◆ 放臭屁 身體在警告你喔
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/8175472.shtml
【聯合報╱鄧正梁／桃園縣正梁中醫診所院長】2013.09.21
放屁經驗人人都有，放屁是正常的腸道排氣現象，但如果放的屁太臭，有時得小心是身體發出警訊。
現代人飲食模式傾向高蛋白質、多脂肪、少穀物、少蔬果。食物經消化吸收，進入大腸，殘餘的蛋白質和脂肪已不多，有些殘餘營養物質在腸道菌落作用下，還可合成人體所需物質。
但若動物性蛋白與脂肪攝取太多，大量蛋白脂與脂肪進入大腸，可能使菌落失衡，大量胺類物質被製造，或為液體，或為氣體，這就是吃得太好又消化不全時，容易放臭屁的原因。
放臭屁還有一個信號，就是可能膳食纖維食入過少。膳食纖維不易被消化，但可刺激腸胃蠕動，清潔消化壁，增強消化能力，增加食物體積，讓消化時糖分釋出均勻而緩慢，不致飯後瞬間高血糖。膳食纖維常見食物來源有穀物、蔬菜和水果。
膳食纖維不易消化，隨食物進入大腸再排出體外，卻是腸子的清道夫，把壞死的細胞、過多的腸道菌與毒物統統攜帶排出體外，減低大腸癌發生率，心血管疾病與糖尿病的發生率也會降低。
膳食纖維攝食入過少，腸道蠕動變慢，糞便又乾又硬，沒有便意，大腸中胺類有毒廢物蓄積，全身毒素增多，導致皮膚乾澀、暗瘡頻發，甚至增加癌症罹患機率。因此，有便意或放屁時，應趕緊把腸道穢濁之物排出，減輕身體負擔，讓身體乾淨。
長期放屁、消化不良、腹瀉，是中焦虛寒的徵象，可健脾改善消化，常用藥物有如香砂六君子湯、蔘苓白朮散等；便秘口乾又容易放屁，是腸道宿便堆積，體內毒素累積的徵象，可服用一些清腸道解毒的藥物，如木香檳榔丸、枳實導滯丸等消導積滯、清利濕熱。
◆ 吃到汙染魚 小心鉻中毒
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/8175471.shtml
【聯合報╱吳東昇、羅慶徽／三軍總醫院家庭暨社區醫學部主治醫師】
2013.09.21
日前媒體報導部分養殖業者使用摻有重鉻酸鉀及農藥製成的魚藥，時間達數年，引人注意。
一般民眾對重鉻酸鉀的印象，大概多是化學實驗藥物的印象。一般說來，早期這類藥物多用來消毒魚池，效果也不錯，但是研究證實，重鉻酸鉀有相當強的致癌性，已被國際癌症研究機構歸為第一級致癌物質，對人體有明確致癌風險，所以已不再使用。目前工業上，多用在電鍍業、印刷業、顏染料，皮革，橡膠或是金屬純化上。
鉻，顧名思義，就是重金屬的一種。會對人體產生毒性的鉻又可分為六價鉻和三價鉻。六價鉻比三價鉻更易進入人體，所以六價鉻的毒性比較強。六價鉻進入細胞後，會反應變成三價鉻。當身體將六價鉻反應成三價鉻後，會和蛋白質結合，透過尿液排出體外。在反應過程中，會產生破壞細胞和基因的物質，因而有致癌的風險。
急性中毒症狀則與接觸方式有關。經口食入後，可能有腸胃炎、出血、肺水腫、氣喘、循環衰竭及休克。而在數日內，亦有急性肝炎併肝腦病變以及腎衰竭的機會。也可能出現貧血、血小板缺乏及變性血紅素。皮膚接觸則可產生潰瘍及過敏性皮膚炎，但亦有全身毒性案例；鉻蒸氣則有過敏性休克的可能。
長期皮膚暴露，多因職業需要，臨床上以錢幣狀濕疹、皮膚乾燥或苔癬化的皮膚變化為主。長期吸入，以較大顆粒的鉻鹽為主。吸入的鉻鹽多沉積在下呼吸道，會導致肺纖維化和增加肺癌機率。而進入人體後，肝臟及腎臟可測得最高的鉻濃度。台灣亦有因電鍍工廠使用鉻酸液，未設有良好通風設備，導致工人鼻中膈軟骨潰瘍案例。
魚類是優良的蛋白質來源，很多人替開刀的家人燉魚湯補身。雖然政府相關單位已檢驗把關，但無法一一檢驗或每條魚都驗。除了政府把關上游使用藥品，養殖業者向合格藥品商購買藥物，民眾選擇魚產品時，也應選擇通過政府檢驗，不同來源、品種的當季漁獲，同時適時補充維他命C、水果、適量飲水。
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米又出事！ 山水米2項下架 18%不合格
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8179833.shtml
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2013.09.23
山水米事件餘波盪漾，農委會農糧署在事件發生後，針對26家「高風險」廠商擴大抽檢，今天公布抽驗結果，127件抽驗的市售小包裝米，有24件不合格，不合格率達18%，幾乎五件就有一件不合格。除了之前出包的山水米廠商泉順公司，包括億東 (三好米)、聯米 (中興米)等多家知名業者的小包裝米，都查出不合格。
抽驗結果發現，泉順 (山水米)公司有八件違規，不合格件數最多，聯米 (中興米)公司有七件，生產三好米的億東公司有五件違規。另外建興米廠、泉合糧食行、池上多力米公司、後壁區農會各有一件違規，違規大戶都是一般民眾耳熟能詳的知名品牌。
違規件數最多的泉順公司，有三件產品違規情節嚴重。農糧署發現，除了日前被媒體踢爆用越南米混充台灣米銷售的「山水佳長米」外，泉順的「大地情長ㄟ米」、「山水長纖米」，也完全沒有國產米。由於新版的糧食管理法尚未修正完成，農糧署依照現行糧食管理法，對泉順開罰20萬元，並要求即刻下架回收。
另外，泉順公司另一產品「台九號國家標準一等米」，經送驗結果台九號含量未達80%，屬品種標示不實，開罰4萬元，同時也要求立刻下架回收。
其他億東 (三好米)、聯米 (中興米)等建興、池上多力米公司、後壁區農會等21件違規，主要是產地、品種標示不實，或是品質規格不符、未依規定標示，未發現用進口米混充國產米情況。由於業者該品項是首次違規，依現行的糧食管理法，會要求業者在一個月內限期改善期限，若未改善會開罰3萬元，一年內三次違規仍未改善，才可吊銷糧商執照。
農委會農糧署糧食管理組組長蘇宗振表示，泉順公司生產的「大地情長ㄟ米」，外包裝產地標示台灣，「山水長纖米」產地標示台灣50%、泰國50%。但經農糧署把樣本送到新竹的食品工業研究所進行稻米的DNA檢測，發現兩款包裝米都沒有國產稻米品種，都以外國米混充台灣米銷售。
根據糧食管理法規定，市售包裝米要明確標示品名、品質規格、產地、重量、碾製日期、保存期限、廠商名稱、電話地址等等9項資訊，且包裝與內容需要「名實相符」，不得有誇張不實，甚至讓消費者誤解的宣傳。
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＊ 混充米氾濫 陳保基：修法重罰300萬
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8179767.shtml
又有多家知名品牌包裝米被驗出品質不佳，甚至用進口米混充台灣米銷售。農委會主委陳保基表示，新版糧食管理法草案已大致完成，將加重業者裁罰，並列為立法院本會期優先處理法案，一定要讓國內稻米銷售符合國際規範，保障民眾食米安全。
◆ 中藥配茶 藥效易受影響
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=477829
【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】2013/09/23
很多民眾都認為，中藥方不能配茶服用。不過，藥劑科藥師蕭達鴻表示，原則上，很多中藥方都不能配茶服用，因為藥效容易受影響，但川芎茶調散、菊花茶調散、蒼耳子散等中藥方卻需要配茶服用，藥效才會比較好，屬於少數例外情形。
藥師指出，以飲料來說，當患者服用中藥方的時候，最好不要喝綠茶、花茶、涼茶等，以避免影響到藥效，尤其是搭配人參、黨參、熟地、肉蓯蓉、附子等補益類中藥材，以及珍珠母、牡蠣等鎮靜安神類中藥材。
然而，有些中藥方卻需要配茶服用，尤其是搭配清茶調服，如此才可望達到應有的藥效，譬如川芎茶調散能疏散風邪、清熱止痛，方中含有川芎、防風、白芷、薄荷、細辛、羌活、荊芥穗、炙甘草等中藥材，服用後應搭配清茶調服，適用於治療感冒、頭痛、頭暈、鼻竇炎、鼻塞、過敏性鼻炎等病症上。
蕭達鴻進一步指出，菊花茶調散能祛風活血、清利頭目、通絡止痛，方中含有菊花、殭蠶、薄荷、川芎、羌活、細辛、防風、荊芥、蟬蛻、甘草、白芷等中藥材，服用後應搭配清茶調服，適用於治療頭痛、眩暈、鼻炎、鼻竇炎等病症上。
蒼耳子散能疏風邪、通鼻竅、止頭痛，方中含有蒼耳子、辛夷花、薄荷葉、白芷等中藥材，服用後應搭配清茶調服，適用於感冒、鼻塞、鼻竇炎、急慢性鼻炎、過敏性鼻炎等病症上。
值得民眾注意的是，使用清茶時，應儘量選擇經由文火烘烤的烏龍、包種、高山等茶葉，甚至泡茶的時候還要降低茶葉濃度、飲用量。所謂通竅指的是通暢耳朵、鼻子、嘴巴等器官。
政府少抽驗… 糧商：大包裝米才該高度關注
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2013.09.24
農委會農糧署公布市售小包裝米檢驗結果，三大知名廠商有多項不合格，引發消費者疑慮。有糧商直言，真正需要高度關注的，是業務用的大包裝米，這些米從糧商直接銷售出去，賣往小吃攤、便當店、自助餐等地，少有政府單位抽驗，不肖糧商銷售更有模糊空間。
台大農經系教授徐世勳表示，檢測結果很難看，政府多次對違規的大糧商睜一隻眼，閉一隻眼，讓消費信心下降，反而影響多數奉公守法、有專業區契作的小糧商，很不公平。他認為，多數糧商都按規矩做事，不希望因為幾顆老鼠屎，就壞了台灣米的形象。抽檢市售食米僅是事後補強，應從源頭開始管理，重新檢討台灣的糧食政策，才能避免類似事件再發生。
一名糧商業者表示，台灣加入WTO後，一年需要向國外進口14萬4000公噸米，需要大糧商協助進口，但稻米進口後，卻沒有地方銷售，不肖業者才會鋌而走險，以便宜的價格購買進口米，再混充台灣米賣高價。
糧商指出，小包裝米其實混不了多少進口米，但業務用的大包裝米，一包12至35公斤，才可大量消耗進口米。有些小吃業者為了節省成本，購買進口米，讓消費者也在不知情的情況下吃下肚，建議政府讓業者與小吃攤，都能誠實標示米的來源。
另一名糧商說，不是只有山水米以進口米混充台灣米銷售，農糧署檢測發現，不少抽驗品項都有「異型粒」過高問題，由於並非每個樣本，都有抽驗品種DNA，合理懷疑其他品項的包裝米，恐怕也有混米疑慮。
農委會農糧署糧食管理組組長蘇宗振表示，大包裝米抽驗也列為每年例行的抽驗項目，但抽驗件數較少，且大包裝米多是業務用，直接從工廠出貨到消費端，若業者沒明確標示，很難追查來源或流向。但大包裝米也需要符合糧食管理法的9項標示品質規範，一旦查獲標示不實，一樣會照現行糧食管理法裁罰20萬元。
至於異型粒米過多問題，蘇宗振表示，確實不排除業者用稉米混長米，長米不知道是否是台灣的。新修正的糧食管理法草案，會禁止小包裝米混米，至於大包裝米是否禁止混米，還要再討論。
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＊ 越南米假冒台灣米 消基會：應罰1500萬
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8181395.shtml
台大教授、消基會秘書長雷立芬接受「上下游」網站採訪時表示，農糧署依「糧食管理法」開罰，最高只罰廿萬元；農委會應該引用「食品衛生管理法」第四十九條，對摻偽或假冒業者開罰一千五百萬元，才有嚇阻效力。對業者指稱，用越南米混充只是標示不實，並非假冒，她說：「如果這不是假冒，什麼才是假冒？」
＊ 挑好米…先看CNS等級
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8181411.shtml
食材達人朱慧芳說，民眾要辨認米的來源不容易，但品質可看得出來，雜色或含小石頭的米品管差，千萬別買；完全熟成的米是半透明的亮白，所以不透明部分太多的米也別買；米的顆粒要飽滿渾圓，碎米太多不能買，因品質不好，碾時才易碎，要不然就是舊米碾後混充。
朱慧芳說，米價也是判斷品質甚至產地的方法，因為米若便宜到不合理，一定是靠大量的農藥和機械耕作，才能將成本壓到這麼低；台灣米目前合理價約一公斤六十元，不過多數消費者仍嫌貴。
◆ 冷眼集／糧商，為何罰不怕？
【聯合晚報╱記者彭宣雅/特稿】2013.09.24
山水米、三好米、中興米三大糧商銷售的小包裝米，全國市占率超過六成，被驗出標示不實，用國外進口米混充台灣米銷售，欺騙消費者。業者多次違規獲取龐大利益，卻沒受到重罰，顯示法令不周延，執行不確實，加上政府過去長期對糧商過度保護，重創民眾對包裝米品質的信心。
國人平均每人每年吃46公斤左右的米，但公糧收購政策，導致台灣現在公糧米存糧高達80萬公噸。加入WTO後，台灣每年進口稻米超過14萬公斤。公糧存放，加上進口配額雙重壓力，農政單位長期依靠大糧商，配合公糧倉儲存放、進口一定數量稻米，長期依存關係，導致部分大糧商肆無忌憚鋌而走險。
現行糧食管理法明確規定，市售包裝米，不論大包裝業務用或小包裝零售，都要明確標示品名、品質規格、產地、重量、碾製日期、保存期限、廠商名稱、電話地址等，但為何業者仍敢屢次踩紅線，試探政府與消費者的忍受極限？
政府手握法令賦予的尚方寶劍，就應該嚴格執法，不容許業者用「看錯」、「標錯」、「不小心」等模糊空間，讓民眾花高價，卻買到用進口或劣質米混充的包裝米。
台灣好山好水孕育出好米，大多數的糧商、小農、稻米專業區，都兢兢業業生產好米。政府糧食政策應該全面檢討，避免過度保護糧商與過度生產，才能讓不肖業者真正心生警惕，誠實標示，也才能挽回消費者的信心。
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＊ 吃好米…直接和農夫買
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8181406.shtml
當包裝標示不可信時，消費者該如何選購食米？契作代耕是近來流行的新選擇，消費者直接認養田地、指定農夫，生產出有品質保證的米，餐桌上的主食不再「來源不明」。
由國家實驗研究院輔導的創業團隊Happy Farm，推出「契作認養平台」。負責人侯佳彣說，平台預計十一月底上線，認養人每個月投入三千元，可換一家四口三個月的米量，且都是以友善土地農法乾淨種植的「友善米」，價錢約為市售有機米的五分之三，但比起用農藥和化肥養成的便宜米，仍貴一倍。
◆ 匯源 遭踢爆生產黑心果汁
【經濟日報╱記者何蕙安／綜合報導】2013.09.24
大陸再爆黑心食品問題，有媒體踢爆，大陸上市果汁企業匯源、安德利與海升疑似收購腐爛的水果生產果汁，引發市場軒然大波，在香港上市的果汁龍頭匯源昨（23）日一度跌逾7%。
匯源方面回應，由於果農的搬運和擠壓等情況，的確可能出現水果破損等情況，但公司標準高於國際，不合格的將會退回不收，否認有報導所述情況。
21世紀經濟報導指出，海升、安德利及匯源等位於安徽省碭山縣、江蘇省豐縣及山東平邑縣等三個地區的分公司果汁廠，向當地農民廉價收購腐爛變質，或未成熟之前就跌落的「瞎果」製作果汁，瞎果收購價約每噸人民幣450元（約新台幣2,250元）。
此次被點名的三家公司均來頭不小。匯源是大陸果汁龍頭，根據其2012年財報，匯源在100%濃度果汁、中高濃度果蔬汁的市占率分別達54.2%和44.1%，均位列市場第一。
至於2005年11月在香港上市的海升果汁，來自陝西，是濃縮蘋果汁、濃縮梨汁和蘋果香精三大產品的全球最大供應商，客戶包括可口可樂、百事可樂、卡夫、雀巢等知名國際品牌。
