◆ 紐約空中農場 無土也能裁培
http://money.chinatimes.com/news/news-content.aspx?id=20110912000550&cid=1207
王良芬／紐約四日電 2011-09-12 中國時報
寸土寸金的紐約市為了開闢綠色農場，只有往空中發展，名為「哥譚綠地」（Gotham Greens）的空中農場設在布魯克綠點區屋頂，號稱是全美第一個商業生產的城市無土栽培溫室，每天向紐約客提供新鮮、優質及無蟲害的生菜。
空中農場的點子始自於三名紐約客，樸里、海利和奈爾金憑藉他們對綠色建築和科技的經驗，以及對紐約市的熱愛，發起了在紐約建立農場的概念，先在二○○八年成立「哥譚綠地」公司，後來在溫室落成之後，順利栽培出新鮮蔬菜。
空中農場佔地一萬五千平方英尺，蔬菜包括有小奶油萵苣、熱帶綠葉菜，紅蝸葉菜、紫蘇等。空中農場栽培出的蔬菜已成功打進市場。Whole Foods、D’Agostino、聯合市場以及Fresh Direct等主要超市，都是他們的客戶。
由於農場就在紐約市區，不需要遠距離的冷凍運輸，因此降低了碳排放造成的環境汙染。經營人之一的樸里說：「我們經常在早餐時收割的蔬菜，中午就上了餐廳的盤子，下午就已在店裡的貨架上了。」
該溫室使用特殊營養液膜栽培的技術，將植物栽培在高營養的溶液而非土壤中，菜種從一個纖維海綿中開始生長。這種結合環境控制的農業技術，使空中農場能夠比傳統農業節省十倍的用水量和二十倍的土地。
哥譚綠地公司因為成效不錯，計畫在紐約建造更多的屋頂溫室，生產不同品種的農作物，預定成每年出口一百噸蔬菜產品。
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土鳳梨夯 種植面積增3成
【聯合報╱記者劉明岩／彰化報導】2011.09.12
土鳳梨帶有酸味，在鮮食市場逐漸敵不過改良品種，卻因帶有濃郁的鳳梨香氣，製成的土鳳梨酥更有風味，糕餅業者即爭相契作、搶購，彰化縣芬園鄉八卦山的土鳳梨跟著鹹魚翻身，種植面積因此增加近3成。
鳳梨酥正夯，過去糕餅業者多使用冬瓜或改良鳳梨為原料，近年來，在使用土鳳酥為原料的「微熱山丘」鳳梨酥打響名號後，土鳳梨做的鳳梨酥成為王道，「土鳳梨酥」產品充斥市面。但什麼是「土鳳梨」？引來民眾好奇。
彰化縣芬園鄉農經課技士林政達說，土鳳梨就是「台鳳二號」，帶有酸味卻有濃郁鳳梨味道，甜中帶酸，更能凸顯鳳梨酥的風味，造就了土鳳梨酥的榮景。
彰化縣芬園鄉、南投市的八卦山區，綿延著鳳梨田，其中，芬園鄉栽種約兩百公頃，是彰化縣最大產區，「微熱山丘」鳳梨酥就是就地取材自此一地帶的土鳳梨。
林政達說，八卦山早期種有大片的土鳳梨，卻因帶有酸味，鮮食較不討好，被金鑽、牛奶、水蜜桃、甜蜜蜜等品種取代，如今因土鳳梨酥興起，業者紛紛與農民契作，改良鳳梨回復種植土鳳梨，估計土鳳梨栽種面積增加了約30公頃。
芬園鄉大竹村許姓農民說，鳳梨採收都要靠人工，很辛苦，現在年輕人都不願投入，幾乎靠老人家支撐，如今糕餅業者前來契作，讓農民收入更穩定，希望能吸引更多年輕人回流農村。
◆ 水梯田復耕 蜻蜓小魚回來了
自由 2011.09.12
〔記者鍾麗華／台北報導〕田螺、蜻蜓、豆娘、黃腹細蟌、青鱂魚…，隨著耕作節奏，在水田裡繁殖、生長。其實農田除糧食生產外，更是擁有豐富生態的濕地環境。但隨著休耕地擴大，水田生態出現危機，林務局今年在新北市貢寮嘗試以「生態補貼」復耕，學者呼籲農委會檢討休耕政策，擴大環境生態補貼。
生態補貼 貢寮復耕見效
農田是台灣第二大生態系，僅次於森林，更是台灣面積最大的淡水濕地環境。林務局今年推動「貢寮水梯田生態復育計畫」，在二．九公頃農地上，與十一名農民合作，其中一．六公頃以不用藥的友善耕作方式續耕、復耕水稻，另一．三公頃已休耕、陸化的水梯田，重新整地後蓄水。
層層疊疊的梯田復育後，到處可見稀有水生植物—小穀精草，附近飛舞的蜻蜓超過五十種，是台灣種數的一半。廢耕多年的水田中，不僅長出鴨舌草，連幾近絕種的青鱂魚也現蹤。八十歲的農民蕭秋金被稱為「細蟌伯」，因為快要消失的黃腹細蟌，在他的田裡，一眼可看到上百隻。
「生態補貼」計畫引進歐洲、日本對農地推行的「綠色補貼」概念，參與農民只要協助水路順暢、維護田埂、割草、整地等，一期作每分地可獲六千元的補助，比休耕補助四千五百元還高。八十三歲蕭榮燦說，他罹患大腸癌才開完刀，拿到的補貼，剛好請人代耕，讓他的田免於休耕。
中興大學應用經濟系特聘教授陳吉仲強調，政府應改休耕補助為「農業環境給付」，才不會浪費納稅人的錢。不只梯田，平地休耕農地如也能蓄水，就像埤塘一樣，具有儲水防洪、挹注地下水等功能。
台灣農村陣線發言人、世新大學助理教授蔡培慧認為，農地多元價值終於受到官方肯定，顯示以環境補貼取代休耕補助，「不是不能做，而是要不要做的問題。」在政府強調糧食安全，休耕地復耕、產量提高後，價格難免受影響，需要環境補貼適時介入，提高農民收益。
農糧署長李蒼郎說，農田須長期有水，因此推行上須考量水源，還要視當地條件而定，像宜蘭農田二期作休耕，用水無虞，部分農田也會種水、養水。
台灣高山紅茶 打敗印度大吉嶺紅茶
【台灣醒報╱記者蔡宛儒╱台北報導】2011.09.17
台灣有機茶品牌『樂水茗』，以無農藥且精緻的台灣茶葉，搶攻中國大陸、歐洲、北美洲頂級茶葉市場。並在青創會提供的資源協助下，成功拓展歐洲市場，使台灣紅茶在歐洲10g售價就高達8英鎊，比印度大吉嶺紅茶高出5到10倍。『樂水茗』創辦人潘紫柔特別呼籲創業青年好好把握政府所提供的資源與協助。
潘紫柔由於熱愛自然農耕台灣茶，便於2008年創立自有品牌，強調有機和無毒栽種之優質台灣茶葉。她以極簡中國風結合「書香‧書箱」的概念設計出第一代產品，但卻遇到全球性經濟蕭條，業務停滯不前。只能努力強化品質、尋求更多供應商支持，並且積極尋找國外買主。
2009年潘紫柔陸續參加南京、瀋陽、天津的台灣名品展。並在青創輔導顧問團的協助下，藉業務開發、市場行銷、國外參展等方式拓展海外業務。目前樂水茗產品已經銷售至英國、德國、東歐、加拿大、中國、日本等地。
談到創業，潘紫柔表示自己是從一般的上班族轉業，創業前雖接觸過相關課程，但初期仍面臨經營管理和業務拓展的問題。她感謝青輔會創業輔導顧問的診斷諮詢，提供包括業務開發、成本控管、行銷策略、人力資源、財務管理、金流物流等輔導，讓她度過難關，也呼籲創業青年好好把握政府提供的資源與協助。
青年創業貸款申辦對象為年滿20到45歲者、創業未滿5年的初創業青年，若有貸款或課程相關需求，可撥打「青創資訊免付費諮詢專線」0800-06-1689，也可上青輔會網站（www.nyc.gov.tw ）查詢。
◆ 林內木瓜質優 咖啡連鎖店力挺
【聯合報╱記者高堂堯／林內報導】2011.09.17
繼雲林縣斗南鎮農會自行開發行銷通路，提供馬鈴薯給麥當勞等大型速食店後，林內鄉農會也積極開發通路，提供優質木瓜給85度C咖啡店製作木瓜牛奶，也將和知名食品通路商合作販售木瓜乾。
林內鄉農會總幹事黃國洲指出，林內木瓜種植面積約占全國1成、產量占2成，並以網室和有機方式栽種，品質優良而安全；但過去常滯銷，農會除開發木瓜創意食品、美容用品等相關產品，今年也開始與知名咖啡連鎖業者85度C合作。
黃國洲說，85度C董事長吳政學是雲縣口湖人，透過縣府牽線，農會從今年6月開始提供木瓜給85度C使用，用量最高紀錄為1周400箱約5噸重，不但嘉惠瓜農，消費者也能飲用新鮮木瓜製的木瓜牛奶。
除木瓜牛奶外，黃國洲指出，林內農會與嘉義大學食品科學系合作推出的木瓜乾，以「低溫低濕」乾燥技術製成，色澤風味天然，且不使用食品添加劑，不但創全國首例，也受到知名食品通路業者青睞，計畫購買木瓜乾銷售。
黃國洲說，該農會今年6月推出木瓜乾，2個月前委託雲林科技大學團隊設計包裝袋，已委請嘉義大學團隊研究，以既有的天然方式，將保存期限由3個月提升至6個月。
黃國洲強調，過去1公斤木瓜只賣20元，1棵木瓜樹1年收成60公斤，才賺1000多元；現在只要種10顆優質木瓜，1顆可賣到300元，收入遠遠超過重量不重質的生產方式；若再把消費者帶來鄉內，品嘗美味食品，體驗木瓜生產文化，週邊效益更大，他期許台灣未來農業，能更快樂、更簡單！
◆ 世界最大洋蔥 重八點一公斤
【中廣新聞／郭希誠】2011-09-17
英國一名老農葛老先生，種出了一個種八點一公斤的大洋蔥，打破了世界紀錄。
葛老先生是業餘農夫，以前是測量員。他種蔬菜三十年，很喜歡破紀錄。他說，他已經打破過十項世界紀錄。過去二十五年一直希望種出最大的洋蔥，但是始終沒能如願。
去年十一月，他改採精兵政策，只種了十顆洋蔥。他把洋蔥種在一百五十公升的大花盆裡。
葛老先生說，十個多月來他每天跟洋蔥噓寒問暖，不但注意花盆的溫度，還監看通風狀況。
經過近一年的努力終於種出了這個長六十公分，週長七十六公分的超大洋蔥。他說，他捨不得吃這顆大洋蔥，他打算把這顆洋蔥當種子，培養下一代。
葛老先生目前還保有三項農產品世界紀錄，包括最重馬鈴薯、最重歐洲蘿蔔和最長甜菜根。
◆ 世界最大巧克力 重達5千公斤
【台灣醒報╱記者莊瑞萌╱台北報導】2011.09.16
美國有一家巧克力工廠製造出重達5,443公斤的巨大巧克力棒，大到足夠20萬人一起共享。這支已經正式打破世界紀錄的巧克力棒，將進到各校園巡迴展覽，教育學子如何吃出健康飲食的重要。
一家位於芝加哥的巧克力工廠，特地製作出了這支超大型巨無霸巧克力棒，工廠員工表示，巧克力完工後總長6.4公尺，高91公分，內餡的杏仁就重達544公斤重、糖2,494公斤、奶粉907公斤。
公司負責人歐普勒特別解釋說：「我們希望大家別只注意到它的尺寸，我們的目的是希望透過有趣的方式，教育大家吃得正確，以及保持運動的習慣。」
去年美國一家廠商也製造了當時全世界最大的巧克力棒，當時重量為4,409公斤。
目前全世界最大巧克力棒可見 http://www.bbc.co.uk/newsround/14930899
◆ 橘子皮變塑膠 微波新妙用
【Upaper╱綜合報導】2011.09.17
把不能吃的橘子皮「微波」一下，就變成可用的塑膠？這不是天方夜譚，英國科學家的最新研究顯示，使用強力微波可以分解植物粗硬纖維素的分子，釋放出揮發性氣體，以蒸餾法製成溶液後，就能化廚餘為清潔用品、塑膠、生質燃料等。
在約克大學教授「綠色化學」的克拉克教授指出，包括稻桿等植物性廢料、咖啡渣等廚餘都可用微波法處理，效率高達90%，而且對紙類特別有效，能減少大量垃圾。
克拉克在英國科學展中說明，和家用微波爐類似，只是微波的功率較強。把橘子皮切丁後放置在微波場內，用強力微波照射，微波啟動分子，就能把其中的化學物質釋放出來，包括柑橘類特有香味來源的檸檬油精。提煉出來的檸檬油精可用於清潔劑、化妝品和生物性殺蟲劑等。
克拉克指出，今年內測試微波法可行性，估計商用機器造價在100萬英鎊 (約台幣4668萬元)，每小時處理6公噸廢棄物，並將開發小型家用微波爐。
向紅酒看齊 台灣茶走向世界
黃如萍／台北報導 2011-09-18 中國時報
法國紅酒紅遍世界，酒堡、酒莊等紅酒相關產業熱絡，還帶動觀光發展，台灣是世界有名的產茶區，一年粗茶產值就高達台幣六十四億元，但相關產業的連結卻相當缺乏，行政院觀光推動小組日前決議，解構法國紅酒行銷全球的經營模式，由國科會、農委會、文建會及交通部觀光局跨部會聯手建構台灣茶產業觀光。
台灣茶分部北、中、南、東各縣市，每年三月至十一月均可採摘，並發展出各地特色茶品，如北部的文山包種茶、木柵鐵觀音、三峽龍井碧螺春（綠茶）、桃竹苗「椪風茶」（東方美人茶），中南部的凍頂烏龍茶和阿里山、杉林溪、梨山等地高山茶，以及東部的蜜香紅茶、紅烏龍等，其中，烏龍茶、包種茶更是馳名世界。
行政院農委會統計，去年台灣粗茶年產量一萬七千公噸，進口茶約三萬二千公噸，出口量僅約兩千六百公噸；台灣人愛喝茶，罐裝或現調茶飲滿街賣，但多數人不知道茶應該怎麼喝？喝茶的樂趣在哪裡？
交通部觀光局副局長劉喜臨表示，法國紅酒和台灣茶同中有異，兩者都是飲品，在東方和西方的餐飲各佔一席之地；異中有同，兩者皆因採收期及發酵程度不同，能產出不同口感的飲品，如葡萄酒可產出起泡酒、紅酒、香檳，茶則有紅茶、青茶、春茶、冬茶或花草茶等。
鑒於台灣茶產業特色與魅力，足可媲美法國葡萄酒，政官推小組決議，台灣茶產業觀光研究將從茶飲的特色因子、保健元素、行銷模式及觀光推廣等項目，深化研究。
如什麼樣的體質、血型適合喝什麼茶？什麼菜要配什麼茶最提味？有哪些新潮的文化表演適合搭配品名觀賞，如喝台灣茶看西方歌劇《茶花女》、喝花茶觀賞幾米音樂魔力劇等，以生活與文化切入點，發展精緻化茶旅商品。
劉喜臨指出，透過產業化、深度化、精緻化、多元化、產品化等，開發茶相關周邊商品，如茶皂、茶枕、精油等，並整合特色茶園或茶館，運用四季採茶期創造台灣茶的特色節慶，包裝茶展業遊程，讓喝茶不僅是休閒，也是娛樂、健康，台灣成為茶的代名詞。
當都市懶農夫 厚土農法簡單種
【聯合報╱記者吳淑玲／新市報導】2011.09.19
「在都市的陽台、花圃，就能實現農夫夢。」樹谷文化基金會昨天邀請「大地旅人」老師江慧儀，示範「厚土種植法」，透過廚餘、土壤等一層一層的堆疊、混合，模仿大自然的生長模式，邊復育土壤，又有蔬菜能收成。
江慧儀表示，「厚土種植法」幾乎是廢物再利用，先收集廚餘鋪在欲耕種的土地上，厚度約3到5公分，盡量使用果皮、豆漿渣、菜葉等「生廚餘」，熬煮完的中藥材殘渣效果也很好。
接著鋪上瓦楞紙當做保護層，均勻鋪在廚餘上，因廚餘與土壤行化學作用時會發酵產生高溫，瓦楞紙可阻絕溫度，避免影響菜苗或種子生長；也能隔離陽光，讓雜草根枯萎後變養分，還有達到減低水分流失的功能。
接著覆蓋一層培養土，再以落葉、乾稻草或不要的榻榻米當做覆蓋物。
覆蓋物的作用除可當做土壤養分，還可儲存土壤水分，更可減少長出雜草；接著在適當距離挖洞種下菜苗，只要4、5天澆水一次，就可等著收成。
樹谷文化基金會董事長董雅坋指出，厚土種植法也是「懶人農法」，不必經常澆水、施肥、除草，更不用噴農藥，是將廢棄物再利用。現在水資源越來越缺乏，希望有更多人學習「厚土種植法」，也能兼顧土壤及環境保育。
嘉義縣民雄鄉李小姐拉著先生來參加，兩夫妻都從事教職。她說，想要學習如何在都市裡完成自給自足的夢想，厚土種植法是資源有效利用，相當自然的耕作方法，回去就要在自家花圃試種。
◆ 社區志工研發 行銷「好收」花生
