http://www.physorg.com/news147616992.html
December 04, 2008
多年來，梨形（pear-shaped）身材者，其體重集中在大腿與背部，被告知他們罹患高血壓與心臟病的風險低於蘋果形（apple-shaped）身材者，其脂肪集中在腹部。但來自聖路易華盛頓大學醫學院的營養學研究者的新發現指出，體型（body-shape，體形）比較並不能完全解釋風險。
在二項研究中，他們報告過量的肝脂肪顯然是胰島素抗性、膽固醇異常以及其他促成糖尿病與心血管疾病問題的真正關鍵。有太多脂肪儲存在肝臟稱為非酒精性脂肪肝（nonalcoholic fatty liver disease）。
"由於肥胖現在如此普遍，無論是大人或小孩，我們也看見非酒精性脂肪肝一致性的增加，" 資深研究者 Samuel Klein, M.D.，Danforth 醫學與營養科學教授。"這能夠導致嚴重的肝失調，例如極端例子中的肝硬化，但通常那會導致新陳代謝的後果。" Klein，他領軍老人醫學與營養科學部並掌管華盛頓大學的人類營養學中心，研究過胖的青少年。他們被分成二組：肥胖與過量的肝脂肪，以及沒有脂肪肝的證據。這二組在年齡、性別、BMI、體脂百分比以及肥胖的程度上相符。
研究者測定，那些具有脂肪肝的小孩，葡萄糖與脂肪代謝也同樣出現異常，包含較低的 HDL 膽固醇（所謂的好膽固醇）濃度。那些沒有脂肪肝者並沒有新陳代謝上的問題。不管他們的形狀像梨或是蘋果，是肝臟中的脂肪影響了其新陳代謝風險。
"腹部脂肪並非風險的最佳標記，" Klein 說，他亦在 Barnes-Jewish 醫院指導營養支援服務。"脂肪肝顯然是真正的標記。腹部脂肪之所以在過去被引用，是因為它與肝脂肪如此地靠近。但如果你觀察人們，下面這兩種並不一致 -- 肝臟有過量的脂肪但腹部沒有，以及相反的情況 -- 唯一與新陳代謝擾亂相符的是肝臟中的脂肪。"
在第二項研究中，Klein 的團隊發現非酒精性脂肪肝與大量的脂肪酸釋出進入血流中有關，那接著與甘油三酯（triglycerides，TG，三酸甘油脂）的升高與胰島素抗性（乙型糖尿病，type 2 diabetes，的關鍵先兆）有關。
"這些具有脂肪肝的青少年，許多器官系統對於胰島素均產生抗性，" 他說。"肝臟變得抗拒胰島素，肌肉組織也一樣。這告訴我們肝臟中的脂肪是遍及整個系統的新陳代謝問題的標記。"
根據 Klein 表示，這些發現指出，具有脂肪肝的小孩與成人應是密集介入的目標。那些沒有脂肪肝但體重過重者，仍應鼓勵減重，但那些擁有脂肪肝證據者，心臟病與糖尿病風險特別高。他們需要主動接受治療以幫助他們減肥，因為體重減少有很大的差別。
"脂肪肝完全可以逆轉，" 他說。"如果你體重減輕，你能很快地消除肝臟中的脂肪。至多二天的卡路里限制，就能讓情況獲得大幅改善，而且肝臟中的脂肪減少了、變得對胰島素敏感了，新陳代謝的問題也獲得改善了。"
※ 適量的 omega-3 脂肪酸能降低三酸甘油脂。相關報導：
＊ Alterations in Fatty Acid Kinetics in Obese Adolescents With Increased Intrahepatic Triglyceride Content
http://www.nature.com/oby/journal/vaop/ncurrent/abs/oby2008494a.html
Elisa Fabbrini, Dinky deHaseth, Sheela Deivanayagam,＊ Nonalcoholic fatty liver disease is associated with hepatic and skeletal muscle insulin resistance in overweight adolescents
B. Selma Mohammed, Bernadette E. Vitola and Samuel Klein
Obesity (2008)
doi: 10.1038/oby.2008.494
http://www.ajcn.org/cgi/content/abstract/88/2/257
Sheela Deivanayagam, B Selma Mohammed, Bernadette E Vitola,＊ 小酌葡萄酒可提升體內的 omega-3
Gihan H Naguib, Tamir H Keshen, Erik P Kirk and Samuel Klein
American Journal of Clinical Nutrition,
Vol. 88, No. 2, 257-262, August 2008
＊ 揭露胰島素的全新作用
＊ 研究：胰島素受體可管控腦部迴路的結構
＊ 降膽固醇 Statins 對腦細胞有意想不到的影響
＊ 研究：卡路里過多使腦部發炎
＊ 科學家確認讓病毒變致命的血液成份
＊ 新發現可能導致以免疫法預防心血管疾病
＊ 同時逆轉高血壓、胰島素抗性與免疫抑制
＊ 現有抗肥胖藥物或能有效對抗流感、肝炎與 HIV
＊ 蠕蟲研究：長壽、癌症與飲食有關連
＊ 研究者確認一種可能普適的老化機制
＊ 逃離癌症，但更快老化？腫瘤抑制過程的黑暗面
＊ 研究：骨骼是內分泌器官 控制糖尿病與肥胖
＊ 過量養分濃度與胰島素抗性間的新奇連結
＊ 嗜中性白血球可繞過胰島素抑制糖生產
＊ 長期升高的血糖濃度使「禁食切換」失效
＊ 研究新奇的腸-腦-肝迴路確認糖尿病潛在藥物
＊ 肥胖與糖尿病：脂肪殺死β細胞的新手法
＊ 美研究 果糖易快速生成體脂肪
＊ 病態脂肪，脂肪的創造並不全都相等
＊ 二顆雞蛋飲食粉碎膽固醇問題
＊ 糖尿病使末期 C 肝患者肝癌風險加倍
＊ 亞洲女性輕微超重也會增加罹癌風險
＊ 雙酚 A 與人類組織中的代謝症候群有關
＊ 嬰兒標準體重表 台灣錯用40年