另一家被點名用「瞎果」做果汁的煙台北方安德利果汁，則是大陸濃縮果汁行業首家上市公司，目前公司主攻外銷，九成以上產品出口全球五大洲市場。
受到負面消息衝擊，昨天匯源股價盤中跌逾7%，最終下跌4.96%至港幣4.22元；安德利果汁停牌，而海升收平盤，報港幣0.345元。
另，報導指，大陸市面上熱銷的冰糖雪梨等以梨汁為賣點的果汁飲料，有部分就是由海升碭山廠所提供，以冰糖雪梨汁為招牌產品的康師傅被掃到颱風尾，昨天也跌0.95%。
◆ 含椰油醯胺清潔品 恐致癌
【台灣新生報／記者 萬博超／台北報導】2013/09/24
檢查一下洗髮精、清潔用品是否含「椰油醯胺」(cocamide DEA)。加州政府已視該成分為動物性致癌物質，依照當地法規，含此成分商品必須貼出警語，非營利組織「環境健康中心」曾針對未標示的廠商在加州提出訴訟。
「椰油醯胺」也稱椰(基)二乙醇醯胺、「十二烷基醯乙二醇胺」，屬於很常見的界面活性劑、增稠劑、起泡劑，酸鹼中和劑，但在氧化氮的環境下容易形成硝基胺基酸，屬於一種在動物試驗中，確定引發癌症的物質。
根據世界衛生組織(WHO)「國際癌症研究署」(International Agency for Researchon Cancer, IARC)相關研究文獻，已有足夠證據顯示該物質引起實驗室老鼠癌症；但在人類身上的效應尚無足夠資訊。
一般民眾也很關心洗髮精的洗淨力，但如果頭皮出現明顯油性結痂、脫皮、或片狀頭皮屑，倒未必是洗髮精洗不乾淨或去油能力差，醫師指出，可能是脂漏性皮膚炎發作，考慮使用皮膚科內服、外用藥治療。
脂漏性皮膚炎疑與遺傳體質或皮屑芽孢菌有關，治療上以外用要抗黴菌洗髮精、類固醇藥膏或併用抗生素做局部塗抹，不過無法根治，一旦飲食異常、勞累、情緒不佳或天氣變化時，病情易惡化。
洗頭時更不要用指甲抓頭皮，頭皮油者也要盡量不用潤絲與界面活性劑類的成分。洗頭太頻繁，人體可能誤以為外在油脂缺乏，而加速分泌，反而愈洗愈油。如果不是在特別髒汙的環境下，每天洗頭別超過一次。
自然、溫和觀念盛行，坊間很多美容業者大打含植物成分的保養品，強調天然、溫和洗淨效果，吸引消費者目光，民眾常利用精油、界面活性劑等自製清潔用品，但若無足夠專業，濃度調配不均，易造成皮膚刺激、灼傷。天然物質還是可能誘發過敏性皮膚炎，特別提醒民眾留心。
中、西醫師廖桂聲提到，除了使用成分較單純的洗髮精，可在醫師評估下使用適當的中藥材煮水放涼後清洗頭皮，洗頭時以溫水沖洗，指腹輕輕按摩頭皮即可。
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＊ 醬油、可樂含焦糖色素 將列食品添加物
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=462113&kdid=AR10&r=3
部分醬油和可樂所含的焦糖色素，衛生署近日將改列為食品添加物，管理限制其4-甲基咪唑（4-MEI）含量。衛生署昨天也宣布，即日起解除店家強制張貼澱粉產品安全具結證明規定。
防曬品多含奈米 藏癌因子？
【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】2013/09/25
坊間許多防曬乳產品含有氧化鋅奈米粒子、微粒化二氧化鈦等奈米成份，這些奈米成份可能隱含致癌危機。國立台南護專化妝品系教授徐照程指出，國外研究證實，奈米粒子一旦進入肺部，容易增加肺癌風險，因此會建議民眾盡量少用噴霧型防曬乳，以免對肺部造成損害。
美國密蘇里科技大學曾在二Ｏ一二年五月發表研究指出，防曬乳中的氧化鋅奈米粒子可能引起皮膚癌癌症病變。研究人員指出，當氧化鋅奈米粒子接觸到陽光紫外線，就會產生自由基，而這些自由基會傷害細胞與細胞中的DNA，引起皮膚癌風險。研究成果預計發表於「毒物學與應用藥理學」期刊（Toxicology and Applied Pharmacology）。
研究團隊也曾經拿人類肺部細胞做實驗，發現當肺部細胞接觸到氧化鋅奈米粒子，便開始急遽退化。
研究人員還是建議進行戶外活動時可擦點防曬乳，不過民眾千萬不要認為使用防曬乳就萬無一失，就算擦了防曬乳，也要注意日曬時間，日曬時間不宜過久，以免防曬乳奈米成份產生變化，造成傷害。
徐照程教授分析，市面上七、八成物理性防曬乳都使用奈米成份，主要是因為奈米顆粒很微小，因此會增加防曬乳透明感，而傳統防曬乳顆粒較大，塗起來常會白白的，感覺較為厚重。且奈米粒子吸收、阻隔紫外線的效果會比較好，因此便大量使用於防曬產品。
近年來歐美醫界、消費者保護團體與環保團體對奈米成份有頗多疑慮，有些動物實驗、研究報告發現，奈米成份不但會增加肺癌、皮膚癌風險。也可能對環境、生態造成危害。當皮膚上防曬乳被水沖刷，奈米粒子就會進入河川、大海水域、生態循環，東華大學海洋生物多樣性與演化研究所所長、海生館企研組副研究員陳德豪曾在「海洋污染學誌」（Marine Pollution Bulletin）發表研究指出，當斑馬魚接觸微粒化二氧化鈦，活動力、游泳速度變得比較差。至於氧化鋅奈米粒子方面，當氧化鋅奈米粒子濃度上升，越會影響斑馬魚活動力、游泳速度，且胚胎孵化速度也明顯變慢。
歐盟自今年七月起要求廠商販售含奈米化妝品、防曬乳、保養品時需標示、告知消費者裡面含有奈米成份，這樣對奈米風險有疑慮的消費者就能獲得充分資訊。不過台灣、美國、日本目前都沒有這類規定。
徐照程教授建議，若在奈米成份防曬乳標示警語，對民眾健康會比較有保障。民眾若擔心奈米成份可能增加肺癌風險，那就盡量不要選擇噴霧型防曬乳。現在研究認為，若在皮膚上擦奈米成份防曬乳，奈米粒子並不會滲入皮膚當中。因此民眾還是可放心擦防曬乳。不過建議擦防曬乳最好避開有傷口的地方，以免奈米粒子透過傷口進入體內、血液循環，進而對其他器官造成傷害。
◆ 幼童吃八寶散…鉛中毒
【聯合晚報╱記者李樹人/台北報導】2013.09.25
藥物可不能吃好逗相報！一名腦麻幼兒常抽筋，病童家長相當擔心，在鄰居介紹下使用八寶散，卻引發重金屬中毒。長庚中醫內兒科調查發現，國內每五個小朋友就有一人看過中醫門診，服用中藥的前三名病因為過敏、腸胃道疾病、骨折及肌肉痛。不少家長以為中藥溫和，但吃久了還是可能出問題。
長庚醫院中醫內兒科主治醫師陳星諭曾收治過服用八寶散的腦麻、過動症小病童，因為常抽筋服用含鉛的八寶散，抽筋症狀獲得改善，但腦部卻出現病變，嚴重鉛中毒，嚴重損及智力發展。
另外，也有過敏兒接受夏日三伏貼，想要調整過敏體質，但貼上藥物後皮膚卻嚴重過敏。陳星諭強調，中藥也是藥，不可能沒有副作用，使用前一定先經醫師評估，不能私下購買成藥，才能保障用藥安全。
迎新玩過頭 比利時大學女生水中毒
【聯合報╱布魯塞爾記者蕭白雪／二十七日電】2013.09.28
比利時列日大學一名女學生參加迎新活動時，被迫喝下超過十公升的水，造成女學生腦部水中毒昏迷，一度送到加護病房。學校校長形容猶如納粹時期對犯人逼供的手段，擬上法院控告當天作出不當要求的學生。
比利時多家媒體都報導，在法語區的列日大學，一名從法國到該校就讀獸醫系的一年級新生參加學校迎新活動時，面對比利時大學生要她「乾杯」、喝掉面前的啤酒時，因女學生不會喝酒，要求以水替代。
女學生被迫不斷喝水，她雖一度要求停止，但被警告如果不喝，未來可能受到排擠。女學生雖已出院，但校方將追究活動負責人的的責任。
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＊ 匯源不是「爛水果」… 漲聲鼓勵
http://udn.com/NEWS/MAINLAND/MAIN3/8190641.shtml
大陸果汁龍頭企業匯源果汁被踢爆用爛水果製成，股價因而重創，後經權威檢測報告驗證品質沒有問題，傳聞澄清後股價反而連漲四天，昨（27）日收盤大漲近7%，股價並創逾2年新高價。
◆ 網友控訴吃了嘴發麻 摩斯停售金黃薯
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8191553.shtml
【聯合新聞網╱綜合報導】2013.09.28
27日有網友爆料在摩斯外帶的「金黃薯」疑似發綠，食用導致嘴巴發麻，還去醫院掛急診打了止吐針。摩斯今天在官網貼出聲明，宣布全台「金黃薯」產品即刻停售，並為此事件造成消費者不安致歉，摩斯承諾將負責處理後續相關事宜，並全面加強餐點品質管理；摩斯下午開記者會，說明「金黃薯」原料來自美國，下周將送驗檢體，了解問題出在哪個環節。而吃到問題產品的網友表示已與摩斯和解，但仍有網友認為「這沒賠個百來萬說得過去嗎」。
吃到速食店毒薯條 先上網爆料才就醫
【聯合新聞網／綜合報導】
網友「polabearlian」今天(27日)下午2點半在PTT網站貼文，說他在知名速食店外帶的「金黃薯條」吃起來有酸味，繼續食用竟導致嘴巴發麻，仔細一看才發現可能是含有有毒「龍葵鹼」的綠馬鈴薯。「polabearlian」致電速食店客服，客服一開始解釋薯條使用帶皮馬鈴薯，因此有時會呈現褐色或棕綠色，在「polabearlian」說他嘴巴發麻、想嘔吐後，客服才提出願意陪同就醫。
其他網友看到文章連忙提醒他「龍葵鹼」有毒，催他快去就醫，並且記得跟店家索賠，「polabearlian」在公司「撐」到有人來交接後，才由母親陪同掛急診。最後「polabearlian」在下午4點多回來「報平安」，表示打完止吐針後好多了，而速食店提出賠償醫藥費與上班請假所損失的費用，並且將會向總公司反應食材挑選要更嚴謹。「polabearlian」因為母親已接受和解條件，決定放棄進一步求償與送檢，但其他網友認為他「太善良了」。
◆ FDA：輝瑞抗生素 增死亡風險
【中央社╱華盛頓27日綜合外電報導】2013.09.28
美國食品暨藥物管理局（FDA）今天警告，輝瑞大藥廠（Pfizer Inc）生產的抗生素Tygacil會增加死亡風險，無論是用在經FDA批准的症狀還是未經批准的症狀。
根據FDA，輝瑞必須在該藥標籤加註黑框警語，意味風險程度達最高級。
Tygacil一般透過靜脈注射，FDA說，唯有替代性治療無效或不適用的情況下才應該使用Tygacil。
FDA批准Tygacil用於治療複雜的皮膚和腹腔感染，以及社區感染型肺炎，但未批准其用於治療糖尿病足感染或院內感染型肺炎。
FDA早在2010年9月就提醒臨床醫師，Tygacil的死亡風險比其他用於治療嚴重感染的藥物要高。
FDA表示，高升的死亡風險以院內感染型肺炎患者居多。
不過輝瑞發言人表示，「基於抗藥性細菌在世界各地不斷增加，Tygacil仍是FDA批准症狀治療的合宜選項」。
FDA表示，Tygacil死亡風險高於其他藥物的原因，目前還不清楚。
驚！連鎖店麵包藏4大危機
【聯合晚報╱記者曾宛琳/台北報導】2013.10.02
胖達人麵包的香精風暴還未完全停息，《康健雜誌》委託台灣檢驗科技有限公司 (SGS)，針對幾分甜、山崎麵包、順成蛋糕、聖瑪莉、米哥烘焙坊等五大連鎖麵包店，從「含鈉量」、「反式脂肪」、「飽和脂肪比例」、「含鋁膨鬆劑比例」四大面向進行麵包檢驗，結果發現民眾常食用的麵包隱含四大危機，長期食用恐怕對身體造成嚴重負擔。
聖瑪莉 1片白吐司含鈉358.1毫克
康健雜誌公布的調查指出，聖瑪莉的白吐司鈉含量最高，單片吐司鈉含量就有358.1毫克；米哥的法式軟法麵包反式脂肪超過政府規定，每100公克反式脂肪量高達1.6克，一天只要吃1.5個就嚴重超標。聖瑪莉的甜甜圈，每個含鋁量8.64毫克。台灣營養基金會執行長吳映蓉表示，醫學報告顯示，一般人若過量攝取鋁元素，會傷害神經系統、導致失智症，也會加速骨質疏鬆的產生。
根據SGS報告顯示，國人認為最清淡的白吐司，居然每100公克就有400毫克以上的鈉，約一片吐司就有1克的食鹽。聖瑪莉單片白吐司鈉含量358.1毫克、山崎白吐司276.6毫克、米哥白吐司182.5毫克、幾分甜白吐司量195.4毫克、順成白吐司150毫克。
米哥 1.5個軟法 反式脂肪就超標
這次調查也發現，許多麵包也含有「反式脂肪」，根據世界衛生組織(WHO)建議，以成人一天攝取2000卡熱量計算，反式脂肪容許量大約只能1%，也就是只能2公克，但這次調查發現，米哥的法式軟法每100公克反式脂肪量達1.6克，《康健雜誌》估算，一天只要吃1.5個就嚴重超標。
衛生署規定，每100公克只能含有0.3公克的反式脂肪，但這次調查發現部分麵包反式脂肪含量不符合標準，除了米哥的奶油軟法超標，每百公克的反式脂肪，米哥的波蘿可頌含有.60克，順成的波蘿麵包含0.60公克，順成的司康含0.50公克。
聖瑪莉甜甜圈、順成司康檢出鋁
此外，《康健雜誌》調查也發現聖瑪莉的甜甜圈，含鋁量高達138.3mg/kg，順成蛋糕的司康也驗出31.6mg/kg的鋁殘留。
在飽和脂肪的部分，調查發現，所有麵包的飽和脂肪比例都高於三分之一，有些甚至高達六成多，顯示油脂攝取太不均衡，長久下來會造成人體膽固醇偏高。
【記者曾宛琳/台北報導】
針對康健雜誌發的調查，順成蛋糕總經理吳官明表示，已要求上游廠商提供相關原料資料和數據，若數據符合康健雜誌的調查，將會再自行送驗化檢，以便了解哪個製作過程出問題，順成會改善產品。至於聖瑪莉、山崎、米哥、幾分甜，截至中午截稿為止，都未提出回應。
◆ 室溫下解凍食物最不安全
【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】2013/10/02
肉品解凍、醃過後可再次冷凍？據美國農業部說法，只要醃漬過程中，肉類放在冰箱，而非室溫下，那麼即使暫時不料理，再次冷凍通常安全無虞。然而再次冷凍的肉通常口感會變差。北市聯合醫院陳芝諺營養師表示，建議不要在室溫下解凍任何食物，久置於室溫的食物也不宜再冷凍。
肉品解凍過程中，水分易流失；再次冷凍時，肉類纖維佈滿結晶的冰，肉更變得乾澀。生肉解凍最好在冷藏下進行，也就是放在冰箱下層；而在冷水、微波爐中解凍亦可行，最不安全的方法就是在室溫下解凍。
有些民眾在解凍的肉上抹鹽，原本準備料理，但臨時覺得不需要那麼多肉，想再次放回冷凍庫，卻不知肉是否會腐敗。如果肉類解凍、醃漬過程在冰箱進行，短時間內再次放回冰庫冷凍，通常沒問題。
但營養師不建議在室溫下解凍，以免提高肉類腐敗的風險；如果在室溫下解凍，也不宜再冷凍。即使是冷凍的醃漬肉，也不適合在室溫下解凍。
專家提醒，有些人誤以為醃漬物可以在室溫下儲存很久，醃漬的食物在室溫仍可能受到黴菌影響，產生黃麴毒素，從外觀、氣味未必觀察得出來，長期食用卻可能引發肝臟病變。民眾最好少碰醃漬或長期發酵，但不確定使否發霉的穀類、豆類，以免長期接觸黃麴毒素，提高肝癌風險。
黃麴毒素穩定不易分解、致癌性明顯，且耐高溫、不易破壞，所以在選擇、保存食物時也應特別小心潮濕、高溫，注意食品的外觀是否有異樣，尤其是被加工成粉狀、醬類的產品，不易由肉眼看出其異常，需更小心。如果食品超過保存期限或稍有異味，也別為了節省而硬吃下肚，畢竟黃麴毒素的多寡無法靠肉眼或嗅覺判斷。
醃漬發酵食物也需要低溫儲存，低溫儲存降低變質風險；若將醃漬；發酵食品放置於室溫下，黴菌、細菌孳生的風險更大。若保存不當，食物快速發霉機率很高，部分民眾只切除明顯發霉的部分，其餘繼續食用，卻不知黴菌的菌絲已深入、延伸，繼續吃，很容易吃下黴菌與其毒素，容易生病。
◆ 機場爆裂物 中國拍戲毒煙霧彈闖關
自由 2013.10.02
〔記者姚介修、曾德蓉、林奕如、余瑞仁、黃敦硯／綜合報導〕啥米？製造濃煙效果、毒性卻比台灣同類品還毒廿倍的中國「煙餅」，居然拿來台灣拍偶像劇?!
