http://www.physorg.com/news158944077.html
April 14th, 2009
身體活動與均衡飲食的益處已有詳盡記載，而且有來自於許多公衛推薦的基礎。這是因為每種因子均能獨自影響許多慢性病的風險，諸如肥胖、乙型糖尿病與某些癌症類型。
某些研究亦指出，運動與飲食會產生交互作用進而影響健康。例如，在短期空腹（short-term fasting，例如早飯前）之後運動也許會增加脂肪燃燒量。同樣地，在運動前用完引起低血糖反應的一餐後，或許能提升體脂肪的使用（而非葡萄糖）。然而，這些研究絕大部份不是使用受訓的運動員就是業餘運動者，而沒有一項研究觀察過運動前膳食（pre-exercise meal）的類型對於運動期間與之後的新陳代謝影響。
為了更了解運動前膳食組成對於更加典型的（久坐，sedentary）個人的脂肪代謝影響，一群由 Nottingham 大學 Dr. Emma Stevenson 領軍的研究者進行一次受支配的人類介入試驗。其研究結果發表於 2009 五月號的 The Journal of Nutrition。
一如預期，血糖濃度 HGI（高升糖指數）膳食的血糖濃度高於 LGI（低升糖指數）膳食，並在運動開始時回到基線水準，在這之後他們並沒有受到早餐類型的影響。在消耗 HGI 與 LGI 早餐後，血漿游離脂肪酸（plasma free fatty acids，FFA，一種脂肪氧化指標）均下降，不過在早餐後約二小時，採用 LGI 者開始上升（HGI 則否）。運動均導致二組 FFA 增加，不過與 HGI 相較，LGI 試驗較高。在午餐之後，在兩種飲食之間 FFA 循環濃度並無不同。整體而言，在早餐後與運動期間，LGI 的脂肪氧化比 HGI 高（P＜ 0.05）。在午餐之後，在 LGI 試驗中的飽足感分數（fullness scores）高於 HGI 試驗（P＜0.05）。
作者們推斷，消耗一頓 LGI 早餐，在後續運動期間能增加脂肪氧化，並改善久坐女性在恢復期的飽足感。
※ 相關報導：
＊ Fat Oxidation during Exercise and Satiety during Recovery Are Increased following a Low-Glycemic Index Breakfast in Sedentary Women
http://jn.nutrition.org/cgi/content/abstract/jn.108.101956v1
Emma J. Stevenson, Nerys M. Astbury, Elizabeth J. Simpson,＊ 低醣飲食比低卡飲食燃燒更多肝臟脂肪
Moira A. Taylor and Ian A. Macdonald
J. Nutr. (March 25, 2009).
doi: 10.3945/jn.108.101956
＊ 果糖由腦部代謝會增加食物攝取及肥胖
＊ 源於脂肪的發炎因子或能解釋肥胖致病
＊ 新機制使乙型糖尿病與阿茲海默症關連
＊ 調控新陳代謝的生理時鐘
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