◆ 食品添加物潛藏的安全危機
http://udn.com/NEWS/OPINION/OPI1/7118966.shtml
【聯合報╱社論】2012.05.27
行政院消保處抽驗市售包裝果汁後，發現多家老字號的蘆筍汁標示不實，產品中所含原汁的比率遠不及包裝上標示的比率，已要求廠商回收並銷毀。標示不實固然違法，必須立即處理，但在查驗的過程中，消費者或許更想知道：原汁含有率從百分之廿降為百分之四以後，竟仍能維持原汁的口感，廠商究竟在果汁中摻加了什麼？
近幾年來，各式飲品在連鎖茶飲店、便利商店及賣場大行其道，頗受年輕一代喜好，且用來當成補充身體所需的水分；但仔細了解這類飲品的成分，除了部分含有少量的特殊抽出物或原汁外，副原料幾乎大同小異，不外乎水、砂糖、果糖、果酸、抗氧化劑及香料等，大多是一般消費者並不了解的食品添加物。尤有甚者，不少飲品根本就是直接用食品添加物調製而成的。
飲品如此，食品幾乎也不例外；走進便利商店，可能除了礦泉水外，冷凍櫃中陳列的飲品，及開架陳售的零食、糕餅點心、三明治及飯糰等，已很難找到沒有大量添加物的食品或飲品。
且不談這些食品及飲品是否無益健康，值得推敲的是：那麼多種類各異的食品及飲品使用了五花八門的添加物，全都是合法的食品添加物嗎？去年爆發的塑化劑事件是個很嚴重的警訊，工業用的塑化劑竟然大規模出現在各類加工食品及飲品中，並且持續用了多年，最後還是在偶然情況下才被踢爆；三聚氰胺毒奶粉事件則是另一個令人髮指的食品安全警訊。市售加工食品及飲品中使用的添加物已達浮濫的程度了，誰來保證其中沒有違法的添加物呢？
塑化劑本來就不應出現在食品中，三聚氰胺也不應該出現在奶粉中，這些或許可以視為特殊事例，但合法的食品添加物就安全嗎？目前，世界各國的食品添加物均採正向表列方式，亦即法令中未列舉的即非合法；縱使如此，合法的食品添加物並不代表安全。過去已有不少食品添加物原本准許合法使用，後來科學家才發現有問題，因而遭到禁用，最著名的是人工色素紅色四號。
合法的食品添加物只是不會產生急性毒性，但如人工色素紅色三號雖仍允許合法使用，食品科學家已知道它有間接致癌性，並不適宜長期大量使用；糖精也是經常引起爭議的食品添加物。另外，還有一些食品添加物已知不利於某些人的健康，仍被多數國家列為合法的食品添加物，譬如黃色五號。
更值得正視的是，食品科學家經常強調，任何添加物經長時間持續食用，都有可能變為有毒，這才是食品添加物過度浮濫使用需要認真考量的問題。食品添加物畢竟不是食物，本來不是供人類大量長期食用的；根據食品衛生管理法，它是用來幫食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、增加營養、防止氧化等用途而添加的。現在，這些輔佐食物增添風味或保鮮的物質，卻逐漸搖身變為食物的主體，亦即進入人體的機會和分量都大幅增加了，豈能不令人憂心。
人類很早就開始在食物中添加其他東西，傳統製作豆腐、香腸時都需要額外用到添加物；進入現代以後，由於添加物可以使加工食品及飲品變得更便宜、簡單、方便，更切合現代人生活的需求，因而使用得越來越頻繁，慢慢形成高度商業化社會的特徵之一。可是，食品添加物變身為食品畢竟不是正常現象，值得各界深思與討論。
當食品添加物使用日趨浮濫之際，非法添加物渾水摸魚的機會難免隨之大增，而衛生機關在這方面一向缺乏管理的機制與人力；塑化劑風暴發生後各界建議的食品產業全面登錄制度、食品履歷及追溯系統，都遲未起步，強化市場監測與稽查的作業更付之闕如；這般情況下，食品添加物已隱然成為下一個食品安全危機的未爆彈。
◆ L狂牛症 消基會：更易感染人
http://www.cna.com.tw/News/FirstNews/201205270039.aspx
中央社 2012.05.27
（中央社記者馮昭台北27日電）消費者文教基金會今天公布美國消費者聯盟給美國政府部門的信件指出，美國第4例狂牛症病例為「L型」非典型狂牛症，應警惕可能經由飼料感染，且可能比典型狂牛症更易感染人類。
美國農業部日前發布加州的一頭乳牛為美國第4例狂牛症病例。行政院農業委員會派遣牛肉安全查核團赴美23天，今天上午返台。
消基會上午召開「真可怕ㄟ！美牛！以糞、血、內臟和化製骨粉餵養的牛隻，你敢吃嗎？」記者會
消基會指出，在發生第4起狂牛症病例後，美國消費者聯盟（Consumers Union）基於維護消費者健康，由資深科學家Michael Hansen博士發文給美國食品暨藥物管理局（FDA）和農業部，希望改善以養禽廢料（例如雞糞）、牛雜內臟和化製骨粉餵養禽畜，因為這正是狂牛症的傳播因子。
美國消費者聯盟指出，證實的病例為「L型」非典型狂牛症，與之前在歐洲和加拿大牛群中被確認的典型狂牛症不同，FDA必須特別警惕這起病例可能不是一起「自發性」的病例，可能是經由飼料感染，可能會對人類有感染性。
信中指出，有一些研究顯示，L型狂牛症可能比典型狂牛症更容易感染人類。
出席消基會記者會的醫師蘇偉碩拿出美國消費者聯盟的信件指出，2008年一個以基因改造後具有人腦功能的老鼠實驗發現，L型狂牛症有能力感染人類。今（2012）年在美國期刊上發表的另一個實驗更顯示，L型狂牛症可以經由口服方式感染靈長類；甚至L型狂牛症比典型狂牛症的潛伏期更短，這表示「毒性」更強。
消基會秘書長陳智義表示，美牛除了瘦肉精有疑慮，還有典型與非典型狂牛症問題；不只台灣有疑慮，其他國家也有疑慮。美牛應該暫停進口，直到美國可以提出科學證據，證明不會發生狂牛症。
※ 相關報導：
＊ 美牛查核團：輸台美牛，安全！
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/7119333.shtml
查核過程發現，美國有一家屠宰場工人清除牛舌扁桃腺時，處理不乾淨，恐殘存狂牛症變性蛋白。美方已經公告，本月25日起該業者生產的牛肉不得再銷到台灣，必須提出檢討報告經我國同意，才能繼續進口。
＊ 陳順勝：只查9家，就有1家出問題
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/7119334.shtml
「這次20幾天實地查核就只是一個幌子！」疾病管制局人類庫賈氏病委託計畫主持人、高雄長庚醫院副院長陳順勝上午指出，美國有那麼多屠宰場，這次查核團只訪查九家就有一家出問題，就說一切安全，實在很難讓國人信服。...他強調，每年一次赴美查核根本不科學，像是參加旅遊、觀賞牛隻屠宰秀。參與查核的組員是否具備足夠能力來評估肉品安全，都是個大問題。美國爆發第四例狂牛症個案，日本、韓國都是讓美牛繼續進口，但以檢驗技術不足讓肉品無法販售，陳順勝認為，我國應該比照辦理。
＊ 食品不安全 根源何在？
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美牛專業查核 絕非背書團
【聯合報╱宋華聰／農委會參事、美牛查核團團長（台北市）】2012.05.28
歷經廿三天，走完三萬五千多公里的美牛查核行程，我們深知國人對美國輸台牛肉安全性第一手資訊的需求迫切，昨天清晨一下飛機就在機場記者會向國人報告，不敢有絲毫耽誤。但下午看到有人在媒體上批評此次查核是幌子、是旅遊行程，甚至說我們是美牛背書團，這些誤解與指控完全不符事實。
外界質疑美國只給我們看好的場，其實此行查核與訪視九家屠宰場，並非美國一手主導，而是包括我方指定與美方安排場，經雙方討論同意後定案的，這九家涵蓋超過六成輸台美國牛肉數量，具有相當代表性。在查核過程中，我們發現編號二七八屠宰場去除牛舌扁桃腺方式有缺失，雖然我國並未進口美國牛舌，但基於專業立即反映（外界將該場處理牛舌的缺失說成牛肉出問題，這種說法不對），美方也迅速正面回應。此事足可證明我們秉持專業認真執行任務，不是幌子，更非所謂「美牛背書團」！
日前有媒體引用以基因轉殖小鼠（非反芻動物）做為實驗對象，並以人工在腦內接種的方式，因非自然感染，以其所得結果，不能過度推論為非典型狂牛症更易感染人類。
本團此行依蘇偉碩醫師建議，拜會了美國消費者聯盟，探詢美國消保團體對狂牛症的看法。該聯盟表示，部分消費者對狂牛症的潛在風險有疑慮而暫時不吃牛肉，但在缺乏明確科學證據指出美國牛肉不安全的情況下，該聯盟並未建議消費者不食用美國牛肉。
為了有充分時間執行任務，我們經常利用夜間或清晨轉機與趕路，以便讓白天的查場與訪視行程銜接順利。美國那麼大，牧場與屠宰場又大多位於郊區或鄉間，到任何一處單趟少說也要四、五小時車程，大家要利用在車上的時間研讀資料與討論，分配查核任務，回程還要撰寫書面資料傳回國內，國內長官提出疑問，我們也立即追問與回報，務必釐清。後續，本團也將秉持公正、專業原則，儘速完成正式報告，以有助於國人了解客觀事實。
※ 相關報導：
＊ 農委會：不排除二次派美牛查核團
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/7121160.shtml
外界質疑台灣美牛查核團為美牛背書，在美國走馬看花，無法看到實際情況。農委會副主委胡興華上午在立院答詢時表示，美牛團返台後會邀請學者專家進行檢討，今年不排除二次赴美查核，並與日韓等國聯繫分享查核資訊，保障國人食用肉品安全。
◆ 白蝦檢出抗生素 吃多傷肝
【聯合晚報╱記者林進修／台北報導】2012.05.28
台北市衛生局抽驗市售水產品，發現原本只用來治療牛、羊、豬、馬等動物腸道感染的抗生素「氟滅菌」，竟被養殖白蝦中檢出，民眾吃多了有這種抗生素的白蝦，肝臟可能出問題。
動物用藥為何會在生鮮水產品內被檢出，台北市衛生局藥物食品管理處長陳立奇也是百思不得其解，認為可能是養殖業者誤用，也可能另有原因。
台北市針對傳統市場、超市、大賣場、餐廳及漁產公司，抽驗42件產品，檢出2件不符規定，其中一件冷凍白蝦檢出動物用藥氟滅菌0.002ppm，一件蟹腳檢出漂白劑二氧化硫0.0882g/kg。陳立奇表示，氟滅菌依規定不得檢出，二氧化硫的檢出標準則是0.03g/kg以下。
氟滅菌是動物用藥，動物實驗顯示，過量食用可能對肝臟造成損害。攝取過多的二氧化硫，則可能誘發呼吸系統疾病如氣喘、呼吸急促及咳嗽等。
這批不合格的冷凍白蝦，抽驗自惠康百貨頂好超市美麗華分公司 (台北市敬業三路20號地下1樓之1)，供應廠商是唐漢策略公司 (嘉義縣布袋鎮光復里光復路1段20號)。蟹腳則抽驗自品味鮮美食坊 (品味鮮老彭的菜，台北市信義路4段150號)，供應商是聯和水產 (新北市中和區秀峰街119巷6弄3號)。台北市衛生局已要求業者將這些不合格產品下架，不得販售。
食品添加物登錄制度起步走 “非登不可”已上路http://www.doh.gov.tw/CHT2006/DM/DM2_p01.aspx?class_no=25&level_no=1&doc_no=84802
http://fadenbook.fda.gov.tw/
加州黑鮪魚 遭福島輻射物汙染
【蔡鵑如／綜合報導】2012-05-30 中國時報
黑鮪魚是台灣和日本老饕最愛的海中珍饈，但美國科學家廿八日指出，去年八月在加州外海捕獲的黑鮪魚，已遭到日本福島核電廠外洩的輻射物汙染。儘管這些黑鮪魚食用安全無虞，但這也意味，輻射汙染物仍可能隨著生物長距離飄洋過海。
這篇發表於《國家科學院學報》的報告，研究在南加州聖地牙哥海域捕獲的十五條黑鮪魚肌肉組織，每一尾體內均偵測到微量的銫一三七和銫一三四，濃度是福島核災前，同海域黑鮪魚體內輻射量十倍。
海水中的銫一三七大多來自核武測試的輻射微塵，但放射半衰期兩年的銫一三四，則和在三一一海嘯中受損的福島核電廠直接相關。不過科學家表示，魚體中的輻射含量遠低於標準，一旦食用也不會對人體造成傷害。
◆ 氰化鉀毒魚案 藥頭投案被收押
【聯合報╱記者蔡維斌、姜宜菁／連線報導】2012.05.30
雲嘉毒魚案在逃「藥頭」林海宏，前天下午到案，他極力撇清氰化鉀是他賣給毒魚集團，表示只曾賣飼料給余定丞，避重就輕，檢察官前晚以有逃亡之虞聲押獲准，並全面追查供貨的上游廠商。
24日海巡署雲林查緝隊、嘉義岸巡大隊破獲毒魚集團，進而查獲主嫌余定丞（在押）擁有千餘公斤氰化鉀，余嫌供稱，他擁有的這批氰化鉀是以約30萬元，向口湖鄉綽號「闊嘴宏」的林海宏購來毒魚的。案發後林海宏不知去向，專案小組檢察官開出拘票，全面追緝林海宏。
林海宏前天下午由朋友陪同到雲林查緝隊說明，檢方複訊發現他涉嫌重大改列被告，但他極力否認販售氰化鉀，強調與余嫌不熟，只曾幾次和余嫌有過養殖飼料買賣，並沒有毒藥。
檢方指出，林海宏在民國80年前後曾有3次毒魚前科，且有部分細節交代不清，無法排除他涉案的可能性。由於氰化鉀是毒性極強的管制性化學品，取得不易，余嫌能擁有上千公斤必有其供貨源頭，林嫌說他只是飼料買賣，但他既非飼料商也沒有進出貨的交易憑證，顯有避重就輕之嫌。
至於案發後為何躲起來，林海宏供稱，當天他剛好外出，隔天看到報紙說要抓他，他一時害怕才沒出面。檢方認為他是畏罪逃避，有逃亡之虞前晚聲押獲准。由於毒魚集團成員與林嫌的供詞有很大出入，檢方不排除幕後可能有更大集團操縱，已深入追查。
林海宏20多年來從事養殖業，同村的人得知他被收押，反應各有不同，有人認為「暗路走多，總會遇上鬼」；也有人認為他待人不錯，被抓感到驚訝。林海宏雖不在，但他在口湖的養殖魚塭仍正常運轉，持續換水。
雲林縣警局、縣府、議會與雲林地檢署昨天召開治安會報，除檢討防杜毒魚再發生，大量氰化鉀的來源將是追查重點。
◆ 網購有假藥 美FDA籲注意
中央社 2012.05.30
美國食品暨藥物管理局（FDA）今天表示，網路上出現可以透過網購買到的過動症藥物Adderall假藥，消費者務必提高警覺。
Adderall是梯瓦製藥公司（Teva Pharmaceutical Industries）所生產的藥品，專門用來治療注意力不足過動症（ADHD）與猝睡症，在美國屬於管制類藥物。
美國食品暨藥物管理局表示，從去年開始，由於Adderall生產量出現短缺，網路上開始出現不肖商人販賣假藥，趁機謀利。
美國食品暨藥物管理局的檢驗報告發現，網路上販賣的30毫克包裝冒牌Adderall藥錠，含有與標示完全不符的錯誤成份。真正的Adderall應該還有4種主要成份，冒牌藥劑當中卻只含了舒敏（tramadol）與乙醯基氨基苯（acetaminophen）這兩種止痛藥劑。