毒性比台灣用的多20倍
桃園機場貨運站前天查獲含TNT及硝化甘油成份的疑似炸彈，檢警昨找到貨主蘇振宇，他供稱，這批貨是來自中國的「煙餅」，要供三立的新偶像劇，拍戲時製造爆炸起火的黑色煙霧；但業界人士覺得不可思議，因中國煙餅產生的煙霧具有毒性，比台灣熱炭加蠟再潑水造煙的毒性多了20倍；事實上，煙餅在台灣幾乎絕跡，只有中國仍在使用，為何還引進台灣？業界不解。
前天桃園機場查獲40枚可疑快遞品，海關的X光檢查儀，分析具有11%的TNT及100%硝化甘油的爆裂成份，列為危險炸彈，但蘇男卻說是「只會發出煙霧的煙餅」，這差別太大，檢方昨要求刑事局偵五隊做出初步的鑑定報告，警昨中午採樣鑑定並無爆炸性，擔心因樣品不足而影響結果，昨晚再赴航空貨運站採樣做進一步鑑定。
航警昨上午通知貨主蘇振宇到案，蘇供稱是「天億兄弟影音傳媒公司」員工，負責戲劇效果，因公司承包三立電視新偶像劇「回到愛以前」，其中一個場景，需要爆破起火暨黑煙效果，並出示劇本佐證；他說，進口的中國煙餅點燃不會爆炸，只會產生濃煙，在中國拍戲使用時覺得效果好，才請中國的陳姓友人代買，裡面的成份是硫磺、乾燥劑等。
目前只有中國仍在使用
業界人士對於台灣還有劇組使用煙餅則十分訝異，指出煙餅雖然成本低，使用方式又方便，但因煙霧具有毒性，在台灣幾乎絕跡，只有中國仍在使用。
台灣業界人士指出，拍攝爆破戲或模仿火災煙霧，台灣劇組大都是在燒紅的煤炭上放蠟，再潑水以製造大量煙霧，成本雖然較高，但相對安全，毒性只有煙餅的20分之1。
刑事局鑑識專家檢視蘇男所稱的煙餅，外層用厚瓦楞紙包裹，底部用土封住，裡頭填充不明化學粉末，最上面用薄鐵片蓋住，鐵片上打小孔，插入1條疑似棉質纖維的引線，從外觀尚難判斷成份；檢方說，案情真相仍待刑事局鑑定結果，但這批疑似爆裂物用「燈具」報關進口，已涉偽造文書，且透過飛機運輸，將查明是否觸犯公共危險與民用航空法，蘇男經航警訊問後，昨晚移送桃園地檢署複訊，檢方訊後以5萬元交保。
對於「煙餅」名稱，刑事局鑑識專家表示沒聽過，應是中國用語。
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＊ 警政高層震怒 要查誰洩密 煙筒當炸彈 《自由》烏龍報導
http://news.chinatimes.com/society/110503/112013100200116.html
《自由時報》昨天報導「台北關在國慶日前查獲40枚含有TNT及硝化甘油成分的炸彈…」，航警局昨天在台北市新生北路將貨主蘇振宇查獲到案，發現根本是場烏龍。該則報導引起警政高層震怒，要求航警局徹查誰在洩密。
美研究：速食店雞塊 並非只含雞肉
中央社 2013.10.05
美國醫學期刊網路版刊登最新科學研究指出，美國速食店菜單上經常出現的雞塊其中雞肉成份其實只佔一半。雞塊當中除了雞肉，還含有脂肪、血管與神經細胞。
美國醫學期刊（The American Journal of Medicine）網路版9月中旬刊登密西西比大學醫學中心（University of Mississippi Medical Center）研究人員發表的科學報告指出，從位於密西西比州傑克遜（Jackson）的速食連鎖店購買到的2個雞塊，經過化驗之後，發現實際成份並非全是雞肉。
化驗結果顯示，雞塊當中的雞肉成份，大約只佔一半而已。研究人員在結論中寫道，雞塊的大多數成份為脂肪，但名稱卻會讓民眾以為全是雞肉，有誤導之嫌。
研究人員發現，第1個雞塊的雞胸肉或雞腿肉含量約有50%，另外50%則由脂肪、血管及神經組成，尤其以雞皮與內臟部位的神經細胞居多；第2個雞塊的雞肉含量約40%，其他60%由脂肪、軟骨與骨頭組成。
研究團隊並不願透露購得雞塊的速食店店名。
路透社今天報導，研究團隊成員之一、密西西比大學醫學中心教授戴沙佐（Richard D. de Shazo）表示，這項研究顯示雞塊事實上是雞隻的副產品，大部份都是鹽、糖與脂肪，卡洛里量加起來相當可觀。
他表示，更糟的是，雞塊主要銷售目標為孩童，因為好吃，而且價格相對便宜。
◆ 吃「金黃薯」嘴麻 發芽馬鈴薯惹禍
【聯合報╱記者莊亞築／台中報導】2013.10.05
台中網友爆料到某速食店外帶「金黃薯」，食用後嘴巴發麻，衛生局帶回抽驗發現配醣生物鹼超標近15倍，初判應是發芽馬鈴薯惹禍，呼籲民眾看到馬鈴薯發芽、外皮呈綠黑色千萬別吃。
衛生局本周一至該速食店取回問題薯條，並取另兩種薯條化驗，同時抽驗其他5家速食店的薯條。
結果昨下午出爐，以世界衛生組織對馬鈴薯生物鹼的標準在100ppm以下，出問題的那包「金黃薯」配醣生物鹼含量高達1496.79ppm，研判是發芽馬鈴薯毒素才超標，就算煮熟也無法降低含量，其他家的薯條都屬微量、未超標。
衛生局指出，食用到「發芽馬鈴薯」，急性中毒常見症狀包括頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等；罕見症狀則是血壓偏低、心跳偏慢、呼吸變快、肌肉絞痛等，民眾看到馬鈴薯發芽、外皮呈綠黑色就應馬上丟棄，避免食用。
衛生局長黃美娜說，該案因業者已將產品主動下架，全案移請台北市衛生局後續查處；她也表示業者應落實供應商稽核評鑑及產品驗收制度，確保產品安全。
※ 相關報導：
＊ 大腸桿菌超標 涼麵店罰3萬
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8205222.shtml
買涼麵小心大腸桿菌群超標。新北市衛生局昨公布9月抽驗餐飲業、超商等31件市售涼麵結果，初驗3件不合格，複驗後三重云南涼麵大腸桿菌群依舊超標，開罰3萬元。
◆ 驚！桃縣抽檢包粽棉繩 全含螢光劑
【聯合報╱記者李世宸／桃園報導】2013.10.05
桃園縣政府衛生局抽查5家食品材料行及雜糧行棉繩，結果螢光增白劑呈陽性反應，全都不合格，衛生局已要求下架。
「國人習慣使用棉繩綑綁食材，如粽子、東坡肉等，」衛生局表示，已函請食品從業公會切勿使用含螢光增白劑的棉繩，作為食品容器或食品包裝接觸食品。
衛生局表示，螢光增白劑是一種合成染料，具有增白的效果，常被用於紡織、製紙、肥皂及清潔劑中。雖然螢光增白劑的毒性至今尚無定論，但對嬰兒、皮膚敏感的人可能會造成皮膚過敏症狀。
「其實市面上看到一般棉繩，本來就為工業用，沒有拿來包粽子的。」衛生局表示，法規規定與食品接觸的器具、容器及包裝，均不得檢出螢光增白劑，「一旦驗出，馬上開罰。」
「棉繩可用古早的草繩代替，」衛生局呼籲，民眾可選用合格的食品器具、容器或包裝盛裝食品，避免使用棉繩直接綑綁食材，且拒絕購買來源不明或色澤太鮮豔、失去自然顏色的產品，購入的食材及器具，也應徹底洗淨後使用。
味精有害？ 醫師：吃過量會過敏
【聯合報╱記者林麗如／平鎮報導】2013.10.06
味精對人體有害嗎？壢新醫院腎臟科醫師林盈光表示，基本上無害，但過量會有口乾舌燥等過敏症狀，大人、小孩對味精以及含鈉食品的攝取量，一天最好在6至8克以內。
林盈光說，味精如果攝取過量，可能出現過敏症狀，甚至有報告指出，外國人在中國餐館用膳後會感到不舒服，出現胸痛、頭痛、發麻、口乾舌燥、臉部潮紅腫脹、盜汗、心跳加速，甚至氣喘加重等不適症狀，並將吃了中國菜後產生現象統稱為「中國餐館症候群」。
醫師指出，「中國餐館症候群」主因在於吃完瞬間，代謝比較慢就可能會出現身體不適，但是這些症狀一般多不嚴重，很快就會消失，並不需要特別治療。
吃了加味精的菜，會感到特別口渴，主因是味精裡含有鈉，對於有高血壓、心臟病、肝臟、腎臟等疾病的限鈉患者而言，要格外注意。林盈光表示，上述慢性病患者排鈉、排水速度都慢，一旦吃了含鈉食品，因口渴喝了大量水，造成水分滯留體內，對患者的病情無異雪上加霜。
醫師提醒，慢性病患者除了味精，也要注意加工食品。以味精來講，WTO所訂的安全標準，建議大人每日4至6克，小孩4克以下，12周的嬰兒不應食用味精及任何食品添加物。
另外，為了放心食用，醫師提醒除了不過量攝取味精，烹調過程也要注意，味精加熱過久（攝氏120度、10分鐘以上）會轉變為焦麩胺酸鈉，會有致癌作用，建議在菜起鍋之前才加味精。
醫師強調，從味精的成分及產生副作用的原因來看，味精基本上是無害的，美國食品藥物管理局也將味精定位為「一般認定安全」的食品，除了特定疾病患者，一般消費大眾可以安心使用。
◆ 「雞塊」非全雞肉 業者：客戶需求
【中央社╱台北5日電】2013.10.05
美國醫學期刊最新研究指出，雞塊其中雞肉成分只占一半。國內一家雞塊供應商今天說，這是客戶需求，全部都雞肉的口感會太柴。
美國醫學期刊（The American Journal of Medicine）網路版9月中旬刊登這項研究指出，雞塊當中除了雞肉，還含有脂肪、血管與神經細胞，雞肉只占約一半。
國內一家雞肉供應商說，供應國內許多知名的餐飲連鎖店，雞塊的成分比例，是按照客戶的需求，有些店要求雞胸肉多一點，有些店要求雞腿肉多一點，比例要視客戶的需求而定。
這家業者指出，這項研究的報導說明的不是很清楚，研究的「雞塊」是否和國內概稱的「雞塊」相同？因為國內的雞塊多數有裹粉，應該會驗出還有麵粉的成分才對。
他說，雞塊成分不可能百分之百都是雞肉，口感會太柴，必須有些脂肪才合乎口感，而他們公司的產品，也都符合衛生單位的規範，明確在外包裝上標示各項成分的比例。
此外，國內一家知名速食餐飲業者說，進貨的雞塊衛生安全無虞。
◆ 山水米11米品牌 CAS標章終止
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2013.10.06
嚴懲不肖糧商，農委會再出招。日前以越南低價米混充台灣米販賣的山水米泉順食品公司，除了被農委會重罰44萬，又被要求下架以外，旗下11個米品牌，近期被撤銷CAS 優良認證標章執照。包括山水米系列6項，以及台灣好米系列5項。
農委會主委陳保基表示，泉順被撤照的11項產品都是包裝米，農委會已在9 月27日發文，泉順公司收到文後上市的產品包裝上，不能再使用「CAS標章優良農產品認證標章」。
被撤照的品項包括：山水米 (台9號)、山水香米、山水特級壽司米、山水首選益全香米、山水米(50%台9號+50%台8號)、台灣好米-山水禾錦米、台灣好米-益全香米 (2.5kg) 、台灣好米-禾錦米、台灣好米-益全香米 (9kg)、台灣好米-誠、CAS山水牧野越光米等11品項。
農委會畜牧處食品加工科科長陳俊龍表示，往後這11項產品不得使用CAS 優良農產品認證標章，但現在市面上已經上架販售的產品不受影響。
陳俊龍表示，農委會認證CAS驗證機構，再授權CAS優良農產品協會去驗證商家的產品。CAS協會表示，這次終止山水米泉順公司使用CAS優良農產品，並非這11個品項包裝米有問題，而是山水米爆發以越南米混充台灣米銷售事件， 信譽受損，顯示工廠管理有問題，且傷害CAS形象，因此撤銷驗證標章。至此，泉順公司旗下已經完全沒有CAS認證的包裝米產品。
※ 相關報導：
＊ 標示與稽查 才能終結混米
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8207082.shtml
....陳吉仲表示，糧商與便當、餐飲業者採契約制，當混合進口、國產米販售時，消費者無法知道自己吃到的米從何而來。
他說，在日本，餐飲店米食不只會標示產地國，還會清楚標示國產米的產地、品種；要解決混充米的問題，至少商店販售的加工米食，應清楚標示來源。
果汁純度標示 不實可罰3百萬
中央社 2013.10.08
衛生福利部今天表示，民國104年7月1日起含10%以上果蔬汁必須標示原汁含有率，含量不足10%或人工添加風味，也要誠實標示。
衛生福利部食品藥物管理署最新公告「宣稱含果蔬汁之市售包裝飲料標示規定」，含10%以上果蔬汁產品須標示原汁含有率，例如：濃縮還原的柳橙汁、芭樂汁，必須標示柳橙汁、芭樂汁的含量；如果是綜合果汁、果菜汁，必須按含量高低依序標示。
不僅如此，原汁含量10%以下，或由不含原汁而以香精色素等食品添加物製造風味的飲料，不能稱為果汁，可以標示原汁含量，或標示「未達10%」、「不含原汁」，並且在容器或外包裝正面如實標示，例如不含橘子汁的橘子汽水，就可標示「無橘子汁」。
這項措施將在104年7月1日正式施行，不實標示時，屆時將遭「食品衛生管理法」最高處新台幣300萬元罰鍰；如查獲添加未經核准的食品或食品添加物含有毒有害人體健康的物質，最高處1500萬元罰鍰。
◆ 保險套、衛生棉條 可以網購了
自由 2013.10.08
〔記者張傳佳／台北報導〕衛生福利部於去年底公告「藥商得於郵購買賣通路販賣之醫療器材及應行登記事項」，並於九月廿六日公告第二等級醫療器材之中包括保險套、衛生棉條等六項器材，將可於郵購與網路通路販售。但台北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，僅有登記合格的藥商才可於網路販售，若違反規定可依藥事法處三萬至十五萬罰鍰。
北市衛生局去年底配合衛福部政策，開放事先登記且經過衛生局核准的藥商，可於網路販售一級醫用口罩、棉花棒、ＯＫ繃、機械式輪椅等第一等級醫療器材；衛福部上月底也公告，近期將開放保險套、衛生棉條以及血糖機、血壓計、體脂計、體溫槍等六項產品於網路販售，提升偏遠地區與購物不方便民眾的生活品質。
認明藥商、產品許可字號
邱秀儀說，販賣醫療器材需有藥商資格，且須經當地衛生局核准，才得於網路通路販售商品，民眾若要於網路選購上述商品，務必檢查網頁是否詳載藥商許可執照字號、產品許可證字號、製造地點與保存期限、藥商諮詢專線電話，若發現違規販售醫療器材情事，可打1999轉1045向衛生局舉發。
◆ 雇密醫、使用未核准器材 連鎖醫美遭搜索
【聯合報╱記者劉時均／台北報導】2013.10.08
藝人吳宗憲等人推薦的知名醫美連鎖診所「達人診所」，涉嫌以未經衛生署核准的醫療器材施用於客戶，還雇用沒有醫師執照的胡煥昌進行診療，台北市調處昨天約談負責人孫偉中等人到案，移送台北地檢署漏夜偵訊。
網站上掛名創辦人林品如因出國未歸，檢調未約談到案。胡承認無照行醫，但否認用違法器材和藥品替客戶施打，表示施用的器材都是合格的。
據了解，在台北中山店行醫的胡煥昌，先前就曾因違反「醫師法」遭判緩刑，後來他化名「羅文峰」，向一名高齡八十歲、早已沒在行醫的吳始明，按月支付六萬元借牌，在達人診所行醫。
檢調發現，胡不但無照行醫，還大賺黑心錢，得知診所私自從國外進口未經核准的醫療器材，將歪腦筋動到醫療藥品；他私下透過管道從韓國進口名為「Metro」的藥品，再貼上自創品牌「Thread Queen」的標籤轉賣給診所，在臉書上販售，辦案人員直呼胡「真的賺很大」。
達人診所的服務項目琳瑯滿目，包含雷射、醫學、生髮等美容方式，他們從韓國、大陸等地進口部分未經衛生署核可的消毒針等醫療器材，還特別更改部分器材名稱規避海關查扣，接著由胡等醫師，依照民眾需求進行埋線、抽脂、施打肉毒桿菌。
達人診所在人力銀行網站上自稱是「達人生醫科技集團」，介紹公司是「台灣演藝圈知名藝人美麗面紗背後的神醫手」，甚至放上吳宗憲、楊繡惠等藝人推薦的影片。
有民眾今年上門消費，發現相關醫療器材和藥品都沒有衛生署核可字號，懷疑診所違法診療，私下錄影向台北市調處檢舉；恰巧辦案人員上周在台中查獲一名男子，提供未經許可的醫療藥品給達人診所台中分店。辦案人員隨即在昨天清晨拂曉出擊，前往搜索各分店和負責人、醫師住處，查扣帳冊和違法醫療器材後帶回偵訊。
※ 相關報導：
＊ 不鏽鋼贈品「超錳」 主計總處急回收
http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/oct/8/today-life1.htm