＊ 糖尿病防治 ABCs 123s
＊ 你知道你中風了嗎？
＊ 小心成就越高，肝指數爬的更高！
＊ 新荷爾蒙 lipokines 對新陳代謝有益
＊ 科學家：糖會使大鼠上癮
＊ 高血壓也許使年長者的思路難以清晰
＊ 與生理時鐘、糖尿病、高血糖同時相關的基因
＊ 瘦體素撥給胰腺的長途電話：骨鈣素
11 則留言:
預防肝臟油膩膩－減重、戒酒、多運動
http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=5327
優活健康資訊網╱uho編輯部 2008-12-08
許多人的肥胖原因是因為工作的關係所引起，例如經常喝酒應酬。久而久之，便覺得愈來愈容易疲倦，全身倦怠且有腹脹感，面對山珍海味也常無食慾，這時候可能是肝出了狀況。
光田綜合醫院血液腫瘤科-柯萬盛醫師表示，在肝病門診中，常有略顯肥胖的病人來求診，發現肝功能異常，但肝臟轉胺脢(GOT及SGPT)，並不特別高，很少超過150單位以上，而其他肝炎病毒檢查為陰性，但是腹部超音波檢查發現肝臟實質色澤變得較亮，此為脂肪肝之診斷標準。在臨床上，有80%的脂肪肝患者不見有絲毫症狀，若有症狀，只是一些非特異的腸胃道症狀，例如：上腹部不適感或疼痛、食慾不振、全身倦怠、腹脹等。大部分病人是在做腹部超音波時，被醫師檢查出有脂肪肝。
罹患脂肪肝到底嚴不嚴重？一般而言，脂肪肝的病程是較溫和的，若只有腹部超音波顯示脂肪肝，而肝功能是正常的，同時沒有B型及C型肝炎，此時就比較可以放心，因為其形成肝硬化或肝癌之機會是極少的。
柯萬盛醫師說，若腹部超音波診斷有脂肪肝，同時肝功能不正常，但沒有B型或C型肝炎，此時只須定期追蹤檢查即可，因為造成肝癌或肝硬化機會也是很少的，所以不必太擔心。但若是忽略它，亦會衍生成慢性肝炎或肝硬化的合併症，尤其是酗酒者，若不戒酒，會造成酒精性肝硬化。
如何治療脂肪肝？臨床上一旦被告之罹患脂肪肝時，最重要的就是要進一步探討是什麼原因造成脂肪肝，而不是一味去尋找偏方藥物治療。一般坊間的藥物治療絕大部分是屬於所謂的肝臟萃取物、維他命及一些稀有礦物質，這些藥物對於脂肪肝的治療效果如何？事實上，根本不能發揮任何作用，唯有找出形成脂肪肝的根本原因，加以矯正及治療，才能根本治癒脂肪肝。
如果病患體重過重時，要減重至理想體重，就需多運動，每週至少隔日有氧運動三十分鐘，少吃高糖及高脂肪食物，以高蛋白低糖及低脂肪為原則。若是有酗酒習慣的人，正確的作法是戒酒，不戒酒而試圖服用任何藥物治療是不正確且無用的作法。若因高血脂症導致脂肪聚積在肝臟而造成的脂肪肝，就要治療高血脂。若是糖尿病控制不良者，就要控制血糖。若是藥物引起的脂肪肝，就要停止藥物服用，若是急性或慢性肝炎引起的脂肪肝，就要治療肝炎本身。
在門診中，脂肪肝病患常會問脂肪肝是否能完全治癒呢？柯萬盛醫師指出，其實大部分病患都能因為去除脂肪肝之病因，而逐漸恢復肝功能。例如肥胖者所導致的脂肪肝，經過飲食的控制，恢復至正常體重後，脂肪肝消失，但不是說體重恢復正常，脂肪肝馬上消失，而是必須經過四至五年才會消失的，因此脂肪肝之治療是一種長期的規劃，配合良好的飲食習慣，除了自我克制及保健外，是沒有其他特效藥的。
地中海飲食加堅果勝過每天一杯焦糖瑪琪朵
＊ 地中海飲食加堅果 更健康
＊ 一杯焦糖瑪琪朵熱量 幾近於一個便當
＊ 1/4上班族 糖尿病「準候選人」
◆ 地中海飲食加堅果 更健康
【台灣新生報╱記者蘇湘雲／綜合外電報導】 2008.12.10
根據西班牙研究指出，除有益身體健康的地中海飲食外，每天吃約300公克堅果類食物，可以降低心血管疾病風險。也有學者提出警告，若吃下過多堅果類食物，可能也會吃進大量鹽分、油脂，因此適量攝取就好，過與不及都會造成負面影響。
西班牙洛維拉維吉利大學研究顯示，採取以青菜、水果、魚類為主的地中海飲食，若每天再攝取堅果類食物，更加健康。這項研究發表於最新一期的「內科醫學文獻期刊」。
研究人員徵求大約1200名新陳代謝症候群患者參與研究，將研究對象分為三組，第1組人採取低脂肪飲食，另外1／3的人採用地中海飲食，每天攝取大量的蔬菜、穀物、水果等，減少乳製品與紅肉的攝取，研究人員每周會給研究對象1公升的橄欖油，以達到營養均衡。最後1／3的人也如第2組般進行地中海飲食，不過第3組人需要每天額外攝取各式堅果類食物共300公克，研究對象都不需要特別控制熱量。
經過1年後發現，低脂組中約有2％健康獲得改善，第2組則有6.7％，第3組則有13.7％。研究對象體重並沒有明顯下降，但膽固醇、血壓都有下降趨勢。
◆ 一杯焦糖瑪琪朵熱量 幾近於一個便當
【聯合晚報╱記者李樹人/台北報導】 2008.12.09
一名台大醫院醫師幾乎每天早上都會飲用一杯焦糖瑪琪朵咖啡，沒想到，連續喝了兩年，體重直線上升，胖了10多公斤，血壓也變高了。自覺不對勁，查了一下，才知道可能是每天一杯高熱量的咖啡，讓他成為心血管疾病的高危險群。
該名醫師表示，自從某知名咖啡連鎖店進駐台大後，他習慣早晨喝一杯焦糖瑪奇朵咖啡，再配上麵包，一頓美味可口的早餐，可以提振精神，工作起來更有活力。
每天1杯 2年胖10公斤
不知不覺中，養成了早餐喝咖啡的習慣，兩年下來，身材變形，爆肥十多公斤。有一天，他帶著實習醫師巡視病房，順便在護理站量血壓，收縮壓竟然高到140毫米汞柱，當場嚇了一跳。
從那天起，他力行減重計畫，養成運動習慣，飲食上，更是忌口，少油、少糖。更重要的是，他發現光是一杯焦糖瑪琪朵咖啡的熱量就高得嚇人，一杯大杯的熱量達320大卡，幾近於一個便當，因此，他盡量少喝焦糖瑪琪朵咖啡。
經過近一年的努力，他的體重回到原本的70多公斤，血壓、血脂也恢復正常。至於最愛的咖啡，則淺嚐即止，且盡量挑選少糖、少熱量的咖啡。
心肌梗塞 不是高齡、胖子專利
台大醫院心臟內科主治醫師何奕倫表示，最近一兩年的門診顯示，30多歲即罹患心肌梗塞的患者越來越多，主要族群就是壓力沈重、不運動的外食族，盡管不是很胖，但血脂、血壓卻異常偏高。