【聯合報╱記者姜宜菁／北港報導】2011.09.19
雲林縣北港鎮的花生最出名，好收社區的志工近年研發多樣花生產品，行銷當地特產，昨天好收社區花生好事特展開幕，縣長蘇治芬到場祝賀，期許打響好收花生全國名號，與2013年農業博覽會接軌。
蘇治芬表示，社區需要大家關心及共同營造，鄉親踴躍參加，未來社區在鄉親群策群力下，一定能成為全國最著名的社區營造據點。
花生好事特展會場除陳列社區營造成果，昨天還準備香噴噴的花生湯供大家分享。蘇治芬、文化處長李明岳、計畫處長陳東松、北港鎮長蕭永義及鄉親近百人，由社區理事長許錦茂引導，欣賞社區營造成果，品嘗花生湯，對花生的甘甜與清香，都豎起大拇指稱讚。
蘇治芬指出，2013年農博不同於台北花博，全憑一縣力量，運籌資源及力量籌辦，主展場為虎尾空軍基地17.8公頃土地，在北港設農博亮點展場，希望鄉親與縣府共同辦好農博，把雲林昔日榮耀找回來。
◆ 引進新品種 芒果全年有得吃
【聯合報╱記者吳淑玲／新化報導】2011.09.19
芒果被視為夏天的水果，最多也只有「九月檨」，產季到9月。台南市南化區農民陳水旺引進「四季檨」栽種成功，一年四季都會結果，一整年都有芒果吃。
4年前陳水旺在南化區中坑里山坡地，種植4棵新品種的「四季檨」芒果樹，枯死1棵，其他3棵生長茂盛，去年開始結果，與一般芒果不同是樹上有果實時，也可看到開花及結花苞。
陳水旺說，「四季檨」現在長到約8高尺，他從去年起開始觀察記錄，發現四季都會開花結果，去年冬天收成芒果他送給朋友吃，有人嚇一跳說「冬天怎麼有芒果？」
四季檨所結的果實，外觀類似「文心芒果」，成熟時外皮呈金黃色，果實都是「在叢黃」，不用再摧熟，吃起來口感像土芒果，但肉質較細緻。
「很多人愛吃芒果，但冬天只能吃冷凍的。」陳水旺說，「四季檨」一年四季都會開花結果，也不用噴灑太多農藥，如果農民有興趣栽種，農政單位進行輔導，消費者一年四季都可品嘗到芒果滋味。
◆ 官田生態季 吃菱角幫水雉
【聯合報╱記者謝進盛／官田報導】2011.09.19
台南官田水雉生態教育園區昨天上午舉行「菱角鳥生態季」，以「吃菱角，助水雉」為主題，結合在地菱角產業和水雉，希望化為生態保育助力。今年水雉巢、雛鳥數量都創新高，讓保育人士相當欣慰。
開幕儀式邀請新生代舞蹈團表演水雉舞等節目，舞者一身水雉服裝造型，吸引全場目光。
水雉生態教育園區主任翁榮炫說，官田區是台南市菱角主要產地，約有400公頃菱角田，是水雉族群賴以維生的棲地。水雉生態教育園區雖然發揮了穩定族群數量功能，但讓水雉與菱角產業共存才是永續之道。
官田區長陳成文也說，官田菱角田面積雖未減少，但面臨農民老化等問題；菱角產業需要社會大眾關心，最直接方式就是多購買在地官田菱角。
翁榮炫指出，經調查今年8月台南地區水雉族群數量約320隻，比去年同期290隻增加30隻。水雉生態教育園區，繁殖期的築巢有95巢、雛鳥有214隻，都是歷年來新高。
翁榮炫表示，農政單位提供獎勵金，鼓勵農民保護在菱角田內築巢的水雉，若孵出1至2隻雛鳥可獲4000元獎勵金，3至4隻可獲8000元，希望藉此誘因喚起更多人投入。
◆ 白鑽石苦瓜 賣到加拿大、星馬
【聯合報╱記者陳崑福／屏東報導】2011.09.19
「你吃過苦瓜八寶飯嗎？」屏東縣新園鄉農民陳勝利種出白鑽石苦瓜，沒有苦味，還帶點清甜味道，他切開白鑽石苦瓜頭部，將喜宴中八寶飯塞入苦瓜中，蒸出來的苦瓜八寶飯，吃過的人讚不絕口。
陳勝利栽種苦瓜有成，今年在縣府協助下打進新加坡、馬來西亞等華人市場，更克服長途運輸障礙，賣到加拿大。縣長曹啟鴻5月率團前往北京促銷屏東農產，也介紹白鑽石苦瓜，當地消費者很感興趣。
陳勝利表示，他種的苦瓜雖已賣到國外，8個多月來，他一直在想怎麼讓苦瓜變成主菜，讓消費者改變以往對苦瓜的印象，因此他請教許多外燴師傅及餐廳師傅，設計菜單及料理方式，要顛覆消費者對苦瓜印象，且計畫未來開拓網購市場，增加苦瓜商機。
陳勝利除了利用苦瓜做成八寶飯，還研發出其他9種吃法，如沙拉苦瓜、菠蘿白玉勝利盅、川晶翡翠千島沙津、西魯香鑽石瓜、翠玉錦八寶飯等，在在都讓吃過的人驚艷。
縣府農業處長林景和說，苦瓜雖是一般人常吃的蔬菜，但品種及種植時間不同，品質及口感也有差異，陳順利開發栽種出來的「白鑽石」品種，果型外表凸起粗粒狀，果肉細緻，果皮厚實，非常適合各種料理方式。
高雄麵包師傅 讓龍眼蜜在法國發光
中央社 2011.09.22
世界麵包大賽正在法國舉行。台灣麵包師傅武子靖以高雄大崗山龍眼蜂蜜製作特色麵包。他說，台灣有這麼好的農產品，要帶到世界比賽來，讓更多人知道。
世界麵包大賽（Mondial du Pain）由「麵包大使」（Ambassadeurs du Pain）協會承辦，有來自15國15支參賽隊伍。
來自高雄的武子靖與助手王子健今天出賽，現場做出多款麵包，包括傳統長棍、有機酵母、注重營養價值及國家特色等麵包。
比賽還要求選手在規定時間內，製作可頌、布里歐兩款各3種口味的甜麵包；另外，還要設計做三明治，及佔評分比例高的藝術造型麵包。
主辦單位協調人考默瑞（Bruno Cormerais）說，世界麵包大賽強調營養和口味，又注重傳承，是唯一設計搭配一名年輕助手參賽的國際賽。要求製作有機材料麵包又是另一特色。
他說，大會25日除頒發一名大獎外，還將頒發最佳助手、營養麵包獎、最佳有機麵包獎等多項特別獎。
武子靖已有到日本、香港參賽的經驗，但是這次飛到法國比賽，過程特別緊張。在香港轉機時因航班延誤使原訂旅行計畫大亂，2件內有比賽材料的行李在出賽前一天才送抵法國。
武子靖去年在法國目睹吳寶春奪得麵包大師賽冠軍，一年多後，輪到25歲的他到法國參賽。他表示，很高興可以讓大家知道台灣這個地方，而且台灣做出來的麵包不輸人。
他表示，今年6月中才確認到法國參賽，整個過程很倉促。他不斷想要如何呈現作品，然後花一個多月，反覆在設定的材料中找出最恰當的調配口味。
他在比賽結束後說，自己的法國麵包做得最好，比賽必須使用大會指定的麵粉，不是自己平常熟悉的，很高興評審看了結果也說很好。
得知大會將頒發最佳助手獎，王子健說，應就是看兩人工作時的默契。他自認是輔助的角色，兩人今天搭配得很順利。
台灣選手今天與法國、秘魯兩隊一起出賽。法國隊是強隊，甜麵包和藝術造型麵包外型搶眼。
15支參賽隊伍分5天出賽。瑞士、美國、義大利、日本、中國等隊將陸續登場。25日舉辦頒獎典禮。
◆ 尋麵包層次感 武子靖現巧思
中央社 2011.09.22
到法國參加國際賽的台灣年輕麵包師傅武子靖表示，麵包應該可以跟紅酒一樣，有豐富的層次感。他要製作有豐富層次感的麵包，還要推廣消費者認識。
25歲的武子靖已有到日本、香港的海外參賽經驗，自稱這次來法國參加世界麵包大賽（Mondial du Pain）得失心沒有很重。
不過，因為航班延誤，行李運送大亂。2件帶有比賽材料的行李一直到出賽前一天下午才抵達，他說，真的很緊張。
武子靖說，這個比賽難在要從一般傳統麵包、甜麵包，做到藝術造型麵包。三大類都要在現場即時做出來，難度高。
講起自己做的法國長棍，武子靖略帶得意地說，使用大會指定麵粉，根本是自己不認識的麵粉，他也現場做出質地漂亮的麵包。
武子靖的臨場應變能力好，來自平日有用功。他說，在台灣用的是日本麵粉。對於沒用過不認識的麵粉，他會去書本中找尋相關知識，也會向進口廠商請教。他於是知道法國麵粉麵筋弱，需將發酵時間拉長。
臨場應變能力十分重要，溫度、水、麵粉都與在自家國內熟悉的不同。秘魯參賽者因為從本國準備的材料沒有即時運到，他使用法國當地原料製作可頌麵包失敗，這項成績交白卷。
武子靖呈現的可頌甜麵包使用洋梨、調以紅酒、八角、肉桂、玫瑰糖漿；另一款以香草配鳳梨，主體都是法式經典甜點，他投入一個多月時間試作，在口味調配間做調整。
他說，就像品嚐紅酒一樣，麵包也要有豐富層次感。他要呈現麵包的豐富層次感，同時要做推廣，讓更多人知道。
他的香草鳳梨麵包，調以蜂蜜奶油，還灑上紅胡椒粒及薄荷葉，各層次口味分層釋出。
他的營養麵包使用核桃、杏仁、黑、白芝麻、亞麻籽等作成多穀類麵包，另加入糖漬陳皮提味。國家特色麵包一項，選用大崗山龍眼蜜製作蜂巢麵包，味道突出。
應邀出席擔任評審的高雄餐旅大學烘培營養系系主任張明旭說，台灣麵包技術近年來進展很快。以前資訊主要從美國、日本來，現在透過學校教育及網際網路，年輕麵包師傅可輕易取得第一手資訊。
他說，有越來越多年輕專業人士要到歐洲來參加比賽，試身手。這是以前少見的。
武子靖偕同助手王子健與其他14隊不同國家參賽者同台競爭。比賽自20至24日分梯次進行。訂25日公佈得獎名單與頒獎。
◆ 陽澄蟹滿街賣 真品不到1%
【聯合報╱大陸新聞中心／綜合報導】2011.09.23
陽澄湖、太湖大閘蟹相繼上市，上海市場滿眼皆是宣傳售賣陽澄湖和太湖蟹的商家。然而，上海水產行業協會透露，今年陽澄湖大閘蟹產量2200噸，運往上海大概在380噸左右，相當於市場上145隻蟹裡才有一隻陽澄湖大閘蟹。
上海水產行業協會透露，去年上海年消費大閘蟹5.5萬噸。陽澄湖大閘蟹行業協會說，今年陽澄湖大閘蟹產量2200噸，運往上海大概380噸左右，相當於上海市場上145隻蟹裡，才有一隻陽澄湖大閘蟹。
中國河蟹行業協會的資料顯示，太湖養蟹面積只有4.5萬畝，產量不到4000噸。也就是說，整個太湖和陽澄湖大閘蟹的產量加起來，就算全部運到上海，也只有上海總銷量的十分之一多一點。
中國河蟹協會副會長孫興良表示，太湖蟹名氣越來越響，但能買到好的太湖蟹的地方不多。現在市場上湧現的太湖大閘蟹，市民在購買時需要謹慎，要買好蟹，湖區不是最主要的區分標誌。肚子太白的蟹最好不要選。
一般來說，好蟹拿起來有光澤，洗過的蟹光澤會流失。
據介紹，大閘蟹根據蟹的規格大小定價，一般四兩公、三兩母就屬於送禮的豪華蟹，今年價格大致在每市近200元人民幣，比去年漲價一成左右。攤下來的價格，一隻也要60-70元。而在上海銅川水產市場，這樣規格的蟹價格基本在每隻約30元人民幣左右。業界人士指出，就算再怎麼讓利，市場零售價低於湖面價這麼多，難保沒有問題存在。
◆ 自製酒釀要留心/中國酒麴 驗出橘黴素過量
自由 2011.09.22
〔記者洪素卿／台北報導〕塑化劑事件爆發後，不少國人減少外食比例，天氣轉涼，也有不少主婦試著在家自製甜酒釀當養生甜品。不過，專家提醒，自製酒釀時，要留心購買的酒麴來源！這半個月來，衛生署已經在三批、共五千公斤的中國進口釀酒麴中檢出橘黴素過量。醫師提醒，不小心食用過量遭黴菌污染的食品，可能對腎臟造成傷害。
衛生署食品藥物管理局在八月九日、八月十六日受理抽驗三批由中國出口的「安琪釀酒麴」，結果在其中檢出橘黴素濃度分別是五．四ppm、六．八ppm以及七．一ppm。由於我國規定使用紅麴原料製成的食品中，橘黴素限量須在二ppm以下；這三批酒麴因為橘黴素超標，不得進入國內。
橘黴素會危害腎臟
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，橘黴素會對人體腎臟造成危害。過去有大批狗兒使用特定品牌狗飼料後腎衰竭，飼料中就有橘黴素污染。至於我國過去則曾在紅麴米、紅麴膠囊等產品中檢出。
值得注意的是，橘黴素不一定是污染所致，在紅麴菌種發酵過程中，橘黴素其實是其二次代謝產物。林杰樑說，專業製造商會以計算發酵時間等方式，避免收到橘黴素。如果民眾自己拿麴菌釀酒或拿這些麴菌發酵，難保不會因而食入大量橘黴素。
留美女碩士 返鄉釀果醋
【聯合報╱記者呂筱蟬／北門報導】2011.09.25
「只要有1個人說好喝、願意支持，這條路我就會繼續走下去！」留學美國7年擁有企管碩士學位的楊惠斐，父母在北門區種植蒜頭是當地大盤商，父親生病後，她決定返鄉，將老工廠改造為「芳妮農莊」，利用在地食材研發釀造超過60種口味的純手工果醋，將傳統農產發展成精緻又健康的純手工飲品。
42歲的楊惠斐研讀企管，笑說自己愛下廚，留美期間發現當地人儲藏食物完全不需冰箱，而是不添加防腐劑加工做成果醋或果醬，「因為有濃厚興趣，當時偷學了好幾手」。
回台後楊惠斐面臨出路及父親身體出警訊的問題，「早年爸爸靠叫賣蒜頭供我念書，不忍心看一輩子的事業式微成夕陽產業。」原先在大學兼課的她，奔波新竹與台南間，將父親原有的蒜頭工廠打造成農莊，開始研發釀造果醋及果醬。
「念書和勞動截然不同，但聽到大家的讚美，辛苦就拋諸腦後。」楊惠斐自種蒜頭、辣椒、玫瑰花等食材，研發超過60種風味果醋，工廠內放置近400甕成品及半成品。
楊惠斐說，因父親生病，她堅持要做最自然的食品，所有果醋、果醬純手工不添加防腐劑，就是要讓大家吃得安心。
「誰說年輕人不願意做農業？」楊惠斐驕傲地說，包含果醋外盒與手提袋，都是由她設計，她希望將父母辛苦種的農產，打造成能搬上百貨公司販賣的商品，楊惠斐說，「有希望最美，要堅持一步步向目標邁進」。
◆ 10大經典好米 香米最吃香
高達8名得主種香米
自由 2011.09.23
〔記者鍾麗華／台北報導〕農糧署昨公布「2011年十大經典好米」得獎名單，桃園縣與宜蘭縣各有兩名農民獲獎，最年輕得主僅24歲，女性也有兩人得獎。不過，今年10名得主中，高達8位種台農71號與桃園3號的香米，外界質疑得獎是靠香米的香氣加分？但農糧署說：「評分僅以有無異味決定，並沒有包括香氣。」
農糧署說評分不評香氣
彰化縣竹塘鄉農民蔡啟華是第二年得獎，第一年得獎，大家認為他是運氣好，為證明他的實力，二度挑戰再度獲獎。他說：「明年不參賽了，要把機會讓給其他農民。」
蔡啟華連續兩年都是以台稉9號得獎，他強調，雖然香米評審時，在外觀、香氣上可加分不少，但事實證明，只要認真下功夫，其他品種也能得獎。
33歲的高雄市大寮區農民陳毅鴻是雙喜臨門，不僅首次參賽就得獎，而且下個月要結婚，他決定不送喜餅，送給親友得獎米。陳毅鴻說，他在學校是念醫務管理，還曾到醫院上班，不捨父母辛苦耕種，6年前決定回家務農。至於婚後，老婆是否也要下田？他則體貼地說，種田很辛苦，尊重她的意願。
桃園縣大園鄉吳春美的先生去年得獎，今年則輪到她。她笑說：「終於可以跟老公『平起平坐』了！」農忙時，凌晨3、4點就得起床，一直忙到天黑才能回家，中午也得在大太陽下工作，根本沒做防曬，皮膚被曬得黝黑，「只要得獎一切都值得」。
其他「十大經典好米」得獎者分別為新竹縣竹東鎮莊正燈、宜蘭縣冬山鄉朱麗珍、雲林縣土庫鎮張惟深、台中市霧峰區曾金坤、台南市後壁區張柏堯、宜蘭縣三星鄉朱緯祥、桃園縣八德市呂理文；最年輕的24歲的朱緯祥等人昨天未到現場聆聽比賽結果。