在外觀上判別，真正的Adderall為圓形的橘色藥錠，一側印有數字「30」，另一側印有英文字母「dp」；冒牌Adderall是圓形的白色藥錠，並未印有任何數字或英文字。
梯瓦製藥公司生產的Adderall只有100粒的瓶裝，並註明國家藥品登記證號碼0555-0768-02。
美國食品暨藥物管理局官員呼籲民眾，上網購買藥品時要特別小心，不要買到假藥。
美國食品暨藥物管理局在一份聲明中指出，「冒牌的Adderall應被視為不安全、無效且可能有害的。」
梯瓦製藥公司今天答覆媒體詢問時表示，公司日前接獲消費者投訴指出，在網路上買到的Adderall瓶身包裝印刷有錯字，才發現有冒牌Adderall在網路上販賣。
食藥品藍皮書：肉類最難令人安心
【聯合報╱特派記者胡明揚／上海報導】2012.05.31
大陸食品安全堪慮，昨天上海市食品藥品安全研究中心編寫的「2012食品藥品安全與監管政策研究報告」（食品藥品藍皮書）正式發布。藍皮書顯示，大陸主要城市公眾日常生活中最不放心的食品類別，依次為肉及肉製品、乳及乳製品、水產及其製品、果蔬、糧食及其製品；且有過半民眾認為不安全。
新民晚報報導，藍皮書針對大陸地理分區八大代表性城市的民眾進行食品安全認知度的調查。調查共發出問卷4400份，其中北京、上海、廣州各650份，成都和武漢各550份，蘭州、瀋陽和鄭州各450份，回收問卷4000份。
調查顯示，公眾對大陸食品安全現狀不樂觀，45.6%的受訪者認為「不太安全」，還有27.76%的受訪者認為「很不安全」。
被調查公眾對政府懲戒食品違法行為力度，選擇「比較弱」和「很弱，亟待加強」兩項之和達66.21%。對處理投訴的滿意程度，有51.19%的公眾選擇「非常滿意」、「滿意」和「基本滿意」，略高於「不滿意」和「非常不滿意」。但與此同時，公眾認為監管部門處理投訴時最突出的問題是「推諉扯皮」，比率達36.75%。
在接受調查的上海市民中，2.14%的受訪者認為「食品安全狀況明顯好轉」，30.43%的受訪者認為「好轉」，36.12%的受訪者認為「沒有好轉」，16.90%的受訪者甚至認為「有所惡化」。
◆ 奇怪耶 雪碧含氯？炸雞藏繩？
【記者楊慈郁／綜合報導】2012-05-31 旺報
大陸食安風波不斷，國際企業也淪陷。南京一家肯德基速食店遭消費者指控，在炸雞中吃到疑似繩子的異物，但店家堅稱只是肉絲。無獨有偶，福州一名女子日前在餐廳喝下可口可樂公司生產的雪碧飲料後竟嘔吐不止，食道被輕微灼傷，疑似是喝下含氯的消毒水。
陸媒報導，南京建鄴區的肯德基應天大街店日前爆出消費糾紛，顧客丁先生指控，在炸雞的麵粉外層中吃到有包裝繩樣的異物。店家事後表示可退費，但丁先生欲索賠10倍金額。
繩子還是肉絲？單憑肉眼斷定
肯德基應天大街店值班經理曾俊認為，炸雞中不可能出現包裝繩，那應該是食物肉屑經過高溫烹炸以後形成的肉絲，因此不願意給予10倍賠償，並強調「我們是良心企業做的食品。」但當地記者取出該線狀物檢視，從外觀或堅韌度判斷，認為比較像是一種紡織纖維。
事件引發大陸網友質疑，認為是繩子還是肉絲？應進行檢測後再確認，店家單憑肉眼就一口斷定是肉絲，如此糊弄消費者，也好意思自稱是「良心企業」嗎？
可口可樂公司4月中旬曾爆發「含氯水」風波，當時由山西太原工廠出產的12萬多箱問題可樂流入市面，可口可樂大中華及韓國區總裁魯大衛（David G. Brooks）直至事發後18天，才出面坦承操作過失並向消費者致歉，引來輿論一片撻伐。
近日，可口可樂又再度傳出「含氯雪碧」。福州一名女子28日晚間在某餐廳飲用雪碧後嘔吐不止，經醫院檢查發現其食道被輕微灼傷，疑似是喝下含氯的消毒水。
飲用後嘔吐 可口可樂：無異常
《新京報》報導，該問題雪碧生產廠家為「廈門太古可口可樂飲料有限公司」、產於「2012年3月22日」的雪碧，倒出的汽水呈淡黃色，和正常的雪碧汽水不一樣。擰開瓶蓋，可聞到刺鼻的消毒液氣味，沾到手上，還有些發癢。
餐廳相關負責人何女士表示，雪碧變成消毒水絕對和餐廳無關，餐廳從來不用消毒水，食具洗滌一直用洗潔精。經檢查，該瓶雪碧並沒有被店員開啟過，餐廳之前也沒遇到顧客喝雪碧喝出消毒水的投訴。
對此，可樂可樂中國公司向《新京報》發聲明稱，公司自查該批次出廠的檢測報告以及到該批發商處查看同批號產品後，並未發現異常。可樂可樂中國公司同時表示，已將同批次的產品送交官方檢測，結果有待公布。
虛偽的Q彈口感 你不可不知！
【內容摘自《給雜食者的安全素食指南》，作者貓頭鷹編輯室，貓頭鷹出版】2012/06/06
這幾年統計下來，最常出現在不合格名單中的就是「粉條」跟「粉圓」，前者多為防腐劑不合格（己二烯酸與苯甲酸總含量超標），後者則多含有過量苯甲酸。只可惜依違反食品衛生管理法第十二條之規定，違規製造之業者僅處以新臺幣三萬元以上，十五萬元以下罰鍰，但業者的獲利遠遠超過於此。加上目前法令只對銷售食品的業者處以罰鍰，而添加物進口商、製造商等目標明顯者，卻因「無法可管」，因此，每年查、每年違規，還是可以每年賣。
經過這麼多年，想喝珍珠奶茶仍未必躲得過黑心商家的暗算。市售的粉圓難免含有防腐劑（如：己二烯酸）。因為食品中含有許多營養成分，在販售或保存期間，可能會發生劣變或滋生微生物而造成腐敗，因此需要添加防腐劑來抑制微生物之生長，加以延長食品的保存期限。
粉圓適用糕餅類防腐劑限量標準，依照「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」的規定，「苯甲酸」的使用量上限為1.0 g/kg，「去水醋酸」則不得添加，而「己二烯酸」的使用量上限為1.0 g/kg。己二烯酸雖然毒性低，只要不過量並不會對人體造成過大傷害，但為了健康起見還是要慎選食用。
「且更恐怖的是，現在的工廠根本不使用『防腐劑』，他們用的是『不是防腐劑的防腐劑，比防腐劑更防腐的防腐劑』。」食安專家文長安語重心長的說。
然而健忘的消費者在黑心澱粉事件鬧得沸沸揚揚之後，珍珠奶茶仍再度回到熱銷排行榜，依舊是學齡孩童和年輕人喜歡的飲料，炎炎夏日，滿街都是飲料店，一有顧客上門前來購買珍珠奶茶，店員就迅速地舀上兩勺「奶精」，再加一勺一粒粒Q彈可口的咖啡色球體，最後將塑膠杯子湊近飲水機加入熱水，攪拌均勻，一杯香醇可口的珍珠奶茶便出爐了。
前文已經提過奶精的成分，學名叫氫化植物油的奶精，跟牛奶一點關係都沒有。奶精並不是奶的精華，不僅沒有奶、沒有鈣，且只能提供脂肪與糖分，特別是脂肪含量高達40% ~ 75%，更含有臭名昭彰的反式脂肪酸，食用後無法被身體代謝。過多的反式脂肪酸，會影響男性生殖健康，還會誘發腫瘤、冠心病等疾病，對人的健康和發育有不利影響。但不論是台灣還是大陸的奶茶冷飲店，奶茶大多是用奶精和水混合。不論是用粉狀的或是液狀奶精調味，口感都很香很甜。
另外，根據對市售飲料含磷量的檢測發現，連鎖休閒飲料店所泡製的珍奶，平均每600 c.c.含磷量約98毫克；可樂 600c.c. 含磷約78毫克。含磷量偏高的飲料，喝多可能有害。醫師建議，一般人每天不宜攝取超過300 c.c.，以防血管壁鈣化，嚴重者甚至造成血管堵塞，腎臟病患者更是完全碰不得。
偶爾喝杯珍珠奶茶，或許不會對身體帶來立即或太大的損害，但幼兒與學齡前的小孩的確不宜飲用珍珠奶茶，因為小孩體內的解毒系統還沒發育成熟，對奶茶中的香精、色素和其他食品添加物成分更為敏感。
食話實說
民眾若要確認購買的珍珠奶茶中的粉圓是否添加過量添加物，可自行試驗。 將買回的粉圓放在室溫下一、兩天，若是珍珠不到半天就變質，表示其含少量或無防腐劑添加；若在室溫下放超過兩天以上仍然維持原味，就可能添加了過量防腐劑。 不過這樣的辨認方式不夠準確，最好的方法，還是送相關單位檢驗。
◆ 注意！市售感熱紙18%含雙酚A
台灣醒報／郭琇真 2012-06-06
「含有雙酚A的感熱紙，比ㄧ般塑料容器的雙酚A含量還高，且更容易進入人體。」自標檢局宣布含雙酚A感熱紙禁用以來，消基會再次檢驗市面感熱紙，發現市面上仍有18%感熱紙檢出雙酚A。今天在記者會上，消基會檢驗委員會凌永健建議政府，應從源頭為消費者把關。
消基會針對4月間，於北部大賣場及生活用品店取得29件感熱紙樣品檢驗，其中5件傳真用感熱紙，有2件不符合，而銀行自動櫃員機明細表和醫院及銀行號碼牌，經抽樣發現，華南銀行、土地銀行、彰化銀行以及署立雙和醫院都檢出雙酚A。
雙酚A為第四類毒性化學物質，依目前毒性化學物質管理法，第四類定義為：「化學物質有污染環境或危害人體健康之虞者。」其干擾內分泌激素及環境荷爾蒙的調節，會影響生殖系統。
近年來，世界各國對雙酚A管制日趨嚴格，美國政府規定人體每公斤可接受50毫克的雙酚A，另外歐盟多國在去年也紛紛限用含雙酚A食品包裝，而台灣也在今年3月15日宣布禁用含有雙酚A的感熱紙。
凌永健說，感熱紙使用雙酚A做為感熱塗層顯色劑，消費者拿到經加熱後顯色的感熱紙，其雙酚A的活躍性，是一個個自由的雙酚A，比起一般含雙酚A塑料容器毒性還高。
業者在5月標檢局感熱紙說明會上表示，市售感熱紙大多由進口大尺度卷筒再裁切分條、包裝後販賣，且分切完成後之小尺度紙捲並不影響產品之性質，建議自源頭管制大尺度卷筒感熱紙商品，以避免增加廠商重複檢驗之負擔。
凌永健呼籲，除了政府從源頭把關外，業者也應在感熱紙上加註說明。
◆ 食安隱患 傳死小龍蝦流入熟食店
特派員宋丁儀／上海報導 2012-06-06 旺報
又到了大啖小龍蝦的季節，不過上海市七寶蔬菜農副產品綜合交易水產市場，卻驚爆出有不肖攤位挑出已死小龍蝦，進行低價黑心販售，疑似流向熟食餐館。上海市工商相關單位已展開調查，市食安辦也稱將密切關注此事進展和處罰整治情況。
小龍蝦的麻辣鮮香令不少老饕到了此季節食指大動，但據上海當地媒體報導，上海市七寶蔬菜農副產品綜合交易水產批發市場中，傳出每天市場內死小龍蝦的數量達數十斤，更有不法商販專門收購死小龍蝦，並將其交給烹飪小龍蝦的熟食店。
不肖攤主會專門挑死蝦，一般100斤小龍蝦內會有3、4斤死蝦，加上天氣愈來愈熱，死蝦數目愈發增多，便有人專門低價收購死蝦，每斤只賣2、3元人民幣，後轉賣給熟食店加工，記者發現，這些熟食店進行加工處理，外面招牌掛著「盱眙龍蝦，現燒現賣」，但卻來料可疑。
專家提醒民眾，吃死蝦可能有毒，蝦肉蛋白質會被分解出組織胺，小龍蝦死亡的時間越長，組織胺的含量就會越高，若超過一定濃度，會令身體不適。
因此專家提醒民眾，一些不肖蝦販會將死後的小龍蝦掐頭留尾，作為冷凍品出售，要謹慎購買，或吃之前，檢查一下小龍蝦軀體，如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的，如果尾部是直的，說明入鍋前很可能已是死蝦。
煙台富士蘋果 農藥袋中長大
中央社 2012.06.11
在中國大陸產銷範圍相當大的煙台富士蘋果，遭指以加了農藥的「藥袋」包裹未成熟果實，當地主管單位對此雖有禁令但執行效果不彰，引起農藥殘留超標的疑慮。
第一財經日報報導，多數蘋果果農會將果實套袋，以防病蟲害與農藥汙染，但煙台富士蘋果果農間流行一種「藥袋」。這些藥袋沒有任何標示，將包裹幼果直到成熟，當中的不明白色藥末也直接與蘋果接觸。
報導說，這種藥袋使用的藥物成分不明，包括藥袋生產商和銷售商都諱莫如深，當地果農和農業合作社人員則說，「人人都知道是退菌特和福美胂，是禁止使用的」。
退菌特是福美雙（台灣稱得恩地）、福美鋅、福美甲胂的複配製劑，主要用於防治果蔬病害。對皮膚和黏膜有刺激作用，誤服會出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀；福美胂則是一種防治植物病害的含胂農藥，對蘋果腐爛病有特效。
去年年底，大陸全國農藥登記評審委員會達成一致意見：鑒於福美胂等化學結構中含胂的產品存在安全風險，建議按有關程序撤銷此類產品的登記。
報導說，當地不少蘋果果農套藥袋時戴口罩和手套，有的甚至將頭臉都包裹起來，「像戴上防毒面具」。
當地政府部門其實早已禁止果農使用藥袋，也在3月查扣藥袋200多萬個，但禁絕成效不彰。報導說，目前這種藥袋仍在大量生產和使用，從棲霞市到招遠市百餘公里沿線，幾乎綿連的各村蘋果園都在大量使用藥袋，「並不斷呈擴大之勢」，
報導引述當地果農說法表示，蘋果幼果直接跟福美胂、退菌特等藥物接觸，且貫穿果實的整個生長期，很難想像這種果實的藥物殘留會不超標；也有使用藥袋的果農坦言，「這藥肯定有毒，吃的時候最好削了皮」。
◆ 饗食中毒案 疑韓國生蠔作祟
中央社 2012.06.11
知名餐飲業者「饗食天堂」上週爆發疑似食物中毒案。台北市衛生局今天表示，目前累計正式通報人數62人，初步調查疑似韓國進口生蠔受污染，已與桃園縣衛生局合作封存產品。
衛生局表示，從5月25日起陸續接獲民眾通報，表示在饗食天堂京站店、明曜店、內湖店及信義店食用店內供應的生魚片和生蠔等餐食後，發生疑似食品中毒症狀。
經衛生局調查指出，疑似食物中毒民眾的攝食時間集中在5月22日至6月7日，目前累計正式通報人數62人，其中有54人就醫，初步調查疑似為韓國進口的生蠔受污染，已和桃園縣衛生局合作封存7879顆生蠔產品，行政院衛生署也進行流行病學調查。
衛生局表示，北市饗食天堂4家分店共計進貨生蠔6萬120顆，現已封存7879顆生蠔，並採集相關食品及環境檢體36件，針對諾羅病毒及食品中毒菌作檢驗。若經驗出將依違反食品衛生管理法，處以新台幣6萬元以上、600萬元以下罰鍰。
另外，衛生局調查發現，此案生蠔進口商為高雄市的雋林企業有限公司，已移請高雄市衛生局進行封存查察。同時，行政院衛生署食品藥物管理局也針對從韓國輸入生蠔類產品採取逐批查驗管制措施，違者不得輸入。
衛生局提醒，生鮮魚貝類易受諾羅病毒、腸炎弧菌等微生物污染，若生食恐造成食品中毒。餐飲業者或民眾選購生鮮魚貝類應注意產品衛生及保存狀況。
民眾若想進一步瞭解稽查結果或食品安全衛生相關問題，可電洽台北市民當家熱線1999轉7077，或上衛生局網站查詢。
◆ 醫生：慢性病患者要避免生食海產
中廣新聞／吳佩臻 2012-06-11
知名連鎖餐飲店疑似爆出吃生蠔而出現食物中毒的症狀，醫師表示，到餐廳用餐，如果生食海產，要特別注意海產是否有冰櫃冰著、或是保持冷藏的狀態；買回家要生食的海產，可以先用清水洗過之後再食用。另外，患有糖尿病、腎臟病等慢性病患者，要避免食用生的海產。