以往接受冠狀動脈血管繞道手術患者，幾乎都是高齡民眾，但現在30、40歲就接受繞道手術的個案卻稀鬆平常，主要原因就在於未來妥善控制膽固醇致動脈粥狀硬化。
何奕倫表示，飲食、運動是降低膽固醇的兩大方法，以該名台大醫師為例，每天攝取一杯高熱量的咖啡，日積月累，就攝取了過多的熱量。
何奕倫指出，類似個案層出不窮，他曾收治一名30多歲的男子在修繕房屋時，太太順手餵他一顆麻糬，不料卻被噎著，就醫急救，才發現竟然是心肌梗塞。外表看起來不胖的他，膽固醇卻明顯偏高，導致心肌梗塞。
高熱量飲食 千萬不要天天吃
何奕倫提醒，拿鐵、焦糖瑪琪朵等咖啡，以及珍珠奶茶都屬於高熱量的飲食，民眾可不能天天喝。另外，也不能天天吃蛋，因為一顆蛋的膽固醇就超過三百毫克，等於美國心臟學會所建議一天攝取膽固醇量的上限。民眾，應該定時抽血，檢查膽固醇。若有異常，要及早治療。
◆ 1/4上班族 糖尿病「準候選人」
【聯合晚報╱記者林進修/台北報導】 2008.12.09
糖尿病嚴重威脅國人健康。一項大型健檢調查顯示，四分之一上班族的血糖偏高，已逐漸進入糖尿病準候選人名單，若再不積極因應，後果堪虞。
正常的空腹血糖值，每百毫升血液應在70～100毫克，但書田診所針對某企業員工的例行性健康檢查，在1588 名年齡在20歲至60歲的員工中，發現近400名員工的空腹血糖值在每百毫升血液100～125毫克，已屬糖尿病前期，也是糖尿病的準候選人。
書田診所家庭醫學科主任醫師林兆啟表示，這些員工平常工作忙碌，運動量不足，又常在外面用餐，常攝取過量的熱量及較多的油脂食物，不但身材容易橫向發展，血糖值也會上揚。如果他們又喝下午茶，或動不動就買含糖飲料來喝，後果將更可怕。
不過，林兆啟也安慰這些「準候選人」，只要好好控制好日常飲食內容，並養成規律運動習慣，還是可從糖尿病準候選人的名單中除名。林兆啟提供六個降低血糖的方法：一是減重5～7%；二是減少脂肪攝取，並將脂肪攝取量控制在總熱量的25～30%以下；三是減少飽和脂肪酸攝取，使之少於總熱量的10%；四是增加纖維攝取，每一千大卡熱量大於15公克；五是維持每周150分鐘的中等程度運動；六是避免接觸含糖飲料及零食。
果糖吃多了 小心忙壞肝臟、影響代謝
【台灣新生報╱記者蘇湘雲／綜合外電報導】 2008.12.12
果糖吃多了，小心加重肝臟負擔！根據美國伊利諾州大學食物科學與人類營養學助理教授中村學(ManabuNakamura)所主持的最新研究顯示，過量果糖下肚會影響肝臟基因排列，可能對身體產生不良影響。此外，也有許多學者相信，食用過多果糖會增加罹患新陳代謝症候群的風險，而新陳代謝症候群為心臟病、第二型糖尿病等疾病的危險因子。
許多民眾以為果糖比較健康，吃一點無所謂，殊不知果糖無所不在，像蔗糖屬於半果糖，玉米糖漿為高果糖，許多食物中都摻有玉米糖漿，如各種汽水、蘇打等軟性飲料、高蛋白營養棒與果汁都有添加果糖。不過許多醫學家、科學家相信，若攝取過多果糖，可能引發新陳代謝症候群。
中村學的研究顯示，果糖代謝機制非常複雜，經過基因表現分析發現，果糖代謝時，調節胰島素的反應基因與胰島素抑制基因同時都在動作，代謝工作大部分都在肝臟進行，會加重肝臟工作的負擔。
根據老鼠實驗結果顯示，有一種控制酵素是專門分解葡萄糖，在餵食果糖老鼠身上，這種酵素的含量為餵食葡萄糖老鼠的兩倍多。
研究人員解釋，碳水化合物的代謝過程大都比較單純，碳水化合物會馬上轉換成葡萄糖以提供身體熱量，或如脂肪般儲存於體內；所以吃東西時，身體產生胰島素，血糖就會上升，當睡覺或禁食時，血糖就會下降。
不過，果糖的代謝與葡萄糖大不相同，身體代謝果糖時，體內會同時出現禁食與吃東西狀態，當食用大量果糖，肝臟就會更加忙碌不堪，若果糖攝取量沒有節制，長久下來，健康一定會亮起紅燈。
※ 果糖很容易轉變成脂肪。
1天1杯紅酒 當心肝腸罹癌
◆ 英國癌症基金會研究報告 1天1杯紅酒 當心肝腸罹癌
閻紀宇／綜合廿七日外電報導 2008.12.28 中國時報
古有明訓，喝酒傷身。有些人或許覺得小酌一番無妨，但是英國倫敦「世界癌症研究基金會」（WCRF）日前公布的調查報告顯示，就算只是小酌，如果天天為之，癌症上身的風險也會大幅升高。
先前有研究顯示適量飲用紅葡萄酒可以預防心臟病，然而與癌症風險相較，「飲君子」可能還是得節制杯中物。
基金會的湯普森博士表示，每天喝一大杯葡萄酒，罹患肝癌的風險將上升二○％，腸癌（結腸癌與直腸癌）風險上升一八％。而且只要是酒類就會有影響，每天喝一品脫（五六八毫升）啤酒，或者兩小杯伏特加、琴酒，致癌「效果」等同於一大杯葡萄酒。
湯普森說：「看看英國每年增加的癌症病例，顯然少量飲酒也會造成顯著影響，但是大部分民眾都不清楚兩者的因果關係。」英國每年新增約三千個肝癌病例，腸癌新增病例更多達三萬六千五百人。台灣每年新增肝癌病例約七千人，腸癌約五千五百人。
科學家目前還不是非常確定酒精的致癌機轉，有可能是細胞的去氧核糖核酸（ＤＮＡ）遭到破壞。除了肝癌與腸癌之外，酒精很可能也會提高罹患乳癌、口腔癌、咽喉癌與食道癌的風險。
因此滴酒不沾才是保健上策，如果非喝不可，專家建議男性每天酒精攝取量限制在廿到卅公克之內，女性則不要超過十到十五公克。亦即男性的上限分別是啤酒一品脫（一一三六毫升），伏特加、琴酒或威士忌五十毫升，葡萄酒兩百五十毫升；女性則減半計算。
※ 之前研究中所提到的「小酌」，是指每日一杯「伏特加酒杯」的量，拿啤酒杯或葡萄酒杯就太超過了。
多鹽必失重鹹必敗 阿基師減鹽妙招
◆ 多鹽必失 重鹹必敗
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=169099
【元氣周報／記者陳惠惠／報導】2008/12/29
吃多少鹽 才算健康？
衛生署建議，成人每天鈉總攝取量不要超過2,400毫克，換算後約等於6公克食鹽。