農糧署今年還增列「全國團體獎」，由台東縣鹿野鄉、雲林縣莿桐鄉、屏東縣東港鄉獲獎。農糧署將在10月1日於台北展演二館舉行頒獎，同時自9月30日至10月2日在該館舉行「台灣米博覽會」，本次得獎的「十大經典好米」將參加展售。
◆ 健康蛋+蓬萊米 蛋糕吃健康
自由 2011.09.24
〔記者廖雪茹／竹北報導〕年薪百萬的科技新貴范貴惟，六年前轉行務農，看中新竹地區乏人飼養蛋雞，他採行自然放養法，推廣健康雞蛋，最近更利用賣相差的雞蛋和在地米，研製「蓬萊米戚風蛋糕」，利潤一下子翻了四、五倍。
轉農創業「興海農場」的科技人范貴惟，透過市場調查，巧思創意從事高經濟作物，並研發自製簡易農機具，節省成本。一開始他投入溫室菇類栽培，兩年前轉畜牧業，現飼養約一千隻蛋雞。
范貴惟說，因不忍心見雞被關在狹窄籠子裡，他以人道、自然的方式平地放養，並餵給玉米、蔬菜等植物性飼料，不添加任何藥物抗生素，雞蛋經中央畜產會抗生素物質檢驗合格。因雞蛋依大小、外觀分類而有不同價格，兩個月前，范貴惟嘗試用小顆、賣相差的蛋製作蛋糕﹔沒想到市售後，原本利潤低的蛋身價變得比Ａ級品還高。
范貴惟說，為與市場區隔，並配合推廣在地米，他調配蓬萊米、麵粉、雞蛋、牛奶和糖製作「戚風蛋糕」，並利用農場的時令蔬果變換口味，如香蕉、南瓜、地瓜、檸檬等。特別的是，他用蛋白打發泡取代發酵，堅持不加色素、香料和防腐劑，希望大家吃得安心又健康。
◆ 突破檢疫 台灣蝴蝶蘭澳洲開花
中央社 2011-09-23
台灣「蝴蝶蘭王國」威名遠播，今年成功突破檢疫障礙，將版圖擴展至南半球的澳洲，首批附帶栽培介質的蝴蝶蘭已順利抵達。
由於澳洲對於農畜產品輸入要求相當嚴格，以往蝴蝶蘭出口前，必須剝除栽培介質並施用藥劑，抵達後還要進行3個月的隔離檢疫，影響蝴蝶蘭的存活率，並大幅增加時間成本。
行政院農業委員會經過4年多的談判與努力，以輸出美國的帶介質蝴蝶蘭溫室認證作業為基礎，終於在今年初獲得澳洲同意，以相同模式輸入蝴蝶蘭。
為了慶祝台灣蝴蝶蘭成功首航澳洲，農委會國際處長張淑賢特別飛抵雪梨，與進口台灣蝴蝶蘭的Flora International 蘭園總經理塞康（Denis Secco）共同主持首航記者會，並邀請台商及駐澳大利亞台北經濟文化辦事處經濟組等共同見證台灣優質農業實力。
張淑賢表示，台灣蝴蝶蘭以水草為栽培介質，結合已發展成熟的長途海運保鮮技術，讓蝴蝶蘭的保濕及耐受性佳，可承受25天以上的貨櫃運輸，運抵澳洲的溫室後，恢復力及生命力依然強健，這些都能幫助花農大幅節省運輸及產銷營運成本，對台澳花農都是雙贏。
此外，紐西蘭今年8月也同意以相同的模式進口台灣蝴蝶蘭，也為台灣蝴蝶蘭的外銷再創里程碑。
購買正港台灣茶 有標章可認明
中央社 2011-09-23
為讓民眾買到正港台灣好茶，行政院農委會農糧署表示，已推動茶葉產銷履歷與產地證明標章，可透過履歷條碼查詢生產流程，或上網認明標章。
農糧署指出，為提供消費者優質、衛生安全的國產茶品，近年積極輔導茶葉生產單位申請產銷履歷標章，目前已有168個生產單位通過產銷履歷驗證。
相關驗證產品，包含茶園的水源、土壤及產品都經由公正的第三者驗證，所生產的茶品才可黏貼「產銷履歷標章」，消費者並可透過標章上的履歷條碼，查詢茶葉來源與栽培等生產流程。
為防止進口劣質茶仿冒或混充台灣茶，農糧署說，已輔導各地方特色茶區申請茶產地證明標章註冊。
目前計有「鹿谷凍頂烏龍茶」、「阿里山高山茶」、「文山包種茶」、「杉林溪茶」、「瑞穗天鶴茶」、「北埔膨風茶」、「日月潭紅茶」及「合歡山高冷茶」，已取得產地證明標章註冊。
其中「鹿谷凍頂烏龍茶」、「阿里山高山茶」、「杉林溪茶」、「北埔膨風茶」及「日月潭紅茶」，累計核發45萬餘枚標章黏貼於產品包裝上，提供消費者辨識真正的台灣茶。
相關標章茶品資訊可上農委會茶業改良場優質茶葉產銷資訊網http://teaquality.ttes.gov.tw/tea/chhtml/index.asp或向標章核發單位查詢。
◆ 台灣農業轉型 有機結合在地經濟
中廣新聞／黃麗鳳 2011-09-23
仰山文教基金會推動「有機新宜蘭」，希望成為全台第一個「有機縣」，促成「有機台灣」實現，今天舉行研討會。民進黨主席蔡英文應邀致詞指出，全球氣候變遷，糧食生產已成為國家安全課題，民進黨正著手研擬「農業新政白皮書」，將結合在地經濟，帶領台灣農業轉型。
蔡英文表示，台灣農業不是凋零，只是需要轉型。就她觀察，宜蘭環境好，是全台最適合種有機的地方，而宜蘭能有今日景象，可說是選擇與堅持的結果。
仰山文教基金會推動「有機新宜蘭」，希望打造有機生活，讓國人吃的安心、用的放心、活得健康。
董事長游錫(方方土)指出，有機生活可以降低貧富差距、增加就業機會、縮減城鄉失衡，或許這是一條需要二十年以上的漫漫長路，但是，現在不做，更待何時？
仰山文教基金會認為，有機生活就從有機農業開始，台灣應訂定有機農業發展條例，鼓勵發展有機農業。
◆ 興大有機市集 「來這買菜要搶！」
【聯合報╱記者喻文玟／台中報導】2011.09.23
「來這買菜要用搶的！」這裡不是菜市場，而是興大「有機農夫市集」，每周六來自全台的農友在校內開賣，風雨無阻，全年無休；農夫市集還有教授開講、廚師獻藝，傳授怎麼吃出健康美味。
興大「有機農夫市集」今年邁入第五年，大學校園裡賣菜兼賣「知識」，在台中地區已打響知名度，幕後推手是興大農資學院院長黃振文與興大生物產業管理研究所教授董時叡，目前嘉義大學、成大、台東大學、清大、台大紛紛開創有機市集，興大是「領頭羊」。
有機農夫市集目前固定有卅多名農友參與，擺攤的農友之一吳文岳，身兼農民自治會主席，他販售葉菜類作物，每周六凌晨從新竹湖口出發，一早開賣，最遠的農友來自台東，販售有機米，前一天深夜就搭車趕來。
吳文岳是資深有機農友，他說四年多前，董時叡全台跑透透辦說明會，嚴格篩選擺攤的有機農產，原本他透過宅配、零售賣有機商品，加入市集後，跟農友分享耕種心得，興大還開課協助他們改善技術。
「我們這些農友，學歷都不高，來這裡賣菜還能聽教授上課，很值得！」農友把心得分享在部落格，「還能和消費者互動，更貼近市場趨勢。」興大有機農夫市集已發展出會員制，消費額度累積一萬元成為會員，商品再打九折。社區媽媽劉紋秀說，「葉菜類品質好，完全不用再挑菜，洗洗就可下鍋！」
董時叡會針對農友定時舉辦講座，由教授指點怎麼讓小黃瓜顏色更漂亮；另開辦烹飪課，教怎麼烹調保持原始口感。興大有機農夫市集每周六上午八點至十二點在中興大學惠蓀堂後方，部落格：http://nchuorganicfm.blogspot.com/。
※ 相關報導：
＊ 推廣有機蔬菜 2千公斤免費採
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/6610958.shtml
欣瑞生物科技公司在宜蘭縣壯圍鄉新南村的溫室有機菜園，生產2千公斤的有機蔬菜，昨天起開放民眾免費採收，菜園負責人林碧琴笑著說：「什麼是有機蔬菜？說的不如親自採收品嘗就知道了！」
＊ 「楊」眉吐氣 外銷訂單接不完
http://news.chinatimes.com/domestic/11050612/112011092500266.html
總是被當作低價果樹照料的楊桃，在里港果農陳加興眼中卻是不折不扣的金雞母，首創以網室栽種，因為沒有病蟲困擾，加上減少農藥施用，讓他種出來的果實又大又甜，受到貿易商青睞，近年來更打開外銷通路，售價硬比其他果農高出五成。
＊ 有機杏鮑菇 搶攻火鍋市場
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/6610976.shtml
杏鮑菇口感佳、營養價值高，但產量增加，價格4年內滑落4成，菇農吃不消。栽培有機杏鮑菇的東石合作農場擬10月推出有機杏鮑菇丸、有機杏鮑菇香腸，搶搭冬天火鍋熱潮。
◆ 大專生洄游 為農村注入活力
中央社 2011-09-23
參加「大專生洄游農村」計畫的10組大專生團隊，經過兩個月的駐村體驗，發揮創意與活力，透過為社區寫書、研發產品等方式活化農村。他們今天聚集水土保持局分享駐村成果。
為提供年輕人回鄉與體驗農村的機會，行政院農業委員會水土保持局首度舉辦「大專生洄游農村」計畫，7月甄選出10組大專生團隊進駐農村；學生們以所學加上創意思維導入農村再生精神駐村體驗，與村民一起為社區打拚。
這些大專生在駐村期間，分別以各農村的特色、文化核心參與社區公共事務、陪伴社區。他們發掘農村感人故事並為社區寫書或進行影像紀錄，協助社區宣傳與凝聚向心力，為農村注入年輕的生命力。
學生們今天聚集水土保持局分享駐村的故事與心得，現場展示他們協助社區在生活、生產、文化及生態發展層面的成果。
例如，駐村於新北市三芝區安康社區的台灣師範大學地理系學生，為社區編輯一本「草山下．櫻花鄉」簡介書籍，並利用專長建置社區地圖資料檔，供社區進行推廣使用。
中興大學景觀與遊憩學士學位學程的同學，則與彰化縣永靖鄉四芳社區的農民一起種植荖葉，體驗荖葉的一生，還與社區共同研發荖葉食品，包括荖葉冰淇淋、荖葉煎蛋等，未來將協助社區推廣。
此外，中興大學水保系的團隊在彰化縣田中鎮太平社區駐村期間，將社區開發的產品「玉米娃娃」與農村常見的斗笠、簑衣、鳳梨等結合，重新創造玉米娃娃的價值。
水土保持局長黃明耀到場分享學生們的駐村成果，他透露，日前監察委員巡察農委會業務時，看到駐村學生為安康社區所寫的書，特別以「感動」讚賞學生的表現。
黃明耀說，駐村學生為農村注入一股新活力，可以說創造社區、學生與政策結合的三贏局面；水保局將持續推動這項計畫，讓更多年輕學子回到農村，一步一步找回農村失去的聲音，豐富台灣農村的生命力，也讓更多人重新認識與了解台灣農村的美麗。
大安區精華巷弄 喜見「開心農場」
【聯合報╱記者吳曼寧／台北報導】2011.09.26
在寸土寸金的台北市種菜，聽起來好像天方夜譚，不過大安區巷弄間，就出現「開心農場真實版」，溫州社區發展協會向國有財產局申請認養空地，經過民眾齊心綠化，現在種滿薄荷、檸檬，儼然成為社區小小生態園。
溫州社區發展協會理事長何承翰說，協會認養的國有地，位於羅斯福路三段283巷21弄16號，早年是水利署日式宿舍，屋舍剷平後已荒廢10年，社區居民今年一月向國有財產局提出認養，開放有興趣的民眾照顧。
為不造成環境負擔，協會整地過程中，盡量使用天然、回收再利用的素材，以種菜最需要的「水」來說，沒有另接自來水，而是透過傾斜水管收集雨棚雨水。
何承翰表示，現在綠地上種滿萵苣、玉米、檸檬、南瓜、地瓜、秋葵、茄子等，種類多達數10種，民眾三不五時就會進來「收成」。
昨天溫州社區發展協會舉辦成果展，邀請民眾到綠地喝現泡薄荷茶，有民眾全家出席，小朋友拉著爸媽看「薄荷」長什麼樣子，也有民眾拿著相機猛拍，記錄城市難見的綠意。
何承翰說，這塊綠地不僅讓社區民眾感情增溫，也讓環境生態更多元，經過拍照比對，現在有10多種蝴蝶出現在園地，其中不乏少見的端青鳳蝶，未來計畫和附近國中、小合作，開放自然課教學。
◆ 巨無霸番薯王 1顆抵6顆
http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/sep/27/today-north15.htm
自由 2011.09.27
〔記者江志雄／宜蘭報導〕「我當了大半輩子農夫，沒見過這麼大番薯！」宜蘭縣冬山鄉柯林村農民陳勳，種出十七台斤重的巨無霸番薯，比一般番薯大上好幾倍，務農超過半世紀的他，直呼太神奇。
陳勳前陣子栽種的五十株地瓜幼苗，最近陸續長出番薯，昨天入園採收時，挖出一顆大個兒，帶回家秤重達十七台斤，消息傳出讓眾人嘖嘖稱奇。六十七歲的陳勳，十來歲便務農種番薯，幾年前曾挖出十三台斤的大番薯，昨天這顆更碩大，打破五十多年耕種紀錄。
陳勳說，單顆番薯平均重量約三台斤，巨無霸番薯「一顆抵六顆」，他研判是基因問題，再加上他提供足夠肥料養分，促使番薯持續增重，長成巨無霸。
巨無霸番薯出土，陳勳親友趕來一探究竟，發現竟比牙牙學語的小朋友還要重，有人笑稱，這顆超大番薯足夠數十人飽餐一頓。這類巨無霸番薯相當罕見，被視為上天恩賜的吉祥物，陳勳送給在羅東鎮經營快餐店的外甥作「鎮店之寶」，希望帶來好采頭。
※ 相關報導：
＊ 風光不再 鳳山地瓜街剩4家
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/6614999.shtml
養生風起，吃地瓜一度成為最夯的風潮，在高雄市鳳山區光遠路312巷內，早年曾經有將近20家店以賣蕃薯為主，成為著名的「地瓜街」，近年受到大賣場的影響，目前蕃薯街只剩4家老店，不少內行的鳳山人還是到這裡買地瓜，重溫兒時的回憶。
◆ 皮可吃香瓜 價昂熱銷
自由 2011.09.28
〔記者陳燦坤／口湖報導〕口湖鄉果農許清水鹽地種出可連皮吃的香瓜，甜度達二十三度，當年捐出百餘顆協助籌募早療基金，募得十餘萬，目前網購價每台斤一百五十元是市價三倍一樣暢銷。
口湖鄉果農許清水早已是台灣玫瑰番茄達人，訂購者大排長龍，但許清水不滿足於現狀，兩年前開始嚐試在口湖高鹽份的農地栽種不同作物，許清水認為土壤如果沒有輪作容易酸化，更重要的是在風頭水尾條件下之，為廣闊的荒地創造無限希望。
受限玫瑰番茄溫室空間有限，許清水引進鄰近的崙背、二崙香瓜，同時改變傳統隧道式栽種，任由瓜藤滿地爬，採取番茄的直立式種植，許清水表示，最大好處是減少鼠害及農藥使用，但定時整理枝葉也投入不少人工成本，許清水為保持瓜果一定甜度，仍堅持一棵香瓜留一果。
坊間一般香瓜甜度約十三度，許清水的瓜果卻可達十六到二十三度，但對巿場接受度還是沒有信心，湊巧那年若瑟醫院過港國小早療中心勸募經費，許清水抱著試水溫的想法捐出百餘顆義賣，每顆叫價一千元，嚐過的善心人士讚不絕口，喊價毫不手軟，一舉募得十餘元萬現金。
寮國咖啡重飄香
【陳穎芃】2011-10-02 工商時報
■法國殖民時期盛產咖啡的波羅芬高原（Bolaven Plateau）一度因戰亂荒廢農地，如今在政府開放私有企業且咖啡豆價格飆漲後，寮國咖啡農力圖振作進軍頂級市場。
■There's a kind of renaissance taking place where people are relearning how to make good quality coffee.