嘉義縣葉姓縣民的父親七月接受主計總處的「主力農家經營概況調查」，收到「雙層不鏽鋼便當盒」贈品， 開心使用了三個月，日前卻接到主計總處函文，指該贈品並非符合國家標準的304不鏽鋼餐具，將派人回收。葉與家人看了嚇一跳，痛批政府不負責任，害他們吃了三個月。
＊ 食藥署說200系不鏽鋼OK 醫師建議304
http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/oct/8/today-life1-2.htm
坊間常見的200系不鏽鋼，能裝熱食嗎？新光醫院腎臟科醫師江守山認為，添加了過多的錳，將使得不鏽鋼比較不耐腐蝕，較容易生鏽，不鏽鋼中其他微量的重金屬也一併提升溶出的機率，他認為還是應該選擇304以上的不鏽鋼。
不鏽鋼主要成份是鐵與鉻，鉻含量超過十一％才能被稱為不鏽鋼，依含金屬成份的不同，分成200系、300系、400系。200系的錳含量高於後兩者。林口長庚醫院臨床毒物科主治醫師顏宗海表示，錳若過量，可能造成神經系統傷害。
過敏體質 最好少吃螃蟹
【聯合晚報╱記者陳麗婷/台北報導】2013.10.09
中醫師提醒，過敏體質或長期有腹瀉問題者，最好少吃螃蟹，因螃蟹屬於涼性，適合常熬夜、睡眠品質不好、口乾舌燥者等「陰虛火旺」體質者做為涼補，但也不能補過頭，否則可能導致腸胃不舒服、腹瀉。但蟹膏屬於溫性，較適合手腳冰冷者食用，但膽固醇高，高血脂者不要亂吃。
開業中醫師陳潮宗表示，有些人螃蟹吃多了容易引起過敏，有過敏體質者，不要亂吃蟹。此外，容易腹瀉的人，螃蟹也不要吃太多。至於老饕們喜愛的蟹膏，則是屬於溫性食物，適合手腳冰冷的人吃，但若膽固醇過高、有高血脂的人千萬不要吃。
不少人吃螃蟹會搭配沾薑醋汁、喝薑茶或紹興酒等，認為可以平衡螃蟹的涼性。陳潮宗說，平衡涼性主要是薑，醋只是用來提味，而紹興酒則屬於溫性，可以綜合。
此外，海鮮最重要的是新鮮，死掉的蝦蟹變質很快，吃了可能中毒，尤其是死掉才冷藏、冷凍的蝦蟹，蝦頭、蟹黃最容易腐敗，食用時一定要小心。
衛福部食藥署也提醒民眾，購買海鮮時應找較有信譽的商家，並看清楚產地來源，避免購買來路不明的產品。
◆ 陸特大地溝油案 一審判無期
【中央社╱台北9日電】2013.10.09
中國大陸涉案金額達人民幣6000萬元（約新台幣2.9億元）的特大地溝油案今天一審判決，被告被判無期徒刑，剝奪政治權利終身、沒收個人全部財產。
中新社今天報導，此案涉及117家大陸大中型食用油、食品加工企業以及個人糧油店，江蘇省連雲港市中級人民法院今天做出上述一審判決。
法院審理指出，被告人王成奎犯生產、銷售有毒、有害食品罪，判處無期徒刑，剝奪政治權利終身，並處沒收個人全部財產。其餘16名被告人各自獲刑。
報導說，此案是中國大陸食品安全法頒布4年來，涉案金額較大的一起地溝油案。
法院審理查明，2011年1月至2012年3月，被告人康潤公司股東王成奎、李樹聖多次採購由廢棄油脂、肉製品加工廢棄物等非食品原料製成的油料，加工製作成食用油，賣給安徽省、四川省、重慶市、北京市等地117家企業及個人。
康潤公司2011年至2012年銷售「食用油」金額共計6000餘萬元。
江蘇省高級人民法院副院長周繼業分析，近年來江蘇危害食品安全犯罪呈現一些特點，犯罪主體多為個體戶；犯罪涉及食品範圍較廣，從食用油到「假羊肉」、瘦肉精到白酒等均有。
此外，共同犯罪、集團犯罪比例較高，約占60%，既有夫妻、父子等家庭式作坊，也有分工明確的團夥，有些形成「產、供、銷」產業鏈。
報導說，江蘇今天另有4件危害食品安全刑事案件進行統一公開宣判，均涉及生產銷售「地溝油」。
江蘇各地法院對共計43名被告人分別以生產、銷售有毒、有害食品罪，判處無期徒刑以及7個月到15年不等的有期徒刑，並處罰款共計人民幣4102萬元。
美國18州爆沙菌疫情 食品安全告急
【世界日報╱編譯中心／綜合10日電】2013.10.11
加州三個地方生產的生雞肉，最近引發沙門氏菌感染，18個州至少已有278人因此生病，政府和民間食品安全專家說，因為政府關閉，使得追蹤食物中毒事件更加困難。
「華爾街日報」報導說，農業部食品安全檢查處本周發布通告，表示這些病例與Foster Farms的三座工廠有關，而它正與聯邦疾病防治中心(CDC)合作調查。
總部設在加州李文斯頓市的Foster Farms說，它尚未召回產品，因為這些海德堡沙門氏菌引起的病例，都涉及生雞肉，只要適當處理和煮熟就無礙。
CDC說，政府關閉使它只留下必要人員，影響對這些案件的檢驗分析。發言人芭芭拉‧雷諾斯說，他們正監督30個感染群，而人力大減使其不勝負荷。
CDC擁有一套辨認細菌和衡量感染規模的系統，專門對細菌樣本做基因檢驗，以確認散處各地的病例是否有關連。可是政府關閉使它只剩下一個人做檢驗，現在才為爆發疫疾召回其他人員。
華府科學公益中心說，政府關閉很可能使得爆發疫疾未能獲得充分調查。
負責檢查肉類安全的農業部，與負責檢查農產品和海鮮的食品藥物管理局(FDA)，共同維護食品安全。
FDA通常每周在花生加工廠和萵苣處理廠之類的地方做幾百次檢查，可是現在這些檢查暫告停頓。
熟悉這種業務的政府官員說：「這些檢查能夠顯示公共衛生問題，不檢查就不知道有問題。如果政府關閉持續幾個星期，可能造成很大的問題。」
◆ 美發現新型肉毒 危險細節全保密
【聯合報╱編譯陳世欽／報導】2013.10.12
英國每日郵報報導，加州科學家已經發現一種新型的肉毒桿菌素，然而由於這種毒素極其危險，科學家未公布相關細節。這是科學家四十多年來，首次發現的新型肉毒桿菌素。
美國全國公共廣播電台報導，部分相關細節已經透過「傳染病學」期刊發表，部分敏感的細節則刪除，以免有心人士將這種毒素用於生物戰。在研究過程中，科學家採用肉毒桿菌中毒的嬰兒冀便樣本。
期刊主編胡波表示，研究報告透過學術期刊發表前，通常必須詳細報導，這個案例是極少數的例外。他又說，學術期刊通常會要求科學家說明製造毒素所需的基因排序，然而由於這種新型的肉毒桿菌毒素足以構成嚴重的安全威脅，相關人士決定保密，直到找出有效的治療方法為止。
現任麻州綜合醫院傳染病專家的胡波表示：「這項發現具有足夠的科學分量，我們不想延後發表。」
肉毒桿菌毒素是肉毒桿菌製造的蛋白質兼神經毒素，是目前已知毒性最強的毒素，如果被人體吸收，出現在傷口感染部位或嬰兒的胃腸道，可能足以致命。
肉毒桿菌會嚴重影響嬰兒的神經細胞。它會阻斷神經細胞試圖送到大腦或不同肌肉部位的信號，進而引起局部癱瘓，如未及時處理，可能致命。
◆ 日魚罐頭過敏物超量 宣布下架
自由 2013.10.12
日本知名罐頭廠商Hagoromo公司今年7、8月生產的3種「海底雞」（即油漬鮪魚）罐頭，傳出有6位日本消費者吃過後舌頭發麻，主動送檢後發現罐頭內的組織胺超過標準值10倍，昨天宣布下架672萬罐。組織胺中毒的相關症狀包括：面部與口腔泛紅、全身灼熱、身體發癢、心跳與呼吸失調等。
台灣有部分購物網站買得到Hagoromo鮪魚、秋刀魚罐頭等產品。PChome行銷副總監盧靜美昨晚表示，因為商品有疑慮，已先行下架，待供貨商提供安全證明後才會再上架。若消費者從其他管道買到該類產品，也不要食用，以免有安全疑慮。 （記者祝蘭蕙、陳炳宏）
對日本農水產輻射防線寧過勿不及
【聯合報╱社論】2013.10.13
就在台灣「九月政爭」期間，韓國宣布禁止日本福島及其周邊七縣的全部水產品進口，以防止受輻射汙染的食品損害民眾健康。接著，美國也宣布擴大禁止進口的日本產地範圍，限制項目從水產品擴及農產品，香港、歐盟也有擴大限制措施；唯獨最「哈日」的台灣，至今未見相關的因應舉措。
福島核災發生雖已兩年半，但輻射危害並未隨著時間降低，日本政府、東電公司刻意隱瞞輻射汙染事實，使輻射汙染防杜錯失先機，危害擴大終至「紙包不住火」，讓人驚詫的事實一件件曝光，且每一件都讓周邊國家心驚膽戰；近鄰的台灣豈能無動於衷？
先是八月中，東電、經產省承認每天三百噸高濃度輻射廢水偷排入海，九月初，相當我國原能會的日本原子能規制委員會也承認，其所督導的福島電廠有排輻射汙水入海的事實。讓人髮指的是，規制會宣稱，將繼續排放「合格」汙水入海。接著，九月十九日安倍首相視察福島時承認排放高濃度輻射汙水的事實，宣稱將斥鉅資興建包覆福島電廠的凍土牆，阻絕地下水流進燃料池後入海。
「放流入海」說得輕鬆，但貽害之大，難以想像。福島電廠約在北緯四十度左右，正是南方黑潮與北方親潮匯流處，兩股洋流匯集後，沿北緯四十至四十五度海域向東流，稱為「太平洋暖流」；抵達美加邊界後分為南北兩股，北邊的阿拉斯加洋流，沿北太平洋流回西太平洋，南邊的加州洋流流到近赤道處向東轉，沿赤道北緣流回西太平洋。這樣的洋流循環，讓日本排放入海的輻射汙染散播至整個北太平洋海域，無一處倖免。
先是阿拉斯加海豹、海象的異常且大量死亡，科學證據指向與福島輻射污水有關；接著加州也在鮪魚、旗魚體內驗出輻射物質異常；禍首東電公司在福島鄰近海域的水產檢體，更驗出超過容許值數千倍的銫134、137。微量的輻射進入人體會被代謝掉，但體內巨量輻射累積若超過臨界值，必然發生染色體異常、癌病變等劇烈反應，甚至危及生命。
美國最近將限制日本境內生產產品的地區限制，由原來福島附近的八個縣擴增為十四個縣，這個禁令有兩層意涵：
一、限制進口區域擴大為福島周邊半徑甚至超過三百公里區域，連本州最北的青森、濱日本海的新潟、東京以西的靜岡、長野也納入，這顯示福島核災釋放的輻射物質未能有效遏止擴散，且危害隨食物鏈蔓延。
二、限制進口的產品自水產品增加為牛奶、乳酪製品，以及蔬菜、水果等多項農產品。增列陸地農產品限制，意謂可能造成輻射危害的媒介不僅含輻射粒子的廢水，空氣中飄散的輻射物質隨落塵深入土壤，已明顯可觀察出危害。
韓國九月初即全面禁止鄰福島南北七百公里海岸線的水產品輸入，未在禁止區域的產品也緊縮進口檢驗尺度；但韓國國會仍認為國民對日本水產品的恐慌依舊，已提案短期內全面禁止日本水產品進口。韓國之外，香港、歐盟、加拿大、澳洲等國紛紛緊縮日本水產品檢驗標準，並禁止部分地區產品進口。
相較於其他國家的嚴陣以待，我相關單位的反應則「淡定」得多，輻射防線事權不一，尤讓人憂心。漁業署主管漁船抽測，進口則由衛福部食管署把關，但兩單位的執行都讓人不放心。例如，中秋節漁業署坦承，至今只檢測秋刀魚輻射，因為秋刀魚漁場較靠近福島。讓人不解的是，福島海域漁源豐富，何以只檢驗秋刀魚一項？迴游福島海域的鮪魚、旗魚就無汙染可能？
食管署也屢遭質疑，主要是抽檢批次明顯偏低、不合格名單僅在網站公布；且美國禁止日本產品進口已從八縣擴增為十四縣，韓國更考慮全面禁止進口，何以我國仍只禁止五縣產品進口？政府態度不積極，更讓人不放心；國人哈日，且市場早有「帝王三蟹吃到飽」的明顯不合理現象，但政府仍強調防線嚴謹，要國人放心。
隨著安倍宣布斥鉅資阻絕福島輻射廢水汙染擴大，顯示輻射危害陰影正逐漸擴大。我們的防線有必要縮小網眼，積極因應，政府權責單位不可再睜隻眼、閉隻眼！
◆ 北京15品牌豬肉火腿 7成摻雞肉
【記者林淑燕／綜合報導】2013-10-13 旺報
大陸火腿也跟流行服飾一樣搞混搭？中國網報導，北京超市所銷售的15種品牌共56種火腿商品中，有多達37種在豬肉裡混搭了雞肉，有些甚至添加的雞肉比例還高過豬肉。現在豬肉每公斤價格約在20元（人民幣，下同），雞肉則在13元左右，難怪會讓陸媒懷疑這種混搭的火腿有欺騙消費者的嫌疑。
中國網報導，在北京多家超市中，發現雙匯、金鑼等共15個品牌、56種不同類型的火腿、香腸中，混搭雞肉占了近7成；「金鑼」所出售的一款特品金火腿，外包裝貼著「精選豬前腿肉」，產品成分中卻是「豬肉、雞肉」。大多數消費者關心好不好吃比成分多，根本不知道火腿摻有雞肉。
有業內人士指出，摻雞肉是為降低成本；但是生產場商大多避而不談或否認，只說摻雜雞肉是為改善口感、調節口味。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅則表示，只要原料經嚴格檢驗檢疫後合格，消費者食用混合肉製品就沒有問題。北京匯佳律師事務所律師邱寶昌則指出，成分中應標出具體比例，同時產品宣傳、包裝圖案，不能過於突出豬肉樣品，否則有誤導、欺騙消費者的嫌疑。
◆ 小心！ 隱藏在生活中的甜 蜜 殺 手
【記者吳一鳴／北京報導】2013-10-13 旺報
一名正在瘦身的女白領向營養保健師熊苗訴苦，她堅持不吃糖，但體重卻一直沒降下來。熊苗說，很多食物戴著「低糖」或「無糖」的假面具。她提醒人們注意下面這幾種食物，它們都是隱藏在暗處的「甜蜜殺手」。
一、酒類飲料：市面上出售的很多酒類飲料中都含有糖分，比如葡萄酒、啤酒中的果啤。葡萄酒在發酵過程中需要添加糖分以適量提高酒精度，因此，發酵後的葡萄酒中還會殘留著糖分。
二、加工果汁：不管是超市裡的瓶裝果汁，還是飯館裡號稱鮮榨的果汁，大多數都不是百分之百的純果汁。製作時，為了使其口感更好更接近天然果汁，製造者會在裡面添加糖分和大量甜味劑。
三、低脂食品和無脂食品：低脂食品和無脂食品並不等於無糖。這類食品雖然不含或者含有少量脂肪，但是它們的口感很差。為改變口感，生產者會在產品裡加入一定量的糖分。熊苗說，低脂優酪乳大多添加了糖。
四、成品醬料：拌沙拉時使用的沙拉醬，以及吃吐司和薯條時使用的番茄醬等醬料都含有糖分。這些醬料所含的熱量中，有將近50%是來自所含的糖分。
五、無糖食品：所謂無糖食品，只是在生產和加工過程中沒有人工添加糖分，天然糖分依然存在。和無脂食品和低脂食品一樣，為改善口感，無糖食品的製作過程中往往加入了增稠劑等等的添加劑。增稠劑主要由名為糊精的澱粉不完全降解物組成，它和白糖一樣具有高熱量。
不鏽鋼餐具「超錳」誰管？無違法也不會被罰
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2013.10.14
擔心塑膠餐具溶出塑化劑，許多家長為小孩改用不鏽鋼餐具，但市售不鏽鋼便當盒未必安全。台北市衛生局今天公布市售不鏽鋼餐具抽驗結果，20個產品中就有12件完全沒有任何標示，其中5件錳含量超標10%。
5件超標的產品分別為「彩麗圓形便當盒」、「妙廚師保溫愛心提鍋」及「精緻方型便當盒14cm 」、「廚獅方形便當盒」及「華貴橢圓便當盒14cm」等。由於目前不銹鋼便當盒錳含量，只代表不銹鋼材質等級，與食品安全無關，被驗出錳超標的商品沒有違法、也沒有罰則。
毒物科醫師提醒，劣質或刮傷的不銹鋼容器會使重金屬溶出，民眾吃下肚後長期累積，可能造成慢性神經毒，建議購買不鏽鋼餐具、鍋具，最好購買「編號304」的製品，若發現表層有刮痕，最好趕快換一個不要再使用。
北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，20件檢驗不鏽鋼便當盒，分別購自單一價商店、百貨公司、賣場、超市、五金行等，價格從55元到699不等。衛生局依食品衛生管理法「食品器具容器包裝衛生標準」，進行鉛、銻等有害材質檢驗，產品全數符合規定。
接著進一步利用經濟部標檢局的中華民國國家標準CNS8497進行檢驗，發現沒有標示的不銹鋼便當盒，有5件錳含量介於10.60%至13.38%，已超出一般以鐵鎳錳鉻合金製造的不鏽鋼材質產品錳最高含量須在10%以下的標準。
邱秀儀說，目前全世界、歐盟針對重金屬錳的溶出量都沒有制定標準，中華民國的國家標準，只是用來判定不銹鋼的抗腐蝕性、延展性、防鏽等，和食品安全無關。市售不銹鋼便當盒的編號，大多標在外盒包裝或直接打印在便當盒上。
林口長庚醫院腎臟科醫師顏宗海表示，便當長期裝高溫食物，若使用時間太久受損出現刮痕，或者裝酸性醬汁，都可能使錳溶出，長期吸收腦部可能會出現錳慢性中毒現象，造成神經退化疾病，出像類似巴金森氏症、阿茲海默症、智力退化等問題。
另外，平時清潔不鏽鋼餐具或鍋具時，建議可用絲瓜布、菜瓜布清洗，避免用刮刷，若外表已經出現一條一條的刮痕，最好盡快丟棄。
◆ 不鏽鋼餐具 應選編號304產品
