http://www.physorg.com/news159438178.html
April 20th, 2009
Michigan 的科學家發現薑黃（turmeric，鬱金、薑黃根）-- 一種在印度被尊崇為「神聖粉末」的香料 -- 傳聞中具有治療能力之主成份背後祕密。他們對於這種成份，薑黃素（curcumin），的研究出現在 Journal of the American Chemical Society。
在這項研究中，Ayyalusamy Ramamoorthy 等人指出，薑黃在民俗療法中已被使用數個世紀，用來治療創傷、感染與其他健康問題。雖然現代科學對於這種香料的研究在最近幾年急速成長，不過科學家到目前為止仍無法確實了解薑黃素如何在人體內運作。
利用一種高科技儀器，稱為固態 NMR 光譜分析，科學家們發現薑黃素的分子作用如同生物化學的維持紀律者。它們會將它們自己插入細胞膜中，並以一種方式，那增強細胞對於致病微生物所造成之感染的抵抗力，使細胞膜更加穩定與有序。
※ 相關報導：
＊ Determining the Effects of Lipophilic Drugs on Membrane Structure by Solid-State NMR Spectroscopy: The Case of the Antioxidant Curcumin
http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ja809217u
Jeffrey Barry, Michelle Fritz, Jeffrey R. Brender,＊ 11種健康食物 甜菜、甘藍菜... 多吃有益
Pieter E. S. Smith, Dong-Kuk Lee and Ayyalusamy Ramamoorthy
J. Am. Chem. Soc., 2009, 131 (12), pp 4490–4498
doi: 10.1021/ja809217u
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1 則留言:
薑黃護肝 證實有效果
【元氣周報╱中央社法新電】2010.04.02
印度傳統醫學「阿育吠陀醫學」（Ayurvedic medicine）的醫生，數世紀以來一直教導病患使用薑黃治療肝臟和消化疾病。歐洲和美國科學家團隊日前刊出的研究報告中，為這項建議背書。
歐美研究團隊利用基因改造鼠進行實驗，這些老鼠罹患慢性肝炎，而薑黃的主要成份薑黃素，似乎能延遲最終會導致肝硬化的肝臟受損情形。
研究人員在一批基因改造鼠的飲食中加入薑黃素，歷時4周和8周，並與給予正常飲食的基因改造鼠比較。相較於無薑黃素的對照組，攝取薑黃素的老鼠「明顯減少」肝臟損傷、肝細胞受損，且較少膽管阻塞情形。
研究人員也針對取自基因改造鼠的膽管細胞進行實驗室培養皿實驗。
研究人員認為，薑黃素似乎透過干擾發炎的化學傳訊途徑發揮功效，這項研究發現為研發治療肝臟新藥開闢康莊大道。
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