世界衛生組（WHO）則將成人每日食鹽攝取上限從以前的6公克降為5公克。
兒童則要更嚴格。以英國為例，1~3歲幼童每天不要超過2公克，4~6歲為3公克，7~10歲則要控制在5公克以下，11歲以上才能吃到6公克。
國人「重鹹」有多嚴重？
衛生署調查，國人成年男性平均每日鹽攝取量為9.55公克，是建議量的1.6倍；女性也好不到哪裡去，平均為8.92公克，是建議量的1.5倍。
不只成年男、女「重鹹」，學童「鹽漬」情況更嚴重。衛生署調查發現，國小男、女學童每天平均攝取的鹽量分別是12.2、11.4公克，幾乎是衛生署建議量的2倍，有些地區一天攝取量甚至到13到14公克。
國小學童的鈉那裡來？根據衛生署委託調查，除了鹽，湯類、其他調味料則分居第2、3位，第4位則是醬油。
愈吃愈鹹 原因何在？
習慣重鹹的人，改吃清淡食物，往往食不知味，無法滿足食欲，主要是因為吃了高鹽食物，舌頭對於鹽的味覺感受就會受到抑制，重鹹口味一旦養成，就根深柢固，難以改變。
上了年紀，舌頭的味蕾細胞也會漸漸萎縮，往往在不知不覺中就愈吃愈鹹，最好從小培養清淡的飲食習慣。
鹽吃太多 有何壞處？
鈉離子過多，會讓過多水分滯留體內，造成水腫。
研究已證實，高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風都跟長期吃太多鹽有關。不只如此，長期高濃度食鹽會造成胃黏膜受損，增加癌變的機會。
董氏基金會營養組主任許惠玉說，人體腎臟代謝鈉時，會損失體內的鈣，導致學童骨鈣流失，影響骨骼發展。
減鹽好處 數字為證！
許惠玉說，高血壓患者每天少吃一茶匙鹽，收縮壓平均可降低5毫米汞柱，舒張壓可降低2.5毫米汞柱。就算血壓正常，也能降低。每降低收縮壓2毫米汞柱，心臟病死亡率可降低7%，中風死亡率可降一成。
低鈉好處 研究為證！
中研院生醫所研究員潘文涵曾經進行「低鈉鹽對降低血壓功效」的研究，以榮家的兩千多名老人為對象，有800人食用低鈉鹽，另有1,400人仍使用傳統精鹽；歷經三年半追蹤發現，食用低鈉鹽的榮民比食用一般精鹽者，在心臟血管方面的死亡率，低了一半。
研究並發現，若減少飲食中的鈉含量，可明顯降低老人家死於中風和心臟病的風險。
如不吃鹽 行是不行？
吃太多鹽易得高血壓，但完全沒鈉也不行。鈉是調節生理機能不可或缺的元素，鈉太少，會有疲勞、虛弱、惡心，嚴重時還會抽筋、意識障礙，即所謂的低鈉血症。
但台北醫學大學副校長謝明哲說，不只加工食品，海產、肉類等天然食材裡都含有鈉，除了大量流汗，或是腹瀉、嘔吐患者要額外補充電解質，以免鈉離子不足外，正常人就算不吃鹽也沒關係。
鹽巴放久 也不會壞？
現代家庭經常外食，買了一公斤精鹽，不知放多久才吃得完。有些老人家會說，「買了就擺著，反正壞不了。」
鹽巴真的放了不會壞嗎？台鹽的「高級精鹽」包裝上標示著保存期限三年，食鹽的主要成分是氯化鈉，其化學性質很穩定，的確不易變質；但是包裝打開後，如封口未封好，或未貯存好，鹽巴受潮就變硬塊。
但鹽巴除了含氯化鈉之外，還含有碘；碘鹽比較容易受溫度、光線的影響而失效，因此，食鹽還是不宜放久。含碘的鹽應存放在有蓋子的、不透明的密封容器（如陶瓷罐）內，而且應遠離爐火。
◆ 減鹽多健康》菜淡而有味 阿基師妙招
【元氣周報／記者吳雨潔、陳惠惠／報導】 2008/12/29
隨著生活水平提高，大家愈來愈注重養生。國宴名廚阿基師表示，加上外來美食調味料的變化，例如國人原本陌生的起司等特殊的加工食材，消費者對於食物的選擇更多，都造成本地飲食文化的衝擊。
吃健康 先從減鹽做起
從健康層面來說，低鹽料理是種健康策略。阿基師認為，鹽巴是國人最熟悉的調味料，因此，從鹽類的變化做起，以喚醒國人對鹽巴的認知，最容易引起共鳴。
阿基師說，他想替國人打開對鹽巴的正確觀念。根據統計，每人每天鹽的建議攝取量，不能超過一茶匙（等於6g），因為1g的鹽有400毫克的鈉，一茶匙含量的鈉，已經是身體可負荷的最高範圍。
吃重鹹 身體也會抗議
阿基師認為，用食物原味來調味，不僅可以吃出美味，對身體也是好事。最明顯的是生理現象，例如血壓的數字就會誠實反應。鹽巴吃多，人容易感到疲勞。因為鹽經由腎臟代謝，攝取量過多，容易傷害腎，也可能會危害肝的機能。
吃清淡 保持味覺靈敏
因為自己是廚師，阿基師向來吃得清淡，以保持味覺靈敏。他認為，太多的重口味，會對身體造成負面作用。「人被美味誘惑不是罪；被征服才是罪過。」他建議，偶爾重口味無傷大雅，但盡量別成為常態性。「吃出原味，身體就會健康。」這也是他一貫的養生法則。
阿基師的減鹽偷吃步
1.一天用量／6克鹽+5倍水
身為廚師，阿基師非常了解，不下鹽巴，東西怎麼會好吃。而鹽巴一撒就是一小把，較難控制一茶匙的分量。他技術性轉換大家對鹽巴用量的需求；將一天可攝取的鹽巴含量加入五倍的水，變成鹽水後，裝入小瓶子中。每次烹飪時加入鹽水，當鹽水用完即代表今天的攝取量使用完畢。
2.肉類／蒸煮+淺漬+胡椒
許多調味料中也含有鹽分，並非單純不用鹽，就能降低鈉含量的攝取。像沙茶醬、醬油、胡椒鹽、起司等調味料，或酸菜、榨菜、菜脯等醃漬類，或是罐頭等加工食物，當然都不能當作鹽巴的替代原料。
為了避免添加過多調味料，阿基師建議，肉類料理可改用蒸食，再以本身的肉汁拌上鹽水；排骨可先以鹽水醃漬，讓鹽巴充分滲透至肉內，調出本身的甜度，最後再撒點胡椒提味。
3.青菜／蒸煮+香油+鹽水
國人常吃的炒青菜，也可改成用電鍋蒸食的方式。蒸熟的青菜加些鹽水，再淋點香油、拍點蒜末即可。
4.沙拉／檸檬+橄欖油提味
西式的沙拉可用新鮮水果及蔬菜來拌味道，像是檸檬、葡萄柚的酸味，加上橄欖油、蒜末與鹽水，就能取代其他醬料。簡單就很美味。
※ 更多內容詳見原站。
約翰屈伏塔兒子川崎病史 成媒體報導焦點
中央社 2009-01-04
（中央社記者顏伶如舊金山3日專電）資深影星約翰屈伏塔的16歲兒子傑特昨天突然在巴哈馬死亡，由於傑特從小就有川崎病史，這兩天成為媒體討論焦點。傑特的確切死因仍有待5日解剖驗屍才能進一步釐清。