林口長庚醫院腎臟科暨毒物科醫師林杰樑表示，海產如果生食，本身就是一種高風險的食物，因為在這些海產、包括生蠔身上，最有可能出現「海洋腸弧菌」，海洋腸弧菌是台灣每一年食物中毒第一名的細菌，但是民眾也不須過度擔心，因為它死亡率只小於1%以下。吃到海洋腸弧菌，一般出現中毒症狀潛伏期是二到四十八小時，接著會發生噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，林杰樑說：「我們吃生蠔特別要注意，生蠔是否有在冷藏的環境底下，因為海洋腸弧菌在10度C時，就會被抑制生長，就比較不容易產生食物中毒的情形。」
林杰樑指出，有些人是不適合吃生蠔的，特別是患有糖尿病、肝臟病、肝硬化、腎臟病、洗腎等慢性病的患者，因為生蠔除了海洋腸弧菌之外，還可能存有「海洋創傷弧菌」，海洋創傷弧菌一般人可能無所謂，但對於這些慢性病患者，少量的海洋創傷弧菌就會引起敗血性休克，而且死亡率高達七、八成，他建議，海產買回家時，可以先用清水清洗，因為海洋腸弧菌怕一般的自來水，所以一清洗就會死掉，另外生食和熟食的砧板一定要分開使用，另外海產儘量不要生食，最好煮熟後再食用比較安全。
14件蘿蔔乾不合格 來自嘉義
【聯合晚報╱記者陳珮琦/新北市報導】2012.06.13
端午節的腳步愈來愈近了，新北市衛生局5月底抽驗市售包粽子的食材，其中有14件蘿蔔乾檢出防腐劑中的苯甲酸超標，而其供貨商均來自嘉義縣，衛生局已令業者下架並移請嘉義縣衛生局處辦外，衛生局也針對販售業者再次抽驗，若再查獲違規者，將依消保法開鍘。
另外，由安安食品公司製造的「不辣豆瓣醬」被檢出含有環己基 (代)磺醯胺酸鹽，衛生局亦令業者下架、不得販售；衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出，環己基 (代)磺醯胺酸鹽會引起口乾、腸胃道不適、噁心及嘔吐。
衛生局這次是針對大賣場、超市及傳統攤商販售的90件蘿蔔乾的甲醛、防腐劑及蝦米、粽葉的漂白劑與調味醬料的防腐劑、甜味劑進行抽驗，結果有14件蘿蔔乾檢出防腐劑中的苯甲酸超標、1件調味醬料被檢出含有環己基 (代)磺醯胺酸鹽；衛生局已令業者下架不得販售外，同時要求新北市蘿蔔乾販售業者停止向不合格廠商進貨。
這14件不合格的蘿蔔乾的供貨商均來自嘉義縣，其中有5件更是來自嘉義縣的「海山興食品廠」，而「海山興食品廠」的蘿蔔乾在去年就被查到苯甲酸超標，算是累犯，衛生局已移請嘉義縣衛生局處辦，查證屬實將依違反食品衛生管理法處以3萬元以上、15萬元以下罰鍰。
衛生局強調，針對販售業者則將再次進行抽驗，若再查獲違規者，將依消保法處以販售業者6萬元以上、最高150萬元的罰鍰。這是衛生局首次依消保法對違規販售業者開鍘。
衛生局表示，過去製作鹼粽常會使用硼砂來作為防腐劑，以增加其韌性、彈性和保水性、保存性，但硼砂會引起食慾減退、消化不良並抑制營養素吸收，甚至危害健康，已被禁止使用；為了讓民眾吃到安全的鹼粽，衛生局準備了硼砂替代物「三偏磷酸鈉」1500包，提供民眾免費索取。
◆ 環保團體：鯨魚肉在日本乏人問津
【中廣新聞／中廣新聞】2012-06-13
日本國立的鯨魚研究所捕獲的1000多噸鯨魚肉，首次進行公開的拍賣，居然賣不出去。
東京的環境保護團體說，研究所以研究為名捕獲的1210噸鯨魚肉，去年首次拍賣只售出不足四分之一，絕大部份都擱在冷藏庫。
鯨魚研究所說，他們希望透過拍賣鯨魚肉擴大收入，同時鼓勵國民食用鯨魚。但是，結果反映日本人對鯨魚肉的喜好已經大不如前。
目前日本鯨魚肉的庫存已經超過7000噸，至今仍沒有太多銷售管道。這才是日本宣佈今年暫時停止捕捉鯨魚的真正原因。
南韓貝類疑遭污染 美要求下架
【聯合晚報╱國際新聞組、李樹人/連線報導】2012.06.15
美國食品暨藥物管理局 (FDA)14日呼籲，銷售通路和餐飲業者停止銷售從南韓進口的蠔、蛤蜊、淡菜、扇貝，因為這些採自汙染海域的貝類可能受人體排泄物和諾羅病毒 (norovirus)汙染。
衛生署食品藥物管理局食品組副組長馮潤蘭表示，已經行文至我國駐韓單位，了解當地海域污染情況，如果確定海域已遭人體排泄物和諾羅病毒汙染，未來不排除比照美國，要求業者不要進口相關海鮮產品。
國內知名吃到飽餐廳「饗食天堂」食物中毒案件，禍首疑為南韓生蠔，衛生署食品藥物管理局指出，目前針對南韓生蠔採逐批查驗，其他南韓貝類則加強管制抽驗。國人在食用這類食物時，盡量煮熟，不要生食。
FDA呼籲食品批發商、零售商、餐飲業者停止經銷或販賣南韓進口的新鮮、冷凍、罐頭裝或加工的蠔、蛤蜊、淡菜、扇貝。FDA指出：「這些產品和任何利用它們做成的食品，都暴露在人體排泄物中，可能受諾羅病毒汙染。FDA全面評估後，認定南韓貝類衛生計畫不再符合（美國要求的）衛生管制標準。」諾羅病毒會導致腸胃炎，症狀包括嘔吐、腹瀉、胃痛等。
FDA已於5月1日將南韓上述貝類的風險通報食品公司，部分業者已撤架，但仍有部分業者繼續銷售。有些受汙染的貝類可能5月1日前就已進入美國。
貝類罐頭經過加熱處理，理論上應可消除諾羅病毒威脅，但FDA仍認為「南韓進口的貝類罐頭不適合人類食用，因為這些貝類採收自受人體排泄物汙染的海域」。
FDA指出，美國至少有四人吃了南韓進口的海鮮後感到不適，其中三例發生於去年10月，一例發生於12月。今年尚無相關通報病例。
FDA官員表示，美國代表已經與南韓就漁業海域汙染問題展開談判。南韓駐華府使館官員未對此事發表評論。FDA建議，有疑慮的消費者檢查食品標籤確定產地、向海鮮業者洽詢，並丟掉所有南韓進口的貝類食品。
閱報秘書／諾羅病毒
‧諾羅病毒為最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一，透過糞口傳染，症狀為突發且持續性嘔吐、水瀉，伴隨腹痛、痙攣、惡心與輕微發燒等，症狀持續一天至三天。由於傳染力相當強，不論成人或小孩都容易感染。只要一人感染，可能全家人會一起搶廁所。
以美國為例，一年有2300萬人次因感染諾羅病毒出現腸胃炎，其中五成經由食物傳染，以生蠔、牡蠣、沙拉、三明治及冰品為主。
在台灣，諾羅病毒同樣是造成腸胃炎的最主要原因。醫師提醒，諾羅病毒感染很難預防，要避免生食海鮮貝類及相關製品。一旦被感染，很容易傳染給別人。
※ 相關報導：
＊ 國內進口生蠔 1/3來自南韓
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/7162177.shtml
衛生署食品藥物管理局食品組長蔡淑貞表示，初步調查，饗食天堂幾家有疑似食物中毒個案的分店，食材中的生蠔都是從韓國進口，目前已將嫌疑生蠔封存，並通知我國駐韓單位協助調查。
◆ 高雄抽驗食用冰塊 生菌數超標29倍
【聯合報╱記者蔡容喬／高雄報導】2012.06.15
夏日炎炎，來杯冰涼飲料消暑前，也要注意飲用衛生。高雄市衛生局昨天公布第一波冰塊抽驗結果，44件在飲料店及餐廳抽驗的冰塊中，8件生菌數或大腸桿菌超標，其中在一家飲料店抽驗的食用冰塊，生菌數竟超標29倍，衛生局要求業者限期改善器具清潔及環境衛生流程，將持續突擊抽驗。
8件食用冰塊分別有7件生菌數超量、1件同時檢出生菌數及大腸桿菌，不合格率18%；另外，衛生局抽驗22件紅茶是否含香豆素，均未驗出。
衛生局食品衛生科科長魏任廷提醒，食品生菌數含量標準須在100CFU/ml以下，也不得驗出大腸桿菌，生菌數超量，可能造成體質虛弱者腸胃不適。
由於最近冷飲店相當流行大容量的「胖胖杯」飲料，常有消費者一喝就是一整天。魏任廷也提醒，飲品4度C以上就會開始滋生細菌，且每15分鐘生菌數會超過1倍，民眾應儘量在4小時內喝完飲料，免得吃壞肚子。
食品衛生科指出，生菌數、大腸桿菌及大腸桿菌群等衛生指標菌常被用作監測食品是否遭污染，或製程有無衛生缺失，將要求不符規定業者及供應商限期改正，否則將依食品衛生管理法處新台幣3萬元以上、15萬元以下罰鍰。
為減少冰品飲料遭汙染機率，工作人員應注意手部清潔、不得有傷口或配戴飾物；盛裝冰品的杓子把手也不能與冰品直接接觸；冰箱定期清洗，製冰濾水器濾心應定期更換，或向可提供檢驗證明的供應商購買冰塊。
◆ 消基會調查：非實體通路 6成縮水／「粽」看不中吃 圖與實物差很大
自由 2012.06.15
〔記者楊久瑩、楊雅民／台北報導〕預購粽子好比買福袋，得碰運氣，消基會調查發現，高達六成非實體通路販售的粽子與型錄或網路上的廣告出現落差！
下週六就是端午節，消基會昨日公布五月間對便利商店、網路購物等十三家業者預購粽子的調查結果，發現實體粽子與型錄或網路上的廣告出現很大落差，在消基會購買的十五件商品中就有九件（高達六成）的內容物縮水或消失，其中，尤以蛋黃縮水最明顯；有些樣品餡料內容標示不清或未標示。
圖片僅供參考 違公平法
消基會董事長蘇錦霞說，非實體通路業者在網路或型錄的食品廣告上標示「圖片僅供參考，產品以實物為準」，已違反公平交易法規定；消費者購買的粽子如有疑義、七天內均可要求退貨，但前提必須不能腐壞、也不能吃太多口。
遭點名的業者不乏大飯店或知名連鎖品牌，其中通豪大飯店的「珍寶口味粽—山藥蓮子紫米芋圓粽」找不到芋圓；「花生蛋黃香菇粽」找不到型錄中的栗子；「傳統暢銷粽—三寶蛋黃肉粽」則找不到魷魚，甚至還加料、出現像火柴棒的細木條。通豪大飯店公關經理鄂正昌指出，飯店會再進一步了解製作流程、虛心檢討改善，民眾如欲退貨，也會受理。
調查也發現，知名連鎖店丹堤所賣「御品燒肉粽」、義美的「北部粽」，型錄上都未標示餡料內容，只能讓消費者透過圖片玩猜猜看。有七家業者的粽子，則餡料和圖片實物差很大，義美北部粽就被消基會點名蛋黃明顯偏小、豬肉都是肥的。
行政院消保處則表示，已建議衛生署將目前郵購買賣食品的定型化契約提升到法律位階，將來如業者未依規定於型錄上清楚標示內容，將可處以罰責。被點名的幾家連鎖商店表示，下一期型錄預購會特別把消費者觀感納入，將型錄預購上的照片與實物間差距做為改進重要依據。
你吃的生蠔哪來？ 根本難辨識
【聯合報╱記者陳靜宜、林哲良／台北報導】2012.06.16
南韓貝類海鮮疑似遭諾羅病毒汙染，台灣販售扇貝類的餐飲業自清說，自助餐廳扇貝類用量大，且要求新鮮，貨源多來自澎湖或台東產地直送；生蠔則多從美加進口，未從南韓進口相關海鮮產品。
W Hotel旗下The Kitchen Table餐廳仍提供生食生蠔，但來源為美加。台北喜來登表示，安東廳提供的生蠔是法國進口。兩家飯店都表示，不打算停售生蠔。藝人經營的生蠔專賣店「YAYA’S生蠔館」店長表示，生蠔價位高，都是從美、加、法國空運。
國賓、寒舍艾美、台北喜來登與晶華等飯店表示，其他扇貝類如蛤蜊等海鮮皆取自澎湖、台東或西岸沿海地區，W Hotel則自澳洲進口。
飯店業者表示，進口海鮮都經衛生檢驗，因此飯店都會要求檢附如檢驗合格證明文件，確保未遭感染。
台灣的自助餐用的多是加拿大地區生蠔，但南韓生蠔進貨價只有加國生蠔的三到五分之一，因此受市場歡迎。業者表示，無論是加拿大、台灣或南韓生蠔，品種都是「太平洋巨牡蠣」，一般消費者不容易辨識產地。
業者說，南韓生蠔很多是來自中國大陸，賣到韓國後，再挾「南韓生蠔」名號轉賣到各地。
從事水產廿年的業者徐承堉說明，生蠔進口分冷凍進口與冷藏進口，按理說，急速冷凍可凍死細菌，不過到了餐廳就需要解凍才能食用，生蠔解凍過程容易腐敗，生菌就會增加，也就容易發生食物中毒事件，國外對於冷凍生蠔多用在焗烤上，少用來生食。
水產業者認為，歐美對於腸炎弧菌的規定是，每百公克生蠔可容許十隻腸炎弧菌，但台灣規定零檢出。聽起來規定嚴格是件好事，卻因過度嚴格，成所有生蠔都不符合生食標準，也就無法合格進口，進口商為求順利進口，只好標示「不可生食」規避法規。萬一出事，進口商就把責任推給餐廳業者。
◆ 垃圾場挖銷毀肉 轉賣換現
【世界日報╱廣州16日電】2012.06.16
廣西憑祥海關日前將100噸走私的凍肉，移送遠離市區的垃圾填埋場銷毀，豈料當晚被當地村民瘋狂盜挖，然後以低價出售，關員徹夜監守，防止盜挖行為再次發生，當局正採取措施杜絕盜挖食材流向餐桌。
廣西南國早報報導，憑祥海關周二在邊境互市點查獲100噸雞腳等急凍肉品，執法人員即日將凍肉運到距離市區約五公里遠的生活垃圾處理場，加入石灰等進行填埋銷毀，當地村民凌晨3時許見垃圾場警車離開，帶著鋤頭及膠袋，無視旁邊豎立的警示牌，一窩蜂擁進骯髒的垃圾堆，挖掘還沒完全銷毀的雞腳，直到翌日清晨6時許收工。
有網民將哄搶照片上傳，事件引起熱議。據報導，村民家中冰箱塞滿剛從垃圾場盜挖凍肉，經清洗及冷藏，外表與市場售賣無異，但是村民直言，自己從不吃這些凍肉，部分拿來餵豬。
報導指出，現場把守的警員強調，盜挖的凍肉絕不能吃，因凍肉無有效檢驗檢疫證單，且來自境外疫區國家，有可能攜帶禽流感、瘋牛病等疫病病毒。工商局稱會嚴密監控市場來歷不明凍肉。
報導稱，知情者透露，這是憑祥海關第八次銷毀冷凍肉品，每次均有村民盜挖，有收購商開車上門收購，一次可收購3至4噸，但村民獲利不多，因缺乏冷凍設備，每公斤雞腳僅賣四至六元人民幣。
◆ 蝦米、菜脯粽餡 漂白劑、防腐劑超標
【聯合報╱記者張嘉芳／台北報導】2012.06.17
端午節將至，各地衛生局抽驗上千件市售粽子內餡食材及醬料，查出蝦米有漂白劑二氧化硫，菜脯含防腐劑苯甲酸，分別超標十倍與四倍，提醒民眾注意選購。
各衛生局二月至六月中旬，共抽驗一千零卅二件食材，其中廿九件不合格，包括蝦米十二件，菜脯十五件，一件醬類違法添加甜味劑「環己基（代）磺醯胺酸鹽」。
另一件大腸桿菌群不符規定，是高雄鳳山的北港肉粽碗粿賣的菜粽，衛生局已要求業者限期改善，否則將罰三至十五萬元。
不合格食材中，以新店黑店排骨大王的菜脯，添加苯甲酸超標四倍最高。衛生署食品藥物管理局食品組長蔡淑貞說，不合格食材已全部下架，因菜脯上游廠商來自嘉義，衛生局已發文業者處理，目前黑店的菜脯符合規定。
食藥局餐飲衛生科長鄭維智說，宜蘭縣豐富海產行的蝦米，被檢出二氧化硫超標十倍以上。此外，醬料不得添加調味劑，新北市瑞芳聯合社的不辣豆瓣醬，卻檢出甜味劑。
另外，衛生局稽查全台兩百九十九家小吃店、大賣場、粽子商行、傳統市場、製造工廠等地的環境衛生，發現兩家不合格，經複查已符合規定。
林口長庚臨床毒物科主任林杰樑說，二氧化硫易誘發氣喘、皮膚過敏；長期食用苯甲酸，恐致食欲不振，小孩或孕婦發育遲緩，先進國家多禁用苯甲酸。甜味劑國外曾做動物實驗，發現小鼠長期食用會行為異常、過動情形；大腸桿菌可能與人或動物排泄物汙染有關。
林杰樑說，買粽子應找有信譽店家，自行包粽勿挑顏色鮮豔的蝦米，可先泡水六十分鐘，或用四、五十度溫水泡半小時，讓二氧化硫溶於水再倒掉。
