此外，該產品也是通過歐盟標準，才在台販售。
變造食品期限 恐流入傳統市場
中央社 2011/12/07
（中央社記者陳至中新北市7日電）新北市衛生局今天表示，荷亞食品涉嫌以條碼機、打印機變造有效期限，將過期商品低價轉賣，商品恐已流入新莊、三重、樹林等地的傳統市場。
新北市衛生局今天會同台南市刑警大隊，前往荷亞食品位於新北市蘆洲區的倉儲，當場發現27項過期產品，以及條碼機、打印機等；稽查人員當場發現，業者將「巧克力跳跳糖」的原有效日期用條碼貼紙蓋住，再於蓋子上打印新的日期。
衛生局表示，業者坦承確有變造「巧克力跳跳糖」的日期，但強調是第一次犯案，倉庫裡堆積的過期食品，則是準備拿來餵豬；警方已將相關事證帶回，以供後續調查之用。
衛生局表示，現場發現業者準備的日期籤，從2004到2012都有；該廠商已存在10餘年，商品主要送到新莊、三重、樹林、以及桃園縣龜山鄉等地傳統市場，以遠低於市價的價格販售，另也有批貨至嘉義縣。
衛生局副局長林金富表示，已加強要求賣場、超商等業者，「即期品（還未到期）」必須要標示清楚，並與一般商品區隔開來，「充分揭露資訊」，避免消費者誤買。
林金富建議，消費者若怕買到遭變造的商品，最好注意包裝是否有重複打印、字體不清晰、包裝不平整等問題。業者若販售過期食品，違反「食品衛生管理法」第11條第1項第8款規定，可處新台幣3萬至15萬元罰鍰。
待變造過期食品 1天就抄出5000箱
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS4/6768026.shtml
【聯合晚報╱記者陳文星/彰化縣報導】2011.12.08
彰化縣荷亞商行涉嫌收購過期食品，重印製造日期、變造保存期限，再低價販售到傳統市場等通路，彰化地檢署昨天聲押商店負責人陳政利獲准，今天針對所查到的進、銷貨等資料，追查貨品來源與銷貨管道。
彰化縣衛生局食品衛生營養科長林毓芬提醒判斷問題商品的幾點準則，首先是避免貪小便宜的心態，尤其，價格過低的飲料、奶粉等最好別購買，且最好選擇到大型、有品牌的商店購買，而產品包裝部分，要仔細確認產品製造日期、有效日期等標示，是否有被劃掉、刮除、貼上重新打字的標籤、或是被塗銷又打上新字樣等情況；包膜的產品或是邊緣不夠緊繃服貼，甚至外包裝看起來舊舊的，最好都不要購買。
彰化、台南地檢署昨共同破獲此案，查獲的過期食品包羅萬象，有泡麵、奶粉、餅乾、咖啡等一百多種，遭變造的過期食品有270多箱及1300多瓶，「等待變造」的過期商品超過5000箱。而掛名在荷亞商行位在新北、嘉義、台中的倉庫，是否都由陳政利經營負責，或有其他人共同經營，都是檢方偵辦的重點。
便宜到不合理食品 衛生署將列入稽查
【記者李樹人/台北報導】
國內不肖商人竄改過期食品飲料的有效期限，再於全國各地市場低價販售，引起民眾恐慌。衛生署食品藥物管理局上午表示，現行食品稽查不夠周延，未來稽查時，除了營養成分、保存期限等標示之外，不合理的價格也納入稽查重點，如果價格太低，就會進一步清查來源以及內容物，以保障民眾吃的安全。
保特瓶裝飲料一罐10元、知名泡麵10元有找，檢調人員昨在新北市、台中、彰化、嘉義等縣市的市場、夜市，查獲數量龐大的過期食品，外包裝已被竄改製造日期，民眾食用安全再度亮起紅燈。
歷經塑化劑風暴後，外界質疑衛生署把關不力，並未主動發現異狀。食品藥物管理局食品組副組長馮潤蘭指出，未來將要求稽查人員留心食品飲料的單價合理性，如價格過低，將主動調查。
馮潤蘭表示，稽查食物飲料是食藥局及各地衛生局的例行性工作，但此案的食品外包裝遭竄改變造，已經屬於犯罪行為。不肖商人刻意延後的有效日期，衛生局稽查時，並未發現食品過期。
※ 相關報導：
＊ 過期食品變造低價賣 四縣市受害
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS4/6768616.shtml
彰化、台南地檢署昨天在新北、台中、彰化、嘉義等縣市查獲龐大過期食品，查出荷亞商行涉嫌收購過期食品，重印製造日期，變造保存期限，低價賣到夜市及傳統市場。義美、統一、味丹、維力等知名品牌食品都遭變造，商行負責人陳政利每月至少獲利上千萬元，檢方偵訊後聲押獲准。
＊ 過期品怎麼來…通路搶到期貨 竄改再傾銷
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS4/6767983.shtml
通路業者表示，可能是經銷商為取得優勢進貨價，一次買斷太多商品，在銷售不及情況下發生的搞鬼事件。或者這些不肖業者先到各通路去，以低價蒐購這些不到兩周就要過期的食品，購得之後再竄改有效期限，另行促銷販售。
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