擔任寮國咖啡協會會長的席松巴（Sinouk Sisombat），近日接受時代雜誌專訪時展示自家生產的咖啡豆，並以嚴肅自豪的神情描述道：「這是純正的阿拉比卡咖啡豆，味道非常溫和且酸度適當。酸度是優質咖啡的標誌。」
席松巴在寮國出生，多年來旅居法國，如今他在寮國南部的波羅芬高原擁有50公頃的咖啡豆園。除了席松巴之外，寮國近來也有越來越多咖啡公司來此栽種咖啡豆，使得寮國咖啡更加在全球市場嶄露頭角。
波羅芬高原 栽種環境極佳
事實上，寮國咖啡豆產業的歷史可追溯到1世紀前的法國殖民時代。當時法國人便發覺，波羅芬高原位處高緯度且土壤富含礦物質為咖啡豆提供絕佳生長環境，因此便引進種植技術開始大量栽培咖啡豆。
不幸沒過多久二次世界大戰開打，法國人紛紛逃離寮國，而波羅芬高原也成了一片戰場。往後20年間，內外戰亂留下的彈殼火藥嚴重汙染高原土壤，再加上寮國當時在共產極權統治下，視咖啡為資本主義的產物，導致波羅芬高原僅剩少許咖啡豆產量。
席松巴一家在當年內戰期間移居法國，直到近年寮國政府逐步開放私有企業，他和過去曾任商務部長的父親才決定在1992年返回祖國，並選擇將咖啡豆發展成家族事業。
席松巴在波羅芬高原買地栽種咖啡豆，並將第1批收成樣品送往法國南部蒙彼利（Montpellier）的咖啡研究機構鑑定品質，結果獲得高度評價，從此席松巴便決心進軍頂級咖啡市場。
阿拉比卡咖啡豆 培育難度高
如今咖啡豆成為寮國最重要的農業出口品，但培育難度高的阿拉比卡咖啡豆僅占整體產量的三分之一。
寮國每年咖啡豆出口額約數千萬美元，仍比不上越南的數十億美元，因此波羅芬高原的咖啡農力求「重質不重量」。
新興市場顧問公司主管海曼（Ben Hyman）表示：「寮國咖啡產業正在復甦，大家重新學習如何生產優質咖啡。」去年他曾為世界銀行進行過寮國咖啡產業的深度評估。
他認為近來鄰國咖啡需求擴大間接為寮國開創新市場，再加上今年巴西、哥倫比亞兩大咖啡豆產國欠收，導致價格漲至30年高點，也提高了寮國咖啡農的獲利空間。
新加坡咖啡貿易商Olam在波羅芬高原的咖啡豆園經理穆薩那（Sawan Muthanna）表示：「我在此管理咖啡豆園長達12年。這裡的咖啡擁有我在別處從未見過的高品質。」
只是像這樣企業化經營的大型咖啡豆園在波羅芬高原仍屬少數，多數還是家族經營的小型咖啡豆園，而他們的技術仍不夠精良。海曼就在世界銀行評估報告中指出，寮國如欲徹底發揮波羅芬高原的咖啡潛力，應透過政府和民間合作，吸引更多大型咖啡貿易商前來種植，並給予咖啡農技術支援。
※ 相關報導：
＊ 跟著乳價走超商連鎖咖啡將漲1成
http://news.chinatimes.com/focus/50109689/112011100100135.html
國人最愛的拿鐵咖啡，每杯至少有一半是鮮奶，在這波鮮乳漲價之後，連鎖咖啡及超商業者都說，不只鮮乳，咖啡豆、糖和包材、員工基本工資都在漲，成本已經hold不住，漲價幾乎已成定局。為了顧及社會觀感，有業者選擇先緩一個月再調，85度C連鎖咖啡堅持要撐年底前都不調漲。至於其他業者漲幅，多數會以五元為級距調漲。
◆ 彩虹玉米熟了！／通霄黑糯玉米 準備攻市
自由 2011.10.01
〔記者張勳騰／通霄報導〕通霄鎮農會向農委會農業試驗所買下台農五號黑糯玉米品種的栽種專屬權，目前種植面積約二十公頃，品質愈來愈好，已逐漸打開市場通路，農會命名為「富麗村彩虹玉米」，並向經濟部申請「神農寶寶」標章專利，成為通霄鎮主要農特產品之一。
通霄鎮農會在九十八年購入台農五號黑糯玉米栽種專屬權並推廣種植，主要分布在五北、內島、坪頂、福龍及城南里，每年農曆春節及農曆五月前採收，農會收購後行銷及宅配各地，大箱二千四百元，小箱三百元，外鄉鎮的農民也可向通霄鎮農會購買種籽，電洽753-111轉151。
農會推廣股表示，「富麗村彩虹玉米」的色澤從淺紅到深黑，除了色澤豔麗，還有植株外觀及果穗整齊，穗型修長、籽粒大、穗軸小、皮薄肉甜及口感香Ｑ等特色，不論水煮、碳烤或脫粒炒菜都很適合。
通霄鎮農會也設計「神農寶寶」LOGO，作為鎮內農特產品的行銷標章，未來只要看到「神農寶寶」，就是通霄鎮農會的品質保證。
◆ 水產養殖技術ｅ化 小丑魚打先鋒
【陳可文／澎湖報導】2011-10-01 中國時報
澎湖水產養殖技術大躍進，澎湖科技大學與研華公司異業合作，首創將養殖產業技術ｅ化，透過手機或電腦即可遠端監控養殖，目前正試運轉，高產值觀賞的小丑魚率先打頭陣。
澎湖科技大學積極投入養殖產業技術革新，技術轉移振興地方漁業產業。因緣際會與台灣十大品牌研華科技公司搭上線，願意提供電腦技術輔導，推動漁業養殖系統化與自動化，要將水產養殖業者、雲端科技、養殖系統商等異業結合，擦亮台灣養殖事業新火花。
研華公司指出，現階段系統試運轉順利，未來透過雲端運算，養殖業者只要利用手機或ｉｐａｄ等電腦就可遠距離無線監控，包括：養殖場的水溫、濕度、光照、鹽度、溶氧量、PH值等
澎科大海工院院長翁進坪指出，研華已成功地開發機器模組，養殖ｅ化可以有效降低風險、減少成本、管理方便，讓養殖環境更安全，這是台灣養殖業與科技業大革新，待運轉穩定後更可以投入箱網養殖。
他強調，目前澎科大已將產業ｅ化投入墨魚養殖實驗，成效良好，正計畫應用於台灣小丑魚繁殖技術，國際市場前景看好。
◆ 湖山水庫施工 猴群覓食侵民宅
【聯合報╱記者陳信利／斗六報導】2011.10.02
雲林縣湖山水庫工程日夜趕工擾動山林，原棲息在山上的台灣獼猴，最近常成群結隊下山覓食，大量摘食竹筍、龍眼及柑橘等作物，並侵入民宅翻箱倒櫃，爆發人猴爭地大戰，但獼猴是保育類動物，不能任意獵捕只能驅趕，農民不勝其擾。雲林縣政府農業處長呂政璋表示，除了斗六市湖山、林內鄉坪頂及古坑鄉棋盤等村，古坑鄉草嶺、石壁一帶也頻傳猴害，對當地甜柿危害嚴重，估計全縣山區有5、6000隻獼猴棲息，他建議轉作、套袋、施放鞭炮或養狗驅趕，都可降低獼猴危害農作物；野生動物保育法雖規定不得獵殺保育類野生動物，但危害農林作物時，得向縣府申請以陷阱等方式捕捉，再交縣府處理。
「嚇死人了，有次曾出現上百隻猴群下山撒野！」斗六市湖山里長林志樺說，過去當地獼猴只見零星幾隻，最近連湖山岩、檨仔坑及楓樹湖等平地部落，也常見猴群出沒，應該是獼猴被湖山水庫工程干擾，加上築壩工程導致茂密樹林光禿一片，愈來愈多的獼猴下山覓食。
「獼猴很會糟蹋農作物，卻只能驅趕不能捕殺，農民恨得牙癢癢！」果農邱瑞棋說，湖山水庫施工損壞原有農路，造成山上柳丁、橘子及竹筍等農產搬運不易，又常被猴子摘食棄置滿園，損失慘重。
農民顏豐琪表示，獼猴每次下山覓食至少2、30隻，看到人還會搖樹挑釁，有次一名農婦以竹竿要驅趕吃龍眼的猴子，竹竿竟被猴子搶走，嚇得她拔腿逃命；獼猴也曾侵入民宅，把林姓屋主家中水果吃光、在屋內大便，屋主回家氣炸了，棍打潑猴，落單猴才落荒而逃。
縣府農業處森林及保育科技士徐永華說，今年迄今接獲20多起通報猴子騷擾案件，但獼猴受野生動物保育法保護，除非受傷可送農委會特生中心或屏東科技大學治療，否則捕捉後也只有野放一途。
水利署中區水資源局湖山水庫工務所主任劉松烈表示，因開發水庫導致野生動物森林棲地面積減少，加上施工因素，確實對獼猴生態造成影響，水庫生態保育措施執行委員會日前開會，除將加強集水區珍貴自然生態保育外，並將提供炮竹讓村民驅趕獼猴，盼降低對農作物的危害。
非洲糧荒… 離我們遠嗎？
【聯合報╱林尚蓉／台達電子文教基金會特聘研究員（台北市)】2011.10.03
七八月間非洲饑荒的新聞畫面，現在已經不再出現。但九月間，聯合國糧農組織宣布，索馬利亞在接下來的四個月內，饑荒受災的總人數將高達四百萬人。
聯合國協助方式為提供大量的食物、改良的種子與大量的肥料，以因應十月後的播種季節，但這些都屬於緊急救援行動。重要的是應該針對非洲當前問題做長期規劃與改善，這兩個問題是：對農業投資不足，以及對土地資源的不當利用。
筆者曾獲台達電子文教基金會贊助，於聯合國糧農組織總部實習。這兩個問題，也值得台灣思考。
簡單來看，就是要保護我們的土壤，以及最佳化利用我們所擁有的資源。農夫不再只是勞力的角色，農夫應該是管理者、ＣＥＯ，他們知道要是大量施放除草劑、殺蟲劑，會把害蟲的天敵也殺死，害蟲也因不斷演進，突破人工防線；農田周圍的生態環境，需要多種類，有水塘，有灌木叢，還有樹木和花朵。農夫耕田次數可以減少，減低對土壤裡生態系的破壞，土壤時刻都要有覆蓋物。
這些原則，都像是老生常談，但卻不是人人都願意這麼做。畢竟農民需要養家活口。政府農業預算中，有六、七成都用在補助經費，大力補助肥料和農藥，休耕有補助，好像很難請農民不照著做。
相較之下，歐盟的共同農業政策中，大部分補助已從獎勵生產轉為環境保護與農村發展，例如：農田的單位面積內，種植多少樹木，生物多樣性的比例（指標可以是鳥的種類），或是農村裡歷史的元素，都納入補助範圍。其農業政策的轉變應有可借鏡之處。
若政府願意將部分補助調整為獎勵農民對環境的維護，還有農民採納具水土保持功能的農法，都能強化整體資源的利用。再進一步，環境生態提供的服務已漸被量化、估價，並反應在補助金額或是食品價格上，一邊也教育民眾，現在食物價格偏低，無法反映出生產食物的成本，包括人力和天然資源。
我是一九八○年代出生的世代，非洲、饑荒，好像離我們都很遠。但觀察索馬利亞饑荒，我們同樣處在全球氣候變遷影響下，加上特殊政治地位，與偏低的糧食自給率，怎能沒有憂患意識？
鮮乳變貴! 超商拿鐵要漲5元
【聯合晚報╱記者嚴雅芳、楊美玲/台北報導】2011.10.04
10月1日起鮮乳每公升調漲6元，使得超商業者「凍未條」，全家今日上午宣布，因應近年鮮乳價格多次調漲，「全家伯朗咖啡館」含鮮乳的拿鐵相關產品，今日起調漲5元，其他未含乳類的咖啡飲品則維持原價。據了解，統一超商和萊爾富明日起也將調漲含乳咖啡售價，每杯一樣調漲5元。
因應生乳收購價上漲，鮮乳業者自10月1日起陸續反映成本，量販通路業者表示，10月1日起味全率先調漲，調幅介於5%至8%之間，統一則從今日起也開始調漲，漲幅介於6%至8%不等，光泉則預計在11月初進行調價。
公平會已介入調查
民眾大喊吃不消，質疑業者是藉機漲價，而行政院公平交易委員會也已介入調查，若確認聯合漲價最高開罰乳品業者2500萬元。
全家表示，「全家伯朗咖啡館」推出3年以來，面臨鮮奶等原物料多次調漲價格，皆自行吸收成本。自去年來至今，「全家伯朗咖啡館」所使用的鮮乳已歷經兩次調漲，漲幅達13.7%，促使「全家伯朗咖啡館」進行開館以來首次調價。此次「全家伯朗咖啡館」價格調漲，調整的皆為含乳量大之品項，未含乳類的咖啡飲品則維持原價。
為了降低調價對消費者荷包造成的壓力，「全家伯朗咖啡館」極力向合作廠商爭取促銷資源：針對大杯以上的咖啡飲品，即日起至月底將同步推出第二杯半價活動。
萊爾富表示，為反映成本，明起拿鐵咖啡和卡布奇諾咖啡，不分冷熱，每杯皆調漲5元。據了解，超商龍頭7-ELEVEN明起含乳咖啡也將調價。
冷眼集／農地農用！打開的大門 誰敢關起來
【聯合晚報╱記者邵冰如/特稿】2011.10.05
老農津貼要不要加碼？香蕉和高麗菜產銷失調，政府要不要補貼？沒有限制的農舍興建，該不該資格限縮？ 選戰正酣，農業議題再度成為政治人物爭論的焦點，但仔細回顧台灣農業和政治發展，這些都非一朝一夕的新問題；十多年來，兩度政黨輪替，農委會至少已換過七、八任主委，卻從沒有一位政務官能大刀闊斧解決這些問題。
蘇嘉全的豪華農舍到底違不違法，說穿了，問題出在法令的規範很模糊；但「模糊」，不是今天才有的問題，早從農業發展條例民國89年修法開放農地自由買賣之後，農舍興建就已開了方便之門，但十多年來，藍、綠接連七八位農委會主委上任(其中更包括蘇嘉全本人)，卻來沒人能真正整頓農舍濫建的惡質現象。
直到近年農民發起一件件「反圈地、反徵收」的護我土地行動，行政院才正視「農地農用」的重要，現任主委陳武雄更承諾「會用盡一切手段保護優良農地 」。但問題是，面對建商挾恃的龐大政商壓力，已經開得好大的大門，怎麼關？只靠一個現任主委，又關得起來嗎？
相同的問題也在老農津貼和農產產銷。老農津貼不斷加碼，發放資格也早已放寬，一樣遭到小老百姓對公平正義的質疑；年年產銷失調的香蕉、柳丁、高麗菜也一樣，學者專家早就呼籲政府應強力限制農民搶種，不應一補貼農民，但十多年來，為了選票，又有哪一個主委擋得住？
※ 相關報導：
＊ 新聞眼／農地流失 農委會，但是又何奈…
http://www.udn.com/2011/10/5/NEWS/NATIONAL/NATS1/6633377.shtml
民國89年農發條例修正後，開放任何人都可以買賣農地，因此不論是企業老闆、公務人員只要有錢都可以買塊農地享受田園樂，但這些非農民不耕作，將農地建民宿、開KTV、甚至變相成為休閒農場。根據財政部調查，現階段的豪華農舍超過1萬2000多棟，亂象叢生讓農地農用的政策徹底變調。原先已開啟的農舍大門要再關上，困難重重。
＊ 農地農用修法 被誰擋住了？
http://www.udn.com/2011/10/5/NEWS/NATIONAL/NATS1/6633393.shtml
...草案一出引起建商極大反彈，還引發建商齊上凱道抗議，影響層面廣，內政部與農委會一連開了多次會議，反覆討論條文，至今仍沒有結果。根據農委會「農業用地興建農舍辦法」修正草案規劃，興建農舍的申請人一定要從事農業，不可以有從事農業以外的專任職務，而且農業以外的年總所得要低於50萬元者、且夫妻不可以同時擁有有頂蓋的建築物。修正草案明確訂定三個限建條件，限制申請蓋農舍者的身份，讓非農民者不可以再任意炒作農地房產。
洪災嚴重 亞洲糧價或大漲
中央社 2011.10.10
「越南通訊社」網站今天報導，亞洲地區近幾個月連續發生洪災，嚴重破壞數10萬公頃的農作物，影響農民生活，可能引發世界糧食價格大幅上揚。
越通社網站（Vietnamplus.vn）指出，世界第1大稻米出口國泰國，洪災最嚴重；其次分別是柬埔寨、寮國和越南，使得這些國家約150萬公頃的水稻淹沒在水中。
報導說，過去2個月，泰國連續發生洪災，造成244人死亡，導致100萬公頃的農田，相當於泰國全國耕作面積的1/10 ，被洪水破壞。
越南南部九龍江平原也受到嚴重的影響，最新的消息顯示，洪水造成24人死亡，5萬多間房舍和近2萬3000公頃稻田被淹沒，其中近7000公頃無法收成。
柬埔寨方面，洪水已造成160人死亡，33萬公頃稻田被淹，其中10萬公頃完全被毀無法收成。寮國有6萬公頃水稻泡在洪水中。
同時，北韓、巴基斯坦等亞洲國家也正陷入糧食嚴重缺乏的困境。專家認為，湄公河流域的巨大損失將導致國際米價大幅上揚。
◆ 親身體驗 才知農產可貴
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2011.10.10
「碰！」一聲，白白胖胖的米香混著麥芽糖，令人食指大動。248農學市集為了推廣米食，常舉辦「爆米香」、「拜訪農民」活動，讓消費者親身體會農作辛勞，透過臉書號召總是引來大批民眾參加。
在248農學市集工作的李建誠表示，透過臉書「撂人來」(台語：呼朋引伴、號召)效果實在太好，不論爆米香、染布、無患子DIY，網友總是一呼百應非常捧場，就連下雨天的體驗活動，甚至位處偏遠的地方，網友參與都很熱烈。
農業市集有人氣，就會利用機會跟消費者多聊兩句。例如，「爆米香」的時候可談米食文化，講農友的耕作理念，除了純擺攤還兼具「教育」功能，久而久之，很多家長會帶小孩一起參加，寓教於樂。
李建誠說，要消費者認同小農賣的東西，就要透過網路不斷教育，也需要實地去產地看、去農友家拜訪，體驗割稻時被日曬雨淋的辛勞，感受挖竹筍時被成群蚊子叮咬的痛苦。消費者才知道「為什麼一斤竹筍要賣150元」，台灣環境才可永續、農業才可長久，農民也才能過生活。