食藥局建議，民眾可選購形體完整、碎屑少的蝦米，或低溫冷藏、包裝良好粽子；勿買嗆鼻味粽葉，注意蘿蔔乾等醬菜是否發霉腐壞，以免吃出問題。
◆ 古越龍山等34酒 港驗出致癌物
【世界日報╱上海16日電】2012.06.16
香港消費者委員會檢測七類36款酒精飲品，其中34款被檢出氨基甲酸乙酯，氨基甲酸乙酯含量前十大問題酒，浙江產的三款酒包辦前三名，其中古越龍山名列第一。對此，該公司董秘周娟英表示，酒中的氨基甲酸乙酯源自天然發酵，但含量遠遠低於歐盟標準。
現代快報報導，江蘇疾控中心毒理專家指出，氨基甲酸乙酯是黃酒釀造過程中的伴隨產物，很難避免。購買黃酒時，酒期一般不要超過三年，每天喝兩斤酒都不會對人體有害。
據報導，被發現含有可能致癌氨基甲酸乙酯的三款浙江酒品，包括「古越龍山三年陳釀紹興加飯酒」、「古越龍山正宗紹興陳年花雕（五年）」和「塔牌八年陳紹興加飯酒」，其氨基甲酸乙酯的含量由每千克0.2毫克至0.26毫克，又以「古越龍山正宗紹興陳年花雕（五年）」的含量最高。
報導指出，「古越龍山」回應稱，目前氨基甲酸乙酯的含量檢測標準有三種，不知道香港消委會用的是哪種檢測方法。歐盟酒類中，白蘭地氨基甲酸乙酯含量達0.4毫克至1毫克，對人體並無危害。
江蘇省疾控中心毒理專家表示，氨基甲酸乙酯主要是酒精飲料（如黃酒、葡萄酒、蘋果酒、清酒）的伴隨產物，幾乎是很難避免。報導說，黃酒在釀造時，糧食中的化合物在發酵的過程中會和乙醇自發反應生成氨基甲酸乙酯。對於酒類中氨基甲酸乙酯含量的標準值，目前中國還沒有出台標準，處於正在調查階段。
據報導，江南大學的黃酒釀造專家趙光鰲指出，如果每人每天攝入氨基甲酸乙酯為0.7微克，長期攝入才有患上癌症的幾率。風險評估也顯示，如果每天適當喝一些黃酒（兩斤以內）不會對人體產生傷害。
報導說，揚州大學生物科學與技術學院的專家曾經做過實驗，黃酒儲存時間越長，氨基甲酸乙酯的含量就越高。這是因為黃酒中的尿素會和乙醇繼續反應。剛殺菌的新鮮黃酒中的氨基甲酸乙酯含量非常少。隨儲存時間延長，氨基甲酸乙酯含量劇增，三年以上黃酒是新鮮黃酒的四倍左右，九年黃酒是新鮮黃酒的12倍。專家提醒，原則上黃酒酒期超過三年就不能飲用。
上網買寶寶用品 要當心
文／丁冠玉 2012.06.21 自由
網路賣寶寶用品儼然成為消費新主流，提供產後媽媽不出門也能買到各式各樣的用品。寶寶長牙痛有擦牙齦的凝膠，皮膚過敏有號稱天然乳霜可改善膚質；為了寶寶舒適生活，誘人的辭句，讓不少媽媽看了心動，願意掏腰包出來購買。小心！有可能會買到藥品，在無意中，讓小朋友過量使用。
網路上寶寶用品賣家非藥師居多，有些人出國去賣場採購產品，只知其用法卻不知其成分，而各國藥品的規定常因國情不同而不一樣，結果買到含藥品成分的製劑，卻在網路聲稱天然產品，可放心使用。
例如有一款改善寶寶長牙痛的軟膏，明明標示成份是benzocain（麻醉劑），其他賦型劑為天然成分，但賣家根本不知這就是麻醉止痛劑，媽媽買來怕寶寶長牙痛哭鬧，誤以為是「天然成分」，每天就多擦幾次，不知不覺寶寶就吃進不該吃且過量的藥劑，很危險。
嬰幼兒的身體有75%是水分，藥師會叮囑正確使用外用藥膏的方式只要擦薄薄一層，通常一天兩次皮膚就會迅速吸收，達到效果。
但是網路上，卻有好幾款號稱天然成份，改善皮膚癢過敏的乳霜或乳膏，強調給寶寶使用可立刻改善濕疹、尿布疹。明明含有藥品氧化鋅成份（具有收斂作用），衛生署規定，含有氧化鋅2%以上是含藥化妝品等級，可是網路賣家照樣宣稱「天然成份」，讓新手媽媽信以為真，努力幫小孩塗抹，以免寶寶因尿布疹不適哭鬧，結果經由皮膚，又讓寶貝過量吸收藥物。
或者商品明明外文標示「緩解尿布疹」，網路廣告變成治療尿布疹；字典查不到的藥品成分，就變成天然配方；還有一些醫療器材需專業醫療人員指導等，各種狀況都有。因此為了寶寶健康，媽媽！別再上網亂買了。 （作者為藥師）
◆ 20倍水量泡菜脯 可除防腐劑
自由 2012.06.21
〔記者林相美／台北報導〕週六端午節，根據衛生單位檢驗，粽子餡料多以菜脯、蝦米不合格率最高，雖然宣導民眾先泡水，但浸泡時間、水量仍是模糊概念。為此，台北市衛生局檢驗室首度實驗，結果發現防腐劑苯甲酸超量的菜脯，以廿倍水量浸泡十分鐘後，苯甲酸去除效果最佳。
衛生局檢驗室主任許朝凱昨天公布檢驗結果，他解釋，菜脯不合格原因多為苯甲酸超量，蝦米則是漂白劑超量。此次檢驗將菜脯、蝦米分別以五倍、十倍及廿倍的水量浸泡十分鐘，再將浸泡水倒掉，結果發現，只要經過五倍的水量浸泡水洗，即有去除效果，使用廿倍的水量浸泡，效果最佳。
浸泡10分鐘效果好
許朝凱舉例，菜脯苯甲酸含量的法定標準為每公斤一公克，此次以苯甲酸含量四．四六公克的不合格菜脯實驗，五倍水量浸泡十分鐘後，苯甲酸減少為一．三五公克，十倍、廿倍水量浸泡後，苯甲酸分別下降到○．四公克、○．七四公克，含量均已低於法定上限，達到合格標準，去除率達八十三％。
許朝凱說，蝦米使用的漂白劑和苯甲酸同為水溶性，也易由浸泡水洗去除，此次將漂白劑含量每公克○．○一七六公克的蝦米，分別以五倍、十倍及廿倍的水量浸泡十分鐘，同樣有去除效果，經廿倍水量浸泡後，漂白劑下降至○．○○一三公克，去除率達九十二％。
許朝凱建議，可利用電鍋量杯，一杯菜脯搭配廿杯的水浸泡，就是以廿倍水量浸泡，浸泡時間以十分鐘為限，才能保持恰到好處的口感及香味。
◆ 蒙牛、光明乳業 引爆陸食安危機
【記者戴瑞芬／綜合報導】2012-06-21 旺報
大陸最近又傳出工讀生曝光蒙牛冷飲代工廠生產線太髒亂、安徽小學生喝下光明乳業發酸的牛奶等，再度踢爆食品安全監管危機。
《新京報》報導，在蒙牛冷飲代工廠實習的工讀生發微博，偷拍生產線工人跨踩在冰淇淋包裝盒上，還將掉到地上的雪糕撿起來「回收」再製，「有圖有真相」在網路引發軒然大波，蒙牛的食品安全再度遭質疑。
代工廠曾獲衛生認證
這家出問題的代工廠其實是蒙牛在內蒙古察哈爾新建的民營企業天輔乳業，蒙牛控管所有生產技術和管理模式；諷刺的是，還曾獲內蒙古烏蘭察布市衛生局頒發衛生A級單位認證。天輔乳業資產總額達億元人民幣，現有員工1000人，運營7條冰品生產線，每日產能高達180多噸。
光明牛奶變質 像米糊
《安徽商報》也報導，安徽穎上縣兩所小學15日傳出有78名學生在食用學校營養餐後，出現嘔吐等不適症狀。學生透露，當天喝的牛奶有酸味，像米糊一樣。進一步調查發現罪魁禍首是光明乳業生產的牛奶已經變質。
幾天前，大陸最大乳製品企業內蒙古伊利集團才被舉發有3款嬰幼兒奶粉汞含量超標，乳業食品安全連環爆，也讓民眾痛批「神九飛船發射升空，科研都領先全球了，卻連民生問題最起碼的食品安全都解決不了，比登天還難。」
蒙牛上周五才引進歐洲最大乳業集團，也是全球最大的有機乳品供應商Arla Foods（愛氏晨曦）入股，企圖加強管理技術、重塑品牌形象。
接手蒙牛60多天，前中糧地產副總經理、現任蒙牛乳業總裁孫伊萍19日在就任後首次媒體溝通會上回應指出，了解民眾用顯微鏡檢視蒙牛對食品安全的控管，是愛之深、責之切，所以蒙牛沒有辯解和申訴，將更關注細節，今後對保證產品質量安全問題，孫伊萍說，絕對不會追求沒有質量的增長，會徹底杜絕食品安全隱患。
不僅蒙牛近5年內就有8次捲入食品安全風波，大陸乳品安全近年來屢屢被踢爆三聚氰胺、黃麴毒素等監管弊病，凸顯食品安全毒素等監管弊病，凸顯食品安全標準管理已是當務之急。
◆ 食品法典的正確訊息
【林志勳】2012-06-21 中國時報
近日各界紛紛針對Codex大會將審查萊克多巴胺的殘留標準提出看法，筆者特提出說明，希望能有助於釐清外界疑慮。
一、食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission，簡稱ＣＡＣ）是由聯合國糧農組織（ＦＡＯ）及世界衛生組織（ＷＨＯ）於一九六二年共同成立的食品標準制定機構，世界貿易組織（ＷＴＯ）指定其所訂定標準為國際食品衛生之標準，所以凡是ＷＴＯ之會員國必須遵守ＣＡＣ所制定之國際食品標準。ＣＡＣ經過科學評估，已擬訂萊克多巴胺在牛及豬的肌肉、肝、腎及脂肪中的殘留容許量草案，牛、豬肉之殘留量為10ppb、豬、牛之腎為90ppb，肝為40ppb。所謂殘留容許量，係指人長期食用符合該殘留標準之肉品，對健康不會造成不良影響。
二、ＣＡＣ自二○○八年於會員大會提出肉品中萊克多巴胺殘留容許量標準草案至今，已歷經四次大會討論，由於ＣＡＣ大會是採共識決，即只要有一個會員不同意就無法通過，因此因為歐盟及中國大陸仍有不同意見，本案就無法達成共識而未能通過成為國際標準。但值得一提的是，ＣＡＣ的決議一直是停留在第八步驟，就是委員會再次審查後送交大會，如被大會採納則成為ＣＡＣ標準並公布，所以ＣＡＣ大會持續討論的重點是著重於風險管理問題，以及尋求會員共識，不會再重新進行科學性評估。
三、ＣＡＣ預定於今年七月二日在義大利羅馬召開第三十五屆大會，其中萊克多巴胺殘留容許量草案議案安排於第四項議題第三部分─委員會保留在步驟八的標準。
四、ＣＡＣ之任務為訂定及調合食品標準以保障消費者健康，並確保食品貿易之公平。因此ＣＡＣ在訂定標準時，除考量科學資料外，還要同時兼顧產業發展及公平國際貿易。
由於地理區域、氣候、生活及飲食習慣、用藥等種種不同的情況，目前世界各國之食品標準與ＣＡＣ之標準尚未調合。我國應該參考ＣＡＣ的科學評估結果，並從國人攝食習慣著手，進行相關標準的訂定。（作者為動物科技研究所科技推廣組組長）
重金屬鎘 二手菸就有
自由 2012.06.022
重金屬鎘不只在甲殼類、貝殼類海鮮中，其實，民眾最容易碰到的重金屬鎘危機就是二手菸。過去林口長庚醫院研究發現，有精蟲危機的男性血液中的鎘濃度明顯較高，推測可能是因為這些人喜歡食用動物肝、腎以及睪丸，「以形補形、吃腰補腰」，結果反而不小心吃進了被濃縮在動物內臟中的高濃度鎘。
另外，種植在汙染土壤中的蔬菜或稻米等，也會吸收土中的金屬鎘。過去包括中國進口的巴西蘑菇等，也曾經被驗出高濃度的鎘殘留。除了食物，因鎘也會用於塗料、塑料，導致杯碗盤塗料可能有鎘，像不久前某賣場送的憤怒鳥馬克杯，就被發現含鎘量超標。包括塑膠微波餐盒、塑膠的保溫杯蓋、塑膠砧板等過去在消基會的檢測中，也曾被驗出鎘。
也因此，遠離二手菸、不要太常食用有殼類海鮮、海鮮內臟；選擇食品容器時，避免內側接觸食物部分有塗料，避開塑膠餐具，都是遠離生活中鎘危機的好方法。（記者洪素卿）
◆ 進口海鮮「鎘鎘」纏 烏拉圭鱈魚肝超標25倍
自由 2012.06.22
吞下一大口 即逾每日容許量
〔記者洪素卿／台北報導〕適度吃魚有益胎兒健康，但吃多了有殼海鮮、魚肝可就未必！近來食品藥物管理局於海關抽驗來自各國海鮮，結果屢屢發現有重金屬鎘超標的情形。其中，最新一批來自烏拉圭的鱈魚肝，鎘含量高達8ppm，超過我國海鮮類容許殘留標準0.3ppm達25倍。只要8公克（差不多是一大口），攝取的鎘就會超過世界衛生組織（WHO）訂定的每日容許量標準。
含鎘甲殼類貝類 來自中美俄
根據食品藥物管理局邊境檢驗統計，近2個月來，驗出重金屬鎘超標的海鮮、甲殼類以及貝殼類海鮮累計已達23批，除了該批鱈魚肝之外，其餘多是甲殼類以及貝類海鮮，包括龍蝦、草蝦、活蟳、毛蟹、旭蟹、鳳螺等，來源地包括中國、美國、俄羅斯等13個國家，總重量將近1萬5000公斤。驗出的重金屬鎘從0.6ppm到8ppm，其中不乏高價海鮮，像是一批來自俄羅斯的毛蟹，鎘含量高達6.7ppm，成人吃一隻大約1斤多的蟹，就會超過2個月的鎘攝取限量。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，重金屬鎘在有殼海鮮的情況較特別，尤其是雙殼貝類會濃縮海洋中的鎘，只要所在海域中的鎘多、該地產的雙殼貝類鎘濃度也就隨之升高。由於部分海域中天然存在較高濃度的鎘，因此，若於邊境抽驗發現有不合格產品，應針對該產區海產品提高抽查比例。
他表示，鎘進入人體後的半衰期很長。WHO訂定容許攝取量為每公斤體重1天1微克，也就是說，一個60公斤的成年人1天可攝取限量為60微克。重金屬鎘過量，除了會影響骨頭與腎臟健康，也可能致癌。
新光醫院腎臟科主治醫師江守山指出，研究顯示，孕婦血液中的鎘濃度與嬰兒頭圍大小有關；換句話說，鎘過量可能影響嬰兒生長發育。因此，這類有殼海鮮、貝類，若無法確定安全性，孕期不能吃太多。
食管局科長吳宗熹說，最近的檢驗都是將蝦蟹的肉、蟹黃、蝦膏等一同檢驗，抽驗結果發現鎘超標，如果民眾不吃蟹黃與蝦膏，可以減少鎘的攝入量。
◆ 硫酸銅賣飼料廠 昶昕實業遭起訴
【聯合報╱記者賈寶楠／桃園報導】2012.06.22
昶昕實業公司回收工業廢液做成再生硫酸銅，涉嫌未取得製造登記證，就賣給豬雞飼料廠商當原料添加物，桃園地檢署昨天依違反飼料管理法起訴公司3名高層主管，請求地院從重量刑。
檢方表示，飼料管理法採證照制，昶昕公司賣給飼料業者再生硫酸銅，應向農委會取得飼料製造登記證，但2009年5月至去年3月賣給偉赫、中吉2家飼料業者時，昶昕根本沒有登記證。
起訴書指出，昶昕公司原董事長陳敏雄（70歲），聲稱不知硫酸銅賣給飼料相關業者，原總經理陳國金（63歲）和國外部業務副理陳宇婕（27歲），也說無權過問客戶購買後的用途，更不會查證客戶是不是飼料相關業者。
檢方說，昶昕明知由印刷電路板蝕刻廢液回收再製的硫酸銅，性質較不穩定，只能用於工業，若要賣給廠商添加飼料，須由農委會認定許可，昶昕是明知故犯。
今年3月，環保署公布查獲昶昕涉嫌以合法掩護非法，出售工業級硫酸銅給飼料廠，當成豬雞的生長促進劑，豬雞吃了這些含有「飼料界塑化劑」的有毒飼料，肝腎容易殘留鉛、鎘等重金屬，引發威脅人體健康疑慮。
2成蔬果農藥超標 頂好.全聯.家樂福.愛買上榜
【聯合晚報╱記者林進修/台北報導】2012.06.25
民眾購買生鮮蔬果要小心，台北市衛生局今天公布市售生鮮蔬果抽驗結果，共抽驗73件、檢出46件殘留農藥，其中13件檢出量超過「殘留農藥安全容許量標準」，不合格率高達2成左右。
令人擔心的是，這些農藥殘留超標的蔬果，不僅來自市場菜販，連頂好、全聯、家樂福及遠百(愛買)等知名連鎖超市也上架販賣，甚至連標榜安全的吉園圃蔬菜、台大醫院美食街蔬菜，也檢出兩種農藥超標。
小黃瓜、彩椒、牛番茄…各式蔬果淪陷
其中，惠康百貨 (頂好)湖興分公司 (台北市成功路2段320巷19號1至2樓)販賣的小黃瓜，竟被檢出克凡派、百克敏及祿芬隆等3種農藥都超標，足可列名「最毒蔬果」。
