http://www.physorg.com/news119601444.html
January 15, 2008
一項在週二發表的研究表示，婦女在懷孕時若採用著名的地中海飲食，能保護她們的孩子免受氣喘與過敏症之苦。
醫生們募集 507 位婦女，1997 年時她們在地中海的 Menorca 島上參加產前會診，並全程訊問關於她們的飲食習慣。
在超過 6 年後，他們檢查婦女的小孩是否有氣喘病以及氣喘聲，並完成皮膚穿刺試驗看看小孩是否對六種常見的過敏原起反應。
研究發現小孩在這年齡的飲食攝取，對於他們是否有這些問題的衝擊較小。然而，造成這些差異的是，他們母親在懷孕時所吃的東西。
1/3 的準媽咪們，地中海飲食分數較低，這個分數得自於水果、蔬菜、橄欖油、魚、全麥麥片、豆類與堅果類。 2/3 的人具有高分。
低分群的小孩，發展出氣喘症候的可能性比「高分」群小孩多出 3-4 倍，而且幾乎有 2 倍的機會會發展出過敏症。
每週吃超過 8 次以上的蔬菜、3 次以上的魚，1 次以上的豆（beans）或豌豆（peas），似乎格外受到防護。
不過每週消耗 3 或 4 次以上的紅肉（red meat）似乎提升了風險。
這篇論文，發表在專業的英國期刊 Thorax 上，指出地中海飲食的二種關鍵：抗氧化劑 -- 維他命化合物能將受損的自由機分子擦洗盡淨 -- 與多元不飽和脂肪酸，通常能在橄欖油與魚油中發現。
作者們表示，抗氧化劑已知在對抗幼兒氣喘上具有保護功效，而脂肪酸則能對抗發炎，這是複雜之氣喘問題中的一個關鍵因素。
地中海飲食，與長壽也有所關連，而且也包含適量飲用紅酒。
在懷孕期間禁止消耗酒精，而且未包含在此研究中。
該研究由 Leda Chatzi 所領導，希臘 Crete 大學社會醫學系的醫生。
※ 相關報導：
＊ Mediterranean Diet in pregnancy protective for wheeze and atopy in childhood
http://thorax.bmj.com/cgi/content/abstract/thx.2007.081745v1
Leda Chatzi, Matias Torrent, Isabelle Romieu,＊ 新版食物金字塔到法國橄欖油
Raquel Garcia-Esteban, Carlos Ferrer, Jesus Vioque,
Manolis Kogevinas and Jordi Sunyer
Thorax. Published Online First: 15 January 2008.
doi:10.1136/thx.2007.081745
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兒女肥胖與否 母親懷孕期飲食習慣成關鍵
【中央社╱隆雪梨二十七日專電】 2008.01.27
澳洲科學家研究發現，一般人長大後肥胖與否和母親在懷孕期間的飲食習慣息息相關。
和過去導致體內肥胖研究不同，這項世界首度發表的突破性研究證實，懷孕前或是懷孕期間因為攝取過多高脂肪食物導致體重過重的婦女，所產下的胎兒長大後容易變得肥胖和過重。
新南威爾斯大學所進行的這項研究指出，母親在懷孕期間的飲食習慣對於胎兒大腦中控制食慾和活動量的因子有決定性關係，甚至在懷孕前的飲食都有可能「改造」嬰兒成長期間的飲食習慣。所以那些在懷孕前和懷孕期間大量攝取甜甜圈、薯片或是甜點等高脂肪食品的婦女，其下一代體重過重的比例也比其他人高。
因此，主導這項研究的莫里斯教授呼籲孕婦多注意飲食，應多攝取含脂量低、高營養食品，千萬別以懷孕為由就放縱口腹之慾，否則不單單影響自己的身材，也關係下一代的健康。
※ 相關報導：
＊ Mum's diet shapes a child's future weightBy Ellen Connolly
http://www.news.com.au/story/0,23599,23113819-2,00.html
嬰兒營養好 長大賺卡多
潘勛／綜合報導 中國時報 2008.02.02
最新科學研究指出，剛出生到3歲的嬰幼兒如果吃營養好的食品，那麼他們成年以後，賺錢的能力也會比較強，與嬰幼期營養沒那麼好的人相比，差距可以達到50%。
