【沈怡】2009-12-25 中國時報
最近一份「台灣國際蘭展」的ＰＰＳ圖檔在網路傳來傳去，我重覆收到不少轉寄電郵，「主旨」上的文字，除了普遍的英法德日西文，還有俄文、和東歐幾個國家的文字，顯示那數十萬朵蘭花盛開集聚的豪邁場面，「活」生生「捉」住國際友人的注目。
今天台北蘭花節開幕，為二○一○萬國花博預熱登場。台灣向來心志遠大，喜歡向世界第一、國際領先、寰宇稱冠、全球獨霸…並列看齊。做為愛蘭者，我關心的是，這類雄心壯志、準備揚名立萬的盛事，是否得花另一個二十年，才能把台灣「蝴蝶蘭王國」，推向有如荷蘭「鬱金香王國」般正統的國際化位置？
首屆台北蘭花節好整以暇，同時開辦第一屆「蘭花金質獎」競賽，最高獎金新台幣四十萬元，超過一萬美元的獎金，手筆之大，可能真是全球蘭界首開先例。然真正能獲得國際尊敬的，卻應是台灣國際蘭展納入國際化「車同軌」的做法：與「國際蝴蝶蘭組織年會」一同盛大舉辦，並邀請具有公信力的美洲蘭花協會ＡＯＳ評審。
二○○八年的台灣國際蘭展獲得六個第一級的AOS/FCC大獎。台灣蘭花產銷發展協會當然深知諸如ＡＯＳ、或英國皇家園藝協會ＲＨＳ認可的背書作用，更不用提國際競賽的多元目標和波漾效應──還有什麼比世界蘭界認可推崇的評選單位，做出的獎項結果，更加放諸四海皆準、更能保存在寰宇的紀錄中、更有助於國際宣揚？
然而，足以在國際賽局上綻放光彩的台灣蘭業，卻在「正確標示蘭花學名」這項基本功上，常有疏漏，令國際蘭花專業人士費解。試想，若是其他工業商品展，即便一只小螺帽，哪有不標明型號規格的道理？何況是無比潛力、可能長成獲得國際認可獎項的台灣蘭花！
遠的不說，到加拿大西岸卑詩省扎根多年的台糖蘭業Taisuco，一直到去年才終於入境隨俗，隨販售的蘭盆，附上完整的名牌標籤。事實上這個基本動作同樣也反過來加惠蘭場：由於有了蘭花植株完整的基本資料，蘭花伺主把質優的蘭花送入ＡＯＳ評審獲獎，Taisuco的能見度也隨之大幅提高，不花廣告費，更贏得專業界的好口碑。
荷蘭打造鬱金香王國招牌，歷經虞詐機心剝削掠奪的血路，比起電影《血鑽石》的非洲鑽石、《軍火大王》中的國際武器販售，另有一番機制化的慘烈歷史。台灣想在國際間爭取蘭花王國美譽，一條國際化的高速公路，早已鋪就，它雖是嚴苛的競賽跑道，也富於教育意義與科學精神，大大不同於政治外力阻撓台灣加入的國際組織。這一條國際化大道，台灣何不憑蘭花實力，以羅馬人的規則，去走羅馬人的路？（作者為溫哥華蘭花協會ＶＯＳ理事）
◆ 蔬果直營店 打價格戰搶市場
【聯合報╱記者張弘昌／台中報導】2009.12.26
在傳統菜市場及大型生鮮超市外，消費者另有新選擇，打出產品直營、新鮮、省錢口號的「綠田農場」，在台中市北平量販店開幕後，短短4個月又開了向上、青海及籌備中的崇德4家分店，各分店採同步大特價方式，店內蔬果價格比傳統市場便宜1到2成，平均價格也比大賣場便宜，吸引消費者前來撿好康。
綠田農場店長張佑謙說，店內蔬果由直營果農、菜農採收，經篩選、農藥殘毒檢驗測試合格，5小時內即上架，消費者可享受新鮮、安心、便宜的蔬果，是店家生意快速成長原因。
張佑謙說，綠田農場經營團隊早在20年前，即結合彰化地區20多家農友，以綠田產銷班批發價模式，供應便當製造業者生鮮蔬果，接著各縣市陸續有農友加入，朝供貨大型生鮮超市拓展銷路網絡。
大型生鮮超市配合周年慶或產品需求量，有時無法吸納全省各地農友，供應的根莖類、花果菜類，及葡萄、蓮霧、西瓜、芭樂等水果，為降低傳統菜市場運輸價及中盤商利潤剝削，綠田農場才決定跳脫傳統市場及生鮮大賣場格局，開設直營店或加盟分店。
張佑謙說，綠田農場本身具備全省運輸管道，沒有中間剝削加上薄利多銷策略，店內蔬果品質穩定，價格比傳統市場便宜1到2成，平均價格也比大賣場便宜。
以綠田農場北平店為例，張佑謙說，店家附近即有傳統黃昏市場及生鮮超市，不少精打細算主婦，到傳統市場買完魚肉後，就會繞到綠田農場挑購蔬果，其中以特惠價蔬果賣得最好。
為讓顧客嘗鮮，店內南北貨、餅乾、糖果均可免費試吃，店家前也設鮮果吧，以店內水果提供現打鮮果汁，並提供進口水果禮盒宅配服務，甚有主婦採集資「合購」方式，享受到更新鮮、便宜的蔬果。
◆ 鹿野冬茶品質 今年更勝去年
【聯合報╱記者羅紹平／台東報導】2009.12.26
台東縣鹿野地區農會、農委會茶葉改良場台東分場舉辦的「鹿野地區冬季優良茶比賽」成績昨天揭曉；與會評審一致肯定今年鹿野地區冬茶品質更勝去年，尤以紅烏龍最佳。
評審之一的茶改場台東分場長吳聲舜說，今年全省冬茶因天候因素普遍減產約1成，但鹿野冬茶品質卻比去年進步；尤其紅烏龍的製茶品質明顯提升，茶農用心與努力值得肯定。
吳聲舜表示，鹿野茶區屬低海拔，茶葉的品質先天就難與高山茶比較，且西部茶農製茶技術較台東精良，他認為鹿野適合推廣紅烏龍，紅烏龍製茶過程重發酵、重萎凋，茶色深、滋味甘甜、喉韻佳，且冷泡熱泡皆宜，可以發展成鹿野的特色茶種。
鹿野冬茶各組優勝名單為：烏龍組特等：福鹿山休閒農莊；頭等：福鹿山休閒農莊、碧蘿園、李季芳、允芳茶園、青山茶園。其他組特等：中華儒道推廣協會；頭等：夏德祥、中華儒道推廣協會、碧蘿園。紅烏龍組金牌：昇昌茶園、碧蘿園、博雅齋、七碗茶。
◆ 台灣錦鯉揚名國際 荷蘭奪首獎
【朱芳瑤／台北報導】2009-12-26 中國時報
台灣錦鯉在國際展覽大放光芒！全球最大錦鯉專業展八月於荷蘭登場，台灣抱回二項冠軍、四項亞軍，以及水晶蝦最受大眾歡迎獎等。這也是我國首度以「台灣館」組團參加，攤位有濃濃的中華風，頗受國外人士喜愛，訂單源源不斷，預估未來一年交易金額可達三千六百萬元。
兩隻冠軍錦鯉分別是「九紋龍」及「白寫」。台灣精緻農業外貿發展協會祕書長鍾瑩瑩形容，九紋龍錦鯉體態豐腴優美，兩側魚鰭、魚臉對稱，獲頒德國鯉類別五十至六十公分尺寸冠軍，這條魚也受到貿易商青睞，當場以五千歐元賣出。
另一隻「白寫」屬「寫類」錦鯉，白色的魚體就像宣紙，身上的黑色斑紋則有如書法家在其上潑墨作畫，鍾瑩瑩說，在歐洲人眼中，「白寫」不只美麗，且黑色有神祕感，白色禪意十足，令人嚮往。
鍾瑩瑩也觀察，歐美與東方對錦鯉的審美觀大不同，台灣人喜愛的錦鯉不出紅、白、金三色，象徵好彩頭；歐洲人渴望蒐集各式各樣錦鯉，對風格特殊的鯉魚很有興趣，例如，「紅九紋龍」錦鯉的斑紋為橘金、灰黑色加雜，在台灣不討喜，在歐洲卻大受歡迎。
鍾瑩瑩說，台灣為錦鯉輸出國，「產地價」一隻五十元台幣的鯉魚，出口到國外身價大漲，可賣到七百歐元。農委會副主委胡興華指出，政府已將觀賞魚納入重點發展產業之一，尤其過去一年受金融海嘯影響但歐洲市場仍有小幅成長，將是台灣未來開拓重點。
值得一提的是，荷蘭錦鯉展今年有來自日本、台灣、以色列、馬來西亞、德國、英國等十多個國家、一一六家廠商參賽。台灣為第六次參展，但以往多是廠商單槍匹馬參賽，今年首次整合為一「台灣館」，就奪得大會最佳展位設計獎。
不只錦鯉為國爭光，台灣來的花卉、錦鯉池設計、竹藝、竹籬笆等周邊器材，同樣讓國際驚豔，深深為中華傳統風格吸引。鍾瑩瑩笑說，歐洲貿易商猛下訂單，「連攤位前造景用的『小牌樓』都要買！」
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打人造雷 日香菇產量倍增
【聯合報╱東京特派員陳世昌／30日電】2009.12.31
打雷會增加香菇產量？日本一所大學對這個民間傳說半信半疑，在實驗室裡設置了人造雷進行試驗，不僅印證傳說為真，還開發出讓香菇增產的人造雷工法。
日本岩手大學工學部副教授高木浩一領導的研究小組，在岩手縣盛岡市進行一項人造雷與香菇增產關係的研究。
實驗結果顯示，對香菇施予人造雷，其收穫量可比一般的栽培方法增加一倍。
研究人員曾聽農夫說「打雷多的時候香菇會豐收」，得到啟發，主攻高電壓工學的高木等人利用4台蓄電器開發一個特殊裝置，於香菇收穫前的2周至1個月內，在千萬分之一秒內對種菇木屑或菌床施加5萬到10萬伏特的電壓。
研究人員於盛岡市森林進行實驗，發現與未施加電壓的普通栽培法相比，香菇收穫量提高約1倍，其他的蕈類收穫量也提高0.8倍。
專家說 28種菜最好種
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/5356152.shtml
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2010.01.09
在都市種菜，要掌握環境、日照、通風三原則。謝東奇根據多年栽種經驗，歸納出28種在都市容易栽種的植物，包括葉菜類、根莖類、瓜、豆、果類、結球類、花菜類和香辛調味植物；一般來說，香辛調味植物最容易入門。
謝東奇最近出書發表都市農夫的栽種經驗。他說，這28種植物的共同特性就是：比較容易栽種成功、不需特別困難的技術。舉例來說，媽媽煮飯常常「正好少一味」，因此，種辣椒，香菜，九層塔等辛香料最受歡迎。餐桌上使用的辛香料其實用量很少，但上市場常常一買就是一大把，大多都用不完浪費，不如自己摘種，想要什麼就到陽台摘，既有成就感，又安全衛生。他也說，種了這些「有味道」的菜，菜蟲比較不容易來。
其他種類的菜，種植前也須先瞭解特性才種得好。例如地瓜葉、紅鳳菜要用扦插的，而空心菜、小白菜、菠菜、茼蒿、青江菜等葉菜類，要用播種。謝東奇還說，台北市大樓林立，很多環境都不適合栽種，因此首先要注意日照，選擇頂樓種植會比陽台好，在房屋的南方種植會比其他方位好，日照不容易被檔到。其次注意澆水，夏天可早晚澆水，但冬天盡量把水澆到土裡。（詳見原站）
◆ 雲林田野油菜花盛開 想採先問主人
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/5355158.shtml
【聯合報╱記者李鋅銅／綜合報導】2010.01.09
時序入冬，大波斯菊、油菜花將雲嘉地區鄉間點綴得亮麗迷人，除了可欣賞美景外，不灑農藥的油菜，更是此季最健康蔬菜，許多農民還提供免費採菜。
雲林縣土庫往斗南的路旁，十幾處田野裡，被粉紅、粉紫的大波斯菊花海覆上美美的紅妝，尤其在風中搖曳的美姿，讓人心醉。和嫣紅的大波斯菊相較，油菜花則顯現出另種亮麗，尤其是被陽光照射出的粉亮，勝景迷人。經過時不妨停下車來，仔細品味艷麗的花海，別有一番滋味。
農民說，油菜和大波斯菊都是此季田間當作綠肥的作物，除了少部分油菜留籽或榨油，多數的油菜和大波斯菊都將被攪入土中，當做綠肥，因此並不會使用農藥。
如果有空來到油菜田，又碰到菜園主人，不妨問一問，許多農民都會好意的讓人免費採收。
◆ 農委會 推出紫海棠搶攻年節花卉市場
【聯合晚報╱記者彭宣雅／即時報導】2010.01.09
農委會花蓮農改場推出紫海棠，搶攻年節花卉市場！花蓮農改場表示，紫海棠葉色紫紅又可愛，也稱為紫葉半插花或小灰姑娘，屬爵床科多年生小型草本，是假紫蘇變異中選出的園藝栽培種。葉片正面呈墨綠至灰藍色，背面及葉柄呈深紫到紫紅色，生長期長，整株耐水的特性，可成為水草缸用水草，不僅室內觀賞，園藝用途也十分廣泛。
◆ 花蓮五彩地瓜 要你好看
【陳惠芳／花蓮報導】2010-01-09 中國時報
看過或吃過五彩地瓜嗎？迎新年，花蓮縣新城、秀林鄉地區的芋心甘薯就是要給你好看！結合白、紫、橘、紅、金黃色等不同色彩地瓜，以「五彩地瓜」禮盒八日起在縣農會無毒農特產展售中心開賣，讓更多消費者品味新鮮美味又健康的優質地瓜。
花蓮縣新城、秀林鄉地區是芋心甘薯重要產地，全區種植面積約五十公頃，最近甘薯進入盛產期，不僅品質一級棒且品種多元。新秀農會芋心甘藷產銷班長林聰明表示，為滿足大眾需求，積極開發多元且質優的品種，每盒六台斤的「五彩地瓜」禮盒，有紫色的花蓮一號、白色外來種、金黃色肉台農五十七號等，以十多個品種挑選包裝而成，每箱二二○元並有全省宅配。
◆ 楓葉花 龍潭高原國小3女生創意驚豔
http://mag.udn.com/mag/campus/storypage.jsp?f_ART_ID=230370
【聯合報╱記者劉愛生／桃園縣報導】2010/01/09
桃園縣龍潭鄉高原國小3名學生看到落葉楓變色轉成可愛的褐紅色，巧思、設計一大把楓葉DIY成整綑「楓葉花」，推動團隊學習、更貼近認識校園環境，展現十足創意。
高原國小5年級學生陳明敏、葉芝儀和徐君瑞，昨天捧著一大把用楓葉綑成的花束，送給喜愛的教務主任呂嘉紋、音樂老師陳霈慈等人，並貼心的祝福老師「新年快樂」。
教務主任呂嘉紋表示，這一波寒流溫度驟降，校園一棵高大的楓樹，頓時凍得「花容失色」，也在寒流中秀出最正宗的「褐紅血統」，讓人驚豔。
5年級的陳明敏表示，她看到楓葉轉紅非常美麗，利用下課時間，在樹下撿起一片片褐紅楓葉，心想「何不湊成整綑變成花束」。
同學葉芝儀聽後十分贊成，立即邀約徐君瑞，3人一起撿拾、DIY製成「楓葉花束」，分送喜愛的老師與其他同學。
學童徐君瑞說，他們替它取了一個好聽名字，它叫做「楓葉花」。先撿拾每片楓葉，清洗擦乾，分成大中小三堆擺放，然後從最小片開始螺旋循環順序包著大片，最後用橡皮筋將葉柄綁實，即成人見人愛的「楓葉花」了。
草莓「包」好種 在家享受採果樂
自由時報 2010.01.12
〔記者張勳騰／苗栗報導〕網路遊戲「開心農場」正夯，「自己種草莓」也蔚為流行，大湖鄉莓農吳文澔2年前研發草莓太空包，最近因「開心農場」而拓展商機，不少民眾買回栽種，快樂當莓農。
吳文澔說，台北市1名工廠老闆，一口氣買300包，讓員工體驗栽種、收成草莓的樂趣，電洽0921-996870。
「老闆，我想將草莓苗帶回家栽種，有什麼方法容易開花、結果，方便照顧？」吳文澔說，4年前，台北縣的陳姓老翁因孫子愛吃草莓，向他要了2株莓苗，結果都種不活，拜託他研發能輕鬆種植的草莓。
吳文澔和大湖地區農會總幹事黃榮將切磋技術，黃榮將建議利用椰纖方式加上發酵肥料，研發草莓太空包。
歷經2年的不斷試驗，草莓太空包終於研發成功，有許多遊客到大湖鄉採草莓後，也買1包回家栽種，在自家陽台就能輕鬆種草莓。
吳文澔說，每個太空包約種植1株到2株的草莓苗，太空包內有基礎養分、排水性好，民眾只要澆水、細心照顧，有3次花期，可結3次草莓。