白米炸彈客楊儒門說，有些消費者覺得種田是輕鬆愉快、浪漫的事，他剛辦完到大溪山上挖竹筍活動，農友的竹林距離桃園火車站，還要搭車近兩小時才能到達，但透過臉書號召，網友自行前往，舟車勞頓、翻山越嶺都不喊苦。讓消費者實際感受小農的辛勞，這是農業體驗最珍貴之處。
◆ 新發明 食品包免拆直接煮！
自由 2011.10.09
〔記者游明金／宜蘭報導〕國立宜蘭大學食品科學系陳輝煌教授，研發「抗水熱融性食品包裝材料」，可作為拉麵、調味包等冷凍食品包裝袋，直接以熱水沖泡或蒸煮，包裝袋可溶解食用，免去拆撕麻煩，也可減少塑膠包材對環境的污染，這項發明已獲得專利。
陳輝煌研發的食品包裝材料，以明膠為主要成分，用牛皮或骨提煉明膠，類似膠原蛋白成分，再利用添加交聯劑、乳化劑及疏水配方，並透過披覆疏水膠複合處理技術，使這項食品包裝材料，具有抗水性及熱水可溶性。
陳輝煌說，很多人都吃過泡麵，裡頭的調理包撕開很麻煩，有時還會濺得到處都是，他研發的食品包裝材料，直接丟到熱水就可溶解食用，它的特性在30度就會吸收空氣開始軟化，60度會開始溶解，目前只適用冷凍食品包裝使用。
陳輝煌的「抗水熱融性食品包裝材料」，獲邀參加台北國際發明暨技術交易展，頗受好評。他指出，速食食品市場日漸蓬勃，因應省時、方便消費需求，他所開發「熱融性可食薄膜」作為速食包材，提供免拆包裝的食品，可在販賣機、無人餐廚或冷凍食品使用。
鮮奶產品大漲 酪農「根本沒賺到」
【聯合報╱記者范振和、陳宇君、蔡明樺、鄭國樑／連線報導】2011.10.15
市面鮮乳價格高漲，卻沒有讓酪農受惠。花蓮、桃園地區酪農強調，三年來生乳收購價一公斤漲一點九元，是誰賺走龐大中間差價？花蓮消保官建請公平會徹查。
生乳主要的花蓮、桃園地區酪農指出，「乳品公會同意今年十月一日起，每公斤平均生乳價調漲一點九元，酪農還沒有享受到實惠，超商賣的咖啡竟然早已漲價了。」
不願透露姓名的花蓮酪農指出，東部沒有生乳加工廠，酪農生產的生乳全交由後端收購大廠處理，三年來，光以進口牧草而言，從一公斤九元漲到十六元，早就吃不消，更不用談飼料漲價。
大廠收購生乳都有簽契約，且契約訂有「排外條款」，酪農不能私下販售生乳，否則將因違約被處罰，「酪農處在消費前端的弱勢」，只能任由大廠「宰割」。
酪農們表示，三年來，他們透過協會一再力爭，乳品公會、農委會、中央畜產協會等單位好不容易今年七月決議，十月起微幅調漲生乳價格每公斤一點九元。
花蓮余姓酪農表示，市售鮮乳價格如何他不清楚，「我只負責提供生乳源，售出的牛奶價從不曾過問，也無力過問。」生乳只能冷藏三天，多數酪農都沒有保存設備，只能和大廠簽約解決庫存問題。
桃園縣許姓酪農也說，全台超過九成五的酪農都和大廠簽約，經過三年力爭，好不容易爭到收購價提高一點九元，但只是反映原物料成本，事實上酪農收入並沒增加，「消費者抱怨市售鮮乳漲幅太大，其實我們根本沒賺到。」
由於酪農未蒙其利先受其害，花蓮縣府消保官危正美指出，味全、統一、光泉等大企業，本月初陸續調漲乳品，連帶超商平價咖啡也跟著調漲，政府有必要深入調查產銷流程，揪出是誰大賺中間差價。
※ 相關報導：
＊ 鮮奶廠商：調高售價合理
http://www.udn.com/2011/10/15/NEWS/LIFE/LIF1/6653408.shtml
針對鮮奶漲價風波，酪農認為鮮奶廠商調漲過高，鮮奶廠商回應表示，是針對原物料價格合理反映售價，一切尊重市場機制。
◆ 梨山心酸淚 史上最歹價 新世紀梨１顆２元
【梁貽婷／台中報導】2011-10-16 中國時報
大梨山地區果農過去種一年可買市區一幢房，堪稱水果黃金產地，然而，今年採收的「新世紀」梨，不分等級產地平均批發價，從去年一顆十元，對折變五元，最慘時每顆僅剩兩元的「耕鋤價」，黃金產地淪為深山孤島，果農心聲誰來聽。
「南部蕉農有補助，為什麼梨山沒有！」果農抱怨，中橫公路谷關、德基路段，因地震、七二水災中斷十二年，交通不便讓耕作、運送成本增加一至兩成，今年百果盛產，讓大梨山八、九月採收的新世紀梨，面臨史上最低價。
台中市和平區農會梨產銷第卅六班班長黃魁治表示，一箱八十顆、不分級販售的新世紀梨，去年盤商平均產地收購價為八百元，今年對折剩四百，最慘的時候，一箱只賣一百七十元，等於一顆只賣二.一二五元，比颱風天還慘。他說，位在環山部落周邊的果園，光運費每箱要八十元，加上四十元包裝紙箱，剩五十元不足以付肥料、人工。
原住民果農宋勝雄也說，今年種新世紀梨收入只有去年的一半，從沒碰過這麼低的價格。
根據分析，今年國內各種水果都豐收，梨子也不例外，今年初，低海拔高接梨批發市場價格已不理想，加上消費者選擇變多，前端市場銷售塞車，後端出產的高海拔新世紀梨，明明有控制產量，品質佳，價格卻重創。
另外，中橫公路未全面開通也讓果農找不到工人，農忙期人力短缺，多年不見改善，和平區農會欲購買自動化機械，向農糧署申請八年仍嚴重不足；區農會也一直推廣無農藥殘留、安全食用且分級包裝的高品質水果，卻苦無經費幫農民行銷。
今年新世紀梨採收季已經結束，果農期待政府看見大梨山，讓新世紀梨價止跌回升，不然果農除了要自己找盤商，還要負擔運費，又找不到工人，苦水全往肚裡吞，黃金產地不知何時再現。
◆ 農改場趴趴GO 花蓮秋季蘭展
【聯合報╱記者江詩筑／吉安報導】2011.10.16
行政院花蓮區農改場昨天在場區內舉行「東部健康樂活農業趴趴GO」活動，有研究成果展示、樂活小講座邀請楊儒門、買買氏等人演講，還有多項DIY和趣味競賽，許多民眾全家到農改場免費吃喝玩樂。
花蓮農改場昨天舉行「樂活農業趴趴GO」活動，開放三個園區自由參觀，除靜態展出農改場的試驗研究成果、還有獲獎的農機展示、花蓮縣的秋季蘭展等。
花蓮縣蘭藝協會葉春貴介紹這次展出的100多株蘭花，獲得總冠軍的是一株仙履蘭，俗稱拖鞋蘭，因仙履蘭從種植到開花，就需歷時六、七年，以得獎的仙履蘭為例，價值起碼五萬以上。
這次農改場也有提供蘭花栽培DIY，讓民眾以樹皮、樹塊當作植土，親手種植蘭花，完成後可以帶回家，只需要以少許的水澆灌，大概可以放一個月時間。
農改場另規劃紙黏土DIY、白米一把抓、還有剝花生競賽等活動，許多家長帶著小朋友一起動手捏紙黏土，裝飾筆記本，親子互動親密；剝花生的賽區，賽況激烈，兩人一組要在時間內將花生剝完秤重，有一位媽媽一手抱著小嬰兒，一手剝花生的速度飛快，小寶寶不時也會幫忙拿帶殼花生給媽媽，母子合作無間，畫面逗趣又溫馨。
農改場也提供民眾不同的農業思維，樂活小講座邀請到知名部落格作家「買買氏」分享「棄業」出走，辭去工作到農村體驗的心得，她以廣告人的角度看農村生活，建議大家勇於作夢、追尋夢想；台北248農學市集創辦人楊儒門則分享他要農民學會的三件事情，導覽、民宿、紀念品。
負責香草盆栽DIY的蔡月夏老師要與民眾分享的是，香草植物不只限於盆栽，還可以應用在日常生活，就如會場提供萬壽菊，帶回家後，可以將莖、葉摘取來泡茶。
◆ 認養一畝田 老外另類台灣遊
黃如萍／台北報導 2011-10-16 中國時報
認養一畝田在台灣引起風潮，現在也要推展到國外旅客！台灣光點計畫，將農田、果園、箱網養魚、造紙、製茶、客家好具設計成台灣觀光的新賣點，旅客來台可以親自插秧、耕作、曬網、捕魚或製紙，讓旅客體驗台灣生活文化，回國後仍心繫台灣，重返台灣旅遊！
交通部觀光局推動的台灣北、中、南、東及不分區等五個光點計畫，由工研院及兩個民間企業提出聚落體驗不分區台灣光點。
以自然耕作的南澳農田、無農藥的桃園復興泰雅部落果園、小琉球特殊箱網養殖、台灣製紙起源的埔里、著名鹿谷凍頂烏龍茶園及美濃客家文化等六種台灣在地特色產業聚落為基礎，設計網路平台，結合觀光行銷，包裝深度台灣套裝遊程，讓國外旅客透過網路訂製客製化遊程。
例如，旅客來台種稻旅遊並可進一步認養，由農民代為繼續耕作，回國後可透過網路掌握稻米成長狀況，收成的稻米可委託農民銷售，所得可轉換成下次重遊台灣帳戶，或選擇台灣好物體驗遊程，將產品轉贈給其他友人，或請農民將收成稻米寄給認養者，讓ＭＩＴ（台灣製）變成ＧＩＦＴ（禮物）。
未來還將結合航空公司、飯店，重遊者可能在來台的班機上，即可吃到自己認養稻田的米飯、蔬果等。
交通部觀光局副局長劉喜臨表示，聚落光點體驗行程有別於一般的旅遊商品，並非所有旅行社都願意販賣，因此光點營運業者將建構網路平台，讓國際友客方便取得活動內容、安排行程、住宿等。
未來旅客到了台灣機場或聚落光點，即可領取一支觀光智慧導航手機，透過手機上網得到資訊、語言、交通、購物等各種旅遊需求，手機衛星訊號也跟著計程車隊串連，叫車只要從按手機特定鍵即可。若語言不通時，可隨時按下三方通話鍵，由客服中心協助語言翻譯；若有商品資訊不明時，則啟動手機的QR Code Reader等影像辨識，立即可得商品的外語翻譯；若有一瞬間的感動想要與人分享，可立即啟動Facebook等社群平台跟遠方友人分享。
台灣咖啡 躍登國際優質A咖
一群農民默默耕耘 不僅為台灣爭光 也找到出路
記者黃博郎／專題報導 2011.10.17 自由
許多人提到台灣咖啡，總想到古坑或東山等地的咖啡，印象則停留在農特產或喝咖啡賞景的層次，鮮少人注意到一群用心的咖啡農正不斷送出本土優質咖啡，進軍國際大賽，打敗全球數以千計的咖啡莊園，為台灣爭光，也為咖啡產業找出路。
咖啡農研究 國際專家驚豔
當平地還有攝氏二十六度的高溫，沿著阿里山公路一路往上，氣溫越來越低，到了海拔一千二百公尺的「鄒築園」，只剩十八度，年輕的園主方政倫正嘗試以日曬法處理咖啡豆。
方政倫說，他的父母和鄰居一樣，原以產茶為生，他退伍後返鄉幫忙，正好父親試種咖啡，學電機的他決定以科學精神，研究栽種、加工和烘焙技術，培養出四種大又漂亮的阿拉比卡咖啡，並嘗試水洗、日曬等加工方式，讓咖啡產生不同的風味。
因為用心，他的咖啡不但在二○○七年勇奪台灣精品咖啡評鑑特等獎，二○一○年參加頗具權威的美國ＳＣＡＡ精品咖啡生豆評鑑，參賽的咖啡來自世界各國，鄒築園竟闖進第二輪的前五十名內，雲林郭章盛的嵩岳咖啡和屏東李松源的咖啡也進入前五十強，讓各國的咖啡專家驚訝不已。近來有不少外國咖啡商和專家，特別上阿里山參觀，台灣咖啡出口的契機隱然浮現。
「其實還有人比我們更厲害，像李高明的亙上咖啡，早在前一年就奪下ＳＣＡＡ精品咖啡生豆評鑑的第十一名，也是台灣的最好成績。」他謙虛指出。看著阿里山區不斷增闢的咖啡園，他語重心長地說：「現在到處都有人種咖啡，有很多用心的人，但也有不少隱憂。」
國內擴市場 結合休閒農業
台灣咖啡市場成長速度驚人，一九九八年後，在STARBUCKS、IS等連鎖店炒熱市場後，帶動進口量快速成長，接著又有85度Ｃ等平價品牌進軍咖啡市場，更將咖啡市場炒到最高點，年進口量已達二萬餘公噸。業者估算，相較於全球每人每年平均喝掉四百四十八杯咖啡，台灣咖啡市場仍有很大成長空間。
在咖啡市場不斷擴張的同時，台灣咖啡也受益不少，許多產區咖啡皆與休閒產業結合，成為地方重要產業。但因成本高，價格不輸外國精品咖啡，品質卻差了一截，有些標榜道地的台灣咖啡，卻拿進口咖啡混充，更讓有心品嘗台灣咖啡者失望。
台灣目前種植咖啡，大多是日治時期引進的阿拉比卡樹種，樹種已弱化，亟需引進新品種。而台灣土質偏酸，也需要土質改良。
農糧署則消極認為，台灣的自然環境尚適合栽種，但因成熟期不一，均需依賴人工採收及加工烘焙。台灣工資高，生產成本較進口高，較不具競爭力，不宜擴大栽培。該署以加強咖啡產製技術研究與推廣，針對產銷特性，輔導現有產區提升咖啡品質，並結合觀光休閒與文化產業，拓展行銷通路。
尋找新方向 特色做競爭力
雖然台灣咖啡發展有不少問題，不過，一些別具企圖心業者和咖啡農仍能在台灣的咖啡園裡，看到別人看不到的寬廣未來。
方政倫近來頻頻接待外國咖啡商和專家，讓他越來越有信心。他說，阿里山等山區種植的咖啡品質不輸外國知名莊園。目前面臨的問題雖是工資成本高，但夏威夷工資也高，卻能克服難題成功外銷。
「重點在壓低成本，除了擴大栽種規模，也採集中處理模式，咖啡農採收後即將生豆交給加工廠統一處理，加工廠有了一定的規模，也能以更低的代價提供服務，生產更高品質的咖啡。」他以幫鄰居代工的經驗分析指出。
咖啡達人謝博戎近年來積極推動台灣咖啡朝「精品咖啡」方向努力，不斷鼓勵咖啡農提升品質和做出特色，並參加國際比賽和評鑑，提高知名度。雖然台灣咖啡味道普遍偏淡，鄒築園後來以日曬法做出白蘭地酒香咖啡，在他眼裡，就是極具特色和競爭力的產品。
「最近有許多外國人指名要喝台灣的咖啡，台灣咖啡不是沒有進軍國際精品咖啡的機會。」專賣各國精品咖啡的「樹有風咖啡」負責人楊松鵬表示，店裡用過阿里山和南橫的咖啡，品質都很好，阿里山咖啡帶有茶香，南橫咖啡帶有杏仁香，這是其他國家沒有的風味。各國精品咖啡都有極鮮明的特色，不管是奶香、花香、果香…辨識度都極高，讓人一喝就知道是哪裡的咖啡，台灣咖啡要走的，就是這個方向。
楊松鵬並強調，他接觸過許多咖啡農，發現農民大多只會種咖啡，缺乏專業、有野心的產銷輔導機制，未來應以合作社等方式集中處理，並擇優送往外國評鑑和參賽。
鮮乳商聯合抬價 公平會重罰
【聯合晚報╱記者張博亭/台北報導】2011.10.19
鮮乳價格漲太兇，行政院公平會從8月下旬開始立案調查，今天終於有了結論，因違反聯合行為，三家業者挨罰，包括味全被罰1200萬元、統一被罰1000萬元及光泉800萬元。至於讓民眾更反感的超商含乳咖啡調漲問題，公平會表示將另案調查，最快在11月左右才有結果。
生乳收購價漲1.9元 鮮乳漲6至8元
市售鮮乳價格從今年10月開始調漲，不過，根據農委會公布10月份生乳收購價，僅提高1.9元。但乳品大廠包括統一、光泉、味全等卻相繼調高漲幅，每公斤增加6至8元。
三家業者 未能說明漲幅一致理由
公平會副主委施惠芬表示，這3家業者聯合調漲鮮乳零售價，超額調整的幅度已遠超過生乳收購價的漲幅。3家業者的主力商品，零售價漲幅幾乎一模一樣。根據公平會調查，3家業者各反映不同的調漲理由，但何以鮮乳調漲的價格幾乎一致，3家業者都未能說明，因此認定違反聯合行為，重罰業者。
4年前 公平會曾對乳品業者開罰
公平會曾在2007年開罰乳品業者。當時生乳收購價調漲達4.5元，而3家業者調漲鮮乳零售價格並沒有超過生乳收購價的調漲幅度，因此僅以違反影響交易秩序為由，做出罰鍰，而後光泉提出訴願成功，公平會也退回罰鍰。
施惠芬強調，這次是三家業者零售價格調漲近乎一致，再加上調幅和收購價差很大，考量3家業者占鮮乳市場8成市占率，因此依照違反聯合行為的規定，祭出重罰。
◆ 靈芝久放 養生效果不大
【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】2011/10/19
千年靈芝對人體真的比較好？衛生署中藥物委員會主委黃林煌表示，靈芝中的「孢子」最能養生，但時間放得越久「孢子」消失越多，像千年靈芝、百年靈芝多半只剩下木質部分，養生效果不大。
根據古籍紀載，靈芝可幫助「養心安神、止咳平喘、補氣養血」，古人將靈芝依顏色分成五類，包括紅靈芝、黑靈芝、白靈芝、青靈芝與紫靈芝，依五行觀念，中醫認為紅色對心臟有好處，黑色補腎，白色補肺，青色補肝，紫色有助行血，對關節不錯。
黃林煌主委指出，現在一些廠商將靈芝說得像「仙丹」一樣，什麼病都能治，實在是言過其實，靈芝只是一種「食品」，運用不當，甚至可能造成一些疾病的惡化。
舉例來說，靈芝、香菇等食物都含有高普林，痛風患者不能吃靈芝，否則就好像火上加油，疼痛會更加劇烈。
黃林煌主委指出，靈芝的成份有多醣體、三萜類等，其中三萜類化合物最受矚目，但這種成份帶有苦味，一碰到高熱容易遭破壞，有些人花大錢買靈芝，又花一、兩小時熬煮靈芝，等於是浪費。
冬蟲夏草若要做成科學中藥，需要先做「基原」鑑定，但靈芝不需要，黃林煌解釋，主要是因為靈芝產品種類比冬蟲夏草來得單純，且衛生署在很早期就已發出相關核准證明，那時沒有「基原」鑑定、毒性檢測等觀念，而當時發的靈芝核准證明延用至今。
