Only Perception: 葉綠素有效抑制人體吸收黃麴毒素

2010-01-01

葉綠素有效抑制人體吸收黃麴毒素

【台灣新生報╱記者蘇湘雲／綜合外電報導】2009.12.31

食用玉米、花生、黃豆等最怕遇到黃麴毒素，黃麴毒素非常傷肝，甚至可能引起肝炎、肝癌等肝臟疾病。美國研究人員發現，葉綠素可以幫助人體，即使不慎吃到黃麴毒素，葉綠素能抑制人體吸收黃麴毒素，減輕毒害。這項研究發表於最新一期的「防癌研究期刊」（Cancer Prevention Research）。

過去老鼠等物動研究顯示，葉綠素可以減少身體的「致癌物質使用率」，喬治‧貝利和其他研究人員進行最新研究，讓自願受試者服下極低劑量的黃麴毒素，黃麴毒素作標記，以利追蹤，再讓4位受試者吃下和黃麴毒素同等劑量的葉綠素。結果顯示，原本黃麴毒素很快就被身體吸收，不過一服下葉綠素，身體吸收黃麴毒素的速率便大幅降低。

※ 相關報導：

＊ Effects of Chlorophyll and Chlorophyllin on Low-Dose Aflatoxin B1 Pharmacokinetics in Human Volunteers
http://cancerpreventionresearch.aacrjournals.org/cgi/content/abstract/2/12/1015

Carole Jubert, John Mata, Graham Bench, Roderick Dashwood,
Cliff Pereira, William Tracewell, Kenneth Turteltaub,
David Williams and George Bailey
Cancer Prevention Research 2, 1015, December 1, 2009.
Published Online First December 1, 2009;
doi: 10.1158/1940-6207.CAPR-09-0099