吳文澔表示，草莓太空包已推出2年，每年銷售量約100包，去年因臉書（Facebook）網路遊戲「開心農場」正夯，讓許多人有了種植果樹及種菜的觀念，草莓太空包的銷售量比去年同期增加3倍。
科技人換跑道 走遍茶鄉變找茶達人
【馮惠宜／台中報導】2010-01-14 中國時報
四十歲的林志煌原本從事電子商務，自網路泡沫化後，因緣際會投入台灣葉領域，在八年來一步一腳印深入茶鄉，創辦台灣茶訊專業網站，還成功把台灣茶推銷到大陸，最近他耗時半年出版「台灣茶全記錄」之「揭開比賽茶神秘面紗」專輯。
林志煌原本從事電子商務，二○○○年網路泡沫化後，不但公司生意大不如前，更遭遇人生最大的磨難，一場車禍讓他雙腳、左手骨折，躺在醫院半年，復健一年後才康復，經歷事業、健康的考驗後，他轉個彎一頭栽進台灣茶葉領域。
他帶著照相機、筆記本一步一腳印深入茶產地，腳步遍及各地找尋茶的故鄉，做最貼切的真實紀錄，不但創辦專業的茶訊雙月刊，還建置台灣茶訊網站，如今每天瀏覽率有一千五百人次。
去年下半年他籌備半年時間並專訪四十二位得獎常勝軍的茶師、茶葉達人後，出版「台灣茶全紀錄」之「揭開比賽茶神秘面紗」專輯，並在農歷年前推出紀念茶禮盒，選材四十二位達人中最具台灣特色的茶四種，要價不斐，已吸引不少大陸客訂購。
◆ 腎臟病患食用「美味米」
自由時報 2010.01.14
〔記者余雪蘭／嘉市報導〕嘉義農試所博士吳永培以米糠、高麗菜、柳丁、梅子、甘薯、中草藥、咖啡、山藥、薏仁等農作開發成美容保養品，還培育出適合腎臟病患吃的低蛋白質「美味米」，近期內將申請品種權。
吳永培在嘉義農試所擔任副研究員兼任研考的工作，長期投入多樣化水稻品種的選育與開發，以及農作物加工試驗研究，曾培育出具有抗氧化效用的「黃金米」，目前開始推動試種的水稻新品種則是低蛋白質含量的「美味米」。
吳永培表示，美味米是以台農67號水稻作為親本選育出來的新品種，其蛋白質含量只有4.5~5%，一般稻米含量則是6~8%，且不因蛋白質含量低而失去Ｑ度，口感既軟且Ｑ，品質優於日本最好吃的越光米，且經過3年栽種試驗，每一期作的品質都很穩定，收成量比越光米高出2成，而其低蛋白質含量的特色，適合腎臟病患食用，全世界獨一無二。
吳永培先前與太保農會合作試種3分地美味米，收成約1200公斤，只賣給農會及產銷班人員，結果推出第二天就搶購一空，今年準備在宜蘭縣五結鄉試種並計畫申請品種權。
還有柳橙系列保養品
吳永培研發農產加工品更是五花八門，包括用茶、咖啡、十穀、各種水果釀酒造醋，在柳橙滯銷時，還研發柳橙系列的美容保養品，包括精油、美容皂、化妝水、保濕精華液、保濕乳液，高麗菜也一樣，研發出高麗菜防曬隔離霜、清涼消炎乳液、消炎美白化妝水、膠原蛋白精華液等。
產品已在百貨公司販售
連製米過程產生的米糠，也研製成護唇膏、美容香皂等系列美容產品，目前已有10數種食品與美容保養品技術移轉7家廠商，美容產品還上了知名百貨公司專櫃。
一步一腳印／中高齡婦女二度就業 啤酒廠創新麵包
TVBS／張孋嬅 2010-01-10
酒廠麵包店經理陳惠卿：「每一次都是40、50歲歐里桑、歐巴桑，他的子女帶他過來買，他從很遠，從高雄、從台南，從山裡面出來買，為什麼？他告訴我們，我就胃不好，吃你們的東西不會胃酸逆流，又不會胃漲氣，很多客人跟我們這麼講，我就知道我們這種東西，是一種活菌做的，它就不會胃酸逆流。」
陳惠卿口中的活菌就是啤酒酵母，她以發酵啤酒的酵母取代市面上的發酵粉，在台灣一般只看得到啤酒麵包，把攪拌麵團的水換成啤酒，而用啤酒酵母做麵包則很少有，因為啤酒酵母不容易取得，但這裡得天獨厚，要多少有多少。
專門生產啤酒的酒廠，陳惠卿以前在這家酒廠工作，眼睛看的是啤酒，心裡想的是啤酒酵母麵包。陳惠卿：「跟我們廠長聊天，無意當中他告訴我，他在德國求學的時候，吃的是啤酒酵母發酵的麵包，為什麼在台灣會用一般酵母粉發酵的麵包，所以他說我們在酒廠，要取得這個東西很容易啊，我們為什麼不做做看呢，他這句話讓我在心裡面，就一直很想去開發它。」
5年前，陳惠卿退休，一頭栽入開始做啤酒酵母麵包，她找上酒廠發酵股股長黃秀鳳，2人都喜歡做麵包，還一塊去補習考證照。酒廠發效股股長黃秀鳳：「這個酵母裡面含有很豐富的維他命B12，還有蛋白質，還有很多營養成分，所以把它加到麵包裡面去，麵包的營養成分就很高。」
米白色的啤酒酵母像泥漿一樣，不好照顧，必須保存在4度的低溫，才能維持它的活性，第一次拿到新鮮的啤酒酵母，陳惠卿迫不及待做成麵包，沒想到麵包吃起來卻是苦的。陳惠卿：「它(酵母)死掉以後變成苦的，我們不知道，還是把它加進去做了，所以吃的東西是苦。」
更糟的是麵包不像麵包，啤酒酵母根本起不了作用。黃秀鳳：「麵包沒有辦法發得起來，就是說酵母本身，可能酵母活的部分比較少，我們取到的點，剛開始我們沒有經驗，我們一直在摸索，我們取的點，那個酵母，死的部分可能比較多一點，所以它的活性就沒有那麼好。」
於是改用比較年輕、品質較好的啤酒酵母，麵糰果然發酵成功，軟綿綿像麻糬一樣超有彈性，但也不過1、2天的光景。陳惠卿：「我們同事很可愛，每次遇到發酵不好的時候，她就會說，酵母不好啦，酵母很不好，我說酵母不會說話，你們做不好就賴給酵母，我說你們這樣不會進步，所以他們這樣一而再、再而三，就很努力在他們成品上，盡他們最大的努力。」
員工被激勵，開始研究啤酒酵母的特性，檢視每個環節，找出哪個步驟出了問題。陳惠卿：「酵母的東西，後來才知道說，它怕鹽跟怕油，所以你在什麼時候要加進去，那就是一個關鍵。」
找到癥結後，全力提升技巧，以老麵製作方式增加麵糰Q度。陳惠卿：「今天發酵好了，明天做，第一個會比較好吃，第二個做出來的麵包，我們會比較有把握，因為它今天已經發酵了，以前叫老麵。」
從冰箱拿出前一天發酵的老麵，加入奶粉、全麥胚芽和雞蛋攪拌，老麵要撕成一小塊一小塊，這樣可以縮短攪拌時間，避免破壞麵糰Q度，和均勻之後要再繼續讓它發酵，直到膨脹變得圓滾滾，就要開始幫它按摩。
陳惠卿：「一般的外行的看以為是這個就在桌面上搓搓，一般是這樣，可是我們在做的訣竅是，這樣把它包圓以後，然後就用這塊肌肉跟桌面上磨擦，把它壓進去，這樣你看它出來是一個很光滑的面。」
揉壓麵糰是要擠掉裡面的空氣，麵包才會紮實好吃，滾圓後也還要讓它發酵，用時間培養品質。黃秀鳳：「外面的麵包製作過程添加很多添加劑，其實那個對身體不好，所以當我們麵包坊，真的是用我們的活酵母去做，而且是從我那邊拿出來的時候，我就覺得很幸福的感覺，咬下去就會覺得說，你吃到這個麵包好幸福哦，而且一方面也想說，我也可以讓很多人像我一樣吃到，這個是品質好又營養、又健康的麵包。」
訴求健康，所以沒有添加改良劑增加柔軟度，就只依賴啤酒酵母，口感和Q度卻出乎預期。陳惠卿：「所以很多師傅來會跟我說，你騙我，你的酵母可以做成這種麵包，可能是我沒有騙你，是你要繼續去研究。」
啤酒酵母麵包研發成功，陳惠卿開始變換口味，養生是基本原則，不但使用橄欖油，還加點異國風味。陳惠卿：「這個粉是德國進口的黑裸麥，裡面稍為有一點酸酸的，它是強調幫助我們腸胃的吸收，助消化。」
最原始的東西營養價值高，但味道比較平淡，得再搭配其他食材，豐富它的口感。陳惠卿：「你光這個的話，口感吃起來不好的，這個粉做起來的麵包不好吃，那你加上雜糧粉以後，它會比較粗獷的感覺。」
標榜養生也不能缺少這一味-紅麴，而且跟啤酒酵母一樣，都是自家人生產，可以挑選到最高品質的紅麴。陳惠卿：「我們這個酒廠沒有，它是由花蓮酒廠，我們直接跟它買的。」
啤酒廠做麵包，當然少不了啤酒麵包，攪拌麵糰的水，全換成了啤酒。陳惠卿：「這是生啤酒，我們等一下做啤酒酵母麵包，是啤酒酵母加生啤酒，那因為這個成本高，所以我們做不多。」
相較於啤酒麵包高成本，香椿麵包很有人情味，這些香椿是陳惠卿自己種的，隔壁的阿伯、大嬸也有種，常免費提供，減輕一些成本壓力，但人工就省不了，洗乾淨的香椿要一葉葉去梗。陳惠卿：「剛開始這樣整個下去烤，就整支，結果烤好了以後，梗整支很不容易拿掉，梗不拿掉的話是會戳人的，它很硬。」
去梗的香椿再送進烤箱，逼出香氣，也脫水乾燥方便保存。陳惠卿：「有梗嗎？像這個梗要捉起來，梗要捉起來，不然吃到這支梗會刺到，好香，它是一種抗氧化的植物，吃素的人特別喜歡。」
香椿粉很普遍，市面上都買得到，陳惠卿擔心有添加物，一定要自己手工製作，儘管香椿麵包銷量不多，每天只做6、7個，有時還賣不完，仍堅持做下去。陳惠卿：「我們不嫌說做少，能夠給客人最大的滿足，那就好了。」
迎合客人需求也做養生饅頭，有好幾種口味，也為孩童設計小饅頭，種類多樣化，內在則多變化，印象中，起司遇上麵包，經過高溫，兩者會如膠似漆，黏得化不開，陳惠卿想改變既有吃法，她要烘焙後仍保留它原有口感。陳惠卿：「這個叫做高溫起司，它是經過高溫也不會溶化的，那我就想一想，有很多小朋友也很喜歡吃起司的東西，所以我們就試試看，結果做了效果很好，很多小朋友喜歡。」
高溫下，起司不溶化，粒粒分明，為外型加分，也意外提升麵包整體嚼勁和香氣。陳惠卿：「常常我會跟他們講，你們的起司好像放得比較少一點，可是有時候我又說，怎麼又放得多了，她們會覺得我好像沒什麼準則，那我自己也在思考。」
做麵包遊刃有餘，經營一家店則又另一回事，陳惠卿以前在酒廠負責包裝工作，領域完全不同，60多歲了，不怕辛苦從頭學起。陳惠卿：「後來我們就捉成本，你幾個要賣多少錢，然後你成本要捉在那邊，所以這樣一下來的話，客人也很滿意，因為我們的營業，是沒有一個特定的老闆。」
這家麵包店是多元就業方案，清一色都是女性，要讓中高齡婦女有個立足的地方。陳惠卿：「我們是幫助一些二度就業的媽媽們，有一個工作做，那我們能夠打平，然後能夠繼續營運，有未來，給他們有工作，那是我們的目標。」
陳惠卿退休那年，碰上酒廠想轉型找出路，台南縣總工會也正為失業婦女發愁，於是兩方結合，網羅陳惠卿在酒廠開餐廳，啤酒餐是最大特色，芒果啤酒特地為年輕人新開發，德國豬腳用自家啤酒浸泡，廚房工作對這群婦女來說不陌生，很快地駕輕就熟，但做麵包可就不一樣。陳惠卿：「每一個人進來都不會的，麵粉也不知道是什麼，高筋、中筋、低筋都分不清楚的，我們開始教導她們。」
傳授技巧，也培養態度，讓她們每個人都把自己當老闆。陳惠卿：「好的東西給客人才有營利，在這個營利當中，每一個產品都是要替自己負責的，所以在座的每一個人都是老闆，你們今天營收多少，他們有使命感，每天說，喔，陳姐，今天很好呢，7千多元，你看他們是不是老闆，對不對，夥計的話，他們才不管你今天賺多少，陳姐再幾百元就7千元，再幾百元就1萬元，我要撐到那時候。」
陳惠卿領軍的婦女團表現不俗，榮獲過全國績優獎，但不是每段過程都這麼和諧溫馨，研發啤酒酵母麵包，就常動肝火。陳惠卿：「阿嬌來，口罩可以稍微拿下來，阿嬌是一個很可愛的同事，因為她在這個過程，我們2個的互動常常會有爭執，可是到後來，我們還是為了目標，在爭執的過程很不愉快，可是過了以後，我們兩個都沒有芥蒂。」
阿嬌是陳惠卿得力助手，啤酒酵母怕油、怕鹽的特性，就是她發現，進而突破限制做出麵包，阿嬌有語言障礙，以前的工作也總是待在幕後，現在不同了，門市工作也勝任愉快。陳惠卿：「我們有教授、直接面對客人，我們也有辦行銷，產品行銷，考試都考過了，我們也比較有自信，面對客人，跟他們講我們麵包的好處。」
陳惠卿：「最重要的是給他一個信心，人生裡面最重要的是信心，要怎麼走下去，然後這個是比賺錢還重要。」
助人也自助，陳惠卿幫助二度就業婦女，重新回到職場，也圓了自己的夢，成功研發啤酒酵母麵包，更為產業開拓新出路。
※ 這家叫做《築夢園休閒創作坊》位於善化啤酒廠啤酒文化園區內。
一棵芒果8品種 整年都結果
【聯合報╱記者顏福江／高雄縣報導】2010.01.18
高雄縣燕巢鄉民何正誠運用多層次嫁接法，試驗三年，將多種果樹玩弄股掌間，能讓一棵果樹結出不同品種的果實，其中有棵芒果樹，可陸續結出八種以上不同品種的芒果，他形容這是「八仙過海、各顯神通」，依時令不同，這棵「母體」芒果樹，幾乎一整年都在結果「生子」。
「開心農場這樣玩，才酷！」何正誠喜歡研究創新，還曾獲得全國發明金頭腦獎，並創立台灣發明博物館，三年前他不忍高縣燕巢老家大片芒果園荒廢，決定回歸田園當起「科技農夫」，計畫改建經營教育農場。
他先以自家金煌及紅龍品種的芒果樹為「砧木」基礎，施展多層次嫁接手法，陸續成功將愛文、凱特、懷特、金煌、紅龍、台農一、台農二、金蜜、纍中等品種不同的芒果枝條接穗。
因為各品種結果時令不一，形成一棵芒果樹，四季皆有果實的有趣現象，連現在冬季非芒果產季，有些已開花，也有即將成熟，吸引不少農校學生來觀摩。
園區內也種植龍眼、荔枝、芭樂、楊桃、蓮霧、桃樹、酪梨等果樹，經由何正誠巧手接枝後，一棵果樹至少嫁接三種以上不同品種的穗。
何正誠說，希望透過多層次嫁接，盼有新品種產生；但鳳山熱帶園藝試驗分所熱帶果樹系主任李文立表示，透過嫁接法產生新品種的機率趨近於零，除非嫁接處的「傷口」，彼此產生細胞融合，否則「比中彩券還難」，目前一般育種技術，仍以傳統的花粉配種來進行較符合效益。
◆ 地緣政治專家：台灣也有糧食危機
【聯合晚報╱記者劉開元/台北報導】2010.01.18
精研氣候變遷的加拿大籍地緣政治專家格溫戴爾，上午應邀來台演講時提出警語，氣候變遷可能對台灣造成的最大危機是糧食，糧食短缺也會是全世界的最大危機。戴爾建議，台灣在危機來臨前，糧食必須自給自足。
戴爾演講時說，需求與日俱增以及氣候變遷，可能對重要主食造成壓力。例如漁產的快速耗竭，或是東亞的稻米、美國平原的小麥種植產能大幅減少，接連幾次的嚴重歉收，可能推升糧價大漲，造成經濟與政治大動盪，以及規模很大、且次數頻繁的人道危機。
其次，用水的壓力增加，爭奪水的糾紛是導致已高度不安地區更加緊張的主因，甚至引爆軍事行動與人口遷移。風險最高的地區是北非、中東和中亞。另外，中國大陸的缺水及水汙染問題也日益嚴重，可能促使中國大陸試圖將流入印度的河川（如雅魯藏布江）改道。
戴爾也提出警告，低緯度、低海平面的國家要面臨極為艱鉅的處境，馬爾地夫現在只高出海平面90公分，或許再過幾十年它就將被海水吞沒。聯合國跨政府氣候變遷小組(IPCC) 也把台灣列為氣候變遷的高危險群。
戴爾並引用中央研究院環境變遷研究中心主任劉紹臣的一項分析報告指出，從台灣在最高、低溫兩年的年雨量可發現，台灣的強降雨比率大幅提升，小雨比率大幅減少。莫拉克颱風帶來驚人豪雨的情況，在將來發生的周期會越來越短，台灣隨時都得注意發生類似莫拉克颱風般的災害。