如何挑選靈芝產品？黃林煌建議，靈芝粉末應該如粉餅般細緻，呈黃褐色，打開膠囊發現粉末摸起來粗粗的，可能只是木質成份，養生效果存疑。另靈芝味道應該很苦，如果嚐起來有甜、鹹、酸等味道，代表可能有其他添加物，消費者在選購上最好多觀察、多比較。
◆ 在芋田養鴨… 福壽螺被吃光
【聯合報╱記者謝恩得／中埔報導】2011.10.19
「鴨間稻」種出好米，鴨間芋頭也很棒。嘉義縣中埔鄉農會輔導農民嘗試在芋頭田養鴨，雖然鴨群被野狗咬傷一半，昨天採收看到香甜的芋頭，農民都很高興，試驗芋田不必怕蟲害，最困擾的福壽螺也被鴨群吃光。
中埔鄉農會總幹事李碧雲說，農會首度和義仁村芋頭第一班的農民們，在兩分地的芋頭田模仿在稻田養鴨的鴨間稻，在芋田飼養鴨群，最近開始採收，試驗非常成功，鴨群不只吃光害蟲，也吃光福壽螺，農民不必再噴農藥防治害蟲，鴨群的排泄物也回歸農田，成為滋養芋頭成長的養分。
試種的芋頭產銷班長陳文通說，芋頭幼苗栽種3個月時放進鴨群，等到芋頭長出茂盛枝葉，不怕鴨群在田間覓食踩踏，這次共放進紅面鴨、番鴨等共30隻，雖有圍鐵絲網，卻出現破洞，野狗入侵咬傷13隻。
此外，成鴨雖然很會吃蟲和福壽螺，但食量很大，沒得吃就吃芋頭，陳文通表示下次要改用幼鴨試驗。由於沒有害蟲，收穫的芋頭很漂亮。
李碧雲說，這些芋頭是在鴨群環繞中成長，因此取名「Ｙ鬟芋頭」，農會將協助推廣，每袋2公斤100元，可到中埔鄉農會好心情購物網訂購，或洽詢農會供銷部 (05)2532201。
◆ 白骨長尖葉空心菜 將推廣試種
【聯合報╱記者陳宏瑞／高雄報導】2011.10.19
行政院農委會鳳山熱帶園藝試驗分所種了180多種空心菜，蔬菜系主任王三太昨天說，分所培育篩選出的白骨長尖葉種空心菜，口感較嫩、產量也大，將提供農民在田間試種，未來如果推廣成功，民眾將可享用口感更好、價格更便宜的空心菜。
空心菜曾經因為花博一株150元及民進黨主席蔡英文被譏為「空心菜」而成為話題，不過昨天到試驗分所觀摩的都是菜農，他們說，把空心菜種好比較重要。
試驗分所長陳甘澍表示，空心菜是國人最喜歡的蔬菜之一，目前農民栽種最多的是竹葉種空心菜，因口感最嫩，試驗所內則栽種了亞洲蔬菜中心提供的70個空心菜種原，農業試驗所挑選的55個種原及分所育成的26個種原總共180多種。
王三太說，分所針對試種的空心菜進行產量、截切力（細嫩度）及抗白銹病試驗調查，其中白骨長尖葉種最好，如果農民有意願，可以進行田間試種，再決定是否推廣。
西螺農民廖學溝說，空心菜一年四季都有，平均不用20天就可以收成，夏天空心菜產地價格每綑（約3、4公斤）約20元，到冬天因為火鍋需求大，價格大約上漲2到3成。
救柚農！這群孩子自掏腰包賣柚
【聯合報╱記者蔡育如／新竹市報導】2011.10.21
中秋節已過月餘，花蓮縣鶴岡、東豐地區還有二百四十萬台斤柚子沒賣出去，花蓮縣青少年公益組織協會上月底發起「搶救柚農大作戰」，全台跑透透促銷，迄今僅賣出十餘萬台斤柚子，一群年輕人著急和時間賽跑，希望十月底前幫忙賣光花蓮柚。
「免費好喝的柚子汁，大家快來喝！」一輛小發財車昨天開到交大，花蓮縣青少年公益組織協會創意執行林暐家拿著「大聲公」高聲喊，交大學生試喝後直呼香甜，一人買一袋，一千四百台斤柚子一天賣掉一半。
這支搶救團隊，九月底迄今已到台北市、新北市、桃園縣、新竹市等地近廿處促銷花蓮柚，林暐家的喉嚨已喊到沙啞，他笑說，只要柚子賣得快，喊破喉嚨也甘願。
林暐家說，今年柚子產量大，加上最佳採收節氣「白露」距中秋節僅四天，許多柚子趕不及在中秋前裝箱出貨，花蓮鶴岡、東豐地區還有二百四十萬台斤柚子賣不出去。
他說，昨天載到交大賣的柚子是花蓮一名印尼媽媽種的，四、五千斤柚子堆滿倉庫，樹上還有上萬斤沒摘下來。林暐家說，小農沒有銷售管道，平均每戶都還有一至二萬斤柚子賣不掉，柚農擔心沒錢過冬。
為幫花蓮柚農促銷，搶救團隊決定提供免費柚子汁試喝，吸引民眾買柚。近一個月下來，他們跑了廿幾個地方，台北市松山地區一處社區大學一小時賣掉一千台斤，台北科技大學兩天銷售二千一百台斤，目前共賣出十幾萬台斤花蓮柚。
光是免費柚子汁，就送出五萬杯，搶救團隊這群年輕人自掏腰包促銷了一萬台斤花蓮柚。
「但這樣還是來不及，很著急！」林暐家說，柚子季節即將結束，十月底前的柚子都還很好吃，搶救行動得加快，要和時間賽跑，希望未來十天能將花蓮柚銷售一空。
林暐家表示，只要提供免費場地，不管是政府機關、公司或學校，他們都可以到現場榨免費果汁，義賣的柚子一個十五元，袋裝七十台斤含運費只要一千元，民眾如果想買柚子可以跟他聯絡，電話○九三七-四六二三○九。
◆ 水梨賣不掉 4萬箱放冰庫「等死」
【聯合報╱記者林佩均／東勢報導】2011.10.21
台中市東勢、山城區水梨以往都在中秋節後銷售一空，今年到了10月中旬卻還有近4萬箱碩大甜美的水梨冰在冰庫「等死」，存放3個多月不僅果肉潰爛、價格更從一台斤40多元跌到20元，果農捶心肝，「一年辛苦就這樣爛掉，要賺甚麼？」
種植高接梨超過30年的果農黃木永無奈，栽種技術越來越好，水梨卻一年比一年難銷。今年他的高接梨首度「滯銷」冰在冰庫4個月，眼看近千箱的高接梨逐漸發黑、生水，他默默將壞梨丟到一旁，眼中滿是不捨與辛酸。
農藥與肥料行老闆劉先生透露，往年中秋節後農民能將採買的農藥與肥料費用繳清，但近年日期不斷往後拖，「水果賣不掉，怎麼繳錢給我！」
劉先生指出，去年中秋節後還有約30萬未收清，今年卻多達200多萬元；更有農民向他傾訴，「施不施肥都要冰著，那幹嘛花錢提高成本？」讓他今年整體營業額下降15%至20%，損失約市價100萬元。
冰凍庫管理人黃先生表示，今年颱風少、雨量恰當，水梨品質比去年好、生量產大，但今年進口水果開放量高、國人消費習慣改變、加上無配套銷售管道，是國產水梨滯銷主因。
參選立委的市議員陳清龍痛斥，山區果農生產技術佳、願意投入成本研發，但政府產銷沒有方針，讓今年4萬箱水梨在冷凍庫「等死」。他反問：「是不是我們果農技術太好，不用做了？」
台中市農業局長蔡精強回應，今天下午將調查果農冰庫水梨剩餘產量，已聯繫桃園縣、新北市與台北市政府，購買水梨搭配學童營養午餐。他指出，農業局將與東勢、新社、和平、石岡與后里區農會協商，近期將推出水果禮盒等促銷的活動。
◆ 採山藥茭白筍 新北一日遊
【聯合報╱記者黃福其／板橋報導】2011.10.21
新北市瑞芳區山藥、三芝區茭白筍相繼上市，市府農業局及文化局本月底前，將分別舉辦農產促銷及一日遊等活動，歡迎民眾前往嘗鮮、體會在地文化。
農業局長廖榮清說，瑞芳、雙溪、貢寮種植的野生特有種山藥非常出名，17公頃面積年產量約2萬4000公斤；中央圖書館文獻更記載，瑞芳地區的野生特有種營養成分及口感，優於世界其他品種山藥，是山藥中的極品；瑞芳山藥今年依等級不同，每斤售價約130至150元，與去年相近。
瑞芳區農會近年來研發多種山藥副產品和料理，22日規劃「山藥尋根體驗」一日遊，分為「福隆草嶺舊鐵道、雙溪平林農場、猴硐煤礦園區」及「水湳洞黃金瀑布、金瓜石黃金博物園區、九份昇平戲院、雙溪茶花莊、猴硐煤礦園區」兩種行程。
一日遊行程每人800元，報名電話24972760，當天下午4時還可到瑞芳國中，參加山藥促銷及趣味活動。
三芝區「茭白筍水車文化節」29、30日登場，每天上午10時在淺水灣有一系列表演、趣味闖關、百攤美食及藝術鑑賞，每天提供免費茭白筍試吃及三芝福成宮金面媽祖平安御守、體驗一日農夫採茭白筍；29日晚間邀紀文蕙、吳亦帆等歌手演出。
活動期間也安排多處免費接駁巡禮三芝的景點，三芝農會23日到11月6日另推出5梯次「茭白筍動手採一日遊」，可體驗採筍、風味餐、藝術洗禮及咖啡等，每人收費990元。詳洽活動官網www.3gcoba.com.tw。
◆ 木瓜秀粉介殼蟲 危害嚴重
自由 2011.10.21
〔記者蔡宗勳／嘉義報導〕新入侵台灣的木瓜秀粉介殼蟲，短短兩年疫情就已經蔓延全台，嘉義縣也淪陷，損失十分慘重，是否會波及柑橘等其它經濟作物，台南農業改良場正密切注意，也提醒果農不要掉以輕心。
台南農改場副研究員張錦興表示，木瓜秀粉介殼蟲為外來種，原本分佈於中南美洲貝里斯、墨西哥等國，為害許多熱帶果樹與蔬菜，在台灣發現不到兩年的時間，木瓜首當其衝，而且疫情迅速蔓延，嚴重威脅木瓜產業。
張錦興指出，木瓜秀粉介殼蟲是以其刺吸式口器刺入植物的葉片、果實吸食汁液，受木瓜秀粉介殼蟲危害者，會出現植株葉片色澤轉淡、植株變小與葉片畸形，形成落葉與落果，最嚴重者會導致整株死亡。
專家提醒，果農購買木瓜苗時就應確實避免苗木夾帶，因為粉介殼蟲僅雄蟲具翅，但飛行能力差，並不能快速擴散，也就是木瓜苗運輸是粉介殼蟲遠距離散播主要途徑之一。
田間管理也是降低粉介殼蟲肆虐的不二法門，種植瓜苗時應注意間距，修剪過於茂密的枝葉，提高植株通風性，減少適合粉介殼蟲棲息空間，萬一發現入侵，應立即將密度高的果實與葉片摘除，並帶離果園，避免其繁衍。
張錦興強調，粉介殼蟲為新入侵害蟲，防治上本就有其難度，因而如何從根源禁絕其侵入果園，同時做好田間管理，避免孳生，都是果農應注意的重點。
◆ 東南亞水患 不影響全球米產量
中央社 2011-10-21
連續發生水患的泰國、越南都是產米大國，「世界報」今天指出，第一出口國泰國的稻米產量今年預計減產3%，但不會影響全世界稻米總產量。
世界報（le Monde）引述聯合國糧農組織（FAO）的數據指出，泰國受到水患影響，稻米生產量將從2010年的3450萬噸，在2011年減至3350萬噸。減產量預估為3%。
報導指出，同樣受水患之苦的越南，年產量從4000萬噸可增至4200萬噸。
FAO專家表示，因為湄公河三角洲稻米種作一年可有3穫，近來淹水對全年產量不至於造成巨大影響。加上中國大陸、印度、孟加拉、印尼等地今年都有好收成，可彌補東南亞水患所造成的減產。
報導指出，全世界90%稻米生產來自亞洲，2011至2012年間，預估生產總量可破紀錄達4億8050萬噸，較2010年提高3%。
水梨、文旦滯銷 樹上放到爛
【聯合晚報╱記者陳秋雲、林佩均、王燕華、陳宇君/連線報導】2011.10.23
今年台灣風調雨順，沒想到氣候好到竟出現「果災」。台中市東勢、山城區水梨按往例在中秋節後銷售一空，今年到了10月中旬還有近4萬箱高接梨在冰庫「等嘸人」，果農看著一年心血泡湯捶心肝；花蓮東豐文旦、鶴岡文旦也滯銷，柚農們以賤價每公斤3、4元出售，血本無歸，目前不少果農都不想採了，任文旦掛在果樹上腐爛。
在梨山種植高接梨超過30年的果農黃木永說，栽種技術越來越好，水梨卻一年比一年難銷。今年更出現首度「滯銷」的慘況，放4個月了，眼看近千箱的高接梨逐漸發黑、生水，已不值一文。
果農怒吼：政府不作為 只講好聽話
農藥與肥料行老闆劉先生透露，往年中秋節後農民就會繳清農藥與肥料費，但這兩年結帳日期不斷往後拖，「水果賣不掉，那來的錢？」他說，去年中秋節後還有約30萬元沒收清，今年竟高達200多萬元，農民普遍困窘可想而知。
果農指出，政府不作為，對外都講好聽話。例如台中市政府農業局長蔡精強就說，現在每顆梨少說也可賣十幾塊。其實農業局指的是量少的新興梨，高接梨的產量大，但價格不高，次級品喊出一顆2塊錢，農民都快活不下去。
山城多個農會則表示，勸農民要疏果，但果農傳統觀念認為就是要慶豐收，造成果賤傷農。
台中市議員陳清龍則痛批政府、農會未善盡輔導農民之責，他說，果農生產技術佳、願意投入成本研發，但政府產銷沒有方針，讓今年4萬箱水梨在冷凍庫「等死」，「難道都是果農的錯？要農業局幹嘛！」
花蓮南區文旦晚熟，沒市場，被整袋賤價出售，還有的被丟在果園裡當做肥料。鶴岡文旦具知名度，但原民缺乏行銷管道，也是滯銷；玉里東豐文旦因知名度不佳，銷售不到五成，柚農倉庫常可見堆積如山的文旦，而秋節過後熟成文旦大家更連採收意願都沒有，約三成還掛在樹上，「放給它爛」，農民欲哭無淚！
走私貨搶市 宜蘭金棗沒利潤
宜蘭縣金棗（金柑）進入產期，加工果收購價格低迷，甚至傳言年底收購行情將跌到每公斤只剩8元，果農憂心百物齊漲，但是金棗價格反而下滑。金棗產銷班成員說，肥料、農藥價格一路狂飆，連紙箱包裝的成本也漲了至少一成，種植金棗已經沒賺頭了，再加上走私和進口的半成品破壞市場價格，讓金棗農快要活不下去。農民們希望政府以實質補貼的方式解決農民困境。
立委林建榮則認為，不是所有的金棗都能當鮮果推動生食高價銷售，宜蘭金棗有七成被收購為加工果，老農無財力再投入本錢、年輕人又不接手經營，收購價年年狂跌，政府應該加強介入輔導，積極推動加工果分級制度。
※ 相關報導：
＊ 農委會：促銷千噸 梨價已回穩
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/6669746.shtml
今年夏蕉、中秋文旦以及最近的新興梨，都傳出產地價格「hold」不住，一路下滑。農糧署副署長黃美華表示，今年沒有颱風災情，水果產量普遍增加，因此農糧署一直持續監測各項水果價格，並且積極促銷，各種產銷調節措施，都已早早啟動。
＊ 240萬斤滯銷？ 花蓮柚只剩20萬斤
http://www.udn.com/2011/10/22/NEWS/DOMESTIC/DOM7/6667668.shtml
由熱心人士發起指花蓮縣鶴岡、東豐地區還有240萬台斤柚子賣不出去？花蓮縣農會秘書吳榮森昨晚鄭重澄清，全縣目前剩下不到20萬台斤的文旦柚，將協助運銷，呼籲大家發揮愛心買柚子。
＊ 社論－鮮奶、汽油與寡占市場
http://news.chinatimes.com/forum/11051403/122011102300130.html
過去公平會對類此案件以聯合行為論處，幾乎在行政訴訟階段都遭到撤銷，最終淪為對民意交代的「政策宣示」。這次能否獲得行政法院的認同，就要看公平會的論證是否具說服力。我們建議公平會可能要同時考慮針對其中市占率最大的業者進行濫用市場獨占地位的行為管制，檢視其是否有不當的價格決定、變更與維持。
◆ 三星果農 把水梨當精品賣
【聯合晚報╱記者廖雅欣/宜蘭報導】2011.10.23
宜蘭縣三星地區生產的「上將梨」，多年來，都是果農自產自銷，搭配農政單位的傾力促銷，讓上將梨晉身為高檔的農特產品伴手禮，在高接梨市場始終非常受到歡迎，能立於不敗之地，其來有自。
三星地區農會推廣股長段蓬福說，三星地區的果農，個個勇於改善環境，追求維持上將梨的品質，不管是接枝、授粉期，架上小雨傘，或是改採有機栽培，讓上將梨的品質始終很穩定。加上品牌獨特性，農政單位年年都辦促銷活動，讓上將梨的招牌始終很響亮。
有別於其他縣市高接梨，都是送到拍賣市場拍賣，一旦量多價就跌。三星的果農都是自產自銷，採宅配制，已經累積死忠的顧客群，每年暑假產期一到，農會產銷班都會達成售價共識，讓價格穩定，消費者接受度高。
果農劉賽馨一到產季就寄出廣告單給老客戶，也成立網站和客戶互動，以主動式的網路購物及宅配，取代被動的到果菜市場等候批發價格。近年來由於高接梨產量過剩，三星地區農會搭配觀光休閒，在每年的產季都會推出套裝旅遊，甚至有業者鼓勵遊客自己照顧梨樹，推出梨樹認養，都是開發新市場的方法。
對於外縣市的梨滯銷，三星地區農會推廣股長段蓬福說，台中種植的多為新興梨，今年產期延後，正好撞上梨山梨的生產期，價格才會猛跌，但果農應自行尋找出路，才能走得長遠。
◆ 文旦大變身 從裡到外 蛻變創意產物
自由 2011.10.22
〔記者張存薇／台東報導〕文旦每年都面臨賣不完的困境，台東縣東河鄉農會柑桔林家政班利用文旦種子做盆栽，果肉、果皮做果醬，連以往丟棄的果膜都蛻變為美麗胸花，整顆文旦完全不浪費，獨特的創意與惜物的發想，讓柑桔林獲選為縣特色家政班。
東河鄉泰源、北源地區是台東縣文旦、柑橘類主要產地，每年文旦產量超過五十萬斤，今年更高達八十萬斤，農友陳鳳華說，今年全國各地文旦豐收，東河鄉文旦農藥用得少，果皮黑、賣相差，再加上採收後到中秋節行銷時間短，部分文旦乾脆不採收。