巴哈馬Bahamas警方昨天對媒體表示，資深影星約翰屈伏塔（John Travolta）的16歲兒子傑特（Jett），昨天上午在這位男星位於當地的渡假別墅被佣人發現昏迷在浴室，緊急叫救護車送醫之後宣告不治。
由於傑特從小就患有川崎病（Kawasaki disease），約翰屈伏塔過去也多次在媒體上公開討論兒子的病情，這兩天媒體報導集中在傑特的川崎病史與他的死究竟有多少關連。巴哈馬警方昨天表示，法醫預訂5日進行驗屍，以進一步釐清傑特的死因。
美國「有線電視新聞網」（CNN）昨天晚間播出約翰屈伏塔於2001年，接受名嘴賴瑞金（Larry King）專訪的片段。這位男星在訪問中透露，傑特因為川崎病的關係，僅僅兩歲時就在鬼門關前走過一遭，險些喪命。川崎病主要發生在幼兒身上，經常造成嚴重的心臟併發症。
傑克是44歲的約翰屈伏塔與明星妻子凱莉普瑞斯頓（Kelly Preston）的長子。約翰屈伏塔與凱莉普瑞斯頓1991年結婚，除傑特之外，還育有一名8歲的女兒。
「時人」（People）雜誌報導，凱莉普瑞斯頓過去接受訪問，談到兒子病情時指出，她認為，家用清潔劑與肥料裏的化學物質是導致傑特發生川崎病的主要原因。她也認為，基督科學教（Scientology）教會所提供的一些「排毒」課程，讓傑特健康狀況增強許多。
約翰屈伏塔帶著一家人，搭乘私人專機在去年12月30日抵達位於巴哈馬的渡假別墅，一同歡渡新年假期，結果卻發生長子死亡的不幸。警方初步研判，為他身體不適在浴室昏倒時頭部撞到浴缸，但有關細節仍有待解剖驗屍報告才能進一步釐清。
約翰屈伏塔16歲就決定休學，開始接拍廣告展開演藝生涯。他的電影代表作品包括「火爆浪子（Grease）」、「看誰在說話（Look Who\s Talking）」、「黑色追緝令（Pulp Fiction）」、「變臉（Face/Off)」、「地球戰場（Battlefield Earth）」、「髮膠明星夢（Hairspray）」等。
※ 相關報導：
＊ 川崎病
http://www.mmh.org.tw/taitam/ped_ca/proj_6.html
五一六八 新生活運動
記者鍾麗華／台北報導 2009-01-05 自由時報
根據一項調查顯示，有6成國人因為生活過度忙碌無法兼顧健康，近5成的人會等到身體出問題才找醫師，定期做健康檢查比例不到兩成。事實上，根據衛生署過去調查也發現，8成國人營養攝取不均。專家建議，正確飲食與良好運動習慣，以及充足睡眠，才能活出健康。
這項「國人的健康意識與態度」調查，是中山醫學大學等單位針對大台北、大台中、大高雄的15到64歲民眾進行，有效樣本605份。
調查發現，國人健康意識不足，而且在採取健康行動上，男女也大不同，男人生病會吃藥看病比例比女人低一成三，願意多吃蔬果的女人比男人多18％，但提到運動習慣，女人興趣缺缺，比男人低一成七。有趣的是，女人關心健康與愛美有關。
中山醫學大學副校長王進崑教授指出，現代人健康最大的隱憂，以不當飲食最嚴重，而醫學研究證實，正確飲食可改善一半以上的健康問題，良好運動習慣可再提升30％；足夠優質睡眠可提升20％。因此他提出「五一六八新生活運動」，建議每日五色蔬果、每日一萬步、六大類食物均衡攝取、八小時睡眠。
營養師林秀芬表示，所謂「每日五蔬果」，除了份量夠，還得要種類、顏色夠，進一步做到「彩虹攝取原則」，也就是必須均衡攝取足夠的五色，包括紅、橙黃、綠、藍紫、白色等。
以蘋果來說，不要以為它是紅色，事實上是屬於「白色」，蘆筍、花椰菜則是「綠色」，柑橘、葡萄柚是「橘黃色」，石榴、葡萄則是「藍紫色」，番茄、蔓越莓則屬於「紅色」。
林秀芬指出，不少人喜歡在飯後喝茶、喝咖啡，但會影響營養吸收。以鐵來說，如果在餐後喝茶，會降低該餐中吸收率達85％，喝咖啡則會降低4成，最好還是餐後一小時再喝茶或咖啡；不過，如能在餐後吃水果，反而幫助鐵與鋅的吸收。
她也認為，現代人每日飲食多樣化，但一不注意，營養素容易在不知不覺中流失，最好能補充同時擁有維生素、礦物質與植物營養素的綜合營養補充品，為健康打底。
◆ 植物營養素 號稱21世紀維他命
記者鍾麗華／台北報導 2009-01-05 自由時報
植物營養素（Phytochemical）功能相當多，包括抗氧化、防癌及延緩老化等，是現代人不可或缺的營養成分。國人蔬果量常攝取不足，尤其是外食族，若能適量補充植物營養素，將有助健康。
台大食品科技研究所教授、保健食品研究會會長沈立言表示，「植物營養素」顧名思義是蘊藏在植物裡的營養素，其實就是植物中的化學成分，像是番茄所含的茄紅素（Lycopene）、胡蘿蔔所含的β胡蘿蔔素，還有存在於一些植物裡的花青素、葉黃素等。
沈立言指出，植物營養素號稱是「二十一世紀的維他命」，比動物營養素的活性成分還豐富、多樣，因此近十餘年來蓬勃發展，也成為學界、醫界、營養界的熱門研究。至於目前有多少植物營養素？沒有一個正式統計，但研究界不斷開發，一段時間都有新發現。
沈立言表示，許多人營養不均，常吃綜合維他命來「均衡」一下，雖然當中含有礦物質、維生素，但現代人最大的問題是蔬果攝取量不足，缺乏植物、蔬果營養成分，因此植物營養素補充格外重要。
沈立言透露他個人養生秘方，每天至少會吃13顆的膳食補充品，包括鈣片、乳酸菌、維他命等，最重要還有植物營養素。
不過，他也提醒民眾，膳食營養補充品不要過量，並應請教專家、營養師、醫師建議再補充，否則反而會造成身體負擔。而膳食營養補充品也不能取代真正的食物，多攝取天然蔬果才有益健康。
舌覺異常 警惕患有脂肪肝！
http://gan.39.net/zfg/085/4/393708.html
39健康網社區／責任編輯：王海娥 2008-5-4
中醫認為主要包括舌味覺改變及舌部的冷、熱、痛、癢等異常感覺，從舌覺異常辨病對指導臨床有重要意義。