有機蔬果法令亂 農委會擬修法
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2010.02.02
永豐餘生技公司因為有機蔬果生產地標示不實，引發批評。農委會農糧署決定，即日起加強查緝所有標示「有機」的農產品，所有有機農產必須將清楚註明產地。農糧署也要邀集衛生署、經濟部研擬修法，讓有機農產品的生產地、分裝地、加工地、原料產地標示，有更明確規範。
農糧署副署長蔡精強表示，依現行「有機農產品及有機農產加工品驗證管理辦法」第24條規定，凡經過認證的有機農產品，必須表示「原產地」。但現行法規只規定產地標示到「國家」階段，而不必標示「縣市」。蔡精強說，當初設計是為了區分農產品是否為「國產」，因此永豐餘的產品其實只要標示「台灣」就合法，但因多標示「宜蘭」，卻有部分蔬果來自宜蘭以外的產地，於是被認定標示不實。
但蔡精強強調，台灣有機產業有2962公頃，多年來還是有不少的有機小農，會在產品標示農場地址電話，以使消費者安心。因此農糧署決定，今年起，加強有機農產品規範，除了驗證農產品是否有農藥殘留，加工品是否有人工添加物外，更會要求業者清楚標示生產地、分裝地、加工地、甚至原料產地。這些都必須透過修法強制執行，因此近期會邀集衛生署，以及管理商標的經濟部共同研議。
農糧署也認為，即使目前還未修法，業者也要把生產地區標示清楚，究竟是「宜蘭高麗菜」，還是「花蓮蘿蔔」，消費者都有權利知道，否則標示不實可被處以3到 15萬元罰鍰
農糧署也統計指出，去年全年對有機農產品抽驗1630件，其中化學添加物及農藥殘留不合格率占1.4%。針對標示不清的業者，抽查3934件，不合格率也達3.4%，大多是未經過有機認證農產品卻標示有機，或者產地標示不實。即日起，農糧署也要再加強查驗1800件農產品，及檢查3000件標示產品。
◆ 農糧署：產地標示 擬明文標縣市
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/5401646.shtml
【聯合報╱記者李承宇／台北報導】2010.02.02
農糧署副署長蔡精強昨天強調，有機蔬菜標示的原產地如果是宜蘭，「就一定要產在宜蘭」，他針對永豐餘事件說，其實原產地標示到國家就已符合目前規定，但如果業者還要進一步標示到縣市，就應該依據實際產地誠實標示。
蔡精強表示，業者如果有分裝、加工，除標示分裝、加工地點外，有機原料來源也應明確標示產地，取信消費者，農糧署未來將加強輔導。
針對目前有機農產品驗證管理辦法規定，產地標示到國家，對消費者不夠保護，農糧署表示將研擬把產地標示的要求降到縣市層級。
農糧署表示，以往台灣蔬菜作物多是小農規模，原產地跟分裝廠往往在同縣市，所以較少出現類似永豐餘的狀況，近期由於大企業整合，原產地跟分裝廠才會不在同一縣市。
至於有機轉型生產出的蔬菜是否是品質較差的次等貨？蔡精強說，根據國際上有機農業規範，農地從一般耕作方式轉型成有機耕作，要經兩到三年轉型期，讓土壤中的化學農藥、肥料殘留物質確實排除殆盡，才能取得有機蔬菜的資格。
但是在有機轉型期的蔬菜，也必須完全依照有機的規範耕作，像是不能施用化學肥。蔡精強表示，有機轉型期的蔬菜理論上跟有機蔬菜的品質完全一樣。然而根據規定，轉型期的農產品須標示「有機轉型期」文字，不能使用ＣＡＳ台灣有機農產品標章，如果違反，可以處三萬元以上，十五萬元以下罰鍰。 （農產品定義詳見原站）
◆ 宜縣罰永豐餘3萬 何奕佳允改善
【聯合報╱記者吳淑君、王燕華、戴永華／宜蘭縣報導】2010.02.02
永豐餘生技公司有機蔬菜涉及產地標示不實，宜蘭縣政府昨天到農場稽查，當場發現高雄運來的地瓜分裝後標示產地宜蘭，決定開罰，再不改，就加重連續罰。
永豐餘生技公司總經理何奕佳昨天傍晚拜會宜蘭縣長林聰賢，她受訪時允諾會更改產地標示，並強調絕對沒有欺騙消費者，是因為法令改來改去的緣故。
宜蘭縣政府消保官王雅琳昨天一早帶著衛生局及農業處官員，前往永豐餘位於南澳鄉的豐園農場稽查，當場發現員工包裝的高雄地瓜，外包裝產地標示宜蘭，有欺騙消費者之嫌，決定處分。
農場員工也承認，廠區約有兩成農產品從外縣市運來，重新分裝後出貨，絕大多數是根莖類。
消保官查獲違規標示後，宜蘭縣政府與農委會農糧署一度對於是否開罰，意見相左。縣長林聰賢最後下令「不對的就要罰」，決定依「有機農產品及有機農產加工品驗證管理辦法」開罰，並考量永豐餘是初犯，第一次先罰三萬元，要求立即改善產地標示，否則將加重連續罰。
宜蘭縣政府前往農場稽查時，一併抽驗農場內的有機蔬菜樣本，送行政院農委會農業藥物毒物試驗所化驗是否有農藥殘留。
消保官王雅琳指出，消費者寧願以高於一般蔬菜數倍的價錢購買有機產品，代表對有機產品的支持，業者應該要誠實標示產地，充分公開資訊，才不會造成消費者混淆。
她強調，「有機農產品及有機農產品加工驗證管理辦法」第廿四條規定，可以標示產地或產國，業者如果只有標示產國台灣，這樣沒有問題；但既然業者以縣為標示，不是產自宜蘭的蔬菜，就不應該標示產地宜蘭，不容許有「灰色地帶」。
◆ 變色蝴蝶蘭 迎新春
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2010.02.02
春節是花卉消費的旺季，農委會今年推出菊花新品種，不僅具有風車花型，單盆花朵還可盛開出20朵花以上，吉利又喜氣。台北花市今年也推出花朵會變色的蝴蝶蘭，新品種迎新春，提供民眾過年新選擇。
農委會桃園農改場副研究員陳錦木表示，台灣菊花品種約50、60種，花色也很多，包括黃、白，甚至還有綠色，但大過年這些顏色較不討喜，花型也缺乏變化，因此研究人員耗時兩年，研發出「桃園一號」及「桃園二號」盆菊。
「桃園一號」菊花是紫紅色，菊花花瓣前端呈管狀捲起，部分邊緣撐開，很像湯匙形狀，花色也呈現多層次美感，加上葉片深綠非常討喜。「桃園二號」菊花是橘紅色的傳統花型，具有好栽種、開花速度快、管理容易的優點。兩種新品種每盆花可開20朵以上，花開富貴，顏色喜氣，非常具有年節氣氛。
今年台北花市也有一種名為「夢幻之星」的蝴蝶蘭，業者陳清雄表示，這是雲林縣花農今年研發的新品種，原本是橘紅色的蝴蝶蘭花朵，盛開一個半月後，花朵竟然會慢慢變成香檳金黃色，可以再觀賞一個半月。花農已經申請專利，一盆約400元，在台北花市賣得嚇嚇叫，供不應求。
◆ 首度選拔 雲林十大農業先生出爐
【聯合報╱記者陳信利／雲林報導】2010.02.02
雲林縣政府首度選拔「2010年雲林縣十大農業先生」，入選者均是各農業領域佼佼者，他們昨天在縣府分享獲選榮耀與經營心得，縣長蘇治芬頒發每人1 萬元資材獎勵金，將於2月4日慶祝農民節大會公開表揚。
雲林十大農業先生分別是：創造台灣蝴蝶蘭奇蹟的陳源彰、方形西瓜達人廖文斌、蔬菜產銷班長林銘地、綠色生命果達人李政慶、洋桔梗推手吳灑山、花卉行銷戰士陳國明、雲林老欉文旦行銷者呂石安、小地主大佃農典範程裕鈞、種茶得獎高手黃聰明，以及花胡瓜達人張有毅。
「絕不能忽略市場需求與發展而盲目生產！」陳國明代表發言，他曾當選台灣草根大使，從一分地開始種花，以高品質及信譽讓台灣花卉外銷成績發光、發熱。
他感謝重要推手縣府與農會輔導，也呼籲農民要先了解市場需求才進行生產定位，否則光有理想盲目生產將成幻想。
蘇治芬表示，為表彰雲林農民的付出與亮眼行銷績效，特別舉辦十大農業先生選拔；入選者都是對農業卓有貢獻而獲得肯定；由於農民們的努力，讓雲林農業更具有活力，也因此創造無限商機，更創造「農業首都」價值，未來每年都將遴選出最優秀的農業代表，並加以表揚。
縣府農業處長呂政璋表示，為落實「農業首都」願景，建立健康、效能、永續經營的全民農業，人才的發掘與培育都相當重要。
呂政璋指出，從去年開始，包括農業新達人出書及課程訓練，到今年結合社區大學舉辦菁英農民培訓班，都是積極給農民不同生產與行銷思路，期盼有助形成學習風潮，創造新時代的知識農民。
◆ 阿里山櫻花染病 日樹醫來會診
【聯合報╱記者謝恩得／阿里山報導】2010.02.02
嘉義縣阿里山的吉野櫻大量枯死，林務局每年花上百萬元防治仍無效。日本8名有證照的樹醫生及民間人士，昨天自費到阿里山，今天起2天將和中興大學園藝系助理教授劉東啟前往會診，但林務局僅提供3棵吉野櫻做試驗。
劉東啟表示，這次活動的成員有26名民間志工，其中有8名是來自日本的樹木醫生，包括日本樹醫會、街路樹診斷協會副會長笠松滋久等人，以及中興大學園藝系師生，還有在台灣的日籍人士、台灣的樹木保育志工等。其中日本的樹醫生中，更網羅日本櫻花保育的權威人士。
特別難得的是，這次活動的經費，都由參加者自行負擔，而日本的樹醫生和志工也都是自費來台共襄盛舉，希望美麗的櫻花年年盛開在阿里山。
日本樹醫生和志工都是相傳獲悉阿里山的吉野櫻病況嚴重，有的還不知道台灣也有吉野櫻，很想來阿里山看一看，並進行台、日兩地樹木病蟲害防治的交流。
阿里山櫻花是全國最美的賞櫻景點，其中吉野櫻更是賞櫻的主要樹種。
不過阿里山的吉野櫻近年來因感染天狗巢病，林務局10餘年前開始防治，每年花上百萬元，但還是逐漸枯死。
台灣火龍果成聖露西亞發展農業新希望
中央社 2010.03.13
在台灣稀鬆平常的火龍果，飄洋過海到聖露西亞後，竟成為該國發展農業的新希望。台灣農技團不但將火龍果種植技術傳授給當地農民，更在中學成立示範農場，將技術帶進校園。
中華民國駐聖露西亞大使周台竹今天在聖國外交部長包世傑（Rufus Bousquet）陪同下，率領中華民國駐聖國技術團團員，訪問包世傑家鄉的帥澤中學（Choiseul Secondary School），受到該校800多位師生的熱烈歡迎。
周台竹致詞指出，包世傑告訴他，由於帥澤地區交通不便，氣候乾旱，農業逐年衰退，人口外流嚴重，形成地方發展的危機。因此，他想到可以引進最適合乾早地區種植的台灣鳳梨和火龍果，協助帥澤地區活絡衰退中的農業。
周台竹表示，中華民國農技團將在校園裡建立示範農場，讓學生們學習種植技術，並透過學校推廣到社區。初期將只種植鳳梨和火龍果，如果效果良好，未來可以再引進其他台灣水果。
包世傑說，他身為帥澤地區選出的國會議員，對本地農業日益衰退感到憂心。如今看到台灣的火龍果對振興帥澤農業帶來希望，心中充滿期待與感激。希望全校師生把握機會，學習台灣的先進農業技術，促進地方繁榮，增加就業機會，使從事農業不再是詛咒，而是希望的象徵。
帥澤中學為感謝大使館與技術團的蒞臨指導，特別由學生表演當地傳統舞蹈，並邀請周大使與外交部長與師生共舞，氣氛熱烈。
◆ 茶王研發 瑞穗柚花茶飄4種香
【聯合報╱記者簡獻宗／瑞穗報導】2010.03.13
花蓮縣瑞穗鄉柚花茶上市，鄉農會茶葉產銷班班長彭成國以柚花、春茶一比一相襯，烘焙出帶有4種香氣的柚花茶，吸引消費者搶購，彭成國說，柚花茶產期至本月25日結束，民眾想品嘗，動作要快。
彭成國是瑞穗鄉舞鶴茶區第二代茶農，製茶技術高超，在各茶賽屢得佳績，贏得「經典茶王」稱號，與兒子彭瑋翔合作，去年在花蓮縣冬季評比烏龍茶、新品種茶拿下雙料金牌獎，為經營的吉林茶園再添光彩。
父子兩人經營的茶園面積10公頃，最近配合柚花季節，彭成國以春茶結合柚花，生產柚花茶，因數量有限且品質好，每台斤售價1600元，連日來老顧客搶著訂購。
彭成國研發獨特的柚花茶烘焙法，柚花、春茶以一比一相襯，在烘焙機內將柚花香氣融入春茶，他的柚花茶結合花香、蜜香、柚香及茶香4種香氣，讓品嘗的人讚不絕口。
他說，除了春茶本身條件好外，精選的柚花是重要材料，花香來自花瓣，蜜香源自花蜜，柚花裡的小柚子果實添加柚香，每台斤柚花有300朵花，與春茶相輔相成。
彭成國說，今年氣候好，生產的柚花茶品質優於去年，沖泡的茶水香醇可口；今年柚花從本月初開花至25日結束，產期短，想買動作要快，吉林茶園電話（03）8871463。
◆ 廚餘種出環保米 阿嬤愛呷
【聯合報╱記者王慧瑛／新竹縣報導】2010.03.13
明新科技大學講師彭博彥帶領新竹縣竹東鎮軟橋地區農民，以廚餘自製有機肥，經三年試驗，去年量產，香Q飽滿的環保米，讓老人家吃過後說：「又重溫兒時白米飯的那股自然香」。
「我想買廚餘田種出來的米！」七十多歲彭老太太昨天一口氣想買廿公斤，彭博彥告訴她，昨天才插秧，要等七月才有。彭老太太說：「環保米雖比一般白米貴，但品質好，貴一點值得。」
彭博彥說，軟橋社區早有人栽種有機米，因軟橋水源來自大霸尖山，米質香Q，認證的有機米每兩公斤賣兩百廿元，為增加農民收益，與環保專家劉力學討論後，嘗試用廚餘肥種稻。
彭博彥花兩百萬打造廚餘處理場，從竹東鎮公所運來五噸廚餘放處理槽，加入穀殼、黑糖、黃土、木屑等翻攪，經五個半月曝曬，五噸廚餘只剩一噸多固肥和一噸液肥。農民邱寶磚說，液肥有股醋香，固肥味道像草。
三年前，在軟橋社區發展協會理事長彭松舉父親彭欽水所有的三分地做實驗，種出的稻米外形飽滿，連稻敵福壽螺也減少了。農民林德源說，吃過就決定跟進了，「那是我吃過最棒的米」。
軟橋社區現有七位農民跟進使用廚餘肥種稻，去年兩公頃生產約四萬五千公斤，全交給彭博彥包裝、行銷，共同耕作，共同分享利潤。
靠口耳相傳，不到一個月環保米全賣光，價格比有機米高，兩公斤賣三百元，每公斤多賣四十元還很搶手。
蛋價一斤19元 婆媽買不到
民視 2010/03/14
去年風災過後，蛋農增加雞隻生產，造成生產過剩，目前全台每台斤蛋價不到20元，創下2年來新低，不過，市場婆婆媽媽們反應，蛋價下降，看得到卻吃不到，一盒洗選蛋還是賣35元，14日各大賣場回應消費者需求，展開降價促銷，最便宜一盒只賣20元。
早餐店煎蛋餅，一顆蛋，兩顆蛋，老闆娘用料不手軟，最近批發蛋價狂跌，靠蛋做生意的店家高興，終於不必再賠本賣，2009年風災過後，蛋農增加雞隻生產，全台高達100萬隻的老母雞狂產，平均每台斤批發蛋價從2008年21元，狂飆到2009年3月42元新高，最後供過於求，驟降至目前不到20元。