農友陳麗花表示，賣不完的文旦沒有資源回收業者肯收，只能堆在果園裡慢慢腐熟做堆肥，卻又引來果蠅，大伙兒都很苦惱。
班長胡天香說，為了做柚子果醬，所以剝了一堆果肉，隨手拿起原本要丟掉的白色果膜，靈機一動可以做成花瓣，嘗試慢慢乾燥再修剪、組合，果然可做出一朵花，搭配在地月桃編織，更添高雅氣息，新創意成為近日縣特色家政班競賽的奪冠利器。
她表示，最外層的果皮用水多次川燙去苦味，再加入果肉做成果醬，或烤乾後點火成為天然除蚊器；至於種子泡水後可以發芽做盆栽，最妙的是，種子泡水後上方會浮出一層稠狀物，是最天然清香的果膠，可用來護膚。
◆ 復興鄉甜柿上市 放軟風味佳
【聯合報╱記者楊孟立／復興報導】2011.10.22
復興鄉甜柿本周上市，果農陸續摘採銷售，今年因氣候較往年晚20天出產，農會預計11月初進入盛產期，現在三民村、角板山、北橫公路沿線都有攤販擺售，歡迎民眾搶鮮品嘗。
復興鄉今年甜柿套袋數約為100萬套，扁圓形的富有品種甜柿居多，另有少部分扁方形的次郎品種。天立農場業者卓逸青表示，現在上市的甜柿口感仍細脆，色澤也較偏橙色，買回家吃不完還可以再放一個禮拜，等甜柿軟化變得更鮮紅，品嘗甜柿的另一種滋味。
卓逸青說，今年沒有重大颱風侵襲，甜柿產量穩定，品質也不錯，現在禮盒價格約分為5粒裝500元、6粒裝400元、8粒裝350元(顆數越多，果實越小)，也有零售以粒算價或論斤算價。
復興鄉農會總幹事林熺遠說，現在的甜柿甜度約有13度，11月初進入大產期，一直到12月中旬都算是甜柿產季，甜度可達15度，農會接受電話訂購03-382218。
◆ 當開心蘿蔔園主人 500元可入股
【聯合報╱記者歐陽良盈／美濃報導】2011.10.22
高市府觀光局和美濃農夫合作，提供2.5公頃土地，畫分成1200個區塊讓民眾入股；加入股東的民眾約可收成每股約50斤的白玉蘿蔔，體驗栽種和收成的農村樂。
「高雄的農業在轉型」，美濃農會總幹事鍾清輝指出，原本高雄農業以生產為主，現在則逐漸往精緻農業發展，推出「情定美濃白玉蘿蔔」的活動。
觀光局長陳盛山表示，這是結合生產、生活和生態的觀光活動，民眾只要花500元就能入股，成為「開心蘿蔔園」的主人。
鍾清輝表示，白玉蘿蔔是美濃的特色農產品，且生產期僅40天，由於栽種容易，老農和婦女也能勝任；透過這個活動的推行，老農能將一生的農事經驗分享給都市遊客，而外來遊客的體驗也能為農村帶來新的活力。
觀光局表示，這一季的蘿蔔約在下個月收成，屆時也將邀請這些股東們前來體驗「拔蘿蔔」的樂趣；報名電話：(07)5822088，活動網址：http://www.ktpgo.com。
東南亞洪災 國際米價續飆
【經濟日報╱編譯莊雅婷／綜合外電】2011.10.24
聯合國警告說，亞洲地區9月初爆發洪災導致稻米等農作物損失慘重，加上救援物資運送中斷，部分東南亞國家可能出現糧食短缺，國際米價也恐將因此繼續上漲。
根據聯合國農糧署（FAO）發布的報告，泰國已有12.5%的農田遭洪水破壞，菲律賓的受損農田面積占6%，柬埔寨和寮國的受創稻田面積各為12%和7.5%，越南則為0.4%。
輝立期貨公司（Philip Futures）分析師譚莉妮（音譯）指出，農作損失可能刺激芝加哥稻米期貨價格繼續攀升，使亞洲各國面臨更多糧價上漲壓力。她說：「由於泰國洪水無消退跡象，未來米價還有上揚空間。」
追蹤55種商品的聯合國糧食指數今年2月攀抵空前新高。芝加哥1月稻米期貨價格21日上漲0.5%，以每100英磅16.715美元作收；今年來累計漲幅達17%。亞洲大盤指標泰國B級白米出口價格19日上揚1%至每公噸625美元，今年來總共漲13%。
泰國正遭受50年來最嚴重的洪災襲擊，全國三分之二的地區被水淹沒，造成356人喪生與至少11萬人流離失所。雖然政府派出軍隊全力救災，但上周惡水已逐漸朝曼谷逼近，近日恐怕就會失守。
泰國是全球第一大稻米出口國，估計占今年全球3,420萬公噸稻米出口量的31%；越南則是第二大出口國。泰國農業經濟部（OAE）預估，洪水可能導致泰國損失600萬公噸稻米，使主要收成量減少至1,900萬公噸，這還不包括被淹沒的庫存稻米量。泰國稻米出口協會（TREA）會長柯伯蘇克說，受政府干預和洪水推升米價影響，明年泰國稻米出口可能降至700萬至750 萬噸，不如今年預估的1,000萬噸。
另據交易員指出，印度上個月宣布放寬稻米出口管制，且米價比泰國和越南米每公噸便宜100美元，勢必更吸引進口國家青睞，可能壓縮越南明年的出口量。市場預估，越南明年稻米出口量大約是700萬噸。
越南政府表示，洪水並未重創稻米生產，但仍小幅下修今年稻米出口預測值，從初估的最多750萬噸降至700萬噸。
◆ 耕地減進口增 陸糧食危機浮現
今年糧產突破五億多噸 但消耗得更快
靠購糧補足缺口恐助漲糧價 70%種子市場遭美壟斷現警訊
【亓樂義／台北報導】2011-10-24 中國時報
大陸農業部上月預測，今年糧食總產量將突破一兆斤（五億多噸），很多人深表樂觀。但大陸有十三多億人口，這些糧食夠吃嗎？在耕地急速減少、氣候無常、人口持續增加和糧食儲備不足情況下，大陸的糧食安全問題浮上檯面，若不及早因應，大陸將再度面臨糧食危機。
大陸國家發改委副主任張曉強日前接受《南方日報》採訪時說，去年大陸糧產達五．三億噸，總需求約五．二億噸，略有結餘，「但從結構來看，矛盾非常突出。」資料顯示，大陸糧食進口近年不減反增，繼大豆之後，大陸從去年起成為玉米淨進口國。
其中，耕地急速流失最讓學界憂心。過去廿年，大陸耕地以年均約廿萬公頃的速度遞減，預計二○三○年將減少六百萬公頃，成為制約糧食生產的基本因素。目前全球糧食貿易量每年約五千億斤，難靠購糧補足缺口，況大量買進勢必引發糧價攀升。
今年九月，雜交水稻之父袁隆平的百畝「超級稻」產量再創產量最高紀錄，很多人欣喜之餘認為，中國人將克服缺糧問題；但中國人民大學教授鄭風田指出，試驗田都是肥田，超級稻只能在湖南推廣，難以大面積實施，且中國稻田以中低產田居多，水利設施不足、大半靠天吃飯。
據《人民日報》報導，人口增加和城鎮人口比重上升，大陸每年對糧食需求約七、八十億斤；民眾對肉蛋奶等農副產品需求激增，而這些都需要大量糧食轉化。據統計，大陸民眾每年吃掉一百多億隻雞鴨鵝與牛羊豬。
大陸農業氣象專家林而達指出，很多人對糧食問題過於樂觀。據估算，二○三○年中國人口約十五億人，為滿足新增的兩億人，需增產一億噸糧食，加上因應氣候變化，尚需生產三千至五千萬噸糧食，數字龐大、應高度重視。
在糧食儲備方面，據信大陸目前糧食儲備不及卅五天，且餘糧大部分在農民和非國有企業手中，政府缺乏調控力。專家建議，必須增加國庫糧食儲備補貼的財政預算，使國企糧食儲備安全線至少達全國糧食需求量兩個月的最低標準（約七千五百萬噸），才能保持糧食安全。
農業專家李昌平說，目前最擔心的是，中國的種業（糧食種子）市場逐漸被外國壟斷，現美國前廿家種子企業已壟斷中國七○％市場，「種子主權一旦落入他人手中」，後果難料。
《花蓮好事集》 有機蔬果 價格親民
自然農法栽種 小農自產自售 無通路商剝削
記者花孟璟／專題報導 2011.10.25 自由
超市架上販賣的有機蔬果標價「貴鬆鬆」讓人買不下手，然而在花蓮，有一群堅持自然農法的小農每週六早上會結市為「花蓮好事集」，帶來自家土地種出來的木瓜、芭蕉、稻米、蔬果及梅干、金針等加工品販售，由於直接跟農民買，沒被通路商剝削，價格也很親民，好事集聯絡人吳靜吟說，希望建立健康生產小農和消費者間的販售、聯繫平台！
每週六在鐵道文化園舉行
從三聚氰胺事件、蔬果農藥殘留、可怕的食品添加物、中國地溝油，這類食品新聞讓人看得怵目驚心，似乎每種食物都有「不能說的秘密」，花蓮有一群小農民則堅持以有機、無毒的栽種方式，種出對「環境友善」的安心食物，自然農法派別很多，草生栽培、鳥類認證、BD農法、秀明農法，但一樣都是不使用農藥、化學肥料，甚至連肥料都不使用。
小農栽種的無毒農產品理念雖好，卻苦無銷售管道，於是在去年十二月一群熱愛土地的農民，成立在地的「花蓮好事集」小農市集，目前每週六上午九時至下午一時，固定在花蓮市鐵道文化園區二館舉辦，有來自壽豐的有機蔬果、糙米、玉米、地瓜；瑞穗的有機文旦、黃金蜜柚，玉里赤科山的茶農、富里鄉的梅農都來趕集。
辦名人座談 推半農生活
賣農產品的同時，市集其實是推廣一種文化的價值，除結合在地的手工藝創作者一起成立文化市集，還經常邀請有機達人舉辦名人座談，例如上週六廿二日即邀請《半農半X的生活》作者鹽見直紀，舉辦小型座談，推廣在正職工作之外，一般民眾如何實踐「半農」生活，利用假日自耕自種安全蔬果的觀念。
吳靜吟說，好事集希望推廣有機農法、健康食物的理念，讓小農面對面和消費者互動，得知食物的生產過程等小故事，當中還有許多農民自己本來也是消費者，為了追求自然的生活，遠離都市來到花蓮；有機產品價格方面，其實和外面菜市場末端的價格差不多，少了中間商剝削，小農民也拿得到實質利益，支撐農民繼續堅持自然農法耕作，產生更多健康的好食物。
週六賣了一早上，來自中南區的農民們還當場煮起午餐，免費分享給參加的民眾，參加的農民更趁機交換起心得，農民們說，不用化肥、藥劑的蔬果，吃起來就是比較甜美、安心。
農業研究所－補身別傷了身
【（杜宇／陳李農改研究團隊執行長）】2011-10-26 旺報
廣東海洋和漁業局日前發布的海洋公報顯示，廣東近海4成入海排汙口排放的汙水超標，不僅造成捕撈量銳減且多種貝殼類遭到重金屬汙染（其中生蠔銅含量超標740倍），恐造成食用安全上的隱憂。儘管相關單位已經成立了重金屬專項檢測機制，並展開海陸聯合執法，但是水汙染情況還是未見有效改善。
鑑於重金屬等汙染物容易蓄積在海洋生物的內臟，專家呼籲市民食用貝類海鮮時，最好去除貝類內臟，勿任意購買來路不明的魚貨。台灣政府也加強對來自廣東漁產品的衛生安全與重金屬檢驗，來維護消費者的食用安全。
近年來受到陸源汙染、不合理的海洋開發和海洋工程興建、海洋石油勘探開發汙染等影響，中國海洋環境汙染日益嚴重，使得吃海鮮中毒的風險大幅提高。
而過去在許多海鮮中毒事件中，為避免波及相關產業常出現訊息不對稱的問題，消費者為求自保常採取暫時觀望態度或購買其他替代性食品，反而對相關產業產生更大影響。因此政府在遇到類似案例時應該迅速公布真相，以及後續的處理結果讓資訊透明化，才能取得消費者信賴，將傷害減至最低。
兩岸水產品出入頻繁，應考慮成立農漁產品衛生安全緊急通報系統，來確保人民食的安全。
◆ 秋柿慘跌 一盒紅柿只能換一包科學麵
自由 2011.10.26
〔記者鍾麗華、張瑞楨／綜合報導〕農委會刊登廣告說「果農笑了」，但繼香蕉、芭樂、水梨後，現在輪到秋柿價格慘跌，其中紅柿昨天在台北果菜市場的批發價，比去年同期暴跌近六成、水柿三成一、甜柿二成五，傳統市場紅柿一盒十到二十五元，果農問：「農民的辛酸，要跟誰說？」
批發價 紅柿剩13.1元、水柿11.3元、甜柿48.9元
台北果菜市場昨日水果整體批發價雖比去年小跌不到五％，每公斤三十二元，但紅柿只剩十三‧一元、水柿十一‧三元、甜柿四十八‧九元，比去年同期下跌二十五％到五十八％。
從七月開始價格低迷的香蕉，還沒有回升的跡象，昨天批發價每公斤十七‧二元，仍跌二成四；至於火龍果白肉與紅肉分別下跌五成三到二成六，而珍珠芭樂終於翻身，上漲三成四，每公斤為三十五‧六元。
連剛到北市拍賣的椪柑 價格也沒有去年好
種紅柿、柑桔的台中蕭姓果農說，今年雨水少，紅柿落果不嚴重，他才種幾棵柿子樹，產量從去年的七千台斤暴增到今年的兩萬台斤，去年市面零售一盒（約一台斤重）還有十五元，今年剩下十元，等同一包科學麵價格；政府應比照促銷香蕉作法，要求各機關、學校多吃柿子。他強調，今年水果價格普遍都不好，連剛到台北市場拍賣的椪柑，價格也沒有去年好，農民真的笑不出來。
最近三萬箱滯銷的新興梨，農糧署啟動多元行銷措施，但昨天仍跌二成，每公斤近三十元，世紀梨也跌近一成，每公斤三十八‧七元。
促銷新興梨 蘇嘉全籲官方啟動九五機制
民進黨副總統參選人蘇嘉全昨天就在豐原火車站前幫忙促銷新興梨，宣布民進黨各公職服務處與立委競選總部、總統競選總部等，將受理民眾訂單。他認為政府也應結合企業界促銷，如結合賣場，一週一天推出「梨子日」等。蘇嘉全說，未來還有不同品種的梨子將上市，梨子應適量減產，官方應啟動九五機制。
農糧署副署長黃美華指出，紅柿十月上旬上市時，價格相當好，但最近確實滑落，農糧署已啟動相關措施，包括國產水果優惠訂購平台、國軍副食品等。至於火龍果是因為去年颱風減產、價格好，今年價格正常，也未盛產。
達蘭埠部落有機金針 獲國際認證
三年前才供電 推動金針產業 蛻變成模範部落
自由 2011.10.27
〔記者游太郎／花蓮報導〕早年因無電被稱為「黑暗部落」的富里鄉「達蘭埠部落」，推動有機金針產業有成，加上引進休閒農業，已成為花蓮地區有機部落的楷模，也成為其他原住民部落效法的目標。
早年因無電 被稱黑暗部落
位於富里鄉六十石山附近的「達蘭埠部落」，三年前才有電力到達，長年來被稱為「黑暗部落」，部落居民一度為了是否要「來電」意見分歧，老一輩希望供電，讓生活更便利，但年輕人則希望保持無電生活，藉這個難得的生活體驗來發展觀光事業，但隨著電來了，及附近六十石山因金針花季繁榮的影響，達蘭埠開始接受供電，也開啟了有機金針產業，逐漸蛻變成為模範的原住民部落。
縣府協助朝有機栽培發展
達蘭埠文化農業產業推廣協會總幹事王培恩說，他很高興有機會參加花蓮農改場舉辦的「原住民農產業發展研討會」，分享達蘭埠成功轉型的經驗，以往跟著六十石山的農民種植金針，傳統栽種方式，居民收入不高，自從在縣府農業處積極協助以有機方式栽培後，不但品質獲得肯定，且獲國際有機認證，還發展出包括金針乾品、金針茶包及金針醬菜等多元化產品，不少消費者也指名購買當地的產品，整個部落的經濟狀況也因此獲得極大的改善。
加入創意時尚 觀光也起飛
除發展有機金針產業外，達蘭埠部落也成立遊客中心、發展九岸溪溯溪及部落生活體驗等活動，並透過文化傳承及創新傳統編織，並加入現代創意及時尚設計，成為具有產業、文化及觀光的有機部落，去年總統夫人周美青也慕名前來參觀，讓居民感到相當驕傲。
◆ 阿里山無毒芥菜 年底擴大行銷
自由 2011.10.27
〔記者謝銀仲／番路報導〕嘉縣觀光協會結合基督教長老教會等單位在八八風災後，免費送芥菜苗到阿里山災區種植，二年來打出「阿里山高冷無毒芥菜」名號，觀光協會昨再度捐贈六萬株芥菜苖到災區，同時年底芥菜採收時，也將聘名廚設計芥菜大餐發表會，促銷這項農特產。
嘉義觀光協會送芥菜到災區，捐贈數量逐年成長，已從原先四萬株增加至今年的六萬株，昨請來縣長張花冠做見證，在觀光協會理事長、副議長張明達服務處舉行捐贈儀式。
張明達說，「阿里山高冷無毒芥菜」標榜的是在高冷阿里山種植，採有機種植，沒農藥殘留，去年就有許多知名上市公司整批採購做為尾牙促銷贈品，今年更加入了台北地下街管委會支持，除認購，更表明年底的年貨大街中，免費提供攤位讓「阿里山高冷無毒芥菜」得以在大台北地區行銷。
張明達說，芥菜又稱為長年菜，是台灣民間年菜中不可或缺的懷鄉料理，今年芥菜採收時，將舉行芥菜大餐發表會促銷，為淡季山區觀光產業點燃商機。
◆ 義美鮮乳不漲反降 網友喊讚！
【聯合報╱記者蔡明樺／蘆竹報導】2011.10.27
統一、味全和光泉三大鮮乳廠商聯合漲價，遭公平會重罰3000萬元，消費者鼓掌叫好，老牌食品廠義美賣鮮乳，堅持不漲價，台大批踢踢BBS站網友一片叫好，讚義美是「良心企業」。
三大鮮乳廠的市佔率高達9成，鮮乳只是義美眾多產品中的一項，2公升裝的高鈣鮮乳，義美直營門市賣125元，通路價甚至降到108元，網友說：「義美是2000ml，別家是1857ml，容量多又便宜，讚！」
義美協理蔡永富說，簽約的酪農每天能供應的生乳有限，如果沒有生小牛，「隨時有斷貨危機。」銷量一直很穩定，即使消費者因聯合漲價事件想轉買義美鮮乳，也不一定有貨。
