行銷台灣 年菜上桌

【聯合報╱徐仲／台灣食饗觀光推廣者（台北市）】2010.01.30

前一陣子，在網路上認識了幾位對於中華文化有興趣的歐洲朋友，他們希望我協助安排一趟旅程，讓他們能夠透過觀光，親身體驗中華文化。

算算時間，已經非常接近農曆的年節。

理論上，過年應該充滿了歡天喜地的氣氛，依承著古老的習俗，每天都會有活動或對應儀式，然而這幾年的年味越來越淡，似乎已和「連續假期」劃上等號，周遭的朋友到了這個時候，若不是宅在家中就是出國度假。

我忽然感到些許困惑，在認知的節慶中，農曆年節是個想了解「中華文化」不可錯過的節慶，然而就目前的發展來看，這段「連續假期」反而是國際觀光客止步的時期，真是可惜。

或許我們能透過有系統的規劃，利用年節增加台灣的觀光能見度！

這麼說吧，隨著中國在世界經濟版圖上的崛起，許多商業雜誌紛紛以研究中國作文章標題，雖然我沒看過官方的統計報告，但就這幾年在歐洲的旅行經驗，發現越來越多歐洲人對於「學中文」這件事情有了興致，可以這樣推測，和「中華文化」有關的觀光將非常有潛力。

然而，想了解「中華文化」的國際觀光客，會選擇到中國或是台灣呢？

我承認，多數的觀光客會選擇前往中國，畢竟對岸的自然景色或建築史觀占絕對優勢，這些台灣的確無法相比。但我們就沒有值得發展觀光的「中華文化」嗎？這我可不認同，文化之所以令人著迷，就在於可以探討的層面五花八門，咱們的正體字、影視、藝術、飲食等，套一句流行的術語來說，台灣的「軟文化」棒極了。

然而，這些軟文化該如何轉化為觀光資源，凸顯出台灣和中國的差異性？或者應該問，同樣都是慶祝農曆年節，該如何吸引觀光客來到台灣，而非前往對岸呢？

我認為關鍵就在於台灣的「人情義理」，這是我們獨有的特色。經常往返兩岸的朋友多會同意，雖然雙方的語言和文化相近，但「人的感覺」則大大不同，這一方面在飲食上的反應非常明顯，而且別有趣味。

以年菜來說，往往經由餐桌上的菜色，可以體會出台灣人對於族群融合的包容力。

我不禁想，有意想執行這類文化觀光的機關或團體，或許能徵求志願的接待家庭，讓對於中華文化有興趣的國外朋友，前來台灣體會咱們的年節飲食。

這種觀光可不僅僅是吃吃喝喝，依著不同縣市或招待家庭的背景，經由有系統的規劃，讓觀光客經由接待家庭準備「年菜」的過程，比如到年貨大街購物、在三合院中和婆婆媽媽製作糕餅、在客家夥房中醃漬蔬菜、到廟宇中祈福兼採購…以親身的餐桌經歷，體會閩南、客家、外省、原民或是新移民的歷史及文化，再以有計畫的行銷包裝，協助這些觀光客透過網路，將台灣的特色散播到世界。

透過餐桌體會當地的風俗文化，向來是我最有興致的旅行方式，而台灣是否能以「年菜」表達出獨有的台灣版中華文化？

對此，我深具信心。



◆ 竹南有機農場 美夫婦來學

【聯合報╱記者胡蓬生、祁容玉／苗栗報導】2010.01.30

1年花20元美金年費，就有機會到世界各地的有機農場，以工作換取食宿，體驗不同文化並交流有機農業技術。

苗栗縣竹南鎮民林家正去年底在國際有機志工組織（WWOOF）登錄為農場主人，接獲許多國際志工預約，這兩天美國蒙大拿州塔克曼夫婦，成為他接待的第一批志工。

林家正說，有機農場要大量人力，他有一甲多農地，透過WWOOF協助，可解決人力不足困擾及交流技術。塔克曼和莎拉夫婦4天前到他的農場，學習台灣不同的有機農耕方式，順便認識台灣。

「在蒙大拿我們是夏天種草莓」塔克曼夫婦也有一甲多的有機農場，來台灣適應很快，但因天候、蔬果品種不同，很多地方都要學習。

林家正說，塔克曼的有機農場，已發展到社區支持型農業，由社區居民預訂，產銷不成問題，正是台灣有機農民企盼的。

塔克曼夫婦在竹南發現農業和文化交流的多方樂趣，客隨主便的生活方式很自在，將停留3周，雖和林家女兒語言不通，但玩遊戲毫無障礙。

WWOOF組織讓一般人有機會到農場體驗有機栽培，付費加入各地WWOOF後，可到組織內農場打工，每天工作4到6小時換取食宿。



◆ 遊太魯閣九曲洞 陸客遭落石擊頭不治

【聯合報╱記者田俊雄／花蓮縣報導】2010.01.30

來台遊覽的遼寧省瀋陽市女觀光客王捷，昨天下午在太魯閣九曲洞東側出口，遭拳頭般的落石擊中頭部和臉，腦漿、鮮血溢出，送慈濟花蓮醫院搶救，因傷勢過重，晚間近九時不治。

太魯閣國家公園管理處副處長張登文表示，太管處去年起為遊客投保公共意外險，王捷的家屬可獲兩百萬元理賠，待家屬來台時，由保險公司洽辦。

慈濟花蓮醫院副院長高瑞和說，王捷（廿八歲）到院時，有微弱呼吸和心跳，但顱骨傷重，右臉撕裂傷長達十五公分，院方雖全力搶救，但仍無法救回一命。

在大陸美商貝爾公司任職的王捷，廿五日隨團來台旅遊，預計明天返回大陸。昨天上午她和公司女同事搭火車赴花蓮，往太魯閣一日遊，原訂下午搭五點多太魯閣號返回台北圓山飯店。