蛋價創下近2年新低，等同一顆蛋不到3元，只是，市場上婆婆媽媽抱怨，便宜蛋看得到，卻吃不到，蛋價暴跌，各大賣場為反應消費需求，並搶救蛋農，最近紛紛開始祭出促銷優惠，像是一盒原價35元的洗選蛋，大潤發只賣21元，家樂福賣26元，美聯社賣25元，不限任何店，至於愛買賣20元，最便宜，不過只限兩家店，想買便宜雞蛋，可以多注意。
※ 相關報導：
＊ 蛋價狂跌 便宜蛋買不到
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/5473707.shtml
市場供過於求，讓雞蛋產地價格直直落，一台斤只剩十九元，蛋農哀哀叫，許多婆婆媽媽卻抱怨，在消費地買蛋，動輒每台斤就要卅多元，便宜蛋價根本看得到吃不到。
＊ 台鹽正妹林庭妤 外形亮麗超吸睛
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/5473408.shtml
林庭妤說，站內有一道很特別的小點心「鹽滷煮蛋」。所謂鹽滷，是指天然的滷水，內含有多種微量礦物質，生雞蛋經高溫烹煮後，可透過蛋殼的毛細孔，將養分滲透到蛋內，不需添加任何調味料，既健康又美味，每粒只賣10元，歡迎大家到站內品嘗。
◆ 蛋商說沒賺 「蛋貴在運銷」
【聯合報╱記者邱瓊玉、孟祥傑、鄭文正、吳淑玲／連線報導】2010.03.14
面對消費者質疑蛋價不便宜，前中華民國雞蛋運銷合作社主席馮超俊喊冤，他表示，近日來媒體報的全是「產地價」，若加上運輸、管銷等費用，每台斤起碼要廿七元才合理，北市每台斤廿五元已是非常便宜。
馮超俊表示，每台斤十九元是成本價，雞蛋根本就還在雞舍裡，加上撿蛋過程的損耗，每台斤應為廿元。若要從產地，例如彰化、高雄、屏東運往台北，運輸費用加上破損率，起碼要加上一點五至二元的運費，到台北賣給中盤商每台斤就要廿二元。
中盤商再配送到各零售商的運輸費用，每台斤又要再加上兩元左右的成本，中間沒有賺取任何利潤，蛋價起碼每台斤就要廿四元，每台斤要廿七元才合理。
不過市場競爭，再加上許多零售商是把雞蛋當做吸引客源的產品，在不虧本的情況下，每台斤廿四、廿五的大有人在，甚至僅售廿三元。
台北市蛋商公會理事長林福榮表示，今年農曆年前雞蛋產量過剩，造成年後雞蛋價格下跌，產地價格從每台斤約卅元跌至廿五元；彰化縣政府為解決雞蛋過剩問題，將價格壓低至廿元左右，希望刺激買氣。
林福榮指出，最近飼料、汽油價格上漲，蛋農開始淘汰老母雞或讓母雞換羽，減少產量讓價格回穩，預料產地價格在一至二周內逐漸回穩。
從事雞蛋批發的劉坤哲表示，雞蛋價格其實相當透明，目前南部產地價每台斤約廿元，但這是產地價，不是批發價，「雞蛋不會自己跑來台北」，加上運費，蛋價自然比產地高。
台中市蛋商公會理事長洪新財說，從產地、運輸到大盤商，再賣雜貨店，各層計算利潤，昨天在雜貨店零售價格是每台斤廿五元左右。至於各超市及賣場的售價，關係到業者如何計算利潤，他們無法管。
◆ 真空包料理 「混」進法國餐廳
【聯合報╱編譯夏嘉玲／報導】2010.03.14
法國知名餐廳也流行用加工過的真空包食品濫竽充數。
英國泰晤士報報導，法國政府為了鼓勵餐飲業者利用在地生產的天然食材發揚傳統廚藝，實施「大師名廚」（master restaurateurs）認證制度，餐廳、酒館等業者必須承諾採用在地鮮材、不以預煮、量產的菜餚奉客，還得用「友善、歡迎、有禮且讓人備感溫馨的態度」招呼客人，才能獲得認證。
這項制度2007年實施之初，法國政府樂觀估計拿得到「大師名廚」資格的業者可達兩萬家，但最近在巴黎美食展公布的資料顯示，3年下來，只有區區600家業者獲得認證。
批評者認為，這凸顯法國餐飲業者打混的大有人在，用真空包裝醬、噴霧式加味劑等工廠量產的加工材料烹調的人愈來愈多。
捍衛傳統法國菜的美食家團體主席伊撒德說，有些業者做菜仰賴工廠生產的現成燉牛肉、巧克力蛋糕等，在廚房加熱後就端上桌，「現在醬汁、點心、蛋糕，樣樣買得到量產貨」。
上星期巴黎「餐飲沙龍」活動中，食品業者端出各色各樣真空包裝料理，連餅皮和餡分別包裝的「組合式」巧克力塔都有，證明法國人愈來愈習慣吃量產的加工食品。
大師名廚認證率偏低不完全是加工食品氾濫所致。業者要獲得認證，得接受主管機關派員檢查，還得應付官方的繁文縟節，以致有些業者刻意不想拿到這項資格。
官員希望到了2012年，大師名廚業者能增加到3000家，但就現實情況看來，要達到這個目標，還有得拚。
洗髮精瓶埋土 長出一棵樹
【聯合報╱記者朱婉寧／台北報導】2010.03.22
綠色商機當道，現在有一種洗髮精，用完以後將瓶身埋進土裡，一年後就會分解得一點不剩；而且瓶子埋進土裡後，未來會長出一棵相思樹！
歐萊德自然妝髮公司創辦人葛望平從小就嚴重過敏，一年365天他天天都在鼻塞，為了使用天然產品讓身體健康，他放棄業務工作，創辦了這家標榜自然、純淨的公司。
除了旗下產品全都用天然的方式製造外，他表示，他連在包裝、運送的過程都想盡辦法環保；最新秘密武器就是這款「環保洗髮精種子瓶」，想法是因為洗髮精多是用塑膠瓶，用完之後埋到土裡，幾乎要幾百年才會分解，太不環保了。
他的團隊花了一年多的時間研發，找到一種澱粉類做成的可分解材質PLA，用來當成天然洗髮精的瓶身，成本達一般洗髮精瓶的四倍；還在瓶底設計一個真空空間，放入種子，未來消費者使用完洗髮精後，不必擔心製造地球負擔，可以將瓶子直接埋入土內，一年後瓶子會分解光，分解時的養分還可以幫種子施肥，讓種子發芽長大。
葛望平表示，這款洗髮精下月將在歐洲髮妝展中亮相，現在也在國內申請專利，預計六月上市。台灣上市款將會放入台灣原生的相思樹種子。
◆ 種櫻達人勤研發 栽出獨家垂櫻
【吳敏菁／彰化報導】2010-03-22 中國時報
三月櫻花燦爛，張洲府種櫻廿年，當年不服氣台灣風土種不出繽紛櫻花，從黑手改行當起綠手指，得過農業最高榮譽的「神農獎」，還以台灣原生早櫻和日本染井吉野櫻配種，培育出台灣首見的垂櫻，向經濟部註冊命名「洲府枝垂櫻」。
張洲府的「櫻花戀」開得傳奇，他國中畢業就投入當黑手，學得一手修理機車好技術，後來開店當老闆，結婚竟又「花心」作起農業夢，太太很無奈，但也只好陪著他。兩人辛苦培育果樹種苗，載到山上兜售，常賣不到便當錢，才覺悟務農也要有品牌。
黑手變綠手指 張洲府獲神農獎
為了種出品牌，張洲府發奮用功，不錯過任何一場種苗改良等研習課程，上課錄音，晚上一遍又一遍溫習，累積豐富的心得；當時人們種桃三年才得收成，他運用催芽學理，敲碎桃子硬殼，打破休眠，一株桃苗下種才八個月，就能結果五十斤，得到農業最高榮譽的「神農獎」。
張洲府笑稱，走了「桃花運」以後，讓他更有勇氣投入最愛的櫻花育種實驗，近廿來漫山尋覓台灣原生櫻，蒐集種子培育，透過配種、接枝等手法，加以「體質」改良，如今園區栽培的櫻花多達四十多品種。
台日櫻花配種 註冊洲府枝垂櫻
但張洲府不滿足，他說台灣生長的櫻花，枝條都橫斜向上，又利用人工授粉，將台灣原生早櫻和日本的染井吉野櫻配種，終於成功栽出枝條下垂的優美五瓣櫻，命名「洲府枝垂櫻」。
張洲府愛櫻成痴，常透過捐贈櫻花樹鼓勵捐血等公益活動，還感動了芬園鄉成立「櫻花獅子會」，去年他捐贈五百株櫻花，在一三九線道芬園段，栽出一公里的櫻花大道，義工輪流澆灌、巡護，今年春天開出了美麗的山景。
◆ 葡萄酒 迷你瓶打開大市場
【經濟日報╱編譯／陳家齊】2010.03.22
對於葡萄酒商來說，現在小就是美。
日本、美國、澳洲酒廠紛紛推出一人份、小瓶裝的低價紅酒，成功打開市場。而較高級的酒廠現在則以更小包裝的紅酒，讓消費者可以用小錢試嚐高級酒的味道。
位於加州納帕谷的卡尼洛斯酒莊（Domaine Carneros），每年都吸引成千上萬的酒迷來此朝聖，參觀試飲園中的好酒。現在，酒莊創辦人兼執行長克蘭女士（Eileen Crane）希望以每瓶50毫升的迷你酒瓶，把這種試飲的體驗散播到世界各地。
開發這種試飲分量的小包裝，不是只把大瓶酒打開，倒進小瓶子就可以。由於葡萄酒對氧氣非常敏感，一開封就會開始變化，每家酒廠都有不同的裝瓶方式以保存酒的風味。如果要酒廠各自處理自己不同的試飲瓶，成本會太高，不符合試飲瓶的市場精神。
巴克爾（Tim Bucher）為此創辦「試飲室公司」（TastingRoom），專門開發這種試飲瓶。卡尼洛斯酒莊的試飲產品就是他們供應。在裝瓶時，巴克爾的專利程序在有如晶圓廠的無塵無氧室中進行，小酒瓶注入惰性氣體，確保不被氧氣侵入。另一家舊金山酒廠Crushpad，則把迷你酒當成促銷「自調酒」的利器。這家酒商代客種植各種不同的葡萄與水果，然後依照客戶的喜好進行釀製和混調。
Crushpad把試飲瓶交給Brixr網路公司執行。Brixr也用無氧技術裝瓶，分量也是50毫升。該公司也幫其他酒商提供試飲瓶服務，透過網路選購下訂。卡尼洛斯酒莊最聞名的是氣泡酒，因此克蘭女士希望，透過六瓶一組的試飲禮盒，可以讓酒迷認識酒莊較不為人知的紅白酒。這些迷你酒一組售價僅30美元，對酒迷俱樂部與個人愛好者來說，算是相當不傷荷包的試飲管道。
（取材自美聯社）
人間珍饈法國黑松露 科學家解開基因之謎
法新社／蔡函岑 2010/03/29
（法新社巴黎28日電） 科學家今天表示，被譽為歐洲美食界明珠的傳奇食材─法國佩里哥（Perigord）黑松露，其基因之謎已經被解開，未來次級品恐怕很難再魚目混珠了。
佩里哥黑松露主要產自法國，但西班牙和義大利也可見到它的高貴蹤影。
不過，法國西南部佩里哥區的松露老饕心目中，這種高爾夫球大小、佈滿疣狀突起的食材，就像是「黑色鑽石」般珍貴。
在佩里哥當地的農產品市集中，一公斤的黑松露價格動輒上看1000歐元；到了巴黎的店舖裡，價錢更是連翻好幾倍。
由「法國國家農業研究院」（INRA）遺傳學家所領軍的三國研究小組表示，佩里哥黑松露的基因裡有種獨特的DNA，顯示出其地理產區。
黑松露的基因組是由1億2500萬個鹼基對（BasePair）組成，當中含有7500個基因，其中有6000個基因和其他的蕈類相同。
剩下的 1500個基因，則攸關松露成長、以及松露與所附著樹根的共生情形。松露主要生長在橡樹底下。
此外，從黑松露的基因組中，也有許多特殊的 DNA，可用來辨識松露生長的土壤環境和其他地質條件。
INRA表示：「有了松露基因資料庫，有助於辨識出松露的產區，並建立一套認證這類食材的方法，也能杜絕贗品。」
法國的松露採收者，多半利用豬或狗嗅出這種人間美饌的蹤跡。松露多生長在土壤表層底下。
草莓外型鳳梨味 白肉紅子「鳳莓」新上市
中央社 2010-03-31
看到鮮紅多汁的草莓，就知道夏日即將到來。但今天上市的新種草莓，就像鮮奶油淋過般雪白。這種「鳳莓」（Pineberry）據說味道和香氣接近「鳳」梨，但有草「莓」的外型與口感。
據英國「每日郵報」（Daily Mail）網路版今天報導，鳳莓長於溫室，一開始是綠色，隨著果肉成熟，顏色愈趨白。當甜度與水份達可以食用的程度後，果肉幾乎全白，鑲滿紅子，與一般草莓恰恰相反。
鳳莓原生於南美洲野外，瀕臨絕種時由荷蘭農夫培育成功，現在英國Waitrose商店就買得到。
鳳莓個頭比大多數市面上買得到的草苺都還要小，寬約15到23公釐，比1英吋稍小。Waitrose表示，許多食譜與甜點都可用鳳莓代替草莓。
能夠買到鳳莓的日子限定五週，125克盒裝鳳莓要價2.99英鎊，4月13日後1盒漲為3.99英鎊。
Waitrose水果採購人員貝佳特（Nicki Baggott）表示：「鳳莓讓消費者的飲食內容有機會增添新成員。它的光亮外觀，可為甜點增添獨特裝飾。」
她說：「隨著夏天來臨，一定有消費者會邀請朋友來家裡共享鳳莓蛋白甜餅或鳳莓雞尾酒。若想吃的較為清淡，也可搭配優格食用。」（譯者：中央社蕭倩芸）
咖啡發酵液 枇杷絕症剋星
【聯合報╱記者紀文禮／國姓報導】2010.04.02
有「枇杷絕症」之稱的白紋羽病，台中農改場研究團隊研發「咖啡發酵液」非農藥防治技術，歷經半年試驗，證實只要灌注4次咖啡發酵液，染病的枇杷植株不僅存活良好，還可提高結果重量及糖度。
國姓鄉枇杷班長林勝雄指出，在農改場專家指導下，去年8月起，他將染病的枇杷每隔10天灌注1次，連續4次後，沒使用咖啡發酵液的染病枇杷已枯死一半，但有用咖啡發酵液的全部存活，效果真得很好。
台中農改場研究團隊葉士財博士指出，枇杷白紋羽病之前無農委會推薦農藥可以有效防治，病根沒有徹底移除，新種的枇杷苗栽還是會染病枯死，這種疫病會危害 170餘種木本果樹，新研發的咖啡發酵液證實能有效防治，對農友是一大利多。
葉士財說，以實驗室配製的咖啡發酵液防治，每株枇杷4次灌注成本約240元，將以技術轉移方式量產，儘快讓農友取得，並降低防治成本。
葉士財說，咖啡發酵液是以咖啡、紅糖、酵母及十餘種原料製成，不會危害環境，而且能改善植株及土壤體質。
◆ 都會掃描－黑豆豆腐乳 下營新產品
【本報訊】2010-04-02 中國時報
南縣：全台最大蠶桑生產區的台南縣下營鄉，每年春天舉辦蠶桑節活動，今年訂四月十日、十一日登場，鄉農會循例推出新產品，甫研發完成的黑豆豆腐乳讓傳統食品多了健康概念，還以契作方式收購農民栽種黑豆，確保農民收益。
台大研發寬頻磁振造影 時間快4倍
中央社 2010.04.09
台灣大學今天發表最新研發成果「寬頻磁振造影」，將寬頻應用在磁振造影（MRI），檢查時間至少縮短4倍，已在歐、美、日、台灣與中國等地申請專利，並與西門子等國際大廠合作。
台灣大學舉辦「大學學術追求卓越發展延續計畫成果」記者會，發表多項「新世代磁共振成像術」研發成果，由台大電機工程學系教授闕志達與陳志宏主持。
闕志達表示，電腦斷層X光影片，只能看到人體骨骼的異常，如果是肌肉、韌帶或血管等軟組織有問題，就要使用MRI技術來看，MRI處理時間較久也較貴。
闕志達表示，這項計畫結合電機專長背景及醫學影像專門，將現代無線通訊中多通道射頻訊號處理的概念導入磁振造影，建立新世代高時間空間解析度的磁振造影系統。
闕志達說，「寬頻磁振造影」技術是使用通信頻寬增加磁振造影的單位時間資訊量；實驗結果證實，新世代寬頻磁振造影是傳統磁振造影速度的4至8倍，並維持原有影像品質，幫助醫師診斷。
闕志達表示，此項計畫加速病患磁振造影，由於時間可以至少縮短4倍，未來不只是使得全身高解析度癌症篩檢成為可能，也降低儀器折舊率，理論上價格應該要降低，否則就是廠商會提供更多服務。