舌覺異常是指舌的自我感覺異常，其內容包括化學性感覺（如苦、甜、鹹等）及舌的物理性感覺（如痛、冷、膩等）。中醫認為主要包括舌味覺改變及舌部的冷、熱、痛、癢等異常感覺，從舌覺異常辨病對指導臨床有重要意義。筆者從舌覺異常辨治脂肪肝多例，略有體會。
一、舌苦
自覺舌有苦味，共診36例，均為血脂偏高及b超證實為脂肪肝者。臨床多有腹脹脅痛，眩暈耳鳴，或大便秘結，咽干口燥，舌白膩或黃膩，脈弦滑，但多數僅有口苦便秘，余症缺失。蓋苦為膽味，與肝之疏洩有關;苦屬火，火盛則口苦。《素問。痿論》：「肝氣熱，則膽洩口苦... 」，《靈樞。脹論》：「膽脹者，脅下痛脹，口中苦。」治當清利肝膽、疏肝解郁，龍膽瀉肝湯加減：柴胡、當歸、澤瀉、黃芩、梔子、草決明、大黃、白芍、郁金、川楝子、公英、敗醬草、山楂、萊菔子。以上病例用藥後略有好轉，經2～4個月治療全部治癒。
二、舌甘
自覺舌上有甜味，共治29例，均經血脂及b超確診。臨床多有脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噁心，面色淡黃，或便溏不爽，身體睏倦，舌白膩或厚，脈緩或濡，但亦有症狀不明顯，僅舌感甜味者。舌甘甜多為濕濁上泛，與脾關係密切。脾喜燥惡濕，濕易困脾，氣機被阻，血脂失於正常運化，積於血中為痰為瘀，痺阻於肝，發為脂肪肝。治當芳香化濁，方選三仁湯、茵陳蒿湯化裁：杏仁、苡仁、白蔻仁、厚樸、半夏、雲苓、佩蘭、茵陳、滑石、大黃、當歸、草決明、郁金、赤芍、通草、豆卷、藿香。療程2～3個月，均痊癒。
三、舌淡
口中自覺無味，即味覺減退，或味覺遲鈍不敏銳，多與脾胃失於健運有關。《靈樞。脈度》：「脾氣通於口，脾和則口能知五穀矣」，《中醫臨證備要。口唇症狀》云：「口淡無味，飲食不香」。臨床常見脅腹脹滿，食慾不振，或吐或瀉，四肢倦怠，噯氣時作，舌白或膩，脈緩或細弱，共診31例，均經血脂及b超檢查確診。治當健脾益氣，方選參苓白朮散、異功散加減：黨參、茯苓、白朮、陳皮、山藥、扁豆、苡仁、砂仁、木香、當歸、草決明、山楂、萊菔子、枳實、荷葉。經2～4個月治療，27例痊癒，4例好轉。
四、舌酸
自覺舌上及口中時有酸味，但無酸水泛出，共診治18例，均由血脂和b超確診。多由脾運失常，食滯不化，或暴食傷脾，食積腸胃，肝脾不和，濁氣上泛所致。虞摶《醫學正傳》說：「亦有脾胃氣弱木乘土位而口酸者」，肝胃不和，氣滯濕阻，痰停血瘀，痺阻肝絡，故見脘腹時痛，脅脹欲嘔，噯氣嘈雜，大便不調或腹痛下利穢濁，舌厚膩或黃，脈弦滑或沉實。治以攻積導滯、行氣消痞，方選枳實導滯丸、木香檳榔丸化裁：大黃、枳實、神曲、麥芽、山楂、雲苓、木香、檳榔、陳皮、黃芩、澤瀉、黃連、莪術、三稜、砂仁、當歸、草決明、荷葉、香附、郁金。治療1～3個月均治癒。
五、舌鹹
自覺舌上有鹹味，甚則有鹹味痰涎排出，共診治23例。鹹味入腎，一般說來舌鹹多與腎虛或寒水上泛有關。如《通俗傷寒論》說：「口鹹吐白沫者，腎水上泛」，《張氏醫通》認為：「口鹹，腎液上乘也」;口鹹也與七情、五味太過有關：「夫口之多病... 或見酸、苦、甘、辛、鹹味，原其所因，未有不因七情煩擾、五味過傷所致」（《醫學正傳。口病》）。脂肪肝發病多以中年和老年前期為多，此時往往處於生理性腎虛狀態，或因勞神過度，生活無序，臟腑功能受損，久必及腎。腎精虧虛，陰陽失衡，水不涵木溫土，血脂失於正常運化，形成高脂血症，痺阻於肝。常見腰膝酸軟，失眠健忘，耳鳴耳聾，脅腹痞滿。若腎陽虛者見畏寒肢冷，遺精早洩，性慾淡漠，或伴面目浮腫。治當溫陽補腎，方用右歸丸加減：熟地、菟絲子、杜仲、肉桂、制附子、山藥、枸杞子、山萸肉、制首烏、香附、枳實、山楂、荷葉、桑寄生、女貞子、鹿角膠。若腎陰虛見心煩失眠，潮熱盜汗，口燥咽干，舌紅少苔，脈細或數，治當滋補腎陰，用左歸丸化裁：熟地、丹皮、山萸肉、山藥、澤瀉、山楂、龜膠、菟絲子、女貞子、旱蓮草、天冬、萊菔子、當歸、枳實、荷葉。以上病例2～4個月後全部治癒。
六、舌辛
自覺舌上有辣味，或麻辣或腥味，臨床少見，診治4例，均由血脂與b超確診。以心膽不寧，無形氣火夾痰濁為主，符合脂肪肝發病機理。《通俗傷寒論》：「口辛者，肺熱入胃」，朱丹溪說：「肺熱口辛，宜甘桔湯、瀉白散」。臨床見脘腹痞滿，胸悶氣短，或痰涎壅盛，不能平臥，甚則面目浮腫，大便不實，舌質暗苔薄膩，脈弦滑。治當瀉肺清熱、疏肝和胃，方選瀉白散、柴胡疏肝散加減：黃芩、半夏、桑白皮、地骨皮、陳皮、萊菔子、白芥子、香附、郁金、川楝子、草決明、澤瀉、山楂。以上4例1～3個月均治癒。
七、舌灼熱疼痛
舌上有火燒樣疼痛感，診治6例，多因火邪內盛所致。常與舌尖紅赤、口舌生瘡同時出現，酒精性脂肪肝多有此種舌覺。常伴胸脘悶熱，嘔惡少食，大便秘結，目赤頭昏，舌紅少苔或乾燥缺津，脈弦細或洪大。治當清熱解毒、疏肝瀉痞，方選白虎湯、涼膈散加減：生石膏、知母、生地、白芍、大黃、梔子、澤瀉、赤芍、丹皮。以此進退，其中5例2個月後治癒，1例3個月後好轉。
八、舌麻
指舌麻木而感覺減退，甚則刮、戳、搔其舌，麻感仍不解，共診治7例。舌麻多血虛、肝風、痰阻等，《辨舌指南》說：「舌麻者，血虛也。麻木而伸不出者，內風挾痰也... 皆宜柔潤、養血、熄風。挾痰者，兼豁痰、宣痰」。若脂肪肝兼血虛，乃因心緒煩擾，憂思暴怒，陰血暗耗也，常見頭暈目花，心悸健忘，盜汗虛熱，面色暗黃，舌苔薄白，舌質淡或有齒痕，脈細緩或細數。治當養血通絡，方選四物湯、二至丸加減：熟地、當地、白芍、川芎、女貞子、旱蓮草、制首烏、草決明、枳實、澤瀉、山萸肉、山楂。若夾痰者，倦怠乏力、脘腹痞滿、嘔惡少眠，舌苔薄膩，脈弦滑。治當化痰解郁，方選逍遙散、溫陽湯化裁：柴胡、當歸、雲苓、白朮、郁金、半夏、竹茹、枳實、陳皮、黃芩、萊菔子、白芥子、山楂、大黃、香附、草決明、檳榔。
九、舌脹
自覺舌體腫脹，但未必見舌體增大，診治9例。脂肪肝患者多有肝郁氣滯，日久化火，木火上炎，故有舌脹之感。常伴失眠心悸，胸脅滿悶，或心下痞硬，噯氣頻作，舌淡苔薄，脈弦有力。治當疏肝理氣、清瀉熱結，方用大柴胡湯、柴胡疏肝散加減：柴胡、黃芩、白芍、半夏、枳實、大黃、香附、郁金、川芎、陳皮、黃連、連翹、萊菔子、草決明、山楂。以上9例1～4個月均治癒。