檢出2種農藥超標的蔬果及賣場，分別是遠百 (愛買)景美分公司 (景中街30巷12號)的吉園圃彩椒，檢出農藥賽座滅、芬普螨超標；中坡南路菜市場的牛番茄，檢出菲克利、賓克隆超標；虎林街74巷口菜攤的芹菜，檢出陶斯松、達滅芬超標；欣豐食品公司 (中山南路7號B1，台大醫院美食街)的芥蘭菜，檢出達滅芬及佈飛松超標。
其他農藥超標的蔬果及賣場，則是全聯大同大龍分公司 (大龍街153、155號1樓)的彩色甜椒、家樂福台北桂林分公司 (桂林路1號1～4樓)的西洋芹、台北農產運銷公司第二果菜批發市場 (民族東路336號)的木瓜、柳丁、甜蜜桃、格蘭菜、小白菜及小芥菜等，均檢出1種農藥殘留超標。
頂好超市小黃瓜 農藥殘留超標8倍
13種不合格蔬果中，頂好超市湖興分公司販賣小黃瓜被檢出的農藥克凡派，高達0.09ppm，超過0.01ppm以下的標準8倍以上。其他不合格蔬果的農藥殘留量，則超過合格標準的1至8倍。
針對不合格蔬果，台北市衛生局要求業者下架回收、不得販售，來源廠商屬外縣市者，也移請來源所轄衛生局查辦，無法交待來源的業者均依食品衛生管理法罰款3～15萬元。殘留農藥含量超過安全容許量的業者，則依違反食品衛生管理法相關規定，罰款6至60萬元。
去農藥：浸泡、沖洗、開鍋蓋
台北市衛生局藥物食品管理處長陳立奇提醒民眾，清洗蔬菜時應去除外葉，先用水沖洗蔬菜根部，清除泥沙清並摘除根部，再用水浸泡10至20分鐘。接著用流動的自來水沖洗2至3遍，有助於去除殘餘農藥。炒菜時不妨將鍋蓋打開，促使農藥隨蒸氣揮發。
※ 相關報導：
＊ 吉園圃出問題 農委會：將撤銷生產者標章
http://www.udn.com/2012/6/25/NEWS/LIFE/LIF1/7182131.shtml
台北市衛生局抽檢的市售蔬果中，連代表安全蔬果的「吉園圃」蔬菜，都被檢出農藥超標。農委會防檢局副長費雯綺強調，吉園圃認證採取產銷班認證制度，這次有吉園圃蔬果被驗出農藥殘留超標，農委會將回溯所屬的農民，立刻撤銷標章。
＊ 陸瘋農家樂 祭食安監管網把關
http://news.chinatimes.com/mainland/11050501/112012062500109.html
大陸近年風行「農家樂」、「漁家樂」等融入休閒農業的鄉村旅遊，不過盡興之餘，消費問題也層出不窮，特別是餐飲食品安全監管的糾紛。大陸國家食品藥品監管局因此發布「加強農村餐飲食品安全監管工作的指導意見」，從縣、鄉（鎮）、村三級建立餐飲食品安全監管網，對農家樂具體把關。
◆ 國宴魚驗出禁藥 罰6萬
【聯合晚報╱記者林進修/台北報導】2012.06.25
台北市衛生局今天公布市售生鮮水產品抽驗結果，御湘坊餐廳(台北市士商路189號B1)的鱘龍魚被檢出2種人類及動物用藥，衛生局當場要求業者下架，不得販售，提供鱘龍魚的業者也被開罰6萬元。
這次的抽驗從餐廳及火鍋店抽驗白蝦、蛤蜊、鯛魚、油魚、蟹、鱸魚、燕尾魚、鮪魚、旗魚及國宴魚等10種生鮮水產品，結果只有被稱為「國宴魚」的鱘龍魚，檢出西氟沙星及恩氟奎林羧酸兩種人類及動物用藥，其餘均合格。
台北市衛生局藥物食品管理處長陳立奇表示，西氟沙星是一種廣效性抗生素，可用來治療人類呼吸道感染、中耳炎、眼睛感染、腎臟及泌尿道感染；恩氟奎林羧酸則為動物用藥品，用來治療動物因細菌或黴漿體引起的感染。農委會規定，這兩種藥物均不得使用於水產動物，也不得檢出。
北市衛生局除要求不合格水產品立即下架，也依違反食品衛生管理法「動物用藥含量超過安全容許量」的相關規定，對來源業者祥泰商行 (彰化縣秀水鄉福安村民意街317號)開罰6萬元。
◆ 致癌化學品 美國到處都是
【聯合晚報╱編譯朱小明/綜合報導】2012.06.25
彭博社報導，有些防火化學品有致癌、影響生育，以及造成肥胖、焦慮和行為問題等害處，但美國在1976年通過的「有毒物質管制法案」已過時，許多有害化學品並未列入管制，主管單位環保署無法可管，讓防燃化學品充斥沙發墊等物品。
芝加哥論壇報最近推出一系列報導，說明防燃化學劑的危害，以及聯邦管制的缺失，許多常用防燃化學品降低火災危險的效果其實不大，但在廠商強力推動下充斥各種產品，從沙發墊、電視、飛機都含有防燃化學品。
兒童睡衣在40年前禁止使用證明致癌的氯化磷酸鹽(Chlorinated tris)防燃劑，但這種化學品至今使用在兒童椅、汽車座椅、泡棉填充的嬰兒產品。而且環境中的防燃化學品也愈來愈多，美國嬰兒體內的防燃化學品數量全球最高。
美國有毒物質管制法案通過時，有6萬2000多種化學品未列管，包括多種防燃劑。而化學公司不像藥品公司，在推出新產品之前必須提交安全報告，有關化學品的可能危害，舉證責任落在主管單位身上。美國環保署負擔沈重，名單上的8萬多件化學品只能測試200餘種。
美國環保署在1991年曾試圖禁止石棉，並提出長達4萬5000頁的資料，證明石棉會破壞肺臟，但官司遭上訴法院駁回，環保署遭到挫敗後20年來未再嘗試。
美國國會在2011年提出「安全化學品法案」，要求化學品廠商必須提出安全證明，但國會議事緩不濟急，美國有部分州政府已自行採取行動，包括紐約州、新澤西州等，加州州長布朗上周也呼籲加強管制防燃劑。
家中每天燒香…幼兒血鉛濃度較高
【聯合晚報╱記者李樹人／台北報導】2012.06.27
不少家庭習慣每天燒香、拜佛，但國民健康局一項最新委託研究發現，幼兒如經常處於燒香煙霧環境中，血液中鉛含量明顯較高；且燒香頻率越高，鉛含量就越高。儘管影響學童身心發展的機率極低，但專家警告，家有幼兒家長在燒香時，應該注意環境通風。
這項「2011年台灣地區幼稚園兒童血中鉛濃度與影響因素初探分析」，由國健局委託台大公衛學院職業醫學與工業衛生研究所執行，結果發表在最新一期的台灣衛誌。
台大教授黃耀輝表示，該項調查以4至7歲的幼稚園學童對象，調查範圍遍及全國各鄉鎮市，經園方徵求家長同意後有934名兒童參加，血液樣本以感應耦合電漿質譜儀進行分析。
研究發現，國內幼稚園兒童血中鉛濃度幾何平均值為1.86μg/dL(每百CC微克)。血中鉛濃度超過4μg/dL的比率為3.7%。其中，有兩名幼童血中鉛濃度超過10μg/dL，濃度最高者竟然達到15.5μg/dL，高於平均值8.3倍。
進一步分析發現，居住於偏遠地區、家裡社經地位較差的小朋友，血中鉛濃度普遍較高。其中又以父親工作性質關連性最大，如果家長在金屬、塑膠、農藥等工廠服務，幼兒鉛濃度最高。
家裡常拜拜燒香，也是造成幼兒血中鉛含量偏高的原因之一。調查發現，家中如果經常燒香拜拜，幼兒血中鉛含量平均為2.24μg/dL，明顯高於全國平均值1.86。另外，個案父親或母親為原住民、個案母親是大陸或外籍配偶，幼童血中鉛含量也都比平均值高。
黃耀輝教授指出，目前世界衛生組織建議兒童血中鉛濃度參考限值為10μg/dL，美國CDC則在兩個月前建議參考限值為5μg/dL。不過，陸續有研究發現即使小於10，幼兒智力仍可能受到負面影響。他建議，國內兒童血中鉛監測警戒值應設定為4μg/dL，並針對高危險群加強環境鉛暴露防護。衛生署也應立即改善健康不平等所帶來的危險暴露，降低環境鉛暴露的風險。
◆ 奶嘴、塑膠玩具 養出更多胖小孩
【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】2012/06/26
嬰兒奶嘴、塑膠鴨玩具竟會使小孩不斷發胖？南韓最新研究發現，奶嘴、幼兒玩具中的「鄰苯二甲酸酯類」塑化劑可能導致兒童產生肥胖問題。
醫界懷疑，塑化劑「鄰苯二甲酸二乙基己基酯」（DEHP）會改變身體脂肪代謝功能。這項研究發現，兒童血液中的DEHP濃度越高，越容易產生肥胖困擾，濃度最高者出現肥胖比率約是濃度最低者的五倍。
塑化劑如何影響兒童脂肪生成？研究作者南韓仁濟大學醫學院教授、小兒內分泌科主治醫師朴美貞（音譯）表示，DEHP或許會減少男性荷爾蒙雄性素作用，而雄性素會幫助降低身體質量指數，如果作用不再，身體質量指數就容易節節攀升。
另也可能干擾甲狀腺功能，導致體重上升。兩種干擾都會影響個人食欲或代謝速率。這項研究近日已發表於內分泌醫學會年會。
還有一些研究發現，「鄰苯二甲酸酯類」塑化劑可能影響男童乳房生長，並造成男性生殖問題。
朴美貞醫師提醒，將塑膠容器放進熱水或以塑膠容器裝熱食，都可能讓塑化劑釋出，非常危險，而孕婦、早產兒、小孩子都對塑化劑非常敏感，家長、家人要特別留意，別讓這些族群大量接觸塑化劑。
◆ 小從文具、大到沙發 毒化物無所不在…
【聯合晚報╱記者黃玉芳／台北報導】2012.06.26
毒性化學物質無所不在？環保團體「綠色和平」最近對20項日常用品檢測，小從筆記本、鍋勺，大到沙發、壁紙等，發現其中10項驗出壬基酚 (NP)、塑化劑 (DEHP)等毒性化學物質。綠色和平表示，環保署目前只管理298種毒性化學物質，對市售商品的化學物質幾乎無法可管。
綠色和平今年4月委託實驗室，檢測20件購自賣場等處的日常用品，其中10件驗出毒性化學物質。綠色和平污染防治專案主任李之安表示，其中一件自家具街購買的合成皮沙發，驗出DEHP、DIDP、DINP三種塑化劑，並發現沙發皮約42%是塑化劑。
還有青少年讀書用的檯燈，李之安說，檯燈本來是為了讀書照明用，但檯燈的燈座驗出「四溴雙酚A」，卻可能導致使用者記憶力衰退、學習力下降。
李之安說，台灣目前有6萬種化學物質流通，但環保署只管制298種毒性化學物質，而且僅管轄工業用途，要求塑化劑不得用於14歲以下的兒童用品、玩具。但其他毒性化學物質僅要求業者登記、申報用量，以致文具、廚具、家具等日常用品使用化學物質時，幾乎無法可管。
因為家用品並未列入任何管制範圍，因此目前法令也未訂定任何檢出標準、安全容許量，但既然是日常經常接觸的用品，民眾要避開很困難，甚至很可能因為微粒釋放到空氣中被孩童吸入、或是接觸飲食而食入。
◆ 綠色和平籲加強毒化物管理
中央社 2012-06-26
綠色和平台北辦公室抽樣市售文具、廚具和家具20項，有5成含會干擾內分泌、影響生殖系統和大腦骨骼發育毒化物。綠色和平台北辦公室今天呼籲，政府應健全毒化物源頭管理機制。
行政院勞工委員會為保障勞工安全，彙整目前在台流通約有6.4萬種化學物質，但其中僅0.5%（298種毒化物）受行政院環境保護署以工業用途為名監管。
綠色和平台北辦公室今年4月委託獨立實驗室，針對國內20項日常用品（分3類：文具、廚具和家具）進行毒性化學物質檢測，其中有10項樣品驗出會干擾內分泌的「壬基酚」（NP）、會影響生殖系統的「塑化劑」（DEHP）及會影響大腦、骨骼發育的「四溴雙酚A」等毒化物。
綠色和平台北辦公室污染防治專案主任李之安說，此次抽驗台北市市售日常用品，包含資料袋、筆記本、鍋勺、沙發、壁紙、桌燈、地毯等20項日用品。「單是1個人工合成皮的沙發，就含有3種不同塑化劑（DEHP、DIDP、DINP），其中DINP含量高達24.2%，沙發皮有41.8%都是塑化劑，長期接觸會增加不孕、胎兒流產或畸形風險。」
李之安指出，此次檢驗一款桌燈，也驗出「四溴雙酚A」含量達每公斤21毫克，恐會影響神經系統、造成學習能力和記憶力衰退，甚至影響大腦及骨骼發育；青少年愛用的卡通造型筆記本、資料夾等，檢驗4件也有3件被驗出含有NP。
李之安說明，台灣化學品管制問題出在監管化學物法令破碎，有99.5%化學物質幾乎是沒有受到政府機關妥善管理，「我們的生活已不知不覺被毒化物包圍，台灣毒化物僅仰賴末端監控，缺乏源頭管理，這種消極管理機制出現很大的漏洞。」
李之安說，即便是經濟部有商品標示法及商品檢驗法，但幾乎只管標示內容，不管實質安全，現在環保署有毒性化學物質管理法，也只要求申報登記用量，也就能被容許合法使用。「以國外為例，相關日用品含毒化物監督管理，仍是在環保署轄管內。」
綠色和平台北辦公室呼籲，政府相關單位應建立優先禁用有毒有害物質清單；以預警性原則，重新進行化學物風險評估與授權；充分提撥資源，建立完善化學物管理機制。
嬰幼兒食品容器 嚴禁添加四種塑化劑
自由 2012.06.30
〔記者洪素卿／台北報導〕食品藥物管理局擬修法嚴管三歲以下嬰幼兒所使用的食品容器，最快九月中旬起，奶瓶、學習餐具等嬰幼兒專用食品容器，都嚴禁添加DEHP、DNOP、DBP及BBP這四種鄰苯二甲酸酯類塑化劑。
衛署擬修法 限定3歲以下禁用
不過，依據我國現行規定，十四歲以下孩童玩具中不得添加這四種塑化劑，如今卻僅限三歲以下嬰幼兒專用食品容器不得使用，食品容器管理似乎過於寬鬆。
學者︰全球多以14歲為標準
師大化學系教授吳家誠就認為，三歲到十四歲之間的孩子仍然持續在成長發育，全世界幾乎就以十四歲做標準。而且，除非廠商標明該食品容器專供三歲以下使用，否則民眾要如何知道自己購買的餐具是否「合法」添加了這幾種可能干擾內分泌系統、造成生長發展遲緩的塑化劑？「新規定只在玩文字遊戲，不符合民眾實際使用狀況。」
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑也認為，切割在三歲很奇怪。塑化劑對人體的影響，從胎兒還在母體裡面就已開始，如果以腎臟代謝力來區分，應該是一歲以下腎臟還沒有發育完全，該特別保護，孕婦的食品容器也該特別留心。
食管局應該建立食品級的塑膠認證，民眾只要看到認證，就可以區分哪些可以用來裝食物、哪些不行。
食管局食品組組長蔡淑貞則表示，這次食品器具容器包裝衛生標準修正，除明定目前被列為第一類與第二類毒性化學物質的八種塑化劑，在塑膠類容器材質中，每種重量不得超過○．一％外，並制定相關溶出標準，我國也會將標準通報至世界貿易組織（ＷＴＯ），估計最快九月中旬標準就能上路施行。
至於三歲以下嬰幼兒使用的食器包括哪些？她表示，一般來說，像是奶瓶或是專供嬰幼兒使用的學習餐具都算。
◆ 紅棗黃耆等10藥材進口 8月起須附證明加抽驗
記者魏怡嘉／台北報導 2012.06.29
紅棗、黃耆及當歸等是國人常用的中藥材，衛生署自今年8月起，針對紅棗等10種常用中藥材輸入採嚴格的邊境管理，這些中藥材入關時，需附輸出國無農藥、無重金屬及無黃麴毒素證明，其中紅棗、黃耆、當歸及甘草等4樣為輸入大宗，除了要附證明文件之外，還要再進行5%抽驗，若抽驗不過，下次直接跳100%抽驗，比食品抽驗還要嚴格。
衛生署中醫藥委員會主任委員黃林煌表示，受邊境管理的10種中藥材包括紅棗、黃耆、當歸、甘草、地黃、川芎、茯苓、白芍、白朮及杜仲，這10種中藥材一年進口到灣共有1萬3千多公噸，佔了一半的中藥材進口量。