闕志達表示，此項技術已經在歐美、日本、台灣和中國等地申請專利，並且與西門子、奇異和飛利浦等儀器大廠簽合作協定。
◆ 澳門研發成功家用心血管智慧檢測系統
中央社 2010.04.09
澳門政府今天宣布，由澳門大學技術支援的「家用心血管智慧檢測系統」已成功研發，用戶可在家中自我檢測心血管，避免心血管疾病及後遺症。
澳門電腦與系統工程研究所項目組在澳門科學技術發展基金、澳門大學科技委員會資助及澳門大學的技術支援下，用了3年多的時間成功研發出「家用心血管智慧檢測系統」，讓用戶在家自行監測心血管系統的健康趨勢，以便有針對性地採取養生保健對策。
用戶可以在家中隨時透過電腦、智慧手機、PDA等通訊工具，檢測心血管的健康狀況，並會獲得有關分析結果和疾病的警報提示，讓用戶能了解自身心血管系統的健康趨勢，以便有針對性地採取養生保健的對策。
這套系統獨創並使用先進的二維生理訊號特徵化技術、病理症狀與疾病的多維影射模型、混合生物信號智慧處理及醫學決策支援技術、不確定性智慧分析及模糊推理診斷等技術，適合整個家庭成員使用，成年人可獨自1人操作。
◆ 英培育出自動脫毛羊種 一年省下大量成本
中央社 2010-04-09
根據英國「每日電訊報」（DailyTelegraph）網站報導，英國農民首度成功培育出自動脫毛羊種，在天氣變暖時，冬天長出的羊毛就會自動脫落。
這種稱為Exlana的羊隻，是由英格蘭西南部的農人培育出的新品種，特色是會在春天自動脫去全身毛茸茸的大衣。
如今，農民不用再花費寶貴的時間和人力修剪羊毛了，他們只要靜靜等待，原野上就會出現一堆堆鬆軟的羊毛。
比起英國傳統羊毛，新品種羊毛較短，質地也較稀疏。羊兒會從脖子和腿部開始掉毛，軀幹的羊毛最後才會脫落。
普通羊隻一般能長出多達9公斤的羊毛，而Exlana羊種僅能產生500公克的羊毛。Exlana名稱源於拉丁文，意思是「曾長過羊毛」。
Exlana是英國第一個類似雜交羊種，利用巴貝多黑腹綿羊（Barbados Blackbelly）和聖克羅瓦綿羊（St.Croix）等多元外來公羊品種雜交培育而成。
根據估計，新品種母羊每年每隻能為農民省下相當於8英鎊的人力成本，一大群每年就相當於幾千英鎊的額外收益。
此外，Exlana羊種也證實更能抵禦各類腸道蠕蟲的危害，所需的化學治療較少，因此培育這種羊隻更能降低對生態環境的衝擊。
帶領一群農民率先培育Exlana羊種的農民巴柏爾（Peter Baber）表示：「這完全改變了我們工作的模式，也是英國畜羊業長久以來最前瞻性的一大步。」
「以前每到春季，我們要花許多小時來剪羊毛。但近年來羊毛價格大幅滑落，生產羊毛已不具經濟效益。老實說，剪羊毛變成是一項必要卻煩人的手續。」（譯者：中央社蔡函岑）
◆ 粉佳人金針花 營造花海新景觀
http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/apr/10/today-north13.htm
自由時報 2010.04.10
〔記者游太郎／花蓮報導〕花蓮區農業改良場培育出萱草（金針花）新品種－花蓮1號，不但呈現具有觀賞價值的粉紅色系，且花期長達5個月，還可以盆栽方式栽種，將透過技術移轉方式全面推廣，營造花蓮縣另類的金針花海景觀。
花蓮農改場指出，日前培育成功的萱草新品種－花蓮1號，又稱「粉佳人」，花形圓整美麗、花瓣帶有粉紅色，每年4月間開始開花，花期可長達5個月，不但是賞心悅目的觀賞花卉，且可以盆栽方式種植，將透過技術移轉的方式授權給業者加以推廣。
花期達5個月 可盆栽種植
傳統的「金針花」花色單一且產期短而集中，不利於發展休閒觀光，未來花蓮地區可望透過栽種花蓮1號，營造出不同於金針山的花海景觀。
花蓮農改場自91年開始推動萱草育種計畫，培育適合於花蓮縣栽培的品種，萱草花蓮1號即是執行計畫後第1個命名的新品種，英文名稱定為「Happy Smiling」，育成歷時7年，以多年生花卉育種而言，時間上相當短。
花蓮1號植株具有多次開花的特性，開花期間從4至9月，最多可達5個月，花朵直徑達11.6至12.2公分，外形圓整、花瓣邊緣具有波浪狀皺褶，相當適合作成盆栽觀賞，或於露地花壇栽培，前景相當看好。
台灣養殖業 養老鼠咬布袋？
【聯合晚報╱記者謝進盛/台南縣報導】2010.04.25
近年來 台灣品種、技術、人才外流
台灣養殖漁業近年來大舉前進對岸，養殖技術、人才外流，甚至被質疑「養老鼠咬布袋」；台南縣某養殖戶抱怨說，對岸這幾年拚命搶市場，台灣鯛(吳郭魚)原有外銷優勢節節敗退，而許多退休農政高官又往大陸發展，台灣的養殖產業優勢早已流失。
中國已成吳郭魚最大生產及出口國
數字會說話，中國吳郭魚養殖，在台灣品種、生產技術、加工及國際行銷協助下，已成為全球最大的吳郭魚生產及出口國。2008年中國雖然遭遇罕見凍災，但吳郭魚（中國稱羅非魚）產量仍達120萬噸，其中出口量22.44萬噸，出口量仍占全球7成，出口總額為7.3億美元，。
而2009年中國輸美冷凍吳郭魚數量為2萬9672公噸居首位，超越台灣的1萬3180公噸；中國輸往美國冷凍吳郭魚片1萬691公噸，大幅領先台灣的 2333公噸。
台灣9成品種中國生根 部分品質更優
養殖業者指出，對於品種、技術、人才輸中，官方雖強調已有農業科技管理辦法，然而根本無嚇阻作用，台灣寶貴品種、技術、人才還是繼續跑到對岸，台灣現有品種9成以上已經在中國生根。部分品種經中國改良後品質更甚台灣，台灣養殖業者的明天荊棘遍佈。
台南縣長蘇煥智說，面對中國步步進逼，我政府要有更完善配套方法，尤其在關鍵「通路」上，更應該要有具體對策；現有生產履歷建立和對岸區隔，是不得不的選擇。他也憂心的說，如果簽署ECFA，政府雖稱短期不進口大陸農漁產品，但最終恐會被迫開放，這就是養殖業者最擔心之處。
台南縣區漁會總幹事洪三義則說，對岸這幾年養殖漁業進步神速是事實；不論政府或業者都要有新思維，更要有具體積極作法，才能跟對岸一搏。
◆ 台灣鰻反攻日本 「可以笑到冬天」
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】2010.04.25
與大陸業者競爭廝殺多年的台灣鰻魚、石斑魚業者，以過來人經驗表示，台灣農漁業必須提升品質技術，強調產銷履歷，打出品牌，增加附加價值；台灣農業依舊「錢」景看好。
大陸鰻低價策略 幾打趴台灣鰻
台灣鰻魚發展基金會董事長郭瓊英大聲呼籲農民「不用怕」。大陸鰻魚在日本崛起後，低價策略幾乎打趴台灣鰻魚產業；最慘時，台灣鰻在日本市場占有率僅剩百分之十幾。
台灣鰻走精緻路線 重新被接受
但台灣業者和漁民不氣餒，台灣鰻開始朝向產銷履歷、品質安心的精緻路線養殖，且台灣有得天獨厚的鰻魚養殖氣候，並向日本學習傳統古老的養殖技術，鰻魚養到隔年才出貨。終於漸漸養出肥美品質佳的鰻魚，也讓日本人重新接受台灣鰻。
前兩年，日本又發生大陸「毒餃子事件」，讓日本人聽到「大陸製」食品就害怕，台灣業者急起直追反攻，日本鰻魚業界去年更和台灣漁業界合作，推廣台灣鰻魚進攻日本。
鰻魚發展基金會預估，今年台灣鰻在日本市占率可達35%至45%，產量可達1萬7500公噸，預估年產值將超過70億台幣，幾乎是去年的兩倍以上。郭瓊英以「大反攻」、「狂銷」，來形容今年台灣鰻業的榮景，直呼業者可以「笑到冬天」。
大陸石斑 「吃起來就是差一截」
台灣的石斑產業也同樣面臨大陸的競爭。台灣石斑養殖業者戴昆財說，「農民要有信心」，大陸也許可養出、種出外觀和台灣很類似的農產，但「吃起來就是差一截」。例如石斑魚不僅可以吃，胚胎素還可做高檔保養品，只要農漁民不斷精進技術、提高產值，不要光靠「量」去和大陸比高下，大陸依舊跟不上台灣的步調，台灣農業依舊「錢」景可期。
◆ 韓高陽國際花卉展 台灣蘭花風靡會場
中央社 2010.04.25
台灣出品的蕙蘭、仙履蘭和蝴蝶蘭，在第15屆韓國高陽國際花卉展，風靡會場，參觀民眾感認台灣不愧為蘭花王國。
在韓國京畿道高陽市湖畔公園花卉展示中心舉行的國際花卉展，以「香氣飄散，幸福洋溢」（SweetScent，Full Happiness）為主題，有台灣、中國、日本、孟加拉、厄瓜多、荷蘭、德國、美國、丹麥、澳大利亞、泰國、比利時、斯里蘭卡及地主國南韓等14個國家參加。
台灣區花卉輸出業同業公會率領參展，「台灣館」攤位上方有青天白日滿地紅國旗的標幟，總幹事陳厚佑和台灣蕙蘭運銷合作社理事主席吳烈光帶領兩位台灣小姐，在現場介紹台灣蕙蘭、仙履蘭和蝴蝶蘭，並贈送以台灣蝴蝶蘭為主題的滑鼠板和小扇子給參觀人士，南韓民眾愛不釋手。
陳厚佑和吳烈光不僅向韓國業者大力促銷台灣的蘭花，並力邀韓國業者能夠前往台灣，參加11月6日至明年4月25日、為期171天的2010台北國際花卉博覽會。
展示場設置人工小瀑布，象徵吉祥長壽的丹鶴模型栩栩如生；以白花裝飾、被南韓民眾譽為60年才喜相逢一次的白虎，比真老虎還威武，不少人排隊拍照留念。
高陽市湖畔公園花卉展示中心戶外廣場，以花卉裝飾成的滑板小頑童和蜜蜂仙童，更是攜家帶眷民眾爭相攝影的好景點。
主辦單位「財團法人高陽國際花卉博覽會」人員告訴中央社記者，23日至5月9日為期17天的本屆花卉展，預估將吸引25萬人參觀或洽商，並達成可觀的經濟效益。
◆ 農委會獎勵種植飼料玉米 活化休耕農地
中廣新聞／張佳琪 2010-04-25
活化休耕農地，農委會大力推廣契作飼料玉米，由今年起，以三年為期訂定契作獎勵措施，收成的玉米收購價每公斤8元，農民還能獲得參與契作的獎勵金。農委會訂下目標，希望飼料玉米的種植面積可以逐步增加，到民國102年時達到 8000公頃，提高國產飼料玉米的自給率。
因應畜牧業所需，我國每年都必須進口數量龐大的飼料玉米，平均年進口量大約450噸到500噸左右。農委會擔心過度仰賴進口，近年來不斷鼓勵農民種植飼料玉米，加上國內休耕地面積大，為了活化休耕地，農委會從九十七年開始進行飼料玉米的契作獎勵措施。不過，農民反應沒預期那麼理想，主要是因為採取逐年簽訂契作的措施，農民觀望政府獎勵契作的決心。
農委會決定把逐年簽訂獎勵措施，變成以三年為期，也就是農民只要願意參加契作，一次簽訂契作合約就是三年。農委會農糧署副署長游勝鋒說，這麼一來，農民種植意願就能大幅提高，可以有效增加國產玉米的自給率，游勝鋒說：「改用三年為期訂定契作獎勵措施，提高大佃農參與意願，增加國內飼料玉米供應」。
參與契作的農民，每期作都可獲得政府發放的獎勵金，所生產的飼料玉米也由台灣省農會以每公斤8元收購，保障農民收入。農委會的目標是希望契作飼料玉米的面積能夠由九十七年的3300公頃，成長到102年的8000公頃。
立本台灣 紅棗達人創造世界驚奇
NOWnews.com 生活中心／綜合報導 2010/04/28
紅棗是台灣人進補時常用的食材，許多養生料理都會使用紅棗入菜，連甜點茶飲都可以見到紅棗的踪影，不過你知道，台灣紅棗的產地在那裡嗎？
苗栗公館是台灣紅棗的主要產地，每年有近60噸的紅棗從公館鄉栽種出來，除了種植台灣本土的紅棗品種之外，近年有業者嘗試栽培果肉更加飽滿、甜度更高的新疆品種「天山紅」，並成功在台灣產出果實，甚至以紅棗嫩葉製作成獨樹一格的「棗芽菁」棗葉茶，成為世界創舉，這個人就是「紅棗達人」史中興。
史中興曾在中國大陸發展紅棗農業逾十年，開發過超過100種的紅棗類相關產品，這兩年回到台灣，以「天然、有機、無農藥」的理念，來發展台灣有機紅棗農業，所栽種的「天山紅棗」源自於新疆的「胎紅」品種，皮薄核小、肉質厚實，果肉濃香甘甜，但種植條件嚴苛，每年產量有限。
最令人驚奇的是「棗芽菁」！史中興利用每年四月到六月時，棗樹所長出的嫩芽，製作出風味清甜、茶韻甘香的「棗芽菁」棗葉茶，不僅是全世界獨一無二的創舉，也打破傳統喝茶的概念－－誰說只有茶樹種出來的葉子能做茶？
利用天然、有機的方式，「紅棗達人」史中興開創出不一樣的紅棗之路，種出紅棗界的優質產品，看來不只成衣能標榜「MIT」，紅棗「MIT」，一樣能成為台灣的驕傲！
◆ 稻田邊養鴨 吃蟲兼施肥
【聯合報╱記者李鋅銅／西螺報導】2010.04.28
雲林縣西螺鎮頂湳里的稻田，蔬菜產銷班74班班長廖瑞生養100多隻黑白花鴨，專吃害蟲和福壽螺，減低稻熱病感染，鴨糞成了有機肥料，未增加成本就種出無農藥的有機稻。
1個半月前，100多隻小鴨被放在約8分大的稻田裡，四周用高約1公尺的塑膠網圍著，將鴨限制在稻田裡，依稻田裡的害蟲、福壽螺或雜草維生；1個半月後，雜草被鴨子啃光，但有時也會啃稻作。「那個不會影響收成啦！沒關係。」廖瑞生說，主要是讓鴨子吃掉稻作間的雜草，因為很難以人工拔雜草，「有了鴨子真棒！」
廖瑞生說，100多隻鴨子有肉鴨、紅面番鴨、綠頭鴨和不知名的鴨子共4種；有時田裡的蟲和雜草、福壽螺不夠，要買地瓜和菜葉，如今鴨子愈長愈肥，稻子因害蟲被鴨子吃掉，無需噴農藥，加上鴨子排泄在田裡，成了最好的有機肥。
「節省了農藥和有機肥的錢，拿來買鴨子，成本差不多。」廖瑞生說，雖然成本差不多，但種出沒用農藥的有機稻。「光是吃了健康又安心，一切都值得。」
◆ 監獄成花室 嘉監辦蘭花展
【聯合報╱記者魯永明／鹿草報導】2010.04.28
嘉義監獄昨天首創，與台灣蘭花育種者協會等團體一起合辦蘭花展，總共展出400多盆蘭花，期望透過欣賞蘭花的生命教育方式，感化受刑人，協會理事長李定雄表示，「心存美感，無花不美」；受刑人欣賞到獄中難得的蘭花展，直說：「好感動喔！」
在「99幸福季節、心靈蘭會」中，展示了蝴蝶蘭、嘉德麗雅蘭、仙履蘭、台灣原生種蘭屬及創意組合禮花、一般組合盆花，共計5個主題、400多盆；其中，「生命的喜悅」－生態培育區，則是展示了蘭花的培育過程。
昨天上午，展覽由副典獄長葉漢潼主持開幕，育種者協會理事長李定雄、鹿草鄉長兼嘉縣監所收容人關懷協會會長林沐惠等人，都到場共襄盛舉。
「入獄前沒看過蘭展，沒想到失去自由後，還有機會可以觀賞」，為期5天蘭展，嘉義監獄總計2500名受刑人，包含100多名愛滋病收容人，都將安排觀賞。
苑裡農民麥田大夢系列一:產米的台灣島 愛吃麵食的秘密
http://paper.udn.com/udnpaper/POF0008/172547/web/#news3
立報電子報 2010.04.26