【聯合晚報╱記者王彩鸝/台北報導】2013.10.14
台大教授：應落實餐具標示
含錳過量的不銹鋼便當盒，引發消費者「食不安心」的恐慌。台大材料系教授薛人愷表示，應落實不鏽鋼餐具標示，才能確保消費者使用安全。他也說，不鏽鋼是一種合金鋼，由多種金屬元素組成，建議各種會加熱的餐具包括便當盒、水壺、鍋具等，都選購編號304（歐美編號18-8）的產品，成分主要含鉻18%、鎳8%，其中鉻能形成氧化鉻保護膜防止生鏽；鎳則抗腐蝕性高、可以耐酸耐鹼。
廠商省成本改用200系列 傷健康
但鎳價很貴，2007年金融風暴加上中國市場鎳需求量大，一公噸鎳要4萬美元，現在即使價格回穩，一公噸仍要1.5萬至2萬美元，是製作不鏽鋼材中最貴的成分，很多廠商為降低成本，改用錳、氮代替，產品就是市面上的200系列產品。
但200系列產品因為不含鎳或鎳含量極低，抗腐蝕效果遠不如304不鏽鋼，遇高溫或酸性食物，易溶出重金屬，他建議最好別使用。
磁鐵辨識不鏽鋼 不可靠
網路上流傳用磁鐵或試劑判別不鏽鋼材質，因為鉻具有反磁性，304產品鉻高達18%，用磁鐵吸不住；200系列含鉻量很低，就會吸附。但薛人凱說，磁鐵辨識法不可靠，因為400系列就有磁性。
最簡便的辨試法，薛人愷建議選用產品標示304、18-8、18-10，會比較可靠；如果只標示「高級不鏽鋼」或「特級不鏽鋼」，就有可能是200系列產品。
但他也強調，看標示選購的前提是廠商必須「誠實標示」，但不排除有廠商掛羊頭賣狗肉，將200系產品表面鍍一層鉻增加抗蝕性來冒充304，他主張標準檢驗局應強制要求廠商誠實標示，並取締非法；這是政府的責任，不能叫消費者自行送檢，或選購時還要自備磁鐵自行判斷，這很荒謬，「政府官員幹嘛領薪水？！」
另外，不鏽鋼餐具、鍋具並非永久不壞，薛人愷建議，不鏽鋼水壺、炒菜鍋、湯鍋的壺嘴、壺（鍋）身焊接處出現一圈黑色、鍋具表面出現一個個小黑點鏽斑，就該丟棄不用。
不鏽鋼餐具溶出錳 長期用恐失智
【聯合報╱記者高詩琴、陳瑄喻、詹建富／台北報導】2013.10.15
不少上班族與學生使用不鏽鋼便當盒，台北市衛生局昨天公布市售不鏽鋼餐具抽驗結果，有五件錳含量超過標準，且都沒有不鏽鋼種類符號標示。
五件錳超標產品分別是：彩麗圓形便當盒、妙廚師保溫愛心提鍋、精緻方型便當盒十四cm、廚獅方形便當盒及華貴橢圓便當盒十四cm。
林口長庚醫院腎臟科醫師顏宗海表示，便當長期裝高溫食物，若使用時間太久受損出現刮痕，或裝酸性醬汁，都可能使錳溶出。長期吸收腦部可能會出現錳慢性中毒現象，造成神經退化疾病，出現類似巴金森氏症、阿茲海默症、智力退化等問題。
這五家業者皆表示，材料都符合規定，沒料到會被驗出超出標準值。至於商品是否下架，公司內部要再討論。
北市衛生局食藥處處長邱秀儀表示，常見的四種不鏽鋼餐具種類符號分別是二○一、二○二、三○四與四三○，其中二○二規範的錳含量最高，可到百分之十。
而這次抽驗出的五件產品，錳含量介於百分之十點六至十三點三八，已超過一般以鐵鎳錳鉻合金製造的不鏽鋼材質產品錳的最高含量（百分之十以下），且五件產品都沒有種類符號標示。
衛生福利部食品暨藥物管理署表示，目前包括歐盟、美國及Codex（國際食品法典委員會）都未針對不鏽鋼中的錳訂定溶出試驗標準，，國內也如此。邱秀儀指出，被驗出錳超標的商品沒有違法，也沒有罰則。
她說，錳含量超標對人體造成的危害，還沒有定論。如二○一、二○二型號，雖非最佳等級，但正常使用下，不會因不耐熱或不耐一般食品酸鹼值而溶出有害物質。
但從抽驗結果來看，有標示型號的產品皆合格，邱秀儀呼籲民眾，最好購買清楚標示型號的不鏽鋼餐具。
◆ 大閘蟹含禁藥 中國官方認證作假
自由 2013.10.15
被揪出三批問題大閘蟹
〔記者姚介修、鍾麗華、傅潮標、洪素卿／綜合報導〕吃中國大閘蟹，即便有中國「動物衛生證書」，也不保證安全！食品藥物管理署在海關揪出三批附有上述證書的大閘蟹，分別含有超標的鎘及不得檢出的氯黴素，總重量六．一噸、市價估約一千萬元的中國大閘蟹，全部銷毀。
去年恢復進口 卻接連出包
民國九十五年因多批中國大閘蟹驗出禁藥硝基呋喃殘留，我國將其改為逐批查驗，並要求進口中國大閘蟹必須來自中國官方認證、並向我國備案的二十六家合格養殖場，同時檢附由中國出入境檢驗檢疫局出具的「動物衛生證書」後，中國大閘蟹中斷輸台六年，直到去年才又恢復進口。
被檢出的問題大閘蟹，分別來自湖南省益陽市大通湖（一．八噸），含鎘量超標；江蘇省泗洪縣（○．五噸）的大閘蟹氯黴素逾0.4ppb；湖北省武漢市梁子湖（三．八噸）大閘蟹氯黴素更達1050ppb。
食藥署表示，不管其檢附的證明如何，中國大閘蟹一律都要逐批檢驗，檢驗項目包括動物用藥等超過五十項。去年曾有兩批掛了保證書的大閘蟹，被驗出含有恩諾沙星以及還原型孔雀綠。
新光醫院腎臟科主治醫師江守山推測，可能是中國河、湖受到汙染，導致大閘蟹重金屬鎘過量。他表示，鎘除了會影響骨頭與腎臟健康，也可能致癌。
氯黴素、超標鎘 吃了傷身
至於驗出可能導致再生不良性貧血的氯黴素，他則表示不意外！江守山表示，他曾連續兩年檢驗中國大閘蟹，結果分別驗出五種以及六種抗生素，因此放棄引進販售。
苗栗縣政府農業處副處長林澄清說，他到中國參觀大閘蟹的養殖場，很多藥品明目張膽擺放在養殖池旁邊，當地養殖戶坦承，不靠藥物根本養不活。
苗栗縣大閘蟹養殖發展協會總幹事葉雲清認為，從養殖成本計算，苗栗一隻四兩重的大閘蟹要四百六十元，中國蟹只賣一百五十到二百元，後者一定有問題。
葉雲清表示，去年中國就進口超過二百公噸，國產僅約二十公噸，市面上的大閘蟹，九成是中國進口，超市、賣場通路賣的，幾乎都是中國大閘蟹。兩岸大閘蟹是同品種，外觀上很難辨別，消費者最好直接向產地購買。
美牛驗出瘦肉精齊帕特羅 比萊劑毒12倍
自由 2013.10.16
攔下兩批近3.5萬公斤牛肉
〔記者洪素卿／台北報導〕月初韓國檢出部分美牛含有毒性較高的瘦肉精「齊帕特羅」，因而停止部分美牛進口；日前，我國衛生福利部食品藥物管理署也在邊境檢驗時發現兩批美國牛殘留齊帕特羅。齊帕特羅在我國仍屬於不得驗出項目，因而雖然檢出的殘留濃度低，近三萬五千公斤的牛肉仍予退運或銷毀。
衛生福利部區管中心主任潘志寬指出，雖然過去我國衛生單位針對市售牛肉採檢時，曾在部分市售牛肉驗出齊帕特羅殘留。不過，自我國去年針對牛肉啟動邊境逐批檢驗後，這應是第一次在美國牛肉上檢出有齊帕特羅殘留。
我國僅容許萊克多巴胺殘留
他表示，美國核准使用萊克多巴胺、也核准使用齊帕特羅，但我國僅容許萊克多巴胺微量殘留（10ppb）。也因此，雖然這兩批牛肉中的冷藏去骨牛肉驗出齊帕特羅殘留0.5ppb，而冷凍去骨牛腱驗出0.7ppb，兩者殘留濃度都非常低，也合於該國標準，但仍不准進入我國。
新光醫院腎臟科主治醫師江守山指出，雖然說齊帕特羅與萊克多巴胺都是美國食品暨藥物管理局（ＦＤＡ）許可使用的瘦肉精，但齊帕特羅比萊克多巴胺毒，若以每日容許攝入量比較，齊帕特羅與萊克多巴胺相差十二倍；齊帕特羅每日容許限量為每公斤體重○．○八三微克，萊克多巴胺則是每公斤體重一微克。
兩種瘦肉精高劑量有生殖毒性
齊帕特羅與萊克多巴胺在動物試驗有類似的毒性反應，一般毒性主要是心血管影響，高劑量則有生殖毒性。
既然已經知道我國禁止齊帕特羅檢出，為何廠商還是引進了使用齊帕特羅的牛肉？江守山推測，一旦藥物是被添加在飼料中，養牛戶未必知道自己有用藥，也可能因此這些肉品就被進口到台灣。
◆ 急性A肝達117例 創4年新高
【聯合報╱記者林思宇／台北報導】2013.10.16
截至10月12 日止，急性A型肝炎確定病例已達117例，創4年新高，其中25到40歲病例明顯增加，40%有生食史，生食海鮮占36%，疾病管制署呼籲民眾注意飲食衛生。
A型肝炎透過糞口傳播，食入遭受病毒汙染的食物或水而感染，潛伏期約15至50天，感染後可能發燒、全身倦怠不適、食欲不振、嘔吐及腹部不舒服，數天後發生黃疸，大多數病例會自然痊癒，並終身免疫。
疾管署副署長莊人祥說，A型肝炎死亡率不高（約千分之一），但對於老年人或慢性肝炎，如B型肝炎帶原及C型肝炎患者，有較高的風險併發猛爆型肝炎而導致死亡。
國際間常見A型肝炎相關風險食物，包括魚貝類的生蠔、毛蚶及扇貝等海鮮、水果類如冷凍藍莓、覆盆子及半乾番茄、蔬菜類如青蔥及生菜等。
近年台灣環境衛生狀況改善，大部份兒童與青少年無A型肝炎抗體，容易感染。目前「良好食品衛生規範」將A型肝炎檢驗納入廚師及餐飲工作人員健康檢查的必要項目，降低病毒經由食品處理過程散播的風險。
疾管署防疫醫師羅一鈞提醒，A型肝炎流行於衛生條件不佳的地區，包括中國大陸、東南亞及非洲等國家，國人前往上述地區觀光旅遊，應注意個人衛生，避免生飲生食。
羅一鈞建議，無A型肝炎保護性抗體者（A型肝炎IgG抗體檢驗陰性），可自費接種2劑A型肝炎疫苗，以降低感染風險。
塑毒風暴 568人只獲賠120萬
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS5/8230302.shtml
【聯合晚報╱記者饒磐安/新北報導】2013.10.17
求償最高 判賠懸殊 「一定上訴」
前年爆發的塑化劑風暴引發恐慌，消基會去年3月向新北地院提起團體訴訟，代568名消費者向昱伸、賓漢等37家廠商，求償高達20多億元。新北地院審理一年多後，今天宣判。法官以消費者並未提出明確損害事證，僅判賠商品價金120多萬元。
消基會委任律師徐則鈺獲悉判決結果表示，這是消基會有史以來求償金額最多的團體訴訟，但求償與判賠金額相差懸殊，等於只是判賠商品價格，沒有其他的損害賠償。他對判決非常失望，消基會為捍衛消費者權益，一定上訴到底。
徐則鈺說批，部分主管機關鼓勵消基會替消費者提告爭取權益，卻又在網站上說明塑化劑無害人體，讓被告廠商拿到法庭答辯，讓消基會難以在法庭上力爭。
消基會指出，前年5月塑化劑風暴中，消費者除了因食用含塑食品，憂心忡忡，且未得到業者合理對待，對業者也以受害者自居更感到不滿。消基會決定為消費者討公道，協助求償打團體訴訟，共有568名消費者登記。
登記求償消費者分別向昱伸、賓漢香料等37家上下游廠商求償，總計金額高達78億7000多萬元。生產營養食品的百晟生物科技公司，是被求償人數最多的業者，有143人。這些消費者買了含塑的營養食品給孩子吃，擔心孩子未來會有後遺症而求償。食品大廠統一企業也被求償，但消基會後來將求償金額縮減20多億元。
消基會認為，塑化劑案中上游的昱伸及賓漢香料公司及負責人都被判罰金和徒刑，證明法院認定業者賣的是會毒害人體的添加劑，再由下游廠商加入食品出售。消費者購買含塑食品食用，受害的事證就已非常明顯。
法官審理期間，有4家廠商與幾名消費者和解。多數廠商都辯稱不知上游的昱伸、賓漢以塑化劑製造起雲劑，誤用於食品內。
法官認為，多數廠商應在不知情的情況下，誤用含塑化劑的起雲劑，應無可罰之惡性，要求廠商與昱伸、賓漢負連帶責任，並不適當。消費者並未明確舉證健康及勞動力損害總和。至於消費者購買到含塑化劑的商品，屬於實際損害，僅判賠商品價金。
◆ 大統摻劣油高賣 19種油全下架
【聯合晚報╱記者何炯榮、黃進恭/彰化縣報導】2013.10.17
彰化大統長基公司疑涉製造假的橄欖油，彰化衛生局今天表示，根據檢方查獲的業者配方表及進貨單，發現不只橄欖油摻雜銅葉綠素，包括高價位的葵花油及葡萄籽油等19種油品全都有類似問題，衛生局人員上午到工廠緊急封存，也會列出清單，將全國相關產品全部下架。
衛生局人技正許婉貞和其他三位同事，上午到彰濱工業區大統長基的工廠封存相關油品。她說，根據檢方掌握業者配方表及進貨單發現，不只有特級橄欖油摻雜銅葉綠素，其他包括葵花油及葡萄籽油等19種全都摻假，問題嚴重。
衛生局人員私下透露，「目前先封存，再列出清單。」由於數量太多，清點時間可能持續到下午。
衛生局長葉彥伯表示，已將有問題的油品緊急封存，另外稽查人員也前往彰化市全聯福利社，將有問題的特級橄欖油緊急下架。至於其他有問題的油品清單會盡快列出，通知全國將相關產品全部下架，避免風波擴大。
昨晚獲檢方諭令100萬元交保的大統長基食品公司負責人高振利供認，市售標示來自西班牙的大統特級橄欖油，實際成分約40%，其餘分別調和棉籽油、葵花油。葡萄籽油也一樣，調和棕櫚油、芥花油二種不同的食用油。
高振利說，這項獨家配方，整個公司只有他和溫姓、周姓幹部知道，如果有消費者反映味道不好，他們會再重新調整配方的比例，但都無害人體健康。彰化地檢署襄閱主任檢察官黃智勇說，業者涉嫌違反食品衛生管理法及刑法的詐欺取財，檢方已擴大偵辦。
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＊ 大統橄欖油出包！摻銅葉綠素染色劑
http://www.top1health.com/Article/172/16046
....彰化縣府衛生局食品衛生科長林毓芬表示，根據16日彰化地檢署查出的油品配方，不只橄欖油摻有銅葉綠素，今稽查後發現，尚有「益多酚葵花健康油」、「益多酚芥花健康油」、「冷壓鮮綠黃金苦茶籽油」、「大統葡萄籽油」等53項產品也有添加銅葉綠素，其中包括台糖公司委託代工的「台糖葡萄籽油」，衛生局已當場封存該等產品。
＊ 摻劣油／不認錯！大統董座道歉
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS5/8230294.shtml
大統長基橄欖油遭檢舉不純，董事長高振利今天出面向消費者道歉。他說，是作業疏失，添加的銅葉綠素雖對人體無害，但釀成風波，他願意致歉，但不願認錯，強調是作業疏失。
＊ 摻劣油／檢方抓混油 不排除擴大清查
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS5/8230290.shtml
....彰化地檢署襄閱主任檢察官黃智勇表示，由於大統公司是知名品牌，其他廠商油品是否也有弊端，引起消費者關注，若衛生局清查其他廠商油品進行檢驗後，發現有問題，檢方也將會擴大偵辦，保障消費者食品安全。
＊ 消基會痛批：罰則太輕！
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS5/8230311.shtml
消基會董事長張智剛說，若依食品衛生管理法涉「廣告不實」，最高只能罰20萬元，實在太輕，不符合消費者期待，消基會認為相關不法廠商應用嚴格法條處罰，一家廠商要罰上千萬元，才能扼止歪風。
◆ 花卉蔬菜有農藥！ 古拉爵上榜
【聯合報╱記者陳雨鑫／板橋報導】2013.10.17
花茶、乾燥花卉製作的產品，小心把農藥吃下肚。新北市政府公布9月稽查市售花卉蔬菜結果，15件有3件殘留農藥，包括知名餐飲業古拉爵、連鎖超商頂好超市等都上榜，衛生局已要求業者下架並函請來源地衛生局追辦，依法可處6萬到1500萬罰鍰。
檢驗不合格的分別是古拉爵板橋大遠百新站店販售的「洋甘菊」含殺草劑「可滅蹤」0.16ppm、頂好超市汐止大同陽分公司販售的「茄子」含殺生菌劑「待克利」0.11ppm、三峽勤居生活廣場販售「乾燥玫瑰花瓣」含殺蟲劑「亞素靈」0.12ppm。
衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，這些農藥依法通通不得被驗出。
林冠蓁表示，農藥多數屬水溶性物質，人體經代謝可排出，但長期食用仍會對人體有危害，建議食用乾燥花卉的飲品，泡過第二泡再飲用，以花卉製作的食品，她建議購買信譽良好商家的產品。
古拉爵協理李悌榮表示，當初進貨洋甘菊時，廠商有附上SGS檢驗證明產品沒問題才進貨，至今合作至少一年，很意外廠商品管出問題，目前已將產品下架。頂好公關室蔡主任表示，針對店內的產品平時都有抽查，被驗出含農藥成分的茄子也已下架。