大潤發八德店、平鎮店表示，義美鮮乳的進貨量比三大廠少，每天一上架很快就銷售一空，網友表態力挺良心廠商，即使沒有促銷價，「就算賣130元，能買到就偷笑了。」
據了解，義美賣給通路的價格其實沒有漲價、也沒有降價，義美在大潤發的價格降到108元，其實是通路業者在個別店的促銷手法，因為同是大潤發集團所屬，各店同一日的義美鮮乳價格也不一定一樣。
塑化劑風暴讓義美與食品安全畫上等號，這次的鮮乳聯合漲價事件，又讓義美在消費者心中大大加分，在荷包追不上通膨的年代，堅持不漲價更顯難能可貴。
蓮霧新品種 紫晶兩年後吃得到
【聯合報╱記者顏福江／高雄報導】2011.10.28
台灣的蓮霧品種主要以南洋種 (又稱粉紅種)為栽種大宗，行政院農委會鳳山熱帶園藝試驗分所，花7年時間培育出新品種「台農1號」，初步命名為「紫晶」，農委會已審查通過，將在南部田間試種，嫁接兩年後就可上市
負責改良研究的助理研究員黃基倬表示，台灣一般所被大眾熟悉的蓮霧，主要可分為六龜一帶栽種的黑鑽石、林邊黑珍珠及里港的黑金剛，但很多人卻誤以為「3黑」即代表不同品種，其實這只是各地蓮霧在行銷過程中所演變產生的名稱。
黃基倬指出，綜合高屏地區所生產的蓮霧，主要產期約落在每年的11月到隔年4月，目前六龜荖濃地區已有部分果農開始採收了，若照顧妥當，果形碩大且呈現深紅色果皮，深受消費者青睞。
他表示，「紫晶」果實平均重量約介於121至140公克間，最重曾達兩百公克；5至7月高溫環境下果皮仍能維持深紅、紫紅或暗紫色；裂果率視果實成熟度，約在25%至40%間，低於一般南洋種蓮霧的60%到75%間，平均甜度12。
他表示，「台農號」可延續南部蓮霧採收期，4月底至7月可採收，甚至可能延長至8至9月，目前將選擇南部地區的果農進行田間試種。
◆ 廣州首家 3女生賣手工果醬
【聯合報╱特派記者陳思豪／廣州報導】2011.10.28
夢想最偉大！3位來自不同省分的80後小女生，最近在廣州開設了一家手工果醬店，這也是全廣州首家純手工天然果醬店，雖然商品價格比一般市售果醬還貴，但她們希望用最天然、最健康的品質，改變一般民眾的消費習慣。
3位小女生分別畢業於計算機系、法律系，而且全都來自不同省分。憑藉著對手工果醬的熱情，最後集資8萬多元人民幣，租下2間房子（店面與工作室）開始創業。
來自貴州的小靜，是製作食品的技術骨幹，由於家中沒有專業烤箱，過去一度用電磁爐、電鍋做果醬與蛋糕，但出來的成果，卻一點也不輸專業的烘培師傅。後來Jenny、阿陶品嘗了小靜的作品，對她的手藝讚不絕口，因此決定一起來建構屬於她們的夢想。
一開始，3人還特地到各省市找尋果醬用的瓶罐，貨比三家後發現從江浙郵寄是最便宜的。她們每天跑果菜市場，挑選當季最新鮮的水果，一箱箱的搬回工作室。
由於3人能力有限，在創業、產品製作過程中，遭遇不少困難。Jenny說，最近正在幫客人製作婚禮送客的小果醬，由於數量太多，讓她們天天熬夜。另外，因工作室與店面距離較遠，3人都沒有交通工具，常常揹著瓶瓶罐罐搭地鐵、公車，非常辛苦。
Jenny說，如果未來步上軌道，考慮再找些人手，光是攪拌果醬就要1個小時，削水果也要2個小時，有時候真的是吃不消。
目前3位小女生的店面Dear，位在天河南一路的巷弄內，裡頭除了果醬外，還有手工蛋糕、冰淇淋、新鮮果汁。必要時，還會替顧客量身訂作商品，像生日派對上的蛋糕、婚宴上的禮品等等。
Jenny說，目前銷路最好的還是果醬，一個月可以賣上幾百瓶。由於她們都是挑選當季最新鮮的水果，因此不同季節造訪，商品種類也不同，夏天最暢銷的是荔枝，目前最火熱的則是草莓。她強調，「這邊的水果種類沒有台灣多，但我們會不斷研發新口味。」當然也有碰壁的時候，「像芭樂和番茄做出來的果醬，就讓人不敢恭維。」
◆ 大陸農村人口外移 每天少廿個村
中央社 2011.10.28
大陸農村勞動人口嚴重外移，許多鄉村實住人口不足戶籍人口一半，且多是老人與兒童，每天平均等於有20個村「消失」。農村缺乏勞動力造成糧食短缺，這個問題漸漸浮上檯面。
新快報報導，官方統計資料顯示，2005年至2009年全大陸的村民委員會數目每年減少7000多個，等於平均每天有20個村「消失」。
報導說，因應城市化發展，在「農民工」帶動經濟發展的同時，大量外移的農村青壯年勞動人口使農村出現了「農民荒」與更嚴重的「人口荒」。
大陸官方今年6月調查發現，河北、山西、湖南、內蒙古等一些農業大省，年輕人變得越來越少，最嚴重的粵北河背村原本23戶人家的村莊，如今只剩下2戶村民。
由於欠缺充足的勞動力，近年來中國大陸農村土地荒廢情形日益嚴重，2008年湖北省濱湖村全村耕地荒廢面積竟超過40%。
除此之外，大陸農村還存在「隱性撂荒（經耕種，肥力下降，荒廢的土地）」現象，本來可以種植雙季稻的水田，一半以上都只種了單季稻。農業人口的快速減少，影響中國大陸的農業穩定和糧食安全，同時，也使農村出生率下降，農村人口老化問題進一步惡化。
青壯年勞動力由於種地純收入太低、工作太苦且不體面而不願回農村耕種。打工愈來愈成為農民增加收入和賴以謀生的主要辦法，城鄉流動、遷移並定居城市日漸成為年輕農民的強烈願望。
報導說，再過10到20年，隨著老年人陸續凋零、兒童外出求學，大陸農村的傳統和文化生活型態將只能成為記憶中的往事。
◆ 高接梨冰存逾4000噸 農委會不收購
自由 2011.10.28
〔記者曾韋禎、鍾麗華、唐在馨／綜合報導〕今年的高接梨因氣候穩定而大豐收，售價早跌破生產成本，梨農只好將高接梨直接冰存，預估總冰存量已破四千噸。民進黨立委、台中市議員昨呼籲農委會應速啟動「九五機制」，以果農直接生產成本的九十五％進行收購，協助果農渡過難關。
民進黨立委參選人郭俊銘昨率台中東勢、石岡、苗栗卓蘭等地的梨農前往立法院陳情。郭俊銘指出，現在的總冰存量約為四千一百噸，遠比台中市府日前宣稱的一百五十噸多很多，市府及農委會不該粉飾太平。
民進黨立委潘孟安痛斥，在今年五到九月間的高接梨產期，馬政府竟還開放一千五百噸的國外冷藏梨進口，讓高接梨滯銷的情況更為嚴重。
果農憂心 果肉冰太久就會海綿化
潘孟安指出，高接梨每斤的成本是廿五元，但梨價卻持續探底，現在的特級品僅十九元、一級品十六元、二級品才十三元，果農只好以每斤三元的代價，將整箱高接梨送去冰存，但最久也只能多放三個月，再冰下去果肉就會海綿化，且出現黑點。
梨農代表劉玉貴憂心，梨山等高海拔地區的梨子即將採收，政府應立即展開緊急處置計畫，避免再雪上加霜。梨農呼籲政府應儘快啟動九五機制，收購冰存的梨子，不要讓梨農血本無歸；也請政府痛定思痛，全面檢討產銷制度與輔導計畫，不要讓同樣的慘況連年發生。
農委會：批發價仍高於監控價格
對於梨農北上陳情，農委會表示，農民現有庫存月底前就可出清，立委指的是產地價，在東勢果菜批發市場每公斤平均價格仍高於監控價格三十一．四元，不適宜啟動九五收購機制。
農委會主委陳武雄解釋，九五機制行之多年，假如價格低於監控價格，且持續一週以上，就會啟動；但啟動之前，最重要的是要多做一些促銷工作，最不得已才進行收購。
至於農民質疑五到九月開放一千五百噸的進口梨，陳武雄則解釋，台灣是ＷＴＯ的會員國，除稻米有進口配額外，其餘的農產品並不能管制進口。
中市：庫存量544噸 兩週內促銷完
台中市農業局昨指出，經實際派員調查八家冷藏庫業者，目前高接梨的庫存量為五百四十四噸，其中農民存量是二百二十九噸，其餘應該是盤商的，有信心在二週內協助農民促銷完。
慘! 冰庫堆積如山 水梨價跌一半
【聯合晚報╱記者張明慧、陳秋雲、林佩均/連線報導】2011.10.30
今年大豐收 7成農民卻賠錢
「慘呀！冰庫裡堆積如山梨子，就快爛光了！」
雖官方一再說「問題不大、近日出清」，但基層果農哀叫聲不斷，甚至北上至農委會陳情。曾被視為「高貴水果」的水梨，一度跌成每顆僅數元的賤果，果農心在淌血。果農無奈表示，今年明明豐收，卻是他們有史以來最慘的一年，幾乎七成農民賠錢。
高接梨的產銷出了什麼問題？台中市議員謝志忠深入調查，發現東勢、石岡冷凍庫囤積的高接梨，至少4136公噸，他說：「絕對不止農業局說的150公噸！」
農業局長蔡精強則於日昨改口：「我們調查是229公噸！」他表示農業局派員對9家冷藏庫調查，高接梨的庫存量544公噸，其中包括農民和產銷班229公噸，325噸應是盤商的，還有其他業者不肯透露未列入統計。
滯銷! 每台斤掉到25元以下
「不止吧！我的冷凍庫儲藏的就不止150噸，其他每家也都堆積如山，還有農民自行儲藏的！」東勢村一家冷凍業者指著倉庫堆積如山的一箱箱水果，擔憂不已，因產量過剩、價格直直落，目前每台斤價格已掉到25元以下（以前可維持40元），
業者說：「我上周拿高級品銷到台北，只能賣到20 元，其他一般大約12到16元，一些有瑕疵還賣到只剩4.8元的價格，這是從來沒發生過事！」
農民劉玉貴表示，從中央的農委會，到地方的台中市府農業局，面對高接梨價格崩盤這麼嚴重問題，態度就是「推託」，表示是因為沒有颱風等天災造成水果盛產，但是從1月的柳橙崩盤，2月橘子跌價、3月香蕉每斤2塊錢，4月木瓜價格慘跌，5、6月龍眼、荔枝滯消、7月芭樂1斤5元、8月採收的高接梨創歷史最低價、9月柚子崩盤滯銷、10月柿子也慘跌，這如何解釋？
梨山農民尤其擔心，馬上進入11月了梨山的新世紀梨、新興梨、雪梨要出產，但因各地冷藏庫還冰著東勢、和平、卓蘭等地數百萬公斤的高接梨，梨山果農根本不敢採摘成熟的各色各樣水梨，唯恐載到平地沒有冷藏庫可以冰存，若賣不出去會更慘。
柿子也很慘 至少跌逾10元
台中市和平區摩天嶺甜柿今年也恐「崩盤」，步上水梨因天候佳盛產過剩情況。和平區甜柿產銷班第一班班長賴錦煌痛批「政府不要等火燒屁股才要動作」。
和平區農會總幹事吳瑞森指出，今年柿子量比去年成長五成，一般A級6兩重紅柿一台斤最高25元、最低13元；A級6兩重摩天嶺甜柿一台斤60元，價格已經比去年低5元，再加上今年大豐收，至少跌10元以上。由於柿子賞味期僅兩到三週，不同於水梨能在冷凍庫「凍」三、四個月，吳瑞森認為，市政府與農業局應該及早作出方案。
※ 為什麼超市還是賣這麼貴？
◆ 「雞蛋番薯」口感粉Q 老農苦撐獨種
【聯合報╱記者楊德宜／新屋報導】2011.10.29
新屋鄉農會雜糧產銷班長彭鴻林，就愛台農57號品種番薯，命名為「雞蛋番薯」，他說，不忍田地休耕荒廢，種植產量較少但口味較好的雞蛋番薯，因為收入太微薄，家人及弟媳婦已去工廠賺錢，只剩他1人獨撐，「番薯營養又好吃，我不會放棄」。
彭鴻林說，雞蛋番薯是黃皮黃肉黃心番薯，「口感比較粉，但Q又好吃」，一般番薯種4個月，雞蛋番薯至少4.5個月至5個月，「時間長，比較有糖分，所以甜度高」，綿密有蛋香，有雞蛋黃之稱。
由於人手吃緊，彭鴻林在新屋鄉大坡村的攤位由老父親幫忙顧，他也成功將雞蛋番薯推廣到平鎮市農會，他說，現在平鎮市農會各分會超市都買得到，他常載著剛採收的番薯到台北賣，擔心客人到大坡村撲空，建議宅配。
彭鴻林說，好的番薯分辨很容易，外皮色澤漂亮的一定好吃，「褪色成淡色、褐色的不好吃」，另外，扭斷的聲音要如「洽」聲般清脆，而他的雞蛋番薯5台斤100元，宅配1箱35台斤700元，須外加100元運費，買2箱就送專用削皮刀，手機：0930985172。或洽網址，http://tw.eliwp.com/034769919/
◆ 台東滅鼠不理想… 吃下肚啦
【聯合報╱記者施鴻基／台東報導】2011.10.29
全國滅鼠周即將登場，但多年來台東縣鄉間滅鼠配合度看似不理想，原來是許多部落民眾把田間野鼠視為佳餚，有的小朋友抓鼠當貨幣，或到雜貨店換零食。
有人就表示，「田鼠肉質鮮美，如果吃毒藥吃死的話，不是太可惜了嗎？」往年台東縣鄉下滅鼠周成績並非不理想，而是老鼠都被鄉下部落民眾吃下肚啦。
台東縣府農業處農產行銷科表示，全國滅鼠周將於本月31日起一連7天同步推動，全縣農田地共有9978公頃申請滅鼠餌劑，每公頃配發1包10克共20小塊。
全縣16鄉鎮市中，僅蘭嶼鄉專案申請人力捕捉，其他15鄉鎮市，只有台東市、關山鎮及卑南、鹿野、池上申請面積超過1千公頃，而大武、金峰、延平、達仁4鄉不到100公頃，後3者最高甚至僅20公頃。
農產行銷科指出，鄉間配合度看似欠佳，是因為田鼠被視為佳餚，也是部落小獵人製陷阱試身手的主要目標，「有的原住民認為田鼠是像雞、鴨、鵝一樣的食物，毒死太浪費。」
延平鄉桃源村年僅10歲的胡念森說，在部落裡，田鼠不只可以帶回去吃，還可以拿到雜貨店換飲料、零食，「大人都會教我們怎麼打獵，但年紀太小不能上山的人，就在部落附近田野中，練習設陷阱抓田鼠」對部落孩子來說，是難得的打牙祭機會。小時候他們會先在農田裡找田鼠洞穴，觀察田鼠經過路徑，再放置捕獸夾。
大武鄉排灣族人葛姆西洋也愛吃田鼠。他說，田鼠經常在田間奔跑，骨頭少，肉又嫩又多，常運動，肉質也比較結實，無論煮三杯或烤來吃，都是不錯的選擇。
◆ 假日農園開市 到員山看蜂餵羊
【聯合報╱記者羅建旺／宜蘭報導】2011.10.30
宜蘭縣員山鄉假日農園與市集昨天在蜂采館開市，遊客看蜂、餵羊、嘗蜜、喝野薑花茶，搶標1元起購商品，還騎單車沿著省道台七線暢遊橫山頭休閒農業區景點，相當愜意。
「台七農村逍遙遊─宜蘭員山鄉假日農園」由文建會指導、在員山鄉養蜂人家「蜂采館」主辦，昨天結合橫山頭休閒農業、地方文化館、學校合辦園遊會，有吃喝玩樂與農場體驗。
活動安排員山鄉七賢國小、深溝國小舞獅、演奏絲竹樂，還有1元商品競標，鄉長江永和喊價，3罐羊乳片1元起標，被人以1千元標走，競標所得也要捐給鄉內學校，資助弱勢家庭學童的午餐費。
休閒農業區業者產品多樣，有手工餅乾、現碾米、蜂蜜牛奶糖、冰淇淋、土芭樂乾、羊乳片、鑰匙圈、手機袋、魚胺基酸面膜、天然精油防蚊乳液等，業者提供當有獎問答的獎品，遊客樂翻了。
橫山頭休閒農業區主委黃東碧說，員山鄉是傳統歌仔戲的發源地，更有珍貴的人文特色、優美農村景緻，橫山頭休閒農業區有許多特色的文化館聚集，透過逍遙遊等活動，希望讓更多人認識與到此一遊。
舉辦地點「蜂采館」，是宜蘭縣首座以蜜蜂為主題的生態產業文化館，也是宜蘭綠色博覽會由政府部門成功移植到民間放續經營的特色館，以互動、解說、體驗讓遊客更親近蜜蜂、了解養蜂人的生活。
負責人黃東明等也推動成立「員山博物館群聯合平台」，推廣系列員山博物館旅遊路線，結合橫山頭休閒農業區、宜蘭縣史館、蘭陽戲劇館等限量發放「員山博物館群─台七農村逍遙遊聯合折頁」，提供遊客知性、體驗、生態不同產業文化饗宴資訊與導覽。
◆ 蔬食愛地球 美女廚師教料理
【聯合報╱記者莊亞築／台中報導】2011.10.30
台中市環保局昨舉辦健康蔬食愛地球活動，副市長蔡炳坤與美女廚師Joanna一同用台中在地食材煮出「杏鮑菇烘蛋」，色香味俱全。
蔡副市長指出，市府推動周一蔬食日運動，成效豐碩，少吃肉、多吃蔬果，他自己就減了2公斤，「希望再減2公斤」，台中市民參與減重活動計畫也減了超過100公噸，大台中被獲選為低碳示範城市實至名歸。
市議員王岳彬也現身說法，原本體重92公斤的他，靠著蔬食餐減重20公斤，身體變輕盈、精神更好，他分享每日食譜，早餐吃一碗不加糖的薏仁粥、蘋果，中午吃水煮蔬菜，晚上則是一碗米飯，飲食控制加上運動，讓他維持好體力。
蔡副市長說，愛地球其實很簡單，只要從生活、飲食方面調整，「吃在地、食當季」，台中市的水梨、柿子正在盛產，呼籲民眾多購買在地水果。
美女廚師Joanna現場示範創意料理，選用大坑竹筍、龍井番薯，切丁炒熟後加入蛋汁，擺上切片的新社杏鮑菇，用小火烘煮，等蛋汁凝固後，再用蔥花、少許檸檬皮點綴，健康又美味，現場試吃的民眾都稱讚不已。響應活動，包括百二歲等蔬食餐廳特別提供500份蔬食料理供民眾免費索取，現場還有健康蔬食展售，有在地蔬菜、蜂蜜等，讓民眾感受健康蔬食生活，其實很簡單又有趣。
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