【記者胡慕情專題報導】時值暮春，按理來說，已過大寒許久，農人早已紛紛整地完成開始春耕。但有「苗栗穀倉」之稱的苑裡鎮，卻仍有幾塊田尚未插秧。這幾畝田座落在出產優良越光米的山水有機稻場附近；這裡的農民多半與稻場合作種米，不過，從2009年開始，農民展開了稻米之外的新實驗─這些田地上，搖曳著黃澄澄的麥穗！
小麥價格一度飆漲
「還記得2007年嗎？」47年次，從小學開始從事農作的農友吳水池，捧著一杯熱茶，在田邊簡易搭起的「聚會所」這樣問我。「那年小麥一袋22公斤裝，竟賣到8百元！」吳水池說，鄉村的農人多半養雞，飼料是麥片，小麥飆漲得令人咋舌，他心想：「從前自家的田也種小麥，不如自己來種！種的量少沒關係，好歹可以餵雞！」
就這樣，在簡陋的聚會所多次和鄰近的農友商討，吳水池號召了連他在內共8位農民一起種麥。台灣大量種植小麥，已是數十年前的事；由於農民普遍不再種植，就連農試所也不再研發小麥；相對於稻米有著保價收購政策，小麥種植缺乏政策鼓勵，那麼，這群加起來超過5百歲的苑裡農民到底為了什麼決定種小麥？
吳水池直接了當地說：「政府沒有照顧農民！一直跟美國妥協啦！」他講的不只是台灣加入WTO之後的穀賤傷農；而是在更久遠之前，台灣棄守雜糧種植，導致糧食危機的不當政策。
台灣米食文化不再
早餐店的土司、麵包店的蛋糕、住家轉角的麵攤…放眼望去，台灣民眾日常生活對麵粉的依賴度，早已大幅超過稻米。但台灣各地在3年前左右，僅台中縣大雅鄉一地種植小麥，面積則約70公頃；那些麥子並非供給民眾食用，而是提供金門酒廠做麥種。相較於數十年前台灣的麥田面積，現在的麥田已經相當稀少。
台灣食用小麥的歷史可追溯至荷蘭據台時期；及至日治時代，日人移民不少軍人、文官、商人來台，移入日本本土飲食習慣，使麵粉躍升成為部分民生必需品。吳水池說，早期台灣農村為三期作，農友多在一、二期稻作之後，在冬季種植雜糧作物，如蠶豆、油菜、油菜花、地瓜、小麥等；其中小麥因氣候條件，在台灣中部佔大宗，雖是少量栽培，但仍足夠麵點使用。
政治干預糧食生產
因應日本的戰爭需求，台灣在1941年的小麥種植面積一度達到10,450公頃、產量可達6,559公噸。當時台灣仍以種植稻米為主，這不只因為台灣適宜種植稻米等自然條件，大量盛產單一作物在當時所隱含的更是政治力的干預。
戰爭頻仍的年代，糧食就是戰力。帝國主義興起後，英國開啟掌控作物的濫觴。19世紀後，英國開始大量生產工業產品並銷售至非洲、美洲，其他國家則被定義為糧食與熱帶作物收產地，如海地負責供應砂糖。東亞當時以日本為掌控者，台灣是日本控制下的東亞國際糧食生產地。
日軍佔領時，台灣負責稻米生產、東北負責出產黃豆。但這樣的這秩序卻在戰後被打亂。民國40年代，國民政府帶著大批撤退軍民來台，台灣對麵食的需求與日俱增，台灣的小麥已無法充分提供需求。
雖然戰後國民黨政府希望保障糧食自給率而鼓勵種植，使台灣小麥種植面積一度上升至2萬多公頃，但台灣的小麥政策最終臣服在政治力干預下而節節敗退。這次不再因為戰爭因素，而是為了美國的利益。
美國小麥過剩外銷
中研院社會學研究所博士後研究劉志偉指出，戰後美國因其糧食過量進行了一系列糧食援助政策，使美國有著「全球的麵包籃」稱號。台灣大量倚賴美國進口小麥，始於彼時。1949 年美國進一步主導「國際小麥協定」（International Wheat Agreement）的簽訂以穩定小麥國際市場價格；而美國為傾銷剩餘小麥，還發起「麵食推廣運動」，介入改變當地人民飲食習慣。
以台灣為例，1968年只有14.6％的民眾覺得麵條可當主食，1992年時卻有57.8％的人把麵食當主食。劉志偉表示，「美國小麥協會」與台灣區麵粉同業公會成立「台灣區麵食推廣委員會」，在1964年開辦為期2年的營養午餐計畫，麵食開始被當成「主食」與「正餐」，消費量逐年增加。
但因美國掌握農糧外貿政策，美國境內糧食收購價格與國內農業生產及國際糧食市場價格走向緊密相連；當進口價格低於自己生產，小麥種植開始走入歷史。吳水池喟嘆，台灣加入WTO後，導致台灣各種糧食賤價，「大家吃麵，但我們不種小麥；政府要我們種米，米價卻幾十年來都一樣！」
不種小麥不只是農人受影響。2007年的能源危機，就反映出「糧食自給」的重要性。小麥的漲幅讓消費者無法接受，但2年多過後，大家似乎遺忘了教訓。唯有「喜願麵包坊」總「兼」施明煌，和散落台灣各地的小農，真正意識到依賴小麥進口的危險，興起推廣小麥的念頭。（明日待續）
◆ 西瓜、苦瓜 以後有南瓜味
【聯合報╱記者魯永明／鹿草報導】2010.04.29
嘉義縣鹿草鄉蔬果育苗場把原來嫁接西瓜的蒲仔瓜苗，改用抗旱、耐水性佳「南瓜苗」，苦瓜、小黃瓜也改用南瓜嫁接，以後，消費者可能吃到有南瓜味道的苦瓜、小黃瓜。
早期種西瓜以種子植栽為主，因病蟲害嚴重，瓜農摸索出嫁接苗種植技術，傳統以蒲仔瓜為頭、西瓜為尾嫁接，稱「蒲仔頭，西瓜尾」；近年氣候忽冷忽熱，植物生長大受影響，農民發現南瓜耐熱、耐水性較佳，成為嫁接種苗新主流。
「南瓜種苗取得容易，抗病性強，存活率高，又抗旱、耐水」，42歲農民陳智信，義守大學工業管理系畢業，7年前返鄉，接下父親蔬果育苗場，嫁接苗行銷全國各地。
鹿草育苗嫁接技術全國聞名，每年嫁接苗銷售量逾兩百萬株，日本曾派技師取經。
陳智信說，嫁接法是將西瓜、苦瓜、小黃瓜瓜穗，接入南瓜根砧（ㄓㄣ）中，接法有4種：頂接，平接，由上往下斜接，由下往上斜接。瓜果嫁接後，根與苗分屬不同瓜類，「蒲仔頭，西瓜尾」俗語，要改為「南瓜頭，西瓜尾」，陳智信說，種苗價不同，西瓜苗每株5元，苦瓜25元，小黃瓜12元。
◆ 桐花有毒 好看不能吃
中央社 2010-04-29
客家委員會主辦的桐花祭活動陸續在全國各地登場，不少縣市推出桐花餐，但廚師指出，桐花種子有毒，僅能取其意境，不能真正入菜。
2010桃園客家桐花祭活動今天中午舉行桐花特色餐發表會，請到福容大飯店、古華花園飯店、桃園中信酒店等主廚，拿出絕活。
福容大飯店總管理處行政總主廚鄭衍基（阿基師）在記者會中表示，桐花有毒，不能入菜，因此考驗廚師們如何將桐花的意境融入菜色中；桐花與客家有密切關係，可利用巧思，在食材上加入客家菜的特殊元素，並以桐花點綴盤飾，讓色彩更繽紛。
中信酒店行政副主廚余錦全也說，民眾千萬不要看完美麗桐花後，撿起桐花帶回家作菜，以免中毒；曾有人因為誤食桐花，導致嘴唇紅腫、嘔吐而送醫。
余錦全說，為了讓菜色更有創意，可加入福菜、破布子等客家風味的食材，讓桐花餐更有風味。
桃園縣客家桐花祭活動5月8日將在味全埔心牧場登場，15日有演場會，相關訊息可參考桃園縣文化局網站。
苑裡農民麥田大夢系列二：打造喜願麵包坊 施明煌的總兼人生
http://paper.udn.com/udnpaper/POF0008/172602/web/#news3
立報電子報 2010.04.27
【記者胡慕情專題報導】工程背景出身的施明煌是推廣小麥與「喜願麵包坊」的負責人。白色的名片上有著大大的「喜願」二字，是身心障礙孩子寫下的字。頭銜「總ㄐ一ㄢ」聽起來很響亮，看字才知道是「總兼」。校長兼撞鐘，是施明煌投入小麥之路的寫照。
蓄髮、留著一圈鬍子的施明煌看起來像一頭大熊，但他的性格卻像一頭台灣牛。以「要做就全力以赴」形容他再適合不過，拋去高薪、投入障礙者的庇護工作即是一例。
「我常說，是工作環境要去適應人，而不是人去適應環境。」施明煌領著我穿梭在位於彰化芳苑的麵包坊，一台台製作麵包的機器乾淨地坐落其間，看似與一般機器無異，卻有許多貼心巧思。
麵包坊是為發展遲緩的朋友開設，施明煌運用工程背景設計類似警報器的定時設備，「只要時間到，計時器就會一直響，一定要有人來按，才會停止。」這可幫助發展障礙者更有效率地工作，同時確保產品品質。
打開電腦，是一套品管系統，施明煌要求麵包坊同仁在每一道製作過程都必須紀錄，但紀錄不需繁瑣手續，只要輕按一個紐，施明煌就能知道製作狀況。這套系統也由他自行開發。在外人看來，他是貼心者，但他回以一笑：「幫她們省力，也是幫我自己！」
糧價飆漲 農民自力種麥
投入麵包坊多年，因著主婦聯盟消費合作社與部分社會力量協助，喜願麵包坊逐漸站穩腳步；2007年，台灣遭遇1973年第一次石油危機後物價變動最激烈的一年，其中玉米、小麥、黃豆等食品加工畜產飼料原物料漲幅前所未見，但公部門卻任原物料進口商喊價。
施明煌說，因為民間和官方都沒有監督或評估漲價後的合理成本分析，導致麵包店和消費者只能接受價錢狂飆，讓他興起自己種小麥的念頭。
台灣放棄種麥後，台灣種麥的地方只剩台中大雅和金門。大雅村長張文炎退伍後一直種植小麥，提供給埔里跟台中酒廠使用，但因酒類進口，就連製酒的小麥產量都得減少，現在只提供給金門使用。
施明煌說，金門約有1,400公頃的麥田，保持種麥不是為了保持台灣的小麥自給率，而是為了讓當地農民有出路，也製造意象。那為何不在他地推廣？他說：「台灣政府還是屈服在美國的壓力下。」
製酒做麵 幫農友找出路
施明煌先和台中大雅村農民契作。台中大雅村長張文炎和施明煌接觸後，才想起小麥不僅能製酒，也是食材，在「幫農友找出路」的前提下，2007年和施明煌契作一公頃麥田。
台灣氣候多變，種小麥是大挑戰。張文炎契作時因連下3天雨，小麥居然發芽了。由於台灣早已放棄種植小麥，品種只剩台中選二號。張文炎指出，這種麥種較適合酒麴，雖然也可拿來食用，但製粉率較低。
因著種種原因，初次挑戰種麥並不理想。施明煌透露，收成時要磨成粉，「居然沒有人願意幫忙！」他無奈笑說，種植面積實在太小，對麵粉廠而言根本不符成本效益。
洽發麵粉廠副總陳澄漳坦言，處理小麥的手續繁瑣，「若小麥收割後沒有好好處理，光要把小麥弄乾淨，就比磨粉更麻煩。」一般人不知道，小麥磨粉前，必須清潔過才能磨，「如果麥有鐵石跟火花，麵粉廠會爆炸」；磨好後也只是半成品，還必須配粉。
陳澄漳說明：「一顆小麥要40分鐘才走完流程，粉末得分到58層。」加上施明煌契作的量實在太少，使他無法應允幫他磨粉。但麥子收割了，怎麼辦？施明煌不死心，買了磨粉機自立自強。「真的累死了。」他笑著回憶，但他沒有退卻，反而更積極地推廣小麥契作。
自立實驗 失敗中找方法
「我推廣小麥，外界都不看好；但苗栗竟有農民『自投羅網』！」施明煌去年與苗栗苑裡種植有機山水米的農友相遇，一得知農友想種麥，「我把麥子裝在車上就衝去農友家！」他強調，推廣者要有熱忱，「見面三分情，農友很難不接受！」
苗栗苑裡農友吳水池說，他也是因2007年糧價飆漲才想種麥，偶然得知施明煌在推廣，就找其他農友一起試；農友吳文雄坦言，對農友來說「多種一次就多收入」，不少農友躍躍欲試。
不過，苗栗一開始種植實驗完全失敗，種子泡水泡太久，根本不發芽；也有農友以稻草覆蓋法種植，但因當地種植越光米的關係，草很少，風一下子就把草莖吹走，也宣告失敗。
農友們不死心，一試再試，卻因越光米強調品質，農友種麥也不使用除草劑和農藥，卻更導致小麥遭遇鳥害。
「牠們（麻雀、烏秋等鳥類）會聽話表演咧！」吳文雄跑到田梗旁，用力拍了幾下手，小麥田裡飛出上千隻小鳥。我在一旁驚嘆，他卻感嘆：「沒看過很新鮮？我們希望牠們不要來，小麥都被吃掉一半啦！」
農友李信武說，種麥除了擔心氣候，更擔心鳥害，「麥子是二期稻作後才撒種，等到別人在整地，小麥田才要熟成、收割；鳥很奸巧！全都擠來這裡吃！」李信武好氣又好笑地說：「我不是覺得不要給小鳥吃，但牠們真的太浪費！」
李信武折了一根小麥指給我看：「阮講小麥有公、孫、嬤，鳥仔攏吃最大粒，其他就讓它落在地上！」問李信武怎麼發現的？他理直氣壯答：「我用『電子眼』（意即很仔細）巡田！」由於施明煌的要求，農友不會毒鳥；李信武於是試了許多方法如放鞭炮等方式嚇鳥，總是事倍功半。此外，重新種不熟悉的食物也是一大挑戰。
生產履歷 電腦管理種麥
施明煌指出，和他合作的農友多半為老農，因太久沒種麥，許多農法都要重新熟悉，對農友是挑戰，但苑裡農民相當有學習熱忱。李信武謙虛地說施明煌設計簡易的程式教他們用電腦管理，發展電腦產銷履歷，簡單地填寫資料，農事及小麥生長狀況都在網路上一目了然。
「這做法像神仙一樣！」李信武說：「台灣是寶島，種什麼長什麼，經濟不好，年輕人都回鄉，應該扶持農業讓大家都有收入。尤其雜糧，為什麼不種然後進口再讓人家價錢吃死死的？」然而，農友有概念，政府卻在挑戰願意維持農村、維持糧食自給率的台灣農民。（待續）
苑裡農民麥田大夢系列完:台灣農作 罩上污染烏雲
http://paper.udn.com/udnpaper/POF0008/172672/web/#news3
立報電子報 2010.04.28
【記者胡慕情專題報導】2007年石油危機導致小麥飆漲，「喜願麵包坊」總兼施明煌與台灣各地農友契作小麥，目前台中大雅、台南學甲、宜蘭員山、苗栗苑裡等地都有小麥田。但因台灣發展政策依然傾向工業與高科技業，加上灌溉用水與工業廢水排放未分離，台灣農田面臨污染與消失的命運。糧食危機，一觸即發。
3、4月，陸續是小麥收割的時節，和施明煌契作的彰化芳苑小麥田，在3月的尾聲開始收成。由於推廣小麥才剛起步，施明煌的契作面積還不夠大，為了收割，還得請收割機遠從台中而來。
收割機轟隆隆地在小麥田裡穿梭，幾位農夫跟在收割機後方，用鐮刀割下收割機無法處理到的麥穗。苗栗苑裡的小麥田收割時，農友吳文雄的母親也彎著背，在冷風來襲的春日割麥。「阮兒子哪底收（收割），阮一定來幫忙！」吳文雄的母親說，這些麥子因鳥害、氣候影響，得來不易，能收多少是多少。對農民來說，即便是一粒小麥，也要呵護。
但彰化芳苑的小麥田，卻坐落在中科四期二林園區與正在審查開發的國光石化案中間。國光石化與中科四期，分別是近年重大開發案之一，中科四期雖經過環評審查並訂下19項環境規範事項，但因高污染的廢水尚未定案要排往何處，恐受影響的彰化居民都相當擔心。
工業入駐 影響小麥
中科四期最大進駐廠商為友達，友達公司在桃園龍潭廠所排放廢水，已讓承受水體霄裡溪從優質甲級水體變成污染河川，因而中科四期開發遭受農漁民強烈反對；但在政治力施壓下，中科四期依然過關。國光石化則因是重污染石化工業，也將對農業產生影響。施明煌無奈地說：「如果這兩個案子都開發且營運，小麥就不能在這裡種了！」而這兩大工業區也將間接導致彰化水源不足，對農業衝擊更大。