勤居生活廣場負責人秦太太表示，乾燥玫瑰花瓣公司只進一包，當初只是見到型錄上有該品項，進貨試賣沒想到有問題，目前也已經要求廠商解釋。
另外，新北市衛生局昨公布抽驗80件市售豆製品，有3件豆干產品含有過氧化氫，且3件豆干來源全來自桃園的「明記豆干」，衛生局也已移請桃園縣政府衛生局辦理，依法可處3萬以上300萬以下罰鍰。
◆ 不鏽鋼餐具怎挑？江守山：善用磁鐵
華人健康網 記者黃子倫／台北報導 2013.10.15
繼日前台鐵紀念便當盒爆發「超錳」事件，今14日北市衛生局抽驗市售便當盒再發現部分產品錳超標。醫師指出，錳若攝取過量恐造成神經系統傷害，且不鏽鋼餐具還潛藏鎘、鉛等重金屬危害，呼籲民眾應慎選300系列（如304、316）的不鏽鋼產品，可善用磁鐵檢視。
300系列並非一定安全！
新光醫院腎臟科醫師江守山指出，不鏽鋼主要為加入鉻、鎳的鐵合金，其中鉻含量需超過11%才能稱作不鏽鋼。目前市面上依合成金屬成分差異，可分成200系列、300系列、400系列，錳含量較高者屬200系列，若長時間攝取恐造成神經危害。
雖說目前依國家標準規定，金屬製菜盒與飯盒須以304系列不鏽鋼製作，但礙於無特殊規範，僅能靠業者自願進行，不能強制規定。江守山醫師強調，此舉造成市面上200系列不鏽鋼做的便當盒、壺具、鍋具橫行，要知道200系列屬工程器械用的不鏽鋼，根本不建議和食物接觸。
若遭遇酸性食物、長時間使用產生刮痕，或超過190度的燃點，就容易產生有害人體的物質。再者，雖說挑選以300系列為主，但曾發現有商人製作壺具時，下層以200系列不鏽鋼，上層才選用300系列不鏽鋼，加上壺具口、把手接合處須要焊接，更容易產生像鉛、鎘、鋅等重金屬毒物，對腎臟傷害尤為劇烈。
江守山醫師進一步說：「政府應強加管制，不能讓民眾揹負食安恐懼。」然而，食品藥物管理署對此曾分別以200、300以及400系列的不鏽鋼容器進行溶出試驗，發現200系列的不鏽鋼材質與其他兩種並無差異，等於認為200系列仍屬安全範圍。
善用磁鐵檢視不鏽鋼商品
江守山醫師建議，民眾想要自保，先挑選較耐氧化、腐蝕的300系列不鏽鋼商品之外，也要避免有明顯焊接痕跡；而為了避免被標示矇蔽，可自備一小塊磁鐵，因300系列的鉻含量需超過18%，而鉻不具有磁性，上下左右兩邊都要仔細「吸」上一輪，無法牢固吸住才確保安全無虞。
另外，建議第一次使用時，先用水煮沸倒掉；平常清洗時盡量避免使用鋼刷，選擇絲瓜布或菜瓜布清洗為宜；若一段時間後，表層出現小黑點，千萬別再拿來使用。
胖達人翻版！摻香精 大統花生油完全沒花生
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS5/8231679.shtml
【聯合報╱記者何炯榮、簡慧珍、林宛諭、黃進恭／彰化縣報導】2013.10.18
大統長基食品公司製造調和油案，彰化檢方和衛生局調查發現，大統生產的十五款花生風味調理油，都沒有花生，而添加香精調製，全案有如胖達人翻版。
彰化地檢署檢察長鄭文貴說，檢察官愈查愈心驚，柴米油鹽醬醋茶是開門七件事，檢方決定和衛生局主動出擊，全面了解市售瓶裝食用油的品質，追查是否有類似大統欺騙消費者的不法情形。
昨天下午衛生局立即配合檢方，針對市面上各廠牌的橄欖油、葡萄籽油、葵花油、苦茶油、玄米油及調和油進行抽驗，共取樣卅九件送驗。
檢方表示，根據扣案的大統配方表，大統一百多種產品中，高價位的橄欖油、葡萄籽油和花生油，共有五十九種品項都添加食油禁用的銅葉綠素。
衛生局已封存五十九項問題油品，共二萬三千多箱、三萬七千多公斤。食品檢驗科長林毓芬說，十五款沒有花生成分的花生風味調理油，根據配方顯示，是用沙拉油、芥花油調和後，滴進花生香精而成。
林毓芬表示，大統不僅花生油沒花生，標榜含有橄欖油益多酚成分的葵花健康油，也沒有橄欖油成分。另款聲稱百分百的特級橄欖油，幾乎完全用棉籽油、葵花油調製，橄欖油成分是微量。
由於大統還替台糖代工生產葡萄籽油，檢方與衛生局查出，大統代工的葡萄籽油純度只有百分之十，其餘九成是棕櫚油和芥花油。台糖已決定中止合約，將對大統公司採取法律行動。
衛生局表示，大統食用油的市占率超過百分之十，下游盤商和商家分布十六縣市共九百四十五家，衛生局已通知各縣市衛生局協助下架。
檢方昨天也再度到大統彰濱廠搜索並偵訊相關人員。據悉，負責人高振利對他一手研發的獨家配方，十分有信心，供稱配方只有他和調配室課長溫瑞彬、作業員周昆明知道。
檢方將溫、周兩人都列被告，兩人在偵訊時坦承根據高交付的配方調製油品，高也只好改口承認，檢方因他之前已一百萬元交保，訊後將三人請回。但高離開地檢署接受媒體訪問時又公開否認。
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＊ 花生油沒花生 辣椒油沒辣椒 大統勒令停工
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS5/8232267.shtml
彰化檢方查出彰化縣大統長基公司製造的51種食用油品使用低價油混充，今天上午到工廠召開臨時偵查庭，下午勒令停工。除了橄欖油沒橄欖、花生油沒花生外，今天又查出大統生產的辣椒油沒辣椒成分。
....彰化縣近年推動產業文化館帶動觀光，縣政府為大統行銷觀光工廠，沒想到大統生產的食用油品大多有問題，縣政府認為破壞彰化產業整體形象，研議重罰，以儆效尤。罰款可能逾千萬元。
＊ 辯「管線汙染混到油」衛生局罵太扯了
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS5/8231593.shtml
....「怎麼可能是汙染混到」，葉彥伯表示，大統生產的特級橄欖油，裡面完全沒有橄欖油，而是由沙拉油、葵花油、棉籽油再加色素銅葉綠素混成，再刻意調配脂肪酸比率接近橄欖油，「太扯了！」
＊ 油品大清查 鎖定「百分百純正油」
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS5/8232246.shtml
油品出現食安問題，業者涉嫌標示不實、違法添加銅葉綠素調色，衛福部長邱文達上午表示，對於油品成分標示不清，將全面清查油品工廠所有油品製程，建議彰化縣衛生局重罰業者，以儆效尤。業者如情節重大，而且檢調也查出問題，最高可罰1500萬 ，還會被處3年以下徒刑，目前產品已全面下架。
....塑化劑風暴兩年前引起台灣食安危機，塑化劑案求償結果，新北地院昨日僅判賠新台幣120萬元。對此，邱文達表示遺憾，他說，衛福部支持消基會上訴，也會提供資料予以協助；國家衛生研究院也持續收集及研究國內外資料，分析長期使用的安全風險評估，並追蹤300多個案例，希望能提供科學證據。
＊ 大統老闆一句道歉 說了2分鐘
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS5/8232278.shtml
彰化大統長基公司傳出假油風波，董事長高振利出面滅火，展現以強辯處理危機的特殊風格。他雖坦承作業疏失，但言必稱「銅葉綠素」是高級健康食品，和衛生局認定銅葉綠素屬人工合成物，吃多對人體有害的說法，南轅北轍。
高振利白手起家，捍衛自家產品振振有詞。但隨著證據浮現，若不放低身段面對錯誤，問題油品愈爆愈多，恐怕再多道歉都是枉然。....「我要跟中華民國消費者道歉及中國大陸、美國消費者表示歉意。」一句道歉的話，高振利足足講了2分鐘，過程停頓、拉尾音，「歉意」還不小心說成「謝意」；他和副總王清龍還15度鞠躬道歉。
◆ 彰基毒物科：小心銅中毒
http://news.chinatimes.com/focus/501014290/112013101800083.html
【吳敏菁／彰化報導】2013-10-18 中國時報
彰化檢方和衛生局查出大統長基公司製造53項油品全添加銅葉綠素著色劑，連花生油、胡麻油也全以香精調味，消費者痛罵「太黑心了」、「想吐」。彰化基督教醫院毒物科中心主任蔡宗憲指出，銅葉綠素經高溫加熱，會產生化學式變化，長期使用，有銅中毒危險。
大統長基欺騙消費者，其他生產油品大廠私下透露，低價油品進行混調的動作會有，但是不可能標榜純度百分之百的油品還放染色劑，「太大膽了，想不到會有人這麼幹！」
蔡宗憲指出，銅葉綠素在食品管理法裡當色素使用，在常溫狀態下是穩定的。但是仿天然化合物，規定也只能添加在口香糖和泡泡糖內，且有一定的用量限制，有實驗直接注射白老鼠靜脈，導致死亡。蔡宗憲說，銅中毒會造成肝細胞變性、壞死，肝功能會被破壞，神經系統受損，也是屬於銅中毒的範圍。
彰縣府教育處長、大葉大學食品暨應用生技教授張基郁指出，最怕銅葉綠素分離出銅離子，天天使用，也會影響知覺等功能，增加肝、腎負擔。
歐盟踢爆10大詐欺食品 橄欖油.魚.奶在列
【聯合晚報╱編譯陳澄和/綜合報導】2013.10.19
歐洲聯盟的報告初稿顯示，橄欖油、魚和有機食品是最容易出現詐欺的食品。
報告列出的十大最容易有食品詐欺的產品，依序是橄欖油、魚、有機食品、乳品、穀類、蜂蜜與楓糖漿、咖啡與茶、香料、葡萄酒和某些果汁。
報告還指出，歐洲今年稍早雖曾爆發以馬肉混充牛肉的醜聞，但牛肉詐欺風險其實不是那麼高。
歐洲議會議員德朗吉18日說，根據學術研究、警方紀錄和產業諮詢完成的報告，並未把肉類列入十大食品詐欺名單，讓她深感訝異。她也很驚訝部分超市居然會測試花枝圈，以確保這些產品不是以豬肛門作成。歐洲議會的委員會11月將審核這份報告初稿。
歐盟委員會的報告顯示，歐洲橄欖油業正密切監視美國、澳洲是否會推出強制性的橄欖油品質標準。報告也反映，業界要求提供更多的資訊，以對橄欖油市場的實況有更深的瞭解。
歐盟執委會的「橄欖油與衍生產品顧問組」6月14日在布魯塞爾舉行會議，最近公布的該項會議紀錄指出，歐盟希望美國公布橄欖油中的殘餘殺蟲劑Chlorpyrifos-ethyl最高許可標準。
今年初已有許多貨櫃的義大利橄欖油因為少了殺蟲劑最高殘餘限制(MRL)標示，而在美國的港口遭到擋關。美國允許其他農產品可以有殘餘的Chlorpyrifos-ethyl，但橄欖油則不准。
歐盟執委會表示，最好的解決辦法是要求美國環保署制定橄欖油的MRL許可標準。
《華爾街日報》17日報導，地中海產製的橄欖油長久來都被視為最佳的珍品，但根據戴維斯加州大學的研究報告，來自地中海的特級初榨(extra virgin)橄欖油中，有將近三分之二根本不是初榨橄欖油。
初榨橄欖油以上等橄欖榨取而成，無需利用溶媒提取，游離脂肪酸含量極低，因為是在室溫下榨取出來，所也稱為「冷壓初榨橄欖油」。
◆ 兒童吃塑毒 恐影響智能
【聯合晚報╱記者陳麗婷/台北報導】2013.10.19
國內曾爆發起雲劑摻入塑化劑事件，尤其兒童常吃的健康食品中也驗出含塑化劑DEHP等。高醫研究團隊針對院內所設「塑化劑諮詢特別門診」60位10歲以下兒童分析，結果發現，若兒童暴露於高濃度的DEHP污染食物，體內甲狀腺刺激素就會愈低。值得注意的是，即使停止食用後六個月，仍未回升。專家表示，甲狀腺刺激素低，恐影響心智發展，因此，必須長期追蹤。
國內2011年爆發起雲劑添加塑化劑的食品安全事件，高雄醫學大學附設醫院曾設「塑化劑諮詢特別門診」，為了解塑化劑對孩童的影響，高醫公共衛生學系教授吳明蒼針對高特別門診中60名10歲以下幼童，分析其尿液、血液。
他說，研究先詢問孩童對於當時受影響的益生菌等產品食用及暴露量，了解兒童DEHP暴露情形，結果發現，暴露量愈高者，兒童尿液中塑化劑DEHP代謝物濃度越高，且兒童血液中甲狀腺刺激素值越低，幸而仍在正常範圍內。
吳明蒼說，當孩童停止食用污染食物六個月後，尿液中的代謝物濃度顯著降低，值得注意的是，甲狀腺刺激素並未明顯回升，顯示DEHP對孩童的影響較為長久，尤其先天性甲狀腺刺激素低的孩童，通常會有心智發展問題、智能障礙、身高發育問題等。因此，未來仍應針對這群孩童長期追蹤，瞭解塑化劑是否影響智力發展。
吳明蒼說，研究團隊明後年將加入心理諮詢專家、精神科等專業醫師，繼續針對這些兒童的心智發育、精神行為進行長期追蹤。
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＊ 手冊被當證據 撰寫學者︰片面引用
http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/oct/19/today-fo5.htm
....塑化劑團訟案一審結果是因為法院採用業者提出的衛福部官方資料做為參考，消基會委任律師徐則鈺說，消基會今年二月十八日去信衛福部要求解釋「食品中塑化劑污染衛教手冊」中「塑化劑可在四十八到七十二小時排出體外」的說法，衛福部回文表示：「動物實驗結果推論人體風險，衛教手冊僅說明國內外科學研究結果。」果然被廠商用作資料反駁。
負責撰寫該衛教手冊的成大環境微量毒物中心主任暨醫學院環境醫學研究所教授李俊璋昨指出，看資訊不能只看片段；塑化劑對人體的危害或影響頗為專業，涉及劑量、使用頻率、累積層面等，若法官、律師不清楚，可以找學者專家協助，由他們提供正確資訊。
＊ 損健康難舉證 判決不利消費者
http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/oct/19/today-fo6.htm
塑化劑團體求償案，新北地院法官以消基會無法證明消費者身體健康受損，駁回精神撫慰金請求，引發外界批評；法界人士希望民眾回歸法律層面看待，本案是因塑化劑爆發時法律規範不足，今年食品衛生管理法才剛修改，無法溯及既往，且相關機關未規範侵害程度的標準，導致法官無法作成有利於消費大眾的判決！
「刻意的經濟犯罪」大統重罰2820萬 勒令停工
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS5/8233737.shtml
【聯合報╱記者黃文彥、何炯榮、簡慧珍、林宛諭／連線報導】2013.10.19
大統長基食品公司涉嫌在油品違法添加染色劑、香精，並且標示不實，衛生福利部昨定調「這不只是食品安全問題，而是刻意的經濟犯罪」；彰化縣政府昨勒令大統長基彰濱廠停工，並重罰二八二○萬元，創食品衛生管理法上路以來新高。
彰化檢方也加快腳步，檢察官昨天第三度搜索工廠，並清查負責人高振利和公司名下財產，防止脫產；多家銀行也關切此事件，都派員到場了解。大統長基去年營業額約十八億元，今年前。
衛福部通令各地衛生局，全面清查國內一百六十多家，標榜生產百分百油品的食品工廠，稽查業者的配方與製程，結果預計下周五出爐。
大統黑心油品越查越多，繼花生油，橄欖油後，昨天又查出辣椒油沒辣椒成分，使用辣椒紅色素、辣椒香精和沙拉油調製而成，標示香辣爽口，卻完全是人工香料和香精。
檢方查出，大統長基摻銅葉綠素的特級橄欖油，主客戶是西餐廳；棕櫚油和沙拉油很受小吃攤歡迎，市占率約四成。彰濱廠產品共一百卅四種，有八十種出包被勒令封存。
由於情節重大，彰化縣衛生局長昨勒令大統長基彰濱廠停工；鹿港醬油觀光工廠尚無不法事證，仍准營運。另外，高雄市衛生局昨天也稽查大統長基湖內廠，此廠生產大豆沙拉油，衛生局將進一步清查是否有違法添加物。
衛生局依食品衛生管理法「一件一罰」原則，裁罰大統長基八十種產品二七六○萬元，連同過去四次以不實資料欺騙稽查員，裁罰六十萬元，共二八二○萬元。
衛福部食品藥物管理署食品組長蔡淑貞表示，大統長基違法事項眾多，罰金才會創新高，其中包含一千四百萬元的行政罰金，但刑責優於行政罰，一旦檢方求處業者徒刑，依「一罪不兩罰」原則，將撤銷一千四百萬元罰鍰。
※ 相關報導：
＊ 大統假油配方騙過儀器 合格檢驗到手
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS5/8234127.shtml