十、舌澀
指舌上有食生柿子的感覺，多與舌燥同時出現，主要為燥熱傷津所致，共診治14例。臟腑陽熱偏盛，氣火上逆，或燥熱傷津，致舌乾澀。陳無擇《三因方。口病證治篇》說：「煩、燥則澀」;清代唐容川《血證論。口舌》中指出：「舌澀是風熱，通聖散去芒硝、大黃治之」。脂肪肝見舌澀與腎虛失衡，主水及氣化功能失調有關。此時水不涵木，脾失運化，津液不布，痰濁、血瘀痺阻血絡。常見咽干口燥，脅脹而痛，午後潮熱，或耳鳴耳聾，大便秘結，舌紅少苔或中剝為地圖舌，脈細或弦。治當滋陰潤燥、化痰解郁，方選增液湯、逍遙散化裁：玄參、生地、麥冬、石斛、北沙參、當歸、白芍、柴胡、梔子、天冬、陳皮、香附、郁金、草決明、荷葉、竹葉。以上病例均於1～4個月間改善或痊癒。
※ 以上內容僅供參考，有問題應請教醫師。
七成女性「腰臀比」不及格 成粗腰蘋果妹
中廣新聞網 2009.10.22
調查發現，台灣有高達七成女性，「腰臀比」過高，面臨「蘋果腰」危機，工作十年的上班族，腰圍平均多出六吋，不但可能變成腰腹部囤積脂肪的小腹婆，罹患三高慢性病的風險也大增，分析原因發現，「少動」、「膳食纖維攝取不足」是變成粗腰蘋果妹的關鍵。(徐韻翔報導)
上班女郎當心！不僅是少動身材會走樣，膳食纖維攝取不足也可能讓腰圍橫向發展，聯安預防醫學機構分析一千多名25歲～49歲女性上班族的健檢報告結果發現，OL的「腰臀比」超過標準0.8的比例，竟然高達70%，成為粗腰蘋果妹候選人。
「腰臀比」算法是以腰圍除臀圍(單位：吋/公分)，正常值應該介於0.7~0.8之間，聯安預防診所院長鄭乃源表示，腰臀比大於0.8，罹患三高慢性病的風險也就相對增加。
「主要就是代謝症候群，會影響到血壓容易增高，血糖容易過高，血脂容易過高，另外會增加一些像心血管疾病的風險，國外一些研究也認為，會增加一些癌症風險，目前台灣比較注意到的是乳癌和大腸直腸癌。」
上班女郎除了少運動，選擇補充膳食纖維食物的觀念也不盡正確，22%的人吃高纖蘇打餅乾、8%喝蔬果汁想補充纖維，醫師提醒，想用白米飯、高纖餅乾或是盒裝蔬果汁來補足膳食纖維，不但難上加難，還可能因此攝取過多熱量，成年女性每日需攝取25公克膳食纖維，每天至少要吃三分蔬菜、兩份水果才足夠，搭配運動，才能避免成為不健康的粗腰蘋果妹。
醫師表示，過去民眾大多是「熱量控制」避免腰粗，但其實「幫助餐後血糖平緩上升」也是阻止腰腹脂肪囤積的關鍵，補充膳食纖維是不錯的選擇。
蘋果身 70歲後易失智
【台灣新生報╱記者蘇湘雲／綜合外電報導】2009.11.26
腹部脂肪不要太多，否則身材若像蘋果一樣，腰部粗大，不但容易傷害心血管健康，也可能傷害大腦，引起失智症。
瑞典哥德堡大學〈GothenburgUniversity〉研究人員分析、追蹤約1500位女性健康狀況，結果發現，女性體型如果像蘋果般腰比臀還粗，則70歲後罹患失智症的風險是其他女性的兩倍。
研究主持人為瑞典哥德堡大學資深講師迪波拉‧賈斯塔佛森〈DeborahGustafson〉，她在接受英國「每日郵報」訪問時表示，一個人帶有過多腹部脂肪的話，未來提早死於心臟病、中風的機率就會大大升高。這些人若活過70歲，罹患失智症的機率會比其他人來得高。
這項研究發表於最新一期的「神經科學」期刊〈Neurology〉。研究開始於1960年代末期，將近1500位女性參與研究。
當時她們的年齡介於38到60歲，這些女性必須填寫一連串問卷，回答有關健康狀況、生活型態等問題。經32年追蹤後發現，其中有161位女性罹患失智症，平均診斷出罹患失智症的年齡為75歲。
研究顯示，女性中年時期的腰圍若比臀圍還粗，當年老的時候，罹患失智症的風險會提升兩倍之多。
迪波拉‧賈斯塔佛森補充，其他研究也發現，身體質量指數過高似乎也和失智症有關。
過去研究顯示，腰圍寬廣的話，未來得心臟病的機率會增加70％左右，罹患第二型糖尿病的風險也會提升80％。
◆ 女骨鬆比男嚴重 愈老愈糟
【聯合報╱記者陳惠惠／台北報導】2009.11.26
衛生署首度大規模骨密度調查發現，五十歲以上國人，兩成三男性及四成一女性有骨質疏鬆症，比日本、越南等國嚴重。
這項調查是衛生署委託中研院進行，在二○○七年八月到二○○八年七月間，對一一二一名十九歲以上成人，透過雙能量Ｘ光吸收測量儀，進行腰椎、股骨頸及前臂三個部位的骨密度檢測。
調查發現，女性骨質疏鬆比男性嚴重，且年齡愈大愈嚴重，五十歲以上女性，百分之四十一點二至少有一處骨質疏鬆，盛行率高於日本的百分之廿六、越南的百分之廿九點五。
中山醫學大學營養學系助理教授林以勤分析，即使沒有骨鬆，五十歲以上女性，近三成五腰椎骨密度低，股骨頸、前臂骨密度低者各有近四成一、兩成六。
相較之下，五十歲以上男性的骨鬆比率為百分之廿二點六，骨密度較低部分以股骨頸最多占五成三，其次依序為腰椎、前臂。
中華民國骨質疏鬆症學會秘書長黃兆山說明，年齡愈老，骨密度也愈低，甲狀腺機能亢進，及長期用類固醇、抗憂鬱劑、強效制酸劑等，也會加速骨質流失。
黃兆山建議，五十歲以上、更年期婦女應評估骨鬆風險，男性六十五歲後骨質流失速度加快，建議也要檢測骨密度。
衛生署簡任技正許景鑫說，預防骨鬆年輕時就要注意，平常要曬太陽，多爬山、多健行。他建議，女性每天不要喝超過兩到三杯咖啡。
◆ 數獨也能減肥？
【中廣新聞／郭希誠】2009-11-25
英國研究人員說，玩益智遊戲，一個小時可以消耗九十大卡的熱量，也有減肥的效果。
研究人員說，一塊巧克力豆餅乾有五十六卡、奶油夾心餅乾五十七卡、梅子果醬餅乾也只有八十五大卡。吃一片餅乾，玩一小時益智遊戲，就不用擔心長胖了。
一個研究人員說，腦子裡的神經元需要葡萄糖。用腦的時候，神經元需要的葡萄糖就多。腦子裡的葡萄糖不夠，神經元就會請身體別的部位贊助，也就消耗掉了體內其他部位的熱量。