地球公民協會執行長李根政直指，淡水是地球上的珍貴資源，但因全球人口激增、民生工業用水攀升，水資源已嚴重分配不均，預計在2030年，全球嚴重缺水人數將從24億爆增到32億。
李根政表示，目前全台河川污染都相當嚴重，由於灌排未能完全分離，田水易受污染；他感嘆：「工業區廢水都合法排入灌溉渠道；農村邊緣有各種工廠，無論合非法都亂排！」
「台灣即使豐水期，也有濁水過高的問題、無法取水過濾來喝。」李根政說，台灣過度發展耗能、耗水的污染產業，這種一味從大自然增加取水量的態度相當不負責；在能源短缺的情況下，台灣依然發展工業，88風災後的一連串乾旱，以及不斷迫近的水資源危機，在在威脅著台灣的糧食安全。
仰賴進口 自給不足
主婦聯盟消費合作社常務理事黃淑德表示，政府不斷宣傳「麵粉進口比較方便、要買就買得到」，完全以經濟效益為考量目標，當農民種植無法獲益，只得休耕。「休耕後的田地跟水給誰用？幾乎就給工業用！」
黃淑德直指，台灣糧食自給率雖然號稱還有3成，「實際數字恐怕更低」，目前台灣在糧食政策上依然節節敗退，農村運動者皆憂心表示：再不提高糧食自給率，未來糧荒爆發，台灣將陷入糧食不足危險。
「我們應該重建人跟土地的關係，為發展工商業而不斷傷害農漁民的方式再不扭轉，台灣會無法翻身！」李根政沉痛指出，高污染產業之所以可以進駐農漁村，在於農漁村破敗，政府應試圖讓農漁村更健康，否則無以抵抗污染性工業。
農友吳水池說：「以前說『以農業培養工業、工業發展農業』，應該要落實！」農民除希望土地不要再釋放給工業、灌排水圳應保持外，施明煌建議，在氣候變遷下，政府應更重視氣候對農民的影響、發展預測機制，協助農民控管農事。
氣候控管 農事專屬
天氣風險管理公司分析師賴忠暐表示，因為氣象局是政府單位，職責傾向一般天氣與災害型預報，雖然氣象局也有基本農業氣象預報，但通常氣象預報多著重都市與平地，農產多在郊區、地形部分也會產生變異，導致難以控管。
目前天氣風險管理公司與經濟部合作，未來將推出「數位農民曆」，農民可上網登錄產品與農事狀況。賴忠暐說明，發展數位農民曆主要是因為過去農民都看二十四節氣耕作，但因農民曆是根據黃河流域制定，台灣緯度偏南，並不完全精準；加上氣候變遷大，有必要制訂台灣專屬的農民曆。
未來數位農民曆會做長、短期預報。賴忠暐說，因農作物有期程，包括噴藥、灌溉、施肥、噴藥，這些農事都與天氣相關，未來農民可上網登記農事，天氣風險控管公司則為農民註記天氣預報，以讓農民更適時地節省成本。
長期部分則是氣候預測，但目前為止大氣科學仍做不到長期的精準預測，只能大概推估，這部分則提供農民作物選擇的參考。未來農民曆會分為客製版與簡略版，一般事項將完全免費，需要特製的收費則在2千元左右。
不過賴忠暐坦承，氣候風險控管只能協助台灣農業一小部分，要改善台灣農業問題依然得依靠政策。尤其在極端氣候變遷下乾旱恐怕成為常態，施明煌認為，這對台灣農業也許是轉機。
小麥價格 恐再飆漲
2008年，台灣每人每年消費小麥已達45公斤且持續上升，但自1910年就出口小麥的阿根廷，卻因持續乾旱導致產量一路下滑，從1,640萬噸降到6百萬噸，已無法負荷出口、僅能應付國內需求。
施明煌認為，小麥種植在台灣西南沿海有足夠歷史深度，又是粗放型田間管理，只要有合適的產銷計畫，不但能活化休耕耕地，更可提升糧食自給率。但目前台灣農村普遍存在「農民年齡老化」、「農村人口外流」、「可耕農地逐年流失」、「休耕政策」等問題，主管機關必須面對提高小麥自給的急迫性，否則小麥價格再次飆漲，將不是歷史。（完）
達人種蓮霧 1棵樹長出12品種
【潘建志／屏東報導】2010-05-01 中國時報
把蓮霧一字排開，有大如手掌、形如飛彈、感像棉花糖、雪白如玉、鮮紅似瑪瑙等品種，這麼多珍奇蓮霧全出自黃進文蓮霧園。黃進文八年前從父親手中接下蓮霧園，一切從頭開始學，他用實驗創新精神種蓮霧，甚至在一棵樹上接十二種不同品種的枝，堪稱蓮霧界「愛迪生」。
黃進文除了去上課受訓也不斷動腦創新，研究怎麼種出更好吃的蓮霧。走進他位在東港大鵬灣園子，一股味噌味撲鼻而來，這是他自行研發的有機肥。
黃進文創新實驗 還研發有機肥
他說，要不是放得太久，味道還更香。這種以豆餅、米糠、雞蛋、海草精等調配出有味增味的有機肥，加上「草生栽培法」，讓他種出蓮霧碩大鮮紅、汁多香甜，也獲得二○○九年神農獎殊榮。
除研發栽種方法外，黃進文也積極引進不同品種蓮霧進行接枝實驗，在他一棵「實驗樹」竟接出十二種不同品種，不過因不同品種結果期不同，很難看到一棵樹上結了形形色色不同蓮霧的奇景，但二、三種總是有的。
有的雪白如玉 有的像吃棉花糖
他表示，目前市面常見黑珍珠屬於南洋種及大粒種，他園中也大多種這兩種；另外還有形狀長條「飛彈蓮霧」，一手難以掌握「巴掌蓮霧」，市面上也看得到。其中巴掌蓮霧量少價格好，曾經六顆賣二千元。
另外，還有市面上買不到雪白如玉「越南白」，雖不甜但很有蓮霧味；外觀普通但口感綿密「棉花糖」；口感差但外觀鮮紅如瑪瑙適合觀賞「大葉種」。這些目前還在實驗階段，如果將來有商業價值才有可能大量栽植。
他強調，屏東沿海因土質黏滯鹽分較重，種出來蓮霧外表鮮紅又光蠟，口感也較甜，先天上即勝別處一籌，在此優勢進行創新更有利基。
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＊ 屏東鳳梨自創品牌 賣得嗄嗄叫
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◆ 喝咖啡救農民 生態綠沸騰環保熱情
中央社 2010.04.30
喝對咖啡，也能救農民、推行環保，徐文彥與余宛如成立「生態綠」，販賣國際公平貿易標籤組織（FLO）認證的有機咖啡，幫助第三世界農民改善生活，轉採環保耕作，善待地球。
生態綠咖啡店創辦人徐文彥，長期致力環保、社會運動，曾翻譯國外公平貿易資料，上傳維基百科，也曾四處遊說咖啡店家購買國際公平貿易標籤的咖啡豆；不過，共同發起運動的夥伴余宛如說，迴響不如預期。
眼見迴響有限，徐文彥決心不再袖手旁觀，集資新台幣150萬元，引進公平貿易咖啡豆，成立生態綠。
余宛如說，「推動公平貿易一定要有標籤，才能取得消費者的信任感。」因此，生態綠進一步向國際公平貿易組織申請標籤，成為華人世界第1家特許商。
關於加入國際公平貿易組織，余宛如解釋，參與商家以合理價格向貧窮國家農會合作社購買產品，還必須繳交年費與營收1%回饋金給國際公平貿易組織，做為第三世界社會發展金，改善農民生活，輔導農民用環保的方式耕作。
余宛如相信，當咖啡農獲得合理待遇，才會友善對待土地，進一步落實環境保護。生態綠的經營理念就在於推廣扶助弱勢與環境保育的公平貿易咖啡。
首先，生態綠定位為「公平貿易教育基地」，店內擺設公平貿易資料，供客人隨意翻閱；員工會主動向客人介紹公平貿易，不定時播放相關電影，主題包括咖啡正義、水資源大作戰，讓客人喝咖啡的同時，也喝下「公平貿易」理念。
生態綠販賣符合國際公平貿易組織認證的「有機咖啡」，咖啡農必須捨棄會破壞森林的日照栽種法，改在樹蔭下栽種，不噴灑農藥，讓土地永續經營。
批發有機咖啡後，生態綠再以「中深烘焙」方式製作咖啡豆。余宛如解釋，與能節省成本的「深烘焙」相較，中深烘培需要較多的咖啡豆，才能煮出1 杯咖啡，味道濃郁鮮甜，更顧及消費者健康。
生態綠立志成為協助環境保護發展的社會企業典範，余宛如說，生態綠每販賣1包新台幣330元的咖啡豆，就捐贈10元給台灣環境資訊協會、綠黨，用於對抗全球暖化串連與國會遊說工作。
除了咖啡理念外，生態綠也是1 家「友善腳踏車概念店」，鼓勵民眾騎腳踏車代步，提供腳踏車免費停放、簡易維修設備和免費淋浴間，還開設各式環境保護課程。
不只經營咖啡店，徐文彥、余宛如還忙於奔走各地演講，2年內累積100多場講座，許多咖啡店商家、學生團體、不少聽眾上網留言支持，熱心幫忙製作電子宣傳卡片，台大社會科學院學生更主動要求學校引進公平貿易咖啡，讓生態綠團隊感動萬分。
生態綠邁入第2 年，余宛如表示，營收漸入佳境，未來會批發茶、可可等更多公平貿易種類商品，希望政府帶頭採購，推廣民眾支持公平貿易。
生態綠的每1 粒咖啡豆都是徐文彥和余宛如為環保努力的縮影，而用社會公平、環境保護理念烘出咖啡香，更飄進咖啡愛好者的心裡，沸騰環保意識。
◆ 大陸西南大旱重創中國咖啡產業
中央社 2010-04-30
由於遭遇百年難遇的大旱，佔中國咖啡種植面積9成以上的雲南省面臨大面積的咖啡受災和絕收。業者分析，大旱重創中國咖啡產業，還將持續影響今後3年的產量。
據了解，中國咖啡種植地區主要在雲南、海南、廣西，全中國咖啡種植面積約49萬畝，雲南就佔48萬畝。而雲南的咖啡以濃而不苦、香而不烈，顆粒小面勻稱，且帶有果味而馳名中外。
雲南省咖啡行業協會4月份組成咖啡旱情調研組，對咖啡受災情況進行調研。新華社轉述實地考察結果，，截至4月下旬，由於嚴重缺水，雲南現有的咖啡種植面積中近24萬畝成災，絕收多達6萬畝。
雲南省咖啡行業協會副會長、普洱市咖啡產業聯合會會長劉標說，這次乾旱對3年內栽種的咖啡樹苗影響最大，2009年新植的咖啡樹苗枯死率高達40%。
根據調查，今年的咖啡品質比正常年份有很大的差異：顆粒過小、不飽滿，不成熟豆多，缺陷豆的比例上升。調查數據顯示，今年雲南全省咖啡僅品質損失就將達到人民幣3800萬元。
◆ 為辦農運 河南強鏟百畝麥田
【記者廖珪如／綜合報導】 2010-05-01 旺報
第7屆全國農運會將於2012年在大陸河南南陽市舉辦，宛城區新店鄉麥子成熟僅剩不到一個月的時間，鄉政府卻強行將上百畝即將收穫的麥田推平，並且種上了各種各樣的苗木，此舉引發村民強烈不滿。
村民李秀堂表示，這通知發的突然，等大家了解是怎麼回事後，成片的麥子已被鏟車推平。目前全村共有4個小組的麥地被強推，初步估計在上百畝，被推平的麥地已被南陽市園林局租用移栽苗木，每畝地年租金1300元人民幣，青苗補償費每畝500元人民幣，但並沒有和村民簽署相關協議，也沒有明確最終租期多長。
60歲的村民楊萍說，一個星期以前，自家1.5畝麥子被鄉里和村裡幹部帶過來的鏟車強行推平。眼看著自己辛苦栽種的麥子現在一片狼藉，麥地裡只剩三五成群的羊埋頭啃吃著剩下的麥苗，楊萍的眼淚幾乎要掉下來。
美出現超級雜草 農民剉咧等
【記者陳穎柔／綜合外電報導】2010-05-07 工商時報
紐約時報報導指出，「環保」殺草劑Roundup多年來普獲美國農民使用，如今卻導致美國出現頑強的新種超級雜草。農業專家表示，這樣的發展可能導致美國食物價格上揚、農作物收成率下降、務農成本攀升以及土地污染和水污染更為嚴重。
阿肯色保育區協會理事長瓦哥表示，這是美國有史來最大的生產農業單一威脅。
首批對美國農業構成嚴重威脅的抗藥物種在2000年發現於德拉瓦州一處黃豆田，此一問題自彼時起擴大，全美至少22州共出現10種抗藥物種，侵擾數百萬畝農田，這些農田主要栽種黃豆、棉花和玉米。
超級雜草可能降低美國農民對基因改造作物的熱情。不會被Roundup殺死的基改黃豆、棉花和玉米已成為美國農田標準，然而倘若 Roundup除不掉超級雜草，那麼農民就欠缺購買價格較高的基改作物種子的動力。
Roundup原為基改公司孟山都（Monsanto）的專利產品，現在從其他廠商也買得到學名為「嘉磷塞（glyphosate）」的這款殺草劑，對農民而言，它簡直可說是特效殺草劑，能除掉各種雜草，使用起來簡單又安全，而且快速分解，降低對環境的衝擊。
不過，美國農民噴灑過多Roundup致使雜草快速演化，具抗藥性。愛荷華州立大學的雜草科學家歐文指出，現在的情況是快轉版達爾文進化。
如今，加拿大蓬、三裂葉豬草等眾多物種已成為抗Roundup雜草，迫使美國農民回歸多年未用的成本較高農法，比如在栽種作物前，駕駛牽引機翻土，然後把殺草劑混入泥土中。
如此一來可能逆轉「極小化耕作」這種農業上的進步。極小化耕作是Roundup革命促成的，因為結合Roundup和Roundup Ready的作物，農民不必翻土翻到雜草下方那麼深，可減少土壤流失、殺草劑流入水道、駕駛牽引機耗費燃料等等不環保作為。
◆ 八八風災創珊瑚 石斑流浪
【聯合報╱記者李承宇／台北報導】2010.05.07
去年的莫拉克颱風，不僅為台灣陸地帶來浩劫，海底世界也無法倖免。學者調查，墾丁海域受風災衝擊點，珊瑚礁覆蓋率平均降低了約三成，風災讓許多養殖的石斑魚「流浪到墾丁」。
中華民國珊瑚礁學會去年對墾丁國家公園海域的珊瑚礁進行總體檢，時間橫跨八八風災前後。總共調查廿四個測站，發現珊瑚覆蓋率超過五成的只剩六個，有九個站的覆蓋率甚至低於三成。
珊瑚礁學會理事長、中研院生物多樣性中心研究員鄭明修表示，墾丁西面海域受莫拉克颱風的衝擊最大，長時間的湧浪衝擊，「讓水深卅公尺的珊瑚礁都被翻起、絞碎」。
不過鄭明修說，軸孔珊瑚一年可以長約十五公分，只要有乾淨的海水，兩年左右或許可恢復，但是他較憂心風災後大量泥沙隨河川排入海中，「讓海底沙漠化」，造成底棲生物滅絕。
風災後，許多在台南或屏東的養殖石斑、黑鯛「流浪」到墾丁後壁湖保護區。鄭明修形容這些原本嬌生慣養的魚都「呆呆的」，潛水下去游一趟可以看到上百隻。原本希望牠們可以補充魚源，但牠們只要一游出保護區，馬上被捕光。
◆ 廢水污染 10萬斤魚群暴斃
【聯合晚報╱文/記者葉英豪】2010.05.07
桃園農田水利會1-4號溜池今天凌晨零時疑遭鄰近工廠排放廢水影響，造成十公頃溜池內多達10萬斤烏溜、福壽魚、大頭鰱、草魚、鯽魚等各類魚類暴斃。溜池承租戶陳連日表示，去年才因氣溫變化過大，導致8萬斤魚全部缺氧致死，如今又疑遭鄰近工廠排放廢水暴斃，損失慘重。
◆ 農漁個體戶 複製西進悲歌
【聯合報╱林董／自由業（新竹市）】2010.05.07
福建省長黃小晶訪台，針對台灣農漁民推出創業投資、擴大採購、比照納稅額度發給獎金等措施，向台灣農漁企業家、擁有技術的農漁民個體戶招手。我政府如農委會，和農漁民組織如農漁會，務必正視大陸相關政策，如仍坐待情勢變化，既保不住技術，又徒留西進悲歌。
台灣農漁產業的強項，在於小規模精耕、精養，農民把水果當自己孩子一樣照顧，雨後就除虫；接近成熟期，會逐一套袋防鳥害；疏果存優的功夫一流，所以收成的果實飽滿，賣相佳，看的人流口水。