彰化檢方和衛生局今天追查大統長期食品公司的食用油品，雖在去年底就有人檢舉，但因業者將混充的橄欖油調到跟真的純橄欖油的脂肪酸比例幾乎一致，連儀器都驗不出來，而遲無進展。直到檢方介入，並搜查到大統業者的手寫配方，再佐以帳冊資料，才逼得業者現出原形，坦承不諱。
....原來大統負責人高振利在「密室」調配秘方，針對不合格項目，調整葵花油、芥花油、大豆油混合比例，加上少許橄欖油，調到12種脂肪酸組成比例和純橄欖油幾乎一致，成功騙過儀器和檢驗專家的檢視。....據透露，大統的配方只有兩張A4白紙，寫滿一百多種油品的調配比例，例如特杆200、上葵2780、芥55、色。例如，台糖葡萄籽油，配方單寫葵960、葡100、色20，杆是指橄欖油，葵、芥、葡都是指油品，單位是公斤，色代表色素，單位是公克。
＊ 食安風暴／標示不實或是攙偽假冒？
http://udn.com/NEWS/OPINION/X1/8233663.shtml
近來發生的食品問題，都有相似之處。業者第一時間都先否認自家產品有問題、接著推託是業內潛規則或生產過程疏失、同時間產品下架，接受消費者退貨。最後主管機關依法作行政處罰，包括胖達人添加香精烘焙麵包卻宣稱「天然」、泉順食品公司以進口米混充國產米，以及大統長基食品公司以棉籽油、葵花子油混充生產之橄欖油。事件發生之際，媒體大肆報導，消費者憤怒的要求退貨，然後哀怨的問：「還有什麼食品可以安心吃？」
....換個角度看問題，以低劣油混充高級油，到底算不算攙偽假冒？還是花生油沒有花生，辣椒油沒有辣椒，才算呢？銅葉綠素明顯會傷害人體健康，每件只開罰十萬元，是否不符比例原則？若每件都以最高額一千五百萬開罰，是否還會心存僥倖？為什麼業者罰不怕？
即使有更嚴苛的食衛法，顯然官員執法時，依然輕輕放下，包括第四十四條規定：「其所得利益超過法定罰緩最高金額…，得於所得利益範圍內裁罰之」，都還沒派上用場，消費者期待的結果還沒出現！
◆ 賣場壓低進價 業者裝「純」削爆
【聯合報╱記者林宛諭、簡慧珍／彰化縣報導】2013.10.19
「業界摻色素、香精製油根本不是新鮮事，有些大廠商都這麼做。」製油業者昨天驚爆，因賣場壓低進價，導致部分不肖製油業者偷工減料，壓低成本打進賣場通路。
彰化老字號製油業者卓武龍表示，花生油沒用花生提煉、橄欖油裡沒有橄欖油，在業界不是單一事件，「使用香精、色素製油，在台灣應該存在二、三十年了吧。」
「只要幾滴下去，這油就很香。」卓武龍說，多年前早有化工廠商向他兜售可加進油品的香精，但做油是良心事業，他沒有採用。
彰化製油業者表示，有問題的絕不可能只有大統，因為他們要打進大賣場、超市、餐廳一定得削價競爭，有時連百貨公司賣的專櫃油品都可能有問題。
業者說，有的純橄欖油市價一台斤要八百元，但賣場裡的橄欖油只賣兩百元，扣除運銷成本及利潤，難保成分沒問題。
「食用油混合已是業界公開祕密。」柯姓業者表示，一台斤純胡麻油五、六百元，消費者買不下手，業者一定要混大豆油、葵花油等廉價油，一台斤只賣一百五十到兩百元，大多數消費者才買得起，這是市場供需造成的。
柯姓業者等人說，他們也曾想打進大賣場的通路，但是「開那種價格怎麼賣？」本錢就要一百元，但賣場進貨價要壓到八十元，想要有合理利潤的產品哪打得進去？
「那真是暴利。」業者說，花生油、麻油都有人用香精，消費者根本分辨不出來，即使號稱是進口橄欖油，除非看到進口商資料，否則仍可能是混油。
◆ 地方缺錢、缺人 抽驗幾真空
【聯合報╱記者簡慧珍／彰化縣報導】2013.10.19
食用油添加染色劑、香精，取代天然油品的原色原味，一般消費者很難察覺；彰化縣衛生局表示，地方政府缺錢、缺人、缺精密儀器，要揪出這類不法實在很難。
彰化縣衛生局長葉彥伯表示，地方人力有限，該局只有八名檢驗技士，平時做一般食品安全檢驗就忙得不可開交，沒餘力做高階檢驗。
葉彥伯說，地方長期財源拮据，向來採抽驗制，少有全面檢驗同一類市售食品，而且只固定檢驗幾種添加物，例如防腐劑、過氧化氫等，但懂門道的業者改用新型添加物規避檢出。
他表示，以往由中央規畫年度檢驗項目，分配地方抽樣送中央化驗；為了避免檢驗業務過度集中中央，縣市政府分區組成「區域檢驗聯盟」，分工合作增加檢驗品項與效率，但五都升格後，台中市抽腿，聯盟自動解散，縣市政府要獨力大規模抽驗食品，成了不可能的任務。
葉彥伯舉例，中央明年將採購「液相層析質譜儀」給各縣市衛生局，可驗出塑化劑、順丁烯二酸等添加物，但有高階儀器，沒技術熟練人員操作也罔然。
葉彥伯建議中央調整食品檢驗分工，將一般食品安全檢驗業務交給民間合格實驗室，並補助儀器、下放地方部分高階檢驗案件，訓練縣市衛生局做精密、高難度檢驗的能力，透過衛星式協力合作，才能改善現況。
◆ 棉籽油會殺精 銅葉綠素傷肝
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS5/8234136.shtml
【聯合晚報╱記者陳麗婷/台北報導】2013.10.19
油品也爆問題，大統相關油品疑添加棉籽油、銅葉綠素，醫師表示，棉籽油若製造技術不純熟，可能產生棉酚，研究認為會殺死精蟲，且為不可逆傷害。而此次大統違法添加銅葉綠素，根本不清楚業者違法添加多少，如果過量使用，其中的「銅」，長期大量使用有可能會造成肝硬化等疑慮。
不可逆 連避孕都禁用
大統相關油品爆出疑似摻棉籽油等，長庚醫院腎臟科醫師顏宗海表示，棉籽油在提煉過程中，若技術不夠純熟，無法將棉酚去除掉，而棉酚具有毒性，在70、80年代，大陸、非洲、巴西等國，曾將純棉酚用來作為男性避孕藥，主要是殺精、精蟲數目減少、活動力低。
顏宗海說，到了1998年世界衛生組織認為棉酚作為男性避孕用途，會造成不可逆現象，就算停用也無法回復，因此連避孕用途也禁用。而國內這次事件的疑慮是，根本不瞭解業者所摻的棉籽油製造技術如何，或是添加多少，因此，健康疑慮堪憂。
新光醫院腎臟科醫師江守山表示，大統業者為了讓橄欖油顏色更好看，而違法添加銅葉綠素，葉綠素本身並無疑慮，但「銅」金屬元素，進入人體後代謝有問題，長期食用很可能導致肝硬化問題。顏宗海也說，一般來說，銅如果大量、長期使用，會導致肝功傷害、溶血性貧血，過去曾發生過因職業傷害等，接觸大量銅而對人體造成嚴重傷害。他說，銅葉綠素雖可添加在某些食品中，但油品中不能添加，且根本不清楚業者為了添加顏色，違法添加多少量，因此，確實讓人擔心會危害人體。
市面上這麼多油品，該如何辨識？江守山提醒，橄欖油的發煙點較低，大約120-130度左右，比一般油品的170-200度低，因此，民眾買橄欖油回家使用，若加熱後發現煙不多或煙產生得很慢等，就很可能是假冒。
油香撲鼻 假冒機率高
他也說，民眾都以為花生油等油品，打開聞到香味就是純正的油品，這是民眾的迷思。其實天然的東西味道清淡，就算花生油也是如此，凡是一打開香味撲鼻，假冒的機率相當高；尤其任何食品，顏色好壞都不能作為判斷的依據。
※ 精彩圖解詳見原站。
大統還有產品未驗 食用油恐再出包
【聯合晚報╱記者黃進恭、簡慧珍/彰化縣報導】】2013.10.20 0
大統長基公司產銷成分不純的黑心油連環爆，而且恐怕還有未爆彈。彰化縣衛生局依大統產銷報表，表示還有很多產品尚未取得樣本檢驗，由於大統已驗產品「出事率」甚高，昨天新驗兩種香油，結果一驗都是「香精油」假冒，估計未驗產品中可能還有很多黑心油。
彰化縣衛生局長葉彥伯今天表示，因大統經常將同一產品貼上不同標籤，據了解，大統負責人高振利只有30多種配方，卻作出134種產品，需等問題油品全部回收、完成檢驗後，才能釐清。
「幾乎每一種油品，都是採取相同成分，換不同標籤方式，這是大統獨特的經營模式。」葉彥伯說，膽敢如此做，就需承擔更高的責任風險，只要是貼上新的標籤就是新產品，處罰標的是產品，他舉例，若五種產品換上不同標籤，就罰五種產品。
葉彥伯指出，昨查扣至今有問題的油品達82項，現場封存66項，差了16項油品。他說，落差原因，主要在於有的產品已停產，有的產品沒有庫存，有的產品早已流入市面。
他說，大統同一產品多種標籤，頻繁更換。以大統兩款辣椒油為例，同樣以沙拉油混入香精調味、色素調色，全無辣椒，容器空間一樣，卻分成兩種標籤。
大統實在黑心，彰化縣衛生局明天起將加速依報表比對，並責成回收以取得樣本檢驗。
◆ 進口棉籽油 6成流向他其食品工廠
【聯合晚報╱記者陳麗婷/台北報導】2013.10.20
棉籽油 4成由大統進口
大統油品涉摻假事件擴大，衛福部今天表示，將追討業者不法利得。大統違法添加棉籽油，據食藥署統計，去年到昨天為止，從國外進口的棉籽油中，有四成是大統進口的，其餘六成也流向食品工廠，大多用於製油。令人擔憂，除了大統之外，是否也有其他製油廠也會出包。
大統油品違法添加銅葉綠素、混合棉籽油等油品，食藥署區管中心主任潘志寬表示，根據統計，國內去年到今年10 月19日止，已進口8批共7619公噸粗製棉籽油，其中大統占39 .8%、3034公噸，其餘六成也以食品名義進口、流向食品工廠。
潘志寬說，其餘六成也以食品報驗進口，幾乎用於油品製造，將請衛生局進行瞭解，全台油品大稽查時也會對此追查。
為了揪出不法油品，衛生單位展開油品稽查，許銘能說，就算是家傳秘方，所有單方、複方添加物也都要查驗登記，若與事實不符或使用任何違法添加物，也要受罰。
許銘能說，明年將考慮多給地方補助款，讓衛生局有較多經費，聘請有食品相關專業背景的臨時人員。
棉籽油提煉若不佳 棉酚難除
長庚醫院腎臟科醫師顏宗海表示，棉籽油在提煉過程中，若技術不夠純熟，無法將有毒的棉酚去除掉，而這次大統食用油最大的疑慮是，因為不瞭解業者所摻加的棉籽油精煉技術如何，會不會有過多的棉酚。
衛福部食藥署食品組組長蔡淑貞表示，進口粗製油都必須經過精煉，通常精煉後，棉酚去除，僅剩0.1-0.2%不到，國際間目前沒有規範棉酚的含量。她說，台灣精煉技術純熟，應不至於危害人體，但這次油品大稽查，也會進一步稽查油品製造業者的製程技術。
【記者黃進恭/彰化縣報導】
彰化縣衛生局食品衛生科長林毓芬表示，查緝大統長基工廠多次，發現工廠負責人高振利全部掌握所有產品的配方表。「密密麻麻的配方表上的字跡都是高振利親手所寫，底下幹部只能聽命行事。」
※ 難怪一堆人不孕。
＊ 大量摻棉籽油 大統老闆「致富秘密武器」
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS5/8235047.shtml
....大統長基員工透露，公司約每三個月就進口大批廉價的棉籽油，這是董事長高振利的「致富秘密武器」，銅葉綠素、香精還算是「小咖」，因為用越多就賺越多，有時會來不及補貨，缺貨時就拿棕櫚油和芥花油替代。
＊ 大統油價格親民 當捐血贈品一送12年
http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/oct/20/today-life1-4.htm
大統油品價格親民，很多單位會買來當作活動贈品。比如新竹市環保局辦理的「回收做環保兌好禮活動」，就送出一千五百瓶大統葵花油。國際同濟會北二區金城分會更是自二○○一年就送大統葵花油給捐血者，一年送出兩千桶，十二年來送出兩萬四千瓶。
◆ 大統老闆拒賠受傷員工曾被訴
【聯合報╱記者何炯榮、簡慧珍／彰化縣報導】2013.10.20
對大統長基食品公司董事長高振利來說，偵辦這次黑心油品案的彰化地檢署檢察官鄭智文並不陌生；五年前高振利因拒絕賠償因公受傷的員工，被鄭起訴並求重刑，沒想到事隔五年，兩人再度交手。
彰化縣政府勞工處指出，二○○八年七月七日，大統長基公司發生工安意外，當時廠區黃豆儲存桶正進行油漆工程，蔡姓技術員攀爬逾兩公尺的儲存桶察看工程進行情況，不小心踩空跌落地面受傷送醫。
事後，蔡姓技術員不滿公司不聞不問，求助縣府勞工處協調不成而提告，分由鄭智文偵辦。
鄭智文說，他對高振利的印象很深刻，多次開庭一直勸和，希望公司多體恤認真工作的員工，高竟答稱「我只是叫外勞做就好，沒有要台灣人做」，拒絕賠償。
鄭智文對高振利態度感到不可思議，依業務過失重傷害罪起訴，建議法官從重量刑一年二個月。高振利才知「代誌大條」，積極與蔡姓技術員協商，賠償和解，蔡姓技術員撤回告訴。
有鑑於大統長基食品公司過去「紀錄不佳」，加上彰濱廠停工後，二六八名本勞、廿七名外勞生計可能出問題，彰化縣政府勞工處已介入關切員工工作權，大統長基高層透露，雖然停工，但後續很多事要做，員工全數留用，薪水照發。
※ 相關報導：
＊ 檢座喬裝摸底 葉建成、鄭智文掀黑油風暴
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS5/8235048.shtml
今年八月間，在一個食品安全講習場合，彰化縣衛生局科長林毓芬私下詢問彰化地檢署檢察官葉建成，指大統長基的橄欖油檢驗怪怪的，但不知什麼原因，能辦嗎？葉建成回說：「當然可以，明天把資料送過來！」
就這麼三兩句的對話，竟打開了國內知名食用油大廠的「潘朵拉盒子」。
◆ 大統油品回收後 可能改製香皂或銷毀
自由 2013.10.20
〔記者吳為恭、張聰秋、湯世名／彰化報導〕大統公司食用油品全面回收各地的退貨，至昨天為止回收的油品已近四百五十萬瓶，回收之後，可能改製成香皂或銷毀。
彰化縣衛生局表示，昨天又查封兩項香油產品，合計八十二項油品要強制下架，行政罰款增加至二千八百六十萬元。根據統計，截至昨天已回收近四百五十萬瓶食用油品，約七千七百公噸，若以沙拉油市價來計算，價值約四億元。大統線西廠回收產品的貨車進進出出，現場工作人員說，退貨數量多到嚇人。
昨天是週末，各地賣場或商店出現退貨潮。在員林鎮愛買大賣場，不少民眾拿著大統產品退貨，痛罵大統「騙很大」。彰化市一家雜貨店老闆說︰「前幾天就先把大統沙拉油下架，反正民眾都不買了！」
在大統線西廠，也出現不少退貨民眾，多人異口同聲說，他們都是參觀大統的醬油觀光工廠後買了橄欖油、葡萄籽油等油品，因為發票遺失，到醬油觀光工廠退貨時被拒，只好改到線西總廠辦理。
大統長基公司表示，若民眾退貨不成，可以撥電話0800-066200、（04）7910156通知他們，他們將會派專人到府辦理退貨。
大統正在擬訂提出油品回收及銷毀計畫，有民間團體建議將回收的油品做成香皂，獲得衛生及檢調單位認可。彰化縣衛生局長葉彥伯表示，香皂是油脂做成的，應該不會有問題，如確定要這樣做，還會再請專家來看。
黑心油還有多少？全台163廠大稽查
【林宜慧／台北報導】2013-10-21 中國時報
為免「黑心油」還有未爆彈，衛生福利部要求各地方衛生局，對國內163家製油廠商擴大稽查，廿五日前陸續公布結果。這是《食管法》6月新修以來，首度由中央領軍的專案大稽查，表面上雷霆萬鈞，但還未動作，地方就傳來人力捉襟見肘的抱怨。
「不要被我抓到，否則重罰！」衛福部次長許銘能日前公開喊話，並於17日下達公文，啟動各地方衛生局進行「專案稽查」，針對國內163家食品油製造廠商，稽查配方、原料、添加物等是否有摻偽造假及標示不實。
然而，許銘能也坦承稽查人力嚴重不足，以致地方衛生局必須放下其他業務配合專案稽查；政府每年編列1億經費給台北市以外的21縣市推動食品稽查，但未指定用於增加稽查人力。
修法後 首度大動作
食品藥物管理署食品組長蔡淑貞指出，目前各縣市衛生局專業稽查人力共約500人，同時要稽查管制藥品、毒品及食品，政府編列補助經費由各衛生局自行運用，人力確實有限。
大統使用粗製棉籽油混充優質油，牟取暴利，食藥署區管中心主任潘志寬指出，去年1月至今年10月，分別有8批、共7619公噸棉籽油進口，進口商以食品方式報驗，其中約4成為大統長基使用，另6成則流入其他油品進口商，確實用途已請地方衛生局協助稽查。
蔡淑貞說，棉籽油在各國都是核准的食用油，且無限量規定，台灣也不例外。
中國早年曾使用未精煉過的毛棉油，其中含有的純棉酚被指可能造成男性不孕。然而棉籽油中含有的棉酚與純棉酚不同，聯合國食品法典委員會（CODEX）也明確表示，精煉後的棉籽油不會造成任何健康危害，民眾不須過度恐慌。