昨天下午二時許，王捷結束遊程從九曲洞東側出口歸還安全帽後，準備回遊覽車，途經半隧道山壁時突遭落石擊中頭部倒地。

「王捷，妳要撐住！」她的同事邊難過落淚，邊呼喚她的名字，要她堅強下去。導遊報警，救護車趕抵後，救護人員為她傷口消毒止血，提供氧氣面罩並送醫。

花蓮縣長傅崐萁獲悉立即率秘書長鍾文欽、太魯閣國家公園管理處副處長張登文等人往醫院探視，並致贈四萬元慰問金，由導遊葉志平代表接受。

張登文表示，太管處已封閉九曲洞東側步道，西側步道維持開放，但落石很難預警，在豪雨及地震後，宜避免進入容易落石地區。

去年四月底，來自福建省莆田觀光團兩名團員施金訇、蘇玉英，同樣在九曲洞隧道口遭落石砸傷；施顱內出血，所幸救回；蘇玉英左臉撕裂傷、顱骨骨折。

太管處統計，九曲洞落石意外，近六年來至少六件，交通部觀光局正研擬與太管處及阿里山風景管理處建立通報機制，若發現落石異常，觀光局將通知所有旅行社注意。



◆ 布洛灣台地 山櫻花爭艷

自由時報 2010.01.30

〔記者游太郎／秀林報導〕中橫山區中海拔的布洛灣台地，連日來山櫻花綻放，吸引許多高海拔鳥類下遷覓食，不少遊客聞訊後專程前往賞花、賞鳥，由於山櫻花種植相當集中，較中橫公路沿線更有看頭。

太管處解說課表示，受到天冷影響，許多高海拔的鳥類下遷，研判應和低海拔的山櫻花等開放有關，尤其是布洛灣台地種植近百棵山櫻花，既可賞花又可賞鳥，連日來已成為相當熱門的賞花景點。

中橫公路沿線觀賞山櫻花的景點，以天祥到關原段花況最佳，每年均吸引大批遊客上山賞花，被喻為中橫最美麗的「迎春花」。拜連續幾波寒流之賜，中橫公路天祥到關原路段，由公路總局及太管處精心栽種的本土種山櫻花，已陸續綻放，預估將會持續到春節。

山櫻花別名緋寒櫻或山櫻桃，為台灣原生種植物，屬於薔薇科落葉喬木，主要分布於海拔500至200公尺的闊葉林中，每年春節前整棵樹葉落盡，只剩光禿禿的樹幹，再開出緋紅或粉紅的花朵，相當好看。

山櫻花也是極佳的蜜源植物，盛開期常可見到許多蜜蜂和冠羽畫眉等鳥類穿梭採蜜，因此也成了最佳的生態攝影景點。



◆ 金門史懷哲 羅神父園區落成

自由時報 2010.01.30

〔記者吳正庭／金門報導〕金門羅寶田神父紀念園區昨天落成啟用，縣長李沃士及來自各地民眾及教友，一齊為這位「金門的史懷哲」追思悼念。

因為一場車禍結束他在金門傳教、行醫半世紀生命的羅寶田，留給早年物資缺乏的金門人，太多回憶和眷戀，連當年在急診室擔任急救的勤務兵，都記得羅神父昏迷前的最後一句話，仍不忘鼓勵說：「謝謝你，你們在外島服役再辛苦也要支持下去。」

羅寶田是法國馬賽一戶人家的長子，19歲進修道院，後來在羅馬國際大學和聖安東尼大學接受7年嚴格的神學與醫學養成教育，成為內外科兼備的專才。

行醫半世紀 無私奉獻

羅寶田在金門行醫多年，平日以一部老爺摩托車代步，過去實施燈火管制期間，擔任交管的阿兵哥聽到特有引擎聲，就知道是老神父又在奔波為人看病，根本不需要黃色的通行證。

退休教員許碧霞說，每年3、4月春雨，是那種「打狗都不出門」的悶溼氣候，但羅神父有好幾次不畏大雨，親自到昔果山為患重病的病人打針，精神之偉大令人感動。

羅神父在金門服務50年，對金門無私的奉獻，讓他獲頒光華獎章，身後獲選第4屆傑出醫療奉獻獎，被金門人稱為「金門的史懷哲」。



◆ 1桌2椅雙人西餐廳 瀋陽看得見

中央社 2010-01-30

中國大陸老工業基地的東北瀋陽，最近出現每次只接納2人用餐、每天最多接待3桌客人的西餐廳，而且服務非常個性化，一切都可以隨客人的意思變化。

這家西餐廳叫「Coffee For Two」，裡面只有1張桌子、2把椅子，一次只服務2人用餐，收費是早餐每位人民幣99元 (約新台幣465元)，下午茶及正餐199元 (約新台幣930元)。

新華社說，以這樣的收費標準，餐廳僅保有薄利，但是老闆蘇菲表示，為保證品質，他們不會增加一天接待數量，最多仍然不會超過3桌。

蘇菲說，這樣的定價不算高，況且這裡提供的是個性化專屬服務，「我們的一切都可以為客人改變，一切都是為他們量身定做的。」

※ 相關報導：

＊ 生態旅遊當紅 馬告生態公圍營收拉長紅