十餘年來，台灣農漁業品種和技術涓滴西進，投資客到大陸批到土地，再回台灣雇請老農去指導耕作。金融海嘯後，珠三角地區的部分台商轉向服務業及農技產業，求多元發展。廣東番禺市一名設計高端體育用品事業有成的台商，已買進農場，用有機方法種菜養雞，產品銷給自營的台菜餐廳，產銷一氣呵成。廣州投資房地產的台商，也買地闢農場，朝優質農產業進軍。
大陸重視三農（農業、農村、農民）問題，年年有政策，歲歲有利多。台灣農企業和農民難免心動，如斯響應，卻個別行動，他們能把吳郭魚養成台灣鯛；但大陸養殖漁民學會技術後，就檢舉台灣人偷抽海水養殖，逼得三年投資心血泡湯，鎩羽而歸。
廿年前台灣中小型傳統製造業西進時，個別奮鬥，心酸至今猶在；如今農漁業的集資能力弱，被取代的風險則比當年之傳產業者更大。曾有學者投書本報指出，發展精緻農業要有合適大陸行銷通路，否則心血白費。
台商在大陸不乏經營通路有成者，但農委會、農漁會如不出頭組織，個別農漁業者如何搭得上線呢？放任個體戶闖蕩，有了產品不知賣去那裡，不是又在複製當年傳產西進遺憾嗎？
研發第6代羅勒 年採收20次
自由時報 2010.05.18
〔記者詹士弘／西螺報導〕九層塔（羅勒）是台灣人熟調食物的主要調味菜，西螺菜農廖祥宏投入羅勒生產近10年，目前已開發至第6代，不僅生長速度快，而且葉子又嫩又大，配合自己開發採收機，每小時可採收600斤羅勒，市場競爭力十足。
羅勒俗稱九層塔，原生於亞洲熱帶區，帶有刺激、香的氣味，味道像茴香，羅勒常見於西式食譜及泰國菜，中國菜中的三杯料理也用得上，在台灣多用來煮三杯雞或用於夜市小吃鹹酥雞上以增加其香味。
廖祥宏發現羅勒商機無限，投入種植生產已近10年，努力開發新品種，不僅生成速度快，葉子更大更嫩，一年還可收成20次，他不用殺蟲劑除蟲，而是讓土中生成更多的蚯蚓，蚯蚓吃腐爛的落葉和枝根，再排出有益九層塔生長的糞，九層塔吸收後有機肥料後，生命力更強，品質更好。
省成本 機械自動化收成
廖祥宏目前種植的羅勒有5公頃，品質優越，收成多交大型速食店，收益頗高，他強調，農民要自力自強，努力研發，才能提高農作物品質及產量，配合機械自動化收成，節約成本，如此才能立於不敗之地。
◆ 香菇頭製造海藻醣 科展新發現
【吳進昌／中縣報導】2010-05-18 中國時報
利用香菇柄和棄置的香菇頭做生產海藻醣的培養基，五十毫升的溶液成本，竟然是市售培養基的三分一；明道高中陳采眉、江晉瑛和陳仕雄同學的新發現，昨天參加國科會高瞻教學成果展，一鳴驚人，推廣應用前景備受看好。
高瞻嘉年華中區教學成果展昨天在明道中學登場，共有台中一中、東大附中、明道中學、彰師附工、永靖高工、暨大附中、苗栗農工、員林高中等八所學校師生參加，發表廿七件作品。
明道中學的陳仕雄、陳采眉、江晉瑛，以廢棄香菇柄、頭製造海藻醣，五十毫升的培養基溶液，與市售同濃度、同重量，成本卻是市售培養基的三分之一，大量生產商業運轉商機備受看好。
陳采眉說，海藻糖是新崛起的多功能醣類，具備保濕功能，常用於食品製作保存，也廣泛用在醫藥工業，成本高售價不便宜，若能以大量廢棄香菇頭、柄做培養基，再合成生產海藻醣，就可降低經營成本。
陳蘋如利用廉價的狼尾草為原料，以CT菌產生氫及乙醇，一百公克狼尾草，一周可生產三二六九一毫升氫氣和四三．八毫升酒精，她認為可利用休耕農地大量栽種狼尾草，不僅可讓土地發揮利用價值，增加農民收入，也可抑制石油不斷飆漲。師生研究成果，成績十八日揭曉，前五名可代表參加全國競賽。
13年研發 平地水蜜桃問世
【鐘武達／彰化報導】2010-05-22 中國時報
農委會農業試驗所為了研究適合在平地栽種 、而且好吃的水蜜桃，花了十三年時間終於成功 ，廿一日台農三號水蜜桃「春豐」正式問世，並由彰化縣芬園鄉曾獲十大神農獎的農民張洲府承接正式栽種，農試所作物組長歐錫坤說，「春豐」果實大、甜度高，深具市場發展潛力。
水蜜桃是屬高冷地帶生產的水果，但近十數年來，農業試驗所為了讓水蜜桃也能夠在平地成功栽種，可說煞費苦心，以昨天發表的「春豐」為例，就足足花了十三年光陰。
歐錫坤說，該所自八十六年起進行人工雜交授粉，在數百品種的水蜜桃雜交組合中，選出適合平地的品種再試種，經不斷篩選，終於證實由台農甜蜜與佛州紅兩品種雜交出的台農三號，就是目前最適合平地栽植的品種。
台農三號水蜜桃命名「春豐」，主因是它產期比一般水蜜桃早、產量又豐富的特性。「春豐」果實大、圓潤，甜度也較早期的品種高，預估未來量產上市將很搶手。
「春豐」試種階段完成，農試所昨舉辦發表會同時，也宣布春豐的第一個量產所在地是彰化縣芬園鄉。
農友張洲府投身農業數十年，曾以專門花卉及水果的栽植獲神農獎，對春豐的栽種，他信心滿滿說，不會讓大家失望。
◆ 從種植到調製 咖啡達人報你知
自由時報 2010.05.22
〔記者詹士弘／古坑報導〕勞委會台南職訓中心在古坑新庄村舉辦「咖啡生產與調製技能訓練班」，首度邀請咖啡達人指導種植咖啡樹，從根本提升咖啡品質，職訓局表示，希望藉此建立台灣「華山咖啡」名號，3年後驗收成果，將台灣咖啡帶進世界舞台。
從根本做起 打響華山咖啡名號
台南職訓中心委託中華知識經濟推廣訓練協會，在古坑鄉辦理「咖啡生產與調製技能訓練班」，邀請咖啡達人劉易騰及戴圳明老師，分別就咖啡樹的栽種、施肥、田間管理、病蟲害防治、咖啡採收及技術處理、咖啡生產與調製技能訓練及市場展望進行指導，是國內首度針對咖啡種植的專業課程。
精緻咖啡 種植者也是行銷者
咖啡達人劉易騰表示，目前台灣咖啡生豆屬於高價位產品，每公斤約500元至800元，但品質與售價卻不能相對稱，售價高不是問題，問題出在品質參差不齊，如果兩者無法平衡，台灣咖啡就沒有未來。
劉易騰表示，台灣咖啡品質一直未被國際認同，而且栽種品質良莠不齊，部分咖啡農生產的咖啡有滯銷情形，所以不能盲目種植，應走「精緻咖啡」栽種，自產自銷，必須結合觀光休閒與發展當地文化特色，訓練農民成為優質的休閒農業經營者，農民已不再是單純的咖啡種植者，同時也是「精緻咖啡」的行銷者，如此才能獲利。
英國年度花展 英女王稱讚台灣蘭花
【聯合報╱記者王光慈／台北—英國倫敦電話連線報導】2010.05.26
台灣蘭花征服英倫，讓英國女王讚不絕口。英國年度花藝盛事切爾西花展（Chelsea Flower Show）廿五日盛大開幕，台灣蘭花產銷協會首度獲邀參展，英國女王伊莉莎白二世風聞台灣蘭花之美，特別到我國攤位前駐足觀賞，頻說台灣蘭花「真棒」。
英國皇家花藝協會每年都舉辦各式花展，「切爾西花展」是其中最大、也是英國女王唯一會親往參觀者，至今已舉辦九十七年。台灣蘭花素享盛名，今年二月英國皇家花藝協會指派專人來台考察，發現台灣蘭花名不虛傳，熱烈邀請我國參展。
花展開幕前一天，伊莉莎白二世按慣例親往參觀，經駐英代表張小月積極向主辦單位遊說爭取，女王在四十五分鐘的停留時間內，花了五分鐘駐足台灣攤位前，聽取張小月解說台灣蘭花之美。
「沒想到女王真的走過來」，張小月說，上千坪的展場有數百個參展攤位，女王居然願意前來，「我們這條走道，只停我們這攤」，讓代表處和花藝協會覺得非常驕傲；主辦單位隨後邀請我國明年擴大參展，讓其他參展國見識「蘭花王國」實力。
張小月說，女王非常親切，和靄可親，聽她逐一介紹現場的各式蘭花，頻頻點頭說好看。張小月告訴女王，今年是台灣首次參展，深感榮幸；台灣是「蘭花王國」，每年培育新品種，大量外銷，全球三分之一蘭花都來自台灣。女王聽了十分驚訝。
張小月也送上台灣最新培育的品種「幸運蘭」，讓女王相當驚喜，當場收下。女王堂妹亞歷山卓公主、英國議員唐納荷、郝爾茲，也到台灣攤位前欣賞，盛讚台灣蘭花美不勝收。
張小月表示，女王對台灣蘭花的培育技術、花藝設計水準非常讚賞，她也乘機跟女王說明台英蘭花產銷的合作模式，在台灣先經過一年栽種，再將育苗送到英國給花農種四個月，讓英國人民可購買新鮮、盛開的台灣蘭花，女王對此也大表肯定。
包括英國國家廣播公司、中央社及當地花藝雜誌，都對「切爾西花展」的台灣蘭花特別報導，張小月也接受專訪，說明台灣蘭花之美；「蘭花外交」成功出擊，讓國際再次見識到台灣的軟實力。
◆ 從美國白宮到日本皇居 都有「台灣阿嬤」
【聯合報╱記者羅建旺、劉金清／連線報導】2010.05.26
「說蝴蝶蘭是台灣國花也不為過！」台南縣牛記蘭花農場負責人吳明助說，從李登輝、陳水扁到馬英九等近幾任總統，總統府的裝飾、國宴都選中蝴蝶蘭，因為「她」，高貴典雅又搶眼。
吳明助說，李登輝尤其喜歡蝴蝶蘭，他住的鴻禧山莊大門口、家中擺飾也是蝴蝶蘭；前行政院長郝柏村過生日也是滿滿的蝴蝶蘭，五院院長交接現場更少不了蝴蝶蘭。
「包括美國白宮、日皇御所也可以看到『台灣阿嬤』的身影。」金車公司礁溪蘭花園的組長游吉鴻口中的「台灣阿嬤」，是外銷歐美的台灣原生種蝴蝶蘭。
游吉鴻說，蝴蝶蘭經過一代一代的交配、改良，品種可達上萬種，不過並非所有品種都能成為量產的商品，因為有的花期不夠長，有的抗病力差，有的花形不夠漂亮等會被淘汰，最後在市面上流通的約數百種。
「『台灣阿嬤』是極少數市面上流通、且仍保持純種的台灣原生種蝴蝶蘭。」游吉鴻說，台灣阿嬤一八七九年在蘭嶼被發現，因學名叫「Amabilis」，諧音有如「阿嬤」，又是台灣原生種的，因此得名，是台灣外銷主力蝴蝶蘭之一。
游吉鴻說，蝴蝶蘭深受國際人士喜愛，尤其被當做重要場合的擺飾，包括美國白宮、日皇生日時的花卉，都可以看到「她」。
台灣蘭花產業發展協會理事長李蒼裕說，蝴蝶蘭有三大特性：花色多樣性，商業品種就有五千種以上、花期持久約二、三個月、適合室內擺設，溫度容忍度高。
在台灣，無論升官、喬遷、生日、結婚、慰問，都適合送蝴蝶蘭；價格一株一百元到上萬元都有，國內市場每年有數億元商機，年底五都選舉，業者已摩拳擦掌要在這次選舉搶商機。
◆ 外國業者 一年沒來台就落伍
【聯合報╱記者鄭惠仁、劉金清、羅建旺、曹馥年／連線報導】
2010.05.26
台灣是全世界最大的蝴蝶蘭王國，每年品種推陳出新，台灣蘭花產銷協會審查委員會執行長陳澄鐘說，外國業者只要一年沒來台灣就落伍了。
台灣蘭花產銷發展協會組團參展英國切爾西花展受到英王青睞，許多業者樂觀期待，有英王加持，台灣蘭花更能大躍進國際市場。
陳澄鐘說，台灣每年大量培育至少五、六百種新品種，經過篩選，推出的都是精品中的精品，當然能吸引外國業者購買。
台灣蘭花育種者協會理事長李定雄也指出，台灣能成為蝴蝶蘭王國，靠的是業者數十年辛苦培育、研發，累積全世界數量最多的蝴蝶蘭「親本」，可以不斷產生新品種。
金車生物科技公司研發生產蝴蝶蘭十一年，技術純熟，除傳統組織培養外，近年透過基因轉殖，讓品質更穩定，蝴蝶蘭外銷歐盟、美、日，年產值逾一億五千萬元，已成為台灣重要的蝴蝶蘭外銷商。
金車公司位在宜蘭礁溪的蘭花園，不僅是國內遊客到宜蘭必遊之地，更是外交部安排重要外賓參訪的地點，見證台灣綠色產業的驕傲，礁溪場組長游吉鴻說：「台灣的養蘭技術應是世界頂尖。」
近十年台灣蘭花陸續在國際蘭花展上奪大獎，外銷市場更逐年增加，台灣蘭花產業發展協會理事長李蒼裕表示，台灣蘭花每年外銷約八千萬美元，其中蝴蝶蘭占了百分之八十五，成長最快，金額也最高。
他表示，台灣蘭花主要競爭對手是荷蘭，希望透過這次英王加持，讓英國成為台灣業者積極拓展商機的新興市場，「請政府協助在這些地方興建生產平台或轉銷中心」。
「蘭花可以代表台灣，扮演台灣觀光大使代言人。」台南縣長蘇煥智在後壁鄉推動成立台灣蘭花生技園區，他說，台灣蘭花受到英王高度讚賞，代表台灣蘭花在國際地位大為提升。
◆ 「情人的眼淚」雨後湧現 民眾搶採
【黃力勉／台東報導】2010-05-26 中國時報
每當連續數日梅雨過後，在無汙染花東地區草地會長出一顆顆，看似海中水藻墨綠色藻類，這是俗稱「情人的眼淚」野生地木耳，是許多原住民眼中的野菜珍饈，一般只有無汙染花東地區才有得採摘。
下了幾天雨後，昨天氣放晴，台東縣道一九七沿線許多民眾趕緊沿著縣道尋找情人的眼淚，在鹿野鄉瑞源村附近路旁草地上，果然順利尋獲。
阿美族楊姓婦人表示，情人的眼淚只要吃過一次就會愛上，因它只在連續下兩天雨後才會出現，而且出現地點還不一定，當雨停後，大家就會趕緊到路邊搜尋，找到後會呼朋喚友一起撿拾。
「情人的眼淚」喜歡潮溼環境，多是群聚生長，撿拾民眾徒手即能抓起一把。楊婦說，情人的眼淚賣給在一般山產店，每公斤可以賣到一百元，不過它處理程序很繁複，要不斷用清水沖洗掉砂石，相當費工，但是不論用蔥薑爆炒、涼拌、蛋熱炒、煮湯均相當好吃。
元培科大十年研究 2個月可做出25年普洱茶
中廣／彭清仁報導 2010/05/27
大陸雲南的陳年普洱茶，由於數量有限，因此價格一直居高不下，前兩年在茶商刻意炒作下，高檔普洱茶一塊上萬元比比皆是。新竹市元培科技大學師生，花了十年的時間研究普洱茶的140種成分，終於找到發酵的關鍵菌種，在兩個月內就可發酵出25年陳年普洱茶的風味，是否衝擊普洱茶市場價格，也倍受關注。
大陸雲南的普洱茶，前幾年在台商的炒作下，就連大陸人也跟著搶普洱茶磚，到處派人到雲南一帶高價蒐購普洱茶。據愛茶人士指出，高檔的普洱茶，因風味特殊，且傳聞有養生效果，不但去油膩，還有平和情緒的作用，不論事實如何，但普洱茶性溫和，的確讓不少愛茶人士偏愛普洱茶。
然而愛茶人士也指出，高檔的普洱茶磚，至少要放上廿五年，泡出來的茶湯才能呈現金黃琥珀色的極品湯汁。最近新竹市元培科技大學生物技術系師生，花了十年的時間研究普洱茶中一百四十種成分，找出關鍵的特殊發酵菌種，取出後培養放入經過滅菌的茶菁中，只要兩個月，就能發酵出相當於廿五年的普洱茶的風味，其中具有養身效果的成分 GABA(氨基丁酸)及Statin，具有安定神經、平和情緒，以及達到降血脂的功能。
元培科大健康學院林志城院長也強調，這項新技術希望讓每個人都可以喝到陳年普洱的美味和營養，目前甚至可用研究過準備丟棄的茶渣，投入菌種後，一樣可以做出普洱茶的口感與養生成分，但陳年普洱茶有其特殊的歷史和細緻的口感，也有既定的擁護者，研發的速成茶絕對無意與陳年普洱打擂台。只是這項新發現，未來是否衝擊普洱茶的市場價格，則有待觀察。
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