地方抱怨 人力不足
她也強調，食品不是藥品，除了健康食品、嬰兒特殊營養食品及錠狀、膠囊狀食品、真空包裝即食食品，須事先審核再生產，一般食品上市前不須事先審查。但為加強稽查，食藥署預計11月底公告「食品業者登錄辦法」，第一年先強制食品添加物業者登錄各項產品，之後逐年增加登錄業別，並附追蹤資料，以助未來稽查之用。
※ 相關報導：
＊ 劣質油 20萬名國軍吃了多少
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS5/8241292.shtml
....大統油品受到提供大量膳食的單位歡迎，國軍不少單位都曾採用，用來處理官兵伙食，以劣質油品混充食用油案件發生後，軍方私底下啟動統計，追查國軍20萬大軍吃了多少這種劣質油。蕭維民說，國軍官兵若食用大統油品，後續若發現不良影響範圍擴大且嚴重，國防部後續會再進行了解，研究是否為個別官兵求償。
◆ 大統混油驗4次沒發現 GMP破功
【聯合晚報╱記者李樹人/台北報導】2013.10.21
衛福部次長許銘能上午坦承，這次出問題的大統油品，連同去年的學者專家研究案前後總共抽驗四次，但仍無法發現油品實際成分；也形同國內實施已久的GMP制度破功。
許銘能上午受訪時表示，隨著調合技術精進，業者已能研發出與百分之百純橄欖油一樣脂肪酸比率的調合油。他進一步解釋，去年8月調合油研究專家會議，最後的結論是現有資料無法證明大統調合油和與標示不符。隨後稽查人員連續篩檢三次，仍無法證明有混油事實，最後啟動檢調清查配方，才查出這起混油惡劣事件。
大統多項油品獲得GMP認證，多項獲得外界質疑，這起劣油事件讓國內實施已久的GMP制度破功？許銘能坦承，依照GMP目前檢驗方法，很難發現是否市售號稱百分之百的純油品，是否為混合油。此次檢調是透過各方搜索，以搜索票找出調合配方，才以民生詐欺起訴業者。
大統油品問題，早在去年十月台北市衛生局即接獲檢舉，轉交彰化衛生局追查，因業者辯稱為管線汙染，僅罰四萬元了事；今年六月彰化再接獲檢舉，查驗橄欖油成分不對，才報請檢方偵辦；衛福部今年八月也接獲檢舉，請檢方介入查了業者配方後，才爆發整個油品造假事件。
針對這起假油事件，立法院社會福利及衛生環境委員會上午安排衛福部、農委會、司法院等單位列席報告。邱文達坦承，去年委託專家學者執行市售調合油研究時，即已發現大統油品疑似標示不實，但脂肪酸比例調到與純橄欖油幾乎一模一樣，難以證明廠商違法混油。
「獨門配方等於獨門騙術！」國民黨立委吳育仁指出，台灣食品安全情況堪慮，包括蜂蜜、醬油、果汁、油品等民眾常吃的食品都可能出問題，讓人擔心。
另外，歐盟早已禁止食物添加香精，許銘能指出，衛福部未來也朝著這個方向規畫，不過目前香精仍可食用。這次大統花生風味調理油，也被查獲是添加香精調製而成。衛福部已蒐集世界衛生組織食品法典委員會（CODEX）等資料，未來將修法禁止油品添加香精。
◆ 專家：油品資料庫建立不完整 不敷比對使用
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS5/8241268.shtml
【聯合晚報╱記者李樹人/台北報導】2013.10.21
大統劣質油品事件引發國人恐慌，衛生福利部官員指稱，現有檢驗技術敵不過業者智慧犯罪。但去年12月參與衛生福利部食品藥物管理署「調合油、果汁抽驗計畫」的美和科大食品營養學系助理教授葉泰聖，今天推翻這種說法，直指問題核心為比對資料庫尚未完整建立，目前不敷比對使用。
葉泰聖指出，去年總共抽驗25項市售油品，大部分產品都沒問題，唯獨大統橄欖油的脂肪酸比率與純橄欖油的數值不一樣，甚至可以用「很離譜」來形容。
他強調，只要先建立完整的資料庫，依照目前檢驗技術，就可以透過標準比對值，來篩檢號稱百分之百天然的橄欖油、葵花油、葡萄子油等油品是否是單一成分。但目前國內油品資料庫仍在設置當中，目前僅蒐集了20種油品。
他舉橄欖油為例，目前只蒐集來自希臘、西班牙等國的橄欖油脂肪酸比率及成分，但食用油的種類眾多，單憑這20項資料，根本不敷比對使用。
除了建立食用油資料庫，葉泰聖認為，台灣也必須針對市售果汁建立資料庫，並立即製作果汁標示規範。否則民眾根本不曉得自己喝進肚子裡的果汁到底是什麼，是否真是百分之百純果汁。
※ 相關報導：
＊ 大統7年進貨1萬噸棉籽油 檢追流向
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS5/8240614.shtml
彰化地檢署偵辦大統問題油，發現大統一年進貨約一千五百噸棉籽油，七年共進貨一萬多噸，約卅座游泳池的量，檢方正追查大統是否也把這些低價棉籽油賣給其他製油業者。
＊ 油還有未爆彈？衛生局稽查富味鄉
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS5/8241295.shtml
....據海關通報，國內共有兩家油品業者進口棉籽油，另一家是上櫃的芝麻油大廠「富味鄉」，同樣位於彰化縣，初步瞭解該廠商在精煉後大部分銷往國外，相關人員今天將前往清查，釐清下游流向。
◆ 專家：棉籽油含棉酚 損生殖系統
中央社 2013.10.21
營養生技專家今天表示，棉花籽油內含的棉酚，會對人體的生殖系統造成損害，就算業者製油過程採精煉剔除，仍可能在油中殘留。
大統長基傳出食用油攙偽、違法添加銅葉綠素，甚至高級食用油攙入低階的棉籽油。衛生福利部今天在立法院說，去年至今進口的棉籽油，約4成入大統長基，6成則是富味鄉公司購入。
富味鄉公司表示，他們進口棉籽油，精煉後才出口，專供外銷，且棉籽油經過精煉後已屬不含棉酚，精煉後仍以棉籽油的名稱出口 。
亞洲大學保健營養生技學系副教授韓建國表示，棉籽油的棉酚對人體的生殖系統有害，可能導致不孕，過去有人用棉花廢棄物培育菇類，種出的菇類因可能含棉酚而被禁止食用。
韓建國說，即使在製油過程採精煉剔除棉酚，但因無法保證精製出來的油百分百沒有棉酚殘留，因此仍不適合當食用油。
彰化縣衛生局表示，棉花籽榨油產生棉籽油，每公斤不到新台幣25元，價格低廉，有些國家容許當食用油，大統的食用油產品有約6成添加棉籽油，添加比例約1到2成。曾有國外醫學研究指出，中國大陸廣州有男子長期用棉籽油煮菜，罹患無精症、性功能障礙。
食品安全／食安把關 檢舉了才行動？
【聯合報╱王任賢／中華民國防疫學會理事長（台中市）】2013.10.21
大統假油事件暴露了我國食品安全檢查的大漏洞。這也顯示了再龐大的國家機器，面臨多變化的時代，肯定也有無用武之地，真的到了該用制度來管理的時候了。
這次事件是經人檢舉而查獲的，在檢舉之前，大統的年營業額是十八億。如果沒這個雞婆的人，老百姓豈不是得一直吃假油下去。這種維繫在靠人檢舉的食品安全政策，永遠只是在補破網，也只能造就一批只會批判的事後諸葛亮，政府完全沒有善盡為人民把關的責任。
但是政府如果想把關，那又談何容易？現在的天然與人工化學物品多得一塌糊塗，而且每年都以驚人的速度在增加，憑著政府有限的人力與預算，要把關上百萬種食品根本不可能。
因為不可能，政府的態度就很被動很放棄。在食藥署裡確實也訂了一些抽驗的化學物質，但肯定無法跟上業者靈活的腦袋，隨便變個花樣政府就驗不到了。更何況徒有檢驗項目，但檢驗的試劑要錢，人也要薪水，政府肯定無法負擔長年漫無目標的全方位檢驗或抽驗。當然就會畏縮到平時意思意思的驗一下，有人檢舉再大動作針對標的物行動。這是政府不得已的做法，但並不能掩飾政府沒有善盡為人民把關的疏失。
在面對各種食品都可能有非法添加物的問題時，全方位查驗才是食品安全的王道，抽驗是便宜行事。即使是國家實力強大如中國、美國，全面查驗都無法負擔，台灣根本就不用談。此時退一步全面食品標示及有毒物品的源頭禁止或許是可行的替代方案。
對於有毒化學品與添加物，政府應找出源頭予以禁絕。若源頭是進口就禁止進口，若製程牽涉某重要原料，政府就管控其販售。這一部分食藥署也必須訂定食品抽驗標準與臨床中毒病例偵測機制，以監控整個系統之運營。
對於像胖達人與大統假油這樣以合法化學品冒充高貴原料或非法添加的案例，不能只由官方檢驗來嚇阻，立法強制廠商誠實標示成分才是保護消費者的方法。但要廠商誠實配合談何容易？政府又沒有能力接管時，授權民間機構執行收費查驗工作不失為解決方案。
如果民間授權查驗得以成立，我們就能辦到食品上市前成分標示之驗證，也能辦到食品逐批上架前抽驗，檢驗費用由業者支付，對於營業額大的民生物品確能做到把關的責任，政府也可不用編列預算來應付。很多跟全民權益有關的事，政府限於財力無法做到，但也不能雙手一攤等檢舉才辦，想出解決辦法才是政府。
※ 整個食品產業都有問題，政府應規定通過某標準才能生產加工食品。
◆ 觀察站／消失的進口米？ 進到台灣米裡了
【聯合報╱記者侯俐安／調查採訪】2013.10.21
狹小的台灣銀行開標室內，七、八十家糧商面對面坐在長條桌前，埋首寫下一串數字，慎重地將標單投入標箱；然後，屏息以待。
不多久，主持人「開獎」，被唱到名的人露出喜色，四、五十人悻悻然離去，等待下一次的開標。
這不是政府工程開標案，而是糧商標售進口米配額，這樣的場景每年都會上演三次。根據台灣加入世界貿易組織（ＷＴＯ）配額，台灣一年開放十四萬四七二○公噸進口米；每年二、四、十一月進口米標售，每次約七、八十家糧商爭相競標，但僅三分之一順利得標，每年三次的標售會就成為糧商的「年度大事」。
現行法規允許混米，但須據實標示。台灣每年進口十四萬公噸的米，但除了高價的日本越光米，市面上的「純進口包裝米」卻寥寥可數，數量龐大的進口米都去了哪裡？
八月底，國內三大糧商之一泉順公司，遭檢舉在掛著「台灣米」的「山水佳長米」包裝袋中混入大量的越南香米，甚至有其他品項找不到一粒台灣米。
接著其他大糧商也陸續出包，進口米混充台灣米成常態，外界才赫然發現：原來有些進口米都「進口」到台灣米裡了。
台灣稻米生產過剩，但每年又有一定的進口米配額。政府將三成五配額開放民間標售，其餘六成五、約十萬公噸，則進入加工業、釀酒及監獄。
山水米事件中的越南香米，就是來自農委會釋出給民間標售三成五進口米配額。糧商取得配額後，除了少數以純正進口米的包裝販售外，大多仍再轉賣給雜糧行作為散裝大包裝米，或進入便當店、團膳業，還有就是不肖糧商將之混入本土米，卻以「台灣米」小包裝販售。
「如果不去標，競爭力會輸透透！」總會合資投標的小糧商說，進口米與國產米每公斤價差約在三、五元上下，算不上暴利，但是既然政府允許合法混合國產、進口米販賣，總是要「碰碰運氣」投標，壓低成本才能生存。
農委會換算，進口米離岸價約在每公斤十八元左右，加上權利金每公斤十元，以及船運、報關、百分之五稅金、行銷費等，每公斤成本約在卅元左右，以蓬萊米批發價卅三元換算，價差約三到五元。
進口米除了以「米飯」型態出現在餐桌上，也出現在夜市常見的米類加工品中。糧商說，夜市賣的碗粿、粄條，或是火鍋內的豬血糕，許多都是來自進口米、或混合米。
原來，「消失」的進口米，就在你我身邊。
※ 相關報導：
＊ 台灣米的挑戰…美澳米俗擱大碗搶市
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8240603.shtml
「台灣米最大的挑戰還不是進口劣質米，而是高品質的美國、澳洲進口米來台搶市！」台灣米摻雜進口劣質米打擊農民，全國米穀商業公會理事長吳源昌發出警語，指台灣米的考驗還在後頭，政府應及早因應。
吳源昌說，台灣每年有十四萬多噸的進口米，在此混米風波後，一旦政府禁止「混裝米」，美、澳米即可自打品牌，搶攻台灣市場，甚至以電子產品綁架要脅台灣增加進口數量，屆時台灣米市場遭受打擊之大，可想而知。
＊ 連坐法…賣場出售混米 應負連帶責任
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8240587.shtml
泉順山水米八月爆發「混米風波」，農委會調查糧商是否涉賺取暴利，發現賣場以極低的底價讓糧商流血承作促銷商品，恐也應負連帶責任。農委會在最新「糧食管理法」修正草案中特別增加「賣場連坐」條款，未來市售米標示、品質違規將一併公布銷售商店名稱，並開罰「始作俑者」。過去農糧署稽查市售米，僅公布不合格製造商，連坐條款勢必引發賣場反彈。
＊ 通路業者：政府應做好源頭管理
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8240591.shtml
農糧署修法，未來通路業者也要為販售的包裝米，擔起把關責任，並在商品出現問題時，處以「連坐」。量販超市業者回應，政府應該做好源頭管理，通路只能配合法規。
＊ 價格戰的內幕…賣場掌控包裝米上架
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8240598.shtml
彰化一家包裝米公司董事長點出業界價格戰的內幕，指越南米混充台灣米上市，除商人牟利外，也與賣場掌控包裝米上架有關，賣場動輒要求廠商降價，「別家都可以，你為什麼不行？」在微利、甚至賠錢情況下，業者只好拿越南米混充。
相關人員更指出，大品牌包裝米的廣告行銷費用高，消費者看到的宣傳影片或廣告，成本都算在售價裡，米市競爭激烈，價格難以大幅提升，「只好在米質比例動手腳。」
◆ 他山之石／日本米食產品 強制標示產地
【聯合報╱記者侯俐安／台北報導】2013.10.21
同樣是ＷＴＯ會員國，也是以稻米為主食的日本，面對貿易自由化帶來的進口米衝擊，採取與台灣截然不同的方式。留日的農委會水利處副處長胡忠一分析，日本「食育基本法」讓國人重視主要糧食的程度，已成為全民運動，前年更全面要求米食產品產地標示。
胡忠一說，日本一九九四年加入ＷＴＯ，同樣面臨進口米衝擊，○九年卻發生工業用進口米流到老人院、托兒所的醜聞，舉國震驚。日本政府痛定思痛，二○一○年下令，從碾米廠、大盤商、中盤商到零售商，業者間都須有來源、數量銷售紀錄，二○一一年七月起，全面要求米食產品產地標示。
標示制度不只有包裝米，落實到大小量販店、外食業者販售的便當、清酒、玄米、米粉製品，都必須記錄原料品名、產地、數量、用途；店家在包裝、菜單、看板或招牌上，也須讓消費者清楚看見產地來自哪國，甚至哪一縣，並列入員工教育。
胡忠一解釋，「產地標示」可追溯來源，讓消費者安心，相較產銷履歷，也較易執行。
走進日本超商、市集農產品不僅有產地標示，更能見到蔬果上有一張張農民、農地的照片或簡介。日本農林水產省官網中，米食流通制度（http://www.maff.go.jp/j/syouan/keikaku/beikoku/index.html）圖文並茂，一目了然。
日本法律雖僅要求稻米、牛肉須強制標示產地，連鎖店、量販店進一步訂出比國家標準更嚴格的農藥等殘留標準，落實企業責任；農協（農業合作社）也在去年全面要求，透過農協賣出的商品都要有產銷履歷。
日本店家也推動「綠燈籠」，貼上一到五顆星，五顆星表示使用國產農產品達百分之九十，消費者也能知道店家使用的蔬菜、水果、調味料來自哪個農家，已有三千四百個店家掛上綠燈籠。
如何落實稽查？胡忠一舉例，一九九四年日本水稻收獲量不足，從各地進口米，農林水產省在零售店逐一核對進貨單、包裝標示與價格，「騙不了人的」。
根據日本法規，從生產者到量販店、外食業者，若遭查獲沒有記錄米食來源或來源標示不實，勸告三次並公布公司名稱及負責人姓名，若未改善則罰鍰五十萬元日幣（不到廿萬元台幣）。
胡忠一說，台日民族性格有所差異，在日本若涉及不實標示，公布業者名稱、負責人姓名已形同形象破產，若累積三次到罰款程度，「幾乎已是逼它倒閉。」
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