至於衛生署的邊境管理，會不會使得中藥材價格出現波動？中藥商全聯會理事長朱溥霖指出，由於取得證明費用大約3000到4000元左右，費用並不高，短期內中藥材應不會漲價。
◆ 北京將建五大安全農產品中心
【經濟日報╱記者林宸誼／即時報導】2012.06.29
首農集團董事長張福平29日表示，從今年開始，北京未來3至5年內，將新建五個高端農產品批發市場。這些市場所交易的蔬菜和糧食都將從標準化菜糧基地直供，除了供應市場的菜商，北京市民也可到這些市場內購買蔬菜和糧食。
新建的五個市場分別位於草橋、南郊農場、雙橋農場、南口農場和東郊市場。其中草橋市場定位是研發和優良農產品展示展銷中心，該中心已經規劃完畢，下月正式動工，計畫於明年完工。
張福平表示，首農已和山東等地簽訂100個標準化蔬菜基地，其中包括濟南長青區 5,000畝的安全農產品標準化園區，從種植到驗收都有嚴格的安全檢測。未來幾年，這些由專人管理的蔬菜，將供應北京新建的農產品市場。
工業化掛帥 法國可頌麵包淪陷
【聯合報╱編譯任中原／報導】2012.06.29
在法國要吃到道地的可頌（牛角）麵包，已經愈來愈難。據追求原味人士及消費者聯盟指出，巴黎號稱「手工製作」的奶油可頌麵包中，近半數其實都是工廠預先製作，再由麵包坊加熱販售。
這種「工業化」的可頌是由一些大集團製造，提供多達700種預製烘焙食品，其中可頌麵包就有十多種。業者堅持他們都使用頂級的奶油，並嚴格遵守食品衛生規範。
但真正以家庭式製作可頌的業者，正飽受價格競爭的打擊。在巴黎19個區都設有分店的沛綠雅．顧德和烘焙店便在每處分店的窗戶上都設置一個大型標幟，寫道：「我們所有的產品都是現場製作。」
烘焙聯盟已決定從7月2日起，推出一種新的「家庭製作麵包店」標章，黏貼在店內的玻璃窗上。
◆ 噁！康師傅泡過茶葉賣黑心廠
【記者楊慈郁／綜合報導】2012-06-29 旺報
康師傅在大陸有多款茶飲產品，但浸泡過的廢棄茶葉竟傳出被收購再製成「二手茶葉」出售。有報導指，購自康師傅的廢棄茶葉，先後在廣州、東莞、浙江等地茶廠，經過烘乾、添加糯米粉塑形加工後，被以一斤數元（人民幣，下同）出口外國或賣給大陸知名飲料公司，年產量高達百萬斤。
《南方都市報》報導，安吉凱豐茶葉公司位於浙皖交界山區，專門製作二手茶葉，而其原料即從康師傅控股廣州頂津飲品公司收購而來。康師傅控股廣州頂津飲品公司的工人指出，以前生產康師傅茶飲料的茶葉，泡過之後也有人曬乾打包運走，現在都是貨車上門來裝，但不清楚溼茶葉的用途。
滿地汙水 堆放處理
為逃避追查，凱豐自康師傅收購而來的溼茶葉，首先被送往位於廣州增城一處偏僻山區的茶廠加工。該茶廠開辦約一年，有20多名工人，環境極差，烏煙瘴氣，泥地裡還流著黑色汙水，茶葉就被堆放在骯髒不堪的地上。
工人將濕茶葉鏟進機器中壓縮去掉水分，然後放入另一台機器烘烤，烘乾的茶葉被裝進蛇皮袋，累積一定數量後，由貨車在凌晨時分低調運往東莞麻湧另一偏僻茶廠。「茶葉加工分了五個等級，好和差都不同的。」麻湧茶廠的工人表示，老闆是浙江人，茶葉被送到這裡經過簡單分類，就會被運往浙江製作。
據調查，這些茶葉最終就來到了浙江安吉凱豐茶廠進行加工處理。凱豐茶廠建於四五年前，面積有上千平方米，硬體施設一應俱全，還建有官方網站，註冊年顯示為2009年，資料介紹稱通過了認證。
據報導，凱豐茶廠內數十台攪拌機、炒茶機等，晝夜不停運轉。工人先將茶葉與半桶白色粘稠狀物倒入攪拌機一起攪拌混合，然後再放進炒鍋翻炒。一名炒茶工人透露，白色黏稠物是加工茶葉用的糯米漿，用處是定型茶葉和粘連葉片。經幾道加工後，原本枝幹粗壯、葉片枯黃的二手茶，就變身成了「名茶」。
買家不斷 不愁銷量
但當地街坊表示，凱豐茶廠生產的茶葉並不好喝。將凱豐的茶葉經三道浸泡後可見茶水仍渾濁，碎屑沈積較多，入口有股澀味，沒有茶香。而其生產的茶餅呈橢圓形，寬厚茶葉完全舒展，又緊緊粘連在一起，並散發一股濃郁香味。另一種用二手茶加工成形的珠茶，顆粒細小，偏古銅色。
據估算，凱豐茶廠每年加工二手茶至少有上百萬斤，茶葉依品種和規格不同價格也不同，低價每斤五、六元。凱豐茶廠生產的二手茶葉從不愁銷路，「一個老闆等了一個星期都沒拿到貨。」工人說工廠經常停滿轎車，都是整車整車買。該名工人透露，大陸某品牌茶飲料廠有時一天還要進兩車茶葉。另據透露，客戶來自廣東、寧波、武漢、新疆等地企業，部分也出口非洲。
◆ 驚！可口可樂致癌物 陸比美高14倍
【記者楊慈郁／綜合報導】2012-06-29 旺報
可口可樂和百事可樂被檢出配方中的人工焦糖色素「4─甲基咪唑」（4-methylimidazole，簡稱4-MI）可能導致癌症。據檢測，可口可樂於美國市售的355毫升罐裝中4-MI含量為4微克，大陸為56微克，兩者含量差了14倍，遭砲轟玩雙重標準。有網友怒稱，可口可樂根本是想毒害大陸民眾。
針對致癌問題，可口可樂公司已宣布將修改配方，但僅由美國優先；百事可樂公司則表示不會更改配方。
此外，法國國立消費研究所（INC）研究發現，可口可樂、百事可樂、可口可樂旗下健怡可樂及ZERO等，每升可樂含有酒精10毫克，即0.001%酒精。英國《每日郵報》驚呼，難怪這麼多人喜歡喝可樂！但兩大公司都予以否認，表示配方中並無酒精，但也暗示製造過程可能產生少量酒精。
美國公眾利益科學研究中心研究（CSPI）早前檢測發現，大陸市售355毫升可口可樂中4-MI含量為56微克；英國更高，為135微克；巴西則高達267微克。但美國市售可口可樂4-MI含量已降至4微克。
CSPI指出，4-MI在老鼠實驗中顯示會增加罹患肺癌風險。有專家表示，每日攝取30微克以上4-MI色素的人，罹癌風險高達10萬分之一。不過，美國聯邦食品藥物管理局（FDA）認為，一天飲用1千罐可樂，才會引發癌症。
◆ 品管不佳 上海鮮奶混入清潔劑
【聯合報╱大陸新聞中心／綜合報導】2012.06.29
大陸媒體報導，上海本地知名的光明鮮奶混入清潔劑，雖然被曝光的300多罐已全數下架或召回，但不少民眾直呼「太噁心」，質疑廠商的品管不力。
上海媒體報導，名為「Josphin」的網友27日在個人微博上放上照片稱，過去他拿光明鮮奶自製紫薯牛奶是紫色的，但這次買的光明優倍鮮奶，製造的紫薯牛奶卻變成藍色。
消息在網路上迅速傳開後，上海市質量技術監督局調查發現，光明乳業公司乳品二廠25日設備維護時，自動閥切換故障，導致管道內清洗設備的汙水滲入當時生產線上的牛奶中。
光明乳業公司則在官網上發表道歉啟事指出，遭汙染的鮮奶約300罐，已經對「25日生產、26日上市」同一批次的950ml優倍鮮奶全數下架召回，工廠也及時檢測設備穩定性，確保以後的產品沒問題。
光明乳業公司總裁郭本恆去年在上海舉辦的中國經營論壇上曾批評，大陸生乳標準幾乎是「全世界最差」，用低標準不可能生產出高級產品，「垃圾生產出來的就是垃圾」。當時其他大陸乳業製品巨頭如蒙牛及伊利，都不願發表評論。
有大陸網友指出，現在連光明鮮奶也出事，奶粉又有三聚氰胺，「中國的食品安全是沒有底線的」。也有不少人指，大陸生產的牛奶頻出事，早已改喝進口保久奶。
◆ 四川查獲地溝油 3千噸吃下肚
【記者李蜚鴻／綜合報導】2012-06-30 旺報
四川隆昌警方破獲全大陸十大「地溝油」案件，隆昌黑工廠被搗，廠商已銷售3000多噸地溝油給重慶食用油生產企業，流向餐桌，隆昌縣檢察院26日以被告人隆昌嘉吉豪飼料油脂廠負責人黃傑犯了生產、銷售有毒、有害食品罪向隆昌縣人民法院提起公訴。
隆昌縣公安局28日表示，由省公安廳掛牌督辦的隆昌「2011.9.14潲水油」案破獲，涉案總價值達3000多萬元（人民幣，下同）。據悉，該案所涉及的「隆昌嘉吉豪飼料油脂廠」被公安部列入全大陸十大「地溝油」案件的生產、銷售「地溝油」企業之一。
抓獲7名嫌疑人
四川新聞網報導，隆昌嘉吉豪飼料油脂廠共向重慶永川區冠南烽爍油脂廠、重慶永川永亨油脂廠銷售「食用油」（地溝油）3000多噸。這兩家油脂廠將所購「地溝油」，經過簡單加工和提煉後，賣給糧油批發商和糧油個體經營戶。去年9月23日，33歲的黃傑被刑拘，他供述了生產「地溝油」充當食用油銷售的犯罪事實。重慶永川區永亨油脂廠被立案查處，共抓獲7名嫌疑人。
警方查明：隆昌縣嘉吉豪飼料油脂廠從2008年5月開始生產經營飼料級混合油，長期從重慶、內江、自貢、瀘州、宜賓、南充、富順等地購進毛油、潲水油、骨油等，經生產加工後，部分產品銷售給飼料公司，部分產品充當食用油銷售給重慶市永川區永亨油脂廠和重慶永川區冠南烽爍油脂廠等食用油生產企業。
據悉，隆昌縣嘉吉豪飼料油脂廠先後以每噸6200元至8400元的價格，共向重慶永川區冠南烽爍油脂廠、永亨油脂廠銷售「食用油」（地溝油）就達3000多噸，交易總額達2831萬元。
通訊錄成突破口
去年9月當案情陷入僵局時，警方從黃傑家中搜出一本通訊錄，偵查人員發現，2011年初至2011年4月，黃傑與重慶市永川區冠南烽爍油脂廠股東老闆李發強電話往來頻繁，李發強正是重慶「4·20」潲水油案重要嫌疑人之一。李發強曾用其姊夫周祖貴、嫂嫂張中秀的賬戶，向家住隆昌縣城南汽車站一名叫未大珍的銀行賬戶打款730多萬元，而未大珍正是黃傑的母親，因而案情快速突破。
民警發現，這個已經幾易其名的可疑銀行賬戶，不僅與冠南烽爍油脂廠有賬務往來，而且還與專門從事食用油生產、銷售的重慶市永川區永亨油脂廠有著頻繁的賬務往來，交易金額高達數千萬元。
雨衣塑化劑超標196倍…小朋友泡塑毒裡
【聯合晚報╱記者李樹人/台北報導】2012.07.04
你家小朋友穿的雨衣，嘴巴咬的、小手拿的玩具安全嗎？綠色和平上午公布最新市售兒童玩具抽驗報告，在12件樣品中，高達九件含有環境荷爾蒙壬基酚或不同種類的塑化劑，其中兒童雨衣DEHP塑化劑含量超標196倍。這九件不安全的兒童用品，幾乎都來自知名賣場，除麗嬰房之外，還包括玩具反斗城、大創、美廉社等。
綠色和平污染防治專案主任李之安表示，這次檢測市售兒童用品種類包括卡通造型塑膠球、啾啾球、雨衣、充氣泳池等，九件不合格產品中，六項含兩種以上，由麗嬰房所販售的嬰兒推車雨遮則被驗出三種。
三件抽驗的兒童雨衣，DEHP塑化劑濃度都超過標準，印有小熊維尼圖案的黃色雨衣，DEHP濃度為15.9%，環保署規定為0.1%，超標159倍。另一件藍色雨衣也超標196倍。
在環境荷爾蒙壬基酚（NP）部分，玩具反斗城販售的黃色塑膠長頸鹿玩偶含量最高，高達42.9（mg/kg），其次為兒童全開式雨衣的36.3（mg/kg）以及嬰兒推車雨遮的25.9 （mg/kg）。
李之安強調，市售兒童雨衣大都含有塑化劑以及環境荷爾蒙壬基酚，兒童穿上之後，體溫升高，容易流汗，皮膚接觸塑膠，難保不會遭毒化學物質污染，恐造成兒童性早熟或男童生殖器官受損。
李之安批評，環保署把關不力，對於有毒化學物質缺乏有效管理。環保署毒管處處長袁紹英說，驗出微量的塑化劑，不等於超量，以長頸鹿玩具來說，DEHP為0.022%，在歐盟也屬於安全範圍。
◆ 醫師：脫雨衣後快洗手、97年前玩具快丟
【聯合晚報╱記者李樹人/台北報導】2012.07.04
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑提醒，處於口腔期的孩子習慣咬玩具，家長盡量少買塑膠製玩具，並注意有無安全玩具標誌。另外，台灣是從97年才開始管制兒童玩具，在這之前買的玩具含塑化劑比率偏高，家長應全部丟棄。
至於雨衣部分，林杰樑解釋，雨衣材質為PVC，為求質地柔軟，在生產過程中都會添加塑化劑，這在所難免，其中又以超商販售的輕便型雨衣所含的塑化劑最為嚴重。
他指出，幾乎所有雨衣都含有塑化劑，在與皮膚接觸摩擦時，確實會釋放出塑化劑，經皮吸收至體內。所幸雨衣中的塑化劑屬於大分子，人體吸收量有限。但建議在脫掉雨衣之後，應立即洗手，甚至洗澡，才能用手拿東西吃。
林杰樑指出，夏天高熱，許多小朋友都喜歡玩水游泳，家長在挑選泳池用具時，尤其是吹氣式的氣墊泳圈，一定要仔細察看製造日期，97年以前製造的切忌不要使用。
在環境荷爾蒙壬基酚NP方面，林杰樑指稱，台灣目前管理稍嫌鬆散，只規定家庭清潔用品不可使用，應該擴大限用範圍，兒童玩具也不得驗出。
◆ 午仔魚檢出磺胺劑 避食頭內臟
中央社 2012.07.04
（中央社記者龍瑞雲台北3日電）衛生署食品藥物管理局今天公布水產品抽驗結果，抽驗午仔魚中有5成被檢出含還原型孔雀綠與磺胺劑類藥物。醫師提醒，不論是魚類或蝦類，避免食用頭部與內臟，嚴重恐有尿毒症。
食品藥物管理局中區管理中心副主任周秀冠表示，定期執行民國101年市售食品殘留動物用藥監測計畫，5月份共抽驗67件市售水產品，檢驗結果58件符合規定，9件不符規定。
周秀冠說，午仔魚共檢驗16件，其中8件不符合「動物用藥殘留標準」，有3件被檢出含還原型孔雀綠、其他都是磺胺劑類磺胺甲基噁唑（Sulfamethoxazole）、磺胺劑類磺胺奎林（Sulfaquinoxaline）與磺胺噻唑（Sulfathiazole）。
林口長庚紀念醫院毒物科主任林杰樑說，磺胺劑類用藥是殺菌劑，可治療許多細菌感染包括呼吸系統感染、泌尿感染、敗血症等。小劑量會造成貧血、血小板下降，劑量多的話會造成腎衰竭或引發尿毒症。
林杰樑說，用於魚類的磺胺劑類劑量都很少，民眾不用過度擔憂，提醒民眾不要吃內臟、頭部與骨髓，尤其是骨髓殘留量比肉品高出10到20倍，另外，他也指出，養殖海魚多有人為添加劑。
還原型孔雀綠（leucomalachite green）是孔雀綠代謝物，林杰樑說，孔雀綠是致癌物質，也是工業用染料與很好的殺菌劑，用於魚類經由代謝產生還原型孔雀綠，會造成畸胎、突變、肝功能受損等。
※「午仔魚」與「吻仔魚」不一樣。
杜絕毒奶粉 聯合國訂三聚氰胺標準
【聯合晚報╱美聯社／羅馬四日電】2012.07.05
2008年中國大陸爆發三聚氰胺毒奶事件，造成六名嬰兒死亡，引起全球恐慌。聯合國的食品安全機構國際食品法典委員會(CAC)正在羅馬開會，4日提出建議，液態嬰兒配方奶的三聚氰胺含量每公斤不得超過0.15毫克。
國際食品法典委員會說，三聚氰胺含量新標準將有助於各國政府加強保護消費者權益和健康。國際食品法典委員會已於兩年前建議，用於製造奶粉的牛奶，每公斤三聚氰胺含量不得超過1毫克，其他食品的三聚氰胺含量不得超過每公斤2.5毫克。
中國大陸2008年爆發毒奶醜聞，六名嬰兒因為喝了含有這種工業化學品的奶製品而喪命，另有約30萬嬰兒生病。