自然：腿粗臀肥別懊惱 這裡有肉較健康
中央社 2010.01.12
屁股和大腿上多長些肉或許不甚美觀；但英國專家指出，這些部位的贅肉其實對你的健康有益，能夠降低心臟和代謝疾病的發生。
「自然」（Nature）科學雜誌報導，臀部的脂肪不但能吸收有害的脂肪酸，還含有一種消炎的自然物質，能夠有效阻止血管栓塞。
該篇報導的作者指出，屁股肥大總比腰圍驚人要好，因為腰間的肥肉並沒有吸收脂肪酸的功能。
作者建議，科學家可研究蓄意提高臀部的脂肪量。
未來，醫生或許會開處方，讓體內的脂肪重新分配到臀部，以有效預防心血管疾病和糖尿病等代謝疾病。
文章作者向「國際肥胖期刊」（InternationalJournal of Obesity）表示，臀部若沒有足夠脂肪，可能會導致嚴重的代謝問題，罹患「庫欣氏症候群」（Cushing's Syndrome）等疾病。
★重要的是體型 不是體重
研究顯示，比起腰間的贅肉，大腿和屁股的脂肪較難以轉移到身體他處。
專家指出，這點聽起來雖然令人喪氣，事實上卻對人體有益。因為脂肪快速分解時，會釋放出許多引起發炎的的細胞激素（cytokines）。
研究已經發現，這些細胞激素與心血管疾病、胰島素抗性（Insulin Resistance）和糖尿病有關。
臀部的脂肪消耗較緩慢，過程中會產生更多脂聯素（adiponectin）荷爾蒙，維護血管健康，維持血糖值正常，並促進脂肪燃燒。
相反的，腹部若累積過多脂肪，變成「蘋果般圓滾滾」，則會提高糖尿病和心臟疾病的風險。
牛津大學主任研究員馬諾洛波洛斯（KonstantinosManolopoulos）博士說：「屁股和大腿的肥肉對你有好處，但是肚子上的肥油卻恰恰相反。」
馬諾洛波洛斯說，最理想的狀況是，只要腹部不要囤積脂肪，大腿的肥肉越多月好。
「不幸的是，大腿肥厚的人，肚子通常也很有料。」
※ 相關報導：
＊ 冬天手腳冰冷 小心雷諾氏症上身
http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100302+112010011000086,00.html
◆ 試管兒長大 易得糖尿病
【台灣新生報╱記者蘇湘雲／綜合外電報導】2010.01.12
試管嬰兒長大成人後，要特別留意糖尿病、肥胖等問題。美國研究人員發現，試管嬰兒的DNA和其他孩子不太一樣，因此成人後較容易罹患糖尿病等疾病，發胖機率也比一般人來得高。這項研究發表於最新一期的「人類分子遺傳學」期刊（Human Molecular Genetics）。
研究人員表示，這也可以解釋為什麼試管嬰兒出生時體重往往偏低，且容易出現罕見的代謝失調問題。研究中指出，並非基因導致這種變化，主要是控制基因活動的開關系統出現異常。
美國費城天普大學（Temple University）遺傳學家卡曼‧沙賓恩薩教授（Carmen Sapienza）擔任研究主持人，他接受英國「每日電訊報」專訪時表示，這些非基因層次的變化和胚胎、胎兒的生長大有關係，也左右著基因長期的表現，並增加許多疾病風險。此外，試管嬰兒的後代子孫也可能擁有這些問題，影響甚至會擴及到整個人類的基因庫。
研究人員從試管寶寶身上抽血檢驗細胞DNA，檢查其基因「甲基化」程度和其他小孩有何不同。當基因還不需要有行動時，「甲基」等分子就會依附基因，以抑制基因反應，這過程就稱為「甲基化」。
結果顯示，試管嬰兒細胞「甲基化」程度明顯偏低，導致時候未到，有些基因卻在錯誤時機就開始異常運作，引發各種疾病、症狀。卡曼‧沙賓恩薩教授指出，人工受孕很可能干擾基因「甲基化」過程，並引起各種變化，而這些變化又主宰基因表現，試管兒未來健康狀況容易受影響。
◆ 養生五法面面俱到 老人活得健康又長壽
【台灣新生報╱記者李叔霖／台北報導】2010.01.12
老年養生，可從從五個方向著手。中醫師葉東昇表示，老年人的養生之道，首重飲食調養、醫藥扶持、精神調攝、生活起居有規律等，以及行氣運動養生等五面向，有助於符合養生之道，讓老年人活得更健康、更長壽。
葉醫師指出，老年養生首重飲食，因為飲食與健康長壽息息相關，古籍《千金翼方‧養老食療》中提出「安身之本必須於食」、「不知食宜者，不足以全生」等說法，意思是說人的生命活動全靠後天飲食來滋養，所以飲食乃為「生民之天」，所以老人家的飲食當以輕清甜淡的食物為佳。
因此，飲食上自然忌食大魚大肉，或是食用過酸、過鹹及生冷等食物，同時飲酒過量也不宜。食物的量以吃不過量，吃不過飽，飲不過多為佳。
葉東昇醫師進一步指出，醫藥扶持上，因為老年人的身體特質為「衰老」，一旦發病就會出現遷延不癒的情形，甚至進一步變成慢性病。這時需要透過藥物扶持以便適時調理身子，而老年人又以體弱為本，不任攻伐，醫藥使用宜以「溫平順氣，進食補虛，中和之藥」來做治療。
例如老年人常受便秘所苦，欲求長壽之道，就必須先解決這個問題，建議可利用中藥治療，甚至加以預防，以避免衍生他患。
葉東昇醫師強調，在精神調攝上，宜保持心情開朗、樂觀、直爽、心平氣和、不貪圖享受。包括怒、喜、驚、思、悲、憂、恐等七情應避免過極，發而皆中和。戒色養精，少語養氣，寡思養神，有助於達到精盛、氣調、神全。
老年人宜生活有節，起居有常，中醫認為，春溫以生，夏熱以長，秋涼以收，冬寒以藏。四時起居需順時奉養，若氣反於時，則為疾病。也就是說，養生宜早睡早起，規律有時，切忌熬夜通宵，或過度勞累。
老年人因氣弱骨疏，抵抗力差，衣物穿著必須適當保暖。飯後適宜健步緩行，幫助消化，若飽食則臥，恐將百病叢生。
導引行氣、運動養生方面，正所謂「流水不腐，戶樞不蠹」，老人家可依照自己的體能來選擇適合自己的運動，以適量規律為原則，可練習民間一些健身功，如太極拳、八段錦等，只要盡力而為即可，但千萬不能一曝十寒，如此才能收到成效。
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