「英國廣播公司」1日報導，這項發現本於一項長達30年的研究，對象是南美洲瓜地馬拉鄉村男子，成果發表在醫學雜誌《刺胳針》。
雖然多而廣的證據指出，有錢父母生下來的小孩長大以後，要比窮人的子女來得強壯，但何以如此，原因十分複雜；飲食、學校教育、經濟環境還有政府提供的社會服務都有影響。
但是在這項於瓜地馬拉鄉村進行的長期研究裡，營養是唯一的變數。1970年代，村裡某些嬰兒獲得比較營養的食品，另一些則沒有。
專家30年後重返，看看當年的嬰兒長大成人後的生活如何，結果發現營養較好的嬰兒賺的錢，比其他村民幾乎要多出50%。但營養較好的女嬰長大成人後，收入卻沒什麼差別，原因可能是她們工作地點的選項較少。
《刺胳針》表示，這項研究的成果，是第一次出現明確的證據，顯示嬰幼時期的營養與成年後的薪津有明白的關聯，因此好好的餵養嬰兒可以促進經濟成長。
※ 相關報導：
＊ Effect of a nutrition intervention during early childhood on economic productivity in Guatemalan adults
http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140673608602056/abstract
John Hoddinott DPhil, John A Maluccio PhD, Jere R Behrman PhD,
Rafael Flores DrPH and Dr Reynaldo Martorell PhD
The Lancet 2008; 371:411-416, 2 February 2008
DOI:10.1016/S0140-6736(08)60205-6
＊ Eating right in early childhood improves adult wages: study
http://www.physorg.com/news121093264.html
蔬果巧妙大變身 矯正孩童偏食習慣
中央社 2008-04-22
（中央社記者陳清芳台北二十二日電）台灣癌症基金會日前調查，小學生最討厭的蔬果是鳳梨、李子、山藥和大蒜等，營養師指出，家長可以利用化整為零、變更上菜順序、漂亮裝盤等技巧，讓蔬果變身，帶著孩子上菜市場、進廚房、玩料理，參與食材選購及烹調過程，讓孩子接納討厭的蔬果。
台灣癌症基金會營養師吳秋玲今天表示，調查顯示，相較於高麗菜、蕃茄、花椰菜、絲瓜、菠菜等孩童最愛的蔬菜，山藥因為生食時有黏液口感，煮熟了平淡無味，大蒜和甜椒 (青椒)、芹菜、洋蔥都屬於氣味重青菜，所以不被喜愛；相較受歡迎的蘋果、西瓜、梨子、木瓜和芒果等甜味重的水果，酸味較多鳳梨、李子、柚子、枇杷和楊桃就不討孩子喜愛。
其實不討人愛的蔬菜很有營養，例如，山藥含維他命A、B1、B2、C與鈣、鐵、碘等多種營養素，黏液含消化酵素；大蒜富含的鈣磷可幫助學童骨骼生長發育並提升免疫力；甜椒與青椒是高維他命C及葉酸的美膚蔬菜；芹菜可降血壓及安定神經；洋蔥的果寡糖可整腸健胃預防膽固醇過高。
至於飯後吃鳳梨，所含的酵素可幫助消化肉類蛋白質；李子含大量維他命C、B群及鈣鐵鋅硒與多種氨基酸；柚子是超強的抗氧化劑且能促進消化改善便秘、枇杷富含的胡蘿蔔素有益眼睛；楊桃能生津止渴、緩解喉嚨痛等。
吳秋玲指出，小朋友應該天天吃兩份水果，三份蔬菜，每份的份量大約是大人的拳頭大，台灣癌症基金會調查，小朋友沒有辦法做到天天五蔬果的原因，有三成爸爸媽媽沒有準備，另外有六成二是因為不喜歡蔬果、味道嚐起來不好或顏色不好看等挑食問題。
要怎麼讓討厭的蔬果變身呢？身兼台灣癌症基金會董事長的立法院長王金平今天親自示範，把他李子加上藍莓、優酪乳、蜂蜜打成果汁，這一杯甜中帶酸的「紫色精靈」，讓李子的澀味不見了。
吳秋玲說，除了蔬果打成果菜汁，家長還可把青菜切丁混入其他食物裡，化整為零讓孩童接受，並且帶孩子上菜市場、進廚房，參與食材選購、烹調及擺盤的過程，讓孩童有參與感及成就感，從中產生興趣進而接納。
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