國際食品法典委員會是聯合國糧農組織和世界衛生組織在1963年聯合設立的機構，負責協調政府間的食品標準，建立有關食品的國際標準體系，但提出的建議並不具約束力。
【記者李樹人/台北報導】
四年前大陸發生三聚氰胺毒奶粉事件，讓許多家長餘悸猶存。國際食品法典委員會繼兩年前公布嬰兒配方奶粉三聚氰胺含量上限後，今天訂定液態配方奶的三聚氰胺含量上限。衛生署今天也決定，將參考國際標準，在一兩年內制訂本土容許值上限。
衛生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞表示，三聚氰胺毒奶粉事件爆發後，我國就立即宣布任何食品均不可添加三聚氰胺，嬰兒奶粉也包括在內。
不過，這並不代表所有食品的三聚氰胺濃度必須「零」檢出。蔡淑貞指出，國內規定三聚氰胺不得人為添加，但可能有來自環境殘留、產品製程的污染。
蔡淑貞指出，國際食品法典委員會頒佈的標準可做為參考，但國內標準值的訂定，仍需考量國人攝食習慣等因素，進行風險評估。目前食藥局仍在持續評估中，希望一兩年內，參考台灣三聚氰胺背景值調查報告，制訂出一套符合國人飲食習慣的標準。
蔡淑貞強調，在標準訂出之前，將參考歐美各國的標準，採取最嚴格的數值為國人食用安全把關。如果在產品中檢測出三聚氰胺，食藥局將評估是否為惡意添加，要求業者說明解釋，再依含量多寡以及攝食的威脅程度，決定是否下架。
※ 相關報導：
＊ 益生菌預防過敏？ 還需更多驗證
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=400345
目前廣為證實的功效還包括：
●縮短急性感染腹瀉的時間並減少腹瀉次數
●治療兒童超過14天的持續腹瀉
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●預防旅行者腹瀉
●預防急性上呼吸道感染
◆ Codex訂定瘦肉精容許量 政院：依國情訂定標準
【中廣新聞／張柏仲】2012-07-05
聯合國食品法典委員會(Codex)表決通過訂定萊克多巴胺的殘留容許標準，行政院發言人胡幼偉表示，政府會參考Codex的標準，依照國內的國情和膳食習慣，訂定進口牛肉的萊克多巴胺安全容許量。胡幼偉重申，行政院還是會依照「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」的16字政策原則。也希望立法院臨時會能順利通過「食品衛生管理法」的修法。
聯合國食品法典委員會（Codex ,Codex Alimentarius Commission CAC）大會以表決方式通過訂定萊克多巴胺的殘留容許標準，行政院長陳沖召集經濟部、衛生署和農委會等部會首長研商，發言人胡幼偉會後轉述，會參考Codex的標準，依照國內的國情和膳食習慣，訂定進口牛肉的萊克多巴胺安全容許量。
胡幼偉強調，行政院還是會依照「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」的16字原則，對於萊克多巴胺的解禁範圍也會以牛肉為限。
對於Codex的會議結果是否有助於美牛修法？胡幼偉表示，行政院一向希望美牛修法能在臨時會中順利通過，Codex的會議資訊是國際認可的食品安全標準，在野黨應該也會重視；行政院尊重立法院的朝野協商決議，希望在臨時會中能順利通過食品衛生管理法的修法。
◆ 瘦肉精國際標準10ppb 綠委：就接受吧
【中廣新聞／蕭照平】2012-07-05
「國際食品法典委員會」大會通過訂定「萊克多巴胺」殘留容許標準，牛和豬的肌肉及脂肪都是10ppb、肝臟則是40ppb、腎臟為90ppb。對此，台聯黨團堅守零檢出的立場；民進黨團則願意接受國際決議。國民黨團表示，會加強和台聯溝通，希望臨時會可以順利完成修法。 (蕭照平報導)
針對Codex訂出萊克多巴胺的容許標準，台聯黨團幹事長林世嘉表示，這是國際政治角力的結果，她說她還是會堅持零檢出的立場。
不過民進黨團總召柯建銘表示，這回民進黨無法奉陪。他說，民進黨不會去懷疑國際標準，有這樣的結果就必須接受，下一步就是朝野要好好討論如何確實做到牛豬分離、如何減輕國內畜牧業的衝擊，但柯建銘也要求馬總統此刻應該提出TIFA的具體時程。
『既然我們美牛是這樣的話，那馬英九應該趕快告訴大家TIFA什麼通知吧，FTA什麼要簽』
而國民黨團書記長徐耀昌表示，標準出爐後，更突顯過去在野的杯葛是憂心過頭，他強調朝野應該共同加速立法，讓主管單位有法源依據，同時也強化我方對美的交涉籌碼。
『未來的TIFA、兩岸的防衛武器我們都可以很大聲跟美國交涉』
針對堅守立場的台聯，徐耀昌表示會加強溝通，因為國家沒有內耗的本錢。
從國際政治看萊克多巴胺標準建立
【鄧中堅】2012-07-06 中國時報
社會大眾近日十分關切七月二日起舉行的二○一二年「國際食品法典委員會」（Codex Alimentarius Commission，簡稱ＣＯＤＥＸ）大會，特別是有關萊克多巴胺標準問題的討論。
國內反對萊克多巴胺的團體倘認為如果ＣＯＤＥＸ再次未能就「食品添加物專家聯合委員會」（Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additive，簡稱ＪＥＣＦＡ）的建議案達成共識，即意味將對「萊克多巴胺」訂定最大殘留容許量（ＭＲＬ）的標準將不具科學正確性。事實上，這是一個很大的誤解，因為此一議題牽扯的因素錯綜複雜，其中最重要的考量則是政府間國際組織運作的理論基礎和實際狀況。
在二次大戰結束後，特別是全球化世紀降臨之後，國際組織在處理國際重大民生議題方面（例如，氣候變遷、人權、衛生保健等）似乎愈來愈以專業考量為重心，且其影響力似乎已經超過了主要強權國家。然而，事實並非如此。在關鍵時刻，強權國家的政治考量往往凌駕於專業知識之上（例如，美國對京都議定書的反對），且強力主導並影響到國際社會對於低階政治議題的話語權。有關萊克多巴胺最高殘留容許量標準的爭議就是最好的範例。
在「萊克多巴胺」最高殘留容許量案例當中，大家所期待ＣＯＤＥＸ的最後決議，實際上並非基於科學的數據和論證，而是具有強烈的政治考量。ＣＯＤＥＸ成立於一九六三年，除了制訂國際貿易通用的食品衛生標準，亦調和各國際組織、政府與非政府組織所制訂之國際標準，以確保國際間公平之食品貿易。從這個角度來看，ＣＯＤＥＸ是一個不折不扣的多邊政府間國際組織，由其最後決策的方式和實際狀況來看，政治仍是最重要的考慮因素。
當ＣＯＤＥＸ制訂一個新的食品法規標準（如動物用藥標準）時，原則上會經過一系列八個步驟。第八個步驟是最關鍵性的，因為這是ＣＯＤＥＸ會員國在大會投票中作成最後的決議，且採取共識決。換言之，在沒有國家反對下，才能通過成新的動物用藥標準。這難道不是基於政治的考量？
令人諷刺的是，唯一完全由專家組成之ＪＥＣＦＡ是一個純粹的科學機構，且於二○○六年完成審查萊克多巴胺殘留標準之第五步驟，認定萊克多巴胺殘留標準之科學評估（其中，肌肉10ppb、肝臟40ppb、腎臟90ppb），且確認安全無虞。而社會大眾似乎忽略了ＪＥＣＦＡ委員會的專家意見。ＣＯＤＥＸ制訂一個新的食品法規標準的前五個步驟是尊重專業，講求證據。例如，ＪＥＣＦＡ負責把守第一關，蒐集所有可得之科學證據，進行嚴密之風險評估，草擬每日攝取容許量及最大殘留容許量。
之後，ＪＥＣＦＡ基於科學證據所提出的建議草案送交「食品中動物用藥殘留標準委員會」進行審查。至於第六及第七步驟則是徵詢ＣＯＤＥＸ會員及相關國際組織的意見並進一步審查，這樣的設計是尊重其他機構的專業意見。例如，二○○九年五月，中國大陸提出內臟殘留之新資料，但是，ＣＯＤＥＸ當時認為其所提出的資料不足以改變ＪＥＣＦＡ的草案。
二○一一年ＣＯＤＥＸ年會中，雖然有包括美國、加拿大和澳洲等二十六國贊成適度開放萊克多巴胺的殘留標準，但也有歐盟和中國大陸等二十八個國家堅持反對，因此最後無法達成共識。今年的狀況並無太大的改變，歐盟二十七個會員國與中國大陸聯合，並鼓勵俄羅斯及北歐等國出席會議，以對抗由美國領導的陣營。在這樣的情形下，本案本年仍難以獲致共識。
無論如何，ＣＯＤＥＸ就像其他政府間的國際組織一樣，受制於會員國間的對立，一方面是以美國為首的陣營，另一方面是以歐盟和中國大陸為核心的反對集團，彼此的僵局，造成了無法形成共識。換句話說，無法確認萊克多巴胺殘留標準的主要原因，其實是基於政治考量，也是美國與歐盟在經貿議題角力的結果，並非對萊克多巴胺之安全有疑慮。
（作者為政治大學外交系教授兼國際事務學院院長）
※ 相關報導：
＊ 牛肉萊劑最高殘留容許量 國際訂10ppb
http://www.udn.com/2012/7/6/NEWS/NATIONAL/NATS10/7206988.shtml
在羅馬舉行的國際食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission，簡稱ＣＡＣ）第卅五屆年會，對於是否訂定萊克多巴胺最高殘留容許量標準一案，由於會員國意見分歧，五日以表決方式處理，結果六十九票贊成、六十七票反對，通過訂定萊劑殘留標準。
Codex通過訂定的萊克多巴胺殘留容許量，豬與牛的肌肉及脂肪都是十ｐｐｂ（ｐｐｂ：十億分之一）、豬跟牛的肝臟為四十ｐｐｂ、豬跟牛的腎臟為九十ｐｐｂ；火雞沒有訂定。
＊ 政院：萊劑解禁 以牛肉為限
http://www.udn.com/2012/7/6/NEWS/NATIONAL/NATS10/7206920.shtml
國際食品法典委員會（Codex）針對萊克多巴胺做出殘留標準決議後，行政院長陳冲昨晚連夜與部會首長會商做出七大指示，我國將依照國情及國人膳食習慣，參考Codex標準訂定進口牛肉萊克多巴胺安全容許量；萊克多巴胺解禁範圍以牛肉為限。
◆ 兩票險勝有疑慮？ 專家建議少吃美牛
【聯合報╱記者施靜茹／台北報導】2012.07.06
國際食品法典委員會投票通過萊克多巴胺標準，但專家提醒，除內臟應全面禁用，若餐廳、小吃店或大賣場未做好牛肉產地標示，應該重罰。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，國際食品法典委員會投票結果，只以兩票險勝，顯示各國仍有疑慮，他呼籲，「大家拒吃美牛，多吃台灣牛或紐澳牛。」
林杰樑也說，政府應好好把關，要求業者清楚標示產地，違反者應重罰，韓國就曾發生把美牛假裝標示成紐澳牛；政府也要了解，哪些產業因此受到好處或受害，例如應給較弱勢的豬農補償基金，「不可以撒手不管。」
中國大陸反對萊克多巴胺，原因之一是擔心華人愛吃內臟。林杰樑指出，美、韓只允許肝臟殘留萊劑，腎臟禁止殘留，在萊劑動物實驗中，腎或肺的殘留量都很高。
「可喜可賀！」中國醫藥大學感染控制科主任王任賢說，國際食品法典委員會多數會員國「終於良心發現」，不再反對萊克多巴胺了。
【記者湯雅雯／台北報導】國際食品法典委員會Codex昨天表決通過訂出萊克多巴胺的殘留容許量，安全標準就是為十ppb。台大獸醫專業學院榮譽教授賴秀穗昨天說，Codex會議都已通過，台灣反對的聲浪應該會減小。
不過他認為，這次Codex會議能闖關成功，跟美方強勢主導，動員拉票有關，才能把去年棄權的九票，統統轉投贊成票。
賴秀穗指出，去年投票結果是六十八票反對，比五十九票贊成「沒通過」，但今年投票結果是六十九贊成、六十七反對，顯示美方不僅拉到九票，還讓關鍵的一票「跑票」，否則仍維持平手，還有得吵。
◆ 6家涼麵大腸桿菌超標不合格 開罰3萬
【聯合報╱記者陳瑄喻／台北報導】2012.07.06
炎熱夏季，民眾偏愛吃涼麵消暑氣，北市府昨天公布涼麵抽驗結果，有6家業者複檢不合格，出現大腸桿菌群超量。衛生局已對業者開罰3萬元，將持續輔導改善。
衛生局推測，可能製程中遭汙染，建議民眾最好購買冷藏而非擺在常溫下的涼麵。
這6家不合格的店家分別是內湖何記涼麵的原味涼麵；萬華敖坊涼麵店的涼麵、小黃瓜絲及醬料；中山區和風涼麵的涼麵、小黃瓜及醬料；中正區雙勝小吃店（懿品小珍）的招牌涼麵；大安區興隆小吃 （興隆涼麵）的麻醬涼麵及信義區姊妹涼麵的涼麵。
姊妹涼麵老闆謝小姐表示，麵都是早上現煮的，也都把麵條冷凍在攝氏零下6度C的冰箱中，所有的食材也都加蓋，不太清楚是哪個環節出問題，推測是天氣炎熱，加速食物變質。
衛生局針對便利商店、傳統老店的涼麵，檢驗防腐劑及衛生標準。防腐劑全數未檢出，但衛生標準初驗有16件不符合規定，複檢仍有6件不符規定，驗出大腸桿菌或大腸桿菌群超標。
衛生局藥物及食品管理處長陳立奇表示，涼麵超出標準或驗出就代表產品衛生狀態不良，可能在製作過程中，食材、器具、包裝遭受汙染。
他提醒，「冷藏」及「溫度控管」是涼麵保持新鮮、不變質的重要法則。麵條與醬料應分開加蓋冷藏貯放，同時控制販售量。
衛生局同時提醒民眾，購買涼麵後若不能立即食用，則應妥適存放於冷藏7℃以下的冰箱。
相關問題或消費疑義可電洽1999，或上衛生局網站（http://www.health.gov.tw/）查詢。
藥物致命報告 羅氏隱匿15年
【記者陳筑君／綜合報導】2012-07-11 旺報
瑞士製藥巨頭羅氏公司，驚爆隱匿8款藥物致死及副作用報告長達15年，遭英國監管部門緊急調查。據英國《每日郵報》報導，15年間，這些藥品恐已造成1.5萬人死亡，6.5萬人產生副作用。對此，羅氏中國方面負責人表示，調查僅在歐洲市場，暫未涉及中國，但調查發現，羅氏多款藥物在大陸皆有販售。
英監管部緊急徹查
該報導指出，這些造成死亡或不良反應的報告，最早可追溯到1997年，且都是美國患者打電話到羅氏美國公司「報告」的；這些電話都被記錄在案，卻遭到「封存」，羅氏藥品安全工作人員也未獲告知。
目前，英國和歐盟監管部門皆已下令對羅氏進行調查，並對該公司此一隱瞞行為採取行動，惟調查暫時還沒發現對患者存在安全風險的證據。
此次涉及的8種藥物，包括乳腺癌藥物阿瓦斯汀、乳腺癌藥物赫賽汀、牛皮癬藥物Raptiva、中風藥物阿替普、B型肝炎藥羅派欣、風濕性關節炎藥托珠單抗非何傑、金氏淋巴瘤新藥美羅華、腸癌藥物特羅凱等。
其中，全球最暢銷抗癌藥之一的赫賽汀，在華上市長達10年；特羅凱進入中國已5年；美羅華早在2000年，就已進入了中國市場。
羅氏（中國）有關負責人表示，隱瞞死亡的報告涉歐洲市場，中國的不良反應報告系統和歐洲不同，目前暫無發現中國存在類似問題。他並指出，羅氏有專門處理不良反應的部門，公司自己收集到不良反應案例後，會向所在國的藥品監管部門匯報；在中國，則直接向國家藥監局報告。
藥品登陸須重審核
至於赫賽汀、特羅凱和美羅華三款藥物對中國患者是否存在同樣風險？該負責人說，進口藥品進入中國市場，須經國家藥監局重新審核，不同國家的同款藥品，其針對的適用人群和適應症並不相同，因此中國患者暫不用擔心藥物風險。
成立於1896年的羅氏公司是世界500強企業，早在20年代，羅氏就在上海設立辦事處，1926年在上海成立了子公司，全面負責中國市場，直到1950年。1961年，羅氏重返中國，從此與中國在科技和商業方面的往來便不斷增加。
◆ 瘦肉精標準 民進黨傾向主張2ppb
自由 2012.07.10
〔記者顏若瑾、李宇欣／台北報導〕聯合國食品法典委員會（Codex）雖訂定牛肉含萊克多巴胺的殘留容許量10ppb，不過，立法院民進黨、親民黨、台聯等三在野黨團均認為，應有「更嚴格的標準」，以維護國人健康，民進黨團內部並研議，在零檢出與10ppb之間，2ppb應是「可以討論的方向」。
立法院七月下旬將召開臨時會，討論瘦肉精美牛修法，Codex通過訂定瘦肉精標準，萊克多巴胺殘留容許量為豬與牛的肌肉及脂肪都是10ppb、豬跟牛的肝臟為40ppb、豬跟牛的腎臟為90ppb，在野黨團近日也將研議，如何在國際標準與國人健康之間，尋求新的平衡點。
台聯堅決反對開放瘦肉精
台聯黨團昨召開記者會指出，政府必須考量國人飲食習慣與產業環境，評估國際標準是否適用於台灣，Codex的標準應該只是參考依據，而非照本宣科，且在瘦肉精仍無法被證實對人體健康無害以前，台聯仍堅決反對開放瘦肉精。
台聯黨團幹事長林世嘉表示，全世界有近半數國家反對此次表決結果，Codex標準應該僅供參考，台灣應更加嚴格控管。
橘促依飲食文化嚴訂標準
親民黨團總召李桐豪也說，親民黨提出的食品衛生管理法修法版本規定，Codex的殘留容許標準只是上限，還有個但書是，政府可根據國內飲食文化的需求，訂定更嚴格標準。他並說，確切數據需要依據科學研究來研擬，屆時朝野雙方獲得共識後，可在立法院決議中載明。
綠營要求牛豬分離應入法
民進黨團也呼應上述訂定更嚴格標準的主張，並要求修法時，「牛豬分離」的政策應入法，民進黨團總召柯建銘昨晚並與專家學者、民間團體、黨內社福衛環委員會立委，初步討論美牛修法的方向。
針對如何訂定「更嚴格標準」，民進黨團內部指出，「Codex標準」和「牛豬分離」是互相矛盾的政策，雖然台灣要面對國際現實，但也不需要全盤接受10ppb，萊克多巴胺的殘留標準不是鐵板一塊，應該綜合考量台灣人體的接受度，制定出介於零檢出和Codex之間的數值。
民進黨團內部透露，雖然要面對Codex訂出國際標準的現實，但還是要考量台灣社會的接受情況，傾向制定比10ppb更嚴格的標準，根據過去台灣檢驗進口美牛萊克多巴胺的平均濃度，大約2ppb左右，這是「可以討論的方向」，但是基於在野立場一致，民進黨近日將會與親民黨、台聯黨團「討論出最適合台灣的標準」。
◆ 縮短農藥檢驗 嚴控蔬菜安全
中央社 2012-07-11
消費者日益重視食品安全，農委會農糧署副署長黃美華今天表示，4月起已將豆菜類、茄子、甜椒、番茄、胡瓜及結球萵苣等蔬菜用藥檢驗時程縮短至3到5天，嚴控不合格菜流入市面。
黃美華表示，為確保生食及連續採收蔬菜的安全品質，農糧署已從今年4月起，針對豆菜類、茄子、甜椒、番茄、胡瓜及結球萵苣等蔬菜用藥，縮短檢驗時程。
她進一步說明，新作業時程從採樣、檢驗至結果通知，可於3至5天完成，而且採樣時機為採收前5至7天，因此不合格者立即於田間進行管控，可防止流入市面。
黃美華並說，今年至6月底計抽驗118件，其中不合格18件，都已於隔日由署方會同區農改場、直轄市或縣（市）政府，派員至農民生產地進行田間農作物不得採收管控，立牌警示、拍照存證及派員巡查，同時對違規農民進行安全用藥教育講習，倘若用藥情況嚴重，會進一步依法處罰。
她補充，除上述新作業方式，農糧署每年都成立計畫辦理田間及集貨場的農作物農藥殘留監測約1萬件，由農業藥物毒物試驗所以化學檢驗法執行蔬果殘留農藥種類及殘留量的檢驗，不合格時都會請農民延後採收、辦理安全用藥追蹤教育及依法處罰。
果汁含量低 誤導消費者／水果味飲料 立委要求強制標示
自由 2012.07.13
〔記者顏若瑾、楊久瑩、楊雅民／綜合報導〕炎炎夏日正好是飲品銷售旺季，國民黨立委王育敏與董氏基金會昨召開記者會指出，台灣約有四成五的孩童每天喝飲料，比例高居世界第二，但市面販售的「水果口味」飲料，大多數果汁含量極低，甚至完全不含果汁成分，超過六成的孩童，容易被飲料的名稱與包裝誤導，要求業者應「誠實負責」，明確、明顯標示。
衛生署食管局食品組副組長馮潤蘭指出，果汁含量十％以下的產品屬於「風味飲料」，並非果汁；食管局近年積極透過飲料公會宣導廠商要標示果汁含量；對於立委要求「強制標示」，會再討論可行性。
董氏基金會選擇市售六十種果汁含量低於十％的飲料，分別針對成人與國小孩童進行調查，詢問「從包裝上你認為此瓶飲料中是否含有果汁？」以及其含量多寡。
董氏基金會營養師尤宣文指出，調查結果顯示，成人誤解指數約三至五成，孩童則高達六成至八成三。其中易誤導的前十名飲品排名中，檸檬茶、檸檬紅茶等完全不含檸檬原汁、但有檸檬口味的飲料就佔了五成以上。
董氏基金會發現，易產生誤導的原因，包括包裝上使用真實的水果圖片、有水果名字的品名等。建議包裝設計不使用真實水果圖片、品名以水果「風味」作標示；或在明顯處標示果汁含量，避免讓消費者產生「水果圖案越大、越多，其果汁含量也越高」的錯誤認知。
王育敏說，衛生署應該修改行政命令，要求果汁含量十％以下的飲料也得標示，「這是廠商誠實負責的作法」。
不久前才揭發「蘆筍原汁含量騙很大」的行政院消保官王德明指出，包裝標示與事實不符已屬詐欺行為，可能涉及刑責，過去也有檢察官主動詢問類似問題，呼籲業者應誠實標示。
台灣太古可口可樂表示，公司所生產的芬達葡萄、橘子汽水在包裝上皆有標示「橘子口味和葡萄口味」，同時在包裝前方特別標示「無果汁」。授權生產立頓檸檬茶和特選檸檬紅茶的聯合利華也強調，茶品在包裝上都有標示「調合檸檬口味」，一切皆符合法令規定。
◆ 焦糖色素致癌 美飲料加註警語
【華視新聞╱報導】2012.07.13
知名的飲料，因為含有焦糖色素，可能會導致動物長腫瘤，因此美國加州要求業者必須在包裝上加註「可能致癌」的警語，不過目前衛生署，對於致癌物的含量，卻沒有訂出標準，也被質疑衛生署慢半拍。
太陽毒辣，民眾最近都忍不住喝個冰涼飲料消暑一下。但日前才有學者驗出，國際知名品牌飲料添加物焦糖色素（4－MI），含有致癌物１３２微克，美國加州要求業者改配方，不然包裝上就必需加警語，警告民眾喝了有致癌危機，業者緊急把美國境內的飲料全部修改配方，把致癌焦糖色素降到四微克以下，英國巴西也都訂出限制標準，但台灣卻沒有。
市議員質疑政府慢半拍，美國都將每罐可樂致癌色素含量降低到四微克，問衛生署，解釋焦糖色素是合法添加物，但沒有管制致癌物4MI含量限制。焦糖色素會產生致癌物質4MI，已經獲得國際證實，難道只有美國才能要求業者修改配方，讓民眾不會喝到致癌飲料。議員要求衛生署積極一點，讓民眾能喝的安心。
◆ 啤酒狂銷 啤酒花竟無農藥標準
中央社 2012-07-13
炎夏屢創攝氏38度高溫，啤酒狂銷，今天傳出關鍵成分啤酒花沒有訂定農藥殘留標準，幸好都自歐洲進口，所驗殘留低於歐盟標準，消保處已籲衛生署訂定。
今夏氣溫衝破攝氏38度，消暑的成人飲品啤酒狂銷，量販店推出的啤酒季活動，動輒以百萬瓶售出，業者統計，過半都是台灣啤酒。
行政院消費者保護處今天公布，今年3月配合財政部國庫署，以及地方政府的財政、衛生、農業及消保官等單位，在桃園縣、苗栗縣、台中市與屏東縣等地，抽樣20件成品酒類、19件原料的查核與檢驗結果。
當中發現一件大湖農會酒莊生產湖莓戀酒精濃度標示11%，與檢出值12.2%不符，已經國庫署轉地方政府處理，複驗結果已符合酒類標示管理辦法規定。
消保處說，其中有6件樣品的啤酒花，都驗出微量農藥，幸而國庫署告知，台灣不產啤酒花，全都是購自德國等歐盟市場，所驗出微量農藥值，也都低於歐盟農藥殘留最大容許限量；且啤酒花所占原料比率僅為啤酒製程的0.06%以下，消費者無需擔心。
但6件啤酒花樣品驗出微量農藥的取樣地點與抽樣品名，並不都來自歐盟市場，例如2件是台灣菸酒公司竹南廠的苦味型啤酒花，就是1件購自德國，1件購自新疆。
另4件包括麥晶生物科技股份有限公司的啤酒花—香型、皇家可口股份有限公司桃園廠的啤酒花、台灣青啤股份有限公司屏東廠購自捷克的啤酒花，以及台灣菸酒股份有限公司烏日廠的啤酒花（苦味型）。
為此，消保處強調，歐盟食品安全向來最嚴謹，但業者所購樣品產地不全來自歐盟，已請衛生署儘速訂定啤酒花農藥殘留容許限量；衛生署尚未告知多久可訂定完成。
◆ 疑染沙門氏菌 2款奶粉下架回收
【聯合報╱記者黃文彥、陳瑄喻／台北報導】2012.07.14
育樂嬰兒奶粉及金育樂成長羊奶粉疑遭沙門氏菌汙染，衛生署已緊急封存一萬八千多罐庫存奶粉，並要求業者將可能有問題的產品回收下架。
育樂及金育樂兩款奶粉，是權鋒國際公司自有品牌，委託荷蘭廠商製造。荷蘭政府日前發現，來自南韓的半乳寡糖遭沙門氏菌汙染，並由製造商添加製成乳品，其中四批疑遭汙染，已要求該公司回收相關產品。
代理這兩家奶粉進口的權鋒國際公司表示，無論有無開封，民眾均可退費，有任何問題，可洽該公司消費者專線○八○○三六七三六八。
衛生署食品藥物管理局食品組長蔡淑貞表示，國內外還未發生飲用這兩款奶粉，感染沙門氏菌的通報案例，但因上游原料疑受汙染，荷蘭政府要求業者回收，國內也跟進要求回收下架。
食品藥物管理局科長吳宗熹表示，地方衛生單位昨天已至該公司雲林倉庫，封存兩款奶粉，包含育樂奶粉七七八八罐，及金育樂奶粉一萬六百五十六罐。
蔡淑貞說，除要求業者暫停出貨、回收產品外，也請地方衛生單位清查產品下架情況。
權鋒公司昨也在網站貼出荷蘭原廠檢驗證明，證實奶粉未受汙染，同時也將奶粉送驗，檢驗結果近日出爐，下周二將對外說明。權鋒公司表示，雖然荷蘭原廠已證實奶粉未受汙染，但安全起見，仍願意配合下架回收。
國泰醫院小兒胃腸科醫師林隆煌說，只要攝氏六十度加熱十五分鐘，就能殺死沙門氏菌；但沖泡奶粉均溫約五十度，不具殺菌力。
◆ 美國藥物短缺 急救允用過期藥
【世界日報╱美聯社俄勒岡州賽倫12日電】2012.07.13
由於藥廠改變生產政策、合併、原料供應不足等原因，使許多藥物發生短缺，包括急救所需的藥物，許多州的急救人員不得不使用過期或替代藥物，或把高濃度的藥物沖淡使用。
俄勒岡州中部有8萬居民的班德市消防局今年初發現所儲備的藥物中，有11種已過期，但因藥廠延誤或改變生產，無法補充，在救護心律不整等病人時，只能用已過期的藥，現在該局仍有兩種藥已過期。該局緊急醫療服務協調人萊特說：「我們的保險公司支持我們這樣做，他們指出，給過期的藥比不給藥好。」他表示，急救人員並未報告病人有不良的反應。
醫療專業人員說，藥物只在效期內有預定的療效，如果保存妥當，大部分過期的藥不會對病人有害，但藥效會隨時間而減弱。
猶他大學藥物資訊服務提出報告說，有275種藥物短缺，包括癌症的化療藥和開刀用的鎮靜劑。過去兩年各急救機構缺乏一些重要的首選藥物，大多是可注射的學名藥，如治癲癇的Valium、為糖尿病人增加血糖的dextrose 50、治療孕婦抽筋的硫酸鎂等；現在治療心臟病發作和過敏反應的腎上腺素和止痛藥嗎啡也面臨短缺。
聯邦食品暨藥物管理局(FDA)和藥廠說，他們正積極追蹤和防止藥物短缺，但要使藥物供應恢復正常水準，可能還需數年的時間。
對救護車核發執照的各州公共衛生官員也管制他們攜帶的藥物，為因應藥物短缺開始放寬規定，俄勒岡州衛生官員上周開始允許救護車攜帶過期藥物；內華達州南部把一些短缺藥物的使用期限延長；亞利桑納州對缺乏必備藥物的急救人員停止懲罰。一些急救機構報告說，他們開始儲備替代藥物，即使替代藥物的副作用和價格都比較高，或把高濃度的藥物沖淡使用。
FDA建議不要使用過期藥物，但該局也偶爾允許使用測試結果為安全的過期藥物。FDA和製藥業人士說，造成藥物短缺的原因包括藥廠製藥品質差；因污染而停止生產；停產利潤較少的藥物；學名藥業合併；某些原料供應不足等。
調查：美肉品含抗生素 依舊很普遍
【台灣醒報╱記者莊瑞萌╱台北報導】2012.07.17
美國肉品須慎選！根據美國國會議員公布的調查報告指出，美國肉商在動物體內注射抗生素的情形依舊普遍，影響所及包括速食店等所供應的食物；美國環保團體則指出，美國抗生素動物使用量是人類的四倍。美國動物聯盟則回應表示，肉類生長過程的用藥都符合規定，以保證肉類符合安全標準。
今年二月，紐約州民主黨參議員斯勞特致函六十家速食店、肉商與連鎖零售店，要求其揭露公司使用抗生素政策，結果在長達74頁的調查報告中，發現僅有極少部分的業者確實「未曾在肉類成長階段注射抗生素」，不過，絕大多數的公司都曾在健康的動物上注射少量的抗生素。
參議員斯勞特表示，「美國一年因為抗藥性感染死亡的人數超過九萬多人，因此，這次的報告出爐只要行動的開端而已；這次的調查結果，食品業提供給我們相當寶貴的資訊，也讓我們可以據以採取行動。」
根據斯勞特的報告，在食物加工過程高度透明化，而且未曾添加任何抗生素公司包括「健全食品超市」、墨西哥料理店Chipotle Mexican Grill與阿普爾蓋特農場等公司；被列為「定期在動物使用藥物其目的包括促使其成長」，同時也沒有「未使用抗生素選項」的公司則包括嘉吉、美國中式速食店「熊貓快餐」、甜甜圈連鎖店Dunkin’ Donuts、星巴克、達美樂與Subway等速食店。
美國環保團體「自然資源保護協會」律師卡爾表示，「美國國內八成以上的抗生素是使用在活禽上，其中絕大多數都以少量注射方式讓動物順利成長；2010年，在活禽使用的抗生素高達2900萬磅，同期人類所使用的抗生素則為七百萬磅。」
稍早「美國消費者聯盟」也曾公布美國業者使用抗生素的報告，對此，當時美國動物聯盟執行長史密斯就表示，「以『不含藥物的肉品』為口號呼籲全面停止在肉類使用抗生素聽起來似乎立意良善，但是卻蘊含誤導之嫌，因為我們提供的肉類已經符合『不含藥』標準，即便當動物偶爾因為疾病必須用藥，仍有規定相當嚴格的停藥期，來保證肉類符合安全標準。」
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